Siamo tutti abituati al fatto che di solito la pizza viene cotta su pasta lievitata... Raramente capita che la pizza venga cotta in un vero forno con o senza lievito. Nel forno, è improbabile che tu ed io siamo in grado di cucinare la pizza, ma possiamo sicuramente far fronte all'impasto senza lievito.

Cucineremo molto impasto veloce, impasto con kefir, farina di mais, aceto, in padella e anche italiano senza lievito. Abbiamo cucinato tutti i tipi da soli, quindi possiamo consigliarli vivamente per la cottura.

Se non c'è lievito nell'impasto, questo non significa che non lieviterà, sarà asciutto e insapore. Se la pensi così, ti sbagli profondamente. E per confutare queste false affermazioni, suggeriamo di preparare con urgenza tutte le ricette con noi, di cui parleremo di seguito. E puoi vedere di persona che si può ottenere molto senza lievito.

Ma per preparare questo tipo di impasto è necessario conoscere anche alcuni punti. Non saremo in grado di farcela senza di loro. Quindi segui i nostri consigli e inizia con noi.

Cosa devi sapere per cucinare

Ogni piatto nasconde in sé non solo un elenco di ingredienti e metodo di preparazione, ma anche un elenco di cose che devi sapere prima di iniziare a cucinare:

1. Qualsiasi prodotto da forno contenente farina ti sarà immensamente grato se la setacciate. In questo caso, la farina non solo elimina i vari detriti che possono essere presenti, ma è anche ben satura di ossigeno, che renderà i tuoi prodotti da forno morbidi e soffici;
2. Se l'impasto contiene acqua, puoi tranquillamente sostituirlo con il latte. In primo luogo, sarà più gustoso con il latte e, in secondo luogo, sia il gusto che l'aroma saranno più morbidi;
3. È molto importante non bagnare inutilmente l'impasto. Vuol dire che è meglio lavorarlo con le mani asciutte, altrimenti si potrebbe perdere la consistenza;
4. Per rendere più teneri i prodotti da forno, è sufficiente aggiungere i tuorli se la ricetta è per le uova. Ma attenzione alle proporzioni. Se hai bisogno di due uova, prendi quattro tuorli. Se ci sono cinque uova, dieci tuorli e così via.

Ora che sai come lavorare con l'impasto senza lievito, possiamo iniziare. Prepara i tuoi quaderni, i piani di lavoro e osa con noi.

Impasto per pizza senza lievito in 5 minuti

Tempo di cottura

contenuto calorico per 100 grammi

Molte persone pensano che la cucina sia troppo lunga, troppo complessa e troppo dettagliata. In effetti sì, le proporzioni sono importanti, ma non è così difficile, e in questa ricetta è anche veloce.

Come cucinare:

Molte persone sanno che il kefir fa lievitare l'impasto, come il lievito. Non così impressionante, ovviamente, ma il risultato è evidente. Quindi, se pensi che questo sia un mito, prova a crearlo tu stesso.

Ci vorranno 45 minuti per cuocere.

Quante calorie - 281 calorie.

Come cucinare:

1. Sbattere le uova in una schiuma con una frusta;
2. Aggiungete un po' di zucchero continuando a sbattere, poi salate;
3. Quindi, versare il kefir con un nastro sottile, battendo senza sosta;
4. Spegnere la soda con l'aceto sulla massa di uova e quindi aggiungere la soda al kefir;
5. Passare la farina al setaccio e solo dopo aggiungerla al resto degli ingredienti in più fasi;
6. Impastare massa omogenea prima con un cucchiaio, quindi collega le mani;
7. Impastare la massa e stenderla nella forma desiderata;
8. Cuocere la pizza fino a quando la base è dorata.

Consiglio: per evitare che l'impasto si attacchi alla teglia, è necessario ricoprire il fondo pergamena e ungetela con olio.

Facciamo un impasto nel latte con la farina di mais

Spesso la pizza viene preparata o regolarmente Farina di frumento, o niente farina. Proviamo a fare una pizza con la farina di mais. Questo è qualcosa di nuovo.

Ci vorranno 20 minuti per cuocere.

Quante calorie - 257 calorie.

Come cucinare:

1. Unire la farina di frumento con la farina di mais e passare la massa al setaccio;
2. A tipi diversi aggiungere il lievito e mescolare bene;
3. Sbattere le uova con una frusta con l'aggiunta di sale;
4. Aggiungere il burro e sbattere ancora;
5. Scaldare il latte senza farlo bollire e unirlo alle uova, amalgamare ancora bene il tutto;
6. Aggiungi i componenti liquidi a quelli secchi, prima impastando il tutto con una frusta, quindi collega le mani;
7. Impastare un impasto omogeneo che non si attacchi alle mani. Se si attacca, è necessario aggiungere un po' di farina di frumento;
8. Metti la palla finita a riposare per quindici minuti. Durante questo periodo, puoi tranquillamente iniziare a preparare il ripieno;
9. Trascorso il tempo, stendete e cuocete un delizioso piatto italiano.

Suggerimento: la quantità di grano e Farina di mais può essere variato a proprio piacimento.

Aggiungere l'aceto

Sapete perché c'è l'aceto nell'impasto? È necessario affinché la massa soccomba completamente a te e tu possa stenderla il più sottile possibile. Nel piatto finito, l'aceto, tra l'altro, non si sente.

Ci vorranno 15 minuti per cuocere.

Quante calorie - 247 calorie.

Come cucinare:

1. Unire l'acqua con lo zucchero e mescolare fino a quando i cristalli si dissolvono;
2. Aggiungere sale, aceto, olio. Mescolare la massa;
3. Passare la farina in un setaccio e unirla alla massa liquida;
4. Impastare pasta morbida mani fino a che liscio;
5. Stendere la massa finita, coprire con un ripieno ricco e cuocere una pizza del genere per soli dodici minuti.

Consiglio: affinché la pizza possa effettivamente cuocere per il tempo specificato, il forno deve essere preriscaldato a 260 gradi.

Impasto per pizza veloce senza lievito in padella

Pizza molto semplice, molto veloce e conveniente. Si può cucinare anche se non si ha forno... È pronto in pochi minuti, lo adorerai!

Ci vorranno 20 minuti per cuocere.

Quante calorie - 228 calorie.

Come cucinare:

1. Unire la maionese alla panna acida;
2. Incorporare la massa d'uovo e portare all'omogeneità;
3. Passare la farina al setaccio e aggiungerla alla massa liquida;
4. Impastare l'impasto, che nella consistenza ricorda la panna acida densa;
5. Ungete una padella con olio e versateci la massa preparata;
6. Adagiate sopra il ripieno, terminando sempre con il formaggio;
7. Chiudi la padella con un coperchio e accendi il fuoco minimo;
8. Quando il formaggio sarà completamente sciolto, la pizza è pronta.

Chi vorrebbe assaggiare l'autentica pizza italiana? Quello proprio, quello vero, come dovrebbe essere idealmente. Nessuno si sarebbe arreso con lei. Destra?

Ci vorranno 25 minuti per cuocere.

Quante calorie - 265 calorie.

Come cucinare:

1. Mescolare la farina con il sale;
2. Unire i componenti liquidi in una ciotola separata fino a che liscio. Questo si riferisce a latte caldo, burro e uova. Puoi anche usare una frusta o un mixer;
3. Aggiungere la farina alla massa liquida attraverso un setaccio;
4. Continuate a lavorare con le mani, impastando un impasto elastico e liscio;
5. Metti la palla finita in una ciotola e copri con un asciugamano umido per venti minuti;
6. Quindi usalo per lo scopo previsto.

Consigli: pizza pronta infornare fino a quando la base non sarà dorata.

L'impasto nasconde sempre un enorme elenco di requisiti dietro la schiena. È capriccioso, a volte persino problematico, se non conosci tutte le sfumature. Ecco perché condivideremo con te i suggerimenti e i trucchi più utili che devi davvero seguire.

1. I pasticceri molto spesso aggiungono pochissimo amido all'impasto per lo splendore. La tua pizza sarà indimenticabilmente soffice. Sciogliere un po' di amido in acqua e vedere di persona;
2. La farina setacciata è già come il comandamento della cottura al forno. Questo è un must per qualsiasi tipo di impasto, se vuoi vederlo soffice, non duro e insipido. Meglio setacciarlo due o anche tre volte;
3. Se stai facendo l'impasto, non ventilare la cucina. L'impasto può presentare una crosta dura, secca e non necessaria;
4. Meglio usare cibi caldi. No, non è necessario riscaldarli ulteriormente (a meno che non sia indicato nella ricetta). Basta cuocere con cibi a temperatura ambiente;
5. Se hai un pezzo di tessuto naturale stantio, puoi avvolgerci il mattarello. Il tessuto aiuterà a stendere l'impasto ancora più sottile di quanto tu possa immaginare;
6. Per evitare che i bordi della pizza si secchino, spennellateli con olio d'oliva subito dopo aver spento il forno. Non solo diventeranno più morbide, ma anche più gustose e aromatiche;
7. Potete anche ungere i bordi con la salsa in modo che non si secchino durante la cottura;
8. Quando la pizza sarà cotta, sfornatela subito. Non lasciarlo mai in un forno caldo, perché lì si asciugherà. La pizza può essere rimessa in forno quando si è completamente raffreddata;
9. Al momento di servire, potete cospargere la pizza con erbe aromatiche fresche o anche secche. Sarà bello guarnire con cime di basilico fresco.

La pizza è un piatto molto appagante e gustoso che ogni cittadino della nostra Terra adora. Non è difficile prepararlo e puoi mettere assolutamente tutto nel tuo frigorifero come ripieno. E non c'è dubbio che risulterà divinamente delizioso. Collega la tua famiglia e i tuoi amici alla cucina, chiunque apprezzerà tale cucina.

Ci sono persone al mondo a cui non piace la pizza? A meno che solo chi non ha provato questo alimento delizioso e nutriente. Molti sono alla ricerca di un'alternativa a ristoranti e pizzerie, quindi l'impasto per pizza senza lievito è molto richiesto dagli esperti di cucina: si fa in fretta, e le ricette sono tantissime. Non solo il tuo ripieno preferito, ma anche base gustosa svolge un ruolo nell'impressionare le papille gustative umane. Scopri quanto sono varie le opzioni di cottura pasta sottile senza lievito per pizza.

Caratteristiche di fare l'impasto della pizza a casa

Come realizzare un impasto per pizza senza lievito che renda il vostro antipasto davvero sfizioso? Cucinare pasta deliziosa per la pizza qualsiasi casalinga può farlo, l'importante è conoscere alcune sfumature:

1. La ricetta dei piatti è diversa, questo influenza in modo significativo il gusto, la struttura del prodotto a seguito della cottura. Sulla panna acida, la base risulta tenera, sull'olio - più densa e quando si aggiunge la ricotta - ariosa, morbida.
2. Lo snack viene cotto rapidamente su strati senza lievito, quindi è importante non farlo seccare. Classico: questo è un massimo di un quarto d'ora e una temperatura di 180 gradi, è meglio usare la convezione.
3. Puoi usare panna acida, margarina, burro, kefir, maionese, acqua minerale e persino birra per impastare. Pertanto, vale la pena provare più di un'opzione per scegliere quella più deliziosa per te.
4. Il miglior grado di farina per cucinare è bianco, a base di varietà dure grani. Assicurati di setacciare la farina.
5. Se impasti con il latte, e non con acqua naturale, quindi la consistenza sarà più tenera e il piatto alla fine sarà nutriente e soffice.
6. L'ariosità può essere ottenuta usando il siero di latte o aggiungendo la ricotta. Puoi persino usare il siero che è stato conservato nel congelatore, per questo motivo il suo gusto nel prodotto finito non si deteriora in alcun modo.
7. Nessun impasto ama lo stress, le correnti d'aria in camera, soprattutto la crema pasticcera. Mantieni una temperatura ambiente costantemente calda, porta solo il buon umore con te in cucina.
8. Per evitare che il pezzo si attacchi allo stampo durante il processo di cottura, viene preliminarmente unto con olio, quindi cosparso di farina.
9. Per una finitura dorata del prodotto finito, una crosta croccante, è necessario mettere il pezzo solo in un forno preriscaldato.

Ricette passo passo per l'impasto della pizza senza lievito

Hai bisogno di prepararti per l'arrivo degli ospiti? Non è difficile preparare velocemente l'impasto della pizza. Gli ingredienti che ti servono per cucinare sono di casa e possono essere facilmente mescolati con un frullatore o a mano. L'impasto non si intasa di farina in eccesso e quindi risulta pastella per la pizza, che si cuoce il più velocemente possibile in forno o in padella. È possibile conservare alcuni tipi di pezzi in frigorifero e per un periodo più lungo nel congelatore.

Come fare con la panna acida

Molto tenero, dalla struttura morbida, l'impasto della pizza senza lievito è realizzato a base di panna acida. Verrà fornita acidità piccante, aroma gradevole di prodotti da forno. Avrai bisogno:

• panna acida (preferibilmente a basso contenuto di grassi) - 75 g;
• uova di gallina grandi - 2 pezzi;
• Farina ( grado superiore) - quanto è richiesto prima dell'elasticità della massa;
• margarina (cremosa) - 140 g;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• bicarbonato di sodio - 4 g;
• sale - un pizzico.

Cottura passo passo:

1. Per prima cosa bisogna sbattere bene le uova, aggiungendo prima il sale e poi lo zucchero. Un po 'più tardi, quando la miscela è già schiumosa, aggiungi la panna acida, la soda e mescola accuratamente.
2. Sciogliere la margarina, versare nel composto pronto, mescolare di nuovo.
3. Incorporare la farina a poco a poco, impastare la massa in modo che non si attacchi alle mani.
4. Coprite con un canovaccio per 15 minuti (lasciate riposare la futura torta) e dopo 10 minuti stendete lo strato.

Su kefir in 5 minuti

Che tipo di impasto serve per la pizza se arrivano presto gli ospiti? Solo che non richiede molto clamore. Per tale opzione kefir, avrai bisogno di:

• farina setacciata - 0,5 kg;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• kefir - 0,5 vetro sfaccettato;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• bicarbonato di sodio - 7 g;
• sale a piacere.

Preparare l'impasto senza lievito per pizza passo dopo passo:

1. Mescolare 250 g di farina con il sale.
2. Sbattere leggermente le uova fino a quando appare una leggera schiuma, versare nella farina.
3. Aggiungi metà di quanto sopra olio vegetale.
4. Aggiungendo gradualmente la farina, impastare la massa. Se necessario aggiungete un altro mezzo cucchiaio di olio. Se la consistenza è molto liquida, aggiungete un po' più di farina al composto.
5. Lasciare riposare la massa preparata per circa 15 minuti, stendere con un mattarello unto d'olio.

Come cucinare con maionese e uova

Economico e allegro: è esattamente questo il motivo di questa ricetta di cucina. Servono pochi ingredienti:

• farina - 120-150 g;
• uovo - 1 pz .;
• maionese - 60 ml;
• soda - 2 g.

Procedura passo passo:

1. Sbattere l'uovo e la maionese con una forchetta o sbattere fino a che liscio.
2. Versare la soda, la farina nella miscela, impastare la massa. La massa si attaccherà un po' alle tue mani, ma funzionerà con essa.
3. Formare una palla che può essere stesa subito in uno strato sottile (2 mm).
4. Cuocere in forno per un massimo di 10 minuti, temperatura - 180 gradi.

Come iniziare con l'acqua minerale

Una preparazione gustosa richiede un minimo di fatica, e il piacere di processo culinario massimo. Il presente antipasto italiano con una crosta croccante darà solo piacere ai suoi degustatori. Per preparare un capolavoro sull'acqua minerale, hai bisogno di:

• farina setacciata - 3 bicchieri;
• acqua minerale - 1 bicchiere;
• zucchero - 25 g;
• soda - 3 g;
• sale - 4 g.

Il pezzo è fatto in questo modo:

1. L'intero processo di cottura avviene sul piano di lavoro. Unire gli ingredienti secchi, posizionare il composto in uno scivolo con una depressione.
2. Versare un po' di liquido nella fossetta, impastare la palla elastica.
3. Staccare i pezzi dal pezzo finito, stendere e cuocere con il ripieno.

Impasto italiano sottile, come in pizzeria

Ogni casalinga si sforza per l'idealità della torta di base. Un pezzo sottile, come i migliori pizzaioli d'Italia, è disponibile senza l'uso del lievito. Avrai bisogno dei seguenti componenti:

• farina di frumento (presetacciata) - 2 tazze;
• uovo - 2 pezzi;
• latte (caldo) - 100 ml;
• olio vegetale - 50 ml;
• sale - 1 cucchiaino

Come cucinare:

1. Unire la farina e il sale in una ciotola capiente.
2. Sbattere in un altro recipiente tutti gli ingredienti liquidi: latte, burro e uova.
3. Versare il composto finito nella farina in porzioni.
4. Impastare la massa appiccicosa con le mani, aggiungendo un po' di farina. Dovresti avere una massa liscia e flessibile. Arrotolare una palla, avvolgerla con un panno umido e lasciare riposare per 10 minuti.
5. Arrotolare la base molto sottile e infornare con il ripieno. Assicurati che il piatto non si asciughi.

Come impastare con la margarina e il siero di latte in una macchina per il pane

Ti è rimasto del siero e non sai dove applicarlo? Rendi felice la tua famiglia delizioso spuntino su una base sottile. La macchina per il pane ti proteggerà da tante storie, avrai tempo per altre cose. Questa opzione è adatta non solo per la pizza, ma anche per torte, crostate e altri prodotti da forno. Per cucinare, prendi:

• margarina - 100 g;
• siero - 400 g;
• farina - 3 tazze;
• sale e zucchero a piacere.

Come inserire correttamente tutti gli ingredienti nella macchina per il pane:

1. Posizionare la spatola sul fondo della ciotola di cottura, collegare il dispositivo.
2. Sciogliere la margarina fino a renderla liquida.
3. Versare la margarina liquida, il siero di latte, il sale e un po' di zucchero nel contenitore della macchina del pane.
4. Setacciare la farina, aggiungerla a tutto il composto.
5. Esponiamo il programma "Impasto" e dopo un po' lo estraiamo, lo dividiamo in 4 palline.
6. Mettere 4 parti in una ciotola, coprire e lasciar riposare per mezz'ora. Quindi impastare la massa finita, stenderla e cuocere piatto delizioso con le tue farciture preferite.

Video: come fare l'impasto della pizza senza lievito

Anche il miglior ripieno del mondo può essere rovinato. pasta deliziosa... Tuttavia, puoi evitare questo momento e fare l'impasto della pizza senza usare il lievito. Sono tanti gli ingredienti da cui ricavare un impasto morbido ed elastico, scegli il più conveniente per te. Perché provare a fare una base senza lievito? È veloce, gustoso, economico! Guarda i video qui sotto e scopri quanto sono facili le ricette per deliziose trame di pizza.

Una ricetta molto semplice e gustosa

Il più delizioso impasto fatto in casa senza lievito e uova

La pizza deliziosa e aromatica è perfetta non solo per uno spuntino veloce, ma può anche sostituire la colazione o la cena. Non è difficile ottenere una versione surgelata di questo piatto al supermercato, ma è meglio crearne uno tu. Di solito si usa la base impasto senza lievito per la pizza puoi cucinare diversi modi.

Puoi trovare molte opzioni per fare una base per pizza, ma la ricetta qui sotto è considerata tradizionale.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 300 g di farina;
• uovo;
• 250 ml di qualsiasi prodotto a base di latte fermentato;
• 10 g di soda;
• 30 ml di olio d'oliva;
• sale.

Procedura operativa:

1. Sbattere l'uovo, quindi aggiungere olio d'oliva, sale, soda e mescolare.
2. Introdurre nella miscela risultante prodotto a base di latte fermentato in piccole porzioni, quindi portarlo all'omogeneità.
3. Versare la farina nell'impasto finché non smette di attaccarsi ai palmi delle mani. Potrebbe essere necessario un po' più di quanto indicato nella lista degli ingredienti.
4. Aiutandovi con un mattarello stendete la base della misura desiderata. È importante ricordare che per la pizza è necessario un impasto sottile, altrimenti il ​​​​piatto non cuocerà bene.

Importante! È indispensabile aggiungere sale alla base per la pizza, altrimenti risulterà insapore, il che influenzerà in modo significativo il risultato.

Impasto senza lievito per pizza italiana

L'impasto magro per la pizza italiana viene preparato utilizzando un minimo di ingredienti.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 150 ml di acqua o yogurt;
• sale;
• 20-30 ml di olio d'oliva;
• 220-250 gr di farina.

Processo di lavoro:

1. Versare il sale nell'acqua o nello yogurt e mescolare fino a completo scioglimento.
2. Setacciare la farina, versare in una ciotola e versare sopra il liquido salato.
3. Aggiungere l'olio d'oliva e impastare l'impasto, quindi modellarlo nella forma desiderata.

Tradizionalmente l'impasto della pizza viene steso a mano, ma ciò richiede una certa abilità. Per non rischiare, è meglio usare un mattarello.

Base per pizza al latte

Un'altra base popolare per una pizza deliziosa è l'impasto senza latte. Puoi usarlo non solo in fresco, ma anche dopo che è leggermente acido, il piatto non lo rovinerà.

Per lavoro avrai bisogno di:

• 150 ml di latte;
• 320-350 g di farina;
• 2 uova;
• 40 ml di olio raffinato;
• 10 g di sale.

Sequenziamento:

1. Setacciare la farina, versare in una ciotola e mescolare con il sale.
2. In un'altra ciotola, unire le uova con il latte e il grasso vegetale, sbattere fino a che liscio.
3. Aggiungere la farina in piccole porzioni fino ad ottenere un impasto sodo, quindi impastare con le mani e stendere.

Attenzione! Non si può mettere la pizza in forno freddo, la cottura va effettuata solo ad alte temperature, quindi è necessario riscaldare il vano di cottura prima di appoggiarvi la pirofila per almeno 15 minuti.

pasta di kefir

Il kefir combinato con il bicarbonato contribuirà a rendere morbida e ariosa la base del piatto nazionale italiano.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 180 ml di kefir;
• uovo;
• 10 g di soda;
• sale;
• Farina;
• 20-30 ml di grasso raffinato.

Sequenziamento:

1. Scalda un po 'il kefir, quindi versaci dentro sale e soda. Mescolare accuratamente fino a quando i componenti a flusso libero si dissolvono.
2. In un'altra ciotola, mescola l'uovo con il grasso vegetale, sbatti con una frusta e poi unisci al kefir.
3. Aggiungere la farina alla base e impastare un impasto sodo in modo che non si attacchi alle mani.

Consigli. Affinché una tale base cuocia bene e non perda la sua ariosità, non mettere troppo ripieno.

A base di panna acida

L'impasto su panna acida non è meno gustoso e viene preparato in modo rapido e semplice come nella versione precedente.

Per lavoro avrai bisogno di:

• 180-220 g di panna acida grassa;
• 2 uova;
• 380-450 g di farina;
• 5-7 g di soda;
• sale.

Processo di cottura:

1. Metti la panna acida in una ciotola profonda, aggiungi il bicarbonato e mescola.
2. Sbattere le uova e aggiungerle al prodotto a base di latte fermentato, quindi sbattere con una frusta fino a che liscio.
3. Setacciate la farina, aggiungetela al composto e formate un impasto duro.

Questa base si sposa bene con qualsiasi ripieno, sia esso salsiccia, funghi o frutti di mare.

Impasto liquido panna acida-maionese

Quando non c'è tempo o voglia di impastare si può fare la base per la pizza liquida.

• 30 g di panna acida;
• 30 g di maionese;
• uovo;
• 80 g di farina;
• 5 g di soda;
• 10 ml di aceto;
• sale.

Procedura operativa:

1. Mescolare le uova, la maionese e la panna acida in una ciotola, sbattere fino a che liscio.
2. Spegnere la soda con l'aceto, aggiungere alla massa e mescolare.
3. Aggiungere la farina in piccole porzioni in modo che l'impasto rimanga liquido. In consistenza, dovrebbe assomigliare alla base per i pancake.
4. Versare la composizione in una teglia unta, adagiare sopra il ripieno e infornare. Il vantaggio di un tale piatto è che puoi cucinarlo non solo nel forno, ma anche sul fornello.

Attenzione! Non versare troppo sale nell'impasto di panna acida e maionese, poiché la salsa contiene abbastanza sale.

Pasta sfoglia senza lievito

La pizza di pasta sfoglia non cuoce velocemente come i piatti descritti nelle ricette precedenti, ma il risultato non deluderà.

Per lavoro avrai bisogno di:

• 200 ml di acqua;
• 2 uova;
• 250 g di burro o margarina;
• 350-380 g di farina;
• sale;
• aceto.

Sequenziamento:

1. Scaldate un po' l'acqua, salatela e aspettate che sia completamente sciolta.
2. Mescolare il liquido con la panna montata uova di gallina, portare la massa all'omogeneità.
3. Setacciare la farina, versare in una ciotola, fare una depressione al centro.
4. Versare una miscela di acqua salata e uova nel "buco" risultante, quindi aggiungere la soda schiacciata con aceto e mescolare la base.
5. Quando l'impasto è pronto, arrotolarlo in una palla, premere al centro con le dita, versare all'interno il burro fuso o la margarina, quindi impastare nuovamente.
6. Mettere l'impasto al freddo per 20 minuti, quindi stendere, adagiare sopra il ripieno e infornare.

In una nota. Fai la pizza base di sbuffoè possibile solo nei casi in cui gli ingredienti che non scorrono vengono utilizzati come riempitivo, poiché un tale impasto si saturerà rapidamente del succo che risalta e brucia dal fondo.

Base pizza senza uova

Quando non ci sono uova in frigorifero, puoi preparare la base per pizza senza di esse.

Per fare ciò, sono necessari i seguenti prodotti:

• 150 ml di kefir o yogurt;
• 30 ml di acqua purificata;
• 350 g di farina;
• 10 g di zucchero;
• 5 g di soda;
• sale.

Procedura operativa:

1. Riscaldare il prodotto a base di latte fermentato, aggiungere la soda, mescolare e lasciare per un quarto d'ora.
2. Unire la farina con lo zucchero e il sale, aggiungere i condimenti se lo si desidera.
3. Aggiungere l'acqua filtrata al kefir o allo yogurt, mescolare ancora e aggiungere alla farina.
4. Impastare la base in modo che non si attacchi ai palmi delle mani.

Importante! La base pizza non deve essere troppo alta, il suo spessore deve essere compreso tra 15 e 20 mm.

Ricetta magra in acqua senza lievito

Quando il frigorifero è completamente vuoto e non vuoi andare al supermercato più vicino per rifornirti, puoi preparare la pizza pasta magra sull'acqua.

Durante il processo di cottura avrai bisogno di:

• 150 ml di acqua;
• 250 g di farina;
• 20 ml di grasso raffinato;
• sale.

Sequenza di lavoro:

1. Setacciare la farina, versarla in una ciotola e fare una depressione al centro.
2. Unire il sale con l'acqua e olio vegetale, unire alla farina e impastare l'impasto.
3. Date alla base la forma di una palla, stringete con la pellicola e lasciate riposare per un quarto d'ora.

Quando l'impasto è in infusione, dovrà essere rapidamente steso e unto con la salsa. Dopodiché, non resta che stendere il ripieno e inviare il piatto a cuocere.

Quindi, la domanda è perché risulta così: stai per fare una pizza e viene fuori un panino caldo? Cosa mettono nell'impasto gli italiani, o quali segreti sanno che finiscono con una base sottile e croccante che si scioglie in bocca? Diamo un'occhiata a questo problema. Così, vera pizza devono essere cotti in forno a legna. Lì viene creato il regime di temperatura richiesto (485 gradi). In un tale forno, la pizza viene cotta in un minuto e mezzo. Ma non disperare. Possiamo approssimare le condizioni per la cottura dei prodotti in presenza di un normale forno - a gas o elettrico. Ma è richiesto il massimo sforzo pasta italiana per pizza. È qui che devi lavorare. Perché tutto il resto - la composizione del ripieno e il processo di cottura - sono sciocchezze. Quindi, mettiti un grembiule e mettiti al lavoro.

Se vuoi che l'impasto della tua pizza italiana sia il più vicino possibile all'ideale e hai solo un forno a gas a tua disposizione, fai scorta di due teglie. In alto, imposta lo stampo con il prodotto. Metti una teglia vuota sul fondo. Si scalderà ed emetterà calore verso l'alto, compensando così il piuttosto bassa temperatura forni convenzionali (fino a 250 gradi). Puoi usare una pietra invece di una teglia. E, naturalmente, è necessario aumentare il tempo di cottura - circa dieci minuti. Torte: quelle servite in una pizzeria italiana devono essere sottili e moderatamente croccanti. Ma ci sono molti amanti del grasso e pasta rigogliosa... Esternamente, il prodotto ricorda una normale cottura al forno, ma che soddisfazione! In alcune regioni d'Italia l'impasto della pizza viene prodotto senza lievito. Qui esaminiamo una varietà di ricette.

Prendete una ciotola non troppo grande e versateci dentro un bicchiere di acqua tiepida bollita. Sciogliere un pizzico di sale e due cucchiaini di zucchero al suo interno. Mettiamo il lievito. È meglio mantenere fresca la coltura dei batteri. Quindi abbiamo bisogno di 25 grammi. Se stai usando il lievito secco, sarà necessario un cucchiaino. Questo è un impasto. Cospargetela con un cucchiaio di farina. Lo mettiamo in un luogo dove è caldo e non ci sono correnti d'aria. Quando compare la schiuma in superficie, significa che il lievito ha fermentato, ed è ora di preparare l'impasto della pizza. La ricetta italiana ci dice di versare due bicchieri di farina in una ciotola capiente, aggiungere un po' di sale e aggiungere tre cucchiai da minestra di olio (olio d'oliva, ovviamente). Aggiungere in una ciotola capiente e impastare. Iniziamo ad impastare. È molto importante qui sentire la densità dell'impasto con le mani. Nessuno chef ti dirà esattamente quanta farina hai bisogno - dopo tutto, le proprietà diverse varietà molto diverso. L'impasto deve diventare duttile e flessibile. Se è troppo liquido aggiungete la farina, se è gommoso aggiungete l'acqua. Impastare per almeno dieci minuti.

Stendere l'impasto per l'autentica pizza italiana

Questa è una vera arte, dal momento che non dovremo usare un mattarello. Ma prima devi lasciare che il test venga fuori. Lubrificare la ciotola con olio vegetale. Formiamo l'impasto in un panino. Lo uniamo anche d'olio e lo mettiamo in una ciotola. Coperchio pellicola trasparente e metterlo in un luogo caldo. Cosa sta succedendo? Dopo un'ora o un'ora e mezza, l'impasto triplicherà di volume. Lo schiacciamo e lo dividiamo in parti. Di solito da questa quantità di impasto escono tre croste di pizza. Ungete una teglia con olio d'oliva e scaldate il forno al massimo. Spolverare il piano di lavoro con la farina e stendere il primo pezzo di pasta. Formiamo una torta. Usando le nocche, tiralo fuori dai bordi fino ad ottenere un impasto per pizza italiana - sottile al centro, addensato ai bordi. Allungare la torta, darle una forma rotonda. Trasferiamo su una teglia. Lubrificare con concentrato di pomodoro, decorare con ripieno, cospargere di formaggio. Arrotolare i bordi della pizza e infornare la teglia.

torte lussureggianti

Anche questa ricetta ha i suoi "adepti". In una brocca, mescola un bicchiere (225 ml) di acqua tiepida con due cucchiai di olio d'oliva (usando un mixer). In una ciotola capiente, mescola 300 grammi di farina, un pizzico di sale e un cucchiaino di lievito secco. Aggiungere acqua e olio dalla brocca. Impastare fino a che liscio. Mettilo su un piano di lavoro infarinato. Continuiamo a impastare per altri tre minuti circa. Trasferiamo il panino in una ciotola unta con olio d'oliva, copriamo con un foglio e mettiamo in un luogo caldo protetto dalle correnti d'aria. Dopo quaranta minuti, quando il lussureggiante impasto della pizza italiana raddoppia, lo tiriamo fuori e lo impastiamo di nuovo. Stendete con il mattarello formando un cerchio del diametro di 30 centimetri.

Impasto senza lievito

Questa dovrebbe essere la base per un vero pizza italiana... L'impasto senza lievito viene prodotto in vari modi, ma tutti si riducono a una cosa: i batteri della birra vengono sostituiti dal latte fermentato. Ecco la prima ricetta: con panna acida. Sbattete due uova con un cucchiaio di sale. Sciogliere la soda in un bicchiere di panna acida (sulla punta di un coltello). Sciogliamo due cucchiai Burro... Colleghiamo tutti e tre i componenti. Aggiungere gradualmente due bicchieri di farina e impastare l'impasto. Dovrebbe essere elastico, flessibile. Stendetelo e mettetelo in una teglia unta con olio vegetale. Facciamo la pizza e inforniamo. Le torte usciranno moderatamente rigogliose.

Impasto per pizza italiana senza lievito (con latte)

In una ciotola capiente, unire due bicchieri di farina e un cucchiaio di sale. In un contenitore separato, sbattere due uova, il latte caldo (100 millilitri) e l'olio d'oliva (due cucchiai, non di più). Versare questo composto nella farina. Impastare leggermente fino a che liscio. Trasferiamo sul piano di lavoro, cosparso di farina. Impastare per una decina di minuti. L'impasto all'inizio risulterà appiccicoso, ma poi diventerà liscio ed elastico. Bagna l'asciugamano acqua fredda per mantenerlo umido (ma non bagnato). Ci avvolgiamo un panino e lo lasciamo per un quarto d'ora. Successivamente, lo impastiamo e lo arrotoliamo in uno strato sottile. Questa base per pizza risulterà croccante come una pasta sfoglia.

Ciao, miei cari lettori e ospiti del blog. Oggi ne ho preparate alcune per voi ricette semplici impasto per pizza senza lievito.

E sebbene questa pasticceria ci sia venuta dall'Italia, in Russia si è stabilita saldamente e è diventata quasi nativa. Può essere ottimo da mangiare a casa invece che a cena, soprattutto quando sei troppo pigro per cucinare. Oppure ordina la consegna all'ora di pranzo al lavoro.

Tuttavia, la pizza fatta in casa sarà molto migliore e sicuramente più fresca. Non sappiamo da quali prodotti e quando veniva preparato nelle pizzerie.

Pertanto, per chi non l'avesse mai cucinato in casa, ho fatto un'altra selezione semplice e veloce ricette dettagliate... A proposito, puoi anche vedere come cucinare la pizza a casa.

Per rendere la pizza più soffice, setacciate la farina al setaccio, mentre vi libererete anche dei grumi inutili.

Quindi, fai scorta di buon umore e inizia a cucinare.

Un'ottima ricetta per la pasta sottile. È preparato in acqua, ma risulta non peggio che in una pizzeria. E, soprattutto, è molto economico. Solo un minimo di costo degli ingredienti.

Ingredienti:

• Farina - 1,5 tazze
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Acqua - 100 ml.
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Olio vegetale - 4 cucchiai

Metodo di cottura:

1. In una ciotola di farina, aggiungere mezzo cucchiaino di sale e il lievito e mescolare.

2. Quindi versare acqua e olio vegetale in una ciotola di farina.

È meglio usare l'olio d'oliva, ma in caso contrario, l'olio vegetale ordinario.

3. Impastate il tutto prima con un cucchiaio e poi, quando l'impasto diventa denso, mescolate con le mani. Otterrai un grumo elastico.

Mettici sopra il ripieno che vuoi (o quello che trovi) e puoi cuocerlo sia in forno che in teglia.

Ricetta passo passo per cucinare con kefir e senza uova

Ecco un altro metodo di cottura versatile. A proposito, è adatto anche per torte veloci o torte. E invece di kefir, puoi ancora usare latte scaduto... Bene, tutto può succedere, non sprecare lo stesso prodotto)

Ingredienti:

• Kefir - 200 ml.
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Zucchero - 0,5 cucchiai
• Soda - 0,5 cucchiaini
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Farina - 500 gr.

Quindi iniziamo:

1. Aggiungi sale, zucchero e soda per scaldare il kefir. Mescolate per sciogliere il tutto.

2. Aggiungere gradualmente un po' di farina, mescolando.

3. Quindi versare l'olio vegetale al suo interno.

4. Ora aggiungi la farina rimanente e impasta bene a mano. La quantità di farina è indicata approssimativamente. Dai un'occhiata al test.

5. Lasciare la massa risultante da sola per 10-15 minuti.

Quindi puoi stenderlo. Da una data quantità di impasto, due grandi pizze sottili con un diametro di 30-40 cm, posizionare il ripieno e iniziare la cottura. Si può anche congelare e conservare in frigorifero. Durante lo scongelamento, l'impasto non perde le sue proprietà.

Video su come impastare la pizza in 5 minuti

Ricetta pastella cucinato molto velocemente. Si possono friggere in padella o anche nel microonde, con ripieno al naturale. Un modo molto insolito.

Ingredienti:

• Farina - 9 cucchiai
• Panna acida - 4 cucchiai
• Maionese - 4 cucchiai
• Uova - 2 pezzi

Bene, vediamo questa interessante video ricetta che ho trovato su youtube.

Ad essere onesti, non ho mai sentito parlare di questo metodo prima. Lo proverò sicuramente, soprattutto perché si prepara molto velocemente. Anche se, probabilmente, viene divorato allo stesso modo.

Una ricetta veloce e gustosa per l'impasto della pizza

Altro ricetta universale per fare la pasta. Qui abbiamo preso il latte per la base liquida, e abbiamo aggiunto anche le uova. Successivamente, impastiamo tutto in modo abbastanza standard.

Ingredienti:

• Farina - 3 tazze
• Latte - 1 bicchiere
• Uovo - 1 pz.
• Sale qb
• Olio vegetale - 25 ml.

Metodo di cottura:

1. Salare la farina e fare una tacca al centro. Quindi rompere un uovo lì.

2. Versare l'olio vegetale in esso.

4. Mescolate prima con un cucchiaio, poi l'impasto diventa denso - iniziate a lavorare con le mani e impastate per circa 5 minuti. Quando l'impasto diventa elastico, riposare per 20-30 minuti.

Successivamente, può essere diviso in più parti. Prendere un pezzo e stenderlo con il mattarello in modo che diventi sottile, quindi stendere l'eventuale ripieno preparato e può essere cotto in forno o in padella.

E le parti rimanenti possono essere messe in frigorifero o congelate nel congelatore. Può essere conservato lì per diversi giorni.

Farcitura per impasti senza lievito

Parlando di come preparare rapidamente l'impasto della pizza, non posso fare a meno di parlarvi del ripieno. Altrimenti, il mio articolo mi sembrerà incompleto. Diamo un'occhiata ad alcune opzioni.

1. Ecco, ad esempio, il modo più semplice. Cospargere la pasta arrotolata con il formaggio, stendere uniformemente il salame tritato, i pomodori a pezzi, aggiungere le olive, la cipolla tritata a semicerchio e cospargere di nuovo con il formaggio.

2. Ecco un altro modo. Prima ricoprire l'impasto con la salsa, questo può essere un normale ketchup, oppure puoi mescolare la maionese con il concentrato di pomodoro in proporzioni uguali.

Quindi stendere il cervelat affettato, il prosciutto, peperone... Top con olive affettate e verdure tritate finemente. Alla fine - grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e mettere a cuocere.

3. Puoi utilizzare diversi tipi di formaggio, come la mozzarella a fette e il parmigiano grattugiato grossolanamente. Ricoprire la pizza con la salsa, stendere salsiccia affumicata tagliati a pezzi rotondi.

Quindi spalmare la mozzarella e il pomodoro tritato, cospargere con il parmigiano. Ecco, prepariamoci.

4. Ecco una ricetta per la classica "Margarita".

Preparare prima la salsa:

IN pasta di pomodoro aggiungere l'aglio, grattugiato sulla grattugia più fine, un rametto di basilico. Niente basilico, beh, aggiungi un altro tè verde. Sale, zucchero e pepe a piacere. E mescola 1 cucchiaio di olio vegetale lì. La salsa è pronta.

A questo punto stendete la pasta arrotolata con il sugo, adagiatevi sopra il pomodoro e la mozzarella tagliati a pezzi. Cospargere con origano e pepe macinato.

Bene, quindi, secondo l'antica tradizione russa, puoi mettere sull'impasto tutto ciò che è a portata di mano o finché l'immaginazione è sufficiente.

La cosa più importante nella preparazione di qualsiasi piatto è il buon umore.

In generale, penso che tu abbia notato quanto velocemente si prepara l'impasto senza lievito e non devi passare molto tempo in cucina per cucinare pizza deliziosa su un test sottile o non molto.

Al momento sto finendo, ma questo non è l'ultimo articolo sul tanto amato in Russia torta italiana... Torniamo su questo argomento, perché ce ne sono tanti altri diversi ricette interessanti... Aspetto i vostri commenti. Tutto il meglio per te.