1 qadam

Biz qora qalampir no'xatini yuvamiz (chang va qoldiqlarni olib tashlang).

Qora qalampir no'xatlarini o'rta olovda skovorodkada qizdiring. Biz ularning yonib ketmasligiga va bir tekis qizib ketmasligiga ishonch hosil qilamiz, buning uchun biz no'xat dumalab ketishi uchun panani biroz burishtiramiz.

Tez orada siz qalampirning hidini sezasiz. No'xat to'g'rilanganda (3-4 daqiqadan so'ng), olovni o'chirish mumkin.

2 qadam

No'xat seping pergament qog'ozi, qalampir tarqalmasligi uchun qog'ozning chetlarini o'rang. Biz no'xatni prokat yoki keng pichoqning yon tomoni bilan maydalaymiz. Bizga kerak bo'lgan xushbo'y ezilgan qalampir olamiz.

3 qadam

Biz pishloqni mayda qirg'ichdan o'chiramiz.

Darhol bir parcha pishloq (50 g) sepib qo'ying. tayyor ovqat kosalarda.

4 qadam

Petrushka (yoki boshqa ko'katlar, agar xohlasangiz) yuving va quriting.

Maydanozni mayda to'g'rang.

5 qadam

Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz. Piyozni mayda to'g'rang.

6 qadam

Biz panani sabzavot va sariyog 'bilan isitamiz. Piyozni yoyib, aralashtiramiz, oltin jigarranggacha qovuring (o'rtacha olovda 5 daqiqa).

Men sizga qovurilgan idishni olishingizni maslahat beraman (kastryulka emas, kepak emas), bu sizga ingredientlarni tez va teng ravishda qovurish imkonini beradi.

7 qadam

Qo'ziqorinlarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.

Qo'ziqorinlarni o'rta bo'laklarga kesib tashlang.

Har bir qo'ziqorinni yarmiga, so'ngra har bir yarmini dastani bo'ylab bir nechta ingichka bo'laklarga bo'ling.

Ushbu taom uchun qo'ziqorinlarni juda mayda kesib tashlamaslik yaxshiroqdir, qo'ziqorinlarning katta bo'laklari makaronda samaraliroq ko'rinadi.

8 qadam

5 daqiqa o'tdi, piyoz qovuriladi.

Qo'ziqorinlarni panga qo'shing.

9-qadam

Qo'ziqorin va piyozni aralashtiring. Kekik va tuz qo'shing (1 choy qoshiq). Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.

Qo'ziqorinlar qisqarishi, qisqarishi va biroz qorayishi kerak.

10 qadam

Qo'ziqorinlar qovurilgan bo'lsa-da, makaron pishiring.

Tagliatelleni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring.

Men "1110" qoidasiga amal qilaman, har qanday makaronni shunday pishirish kerak: 1 litr suv, 100 g makaron va 10 g tuz uchun.Ya'ni, bu retsept uchun men tagliatelleni ikki litr suvda pishirdim va 20 g tuz qo'shdim. Tayyor bo'lgunga qadar makaron yoki al dente pishiring.

Makaron pishirish vaqtini teskari hisoblash suv allaqachon suvga botirilgan makaron bilan qaynagan paytdan boshlanishi kerak. Chiqarishdan oldin xamirni tatib ko'ring.

11 qadam

5-7 daqiqa davom etdi, qo'ziqorinlar qovurilgan.

Krem qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Sos qaynayotganda qalinlashadi.

12 qadam

Sosni tayyorlash uchun bizga makaron qaynatilgan suvning bir qismi kerak bo'ladi - uni lavaboga quymang.

Tagliatelle tayyor, ularni filtrga soling (biz makaronni suv ostida yuvmaymiz ... hech qachon).

Mening tagliatelle uyalarim 6 daqiqa davomida pishirilgan.

13 qadam

Sos biroz qaynadi va qalin bo'ldi.

Makaron pishirilgan suvni (yoki qaynoq suvni) panga qo'shing, aralashtiring.

Biz buni idish quruq bo'lmasligi uchun qilamiz (siz o'zingizning xohishingiz bilan qo'shilgan bulon miqdorini oshirishingiz yoki kamaytirishingiz mumkin).

Makaron yoki biz odatdagidek - makaron, dunyoga mashhur xamir mahsulotlari, tashrif qog'ozi Italiya oshxonasi.

Qadimgi kunlarda, sovet do'konida sotilgandan ko'ra, makaronning beqiyos ko'p turlari borligini kam odam bilar edi, bu erda assortiment makaron, qobiq va shoxlar bilan cheklangan.

Biz odatda bug'doy uni xamirining qadoqlangan quritilgan qismlarini makaron deb ataymiz. Lekin makaron bilan cheklanmaydi bug'doy un, dan keladi guruch uni, kraxmal, turli dukkaklilarning unini va boshqalar Bundan tashqari, makaron nafaqat quritiladi, ko'pincha uyda pishirishda xamir quritilmaydi, balki yangi tayyorlangan xamir mahsulotlari ishlatiladi.

Ammo makaron - un va suvdan tayyorlangan xamir. Oddiy xamirturushsiz xamir. Makaronning ta'mi, birinchi navbatda, makaron stolga xizmat qiladigan sous yoki qo'shimchalar bilan belgilanadi, masalan -. Sosni tayyorlash makaronning butun nuqtasidir.

Makaron sousi xamirni mazali taomga aylantiradigan narsadir. Odatda, makaronni qanday tayyorlash hech kimga qiyinchilik tug'dirmaydi. Makaron faqat qaynatish kerak. DA katta miqdorda yaxshi tuzlangan suv. Agar past sifatli un va suvdan iborat bo'lmasa, makaron tayyorlash vaqti qadoqda ko'rsatilgan.

Makaron soslari har xil bo'lishi mumkin. Har xil ingredientlar, pishirish usullari, qalinlikning keng diapazoni - o'z tanlovingizni qiling. Odatda, sosning qalinligi qisman sous tayyorlanayotgan makaron turiga qarab belgilanadi. Suyuq sous uchun ular gofrirovka qilingan yuzaga yoki hatto murakkab tuzilishga ega bo'lgan jingalak makaronni olishadi.

Bunday pasta suyuq sousni ancha yaxshi ushlab turadi. Mashhur soslar, masalan - eng yaxshilaridan biri go'shtli soslar, : sovuq va aql bovar qilmaydigan darajada mazali sous parmesan va reyhandan - hech kimni befarq qoldirmaydi. Ko'proq qalin soslar, yoki hatto ko'pincha murakkab texnologiya bilan tayyorlangan va suyuqlik qo'shmasdan tayyorlangan ingredientlarning aralashmalari deyarli har qanday makaron bilan yaxshi ketadi. Masalan, qo'ziqorin sousi deyarli har qanday zichlikni pishirishingiz mumkin.

Shunday bo'ldiki, biz uyda asosan besh turdagi makarondan foydalanamiz. Sho'rvalar uchun nozik filini makaron. Bolognese yoki amatriciana tipidagi sous uchun fusilli yoki capellini makaronidan foydalaning. Albatta, spagetti. Lekin ko'pchilik soslar uchun eng mos bo'lgan bizning sevimli makaronimiz penne (penne). Yozuvchi qalamga o'xshash qisqa qiya kesilgan pasta naychalari. Aslida penna, "qalam" deb tarjima qilingan pennadan. Ribli ko'pik - Rigate (qovurg'ali), makaronning eng sevimli turlaridan biri.
Biz, ayniqsa, qo'ziqorinli makaronni juda yaxshi ko'ramiz. Odatda, mavsum bo'lsa, biz odatdagi qovurilgan qo'ziqorinlarni yoki piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni pishiramiz. Va biz ularni makaron uchun sous sifatida ishlatamiz. Aslida, qo'ziqorinli makaron har doim mazali bo'ladi, chunki, albatta, va yoki. Qo'ziqorinli makaron - bilan qovurilgan champignons va piyoz.

Tarkibi (2 ta porsiya)

• Makaron (penne, fusilli) 250 g
• Champignon qo'ziqorinlari) 6-7 dona
• Piyoz 1 dona
• Sarimsoq 1-2 chinnigullar
• Zaytun moyi 3-4 osh qoshiq. l.
• Tuz, maydalangan qora qalampir Ziravorlar

Telefonga retsept qo'shing

Qo'ziqorinli makaron. Bosqichma-bosqich retsept

1. Qo'ziqorinli makaron, men retseptini beraman, oddiy taom va hech qanday maxsus mahorat talab qilmaydi. Qo'ziqorin mavsumi tugagan yoki boshlanmaganligini hisobga olsak, bizga yangi shampignon kerak. Va qo'ziqorinlar doimo sotuvda. Sizga yaxshi makaron kerak, tercihen qisqa - penne, fusilli. Biroq, menimcha, odatiy spagetti makaron qiladi.

   makaron

2. Qovurilgan champignon qo'ziqorinlari allaqachon mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin, lekin qovurilgan piyoz va yaxshi makaron bilan birgalikda. Qo'ziqorinli makaron shunchaki mazali bo'ladi.

   Yangi qo'ziqorinlar kerak

3. Qovurilgan piyoz bilan shampignonlardan qo'ziqorin sousini tayyorlaylik. Suv yoki boshqa suyuq ingredientlar qo'shilmagan holda tayyorlanganligini hisobga olsak, bu sous bo'lishi dargumon. Ammo, tajriba shuni ko'rsatadiki, shampignonli makaron bundan "quruq" bo'lmaydi.
4. Makaronga qo'shimcha sifatida ishlatiladigan piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar tez va oson tayyorlanadi. Yangi qo'ziqorinlarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Har bir qo'ziqorinni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va keyin chiziqlar yoki tilimga kesib oling. Radial ravishda kesish juda qulay, chunki apelsin tilimlari bo'linadi. Barcha qo'ziqorinlarni maydalang.
5. Katta piyozni tozalang va katta chiziqlar bilan kesing. Aytgancha, agar kesish lampochka bo'ylab amalga oshirilsa, unda pishirish paytida qovurilgan qo'ziqorinlar piyoz bilan piyoz bo'laklari tarqalib ketishga kamroq moyil bo'ladi va shaklini yaxshiroq saqlaydi va xamir bo'tqaga aylanmaydi.
6. Qovurilgan qo'ziqorinlarni piyoz bilan pishirishning butun jarayoni o'rta olovda, panani qopqoq bilan yopmasdan amalga oshiriladi, oxirida idishda minimal namlik bo'lishi kerak.
7. Qovurilgan idishda 3-4 osh qoshiqni qizdiring. l. eng yaxshi zaytun moyi. Zaytun moyi bilan qovurilgan 1-2 ta tozalangan sarimsoq chinnigullar, ilgari pichoq bloki bilan tekislangan. Sarimsoqni qizarib ketguncha qovuring va darhol yog'dan chinnigullarni olib tashlang. Sarimsoqning vazifasi ozgina lazzatlanishdir zaytun moyi.
8. Tayyorlangan yog'da tug'ralgan piyozni qovuring. Piyozni doimo aralashtiring, shunda u bir tekis qovuriladi.
9. Piyoz oltin rangga ega bo'lishni boshlaganda, tug'ralgan shampignonlarni qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Taxminan 10 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring.
10. Qo'ziqorinlarga maxsus yoki maxsus issiqlik bilan ishlov berish kerak emas, shuning uchun qo'rqmang. Champignons - qo'ziqorinlar juda xavfsizdir. Aytgancha, piyoz bilan tayyor qovurilgan qo'ziqorinlar mustaqil taom va faqat idish uchun sous emas.
11. Champignon qo'ziqorin sousi tayyorlanayotganda, makaron parallel ravishda pishirilishi kerak. 2-3 litr suvni qaynatishga keltiring, bir litr suv uchun 5-7 gramm tuz miqdorida tuzlang. Va makaronni al dente uchun pishiring, italiyaliklar odatdagidek - qachon to'liq tayyor pasta, ichida deyarli sezilmaydigan qattiqlik bor. Biroq, paketda ko'rsatilgan vaqtni pishirsangiz, adashmaysiz.

    

Qo'ziqorinli makaron. Samimiy va juda mazali taom. Xo'sh, nima uchun Italiyaga ozgina sayohat qilmaysiz? Nega Italiyaga? Ha, chunki makaron u erdan keladi! Italiyada paydo bo'lganidan so'ng, makaron butun dunyo bo'ylab uy bekalari tomonidan muvaffaqiyatli qo'llanila boshlandi, bundan tashqari, u mazali taom hatto vegetarian oshxonasida ham!

Makaron uzoq vaqt saqlanadi, tez tayyorlanadi va u ancha arzon. Va bu ham yaxshi, chunki u sizning didingiz bilan tajriba qilish imkonini beradi - olish uchun yangi ta'm, odatda turli ziravorlar yoki soslardan foydalaning. Qo'ziqorinlar, shuningdek, makaronni g'ayrioddiy, o'ziga xos va hatto biroz achchiq taomga aylantirishga yordam beradi. Bundan tashqari, ular bu taomni yanada to'yimli qiladilar - to'yish uchun qo'ziqorinli makaronni ozgina iste'mol qilish kifoya. Ochlikni tezda qondirishning noyob qobiliyati uchun dietologlar qo'ziqorinlarni "o'rmon go'shti" deb atashni boshladilar!

Ideal holda, qo'ziqorinli makaron tayyorlash uchun siz Italiyada ishlab chiqarilgan makaronni olishingiz kerak - oxir-oqibat, mahsulot hali ham italyan kelib chiqishi! Agar siz mahalliy ishlab chiqaruvchilar foydasiga tanlov qilmoqchi bo'lsangiz, e'tiboringizni undan tayyorlangan kepakli makaronga qaratgan ma'qul. qattiq navlar bug'doy. Aytgancha, bunday mahsulotlardan yaxshiroq bo'lmaydi!

Agar retseptda pishloq mavjud bo'lsa, unda qattiq pishloq (grano padano, parmesan va boshqalar) eng maqbul variant bo'ladi va zaytun moyi odatda qovurish uchun ishlatiladi. Qo'ziqorinlarga kelsak, ularni qovurish yoki qovurish bilan bir xil qabul qilish mumkin: qo'ziqorinlar, chanterelles, porcini qo'ziqorinlari, istiridye qo'ziqorinlari, shampignonlar va boshqalar. Va ularni pishirishni boshlashdan oldin ularni yaxshilab yuvish va tilim qilish kerak.

Makaronni qalin devorli idishlarda pishirish tavsiya etiladi - agar u qovurilgan idish bo'lsa ham, u, albatta, qopqoq va baland tomonlar bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Qalin devorlar makaron yonib ketmasligi va bir tekis isishi uchun zarurdir va idishlarning chuqurligi barcha ingredientlarni osongina aralashtirish qobiliyatini buzmasdan unga mos kelishiga imkon berishi kerak. Qopqoqga kelsak, uning yordamida o'chirish jarayoni bir xil bo'ladi. Qoidaga ko'ra, har 100 g makaron uchun bir litr suv olinadi. Shu bilan birga, makaron pishiriladigan idish hech qanday holatda siqilmasligi kerak. Odatda, makaron yarim pishganicha pishiriladi - u qo'ziqorinlar bilan birga o'zining yakuniy tayyorligini oladi. Va agar retsept qo'ziqorinlarga qaymoq qo'shishni nazarda tutsa, bu vaqtda olov o'chiriladi - bu holda idish yonmaydi va krem ​​siqilmaydi.

Sos uchun qo'ziqorinlar har qanday mavjud bo'ladi: va olijanob porcini, va chanterelles va volanlar. Siz, albatta, shampignonlarni olishingiz mumkin, ammo o'rmon qo'ziqorinlari bilan u yuz baravar mazali bo'ladi. O'rmonda to'plangan qo'ziqorinlarni birinchi navbatda qaynatish kerak. Qo'ziqorinlarni darhol piyoz bilan qovurish mumkin.

Krem mos keladigan yog 'miqdori 15 dan 20% gacha. Ular yaxshi qalinlashadi va burishmaydi, sous mazali va ortiqcha yog'li emas. Makaron tanlashga kelsak, keyin bilan qaymoqli qo'ziqorin sousi fettuccine eng yaxshi kombinatsiyalangan - ular uyalar shaklida yig'ilgan uzun lentalarga o'xshaydi. Fettuccine yuzasi biroz qo'pol, shuning uchun sos ularni tom ma'noda o'rab oladi, sirtda yaxshi saqlanadi. Agar siz ularni topa olmasangiz, qattiq bug'doydan tayyorlangan spagettidan foydalaning, har doim yaxshi sifatli, ular pishirilganda zich bo'lib qoladi.

Pishirishning umumiy vaqti: 40 daqiqa + qo'ziqorinlarni qaynatish vaqti
Pishirish vaqti: 30 daqiqa
Hosildorlik: 3 ta porsiya

Ingredientlar

• spagetti yoki fettuccine - 200 g
• o'rmon qo'ziqorinlari (qaynatilgan) - 400 g
• piyoz katta - 1 dona.
• 15% qaymoq - 200 ml
• sariyog `- 30 g
• qattiq pishloq (afzal parmesan) - 50 g
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
• ta'mga tuz va yangi maydalangan qora qalampir
• maydanoz - xizmat qilish uchun

Ovqat pishirish

Katta rasmlar Kichik rasmlar

Keling, qo'ziqorinlardan boshlaylik. Agar siz shunchaki o'rmondan qo'ziqorinlarni olib kelgan bo'lsangiz, unda tartiblang, tozalang, yuving, oyoqlarini kesib oling va tilimga kesib oling (siz kichik namunalarni butun holda qoldirishingiz mumkin). Keyin qo'ziqorinlarni sho'r suvda taxminan 40-60 daqiqa davomida, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Bu safar men qo'ziqorin volanidan foydalandim. Mening qo'ziqorinlarim oldindan qaynatilgan va muzlatilgan, men ularni xona haroratida yarim soat davomida muzdan tushirishim kerak edi (agar muz ko'p bo'lsa, uni filtrga tashlang, shunda ortiqcha suyuqlik shisha bo'ladi). Agar siz shampignon bilan makaron pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu bosqichni o'tkazib yuboring.



Darhol makaronni qaynatish uchun suv idishini qo'ying, tuz qo'shing. U qaynayotganda, sousni parallel ravishda tayyorlang. Sizga katta skovorodka kerak bo'ladi - keyinroq sous va makaronni joylashtirish uchun keng va chuqur panani tanlang. Shunday qilib, sariyog'ni qovurilgan idishda qizdiring va bir qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Piyozni kub shaklida kesib oling va yog'da qovuring, ya'ni yumshoq va shaffof bo'lguncha qovuring.



Qo'ziqorinlarni yumshatilgan piyozga yuboring. Har bir narsani 15 daqiqa davomida qovurishda davom eting. kuchli olov, aralashtirish. Qo'ziqorinlar namlikni yo'qotishi va jigarrang bo'lishi kerak.



Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Kremni to'kib tashlang va aralashtiring.



Yana 10 daqiqa past olovda pishiring. Esda tutingki, sos qalinlashishi kerak, lekin juda qalin bo'lmasligi kerak. Agar kerak bo'lsa, unga ozgina qaynatilgan suv quying va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.



Bu orada qozondagi suv qaynab turishi kerak. makaron. Unga spagetti yoki fettuccine quying, paketda ko'rsatilgan ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq pishiring. Ammo shuni yodda tutingki, makaronni to'liq tayyor holatga keltirish shart emas - ular sousli skovorodkada allaqachon "etib boradi". Mening holimda, fettuccine al dente, ya'ni biroz pishmagan bo'lishi uchun 7 daqiqa kerak bo'ldi. Makaronni qaymoqli qo'ziqorin sousi bilan skovorodkaga o'tkazing.



Bir-ikki daqiqa davomida hamma narsani qizdiring, shunda makaron ham, sous ham "uylangan" bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, makaron pishirilgan idishdan ozgina bulon qo'shishingiz mumkin, keyin idish shirali bo'ladi va sous ko'proq suyuq bo'ladi.



Qo'ziqorinli fettuccine qaymoq sousi tayyor! Porsiyalarga bo'linib, maydalangan pishloq (afzal Parmesan) va yangi maydalangan qora qalampir bilan xizmat qiling. Siz maydanoz yoki reyhan bilan bezashingiz mumkin.

Makaron - eng keng tarqalgan italyan taomidir. G'oyalar va pishirish texnologiyalari shunchalik xilma-xilki, siz oddiy ingredientlarni osongina birlashtirib, cheksiz tajriba qilishingiz mumkin. Qo'ziqorin va parmesan bilan qaymoqli sousdagi makaron retsepti uy ahlini ajablantirish uchun ajoyib imkoniyat bo'ladi. g'ayrioddiy taqdimot, qo'ziqorin va qaymoqli sousli makaronning to'yimli boy ta'mi.
Biz qo'ziqorin sifatida qirol shampignonlaridan foydalanamiz, siz oddiylardan foydalanishingiz mumkin. Siz har qanday makaronni olishingiz mumkin, lekin haqiqiy italyanchani olish yaxshiroqdir: tagliatelle, fettuccine, pappardelle, farfalle. Cappellini, trofie liguri, casarecce, maltagliati kabi kichik makaron bu retsept uchun ishlamaydi. Kichkina makaron, bizning vermicelli, kichik doiralar va boshqa shakllar shaklida, bu retsept uchun ishlamaydi, chunki u barcha sousni o'zlashtirmaydi. Yo'qligi uchun Italiya makaron qattiq bug'doydan tayyorlangan mahalliy mahsulotlardan foydalaning.

VAQT: 30 min.

Oson

Porsiya: 2

Ingredientlar

• shampignonlar (o'stirilgan) - 150 g;
• makaron (fettuccini) - 300 g;
• tuxum - 1 dona;
• qaymoq (20%) - 70 ml;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• un - 15 g;
• sariyog '- 15 g;
• zaytun moyi - 25 ml;
• pishloq (parmesan) - 70 g;
• Provans o'simliklari (quritilgan) - 10 g;
• kekik - 2-3 novda;
• tuz - 20 g;
• qalampir - ta'mga.

Ovqat pishirish

Tug'ralgan oq piyoz kichik kub. Kastryulkada sariyog 'va zaytun moyini qizdiring, tayyorlangan piyozni yoyib, sarimsoqni siqib, oltin karamelga qadar qovuring.
Biz o'rta o'lchamdagi shampignonlarni tanlaymiz - eng kichigi - yuvamiz sovuq suv va shlyapa, oyog'ini qog'oz sochiq bilan botirib, erning qoldiqlarini olib tashlang. Biz ularni bir butun sifatida, tozalamasdan ishlatamiz; o'rta - ham, lekin yarmiga kesilgan; katta bo'lganlarni tozalash va choraklarga bo'lish mumkin.


Biz qovurilgan piyoz bilan birlashamiz, Provans o'tlari aralashmasi bilan uxlab qolamiz va yangi kekikning bir necha novdasini yoyib, yaxshilab aralashtiramiz. Biz aralashtirishni to'xtatmasdan, qo'ziqorinlar taxminan yarmiga kamayguncha, yaxshilab qovurilguncha kutamiz.


Krem qo'shing, qaynatib oling.


Biz qo'ziqorinlarni olib, ularni alohida idishga solamiz, bir chetga qo'yamiz. Biz kremsi sousni piyoz, sarimsoq va Provans o'simliklari bilan blender bilan sindirib, sekin olovga qo'yamiz, yaxshilab urilgan tuxum qo'shamiz (oq va sarig'i birlashtirilishi kerak), doimo aralashtiramiz.

Elakdan un bilan seping, bo'lak paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun yana yaxshilab aralashtiring. Va pechkada 30 soniya turing, so'ngra maydalangan Parmesanni qo'pol qirg'ichga yoying.


Endi pishloq to'liq erimaguncha sousni aralashtirishingiz kerak.


Makaronni ishlab chiqaruvchining tavsiyalariga ko'ra, al dentegacha (tish bilan) qaynatib oling, lekin kamida 6 daqiqa, pishirish paytida suvga tuz qo'shing. Makaronni yuvmasdan suvni to'kib tashlang, bir chetga qo'ying.
Maslahat: makaron tayyorlash uchun keng pandan foydalangan ma'qul, qaynab chiqqandan so'ng uni qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtirishni unutmang, shunda u idishning devorlari va pastki qismiga yopishib qolmaydi. Va olovni tomosha qiling, qaynab chiqqandan keyin, agar siz olovni sozlamasangiz, suv qaynab ketishi va pechkani suv bosishi mumkin.


Sosni oldindan qizdirilgan idishga quying, shunda u faqat pastki qismini qoplaydi. Bir oz isinib, qovurilgan champignons va keyin fettuccine qo'shing. Panani bir necha marta silkitib, sousni makaronga aralashtiring. Idishda 2 daqiqaga qoldiring, ko'proq emas. to'qqiz


Darhol qaymoqli sousda qo'ziqorinli makaron bilan xizmat qiling, kekik novdasi bilan bezatilgan. Tez va oson tayyorlanadigan taom.
Maslahat: bu makaronga ketchup quymang, bu faqat uni buzadi.


Qolgan sous muzlatgichda 4 kungacha saqlanishi mumkin, uni oldindan makaron bilan aralashtirmang. Agar sousni saqlash mumkin bo'lsa, unda makaron ovqatdan oldin darhol qaynatiladi, makaronni marj bilan tayyorlashning hojati yo'q, muzlatgichdan keyin uning ta'mi yomonroq o'zgaradi.