Czasami studiuję gotowanie różnych krajówświat może być zajęciem nie tylko ekscytującym, ale także bardzo przydatnym - możesz znaleźć całkiem ciekawe przepisy, które pomogą Ci w gotowaniu oryginalne danie, godny udekorowania każdego stołu lub po prostu stać się okazją do odrobiny radości dla bliskich.

I wcale nie trzeba tracić czasu na szukanie egzotycznych składników, bo jest ich wiele pyszne potrawy, do przygotowania którego potrzebujesz tylko dostępne produkty... Przykładem takiego dania jest gubadia - danie, które zdobyło wielu fanów dzięki oryginalnemu połączeniu smaków.

W kontakcie z

Gubadiya jest uważana za Tatarów i Baszkirów danie narodowe, ale składniki niezbędne do jego przygotowania bez trudu można znaleźć na półkach krajowych sklepów.

To danie, jak zauważyli szczęściarze, którzy go spróbowali, jest niesamowite smaczne ciasto z nietypowym nadzieniem, które w zależności od przepisu może być słodkie lub pikantne.

Istnieje kilka opcji przygotowania takiego dania i być może powinieneś spróbować każdego z nich, ponieważ możesz zjeść ciasto z herbatą, jako deser, a nawet jako pełnowartościowy lunch lub kolację, jeśli ugotujesz je z mięsem .

W artykule rozważymy najpopularniejsze odmiany gubadii, przepisy kulinarne ze zdjęciami, które są bardzo popularne wśród rosyjskich gospodyń domowych. Jeśli chcesz doświadczyć tradycyjnego jedzenia w Turcji, przejdź do. Do Państwa dyspozycji są przepisy na kilka dań: napój.

Jak zrobić ciasto?

Ciasto na ciasto tatarskie może być przaśne lub drożdżowe, główny sekretże trzeba w to włożyć więcej masło ... Oczywiście wielu w tym przypadku może narzekać wysokokaloryczna zawartość naczynia.

Ale czasami możesz sobie pozwolić na małą słabość, prawda?

Przaśny

Tak więc przepis na ciasto na gubadię, który jest wymagany:

• Kefir - 250-300 ml;
• mąka - 3,5-4 szklanki;
• masło - 300 g;
• sól - 1-1,5 łyżeczki;
• proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki.

Jak gotować:

Drożdże

Czego potrzebujesz:

• Masło - 300 g;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki stołowe;
• mąka - 2 szklanki;
• jajko - 1 sztuka;
• drożdże - 1 łyżka stołowa;
• sól i cukier do smaku.

Jak gotować:

1. Połącz śmietanę z jajkiem, wymieszaj, dodaj cukier i sól, a także wstępnie roztopione i lekko schłodzone masło.
2. Dodaj drożdże i dobrze wymieszaj.
3. Wlać cienkim strumieniem do skład płynny mąka, ciągle mieszając.
4. Zagnieść ciasto gubadyjskie, przykryć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia.
5. Tak więc, gdy ciasto się zbliża, warto zacząć przygotowywać kolejny obowiązkowy składnik. dania tatarskie, który jest również jego główną atrakcją, to kort.

Opis przepisu na gubadię z dworem krok po kroku i zdjęciem

Proces gotowania zostanie opisany poniżej. Jeśli jeszcze nie wiedziałeś, to dwór to delikatna warstwa twarogu, która nadaje potrawie wyjątkowej oryginalności.

Czego potrzebujesz:

• Cukier granulowany - 3 łyżki;
• roztopione masło - 1 łyżka stołowa;
• sfermentowane mleko pieczone - 200 ml;
• twarożek - 300 g.

Jak zrobić dwór gubadyjski:

Podczas gdy sąd się przygotowuje, możesz wykonać wypełnienie. Tu zaczynają się różnice w gotowaniu. Cóż, jeśli ta instrukcja nie wystarczy, możesz obejrzeć film wprowadzający:

Różne warianty gotowania

Opcje przygotowania ciasta tatarskiego są niezwykle różnorodne., dlatego wybór odpowiedniego nie będzie trudny, najważniejsze jest budowanie własnych preferencji i życzeń bliskich. Na początek warto zwrócić uwagę na prosty przepis na tradycyjną gubadię, zdjęcie i smak ciasta spodoba się nawet tym, którzy uważają się za prawdziwych koneserów kulinarnych pyszności.

Tradycyjny

Czego potrzebujesz:

• Sąd;
• rodzynki - 2-3 łyżki stołowe;
• gotowany ryż - 200 g;
• jajka na twardo - 3 sztuki.

Przepis Gubadii z dworem krok po kroku:

Dla tych, którzy wolą wizualnie obserwować proces gotowania, przedstawiamy film o gotowaniu Gubadii:

Uroczysty

Jest jeszcze więcej oryginalny przepis gubadia z ryżem, rodzynkami i suszonymi morelami, która z pewnością stanie się doskonałą ucztą na herbatę.

Czego potrzebujesz:

• Ciasto (drożdżowe lub przaśne);
• Sąd;
• rodzynki - 2-3 łyżki stołowe;
• suszone morele - 2-3 łyżki;
• gotowany ryż - 1 szklanka;
• jajka na twardo - 3 sztuki.

Słodka gubadia z ryżem, rodzynkami i suszonymi morelami przyrządza się tak samo jak tradycyjne ciasto gubadia, przepis różni się tym, że suszone morele posiekane na małe kawałki dodaje się do ugotowanego ryżu na nadzienie. Suszone owoce lepiej wstępnie parzyć wrzątkiem, aby łatwiej było je pokroić. Należy pamiętać, że do stołu danie musi być podawane na zimno.

Pragnę zaznaczyć, że pomimo pozornie owocowych składników ta gubadia ma dość gęstą konsystencję, a przepis ze zdjęciem pomoże lepiej zrozumieć, że to ciasto może nakarmić całą rodzinę do syta.

Obfite z mięsem

Wszystkim, którzy chcą ugotować tatarski przysmak jako pełny posiłek, przyda się ciekawy przepis gubadia mięsna. To obfite i niezwykle oryginalne w smaku danie nie pozostawi nikogo obojętnym.

Czego potrzebujesz:

• ciasto (drożdżowe lub przaśne);
• pokrojone mięso- 0,5 kg;
• cebula - 2 sztuki;
• rodzynki - 2-3 łyżki stołowe;
• suszone morele - 2-3 łyżki;
• suszone śliwki - 2-3 łyżki stołowe;
• gotowany ryż - 1 szklanka;
• jajka na twardo - 3 sztuki;
• masło - 200 g;
• krem (10%) - 150 ml;
• sól i pieprz do smaku.

Gubadia z mięsem: przepis ze zdjęciem

Opis

Słodka Tatarska Gubadia- jedna z odmian tradycyjnej narodowej ciasto maślane z wielowarstwowym wypełnieniem, niezwykle popularnym wśród Tatarów.

Ciasto na gubadię może być albo drożdżowe, albo bezdrożdżowe, ale koniecznie musi być bogate. Przeczytaj więcej o tym, jak gotować słodką Gubadię z ciasto drożdżowe, dowiesz się z naszego przepisu. Ponieważ przygotowanie go w domu nie jest łatwe i szybkie, do opisu przygotowania dołączyliśmy zdjęcia krok po kroku.

Do wypełnienia będziesz potrzebować kortu, który nie zawsze jest dostępny do kupienia. Dlatego zalecamy samodzielne przygotowanie go z pół kilograma twarogu, szklanki mleka, 200 g cukru pudru i 100 g masła (lepiej niż roztopione masło, ale wystarczy masło). Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem oleju i ciągle mieszając gotuj miksturę na małym ogniu, aż pojawi się czerwonawy odcień, następnie dodaj olej i gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanina będzie gładka i ponownie sucha. Następnie usuń masę z ognia i ostudź. To jest sąd.

Przeczytaj o tym, co jeszcze musisz zrobić, aby ugotować słodką Tatarską Gubadię w naszym przepisie ze zdjęciem i zacznij gotować!

Składniki

• 
  (2 łyżki stołowe.)
• 
  (1 łyżka stołowa.)
• 
  (350g)
• 
  (5 sztuk.)
• 
  Szybko działające drożdże
  (1 łyżka stołowa.)
• 
  (3/4 st.)
• 
  (250g)
• 
  (500-600g)

Kroki gotowania

Zacznijmy od przygotowania składników nadzienia na gubadię, a przede wszystkim 1,5 łyżki. gotować wodę do miękkości ¾ ul. Ryż. Nie rozgotować: ryż powinien być kruchy!



Ugotuj na twardo 3 jajka kurze i trzy z nich na średniej tarce.



Teraz bierzemy ciasto (w zasadzie można kupić w sklepie 700-800 gramów gotowych drożdży, ale sami je wyrabiamy). 1 łyżka. l. szybkie drożdże wymieszać z 2 łyżkami. przesiany mąka pszenna, dodać tam 250 g roztopionego masła, łyżkę śmietany, 1 jajko i szczyptę soli i cukru. Powstałą mieszankę zagnieść, a następnie podzielić na 2 nierówne części (w stosunku około 1:3), największą z nich rozwałkować w cienkie kółko i włożyć do naczynia do pieczenia tak, aby boki zwisały 5-6 centymetrów .



Ułóż wypełnienie warstwami. Od 1/3 ugotowany ryż... Druga warstwa trafi na dwór (jeśli nie znalazłeś sklepu, przygotuj go tak, jak napisano w naszym opisie).



Kolejna warstwa to jajka ugotowane na twardo.



Potem rodzynki, a na wierzchu pozostałe 2/3 ugotowanego ryżu. Na nadzienie wlać około 100 g roztopionego masła.



Resztę ciasta rozwałkować i wyłożyć na nadzienie w formie pokrywki.



Ściśle łączymy go bokami z dna ciasta i nakłuwamy widelcem w kilku miejscach, aby uciekła para i odparował nadmiar wilgoci.



Przykryj wierzch ciasta ubitym widelcem z jajkiem kurzym (można dodać niewielką ilość mleka) i wyślij gubadię do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na około pół godziny.



Gotowe rumiane ciasto wyjmujemy z piekarnika i nalegamy przez kilka minut.



Następnie do stołu można serwować pyszną słodką gubadia przygotowaną według receptury tatarskiej.



Smacznego!

Tradycyjna porcja tego ciasta jest przeznaczona na rodzinną herbatę lub słodką uroczystość. Zwykłym nadzieniem dla niego jest ryż z rodzynkami, kort, suszone owoce, gotowane jajka. Są też opcje z warstwą mięsa mielonego ze smażoną cebulką, choć są one mniej powszechne (w Tatarstanie praktykuje się przygotowanie takiego ciasta).

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach gubadia to:

Ciasto jest całkowicie pokryte. Oznacza to, że z góry, z dołu i po bokach są cienkie warstwy ciasta. Pomiędzy nimi znajduje się grube wypełnienie, które składa się z kilku różnych warstw. Oznacza to, że ryżu nie miesza się z rodzynkami, jajkami, kurtem. Są one nakładane na siebie, co w kroju tworzy piękny obraz. Smak dania może wydawać się osobliwy - nie każdy potrafi docenić połączenie mięsa z rodzynkami. Ale gdy tylko spróbujesz, stanie się jasne: wszystko jest harmonijne i dobrze przemyślane.

Ciasto to zazwyczaj drożdże. Może być również przaśny, ponieważ nadzienie nadal odgrywa główną rolę w daniu. Grubość słodkiej i pikantnej gubadii jest inna: pierwsza jest grubsza. Druga, bez warstwy mięsa mielonego, jest cieńsza. Pierwsze podawane jest jako danie główne - jest wysokokaloryczne i dobrze syci. Ponadto, jeśli zostanie podjęta przaśne ciasto Kalorie dodaje się za pomocą masła, które jest obficie doprawione wszystkimi warstwami. Drugi to deser, dobry na przytulne spotkania przy filiżance kawy.

Twaróg dworowy z cukrem i masłem, gotowany z mlekiem lub innym płynnym produktem mlecznym, przygotowywany jest na gubadię we własnym zakresie. Ta procedura jest dość skomplikowana. Produkty należy wymieszać, a następnie dusić w rondelku z grubym dnem, aż masa nabierze charakterystycznego beżowego koloru, a płyn wyparuje. Okazuje się, że taki suszony twarożek, który sam w sobie jest bardzo smaczny.

Pięć najszybszych przepisów na ciasto gubadyjskie:

Istnieją przepisy na gubadię z zupełnie innym składem składników (głównie ciasta). Na pierwszy rzut oka mogą wydawać się skomplikowane i trudne do wdrożenia, ale jest to dalekie od prawdy. Gubadia nie jest trudniejsza do przygotowania niż jakikolwiek placek z wysokiej jakości nadzieniem.

Gubadiya - tatarskie ciasto narodowe, czyli runda zamknięte ciasto, składający się z wielowarstwowego wypełnienia. Gubadia nie jest proste ciasto, ale odświętnie, bo takie danie przygotowują na jakieś duże uroczystości, na przykład wesele. W razie potrzeby można przygotować wielowarstwowe nadzienie z kruchy ugotowanego ryżu, gotowanych na parze słodkich rodzynek, suszonego twarogu dworskiego. Do nadzienia dodaje się różne suszone owoce, na przykład suszone śliwki, jajka kurze na twardo. Mięso wołowe lub inne mięso mielone dodaje się do mięsa gubadia, które jest wstępnie wymieszane z podsmażaną cebulą.

Jeśli chodzi o ciasto na tatarski placek z gubady, może być zarówno przaśny, jak i drożdżowy, najważniejsze, żeby zawierało jak najwięcej masła. W tatarskiej kuchni ludowej jest kilka rodzajów świąteczne pieczenie... W tym samym czasie na deser przygotowywana jest słodka gubadia. Tatarski placek mięsny podawany jest jako pełnoprawny sekundnik obfite danie.

Gubadia jest uważana za dość trudne do przygotowania ciasto. Rzeczywiście, w ciasto warstwowe wszelkie wypełnienia są bardzo harmonijnie połączone. Składniki na gubadię używane jako pyszne nadzienie ułożone bardzo starannie w warstwach iw żadnym wypadku nie mieszane.
Gotowanie gubady tatarskiej w domu nie jest trudne, jeśli znasz dokładne proporcje produktów i instrukcje gotowania krok po kroku. Raczej weź długopis, zeszyt i zapisz: prawdziwe ciasto gubadyjskie Przepisy tatarskie!

Składniki na gubadię:

• do farszu mięsnego: surowe jajko(jeden żart);
• mielona wołowina (1/2 kg);
• ugotowane jajko(sześć sztuk);
• duża główka cebuli (jedna sztuka);
• masło (300 g);
• sól kuchenna (według własnego uznania);
• pieprz mielony (według własnego uznania);
• rodzynki (210 g.);
• ryż (półtorej szklanki);
• dla nadzienie twarogowe: cukier (dwie łyżki);
• fermentowane mleko pieczone (pół szklanki);
• twarożek (320 g.);
• na ciasto: kefir średniotłuszczowy (320 g);
• sól (półtorej łyżeczki);
• proszek do pieczenia (pół łyżeczki);
• zmiękczone masło (350 g);
• mąka pszenna (cztery szklanki ze zjeżdżalnią).

Prawdziwy przepis tatarski na ciasto gubadyjskie:

Gotowanie warstwy na ciasto twarogowe
Do rondla wlać sfermentowane mleko upieczone, wylać cukier granulowany w wymaganej ilości. Gotuj zawartość na bardzo małym ogniu przez godzinę. Gdy tylko masa nabierze odcienia upieczonego mleka i stanie się całkowicie jednorodna, wyjmij patelnię z ognia i ostudź.

Nadzienie mięsne na ciasto
Ryż ugotować w garnku do gotowania ryżu lub rondelku grubościennym, dodać trochę soli. Podczas gotowania pokroić w kostkę jajka kurze.
Umyte rodzynki zalać wrzącą wodą przez około dwadzieścia minut, natychmiast spuścić wodę, wyrzucić z powrotem na ręcznik, wysuszyć. Na patelnię włożyć masło, rozgrzać na mięso mielone, dodać drobno posiekaną cebulę, doprawić mielonym pieprzem, następnie wyjąć pojemnik z ognia i ostudzić.

Gotowanie ciasta na ciasto gubadyjskie
Zetrzeć masło lub margarynę kulinarną na tarce z dużymi otworami, następnie dodać około trzech szklanek przesianej mąki pszennej, wytrzeć składniki na drobne „okruchy”. Wsyp proszek do pieczenia do kefiru, wszystko wymieszaj. Wlej mieszankę kefiru do masy mącznej, dodaj trochę soli. Ugniatać grube ciasto... W razie potrzeby dodaj mąkę pszenną, ale tak, aby ciasto na kefirze na ciasto nie było zbyt lepkie, ale miękkie.

Ciasto rozwałkować w zgrabną bryłę, przykryć serwetką, folia spożywcza lub pokrywkę, odstawić na piętnaście minut.

Pieczemy tatarskie gubady z dworem

Po wyznaczonym czasie zagnieść trochę ciasta i podzielić na jedną małą część i drugą dużą część. Trzecia część ciasta będzie pełniła funkcję wierzchu zamkniętych wypieków, a reszta będzie podstawą. Bardzo większy kawałek Ciasto rozwałkować, a następnie delikatnie ułożyć na dnie dużej patelni z grubymi bokami. Nadzienie nakładamy na ciasto warstwami: pierwsza 1/3 ugotowanego ryżu, potem warstwa masa twarogowa, potem znowu warstwa ryżu. Na ryżu najpierw ułóż mięso mielone, a następnie posiekane jajka, a na wierzchu suszone rodzynki.

Na patelni roztopić trochę masła i wlać bezpośrednio na nadzienie. Należy to zrobić, aby wypieki tatarskie okazały się soczyste.

Pozostały mały kawałek ciasta kefirowego rozwałkować na ciasto i przykryć nim nadzienie. Połącz z podstawą i ściśnij krawędzie. Ubij jedno surowe jajko, aż pojawi się piana, i posmaruj ciasto tatarskie powstałą masą jajeczną. Za pomocą wykałaczki przebij wierzchnią warstwę ciasta w kilku miejscach. Włóż półfabrykat na ciasto tatarskie na pięćdziesiąt minut do piekarnika nagrzanego do dwustu stopni.

Obejrzyj wideo: pyszne ciasto gubadzkie według tatarskich przepisów w domu

Gubadiya to tatarski okrągły placek z wielowarstwowym nadzieniem. Gubadia jest często przygotowywana na różne uroczystości. Są gubadia mięsne i owocowe. Dziś przedstawiam przepis na owocową gubadię. Chcę wyjaśnić, że jest to wariant świątecznej gubadii owocowej. To ciasto okazuje się dość wysokie.

Dlatego nawet przy małej średnicy tortu (mam 20-21 cm) wystarczy na duża liczba ludzie. Nigdy w życiu nawet nie próbowałem mięsa.) Ale gubadia owocowa dość często znajduje się na półkach sklepowych i na targowiskach w Tatarstanie. Ale najczęściej jest to cienka gubadia owocowa (pobiera się o połowę mniej ryżu i jajek, cóż, jest to zgodne z zasadami, ale w rzeczywistości wielu w ogóle nie składa jaj). Obowiązkowym składnikiem zarówno mięsnych, jak i owocowych gubadii jest dwór (suszony twarożek tatarski). Niestety sąd nie zawsze jest teraz obecny w tym torcie. I to już nie jest Gubad.

Przygotujmy więc prawdziwe, świąteczne żarcie owocowe według wszystkich zasad! Aby ułatwić proces, dzień wcześniej przygotowałam dwór i kupiłam gotowe ciasto. Moje ciasto jest drożdżowe, bogate. Możesz zrobić swoje ulubione i sprawdzone ciasto.