Dania z drobiu są zawsze popularne. Najczęściej do ich przygotowania nie wymagają niedostępnych składników, sam proces gotowania nie zajmuje dużo czasu i wysiłku, a efekt jest niezmiennie przyjemny. Sposoby tworzenia kulinarne arcydzieła z kurczaka, gęsi czy indyka jest ich wiele. Mogą być pieczone w całości lub w kawałkach, smażone lub duszone. Ta ostatnia metoda jest uważana za najprostszą i najbardziej odpowiednią dla chudego mięsa drobiowego, ponieważ okazuje się soczysta niezależnie od wybranego przepisu. Z tego powodu gulasz z kurczaka często gości na stole naszych rodaków, ale jeśli zrobisz go według tego samego przepisu, może się znudzić. Dlatego każda gospodyni domowa nie zaszkodzi poznać kilka opcji przygotowania tego pysznego i satysfakcjonującego dania.

Funkcje gotowania

Duszenie kurczaka nie jest skomplikowanym procesem. Dzięki znajomości kilku subtelności nawet niedoświadczona gospodyni może z łatwością poradzić sobie z zadaniem.

• Każdy kurczak nadaje się do duszenia, o ile nie jest zepsuty. Wyjątkiem jest kura nioska, która została odchowana do zupełnie innych celów. Kupując ptaka w sklepie nie można takiego ptaka kupić, ale na rynku taka możliwość nie jest wykluczona. Ale kury domowe hodowane na fermach są smaczniejsze i zdrowsze niż te produkowane na dużych fermach drobiu. A te kurczaki są często sprzedawane na rynku.
• Drób mrożony jest zawsze gorszej jakości niż drób świeży lub schłodzony, ponieważ podczas rozmrażania zmienia się struktura mięsa i staje się ono bardziej suche. Jednak podczas duszenia prawie nie zauważysz różnicy, więc możesz do tego kupić produkt mrożony, który często jest tańszy niż świeży lub schłodzony. Ale w tym przypadku nadal musisz poprawnie rozmrozić ptaka. Powinien być rozmrażany w lodówce, bez gwałtownej zmiany temperatury. W takim przypadku nie musisz się martwić, że gotowe mięso będzie suche.
• Gulasz z kurczaka jest bardziej delikatny, a jego gotowanie zajmuje mniej czasu. Dorosły kurczak jest duszony przez długi czas, aż całkowicie zmięknie. Lepiej zrobić to w naczyniu z grubym dnem i tymi samymi grubymi ściankami - lepiej zatrzymuje ciepło. Lepiej jednak wybrać te same przybory do duszenia kurczaków. Może to być kociołek, brytfanna, gruby rondel, głęboka patelnia z grubym dnem.
• Przed duszeniem kurczaka należy pokroić na kawałki. Można dokupić osobno do gaszenia udka kurczaka lub piersi, filet z kurczaka.
• Duszony kurczak lepiej smakuje ugotowany z warzywami lub w wystarczająco tłustym sosie. Jednak według niektórych przepisów sos przygotowywany jest osobno.
• Jeśli chcesz, aby danie okazało się dietetyczne, powinieneś preferować pierś lub filet. Jednocześnie skórę z kurczaka należy usunąć przed gotowaniem - zawiera najwięcej tłuszczu i złego cholesterolu.

Dobrą rzeczą w gulaszu jest to, że dobrze komponuje się z prawie każdym dodatkiem. A jeśli od razu ugotujesz go z ziemniakami lub ryżem, nie będziesz musiał zastanawiać się, jak podać go do stołu.

Kurczak duszony w sosie pomidorowym

• kurczak - 1,5 kg;
• pomidory - 0,3 kg;
• Papryka- 0,2 kg;
• papryka gorzka - 50 g;
• cebula - 100 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• świeża pietruszka - 50 g;
• świeża bazylia - 20 g;
• Sól, Liść laurowy, ziarna pieprzu - do smaku.

Przepis wideo na tę okazję:

Metoda gotowania:

• Umyj tuszkę kurczaka, pokrój na porcje.
• Warzywa umyć i osuszyć ręcznikiem.
• Uwolnij oba rodzaje papryki od nasion i szypułek. Cięte indywidualnie. Paprykę słodką pokrój w kwadraty średniej wielkości, a paprykę gorzką w bardzo małe kawałki.
• Pokrój pomidory w średniej wielkości plastry. W razie potrzeby można je wcześniej oczyścić ze skóry, zalewając je wrzątkiem. W takim przypadku sos będzie smakował przyjemniej.
• Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
• Rozgrzej olej na głębokiej patelni lub gęsiej patelni. Umieść w nim kawałki kurczaka i smaż na średnim ogniu, aż złoto-brązowy.
• Zmniejszyć ogień, włożyć pomidory do kurczaka, wlać pół szklanki wody. Jeśli są mięsiste, można wlać więcej wody - szklankę lub nawet półtorej szklanki.
• Dusić mięso drobiowe z pomidorami przez 5 minut, dodać paprykę, czosnek i cebulę, dodać przyprawy, sól. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
• Dodaj do dania ostre papryczki i zieleninę drobno posiekaną nożem.
• Dusić kurczaka w sosie pomidorowym przez kolejne 5 minut.

Kurczak w sosie pomidorowym okazuje się dość pikantny, dlatego nie należy podawać go bez dodatku. Podczas serwowania polać danie odrobiną sosu pomidorowego. Również ketchup lub sos pomidorowy można złożyć osobno.

Gulasz z kurczaka z sosem pieczeniowym

• kurczak - 1,5 kg;
• woda - 2 l;
• cebula - 100 g;
• marchewki - 150 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• mąka - 30 g;
• pasta pomidorowa - 40 ml;
• pietruszka - 25 g;
• bazylia - 25 g;
• olej roślinny - ile to zajmie;
• pieprz czarny - 5 szt .;
• liść laurowy - 2 szt .;
• sól - 5 g.

Metoda gotowania:

• Kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem i pokroić na porcje.
• Kurczaka włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować.
• Zmniejsz ogień, dodaj sól do wody, wrzuć do niej liść laurowy i pieprz.
• Gotuj kurczaka przez 20 minut, następnie usuń kawałki kurczaka i odcedź bulion.
• Umyj, strząśnij zieleninę z wody i drobno posiekaj nożem.
• Umyj marchewki, zeskrob nożem i zetrzyj na drobnej tarce.
• Usuń łuskę z cebuli, pokrój na małe kawałki.
• Posiekaj czosnek nożem.
• Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć na nim cebulę na złoty kolor.
• Dodaj marchewki i smaż przez kolejne 5 minut.
• Przełóż koncentrat pomidorowy na patelnię i gotuj przez kolejne 5 minut.
• Dodaj mąkę, dobrze wymieszaj.
• W małych porcjach ciągle mieszając sos dodajemy litr bulionu. Gotuj trochę, aby zagęścić sos.
• Kurczaka włożyć do kociołka i polać sosem. Dodaj zioła i czosnek. Dusić przez 5 minut, następnie wyłączyć ogień i przez kwadrans trzymać naczynie pod pokrywką, aby mięso drobiowe przesycone było aromatem ziół i przypraw, a sos wchłonął zapach mięsa.

Podając duszonego kurczaka według tego przepisu do stołu, nie oszczędzaj sosu, dzięki temu danie będzie znacznie bardziej soczyste i aromatyczne.

Kurczak duszony ze śmietaną

• mięso z kurczaka (możesz wziąć filet) - 1 kg;
• śmietana - 0,5 l;
• woda - 0,2 l;
• marchewki - 0,2 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• sól, pieprz, kurkuma - do smaku;

Metoda gotowania:

• Drób umyć, osuszyć serwetką, pokroić w dużych kawałkach.
• Pokrój obraną cebulę w cienkie półpierścienie.
• ruszt do Sałatki Koreańskie obrane marchewki. Jeśli nie ma takiej tarki, możesz użyć zwykłej, wybierając stronę z dużymi otworami.
• Śmietanę rozpuścić przegotowaną wodą, dodać sól, pieprz i kurkumę, wymieszać.
• Rozgrzej oliwę w maszynce do gojenia lub kociołku, dodaj do niego pokrojone warzywa i smaż je na złoty kolor na średnim ogniu.
• Kawałki kurczaka wkładamy do brytfanny, smażymy przez 5 minut razem z warzywami.
• Polać sosem śmietanowym i, zmniejszając ogień, dusić do miękkości. Zwykle zajmuje to 35–45 minut, ale jeśli masz duże kawałki, możesz wydłużyć czas o 5–10 minut.

Kurczak w sosie śmietanowym jest delikatny, miękki i soczysty. Można go podawać z dowolnym dodatkiem, ale szczególnie dobrze komponuje się z ziemniakami i ryżem.

Prosty przepis na gulasz z kurczaka

• filet z kurczaka - 0,7 kg;
• śmietana - 0,2 l;
• majonez - 0,2 l;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Filet z kurczaka, umyty i wysuszony, pokrojony na średniej wielkości kawałki.
• Dopraw solą i pieprzem, na wierzch kwaśną śmietaną i majonezem. Dobrze wymieszaj, aby sos otulił każdy kawałek.
• Postaw na małym ogniu i gotuj przez 30-40 minut.

Pomimo tego, że kurczak według tego przepisu jest bardzo łatwy w przygotowaniu, danie smakuje wyśmienicie. I jest absolutnie uniwersalny, to znaczy można go podawać ze zbożami, warzywami i makaronem. W razie potrzeby sos można podawać oddzielnie z daniem.

Kurczak duszony w kremowym sosie

• filet z kurczaka - 0,8 kg;
• śmietana - 0,3 l;
• cebula - 100 g;
• suszone zioła - 20 g;
• papryka - 5 g;
• Gałka muszkatołowa- szczypta;
• sól dla smaku;
• mąka - ile to zajmie;
• olej roślinny - ile to zajmie.

Metoda gotowania:

• Opłucz filet z kurczaka i osusz serwetkami. Pokrój na duże płaskie kawałki i lekko ubij. Aby zapobiec przywieraniu włókien mięsa do młotka, kawałki kurczaka włóż do torebki. Zapobiegnie to również rozpryskiwaniu się soku.
• Obierz cebulę i pokrój w cienkie krążki lub półpierścienie, jeśli cebula jest duża.
• W oleju roślinnym zrumień cebulę na złoty kolor, tymczasowo wyjmij ją z patelni.
• Wymieszaj przesianą mąkę z papryką i odrobiną soli.
• Zanurz kurczaka w mące i smaż na wrzącym oleju, aż będzie chrupiący.
• Kurczaka włożyć do kociołka, dodać do niego smażoną cebulę, suszone zioła i gałkę muszkatołową, przykryć śmietaną.
• Podpal i gotuj przez 20-25 minut po tym, jak śmietana zacznie się gotować.

Kurczak duszony w śmietanie ma przyjemny i delikatny smak, wykwintny aromat... To nie jest wstyd poddać się nawet świąteczny stół... Danie będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli kurczaka i cebulę smaży się nie na oleju roślinnym, ale na maśle.

Kurczak duszony z warzywami w winie

• filet z kurczaka - 1 kg;
• dynia - 0,3 kg;
• cukinia - 0,3 kg;
• pory - 0,2 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• marchewki - 0,2 kg;
• łodyga selera - 100 g;
• biały wino wytrawne- 0,4 l;
• olej roślinny - ile to zajmie;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Pokrój kurczaka na małe kawałki, usmaż na oleju roślinnym na złoty kolor, połóż na talerzu.
• Cebule obrać, połowę pokroić w cienkie półpierścienie, pozostałą cebulę pokroić na duże kawałki, włożyć do rondla z grubym dnem.
• To samo zrób z marchewką, połowę posiekaj na tarce, połowę grubo posiekaj i wyślij na patelnię.
• Dynię i cukinię obrać i pokroić w kostkę, przełożyć do rondla z innymi warzywami.
• Zalej warzywa w rondlu, aż zostaną całkowicie przykryte. Dusić do miękkości, odcedzić bulion i odcedzić.
• W tym samym oleju, na którym smażony był kurczak, smażymy kolejno pory pokrojone w plastry, mieszankę posiekanych cebule i marchewki.
• Połącz warzywa, włóż do nich kurczaka, przykryj winem i gotuj przez 15 minut.
• Dodaj bulion, gotuj przez kolejne 15 minut.
• Łączyć gulasz warzywny z kurczakiem, wymieszać, posolić i doprawić do smaku. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut i podawaj.

Ten przepis na gulasz z kurczaka jest świetny, ponieważ nie wymaga gotowania przystawki. Jeśli jednak uzupełnisz danie ziemniakami, to tylko na tym skorzysta.

Duszony kurczak

• kurczak - 1,5 kg;
• ziemniaki - 0,75 kg;
• cebula - 0,25 kg;
• marchewki - 0,25 kg;
• cukinia - 0,2 kg;
• kapusta - 0,2 kg;
• olej roślinny, czosnek - ile zniknie;
• śmietana - 100 ml;
• woda - 100 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Pokrój kurczaka na średniej wielkości kawałki i usmaż na złoty kolor na oleju roślinnym, podziel na 2 w przybliżeniu równe części.
• Obrane ziemniaki i cukinię pokroić w kostkę.
• Posiekaj kapustę.
• Marchewki zetrzyj na grubo.
• Cebulę pokroić w drobną kostkę.
• Smaż cebulę z marchewką na złoty kolor.
• Wymieszaj olej, w którym smażone zostały warzywa, ze śmietaną, rozcieńcz wodą.
• Zmiażdżyć czosnek prasą ręczną (wymagane są 3-5 ząbków).
• Nasmaruj garnki olejem roślinnym i posmaruj je ziemniakami.
• Połóż połowę kurczaka na wierzchu.
• Następnie ułożyć warstwami kapustę, resztę kurczaka, smażone warzywa i cukinię.
• Wlej niewielką ilość sos śmietanowy, posmarować czosnkiem.
• Gotuj kurczaka z warzywami w piekarniku przez godzinę w temperaturze 180-200 stopni.

Gulasz z kurczaka w garnkach to danie kompletne, niewymagające żadnych dodatków, smaczne i satysfakcjonujące.

Gulasz z kurczaka jest niedrogi, łatwy w przygotowaniu, a mimo to popularny wśród wielu. Dostępność duża liczba przepisy pozwalają każdemu wybrać odpowiednią opcję.

Według statystyk mięso tego konkretnego ptaka jest najbardziej popularne w Rosji, ponieważ przy niskich kosztach jest bardzo smaczne i szybko się gotuje. W świecie kulinarnym istnieją tysiące zdjęć i filmów z przepisami kulinarnymi. białe mięso i podroby z kurczaka, ale dzisiaj postanowiliśmy poświęcić artykuł na temat duszenia kurczaka na patelni.

Wszystkie przepisy są dość proste, szybkie i niedrogie nawet dla niedoświadczonych szefów kuchni, ale mimo całej swojej lekkości dania okazują się niezwykle smaczne i bardzo oryginalne.

Jak smacznie dusić kurczaka na patelni

Kurczak pieczony w piekarniku, na grillu lub na grillu, smażony na patelni, gotowany w bulionie i gotowany na parze. Kotlety z kurczaka, kotlety, zrazy i pierogi, kebaby i sosy... Można wymieniać bez końca tradycyjne opcje gotowanie tego ptaka, ale najpopularniejszym pod względem zdrowego jedzenia jest duszenie, ponieważ mięso z kurczaka i podroby z kurczaka.

Powszechnie przyjmuje się, że sam kurczak jest suchy i robi się soczysty i delikatne danie niemożliwy. Spieszymy się z obaleniem utrwalonego stereotypu. Jeśli prawidłowo dusisz kurczaka, nie nauczysz się, że jest bardziej delikatny i smaczniejszy niż to mięso. Ale jak ugotować gulasz z kurczaka, żeby wszyscy zaparli się dech?

Najpierw zdradzimy Ci sekret, aby uzyskać soczystego kurczaka, musisz go dusić na patelni z jakimś sosem. Rekordy kulinarne zawierają niezliczoną ilość różne rodzaje sosy, a my wybraliśmy z nich najprostsze i najlepsze przepisy.

Klasyczną opcją, a zarazem najszybszą i najsmaczniejszą, jest duszenie kurczaka w śmietanie lub śmietanie. Kurczak połączony z kremowy smak po prostu przepięknie. Koniecznie wypróbuj tę opcję.

Nie mniej ciekawe i apetyczne jest połączenie mięsa z kurczaka z warzywami. Na przykład możesz zrobić gulasz wątróbka z kurczaka z cebulą i ziemniakami z dodatkiem wody i przypraw, a także duszonego kurczaka w pomidorze na patelni, gdzie można go zabrać jak świeże pomidory, oraz gotowy sos pomidorowy lub pasta pomidorowa.

Ile dusić kurczaka na patelni

Równie ważne w duszeniu kurczaka jest przestrzeganie harmonogramu. Wątróbka i mięso drobiowe są dość delikatne i wymagają delikatnej postawy, ponieważ jeśli czas gotowania zostanie przekroczony, po prostu zaczną się rozpadać, a jeśli obróbka cieplna będzie niewystarczająca, będą „gumowane”.

• Tak więc wątróbkę drobiową, piersi z kurczaka i skrzydełka należy dusić tylko przez 15 minut.
• Filet z kurczaka zagrodowego, pokrojony na małe kawałki, jest duszony przez 10 do 15 minut.
• Mięso z kurczaka drobiowego zajmie trochę więcej czasu - 15-25 minut, w zależności od wieku ptaka.
• Do gaszenia żołądki z kurczaka zajmie to najwięcej czasu - od 40 minut do 1,5 godziny.
• Serca z kurczaka są w tej kwestii bardziej „przychylne” i będą gotowe za pół godziny.
• Dusić udka z kurczaka na patelni nie dłużej niż 35 i co najmniej 25 minut.

Jak dusić filet z kurczaka w pomidorach po włosku

Dzięki temu przepisowi możesz samodzielnie ugotować wspaniały smakołyk w włoski styl... Najdelikatniejszy kurczak z sosem pomidorowym nie pozostawi nikogo obojętnym.

Składniki

• Filet z kurczaka - 0,6 kg
• Pasta pomidorowa - 40 g;
• Cebula-rzepa - 2 głowy
• Marchewki - 2 korzenie
• Ząbki Czosnku 4 szt.
• Ławruska - 2 liście
• Pietruszka - 0,5 pęczka
• Zieloni koperek - 0,5 pęczka
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny - 7 groszków
• Wysokiej jakości biała mąka - 2 łyżki.
• Zimna woda - 250 ml.

Jak dusić filety z kurczaka na patelni?

1. Pokrój kurczaka na małe kawałki. Pieprz czarny dokładnie zmiel w moździerzu i wymieszaj z solą, 10 ml oleju i 1 ząbkiem czosnku. Natrzyj kurczaka powstałą masą.
2. Na dobrze rozgrzaną patelnię wlewamy olej, a gdy tylko się rozgrzeje smażymy na nim filet z kurczaka na złoty kolor i przekładamy do naczynia.
3. Pasywacja gotowania. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i podsmażyć na patelni. W tym czasie potrzyj marchewki na grubej tarce i wyślij je do złotej cebuli. Czosnek wycisnąć na płasko ostrzem noża, aby go zmiażdżyć, a następnie drobno posiekać, a następnie przesłać do smażonych warzyw. Wszystko smażymy na średnim ogniu, mieszając łopatką, a następnie dodajemy mąkę, wszystko ponownie mieszamy i dalej smażymy.
4. Przygotujmy sos. Wymieszaj koncentrat pomidorowy z wodą i przyprawami, a następnie wlej gotową kompozycję pomidorową do warzyw cienkim strumieniem, jednocześnie aktywnie mieszając wszystko widelcem, aby mąka nie zbrylała się. Dodaj sól do smaku. Wrzucamy wawrzyn i gotujemy przez kilka minut, aż zgęstnieje.

Teraz przekładamy smażonego kurczaka do powstałej marynaty pomidorowo-warzywnej i gotujemy danie przez kolejne 15 minut na małym ogniu pod pokrywką.

Ten przepis to uproszczona wersja „Francuskiego kurczaka”, którą możesz łatwo ugotować w domu, nawet bez użycia piekarnika - na patelni. To danie idealnie wpasuje się w menu świąteczne, a dzięki swojej prostocie będzie w stanie urozmaicić rodzinny obiad.

Składniki

• Piersi z kurczaka - 1 kg (2 szt.)
• Cebula z rzepy - 1 głowa
• Świeże pieczarki - 0,3 kg
• Pomidor - 1-2 szt.
• Zieloni koperek - 1 pęczek
• Ser półmiękki - 60 g
• Śmietana 10% -15% - 0,4 l
• Sól dla smaku
• Sproszkowany czarny pieprz - ½ łyżeczki.
• Mąka - 1 łyżka.
• Rafinowany olej słonecznikowy - 80 ml.

Jak dusić pierś z kurczaka na patelni

1. Podziel piersi z kurczaka na połówki, a następnie ostrożnie rozłóż każdą porcję na dwie porcje. W efekcie powinniśmy mieć 8 sztuk.
2. Każdy plasterek natrzeć solą i pieprzem, zawinąć w folię i ubić młotkiem na mięso. Folia utrzyma kuchnię w czystości.
3. Połamane piersi panierujemy w mące i smażymy na oleju na złoty kolor, a następnie układamy na talerzu.
4. Wlej więcej oleju na uwolnioną patelnię i smaż posiekaną aż mała kostka cebula, a gdy tylko się zrumieni, dodaj do niej drobno posiekane grzyby i również je usmaż.
5. Następnie na patelnię wlej śmietanę, wymieszaj z cebulą i pieczarkami i dopraw solą.

Smażone kotlety rozkładamy w kremowym sosie, na wierzch kładziemy pomidory pokrojone w kółka, drobno posiekany koperek i warstwę tarty ser... Przykryj pokrywką i gotuj przez 15 minut w nieco niższej niż średnia temperaturze.

Jak dusić wątróbkę drobiową z ziemniakami

Składniki

• Wątróbka drobiowa - 0,3 kg + -
• - 1 cebula + -
• - 1 szt. + -
• - 6-8 bulw + -
• - 30 gramów + -
• - 1-2 szklanki + -
• Po kilku minutach wysyłamy pokrojone na pół do smażenia warzyw wątróbki drobiowe i ciągle mieszając smaż przez 3 minuty.
• Następnie obrane bulwy ziemniaka pokrój w średnie kostki 2x2 cm i wyślij na patelnię. Posolić i popieprzyć wszystko i zalać wrzątkiem, aby woda była na równi z ziemniakami.

Gotuj na małym ogniu pod pokrywką, aż ziemniaki będą gotowane przez 15-20 minut.

Gotuj pyszne serca z kurczaka z cebulą można zrobić w zaledwie pół godziny. To danie będzie świetnym dodatkiem do dodatków z makaronu, ryżu czy ziemniaków.

Składniki

• Serca z kurczaka -1-1,2 kg
• Marchewka - 1 duże warzywo korzeniowe
• Cebula z rzepy - 2 główki
• Curry - ½ -1 łyżeczki
• Olej słonecznikowy rafinowany - 50-80 ml
• Czarny pieprz w proszku - ½ łyżeczki.
• Sól kuchenna - do smaku.



Jak gotować duszone serca z kurczaka

1. Patelnię dobrze rozgrzać, wlać do niej olej i usmażyć serca z kurczaka na średnim ogniu przez 15 minut.
2. Następnie wlej do pojemnika półpierścienie cebuli, a po kolejnych pięciu minutach - startą marchewkę.
3. Ciągle mieszając smaż warzywa z sercami przez 5-7 minut, następnie dodaj curry, sól, pieprz i pół szklanki wody.
4. Pod zamkniętą pokrywką gotuj serca przez 20 minut na średnim ogniu.

To jest najbardziej opcja budżetowa menu z kurczakiem, które dzisiaj zaoferowaliśmy. Ale jeśli chcesz, możesz ulepszyć przepis, dodając 3 łyżki razem z wodą. kwaśna śmietana lub 1-2 łyżki. koncentrat pomidorowy. Lub możesz dodać więcej warzyw np. taka mieszanka: pokrojony pomidor, papryka i zielona fasola.

Dziś dla wielu gospodyń domowych najsmaczniejsze i prosta opcja obiad to gulasz z kurczaka. Rzeczywiście, to danie wymaga minimum czasu i składników. Jako dodatek dla ptaka możesz użyć najbardziej różne warzywa i zboża. I w połączeniu z oryginalny sos delikatny gulasz staje się pełnoprawną ozdobą świątecznego stołu.

Z kwaśną śmietaną

Duszony drób w śmietanie to propozycja dla miłośników bardzo delikatnego i soczystego mięsa. Kurczak smakuje miękko i kremowo. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 500 g kurczaka;
• 1 cebula i 1 marchewka;
• 1 szklanka kwaśnej śmietany;
• olej i przyprawy.

Ptaka umyć i osuszyć, pokroić w plasterki. Cebulę i marchewkę pokroić w paski. W rondelku rozgrzać olej, tam wrzucić warzywa, a po chwili kurczaka. Smaż mięso. Po 15 minutach wlej śmietanę i dodaj przyprawy. Ptaka dusi się w śmietanie pod pokrywką, około 45 minut.

Robię sos

Nie trzeba od razu gotować kurczaka w sosie, ponieważ można zmieszać gotowe mięso z sosem. Taki soczysty ptak dobrze komponuje się z ryżem lub kaszą gryczaną. Muszę wziąć:

• 1 tuszka z kurczaka;
• 1 cebula;
• 2 marchewki;
• 2 łyżki stołowe mąka;
• 2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy;
• 2 litry wody;
• bazylia, pietruszka, czosnek;
• sól, pieprz, liść laurowy;
• masło.

Pokrój kurczaka na porcje i włóż do głębokiego rondla. Zalej wodą i gotuj mięso przez 50 minut. Na patelni podsmażyć marchewkę i cebulę na oleju. Gotowany drób gulasz w kotle lub na dużej patelni z wysokimi bokami. Wlej trochę bulionu do miski, dodaj warzywa i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie dodaj przyprawy, mąkę i koncentrat pomidorowy. Mieszaj i odstaw na 12 minut. Do sosu dodać zioła i czosnek i zdjąć z ognia. Pozostaw naczynie na 7-15 minut.

Gulasz w kawałkach

Przygotowanie obiadu z fileta z kurczaka jest znacznie łatwiejsze niż zrobienie całej tuszy. Takie mięso dusi się znacznie szybciej, ponadto nie ma w nim kości. Niektóre gospodynie domowe uważają, że filet jest zwykle suchy, ale przy odpowiedniej przystawce i sosie gulasz jest zawsze soczysty. Aby przygotować danie, potrzebujesz:

• 300 g fileta z kurczaka;
• 2 pomidory;
• 5 łyżek kwaśna śmietana;
• zioła prowansalskie;
• pieprz i sól.

Do lepszy smak filet z kurczaka musi być odpowiednio przygotowany. Po rozmrożeniu mięso napełniamy wodą i odstawiamy na chwilę. Następnie usuń płyn i pokrój filet na średniej wielkości kawałki. Pokrój pomidory w cienkie plasterki. Rozgrzej patelnię i wyślij pomidory do smażenia. Posolić i popieprzyć mięso i wysłać do pomidorów. Na wierzch połóż filet ze śmietany, wymieszaj i dodaj zioła prowansalskie. Pod pokrywką taki kurczak duszony jest w 20 minut.

Porada dnia: spróbuj, a raczej wybierz własną, jest ich aż 10, na każdy gust i dowolny zestaw produktów.

Obiad z piersiami z kurczaka na patelni

Duszone piersi z kurczaka są szczególnie delikatne i aromatyczne. Nawet początkująca gospodyni potrafi je bardzo szybko ugotować. To danie serwowane jest zarówno w porze lunchu, jak i kolacji. Będziesz potrzebować:

• 700 g piersi z kurczaka;
• 200 g majonezu;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• sól i pieprz.

Aby pierś z kurczaka duszona ze śmietaną była bardziej dietetyczna, należy ostrożnie zdjąć z niej skórę. Oddziel kości i pokrój mięso w kostkę. Piersi wymieszać z majonezem i odstawić na pół godziny. Rozpocznij gotowanie mięsa na suchej patelni na średnim ogniu. Po 20 minutach dodaj przyprawy i śmietanę. Gotuj mięso przez kolejne 15 minut. Pierś z kurczaka duszona ze śmietaną będzie bardziej smażona, jeśli zdejmiesz pokrywkę w drugiej połowie gotowania i trochę zwiększysz ogień.

Gulasz z kotłem

Gotowanie kurczaka w kotle pozwala osiągnąć maksymalną kombinację smaków i jednocześnie szybko dusić wszystkie produkty. Aby wdrożyć przepis, musisz wziąć:

• 1 tuszka z kurczaka;
• 5 szalotek;
• 1 strąk chili
• 2 marchewki;
• 5 pomidorów;
• 1 por;
• 5 ząbków czosnku;
• 2 papryki;
• olej, przyprawy, pietruszka.

Podziel ptaka, sól i pieprz i dopraw ulubionymi przyprawami. Mięso pozostawić do namoczenia przez pół godziny. Marchewki pokroić w plastry, obrane papryki w paski, a obrane pomidory w kostkę. Ułożyć szalotki na goździkach, drobno posiekać ostrą paprykę, a białą część pora podzielić na krążki. Duszenie warzyw i kurczaka w dużym kotle wymaga wstępnego podgrzania pojemnika. Następnie wlewaj oleje, aż spód będzie całkowicie przykryty. Najpierw włóż czosnek i chili do kociołka. Po minucie można je wyciągnąć, ponieważ już zrezygnowały z zapachu. Teraz podsmaż kurczaka z przyprawami na złoty kolor, dodaj szalotki i marchewki. Po 10 minutach dodaj paprykę, a po kolejnych 5 minutach dodaj pory. Po kilku minutach wlej gorącą wodę do kociołka i zamknij pojemnik pokrywką. Po 20 minutach gotowania dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Przed podaniem posyp natką pietruszki.

Z kremowym sosem

Gotowanie na parze warzyw i kurczaka ze śmietaną zwykle nadaje potrawie szczególną delikatność i miękkość. Jeśli dodasz tam swoje ulubione przyprawy, to mięso w kremowym sosie również okaże się pachnące. Aby ożywić przepis, przygotuj:

• 800 g fileta z kurczaka;
• 1 cebula;
• 300 ml śmietanki;
• suszone warzywa;
• mielona papryka;
• gałka muszkatołowa, sól;
• masło i mąka.

Mięso pokroić w kostkę, a cebulę podzielić na krążki. Smażyć na patelni z olejem Krążki cebulowe do złotego odcienia. Zanurz wszystkie kawałki kurczaka w mące i wyślij je na tę samą patelnię. Smaż na złoty kolor i wlej śmietanę. Po ugotowaniu dodaj zioła, paprykę, gałkę muszkatołową. W tym kremowym sosie dusić kurczaka na wolnym ogniu mały ogień w ciągu 15 minut.

Jeden z najpopularniejszych przepisów na zapusty nie rezygnuje ze swojej pozycji nawet poza tym świętem, to znaczy ugotuj to pyszne i przekonaj się, że jest satysfakcjonujący i smaczne danie.

Z winem

Kiedy gotujemy warzywa i gulasz z kurczaka, często chcemy dodać potrawie jasnej nuty. Jeśli zrobisz ptaka w winie, świąteczna kolacja okaże się przyjemną cierpką kwaśnością. Będziesz potrzebować:

• 500 g kurczaka;
• 150 g dyni;
• 150 g cukinii;
• 150 g porów;
• 200 ml wina;
• 1 marchewka i 1 cebula;
• 5 ząbków czosnku;
• seler, sól, przyprawy.

Wszystkie warzywa obrać, grubo posiekać i gotować bogaty bulion... Warzywa podsmażyć na patelni z masłem, a następnie osobno podsmażyć kurczaka. Wlej wino do miski, w której usmażono ptaka i zamieszaj. Teraz dodaj mięso, warzywa i bulion. Sól, dopraw przyprawami. Kurczak w winie duszony jest przez około 30 minut.

Z pomarańczami

Jeśli gotujemy gulasz z kurczaka z owocami, otrzymujemy niespodziewane danie o słodko-kwaśnym posmaku. Gotowanie drobiu z pomarańczami można uznać za eksperyment, ale to świetna okazja, by zaskoczyć wszystkich gości na przyjęciu. Powinieneś wziąć:

• 7 ud z kurczaka;
• 2 pomarańcze;
• 2 cebule;
• 4 ząbki czosnku;
• sok z połowy pomarańczy;
• korzeń imbiru;
• seler, gałka muszkatołowa;
• suszony rozmaryn;
• sól i pieprz.

Uda natrzeć przyprawami, cebulę i pomarańcze pokroić w krążki. W szerokim rondlu rozsmaruj najpierw cebulę, a następnie połowę pomarańczy. Posyp startym imbirem. Udek położyć na wierzchu, polać sokiem, posypać rozmarynem. Przykryj naczynie pozostałymi pomarańczami i dodaj czosnek i seler. Przykryj rondel i zagotuj. Następnie gotuj na małym ogniu przez 45 minut. Kurczaka można również dusić w powolnej kuchence w trybie „Pieczenie” lub w piekarniku.

Wszyscy miłośnicy mięsa z kurczaka doskonale zdają sobie sprawę ze sposobów jego przygotowania. Ten wspaniały produkt dietetyczny można smażyć, marynować, grillować lub piec w piekarniku. Kurczaka można ugotować, uzyskując w ten sposób nie tylko wspaniałe mięso, ale także pyszny, bogaty bulion. Ale duszony kurczak nadal zawsze pozostaje poza konkurencją. Danie to pomaga w pełni poczuć kruchość i niesamowity smak mięsa drobiowego, ponieważ podczas gotowania kurczak zachowuje wiele korzystnych właściwości.

Uważa się, że tylko indyk by właściwości dietetyczne przed kurczakiem. Ale indyk tak naprawdę nie przyjął się jeszcze na naszych stołach. Dlatego kurczak pozostaje jak dotąd bezkonkurencyjnym liderem. Nie wspominając właściwości smakowe produkt, mięso tego ptaka jest znacznie delikatniejsze niż twarda wołowina i nie tak obciążające żołądek jak ciężka wieprzowina. A kurczak jest niezwykle prosty w przygotowaniu. I łatwo się o tym przekonać.

Duszony kurczak - przygotowywanie potraw

Kocioł zawsze był i pozostaje najlepszym sprzętem do duszenia. Jest to naczynie żeliwne lub aluminiowe o grubych ściankach. Zwykle gospodynie domowe kojarzą kociołek z pilawem, ale to tylko jeden z wielu sposobów wykorzystania tego dania. Możesz gotować różnorodne mięsa i dania warzywne... Kocioł nagrzewa się równomiernie i niezbyt szybko. Dzięki temu żywność może się stopniowo gotować i nie przypalać. Używając kociołka, możesz znacznie zmniejszyć zużycie oleju.

W przypadku braku kociołka można użyć patelni lub kaczki, w której kurczak również okazuje się delikatny, soczysty i pachnący.

Gulasz z kurczaka - przygotowanie potraw

Ogólne zalecenia dotyczące wyboru kurczaka do duszenia obejmują fakt, że nie powinien on być siny i cienki. Młody (do 1 roku) i niezbyt duży (1,5 kg) kurczak to idealny wybór. Drób powinien mieć przyjemny jasnoróżowy kolor. Dobry kurczak ma świeży zapach. Jeśli kolor skóry, mięsa lub zapach produktu są wątpliwe, lepiej odmówić takiego zakupu.

W przypadku duszonego kurczaka można kupić całą tuszę, krojąc ją na porcje, lub osobno te części kurczaka, które są szczególnie przyjemne z kulinarnego punktu widzenia. Posortowane filety są często używane do przyrządzania gulaszu z kurczaka. W tym celu lepiej wybrać pierś, ponieważ wtedy danie będzie jak najbardziej dietetyczne.

Lepiej kupować mięso schłodzone niż mrożone, ale jeśli nadal jest zamrożone, w żadnym wypadku
używać do rozmrażania kuchenka mikrofalowa lub gorąca woda... To zniszczy delikatnego kurczaka. Jeśli rano musisz gotować, możesz wieczorem wyjąć produkt z zamrażarki i postawić na dolnej półce lodówki. Jeśli musisz się pospieszyć z procesem gotowania, możesz użyć strumienia zimnej wody.

Duszony kurczak - najlepsze przepisy

Przepis 1: Duszone Piersi Z Kurczaka

Ten przepis jest dla tych, którzy lubią pysznie jeść, nawet będąc na diecie. Do gotowania używa się piersi kurczaka. Mięso okazuje się bardzo soczyste i nie zawiedzie gospodyni.

Składniki

Pół kilo piersi z kurczaka, dwie średnie cebule, trzy ząbki czosnku, 50 gram masło, przyprawy.

Metoda gotowania

Do gotowania kurczaka według tego przepisu nadają się tylko potrawy z grubym dnem. Zaleca się powlekanie teflonem, ale nie jest to wymagane. Mięso kroi się w długie cienkie paski, a cebulę w duże półpierścienie. W kotle lub grubym rondlu roztop masło na małym ogniu. Ułóż cebulę i kurczaka warstwami. Pierwsza i ostatnia warstwa powinna być kurczakiem. Zamykamy patelnię i gotujemy na wolnym ogniu przez godzinę lub półtorej na małym ogniu. Gdy do końca procesu pozostanie 10 minut, do dania należy dodać drobno posiekany czosnek i przyprawy według uznania gospodyni. Nie solij! W przeciwnym razie mięso straci smak i soczystość. Możesz też posolić na talerzu.

Przepis 2: Duszony kurczak w winie i pomidorach

Przepis dla smakoszy. To jest coś, czego zdecydowanie powinieneś spróbować, zwłaszcza, że ​​praktycznie nie musisz niczego gotować.

Składniki

Jedna średniej wielkości tuszka z kurczaka, 600 gram wytrawnego białego wina, 5 sztuk średniej cebuli, 200 gram soku pomidorowego (z powodzeniem można zastąpić 3 łyżki koncentratu pomidorowego), 3 łyżki. łyżki ghee lub olej roślinny, sól, pieprz czerwony i czarny mielony.

Metoda gotowania

Pokrój wypatroszonego i umytego kurczaka wzdłuż grzbietu. Każdą część zetrzyj z przyprawami do smaku i smaż na rozgrzanym oleju, aż pojawi się skórka. Wlać sok pomidorowy(lub rozcieńczony koncentrat pomidorowy) i wino, dodać posiekaną cebulę w półpierścienie. Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu do zakończenia gotowania.

Przepis 3: Gulasz Z Kurczaka Z Ryżem I Warzywami

Gotowanie kurczaka według tego przepisu potrwa trochę dłużej, ale wynik jest tego wart, ponieważ jest to już gulasz z kurczaka i przystawka. Takie danie nie pozostanie niezauważone.

Składniki

Pół tuszy kurczaka, 400-500 gramów ryżu, 2 średnie cebule, 1-2 średnie marchewki, 3-4 małe główki czosnku, pół szklanki oleju roślinnego, sól.

Metoda gotowania

Kurczaka umyć, osuszyć serwetką, pokroić na porcje. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki zetrzyj na grubo lub pokrój w kostkę. Wlej olej roślinny do kociołka i dobrze podgrzej. Słone masło w kociołku. Dodaj kurczaka, cebulę i marchew. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy kurczak zmięknie, a cebula będzie złocista, dodaj ryż. Dokładnie umyte główki czosnku wbij równomiernie w powierzchnię ryżu, nie obierając ich. Posolić ryż i zalać go gorącą wodą do wysokości 2 pierwszych paliczków palca wskazującego powyżej poziomu zboża. Zamknij kociołek i gotuj na wolnym ogniu, aż nie będzie w nim wody. Ogień powinien być średni. Możesz sprawdzić obecność wody w ryżu przebijając go nożem.

Przepis 4: Gulasz Z Kurczaka W Winie (Opcja 2)

Bardzo smaczne danie, którego przygotowanie nie potrwa długo. Ponadto wino nadaje mięsu szczególnej pikanterii.

Składniki:
kurczak - 1 sztuka,
cebula - 4-5 sztuk,
wytrawne białe wino - 600 gramów,
pasta pomidorowa - 3 łyżki (można zastąpić 200 gramami soku pomidorowego),
warzywne lub ghee - 2-3 łyżki stołowe,
pieprz czerwony i czarny mielony, sól - wszystko do smaku.

Metoda gotowania:

1. Umyty kurczak należy podzielić na dwie części.

2. Mięso ucieramy z przyprawami, a następnie smażymy ze wszystkich stron na patelni z dobrze rozgrzanym olejem. Ważne jest, aby uzyskać złotobrązową skórkę.

3. Tam trzeba dodać cebulę pokrojoną w półpierścienie, rozcieńczoną pastę pomidorową i wlać wino. Przykryj patelnię pokrywką, a następnie gotuj do miękkości na małym ogniu.

Przepis 5: Gulasz z kurczaka z warzywami i ryżem (opcja 2)

To danie jest bardzo satysfakcjonujące i zdrowe. Ponadto pozwala obejść się bez przystawki, czyli jedno danie wystarczy na lunch.

Składniki:
1,5 kg kurczaka,
400 gramów ryżu
litr gotowego bulion z kurczaka lub kilka kostek bulionu drobiowego,
kilka cebul,
100 gram wytrawnego białego wina,
3-4 ząbki czosnku
jedna świeża papryka,
dwie marynowane słodkie papryki,
200 gram zielonego groszku w puszkach,
2 łyżki oleju roślinnego
3-4 łyżki pasty pomidorowej
pół cytryny
mielony czarny pieprz i sól.

Metoda gotowania

1. Wyciśnij sok z cytryny. Obierz i posiekaj ząbki czosnku, a następnie wymieszaj połowę posiekanego czosnku z sokiem z cytryny.

2. Umytego, a następnie wysuszonego kurczaka należy pokroić na duże porcje, a następnie natrzeć ze wszystkich stron mieszanką cytrynową i przyprawami.

3. Cebulę należy obrać i pokroić w krążki. W ten sam sposób konieczne jest również gotowanie słodkiej papryki.

4. Ryż opłukać i osuszyć ręcznikiem.

5. Olej należy dobrze rozgrzać w rondelku, następnie włożyć tam paprykę, czosnek i cebulę. Gotuj to wszystko przez 10-15 minut.

6. Następnie dodaj kurczaka i po kolejnych kilku minutach dodaj rozcieńczoną wodą koncentrat pomidorowy. Kurczaka należy dusić do miękkości, a następnie wyjąć na półmisek.

7. Wsyp ryż do rondla, wlej bulion, wino, sok z marynowanej papryki lub zielonego groszku, dodaj przyprawy - wszystko wymieszaj.

8. Ułóż kurczaka na wierzchu i postaw rondel przykryty pokrywką na małym ogniu. Po 15 minutach dodać groszek, podgrzewać przez kolejne 5 minut i zdjąć z ognia.

9. Przygotowanego duszonego kurczaka układamy na talerzach, dodając marynowaną paprykę.

Przepis 6: Duszony kurczak z papryką w kremowym sosie

Bardzo smaczne danie, które nabiera wyjątkowego charakteru dzięki zastosowaniu papryki, która daje pikantny smak, oraz kremowy sos dzięki temu mięso jest delikatniejsze.

Składniki:
1 kilogram mięsa z kurczaka (opcjonalnie mięso z indyka),
200 gramów gęstej śmietany
1 cebula
2 łyżki mąki
2 łyżki masła
papryka i sól.

Metoda gotowania:

1. Cebulę należy posiekać i podsmażyć na łyżce oleju, aż cebula będzie miękka.

2. Wlej pół litra gorącej wody na patelnię i dodaj mielony pieprz. Następnie wrzuć tam pokrojonego na kawałki kurczaka. Mięso dusi się do miękkości pod przykrytą pokrywką. Następnie należy go wyjąć na talerz.

3. Na osobnej patelni roztop masło, na którym usmażymy mąkę. Następnie do sosu wsypać mąkę i cały czas mieszając gotować sos przez 15-20 minut. Następnie dodaj śmietanę, sól i poczekaj, aż mieszanina się zagotuje.

4. Gdy sos się zagotuje, należy ponownie włożyć kurczaka do sosu. I dusić przez 10-15 minut pod pokrywką. Następnie kurczaka należy wyjąć na półmisek i polać przetartym przez sito sosem.

W wielu przepisach cebulę trzeba posiekać. Aby było to bezbolesne dla oczu, pomoże strumień wody, pod którym należy okresowo umieszczać ostrze noża.

Podczas duszenia kurczaka zapach gotowania może zniszczyć plasterek jabłka Antonov dodany do dania.

Rozmaryn i tymianek dodaje się dopiero w ostatniej chwili duszenia kurczaka. Tylko wtedy będą w stanie przekazać potrawie smak i aromat. Długo duszone mogą pozostawić gorzki posmak.

Wybierz niezrównane, wypróbowane i przetestowane przepisy na gulasz z kurczaka na stronie internetowej witryny. Spróbuj wariacji z grzybami, świeżymi owocami, rodzynkami i suszonymi śliwkami, niesamowicie pikantnymi ziołami, warzywami, duszonymi w śmietanie, kwaśnej śmietanie i bulionie sery twarde... Nie ma ograniczeń co do zakresu wyobraźni kucharza.

Przygotuj najbardziej różne sposoby dowolna część tuszy drobiowej. Ale gulasz z kurczaka jest zwykle poza konkurencją. Kupując należy wybrać młodego (ok. 1 rok) i niezbyt dużego (do 2 kg) ptaka. Mięso tego kurczaka ma przyjemny jasnoróżowy kolor i świeży zapach. Idealny będzie również schłodzony produkt mięsny. Jeśli potrzebujesz specjalnego produktu dietetycznego, powinieneś kupić posortowany filet.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na gulasz z kurczaka to:

Ciekawy przepis:
1. Filet z kurczaka pokroić w kostkę, chleb w mące i zrumienić na patelni z masłem.
2. Przełóż smażonego kurczaka do rondla.
3. Przełóż cebulę pokrojoną w półpierścienie na tej samej patelni, aż będzie miękka.
4. Dodaj go do przygotowanego fileta.
5. Polać kurczaka białym winem. Dusić przez około 15 minut.
6. Sól, dodaj wstępnie pokrojone śliwki, pieprz, dodaj ulubione przyprawy.
7. Zalej śmietaną, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
8. Podawaj jak gorący sos. Udekoruj ziołami.

Pięć najszybszych przepisów na gulasz z kurczaka:

Pomocne wskazówki:
... Jeśli mięso z kurczaka zostało zamrożone w czasie gotowania, końcowy posiłek może okazać się trudny. Lepiej rozmrażać produkt stopniowo.
... Do duszenia należy wybrać kociołek o grubych ściankach, koguta lub patelnie z grubym dnem. Jedzenie w nich jest podgrzewane stopniowo i równomiernie i nie przypala się.
... Tymianku i rozmarynu nie należy długo dusić, w przeciwnym razie dodadzą potrawie nieprzyjemnej goryczki.