Gerichte mit Rosmaringeruch wie italienisch. Rosmarin ist ein wunderbares mediterranes Gewürz. Es wird nicht nur zum Kochen verwendet, diese Pflanze hat eine Masse und wird in verwendet.

Rosmarin schmeckt nach Tannennadeln, ist aber süßlich und mit einem Hauch von Minze und Wermut, Thymian, Basilikum und Majoran haben ein ähnliches Aroma. Es sollte in einer minimalen Menge zu Gerichten hinzugefügt werden, da der Inhalt ätherisches Öl in der Pflanze ist sehr hoch, kann bitter sein und den Geschmack von Produkten fetten.

Rosmarin für Gemüse

Rosmarin steht im Einklang mit gebackene Kartoffeln mit Olivenöl und Knoblauch, gedünsteter Kohl, Aufläufe mit Zucchini. Perfekte Würze v Gemüsepizza... Rosmarin wird den Geschmack bereichern gebackenes Gemüse mit Sahne: Kohlrabi grob hacken, Blumenkohl und Brokkoli, Tomaten in 4 Teilen, Sellerie in dünnen Streifen, Paprika, Karotten und gießen Sie eine kleine Menge Sahne, Salz, fügen Sie eine Prise trockenen Rosmarin hinzu oder hacken Sie 2-3 frische Blätter. unter Folie oder in eine kulinarische Hülle legen. Höchst leckere Beilage zu Fleisch, warmer Salat zum Brei.

Rosmarin für Suppen

Rosmarin zum Gemüse geben und Fleischbrühen ohne hinzuzufügen Lorbeerblätter... Nicht mehr als ein Rosmarinblatt pro Liter Flüssigkeit. Die beste Weise für Rosmarinsuppe - an Hühnersuppe mit Reis oder Erbsen.

Rosmarin für Fleisch

Wenn Sie Fleisch in Stücken backen, legen Sie einen Rosmarinzweig über das Fleisch oder geben Sie etwas in die Marinade. Rosmarin überdeckt den spezifischen Geschmack von Lamm und Wild. Hier ist so Steak Marinade Sie können kochen: Pflanzenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz, Paprika nach Geschmack. Rosmarin mit einem Zweig auf das Fleisch legen und 24 Stunden marinieren, Rosmarin vor dem Braten entfernen. Sie können der Marinade Zitronensaft hinzufügen.

Rosmarinsaucen

Rosmarin passt nicht zu rotem Gemüse wie Tomaten. Daher in Tomatensaucen Rosmarin wird selten hinzugefügt. Rosmarin zu weißen Saucen, Milchsaucen, Béchamel, Mayonnaise hinzufügen.

Rosmarin passt gut dazu traditionelles Grün- Petersilie, Dill, Koriander. Es harmoniert mit Paprika und Thymian, Majoran. Rosmarin ist Teil einer Mischung provenzalischer Kräuter: Rosmarin, Basilikum, Thymian, Salbei, Minze, Oregano, Majoran.

Durch die Wärmebehandlung verliert Rosmarin nicht sein Aroma und seine Eigenschaften. In einem meiner Artikel habe ich geschrieben.

Einfaches Schweinefleisch mit Rosmarin und Knoblauch

5 (100%) mit 1 gestimmt

Der Sommer ist eine unberechenbare Zeit. Geschmackspräferenzenändern sich wie Modetrends auf den führenden Laufstegen der Welt. Gestern wollte ich nichts Fleischiges, nur leichte Salate, angenehme Cocktails, kühl ohne Zucker. Als ich morgens aufwachte, teilte mir mein Körper mit, dass er tierisches Eiweiß wollte. Nachdem ich eine Weile nachgedacht hatte, beschloss ich, das Bedürfnis nach Fleisch zu stillen. Zur Rettung kam ein wunderbares Rezept, das mir erst vor wenigen Tagen ins Auge fiel – Schweinefleisch mit Rosmarin.

Wir werden das Fleisch im Ofen backen. Als Beilage empfehle ich wie immer stärkefreies Gemüse ohne Salz. Bestreuen Sie sie mit etwas geröstetem Sesam, damit sie besser schmecken.

Ich möchte Sie daran erinnern, dass Rosmarin eine hervorragende heilende Wirkung hat, die wichtig ist für Diabetes Mellitus... Fügen Sie dieses Kraut zu Ihren Lieblingsgerichten hinzu, es verändert nicht nur den Geschmack, sondern stärkt auch den Körper, gibt Kraft, beugt Entzündungen vor und hilft, chronische Müdigkeit loszuwerden.

Zutaten:

• Schweinefleisch (ohne Knochen und ohne Fett, vorzugsweise Rücken) -500 g
• Rosmarin (frisch, fein gehackt) - 2 Esslöffel
• Knoblauch (mittelgroß, zu einer Brei-Konsistenz gehackt) - 4 Zinken
• Meersalz (optional) - 1 TL
• Schwarzer Pfeffer (gemahlen) - ½ TL.
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel

So kochen Sie Schweinefleisch mit Rosmarin:

1. Fangen wir natürlich mit Fleisch an. Wählen Sie so wenig Fett wie möglich.
2. Wenn Sie auf Streifen stoßen, schneiden Sie diese unbedingt ab, es ist auch besser, die Knochen zu entfernen.
3. Vor deinen Augen sollte sich ein rosa Fleck Schweinefleisch befinden.
4. Wenn Sie nun Angst vor übermäßigem Fettgehalt haben, sollte das Schweinefleisch bis zur Hälfte vorgekocht, erst dann gefüllt und im Ofen gegart werden.
5. Das Problem ist, dass Fleisch aufgrund solcher Vorverarbeitung kann trocken sein. In jedem Fall können Sie selbst entscheiden, wie Sie kochen möchten.
6. In der Zwischenzeit den fein gehackten Rosmarin und Knoblauch mit einem Mörser zerstoßen. Wenn sich herausstellt, dass es sehr dick ist, können Sie einen Tropfen Wasser hinzufügen.
7. Machen Sie im oberen Teil des Filets einige Zentimeter Einschnitte.
8. Geben Sie etwas Duftmischung hinein. Reiben Sie das restliche Fleisch oben, unten und am Rand ein.
9. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
10. Legen Sie das Schweinebackblech in den Ofen, nachdem Sie es gerieben haben Pflanzenöl.
11. 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
12. Lassen Sie das Fleisch etwa 5-7 Minuten ziehen, bevor Sie es anschneiden.

Guten Appetit! Essen Sie gebackenes Schweinefleisch in kleinen Stücken, nicht mehr als eine Portion. Gesundheit.

Denken Sie daran, es ist eine große Ehre für einen Mann, als unhöfliches Tier bezeichnet zu werden.S. Dovlatov, "Zweig"

Wenn Ihr Geliebter versichert, dass er die Okroshka von gestern mit Vergnügen essen wird , glaube es nicht. Es ist möglich, dass er Okroshka wirklich liebt, aber im Geheimen träumt er immer von einem großen Schweinekotelett. Und das ist in Ordnung. Ein Mann ist so arrangiert - beim Anblick von Fleisch in seinem Körper beginnen irreversible Prozesse, sein Bewusstsein verdunkelt sich und ... er beginnt mit der Entschlossenheit eines wilden Tieres, das für ihn notwendige Protein aufzunehmen. Haferbrei, Gemüsesuppe, Apfel-Kefirchik-Diät sind Freuden für Frauen. Wenn ein Mann in Ihrem Haus wohnt, sind Rinderknochen im Mülleimer nicht zu vermeiden. Manchmal gibt es jedoch seltene Exemplare, die Wert auf Fasten und Abstinenz legen, was das Leben sehr einfach macht. Andernfalls muss sich eine Frau aktiv an diesem natürlichen Prozess beteiligen und lernen, die Proteinaufnahme in angemessenen Mengen zu regulieren sowie eine gesunde und gesunde Beilage zu Fleisch in Form eines Salats aus frischem Gemüse zu organisieren. Also kochen wir Schweinefleisch mit Rosmarin - ein echtes Männeressen.

Du wirst brauchen:(für 4 Portionen)

• Schweinefleisch (Kotelett) 500-800 gr
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• geruchloses Pflanzenöl
• Knoblauch

Schritt-für-Schritt-Fotorezept zum Kochen:

Zu diesem Gericht passt am besten Schweinekotelett. So sieht es aus.

Das Fleisch quer zur Faser in 2,5-2 cm dicke Stücke schneiden.

Das Fleisch mit Hammer, Salz und Pfeffer schlagen.

Ich habe einen speziellen Fleischklopfer verwendet - den Tenderizer - eine tolle Alternative zu einem Küchenhammer. Seine dicht beieinander liegenden, dicken Nadeln durchstechen das Fleisch vollflächig und zerstören perfekt das Bindegewebe, das das Fleisch zäh macht. Und das Wichtigste ist, dass der Tender das Fleisch geräuschlos schlägt.

Jetzt brauchen Sie Pflanzenöl und Rosmarin. Rosmarin kann frisch oder trocken verwendet werden. Das Pinienaroma dieses mediterranen Krauts passt gut zu Fleischgerichten.

Sie können auch verwenden.

Die Fleischstücke einfetten und mit Rosmarinblättern, Salz und Pfeffer bestreuen.

Das Fleisch in einen Behälter geben, grob gehackten Knoblauch hinzufügen, abdecken und mindestens eine halbe Stunde kühl stellen. Sie können Fleisch im Voraus marinieren. In dieser Form kann es bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Während das Schweinefleisch mariniert, kümmern Sie sich um die Beilage. Beste Beilage - frisches Gemüse... Du kannst kochen

Eine Pfanne vorheizen. Das Fleisch von jeder Seite 5-7 Minuten braten, leicht bräunen lassen. Schweinefleisch sollte im Gegensatz zu Lamm gut durchgebraten sein, ohne Blutspuren.

Heißes Fleisch sofort servieren. Guten Appetit!

Schweinefleisch mit Rosmarin. Ein kurzes Rezept.

Du wirst brauchen:(für 4 Portionen)

• Schweinefleisch (Kotelett) 500-800 gr
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• geruchloses Pflanzenöl
• Knoblauch

Das Fleisch quer zu den Fasern in 2-2,5 cm dicke Stücke schneiden, salzen, pfeffern und einstechen, um das Bindegewebe aufzuweichen. Das Fleisch mit Pflanzenöl bestreichen und mit Rosmarinblättern, Salz und Pfeffer bestreuen. Das Fleisch in einen Behälter geben, grob gehackten Knoblauch hinzufügen, abdecken und mindestens eine halbe Stunde kalt stellen. Das Fleisch 5-7 Minuten von jeder Seite grillen. Schweinefleisch muss im Gegensatz zu Rind- und Lammfleisch durchgebraten und frei von Blut sein.

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Jeden Tag zu kochen ist einfach nicht realistisch und unmenschlich. Ich schlage vor tolle möglichkeit: gebackenes Schweinefleisch mit Rosmarin und Knoblauch. Aus einem großen Stück duftendem geröstetem Fleisch können Sie es Stück für Stück schneiden. Genug für eine lange Zeit. Es sieht ordentlich aus, als hätte die Gastgeberin gerade ein Gericht aus dem Ofen geholt, bevor die Gäste eintrafen.

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Hier Schritt für Schritt Rezept mit Fotos.

Zutaten

2 kg Schweinelende
3 Esslöffel Balsamico-Essig
4 Esslöffel Olivenöl
6-7 Zweige frischer Rosmarin (kann durch getrockneten ersetzt werden)
1 Esslöffel Thymian
1 Esslöffel Pfeffermischung
Salz nach Geschmack
6 Knoblauchzehen
6 Streifen Speck

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Vorbereitung

1. Schalten Sie den Backofen ein. Wir müssen es auf 200 Grad erwärmen.
Das Schweinefleisch von allen Seiten mit Balsamico-Essig und Olivenöl einreiben

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2. Machen Sie 6 Einschnitte in das Fleisch (je nach Anzahl der Knoblauchzehen). Fügen Sie mehr Knoblauch hinzu, um dem Fleisch Geschmack zu verleihen.

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3. Drücken Sie den Knoblauch in die Schnitte.

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4. Mischen Sie frischen Rosmarin (oder getrockneten Rosmarin), Pfeffermischung, Thymian, Salz.

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5. Reiben Sie das Fleisch mit Gewürzen ein

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6. Legen Sie frische Rosmarinzweige darauf. Wenn kein frischer Rosmarin vorhanden ist, überspringe diesen Schritt, es wird nichts Schlimmes passieren.

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7. Legen Sie das Fleischstück auf die Backfolie. Die Speckscheiben darauf legen.

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8. Wickeln Sie die Ränder der Folie ein und legen Sie das Fleisch 45-50 Minuten in den Ofen. 5-7 Minuten vor dem Garen die Ränder der Folie leicht öffnen, so dass das Fleisch mit einer goldbraunen Kruste bedeckt ist.

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Von mir selbst kann ich hinzufügen, dass ich dieses gekochte Schweinefleisch gemacht habe. Ich habe gerade einen Schweinenacken genommen und mehr Knoblauch und eingelegte Karotten und gestielten Sellerie hinzugefügt. Sehr lecker.

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