เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดป่าที่กินได้ซึ่งมักพบในป่าเบญจพรรณ

เห็ดน้ำผึ้งคนเก็บเห็ดหลายคนตกหลุมรัก: เป็นการดีที่จะรวบรวมพวกมันเพราะพวกเขาเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ เห็ดน้ำผึ้งเตรียมหอมและ อาหารอร่อยหมักสำหรับฤดูหนาว

ลองพิจารณาในรายละเอียด: ชนิดของเห็ดน้ำผึ้งคำอธิบายและรูปถ่าย ประโยชน์และโทษของเห็ด การเก็บเห็ดเมื่อไร และวิธีทำเห็ด

ชื่อของมัน เห็ดน้ำผึ้ง(แปลจากภาษาละติน "สร้อยข้อมือ") ที่ได้รับเนื่องจากรูปแบบการเติบโตของเห็ด - ในรูปแบบของแหวน

ส่วนใหญ่มักพบเห็ดน้ำผึ้งตามตอไม้ทั้งครอบครัวในป่าสนและป่าเบญจพรรณ เห็ดชอบปลูกอะไรก็ได้ ไม้เน่าและตอไม้เน่า.

เห็ดน้ำผึ้งสามารถพบได้ไม่เฉพาะใต้ต้นไม้เท่านั้น แต่ยังพบได้ในทุ่งหญ้า ริมป่า และใต้พุ่มไม้ด้วย

เห็ดน้ำผึ้งจำง่ายมีขายาวบางยาวได้ถึง 12-15 ซม. สีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม ขึ้นอยู่กับสถานที่ของการเติบโตและอายุ

agarics น้ำผึ้งส่วนใหญ่มี "กระโปรง"... หมวกมีรูปร่างกลม มน ด้านล่างมีจานเด่นชัด

สีของฝาปิดมีตั้งแต่ครีมอ่อนจนถึงน้ำตาลแดง หมวกเห็ดน้ำผึ้งอ่อน ปกคลุมไปด้วยเกล็ดเล็ก ๆเรียบเนียนขึ้นตามอายุ

agaric น้ำผึ้งแต่ละสายพันธุ์มีความแตกต่างกันขึ้นอยู่กับสถานที่ของการเจริญเติบโตและอายุ

เห็ดน้ำผึ้งมีประโยชน์ในอาหารถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ agaric น้ำผึ้งประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีไทอามีนซึ่งมีหน้าที่ในระบบประสาทและการทำงานของระบบสืบพันธุ์

จาก สารอาหารรวมอยู่ในองค์ประกอบ agaric น้ำผึ้งสามารถแยกแยะได้ดังต่อไปนี้: ธาตุ(โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, สังกะสีและอื่น ๆ ); วิตามินกลุ่ม B, C, PP และ E; กรดอะมิโน; เซลลูโลส; โปรตีน.

ในการแพทย์พื้นบ้าน เห็ดน้ำผึ้งขึ้นชื่อในเรื่อง ต้านไวรัสและต้านมะเร็งการกระทำในร่างกายมนุษย์มักใช้ในการรักษาต่อมไทรอยด์และโรคตับ เห็ดน้ำผึ้งนั้นยอดเยี่ยม ขับสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายมีผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือด

เห็ดน้ำผึ้ง 100 กรัม ประกอบด้วย อัตรารายวันติดตามองค์ประกอบเพื่อรักษาระดับฮีโมโกลบินปกติ การใช้เห็ดน้ำผึ้งเป็นประจำจะป้องกันการพัฒนา โรคหัวใจและหลอดเลือด.

เห็ดน้ำผึ้งจะไม่เป็นอันตรายต่อบุคคลหากได้รับการฝึกอบรมเบื้องต้นก่อนปรุงอาหาร

ข้อห้ามในการใช้น้ำผึ้ง agarics

จำไว้ว่าเห็ดเป็นอาหารที่ย่อยยาก ดังนั้น กลางคืนห้ามกินเห็ด... การบริโภค agaric น้ำผึ้งมากเกินไปอาจทำให้ท้องเสียได้ คุณไม่ควรให้น้ำผึ้งแก่เด็กที่อายุน้อยกว่า 12 ปี.

ชนิดของน้ำผึ้ง agaric

จาก จำนวนมาก agaric น้ำผึ้งที่กินได้ แยกได้ 4 ตัวหลัก ส่วนใหญ่มักเก็บโดยคนเก็บเห็ด

เห็ดที่กินได้ซึ่งเติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่ ส่วนใหญ่อยู่บนไม้ที่เน่าเสียและเสียหายในป่าผลัดใบ หมวกของสายพันธุ์นี้คือ agaric น้ำผึ้งสีน้ำตาลหลังฝนตกจะโปร่งใส

เห็ดน้ำผึ้งมีฝาที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3-8 มม. ตรงกลางจะเบากว่าขอบ เห็ดน้ำผึ้งสูงถึง 9 ซม. ขามีน้ำหนักเบามีวงแหวนเมื่อเวลาผ่านไปมีเพียงแถบเดียวเท่านั้น ด้านล่างวงแหวนเป็นขาที่มีเกล็ด

เห็ดชนิดแรกสามารถพบได้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนและออกผลจนถึงสิ้นเดือนสิงหาคม

เห็ดเหล่านี้มีขาสูงถึง 10 ซม. สีเหลืองมีดอกสีขาวยาวหนาแน่นกว้างขึ้นเล็กน้อย เมื่อเวลาผ่านไปขาจะหนาขึ้น

ขนาดของหมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 3 ถึง 7 มม. สีเหลืองอ่อนในสภาพอากาศชื้นจะกลายเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง ขอบของหมวกมีน้ำหนักเบากว่าตรงกลาง ด้านล่างเป็นแผ่นน้ำหนักเบาหายาก

พวกเขาเริ่มมีผลตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วง

คุณสามารถพบเห็ดได้ตามทุ่งหญ้า ทุ่งนา กระท่อมฤดูร้อน ในหุบเขา และตามริมป่า เห็ดน้ำผึ้งเติบโตเป็นแถวโค้ง

เห็ดน้ำผึ้งชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมีขนาดใหญ่ เห็ดบนก้านยาว 8-10 ซม. มีความหนาเล็กน้อยที่ด้านล่างสุด ความหนาของขาสูงถึง 2 ซม. คุณสามารถเห็นวงแหวนที่เด่นชัดใต้ฝาปิดได้

หมวกมีขนาดใหญ่ โดยเฉลี่ย 3-10 ซม. (บางครั้งอาจสูงถึง 15-17 ซม.) จานเหลืองอ่อน หายาก

เห็ดหนุ่มถูกปกคลุมด้วยเกล็ดบนพื้นผิว สีของฝาครอบขึ้นอยู่กับชนิดของต้นไม้ที่เห็ดเติบโต - จากสีอ่อนถึงสีน้ำตาล

เห็ดน้ำผึ้งเริ่มออกผลตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในเดือนตุลาคม

เห็ดน้ำผึ้งสามารถพบได้บนต้นไม้ผลัดใบที่เสียหายและเก่าแก่ ส่วนใหญ่เป็นต้นป็อปลาร์และต้นหลิว

ขาสูง 2-7 ซม. หนาถึง 1 ซม. สีน้ำตาลกำมะหยี่

ไม่มีวงแหวนอยู่ใต้หมวกที่ขา หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม. จากสีเหลืองถึงสีน้ำตาลอมส้ม จานเป็นสีขาวหายาก เยื่อกระดาษมีสีขาวหรือเหลือง

เห็ดน้ำผึ้งสามารถพบได้ในแพทช์ที่ละลายแล้วและแม้กระทั่งใต้หิมะตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิ

หากคุณเป็นคนเก็บเห็ดมือใหม่ ให้ปฏิบัติตามกฎเสมอ: “ไม่แน่ใจ ไม่เอา”จะดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงต่อสุขภาพของตัวเองและคนที่คุณรัก

ความแตกต่างที่สำคัญคือ: หมวกเห็ดที่กินไม่ได้นั้นสว่างกว่าพวกมันอาจเป็นสีแดงอิฐ สีน้ำตาลสนิมหรือสีส้ม ในขณะที่เห็ดที่กินได้นั้นมีสีเบจอ่อนหรือสีน้ำตาลอมน้ำตาล

อันตรายที่สุดคือเท็จ เห็ดสีเหลืองกำมะถัน.

ผิวฝาเห็ดกินได้ด้วย เป็นสะเก็ด,สีเข้มกว่าสีของฝา

เห็ดปลอมมักจะมีพื้นผิวเรียบของฝาครอบ ส่วนใหญ่มักจะชื้น และหลังจากผ่านฝน พื้นผิวจะเหนียว

ผู้ชื่นชอบเห็ดน้ำผึ้งที่รกควรคำนึงถึงช่วงเวลาที่เกล็ดหายไปเมื่อเห็ดเติบโต

เห็ดที่กินได้ก็มี จานขาว ครีม ชมพูที่ด้านล่างของหมวกและในน้ำผึ้งปลอมพวกเขาจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วมีเฉดสีเขียวมะกอกดำ

ที่ขามีเห็ดกินได้ “กระโปรง” ทำจากฟิล์มใต้หมวกไม่มีเห็ดปลอม - ความแตกต่างหลักที่ควรได้รับคำแนะนำเสมอ

เห็ดจริงมี กลิ่นเห็ด, เห็ดพิษออกรา, ดิน.

เมื่อเริ่มมีอาการร้อนขึ้น ทุ่งป่า agarics น้ำผึ้งเติบโตตามริมถนน - "สร้อยคอ" ทั้งหมดของเห็ดที่มีหมวกแบนและขายาวโอบกอดตอไม้และรากของต้นไม้ที่ร่วงหล่น สำหรับผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์ที่ "เงียบ" จะไม่ยากที่จะนำเห็ดน้ำผึ้งกลับบ้านสักสองสามถุง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าป่าเปียกและอยู่ภายใต้สภาพอากาศที่เหมาะสม ด้วยคุณสมบัติทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมและแคลอรี่ต่ำ เห็ดน้ำผึ้งจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร อาหารจานต่างๆรวมไปถึงอาหารการกิน ดังนั้นสิ่งที่ต้องทำจากเห็ดน้ำผึ้ง? ที่นี่คุณจะพบ สูตรที่ดีที่สุดทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่ายและวิดีโอของจานเห็ดแสนอร่อย สำหรับครั้งแรก คุณสามารถปรุงซุปที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วยเห็ดน้ำผึ้งและเครื่องเทศ - แม่บ้านแต่ละคนจะได้เรียนรู้วิธีทำสิ่งนี้จากสูตรของเรา หลายคนคงชอบเห็ดสดผัดในครีมเปรี้ยวหรือกับมันฝรั่งและไก่ แถมยังอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย สลัดเห็ด... หลังจากเก็บเห็ดที่เก็บเกี่ยวได้มากมาย คุณไม่เพียงแต่สามารถปรุงเห็ดสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นทุกวันเท่านั้น แต่ยังเตรียมเสบียงสำหรับฤดูหนาวด้วย - จดสูตรแล้วเริ่มเลย!

สิ่งที่ต้องปรุงจากเห็ดสดสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดกับแครอทเกาหลีพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เห็ดสดเป็น "วัตถุดิบ" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมของอร่อยมากมายและ อาหารเพื่อสุขภาพ... ดังนั้น องค์ประกอบของเห็ดที่ไม่โอ้อวดเหล่านี้รวมถึงธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และวิตามินซี นอกจากนี้ การบริโภคเห็ดน้ำผึ้งเป็นประจำยังช่วยป้องกันการพัฒนาของเซลล์ในร่างกายที่ก่อให้เกิดมะเร็ง สิ่งที่ต้องปรุงจากเห็ดสดสำหรับฤดูหนาว? เราขอนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเห็ดน้ำผึ้งด้วย แครอทเกาหลีและเครื่องเทศ - จานนี้จะกลายเป็นเครื่องประดับของเทศกาลและ ตารางประจำวัน... อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดแสนอร่อยและหอมกรุ่น!

ขนมเห็ดสำหรับฤดูหนาวจากเห็ดน้ำผึ้งกับแครอทเกาหลี - ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอท - 1 กก.
• เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• กระเทียม - 7 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา
• โหระพาและผักชีป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรการเก็บเกี่ยวเห็ดสดกับแครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาว:

1. ปอกเปลือกและถูแครอทบนเครื่องขูด "เกาหลี" วางในชามแยกและนวดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

   
   

2. เราคัดแยกเห็ดสด กำจัดเห็ดและเศษที่เน่าเสีย แล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เทเกลือเล็กน้อยและเหน็บแนมสองสามหยดลงในหม้อ กรดมะนาว, ผล็อยหลับเห็ดปอกเปลือกแล้วต้ม 20 นาที หลังจากทำอาหารแล้วให้ใส่เห็ดในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

   
   

3. เราส่งกระเทียมสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเล็กน้อย

   
   

4. ใส่พริกไทย ใบโหระพา และผักชีลงในแครอทขูด แล้วใส่น้ำมันและกระเทียม ผสมส่วนประกอบทั้งหมด เราแนะนำน้ำส้มสายชูและผสมอีกครั้ง

   
   

5. เราส่งเห็ดต้มไปที่ชามแครอทและหลังจากผสมแล้วปล่อยให้แช่สองสามชั่วโมง

   
   

   
   

6. ทุกอย่าง เห็ดน้ำผึ้งของเราพร้อมแครอทและเครื่องเทศเกาหลีพร้อมแล้ว - คุณสามารถเริ่มต้น "ตัวอย่าง" ได้ เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณต้องกระจายขนมเห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วต้มในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเราก็นำเห็ดเย็นไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บจนถึงฤดูหนาว - อร่อยจริงๆ!

   
   

สิ่งที่สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและอร่อยจากเห็ดสดสำหรับอาหารค่ำ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในบรรดาสูตรอาหารเห็ดมากมายเราสามารถสังเกตได้ว่าเป็นที่นิยมและเป็นที่รักของหลาย ๆ คนเป็นพิเศษ ดังนั้นสิ่งที่ต้องทำจากเห็ดสดสำหรับอาหารค่ำ? เรายินดีที่จะแบ่งปันกับคุณอย่างรวดเร็วและ สูตรอร่อยผสมกับน้ำผึ้ง agarics และกะหล่ำปลี - พร้อมคำแนะนำและรูปถ่ายทีละขั้นตอน ส่วนผสมเห็ดกับผักที่เผ็ดและหอมกรุ่นเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำในเทศกาล เราตุนเห็ดสดแล้วเริ่มสร้างสรรค์!

รายการส่วนผสมสำหรับอาหารเย็นผสมกับเห็ดและกะหล่ำปลี:

• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• เห็ดสด - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง

ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมเห็ดอย่างรวดเร็วจาก agarics น้ำผึ้งและกะหล่ำปลีสำหรับอาหารค่ำตามสูตร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องหั่นกะหล่ำปลีแล้วใส่ในกระทะหรือชาม เกลือและบดให้ละเอียดด้วยมือของคุณ เราวางภาชนะที่มีกะหล่ำปลีสับบนกองไฟแล้วเทลงในสองช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำเปล่า ½ แก้ว เราวางมันไว้ 10 นาที
2. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เทลงในกระทะแล้วทอดใน น้ำมันพืช... จากนั้นเราก็ส่งผักไปที่กระทะ - ถึง กะหล่ำปลีตุ๋นและผสมให้ละเอียด
3. ก่อนอื่นเราคัดแยกเห็ดน้ำผึ้งสำหรับผสมและล้างในน้ำเย็น ทอดในกระทะด้วยน้ำมันที่อุ่นไว้จนสุก อย่าลืมใส่เกลือเห็ดเพื่อลิ้มรส
4. เราส่งเห็ดที่เสร็จแล้วไปที่ผักและเคี่ยวทุกอย่างต่อด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 20 นาที ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวและเสิร์ฟเห็ดน้ำผึ้งบนโต๊ะ - อาหารเย็นพร้อมแล้ว!

สิ่งที่ต้องปรุงจากเห็ดน้ำผึ้งและไก่ - สลัดตามสูตรง่ายๆ photo

ไก่กับเห็ดเข้ากันได้ดีกับของว่างทั้งร้อนและเย็น วันนี้เราจะมาศึกษาสูตรง่ายๆพร้อมภาพความอร่อยและ สลัดแสนอร่อยจากเห็ดน้ำผึ้งและ เนื้อไก่- จานดังกล่าวจะ "พอดี" กับเมนูใดก็ได้ หากคุณไม่รู้ว่าต้องทำอะไรจากน้ำผึ้งและไก่ด้วยน้ำผึ้ง เราขอแนะนำให้ใช้สูตรอาหารที่อร่อยและรวดเร็วของเรา การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและอร่อย!

เราตุนส่วนผสมสำหรับสลัดกับเห็ดและไก่:

• เห็ดดอง - 2 แก้ว
• ไก่ต้ม - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 200 กรัม
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
• เกลือและน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

สูตรสลัดกับเห็ดน้ำผึ้งและไก่ - คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ผัดผักสับในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เราล้างเห็ดดองในกระชอนใต้น้ำไหลแล้วใส่ในภาชนะแยกต่างหาก
3. ตัดไก่ที่ปรุงสุกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ หรือเพียงแค่ "ฉีก" เป็นเส้นใยด้วยมือของเราแล้วส่งไปที่เห็ด
4. ใส่แตงกวาดองสับละเอียดและหัวหอมผัดกับแครอทลงในชามที่มีเห็ดและไก่ เทถั่วกระป๋อง
5. ส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดเห็ดน้ำผึ้งผสมกับมายองเนสเกลือเพื่อลิ้มรส ก่อนเสิร์ฟ จัดวางบน จานสวยประดับประดาด้วยกิ่งไม้เขียวขจีและเพลิดเพลินกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ แค่จานวิเศษ!

วิธีทำเห็ดทอดในครีม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในแต่ละ งานเลี้ยงรื่นเริงเห็ดผัดในครีมมักเป็นที่นิยม จานนี้มีประโยชน์หลากหลาย สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น รวมไปถึงมันฝรั่ง ข้าว และพาสต้าอีกด้วย วิธีการปรุงเห็ดน้ำผึ้งด้วยครีมและหัวหอม? ตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็จะทำขนมที่น่าอัศจรรย์จากการเก็บเกี่ยวในป่า - เห็ดแสนอร่อยในความอ่อนโยน ซอสครีมเปรี้ยว... แยมจริง!

ส่วนผสมสำหรับสูตรเห็ดน้ำผึ้งผัดกับครีม:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• ครีมโฮมเมด - 500 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงเห็ดทอดในซอสครีมเปรี้ยว:

1. เราทำความสะอาดเห็ดล้างใต้น้ำไหลแล้วใส่ในกระทะ ต้มประมาณ 15-20 นาที
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นและน้ำตาลในกระทะที่อุ่นด้วยเนย
3. เราส่งเห็ดต้มไปที่หัวหอมแล้วผัดทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที
4. ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำ ½ แก้วลงในเห็ด คนให้เข้ากัน เกลือพริกไทยและผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง
5. เราเคี่ยวต่อไปภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนจน ความพร้อมเต็มที่... เห็ดน้ำผึ้งผัดในครีมสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นจาน "อิสระ" และกลิ่นหอมของเห็ดช่างวิเศษเหลือเกิน! เหลือเพียงการเขียนสูตรและปรุงอาหาร

วิธีทำมันฝรั่งกับเห็ดในกระทะ - สูตรทีละขั้นตอน, ภาพถ่าย

มันฝรั่งหอมอร่อยกับเห็ดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นจะไม่ทำให้ใครเฉย - นอกจากนี้จานยังเตรียมง่าย สำหรับคนรัก เห็ดทอดคุณจะชอบสูตรทีละขั้นตอนของเราพร้อมรูปถ่ายมันฝรั่งกับเห็ดซึ่งคุณสามารถซื้อได้ในตลาดตามฤดูกาลหรือเลือกเองในป่า ทาง สูตรง่ายๆของคุณ เมนูประจำวันจะมีความหลากหลายและอร่อยยิ่งขึ้น - เราปรุงเห็ดในกระทะด้วยเครื่องเทศที่คุณโปรดปราน

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรมันฝรั่งทอดกับเห็ดน้ำผึ้ง:

• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• หอมแดง - 70 กรัม
• เห็ดน้ำผึ้ง - 100 กรัม
• น้ำมันหมูหรือเบคอน - 50 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

มันฝรั่งและเห็ดน้ำผึ้งผัดในกระทะ - คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. เราล้างเห็ดและต้มในน้ำด้วยการเติมเกลือ
2. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน สับหัวหอมเป็นเส้น
3. เราตั้งกระทะบนกองไฟและหลังจากให้ความร้อนแล้วให้ทอดเบคอนเป็นเวลา 1 - 2 นาที ใส่เห็ดกับมันฝรั่ง เกลือ พริกไทย แล้วปรุงต่อ ไฟแรง... เมื่อปรากฏบนชิ้นมันฝรั่ง เปลือกทอง, ใส่หอมใหญ่สับแล้วลดไฟ
4. เราผัดต่อไปจนมันฝรั่งนิ่มแล้วเตรียม - ใต้ฝา
5. มันยังคงโรยมันฝรั่งร้อนกับเห็ดด้วยสมุนไพรสับและเชิญครอบครัวของคุณมาทานอาหารค่ำ - อร่อยมาก!

วิธีทำซุปเห็ดกับเห็ดแช่แข็งและมันฝรั่ง - สูตรในวิดีโอ

ซุปร้อนกับเห็ดและมันฝรั่งจะตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาว เมื่อทำสต็อกเห็ดแช่แข็งแล้ว คุณสามารถดูแลครอบครัวและแขกของคุณด้วยซุปเห็ดรสหนึ่งจาน วิธีทำซุปจากเห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่ง? ดูวิดีโอสำหรับสูตรสำหรับหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมนี้

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องปรุง agaric น้ำผึ้งอย่างไรและทำอย่างไรให้ถูกต้อง - ของเรา สูตรทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่ายและวิดีโอที่เข้าถึงได้และเข้าใจได้แม้กระทั่งสำหรับมือใหม่ทำอาหาร เมื่อเขียนเมนูสำหรับอาหารค่ำตามเทศกาล รายการอาหารที่เป็นไปได้อาจรวมถึงซุปหอมกับเห็ดแช่แข็ง เห็ดในครีมเปรี้ยว หรือสลัดเห็ดกับไก่อย่างประณีต อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีเห็ดสดและแครอทเกาหลีตามสูตรของเราเหมาะสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เห็ดผัดกับมันฝรั่งในกระทะดูเหมือนจะเป็นอาหารที่เรียบง่ายและใช้ได้ทุกวัน หลังจากลองสูตรของเราแล้ว คุณจะต้องเซอร์ไพรส์ทั้งบ้านและแขกของคุณด้วยส่วนผสมดั้งเดิมของส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไป มีความสุขกับจานเห็ด!

ด้วยการมาถึงของฤดูใบไม้ร่วง ป่าทำให้เราได้เก็บเกี่ยวน้ำผึ้งที่อุดมสมบูรณ์ ความสุขที่ยิ่งใหญ่สามารถได้รับจากการเข้าไปในป่าเพื่อหาเห็ดและในขณะเดียวกันก็รวบรวมตะกร้าทั้งหมดและถ้าคุณโชคดีแม้แต่น้อย ท้ายที่สุดเห็ดนี้ไม่ได้เติบโตทีละตัว แต่ทั้งครอบครัวพร้อมกัน เป็นไปได้ที่จะรวบรวมน้ำหนักหลายกิโลกรัมจากต้นเดียวหรือตอไม้เดียว ตามกฎแล้วทั้งครอบครัวมีส่วนร่วมในการประมวลผลต่อไปเพราะเป็นไปไม่ได้ที่ใครจะแยกแยะและปรุงเห็ดเพราะจำนวนของพวกเขา

กฎการใช้งาน

ประโยชน์ของเห็ดสำหรับร่างกายของเราได้รับการชื่นชมจากเกือบทุกวัฒนธรรมมาหลายศตวรรษ เห็ดเหล่านี้เติมพลังและทำหน้าที่เป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับร่างกายในการต่อต้านโรคไวรัส เห็ดน้ำผึ้งเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก สังกะสี โปรตีนที่สมบูรณ์ วิตามินซีและฟอสฟอรัส ผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารหรือเป็นมังสวิรัติรวมเห็ดในอาหารของพวกเขาเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ

เห็ดเหล่านี้จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใช้พวกเขาในทางที่ผิดและเลือกเฉพาะอาหารที่มีคุณภาพสูงเท่านั้น สิ่งเดียวที่คุณไม่ควรทำ:

• ใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร
• กินสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี

วิธีปอกและต้มเห็ด

เห็ดน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นหลังจากออกจากป่า สิ่งแรกที่ต้องทำคือคัดแยก วิธีการปรุงเห็ดสดเพื่อการแปรรูปอย่างถูกต้อง:

• ส่งเห็ดเน่าและเน่าที่ได้รับความเสียหายจากแมลงลงถังขยะ
• ล้างเศษซากป่า: กำจัดดิน ใบไม้ และกิ่งก้าน
• หากต้องใช้เห็ดในการทำให้แห้ง คุณต้องเอาฟิล์มที่อยู่ใต้ฝาปิดออกแล้วตัดส่วนล่างของขาออก สำหรับทำอาหารใน สดแช่เห็ดอีกหนึ่งชั่วโมงแล้วลอกฟิล์มออก

กระบวนการทำความสะอาดใช้เวลาและความพยายามไม่มาก แม้ว่าตัวเห็ดเองจะมีขนาดเล็กและบอบบางมาก เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการทำความสะอาด ให้ไปที่ การรักษาความร้อนเห็ด. สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

สูตรเห็ดอบในเตาอบ

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการหยิบตะกร้าเห็ดและเตรียมสำหรับอาหารค่ำเป็นอาหารว่างหรือทอดกับมันฝรั่ง เด็กขอพายก็ไม่เป็นปัญหาเช่นกัน และต้องเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวสำหรับแพนเค้ก มีหลายสูตรที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้ง

ในการปรุงเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมเป็นอาหารว่าง คุณไม่จำเป็นต้องมีความสามารถในการทำอาหารสูงเสียดฟ้า เพราะสูตรนั้นง่ายมาก:

• ต้มเห็ด.
• ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในกระทะด้วยเนย
• เทเห็ดกับหัวหอมเกลือแล้วทอดประมาณ 15-20 นาที
• โรยด้วยโหระพาหรือผักชีฝรั่ง

ทุกวันนี้แม่บ้านทุกคนมีครัวหลายเครื่อง ด้วยความช่วยเหลือของคุณสามารถปรุงเห็ดด้วยครีมเปรี้ยว วัตถุดิบ:

คำแนะนำในการทำอาหาร:

จัดใส่จานสวยๆ อาหารพร้อมทานและโรยด้วยสมุนไพรด้านบน

ครีม ซุปเห็ด - อาหารพื้นบ้าน อาหารฝรั่งเศสซึ่งมักพบในร้านกาแฟและร้านอาหาร แต่ไม่ยากนักที่จะปรุงโดยใช้เห็ดน้ำผึ้งที่บ้านและดื่มด่ำกับรสชาติอันยอดเยี่ยมนี้

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

คำแนะนำในการทำซุปเห็ด:

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดและหัวหอม: สูตรอร่อย

เสิร์ฟซุปพร้อมครูตองซ์จาก ขนมปังขาวหรือโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น

มีความคิดที่ดีในการปรุงเห็ดน้ำผึ้งให้อร่อย รวมเห็ดกับชีสและเกี๊ยวแล้วอบในเตาอบ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

จานนี้ไม่เพียงปรุงสุกเท่านั้น แต่ยังกินได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย

อาหารจานโปรดและดังที่สุด แน่นอน มันฝรั่งย่างกับเห็ด. ในการปรุงเห็ดสดพนักงานต้อนรับจะต้อง:

1. เห็ดหูหนูสดๆ (ถ้าหน้าหนาวใช้เปล่าก็ได้) น้ำหนัก 500 กรัม
2. หัวมันฝรั่งขนาดกลาง - 8-9 ชิ้น
3. หัวหอม - 2 ชิ้น
4. ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 100-120 m
5. เนยและน้ำมันพืชสำหรับผัด
6. ความเขียวขจี
7. เกลือและพริกไทย.

การทำอาหารควรเป็นดังนี้:

สูตรเคบับ Champignon

จัดใส่จานและตกแต่งด้วยสมุนไพร ใส่ผักดองต่างๆ เพื่อลิ้มรส

หากแขกมาโดยไม่คาดคิดและคุณจำเป็นต้องจัดโต๊ะอย่างรวดเร็วคุณสามารถเตรียมสลัดกับเห็ดและถั่วได้ เมื่อคิดในตอนแรก ดูเหมือนว่าการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ แต่จริงๆ แล้วกลับกลายเป็นอาหารจานอร่อยและอร่อย เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

คำอธิบายการทำอาหาร:

• สับแครอทและหัวหอมและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม
• หั่นแฮมเป็นเส้น
• ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• ใส่แครอทกับหัวหอม, แฮม, ชีสลงในชามสลัดลึก เทถั่วหนึ่งขวดที่นั่น (ไม่มีของเหลว) แล้วใส่เห็ด
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เกลือ โรยหน้าด้วยสมุนไพร

จัดใส่จานและเสิร์ฟแขก

บ่อยครั้งที่แม่บ้านตัดสินใจปรุงรีซอตโต้กับเห็ด แต่ไม่มีเห็ดสดอยู่ในมือ ในกรณีนี้ ของที่ถูกแช่แข็งจะมาช่วย สูตรง่ายมาก คำแนะนำทีละขั้นตอนการทำอาหาร:

เห็ดน้ำผึ้งคือ เห็ดป่าซึ่งค่อนข้างเป็นที่นิยมในละติจูดของเรา คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยจากเห็ดเหล่านี้ไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น แต่ยังเป็นช่วงเวลาของปีอีกด้วย เพียงพอที่จะแช่แข็งเห็ดเพื่อใช้ในอนาคตในฤดูใบไม้ร่วงหรือซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งในร้านค้า เห็ดดังกล่าวจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ด้วยวิธีการแช่แข็งแบบลึกและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรูปลักษณ์ของมัน

หลายคนสงสัยว่าควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหรือไม่เพราะพวกเขาไม่รู้วิธีปรุงเห็ดแช่แข็งอย่างถูกต้อง ฉันจำเป็นต้องละลายเห็ดหรือไม่สิ่งที่สามารถทำได้จากพวกเขา ที่จริงแล้ว การทำงานกับเห็ดแช่แข็งนั้นไม่มีอะไรยาก แต่ใช้ในการปรุงอาหารแบบเดียวกับเห็ดสด

การฝึกอบรม

คำถามที่พบบ่อยที่สุดที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารถามตัวเองก่อนเตรียมเห็ดแช่แข็งคือ: มันคุ้มค่าที่จะละลายพวกมันไหม

คำตอบสำหรับคำถามนี้สามารถให้ได้โดยรู้วิธีการแช่แข็ง เห็ดน้ำผึ้งสามารถแช่แข็งดิบและต้มได้ ในกรณีแรก จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเห็ด และสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ต้มหรือผัดล่วงหน้าในการปรุงอาหารได้ทันที

หากคุณเตรียมจานจากเห็ดแช่แข็งดิบหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะต้องต้มด้วย ขั้นตอนมีดังนี้:

1. ใส่เห็ดในจานลึกแล้ววางบนชั้นล่างของตู้เย็นเพื่อละลายเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
2. คุณยังสามารถละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ห้ามละลายที่ เตาอบไมโครเวฟเพื่อไม่ให้เสียส่วนสำคัญ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ผลิตภัณฑ์.
3. เห็ดที่ละลายแล้วควรต้มในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาที เห็ดวางในน้ำเดือดเท่านั้น
4. ต้องเทเห็ดแช่แข็งต้ม น้ำเย็นเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาทีโดยลอกโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
5. โยนเห็ดในกระชอนหรือตะแกรง ปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมดและเริ่มทำอาหาร

ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดที่ละลายน้ำแข็งก่อนทอดหรืออบ แต่เห็ดแปรรูปจะนิ่มกว่า มีรสชาติดีกว่า รักษากลิ่นหอมของเห็ดที่เป็นเอกลักษณ์และปรุงอาหารได้เร็วขึ้น

ทำอาหารอะไร?

หากมีแพ็คเกจเห็ดแช่แข็งในช่องแช่แข็ง คุณไม่ต้องกลัวการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิด ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมอาหารไว้มากมาย เห็ดน้ำผึ้งรวมเข้ากับ ปริมาณมากส่วนผสมเพิ่มเติมโดยการผสมและผสม สินค้าต่างๆคุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดไปจนถึงพายและอาหารจานหลัก เห็ดแช่แข็งต้ม ผัด ตุ๋น และดอง โดยทั่วไปแล้วจะเตรียมอาหารแบบเดียวกับเห็ดสด

เห็ดน้ำผึ้งทอด

การทอดเป็นวิธีที่ง่ายและอร่อยที่สุดในการปรุงอาหารเห็ดแช่แข็ง ต้มก่อนก็ได้ เห็ดจะนิ่มและหอมกว่า หรือจะโยนลงกระทะก็ได้ การประมวลผลล่วงหน้า... เห็ดทอดในเนยและน้ำมันพืชกับหัวหอมและกระเทียม บางครั้งก็เพิ่มครีมเปรี้ยว มันฝรั่ง และผักอื่นๆ

มื้อแรก

เห็ดแช่แข็งอร่อยมาก ซุปหอม, Borscht, น้ำซุปและส่วนผสม แม้จะไม่ได้ใส่เนื้อก็ตาม อาหารจานแรกจากเห็ดเหล่านี้ก็ออกมาอุดมสมบูรณ์และน่าพอใจมาก

ใส่มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอทลงในซุปเห็ด พริกหยวกคื่นฉ่าย ซีเรียล หรือเส้นก๋วยเตี๋ยว เติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะให้กลิ่นและรสชาติที่พิเศษ สมุนไพรสด... แม้แต่ Borscht มังสวิรัติก็เตรียมจากเห็ดน้ำผึ้ง น้ำซุปเห็ด... และถ้าอยากได้อะไรที่ถูกใจกว่านี้ก็ปรุงแบบข้นๆ ได้เลย เนื้อผสมกับเห็ดและมะกอก

คุณสามารถปรุงอาหารจานดังกล่าวบนเตาหรือในหม้อหุงข้าวหลายจาน

อาหารจานหลัก

เนื่องจากโครงสร้างของมันทำให้เห็ดอิ่มตัวร่างกายอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงใช้เตรียมอาหารจานหลักแสนอร่อยทั้งแบบมีและไม่มีเนื้อสัตว์

ตุ๋นกับเห็ดหลินจือและผักปรุงในกระทะโดยผัดส่วนผสมทั้งหมด - หัวหอม พริก มันฝรั่งและผักอื่นๆ จานถูกนำไปอบในเตาอบประมาณ 40 นาที คุณสามารถเพิ่มหมู เนื้อวัว หรือไก่ย่างลงในสตูว์ได้

ยัดด้วยเห็ดแบบนี้ ม้วนเนื้อสัตว์, มันฝรั่ง zrazy, หม้อปรุงอาหาร, เตรียมจูเลียนและจานในหม้อจากพวกเขา

พาย

เห็ดน้ำผึ้งต้มและสับละเอียดใช้เป็นไส้ในพาย แพนเค้ก พิซซ่า พัฟและอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์แป้ง... การเติมเห็ดน้ำผึ้งสับละเอียดที่เคี่ยวกับหัวหอมในครีมเปรี้ยวจะอร่อยเป็นพิเศษ

สลัดและของว่าง

สามารถเพิ่มเห็ดต้มหรือผัดลงในสลัดและของว่างที่อร่อยที่สุดได้มาจากเห็ดแช่แข็งดอง มันง่ายมากในการเตรียมพวกเขา เทเห็ดด้วยน้ำนำไปต้มให้สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดราดเห็ด น้ำเดือด 1 แก้ว ต่อเห็ด 1 กก. ใส่น้ำซุป ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทยป่น, เกลือและน้ำตาล. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เหมาะเป็นของทานเล่น เห็ดคาเวียร์... ละลายเห็ด, ต้ม, บดในเครื่องบดเนื้อ, ผสมกับหัวหอมทอด, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

อาหารเช้า

ด้วยเห็ดแช่แข็ง คุณสามารถปรุงไข่กวนหรือไข่เจียวแสนอร่อย ทำได้เร็วกว่าด้วยเห็ดแช่แข็งต้ม สามารถส่งไปยังกระทะที่มีเนยได้ทันทีทอดเป็นเวลา 10 นาทีเทไข่แล้วทอดจนนุ่ม คุณสามารถเพิ่มหัวหอม ชีส มะเขือเทศ และพริกหยวก

เคล็ดลับการทำอาหาร

ในการปรุงเห็ดแช่แข็งอย่างเหมาะสมโดยไม่ทำร้ายสุขภาพและไม่ทำให้อาหารเสีย คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคบางอย่าง:

• เห็ดที่ละลายน้ำแข็งไม่สามารถแช่แข็งซ้ำและเก็บไว้ในตู้เย็นได้
• เห็ดที่ละลายจะต้องดมกลิ่นพวกเขาควรมีกลิ่นหอมของเห็ด หากมีกลิ่นเปรี้ยวและไม่พึงใจ แสดงว่าเห็ดนั้นไม่เหมาะกับการบริโภค
• เก็บเห็ดแช่แข็งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ปี
• ในหม้อหุงช้าเห็ดแช่แข็งจะถูกต้มในโหมด "Steam" เป็นเวลา 25 นาที

สูตรอาหาร: เห็ดผัดกับมันฝรั่ง

จานเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือเห็ดผัดกับมันฝรั่ง แม่บ้านทุกคนควรจะสามารถทำอาหารได้

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง 400 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันทอด (เนย + ผัก);
• ความเขียวขจี;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สำหรับอาหารจานนี้ควรนำเห็ดไปต้มหรือทอดก่อนแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่สามารถส่งไปที่กระทะได้ทันที
2. เห็ดแช่แข็งที่ไม่ผ่านการบำบัดจะถูกละลายครั้งแรกที่ชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากต้มได้ 10 นาทีแล้ว เห็ดน้ำผึ้งก็จะนิ่มและอร่อยขึ้น
3. สับหัวหอม ก้อนเล็กหรือในครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดจนโปร่งใสในส่วนผสมของน้ำมัน
4. ล้างเห็ดสับและเพิ่มหัวหอม ผัดจนของเหลวทั้งหมดระเหย
5. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบางๆ ใส่เห็ด ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ปิดฝา จนมันฝรั่งนิ่ม สุดท้ายเพิ่มเครื่องเทศ เกลือ และโรยด้วยสมุนไพรสด

จากเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายที่ทั้งครอบครัวของคุณจะพึงพอใจ!

แฟน ๆ ของการล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้เริ่มต้นสนใจในคำถาม: จะทำอย่างไรกับเห็ดหลังการเก็บเกี่ยว, วิธีรวบรวมอย่างถูกต้อง, แปรรูป, ปรุงจากเห็ดให้อร่อยและถ้ามีมากจะเก็บรักษาอย่างไร สินค้าถึงฤดูกาลหน้า เคล็ดลับง่ายๆจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์ของการพักผ่อนอย่างเต็มที่และอาหารอร่อยสำหรับครอบครัว

เห็ดน้ำผึ้ง - พวกมันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่ควรรวบรวม?

ผู้มาใหม่ที่พบว่าตัวเองอยู่ในป่าเป็นครั้งแรกจะรู้สึกสับสนซึ่งจัดการได้ง่ายกว่ามากเมื่อเข้าใจข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับเห็ด เมื่อรู้วิธีเก็บเห็ด คุณจะสามารถประหยัดเวลาในการแปรรูป และช่วยตัวเองให้พ้นจากความจำเป็นในการคัดแยกมวลเห็ดอีกครั้งและตัดส่วนเกินออก

1. เห็ดน้ำผึ้งมีชีวิตอยู่ตามชื่อของมันและเติบโตบนตอไม้เก่าหรือไม่ค่อยบ่อยนักบนต้นไม้เก่าหรือที่ฐานของพวกมัน
2. เห็ดชนิดนี้พบได้ทั่วไปในป่าผลัดใบและแทบไม่พบในต้นสน
3. เมื่อเก็บเห็ดควรเลือกตัวอย่างอ่อนขนาดกลางโดยตัดออกพร้อมกับขาซึ่งสูงกว่าไมซีเลียมเล็กน้อย
4. ในเห็ดรกขนาดใหญ่มีเพียงแคปเท่านั้นที่อร่อยและขานั้นมีรสชาติที่เหนียวและมียางเล็กน้อย

วิธีทำความสะอาดเห็ดน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง?

เมื่อรวบรวมของขวัญมากมายจากป่าเต็มตะกร้า และเมื่อกลับถึงบ้านด้วยความรู้สึกเหนื่อยล้า เหลือเพียงการประมวลผลความอุดมสมบูรณ์ของเห็ด ฉันต้องการทำสิ่งนี้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและความรู้เกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดเห็ดจะช่วยให้รับมือกับงานได้อย่างรวดเร็วที่สุด

1. หากเก็บเห็ดได้ถูกต้อง การทำความสะอาดจะใช้เวลาไม่นาน มันยังคงเป็นเพียงการคัดแยกมวลเห็ดออกหากมีตัวอย่างที่เน่าเสียหรือมีพยาธิ
2. การเก็บเห็ดน้ำผึ้งอย่างเร่งรีบมักจะยังคงอยู่ที่ขาของส่วนไมซีเลียมที่ต้องถูกตัดออก
3. agaric น้ำผึ้งบางประเภทมีเกล็ดอยู่ตรงฝา ซึ่งแนะนำให้ขูดด้วยมีดหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
4. ตามกฎแล้วเห็ดน้ำผึ้งไม่ต้องการวิธีการพิเศษในการทำความสะอาดและการแปรรูปส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์เพิ่มเติม ตัวอย่างเช่นเห็ดที่สะอาดที่สุดที่ไม่มีทรายและเศษซากจะถูกเลือกสำหรับการแช่แข็งและถ้าเป็นไปได้จะไม่ถูกล้าง แต่เพียงแค่เช็ดออกด้วยกระดาษชำระ ล้างมวลเห็ดด้วยอนุภาคดินและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ ในน้ำและระบายน้ำได้ดีกว่า

วิธีการปรุงเห็ดสด?

เป็นการดีกว่าที่จะแปรรูปเห็ดน้ำผึ้งในวันแรกหลังการเก็บเกี่ยว อนุญาตให้รักษาความสดได้ไม่เกินสองวัน ก่อนนำไปต้มเกลือ ดอง หรือใส่ในจาน เห็ดป่าจะถูกต้มให้สุกก่อน

1. คัดแยกและล้างมวลเห็ดทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. ต้มน้ำโดยเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในของเหลวสองลิตร
3. วางเห็ดที่เตรียมไว้แล้วอนุญาตให้ต้มเนื้อหาของกระทะอีกครั้งเอาโฟมออก
4. ระยะเวลาในการปรุงเห็ดน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับขนาดและระดับความสุกของเห็ด สัญญาณของความพร้อมคือการลดมวลเห็ดลงไปที่ด้านล่าง ตามกฎแล้วการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เห็ดทำอะไรได้บ้าง?

เมื่อคิดว่าจะทำอย่างไรกับเห็ดหลังการเก็บเกี่ยว และเมื่อเตรียมเห็ดไว้อย่างเหมาะสมสำหรับการเตรียมต่อไปแล้ว คุณก็สามารถเริ่มทำสูตรอาหารเพื่อรับขนมอร่อยๆ หรืออาหารจานเดี่ยวๆ ได้ เวอร์ชันยอดนิยมของการใช้ agaric น้ำผึ้งในการปรุงอาหารหรือเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตจะช่วยให้ใช้ผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด

1. สูตรอาหารที่มีเห็ดน้ำผึ้งอาจเกี่ยวข้องกับการต้ม ตามด้วยเคี่ยว ทอด และเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตในรูปแบบของอาหารเรียกน้ำย่อยดองหรือคาเวียร์
2. อาหารหลายองค์ประกอบที่มีเห็ดซึ่งเห็ดผสมกับผักหรือเนื้อสัตว์จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมกลิ่นหอมที่เข้มข้นที่น่าทึ่ง
3. สูตรที่มีเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวรวมถึงการฆ่าเชื้อช่องว่างเป็นเวลานานซึ่งสามารถปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ภาชนะสามารถเก็บไว้ในที่เย็นภายใต้ฝาปิดหลวมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วิธีการดองเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู?

ด้วยน้ำส้มสายชูจะช่วยให้คุณสามารถเก็บเห็ดที่คุณชื่นชอบได้จนถึงฤดูกาลหน้าและให้กับครอบครัว ของว่างแสนอร่อย... สามารถรวบรวมชุดเครื่องเทศตามความชอบของแต่ละคน เพิ่มส่วนผสมที่มีกลิ่นฉุนใหม่ๆ เพื่อลิ้มรส หรือเปลี่ยนของที่เสนอ

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1.5 กก.
• น้ำ - 3 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 1/3 ถ้วย;
• ลอเรล, ออลสไปซ์, กานพลู, กระเทียม, น้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. เห็ดน้ำผึ้งต้ม 20 นาทีล้างปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. ต้มน้ำด้วยการเติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและสมุนไพร
3. เทน้ำส้มสายชูใส่เห็ดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
4. ใส่เห็ดหมักในขวดโหลฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีปิดผนึกแล้วห่อให้อบอุ่นจนเย็น

วิธีทำเห็ดน้ำผึ้งให้แห้ง

งดงาม การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะกลายเป็น. สามารถใช้ในการปรุงอาหารจานแรก เพิ่มในสลัด และองค์ประกอบการทำอาหารอื่นๆ คุณเพียงแค่แช่ผลิตภัณฑ์ไว้สองสามชั่วโมง แล้วต้มจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 30 นาที

1. ไม่แนะนำให้ล้างเห็ดก่อนทำให้แห้ง แต่ควรเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเท่านั้น
2. เห็ดสามารถร้อยเป็นเส้นแล้วตากให้แห้งในสภาพอากาศที่ดีในสภาพธรรมชาติในห้องใต้หลังคาหรือใต้เพิง
3. เอ็นที่คล้ายกันจะถูกทำให้แห้งในห้องอุ่นที่มีการระบายอากาศแห้ง
4. มากกว่า วิธีที่ทันสมัยการอบแห้ง agaric น้ำผึ้ง - การใช้เครื่องอบไฟฟ้า ตัวอย่างเห็ดวางบนพาเลทและตากที่อุณหภูมิ 50 องศาจนความชื้นระเหย
5. คุณสามารถทำให้เห็ดแห้งในเตาอบ: วางเห็ดบนแผ่นอบและวางในอุปกรณ์ที่อุ่นถึง 60 องศาเป็นเวลา 4-7 ชั่วโมง ในกรณีนี้ ประตูควรจะเปิดออกเล็กน้อย

วิธีการแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว?

การศึกษาสิ่งที่สามารถทำได้กับเห็ดหลังการเก็บเกี่ยว หลายคนสนใจคำแนะนำสำหรับการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ ในที่ที่มีพื้นที่ว่างในตู้เย็นและมีเวลาไม่เพียงพอ วิธีการเตรียมนี้ถือเป็นสิ่งสำคัญที่สุดวิธีหนึ่ง วิธีแช่แข็งเห็ดสดสำหรับฤดูหนาวในย่อหน้าต่อไปนี้:

1. ไม่แนะนำให้ล้างเห็ด แต่เพียงแค่เช็ดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วแปรงเศษหรือทรายเล็กน้อยด้วยแปรง
2. เห็ดน้ำผึ้งวางในชั้นเดียวในห้องแช่แข็งแล้วเทลงในถุงสำหรับจัดเก็บและแช่แข็งขั้นสุดท้าย
3. คุณยังสามารถแช่แข็งเห็ดที่ต้มหรือผัดแล้วโดยใส่ลงในถุงหรือภาชนะที่แบ่งไว้

วิธีทำซุปเห็ดน้ำผึ้ง?

ซึ่งจะอธิบายในภายหลัง คุณสามารถปรุงเฉพาะกับผักหรือเพิ่มซีเรียลลงในองค์ประกอบ พาสต้า... ยิ่งทานยิ่งอร่อย น้ำซุปเนื้อและเมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนื้อต้มที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางลงในจาน

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 0.5 กก.
• น้ำหรือน้ำซุป - 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 4-6 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• ลอเรล, พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน - 40 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มเห็ดน้ำผึ้งเป็นเวลา 20 นาทีใส่ตะแกรงแล้วนำไปต้มในน้ำซุป
2. เพิ่มมันฝรั่งก้อนและหลังจากปรุงอาหาร 10 นาทีจะมีการแนะนำหัวหอมผัดและแครอท
3. ปรุงรสตามชอบ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยวหากต้องการ

วิธีการทอดเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอม?

สูตรที่มีเห็ดสดทำได้โดยไม่ต้องต้มในเบื้องต้นก็ต่อเมื่อคุณมั่นใจในคุณภาพของเห็ดและความบริสุทธิ์ของระบบนิเวศ หากคุณมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณสามารถทอดโดยเติมหัวหอมและครีมเปรี้ยว รสชาติเข้มข้นที่น่าตื่นตาตื่นใจและกลิ่นหอมของจานสมควรได้รับการยกย่องอย่างสูงสุด

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 800 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 200 กรัม
• น้ำมัน - 70 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

การตระเตรียม

1. เห็ดที่เตรียมไว้วางในกระทะเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
2. เปิดฝา ระเหยความชื้น
3. ใส่น้ำมัน, หัวหอมสับ, ผัดส่วนผสมจนหน้าแดง, ผัดในครีม
4. ปรุงรสเห็ดน้ำผึ้งผัดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ, พริกไทย, สมุนไพร อุ่นเครื่องสักครู่แล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

วิธีการทอดเห็ดน้ำผึ้งกับมันฝรั่ง?

คลาสสิกเหนือกาลเวลาที่ไม่สูญเสียความนิยมเมื่อเวลาผ่านไป -. รสชาติขององค์ประกอบการทำอาหารแม้จะไม่มีเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมและสารปรุงแต่งรสเผ็ดก็พอใจกับความสามัคคีที่เลียนแบบไม่ได้ บ่อยครั้งที่องค์ประกอบถูกเสริมด้วยหัวหอมและสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดเพื่อความน่าสนใจเมื่อสิ้นสุดการทอด

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 800 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• น้ำมัน - 100 มล.

การตระเตรียม

1. เห็ดน้ำผึ้งต้มจนนุ่มทิ้งในกระชอน
2. หัวหอมสีน้ำตาลในน้ำมัน ใส่เห็ด ระเหยความชื้น
3. วางมันฝรั่งปอกเปลือกและขนาดเล็กแล้วผัดส่วนผสม คนเป็นครั้งคราว
4. มันฝรั่งเห็ดน้ำผึ้งพร้อมเมื่อชิ้นผักนิ่ม

ยำเห็ดทอด

หากคุณต้องการทำสลัดกับเห็ด ไก่กับเห็ดน้ำผึ้งเป็นส่วนผสมที่ลงตัว เสริมส่วนผสมด้วยชีสสับหรือขูด, ถั่ว, กระเทียมสับละเอียดและปรุงรสด้วยมายองเนส, คุณจะได้รับของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะไม่ถูกแทนที่ในเมนูเทศกาล หากต้องการ สามารถจัดจานเป็นชั้น ๆ คลุมด้วยตาข่ายมายองเนสแล้วปล่อยให้แช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 700 กรัม
• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• ชีส - 200 กรัม
• ถั่ว - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, มายองเนส, น้ำมัน

การตระเตรียม

1. ต้มจนสุกแล้วนำไปทอดในเห็ดน้ำผึ้ง
2. ไก่ต้มสับละเอียดใส่เห็ด
3. ชีส, ถั่ว, กระเทียมก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน
4. ปรุงรสสลัดด้วยเกลือ, พริกไทย, มายองเนส, ผสม, ปล่อยให้มันชง

พาสต้ากับเห็ดน้ำผึ้ง

อาหารจานเด็ดสำหรับ อาหารบ้านมีหรือไม่มีเจตจำนง เพิ่มเติม รสเผ็ดใส่โหระพาแห้งหรือสด สมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์เล็กน้อย รุ่นที่มีกระเทียมไม่เป็นที่นิยมน้อยกว่าซึ่งถูกเพิ่มในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 0.5 กก.
• พาสต้า - 0.5 กก.
• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• ชีสแปรรูปและแข็ง - 150 กรัมต่อชิ้น
• ครีม - 200 มล.;
• หัวหอม - 100 กรัม
• แกง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน, สมุนไพร.

การตระเตรียม

1. แยกไก่สับและเห็ดต้มกับหัวหอม
2. รวมเนื้อและเห็ดทอดเพิ่มครีมชีสแปรรูป
3. ปรุงรสซอสตามชอบ เคี่ยวประมาณ 5 นาที ผัดในเครื่องขูด ชีสแข็งและพาสต้าต้ม
4. เสิร์ฟจานทันที วางบนจานอุ่นและปรุงรสด้วยสมุนไพร

คาเวียร์เห็ดน้ำผึ้งกับกระเทียม - สูตร

คาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งกับกระเทียมสามารถเตรียมได้จากตัวอย่างที่ไม่ได้มาตรฐาน ตัดขาหรือเห็ดสุกที่ไม่ค่อยมีประโยชน์สำหรับอาหารและการเตรียมอื่นๆ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้คือส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปังสด ส่วนผสมในขนมอบ หรืออาหารเสริมอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 0.5 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน

การตระเตรียม

1. ต้มเห็ดน้ำผึ้งเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นนำไปผัดในน้ำมันด้วยหัวหอม
2. แยกแครอทขูดปรุงรสด้วยน้ำมัน
3. รวมเห็ดกับหัวหอม, แครอทและกระเทียมในเครื่องปั่น, สับ
4. เกลือคาเวียร์, พริกไทย, ผสม, ปล่อยให้มันชงเล็กน้อย

Julienne กับ agarics น้ำผึ้ง - สูตร

Julienne กับ agarics น้ำผึ้ง - จานสำหรับ เมนูวันหยุดซึ่งสามารถเอาใจคนในครอบครัวได้ในวันธรรมดา รสชาติเข้มข้นอร่อยของอาหารอันโอชะที่มีรากฝรั่งเศสไม่สามารถทำให้เสียโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเลือกชีสธรรมชาติคุณภาพสูงสำหรับสูตร ครีมเปรี้ยวโฮมเมด... เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1.2 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• ครีม - 300 กรัม
• ครีมชีส - 200 กรัม
• น้ำมัน - 70 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมในน้ำมันใส่แป้งผัดเป็นเวลา 2 นาที
2. วางเห็ดครีมเปรี้ยวต้มจนสุกผสมและอุ่นเครื่องเล็กน้อย
3. กระจายมวลบนเครื่องทำ cocotte ที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยชีสแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที

พายเห็ดน้ำผึ้ง - สูตร

สูตรต่อไปนี้สำหรับคนชอบเอาอกเอาใจ เค้กโฮมเมด... ในกรณีนี้ใช้เห็ดต้มแล้วผัดเป็นไส้ มวลเห็ดสามารถเสริมด้วยหัวหอมผัดในเนยหากต้องการ แทน ขนมชนิดร่วนเตรียมจากส่วนผสมที่กำหนด นำแป้งพัฟสำเร็จรูป