W domu często gotujemy na obiad mięso z warzywami, płatkami zbożowymi lub roślinami strączkowymi. Często, zwłaszcza przy dużym obciążeniu pracą, dania na obiad przygotowywane są rano, aby wieczorem je podgrzać. Wołowina z fasolą to jedno z ulubionych dań, bardzo sycące i smaczne. Chociaż gotowanie wołowiny zajmuje dużo czasu, rano zawsze jest wystarczająco dużo czasu na ugotowanie gulaszu i ugotowanie fasoli.

Domowy gulasz wołowy nie wymaga skomplikowanego gotowania i egzotycznych składników. Warto zauważyć, że takie potrawy pozyskiwane są z cielęciny zupełnie inaczej. Podobno, ponieważ cielęcina gotuje się znacznie szybciej, danie nie ma czasu na moczenie w sokach i smaku mięsa. A wartość odżywcza i białkowa „starszego” mięsa jest wyższa.

Zwykle, aby mięso stało się miękkie, należy je długo dusić lub gotować. Możesz gotować używając żeberek tuszy - gwarantowany jest doskonały bulion. Lub ugotuj zupę dla bogaty bulion... Ale gulasz mięsny z fasolą - danie nie jest dużo bardziej skomplikowane, a gotowanie zajmuje tyle samo czasu, jeśli odpowiednio wcześniej zadbasz i namoczysz suchą fasolę.

Beef and Bean jest podobny do tradycyjnego brytyjskiego gulaszu – na przykład gulaszu z mięsa. Do gulaszu często dodaje się rośliny strączkowe, a zamiast wody używa się wina. Co więcej, twarde mięso staje się niesamowicie miękkie i smaczne podczas procesu gotowania. W efekcie wszystkie smaki i smaki proste produkty wymieszaj, aby stworzyć pyszne połączenie.

Gulasz wołowy z fasolą gotuje się na małym ogniu. Fasolę moczy się, a następnie osobno gotuje. Gotowana fasola jest mieszana z prawie gotowym gulaszem wołowym, a sos uzyskuje określoną konsystencję.

Aby zrobić gulasz, musisz wiedzieć, że twarde mięso można dusić nawet przez dwie godziny. Warto wcześniej przygotować się na długą obróbkę cieplną. V Kuchnia włoska klasyczny gulasz wołowy jest używany jako sos do makaronu -. Ten gulasz nie gotuje się szybko, mięso musi być miękkie. Dodatek fasoli wzmacnia smak i sprawia, że ​​gulasz jest kompletnym daniem głównym na dobry obiad lub kolację.

Składniki (2 porcje)

• Wołowina 400 g
• Fasola 1 szklanka
• Białe wino stołowe 1 szklanka
• Marchewka 1 szt.
• Cebula 1 szt.
• Czosnek 2-3 ząbki
• Korzeń selera) 1 kromka
• Ostra papryka 1-2 szt.
• Masło 50g
• Mąka pszenna 1-2 łyżeczki
• Sól, czarny pieprz, słodka papryka przyprawy

Dodaj receptę do telefonu

Wołowina z fasolą. Przepis krok po kroku

1. Wołowina powinna być dość „stara” i twarda, to doskonały gulasz. Fasola może być dobrze ugotowana. Danie wygląda ładnie, jeśli fasola jest ciemna - czarna lub czerwona. Wcześniej lepiej wieczorem namocz fasolę w zimnej wodzie. Dzięki temu nasiona będą bardziej miękkie i lepiej się ugotują. Przed gotowaniem gulaszu wołowego ugotuj fasolę w duża liczba woda o niskiej temperaturze wrzenia - wtedy łupina fasoli nie pęknie.

   Wołowina, czerwona fasola i warzywa na gulasz

2. Rozpuść masło na patelni. Obierz wołowinę z kości, widocznych kawałków tłuszczu i filmów. Pokrój mięso na duże kawałki, aby wygodnie było je nakłuć widelcem gotowe danie... Kawałki mięsa włożyć do rozgrzanego oleju i smażyć, od czasu do czasu obracając, na złoty kolor.

   Smaż mięso na masło

3. Obierz marchewki i korzeń selera i pokrój w średniej wielkości paski. Do smażonego mięsa dodać warzywa i 1-2 całe nieobrane strąki ostra papryczka... Smaż mięso i warzywa przez 4-5 minut, aż marchewki lekko zmiękną.

   Dodaj posiekaną marchewkę i seler

4. Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić w duże paski lub kostki. Posiekaj czosnek nożem. Dodaj cebulę do mięsa i smaż przez kilka minut na średnim ogniu. Następnie dodaj czosnek i przyprawy. Dopraw solą i pieprzem z czarnym pieprzem. Dodaj 0,5 łyżeczki. słodka czerwona papryka i wszystko wymieszaj.

   Dodać cebulę i czosnek, przyprawy

5. Wlać pełną szklankę białego wina stołowego oraz szklankę z mięsem i warzywami gorąca woda z czajnika. Doprowadź płyn do wrzenia. Przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień do niskiego poziomu, gdzie nadal będzie widać gotowanie. Wołowinę z warzywami gotuj na wolnym ogniu. Jest to długotrwały proces, zwykle 1 godzina to minimalny czas. Konieczne jest wypróbowanie mięsa pod kątem twardości, a gdy tylko stanie się akceptowalne, mięso można uznać za gotowe.

   Dodaj wino i wodę

6. Podczas duszenia wołowiny cebula połączy się z płynem i uformuje pyszny sos... Warzywa pozostaną takie same, jak zostały pokrojone. Dodaj gotowaną fasolę do mięsa i wymieszaj. Po dodaniu fasoli danie jest duszone na otwartej patelni na średnim ogniu. Aby uniknąć uszkodzenia skorupki fasoli, nie mieszaj zbyt energicznie gulaszu.

   Dodaj ugotowaną fasolę i gotuj na średnim ogniu

7. Jeśli chcesz, aby mięso i fasola były gęstsze, możesz zagęścić sos mąką. W zależności od ilości płynnego sosu 1-2 łyżeczki. Mąkę rozpuścić w wodzie i wlać do gulaszu, ciągle mieszając. Mąka szybko się „parzy”. Sos jest gotowy do Twojego gustu.

   

Pieczona fasola z mięso- danie, które można znaleźć na różnych kontynentach naszej planety. Jest przygotowywany w Ameryce, Azji, Afryce i Europie, jednak z własnymi narodowymi cechami i smakiem. Jak wiadomo jest cennym źródłem białka, węglowodanów i witamin, ale oprócz tych substancji zawiera również związki biologiczne, które spowalniają trawienie.

Z tego powodu wiele osób pomija w swojej diecie fasolę i inne rośliny strączkowe. Jeśli dobrze ugotujesz fasolę, łatwo się wchłoną i przyniosą korzyści ciału. O wszelkiego rodzaju daniach z fasoli można mówić bardzo długo, ponieważ nie można z nich ugotować wszystkich kategorii potraw - zup, przekąsek, dań głównych, sosów. Możesz w to nie wierzyć, ale nawet desery, a także słodkie wypieki.

Duszona fasola jest szczególnie smaczna. Do duszenia fasoli możesz użyć zarówno warzyw, jak i dodać do nich mięso. W drugim przypadku fasola okaże się bardziej pożywna i satysfakcjonująca. Jako mięso możesz użyć królika, kurczaka, wieprzowiny, wołowiny, indyka, kaczki, gęsi, jagnięciny.

Dziś chcę wam pokazać jak się przygotować duszona fasola z wieprzowiną w sosie pomidorowym na patelni krok po kroku ze zdjęciem.

Składniki:

• Wieprzowina - 300 gr.,
• Fasola czerwona lub biała - 1 szklanka
• Marchewki - 2 szt.,
• Cebula - 1 szt.,
• Sos pomidorowy - 3 łyżki łyżki,
• Liść laurowy - opcjonalnie
• Sól i przyprawy do smaku
• Olej słonecznikowy,
• Zieloni do serwowania.

Fasolka duszona z mięsem - przepis

Aby przygotować to danie, pierwszym krokiem jest ugotowanie fasoli. Zaleca się namoczenie świeżej i suchej fasoli w zimnej wodzie na kilka godzin przed gotowaniem. Taka procedura pozwoli nie tylko zmiękczyć fasolę, co oznacza skrócenie czasu gotowania, ale także usunąć z jej składu niektóre substancje, które nie są przydatne dla ludzkiego organizmu.

Do takich substancji należą dobrze znane oligosacharydy, które przyczyniają się do zwiększonej produkcji gazów w jelicie oraz kwas fitynowy, który zapobiega wchłanianiu witamin i minerałów. Czas trwania namaczania będzie zależał głównie od stopnia twardości. Oczywiste jest, że suchą i twardą fasolę należy namoczyć trochę dłużej. Czas moczenia fasoli wynosi od 12 godzin do dnia.

Po namoczeniu odcedź fasolę i spłucz zimną wodą. Następnie wrzuć fasolę do wrzącej osolonej wody. Woda powinna całkowicie pokryć ziarna. Gotuj przez około 40-50 minut do miękkości, zawsze na małym ogniu. Ziarna powinny być miękkie i nie rozpadać się. Gdy fasola się gotuje, przygotuj warzywa na gulasz. Średniej wielkości cebulę i marchew obrać. Zmiel warzywa według klasycznego schematu - zetrzyj marchewki na średniej tarce, a cebulę pokrój w drobną kostkę.

Wrzuć ugotowaną fasolę do durszlaka i ostudź.

Przygotuj mięso do duszenia fasoli. Jak wspomniano powyżej, do przygotowania tego dania można użyć absolutnie dowolnego mięsa. W naszym przypadku bierzemy wieprzowinę. Pamiętaj, aby przed krojeniem wypłukać kawałek wieprzowiny przygotowanej do duszenia fasoli zimną wodą, zwłaszcza jeśli mięso jest świeże i właśnie zostało zakupione. Następnie mięso należy namoczyć, aby usunąć wilgoć. Pamiętaj też, aby odciąć wszelkie folie wieprzowe, jeśli takie są. Mięso pokroić na małe kawałki, mniej więcej trochę mniejsze niż te przygotowane na grilla.

Wlej trochę na patelnię olej słonecznikowy i umieść go na kuchence. Gdy będzie gorący i gorący, połóż na nim plastry wieprzowiny.

Stale mieszając podsmażaj kawałki mięsa przez 15 minut.

Umieść cebulę i marchew.

Dodaj około pół szklanki wody, aby warzywa i mięso były w pełni duszone. Wszystko wymieszaj.

Dodaj sos pomidorowy. Zamiast tego możesz użyć pasty pomidorowej lub ketchupu.

Dopraw solą i przyprawami do smaku. Opcjonalnie dodaj 1-2 liście laurowe.

Ponownie wymieszaj z warzywami. Gotuj bez pokrywki na małym ogniu przez 10 minut. Dodaj ugotowaną fasolę. Gotuj przez kolejne 10 minut.

Duszona fasola z mięsem podawana jest do stołu zarówno na ciepło, jak i na zimno - tak jak lubisz. Fasola duszona z mięsem - kompletna sekunda danie mięsne który nie wymaga dodatkowej przystawki. Tradycyjnie fasola ta podawana jest z sałatkami, ziołami, chlebem lub tortillami.

Ciesz się posiłkiem. Byłbym zadowolony, gdyby to duszona fasola z mięsnym przepisem

Fasolka duszona z mięsem. Zdjęcie

Zawartość kalorii: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Bardzo prosty przepis na pyszny obfite danie, domowa przytulna, idealna na chłodne dni. Przygotowuje się go prawie z tego, co jest w domu: mały kawałek mięsa, kilka garści fasoli, cebula z marchewką i sosem pomidorowym. Jeśli jest puszkowana fasola, gotowanie jest uproszczone do minimum, a czas gotowania znacznie skrócony. Jeśli nie ma gotowej fasoli, suchą fasolę należy moczyć przez kilka godzin lub przez noc. Długie moczenie przed gotowaniem nie jest wymagane tylko wtedy, gdy masz pewność, że Twoja fasola jest młodą uprawą – jest miękka i szybko się gotuje.
Oprócz cebuli i marchwi do sosu dodaje się inne warzywa: papryka, seler, cukinia, bakłażan. Służyć gulasz wołowy z cebulą i marchewką, przepis z czerwoną fasolą, możesz jako samodzielne danie lub z dodatkiem. Niezakwaszony ryż wystarczy, tłuczone ziemniaki lub duszona kapusta... Wybierz przyprawy według własnego gustu, zgodnie z recepturą mięso okazuje się zauważalnie ostre, z ziarnami pieprzu. Jestem pewien, że ten też Ci się spodoba.

Składniki:

- wołowina - 400 gr.;
- sucha czerwona fasola - 1 szklanka;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- sos pomidorowy - 3 łyżki;
- mąka - 1 łyżka stołowa;
- sól dla smaku;
- mielona papryczka chili - 0,5 łyżeczki (lub papryka);
- gorąca przyprawa do mięsa - 1 łyżka. (smak);
- czosnek - 3 duże ząbki;
- Liść laurowy- 1 szt.;
- olej roślinny - 3-4 łyżki stołowe;
- woda lub rosół mięsny- 2-3 szklanki.

Jak gotować ze zdjęcia krok po kroku

Sortujemy fasolę, usuwamy wszystkie zepsute, posiekane. Napełnij zimną wodą (trzy szklanki wody na szklankę roślin strączkowych), odstaw na kilka godzin. Podmieniamy wodę dwa lub trzy razy. Następnie odcedzamy, zalewamy fasolę czystą wodą i przenosimy do rondla. Zimna woda wlać tyle, aby przykryć fasolę na 4-5 cm, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć gotowanie do niskiego, gotować przez 1-2 godziny do miękkości. Zebrane w tym roku rośliny strączkowe szybko się zagotują, a te przechowywane przez dwa, trzy lata zajmą dużo czasu. Gotowanie powinno być niskie, aby nie naruszyć integralności ziaren. Nie musisz solić podczas gotowania.




Wołowina duszona jest przez długi czas, co najmniej godzinę, więc jednocześnie z gotowaniem fasoli zaczynamy przygotowywać mięso. Pokrój wołowinę na małe kawałki.




Dopraw przyprawami, dodaj drobno starty czosnek. Wymieszać i pozostawić do marynowania na godzinę. Jeśli pikantne potrawy nie są w twoim guście, podnieś bukiet przypraw. Możesz użyć ziół prowansalskich, oregano, tymianku, bazylii, Gałka muszkatołowa, kolendra, wszystkie rodzaje papryki.






Wlej dwie łyżki oleju na głęboką patelnię lub rondel. Dobrze podgrzej i ułóż kawałki wołowiny. Mieszaj, smaż przez około dziesięć minut, aż zrumienią się ze wszystkich stron.




Wlać szklankę wrzącej wody, przykryć pokrywką. Zmniejsz ogień do ledwo zauważalnego, gotuj mięso przez 40-50 minut, prawie do miękkości. Podczas duszenia woda się zagotuje, dodawaj w razie potrzeby, aby wołowina była do połowy zalana płynem.




Do tego czasu fasola była już ugotowana. Odcedź bulion lub zostaw tyle, ile potrzeba do duszenia.






Fasolę przenosimy na wołowinę. Wymieszać, posolić do smaku, dodać bulion lub wodę. Przykryj i gotuj przez kolejne 10-15 minut.




Gdy mięso będzie bardzo miękkie, usmaż warzywa. Pokrój cebulę i marchewkę na małe kawałki. W rondlu z grubym dnem podgrzej 1-2 łyżki. łyżki oleju. Najpierw ułóż cebulę, lekko zachowaj do miękkości i dodaj marchewki. Dusić warzywa na małym ogniu przez dwie do trzech minut, aż nasiąkną olejem.




Zawartość patelni przenosimy na warzywa (mięso i fasolę bez płynu). Wymieszać, lekko podsmażyć.




Wymieszaj sos pomidorowy z mąką, zmiel do uzyskania gładkości, aby nie było grudek. Stopniowo wlewaj pół szklanki wody, rozcieńcz sos.






Do rondla do mięsa i warzyw wlać sos pomidorowy z mąką. Rozgrzej do wrzenia. Dodajemy wodę, robimy sos niezbyt gęsty (lub gęsty - według własnego gustu). Sól i gotuj przez około dziesięć minut. Krótko przed gotowością rzucamy liść laurowy. Wyłącz go, zostaw do zaparzenia.




Podawaj gulasz z fasolą i warzywami z przystawką. Jeśli zrobisz więcej sosu (sosu), możesz podać go jako gorące danie na obiad bez przystawki, moczyć sos bardzo smacznie z kawałkami świeżego domowy chleb.




Smacznego!

Scena 1

Pieprz i sól mięso do smaku, dodaj posiekaną kolendrę, posyp trochę olejem roślinnym i pozostaw do marynowania na 30 minut.

2. Etap

Drobno posiekaj zwykłą cebulę i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.

3. Etap

Następnie dodaj mrożoną fasolę do cebuli, przykryj i gotuj przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając.

4. Etap

Smaż mięso ze wszystkich stron na złoty kolor. Następnie przełóż do naczynia do pieczenia. Adjika rozpuścić w niewielkiej ilości wrzątku i zalać mięsem, przykryć folią i piec w 180 stopniach przez 10-15 minut.

5. Etap

Cebulę czerwoną kroimy na 4 części i smażymy na patelni, gdzie mięso było usmażone ze wszystkich stron.

6. Etap

Podawaj wołowinę z fasolą i jedną częścią podsmażonej cebuli.

Smacznego!!!

Wołowina z fasolą i cebulą jest nie tylko satysfakcjonująca, ale także smaczna, aromatyczna i soczysta. Gotowanie takiego mięsa z dodatkiem jest bardzo proste i dość szybkie. Takie danie świetnie nadaje się dla całej rodziny na obiad lub kolację, kolendra nadaje wołowinie niepowtarzalny aromat i smak, jeśli lubisz pikantność to użyj więcej adżyki, możesz również dodać dowolne przyprawy do smaku. Możesz też dodać trochę do czerwonej cebuli sos sojowy aby nabrał karmelowego smaku i koloru.

Niezwykle proste i pyszny przepis gulasz z fasolą. Danie okazuje się piękne, obfite i zdrowe, a co najbardziej niezwykłe – latem gulasz można ugotować ze świeżą fasolą, co znacznie przyspiesza cały proces gotowania, przez resztę czasu używamy zwykłej suchej fasoli . W przepisie opiszę szczegółowo obie opcje, aby nikt nie miał żadnych trudności, chociaż jakie są trudności, bo wszystko jest takie proste)))

Składniki:

(dla 4 osób)

• 1 łyżka. sucha fasola lub 2 łyżki. świeży
• 600 gr. wołowina
• 2 duże cebule
• 1 duża marchewka
• 1 szklanka sos pomidorowy
• 1/2-1 łyżki. woda lub bulion
• sól dla smaku
• cukier do smaku
• zmielony czarny pieprz do smaku
• Liść laurowy
• 1/2 łyżeczki chmiel-suneli (opcjonalnie)
• olej roślinny

• Tak więc, jeśli masz suchą fasolę, powinieneś ją wcześniej namoczyć. W tym przypadku odmierzamy szklankę fasoli, może być biała lub czerwona, bez różnicy. Napełnij fasolę wodą i pozostaw na noc. Odbywa się to tak, że fasola jest gotowana szybciej.

• Jeśli jest lato, logiczne jest kupowanie fasoli z nowej uprawy, świeżej, nie suchej. W takim przypadku nie musisz moczyć fasoli. Na głównym zdjęciu mam mięso duszone ze świeżą fasolą.
• Tak więc do fasoli z mięsem potrzebujemy 600 gram wołowiny, zamiast wołowiny można też kupić wieprzowinę.
• Wybierz mięso z małymi warstwami tłuszczu - wtedy gulasz z fasolą okaże się bardziej soczysty. Pokrój mięso na kawałki.

• Wlej olej roślinny do kociołka lub patelni. Ogrzewamy olej nad ogniem.
• Mięso wkładamy na dobrze rozgrzaną patelnię, smażymy dość wysoki ogień... Nie odwracaj, dopóki jedna strona się nie zrumieni.

• Podczas smażenia mięsa weź dwie duże cebule, oczyść i drobno posiekaj.
• Jednym okiem opiekujemy się mięsem, aby się nie przypaliło. Gdy powstanie złota skorupa, dopiero wtedy odwróć mięso. Nadal smażymy na dość dużym ogniu.

• Gdy mięso zrumieni się ze wszystkich stron, dodaj drobno posiekaną cebulę.

• Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj wszystko razem na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
• Gdy cebula będzie miękka, na patelnię wrzuć startą marchewkę.

• Wszystko wymieszaj i ponownie gotuj na małym ogniu przez 5-6 minut.
• Teraz kolej na fasolę. Dokładnie spuść wodę z namoczonej fasoli, same włóż fasolę do mięsa.
• Jeśli masz świeżą fasolę, po prostu ją umyj i dodaj do mięsa. Alternatywnie do gulaszu można użyć gotowanej fasoli w puszkach.

• Polać sosem pomidorowym, najlepiej domowej roboty. Jeśli nie ma sosu pomidorowego, to wystarczy sok pomidorowy... Dodajemy też trochę wody lub bulionu.

• Sól, pieprz, dodaj cukier do smaku, kilka liści laurowych do smaku. Swoją drogą okazuje się, że bardzo pyszna fasola i pyszny gulasz z odrobiną przyprawy chmielowo-suneli, ale to opcjonalne.

• Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż pełna gotowość mięso z fasolką. Szacowany czas - około godziny, ale może trochę dłużej. Czas gotowania zależy od jakości mięsa. Jeśli mięso pochodzi od młodego zwierzęcia i nie ma żył, to naturalnie gotuje się szybciej.
• Dbamy o zawartość patelni, od czasu do czasu mieszamy, aby nasze danie się nie przypaliło.

• Gulasz z fasolą można podawać jako samodzielne danie lub z dodatkiem. Świetny jako dodatek? gotowane ziemniaki, ugotowany ryż lub makaron. Oczywiście z przystawką więcej praktyczna opcja... Zobacz też pyszne