Data publikacji: 16.02.19

Śliwki, które uprawiamy w prawie każdym ogrodzie, to w rzeczywistości hybryda śliwki dzikiej wiśni. Dzięki selektywnej hodowli te małe owoce z biegiem czasu zmieniały kolor i znacznie się powiększały. Dziś śliwka jest miękkim, ciemnoniebieskim owocem z lekką „mgiełką” nalotu. Jeśli chodzi o przechowywanie tych owoców, po zakupie wskazane jest pozostawienie ich w ciemnym, przewiewnym miejscu. Nawiasem mówiąc, nie warto myć owoców przed obróbką, ale zaleca się przykrycie ich gazą lub tkanym krojem. A ile w sumie śliwek można ugotować, a trudno to wymienić.

Pachnące ciasta i pikantne suszone śliwki, słodkie likiery owocowe i oczywiście gęsty dżem, doskonale łączy się ze świeżymi bułeczkami i czarną herbatą. Zanim jednak rozważymy niektóre z najpopularniejszych przepisów na powidła śliwkowe, kilka słów o zaletach tego owocu. Zawierają więc potas, magnez, żelazo, wapń, miedź, chrom i mangan, a także witaminy C, B2, A, PP, B1 i H. To właśnie te pierwiastki normalizują pracę żołądka i działają przeczyszczająco na tym. Stosowanie śliwek zaleca się również przy miażdżycy i złogach cholesterolu.

Jak prawidłowo przetwarzać i gotować takie przydatne owoce? Przed gotowaniem śliwki należy dokładnie opłukać w czystej wodzie. Co więcej, do tego lepiej jest użyć miękkiej gąbki, która nie tylko oczyści owoce z brudu, ale także usunie białawy nalot. Jeśli chodzi o opcje gotowania, można je podzielić na trzy grupy:

• dżem z nasionami (gotowany w syropie z całymi owocami);
• dżem bez pestek (przygotowany w postaci połówek lub plastrów z dodatkiem niewielkiej ilości wody i cukru);
• powidła śliwkowe (przefiltrowane przez sito lub zmielone w maszynce do mięsa lub blenderze).

Przepis na dżem bez pestek ze zdjęciem

Czas gotowania: 5 godzin 0 minut

Ilość: 1 porcja

Składniki

• świeże śliwki: 1 kg
• cukier drobny: 1,3 kg
• filtrowana woda: 50 ml

Instrukcje gotowania

Dojrzałe śliwki średniej wielkości dobrze się myją. Usuń łodygi i liście. Osusz każdy owoc miękkim ręcznikiem papierowym.

Śliwki przecinamy wzdłuż szwu ostrym nożem, który powinien dotykać pestki, po czym palcami ostrożnie oddzielamy soczyste połówki.



Teraz możemy łatwo usunąć twarde kości, które nam się nie przydadzą.



Świeże śliwki przenosimy do emaliowanej miski odpowiedniej wielkości, gdzie dalej będziemy przygotowywać powidła. Wlej cały planowany biały cukier do środka

Delikatnie wymieszaj zawartość miski tak, aby kryształki były stosunkowo równomiernie rozłożone między połówki owoców.



Naczynia przykrywamy płaskim talerzem i odstawiamy na 3-4 godziny, aby śliwki wypuściły sok.

Po określonym czasie zdejmij talerz i postaw miskę z owocami na średnim ogniu.



Wlej trochę zimnej wody, aby połówki się nie przypaliły.

Doprowadzić do wrzenia, obniżyć temperaturę do minimum i dusić jeszcze przez 10 minut, w tym czasie nie zapominamy o usunięciu jasnoróżowej piany.



Przekładamy połówki do wysterylizowanych słoików.

Wlej wystarczającą ilość syropu i mocno zwiń. powidła śliwkowe czyste powieki na zimę.



Po całkowitym ostygnięciu masy słodki kęs wysyłamy na stojak w spiżarni lub piwnicy. Smacznego!

Przepis na dżem zimowy

• śliwki średniej wielkości - 1 kg;
• cukier drobny - 1,3 kg;
• woda - 90 ml;
• cytryna - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Dojrzałe śliwki średniej wielkości myje się pod bieżącą wodą.
2. Suszymy owoce i od razu robimy głębokie okrągłe nacięcie ostrym nożem.
3. Oddzielamy połówki, obracając je w różnych kierunkach, usuwamy kości i wkładamy do dużej emaliowanej miski.
4. Zagotuj przefiltrowaną wodę, a następnie wylej cały zaplanowany cukier.
5. Zmniejsz temperaturę do minimum i poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. W takim przypadku ważne jest, aby stale mieszać syrop, aby kryształy nie spaliły się na dnie patelni.
6. Tak przygotowane połówki śliwki polać gorącym słodkim syropem.
7. Przykryj miskę talerzem o odpowiedniej średnicy i pozostaw na 2 godziny.
8. Po wyznaczonym czasie zdejmujemy talerz i stawiamy przyszły powidł śliwkowy na minimalnym ogniu, na którym doprowadzamy masę do wrzenia.
9. Wyciśnij do środka sok z jednej świeżej cytryny, wymieszaj zawartość miski i wyłącz kuchenkę.
10. Pozostaje rozprowadzić dżem w wysterylizowanych słoikach, zwinąć je ciasno i zostawić w piwnicy lub spiżarni.

• mała śliwka - 1,5 kg;
• cukier biały - 2 kg;
• chłodna filtrowana woda - 130 ml.

Metoda gotowania:

Niewielką śliwkę, z której trudno pozbyć się nasion bez znacznych uszkodzeń, można całkowicie zamknąć. A teraz powiemy Ci, jak zrobić to dobrze.

1. Myjemy wszystkie jagody i przebijając powierzchnię śliwek w kilku miejscach, przenosimy je na szeroką patelnię lub dużą miskę.
2. Wlej niepełną szklankę zimnej wody i gotuj owoce przez 15 minut.
3. Odcedź wodę jagodową do innej miski, wlej do niej cukier i gotuj syrop, aż się zagotuje.
4. Słodki płyn wprowadzamy do rondla ze śliwkami i doprowadzamy do wrzenia.
5. Wyłączamy piec i pamiętaj, aby przykryć przyszły dżem pokrywką, zostawiamy go na 10 godzin, po czym wracamy śliwki do małego ognia i ponownie doprowadzamy masę do wrzenia.
6. Powidła pozostawiamy do zaparzenia przez 10 godzin, a następnie ponownie gotujemy przez około 10-15 minut.
7. Całe owoce ostrożnie przenosimy do czystych słoików, napełniamy pachnącym syropem, zwijamy i po ostygnięciu wysyłamy do lodówki lub piwnicy do przechowywania.

Pięć minut

• surowe śliwki - 1 kg;
• cukier biały - 1,2 kg;
• zimna woda - 90 ml;
• kwas cytrynowy- 2 lata

Gotowanie:

1. Myjemy średniej wielkości surowe śliwki, następnie suszymy owoce i kroimy w kółko tak, aby ostry wąski nóż dotykał pestki.
2. Oddzielamy od siebie połówki, pozbywamy się drobnych kostek i wkładamy do emaliowanej miski.
3. Śliwki posyp białym cukrem i zalej zimna woda doprowadzony do wrzenia.
4. Delikatnie, aby nie uszkodzić jagód, wymieszaj zawartość miski i postaw ją na maksymalnym ogniu.
5. Dżem przygotowujemy przez 5 minut, po zagotowaniu masy wprowadzamy trochę kwasu cytrynowego, który będzie pełnił rolę konserwantu i wyłączamy piec.
6. Jeśli tworzy się piana, usuń ją płaską łyżką.
7. Miękkie śliwki przekładamy do wysterylizowanych słoików, zwijamy i zostawiamy w spiżarni do zimy.

przepis na dżem śliwkowy żółty

• śliwka żółta - 1 kg;
• cukier - 1,2 kg;
• filtrowana woda - 90 ml.

Metoda gotowania:

1. Małe żółte śliwki myjemy gąbką.
2. Zdejmujemy końskie ogony i pozostawiamy do wyschnięcia na tkanym ręczniku.
3. Przecinamy każdą na pół, rozdzielamy połówki i natychmiast usuwamy kości.
4. Śliwki wrzucamy do głębokiego rondla, gdzie wlewamy trochę przefiltrowanej wody.
5. Zawartość gotujemy przez 20 minut, w tym czasie jagody zmiękną, a skórka będzie łatwo oddzielona.
6. Jak tylko to nastąpi, partiami przerzucamy masę na drobne sito i mielimy łyżką stołową.
7. Powstałą mieszaninę wlewa się do miski emaliowanej, wprowadzamy cały biały cukier i ciągle mieszając doprowadzamy dżem do wrzenia.
8. Zmniejsz temperaturę do minimum, gotuj masę do pożądanego zgęstnienia (co zajmie od 30 do 50 minut) i przelej dżem do czystego szklane słoiki.

Ze śliwek i moreli

• świeże śliwki - 1 kg;
• świeże morele - 1 kg;
• cukier biały - 2,5 kg;
• przegotowana woda - 170 ml;
• sok cytrynowy- 110 ml.

Metoda gotowania:

Do tego przepisu postaraj się uzyskać śliwki i morele tej samej wielkości, aby uzyskać piękny dżem.

1. Dobrze umyj świeże owoce pod bieżącą lub przefiltrowaną wodą.
2. Kroimy do kości w kółko, rozdzielamy połówki i usuwamy kości.
3. Przygotowane połówki moreli i śliwek przenosimy do odpowiedniej miski i zalewamy wrzącym syropem, który zrobiliśmy z wody i białego cukru.
4. Owoce pozostawiamy na 2-3 godziny, po czym stawiamy miskę na średnim ogniu i doprowadzamy dżem do wrzenia.
5. Zmniejsz temperaturę i gotuj masę przez kolejne 10 minut, usuwając powstałą piankę.
6. Po wyłączeniu kuchenki wlej dżem do szklanych słoików, sterylizuj je we wrzącej wodzie przez 5 minut, a następnie dokręć pokrywki.

Jak gotować dżem w powolnej kuchence

• średnie świeże śliwki - 2 kg;
• filtrowana woda - 105 ml;
• cukier biały - 2 kg.

Metoda gotowania:

Główną różnicą pomiędzy robieniem dżemu śliwkowego na kuchence i na wolnym ogniu jest minimalne zużycie wody i krótki czas jej przygotowania.

1. Umyte śliwki kroimy wzdłuż szwu, odwracamy połówki w przeciwnych kierunkach, oddzielając je od siebie i usuwamy nasiona.
2. Tak przygotowane śliwki wkładamy do miski multicooker, do której również wlewamy pół szklanki zimnej wody i wlewamy biały cukier.
3. Wkładamy miskę do maszyny, szczelnie zamykamy pokrywkę, wciskamy tryb „Gaszenie” i gotujemy przez 30 minut.
4. Po określonym czasie wyłącz ją ostrożnie, aby się nie poparzyć, otwórz pokrywkę i umieść słodką masę w czystych, wysterylizowanych słoikach.

przepis na dżem kakaowy

• świeże śliwki - 2 kg;
• kakao - 4 łyżki stołowe;
• cukier biały - 2 kg;
• wanilia - na czubku noża.

Metoda gotowania:

1. Myjemy świeże śliwki średniej wielkości, kroimy i usuwamy twarde nasiona.
2. Zmiel je w parzonej maszynce do mięsa.
3. Powstałą masę przenosimy do głębokiej emaliowanej miski i kładziemy na średnim ogniu.
4. Gdy przyszły dżem się zagotuje, ustaw minimalną temperaturę i wlej do środka biały cukier zmieszany z proszkiem kakaowym.
5. Składniki mieszamy szeroką łopatką i gotujemy na wolnym ogniu przez około 15 minut, po czym na czubek noża dodajemy pachnącą wanilię.
6. Ostatni raz powidła śliwkowe mieszamy z kakao, wyłączamy piec i gorącą masę rozprowadzamy do słoików umytych wrzątkiem.
7. Pozostaje wysterylizować słodki półfabrykat przez 10 minut, zwinąć go i po całkowitym ostygnięciu przenieść na półkę w spiżarni.

gęsty dżem

• dojrzałe śliwki - 1 kg;
• woda - 70 ml;
• cukier - 1,2 kg;
• cynamon - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Soczyste śliwki myjemy, lekko suszymy papierowymi serwetkami lub ręcznikami i krojąc każdą w kółko, rozdzielamy połówki.
2. Usuwamy małe ości i umieszczamy jagody w odpowiedniej misce emaliowanej.
3. Wlej do planowanej objętości chłodnej wody, połóż owoce na średnim ogniu i gotuj przez około 20 minut.
4. Następnie wyjmij miskę z pieca i jak najdokładniej zmiel słodką masę blenderem zanurzeniowym.
5. Do gęstego dżemu wsypać cały cukier z łyżką cynamonu i nie przerywając mieszania gotować przez 15 minut.
6. Wlać do odpowiednich szklanych słoików, zawinąć pokrywki i pozostawić do przechowania do zimy.

Z dodatkiem orzechów

• świeże śliwki - 1,5 kg;
• woda - 90 ml;
• orzechy włoskie - 200 g;
• cukier - 1,5 kg.

Metoda gotowania:

1. Dobrze umyte i lekko wysuszone śliwki kroimy na połówki, usuwamy zbędne nasiona i wkładamy do szerokiej miski.
2. Jagody napełniamy białym cukrem i odstawiamy na 3-4 godziny, aby śliwki uwolniły sok.
3. Gdy tak się stanie, dodaj wodę do środka, jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj planowaną ilość białego cukru.
4. Delikatnie wymieszaj składniki i zagotuj zawartość naczynia na małym ogniu mieszając i usuwając piankę zwykłą łyżką.
5. Masę owocową przygotowujemy przez 10 minut, po czym wprowadzamy posiekane pestki orzecha włoskiego i tyle samo dusimy powidła śliwkowe.
6. Po wyłączeniu kuchenki przenosimy jagody do wysterylizowanych słoików i zakręcając je mocno pokrywkami, zostawiamy w lodówce lub piwnicy.

W ostatniej części artykułu o dżemie chciałabym zdradzić Wam kilka tajników jego powstawania:

1. Śliwki, między innymi jagody, są bardziej podatne na atak owadów. Dlatego jeśli zamkniesz dżem z nasionami, upewnij się, że są nienaruszone.
2. Przed rozpoczęciem procesu nakłuć powierzchnię owocu wykałaczką lub widelcem o drobnych zębach. Dzięki temu śliwki dobrze nasączą się syropem cukrowym i nie pękną podczas gotowania.
3. Jeśli zdecydujesz się pozbyć kości, użyj wąskiego noża, którym z łatwością wykonasz nacięcie.
4. Nie musisz długo gotować dżemu, ponieważ te jagody są dość delikatne, a jeśli je rozgotujesz, możesz dostać owsiankę. Oczywiście ta rada jest bezużyteczna, jeśli chodzi o robienie dżemu lub gęstego dżemu.
5. Używaj tylko dojrzałych owoców, ponieważ zielone śliwki nie wypuszczą soku, a dżem okaże się bez smaku. Ale przejrzałe owoce mogą powodować fermentację podczas przechowywania i odpowiednio je zepsuć.
6. Należy pamiętać, że w zależności od konkretnego gatunku śliwek może być potrzebna inna ilość cukru.
7. Jeśli śliwki są zbyt słodkie, dodaj sok z cytryny lub kwasek cytrynowy. Zachowa dżem w nienaruszonym stanie i poprawi właściwości smakowe.

Powszechnym przygotowaniem na zimę jest powidła śliwkowe bez pestek. Śliwka rośnie w prawie wszystkich warunkach klimatycznych, większość ma ją w swoim letnim domku. Tak, i sprzedawany sezonowo na wielu rynkach.

Pod względem użyteczny wpływ na organizm śliwka dobrze działa na przewód pokarmowy, usuwa z organizmu toksyny i zły cholesterol.

Powidła śliwkowe stosuje się nie tylko w „czystej postaci”, ale także jako nadzienie do różnych wypieków. Czasami rozcieńczany wodą i podawany jako sok z miąższem.

Dzisiejszy przepis to powidła śliwkowe bez pestek. Więc …

Czego potrzebujesz do powidła śliwkowego

Dżem śliwkowy jest bardzo łatwy do zrobienia. Wszystko czego potrzebujemy to śliwka i cukier. Wkładamy cukier granulowany do dżemu w proporcji jeden do jednego.

Załóżmy, że mamy jeden kilogram śliwek, co oznacza, że ​​potrzebujemy jednego kilograma cukru pudru.

Przejrzałe owoce nie nadają się na powidła śliwkowe. Lepiej używać ciasnych, aby po ugotowaniu nie zamieniły się w kleik.

Przepis na dżem śliwkowy bez pestek

Po umyciu śliwek pokrój owoce na pół i usuń pestki (robimy konfitury bez pestek).

Najpierw gotuj na średnim ogniu. syrop cukrowy.

Aby to zrobić, wsyp cukier do pojemnika, nie wlewaj duża liczba wody i włóż do pieca.

Nie zapomnij od czasu do czasu mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Gotowy syrop cukrowy wyjąć z pieca i wlać do rondla ze śliwkami.

Pozostawiamy na 3 - 3,5 godziny, aby śliwki były nasycone i dały sok.

Wskazówka: gotuj wieczorem, ponieważ dżem powinien stać na przyzwoity czas.

Wyłączyć piec i pozostawić śliwki na noc (nie wyjmować z pieca, przedmiot powinien stopniowo ostygnąć).

Następnego ranka ponownie zagotuj obrabiany przedmiot.

Gdy tylko zacznie się gotować, gotuj przez 5 minut, zdejmij z ognia i ostudź.

Ten proces gotowania należy wykonać dwukrotnie.

Pamiętaj, aby podczas gotowania usunąć piankę łyżką.

Zdejmij z ognia, przelej do wstępnie wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywki.

Wszystko, powidła bez pestek według naszego przepisu jest gotowe!

Smacznego!

Dżem śliwkowy to zawsze magiczny, pachnący przysmak. Powidła śliwkowe nigdy nie przestają zadziwiać delikatny smak i wyrafinowany zapach aksamitnego sierpnia - sezonu żniwnego. W klimacie strefy środkowej śliwka nie cieszy się co roku, ale jeśli się urodzi, to obfitości nie ma końca i cała rodzina musi ją zbierać.

Śliwka to owoc o nieco osobliwym, ale bardzo przyjemnym smaku. A jednak wiele osób wybiera konfitury między świeżą śliwką a powidłami śliwkowymi, bo tak w pełni ujawnia się smak owoców, nabierając nowych nut. Te przepisy pozwolą Ci cieszyć się śliwkami przez długi czas.

Przepełniony aromatami lata powidła śliwkowe to pyszny i tradycyjny preparat na zimę dla centralnej Rosji. Możliwości gotowania jest wiele, każda gospodyni ma swój sekret. Receptury przekazywane są z pokolenia na pokolenie – od prostego powidła śliwkowego z pestką i bez, po wykwintne z dodatkiem cynamonu, mięty, a nawet plasterków pomarańczy!

Dżem śliwkowy bez pestek

Ten przepis można uznać za tradycyjny. Powidła bez pestek są przygotowywane technologicznie prosto i szybko. Za szybkość, którą nazywano - pięć minut. Z tego powodu przepis jest najbardziej poszukiwany wśród początkujących hostess. Główną zaletą jest to, że śliwka nie traci swoich właściwości witaminowych podczas przetwarzania. Na powidła śliwkowe bez pestek przygotuj:

• Śliwki - 5 kilogramów;
• Cukier - 2,5 kilograma;
• Wanilina - 1 łyżka stołowa.

Jeśli chcesz, aby rezultatem nie był dżem, ale dżem, powinieneś wybrać do gotowania lekko niedojrzałe śliwki. Po umyciu i usunięciu ewentualnych liści, pokrój śliwki na dwie części. Usuń kości i włóż miąższ do głębokiej miski.

Śliwki posyp cukrem i bez mieszania, zostaw gdzieś na pół dnia. Należy to zrobić, aby owoce uwolniły cały płyn i, uwolnione od wilgoci, uzyskały twardszy miąższ.

Przełóż śliwki na patelnię i śmiało włóż największy palnik, aby słodka mieszanka szybciej się zagotowała. Kiedy tak się stanie, zmniejsz gaz do najmniejszego ustawienia i kontynuuj gotowanie przez około pięć minut.

Wyjmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia. Następnie ponownie należy doprowadzić do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia. Lepiej jest zwinąć gotowy dżem ze śliwek w półtoralitrowe słoiki. Na to „pięć minut” jest gotowe.

Jasnobursztynowo-żółty powidł śliwkowy

Śliwki w kolorze żółtym mają naprawdę niesamowity smak. A piękna, letnia słoneczna kolorystyka nadaje cukierkom wspaniały wygląd. Powidła śliwkowe żółte ma konsystencję prawdziwego miodu.

Proces gotowania zapewnia zachowanie kształtu śliwki i nie niszczy kompleksu witamin jagód. A dzięki usuniętej skórce żółty powidł śliwkowy po prostu rozpływa się na języku. Ale najpierw przygotujmy się:

• śliwki żółte - 3 kilogramy;
• Cukier - 2,4 kilograma.

W tym przepisie na żółty powidł śliwkowy ważny warunek sukces to nie tylko usunięcie kamienia, ale także skóry. Nie ma powodów do obaw o stratę czasu – skórkę żółtej śliwki usuwa się bardzo łatwo, bez zbędnego wysiłku mechanicznego.

Po przygotowaniu owoców włóż je do rondla i dokładnie wymieszaj z cukrem granulowanym, uważając, aby nie zmiażdżyć miąższu.

Spraw, aby gaz był mały. Gotuj, delikatnie mieszając, aż cukier się rozpuści. Jak tylko się zagotuje, zaznacz na pięć minut i po zakończeniu zdejmij z ognia. Nasz powidł śliwkowy bez pestek na zimę jest gotowy. Można go zwinąć w słoiki, zawinąć i zostawić w spokoju na kilka dni.

Ciekawy przepis na powidła śliwkowe z aromatycznymi przyprawami o ostrym charakterze

Chciałbyś zaimponować swoim domownikom niestandardowym, ale pysznym smakiem śliwkowego przysmaku? Jest niestandardowy przepis! Jeśli w trakcie gotowania dodać powidła śliwkowe pachnące przyprawy, a potem okazuje się . Składniki:

• Śliwki - 2,5 kilograma;
• Cukier - 2,5 kilograma;
• Goździk - 12 rzeczy;
• Laski cynamonu - 2,5 sztuki.

Do tego powidła cynamonowego można użyć dowolnej odmiany śliwek. Pokrój owoce na ćwiartki, usuń pestki nożem, a następnie usuń skórkę. Jeśli na dżem bierzesz żółte śliwki, wtedy skórę można pozostawić. To prawie nie jest odczuwalne.

Posyp plastry śliwki cukrem granulowanym. Odstawić na godzinę - w tym czasie śliwki wypuszczą sok. Po godzinie wróć i postaw patelnię na małym ogniu. Powidła śliwkowe gotujemy bez przykrywania przez godzinę, wyjmujemy z pieca i pozostawiamy do „oddychania” na 12 godzin.

Po dwunastu godzinach dodaj przyprawy i ponownie wstaw na pół godziny mały ogień. Nie jest konieczne zamykanie garnka pokrywką. Pamiętaj, aby usunąć piankę na czas. Po pół godzinie należy usunąć przyprawy z dżemu, w przeciwnym razie przysmak będzie nadmiernie nasycony pikantnymi nutami i okaże się przesycony. Teraz, ze spokojem ducha, wrzuć do słoików.

Dżem śliwkowy bez pestek

W rzeczywistości dżem to ten sam dżem. Ale ma pewne różnice. Dżem gotuje się o rząd wielkości dłużej, dzięki czemu uzyskuje konsystencję prawoślazu, kwaskowatość i ciemniejszy kolor. Masa owocowa jest gęsta i jednorodna.

Składniki:

• Śliwki - 2,4 kilograma;
• Cukier - 1,8 kilograma;
• Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.

Dżem łatwiej zrobić, jeśli wybierzesz owoce dojrzałe i przejrzałe. Śliwki umyć i włożyć do miski. Zalej owoce wodą, aby całkowicie je zakryły. Zagotuj wodę, ale śliwek nie gotuj. W śliwkach doprowadzonych do wrzenia sama skórka złuszcza się z owocu.

Śliwki schłodzić i uwolnić z pestek. Odcedź miąższ na durszlaku i odcedź sok. Obrane owoce zmiksować blenderem, przełożyć do miski i posypać cukrem.

Słodką masę nałożyć na mały gaz i gotować przez trzy godziny, często mieszając i okresowo usuwając pianę. Przed zakończeniem dodaj kwasek cytrynowy, wymieszaj i gotuj przez kolejne pięć minut.

Do dżemu do zszywania lepiej będzie użyć półlitrowych słoików. Nie należy zapominać o sterylizacji przed wyłożeniem gotowego powidła śliwkowego. Po zszyciu słoiki należy postawić do góry nogami i zawinąć.

Powidła śliwkowe z kakao

Gotowanie zwykły dżem ze śliwek trudno nikogo zaskoczyć. Ale musisz przyznać, że niewiele osób próbowało dżemu z czekoladą. Chcesz zaimponować swojej rodzinie i przyjaciołom? Więc zaczynajmy. Powidła śliwkowe z kakao zachwycą dzieci szczególną rozkoszą.

Składniki:

• Śliwki - 4,5 kilograma;
• Cukier - 1,5 kilograma;
• Proszek kakaowy - 15 łyżek.

Usuń pestki z umytych śliwek. Wybierz najszerszy garnek do gotowania. Napełnij go wodą, aby zakryć dno. Włóż śliwki do rondla i przykryj pokrywką.

Zagotować na średnim gazie. Następnie zmniejsz dopływ gazu do wartości minimalnych i gotuj przez około pół godziny. Śliwki zmiękną i wypuszczą sok. Gdy tak się stanie, wyjmij słodką masę z pieca i ostudź do temperatury pokojowej.

Masę owocową ubić blenderem do uzyskania konsystencji puree. Jeśli nie masz blendera, możesz zmielić śliwki przez durszlak z szerokim otworem. Ta metoda jest jeszcze lepsza. Od tego czasu skórka oddzieli się od miąższu, a dżem będzie delikatniejszy i smaczniejszy.

Włóż starte śliwki na patelnię i dodaj trochę mniej niż połowę cukru. Wymieszaj i wlej mały gaz. Masę należy gotować około pół godziny. Musi być często mieszany.

Po pół godzinie dodaj pozostały cukier i kakao. Zamieszaj ponownie. Jeśli dżem jest kwaśny, możesz dodać więcej cukru. Gotuj jeszcze dwadzieścia minut, zamówienie to powidła śliwkowe z kakao można zwinąć.

Jeśli lubisz, gdy dżem jest gęstszy, wybierz do niego późne odmiany śliwek. W przypadku wczesnych, będziesz musiał zwiększyć ilość kakao i cukru w ​​przepisie.

Powidła śliwkowe z orzechami na zimę

Ten powidła śliwkowe ma specjalne walory smakowe z żywymi i niezapomnianymi wrażeniami. A aromat jest wyjątkowy. Zachwyć bliskich tą oryginalną słodyczą. Na dżem z orzechy włoskie idealne są ciemne odmiany owoców kultur: węgierski, renkloda lub volochki.

Składniki:

• Śliwki - 2,5 kilograma;
• Orzechy włoskie - 1 szklanka;
• Cukier - 1,7 kilograma.

Usuń drobne zanieczyszczenia ze śliwek i dokładnie umyj. Miąższ drobno posiekać. Delikatnie rozbij orzechy, muszle w koszu. Jąderka dzielimy na małe kawałki, usuwając przegrody - jeśli się ich nie pozbędziesz, dżem ze śliwek będzie gorzki. Obrane orzechy włóż do głębokiego talerza i zalej wodą o temperaturze pokojowej. Moczyć orzechy przez pół godziny.

Weź rondel lub głęboką miskę, włóż tam posiekane śliwki. Gotuj przez około dwadzieścia minut. Jeśli ze śliwek nie wypłynie sok, dodaj wodę. Nie zapomnij usunąć pianki, która będzie się wyróżniać podczas gotowania.

Wsyp cukier granulowany do owoców, trzymaj przez czterdzieści minut na małym ogniu. Odcedź wodę z orzechów i dodaj je do słodkiej masy. Dobrze wymieszaj i poczekaj, aż się zagotuje. Gotuj przez kolejne dwadzieścia minut. Zwiń smakołyk ze śliwek z orzechami do półlitrowych słoików.

Powidła śliwkowe z pomarańczą

Jeśli do śliwek dodamy pomarańczę, dżem okaże się po prostu pyszny. Zimą pomoże ci przywrócić kawałek lata. Słodycz zostanie obdarzona lekką śliwkową kwaskowatością i przyjemnym pomarańczowym aromatem. Aby dżem nie zmieniał koloru podczas gotowania, wskazane jest wymieszanie go drewnianą łyżką lub szpatułką.

Kwas cytrynowy pomoże chronić przysmak przed cukrem. Musi być dodany w ilości łyżeczki na kilogram cukru pudru. Oto więc: powidła śliwkowe z pomarańczą, najsmaczniejszy przepis z minimalna kwota Składniki:

• Śliwki - 3 kilogramy;
• Pomarańcze - 3 rzeczy;
• Cukier - 3 kilogramy.

Oddziel śliwki od gruzu, a także zgniłe i zmiażdżone owoce. Umyj je i włóż do durszlaka, aby nadmiar płynu został całkowicie spuszczony. Zdejmij skórkę ze śliwek i usuń pestki. Jeśli skórka nie zostanie wcześniej usunięta, to podczas gotowania oddzieli się, a to zrujnuje cały wygląd dżemu.

Zbieramy skórkę z pomarańczy w kubku, będziemy jej potrzebować. Alternatywnie możesz użyć do tego drobnej tarki. Plastry miazgi należy również oczyścić z białych przegród. Białe folie nadają dżemowi charakterystyczną goryczkę, a tego absolutnie nie potrzebujemy.

Śliwki włożyć do rondla, dodać do niego pokruszoną skórkę i plastry pomarańczy. Posyp cukrem i odstaw na chwilę. Cukier powinien się rozpuścić, a owoc powinien wypuścić sok.

Garnek stawiamy na średnim ogniu, doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy gaz do minimum. Gotuj przez piętnaście minut, mieszając od czasu do czasu i nie zapomnij usunąć piany.

Wyjmij rondel z kuchenki i ostudź do temperatury pokojowej. Następnie ponownie zagotuj i gotuj przez piętnaście minut, okresowo usuwając pianę. Słodycz jest gotowy, by piszczeć z zachwytu!

Gotową masę rozłóż w wysterylizowanych słoikach i zwiń kluczem. Dżem śliwkowy o smaku pomarańczowym gotowy!

Dżem śliwkowo-jabłkowy na zimę - prosty przepis

Różnica między dżemem a dżemem polega na tym, że owoce w dżemie pozostają w kawałkach, a w dżemie są całkowicie ugotowane. Słodką masę łatwo rozsmarować na wypiekach lub dodać do mew. Doskonały dżem uzyskuje się, jeśli użyjesz przejrzałych owoców.

Składniki:

• Śliwki - 2 kilogramy;
• Jabłka - 2 kilogramy;
• Cukier - 4 kilogramy.

Śliwki przekroić na pół i usunąć pestki. Włóż owoce do rondla i posyp połową przygotowanego cukru pudru. Pozostaw tak na sześćdziesiąt minut, aby śliwki uwolniły sok.

Następnie włóż średni gaz i gotuj przez pół godziny. Jeśli trochę soku się wyróżnia, po prostu dodaj trochę wody. Wyłączyć po 30 minutach i pozostawić na kilka godzin do ostygnięcia.

Jabłka obrać, wyjąć rdzeń i pokroić w plasterki. Do śliwek dodać plasterki jabłek i posyp pozostałą masą cukru. Dobrze wymieszać.

Owoce należy gotować nie dłużej niż pół godziny. Wymieszaj je i upewnij się, że się nie przypalą. Regularnie usuwaj piankę. Gotową słodką masę wkładamy do blendera, ubijamy, wkładamy z powrotem na patelnię i ponownie kładziemy na kuchence. Gdy tylko się zagotuje, dżem ze śliwek i jabłek można uznać za gotowy. Pozostaje zwinąć na zimę.

Dżem śliwkowy - przepis na wolną kuchenkę

Robienie dżemu w powolnej kuchence to najłatwiejsza i najłatwiejsza opcja, jaką możesz sobie wyobrazić. Współczesny sprzęt kuchenny pozwala gotować powidła śliwkowe w wolnowarze z tradycyjny smak, ale zbiory zajmie znacznie mniej czasu. Tak i nie musisz się martwić o spalenie syropu.

Składniki:

• Śliwki - 4 kilogramy;
• Cukier - 4 kilogramy.

Śliwki oddzielić od drobnych resztek i liści, dobrze umyć. Powinny pozostać tylko całe owoce, bez pęknięć i wgnieceń. Przekrój owoce na pół i usuń nasiona. Następnie włóż śliwki do wolnowaru i posyp cukrem pudrem. Wybierz tryb o nazwie „Gaszenie” i ustaw czas gotowania na 60 minut.

Nie zapomnij przykryć pokrywy multicookera i zajmij się swoim biznesem. O wskazanej godzinie można całkowicie zapomnieć o dżemie. Nie ma potrzeby mieszania dżemu. A po godzinie dżem śliwkowy w powolnej kuchence można wlać do słoików i zwinąć kluczem.

Wiele gospodyń domowych przygotowuje latem z jagód i owoców. Jedną z odmian takich półfabrykatów jest dżem śliwkowy bez pestek. Stosuje się go jako deser o każdej porze roku, ale szczególnie doceniany jest zimą.

Dżem jest zrobiony z różne odmianyśliwki, a w każdym przypadku okazuje się pachnące i delikatny deser. A kolor przysmaku może się różnić od bursztynowego do bordowego lub głębokiego fioletu.

Ponieważ istnieje wiele odmian śliwek, istnieje ogromna liczba przepisów na ich konserwację. Dużą popularnością cieszy się dżem pięciominutowy, plastry śliwki i półmisek śliwkowy. A tym, co łączy te przepisy, jest to, że każda metoda gotowania daje smaczny i zdrowy produkt.

Aby powidła śliwkowe okazały się naprawdę smaczne, piękne, pachnące i długo przechowywane, ważne jest odpowiednie przygotowanie owoców.

1. Wybierając śliwki na dżem, preferuj owoce o tym samym stopniu dojrzałości. Miąższ powinien być jędrny, a pestka powinna być łatwa do oddzielenia.
2. Do dżemu lepiej nie używać przejrzałych śliwek, nadają się do gotowania dżemów lub dżemu.
3. Pamiętaj, aby usunąć połamane i zepsute owoce. Jedna taka śliwka może zrujnować cały przedmiot.
4. Nie zaleca się używania do zbioru śliwek dotkniętych szkodnikami, chorobami, tunelami czasoprzestrzennymi.
5. Możesz ugotować dżem z różnych odmian śliwek. Najpopularniejszymi i powszechnie stosowanymi odmianami są węgierski i Renklod. Bardzo smaczne i pachnący dżem pozyskiwany ze śliwek odmiany Kabardinka, Prunes, Medovaya.
6. Lepiej nie zdejmować skórki ze śliwek, ponieważ zawiera maksymalną ilość przydatne substancje. Ale jeśli chcesz uzyskać delikatniejszy deser o pięknym bursztynowym kolorze, to w takim przypadku powinieneś usunąć skórkę.
7. Przed przystąpieniem do pracy śliwki należy dokładnie umyć. Jeśli owoce są uprawiane na ich miejscu, wystarczy spłukać je pod bieżącą wodą.

Uwaga: Śliwki należy myć tylko zimną wodą, ponieważ gorąca zmiękcza owoce.

Jeśli śliwka jest kupowana na rynku lub w sklepie, należy ją umyć w specjalny sposób, ponieważ niektóre owoce są traktowane specjalnymi środkami do przechowywanie długoterminowe. Aby szkodliwe związki chemiczne nie dostały się do organizmu proponujemy przygotować 1 litrowy roztwór. woda i 1 łyżeczka. Soda.

Włóż wszystkie owoce do miski z tym roztworem na 1 minutę, a następnie dobrze spłucz wodą. Soda oczyszczona pomaga pozbyć się konserwantów z powierzchni.

Szkodliwa płytka nazębna jest doskonale usuwana podczas blanszowania owoców.

Prosty przepis na dżem śliwkowy bez pestek ze zdjęciem krok po kroku

Oferujemy przygotowanie pachnącego dżemu ze śliwki Kabardinka. Deser smakuje umiarkowanie słodko, nie mdlo, z lekką przyjemną kwaskowatością. Do robienia dżemu stosujemy metodę wielokrotnego gotowania, aby syrop okazał się przezroczysty, a owoce całe i nie ugotowane.

Składniki:

800 gr. Śliwka Kabardinka bez pestek i 800 gr. Sahara

Gotowanie:

Schłodzony dżem układa się w suchych, wysterylizowanych słoikach i zamyka pokrywkami i wysyła do piwnicy lub chłodnego miejsca.

Dżem ze śliwek bez skórki i pestek

Z suszonych śliwek można zrobić pyszne powidła śliwkowe. Dzięki usunięciu skórki z owoców dżem jest bardzo delikatny o pięknym bursztynowym kolorze. A konsystencja deseru przypomina trochę dżem lub galaretkę.

Składniki:

500 gr. świeże suszone śliwki bez pestek i tyle samo cukru.

Gotowanie:

1. Opłucz owoce pod bieżącą wodą.
2. Usuń skórkę z owoców. Aby to zrobić, włóż suszone śliwki do wrzącej wody na 30 sekund, a następnie przenieś do pojemnika z zimną wodą. Skórkę można łatwo usunąć nożem.
3. Każdą śliwkę przeciąć na pół, aby usunąć pestki. Następnie pokrój w plasterki i rozłóż w pojemniku do gotowania. Po zaśnięciu z cukrem.
4. Nie czekając na uwolnienie soku, połóż przygotowaną masę na kuchence nad bardzo wolnym ogniem. Gdy cukier trochę się rozpuści, zwiększ ogień i zagotuj masę owocową.
5. Następnie ogień jest ponownie redukowany do średniego, suszone śliwki gotuje się przez 5-7 minut i wyjmuje z pieca.

Gorący dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików, zamyka hermetycznymi pokrywkami, odwraca do góry nogami i chłodzi pod kocem. Następnie dżem można wysłać do przechowywania.

Oferujemy przygotowanie konfitur ze śliwek odmiany Suszone według pięciominutowej receptury. Lepiej wybierać owoce, które nie są duże, najlepiej tej samej wielkości, aby śliwki miały czas na zagotowanie podczas gotowania.

Składniki:

• Suszone śliwki - 500 gr
• Cukier - 600 gr
• Woda - 100 ml

Gotowanie:

Następnie gorący dżem wlej do czystych, suchych słoików i zwiń pokrywki. Odwróć słoiki do góry nogami i schłódź pod kocem.

Różne dżemy

Połączenie różnych odmian śliwek daje niesamowity efekt. Dżem okazuje się gęsty, bogaty w jasny burgundowy odcień i bardzo przyjemny w smaku. Można go podawać z herbatą lub stosować jako nadzienie do domowych ciast.

Składniki:

• Śliwka Kabardinka bez pestek - 300 gr
• Śliwka miodowa bez pestek - 300 gr
• Suszone śliwki - 300 gr
• Piasek cukrowy - 900 gr

Gotowanie:

Na dżem najlepiej wziąć śliwki, które mają gęsty miąższ i łatwo odrywający się kamień.

1. Owoce myjemy, kroimy na połówki i usuwamy pestki.
2. Powstałe połówki pokrój na 4-6 podłużnych plastrów (w zależności od wielkości owocu) i włóż do miski do gotowania.
3. Śliwki przykryć cukrem i po oddzieleniu soku podpalić.
4. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut, zdjąć z ognia i pozostawić dżem przez 6-8 godzin, aby śliwki były dobrze nasycone syropem.
5. Wystudzoną masę owocową ponownie podgrzej do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut.
6. Śliwki powinny stać się przezroczyste, a syrop lekko zgęstnieć.

Całkowicie schłodzony dżem zapakuj do czystych szklanych słoików i dokręć żelaznymi pokrywkami.

Powidła jabłkowo-śliwkowe to wspaniała uczta dla całej rodziny. Ma przyjemny słodko-kwaśny smak. I jest łatwy i prosty w przygotowaniu.

Składniki:

• Kabardinka śliwkowa - 500 gr
• Jabłka - 500 gr
• Cukier 1 kg
• Woda - 100 gr

Gotowanie:

1. Owoce dokładnie umyć pod bieżącą wodą.
2. Śliwki obrać z sadzonek, pestek i pokroić w duże plastry
3. Z jabłek zdjąć skórkę, usunąć pestki i pokroić w duże plastry.
4. Umieść owoce w misce.
5. Następnie przygotuj syrop w innej misce. Do wrzącej wody dodać cukier małymi porcjami i delikatnie wymieszać. Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
6. Przygotowany syrop cukrowy wlać do pojemnika z owocami, zagotować i gotować przez 5 minut, zgarniając pianę.
7. Wyjmij pojemnik z pieca i pozostaw do ostygnięcia na 4-5 godzin.
8. Następnie wkładamy umywalkę do pieca, gotujemy, gotujemy przez siedem minut.

Gotowy schłodzony dżem ze śliwek i jabłek wlej do wysterylizowanych słoików i zakręć pokrywkami.

Dżem morelowy, śliwkowy i nektarynowy - przepis ze zdjęciem krok po kroku

Niezwykłe połączenie nektarynki śliwkowo-morelowej w jednym konfiturze przypadnie do gustu miłośnikom oryginalnych deserów.

Dżem przygotowuje się tak samo jak półmisek ze śliwkami.

Składniki:

• Małe nektarynki - 300 gr
• Kabardinka śliwkowa - 300 gr
• Morele - 300 gr
• Cukier - 900 gr

Gotowanie:

Całkowicie schłodzony dżem jest układany w sterylnych słoikach i zamykany hermetycznymi pokrywkami.

Robienie dżemu ze śliwek jest łatwe. Ale żeby było smaczniej, musisz znać pewne subtelności. Każda gospodyni domowa ma swoje sekrety pasujące do jej ulubionych przepisów. Ale są też ogólne zalecenia, których należy przestrzegać:

• Ilość cukru dodawana do deseru zależy od odmiany śliwek. Można go dodawać do słodkich odmian mniej niż wskazano w przepisie. A dla kwaśnych wręcz przeciwnie, wzrost.
• Podczas gotowania dżemu nie można postawić pojemnika ze składnikami silny ogień. Może to spowodować przypalenie deseru. Dlatego mieszaninę należy powoli podgrzewać.
• Masę owocową należy okresowo mieszać, aby cukier na dnie równomiernie się rozpuścił.
• Pamiętaj, aby usunąć powstałą piankę. Zapewni to długi okres przydatności do spożycia dżemu.
• O gotowości produktu decyduje konsystencja syropu. Kroplę należy umieścić na talerzu. Na gotowy dżem syrop nie powinien się rozprzestrzeniać.
• Słoiki i pokrywki należy dokładnie umyć sodą oczyszczoną, a następnie wysterylizować. Dżem wlewamy do suchych słoików, bo wystarczy kropla wody, by sfermentować lub uformować przysmak.
• Zanim włożysz dżem do piwnicy, musisz go schłodzić. Aby ostygnąć, słoiki z dżemem są odwracane do góry nogami i pozostawiane na około 12 godzin. Następnie możesz umieścić go w zimnym miejscu.

Na podstawie powyższych przepisów na powidła śliwkowe każda gospodyni domowa będzie mogła stworzyć własne, autorskie preparaty w oparciu o możliwości, nawyki i gusta swojej rodziny.

Powodzenia w przygotowaniu!