Es scheint, als hätten wir erst vor kurzem Gläser mit Pilzen gewirbelt, aber für viele Rohlinge ist die Zeit bereits gekommen - Sie können sie aus dem Kühlschrank nehmen und probieren! Nachdem sie genug gekostet haben, denken viele Hausfrauen: Wie kann man Pilze sonst auf den Tisch bringen, außer in Form eines kalten Snacks? Lesen Sie in diesem Artikel darüber.

Honigpilze, Champignons, Steinpilze und alle anderen eingelegten Pilze können eine ausgezeichnete Grundlage für eine Vielzahl von Gerichten sein, sowohl für die erste als auch für die zweite, sowie für Snacks, Gebäck usw. In der Regel werden sie vor dem Kochen mit kaltem Wasser gewaschen und getrocknet, weitere Besonderheiten kulinarische Verarbeitung nein, jedes Gericht damit zuzubereiten ist so einfach wie das Schälen von Birnen, aber es ist sehr lecker!

Bei Gerichten mit eingelegten Champignons fallen einem natürlich zuerst die ein verschiedene Salate... Sie können jeden Tag sowohl festlich als auch gewöhnlich sein.

Eingelegter Pilzsalat mit Hühnchen, Erbsen und Käse

Du brauchst: 250g gekochtes Hähnchenfilet, 200 g Käse, 100 g eingelegte Champignons und Sauerrahm, grüne Erbse, Meerrettich, Gewürze, Kräuter, Salz.

Wie man einen eingelegten Pilzsalat mit Hühnchen macht. Hähnchen in Würfel schneiden, Käse auf einer groben Reibe reiben, Champignons waschen, trocknen und fein hacken. Kombinieren Sie die vorbereiteten Zutaten, fügen Sie grüne Erbsen hinzu. Sauerrahm mit geriebenem Meerrettich, Gewürzen, Salz verrühren, Salat würzen und umrühren, vor dem Servieren mit Kräutern anrichten und abkühlen lassen.

Neben Salaten kann man noch viele andere machen interessante Snacks mit eingelegten Champignons zum Beispiel Tomaten damit füllen oder eine Pastete zubereiten.

Rezept für Tomaten gefüllt mit Champignons

Sie benötigen: 100 g eingelegte Champignons, 4 Tomaten, 2 Esslöffel. Sauerrahm / Mayonnaise, Dill, Frühlingszwiebeln, Salz.

Wie man Tomaten mit eingelegten Pilzen füllt. Von den Tomaten die Oberseite abschneiden, das Mark mit einem Löffel herausheben, das Innere der Tomaten salzen und mit Pfeffer würzen. Die gewaschenen und getrockneten Champignons, Dill, Frühlingszwiebeln, Salz fein hacken, saure Sahne hinzufügen und umrühren, die Mischung in die Tomaten geben. Die gefüllten Tomaten mit den geschnittenen Spitzen bedecken und vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.

Rezept für eingelegte Pilzpastete

Sie benötigen: 10 eingelegte Champignons, 2 Zwiebeln, 3 Esslöffel. Butter, gemahlener Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.

Wie man Pastete aus eingelegten Pilzen macht. Die gewaschenen Champignons fein hacken, die Zwiebel hacken und in Öl bräunen, mit Champignons mischen, gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen und durch einen Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer mahlen.

Eine solche Paste auf Sandwiches verteilen und dekorieren, in Törtchen geben - es wird funktionieren toller Snack Pro festlicher Tisch.

Aus alltäglichen Gerichten, die aus eingelegten Pilzen, Koteletts und Kroketten zubereitet werden können, sind verschiedene Suppen besonders lecker.

Eingelegtes Champignon-Krocket-Rezept

Sie benötigen: 500 g eingelegte Champignons (Champignons / Steinpilze / Steinpilze / Weiß), 2 Eier, 1 Glas Milch, 7-8 EL. Mehl, 3 EL. Butter, 2-3 EL. gemahlene Cracker, geriebener Käse, Pflanzenöl, gemahlener Pfeffer, Kümmel, Salz, Petersilie.

Wie man eingelegte Pilzkroketten macht. Die gewaschenen Champignons fein hacken. Bereiten Sie Bechamelsauce aus Milch, Butter, Eiern und Mehl zu. Die gehackten Champignons mit der Sauce mischen, die gehackte Petersilie, Pfeffer und Salz dazugeben, umrühren. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, mit einem Esslöffel Kroketten aus der gekochten Masse formen, in Semmelbrösel panieren und von beiden Seiten goldbraun braten. Kroketten direkt nach dem Frittieren mit Käse bestreuen.

Rezept für eingelegte Pilzkoteletts

Sie benötigen: 200 g eingelegte Pilze, 2 Eier, 0,5 Tassen Milch, Mehl, Reis, 1 TL. Zucker, Pflanzenöl, Salz.

Wie man eingelegte Pilzkoteletts mit Reis kocht. Koch loser Reis Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Champignons fein hacken, mit Reis mischen, ein Ei einschlagen, mischen. Kleine Schnitzel zu Frikadellen formen. Ei mit Milch und Mehl mit einem Mixer mischen, salzen - die Masse sollte flüssig werden. In diesem Teig panierte Champignon-Pastetchen, dann Brot in Mehl und braten.

Einfaches Rezept für eingelegte Pilzsuppe

Sie benötigen: 2,5 Liter Wasser, 300 g Kartoffeln, 250-300 g eingelegte Champignons (Butter oder Champignons), 50 g Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 3 EL. Graupen, 3 EL. saure Sahne, 1 EL. trockener Dill, Pflanzenöl, Lorbeerblatt, Salz.

Wie man eine einfache eingelegte Pilzsuppe macht. Die Grütze waschen, die Kartoffeln in Würfel schneiden, 1 Knolle intakt lassen, die Champignons in Streifen schneiden, den Knoblauch und die Zwiebel hacken. Graupen mit Wasser übergießen, aufkochen, Kartoffelknolle intakt lassen, bis sie kocht. Zwiebel glasig braten, saure Sahne hinzufügen, dünsten. Gekochte Kartoffelknolle pürieren, wieder in die Suppe geben, gehackte Kartoffeln dazugeben, aufkochen, Champignons dazugeben, aufkochen, Zwiebel mit Sauerrahm dazugeben, nochmals aufkochen. Die Suppe mit Lorbeer, Knoblauch, Salz abschmecken und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Zu jedem zweiten Gang können Sie eine solche Sauce aus eingelegten Pilzen servieren.

Rezept für eingelegte Pilzsauce

Sie benötigen: 250 g Sahne, 100 g eingelegte Champignons, 75 g Zitrone, 25 g Kapern, 3 Eier.

Wie man eingelegte Pilzsauce macht. Ei mit einem Schneebesen verquirlen, Sahne einfüllen, Zitronenschale dazugeben, Sauce auflegen Wasserbad(oder in einem Wasserbad) und unter Rühren dick machen, Zitronensaft und Salz einfüllen. Champignons und Kapern hacken, trocknen, in die angedickte Sauce geben, erwärmen.

Aus eingelegten Pilzen können Sie viele köstliche Gerichte zubereiten, sowohl festlich als auch alltäglich, und ihren köstlichen, beeindruckenden Geschmack probieren und genießen!

Snacks mit eingelegten Pilzen gelten derzeit als bekannt, weil ihr Geschmack delikat und das Gericht selbst leicht und kalorienarm ist. Jeder Pilzsnack, der streng nach Rezept zubereitet wird, macht festliches Fest reicher und moderner.

Es ist bekannt, dass Gerichte, bei denen gesalzene Pilze die Hauptkomponente sind, immer lecker und nahrhaft sind. Daher wird diese Zutat häufig Snacks für alkoholische oder heiße Getränke zugesetzt, da sie dann zwangsläufig appetitlich und ungewöhnlich schmecken.

Heute ist es in der russischen Küche bekannt große Menge Rezepte, die gesalzene oder eingelegte Pilze enthalten. Das ist richtig, denn ein solches Produkt kann jedes Gericht dekorieren und es zart und saftig machen. Schon in der Antike wurden gesalzene Pilze in der russischen Küche verehrt, denn bis vor kurzem war dieses Produkt eine Delikatesse, die nicht jedem zugänglich war. Heute ist die Situation anders: Snacks mit Champignons und anderen Pilzen für den Tisch zu machen ist nicht schwierig, da sie im Laden recht einfach zu finden sind. Deshalb sind Vorspeisen mit eingelegten Pilzen bei modernen Hausfrauen besonders verbreitet.

Heute ist die Champignon-Vorspeise am bekanntesten, da diese Pilzsorte besonders berühmt ist. Darüber hinaus wird es nicht schwer sein, es sowohl frisch als auch gesalzen im Laden zu finden.

Die Vorspeise mit eingelegten Champignons lässt sich am besten mit folgenden Produkten kombinieren:

• Grün;
• Sauerrahm;
• Mayonnaise;
• Gurken;
• Hühnchen oder andere Fleischsorten;
• Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Paprika, Tomaten);
• gefrorene Kompositionen.

Die richtige Kombination der Produkte macht das Gericht schmackhaft und appetitlich, was jeden ansprechen wird, der sich für eine Pilzvorspeise entscheidet.

Eine Vorspeise mit Pilzen wird serviert zu alkoholische Getränke, Fisch, Fleisch, warme Speisen und Halbfabrikate. Seine Saftigkeit und Leichtigkeit kann fast jedes Rezept ergänzen, sodass der Leckerbissen sicher auf dem festlichen Tisch serviert werden kann, denn eingelegte Pilze in ihrer eigenen Form sind bekanntlich nicht so lecker und festlich.

Es ist erwähnenswert, dass viele Snacks ohne Pilze zubereitet werden, diese Zutat gilt als Ergänzung oder dient als Dekoration.

Gerade in der kalten Jahreszeit ist es gut, solche Snacks zuzubereiten, wenn frische Champignons Ist im Handel eine Seltenheit. In diesem Fall, wenn die Gastgeberin Austernpilze eingelegt hat oder Steinpilz im Winter müssen Sie nicht an Snacks denken, denn mit ihnen ist es wirklich möglich, viele Rezepte zuzubereiten, von denen sich jedes als lecker, sättigend und nahrhaft herausstellt.

Wichtig: Jeder gesalzene Pilzsnack wird auf seine eigene Weise hergestellt, aber dennoch sollte die Auswahl der Konserven nach bestimmten Regeln erfolgen:

• Champignons oder andere Produkte sollten nicht zu salzig sein;
• es ist wünschenswert, dass der Pilz ohne viele Gewürze eingelegt wird, da sie den Geschmack des fertigen Gerichts stark beeinträchtigen können.
• es ist besser, kleine Pilze zu wählen oder sie beim Kochen in kleine Stücke zu schneiden, da sie in dieser Form viel schmackhafter sind.
• der nützlichste Pilz wird ohne Essig eingelegt.

Es ist auch wichtig, beim Kochen die Art dieses Produkts zu berücksichtigen, da jedes von ihnen einen anderen Geschmack, Saftigkeit und Weichheit hat, die das Gericht stark beeinflussen können.

1. Die besten Snacks werden aus denen hergestellt, die ziemlich weich und saftig sind. Wenn Sie sie im Laden kaufen, müssen Sie das Produkt nicht reinigen und schleifen. Sie können beliebige Champignons wählen: gesalzen, in Dosen, eingelegt. Auf jeden Fall sogar einfacher Snack es wird lecker und nahrhaft.
2. Auch Pilzsnacks können aus Austernpilzen hergestellt werden, die lecker und gesund sind. In diesem Fall sollten Sie frische Champignons ohne Essig, aber unter Zugabe von Gewürzen selbst marinieren.
3. Weißer Champignon, gesalzen oder in Dosen, wird in Vorspeisen mit Mayonnaise und Gemüse gut aussehen, da seine Struktur und Dichte es dem Produkt ermöglichen, sich gut von der Zusammensetzung abzuheben.
4. Viele Rezepte erfordern das Rösten der gesalzenen Pilze. Um sie schmackhaft zu machen, müssen Sie zunächst warten, bis die Feuchtigkeit vollständig verdampft ist. Danach lohnt es sich, Öle hinzuzufügen und dem Produkt einen goldenen Farbton zu verleihen.
5. Pfifferlinge, die meist klein und appetitlich sind, können auch als Snack gereicht werden. Mit ihnen werden Snacksalate zubereitet, bei denen der Pilz als Hauptzutat gilt.

Durch die richtige Beobachtung der Technologie zur Zubereitung von Snacks können Sie gutes gericht, die von allen Liebhabern hausgemachter Speisen geschätzt wird.

Eingelegte Pilze werden in vielen Rezepten verwendet. Wenn Sie also Gerichte mit dieser Komponente zubereiten, sollten Sie die Ratschläge und Empfehlungen erfahrener Köche befolgen, damit Sie beim Kochen keine Fehler machen.

• es ist besser, die Pilze selbst nach Belieben zu salzen, damit sie eine normale Menge an Salz und Gewürzen enthalten.
• frische Pilze müssen gut gereinigt werden und alle weichen Teile entfernen;
• wenn Sie ein Gericht mit Champignons zubereiten, ist es ratsam, Mayonnaise oder Sauerrahm hinzuzufügen, um ihren Geschmack stark zu mildern.
• stark salzhaltiges Produkt kann gewaschen werden kaltes Wasser um es köstlicher zu machen;
• als Vorspeise dürfen Champignons in eigener Form (ohne andere Produkte) verwendet werden, Hauptsache, sie werden richtig gesalzen oder eingelegt.

Heutzutage sind eine große Anzahl von Rezepten für Vorspeisen bekannt, zu denen auch gesalzene Pilze gehören. Bevor Sie sie auswählen, müssen Sie die Zusammensetzung sorgfältig lesen, um zu verstehen, ob die Vorspeise lecker ist oder nicht.

Scharf marinierte Champignons

Dieses Rezept gilt als das beste, besonders wenn es mit Zwiebeln gekocht wird. Sie können jederzeit ernten: im Winter, Herbst oder Frühjahr, während der Pilzernte.

Die Hauptsache ist, beim Kochen genau die Anweisungen zu befolgen, um es nicht mit Gewürzen und Essig zu übertreiben.

Benötigte Zutaten:

• 500 Gramm Champignons,
• großer Zwiebelkopf,
• 300ml Wasser,
• ein Esslöffel Salz
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Esslöffel Essig (Wein oder Apfelwein),
• 3 Pfefferkörner,
• 2 Nelken.

Zum Auftanken benötigen Sie:

• 3 - 5 Knoblauchzehen,
• 5 Esslöffel Öl
• 1 Esslöffel Apfelessig,
• etwas Pfeffer.

Machen kalte Vorspeise, müssen Sie die richtigen Pilze auswählen: leicht, klein, nicht rissig und frisch. Wir waschen die Pilze gut in kaltem Wasser, füllen sie dann mit Wasser und zünden sie an. In leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, Gewürze hinzufügen und das Produkt vorsichtig herausnehmen. Lassen Sie die Marinade, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in dünne Ringe. Wichtig: Je dünner die Zwiebel geschnitten wird, desto schneller wird sie bitter und mariniert.

Wir geben kalte Pilze in ein Glas, nicht sehr fest, und bedecken Sie es mit Zwiebeln. Gießen Sie die erforderliche Menge Essig in die Brühe und gießen Sie sie in ein Glas. Wir verschließen den Behälter mit einem Deckel und stellen ihn für 5 - 7 Stunden in den Kühlschrank (es wird empfohlen, ihn über Nacht zu lassen). Nach 12 Stunden können eingelegte Champignons auf dem Tisch serviert werden, aber es ist immer noch besser, dies mit Dressing zu tun: Dann wird die Vorspeise lecker und nahrhaft.

Wir machen das Dressing: Knoblauch durch den Knoblauch pressen und mit mischen Pflanzenöl und Pfeffer. Gießen Sie den Essig hinzu und rühren Sie die Sauce um. Pilze ohne Brühe darüber gießen und servieren.

Ein solcher Snack wird im Kühlschrank aufbewahrt. Es ist besser, die Pilze vor dem Servieren mit Sauce zu gießen.

Lavash Roll mit gesalzenen Pilzen

Auch eine unerfahrene Gastgeberin kann diese Vorspeise für eine Familie oder einen festlichen Tisch zubereiten, denn es ist einfach und schnell gemacht, aber es stellt sich als schön und appetitlich heraus.

Benötigte Zutaten:

• 1 dünnes Fladenbrot,
• großer Zwiebelkopf,
• 300 Gramm Champignons oder andere gesalzene Pilze,
• Frittieröl,
• 1 Karotte.

Auf Wunsch wird geschmolzener oder normaler Käse in die Rolle gegeben.

Wir putzen die Karotten, waschen sie und drei auf einer Reibe (vorzugsweise fein). Bei schwacher Hitze braten, bis sie weich sind.

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In Öl anbraten, bis es eine leichte goldene Farbe hat (dies sollte in einer Pfanne getrennt von den Karotten erfolgen).

Champignons fein hacken und nach Belieben leicht anbraten. Wenn die Pilze zu salzig sind, spüle sie unter fließendem Wasser ab. Die vorbereiteten Zutaten in einen Behälter geben und gut vermischen.

Die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht auf das Fladenbrot legen und vorsichtig nivellieren, damit der Teig nicht beschädigt wird. Damit der Lavash nicht austrocknet, wird er vorher mit Mayonnaise eingefettet.

Sobald die Füllung verteilt ist, die Rolle einwickeln und leicht andrücken. Wir legen es in eine Tüte und stellen es für 20 Minuten in den Kühlschrank. Die Rolle vor dem Servieren in Stücke schneiden.

Für eine solche Leckerei können Sie jede Art von Pilzen verwenden: Weiß, Austernpilze, Champignons, Pfifferlinge.

Eine schöne und originelle Vorspeise, die einen festlichen Tisch schmücken kann. Die Pilze sind schmackhaft, aromatisch und weich. Der Schinken in diesem Rezept kann durch geräucherte Wurst ersetzt werden.

Benötigte Zutaten:

• 600 Gramm Champignons,
• 100 Gramm gesalzener Käse,
• 60 Gramm Schinken,
• Zwiebelkopf,
• 100 Gramm Sahne
• etwas Pfeffer
• Olivenöl.

Dieses Rezept erfordert die Verwendung von frischen Champignons, aber auch salzige Champignons können verwendet werden. Die Hauptsache ist, dass sie groß und ohne Beine sind.

Zwiebel und Champignonkeulen (oder kleine Champignons) fein hacken, in Öl braten, bis sie weich sind, Sie müssen die Zwiebel nicht braten. Die Mischung sollte mit Salz und Pfeffer gewürzt werden.

Sahne in die Pfanne gießen, weitere 3 Minuten brennen lassen, ausschalten und abkühlen lassen. Masse in die Pilzkappen geben, ein kleines Stück Käse darauf legen. Bedecken Sie jeden Pilz mit einer dünnen Scheibe Schinken und schieben Sie das Backblech in den Ofen. Es dauert 15 Minuten, einen Snack bei einer Temperatur von 200 Grad zu backen.

Dieses Rezept ist warm und kalt lecker. Es kann mit Wein oder einem stärkeren alkoholischen Getränk serviert werden.

Pilzkaviar aus gesalzener Butter

Die Zubereitung eines solchen Snacks ist so einfach wie das Schälen von Birnen: Dazu benötigen Sie eingelegte Butter, die keine Gewürze und keinen Essig enthält. Es eignet sich gut zum Servieren auf Brot, beißen mit Kartoffeln, gedünstetem Gemüse und auch als Füllung für Knödel und herzhaftes Gebäck.

Benötigte Zutaten:

• 500 Gramm Butter,
• Zwiebelkopf,
• Salz nach Geschmack
• Frittieröl.

Kaviar ist schnell und einfach zubereitet. Wir nehmen die Butter aus der Marinade und schneiden sie in kleine Würfel... Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Essen in einer Pfanne mischen, Öl hinzufügen und braten, bis eine leichte Kruste auf den Pilzen entsteht.

Schalten Sie die Pfanne aus und lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen. Wir bereiten den Fleischwolf vor, danach scrollen wir die Butter bei Bedarf 2 Mal durch. Etwas Salz und Gewürze hinzufügen, gut mischen und in Gläser füllen. Kaviar kann im Kühlschrank aufbewahrt oder kurz vor dem Servieren zubereitet werden.

Das ist alles, der Kaviar ist fertig. Sie können es direkt nach dem Kochen auf den Tisch servieren. Nach Belieben werden 2 - 3 Knoblauchzehen in die Form gepresst.

Käse-, Champignon- und Gurkensnack

Ein schnell und einfach zuzubereitender Snack, der Sie im Moment der unerwarteten Ankunft von Gästen rettet. Sie können dies vor einem Festessen tun, da ein solcher Salat keine Zeit zum Einweichen braucht.

Benötigte Zutaten:

• eingelegte Pilze - 300 Gramm,
• 100 Gramm Käse
• 300 Gramm Gurken,
• 3 gekochte Eier,
• 3 Esslöffel Mayonnaise,
• einige Oliven,
• Pfeffer und Salz.

Es ist besser, salzigen und harten Käse zu nehmen, damit er in einem Snack auffällt.

Vorgekochte und gehackte Eier, geriebenen Käse, fein gehackte Champignons, Salz und Pfeffer in einem Teller vermischen. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden, deren Breite 3-4 mm beträgt. Dafür ist es besser, breite und dichte Gurken zu nehmen.

In der Nebensaison helfen immer Hausaufgaben. Es gibt nichts einfacheres, als Kartoffeln mit eingelegten Pilzen zu kochen - und diese Zutaten machen Salate, Suppen und Hauptgerichte für jedes Festessen. Kartoffeln mit eingelegten Pilzen werden im Ofen, in einem Kessel, in einer Pfanne und in einem Slow Cooker gekocht - das Ergebnis ist ausnahmslos lecker!

Eingelegter Pilzsalat mit Kartoffeln

Verbindung:

• eingelegte Pilze - 700 g,
• 3 Kartoffeln,
• Zwiebeln - 2 Stk.,
• Sauerrahm - 1 Glas,
• Salz,
• Petersilie.

Champignons in Streifen oder Würfel schneiden, Zwiebel hacken. Kartoffeln kochen und in kleine Würfel schneiden. Mit gesalzener Sauerrahm übergießen und alles vermischen.

Einen Salat aus Kartoffeln mit eingelegten Champignons nach diesem Rezept mit Kräutern dekorieren.

Russischer Salat mit Champignons

Verbindung:

• eingelegte (gesalzene) Pilze - 100 g,
• Kartoffeln - 500-600 g,
• Karotten - 2-3 Stk.,
• Selleriewurzel - 1 Stk.,
• grüne Erbsen - 200 g,
• eingelegte Gurken - 2 Stk.,
• Brühwurst oder Schinken - 200 g,
• durchnässt oder frischer Apfel- 1 Stk.,
• Mayonnaise - 100 g, Salz.

Um einen Salat aus eingelegten Pilzen mit Kartoffeln zuzubereiten, müssen alle Zutaten in Würfel geschnitten, salzen und grüne Erbsen aus der Dose hinzugefügt werden. Gehackte Champignons hinzufügen. Alles mit Mayonnaise vermischen.

Eingelegte Champignons mit Kartoffeln, Kohl und Gurken

Verbindung:

• eingelegte Pilze - 200 g,
• Kartoffeln - 200 g,
• Sauerkraut - 1 Glas,
• eingelegte Gurke - 1 Stk.,
• Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel,
• Salz,
• Pfeffer,
• Grün.

Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Eingelegte Champignons fein hacken, Sauerkraut aussortieren, überschüssige Lake auspressen. Gemüse mit Champignons mischen, fein gehackte Zwiebel dazugeben, mit Öl und Essig übergießen, mit Salz, Pfeffer bestreuen und gut vermischen. Das Gericht mit eingelegten Gurkenscheiben, kleinen Pilzkappen, fein gehacktem Dill und Petersilie dekorieren.

Hier sehen Sie ein Foto von Kartoffelgerichten mit eingelegten Pilzen:

Geschmorte Kartoffeln mit eingelegten Champignons und Sauerrahm

Champignons mit Fleisch und Gemüse gedünstet

Verbindung:

• eingelegte Pilze - 500 g,
• Rindfleisch - 1 kg,
• Kartoffeln - 1 kg,
• Zwiebeln - 2-3 Stk.,
• Fett - 150 g,
• Sauerrahm - 1 Glas,
• Mehl - 3 EL. Löffel,
• saure Sahne - 1 EL. ein Löffel,
• gemahlener schwarzer Pfeffer,
• Salz.

Um Kartoffeln mit eingelegten Pilzen in Sauerrahm zu kochen, das Fleisch waschen, die Folie entfernen, in Stücke schneiden, abschlagen, salzen, in Mehl wälzen und in einer vorgeheizten Pfanne in Fett braten. Gehackte Zwiebeln und Champignons im restlichen Fett anbraten. Auf den Boden der Gosyatnitsa Fett und eine Schicht Kartoffeln in Scheiben schneiden, darauf eine Schicht Pilze mit Zwiebeln und Fleisch, dann wieder eine Schicht Kartoffeln und eine Schicht Pilze, Zwiebeln und Fleisch. Jede Kartoffelschicht salzen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Nach dem Befüllen der Gosyatnitsa ein Glas Wasser einfüllen, einen Löffel Sauerrahm hinzufügen, den Deckel schließen und 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen, Sauerrahm hinzufügen, leicht schütteln, damit die Sauerrahm auf den Boden sinkt. Koch geschmorte Kartoffeln mit eingelegten Champignons weitere 5-10 Minuten.

Geschmorte Kartoffeln mit eingelegten Champignons und Speck

Zutaten:

• 1 Tasse eingelegte Champignons
• 5 Kartoffeln,
• 50 g Speck,
• 1 Zwiebel
• 1/2 Tasse Sauerrahm
• Salz nach Geschmack.

Die Champignons in Streifen schneiden und in einen Topf geben. Fügen Sie einen Teil des mit Zwiebeln gebratenen Specks hinzu und braten Sie alles zusammen an, dann fügen Sie Wasser hinzu und köcheln Sie. In der Mitte des Schmorens gehackte rohe oder gebratene Kartoffeln hinzufügen. Beim Servieren den restlichen mit Zwiebeln gebratenen Speck, Sauerrahm und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Wie man Kartoffeln mit eingelegten Pilzen in einem Slow Cooker kocht

Kartoffeln mit marinierten Steinpilzen

• Kartoffeln - 400 g
• Zwiebel- 60 g
• (eingelegt) - 100 g
• Pflanzenöl - 40 g,
• Mehl - 6 g
• Tomatenpüree - 20 g
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Dill und Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Wasser -100ml.

1. Die eingelegten Champignons in Scheiben schneiden.
2. Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten, Mehl und Tomatenpüree hinzufügen, gut umrühren und weitere 4-5 Minuten anbraten. Dann die Pilzbrühe einfüllen, aufkochen und die resultierende Sauce in einen anderen Behälter gießen.
3. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, in einen Multikocher geben und in Öl halbgar anbraten.
4. Die Sauce über die Kartoffeln gießen, Champignons und Lorbeerblatt dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt aufkochen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Nachdem die Kartoffeln mit eingelegten Pilzen, in einem Slow Cooker gekocht, fertig sind, mit gehackten Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Eingelegte Champignonsuppe

• Karotten - 1 Stk.,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Kartoffeln - 3 Stk.,
• eingelegte Pilze () - 300 g,
• Lorbeerblatt - 2 Stk.,
• Pflanzenöl zum Braten - 2 EL. l.,
• schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Sauerrahm nach Geschmack.
• Petersilie nach Geschmack, Salz

Bevor du kochst leckere Suppe aus Kartoffeln mit eingelegten Pilzen Zwiebel und Karotten fein hacken, in Pflanzenöl im "Backen" -Modus 5 Minuten braten. Kartoffelwürfel und eingelegte Champignons dazugeben, gründlich mischen Gemüsemischung und 5 Minuten im Backmodus braten.

Die Mischung mit heißem kochendem Wasser bis zur oberen Markierung gießen, salzen und pfeffern, Gewürze nach Geschmack hinzufügen und im Modus "Suppe" ("Eintopf") 1 Stunde 20 Minuten kochen lassen.

Servieren Sie die Kartoffelsummen mit eingelegten Pilzen, die in einem langsamen Kocher gekocht wurden, mit Sauerrahm.

Rezept für Bratkartoffeln mit eingelegten Champignons in einer Pfanne

Du wirst brauchen:

• 600 g Kartoffeln;
• 0,5 Dosen eingelegte Pilze;
• 1 Zwiebel;
• frischer Dill, Salz;
• Pflanzenfett.

Rezept zum Kochen von Kartoffeln mit eingelegten Pilzen.

Diese Bratkartoffeln mit eingelegten Champignons sind köstlich in Kombination mit eingelegten Champignons.

Die eingelegten Champignons abspülen und trocknen. Nach dem Schälen die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, die Kartoffeln schälen und waschen.

Nehmen Sie zwei Pfannen und erhitzen Sie Pflanzenöl darin. Pilze in das eine und Kartoffeln in das andere geben. Die Champignons goldbraun braten. Alles in jeder Pfanne separat umrühren.

Die Zwiebel zu den Champignons geben und einige Minuten braten. Zwiebel mit Champignons zu den Kartoffeln geben, umrühren und braten, bis volle Bereitschaft. Fertiggericht mit bestreuten Kräutern würzen und servieren. Bratkartoffeln mit eingelegten Pilzen sind fertig!

Wie man eingelegte Pilze mit Kartoffeln und Essig brät

Wir bieten Ihnen ein Originalrezept zum Braten von eingelegten Pilzen mit Kartoffeln. Niemand kann dieses Gericht ablehnen!

Zutaten:

• 1 Zwiebel;
• 400g;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 kg Kartoffeln;
• Tafelessig.

Rezept:

Austernpilze in eine Pfanne geben, einige Minuten köcheln lassen. Fügen Sie nun nach Belieben einen Bund gehackte Frühlingszwiebeln, Pflanzenöl und zwei Esslöffel Essig zu den Pilzen hinzu. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Dann so fein wie möglich hacken oder besser durch einen Fleischwolf geben, mit gehackten Zwiebeln mischen, in Pflanzenöl leicht gebraten, salzen. Nun die Kartoffel-Pilz-Zwiebel-Mischung in die Pfanne geben, die Kartoffeln goldbraun braten. Guten Appetit!

Wie man eingelegte Pilze mit Kartoffeln und Knoblauch brät

Bratkartoffeln mit eingelegten Champignons

Zutaten:

• 3000 g Zwiebeln;
• 1 kg Kartoffeln;
• eingelegte Pilze (Austernpilze, Champignons);
• 50 g Pflanzenöl;
• Salz, Knoblauch;
• Grün.

Rezept:

Champignons und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in 0,5 cm große Würfel schneiden.Vor dem Braten der eingelegten Champignons mit Kartoffeln die Pfanne über dem Feuer erhitzen und Pflanzenöl hinzufügen.

Die Zwiebeln anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Champignons zugeben und weitere ca. 5 Minuten braten, dabei ständig umrühren. Dann die Kartoffeln dazugeben und etwa 25 Minuten braten, bis sie gar sind. Am Ende des Bratens salzen, eine Knoblauchzehe zerdrücken, dies verleiht dem Gericht Würze. Beim Servieren die nach diesem Rezept zubereiteten Bratkartoffeln mit eingelegten Champignons unbedingt mit frischer fein gehackter Petersilie oder Dill bestreuen.

Bratkartoffeln mit eingelegten Champignons und Speck

Gebratene Champignons mit Kartoffeln

Verbindung:

• eingelegte Pilze - 250 g,
• Speck - 50 g,
• Kartoffeln - 8-10 Stk.,
• Zwiebeln - 1-2 Stk.,
• Salz,
• Kümmel.

Champignons schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Speck in Streifen schneiden. Etwas Speck in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin anbraten. Eingelegte Champignons hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind. Kartoffeln kochen, in Würfel schneiden und mit Speck anbraten, sodass eine goldene Kruste entsteht. Champignons mit Kartoffeln mischen, salzen, Kümmel hinzufügen und noch einige Minuten braten. Vor dem Servieren Bratkartoffeln mit eingelegten Champignons mit Kräutern bestreuen.

Ofenkartoffelrezepte mit eingelegten Pilzen

Eingelegte Champignons mit Kartoffeln gebacken

Verbindung:

• eingelegte Pilze - 300 g,
• Pflanzenöl - 1-2 EL. Löffel,
• Kartoffeln - 400 g,
• Mehl - 1 EL. ein Löffel,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• saure Sahne - 1 EL. ein Löffel,
• Salz.

Eingelegte Champignons hacken, mit Röstzwiebeln mischen. Kartoffeln kochen, in Scheiben schneiden, in eine gefettete Pfanne geben, Champignons und Zwiebeln darauflegen und mit einer Schicht Kartoffeln bedecken. Sauerrahm mit Mehl verrühren, mit Wasser verdünnen und die Zutaten dazugeben. Mit Pflanzenöl beträufeln und Kartoffeln mit eingelegten Pilzen + Ofen backen.

Kartoffeln mit Champignons im Ofen

Zutaten:

• Kartoffeln 1 kg
• Champignons (eingelegt) eine halbe Dose
• Zwiebeln 1-2 Stk.
• Sahne oder Sauerrahm (10%) 200-300 ml
• Mehl 2-3 EL. l.
• Pflanzenöl nach Geschmack
• ein paar Knoblauchzehen
• Grüns (Dill, Petersilie) 1 Bund
• Majoran 1 TL
• provenzalische Kräuter 1 TL
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die geschälten Kartoffeln in kleine Stücke schneiden.
2. Hacken Sie die Zwiebel - es ist besser, dies in großen Halbringen zu tun, damit sie beim Braten nicht anbrennt.
3. Champignons und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, zum Schluss Mehl hinzufügen und alles unter gründlichem Rühren weitere 5 Minuten braten.
4. Fetten Sie ein tiefes Backblech mit Pflanzenöl ein, legen Sie hier gehackte Kartoffeln und darauf - Pilze und Zwiebeln.
5. Alles mit Sahne oder Sauerrahm mit Majoran und provenzalischen Kräutern vermischt, salzen und pfeffern und in den Ofen geben.
6. Bei schwacher Hitze backen, bis die Kartoffeln weich sind.
7. Rühren Sie den Inhalt des Backblechs während des Garvorgangs mehrmals um. Sie sollten auch versuchen, zu sehen, ob genug Salz vorhanden ist. Wenn nicht genug - hinzufügen.
8. Wenn das Gericht fertig ist, schalten Sie den Ofen aus, bedecken Sie das Backblech mit Folie und lassen Sie es eine Weile ziehen (15-20 Minuten).
9. Knoblauch fein hacken, Kräuter hacken.
10. Nachdem Sie die Folie vom Backblech entfernt haben, bestreuen Sie die Form zuerst großzügig mit Knoblauch und dann mit Kräutern.

Klassische Kartoffeln mit Champignons im Ofen

Zutaten:

• 5 Kartoffeln;
• 270 Gramm eingelegte Pilze;
• 2 Zwiebeln;
• 200 Gramm Mayonnaise;
• 360 Gramm Käse;
• Pfeffer und Salz;
• 30 Gramm Butter.

Vorbereitung:

1. Wir schalten den Ofen sofort ein und stellen ihn auf 180 Grad.
2. Champignons in Scheiben schneiden, in einer Pfanne 5 Minuten braten. Wir tun großes Feuer sie zu bräunen.
3. Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Wir schneiden Gemüse. Zwiebeln in halben Ringen, Wurzelgemüse in Scheiben nicht dicker als 3 mm.
4. Wir verteilen die Hälfte der Kartoffeln in einer gefetteten Form, dann Zwiebeln, Champignons und wieder Kartoffeln. Jede Schicht salzen, mit Pfeffer bestreuen.
5. Die Oberseite mit Mayonnaise einfetten, mit Käse bestreuen.
6. Wir schicken das Gericht zum Backen. Die Garzeit für Kartoffeln mit eingelegten Champignons nach diesem Rezept beträgt 40 bis 60 Minuten, je nach Dicke der Schichten und Größe der Stücke.

"französische" Rezepte für Kartoffeln mit eingelegten Pilzen im Ofen

Pommes frites mit Champignons und Schweinefleisch im Ofen

Zutaten:

• 700 Gramm Schweinefleisch;
• 800 Gramm Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Glas eingelegte Pilze;
• 300 Gramm Mayonnaise;
• Gewürze;
• 200 Gramm Käse.

Vorbereitung:

1. Wir schneiden das Schweinefleisch in Scheiben, die Dicke beträgt etwa 1,5 Zentimeter. Mit einem Hammer leicht abschlagen, mit Salz und Gewürzen bestreuen und kurz marinieren lassen.
2. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Schneide die Zwiebel.
3. Die Marinade von den Champignons abtropfen lassen, ggf. abspülen, beliebig, aber nicht grob schneiden.
4. Wir legen eine Schicht Schweinefleisch auf den Boden des Backblechs und fetten die Stücke mit Mayonnaise ein.
5. Mit gehackten Zwiebeln bestreuen, dann die eingelegten Champignons auslegen.
6. Eine Schicht Kartoffeln auslegen, salzen, mit Mayonnaise gießen und 30 Minuten bei 180 ° C in den Ofen stellen.
7. Wir nehmen das Backblech heraus, bedecken es mit geriebenem Käse und lassen es weitere 20-30 Minuten ruhen. Sobald das Gericht gut gebraten ist, werden die Stücke leicht durchstochen, Sie können es herausnehmen.

Pommes frites mit Champignons und Hühnchen im Ofen

Zutaten:

• 500 Gramm Hühnchen;
• 500 Gramm Kartoffeln;
• 400 Gramm eingelegte Champignons;
• 150 Gramm Käse;
• 250 Gramm Mayonnaise;
• Gewürze.

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln in saubere Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. In einer gleichmäßigen Schicht auf ein gefettetes Backblech legen.
2. Hähnchen in Stücke schneiden, mit Gewürzen würzen und auf die Kartoffeln legen.
3. Die Champignons in Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit einem Tropfen Öl leicht anbraten und auf das Hähnchen legen.
4. Füllen Sie die ganze Form mit Mayonnaise, verteilen Sie die Sauce mit einem Löffel, füllen Sie sie mit Käse und schicken Sie sie in den Ofen.
5. 50 Minuten bei 200 Grad garen.

Pommes frites mit Champignons und Apfel im Ofen

Zutaten:

• 500 Gramm Kartoffeln;
• 300 Gramm eingelegte Champignons;
• 200 Gramm Käse;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Apfel;
• Salz, Muskatnuss;
• Öl, Mayonnaise.

Vorbereitung:

1. Die geschälten Kartoffeln in Stücke schneiden, salzen, etwas Muskat zugeben, mischen.
2. Champignons in Scheiben schneiden.
3. Wir schälen den Apfel, schneiden ihn in dünne Scheiben, werfen den Kern weg.
4. Die Kartoffeln mit einem Apfel, Champignons mischen, 2 Esslöffel Mayonnaise (du brauchst nicht viel) und gehackten Knoblauch hinzufügen. Sie können pfeffern, bei Bedarf salzen (vergessen Sie nicht, dass die Kartoffeln bereits gesalzen sind).
5. Form schmieren, alle Zutaten auslegen, nivellieren und 20 Minuten in den Ofen stellen.
6. Wir nehmen es heraus, fetten die Oberseite mit einem weiteren Löffel Mayonnaise ein, bestreuen es mit Käse und braten das Gericht goldbraun.

Pommes frites mit Champignons und Hackfleisch im Ofen

• 500 Gramm Hackfleisch;
• 150 Gramm Zwiebeln;
• 200 Gramm eingelegte Pilze;
• 1 kg Kartoffeln;
• Gewürze;
• 5 Esslöffel Mayonnaise;
• 200 Gramm Käse.

Vorbereitung:

1. Die Champignons in Würfel schneiden.
2. Wir reinigen die Knollen und schneiden sie in gleichmäßige Kreise. Wir verteilen genau die Hälfte auf einem Backblech.
3. Zwiebel zerkleinern, mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer. Auf die Kartoffeln legen.
4. Wieder eine Schicht Kartoffeln darauflegen, salzen und pfeffern. Mit Champignons bestreuen.
5. Wir machen ein Netz Mayonnaise auf den Pilzen.
6. Drei große Käse, füllen Sie die Schüssel und Sie können ihn in den Ofen schicken! 50 Minuten bei 180 Grad kochen.

Wie man Kartoffeln mit eingelegten Pilzen in Töpfen kocht

Kartoffeln in Töpfen mit eingelegten Pilzen

Produkte:

• Kartoffeln - 300 g
• Eingelegte Pilze - 300 g
• Getrocknete Steinpilze - 20 g
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten - 40 g
• Zwiebeln - 100 g
• Sauerrahm - 100 g
• Hartkäse - 50 g
• Brühe (optional) - wie lange dauert es?

Die getrockneten Steinpilze abspülen, mit Wasser auffüllen und ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln in kleine Würfel. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Käse reiben.

Die eingelegten Champignons in Scheiben schneiden.

Kartoffeln salzen und in Pflanzenöl etwa 5 Minuten braten.

Die Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten (3-4 Minuten).

Die eingelegten Champignons und einige der eingeweichten Steinpilze zur Zwiebel geben. Pfeffer, Salz. Etwa 5 Minuten braten.

Die Hälfte der gebratenen Champignons und die Hälfte der restlichen Steinpilze in Töpfe geben. Fügen Sie einen Löffel Sauerrahm hinzu.

Dann verteilen wir die Kartoffeln. Fügen Sie einen Löffel Sauerrahm hinzu.

Dann die Champignons wieder in Töpfe geben, Sauerrahm und geriebenen Käse hinzufügen. Gießen Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu (1/4 des Topfes).

Decken Sie die Töpfe mit Kartoffeln und eingelegten Pilzen mit Deckeln ab und stellen Sie sie in den Ofen.

Wir backen die Kartoffeln mit Pilzen bei einer Temperatur von 160-180 Grad bis sie weich sind (die Kartoffeln sollten weich sein), etwa 40-45 Minuten.

Kartoffeln in Töpfen mit Pilzen sind fertig!

Das Rezept für eingelegte Pilze ist uns seit der Antike bekannt. Unsere entfernten Vorfahren in große Mengen vorbereitete Pilze für den Winter. Diese Tradition ist noch heute lebendig. Wer liebt eingelegte Pilze nicht?

Oft essen wir sie als Snack und mischen sie mit Zwiebeln und Pflanzenöl. Wenn Sie jedoch ein wenig Fantasie zeigen, können Sie sich andere einfallen lassen Originalrezepte Gerichte aus gesalzenen Pilzen. Das werden wir heute tun. Werfen wir also einen Blick auf einige der Rezepte, die aus gesalzenen Pilzen zubereitet werden können.

Gesalzener Pilzsalat

Das unten vorgestellte Rezept für einen Salat mit eingelegten Pilzen mit Foto ist nicht nur äußerst einfach, sondern auch sehr vielseitig. Dieses Rezept für gesalzenen Pilzsalat kann sowohl für ein normales Picknick als auch für eine Weihnachtsfeier verwendet werden. So ein einfacher Salat mit eingelegten Pilzen hält sich gut im Kühlschrank. So können Sie es im Voraus vorbereiten.

Zutaten:

• ¼ Tasse frisch gepresster Zitronensaft
• 2 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• ¾ Tasse Olivenöl
• 900 Gramm gesalzene Pilze
• 300 Gramm Kirschtomaten
• 1 Salatkopf
• 225 Gramm Salami.

Eingelegter Pilzsalat Rezept

Bereiten Sie zuerst das Salatdressing vor. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Salz, Knoblauch und Pfeffer mischen. Basilikum und Oregano hinzufügen. Nach und nach einfüllen Olivenöl indem wir unser Dressing ständig umrühren.

Die gesalzenen Champignons hacken. Wir legen es in eine Schüssel. Gießen mit Dressing. Wir stellen es für eine Weile in den Kühlschrank.

Die Kirschtomaten halbieren. In einer vorgeheizten Pfanne in Olivenöl etwa 3 Minuten braten. Wir schicken die gebratenen Tomaten zu den Pilzen. Die gewürfelte Salami dort hinlegen. Salat mit gesalzenen Champignons gut mischen.

Wir bedecken eine flache Salatschüssel mit Salatblättern. Den Salat mit Champignons darüber geben. Entweder sofort an den Tisch servieren oder in den Kühlschrank stellen.

Kommen wir nun zu einer der Hauptfragen und analysieren für die zweite die Rezepte dafür, was aus eingelegten und gesalzenen Pilzen zubereitet werden kann.

Wenn wir über mehr reden deftige Mahlzeiten von eingelegten Pilzen ist hier vielleicht Fleisch mit eingelegten Pilzen das Wichtigste. Grundsätzlich wird Fleisch mit Pilzen im Ofen gegart. Unter dem Käse ist diese Leckerei einfach mit nichts zu vergleichen. Von Beilagen

Sie können auch Reis mit eingelegten Pilzen hervorheben oder geschmorte Kartoffeln... Aber es gibt andere Rezepte für Gerichte mit eingelegten Pilzen. Grundsätzlich werden gesalzene Pilze meist mit Hühnchen kombiniert, oft mit Hühnerbrust... Mit dem Hühnchen beginnen wir das Thema der zweiten Gänge mit gesalzenen Pilzen.

Hühnchen mit gesalzenen Champignons

Hühnchen und eingelegte Champignons eignen sich sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise, denn dieser Leckerbissen kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.

Zutaten:

• 2 Teelöffel Pflanzenöl
• 3 Esslöffel Balsamico-Essig
• 2 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Knoblauchzehe
• 120 - 150 Gramm Hühnerfleisch(bessere Brust)
• 200 Gramm gesalzene Pilze.

Rezept für gesalzenes Pilzhähnchen

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. In einer separaten Schüssel Essig, Senf und gehackten Schnittlauch vermischen. Rollen Sie das Huhn in dieser Mischung von allen Seiten. Als nächstes schicken wir das Hühnchen in eine vorgeheizte Pfanne und braten es etwa 3 Minuten auf jeder Seite.

Übertragen Sie das Brathähnchen auf einen Teller. Die gesalzenen Champignons hacken. Servieren Sie das Hühnchen auf dem Tisch, garniert mit gesalzenen Pilzen.

Bratkartoffeln mit gesalzenen Champignons

Um das Thema der zweiten Gänge mit eingelegten Champignons fortzusetzen, möchte ich eine sehr wichtige Frage betrachten: Werden eingelegte Champignons gebraten? Natürlich sind die meisten von uns eingelegte Pilze als Snack gewöhnt. Einige der fortgeschritteneren Kochprofis haben jedoch erfolgreich eingelegte Pilze als Beilage zu vielen Hauptgerichten verwendet, von denen das häufigste Bratkartoffeln mit eingelegten Pilzen sind.

Kommen wir zurück zur Frage: Ist es möglich, eingelegte Pilze zu braten? Die Antwort auf diese Frage ist ja. Ja, Sie können gesalzene Pilze braten. Beim Braten sollte jedoch eine gewisse Kochtechnik beachtet werden. Bevor Sie eingelegte Pilze braten, sollten Sie die Salzlake abtropfen lassen und die Pilze unter fließendem Wasser abspülen. Das Braten von eingelegten Pilzen erfolgt normalerweise getrennt von den restlichen Zutaten. Dies lässt sich damit erklären, dass eingelegte Pilze ein verzehrfertiges Produkt sind. Folglich ist die Garzeit im Vergleich zu anderen viel kürzer Rohe Zutaten... Sie können eingelegte Champignons mit gehackten Zwiebeln braten, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Schauen wir uns nun eines der Rezepte für die Zubereitung eines zweiten Gangs mit gebratenen Pilzen an. Es wird eine Kartoffel mit gesalzenen Pilzen sein.

Zutaten:

• 500 Gramm Kartoffeln
• 450 Gramm Champignons
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 2-3 Lorbeerblätter
• 1 Esslöffel Kochsalz
• 1 1/2 Esslöffel Essig
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 ½ Tassen Wasser.

Rezept für gebratene Kartoffeln mit gesalzenen Pilzen

Für diese Kochmethode können Sie fertige gesalzene Pilze verwenden. Oder Sie können sie kurz vor dem Kochen salzen. Bratkartoffeln... Hier: Wir waschen die Pilze gründlich und reinigen sie von Schmutz. Große Champignons halbieren (oder in mehrere Stücke schneiden). Wir legen sie in einen Topf. Mit Wasser auffüllen. Zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen. Wir lassen das Wasser ab. Die Pilzbrühe kannst du dir sparen. Auf seiner Basis erhalten Sie eine wunderbare Suppe. Legen Sie die Pilze in ein sauberes, sterilisiertes Glas.

Gewürze getrennt mischen: Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz, Zucker, Essig und Wasser. Sie können 2-3 Nelken hinzufügen. Zum Kochen bringen. Gib eine Knoblauchzehe in ein Glas. Mit Sole auffüllen. Wir lassen mehrere Stunden bei Raumtemperatur stehen. Dann schicken wir es für 48 Stunden in den Kühlschrank.

Danach sollten Sie die eingelegten Pilze in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl braten. Die gebratenen gesalzenen Champignons auf einen Teller legen. In derselben Pfanne die Kartoffeln braten, bis sie weich sind. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs der Kartoffeln die gebratenen eingelegten Champignons in die Pfanne zurückgeben. Alles gut vermischen. Die Kartoffeln mit Champignons mit gehackter Petersilie oder Dill bestreuen. Sie können mit saurer Sahne würzen.

Pilz-Kuchen

Wir alle wissen, dass es einen Pilzkuchen gibt. Es wird normalerweise aus frischen Champignons zubereitet. Allerdings nicht immer. Das Rezept für den gesalzenen Pilzkuchen ist ziemlich ungewöhnlich. Sie können es auf traditionelle Weise zubereiten. Aber wir bevorzugen eine etwas andere Option. Machen wir einen Kuchen mit gesalzenen Pilzen und Frischkäse.

Zutaten:

• 2 Tassen Mehl
• 2 große Eier
• ½ Tasse ungesalzene Butter
• 1 Teelöffel warmes Wasser
• ½ Teelöffel Hefe
• ½ Teelöffel Salz
• 900 Gramm Frischkäse
• ¼ gekochte Keule
• 1 Tasse gehackte eingelegte Champignons
• 2 Eiweiß
• 3 EL frische Petersilie, gehackt
• ½ Teelöffel Muskatnuss

Rezept für gesalzenen Pilzkuchen

Um Pilzkuchen zu backen, können Sie jeden verwenden Frischkäse... Ricotta-Käse funktioniert jedoch am besten. Wir legen es auf ein Sieb (oder wickeln es in ein Käsetuch) und entfernen überschüssige Flüssigkeit.

Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.

Den Teig herstellen. Mehl und Eier in eine Küchenmaschine geben. Hinzufügen Butter in kleine Würfel vorgeschnitten. Hefe separat mit Wasser mischen. Wir schicken an die Erntemaschine. Wir geben das Salz. Den Teig 1 Minute rühren, bis eine Kugel oder viele kleine Kugeln entstanden sind.

In einer separaten großen Schüssel Ricotta, gehacktes Hühnchen (kann durch Schinken ersetzt werden), Champignons, Eiweiß, Petersilie, Muskat, Salz und Pfeffer. Die erste Teigschicht auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Wir legen es in eine Auflaufform. Die Füllung darüber geben. Wir schließen es mit einer zweiten Teigschicht. Wir kneifen die Kanten. Wir bestreichen unseren Kuchen mit einem geschlagenen Ei. 1 Stunde backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Dieser Kuchen kann sofort serviert oder über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden.

Auf die gleiche Weise können Sie auch gesalzene Champignon-Pastetchen zubereiten. Dies wird jedoch mehr Zeit in Anspruch nehmen.

Gesalzene Pilzsuppe

Pilze werden oft in Suppen, Eintöpfen und anderen warmen Speisen verwendet. Soweit der Nährwert Pilze sind nicht high, sie sind toll für Diätessen... Gesalzene und eingelegte Pilze verlieren nicht ihren einzigartigen Geschmack und ihr Aroma. Daher können sie nicht nur als Snack verzehrt, sondern auch zur Herstellung von Suppen und Brühen verwendet werden. Wir schlagen vor, das Rezept mit einem Foto einer Suppe mit gesalzenen Pilzen zu zerlegen.

Zutaten:

• 200 Gramm eingelegte Champignons
• 3 Kartoffeln
• 3 Esslöffel Graupen
• 3 Liter Wasser
• 1 Zwiebel
• 1 Teelöffel getrockneter Dill
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Rezept für gesalzene Pilzsuppe

Gesalzene Pilzsuppe ist sehr einfach und schnell zubereitet und erfordert keine besonderen kulinarischen Kenntnisse und Fähigkeiten. Sie können jede Art von Pilz verwenden, um diesen ersten Gang zuzubereiten.

Wasser in einen Topf gießen, bei starker Hitze erhitzen. Wenn Sie möchten, dass Ihre Suppe würziger wird, verwenden Sie Brühe anstelle von Wasser.

Wir waschen die Gerste gut und füllen sie mit kaltem Wasser. 15 Minuten einwirken lassen, damit es etwas anschwillt.

Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Wir schicken die Kartoffeln in kochendes Wasser. 10 - 15 Minuten kochen. Als nächstes legen Sie die Graupen. Wir kochen weiter.

Wir nehmen die Pilze aus der Marinade. Wir schneiden sie in 3 - 4 Teile. Kleine Pilze können intakt bleiben. Wir geben es in eine Pfanne, in die wir zuvor Pflanzenöl gegossen haben. Gehackte Zwiebeln dort hinlegen. Braten. Wenn die Kartoffeln fertig gekocht sind, schicken wir die Pilze und Zwiebeln in die Pfanne. Weitere 10 Minuten kochen. Danach können Sie die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Gießen Sie trockenen Dill in die fertige Suppe. Mit einem Deckel abdecken.

Pizza

Pizzarezept mit gesalzene Pilze kann absolut alles sein. Sie können sogar selbst eine erstellen. Wir bieten Ihnen unser eigenes Rezept für Pizza mit eingelegten Pilzen. Es basiert auf der Verwendung einfachster Zutaten.

Zutaten:

• 1 kg Pizzateig
• 2 Tassen geriebener Käse
• 2 ¼ Teelöffel gehackt frischer Rosmarin
• ½ Teelöffel zerstoßene rote Paprika
• Salz nach Geschmack
• 1 1/2 Esslöffel Olivenöl
• 200 Gramm geräucherte Wurst
• 1 kleiner roter Zwiebelkopf
• 150 Gramm eingelegte Champignons
• Gehackte frische Petersilie (optional).

Pizzarezept mit eingelegten Champignons und geräucherter Wurst

Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Wir legen das Backblech aus Backpapier... Den Teig auf die Arbeitsfläche legen. Etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann leicht ausrollen. Mit etwas bestreuen geriebener Käse, Rosmarin, Salz und roter Pfeffer. Wir rollen es in eine dünne Schicht. Auf ein vorbereitetes Backblech geben.

Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. In Scheiben geschnittene Wurst darauf 5 Minuten braten. Die Wurst mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen. Rote Zwiebeln in derselben Pfanne anbraten.

Als nächstes geben wir die gesamte Füllung auf den Teig. Die Pizza mit gesalzenen Pilzen und Wurst wird 20 Minuten gebacken. Dann wird es aus dem Ofen genommen und etwas abgekühlt. Pizza mit eingelegten Champignons und Wurst ist warm und kalt gut.

Gesalzener Pilzkaviar

Manchmal kommt es vor, dass wir erfolglos Pilze gesalzen haben. Davor ist niemand gefeit. Und was ist in diesem Fall zu tun? Werfen Sie dieses wertvollste Produkt nicht in den Mülleimer. In diesem Fall können wir den ausgefallenen Pilzen ein zweites Leben geben. Hier kommt uns ein Rezept zu Hilfe Pilzkaviar aus gesalzenen Pilzen.

Zutaten:

• 250 Gramm gesalzene Pilze
• 1 Zwiebel
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Essig nach Geschmack.

Rezept für gesalzenen Pilzkaviar

Die gesalzenen Champignons in ein Sieb geben und mit Wasser gut abspülen. Lassen Sie das Wasser ablaufen. Die Champignons fein hacken oder in einer Küchenmaschine zerkleinern.

Zwiebel schälen, hacken und in Pflanzenöl anbraten. Champignons mit Zwiebeln mischen, nach Geschmack pfeffern. Fügen Sie eine kleine Menge Essig hinzu. Fertig ist unser gesalzener Pilzkaviar. Jetzt muss es nur noch in Gläser gefüllt und in der Kälte aufbewahrt werden.

Soljanka

Soljanka ist eines der beliebtesten Gerichte in Russland. Wie Sie wissen, ist Hodgepodge eine Suppe, die auf der Basis von Fleisch, Fisch oder . zubereitet wird Pilzbrühe... Die wichtigsten Bestandteile des Sammelsuriums sind Essiggurken oder eingelegte Pilze. Es wird angenommen, dass das Wort "Hodgepodge" von dem Wort "Salz" stammt.

Dieses leckere und herzhafte Suppe Die Zubereitung gilt als eine der schwierigsten, da sie eine ziemlich große Anzahl von Zutaten enthält.

Im Gegensatz zu Fleisch wird Pilz-Hodgepodge mit gesalzenen Pilzen viel einfacher und schneller zubereitet.

Zutaten:

• 300 Gramm gesalzene Pilze
• 200 Gramm Kohl
• 1 eingelegte Gurke
• 1 Zwiebel
• 2 - 3 Kartoffeln
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Zitrone
• 1 - 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 ½ - 3 Liter Wasser
• 10 - 12 Oliven
• 1 Teelöffel gehackte frische Kräuter
• Nach Geschmack salzen.

Rezept für Champignons

Zuerst bereiten wir alle benötigten Zutaten vor. Anstelle von Tomatenmark können Sie verwenden Tomatensaft oder frische Tomaten... Die Zitrone sollte in dünne Scheiben geschnitten werden. Es ist besser, entkernte Oliven zu nehmen.

Gießen Sie Wasser in einen Topf. Aufkochen lassen hohes Feuer... Wir schicken die Kartoffelwürfel dorthin. Hitze reduzieren, 20 Minuten kochen.

Frischen Kohl in dünne Streifen schneiden. Du kannst auch gesalzenen Kohl nehmen.

Champignons und Zwiebeln hacken. In einer Pfanne anbraten. Wenn die Zwiebel und die Champignons weich sind, fügen Sie den Kohl hinzu. Rühren und bei schwacher Hitze 10 - 15 Minuten köcheln lassen. Tomaten oder Tomatenmark hinzufügen. Wir mischen. Die ganze Mischung mit Kartoffeln in einen Topf geben.

Übrigens, wie bereits erwähnt, kann ein Sammelsurium mit gesalzenen Pilzen ohne Zugabe von Tomatenmark zubereitet werden. Es wird normalerweise verwendet, um dem fertigen Gericht einen goldenen Farbton zu verleihen.

Die eingelegte Gurke in Würfel schneiden und in die Suppe geben. Sie können auch ein paar Löffel hinzufügen Gurkengurke... Es wird dem Geschmack etwas Härte hinzufügen.

Wenn das Gemüse gut kocht, salzen Sie unsere Suppe, wenn die Säure nicht ausreicht, fügen Sie Zitronenscheiben hinzu.

Ganz zum Schluss die Oliven geben.

Damit unser Pilz-Muschel aromatischer war, sollten Sie frische oder getrocknete Kräuter dazugeben.

In der Regel wird Pilz-Hodgepodge mit Joghurtsauce mit Knoblauch oder normaler Sauerrahm serviert.

Solyanka ist ein ideales Lebensmittel, das sowohl zur täglichen Ernährung als auch zum Festtagsmenü passt.

Die Vinaigrette

Vinaigrette in Russland ist eine der beliebtesten Gemüsesalate, ohne die kein einziges Festessen komplett ist. Das Rezept für Vinaigrette mit eingelegten Pilzen unterscheidet sich etwas von der klassischen Version dieses Salats.

Zutaten:

• 2 Kartoffeln
• 100 Gramm eingelegte Champignons
• 1 Rüben
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 Dose Dosenbohnen
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Mehrere Zweige frische Kräuter.

Rezept für gesalzene Pilzvinaigrette

Um unsere Vinaigrette mit gesalzenen Pilzen schmackhafter und aromatischer zu machen, sollten Sie sich für knallbunte süße Rüben entscheiden. Es ist sehr einfach, die Qualität der Rüben zu überprüfen. Mit dem Fingernagel leicht auf die Haut des Wurzelgemüses drücken. Wenn die Rüben von hoher Qualität sind, ist die Haut dünn und der freigesetzte Saft hat eine helle Farbe. Dieses Gemüse ist einfach perfekt für die Herstellung von Vinaigrette.

Vinaigrette mit eingelegten Champignons ist ganz einfach zuzubereiten. Sie müssen alles notwendige Gemüse kochen und fein hacken. Um die Vinaigrette köstlicher zu machen, kochen Sie das gesamte Gemüse in einem Topf.

Meine Kartoffeln, Karotten und Rüben. Wir setzen ein ein großer Topf... 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen.

Das gekochte Gemüse abkühlen lassen, schälen und in etwa gleich große Würfel schneiden.

Wir mahlen auch die eingelegten Pilze.

Traditionelle Salatvinaigrette wird mit der Zugabe von Gurken zubereitet und Sauerkraut... Sie können diese Zutaten durch normales Salz ersetzen.

Die Zwiebel schälen und hacken. Öffnen Sie das Bohnenglas und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.

Sie können getrocknete Bohnen anstelle von Bohnen aus der Dose verwenden. Sie sollten ausgespült und mit kaltem Wasser gefüllt werden. 10 bis 12 Stunden (am besten über Nacht) quellen lassen. Wenn die Bohnen die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben, muss das restliche Wasser abgelassen, neues Wasser eingefüllt und in leicht gesalzenem Wasser weich gekocht werden.

Wir geben alle Zutaten in einen großen Behälter. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Pflanzenöl würzen. Mit Zweigen frischer Petersilie oder Dill dekorieren.

Da die Vinaigrette eingelegte Lebensmittel enthält, sollte sie nicht lange gelagert werden. Andernfalls kann es einfach sauer werden. Wenn Sie also Zeit bei der Salatzubereitung sparen möchten, können Sie Gemüse vorher kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

Gesalzene Pilze unter einem Pelzmantel

Normalerweise kochen wir Hering unter einem Pelzmantel. Dies ist ein wahrer Klassiker des Genres. Aber das Rezept für gesalzenen Pilzsalat unter einem Pelzmantel ist sehr originell. Um eingelegte Pilze unter einem Pelzmantel herzustellen, müssen wir Folgendes nehmen:

• 2 Kartoffeln
• 3 Eier
• 1 Karotte
• 200 Gramm Wurstkäse
• 50 Gramm Frühlingszwiebeln
• 200 Gramm geräucherte Hähnchenbrust
• 100 Gramm eingelegte Champignons
• 200 Gramm Mayonnaise.

Rezept für eingelegte Pilze unter einem Pelzmantel

Eier, Kartoffeln und Karotten kochen. Mit einer Reibe mahlen. Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Schnittlauch fein zerbröseln. Drei Käse auf einer feinen Reibe.

Jetzt sammeln wir unseren gesalzenen Pilzsalat unter einem Pelzmantel. Legen Sie die eingelegten Champignons auf den Boden der Salatschüssel. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Wir beschichten mit einer dünnen Schicht Mayonnaise. Die nächste Schicht sind Kartoffeln. Nochmal Mayonnaise. Dann wieder Hühnchen und Mayonnaise. Es folgen Karotten, Mayonnaise, Eier, Mayonnaise. Die Oberseite des Salats mit geriebenem Käse bestreuen. Sie können mit Zweigen frischer Kräuter dekorieren.

Gefüllte Eier mit gesalzenen Pilzen

Wenn wir eine Vorspeise für die festliche Tafel vorbereiten müssen, können uns wieder eingelegte Pilze zu Hilfe kommen. Zum Beispiel können wir mit eingelegten Pilzen gefüllte Eier herstellen.

Zutaten:

• 5 Eier
• 50 Gramm eingelegte Champignons
• 1 Esslöffel Mayonnaise
• 2 Esslöffel geriebener Käse
• 8 Oliven (entkernt)
• 3 Esslöffel Olivenöl.

Rezept für gefülltes Ei mit eingelegten Pilzen

Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, putzen und der Länge nach halbieren. Entfernen Sie vorsichtig das Eigelb und kneten Sie es mit einem Holzlöffel. Olivenöl hinzufügen. Fügen Sie Mayonnaise, geriebenen Käse, gehackte Champignons und Oliven zu der resultierenden Mischung hinzu. Bei Bedarf etwas Salz hinzufügen.

Füllen Sie die Hälften der Proteine ​​mit der Füllung. Wir verbreiten gefüllte Eier gesalzene Pilze auf einem großen Teller, mit frischen Kräutern dekorieren.

Hühnersalat mit eingelegten Champignons

Leider wissen viele Hausfrauen einfach nicht, was aus eingelegten Pilzen gemacht werden kann, und verwerfen viele interessante Rezepte.

Zum Beispiel, Pilzsalat ist sehr köstliche Leckerei passend für eine festliche Tafel. Eingelegte Pilze passen ziemlich gut zu Hühnchen, Käse und anderen Lebensmitteln. Oben haben wir darüber gesprochen, wie man Hühnchen-Pilz-Salat und eingelegte Käseeier macht. Schauen wir uns nun ein etwas anderes Salatrezept mit eingelegten Pilzen und Hühnchen an.

Zutaten:

• 250 Gramm Hähnchenbrust
• 1 - 2 Zwiebeln
• 1 Karotte
• 1 - 2 Kartoffeln
• 200 Gramm Mayonnaise
• 1 Dose Dosenmais
• 100 Gramm Käse
• 200 Gramm eingelegte Pilze.

Salatrezept mit eingelegten Champignons und Hühnchen

Um einen Salat aus marinierten Pilzen mit Hühnchen und Käse zuzubereiten, müssen wir die Hähnchenbrust, Kartoffeln, Karotten und Eier im Voraus kochen. Mahlen Sie alle vorbereiteten Zutaten. Drei Käse auf einer Reibe.

Der Salat mit Hühnchen und eingelegten Pilzen erweist sich als luftig und zart, da wir alle Zutaten in Schichten legen.

Die Schichten sind in der folgenden Reihenfolge: Huhn, Zwiebel, eingelegte Champignons, Karotten, Kartoffeln, Mais, Käse. Wir beschichten jede Schicht mit Mayonnaise. Wir dekorieren unseren Salat mit frischem Dill.

Eingelegte Pilzsuppe

Eingelegte Pilze sind ein Produkt, das uns zur Verfügung steht das ganze Jahr... Aus ihnen können wir deftig kochen und Leckeres Abendessen... Schauen wir uns zum Beispiel ein Rezept für eingelegte Pilzsuppe an. Dies ist der einfachste Weg, warme Speisen zuzubereiten, ohne teure Zutaten zu verwenden.

Zutaten:

• 200 Gramm eingelegte Champignons
• 2 - 3 Kartoffeln
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 2 - 3 Esslöffel Pflanzenöl
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Grün nach Geschmack.

Rezept für eingelegte Pilzsuppe

Eingelegte Pilzsuppe kann mit jedem Pilz zubereitet werden. Es kann Steinpilze, Steinpilze, Honigpilze usw. sein.

Gießen Sie Wasser in einen Topf. Wir haben Feuer gemacht. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln nicht sehr schälen und schneiden in großen Stücken... Wir geben Kartoffeln in einen Topf und kochen bis sie weich sind. Zwiebeln und Karotten in etwas Pflanzenöl anbraten.

Gesalzene Champignons mit gebratenem Gemüse in eine Pfanne geben. Grüns hinzufügen. Einige Minuten köcheln lassen.

Wenn die Kartoffeln fertig gekocht sind, schicken wir das gebratene Gemüse und die Pilze in die Pfanne. Salz und Pfeffer. 10 - 15 Minuten kochen. Dann probieren wir und passen den Geschmack bei Bedarf mit Hilfe von Gewürzen an. In einer separaten Schüssel die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt schlagen. Eiermischung in einem dünnen Strahl in die heiße Suppe gießen. Vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken. 5 - 10 Minuten ziehen lassen. Suppe mit Sauerrahm oder Naturjoghurt servieren.

Hühnchen mit eingelegten Pilzen

Wir haben uns schon einige Rezepte mit Hähnchenbrust und eingelegten Champignons angeschaut. Dieser Salat unterscheidet sich jedoch etwas von den anderen. Zutaten:

• 3 Kartoffeln
• 300 Gramm Hähnchenbrust
• 3 eingelegte Gurken
• 4 Eier
• 300 Gramm eingelegte Champignons
• 1 Glas entkernte Oliven
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Mayonnaise.

Rezept für Salat mit Hähnchenbrust und eingelegter Gurke

Kartoffeln, Eier und Hähnchenbrust kochen. Abkühlen und mahlen. Um unseren Salat mit Hähnchenbrust und eingelegten Champignons würziger zu machen, können Sie geräuchertes Hähnchen verwenden. In Schichten auslegen: Kartoffeln, Hühnchen, Gurken in Streifen geschnitten, Eiweiß, eingelegte Pilze, Eigelb. Wir beschichten jede Schicht gründlich mit Mayonnaise. Den Salat mit gehackten Oliven darüber dekorieren.

Eingelegte Pilzrezepte

Champignons sind eine tolle Ergänzung zu warmen Speisen und ein toller Fleischersatz. Und, was praktisch ist, Sie müssen nicht stundenlang außerhalb der Stadt herumlaufen, um sie zu finden, Sie können einfach in einem nahe gelegenen Geschäft vorbeischauen.
Nicht in Pilzgerichte geben scharfe Gewürze um den angenehmen Pilzgeschmack nicht zu übertönen. Aus dem gleichen Grund ist es nicht üblich, sie zu stark zu salzen. Es ist gut, Pilzgerichte mit Gemüse zu würzen, Zwiebeln, Dill, Petersilie, Apfel hinzuzufügen.

Kartoffelsalat mit eingelegten Champignons
Steinpilze, Steinpilze oder Honigpilze 300 g
Kartoffeln - 3
eingelegte Gurken - 2
Zwiebel - 1
Frühlingszwiebeln - 50 g
zum tanken:
Pflanzenöl - 125 g
8% Essig - 50 g
Salz
Zucker
Pfeffer
Senf.

Kartoffeln nehmen, abspülen, kochen und schälen. In kleine Würfel schneiden. Auch eingelegte Pilze und Gurken in kleine Scheiben schneiden, Zwiebeln - in Halbringe. Alles vermischen und über das Salatdressing gießen. Vor dem Servieren in eine Salatschüssel geben und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und Petersilie anrichten.

Eingelegter Pilzsalat mit grünen Erbsen
Für das Rezept benötigst du:
eingelegte Pilze - 300 g
Frühlingszwiebeln - 100 g
grüne Erbsen in Dosen - 100 g
Sauerrahm - 80 g
Eier - 2
Salz
Grün.

Eier nehmen, hartgekocht, kalt stellen und schälen. Dann fein hacken und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und grob gehackten eingelegten Champignons gründlich mischen. Es bleibt übrig, dem Salat Grün hinzuzufügen Erbsen aus der Dose, salzen und mit Sauerrahm würzen. Fertiger Salat Wir empfehlen Ihnen, mit Petersilie mit Dill und Eierstücken zu dekorieren.

Hühnersalat mit Käse und eingelegten Champignons
Für das Rezept benötigst du:
Hühnchen - 250g
Käse - 200g
Erbsen - nach Geschmack
eingelegte Pilze - 100g
Sauerrahm - 100g
Meerrettich - nach Geschmack
Grün nach Geschmack
Salz
Gewürze nach Geschmack.

Schneiden Sie das Huhn, wählen Sie die zartesten Stücke aus und kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser mit Gewürzen. Anschließend das Fleisch abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Käse nehmen, auf einer groben Reibe reiben. Die eingelegten Champignons waschen, das Wasser abgießen und fein hacken. Die so zubereiteten Produkte mischen, grüne Erbsen dazugeben, salzen und alles mit einer Mischung aus Sauerrahm und geriebenem Meerrettich würzen. Den vorbereiteten Salat mit Kräutern dekorieren.

Holländisches Rindfleisch mit eingelegten Pilzen
Für das Rezept benötigst du:
Rindfleisch - 1,5kg
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Sellerie - 1 Stk.
schwarzer Pfeffer - 15-20 Stk.
Lorbeerblatt - 5-6 Stk.
Butter - 1-2 Esslöffel
geriebener Meerrettich
eingelegte Pilze (Pilze und Steinpilze) - 3 Esslöffel

Nehmen Sie 1,5 kg. Rinderfilet, Salz. 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Sellerie in Scheiben schneiden, in einen Topf geben und darauf - Rindfleisch, 15-20 Körner schwarzer Pfeffer, 5-6 Stück. Lorbeerblätter, 1-2 Esslöffel Öl einfüllen, im Ofen braten. Dann schneiden, mit geriebenem Meerrettich in Öl frittieren, über die Bratensauce mit 3 EL marinierten Champignons oder Steinpilzen gießen, aufkochen.

Eingelegter Pilzsalat mit Fisch
Für das Rezept benötigst du:
eingelegte Pilze - 150g
Fisch - 150g
Kartoffeln -150g
Paprika - 100g
Zwiebeln - 50g
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Zitronensaft
gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz.

Fein gehackte Salzkartoffeln, gehackte Zwiebeln und gekochter Fisch, entbeint und fein gehackt, zu den eingelegten Champignons und der roten Paprika geben, in Streifen geschnitten. Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer, Öl und Zitronensaft zu schmecken und zu rühren. Wir empfehlen, den fertigen Salat mit fein gehackten Zwiebeln und kleinen eingelegten Champignons zu dekorieren, die zuvor halbiert wurden.

Eingelegte Pilz- und Reiskoteletts
Für das Rezept benötigst du:
eingelegte Pilze - 200g
Reis - 1/2 Tasse
Zucker - 1 TL
Ei - 2 Stk.
Mehl - 1/2 Tasse
Milch - 1/2 Tasse
Salz - eine Prise
Pflanzenöl - zum Braten.

Zuerst wird Reis gekocht. Hauptsache nicht überkochen. Sie können Hühnchenwürfel ins Wasser legen. Die Champignons fein hacken. Danach wird dem Reis und den Pilzen ein Ei hinzugefügt, alles wird gemischt. Dann werden kleine Koteletts geformt, etwas mehr Frikadellen.

Als nächstes wird der Teig zubereitet. Mit einem Mixer Mehl, Milch, Ei, Zucker, Salz zu einer homogenen flüssigen Masse mischen. In diesem Teig werden Pilzbällchen gerollt, in Mehl gewendet und frittiert. Fertige Schnitzel auf einem Teller serviert. Dekorieren Sie das Gericht, vorzugsweise mit Kräutern. Sie können saure Sahne, Mayonnaise oder andere Gewürze darübergießen.

Eingelegte Pilzpastete
Für das Rezept benötigst du:
eingelegte Pilze - 10 Stk.
Zwiebeln - 2 Stk.
Butter - 3 Esslöffel
Gemüse, Paprika - nach Geschmack.

Die Champignons fein hacken. Die gehackte Zwiebel in Öl goldbraun braten. Alle Zutaten mischen und mit Kräutern garnieren.

Fischvinaigrette mit Champignons
Für das Rezept benötigst du:
Fisch - 1,5kg
Rüben - 4 Stk.
Kartoffeln - 4 Stk.
eingelegte Gurken - 4 Stk.
frische Gurken- 3 Stk.
eingelegte Pilze - 100g
Oliven - 100g
für scharfe Soße:
Senf - 2 TL
Zucker - 2 TL
Oliven- oder Maisöl - 150g
Essig nach Geschmack
für provenzalische Soße:
Oliven- oder Maisöl - 400g
Ei (Eigelb) - 2 Stk.
Zucker - 1 EL. l.
Senf nach Geschmack
Salz
Essig
Zitronensaft
Pfeffer - nach Geschmack
Petersilie (gehackt) - 1 TL

Gräten und Haut von den Fischfilets entfernen und in dünne, breite Scheiben schneiden, dabei das Messer schräg halten. Beginnen Sie mit dem Schneiden der Stücke an der breitesten Stelle des Filets, d. h. am Kopf. Die Fischstücke in eine große, mit Öl eingefettete Emailschale geben, jedes Stück pfeffern, mit Salz würzen, leicht mit Zitronensaft und Weißwein beträufeln, im Ofen bei kleiner Hitze garen und den Fisch garen lassen. Abkühlen.

Rüben und Kartoffeln getrennt kochen, abkühlen lassen, in gleichmäßige Kreise und dann in lange, gleichmäßige Streifen schneiden. Schneiden Sie die Zutaten in kleine Würfel, fügen Sie dieselben in Scheiben geschnittenen Gurken und frische Gurken (ohne Haut) hinzu. Fein gehacktes Gemüse mit Soße würzen: Senf, Salz und Zucker nach und nach zu einer homogenen Masse mahlen, je 1 Teelöffel, das gesamte Öl einreiben, Essig nach Geschmack einfüllen.

Das gewürzte Gemüse in Form einer Walze auf eine Schüssel geben, mit einer dicken provenzalischen Sauce einfetten, Fisch, gehackte Rüben, Kartoffeln, eingelegte und frische Gurken, Pilze und geschälte Oliven in Reihen darüber verteilen. Fetten Sie die Sauce erneut ein, damit das Essen nicht sichtbar ist. Mit gehackten Kräutern bestreuen und bis zum Servieren kalt stellen.

Englische Vorspeise
Erforderliche Produkte:
geräuchertes Fleisch - 100 g
gekochte Karotten - 1 Stk.
eingelegte Pilze - 50 g
eingelegte Gurke - 1 Stk.
eingelegter Blumenkohl - 2 Kälber
Zum Tanken:
Tomatensauce - 2 TL
Zucker - 1 TL
Pflanzenöl - 4 EL. Löffel
fertiger Senf - 1 EL. ein Löffel
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack
Kochmethode:
Zum Dressing das Tomatenpüree mit zwei Esslöffeln Wasser verdünnen, Senf, Butter, Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Karotten in Scheiben, Champignons und Gurken in Scheiben schneiden, Blumenkohl in kleine Hähne zerlegen.

Vorbereitetes Gemüse mit Champignons mischen, mit Dressing gießen, umrühren und 2-3 Stunden ruhen lassen.

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit der Gemüsemischung aufrollen.

Zum Servieren die Vorspeise auf eine Platte legen, mit eingelegten Gemüsescheiben, Oliven und Kräutern garnieren.

Pilzräumung
Erforderliche Produkte:
eingelegte Pilze - 24 Stk.
Gurken - 1 Stk.
Käse - 100 g
gekochtes Ei - 2 Stk.
fettarmer Schinken - 60 g
Mayonnaise - 3 EL. Löffel
Knoblauch - 2 Zehen
Petersiliengrün - 2 Bund
Dillgrün - 2 Bund
Kochmethode:
Schinken fein hacken, mit gehackten Eiern, geriebenem Käse, gehacktem Knoblauch und Mayonnaise vermengen, gut vermischen und zu kleinen Kugeln formen.

Die Gurke in Scheiben schneiden, die Käsebällchen darauf legen und mit Pilzkappen bedecken.

Die Form großzügig mit gehackten Kräutern bestreuen, die "Pilze" darauf legen.

Pilzsalat mit Nudeln
Erforderliche Produkte:
gesalzene oder eingelegte Pilze - 300 g
Nudeln - 150 g
Zwiebel - 1 Kopf
gekochtes Ei - 2 Stk.
eingelegte Gurken - 1 Stk.
Sauerrahm oder eine Mischung aus Spatana und Mayonnaise - 1/2 Tasse
Salz
gemahlener Pfeffer
Grün
Kochmethode:
Die Nudeln in 1 cm große Stücke brechen und in Salzwasser kochen, dann in ein Sieb geben. Champignons in Scheiben, Gurke in Streifen schneiden. Schneide die Zwiebel.

Die vorbereiteten Zutaten mischen, mit Sauerrahm oder einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise würzen, in eine Salatschüssel geben. Die gehackten Kräuter über den Salat streuen und mit den Eierscheiben servieren.

Gurken gefüllt mit Champignons
Erforderliche Produkte:
Gurken - 2 Stk.
eingelegte Pilze - 200 g
Meerrettichsauce mit Essig - 1 EL. ein Löffel
saure Sahne - 4 EL. Löffel
gehacktes Dillgrün - 1 EL. ein Löffel
Salz nach Geschmack
Tomate - 1 Stk.
Grün
Kochmethode:
Gurken längs halbieren und nach Entfernen der Kerne und eines Teils des Fruchtfleisches salzen. Dann den freigesetzten Saft abtrocknen.

Champignons in Scheiben schneiden, mit Sauerrahm, Sauce und gehackten Kräutern mischen.

Die Gurken mit Hackfleisch füllen, mit Kräutern und Tomatenscheiben garnieren.

Tomaten gefüllt mit Champignons
Erforderliche Produkte:
Tomaten - 4 Stk.
eingelegte Pilze - 100 g
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
gehackte Frühlingszwiebeln - 2 EL. Löffel
Kochmethode:
Von den Tomaten die Oberseite abschneiden. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen, das geformte "Glas" von innen salzen und pfeffern.

Die Champignons in Scheiben schneiden, mit Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer mischen und mit Pflanzenöl würzen.

Die Tomaten mit dem gekochten Hackfleisch füllen und abdecken.

Zum Servieren die Tomaten über die in Scheiben geschnittenen grünen Salatblätter legen.

Fleischröllchen mit eingelegten Champignons und Speck.
Zutaten:
1. Schweinenacken - 4 Scheiben 1 cm dick.
2. Gesalzener Schmalz - 8 Scheiben.
3. Eingelegte Pilze - 10 Stk.
4. Salz, Senf - nach Geschmack.

Kochmethode. Schweinefleischscheiben gut schlagen (die Dicke des Fleisches sollte einige Millimeter betragen). Es ist praktisch, das Fleisch durch die Folie zu schlagen, auf diese Weise bleibt die Integrität des Fleischstücks erhalten. Jede Scheibe wird gesalzen und mit einer dünnen Schicht Senf bestrichen. Jeder Pilz wird in 2 Scheiben geschnitten. Jeweils 4-5 Champignonscheiben auf den Rand jedes Fleischstücks legen und aufrollen. Wenn die Speckscheiben zu dick sind, schlagen Sie sie etwas ab. Jeder Hackbraten in Schmalz gewickelt und mit einem Zahnstocher befestigt. Eine Bratpfanne vorheizen, jede Rolle knusprig braten. Reduzieren Sie die Hitze und bringen Sie die Brötchen zugedeckt, bis sie gar sind. Die fertigen Brötchen schräg aufschneiden, die Scheiben auf einen Teller legen und mit gekochtem oder frischem Gemüse servieren.

Kartoffelgarnitur mit eingelegten Champignons
500-600 Gramm Kartoffeln,
200-300 Gramm Fleisch (weich sieht gut aus: Schweinefleisch, Hähnchenfilet usw.),
200 Gramm Hüttenkäse,
200 Gramm eingelegte Champignons,
ein halbes Glas Sauerrahm,
20 Gramm Butter
2 Eier,
Salz nach Geschmack
Gewürze

Ich brauche auch einen Fleischwolf. Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Während es noch heiß ist, zerstampfe es in Kartoffelpüree. Butter zum Schmelzen hinzufügen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen, salzen, würzen und weich kochen. Das ist ungefähr eine halbe Stunde. (Die Brühe kann dann für die Suppe verwendet werden). Eingelegte Pilze abspülen. Fleisch und Pilze durch einen Fleischwolf geben und mit Kartoffelpüree mischen. Fügen Sie Hüttenkäse, Sauerrahm, Eier und Gewürze hinzu, salzen Sie nach Geschmack. Diese Mischung in eine Schüssel geben, in den Ofen stellen und bei 140° 30-40 Minuten backen. Kann als Beilage verwendet oder allein gegessen werden.

Pilze auf Griechisch
eingelegte Pilze - 350 g
Pflanzenöl - 1 EL. ein Löffel
Zwiebel - 1 Kopf
geriebene Karotten - 2 EL. Löffel
Knoblauch - 1 Nelke
Weißwein - 4 EL. Löffel
Tomatensaft - 4 EL. Löffel
Zitronensaft - 2 EL. Löffel
Fenchel-, Thymian- und Dillsamen - je 1 g
gehackte Frühlingszwiebeln - 1 TL
Lorbeerblatt - 1 Stk.
Dill
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack

Kochmethode:
Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel fein hacken und in heißem Öl zusammen mit den Karotten 2 Minuten anbraten. Champignons hinzufügen, umrühren und eine weitere Minute kochen lassen.

Unter Rühren fein gehackten Knoblauch hinzufügen, Samen würzen, Wein, Tomaten- und Zitronensaft dazugießen. Kochen, bis die Flüssigkeit um ein Drittel reduziert ist.

Kühl stellen und servieren, mit Kräutern dekorieren.

Pilzkaviar mit Tintenfisch
eingelegte Pilze - 300 g
gekochter Tintenfisch - 400 g
Zwiebeln - 2-3 Köpfe
Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel
Weizenmehl - 1 TL
Zitronensaft - 2 TL
gemahlener roter Pfeffer, Salz nach Geschmack

Kochmethode:
Die Champignons fein hacken und zusammen mit den gehackten Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie weich sind.
Fein gehackten Tintenfisch hinzufügen, dann Mehl hinzufügen, umrühren, 3-4 Esslöffel Wasser hinzufügen und kochen, bis die Sauce eindickt.

Den zubereiteten Kaviar salzen, pfeffern und abkühlen lassen.

Vor dem Servieren den Kaviar mit Zitronensaft würzen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Pilz-Puffs
Zutaten:
100 g Frischkäse
100 g Champignons aus der Dose
1 EL gehackte Zwiebeln
1/8 TL Pfeffersoße
230 g Blätterteighefe

Vorbereitung:
Frischkäse, Champignons (vorgetrocknet), Zwiebel und Sauce in einer Küchenmaschine oder einem Mixer mischen, bis homogene Masse... Den Teig ausrollen und in 4 Rechtecke schneiden. Die Pilzmasse auf der Teigoberfläche verteilen und zu Rollen (an der Längsseite) rollen. Jede Rolle in kleine Stücke schneiden, auf ein Backblech legen. Im Ofen 8-10 Minuten bei 220 °C backen oder bis die Bagels goldbraun sind.