Als besonders lecker erweist sich das Backen aus hefefreiem Blätterteig. Feinste Schichten mit cremigem Aroma und einem unglaublich zarten Geschmack der Produkte bereiten Ihnen wahren Genuss. Trotz der Tatsache, dass die Teigherstellung ziemlich mühsam ist, kann jede Hausfrau ungewöhnlich leckeres Gebäck zubereiten - es reicht aus, einen vorgefertigten gefrorenen Boden zu verwenden. Wir empfehlen Ihnen, köstliche Blätterteighüllen mit Hackfleisch zu backen.

Zur Zubereitung der Füllung kann fast jedes Hackfleisch verwendet werden. Fügen Sie einige Gewürze und gehackten Knoblauch hinzu und Sie sind fertig, Sie können mit der Formung der Produkte beginnen. Die Hauptsache ist, die Oberfläche der Umschläge mit Eigelb einzufetten, damit der Teig beim Backen richtig gebräunt wird und ein appetitliches Aussehen annimmt. Erfreuen Sie Ihre Familie mit köstlichen Puffs, alle werden begeistert sein.

Zutaten

• gehacktes schweine- und rindfleisch - 300 g;
• hefefreier Blätterteig - 500 g;
• zwiebel - 0,5 Stk.;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• Knoblauch (optional) - 1 Zahn;
• Salz - 1/4 TL
• gemahlener Pfeffer - eine Prise.

Vorbereitung

Beginnen wir zunächst mit der Zubereitung der Fleischfüllung. Die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch schälen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Schnittlauch mit einer Presse hacken. Diese Zutaten zum Hackfleisch geben.

Fügen Sie Gewürze (Salz und Pfeffer) nach Ihrem Geschmack hinzu. Sie können Ihre Lieblings-Trockenkräuter hinzufügen, wenn Sie möchten.

Alle Zutaten der Füllung gut vermischen.

Hefefreier Blätterteig muss zuerst aufgetaut, dann ausgerollt und in Quadrate geschnitten werden. Die Breite der Seiten kann 8-10 cm betragen Die Puffs aus solchen Rohlingen sind sehr ordentlich.

In die Mitte jedes Quadrats eine kleine Menge Fleischfüllung geben.

Beginnen Sie nun damit, die Puffs zu formen. Die Form der Produkte kann nach Ihren Wünschen unterschiedlich sein. Umschläge sehen sehr originell aus.

Um den Bildhauerprozess zu vereinfachen, reicht es aus, klassische Dreiecke herzustellen. Die Hauptsache ist, die Teigränder richtig zu fixieren, damit die Säfte aus der Füllung während des Backvorgangs nicht auslaufen.

Legen Sie die geformten Gegenstände auf ein vorbereitetes Backblech (mit Mehl bestäubt oder mit Pergament ausgelegt). Die Oberseite der Puffs mit einem geschlagenen Ei oder etwas Pflanzenöl bestreichen. Schneiden Sie die Dreiecke oben ab, damit der Dampf entweichen kann. Denken Sie daran, die Einschnitte sollten nicht zu groß sein.

Den Blätterteig bei 200°C 25-30 Minuten garen. bis eine leckere goldbraune Kruste entsteht.

Servieren Sie heiße Blätterteigumschläge. Guten Appetit!

Kochtipps

• Damit die Teigränder besser kleben, bestreichen Sie sie mit Wasser oder Eiweiß.
• Bevor Sie geschlossene Blätterteig oder Pasteten backen, müssen Sie die Produkte zuerst mit einem Zahnstocher oder einer Gabel durchstechen.
• Legen Sie Blätterteigprodukte nur in einen vorgeheizten Ofen. Die Backzeit bei einer Durchschnittstemperatur von 160-180 C beträgt ca. 15-20 Minuten.
• Auf Wunsch können Sie die Puffs vor dem Backen mit Sesam- oder Sonnenblumenkernen dekorieren.
• Die Fleischfüllung wird viel saftiger, wenn Sie in Pflanzenöl vorgebratene Zwiebeln hinzufügen.
• Wenn Sie Hähnchenbrust für Hackfleisch verwenden, fügen Sie etwas Schmalz hinzu, die Füllung wird schmackhafter und saftiger.
• Wenn die Gegenstände während des Backens zu brennen beginnen, decken Sie sie mit Folie ab und senken Sie die Backtemperatur.

03.11.2018

Eine moderne Hausfrau hat nicht immer Zeit, sich voll und ganz vor den Herd zu stellen, einen halben Tag damit zu verbringen, den Teig zuzubereiten und zu distanzieren, daher sind für dringende Gerichte verschiedene Halbfertigprodukte sehr hilfreich. Einer der beliebtesten ist fertiger Blätterteig, der zu Hause ziemlich schwer herzustellen ist - das Problem liegt nicht so sehr in der Zeit als in der Technologie. Und nach dem Kauf eines Tiefkühlbriketts stellt sich oft die Frage, was damit gebacken werden soll. Die ideale Option ist eine Pastete oder Hackfleischpastete: sättigend, schnell und sehr lecker.

Blätterteigpasteten mit Hackfleisch im Ofen: Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kinder und Erwachsene mögen solche offenen Kuchen und vor allem sind sie sehr einfach zuzubereiten. Beim traditionellen Rezept wird natürlich ungesäuerter Hefeteig verwendet, kein Blätterteig, aber es finden auch Variationen des Autors statt. Pasteten sind herzhaftes Gebäck, daher werden sie normalerweise nicht mit Tee, sondern mit Brühe serviert. Letzteres kann nach dem Kochen einfach in einen Kuchen auf die Füllung gegossen werden.

Zutaten:

• Hefeblätterteig - 0,5 kg;
• gehacktes Schweinefleisch - 0,5 kg;
• Eier 2 Katze. - 3 Stk.;
• eine Prise Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL;
• Frühlingszwiebelfedern - 5 Stück;
• Pflanzenöl - 1 TL.

Kochmethode:

Schneller Blätterteigkuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln

Auch Männer werden an solch herzhaftem Gebäck nicht vorbeikommen, denn der Kuchen erweist sich geschmacklich als unglaublich attraktiv. Da hier sowohl Fleisch als auch Kartoffeln vorhanden sind, braucht man nach ein paar Scheiben kein Mittag- oder Abendessen mehr. Jedes Hackfleisch kann verwendet werden, aber um den Verdauungstrakt zu entlasten, empfehlen Experten, Blätterteig mit Hühnchenhackfleisch und nicht mit Schweinefleisch zu kombinieren.

Zutaten:

• hefefreier Blätterteig - 0,5 kg;
• gehacktes Huhn - 0,5 kg;
• kartoffeln - 200 g;
• kleine Zwiebel;
• Ei 2 Katze.;
• Knoblauchzehen - 2 Stück;
• Sauerrahm 20% - 2 EL. ich .;
• eine Mischung aus Paprika, Salz.

Kochmethode:

1. Hackfleisch mit einer Gabel zerdrücken, geriebenen Knoblauch dazugeben, salzen, salzen und saure Sahne hinzufügen.
2. Ei separat schlagen, etwa die Hälfte des Volumens zum Hackfleisch geben. Der Rest wird benötigt, um die Oberfläche des Kuchens vor dem Backen zu bearbeiten.
3. Kartoffeln schälen, auf der kleinsten Seite der Reibe zu einem Püree reiben. Zwiebel nur Schalen, in halbe Ringe schneiden. Das alles mit dem Hackfleisch vermischen.
4. Die Blätterteigblätter ausrollen. Wenn sie klein sind, kombiniere sie so, dass du 2 große bekommst.
5. Einer von ihnen muss auf den Boden der Form gelegt werden. Darauf wird die Füllung gelegt, die geglättet werden muss.
6. Die Füllung sollte mit dem zweiten Blatt verschlossen werden, die Ränder der Torte sollten kombiniert und gewickelt werden.
7. Das restliche Ei auf der Oberfläche des Kuchens verteilen und 45 Minuten in den heißen Ofen stellen. Die empfohlene Backtemperatur beträgt 190 Grad.

Schnell gehackte Blätterteig-Puffs

Die Besonderheit dieser Pasteten ist nicht einmal die Geschwindigkeit ihrer Zubereitung, sondern der Geschmack – Fleisch spielt sicherlich eine große Rolle, wird aber von süß-sauren grünen Äpfeln abgerundet und der letzte Schliff kommt von der Seite des Weichkäses, der wird aus dem fertigen Kuchen mit Fäden gezogen. Das Backen ist so einfach wie möglich, aber nicht diätetisch, daher lohnt es sich, Ausdauer zu zeigen, indem Sie den ersten Zug vom Backblech nehmen.

Zutaten:

• Blätterteig - 0,5 kg;
• gehacktes Hühnchen - 350 g;
• weichkäse - 150 g;
• grüne Äpfel - 100 g;
• salz - 1 TL;
• Gewürze für Fleisch;
• Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Das Hackfleisch in eine Pfanne geben, etwas Pflanzenöl hinzufügen und ohne Deckel braten, bis es gebräunt ist.
2. Die Gewürze einrühren, mit Salz würzen und weich kochen, dabei die Hitze des Herds reduzieren.
3. Rollen Sie den Teig so aus, dass die Dicke jeder Schicht um das 2-fache reduziert wird. In Quadrate von mindestens 8 * 8 cm Größe schneiden, sonst ist es unpraktisch, die Puffs zu falten.
4. Äpfel schälen, grob reiben. Mit Hackfleisch mischen.
5. Käse grob reiben, dort hinzugeben.
6. Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Quadrats, dann falten Sie den Teig entweder zu einem Dreieck (in der Hälfte diagonal) oder in einem Umschlag (falten Sie die Ecken zur Mitte). Falten Sie die Nähte gut.
7. Die Blätterteig auf ein Backblech legen und bei 200 Grad 20 Minuten backen.

Freunde, heute backen wir Kuchen, oder besser gesagt einen großen - ein Rezept mit Hähnchenhackfleisch. Dies ist ein sehr preisgünstiges Gericht, da Hühnchen der günstigste Preis ist und uns nichts daran hindert, daraus Hackfleisch zuzubereiten. Dazu benötigen Sie ein Hähnchenfilet - seine Brust. Sie können auch vorgefertigtes Hackfleisch im Geschäft kaufen.

Für die restlichen Zutaten verwenden wir gekauften Blätterteig als Basis für den Kuchen. Dies ist sehr praktisch, Sie müssen das Produkt nur aus dem Kühlschrank nehmen, um es aufzutauen, bevor Sie das Gericht zubereiten. Für diejenigen, die mehr verwirrt werden und Blätterteig selbst kochen möchten, können Sie das Rezept abholen.

Es ist Zeit, es mit gehacktem Hühnchen herauszufinden.

Zutaten

• Hähnchenbrust - 500 g
• Blätterteig - 1 Packung
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Ei - 1 Stk.
• Pflanzenöl - zum Braten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hackfleisch-Hähnchen-Blättertee kochen

1. Die Hähnchenbrust durch einen Fleischwolf rollen, das Hackfleisch nach Geschmack salzen und pfeffern.
2. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
4. In einer mit Öl vorgeheizten Pfanne das Hackfleisch mit Zwiebeln und Karotten goldbraun braten.
5. Der aufgetaute Teig (in einer Standardverpackung gibt es zwei Schichten) wird mit einem Nudelholz zu einer Schicht gerollt oder einfach mit den Handflächen gedehnt. Wir werden zwei gerollte Schichten haben.
6. Decken Sie das Backblech mit einer Folie ab oder fetten Sie es mit Öl ein und legen Sie eine Teigschicht darauf.
7. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen, ohne ein paar cm bis zum Rand zu streichen, die Ränder mit einem rohen Ei einfetten und den Kuchen mit einer zweiten Schicht bedecken. Den ganzen Kuchen mit der restlichen Eimasse bestreichen.
8. Den Kuchen in einen auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen geben und etwa 25-30 Minuten backen, bis er bräunlich ist.

Leckerer und rötlicher Kuchen ist fertig, guten Appetit!

Videorezept für gehackten Hähnchen-Blätterteig

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Selbstgemachte Puffs mit Hähnchenhackfleisch sind nicht nur sehr lecker, sondern sehen auch appetitlich aus. Blätterteig kann mit eigenen Händen hergestellt oder gekauft werden. Wenn es im Gefrierschrank aufbewahrt wurde, nehmen Sie es 20-30 Minuten vorher zum Auftauen heraus (ein bisschen, es ist nicht notwendig, dass es vollständig weich wird). In der Zwischenzeit können Sie sich Zeit für die Zubereitung der Füllung nehmen. Da die Backzeit der Schichten nicht so lang ist, ist es besser, die fertige Füllung hineinzulegen.

Zutaten

• 200 g Blätterteig
• 300 g gehacktes Hähnchen
• 1 Zwiebel
• 1 Esslöffel. l. Frittieröle
• 1/5 TL Salz
• 3 Prisen Gewürze

Vorbereitung

1. Nehmen Sie das Teigstück aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es leicht auftauen. In Bezug auf die Dichte sollte der aufgetaute Teig Plastilin ähneln.

2. Wenn der Teig klebrig ist, können Sie die Arbeitsfläche und das Nudelholz mit Weizenmehl bestreuen. Den Teigling 2-3 mm dick ausrollen. Teilen Sie die Schicht mit einem Messer in mehrere Teile, je nachdem, welche Form und Größe Sie die Puffs erhalten möchten.

3. Sie können Hackfleisch selbst kochen, indem Sie ein paar Stücke Hühnerfleisch durch einen Fleischwolf drehen, oder Sie können es fertig kaufen. Zwiebel schälen und fein hacken.

4. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch und Zwiebeln bei schwacher Hitze und häufigem Rühren anbraten, damit das Hackfleisch nicht in einem großen Schnitzel gebraten wird. Beim Braten müssen Sie salzen und mit Gewürzen bestreuen und die Pfanne nach 15-20 Minuten vom Herd nehmen.

5. Auf die Hälfte jedes Teigstücks 1,5-2 TL geben. bereits abgekühlte Hackfleischfüllung.

Zu den "Fleischohren" gehören:

• Hackfleisch - 700gr;
• Zwiebeln - 2-3 mittlere Köpfe;
• Milch - 100ml (wenn das Hackfleisch gekauft und zu weich ist - es ist besser, Milch auszuschließen);
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze - nach Geschmack;
• Der Teig - im Originalrezept waren es Knödel mit Pflanzenöl, aber ich denke, das wird jeder tun.
• Fett oder Pflanzenöl - zum Braten.

Methode zum Kochen von "Fleischohren":

Wir bringen den Knödelteig und lassen ihn 30 Minuten stehen.Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die Fleischfüllung vor. Dazu das Hackfleisch in einen kleinen Topf geben.

Die geschälten Zwiebeln fein hacken oder mit einem Mixer hacken, zum Fleisch geben und mischen.

Gewürze und Milch dazugeben, gründlich umrühren.

Schneide ein kleines Stück vom Teig ab und rolle es zu einer dünnen Schicht (ich habe es ungefähr so ​​​​groß wie ein Blatt A4-Papier gemacht).

Auf dem ausgerollten Teig die vorbereitete Fleischfüllung in einer gleichmäßig dünnen Schicht auslegen und an einer Kante etwa 0,5 cm frei lassen. Den gefüllten Teig zu einer festen Rolle rollen und in etwa 1 cm dicke Kreise schneiden.


Wenn die Ohren dünner sein sollen, ist es besser, die entstandenen Kreise mit der Hand etwas nach unten zu drücken, damit sie sich abflachen. Um das Schneiden der Ohren zu erleichtern, kann das Messer mit kaltem Wasser angefeuchtet werden.
Fleischröllchen in einer Pfanne mit heißem Fett oder Pflanzenöl auf beiden Seiten anbraten, bis sie weich sind. Da sie dünn sind, dauert es auf jeder Seite 5-7 Minuten.

Die fertigen Ohren aus der Pfanne verteilen wir zuerst auf Papierservietten, damit überschüssiges Fett darin aufgenommen wird.
Auf einen Teller geben und servieren!