Aus dieser besonderen Zutat werden unzählige Salatvariationen kreiert. Die Vielfalt ihres Inhalts wird selbst wahre Feinschmecker zufriedenstellen. Neben Salaten können Sie daraus viele Snacks, Pasteten und originelle Sandwiches herstellen. Neben Leckereien aus Konserven, die jedem bekannt sind, erfreuen sich kulinarische Meisterwerke aus frischer Leber großer Beliebtheit. Es hat eine zarte Struktur und einen einzigartigen Geschmack.

Am häufigsten wird Dorschleber in Rezepten mit diesen fünf Lebensmitteln gefunden:

Beim Schmoren mit verschiedenen Saucen und Gewürzen offenbart sich eine breite Palette von Aromen und Geschmacksrichtungen des Produkts. Es hat eine reiche Vitaminzusammensetzung und einen hohen Gehalt an Vitamin A. Aus Kabeljau wird natürliches Fischöl hergestellt. Es ist die Leber, die als das fetteste Organ von Fischen gilt, daher ist der gesamte im Fischöl enthaltene Komplex von Spurenelementen darin enthalten. Als Ergebnis erhalten wir ein Produkt, das nicht nur schmackhaft ist, sondern sich auch positiv auf die Gesundheit auswirkt – wenn es in moderaten Portionen konsumiert wird. Rezepte für Gerichte mit Dorschleber bereiten Ihnen nicht nur einen ästhetischen Genuss - das Ergebnis ist in vielerlei Hinsicht nützlich. Es muss jedoch daran erinnert werden, dass die verwendete Zutat Qualitätskriterien erfüllen muss.

Nicht nur lecker, sondern auch unrealistisch gesund – so lässt sich die Dorschleber charakterisieren. Es enthält eine "Reihe" nützlicher Substanzen, die oft nur in Multivitaminkomplexen enthalten ist. Den Löwenanteil dieser Stoffe, wie die mehrfach ungesättigten Fettsäuren der Omega-Gruppe, bekommt unser Körper nirgendwo anders, außer aus Fischöl und ähnlichen Produkten. Und da wir seit unserer Kindheit nicht gerne Fischöl verwenden, ist es besser, uns und seine Lieben mehrmals im Monat mit einem exquisiten Salat mit Dorschleber zu verwöhnen, dessen Rezepte meist einfach sind. Aber was für ein Ergebnis ... Nur ein Wunder!

Ein paar Geheimnisse

• Die Hauptsache bei der Herstellung von Dorschlebersalat ist die Auswahl des richtigen Produkts. Stellen Sie sicher, dass das Glas mit "natürlich" gekennzeichnet ist und beim Schütteln nicht gurgelt. Dies sind die Merkmale eines guten Qualitätsprodukts, das aus großen Stücken hergestellt wird. Wichtig ist, dass der GOST auch auf dem Etikett steht, nach dem die Konserven hergestellt wurden. Und nur die Leber des Fisches, Salz und Pfeffer wurden in der Zusammensetzung angegeben.
• Das wertvolle Produkt ist ziemlich fettig, daher werden oft Zutaten damit kombiniert, die einen bestimmten Geschmack "zurückziehen" sollen. Nach diesem Prinzip wird Dorschlebersalat mit Reis oder Kartoffeln zubereitet. Viele Zutaten von Drittanbietern „verhindern“ jedoch laut kulinarischen Experten nur den Geschmack der Hauptzutat. Daher ist es besser, sich an die Regel zu halten – je weniger, desto besser. Und servieren Sie Dorschleberkonservensalat auf leicht geröstetem Brot.

Klassisches Rezept

Zunächst möchten wir Ihnen erklären, wie Sie einen klassischen Dorschlebersalat zubereiten. Das Rezept mit dem Foto bezieht sich auf die berühmte sowjetische Interpretation davon namens "Severny", die in jedem angesehenen Restaurant serviert wurde. Dieser Salat wird aus Dorschleber mit Ei zubereitet und auf Toast serviert.

Du wirst brauchen:

• dosierte Dorschleber - 1 Dose;
• Bogen - 1 kleiner Kopf;
• gekochte Eier - 2 Stück;
• fettarmer Hartkäse - 70 g;
• Mayonnaise - 2 Esslöffel;
• Wein oder gewöhnlicher Essig - 1 TL;
• schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

1. Eier schälen und reiben.
2. Käse ebenfalls fein reiben.
3. Die Zwiebel schälen und hacken. Essig einfüllen und 15 Minuten ruhen lassen.
4. Das Fett aus der Konserve abtropfen lassen, die Leber mit einer Gabel kneten.
5. Zutaten mit Mayonnaise und schwarzem Pfeffer mischen.

Weitere leckere Salatrezepte

Die Kombination der Hauptzutat mit Zutaten wie eingelegte Gurken, würziger Käse, rote Zwiebeln beseitigt das Gefühl von überschüssigem Fett. Und macht das Gericht ausdrucksstark würzig. Solche Interpretationen sind gut für eine festliche Tafel.

Dorschlebersalat mit eingelegter Gurke

Du wirst brauchen:

• Dorschleber - 1 Dose;
• eingelegte oder eingelegte Gurken - 200 g;
• kartoffeln und Karotten - jeweils 300 g;
• gekochte Eier - 4 Stk.;
• Mayonnaise, Salz.

Vorbereitung

1. Gemüse, Eier kochen und schälen. Grob reiben.
2. Gurken in dünne Streifen schneiden.
3. Öl aus der Konserve abgießen, mit einer Gabel zerdrücken.
4. Zutaten mischen, mit Salz würzen, Mayonnaise.
5. Vor dem Servieren kühl stellen.

Du wirst brauchen:

• Lauch - Stiel;
• natürlicher Kabeljau (Leber) - Glas;
• gekochte Karotten - 1 Stück .;
• gekochte Eier - 2 Stück;
• würziger Hartkäse - 100 g;
• Mayonnaise;
• Törtchen.

Vorbereitung

1. Eier und Karotten schälen, fein reiben.
2. Die Zwiebel zerkleinern.
3. Leber abtropfen lassen, pürieren.
4. Zutaten mischen, mit Mayonnaise würzen, salzen.
5. Vor dem Servieren in Törtchen geben.

Dorschlebersalat

Du wirst brauchen:

• konservierte Dorschleber - 1 Glas;
• gekochte Kartoffeln - 2 Stück;
• rote Zwiebel - 1 Kopf;
• gekochte Eier - 4 Stk.;
• Zitrone.

Vorbereitung

1. Das Fett aus der Dose abtropfen lassen. Drücken Sie Zitronensaft hinein und lassen Sie es 10 Minuten einwirken, um einen bestimmten Geruch zu entfernen. Dann das Essen mit einer Gabel zerdrücken.
2. Weiß, Eigelb, Kartoffeln reiben. Schneiden Sie die Gurken.
3. In portionierte Salatschüsseln geben: Kartoffeln, gehackte Zwiebeln, mit Mayonnaise einfetten. Danach Leber, Eiweiß zugeben und wieder leicht mit Mayonnaise bestreichen. Mit Gurken belegen, wieder Mayonnaise geben und mit Eigelb bestreuen.
4. Kühl stellen und servieren.

"Sonnenblumensalat" mit Dorschleber

Du wirst brauchen:

• gekochte Kartoffeln in Uniformen - 3 Stk.;
• gekochte Eier - 4 Stk.;
• konservierte Dorschleber - ein Glas;
• grüns - Zwiebelfedern und Dill;
• eingelegte Gurken - 2 Stk.;
• Oliven;
• Kartoffelchips;
• Mayonnaise.

Vorbereitung

1. Kartoffeln fein reiben, auf den Boden der Form legen.
2. Das Fett aus der Konserve abgießen, die Leber zerdrücken, darauf legen.
3. Proteine ​​trennen, reiben, auslegen, mit Mayonnaise bestreichen.
4. Als nächstes müssen Sie die Schicht mit gehacktem Grün bedecken.
5. Gurken in Würfel schneiden, auflegen, mit Mayonnaise bestreichen.
6. Das Eigelb hacken.
7. Machen Sie ein sauberes Sieb aus Mayonnaise, legen Sie einen Rand aus Chips an den Seiten und legen Sie eine halbe Olive zur Dekoration in die Mitte.

Nach dem gleichen Prinzip können Sie den Salat "Dorschleber unter einem Pelzmantel" zubereiten, ohne seine Dekoration in Form einer Sonnenblume auszuführen.

Gönnen Sie sich ein neues und leckeres Rezept, das auf dem Tisch gut aussieht und dem Körper gut tut!

Dorschlebersalat aus der Dose: Videorezept

Gerichte mit Dorschleber: lecker und gesund

Gerichte, die aus einem so wunderbaren Produkt wie Dorschleber zubereitet werden können, helfen nicht nur, das hausgemachte leckere Essen zu füttern, sondern unterstützen auch die Gesundheit während der Frühlings-Beriberi enorm.

Die Menschen verwenden Dorschleber seit der Antike: Sogar Avicenna schrieb in seinen Abhandlungen über ihre Vorteile - er riet, sie Menschen mit Sehschwäche zu geben (es dreht sich alles um Vitamin A, das in großen Mengen enthalten ist - es verbessert die Sehkraft, da sowie Gehirnfunktion, Nieren, Zustand von Zähnen, Haut und Haaren).

Andere nützliche Substanzen, die in der Leber von Kabeljau enthalten sind, sind die Vitamine E, D, C, Folsäure, Mineralstoffe wie Zink, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Jod, Kupfer, Eisen - alles in einer Form, die vom Körper gut aufgenommen wird . Moderne Ärzte empfehlen, dieses Produkt für Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, Bluthochdruck, Herzrhythmusstörungen, mit Neigung zu Herzrhythmusstörungen, Diabetes zu essen, sie sind auch nützlich bei Erkrankungen des Bewegungsapparates, es hat auch Analgetika, entzündungshemmende Eigenschaften, reduziert Cholesterin, stärkt die Zellmembranen.

Kontraindikationen für die Verwendung von Dorschleber sind Allergien gegen Fisch oder Fischöl, niedriger Blutdruck. Bei Vorliegen einer Hyperthyreose (erhöhte Funktion der Schilddrüse), einem erhöhten Gehalt an Kalzium und Vitamin D im Körper, sollte seine Aufnahme eingeschränkt werden, es wird auch von Einschränkungen in der Ernährung dieses Produkts gesprochen, wenn Gallen- oder Nierensteine ​​​​vorliegen .

• Dorschlebersalat

Klassischer Dorschlebersalat.
Salate mit Dorschleber gibt es schon viele, aber das Gericht nach diesem Rezept kann als Klassiker gelten. Wenn Sie wirklich anfangen müssen, neue Geschmacksrichtungen für sich selbst zu entdecken, dann mit diesem Salat.

Zutaten:

1 Dose Dorschleber
2 Kartoffeln
2 Eier
1 Zwiebel
2 EL. l. grüne Erbsen aus der Dose
Mayonnaise
Frühlingszwiebeln und Dill nach Geschmack
1/2 Zitrone

Kochen Sie Kartoffeln und Eier in ihren Uniformen. Gekochte Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Außerdem die Eier in Würfel schneiden. Die Dorschleber hacken. Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Dill fein hacken. Alle Zutaten mit den grünen Erbsen mischen, mit Mayonnaise und Salz abschmecken.

Den vorbereiteten Salat auf eine mit Salatblättern dekorierte Schüssel geben. Den Salat nach Belieben mit Petersilienblättern und gekochten Karotten garnieren.

SNACK "NAPOLEON" mit Räucherlachs und Dorschleber

* Blätterteig - 500 g
* 300 g Räucherlachs (Lachs, Forelle) in dünnen Scheiben
* 200 g Dorschleber
* 2 Eier
* 3 grüne Äpfel
* 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln
* 6 EL Mayonnaise
* Saft und Schale einer halben Zitrone
* 1 EL Buttermeerrettich
* 50 g geriebener Käse
* Salz Pfeffer

Die Teigplatten ohne Auftauen auf ein Backblech legen, in den kalten Backofen stellen, die Temperatur auf 180 Grad stellen und die Kuchen goldbraun backen.
Wir stechen zwei Äpfel mit einer Gabel ein und backen sie etwa eine halbe Stunde im Ofen, bis sie weich sind, schälen und entkernen, mahlen in Kartoffelpüree, mischen mit Mayonnaise, Meerrettich, Zitronensaft und -schale, Salz und Pfeffer.
Hartgekochte Eier, Dorschleber, restlicher Apfel und Frühlingszwiebel, fein hacken oder (je nach Produkt) kneten.
Wir zerlegen die abgekühlten Kuchen in dünnere (ich habe 6 bekommen), fetten den Boden mit Dorschleberpastete, Oberkuchen + Apfelmayonnaise und Lachsscheiben, wieder Kuchen + Dorschleberpastete usw Apfelmayonnaise übrig ...
Wir wickeln den Kuchen in Plastik ein und stellen ihn eine Stunde lang unter nicht sehr starkem Druck in den Kühlschrank.
Den vorliegenden Kuchen mit der restlichen Mayonnaise bestreichen, mit geriebenem Käse und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Servieren durch Schneiden in Portionen (nur mit einem Messer schneiden - Feile).

Lebersalat

Dorschleber - 1 Dose;
... gehackte Champignons - eine Dose (400 g);
... zwiebeln - 2 Stück;
... Knoblauch - 3 Nelken;
... gekochte Kartoffeln - 2 Stück;
... gekochte Eier - 3 Stk.;
... eingelegte Gurken - 2 Stk.;
... tomaten - 2 Stück;
... dill, Würzmittel für Kartoffeln;
... Pflanzenöl, schwarzer Pfeffer, Salz.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit Champignons in Pflanzenöl anbraten.

Frittieren, bis die Zwiebel bronzefarben und knusprig ist wie ein Snack. Umrühren nicht vergessen, damit nichts anbrennt. Vom Herd nehmen, salzen, pfeffern und gehackten Knoblauch hinzufügen. Wir mischen.

Wir nehmen den Behälter für den Salat. Wir legen die Leber auf den Boden, nachdem wir zuvor das Öl entfernt hatten, in dem sie im Glas schwamm. Wir kneten es mit einer Gabel.

Die Salzkartoffeln schneiden und in der zweiten Schicht auf die Leber legen. Es ist ratsam, mit Kartoffelgewürz zu bestreuen, aber wenn es nicht zur Hand ist, können Sie es einfach salzen. Denken Sie daran, dass das Kombi-Kartoffelgewürz fast immer Salz enthält und wenn Sie es verwendet haben, müssen Sie nicht mehr salzen.

Die Gurken fein hacken - das ist unsere dritte Schicht.

Als nächstes fügen Sie eine Schicht geschnittener Eier hinzu.

Champignons mit Zwiebeln.

Und zum Schluss Mayonnaise und Dill zur Dekoration. Wir kühlen im Kühlschrank und der Salat ist fertig zum Essen.

Guten Appetit.

Leckerer Dorschlebersalat

Dorschleber-1 Dose
Frühlingszwiebeln-1 Bund
Mais - 1 kleine Dose (ca. 150 gr)
Ein bisschen Mayonnaise.
Gekochtes Ei - 2-3 Stk.
Weißbrot - 2-3 Scheiben (oder fertige Weizencroutons)
Grüne

Die Leber aus dem Glas nehmen, auf ein Papiertuch legen, damit das Glas überschüssiges Öl hat, in kleine Stücke schneiden.

Eier kochen, schälen und mit einem großen Loch reiben.

Öffnen Sie das Maisglas und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit ab

Die Weißbrotscheiben in kleine Stücke schneiden und für 5-10 Minuten im Ofen goldbraun backen. (Du kannst natürlich auch fertige, im Laden gekaufte Croutons verwenden, aber selbstgemachte mag ich lieber)

Legen Sie den Salat in Schichten: Dorschleber, Eier, Mais - jede Schicht mit einer kleinen (!!!) , du kannst dich dem Genuss hingeben

Die Oberseite mit Crackern und Kräutern dekorieren. Zitrone passt auch gut zu Fischprodukten, damit kannst du diesen leckeren Salat dekorieren.

Sie können Dorschlebersalat unmittelbar vor dem Essen zubereiten und servieren.

Snackkuchen "Napoleon" mit Räucherlachs, Dorschleber und Heringskaviar.

Blätterteigkuchen für Napoleon (gekauft) 1 Packung.
Geräucherter Lachs 300g.
Dorschleber 1 Glas.
Heringskaviar ½ Glas.
Frischkäse Creme Bonjour mit Hüttenkäse und Gemüsestückchen 3 Gläser (je 200g)
Zum Garnieren von Garnelen und Dill.

Kochen.
Zuerst bereiten wir die Füllungen vor: Mischen Sie ein Glas Frischkäse mit püriertem Dorschleber, das zweite mit Heringskaviar. Den Fisch in dünne Scheiben schneiden.

Auf ein mit Folie abgedecktes Schneidebrett etwas Quark legen (damit die Struktur nicht verrutscht), die erste Kruste auflegen, mit einer großzügigen Mischung aus Käse und Lebercreme einfetten, Lachsscheiben über die gesamte Fläche legen.

Auf den Lachs eine dünne Schicht "clean frame" ohne Fischzusätze auftragen. Wir legen den nächsten Kuchen, er scheint am Käse zu kleben und rutscht nicht, wir tragen viel Masse mit Kaviar darauf auf, nivellieren ihn sorgfältig.

Der dritte Blätterteigkuchen und wieder eine Mischung aus Hüttenkäse und Leber + Scheiben Räucherfisch.

Auf dem Fisch eine dünne Schicht Frischkäse ohne Zusatzstoffe und die letzte Kruste.
Bedecken Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit dem restlichen Frischkäse, ohne Fischzusätze, und lassen Sie ihn einige Stunden einweichen.

Wir schneiden den Kuchen mit einem scharfen Messer der Länge nach in zwei Hälften, wir erhalten zwei lange Kuchen. Die offenen Kuchenscheiben mit Hüttenkäse schmieren und die Oberseite und die Seiten großzügig mit den restlichen Krustenbröseln bestreuen.
Wir dekorieren nach Wunsch.

Dorschlebersalat

1 Dose Dorschleber in Dosen

1 Schmelzkäse;

3 gekochte Eier;

1 Zwiebel

1 Tomate

Salatblätter

Grün nach Geschmack

Olivenöl

Rezept für Dorschlebersalat:

Die Dorschleber mit einer Gabel oder einem Mixer zerkleinern. Wir reiben den Schmelzkäse und hacken die Eier und die Zwiebel fein. Dann alles gut vermischen, den Salat mit Olivenöl würzen. Tomate und Salat schneiden, alles vorsichtig vermischen und fertig ist der Dorschlebersalat!

Sonnenblumensalat mit Pommes

Dorschleber - 1-2 Dosen
Kartoffeln - 3 Stk.
Frühlingszwiebeln - 1 Bund
Eier - 4 Stk.
Chips - 100 g
Entkernte Oliven - 1 Dose
Mayonnaise - 4 Esslöffel g

Zuerst Kartoffeln und Eier kochen, abkühlen lassen und schälen. Die Kartoffeln fein würfeln und auf einen Teller geben.

Die Frühlingszwiebel fein in Ringe schneiden und auf die Kartoffeln legen.

Die nächste Schicht ist Kabeljau. Mit Dorschleber Flüssigkeit aus Konserven entfernen, die Leber mit einer Gabel zerdrücken und auf Kartoffeln legen. Ich möchte darauf hinweisen, dass alle Konserven unterschiedlich sind und wenn Sie nicht sicher sind, ob sie genug Dorschleber enthalten, kaufen Sie besser ein weiteres Glas als Reserve.

Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Das Protein auf einer groben Reibe reiben und die Leber darüber geben. Protein kann leicht mit Mayonnaise eingefettet werden.

Das Eigelb auf einer feinen Reibe reiben und das Eiweiß auflegen.

Als nächstes fangen wir an, den Sonnenblumensalat zu dekorieren. Hier, wie Sie möchten. Legen Sie die Chips in einen Salatkreis. Wir zeichnen ein Mayonnaise-Raster und füllen jedes Quadrat mit einer halben Olive aus. Sie können die Hälften der Oliven einfach im Kreis auf das Eigelb legen. Wir stellen den Salat für 1 Stunde in den Kühlschrank, um ihn einzuweichen.

Dorschlebersalat mit Crackern "Ostozhensky"

1 Dose Dorschleber
1 Schmelzkäse
2 Eier
1-2 eingelegte oder eingelegte Gurken
3-4 Scheiben Brot
2 mittelgroße gekochte Kartoffeln
1 Zwiebel
Mayonnaise

Den Laib in kleine Würfel schneiden und mit etwas Öl von allen Seiten anbraten:

Den Salat in Schichten auslegen und mit Mayonnaise bestreichen. Geriebene Salzkartoffeln:

Entölte, gehackte Dorschleber:

Fein gehackte Zwiebel:

Gekochte Eier, gerieben auf einer groben Reibe:

Gefrorener Käse:

Die Croutons auf der Oberfläche verteilen. Vor dem Servieren gut kühlen:

Schlangensalat

4 Karotten

3 Kartoffeln

1b. Dorschleber (oder Sprotten)

Mayonnaise

1 Packung. Kürbiskerne

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Karotten, Kartoffeln und Eier kochen, abkühlen lassen und auf einer groben Reibe reiben, Dorschleber/Sprotten, Zwiebel und Mayonnaise dazugeben, alles mischen. in Form einer Schlange auslegen und mit Kürbiskernen garnieren. die Augen können mit schwarzen Trauben und die Zunge mit rotem Pfeffer gemacht werden.

Aber einen Salat kann ich nur empfehlen. irgendwie habe ich diese ganze Mischung sogar eingefroren, und dann nach einer Weile aufgetaut, dekoriert und auch lecker war sie.

Vorspeise aus Dorschleber und Eiern in Pilzform

gekochte Eier
ein Glas Lebertran oder Sprotten
Mayonnaise 1 TL
Grüns zur Dekoration

Wir nehmen gekochte Eier und schneiden sie in 2 Teile: 2/3 (großer Teil) und 1/3 (kleiner Teil). Der kleinere Teil wird die Kappe unseres Pilzes sein. Das große ist das Bein. Entfernen Sie das Eigelb von den Hälften in eine separate Schüssel.

Während die Kappen braun werden, bereiten Sie die Füllung vor. Dazu Dorschleber und Mayonnaise zum Eigelb geben. Lass uns alles mischen.

Dann stopfen wir unsere "Beine" voll. Wenn vom Eigelb ein kleines Loch zurückbleibt, können Sie es vorsichtig mit einem Messer vergrößern.

Unsere Pilze sind fertig

echter Geschmack INTRIGA Snackkuchen "Meer"

Blätterteig - 3 Blätter (750 g),
Dorschleber - 460 g,
Eingelegte Gurke - 2 Stk.,
Weichkäse mit Kräutern - 1 Glas,
Frühlingszwiebeln - ein wenig
Dill und Petersiliengrün (zur Dekoration).

Den gefrorenen Teig in einen kalten Ofen geben und bei 200 Grad 25-40 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Die Dorschleber mit einer Gabel glatt rühren und mit gehackten Frühlingszwiebeln mischen.

Jede Teigschicht in 2 Teile teilen, jeweils mit Leberfüllung bestreichen.

Die oberste Schicht mit Weichkäse bestreichen, den fertigen Snackkuchen mit den restlichen Brösel vom Backen bestreuen. Sie können auch Krümel erhalten, indem Sie einen kleinen Teil des fertigen Blätterteigs zerdrücken.

Den Kuchen mit Dill und Petersilie garniert servieren.

Dorschlebersalat mit Eisbergsalat

1 Schicht - Eisbergsalat grob schneiden und mehr

2 Lagen-Eier auf einer Reibe 3 -4 Stk

3 Schichten Mayonnaise, aber nicht viel

4 Lagen Zwiebeln, fein gehackt

5 Schichten Walnüsse

6 Schichten Dorschleber 1-2 Dosen

7 Schichten Zitronensaft

8 Lagen Eier

9 Schichten Mayonnaise

10 Schichten Zwiebel

11 Lagen-Walnüsse

12 Lagen Eisbergsalat

Mayonnaise

Lecker und schnell. Guten Appetit.

Dorschlebersalat

Dorschleber - 1 Glas;

Eier - 3 Stk.;

Gekochter Reis - 1 EL .;

Zwiebeln - 2 mittlere Köpfe;

Zucker - 1 EL. ich .;

Mayonnaise.

Zubereitungsmethode für Salat:

Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Dann die Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden und über die Marinade gießen, die so zubereitet wird: einen Teil Essig mit zwei Teilen Wasser und einem Esslöffel Zucker mischen) und drei Stunden ziehen lassen. Dann die Flüssigkeit abgießen. Als nächstes die Leber öffnen, die Flüssigkeit abtropfen lassen und mit einer Gabel zerbrechen. Nun, alle Zutaten mit der Mayonnaise vermischen.

Dorschleber-Soufflé

Dorschleber (Dosen, in Öl) - 1 Verbot.
Kartoffeln - 400 g
Ei (Protein) - 2 Stück
Zitrone - 1 Stück
Minze (getrocknet) - 2 TL
Milch - 100 ml
Salz (nach Geschmack)
Schwarzer Pfeffer (gemahlen, nach Geschmack)
Butter (weich) - 2 EL. l.
Semmelbrösel
Rezept "Kabeljau-Leber-Souffle"
Kartoffeln kochen, abkühlen lassen. Dann mit 100 ml Milch verquirlen. Toll wäre es, wenn du das Püree von gestern noch übrig hast - bedenke, dass die Hälfte der Arbeit schon getan ist

Aber du musst es noch schlagen.

Das Eiweiß separat mit einer Prise Salz zu einem starken Schaum schlagen.

Proteine ​​und Leber in Kartoffeln geben, einige Tropfen Zitronensaft und eine Prise Minze hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schneebesen.

Die Backformen mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Wir verteilen die vorbereitete Masse. Mit Minze und Semmelbrösel bestreuen. Wir schicken es für 20 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Es bleibt nur, diese Schönheit aus dem Ofen zu holen.

Das Soufflé ist sowohl heiß als auch kalt köstlich.

Servieren Sie saure Sahne sehr gut mit heißem, zu dem etwas Zitronensaft hinzugefügt wurde.

Dorschleberpastete

Zutaten für Dorschleberpastete
Dorschleber (Konserven, in natürlichem Öl) - 1 Verbot.
Ei (gekocht) - 1 Stück
Kartoffeln (gekocht) - 1 Stück
Zwiebelzwiebel - 1 Stück
Hartkäse (gerieben) - 20 g
Senf (fertig) - 1 TL
Rezept "Kabeljau-Leberpastete"
Zwiebel fein hacken, Senf zugeben,

Mit kochendem Wasser übergießen

Nach 2 Minuten unter ein Sieb heben, abtropfen lassen, abkühlen.
Dies ist eine großartige Möglichkeit, Zwiebeln zu marinieren, von allen, die ich bisher probiert habe, hat mir am besten gefallen.

Dorschleber mit einer Gabel zerdrücken, mit der Zwiebel mischen.

Kartoffeln pürieren, Käse reiben (ich bevorzuge den groben, dann ist er in der Pastete spürbar), mit der Leber mischen.

Das Ei reiben, mit der Pastete mischen.

Kühl stellen, auf Brotscheiben verteilen

Törtchen mit Dorschleber und Champignons

Zutaten:
1 Dose Dorschleber
50 g Champignons,
1 Esslöffel Mayonnaise,
Grüns - zur Dekoration,
Törtchen.

Vorbereitung:
Dorschleber aus dem Öl abseihen und mit Mayonnaise einreiben. Champignons sehr fein schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Leber und Champignons umrühren und mit einer Spritze in fertige Törtchen geben. Mit Kräutern dekorieren.

Salat mit Dorschleber und Garnelen

10 Tigergarnelen
1 Dose Dorschleber
2 Eier
kleiner Bund Rucola
3 eingelegte Gurken
ein paar Erbsensetzlinge
Mayonnaise

1. Kochen und schälen Sie die Garnelen.
2. Eier kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Rucolablätter auf einer Platte verteilen, darauf Garnelenstücke, etwas Mayonnaise, dann gehackte Eier und kleine Leberstücke.
4. Die Gurken fein hacken und auf die Dorschleber legen.
5. Die Erbsensprossen darauf anrichten. Mit ein paar Garnelen dekorieren.

Verrines mit Dorschleber

(für 3 Portionen)
- Dose Lebertran - 1 Dose (180g)
- Hühnereier - 2 Stück
- eingelegte Gurken - 3-4 Stück (75g)
Zur Dekoration:
- roter Kaviar - 2 TL
- Schnittlauch - ein paar Federn

Eier kochen, abkühlen, schälen. Eigelb von Proteinen trennen, hacken.
Die eingelegten Gurken fein hacken.
Dorschleber aus dem Glas nehmen, fein hacken.

Teilen Sie alle zubereiteten Speisen in 3 Teile und legen Sie sie vorsichtig in vorbereiteten Tassen (verrina auf Französisch - daher der Name des Gerichts) in Schichten in der folgenden Reihenfolge:
- Proteine
- Leber
- Gurken
- Eigelb
Mit rotem Kaviar und Frühlingszwiebeln toppen.

Dorschleberkörbe

Körbe: 4 Stück
Dorschleber (konserviert): 60 g
Brühe: 200 g
Eingelegte Champignons: 40 g
Tomatensauce: 60 ml

Kochmethode:
Die Champignons in die Dose Dorschleber geben, in Stücke schneiden, alles umrühren und in der Brühe erhitzen. Dann lassen wir die Brühe ab, fügen die Tomatensauce hinzu, erhitzen sie wieder und füllen die aus Butter oder Blätterteig gebackenen Körbe.

Dorschleber-Törtchen

Zutaten:
Törtchen - 6 Stk.
Dose Dorschleber - 1 Dose
grüne Salatblätter - 6 Stk.
eingelegte Gurken - 6 Stk.
Frühlingszwiebeln - 3 Federn
Kiwi - 6 Scheiben
Zitrone - 6 Scheiben

Vorbereitung:
Die Frühlingszwiebel fein hacken, die Dorschleber zerdrücken, die in Ringe geschnittenen Gurken dazugeben und glatt rühren. Die Törtchen mit dieser Füllung füllen, mit Salat und Kiwi- und Zitronenspalten garnieren.

Avocado- und Dorschlebercreme

1 Avocado
2 Knoblauchzehen;
1 Dose Dorschleber
1 TL Zitronensaft
Salz, Kräuter.

Kochmethode:
Avocado schälen, Kern entfernen und hacken. Das Grün fein hacken.
Avocado, Dorschleber, Knoblauch und Kräuter in einem Mixer glatt rühren. Mit Salz würzen, Zitronensaft hinzufügen. Mischen.

Dorschlebersuppe


Zutaten:

200g hausgemachte Nudeln,

2 Zwiebeln,

1 Bund Petersilie und Frühlingszwiebeln,

1 Dose Dorschleber

Pflanzenfett,

gemahlener weißer Pfeffer, Salz.
1,5 Liter Wasser in einen Topf geben, salzen und die Nudeln in kochendes Wasser geben, bei mittlerer Hitze fast gar kochen. Zwiebel fein hacken, in Butter weich braten, in die Suppe geben, aufkochen und 3-5 Minuten kochen lassen, dann Dorschleber in die Suppe geben, nochmals aufkochen, pfeffern und vom Herd nehmen . Vor dem Servieren mit Kräutern mit Dorschlebersuppe bestreuen.
Sie können auch ein halbes gekochtes Ei in die Suppe geben und nicht nur aus Zwiebeln braten, sondern auch anderes Gemüse nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
Es gibt nicht so viele zweite Gänge mit Dorschleber. Wir erzählen Ihnen von Pfannkuchen und gefülltem Fisch.
Pfannkuchen mit Dorschleber


Zutaten:

500ml Milch

200-250g Mehl

150g Dorschleber aus der Dose,

4 Eier,

4 Esslöffel Pflanzenöl,

2 TL Senf,

1 Teelöffel Salz, Pfeffer, Öl.
Pfannkuchenteig aus Eiern, Milch, Mehl, Salz und Pflanzenöl kneten, Pfannkuchen backen. Eier kochen und fein hacken, Dorschleber hacken, mit Mayonnaise und Eiern mischen, Pfeffer. Pfannkuchen mit Senf einfetten, jede Hackfleischfüllung mit Dorschleber auflegen, kalt servieren.
Zander gefüllt mit Dorschleber

Zutaten:

3,5kg Zander,

100 g Suluguni-Käse,

100 g Cracker und Suluguni-Käse,

je 1 Karotte, Zwiebel und eine Dose Dorschleber,

Gewürze.
Zander entkernen, waschen, innen und außen mit Pfeffer und Salz einreiben. Für das Hackfleisch Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten auf mittlerer Reibe reiben, Käse auf grober Reibe reiben, Leber in 1 cm große Stücke schneiden, alles mischen, Mayonnaise und Cracker zugeben, Zander stopfen, nähen hoch. Den Fisch entlang des Grats in 1,5 cm breite Streifen schneiden, mit Mayonnaise bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen, im Ofen bräunen lassen. Heißer gefüllter Zander mit Weißwein serviert.
Die Zahl der verschiedenen Vorspeisen, die man mit Dorschleber zubereiten kann, ist wirklich großartig – allein es gibt Dutzende von Canapes und Törtchen! Wir werden Ihnen mehrere Möglichkeiten für einen köstlichen Dorschleber-Snack vorstellen, aber im Allgemeinen verdient dieses Thema besondere Aufmerksamkeit.
Tomaten gefüllt mit Dorschleber


Zutaten:

10 Tomaten m

Noch vor wenigen Jahrzehnten wurde eine Delikatesse wie Dorschleber ausschließlich an großen Feiertagen verzehrt. Jetzt können Sie mit dieser beliebten Zutat eine große Vielfalt an Gerichten und Snacks kreieren, es wäre ein Wunsch und eine Fantasie. Und vor allem ist sie es, die für den gesamten Körper von großem Nutzen ist. Daher werden sowohl Erwachsene als auch Kinder von der vorgeschlagenen Delikatesse begeistert sein. Die Hauptsache ist, zunächst genau das Salatrezept auszuwählen, das es wert ist, gekocht zu werden. Die vorgeschlagenen Optionen werden Ihnen sicher gefallen.

Es ist unglaublich einfach, eine originelle Vorspeise für jeden Buffettisch oder jede große Feier zu finden. Für diese Zwecke können Sie immer Dorschleber verwenden. Sie hat bereits beispiellose Popularität gewonnen. Und vor allem können Sie mit seiner Hilfe unglaublich viele verschiedene Rezepte schnell zum Leben erwecken. Es passt gut zu einer Vielzahl von Gemüse und Backwaren. Dies ist ein vielseitiges Produkt, mit dem Sie jede Feier abwechslungsreich gestalten können.

Eine weitere Nuance, die berücksichtigt werden sollte, ist die hohe Ästhetik der mit Dorschleber zubereiteten Gerichte. Sie können mit buchstäblich allem dekoriert werden: von Grünzeug bis hin zu hellem Gemüse. Sie können in Portionen, zu gemeinsamen Mahlzeiten und als Salat serviert werden. Knusprige Toasts mit saftiger Füllung aus diesem Produkt sind besonders beliebt. Und selbst sie lassen sich vielfältig zubereiten: backen, trocknen oder frittieren.

In verschiedenen Küchen kann diese Zutat mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen kombiniert werden. Der Geschmack von Dorschleber kann mit Dosen- und frischem Fassgemüse verbessert werden. Oliven, eingelegte Gurken, Pilze und andere Lebensmittel sind einfach perfekt. Die Hauptsache ist, richtig zu kombinieren und dann wird ein hervorragendes Ergebnis vorgegeben.

Ein Gericht aus diesem Produkt ist ohne Hühnereier kaum vorstellbar. Sie verleihen Fülle und helfen, den Geschmack vollständig zu entfalten, und dienen als hervorragende Dekoration für ein Meisterwerk.

Ich hoffe, dass Sie unter den vorgeschlagenen Rezepten definitiv eine ausgezeichnete Option finden, die Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben entspricht!

Nutzen

Wer hat nicht schon seit seiner Kindheit von den Vorteilen von Fischöl gehört? Praktisch jedes Kind wurde von Zeit zu Zeit versucht, einen Teil dieser Droge zu "behandeln". Jetzt ist dieses Problem viel einfacher zu lösen. Von diesem Produkt ist in Dosenleber mehr als genug vorhanden. Daher lohnt es sich für alle, die regelmäßig das Guthaben auffüllen müssen, das vorgeschlagene Produkt genauer unter die Lupe zu nehmen. Regelmäßiger Konsum hilft, viele Probleme zu lösen. Alternativ können die Vorteile mit Geschmack kombiniert werden.

Experten stellen seit langem fest, dass der regelmäßige Verzehr von Dorschleber dazu beiträgt, die Funktion der Sehorgane zu normalisieren und die Klarheit der Wahrnehmung zu erhöhen. Auch die Immunität wird bei einer systematischen Einnahme um eine Größenordnung stärker. Und für den Herzmuskel ist es praktisch unersetzlich.

Folgende Eigenschaften dieses Produktes sind noch genauer hervorzuheben:

• Vorbeugung von Arthrose und anderen entzündlichen Prozessen in den Gelenken.
• Steigerung der Ausdauer des Herz-Kreislauf-Systems.
• Sättigung des Körpers mit Vitamin D.
• Stabilisierung des Immunsystems.
• Prävention der Entwicklung von Psoriasis.
• Stabilisierung des Nervensystems: Vorbeugung von anhaltenden Depressionen, Neurosen, erhöhte Stressresistenz.
• Entwicklung der intellektuellen Fähigkeiten.
• Versorgung des Körpers mit mehrfach ungesättigten Säuren.
• Verhinderung der Entwicklung von Krankheiten, die durch Tröpfchen in der Luft übertragen werden.
• Stabilisierung der Nierenfunktion.
• Reduzierung von Kopfschmerzen und Reduzierung von Migräneattacken.
• Aktivierung von Stoffwechselprozessen im Körper.
• Vorbeugung des Auftretens von bösartigen Tumoren.

Die unglaublich gesunde Dorschleber hat viele positive Eigenschaften. Daher ist es einfach nicht zu empfehlen, auf diese Delikatesse zu verzichten.

Schaden

Alles Gute sollte in Maßen sein. Trotz aller Vorteile lohnt es sich dennoch nicht, die Höhe des Tagesverbrauchs zu erhöhen. Die durchschnittliche Tagesportion sollte 30 Gramm nicht überschreiten. Menschen mit Nahrungsmittelallergien sollten diese Delikatesse lieber ablehnen, da die Folgen nicht absehbar sind. Dies gilt insbesondere für Menschen, die eine ausgeprägte Reaktion auf Meeresfrüchte-Köstlichkeiten haben.

Bei individueller Unverträglichkeit des Produkts sollte es einfach nicht verzehrt werden. Schwangeren wird auch vom Verzehr von Dorschleber abgeraten. Vielleicht in unbedeutenden Mengen.

• Urolithiasis.
• Erkrankungen der Gallenwege.
• Fehlfunktionen des Urogenitalsystems.
• Anomalien in der Schilddrüse.
• Der erhöhte Gehalt an Vitamin D im Körper.

Menschen, die Blutverdünner einnehmen, sollten den Konsum von Dorschleber vollständig einstellen, bis sich der Normalzustand wieder normalisiert hat. Trotz aller Vorteile sollte Tesca-Leber in optimalen Mengen mit größter Sorgfalt verzehrt werden.

Also, 7 verschiedene Gerichte und Snacks mit Schritt-für-Schritt-Fotos, wählen Sie eines aus:

Klassischer Salat mit Dorschleber aus der Dose

Fast jeder hat diese Kochoption ausprobiert. Daher können wir mit Sicherheit sagen, dass Dorschleber ein vielseitiges Produkt ist, mit dem Sie eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen kreieren können. In Kombination mit einfachen Produkten entfaltet es sich und ergibt ein konkurrenzloses Ergebnis.

Zutaten:

• Dorschleber - kann.
• Ausgewähltes Ei - 3 Einheiten.
• Kartoffeln - 5 Knollen.
• Eingelegte Gurken - 2 Stück.
• Weiße Zwiebel - Kopf.
• Grüne.
• Mayonnaise-Sauce.
• Salz.

Geschirr für 5 Personen.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die benötigten Lebensmittel auf der Schneidefläche vor.

2. Kartoffelknollen und Eier kochen. Die weiße Zwiebel gründlich hacken. Die Gurken in kleine Würfel schneiden.

3. Lassen Sie das Öl aus den Konserven ab. In eine tiefe Schüssel geben. Mit einer Gabel leicht zerdrücken.

4. Mahlen Sie die Eier in kleine Würfel.

5. Schneiden Sie die Kartoffelknollen gründlich durch.

6. Rühren Sie das Essen um. Mit Salz würzen, mit Mayonnaise würzen.

7. In eine Salatschüssel geben und mit Kräutern garnieren.

Ein unglaublich sättigender Salat, mit dem Sie alle Gäste ziemlich schnell erfreuen können. Wenn Sie möchten, können Sie etwas darauf bestehen, um den Geschmack intensiver zu machen.

Sehen Sie sich eine weitere interessante Salatoption gemäß dem Rezeptvideo an:

Guten Appetit!

Eier gefüllt mit Dorschleber

Eine originelle Vorspeise wird immer aufgeschnappt. In diesem Fall können Sie schnell ganz originelle Eier kochen, die immer auf den Tisch kommen können.

Zutaten:

• Ausgewähltes Ei - 5 Stück.
• Frühlingszwiebeln - ein Haufen.
• Dorschleber - kann.
• Gurke.
• Salz.

Gerichte für 10 Personen.

Kochvorgang:

2. Kochen Sie die Eier. In Hälften teilen. Nimm das Eigelb heraus.

3. Mit einer Gabel das Eigelb mit der Dorschleber verkneten. Gießen Sie keinen Saft aus Konserven aus.

4. Mit Salz und Gewürzen verrühren. Zwiebel hacken und zum Essen geben.

5. Gut umrühren und jede Hälfte füllen.

6. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden und jede Scheibe dekorieren. Mit Kräutern bestreuen und servieren.

In buchstäblich zehn Minuten können Sie einen unglaublichen Snack zubereiten, der fast jedem gefallen kann. Und die Dorschleber sieht hier harmonischer aus denn je.

Lavash-Rolle

Einen originellen Snack zuzubereiten ist unglaublich einfach, wenn Sie genau wissen, welche Zutaten gut funktionieren. Deshalb ist die Dorschleberrolle unglaublich beliebt, da sie problemlos jedes Fest oder jede Dinnerparty schmücken kann.

Zutaten:

• Armenischer Lavasch.
• Dorschleber - kann.
• Ausgewähltes Ei - 3 Einheiten.
• Gouda-Käse - 100 Gramm.
• Grüne.
• Mayonnaise-Sauce.

Geschirr für 4 Personen.

Kochvorgang:

2. Eier kochen, abkühlen, schälen. Die Dorschleber aus dem Glas nehmen und mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Die Butter gründlich schlagen.

3. Reiben Sie Hartkäse auf einer mittleren Reibe.

4. Das Grün fein hacken.

5. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und hacken Sie es fein.

6. Verteilen Sie die Lavash. Eine Hälfte mit Mayonnaise bestreichen. Jede Füllung vorsichtig nacheinander verteilen.

7. Mit der zweiten Hälfte des Fladenbrotes bedecken und gut mit der Sauce bestreichen. Die restlichen Füllungen auslegen und dabei die Reihenfolge beachten.

8. Bilden Sie eine Rolle. Mit Frischhaltefolie umwickeln. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

9. Aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem scharfen Messer portionieren.

10. Mit Kräutern dekorieren und servieren.

Ein weiteres Videorezept für Fladenbrot finden Sie unter:

Eine ausgezeichnete Vorspeise wird immer nach Ihrem Geschmack sein, und alle Gäste werden den delikaten Geschmack sicherlich mögen.

Leber- und Ei-Törtchen

Zarte, köstliche und unglaublich schöne Törtchen mit erstaunlicher Füllung schmücken jeden Tisch. Es dauert nicht länger als 15 Minuten, um dieses kulinarische Wunder zu kreieren.

Zutaten:

• Lebertran.
• Törtchen - Verpackung.
• Frühlingszwiebeln - ein Haufen.
• Mayonnaise-Sauce.
• Blattsalat
• Ausgewählte Eier - 3 Einheiten.

Geschirr für 12 Personen.

Kochvorgang:

1. Wir bereiten alle benötigten Produkte vor.

2. Kochen Sie die Eier, bis sie gar sind. Lassen Sie überschüssiges Öl aus Konserven ab.

3.Mit einer Gabel die Dorschleber kneten.

4. Die Frühlingszwiebel hacken und mit dem Kabeljau mischen.

5. Mahlen Sie die abgekühlten Eier in kleine Würfel.

6. Mischen Sie die zubereiteten Speisen und fügen Sie Mayonnaise-Sauce hinzu.

7. Ein halbes Salatblatt in einen Korb geben und die Füllung mit einem Esslöffel verteilen.

8. Legen Sie die resultierende Vorspeise vorsichtig auf ein Tablett und servieren Sie sie mit Gemüse.

Törtchen, die in ihrer Einfachheit und ihrem ungewöhnlichen Geschmack unglaublich sind, sind bereit, jeden zu begeistern. Und es wird unmöglich sein, sich von ihnen loszureißen.

Einfache und leckere Sandwiches

Wie kann zumindest jeder Buffettisch ohne Sandwiches auskommen? Natürlich nicht. Und wenn Sie eine so leckere Vorspeise wie Dorschleber berücksichtigen, können Sie viel experimentieren.

Mit Ei und Gurke

Fast schon eine klassische Option, mit der Sie den Buffettisch schnell und kostengünstig abwechslungsreich gestalten können. Und die Hauptsache ist, dass ein solches Sandwich definitiv jedem gefallen wird.

Zutaten:

• Baguette (dünnes, langes französisches Weißbrot).
• Lebertran.
• Gurken - 3 Stück.
• Ausgewähltes Arena-Ei - 2 Einheiten.
• Knoblauch.

Geschirr für 7 Personen.

Kochvorgang:

1.Sammeln Sie die benötigten Lebensmittel auf der Schnittfläche.

2. Reiben Sie das gekochte Ei auf einer groben Reibe.

3. Lassen Sie das überschüssige Öl aus der Leber ab. Verwenden Sie eine Gabel, um das Essen zu zerkleinern.

4. Machen Sie Toast aus dem Baguette. Eine goldbraune Kruste ist erforderlich.

5. Mischen Sie Eier, Leber und eine durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe.

6. Mit einem lockigen Messer die Gurken schneiden. Für jeden Toast eine vorbereitete Füllung auflegen.

7. Auf jeden Toast mit Füllung eine kleine Gurke legen. An den Tisch servieren.

Ein idealer Snack für jeden Buffettisch. Alle Produkte sind harmonisch miteinander kombiniert, sodass das Ergebnis geschmacklich super zur Geltung kommt.

Mit Käse und Knoblauch

Es ist nicht schwer, aus gut kombinierten Produkten eine originelle Vorspeise zu machen. Dabei spielt die Dorschleber eine führende Rolle und offenbart den ganzen Geschmacksreichtum. Echte Feinschmecker werden diesem Angebot nicht gleichgültig bleiben.

Zutaten:

• Baguette (französisches Brot) - die Hälfte.
• Lebertran.
• Grüne Zwiebel.
• Knoblauch.
• Mayonnaise-Sauce.
• Hühnerei - ein paar Stücke.
• Gouda-Käse - 70 Gramm.
• Dill.
• Olivenöl.
• Gewürze.

Geschirr für 6 Personen.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die gewünschten Lebensmittel auf der Arbeitsfläche zu.

2. Lassen Sie das überschüssige Öl aus den Konserven ab und kneten Sie die Leber mit einer Gabel gründlich durch.

3. Kochen Sie das ausgewählte Ei. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Den Dill gründlich hacken.

4. Kühlen Sie die Eier ab. Schälen, in kleine Stücke hacken oder auf einer groben Reibe mahlen.

5.In eine Schüssel geben, Gewürze und Mayonnaise-Sauce hinzufügen. Gut mischen.

6. Schneiden Sie das Baguette in gleiche Teile.

7.Heizen Sie den Grill vor. Fügen Sie eine kleine Menge Olivenöl hinzu. Die Rohlinge auf jeder Seite bräunen.

8. Jede Croutone mit Knoblauch reiben.

9. Tragen Sie die resultierende Masse auf jedes Stück auf.

10.Auf ein Tablett legen und mit Kräutern garnieren.

Schöne knusprige Sandwiches passen zu jedem Anlass. Sie fliegen schnell weg, es lohnt sich also, einen größeren Snack zuzubereiten.

Mit Tomaten

Rötliche, knusprige und unglaublich leckere Sandwiches mit Dorschleber auf Roggenbrot sind die perfekte Kombination. Sie sind saftig und knusprig zugleich. Es ist schwer, einem solchen gastronomischen Vergnügen zu widerstehen.

Zutaten:

• Roggenbrot.
• Lebertran.
• Tomate.
• Dill.
• Olivenöl.
• Salz.

Geschirr für 8 Personen.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die erforderlichen Lebensmittel zu.

2. Das Brot auf einem Kohlenbecken goldbraun braten. Die Hälfte des Öls aus der Leber abtropfen lassen. Mit einer Gabel zerdrücken. Teilen Sie die Tomate in dünne Scheiben.

3. Legen Sie die vorbeschichteten knusprigen Sandwiches auf die Schüssel.

4.Auf jede Portion eine halbe Tomate geben. Salz.

5. Mit einem Zweig Dill dekorieren.

6. Sofort servieren.

Die knusprige Kruste, kombiniert mit der Dorschleber, ist unglaublich lecker, also solltest du beim Essen nicht zögern.

Es gibt immer wieder kleine Tricks, mit denen man das Gericht geschmacklich verbessern und origineller machen kann.

• Seien Sie nicht faul, sondern überprüfen Sie die Grundzusammensetzung von Konserven. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Hersteller Kabeljau anstelle von Leber hinzufügen. Sie sind weniger lecker und weniger gesund, und daran sollte man sich erinnern. Obwohl dies Sie möglicherweise nicht retten kann. In diesem Fall empfiehlt es sich, einen Hersteller zu finden, der ein außergewöhnlich hochwertiges Produkt anbietet. Es kann durch sein Aussehen unterschieden werden: Die Milch ist ganz und glatt, während die Dorschleber eine lockerere Textur hat. Im Gegensatz zu Milch bildet sich kein Film auf der Leber.
• Das Hauptprodukt muss mehr als ¾ des Gesamtgewichts ausmachen. Wenn die Leber einfach in einem Glas schwimmt, ist sie möglicherweise nicht von hoher Qualität.
• Je höher die Qualität des Produkts, desto nützlicher ist es. Sie sollten nicht an Ihrer Gesundheit sparen.

Wie kocht man Dorschleber zu Hause, um ihn für Salate, Sandwiches und verschiedene Gerichte zu verwenden? Ein verzehrfertiges Produkt wird im Handel verkauft, aber wir werden lernen, rohe Leber selbst zu verarbeiten.

Dorschleber ist bekannt für seinen Nährwert. Es enthält viele Vitamine, Jod, leicht verdauliche Proteine, Folsäure, Fischöl. Um das Maximum an Nährstoffen im Produkt zu erhalten, ist es wichtig, es richtig zu verarbeiten.

Frischleberkonservierung

Zutaten:

• 1 kg Dorschleber.
• 2 EL Salz.
• 3 Lorbeerblätter.
• 10 schwarze Pfefferkörner.

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.

Gewicht der Fertiggerichte: 1 kg. Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Leber vorsichtig aus dem Kabeljau, um sie nicht zu beschädigen. Die Gallenblase sollte sehr vorsichtig entfernt werden. Die Galle davon sollte nicht in die Leber gelangen, da sonst der Geschmack des Produkts beeinträchtigt wird. Waschen Sie die Leber gründlich unter fließendem Wasser.
2. Lorbeerblatt und Pfeffer in ein sterilisiertes Glas geben.
3. Legen Sie dann die Leber aus und fügen Sie sie hinzu. Bis zur Oberseite der Dose sollten mindestens einige Zentimeter Platz sein. Während des Kochvorgangs wird Fett geschmolzen, was an dieser Stelle stattfindet. Zur Herstellung der Leber eignet sich am besten ein Glasgefäß mit Schraubverschluss.
4. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab, aber verschließen Sie es nicht fest. Stellen Sie das Glas in einen Topf und bedecken Sie es mit Wasser. 1,5 Stunden im Wasserbad auf niedriger Stufe kochen.
5. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und kühl stellen. In dieser Form kann das Produkt bis zu 1 Monat gelagert werden, es ist jedoch wünschenswert, die Leber schneller zu essen.

Wenn Sie solche Konserven selbst herstellen, können Sie sicher sein, dass das Endprodukt von höchster Qualität ist. Im Laden können Konserven, Bitterstoffe und chemische Konservierungsstoffe vorhanden sein. Und einige skrupellose Hersteller fügen sogar Milch hinzu, um eine billigere Fälschung herzustellen. Indem Sie lernen, wie man Dorschleber zu Hause kocht, können Sie viel sparen und eine echte Delikatesse erhalten.