Impasto per pizza Kefir senza lievito e uova: la ricetta è prima di tutto buona perché un impasto del genere è facile da digerire. Per chi preferisce pasta morbida la pizza è quella giusta ricetta - magnifica e impasto tenero si scioglie letteralmente in bocca. Grazie a questo impasto, la pizza si prepara in pochi minuti.

Ingredienti ricetta: impasto per pizza al kefir senza lievito e uova

Kefir 500 ml

Farina 3 tazze (circa)

Olio vegetale 100-120 ml

Sale 0,5 cucchiaini

Soda 1 cucchiaino

Per il ripieno scegliete i vostri prodotti preferiti, ma io ho fatto una versione vegetariana della pizza e ho preso:

Pomodori 600 gr

Formaggio a pasta dura 200 gr

Formaggio Adyghe 200 gr

Olive e olive nere 70 gr

Verdi: prezzemolo

Una ricetta passo passo per l'impasto della pizza al kefir senza lievito e uova

1. Tutti gli ingredienti per l'impasto devono essere caldi. Il kefir è meglio riscaldarsi a una temperatura di 45-50 gradi. Aggiungi la soda al kefir, mescola bene. Non è necessario estinguere la soda con l'aceto, il kefir lo farà.

2. Quindi, versare olio vegetale, salate e amalgamate il tutto.

3. La farina, come sempre, va prima setacciata.
4. Piccole porzioni aggiungere la farina al kefir e impastare un impasto morbido. La quantità di farina può essere diversa, mi ci sono volute 3 tazze.

5. Rimuovere l'impasto sotto il film e lasciare. Nel frattempo, facciamo il ripieno.


Per il ripieno ho preparato: pomodori - tagliati a rondelle, olive e olive nere - a rondelle sottili, formaggio a pasta dura - grattugiato, Formaggio Adighe sbriciolato cubetti, verdure tritate.
A forma rotonda ho distribuito l'impasto con le mani. Foderato preformato carta da forno. Da questa quantità di ingredienti si ottengono due pizze: una tonda del diametro di 23 cm, l'altra grande, delle dimensioni di una normale teglia da forno. Per una teglia, l'impasto è stato steso con un mattarello in uno strato sottile rettangolare. Se ti piace l'impasto denso, di conseguenza, stendilo più spesso e viceversa, per una pizza sottile, sottile.
La pizza viene cotta in forno riscaldato a 180 gradi per circa 15-20 minuti.
Ecco un delizioso impasto per pizza su kefir senza lievito e uova che ho preso. La ricetta è semplice e facile. Vedi altre ricette di prova

Se ami la pizza, ma non vuoi pasticciare con l'impasto per molto tempo, usa questa ricetta. La base di questa pizza è la pastella, che si prepara in pochi minuti con kefir, uova, sale, zucchero, soda e farina. Come condimento per la pizza pasta liquida sul kefir ho usato ketchup, pomodori, salsiccia e formaggio. Si è rivelato molto gustoso e succoso. Consiglio di provare.

Preparare prodotti necessari per preparare l'impasto.

In una ciotola adatta, sbattere le uova, aggiungere sale e zucchero. Amalgamare bene il tutto con una frusta.

Versare il kefir a temperatura ambiente.

Aggiungi la soda e mescola di nuovo.

Versare la farina setacciata e lavorare un impasto omogeneo con un cucchiaio.

Dovrebbe essere di consistenza densa. panna acida fatta in casa. Preparare i prodotti necessari per il ripieno.

Foderate una teglia (io ho una forma di 20x20 cm) con della carta da forno, stendete metà della pasta e livellatela. Da questa quantità di impasto si possono cuocere due pizzette o una grande, per l'intera teglia. Ho scelto la prima opzione.

Lubrificare l'impasto con il ketchup.

Mettere i pomodori a fette sottili e salarli un po'.

Metti la salsiccia sopra i pomodori.

Cospargete generosamente di formaggio grattugiato sopra.

Cuocere la pizza dalla pastella su kefir in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20-25 minuti. Il tempo di cottura dipenderà dal vostro forno. pizza pronta toglietela dallo stampo e potrete servirla in tavola.

Tagliare a pezzi prima di servire. Buon appetito!

Alla parola "pizza", sembra che ogni abitante del nostro pianeta ingoi. Sembra che il piatto sia stranamente semplice, ma sia gli adulti che i bambini lo adorano con folle amore.

Preparatevi a scrivere la ricetta senza lievito, con lievito sull'impasto, con lievito e con margarina. Tutte le ricette sono semplici e composte da pochi ingredienti. Il ripieno è un'altra cosa. Può essere costituito da un componente, ad esempio formaggio (diversi tipi). Ma può anche essere composto da dieci e persino quindici elementi.

Non cucineremo pizza con condimenti, solo impasto. Tuttavia, ti consiglieremo come coprire questa deliziosa bellezza in modo originale.

IN opzioni classiche puoi prendere prosciutto, formaggio e ananas. Oppure formaggio, pomodori e basilico. Spesso condito con formaggio, mozzarella e peperoni ( pizza popolare peperoni). Ma per distinguerci da questa lista vi proponiamo: brie, pera e miele; pesto, pollo bollito e spinaci; carne macinata, salsa di pomodoro e parmigiano; hummus, pomodori, tofu e acetosa; crema di formaggio, cipolla rossa, pesce rosso e senape.

Puoi inventare un mare di ripieni, ma anche un intero oceano. Qui devi lavorare bene la fantasia. I cuochi spesso combinano ingredienti apparentemente completamente incompatibili. Di conseguenza, tuttavia, si ottengono capolavori che stanno guadagnando popolarità in tutto il mondo.

Ti invitiamo ad immergerti a capofitto nei nostri consigli per ricordarli accuratamente e metterli in pratica:

1. Non fare troppa salsa, in quanto una pizza di media grandezza in genere non richiede più di tre cucchiai;
2. La consistenza della salsa dovrebbe essere come la panna, non la panna acida. Se la salsa è liquida, l'impasto si bagnerà e cuocerà a lungo e il ripieno in questo momento sarà già "troppo cotto";
3. È meglio decorare la pizza con le verdure appena prima di servirla, poiché è più probabile che le sfoglie fresche si asciughino in una credenza calda;
4. Se l'impasto è preparato con lievito, deve fornire tutte le condizioni per una crescita rapida, attiva e corretta: calore, buon umore e assenza di correnti d'aria/vento;
5. Quando acquisti il ​​lievito, ti consigliamo vivamente di prendere solo quelli con cui hai già familiarità. Capita spesso di nuovo marchi realizzano un prodotto di bassa qualità con cui è impossibile lavorare;
6. Naturalmente il lievito confezionato può mostrare la sua attività anche dopo anni. Ma comunque, la data di scadenza per qualcuno è indicata, giusto? Periodo di validità del lievito - 30 giorni;
7. Come farina migliore, più l'impasto risulterà soffice dopo la cottura. Ideale - farina premio;
8. Non dovrebbe essere usato kefir freddo con lievito. La sua temperatura rallenterà il lievito. Ricorda che amano il calore;
9. Si consiglia di utilizzare tutti i prodotti alla stessa temperatura. Per fare questo, devi solo togliere tutto dal frigorifero. Fanno eccezione se la ricetta indica che un determinato prodotto deve essere riscaldato o, al contrario, utilizzato freddo;
10. Se non c'è kefir in casa, può essere sostituito con latte acido.

Conoscendo tutti i segreti di una pizza buona, corretta e gustosa, considera di avere tutte le carte vincenti. Puoi iniziare con le ricette stesse.

Impasto senza lievito per pizza su kefir

Tempo di cottura

calorie per 100 grammi

Il kefir solleva perfettamente l'impasto, sostituendo completamente il lievito. Inoltre, la soda lo aiuta a lavorare ancora più attivamente. La ricetta non può fallire!

Come cucinare:

Consiglio: aggiungere la farina in parti, in quanto l'impasto potrebbe richiedere meno farina di quella indicata nella ricetta o, al contrario, di più.

Pasta lievitata per pizza su kefir

Questa ricetta è un doppio smacco! Come sai, il kefir solleva bene l'impasto e se lo unisci anche al lievito ... Immagina quanto rigoglioso, morbido e pasta profumata sarà sotto il ripieno succoso.

Quanto tempo è 1 ora e 15 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 322 calorie.

Come cucinare:

1. Il kefir scaldalo a caldo e versalo in una ciotola;
2. Aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare in modo che i cristalli siano completamente sciolti;
3. Quindi versare l'olio, mescolare ancora;
4. Versare il lievito e diluirlo bene in modo che non rimanga un solo chicco intero;
5. E, ultimo ma non meno importante, aggiungere la farina attraverso un setaccio;
6. Unitelo in parti, impastando ogni volta l'impasto con le mani;
7. Quando otterrete un impasto liscio, elastico che non si attacca alle mani, mettetelo in una ciotola, coprite e non toccate per un'ora;
8. Trascorso il tempo, la massa può essere stesa e decorata con il vostro ripieno preferito.

Suggerimento: raccogli il kefir solo fino a quando non è caldo, poiché il lievito morirà nel kefir caldo.

Ricetta per impasto per pizza su kefir e lievito (doppio metodo)

Quando l'impasto è cotto sull'impasto, c'è sempre la certezza che salirà. Di conseguenza, la cottura risulterà deliziosa, rigogliosa e profumata.

Quanto tempo è 1 ora e 25 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 218 calorie.

Come cucinare:

1. Scaldare l'acqua in modo che sia calda, ma non calda;
2. Versare l'acqua in una ciotola, aggiungere lo zucchero e utilizzare una frusta per sciogliere tutti i cristalli;
3. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, aggiungete il lievito e fatelo sciogliere allo stesso modo;
4. Lasciare riposare la massa per quindici minuti in modo che l'impasto si alzi;
5. Quando la massa è salita con un cappello, versare il kefir;
6. Sbattere di nuovo accuratamente la massa con una frusta;
7. Aggiungere la farina un cucchiaio alla volta, passandola al setaccio;
8. Portare l'impasto alla consistenza di una densa panna acida;
9. Continuando ad aggiungere la farina attraverso un setaccio, impastare l'impasto con le mani;
10. Quando inizia ad allontanarsi dalle pareti e smette di attaccarsi alle mani, aggiungi dell'olio;
11. Quando l'impasto avrà assorbito completamente l'olio, copritelo e lasciatelo riposare per un'ora;
12. Trascorso il tempo, schiacciate l'impasto e stendetelo.

Consiglio: per evitare che la pizza si attacchi alla teglia, copritela con carta da forno.

Impasto per pizza cremoso su kefir e margarina

Grazie alla margarina, l'impasto emanerà un aroma cremoso e dopo la cottura ti farà impazzire completamente con il suo aroma.

Quanto tempo - 25 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 294 calorie.

Come cucinare:

1. Tagliare la margarina a cubetti e versarli in un pentolino;
2. Manda la casseruola sul fuoco e porta la margarina allo stato liquido;
3. Dopodiché, attendere che la temperatura del prodotto raggiunga la temperatura ambiente;
4. Quindi, unisci la margarina al kefir e mescola bene;
5. Sbattere le uova, salare e ora sbattere la massa, rompendo i tuorli densi con una frusta;
6. Ora, proprio sopra la massa, spegni la soda con l'aceto e lasciala scolare al resto degli ingredienti;
7. Aggiungere la farina in parti, passandola al setaccio;
8. Impastare un impasto liscio ed elastico che non si attacchi alle mani e ai lati della ciotola;
9. Stendere l'impasto in uno strato, coprirlo con un ripieno pre-preparato e cuocere fino a cottura.

Consiglio: Prima di mandare la pizza in forno, potete spennellare i bordi con dell'olio d'oliva in modo che non si secchino.

Se ti piace la sperimentazione, amerai i consigli sulle salse. Ricorda che puoi lubrificare la base non solo con ketchup o ketchup con maionese. Puoi usare hummus, crema di formaggio e pesto, o almeno classico salsa italiana per pizza a base di pomodoro, parmigiano e basilico.

Se ne cuoci uno pizza tonda e un quadrato (circa della stessa dimensione), quindi puoi fare quanto segue da loro: taglia il tondo a metà e disponi le metà su due lati del quadrato. Il risultato è un cuore che può essere servito alla tavola delle feste.

Sforna una pizza deliziosa e succosa in questo momento, indipendentemente dall'ora del giorno fuori dalla tua finestra. Se la mattina è ottima, cosa c'è di meglio di una colazione del genere? Se pranzi, la tua famiglia sarà felice solo di cenare con una pizza sostanziosa e succosa. Se la sera è miglior cena, che può essere solo immaginato. Versa un altro bicchiere di soda per tutti e sarai una vera famiglia americana. Se è già notte, allora... Non lasciare che neanche questo ti fermi.

Buona giornata, cari lettori del blog Snedanie. Ho già scritto su come cucinare sul blog, ma era una descrizione ricetta classica sul pasta lievitata. Cucinare una pizza del genere richiede molto tempo.

Ma oggi abbiamo deciso di cucinare una pizza veloce per cena facendo l'impasto sul kefir. Una tale pizza può essere preparata in mezz'ora e 25 minuti di cui sarà cotta in forno. La ricetta per un impasto veloce per pizza al kefir è molto semplice, io e mia figlia l'abbiamo affrontata velocemente oggi a quattro mani.

Quindi, pizza veloce al kefir, ricetta dell'impasto con foto:

ingredienti

Per il test per una porzione:

• 1 bicchiere di kefir
• 1 uovo
• 0,5 cucchiaini di sale
• 0,5 cucchiaini di soda spenta con aceto
• 6-7 cucchiai di farina

Da riempire:

• salsicce, formaggio, ketchup, maionese, pomodori, cipolle, funghi.

Metodo di cottura

Una porzione di impasto è sufficiente per una piccola padella o una piccola teglia, quindi abbiamo preparato tre porzioni contemporaneamente. Se hai una famiglia numerosa, non puoi perdere tempo in sciocchezze, soprattutto perché la pizza è un piatto tale che non è un peccato cenare una seconda volta.

Quindi, sbatti le uova con il sale, versa il kefir, metti la soda spenta con l'aceto e mescola tutto accuratamente. Mescolando continuamente, aggiungere gradualmente la farina. La consistenza dell'impasto per pizza dovrebbe essere come una panna acida densa, non esagerare con la farina, è meglio aggiungere più tardi che metterne molta.

Per il ripieno, sbriciolate tutto a piacere. Cipolle e funghi, per i miei gusti, è meglio friggere, anche se puoi farne a meno. Per tre porzioni ci abbiamo impiegato il ripieno: 400 g di salsiccia, 150 g di formaggio, 4 pomodorini, due cipolle e un vasetto champignon in scatola. Maionese e ketchup a piacere.

Lubrificare la teglia con olio vegetale, versare l'impasto. L'impasto, anche se liquido, trattiene bene il ripieno. Dall'alto disegniamo una rete di ketchup. Versare sull'impasto le salsicce o la salsiccia tritate, spalmare i funghi fritti con le cipolle, adagiare sopra i pomodori affettati. Lubrificare l'ultimo strato con la maionese e cospargere di formaggio grattugiato.

Mettiamo la pizza in forno preriscaldato e cuociamo a una temperatura di 200 gradi per circa 25-30 minuti.

La pizza Kefir è una delle opzioni per cucinare la preferita di tutti piatto fatto in casa. Il punto centrale di questa pizza è che la base sarà l'impasto, che cucineremo sul kefir. È abbastanza versatile, il che consente di cuocere la pizza con qualsiasi condimento. Preparando l'impasto in un breve periodo di tempo, la ricetta stessa è semplice, quindi un cuoco con qualsiasi livello di esperienza può far fronte a un compito del genere.

Il segreto principale dell'impasto sta nella soda, grazie alla sua aggiunta risulta morbida e rigogliosa. Devi prima scioglierlo nel kefir. Dopodiché, resta da aggiungere farina, sale e olio vegetale, dopodiché puoi iniziare a impastare. Alcune opzioni di ricetta includono l'aggiunta di uova, zucchero e maionese all'impasto della pizza.

La particolarità di una tale pizza è che l'impasto del kefir viene cotto molto rapidamente, quindi, oltre al forno, può essere cotto in padella o in una pentola a cottura lenta. Sul torta finita, metti prodotti pretagliati, la cui scelta dipende dalle tue preferenze nel ripieno. Sopra di essi viene realizzata una rete di maionese e ketchup, dopodiché vengono cosparsi di formaggio grattugiato ed erbe aromatiche.

Impasto universale per pizza su kefir senza uova

La variante del più semplice, budget e ricetta a basso contenuto calorico impasto per pizza, ideale per ripieni di carne, verdure e funghi.

Ingredienti:

• 100 ml. kefir
• 1/3 cucchiaino bibita
• 1/3° olio d'oliva
• 2 cucchiai. l. Sahara
• 1 cucchiaino sale
• 1,5° Farina

Metodo di cottura:

1. Versare la soda nel kefir a temperatura ambiente. Lo lasciamo per 8 minuti, questa volta sarà sufficiente per far uscire la soda.
2. Aggiunta olio d'oliva, zucchero, sale e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
3. Aggiungere la farina in piccole porzioni e impastare l'impasto elastico. Dovrebbe aderire bene dalle mani.
4. Stendere una palla di pasta in uno strato su una teglia o un piano di lavoro e usarla come base per pizza.

Pizza fatta in casa su kefir al forno

L'opzione migliore per cucinare la pizza, ovviamente, è nel forno. Risulta lussureggiante e delicato nel gusto e il ripieno può essere qualsiasi, a seconda delle tue preferenze culinarie.

Ingredienti:

• 200 ml. kefir
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 1 uovo
• 2 cucchiai. Farina
• 1 cucchiaino sale
• 400 g di funghi
• 50 ml. ketchup
• 100 g di salsiccia affumicata
• 100 g di formaggio

Metodo di cottura:

1. In un contenitore, mescolare insieme il kefir, l'uovo, il sale e il lievito. Quest'ultima può essere sostituita con la stessa quantità di soda, dopo averla spenta con aceto.
2. Aggiunta Farina di frumento di prima scelta e impastare l'impasto. Anche se si attacca un po' alle mani, non fa paura, l'importante è che l'impasto della pizza sia morbido.
3. Passiamo ora al ripieno. Puliamo i funghi e li tagliamo a fette. Friggeteli un po' in padella.
4. Tagliamo la salsiccia a fette.
5. Stendiamo l'impasto a strati a forma di cerchio e lo trasferiamo su una teglia, dopo averlo precedentemente ricoperto con carta da forno. In casi estremi, basta lubrificarlo con olio.
6. Lubrificare l'impasto con il ketchup. Mettiamo sopra i funghi, la salsiccia e cospargiamo il tutto con formaggio grattugiato.
7. Mandiamo la pizza al forno per 30-40 minuti ad una temperatura di 180 gradi.

Pizza veloce su kefir in padella

Se vuoi mangiare, ma non hai voglia di cucinare, in 5 minuti puoi cucinare pizza deliziosa in una padella, poiché l'impasto di kefir viene fritto molto rapidamente. Il ripieno può essere cambiato in sicurezza, così come la salsa.

Ingredienti:

• 2 uova
• 200 ml di kefir
• 9° l. Farina
• 4 cucchiai l. Maionese
• Pepe
• 10 olive
• 100 gr di salsiccia
• 1 cetriolo
• Salsa di panna acida alla senape
• Olio vegetale
• 100 g di formaggio a pasta dura

Metodo di cottura:

1. In una ciotola, mescolare le uova, il kefir, la maionese, la farina, il sale, il pepe. Amalgamare bene l'impasto.
2. Tritare finemente salsiccia, olive e cetrioli.
3. Amalgamare il ripieno con la salsa.
4. Lubrificare la padella con olio vegetale.
5. Versare l'impasto nella teglia e adagiarvi sopra il ripieno.
6. Spolverizzate il tutto con il formaggio grattugiato.
7. Friggere la pizza per circa 15 minuti a fuoco medio.

Pizza semplice su kefir in una pentola a cottura lenta

Se la tua famiglia ha una pentola a cottura lenta, almeno una volta cuoci la pizza, devi semplicemente. Non sarà peggio di quella cotta al forno e non dovrai farti distrarre dal processo stesso, la pentola a cottura lenta farà tutto da sola.

Ingredienti:

• 2 uova
• 1° kefir
• 1° l. olio vegetale
• 1° Farina
• 1 cucchiaino bibita
• Pomodori
• Salsiccia
• Verde

Metodo di cottura:

1. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta.
2. Aggiungi kefir, burro, farina, soda e sale sulla punta di un coltello.
3. Impastare l'impasto, per consistenza sarà come una densa panna acida.
4. Lubrificare la ciotola del multicooker con olio e versarvi l'impasto.
5. Tagliamo tutti i prodotti per il ripieno come sempre.
6. Distribuiamo il ripieno sull'impasto, cospargiamo di erbe aromatiche.
7. Selezioniamo il programma "cottura" per 1 ora.
8. Dopo 60 minuti fate raffreddare leggermente la pizza, dopodiché potrete servirla in tavola.

Ora sai come cucinare la pizza su kefir. Buon appetito!

La pizza Kefir è una delle varietà più semplici e convenienti di questo popolare tipo di pasticceria. Infine, voglio dare un paio di consigli su come cucinare la pizza al kefir senza pensieri e fastidi:

• Assicurati che durante la preparazione dell'impasto sul kefir non siano rimasti grumi;
• Non è necessario spegnere la soda con l'aceto, come fanno alcune hostess, il kefir fa un ottimo lavoro con questo compito;
• Dopo aver aggiunto la soda al kefir, dagli 15 minuti per "estinguere";
• Quando si prepara l'impasto della pizza sul kefir, non esagerare con la farina. L'impasto deve essere morbido, o completamente liquido, come nel caso di una ricetta a cottura lenta.