Har bir uy bekasi o'z oilasini turli xil mazali taomlar bilan hayratda qoldirishni orzu qiladi mazali taomlar... Shu bilan birga, ish kunidan keyin vaqt va kuch topish har doim ham mumkin emas va bu idishlar uchun byudjet juda ko'p narsani talab qiladi. Smetana bilan qo'ziqorin sousi tez emas, balki kundalik retsept uchun ajoyib imkoniyatdir shoshqaloqlik bilan... Sos har qanday yonma-ovqatlarni (don, kartoshka, makaron) bezatadi va kompleks uchun kiyinish sifatida. go'shtli idishlar, baliq yoki qush.

Minimal mahsulotlar to'plami:

• qo'ziqorinlar (350 gr);
• smetana (120 gr);
• piyoz yoki yashil piyoz (1 dona);
• bir necha osh qoshiq un;
• ziravorlar (ta'mga qarab).

Ushbu ro'yxatga asoslanib, siz oshxonangizdagi ovqatlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Smetana asosini qaymoq yoki yogurt bilan almashtiring va sousning qo'ziqorin komponentini har qanday qo'ziqorin bilan almashtiring. Ushbu oddiy manipulyatsiyalar sizning oilangizning har qanday ta'mi afzalliklariga mos keladigan taomni diversifikatsiya qilish imkonini beradi.

Pishirish variantlari juda xilma-xil bo'lib, faqat ingredientlar ro'yxati va styuardessaning tasavvurlari bilan cheklangan. Qo'ziqorinlarni do'konda yoki bozorda sotib olish mumkin, yoki ular o'z qo'llaringiz bilan to'plangan bo'lishi mumkin, asosiysi, siz ularga ishonchingiz komil.

Mazali qo'ziqorin sousini tayyorlash uchun muzlatgichda qirq daqiqa va asosiy mahsulotlar etarli, ammo bu taom sizning oilangiz va do'stlaringizni yoqimli ajablantiradi. Sosning qo'ziqorin notasini tabiiy ziravorlar bilan ta'kidlash mumkin va smetanani tejamang, shunda sizning oshpazlik qobiliyatingiz maqtovga sazovor bo'ladi.

Bundan tashqari, qo'ziqorin sousi smetana asosi o‘z ichiga olishi mumkin maydalangan pishloq, pomidor, o'tlar, bir necha qoshiq quruq sharob, sarimsoq.

Yarim soat ichida mazali spagetti sousi

• qo'ziqorinlar 300-500 g (champignons, istiridye qo'ziqorinlari yoki uyda bo'lgan narsalar);
• qattiq pishloq 100 gr;
• bir juft o'rta piyoz;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• kremsi yoki kungaboqar yog'i 100 gr;
• Art. bir qoshiq un;
• juda qalin bo'lmagan smetana 150 gr;
• ko'katlar (ukrop, maydanoz);
• tuz, qalampir, qo'ziqorin ziravorlarini ta'mga ko'ra.

Spagetti qo'ziqorin sousini smetana bilan pishirish:

• Biz qo'ziqorinlarni musluk ostida yaxshilab yuvamiz, qopqoq ostida yaxshilab yuvamiz, chunki axloqsizlikning ko'p qismi u erda to'planadi.
• O'zingizning xohishingizga ko'ra chiziqlar, tilim yoki kub shaklida kesib oling va qaynab turgan suvda besh daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin, filtrdan foydalanib, biz qaynoq suvdan qo'ziqorinlarni olib, yaxshilab quritamiz.
• Biz tozalaymiz, piyozni qovurish uchun bo'lgani kabi maydalaymiz. Agar siz kattaroq narsani yaxshi ko'rsangiz, o'zingizning xohishingizga ko'ra. Piyozni qovurilgan idishga soling, sariyog 'va sote qiling yuqori olov yarim tayyor bo'lgunga qadar. Keyin qaynatilgan qo'ziqorinlarni piyozga quying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan yarim soat davomida pishiring.
• Smetana va unni aralashtirib, qovurilgan idishga, tuz va qalampirga quying. Yana besh daqiqa qaynatib oling, keyin o'tlar, sarimsoq va qattiq pishloq talaşlarini qo'shing. Pishloq to'liq eriguncha doimo aralashtiramiz. Sosning qo'ziqorin ta'mi, pishloqli hid bilan birgalikda unutilmas taassurot qoldiradi va smetana asosi idishga qalinlik va hajm qo'shadi. Yoqimli ishtaha!

Smetana bilan istiridye qo'ziqorin sousi

Oyster qo'ziqorinlari biologik tarkibida o'simlik oqsili va vitaminlarga boy. Ular vegetarianlar uchun go'shtni muvaffaqiyatli almashtirishi mumkin, shuningdek, past kaloriyali tarkibi tufayli parhezlarda qo'llaniladi. Da to'g'ri tayyorgarlik ta'm sifatlari qo'ziqorinlarning boshqa turlaridan hech qanday kam emas va narxi yoqimli.

Pishirish uchun bizga kerak:

• istiridye qo'ziqorinlari 400-600 gr (ildizsiz);
• o'rtacha yog'li smetana 200 gr;
• piyoz;
• zaytun yog'i;
• ko'katlar;
• tuz, maydalangan qalampir.

Pishirish bosqichlari:

1. Biz istiridye qo'ziqorinlarini tayyorlaymiz, buning uchun ildizlarni kesib tashlash kerak, qolgan qismini yuving va quriting.
2. Biz istiridye qo'ziqorinlarini siz uchun qulay tarzda kesib tashladik: chiziqlar, kublar, bo'laklar.
3. Biz piyozni tozalaymiz va qovurish uchun maydalaymiz.
4. Cho'yan idishda qizdiring zaytun moyi va kamonni tashlang.
5. Piyoz deyarli tayyor bo'lganda, qo'ziqorinlarni panga tashlang. Taxminan 15 daqiqadan so'ng, barcha suyuqlik ulardan bug'lanadi, ortiqcha pishirmang, aks holda ular qattiq bo'lishi mumkin.
6. Smetana, tuz, qalampir va o'tlarni qo'shing. Uni qaynatib oling va tayyor bo'ldingiz!

Agar istiridye qo'ziqorin sousi juda qalin bo'lsa, siz qo'ziqorin sousining o'ziga yoki smetana bilan birga sut yoki suv qo'shishingiz mumkin. Aksincha, u juda suyuq bo'lsa - bir necha osh qoshiq un, keyin aralashtirib, yana 10 daqiqa qaynatib oling. Yaqinlaringizni yangi mazali taomlar bilan xursand qiling!

Krem yordamida video retseptini ko'ring:

Pomidorli va unsiz porcini qo'ziqorinlari uchun retsept

Pomidor va smetana bilan sous porcini qo'ziqorinlarini tayyorlash uchun juda mos keladi. Eng muhimi - bu qo'shimcha yangi pomidor va sarimsoq, porcini qo'ziqorinli smetana sousi bilan birga nozik ta'm va xushbo'y hidga ega bo'ladi. Juda qiziqarli, mazali va g'ayrioddiy retsept.

Bizga kerak bo'ladi:

• 450-600 gr chinni qo'ziqorinlari;
• 350 g yangi pomidor;
• bitta katta piyoz;
• bir necha (1-3) chinnigullar sarimsoq;
• smetana, 4 osh qoshiq;
• sabzavot yoki sariyog ` qovurish uchun.

Tez, bosqichma-bosqich sousni tayyorlash:

1. Tozalangan, yuvilgan boletusni o'rta bo'laklarga kesib tashlang.
2. Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda choping.
3. Panga yog' quying va yaxshilab isitiladi.
4. Birinchidan, sarimsoqni, keyin piyozni alohida qovuring.
5. Qo'ziqorinlarni piyozga to'kib tashlang va maksimal namlik bug'lanishi uchun ochiq qopqoq bilan pishiring.
6. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'ldirish kerak, suv ostida sovutiladi, tozalanadi va kartoshka pyuresida qoshiq bilan maydalanadi.
7. yuboramiz tomat pyuresi va skovorodkada smetana, tuz, murch, o'rtacha haroratda 15 daqiqa qaynatiladi.
8. Oxirida qovurilgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing, sous tayyor.

Makaron uchun qo'ziqorinli smetana sousi

Qo'ziqorinlar makaron uchun ajoyib yon piyola bo'lishi mumkin, buning uchun ushbu retsept bo'yicha smetana bilan qo'ziqorin sousini tayyorlash kifoya. Bundan tashqari, sous makaronni pishirish paytida pishirishga vaqt topadi.

Ovqat pishirishni o'rganish juda oson, shunchaki video retseptini tomosha qiling:

Smetana bilan asal qo'ziqorin sousi

dan pishirish uchun qo'ziqorin sousi biz smetana ishlatmaymiz murakkab retsept... Bizga kerak:

• yangi qo'ziqorinlar;
• o'rtacha yog'li smetana;
• piyoz, siz yashil qilishingiz mumkin;
• sariyog ';
• arpabodiyon;
• tuz qalampir.

Sosni tayyorlash bosqichlari:

1. Asal qo'ziqorinlarini tayyorlang: yuving, tozalang, oyoq uchini va manjetni kesib oling.
2. O'rmon qahramonlari avval yarim soat qaynatiladi va yana yuviladi.
3. Asal qo'ziqorinlarini sariyog'da qovuring, piyoz qo'shing.
4. Piyoz shaffof bo'lguncha asal qo'ziqorinlarini piyoz bilan pishiring.
5. Biz qo'ziqorinlarga smetana, ziravorlar (tuz, qalampir) va o'tlarning yarmini jo'natamiz.
6. qadar pishiring to'liq tayyorlik va aralashmaning bir xilligi.
7. Idishni qolgan ko'katlar bilan bezang.

Ko'katlarsiz smetanada asal qo'ziqorinlarini tayyorlash bo'yicha video ko'rsatma

Quruq qo'ziqorin sousi retsepti

Qo'ziqorin soslarini tayyorlash printsipi deyarli bir xil, pishirish uchun yagona narsa quritilgan qo'ziqorinlar ko'proq vaqt kerak va tajriba o'tkazishga arzimaydi suyuq smetana... Qo'ziqorinlar oldindan namlangan bo'lishi kerak va smetana sousi uchun quruq qo'ziqorinlardan pishirish vaqti 6 soatgacha oshiriladi. Ammo biz yilning istalgan vaqtida ko'proq xushbo'y taom olamiz, chunki qo'ziqorinlar quritilgan shaklda juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Taomning tarkibi:

• mavjud quruq qo'ziqorinlar - 50-100 gr;
• har qanday yog'li smetana - 250 gr;
• piyoz - 100 gr;
• qalinlash uchun un - 40 gr;
• sariyog '- 70 gr;
• ziravorlar.

Ovqat pishirishni o'rganish:

1. Yaxshi yuvilgan qo'ziqorinlarni iliq suvda 3-4 soat davomida namlash kerak.
2. Shundan so'ng, olovga qo'ying va hech qanday ziravorlar qo'shmasdan, bir soat davomida pishiring.
3. Qo'ziqorinlar qaynatilganda, ular mayda tug'ralgan bo'lishi kerak va bulonni filtrlash kerak, u hali ham biz uchun foydali bo'ladi.
4. Biz tozalaymiz, piyozni yarim halqalarga kesib, sariyog 'bilan qovuramiz.
5. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
6. Sosni tayyorlang: 200 ml quritilgan qo'ziqorin qaynatmasini oling, un, tuz, maydalangan qalampir qo'shing, smetana bilan to'ldiring va qo'ziqorinlarga qo'shing. 5-7 daqiqa qaynatib oling.
7. O'tlar bilan bezang va garnitür bilan xizmat qiling.

Video formatida quruq qo'ziqorinli idish tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar:

Qo'ziqorinli julien sousi

Julienne sousi taomning o'zini yaxshi ta'kidlaydi va qo'ziqorinli smetana sousi ham to'yinganlikni qo'shadi. Bu go'sht, qo'ziqorin, tovuq julienne va hatto dengiz mahsulotlari julienne bilan ishlatilishi mumkin. Ushbu sousning asosiy farqi barcha ingredientlarning nozik kesilishi bo'lib, u asosiy taomning xushbo'yligini ta'kidlashi va uni soya qilmasligi kerak.

Asosiy ingredientlar:

• har qanday turdagi qo'ziqorinlar;
• smetana, juda qalin emas;
• lampochka;
• tuz;
• oq qalampir;
• zerdeçal;
• o'simlik yoki sariyog 'yog'i;
• arpabodiyon.

1. Nozik, siz qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesib, namlik bug'lanib ketguncha yog'da qovurishingiz mumkin.
2. Nozik qirg'ichdan uchta zanjabil, siqib, barcha ziravorlar va 100 ml suv qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
3. Yog'ni panga quying va unda mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Unga zanjabil aralashmasini qo'shing va 15 daqiqa qaynatib oling.
4. Qo'ziqorin, arpabodiyon, smetana qo'shing. Aralashtiring, qaynatib oling va asar tayyor.

Yumshoq muzlatilgan qo'ziqorinli smetana sousining retsepti

Muzlatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan, smetana bilan ziravorlangan qo'ziqorin sousi hech qanday tarzda yangi hamkasblaridan kam emas. Muzlatilgan qo'ziqorinlar uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, bu esa ularni eyish imkonini beradi butun yil davomida... To'g'ri muzdan tushirishda faqat nuanslar mavjud.

Mahsulotlar to'plami:

• muzlatilgan qo'ziqorinlar - 500-600 gr;
• uchta piyoz;
• qaymoq - 300-400 ml;
• sariyog '- 40 gr;
• bir osh qoshiq shakar;
• oq quruq sharob- 150 ml;
• maydalangan qalampir va tuz;
• bir guruh arpabodiyon.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

1. Qo'ziqorinlarni muzdan tushirish uchun ularni bir necha daqiqa davomida iliq suv bilan to'ldirish kerak. Keyin suvni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni quriting.
2. Qovurilgan idishni sariyog 'bilan oldindan qizdiring. Biz piyozni tozalaymiz, kesib, qovuramiz. Keyin unga 50 ml sharob qo'shing va to'liq bug'lanib ketguncha pishiring.
3. Alohida skovorodkada namlik tezda bug'lanishi uchun qo'ziqorinlarni o'rta olovda qovuring. Qo'ziqorinlar oltin rangga aylana boshlaganda, sharob qo'shing va bir qoshiq shakar qo'shing. Qo'ziqorinlar sharobni o'zlashtirishi kerak.
4. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarga piyoz, krem, ziravorlar qo'shing. Qaynaguncha qaynatib oling, o'chiring, o'tlar bilan seping tayyor ovqat xizmat qilganda.

Agar bizning retseptlarimiz sizga yoqqan bo'lsa, ularni o'zingiz uchun saqlang. ijtimoiy tarmoqlar va xatcho'plar, pishirish tajribangizni boshqa obunachilar bilan izohlarda baham ko'ring. Shuningdek, sharhlarda savollar berishingiz va o'zingizning retsept variantlarini qoldirishingiz mumkin.

Smetana bilan qo'ziqorinli shampignon sousi go'sht, parranda go'shti yoki baliq ovqatlariga munosib qo'shimcha bo'ladi. Bundan tashqari, ular har qanday don yoki kartoshkadan tayyorlangan spagetti, pyuresi ta'mi bilan ajralib turadi. Va sovutilgan shaklda kompozitsiyani sendvich aralashmasi sifatida ishlatish mumkin. Ushbu bo'limda smetana bilan qo'ziqorin sousini qanday tayyorlash bo'yicha 6 ta retsept tasvirlangan.

Deyarli har qanday taomga mos keladigan klassik qo'ziqorin sousi quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

• 0,4 kg shampignon;
• lampalar;
• 0,15 kg smetana;
• tuz va maydalangan qalampir.

Sosni qanday tayyorlash mumkin:

1. Piyozni maydalang, ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
2. Biz tug'ralgan shampignonlarni piyozga yoyib, pishirishni davom ettiramiz. Mahsulotlarni tuz va qalampir qilishni unutmang.
3. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lgach, smetana qo'shing. Agar u juda qalin bo'lsa, uni qaynatilgan suv bilan ozgina suyultirishingiz mumkin.
4. Kompozitsiyani qaynatgandan so'ng uni issiqdan olib tashlang. Agar kerak bo'lsa bir hil massa, biz kompozitsiyani blenderda to'xtatamiz.

Multivarkda pishirish

Qo'ziqorin va smetana sousini sekin pishirgichda ham tayyorlash mumkin. Bunday qurilma jarayonni sezilarli darajada osonlashtiradi. Ushbu retsept krem ​​bilan shunga o'xshash kompozitsiyani tayyorlashni tasvirlaydi.

Ish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,55 qo'ziqorin;
• 0,2 kg smetana;
• 0,2 l krem;
• 2 ta katta piyoz boshi;
• bir guruh yangi o'tlar;
• tuz va ziravorlar.

Sekin pishirgichda qaymoqli qo'ziqorin sousini qanday tayyorlash mumkin:

1. Jihozning idishidagi piyoz va nafaqalarni yumshoq bo'lgunga qadar mayda to'g'rang.
2. Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz va maydalaymiz, piyozga qo'shamiz.
3. Aralashmani tuz va ziravorlar bilan seping, smetana va qaymoq qo'shing.
4. Biz pishirish rejimini yoki sho'rva tayyorlash dasturini o'rnatamiz. Idishni 30 daqiqa davomida pishirish.
5. Biz ko'katlarni yotqizamiz, shundan so'ng biz yana qopqog'ini tushiramiz va jarayonni yana chorak soat davom ettiramiz.

Sekin pishirgichga arpabodiyon yoki maydanoz qo'sha olmaysiz, lekin xizmat qilayotganda to'g'ridan-to'g'ri massa bilan aralashtiring. Lekin shuni yodda tutish kerakki, siz darhol sousni iste'mol qilishingiz kerak bo'ladi, chunki yangi o'tlar tufayli saqlash vaqtida u tezda "fermentlanadi".

Quritilgan qo'ziqorinlar

Mazali sous nafaqat yangi, balki quritilgan qo'ziqorinlardan ham tayyorlanishi mumkin. Va muzlatgichda qaymoq bo'lmasa, sigir sutini olish joizdir.

Ish jarayonida sizga kerak bo'ladi:

• quritilgan qo'ziqorinlar;
• tatib ko'rish uchun piyoz;
• bitta sabzi;
• bir necha osh qoshiq smetana;
• 0,1 l sut;
• bir necha osh qoshiq un;
• bir oz sariyog ';
• tuz va qalampir.

Sosni qanday tayyorlash mumkin:

1. Biz qo'ziqorinlarni idishga solamiz va ularni suv bilan to'ldiramiz. Katta hajmli, keng idishlarni olishga arziydi, chunki qo'ziqorin yoki chanterelles ho'l bo'lganda kattalashadi.
2. Sabzi va piyozni panga soling, shaffof bo'lguncha qovuring.
3. Qo'ziqorinlar namlangan bo'lsa, ularni yuving va ularni sabzavot bilan joylashtiring, tuz va qalampir seping.
4. Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, smetana qo'shing va sutga quying, idishning qopqog'ini yoping.
5. Boshqa idishda unni bo'lmagan holda qovuring katta miqdor sariyog 'va erkin oqadigan kompozitsiya jigarrang bo'lganda, biz uni qo'ziqorin massasiga yuboramiz, hamma narsani aralashtiramiz.

Shundan so'ng, sousni olovda yana bir necha daqiqa ushlab turish kerak, so'ngra o'choqdan olib tashlash kerak.

Pishloqli qaymoqli qo'ziqorin sousi

Qalin va viskoz - smetana va pishloqli qo'ziqorin sousi. Bu spagetti yoki boshqa makaronga qo'shimcha sifatida yaxshi ishlaydi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,45 kg shampignon;
• smetana va qaymoq teng nisbatda, har biri taxminan 120-140 g;
• bir nechta kichik piyoz boshlari;
• bir parcha qattiq pishloq;
• tuz va maydalangan qalampir;
• bir oz limon sharbati.

Sosni qanday tayyorlash mumkin:

1. Biz piyoz boshlarini kesib tashladik - qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi. Sabzavotlarni skovorodkada qovuring.
2. Tug'ralgan qo'ziqorin qo'shing, tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring.
3. Kremni smetana bilan birlashtiring, oziq-ovqat bilan idishga quying, idish qalinlashguncha pishiring.
4. Pishloqni eng kichik hujayralar bilan qirg'ichdan o'tkazing, panning tarkibini talaş bilan bir tekisda seping, so'ngra tezda aralashtiring, aks holda u bitta bo'lakka yiqilib tushadi.
5. Biz idishni olovdan olib tashlaymiz, oz miqdorda limon sharbati quyamiz.

Sos bir oz turgandan so'ng, uni stolga berishingiz mumkin.

Eslatmada. Bunday idish boshqa usulda, foydalanib tayyorlanadi qaymoqli pishloq ichida eritiladi issiq suv... Ushbu ingredient krem ​​va qattiq sut kislotasi mahsuloti bilan almashtiriladi.

O'tlar bilan

Bozorda yoki supermarketda qo'ziqorinli idishlarga mos keladigan ko'plab ziravorlar mavjud. Ushbu retseptda biz bu o'simlik sousini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz.

Sizga ushbu ro'yxatdagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 0,35 kg qo'ziqorin;
• 0,15 kg smetana;
• 2-3 piyoz;
• oregano;
• Provans o'simliklarining aralashmasi;
• quritilgan arpabodiyon;
• tuz va qalampir.

Sosni qanday tayyorlash mumkin:

1. Tug'ralgan piyozni skovorodkaga soling va och oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
2. Qo'ziqorin qo'shing, idishga tuz va qalampir qo'shing.
3. Ingredientlar tayyor bo'lgach, smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qaynatishini kuting.
4. Sosni Provans o'simliklari, quritilgan arpabodiyon va oregano bilan seping, yana aralashtiring va yana bir necha daqiqa olovda saqlang.

Sos uchun ziravorlarni tanlash styuardessa bilan qoladi. Agar kompozitsiyaga yoqimli sarg'ish rang berishni istasangiz, za'faron qo'shishingiz mumkin. Paprika aralashmani qizg'ish rangga bo'yadi va maxsus qo'ziqorin ziravorlari uni ochiq bej rangga aylantiradi.

Krem retsepti

Bu qaymoq va qaymoq bilan qo'ziqorin sousini tayyorlashning yana bir usuli. Ushbu versiyada u sarimsoq va ko'plab yangi o'tlar bilan to'ldiriladi.

Quyidagi mahsulotlar talab qilinadi:

• 0,5-0,6 kg shampignon;
• 0,25 kg smetana;
• 0,25 l qaymoq;
• bitta katta piyoz;
• ta'mga qarab sarimsoq chinnigullar;
• har qanday ko'katlarning katta to'plami;
• tuz va qalampir.

Sosni qanday tayyorlash mumkin:

1. Piyoz va sarimsoqni maydalab, panga soling va ozgina qovuring.
2. Biz tug'ralgan qo'ziqorinlarni kiritamiz, yumshoq bo'lgunga qadar olovda turing.
3. Idishni tuz va qalampir qiling, smetana va qaymoq qo'shing, keyin hamma narsani aralashtiring.
4. Sos qaynatilganda, unga tug'ralgan ko'katlarni quying, kompozitsiyani sekin olovda 4-5 daqiqa qaynatib oling.

Shundan so'ng, siz panani burnerdan olib tashlashingiz kerak va sousni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ozgina sovib turing.

Siz qo'ziqorin va smetana sousini nafaqat sarimsoq, balki sabzi bilan ham to'ldirishingiz mumkin, achchiq qalampir, har xil ziravorlar va har qanday o'tlar. Bir nechta variantni sinab ko'rgandan so'ng, har bir uy bekasi boshqalarga qaraganda o'zining didiga mos keladiganini topadi.

Ovqatlanish jarayonida sousni qo'llash orqali har qanday taomning ta'mini maxsus qilish mumkin. Maqolada mavjud eng yaxshi retseptlar har qanday lazzat uchun soslar.

Sos turli xil idishlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Bu go'sht, baliq, garnitür, tuyadi va hatto shirin bo'lishi mumkin - sous g'ayrioddiy taom berishi mumkin. tozalangan ta'm har qanday ovqat. Frantsuzlar ishontirishlari ajablanarli emas: "Siz go'sht va baliqdan voz kechishingiz mumkin, ammo sousdan voz kecholmaysiz."

Smetana sousi kundalik ovqatni diversifikatsiya qilish, shuningdek qilish mumkin unutilmas ta'mi bayramona. Har qanday taomga xizmat qilish uchun smetana sousini ishonch bilan tanlashingiz mumkin. Xususiyatlari tufayli u ovqatni nafaqat mazali, balki yumshoq va yumshoq qiladi.

Tovuq uchun sarimsoq sousi: smetana, mayonez, sarimsoq, o'tlar uchun retsept: retsept

Sarimsoq sosisi- tayyorlash uchun ingredientlarni har doim har bir uy bekasining muzlatgichida topish mumkin bo'lgan idish. Ushbu sousni tayyorlash juda oson va uning ko'p qirrali ta'mi nafaqat uni alohida xizmat qilish yoki salatlarni bezash, balki uni tovuq, cho'chqa go'shti va dana go'shti uchun tuzlamoq sifatida ishlatishga imkon beradi. Achchiq bilan nordon go'shtning haqiqiy ta'mini ochib beradiganga o'xshaydi.

Sos uchun sizga kerak bo'ladi:

• Mayonez - 100 ml (yaxshiroq yog'li)
• Smetana - 150 ml (uy qurilishidan foydalanish yaxshidir, lekin qalin do'kon qiladi)
• Sarimsoq - 3 tish.
• Tuz - 3 ta chip.
• Qora qalampir (mol.) - 2 chip.

Tayyorlanishi:

1. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini maydalang.
2. Aralashmani idishga soling.
3. Sarimsoqqa qalampir va tuz qo'shing.
4. Aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Smetana va mayonezni qolgan mahsulotlar bilan birlashtiring.
6. Aralashtiring.

Nafaqat ta'mni, balki xushbo'y hidni ham olish uchun sarimsoq tuz bilan maydalanadi, qalampir qo'shiladi va keyin smetana bilan aralashtiriladi. Bu sousni jigarrang non bo'laklariga yoyib, borsch bilan xizmat qilish mumkin.

Video: smetana va sarimsoq sousi

Makaron va spagetti uchun smetana pishloq sousi: retsept

Bu sous makaron, spagetti, shuningdek, go'sht, sabzavot va hatto bo'tqa uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Kerak bo'ladi:

• Smetana - 100 ml
• qaymoq - 85 ml
• Pishloq (tv.) - 25 g
• Yog '(sl.) - 20 g
• Tuxum - 2 dona.
• Un - 2 osh qoshiq
• Ta'mga tuz.

Sosni tayyorlang:

1. Blender yordamida smetanani tuxum bilan birlashtiring.
2. Massaga oldindan maydalangan pishloq qo'shing va aralashtiring.
3. Sariyog'ini eritib oling.
4. Olovdan panani olib tashlamasdan, asta-sekin, sariyog'ni aralashtirib, smetana, tuxum va pishloqdan tayyorlangan aralashmani qo'shing.
5. Aralashtiring.
6. Krem va un qo'shing, yana aralashtiring.
7. 3 daqiqa ichida siz massani isitishingiz kerak, lekin uni qaynatishga yo'l qo'ymang.
8. Issiqlik va tuzni o'chiring.

Smetana va tomat pastasidan köfte, kotlet, kirpi uchun sous: retsept

Ushbu sous kotlet, köfte va go'shtli "kirpi" ni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi, chunki qiyma go'shtli idishlarni og'izlarida eritib yuboradigan kishi.

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Yog '- 1 osh qoshiq.
• Un - 2 osh qoshiq
• Makaron - 2 osh qoshiq
• Bulyon yoki quloq (oxirgi chora sifatida siz suv olishingiz mumkin) - 1 osh qoshiq.
• Smetana - 1 osh qoshiq.
• Ta'mga tuz
• Qizil qalampir mol. (paprika) - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Sariyog'ni skovorodkaga soling.
2. U eriy boshlaganda, un qo'shing.
3. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
4. Bulyonga quying.
5. Bir hil massaga erishing, unda bo'laklarning mavjudligi qabul qilinishi mumkin emas.
6. Smetana va makaron qo'shing.
7. Tuz qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 3 daqiqa davomida pishiring.
8. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin qalampir qo'shing.

Makaron uchun smetana bilan qo'ziqorin champignon sousi: retsept

Bu sous makaron idishlariga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Bulyon - 500 ml
• Champignons - 200 g
• Piyoz - 1 dona.
• Smetana - 2 osh qoshiq
• Un - 2-3 osh qoshiq.
• Tug'ralgan ko'katlar - 2 osh qoshiq
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni maydalang.
2. Piyoz va qo'ziqorinlarni qovuring.
3. Unni to'kib tashlang, massani aralashtiring.
4. Oldindan isitiladigan bulonni to'kib tashlang.
5. Issiqlikni kamaytiring, yoping.
6. Qalin bo'lguncha, yarim soatdan bir oz kamroq pishiring.
7. Aralash qalinlashganda, qolgan ovqatni qo'shing.
8. 2 daqiqa qaynatib qo'ying.
9. Pechkadan olib tashlang.

Smetana, arpabodiyon va tuzlangan bodring sousi: retsept

Tuzlangan bodring bilan smetana-ukrop sousi - klassik yunon oshxonasi... U quruq qaynatilgan mol go'shti bilan salat kiyinish sifatida ishlatiladi, kam yog'li go'shtli idishlar, dengiz mahsulotlari va kartoshka bilan xizmat qiladi.

Tarkibi:

• Smetana (qatiq bilan almashtirilishi mumkin) - 250 ml
• Bodring (kichik, unsiz urug'lar bilan) - 4 dona.
• Tug'ralgan arpabodiyon - 2 osh qoshiq
• Sarimsoq - 2 tish
• Tuz, ta'mga qarab qora qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Bodringni kesib oling, sharbatini siqib oling.
2. Sarimsoq chinnigullarini ishqalang.
3. Smetana chuqur plastinaga soling, qolgan ingredientlarni qo'shing.
4. Aralashtiring.
5. 40 daqiqa sovuqqa qo'ying.

Smetana va tomat pastasidan karam rulolari uchun sous: retsept

Hammayoqni rulonlari - bu taom, uning ta'mi sosni sezilarli darajada yaxshilashi mumkin. Agar siz unda karam rulolarini pishirsangiz, ular haqiqiy oshpazlik asariga aylanadi.

Mahsulotlar:

• Tomat pastasi - 200 ml
• Piyoz - 1 dona.
• Tug'ralgan maydanoz - 2 osh qoshiq
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• Qora qalampir (issiq) - 5 no'xat
• O'simlik yog'i - qancha talab qilinadi
• Smetana - 250 ml
• Tuz, shakar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Tug'ralgan piyozni qovuring.
2. Makaron, smetana qo'shing, aralashtiring, issiqlikni kamaytiring.
3. Qalampir va lavr yaproqlari tülbentga o'rang va qaynab turgan massaga joylashtiring.
4. 10 daqiqadan so'ng ziravorlarni olib tashlang va yana 10-15 daqiqa qaynatishda davom eting.
5. Tuz, shakar va maydanoz qo'shing, olovni o'chiring.

Tayyorlangan karam rulolarini issiq sous bilan xizmat qiling. Agar siz ushbu sousni 1: 1 suv bilan suyultirsangiz, unda karam rulolarini pishirishingiz mumkin.

Smetana va xantaldan go'sht uchun sous: retsept

Go'shtli taomlar, yangi sabzavotlar, baliq va hatto yozgi salatlar- bu taomlarning barchasi smetana va xantal asosidagi sous bilan xizmat qilsa, boshqacha "o'ynaydi".

Sosning 4 ta porsiyasini tayyorlash uchun masalliqlar:

• Smetana - yarim stakan
• Xantal - 1,5 osh qoshiq
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq
• Tug'ralgan arpabodiyon - 2 osh qoshiq
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Tayyorlanishi:

1. Havo massasi hosil bo'lgunga qadar smetana va xantalni ko'pirtirish bilan uring.
2. Limon sharbati, tuz, o'tlarni qo'shing va aralashtiring.
3. Uni sovutib oling.

Sosga bibariya va oqsil qo'shishingiz mumkin. Yog'li cho'chqa go'shtini pishirish uchun smetana sut bilan suyultirish yaxshidir. Ushbu mahsulotlar 1: 1 nisbatda olinishi kerak. Sosni qo'llashdan oldin cho'chqa go'shti ziravorlar va soya sousida yaxshi marinadlangan bo'lishi kerak, engil urib, sote bo'lishi kerak.

Grilda pishirilgan cho'chqa go'shti go'sht bo'laklarini qaymoqqa botirib, ziravorlar bo'lishi mumkin achchiq sous sarimsoq va chili bilan. Meksikalik "Chmichurri" retsepti asos sifatida olinadi, faqat smetana qo'shiladi.

Tarkibi:

• Smetana - 300 ml
• Petrushka, silantro - 7-10 novda
• Go'shtli Shirin qalampir- 0,5 dona.
• Sarimsoq - 1 dona.
• Sarimsoq - 1 bosh
• Chili - 1 dona.
• Zaytun moyi - 5 osh qoshiq
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Tayyorlanishi:

1. Ko'katlar va sabzavotlarni yuving, choping.
2. Yog ', limon sharbati, smetana qo'shing va aralashtiring.

Smetana bilan porcini qo'ziqorin sousi: retsept

Porcini qo'ziqorinlari bilan sous mukammal tarzda to'ldiradi qovurilgan kartoshka, zrazy, pishloq va kartoshka kotletlari.

Sosni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Porcini qo'ziqorinlari - 400 g (yangi kerak)
• Piyoz - 1 dona.
• Smetana - 200 ml (og'ir krem ​​bilan almashtirilishi mumkin)
• Un - 1 osh qoshiq
• Ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq
• Uy qurilishi sariyog '- 1 osh qoshiq
• Muskat yong'og'i, tuz, qora murch - har biri 1 ta chip.

Tayyorlanishi:

1. Tozalangan chinni qo'ziqorinlarini mayda maydalang.
2. Ularni suv bilan to'ldiring va 30-40 daqiqa davomida pishiring.
3. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling.
4. Qo'ziqorin kublarini sariyog'da (sariyog '+ sabzavot) qovuring.
5. Oldindan tozalangan piyozni iloji boricha mayda maydalang.
6. Qo'ziqorinlarga qo'shing.
7. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
8. Qalampir va tuz qo'shing.
9. Qovurishda davom etayotganda un qo'shing.
10. Un qizarib ketishi bilanoq smetana (qaymoq) quying.
11. Yaxshi qaynatishga ruxsat bering.
12. Yong'oq qo'shing.
13. Aralash qalinlashguncha pishiring (taxminan 5-8 daqiqa).
14. Yong'inni o'chiring va taomning nozik ta'mi va xushbo'yligidan bahramand bo'ling.

Turkiya uchun smetana va soya sousi: retsept

Smetana sousida pishirilgan nozik kurka tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qilishi mumkin. Ajoyib mazali taom Pishirishdan oldin bu sousda kurka go'shtini marinadlasangiz, ayniqsa suvli bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Smetana (20%) - 100 ml
• Soya sousi - 4 osh qoshiq
• Ayçiçek yoki zaytun moyi - 1 osh qoshiq
• Tuz - chiplar.
• Ta'mga ko'ra ziravorlar

Tayyorlanishi:

1. Soya sousini smetana bilan aralashtiring.
2. Yog 'va ziravorlar qo'shing.
3. Ziravorlar qo'shing, aralashtiring.

Marinad sifatida foydalaning. Buning uchun tug'ralgan kurka go'shtini (500 g) sous bilan yoyib, bir necha soat davomida iliq yoki muzlatgichda bir kechada qoldiring. Turkiyaning har qanday qismi idishga mos keladi va ta'mni sousga 1 - 1,5 choy qoshiq qo'shib o'zgartirish mumkin. maydalangan o'rik.

Bundan tashqari, sousda marinadlangan kurkani pechda pishirishingiz mumkin. Buning uchun bo'laklarni pishirish varag'iga qo'ying, ustiga pishloq seping va yumshoq bo'lgunga qadar pechga yuboring. Idishga kartoshka yoki guruch garniturasini qo'shing va xizmat qiling.

Sarimsoq va o'tlar bilan smetanadan manti uchun sous: retsept

Manti sosining siri juda yog'li va yangi foydalanishdir uy qurilishi smetana... Muzlatilgan yoki eskirgan ko'katlarni olmaslik kerak, chunki sousning ta'mi ko'p jihatdan uning holatiga bog'liq.

Sosli mahsulotlar:

• Smetana - 500 ml (yog 'miqdori kamida 15%)
• Sarimsoq - 4-5 tish.
• Piyoz va maydanozning ko'katlari - har biri 1 dona
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring
• Hmeli Suneli va boshqa ziravorlar - ixtiyoriy

Tayyorlanishi:

1. Sarimsoqni maydalang. U butun kublar bo'lib qolishi kerak.
2. Sarimsoqni idishga soling.
3. Sarimsoqga o'tlarni qo'shing.
4. Ziravorlar bilan seping va aralashtiring.
5. Smetana qo'shing.
6. Xizmat qilishdan oldin sovutib oling, tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

MUHIM: Sosni to'g'ri ishlatish uchun manti qo'llaringiz bilan olib, tishlab, ichiga sousni shirin qoshiq bilan soling.

Baliq uchun oq smetana sousi: retsept

Baliq taomi haqiqiy bo'lishi mumkin oshpazlik asari agar oq smetana sousi bilan xizmat qilsa. Bir-birini to'ldiruvchi ta'mlarning ajoyib kombinatsiyasi va sousning nozik mustahkamligi baliqni nozik taomga aylantiradi. Sosni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Un - 1 osh qoshiq
• Yog 'sl. - 20 g
• Smetana - 300 ml
• Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Qovurish uchun unni eritilgan sariyog 'ichiga quying.
2. Smetana qaynatib oling.
3. Qovurilgan unga qaynab turgan smetana qo'shing.
4. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing, sousni taxminan bir daqiqa qaynatishda davom eting.

MUHIM: Siz sousga ko'ra har xil ingredientlarni qo'shishingiz mumkin o'z ixtiyori... Maydalangan qattiq pishloq, qovurilgan qo'ziqorinlar yoki o'tlar ta'mni mukammal darajada to'ldiradi va achchiq notalar achchiqlikni qo'shadi.

Qizil baliq uchun sous, smetana bilan qizil ikra: retsept

Qizil baliq yoki pishirilgan qizil ikra pishirilgan va qaymoq va qaymoq sousi bilan xizmat qilganda kutilmagan ta'mga ega. uchun sousni tanlashda baliq taomi Shuni esda tutish kerakki, yog'li qovurilgan dengiz mahsulotlari nozik ta'mi va xushbo'yligi bilan havodor engil nozik sous bilan xizmat qiladi va pechda qaynatilgan va pishirilgan baliq qalin va yog'li sous ostida yaxshi bo'ladi, uning ta'mi aniq.

Sosni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Krem - 100 ml
• Smetana - 100 ml
• Suv - 100 ml (qaynatilmagan holda foydalanishingiz mumkin)
• Sarimsoq - 1 chinniguldan ko'p bo'lmagan (sizsiz ham qila olasiz)
• Ko'katlar, tuz va qalampirni ta'mga soling.

Tayyorlanishi:

1. Iloji boricha kesib oling kichikroq ko'katlar va sarimsoq.
2. Kastryulkada qaymoq, smetana va suvni aralashtiring.
3. Sarimsoq va issiqlik bilan o'tlarni qo'shing.
4. Aralashtirganda aralashmani qaynatib oling.
5. Issiqlikdan olib tashlang va salqin.

Siz baliqni sous bilan ham xizmat qilishingiz mumkin " Dzatziki "("Talaturi"). Uni tayyorlash uchun 400 ml smetana bir oz mayda tug'ralgan qo'shing yangi bodring, limon sharbati, tuz, qora qalampir va yalpiz barglari.

Mayonez bilan smetana shawarma sousi: retsept

Shawarma - bu tezda ildiz otib ketgan samimiy Osiyo taomidir Yevropa taomlari... Uning asosiy tarkibiy qismlari yupqa pide va unga o'ralgan pishirilgan go'sht. Shawarma mayonez-smetana sousi bilan pishirilsa, yanada mazali bo'lishi mumkin.

Sos uchun sizga kerak bo'ladi:

• Smetana - 100 ml
• Mayonez - 100 ml
• kefir - 85 ml
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• Ta'mga tuz va ziravorlar

Tayyorlanishi:

1. Kefir, mayonez va smetana qo'shing, aralashtiring.
2. Sarimsoq chinnigullarini maydalang.
3. Tayyorlangan ziravorlar va tuz bilan sarimsoq gruelni aralashtiring.
4. Barcha ingredientlarni birlashtirib, silliq bo'lguncha aralashtiring.

Smetana bilan mol go'shti stroganoff uchun sous: retsept

Smetana souli mol go'shti stroganofi - yumshoq yumshoq idish, uning ta'mi ko'p jihatdan tanlangan go'shtga va uni tayyorlash va qayta ishlash xususiyatlariga bog'liq. Mol go'shti stroganof sousi taomning ajralmas qismi bo'lib, go'sht bilan tayyorlanadi.

Kerak bo'ladi:

• Qovurilgan yog' - 4 osh qoshiq
• Piyoz - 1 dona.
• Smetana - 150 ml
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq (lekin siz usiz ham qila olasiz).

Tayyorlanishi:

1. Go'shtdan alohida, mayda tug'ralgan piyozni oltin jigarranggacha qovuring.
2. Smetana ichiga quying.
3. Pasta qo'shing.
4. Aralashtirganda 2 daqiqa qaynatib oling.
5. Keyin sousga oldindan qovurilgan, tuzlangan va qalampir bo'laklarini soling.
6. Go'shtning pishirish darajasiga qarab, uni sousda pishirish vaqtini aniqlang (5 dan 40 minutgacha).

MUHIM: Sous uchun retsept 300 g xom dana uchun mo'ljallangan. Agar ko'proq go'sht bo'lsa, sousli ingredientlar miqdorini ham oshiring. Go'sht 500 g dan ortiq bo'lsa, sousda kichik qismlarda qaynatiladi.

Shuningdek, mol go'shti stroganofini tayyorlash uchun smetana-sut sousi tez-tez ishlatiladi. U sut va smetanadan iborat bo'lib, ular qaynatish, tuz va qalampirni tatib ko'rish uchun birlashtiriladi.

Smetana pizza sousi: retsept

Pitsa sousini tayyorlash juda oson, siz undan karam rulolari, qalampir, köfte uchun ham foydalanishingiz mumkin. Uning zichligi suv qo'shilishi bilan o'z xohishiga ko'ra o'zgartiriladi. Pitsalar uchun hali ham sosni etarlicha qalin pishirish tavsiya etiladi.

Sos uchun tayyorlang:

• Smetana - 100 ml
• Pasta - 75 ml
• Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
• Tuz, qalampir - ta'mga (har biriga taxminan 1 chimdim)
• Bibariya, oregano - har biri 1 chimdim.

Tayyorlanishi:

1. Yog'ni skovorodkada qizdiring.
2. Barcha tayyorlangan taomlarni bir vaqtning o'zida issiq yog'ga panga qo'shing.
3. Aralashtiring va qaynatib oling.
4. 3 daqiqa qaynatib oling.
5. Pizza asosi sifatida foydalaning.

Smetana horseradish va oq sharob bilan sous: retsept

Jelly, go'shtli güveç, rulon, til yoki qaynatilgan cho'chqa go'shti smetana, sharob (quruq oq) va horseradish sousi bilan xizmat qilsa, stolda asosiy taomga aylanishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• Smetana - 200 ml
• Horseradish - bir nechta kichik ildizlar
• Sharob - 30 ml
• Un - 1 osh qoshiq
• Yog '- 2 osh qoshiq
• Tuz, qalampir va ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Unni qovuring.
2. Smetana qo'shing.
3. Aralashtiring va 3 daqiqa davomida pishiring.
4. Maydalangan horseradishni qovuring.
5. Sharob qo'shing va aralashtiring.
6. Hammasini bir joyga qo'ying.
7. Tuz va ziravorlar qo'shing.

Oldindan sovutilgan go'sht bilan xizmat qiling. Horseradish miqdorini o'zgartirib, sousning ta'mini o'zgartirishingiz mumkin. "O'tkirroq" ni yoqtiradiganlar ko'proq olishlari mumkin, kimlar ostida go'sht berishni xohlaydi nozik sous baharatlı notalar bilan - faqat 0,5-1 choy qoshiqni oling. maydalangan ildiz.

Kartoshka uchun smetana sousi: retsept

Pishirilgan, qaynatilgan va qovurilgan kartoshka, shuningdek kartoshka pyuresi, kartoshka pyuresi, kartoshka kreplari va güveç - bu taomlarning barchasi qaymoq sousi bilan ayniqsa yaxshi. sizga kerak bo'ladi:

• Smetana - 200 ml
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Piyoz, maydanoz va arpabodiyon ko'katlari - har biri 1 dona
• Tuz, qora qalampir, paprika - ta'mga.

Tayyorgarlik hech qanday maxsus tushuntirishlarni talab qilmaydi va barcha ingredientlarni birlashtirish va yaxshilab aralashtirishdan iborat. Sarimsoq va ko'katlar oldindan eziladi. Issiqlik bilan ishlov berish shart emas, sous sovutilgan holda beriladi.

Faslag'an qo'shib, smetana qismini mayonez bilan almashtirish orqali sousga g'ayrioddiy ta'm va o'ziga xos rang berilishi mumkin. Keyin tayyor kartoshka pushti rangga aylanadi.

Shirin smetana sousi: retsept

Shirin smetana sousi bilan siz burishingiz mumkin oddiy krep tvorog yoki cheesecakes bilan bayram taomi... Ushbu sousni tayyorlash uchun kerak bo'lardi:

• Smetana - 300 ml
• Suv - 150 ml
• Shakar - 4-5 osh qoshiq.
• Vanil shakar - 1 paket.

Shunisi e'tiborga loyiqki, bu sous asosiy taomdan alohida tayyorlanmagan:

1. Pancakes yoki pishloqli keklarni panga soling, ustiga smetana quying.
2. Shakar bilan seping, qo'shing vanil shakar va suv.
3. Yoping va olovga qo'ying.
4. Uni 3-4 daqiqa qaynatib oling, salqinlash uchun qoldiring.
5. Sovutilgan holda xizmat qiling.

Pishirish uchun biroz ko'proq vaqt va ovqat kerak bo'ladi un bilan shirin smetana sousi... Uning ta'mi bolalikni eslatadi, chunki bu retsept bo'yicha bolalar bog'chalarida smetana sousi tayyorlanadi.

Ingredientlar:

• Smetana - 115 ml
• Suv - 150 ml
• Un - 50 g
• Sut - 350 ml
• shakar - 35 g.

Tayyorlanishi:

1. Ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar unni yog'siz qovuring.
2. Sutni suv bilan eritib, unga qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Shakar va smetana qo'shing.
4. 10 daqiqa davomida pishiring.
5. Oq, bo'laksiz, yopishqoq massa hosil qilish uchun torting. Bu sous shirin xamir ovqatlar bilan yaxshi ketadi.

Smetana soslarining afzalligi ularning o'ziga xos ta'mi, bu hatto eng jasoratli tajribalarni ham buzishga qodir emas. Ingredientlarni o'zgartiring, ularning miqdorini oshiring va kamaytiring, smetana soslariga o'zingizdan biror narsa qo'shing va ajoyib yangi lazzatlarga ega bo'ling.

Video: smetana sousi. Kartoshka, qo'ziqorin, tovuq uchun sous

Porcini qo'ziqorinlari, ehtimol, eng xushbo'y hidli, shuning uchun sho'rva, soslar va ular bilan boshqa idishlar shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi, hidni so'z bilan tasvirlab bo'lmaydi. G'alati, sho'rvalar, soslar, pishiriqlar uchun quritilgan qo'ziqorinlarni olish yaxshiroqdir. Va agar sizda yangi yoki muzlatilgan bo'lsa, ularni qovurish yaxshiroqdir - bu kartoshka va piyoz bilan juda mazali bo'ladi. Foydalanishni unutmang O'rmon qo'ziqorinlari, hatto ekologik toza joylarda to'plangan, ularni 30 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatib oling, shundan so'ng siz qovurishingiz yoki qovurishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 1 hovuch quritilgan porcini qo'ziqorini
• 1 katta piyoz
• 30 g sariyog '
• 2 chimdik tuz
• 100 ml smetana
• 150 ml qo'ziqorin bulyoni
• 1,5 osh qoshiq. l. un
• 1/5 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
• yangi arpabodiyon

Tayyorgarlik

1. Quritilgan qo'ziqorinlar iliq yoki issiq suv bilan to'ldiring. Ular yoqimli, ammo o'ziga xos hidga ega bo'lishi kerak, sirtda chirish yoki shikastlanish joylari bo'lmasligi kerak. 15 daqiqadan so'ng, qo'ziqorinlardan suvni to'kib tashlang, keyin ularni bir soat davomida sho'r suvda qaynatib oling. Bulyonni tashlamang.

2. Piyozni tozalang va mayda choping.

3. Sariyog'ni skovorodkada eritib, joylashtiring piyoz va karamel soyasini olguncha kuting. Sabzavotni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda qovuring.

4. Qaynatilgan porcini qo'ziqorinlarini sovutib, mayda to'g'rang.

5. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni skovorodkada piyozga o'tkazing va har bir narsani bir-ikki daqiqa davomida qovuring.

6. Smetana qo'shing va aralashtiring, past olovda bir-ikki daqiqa qaynatib oling.

7. Idishga 100-150 ml qo'ziqorin yoki boshqa bulon qo'shing, hatto mumkin. oddiy suv... Qora qalampir qo'shing, muskat yong'og'i(ixtiyoriy) va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa qaynatib oling.

Qo'ziqorin va smetana jannat tomonidan yaratilgan oziq-ovqat ittifoqlaridan biridir. ta'mi va xushbo'y qo'ziqorin boy tender, yog'li va bilan mukammal kontrast qaymoqli smetana... Lazzatlarning ajoyib kombinatsiyasi - har qanday garnitür yoki go'sht va parranda go'shtining asosiy taomi uchun yaxshi hamroh.

Smetana va champignons bilan qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

• sariyog '- 35 g;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• shampignonlar - 240 g;
• quruq oq sharob - 120 ml;
• qaymoq - 150 ml;
• oq piyoz - 90 g;
• yog'li smetana - 150 ml.

Tayyorgarlik

Birinchidan, barcha ingredientlarni tayyorlang: qo'ziqorin qopqog'ini tozalang va quruq mato bilan oyoqlardagi kirlarni silkitib oling. O'lchamiga qarab, qo'ziqorinlarni 4-8 qismga bo'lish mumkin. Piyozni tozalang va mayda choping, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.

Qovurilgan sariyog 'ichida eritib oling, avval ustiga to'g'ralgan piyozni taxminan 2-3 daqiqa qovuring, so'ng unga sarimsoq qo'shing va yana yarim daqiqa kuting. Sarimsoq hidlana boshlaganda, unga qo'ziqorin qo'shing va ulardan barcha ortiqcha namlik bug'lanib ketguncha kuting. Bizning sous bazasini va sharob bilan to'ldiring. Sharobning 2/3 qismi ham bug'langanda, skovorodkaga qaymoq va smetana aralashmasini quying, olovni kamaytiring va sousni qalinlashguncha bir necha daqiqa qaynatib turing.

Qo'ziqorin va smetana bilan sous

Tarkibi:

• sariyog '- 35 g;
• bibariya novdasi;
• shampignonlar - 250 g;
• smetana - 200 ml;
• maydalangan cheddar - 80 g;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• yong'oq - 50 g;
• maydanoz.

Tayyorgarlik

Sariyog'ni eritib bo'lgach, ustiga maydalangan (lekin tug'ralgan emas!) Sarimsoq chinnigullari va bibariya barglarini qovuring.

Biz xushbo'y moyni filtrlaymiz va sote qilish uchun qo'ziqorinlarni ishlatib, toza panga qaytaramiz. Qo'ziqorinlar namlikni kiritishi bilanoq, ularni ziravorlar, maydalangan pishloq bilan smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Pishloq to'liq eriganida va sous qalinlashganda, uni olovdan olib tashlang, aralashtiring yong'oq va maydanoz barglari, so'ngra xizmat qiling.

Smetana bilan qo'ziqorin sousi - retsept

Tarkibi:

• chinni qo'ziqorinlari - 280 g;
• sariyog '- 35 g;
• piyoz - 50 g;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• og'ir krem ​​- 200 ml;
• smetana - 150 ml;
• bir chimdik quritilgan kekik;
• maydalangan parmesan - 60 g;
• maydanoz barglari.

Tayyorgarlik

Eritilgan sariyog 'ichida 2-3 daqiqa davomida sarimsoq va kekik bilan tug'ralgan piyozni saqlang. Tozalangan yangi chinni qo'ziqorinlarini kesib oling (siz quritilganidan ham foydalanishingiz mumkin, faqat ularni ho'llashdan keyin) ularni qovurilgan idishga soling va dengiz tuzi bilan seping. 5-6 daqiqadan so'ng, qo'ziqorinlarni qaymoq va smetana aralashmasi bilan to'kib tashlang, so'ngra qalinlashguncha o'rtacha olovda pishiring. Nihoyat, qaymoq sousiga maydalangan pishloq qo'shing va u to'liq eriguncha kuting. Xizmat qilishdan oldin sousni maydanoz barglari bilan birlashtiring.

Smetana bilan oddiy qo'ziqorin sousi

Aperatif uchun - pishirish uchun asos sifatida olinishi mumkin bo'lgan asosiy retsept smetana sousi har qanday qo'ziqorinlardan. Biz eng arzon - shampignonlarda to'xtadik.

Tarkibi:

• zaytun moyi - 15 ml;
• yangi kekikning bir novdasi;
• shampignonlar - 200 g;
• smetana - 200 ml;
• sabzavotli bulon - 50 ml;
• un - 5 g;
• yashil piyoz.

Tayyorgarlik

Birinchidan, yog'ni qizdiring va unda butun kekik novdasini joylashtiring. Kekik hidlana boshlaganda, novdani olib tashlash va qo'ziqorinlarni qovurish uchun yog'ni ishlatish mumkin. Agar siz yovvoyi qo'ziqorinlardan foydalansangiz, qovurishdan oldin ularni oqartirish yaxshidir, lekin oddiy do'kon qo'ziqorinlari darhol qovurilishi mumkin. Qo'ziqorinlar sharbat chiqara boshlaganda, ularni yangi maydalangan qalampir va dengiz tuzi bilan seping, namlik bug'lanishini kuting va qo'ziqorinlarni un bilan seping. Undagi xarakterli go'shtli ta'mga ega bo'lmaslik uchun uni taxminan 30 soniya davomida qovuring tayyor sous, va keyin bulonni panning tarkibiga to'kib tashlang va smetana bilan aralashtiring. Sosni qalinlashguncha o'rtacha olovda pishiring.