Hurmatli styuardessalar, biz yorqin Pasxa bayramini nishonlaymiz!

Siz uchun biz har qanday lazzat uchun Pasxa keklarining ajoyib tanlovini tayyorladik.

Faqat qadam-baqadam fotosuratlar bilan eng ideal, muvaffaqiyatli va tasdiqlangan retseptlar.

Agar siz ilgari Pasxa keklarini o'zingiz pishirishga harakat qilmagan bo'lsangiz ham, muvaffaqiyatga erishasiz!

Mayiz bilan Aleksandriya keki

Iskandariya xamiri pishirish uchun eng yaxshilaridan biri hisoblanadi. Pasxa keklari.

Undan pishirish yumshoq, yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi. Biz bu tortni shunday xamirdan tayyorlaymiz!

Tarkibi:

Sinov uchun:

• Tuxum 0 - 1 dona
• Sarig'i - 1 dona.
• Shakar - 100 gr
• Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq
• Issiq sut - 125 ml
• Eritilgan sariyog '- 80 gr
• Mayiz - 50 gr
• Un - 250 gr
• Vanil - pichoqning uchida
• Tuz - bir chimdik

Glazur uchun:

• Shakar kukuni - 100 gr
• Tuxum oq - 1 dona.
• bezatish, sepish

Pishirish:

Xamirturushni iliq sutga to'kib tashlang, aralashtiring va xona haroratida turing.

Xamirturush tezlashayotganda, biz eritilgan sariyog 'olamiz, ichiga shakar quyib, tuxum qo'shamiz.

Har bir narsani chayqalish yoki vilkalar bilan silkiting, shundan so'ng biz xamirturush aralashmasini qo'shamiz. Biz aralashtiramiz.

Olingan suyuqlikka mayiz qo'shing.

Biz idishlarni yopamiz yopishtiruvchi plyonka va 30 daqiqa davomida issiq tuting.

Bu vaqtdan so'ng, aralashmani oching va vanil va tuz qo'shing, silkiting.

Biz elenmiş unni qismlarga bo'lib qo'shamiz, unchalik qalin bo'lmagan xamir yoğuramiz.

Kek qolipini moylash o'simlik yog'i, unga xamirni yoyib, taxminan yarmi hajmi.

Yopishqoq plyonka bilan yoping va 4 soatga qoldiring. Xamir yaxshi ko'tariladi va shaklning butun hajmini egallaydi.

Filmni olib tashlang va taxminan 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Vaqt pechingizga qarab farq qilishi mumkin.

Kulich tayyor va unga muz tayyorlash vaqti keldi.

Buning uchun bir idishda 1 tuxum oqini uring va shakar kukuni doimiy cho'qqilari bilan oq ko'pikka.

Tayyor tortni ustiga muz bilan yoping.

Agar u juda suyuq bo'lib chiqsa, unda siz tortni hali ham iliq pechga qo'yishingiz mumkin, u erda u biroz ushlanib, oqishni to'xtatadi.

Muzlama hali ham suyuq bo'lsa-da, uni bezaklar bilan seping.

Bu juda ajoyib va ​​juda oson retsept!

Smetana va shakarlangan mevalar bilan mukammal pirojnoe

Retsept haqiqatan ham mukammal!

Yumshoq smetana xamiri og'izda eriydi va yaxshi ketadi shokoladli muzlash. Albatta sinab ko'ring!

Pishirish:

Shokolad sevuvchilar uchun biz tayyorladik maxsus retsept eng yumshoq va hayratlanarli darajada mazali Pasxa keki!

Tarkibi:

• Issiq sut - 100 ml
• Quruq xamirturush - 1 paket
• Un - 400 g
• Tuxum - 2 dona
• Shakar - 150 g
• Eritilgan sariyog '- 100 g
• Tvorog 100 g
• apelsin qobig'i
• Tuz - bir chimdik
• kakao - 40 g

Pishirish:

Biz xamirturush, bir osh qoshiq shakar va uch osh qoshiq unni iliq sutga qo'shamiz. Keling, aralashtiramiz.

Biz suyuq xamirturushni olamiz. Uni sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 20-30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.

Apelsin qobig'ini maydalang. Faqat apelsin terisi, oq tolalarni olmaslikka harakat qiling, aks holda u achchiq bo'ladi.

Ko'pikli xamirturush aralashmasi va eritilgan sariyog' qo'shing.

Biz u erga tvorog yuboramiz, u donli bo'lmasligi kerak va hamma narsani aralashtiramiz.

Keyin bir chimdik tuz va kakao qo'shing, aralashtiring.

To'plamlarda un qo'shing va xamirni yoğurun.

Biz unchalik zich bo'lmagan xamirni yoğraymiz, u yumshoqlik va plastiklikni saqlab turishi kerak.

Xamir to'pini yoping va uni bir soat davomida iliq joyda qoldiring.

Massa hajmi taxminan ikki barobar bo'lishi kerak.

Uni qismlarga bo'linib, oldindan yog'langan qoliplarga joylashtiring.

Xamir shaklning yarmidan ko'pini egallashi kerak, ko'tarilish uchun joy qoldirish kerak.

Biz bo'shliqlarimizni yana yopamiz va ular deyarli qoliplarning tepasiga ko'tarilguncha taxminan bir soat kutamiz.

180 daraja haroratda 20 daqiqa (kichik shakllar uchun) va kattalar uchun 30-40 daqiqa pishiramiz.

Mazali shokoladli muz tayyorlash.

Suv hammomida ikki osh qoshiq sutda shokolad barini eritib oling.

Siz nafaqat qorong'i, balki sut va ham olishingiz mumkin Oq shokolad u hali ham mazali bo'ladi.

Tayyor tortning yuqori qismini eritilgan shokoladga botirib oling.

Shokolad qotib qolguncha ustiga qandolat kukuni yoki yong'oq soling.

Dantelli kek kraffin

U o'zining murakkab va juda chiroyli shakli tufayli har qanday Pasxa stolini bezatadi.

Uni tayyorlash umuman qiyin emas va ta'mi sizni hayratda qoldiradi!

Pishirish:

Tvorog va mayizli nozik tort

ajoyib yaxshi retsept katta oila uchun mo'ljallangan tvorog keklari!

Xamir juda yumshoq va aniq tvorog ta'mi, shunchaki ortiqcha ovqatlanish va juda qiyinchiliksiz.

Tarkibi:

• Un - 500 g
• Donli bo'lmagan tvorog - 150 g
• Sariyog '- 100 g
• Shakar - 100 g
• Sut - 100 ml
• Suv - 100 ml
• Tuxum - 2 dona
• Tuz - 1/2 choy qoshiq
• Yangi xamirturush - 25 g (1 paket quritishingiz mumkin)
• Mayiz - 100 g

Pishirish:

Xamirturushni maydalab, iliq suv bilan to'kib tashlang, 1-2 daqiqaga qoldiring.

Keyin xamirturush to'liq eriguncha aralashtiriladi.

Xamirturush eritmasiga uch osh qoshiq un, bir pichir shakar qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.

Siz suyuq xamirturushli boshlang'ich olasiz. Idishni yoping va 20 daqiqa davomida iliq qoldiring.

Xamirturush faollashganda va ko'tarilayotganda, biz tvorogni olamiz, ichiga sut quyamiz va bo'laklar qolmasligi uchun blender bilan aralashtiramiz.

Tvorog konsistentsiyasi bo'yicha smetana kabi bo'lishi kerak, keyin tort tvorog bo'laklarisiz juda yumshoq bo'lib chiqadi.

qo'shish tvorog massasi tovuq tuxumi, tuz, shakar, eritilgan, lekin issiq sariyog 'emas.

Va bir xil blender bilan silliq bo'lguncha yana aralashtiring.

Tvorog massasiga ko'pikli xamirturush pyuresini qo'shing va aralashtiring.

Elenmiş unni bosqichma-bosqich qo'shing va xamirni yoğurun.

Xamir asta-sekin qalinlashadi.

Uni qoshiq bilan aralashtirishning iloji bo'lmasa, siz qo'lda yoğurmaga o'tishingiz mumkin.

Xamirni yorish uchun taxminan 10-15 daqiqa kerak bo'ladi. Biz uni tortib olamiz, aylantiramiz, maydalaymiz, bundan afsuslanmaymiz.

Retsept bo'yicha barcha unni tayyorlaganingizdan keyin ham xamir yopishqoq, yumshoq va yumshoq bo'lib qolishi kerak.

Yoğurma paytida biz allaqachon tayyorlangan, bug'langan mayizni taqdim etamiz, yana bir necha daqiqa yoğurun va siz tayyor!

Tayyor xamir yoping va ko'tarilishi uchun iliq joyda 2 soat turing. Uning hajmi ikki barobar bo'lishi kerak.

Ko'tarilgan xamirni teshib qo'ying. Shakllarni moy bilan yog'lash orqali tayyorlaymiz.

Biz xamirdan kichik bo'laklarni ajratamiz, go'zallik uchun yumaloq va tort qoliplariga joylashtiramiz.

Shakllarni 1/3 dan ko'p bo'lmagan test bilan to'ldiramiz, chunki xamir hali ham ko'tariladi!

Bo'laklarning yuqori qismini silliq ushlab turishga harakat qiling, keyin pishirish paytida siz mayiz chiqmasdan toza shlyapa olasiz.

Shakllarni ko'tarilishi uchun yana bir yarim soat issiqqa qo'yamiz. Ushbu Fisih keklari allaqachon tuxum sarig'i bilan yog'lanishi va pechga yuborilishi mumkin.

Biz fotosuratda bo'lgani kabi, 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiramiz. Agar sizda kattaroq shakl bo'lsa, u mos ravishda uzoqroq pishiriladi.

Katta Pasxa keklari taxminan bir soat davomida pishiriladi.

Tayyor keklarni 15-20 daqiqa davomida shaklda sovutish uchun qoldiring, keyin ular osongina chiqib ketadi.

Ularni to'liq sovutib oling va oq muzli qopqoqlar bilan bezang. Buni qanday qilish kerak, birinchi retseptga qarang.

Mazali, yumshoq tvorog keklari tayyor!

Kremli Pasxa keki

Choux pirojnoe har doim o'zining yumshoqligi bilan hayratda qoldiradi, u uzoq vaqt davomida eskirmaydi va ta'mi tengsizdir.

Biz sizga albatta dasturxoningizni bezab turadigan shunday go'zal muhallabi keklarni tayyorlashni taklif qilamiz.

Tarkibi:

• Un - 350-400 g
• Krem 10-20% - 200 ml
• Tuxum sarig'i - 6 dona
• Sariyog '- 100 g
• Shakar - 100 g
• Tuz - 1/2 choy qoshiq
• Quruq xamirturush - 6 g (yangi 15-20 g)
• Quritilgan mevalar - yarim stakan
• Vanil - 1 osh qoshiq
• Kardamom - 1/2 choy qoshiq

Pishirish:

Mayiz yoki boshqa quritilgan mevalarni oldindan qaynoq suv bilan to'kib tashlang, shunda ular etarlicha yumshoq bo'ladi.

30 g qaymoqni oling, ozgina isitib oling va unga xamirturush qo'shing. Eriguncha aralashtiring.

Unning asosiy qismidan ikkita to'plangan osh qoshiqni ajrating. Qolgan kremni qaynatishga keltiring.

Un va qaynatilgan kremni aralashtiramiz va bo'laklarsiz yaxshilab silang.

40 gradusgacha sovutib oling (qo'l tegishi issiq bo'lmasligi uchun) va xamirturush eritmasini bu muhallabi xamirga qo'shing.

Har bir narsani aralashtirib, yopishqoq plyonka bilan yoping va ikki baravar kattalashguncha iliq joyda qoldiring.

Xamirning tayyorligini shu tarzda aniqlashingiz mumkin: dastlab xamir faol o'sadi va ko'tarilishga moyil bo'ladi, lekin keyin u joylasha boshlagan payt keladi, ya'ni u tayyor.

Xamirimizni tayyorlash uchun taxminan 45 daqiqa vaqtimiz ketdi.

Qolgan unni tuz va kardamon bilan aralashtiring.

Sariqlarni shakar bilan blender bilan urib, u erda vanil va yumshoq sariyog 'qo'shing.

Xamirturush xamiri 45 daqiqa turdi, u allaqachon joylasha boshladi va hammasi juda pimpil va havodor.

Unga biz tayyorlagan tuxum aralashmasini qo'shing va aralashtirib, asta-sekin un qo'shishni boshlang.

Qolgan unni stolga qo'ying va uni xamirga aralashtirishda davom eting.

Biz uzoq vaqt va ehtiyotkorlik bilan aralashamiz, barcha un xamirga tushishi kerak.

10 daqiqa davomida yoğurun va yoğurun.

Natijada, xamir bir hil, yumshoq, lekin qo'llaringizga yopishmaydi.

Bir piyola yog 'bilan yog'lang, xamirni yumalang va yopishqoq plyonka bilan yoping.

Ikki marta kattalashguncha iliq holda qoldiring. Ushbu miqdordagi test uchun - 1 soat 20 daqiqa.

Agar siz chiroyli va g'ayrioddiy tortni xohlasangiz, unda xamirni beshta bir xil bo'laklarga bo'ling.

Ularni folga bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin pishirishni boshlaymiz.

Har bir bo'lakni tortga aylantiring, iliq sariyog' bilan yog'lang, ustiga quritilgan mevalarni qo'ying va fotosuratda bo'lgani kabi bir-birining ustiga qo'ying.

Chetdan boshlab, keklarni bitta katta "kolbasa" ga aylantiring, qirralarini mahkamlang.

Biz bu "rulonni" yarmini kesib tashlaymiz.

Biz ikkita pushti shakldagi xamir blankalarini olamiz.

Ularni moylangan qoliplarga joylashtiring.

Ularni 40-45 daqiqa tursin, xamir yana ko'tariladi. Va bunday yam-joylarni pechga yuborish mumkin.

Biz 170 daraja haroratda 40-55 daqiqa davomida pishiramiz, bu sizning pechingiz va Pasxa keklari hajmiga bog'liq.

Tayyorlik yog'och tayoq bilan tekshiriladi.

Biz ko'zga ko'rinmas joyda teshamiz, agar tayoq quruq qolsa va unda xamir izlari qolmasa - tayyor!

Maslahat: agar keklarning ustki qismi allaqachon yonishni boshlagan bo'lsa va ular ichkarida hali nam bo'lsa, yuqori qismini folga bilan yoping.

Ular tayyor bo'lgach, sovushini kuting va qolipdan olib tashlang. Ustiga shakar kukuni seping va tayyor!

Sizning stolingizda Pasxaning eng yumshoq, yam va juda xushbo'y ramzi!

Xamirturushsiz yam-yashil Pasxa keki va bezashning qiziqarli usullari

Sevmaydigan va qabul qilmaydiganlar uchun xamirturush pishirish, biz xamirturushsiz Pasxa keklari uchun ajoyib retsept topdik.

U juda omadli! Chiroyli pishirishga imkon beradi, yam-yashil Pasxa keklari, bu xamirturushdan ko'ra yomonroq bo'lmaydi.

Va qo'shimcha ravishda, professional qandolatchi oshpazning yuqori qismini bezash uchun qiziqarli variantlarni ko'ring!

Ovqat pishirish

Ish bilan band bo'lgan va hamma narsani sekin pishirgichda pishirishni afzal ko'rganlar uchun oson variant.

Mana shunday yam-yashil, katta hajmli, oila deyish mumkin, Pasxa keki siz ushbu retsept bo'yicha olasiz. Hamma uchun yetarli!

Tarkibi:

• Sut - 200 gr
• Sariyog '- 150 gr
• Tuxum - 3 dona
• Shakar - 150 gr
• Vanil shakar - 1 paket (8 g)
• Apelsin sharbati - 100 gr
• Mayiz - 100 gr
• Xamirturush (quruq) - 9 gr
• Un - 700 gr
• Tuz va o'simlik yog'i

Pishirish:

Mayizni apelsin sharbati bilan to'kib tashlang.

Xamirturush, 1 osh qoshiq shakar va 4 osh qoshiq unni iliq sutga soling.

Aralashtiring va yarim soat davomida issiq joyga qo'ying.

Tuxumni u bilan maydalang oddiy shakar va vanil, eritilgan sariyog 'bilan birlashtiring, aralashtiring.

Tarqalgan xamirturush massasini tuxum massasi bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Sekin-asta boshlang, qoshiq bilan un qo'shing va xamirni yoğurun.

Xamir uni qoshiq bilan aralashtirishga imkon bermaguncha un qo'shing, qo'llaringiz bilan hech narsa yoğurishingiz shart emas.

Xamir yumshoq va yopishqoq bo'ladi. Uni moylangan ko'p pishirgichli idishga joylashtiring.

Biz Multicook dasturini tanlaymiz, haroratni 35 darajaga o'rnatamiz, vaqt 1 soat 20 minut.

Biz "Boshlash" tugmasini bosamiz. Xamir ichkarida ko'tariladi.

Agar sizda Multicook funksiyasi bo'lmasa, Yogurt funksiyasidan yoki haroratga yaqin bo'lgan boshqa funksiyadan foydalaning.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, xamirni multivarkdan olib tashlang. Unni qo'shib pastga tushiring.

Mayizdan suyuqlikni to'kib tashlang va ularni xamirga soling. Xamirni bir necha daqiqaga joylashtiring.

Mog'orni yana yog'lang va xamirni yana qo'ying.

Xamir yana paydo bo'lishi uchun 35 daqiqa davomida 35 daraja "Multi-cook" funksiyasini tanlaymiz.

Xamir idishning yarmigacha ko'tarilishi kerak.

Shundan so'ng, pishirish rejimini yoqing. Ushbu xamir hajmi uchun pishirish vaqti 1 soat 40 minut.

Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshiring.

Tayyor tortni sovutib oling va idishdan olib tashlang.

Odatda, ko'p pishirgichlarda pishirilgan mahsulotlarning yuqori qismi jigarrang bo'lib qoladi, ammo bizning holatlarimizda bu muammo emas, chunki. u tuxumli sir ostida yashiringan bo'ladi.

Tuxumli sirli retsept uchun yuqoridagi birinchi retseptga qarang.

Pasxa tortini bezang qandolat to'plami Va siz oilangizni davolay olasiz!

Bu yumshoq, mazali va hamma uchun etarli bo'lib chiqadi!

Non mashinasida mazali va baland Pasxa keki

Keklarni non mashinasida pishirish juda qulay!

U xamirni o'zi yoğuradi va chiroyli, baland pishiriqlar olish uchun siz ko'p kuch sarflashingiz shart emas.

Bizning retseptimiz bunda sizga yordam beradi.

Tarkibi:

Birinchi xatcho'p:

• Suv - 50 ml
• Tuxum - 4 dona
• Shakar - 2 osh qoshiq. l
• Sariyog '- 80 g
• Un - 290 g
• Xamirturush - 2 osh qoshiq

Ikkinchi xatcho'p:

• Tuz 0,5 osh qoshiq
• Shakar - 2 osh qoshiq. l
• Vanil shakar - 1 choy qoshiq
• Bug'doy uni - 145 g
• Xamirturush - 0,5 choy qoshiq
• Mayiz - 70 g

Glazur uchun:

• Tuxum oq - 1 dona.
• Shakar - 20 g

Pishirish:

Retsept ikkita tabga bo'lingan. Birinchidan, pivo tayyorlaylik.

Buning uchun idishga suv quying, u erda 4 ta tuxumni, 2 osh qoshiq shakarni sindirib, yumshoq sariyog ', xamirturush qo'ying.

Biz idishlarni non mashinasiga joylashtiramiz. Biz dasturni yoğurma va pishirish bilan 3 soat 40 daqiqaga qo'yamiz.

Yoğurma jarayonida, boshlanganidan 20 daqiqa o'tgach, siz ikkinchi xatcho'pni qilishingiz kerak bo'ladi.

Yarim choy qoshiq tuz, ikki osh qoshiq shakar, bir qoshiq vanil shakar, qolgan un va mayiz qo'shing.

Non mashinasi tayyorlanayotganda, biz tayyorlaymiz oqsilli sir.

Tuxum oqini shakar bilan barqaror oq ko'pik paydo bo'lguncha blender bilan uring.

Bu shunday yuqori pirojnoe, qizg'ish, yumshoq va xushbo'y hidli bo'lib chiqadi.

Uni sovutib oling va keyin uni qolipdan olib tashlang.

Ustiga muzlash va seping.

Siz mehmonlarga xizmat qilishingiz mumkin!

Royal tort

Haqiqatan ham qirollik!

Aromatik ziravorlar unga o'ziga xos joziba beradi va limonli sir- noyob sehrli ta'm!

Ovqat pishirish

Katta Vena pirojnoe keki

Vena pishiriqlari Pasxa pishirish uchun juda mos keladi.

Undan shunday chiroyli, xushbo'y va yam-yashil tort tayyorlaylik!

Tarkibi:

• Issiq sut - 500 ml
• Smetana - 200 g
• Sariyog '- 120 g
• O'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq. l
• Shakar - 2 stakan
• Tuxum - 3 dona + sarig'i - 2 dona
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Apelsin qobig'i - 1 osh qoshiq. l
• Mayiz - 250 g
• Xamirturush - 3 osh qoshiq. l
• iliq suv - 70 ml
• Un - 1500 g
• Vanillin - 1 osh qoshiq. l

Pishirish:

Quruq xamirturushni iliq suv bilan to'kib tashlang, 70 g iliq sut va 2 choy qoshiq shakar qo'shing.

Yaxshilab aralashtiramiz va 15 daqiqaga qoldiring.

Biz xamirni yoğurmaya murojaat qilamiz.

Buning uchun tuz, uch osh qoshiq shakar, xamirturush aralashmasi, unning yarmini iliq sutga qo'shing.

yoğurma suvli xamir. Keyin uni yoping va ikki baravar kattalashguncha tursin.

Shundan so'ng, smetana, tuxum va sarig'i, qolgan barcha shakar, apelsin qobig'i, bir qoshiq vanillin, yumshoq sariyog ', uch osh qoshiq o'simlik moyi, mayiz, qolgan un qo'shing.

Barcha unning tarqalishi va so'rilishi uchun juda uzoq vaqt va ehtiyotkorlik bilan aralashish kerak bo'ladi. Biz bundan afsuslanmaymiz.

Hammasi bo'lib, xamirni intensiv yoğurma taxminan o'n besh daqiqa davom etadi. Shu bilan birga, u yumshoq va qattiq bo'lmasligi kerak.

Tayyor xamirni idishga soling, yoping va yana ko'taring.

Keyin xamirni moylangan shaklga soling.

Siz xamirning butun hajmini qismlarga bo'lishingiz va ko'plab kichikroq keklarni tayyorlashingiz mumkin.

Xamir hajmi yarmidan ko'p bo'lmasligi kerak.

Xamir ko'tarilsin. Bir soat o'tgach, u shaklning deyarli butun hajmini egallaydi. Uni pechga qo'yish vaqti keldi.

180 daraja haroratda 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor tortni oqsilli sir bilan bezatamiz. Buni qanday qilish kerak, 1 retseptga qarang.

Muzlash hali ham yumshoq bo'lsa-da, tortni sepish va qandolat shakar gullari bilan bezang. Yoki boshqa har qanday bezak.

Kulich yaxshi chiqadi, shunchaki qirollik. Katta baxtli oilaga!

Italiya Pasxa keki Panettone

Italiyaliklar odatda uni Rojdestvo uchun pishiradilar, lekin Rossiyada u sevib qoldi va Pasxada aniq ildiz otdi.

Retsept juda oddiy emas, lekin bunga arziydi, natijada olingan Pasxa keki o'zining ajoyib ta'mi bilan hayratda qoldiradi!

Pishirish:

Aziz do'stlar, agar sizga bizning maqolamiz yoqqan bo'lsa, uni saqlang ijtimoiy tarmoqlar quyidagi tugmalar yordamida.

Fisih bayramingiz muborak, tinch osmon, bahor va sizga yaxshilik!

Tvorog, mayin, qaymoq, yong'oq-shokolad, juda tez jo'xori uni va hatto tovuq va sabzavotlar bilan to'ldirilgan - mazali variantlar bir guruh. Sizga yoqqanini tanlash va pishirish kifoya.

An'anaviy Pasxa keklari

Qaysi retseptni tanlaganingizdan qat'i nazar, Pasxa keklarini tayyorlashning umumiy, ko'p asrlik qoidalari mavjud.

Pasxa keklari uchun unni oling premium va albatta elakdan o'tkazing. Xamirturush ham quruq, ham presslangan holda ishlatilishi mumkin. Ammo ikkinchisi hali ham afzalroq. Shakar yaxshi bo'lishi kerak, tuxum sarig'i esa yorqin bo'lishi kerak. Bularning barchasi pirojnoe boy, yumshoq, chiroyli sariq rangga aylanishi uchun kerak.

Ba'zan xamirga vanillin qo'shiladi yoki vanil shakar, muskat yong'og'i, sitrus qobig'i yoki doljin. Ular bilan pishirish yanada xushbo'y bo'ladi.

Pasxa keklari shoshqaloqlikka toqat qilmaydi. Xamir kamida uch marta ko'tarilishi kerak: xamir tayyorlanayotganda ( xamir), yoğrulduğunda va shakllarga qo'yilganda.

Pasxa keklari maxsus yuqori shakllarda pishiriladi. Ularni iliq, ammo suyuq sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan mo'l-ko'l moylash kerak. Qirralari yoki pastki qismi chizilgan bo'lishi mumkin pergament qog'ozi. Shakllar xamirning yarmi yoki uchdan bir qismi bilan to'ldiriladi.

Fisih keklari yaxshi isitiladigan pechda, qoida tariqasida, 1,5-2 soat davomida (hajmiga qarab) pishiriladi. Ba'zan, pishirishdan oldin, xamir ko'tarilishi va bir tekis pishishi uchun tortning o'rtasiga yog'och tayoq (parchalash) qo'yiladi. Bir soat o'tgach, ular uni olib tashlashadi: agar parcha quruq bo'lsa, pirojnoe tayyor. Agar yo'q bo'lsa, uni yana 30-40 daqiqa davomida pechga yuboring.

Tayyor Pasxa keklari oqsilli sir, bo'yalgan tariq va turli xil qandolat mahsulotlari bilan bezatilgan.

Proteinli sirni tayyorlash uchun sovutilgan tuxum oqini (ular odatda xamirni tayyorlash paytida qoladi) yuqori tezlikda shakar kukuni bilan uring: 1 tuxum oqiga ½ stakan shakar kukuni kerak. Oxirida bir choy qoshiq limon sharbati qo'shing.

tvoiugolok.ru

Ingredientlar

• 200 g tvorog;
• 2 tuxum;
• 200 ml sut;
• 50 g sariyog';
• 2 choy qoshiq quruq xamirturush;
• 100-150 g shakar;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 550-600 g un;
• 100 g mayiz.

Ovqat pishirish

Xamirturushni iliq sutda eritib yuboring. Bir piyola ichiga tvorog, tuxum, tuz, shakar va eritilgan sariyog'ni aralashtiramiz. Bu aralashmani xamirturush bilan sutga qo'shing. Unni yuvilgan va quritilgan mayiz bilan aralashtiring, asta-sekin suyuq ingredientlarga quying va xamirni yoğurun.

Xamirni un bilan qoplangan yuzaga yoğurun. Bir piyola ichiga o'tkazing, sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying. Bu taxminan 1,5 soat davom etadi. Keyin xamirni teshib, yana 40 daqiqaga qoldiring.

Xamirni bo'laklarga bo'linib, yog'langan qoliplarga soling. Xamir ko'tarilishi uchun ularni stolda qoldiring. Taxminan 20 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda tvorog keklarini pishiring.

Kek soviganida, ularni muz bilan yoping va seping.

2. Xamirdan suvli keklar

nata_vkusidey/Depositphotos.com

Ingredientlar

• 500 ml sut;
• 200 g eritilgan sariyog ';
• 10 sarig'i;
• 50 g yangi xamirturush;
• 100 g shakar;
• bir chimdik tuz;
• 1 kg bug'doy un;
• pichoqning uchida vanil.

Ovqat pishirish

Sutni 40 darajaga qizdiring. Undagi xamirturushni maydalab, suyultiring. Yarim shakar qo'shing. Unni kislorod bilan to'yingan bo'lishi uchun elakdan o'tkazing. Xamirturushga unning yarmini qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Idishni sochiq bilan yoping va xamirni taxminan 40-60 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.

Yoniq kichik olov sariyog'ni eritib oling. Sariqlarni qolgan shakar bilan oq rangga surting. Tayyor xamirda maydalangan sarig'i va eritilgan iliq sariyog 'qo'shing. Aralashtiring va unning qolgan qismini qo'shing. Xamirni yoğurun: u pancakesga qaraganda bir oz qalinroq bo'lishi kerak.

Xamirni moy bilan yog'langan qoliplarga quying. Issiq joyda 30-40 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtda pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Xamir ko'tarilgach, qoliplarni taxminan 1 soat davomida o'rta tokchadagi issiq pechga qo'ying.

Istagancha bezashga tayyor.

IMelnyk/Depositphotos.com

Ingredientlar

• 500 ml sut;
• 300 g yumshatilgan sariyog ';
• 10 sarig'i;
• 1 ½ paket quruq xamirturush;
• 300 g shakar;
• 1 kg un;
• 300 g mayiz;
• 10 g vanil shakar;
• limon qobig'i - ixtiyoriy.

Ovqat pishirish

Xamirturushni 40 darajaga qadar isitiladigan bir stakan sutda eritib yuboring. 150 g elenmiş unni to'kib tashlang, aralashtiring. Issiq joyda 30-40 daqiqaga qoldiring, shunda xamir ko'tariladi va tusha boshlaydi.

Ayni paytda, sarig'ini shakar bilan silang. Ularga yumshoq sariyog 'qo'shing. Yana silliq bo'lguncha uring. Olingan aralashmani xamirga qo'shing, yaxshilab aralashtiring va taxminan bir soat davomida ikki barobarga qoldiring. Xamir ko'tarilgach, uni teshib, yana 30-40 daqiqaga qoldiring.

Xamirga vanil shakar, maydalangan qobiq va elenmiş un qo'shing, mayiz uchun 1-2 osh qoshiq ajrating. Qolgan sutni to'kib tashlang. Xamirni qoshiq bilan yoğurun va bir soatga qoldiring.

Mayizlarni yaxshilab yuvib tashlang, quritib oling va un bilan seping, shunda ular pastga cho'kmaydi. Mayizlarni Pasxa keki xamiriga aralashtiring va 20-30 daqiqaga qoldiring. Formalarni xamir bilan uchdan bir oz ko'proq to'ldiring.

Shakllarni 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechning pastki darajasiga qo'ying va 35-40 daqiqa davomida pishiring. Pasxa keklarining tayyorligini yog'och tayoq yoki tish pichog'i bilan tekshiring: u quruq qolishi kerak.

kapushka.ru

Ingredientlar

• 175 ml sut;
• 175 ml 12% qaymoq;
• 10 g quruq xamirturush;
• 900 g un;
• 100 g sariyog ';
• 60 g o'simlik yog'i;
• 3 tuxum;
• 2 sarig'i;
• 200 g shakar;
• pichoqning uchida vanil;
• bir chimdik tuz;
• 60 g yong'oq;
• 125 g quritilgan mevalar.

Ovqat pishirish

Quritilgan mevalar qaynoq suv quyib, 20 daqiqaga qoldiring. Yong'oqlarni maydalang. Sut va qaymoqni 35-40 darajaga qizdiring. Xamirturushni shakar bilan aralashtirib, bir oz sut quying. 2 osh qoshiq un qo'shing va aralashtiring. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring. Katta quritilgan mevalarni mayiz o'lchamidagi bo'laklarga bo'ling.

Alohida idishda 3 ta tuxum va 2 ta sarig'ini urib oling. Shakar, vanil va bir chimdik tuz qo'shing. Yana 5-6 daqiqa uring.

Ko'tarilgan xamirturushni qolgan sut bilan aralashtiring. 400 g elenmiş unni to'kib tashlang va aralashtiring. Xamir birlasha boshlaganda, kaltaklangan tuxum va eritilgan sariyog 'qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring.

Endi unning qolgan qismini qo'shing, xamir krepga qaraganda bir oz qalinroq bo'ladi. O'simlik yog'ini quying, aralashtiring va xamirni iliq joyda qoldiring.

Xamir bir necha marta oshganda, uni stolga qo'ying va qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lab, bir necha daqiqa yoğurun.

Katta chuqur idishni moy bilan yog'lang va xamirni ichiga soling. Yong'oq va quritilgan mevalarni qo'shing va aralashtiring. Xamirni 30-60 daqiqa davomida iliq joyga yuboring.

Pasxa keklari uchun qoliplarni xamir bilan yarmiga to'ldiring va 50 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 15 daqiqa yuboring. Keyin pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va keklarni 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring: u quruq qolishi kerak.

Pasxa keklarini oqsilli sir bilan yog'lang va maydalangan yong'oq va quritilgan mevalar bilan seping.

www.lenkusa/depositphotos.com

Ingredientlar

• 900 g un;
• 40 g yangi xamirturush;
• 200 ml 10-20% qaymoq;
• 250 ml sut;
• 300 g shakar;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq vanil shakar;
• 150 g sariyog ';
• 50 ml o'simlik yog'i;
• 5 tuxum;
• 100 g quritilgan o'rik;
• 50 g marmelad;
• 50 g marshmallow.

Ovqat pishirish

Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va ozgina qizdiring. Alohida baland chashka yoki kichik idishga 50 ml iliq sut quyib, 1 osh qoshiq shakar qo'shing va aralashtiring. Xamirturushni sutga maydalang, aralashtiring va 15-20 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Xamirturush aralashmasi ko'piklanishi va ko'tarilishi kerak.

Qolgan sutni skovorodkada qaynatib oling, asta-sekin elenmiş unni quying va massani yog'och qoshiq bilan doimiy ravishda aralashtiring. Alohida skovorodkada qaymoqni qizdiring va pishirilgan sut-un aralashmasiga quying. Massani silliq bo'lguncha aralashtiring. Yong'indan olib tashlang.

Xamirturushni tana haroratiga qadar sovutilgan krem ​​aralashmasiga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Olingan massani issiq joyga qo'ying, shunda u ko'tariladi.

Sariyog'ini eritib, ozgina sovutib oling. Oqlarni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Sariqlarni granüllangan shakar va vanil shakar bilan ishqalang. Yaqinlashgan xamirda shakar bilan maydalangan sarig'i qo'shing, yog'ga quying, tuz qo'shing va aralashtiring.

Keyin oqlarni zich ko'pikka uring, ularni xamirga kiriting va hamma narsani muloyimlik bilan aralashtiring. Sekin-asta elenmiş un qo'shing va yumshoq yoğurun elastik xamir.

Tayyor, yaxshi yoğrulmalı xamirni o'simlik moyi bilan yog'lang, katta idishga soling, sochiq yoki peçete bilan yoping va issiq joyga qo'ying.

Marmelad va marshmallowni kub shaklida kesib oling. Quritilgan o'riklarni yuving, quriting va kublar yoki ingichka chiziqlar bilan kesing. Bularning barchasini ko'tarilgan xamirga to'kib tashlang va ingredientlar bir tekis taqsimlanishi uchun ozgina yoğurun. Xamirni yana sochiq bilan yoping va iliq joyda ko'tarilishi uchun qoldiring.

Xamirni qoliplarga soling, uni yana ko'taring va tepasini tuxum bilan surting. Pasxa keklarini taxminan 180 daraja haroratda 40-70 daqiqa davomida pishiring.

Pasxa keklariga oqsilli sirni yoyib, marmelad va marshmallow bilan bezang.

original Pasxa keklari

So'zning qat'iy ma'nosida, bu Pasxa keklari emas, balki ular Pasxa stoli.

bagiraclub.ru

Ingredientlar

• 2 tuxum;
• 100 g chang shakar;
• 1 paket vanil shakar;
• 125 g bug'doy uni;
• 50 g makkajo'xori uni;
• ½ choy qoshiq pishirish kukuni;
• 200 g yong'oq-shokolad pastasi;
• maydalangan shokolad, qahva loviya yoki yong'oq - ta'mga.

Ovqat pishirish

Mikser yordamida tuxumni 3-4 osh qoshiq bilan aralashtiring issiq suv qalin ko'pikli massa hosil bo'lguncha. Alohida idishda shakar kukuni va vanil shakarni aralashtiring. Doimiy aralashtirib, shakar qo'shing tuxum aralashmasi va yana 2 daqiqa uring.

Alohida idishda bug'doy va aralashtiriladi makkajo'xori uni va pishirish kukuni. Tuxum aralashmasiga yarmini elakdan o'tkazing va muloyimlik bilan aralashtiring. Jarayonni unning qolgan qismi bilan takrorlang.

Qoliplarni bu aralashma bilan to'ldiring va 180-200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. O'zingizni bosing.

Doimiy aralashtirib, eritib oling findiq shokolad pastasi suv hammomida. U bilan qandolat shpritsini to'ldiring va pishiriqlarni bezang. Pasxa keklarini maydalangan shokolad, yong'oq yoki qahva loviyalari bilan seping.

domzhizn.ru

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 200 ml sut;
• 1 kg un;
• 2 tuxum;
• 4 osh qoshiq smetana;
• 200 g sariyog 'yoki margarin;
• 7 g quruq xamirturush;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq shakar.

To'ldirish uchun:

• 800 g tovuq filesi;
• 1 Bolgar qalampiri;
• 1 piyoz;
• bir guruh ko'katlar;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Glazur uchun:

• 100 g 20% ​​smetana;
• bir chimdik tug'ralgan ko'katlar;
• tuz - ta'mga;
• 1 bolgar qalampiri.

Ovqat pishirish

Xamirni tayyorlash uchun 100 ml iliq sut, 100 g elenmiş un, 1 osh qoshiq shakar va xamirturushni oling. Har bir narsani aralashtiring va yarim soat davomida issiq joyga qo'ying.

Tuxum, smetana va qolgan sutni aralashtiring. Sariyog'ni eritib oling, salqin va aralashmani quying.

Ikki marta kattalashgan xamirda hosil bo'lgan aralashmani qo'shing. Qolgan unni elakdan o'tkazing va xamirga soling. Qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirni qo'llaringizga va idishlarga yopishib qolguncha yoğurun. Keyin xamirni iliq joyda olib tashlang va u ko'tarilgach, uni teshib qo'ying. Va ikki marta.

Tovuq filetosini bo'laklarga bo'ling, ozgina urib oling, tuz va qalampir. Bir oz skovorodkada qovuring. Piyozni kublar yoki yarim halqalarga kesib oling. Bolgar qalampirini mayda to'g'rang. Har bir narsani aralashtiring, tug'ralgan o'tlar va tuz qo'shing.

Uchinchi marta ko'tarilgan xamirni qoliplarga iloji boricha ingichka qilib qo'ying. Tayyorlangan plombani ichkariga soling va ustiga xamir bilan yoping.

Keklarni 30 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Bu vaqtda sirni tayyorlang: mikser bilan 100 ml smetana, tuz bilan urib, ko'katlar qo'shing.

Pasxa keklari soviganida, ularni smetana va o'tlar bilan yog'lang va tug'ralgan bolgar qalampiriga seping.

farm8.staticflickr.com

Ingredientlar

• 70 g jo'xori uni;
• 50 ml sut;
• 1 tuxum;
• 40 g asal;
• 50 g quritilgan mevalar;
• 50 g yong'oq;
• 50 g shakarlangan mevalar;
• 50 g qaynatiladi.

Ovqat pishirish

IN yormalar sut quying. Tuxumni sindirib tashlang. Tug'ralgan quritilgan mevalar, yong'oqlar va asal qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va shaklga qo'ying. Mikroto'lqinli pechda kekni taxminan 2-3 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor tortni sovutib oling, ustiga cho'tkasi qaynatilgan quyultirilgan sut, tug'ralgan shakarlamalar bilan bezang. Siz an'anaviy usuldan foydalanishingiz mumkin protein kremi va seping.

Siz qanday Pasxa keklarini pishirasiz? Izohlarda retseptlaringizni baham ko'ring.

Barcha uy bekalari ikki guruhga bo'lingan: kechalari uxlamaslikka rozi bo'lganlar va Pasxa tortiga ishtiyoq bilan xamir qorishganlar va juda dangasa - hech qachon qila olmaydiganlar va unga ergashganlar. bayram pishirish do'konga. Albatta, uy qurilishi Pasxa keki do'konda sotib olinganidan ancha mazali. Biroq, ba'zida mahsulotlar ro'yxatiga va bu ro'yxatlarni xushbo'y hidga aylantirishning murakkab usullariga qarash qalin qobiq, ko'pchilik taslim bo'ladi. Pasxa pishirish, ayniqsa an'anaviy retseptlar, hammaga ham berilmaydi. Shuning uchun, Pasxa keklari uchun soddalashtirilgan retseptlar ixtiro qilindi, ularda quruq xamirturush va kamroq kekler ishlatiladi.

Mana, iltimos, yordam berish uchun 5 ta eng mazali va oddiy retseptlar, va sizga faqat o'ziga ishonch va ijobiy munosabat kerak bo'ladi, qadimgi kunlarda ular bejiz aytishmagan: "Qanday kayfiyat - bunday tort!".

Pasxa keklarini tayyorlashga qanday tayyorgarlik ko'rish haqida bizning saytimiz bir necha marta yozgan. Joriy sharhda faqat retseptlar bo'ladi va ular oddiygina emas. Albatta, siz Pasxa keklari uchun "tez" xamirga deyarli kechadan tayyorlanayotgan kabi ko'proq kek qo'ymaysiz. Biroq, siz rom yoki konyakda mayiz va quritilgan gilosni namlashingiz mumkin. Aromani bosh aylanishi uchun odatdagi vanillin o'rniga kardamom, muskat yong'og'i va chinnigullar aralashmasini qo'shishingiz mumkin. Agar vanillinning xushbo'yligi sizga ko'proq tanish bo'lsa, haqiqiy vanil po'stlog'ini sotib oling - siz do'konda sotib olingan "kimyo" va haqiqiy xushbo'y vanil o'rtasidagi farqni tushunasiz. Haqiqiy sariyog'ni margarin bilan almashtirmang. Uy qurilishi sotib oling tovuq tuxumlari. Pasxa pishirishni jiddiy qabul qiling, chunki siz uni yiliga bir marta pishirasiz.

Shunday qilib, siz Pasxa kekini pishirishga qaror qildingiz va 5 ta eng mazali va oddiy retseptlar sizning issiq qo'llaringizni kutmoqda!

Pasxa keklari " Pasxa muborak bo'lsin»

Tarkibi:
Sinov uchun:
500 ml sut
1-1,3 kg un,
6 tuxum
200 g sariyog ',
200-250 g shakar,
11 g quruq xamirturush
½ osh qoshiq vanil,
1 chimdik tuz
300 g maydalangan mayiz.
Glazur uchun:
2 tuxum oqi,
100 g shakar.
Bezatish uchun:
ko'p rangli marmelad yoki sepish.

Pishirish:
Quruq xamirturushni iliq sutda suyultiring, unga 500 g un qo'shing va xamirni yarim soat davomida iliq joyga qo'ying. Sariqlarni oqsillardan ajratib oling va ularni shakar va vanil bilan silang. Tuxum oqini ko'pik paydo bo'lguncha tuz bilan ko'pirtiring. Yaqinlashgan xamirda sarig'i, yumshoq sariyog ', oqsillarni qo'shing va asta-sekin aralashtirib, qolgan unni qo'shing. Xamirni yoğurun va ko'tarilishi uchun 1 soatga qoldiring. Keyin yuvilgan mayizlarni qo'shing, aralashtiring va xamir yana ko'tarilguncha kuting. Tayyor xamir yog'langan qoliplarning ⅓ qismini to'ldiring va xamir ko'tarilishi va qoliplarni o'zi bilan to'ldirishi uchun bir muddat shu shaklda qoldiring. Pasxa keklarini 150ºS ga oldindan qizdirilgan pechda pishganicha pishiring. Ayni paytda, muzqaymoq tayyorlang. Buning uchun oqlarni shakar bilan barqaror cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Issiq Pasxa keklarini tayyorlangan muz bilan yoping va ko'p rangli marmelad bo'laklari, tug'ralgan yong'oqlar yoki tayyor purkagichlar bilan bezang.

Pasxa keki "Ajoyib"

Tarkibi:
Sinov uchun:
1 kg un
2 osh qoshiq. iliq sut,
250 g margarin,
6 tuxum
1 st. Sahara,
1 osh qoshiq vanil,
2 osh qoshiq. l. quruq xamirturush,
1 st. qobiqli qovoq urug'lari.
Glazur uchun:
1 protein
½ st. Sahara,
1 osh qoshiq limon sharbati
1 chimdik tuz.
Bezatish uchun:
100 g ko'p rangli shakarlangan mevalar.

Pishirish:
Xamir uchun quruq xamirturushni 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. shakar, sut quying, aralashtiring va 1,5 osh qoshiq qo'shing. un. Xamirni 1 soat davomida iliq joyda qoldiring. Sariqlarni tuxum oqidan ajrating. Sariqlarni qolgan shakar va vanil bilan aralashtiring, 200 g yumshatilgan margarin qo'shing va aralashtiring. U erda xamirni umumiy massaga to'kib tashlang. Tuxum oqini urib, xamirga soling. Unga asta-sekin qolgan unni qo'shing. Keyin qo'shing qovoq urug'lari(butun yoki tug'ralgan), yaxshilab aralashtiramiz va xamirni yana 1 soat davomida iliq joyda qoldiring. Tayyorlangan pishiriladigan idishlarni qolgan margarin bilan yog'lang va xamir bilan yarmini to'ldiring. Xamir ko'tariladi va shundan keyingina qoliplarni 180ºS ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Bir soat davomida pishiring. Proteinni bir chimdik tuz bilan kuchli ko'pikka uring. Doimiy ko'pirtiring, qo'shing limon sharbati va shakar. Olingan muz bilan issiq keklarni to'kib tashlang, ustiga shakarlangan mevalar seping va muzni qattiqlashtiring.

l

Pasxa keki "Ketrin"

Tarkibi:
500 ml iliq sut
9-10-modda. un,
1 st. Sahara,
1 osh qoshiq tuz,
½ st. tozalangan o'simlik yog'i.
200 g sariyog 'yoki margarin
5 tuxum
2 osh qoshiq quruq xamirturush,
½ st. urug'siz mayiz.

Pishirish:
0,5 l idishga bir oz iliq sut quying, 2 osh qoshiq qo'shing. shakar va xamirturush, aralashtiramiz va xamirni ko'tarilishi uchun iliq joyga qo'ying. Unni keng idishga soling, lekin hammasi emas, balki taxminan 8 stakan. Alohida idishda tuxum, tuz, sabzavot va sariyog ', alohida shakar bilan pyuresi, sutda suyultiriladi. Aralashmani oldindan elenmiş unga, so'ngra xamirga to'kib tashlang va mayiz qo'shing. Xamirni yoğurun, asta-sekin unning qolgan qismini qo'shing. Siz juda ko'p xamir olasiz, bu bir nechta Pasxa keklarini tayyorlash uchun etarli bo'ladi. Xamirni moylangan shakllarga yoyib, 180ºS ga qadar qizdirilgan pechda pishganicha pishiring. Pishgan Pasxa keklarini sovutib oling, 1 ta protein va 1 osh qoshiqdan tayyorlangan muzni to'kib tashlang. shakar, mikser bilan ko'pirtirilgan, Pasxa keklarini xohlaganingizcha bezang.

Pasxa keklarini chindan ham to'g'ri qilish uchun siz "tungi" retseptlarni ham sinab ko'rishingiz mumkin.Ushbu usul yordamida xamirturush, hatto quruq xamirturush ham xamirga ko'proq muffin qo'shishi mumkin, bu sizning Pasxa keklaringiz eng mazali bo'lishini anglatadi. .

Kulich "Tirilish"

Tarkibi:
Sinov uchun:
3-modda. un,
1 st. iliq sut,
200 g sariyog ',
1 st. Sahara,
2 tuxum,
2 osh qoshiq quruq xamirturush,
½ st. mayiz,
vanillin - ta'mga.
Glazur uchun:
3 ta sincap,
1 st. Sahara.

Pishirish:
Kechqurun aralashtirmasdan xamirturush, tug'ralgan sariyog ', shakarni sirlangan idishga soling (shirin tishlar retseptda ko'rsatilgan stakanga yarim shakar qo'shib shakar miqdorini oshirishi mumkin) va yuvilgan mayiz. Ikkinchisiga kelsak, men maslahat bermoqchiman: bu xamir uchun quyuq mayiz oling. Bir kechada infuz qilinganda, xamir juda yoqimli krem ​​rangi bo'lib chiqadi. Har bir narsani bir stakan iliq sut bilan to'kib tashlang, toza sochiq bilan yoping va ertalabgacha qoldiring. Ertalab tatib ko'rish uchun bu massaga un va vanillin qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun va yog'langan qoliplarga yoyib, ularni yarmiga to'ldiring. Xamir ikki barobar kattalashguncha tursin. Endi tortni pechga qo'ying va pishganicha 200ºS haroratda pishiring. Vaqti-vaqti bilan yog'och tayoq bilan pishirishning tayyorligini tekshiring. Tayyor tortni muz bilan yoping, sepib bezang va ochiq pechda quriting.

Pasxa keki "Glorious" za'faron bilan

Tarkibi:
7.5-modda. un,
1,5 st. sut,
1,5 st. Sahara,
1,5 st. eritilgan sariyog ',
8 tuxum
1,5 paket quruq xamirturush
vanil - ta'mga
2 osh qoshiq. l. oz miqdorda suvda suyultirilgan quruq za'faron,
0,5 st. mayiz.

Pishirish:
Tuxumni shakar bilan uring, aralashmaga eritilgan sariyog ', sut, ziravorlar va quruq xamirturush bilan aralashtirilgan un qo'shing. Aralashmani bir kechada iliq joyda qoldiring. Bu vaqt ichida ko'tarilgan xamirni bir necha marta uring. Bu salqin bo'lmasligi kerak. Pishirish qoliplarini moy bilan yog'lang, irmik yoki non bo'laklari bilan seping. Qoliplarni ⅓ xamir bilan to'ldiring va biroz ko'tarilishi uchun qoldiring. Pasxa keklarini 180-200ºS ga qadar qizdirilgan pechda pishganicha pishiring, uni yog'och tayoq yoki mash'al bilan tekshiring. Tayyor tortlarni shakar kukuni bilan seping va xohlaganingizcha bezang.

Pasxa muborak bo'lsin! Sizga va oilangizga baxt!

Larisa Shuftaykina

Mazali Pasxa keklari yuzlab odamlar tomonidan tayyorlanadi turli yo'llar bilan bir xil (yoki shunga o'xshash) mahsulotlarning har xil turlaridan foydalanish: bug'doy uni, shakar, sariyog ', tuxum, xamirturush, sut, kefir, smetana, ryazhenka. Klassik shaklda ular, albatta, xamirturushga asoslangan, maxsus, Pasxa testi. Va uy bekalari bu sinovga alohida e'tibor berishadi. Misol uchun, uni kamida uch marta yoğurun, bu esa yaxshi ko'tarilishiga imkon beradi. Va ba'zilar, ayniqsa puxta uy bekalari ham unga kayfiyat uchun kuylashadi))

Pasxa keki retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Xamirturushli keklarni shimgich bilan tayyorlash mumkin va cho'ktirilmagan usullar bilan. Tanlangan retseptda ikkalasi ham batafsil bayon qilinadi. Lekin xamirni olishdan oldin, xamirturush sifatini tekshirishni unutmang. Buning uchun xamir tayyorlang: shakar va xamirturushni iliq suvda suyultiring. Va uni iliq joyda qoldiring. Taxminan yigirma daqiqadan so'ng massa ustida mayin qopqoq paydo bo'lsa, xamirturush bilan hamma narsa tartibda va ulardan foydalanish mumkin. Va ular ham yangi, ham quruq bo'lishi mumkin.

Pasxa keklari uchun maxsus silindrsimon shakllarni olish odatiy holdir. Fisih bayramidan oldin siz odatda qog'oz, bir marta ishlatiladigan narsalarni sotib olishingiz mumkin. Ular uchdan bir qismi xamir bilan to'ldirilgan. Va pechga kirishdan oldin, ular biroz ko'tarilishi uchun issiq turishlari kerak. Keyin ularning tepalari porlashi uchun moy yoki tuxum bilan surtiladi. Qog'oz shakllaridan pishirgandan so'ng, ularni olib tashlash mumkin emas. Va an'anaga ko'ra, sirtni shakar yoki sutli oq muz bilan yoping.

Shuningdek, Pasxa keklarini xamirturushsiz retseptlar bo'yicha pishirishga ruxsat beriladi. Misol uchun, soda yoki pishirish kukuni bilan kefirda. Pishirish bir xil yam va kamroq kaloriya hisoblanadi.

Eng past kaloriyali Pasxa keki uchun beshta retsept:

Pasxa keki pravoslav Pasxaning asosiy ramzlaridan biridir. U Iso o'n ikki havoriylari bilan dasturxonda baham ko'rgan cherkov nonini tasvirlaydi. Ushbu stolning markaziy o'rni har doim bo'sh qoldi. Va uning oldiga non qo'yishdi. Keyinchalik ma'badga non olib kelish an'anasi ildiz otdi. Va non Masihning tirilishini, o'lim ustidan g'alabani ramziy qila boshladi. Biroq, Pasxa keklari qadimgi slavyanlarning ratsionida xristianlik ularning hududida paydo bo'lishidan ancha oldin bo'lgan. Va keyin ular butunlay boshqacha narsani ramziy qildilar. "Kulich" so'zining o'zi "Kalach" dan olingan. Qadimgi rus tilida "kola" so'zi "quyosh", "cha" - "bola" degan ma'noni anglatadi. Nonni taqdim etish, uni davolash an'anasi slavyanlar orasida mashhur bo'lib, hayotni, o'lim ustidan g'alabani ramziy qildi.

Assalomu alaykum aziz bilimdonlar pazandachilik san'ati! Pravoslav cherkovining eng muhim bayramlaridan biri - Pasxa yaqinlashmoqda. Ishonchim komilki, har birimiz buni bog'laymiz xushbo'y xamir ovqatlar, bu muqaddas hodisaga qo'shilish uchun, albatta, muqaddas bo'lishi kerak. An'anaga ko'ra, Pasxa keki pechda pishiriladi va ustiga shakar qo'shiladi va tuxum oqi. Bizning oilamiz o'zining tasdiqlangan retseptiga ega, unga ko'ra buvim pishirgan.

Xamirturushli pirojnoe boshlanganidan beri, xamir ikki marta ko'tarilishi uchun etarli vaqtni pishiring. Bu bor - u tezroq pishiriladi, lekin menimcha, u unchalik yam va boy emas. Ko'proq kekka o'xshaydi.

To'ldirish bayramona ziyofatga o'ziga xos jo'shqinlik beradi. Va an'anaviy mayiz endi siz cheklanolmaysiz. Kursda shakarlangan mevalar, yong'oqlar, quritilgan gilos, quritilgan o'rik, o'rik, shokolad chiplari, sitrus mevalari va hindiston yong'og'i parchalari.

Faqat uni to'ldirish bilan haddan tashqari oshirmaslik juda muhim, shunda keyin nima uchun xamir tushib, xamir nam bo'lib qolishi sizni hayratda qoldirmaydi. Bugun men sizlarga bir "sir" bilan o'rtoqlashaman oilaviy retsept Pasxa keki va o'zgarish uchun - Pasxa pishirish uchun bir nechta qiziqarli variantlar.

Men va'da qilgan buvimning retsepti xamirturush xamiri bilan "do'stlashishga" hali vaqtlari bo'lmagan yangi boshlanuvchilar uchun mos keladi. alohida harakat pishirish uchun talab qilinmaydi. Ammo, men allaqachon ogohlantirganimdek, bu juda ko'p vaqtni oladi - taxminan 5 soat. Jarayon kechgacha cho'zilmasligi uchun ertalab pishirishni boshlayman.

Tarkibi:

Steam uchun:

• 50 g yangi xamirturush;
• 0,5 stakan sut;
• 1 osh qoshiq un;
• 1 osh qoshiq Sahara.

Sinov uchun:

• 8 tovuq sarig'i;
• 2 tuxum;
• 950 g bug'doy uni;
• 200 g sariyog ';
• 200 g smetana;
• 2 stakan shakar;
• 2 hovuch mayiz;
• 4 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 0,5 osh qoshiq tuz.

Fondan uchun:

• 2 tuxum oqi;
• 150 g chang shakar;
• 50 g rangli qandolat to'plami.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Xamirni tayyorlash uchun kamida 4 litr hajmli chuqur idishni oling. Unga isitilgan sutni quying, maydalangan yangi xamirturush, shakar va un qo'shing.

2. Ingredientlarni spatula bilan aralashtiring, idishni toza sochiq bilan yoping. Idishni 20-30 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying, shunda xamirturush "jonlanadi" va massa hajmi 2-3 barobar ortadi.

3. Proteinlarni ajratib oling, ular sir uchun kerak bo'ladi. Va yana 2 ta tuxumni sarig'iga urib, ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

4. Xamir (xamir) mos bo'lganda, massaga ko'pirtirilgan sarig'i, smetana va shakar qo'shing.

5. Qismlarga 600 g unni aralashtiramiz, uni to'g'ridan-to'g'ri massa ustidan nozik elakdan o'tkazing. Vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtiring. Tayyor xamir bir hil va silliq bo'lishi kerak, bo'laklar bo'lmasligi kerak.

6. Idishni sochiq bilan xamir bilan yoping va uni 1,5-2 soat davomida isitish uchun yuboring. Bu vaqt ichida massa hajmi 2 barobar oshishi kerak.

7. 2 soatdan keyin xamirga sariyog ', bir chimdik tuz, mayiz va 300 g un qo'shing. Unni qismlarga bo'linib, elakdan o'tkazing va massaga aralashtiring.

8. Yoğurma jarayonini qo'lda tugating va ovoz balandligi ikki baravar ko'payguncha yana yaqinlashish uchun qoldiring.

9. Qog'oz shakllarini ⅓ xamir bilan to'ldiring va pishirish varag'iga qo'ying. Blankalar xona haroratida yana 10-15 daqiqa turishi kerak.

10. Kelajakdagi Pasxa keklarini oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C haroratda 1 soat davomida pishiring.

Pishirish uchun turli o'lchamdagi qoliplardan foydalansangiz, kichik kekler tezroq pishishini unutmang.

11. Muzlash uchun 2 ta tuxum oqini qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha mikser bilan uring. Urishni davom ettirib, shakar kukunini qo'shing.

Sovutilgan pishiriqlarni qog'oz shakllaridan ozod qiling, oqsilli sir bilan yog'lang va qandolat sepishlari bilan bezang.

Buvim har doim bayramda. U rangli tuxumlarni yonma-yon qo‘yib, dasturxonga tortdi.

Pechdagi Pasxa keklari, kichik qog'oz qoliplarida pishirilgan

Xamirturush bilan zerikarli pishirishni yoqtirmaydiganlar uchun men tayyorladim qiziqarli variant soda testi. U ajoyib pishirish kukuni bo'lib xizmat qiladi, shuning uchun noziklik yuqori va yam-yashil bo'ladi 🙂 Bu miqdordagi xamirdan 2 ta o'rta tort yoki 4 ta kichik bo'ladi.

Mahsulotlardan oling:

• 0,5 stakan un;
• 2 tuxum;
• 100 g sariyog ';
• 0,5 stakan kartoshka kraxmal;
• 100 g tvorog;
• 0,5 stakan mayiz;
• 0,5 stakan shakar;
• bir chimdik tuz;
• 0,5 osh qoshiq Pishiriq sodasi.

Qanday pishirish kerak:

1. Mayizni qaynoq suvga soling yoki ustiga qaynoq suv quying - bu ularni yumshoqroq va yumshoqroq qiladi. 10 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang va rezavorlarni suv ostida yuving.

2. Bir piyola ichiga 2 tuxumni sindirib, shakar qo'shing. Massa oq bo'lguncha mikser bilan uring.

3. Tvorog qo'shing va mikserning ko'pirtirgichlari bilan yana aralashtiring.

4. Kraxmal qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.

5. Eritilgan sariyog'ni tuxum-kraxmal aralashmasi bilan birlashtiring.

6. Pishirish soda qo'shing. Sirka bilan o'chirish kerak emas, chunki xamirda nordon tvorog bor.

7. Oxirida tuz va unni kelajakdagi xamirga elakdan o'tkazing.

8. Aralashmani qoshiq bilan aralashtiring - u qalin, ammo plastik bo'lib chiqadi. Eng oxirida, oldindan tayyorlangan mayizni aralashtiring.

9. Xamirni qog'oz stakanlarga bo'linib, ularni yarmigacha to'ldiring.

10. Mahsulotlarni qancha vaqt pishirish kerak, pechdan foydalanish tajribasi sizga aytadi - barcha qurilmalar boshqacha pishiradi. O'rtacha, t 180 ° C da 40-45 daqiqaga e'tibor berishga arziydi.

Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshirish eng qulaydir - xamirdan chiqarilganda u quruq bo'lishi kerak.

Tayyor taom salqinlash va o'z xohishiga ko'ra bezash uchun qoladi - fudge, muzlash yoki chang shakar bilan.

Men tvorog bilan pishiriqlar tayyorlashni yaxshi ko'raman. Bu boy va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi! Men alohida maqolada tasvirlab berdim. Sinab ko'ring va fikringizni yozing.

Kraffin uchun mazali Pasxa keki uchun yangi retsept

An'anaviy silliq Pasxa keklaridan charchadingizmi? Pasxa pishirig'ini amerikalik oshpazlik mutaxassislaridan olingan yangi retsept bo'yicha pishirishga harakat qiling. Kruvasanning keks bilan o'ziga xos kombinatsiyasi ajoyib noziklikni olish imkonini beradi.

Kızılcık to'ldirish o'rniga siz bodom, maydalangan yeryong'oq, yong'oq, olxo'ri, shakarlangan mevalar, quritilgan o'rik, ko'k, mayiz.

Pishirish:

1. Xamirturushni faollashtirish uchun ozgina isitilgan sutni idishga quying. Shakar, un va quruq xamirturush bilan aralashtiring.

2. Ko'pikning baland boshi hosil bo'lguncha 10-15 daqiqa davomida iliq qoldiring.

3. Ikki sarig'i, bitta tuxum, 80 g shakar va tuzni donalar to'liq eriguncha mikser bilan uring. Bu vaqt ichida tuxum massasi 2 barobar oshishi kerak.

4. Unni alohida katta idishga soling, ichiga quduq qiling va quying xamirturush xamiri.

5. Issiq eritilgan sariyog ', apelsin sharbati va qobig'i, shakar bilan kaltaklangan tuxum qo'shing.

Xamirni qo'l bilan yoğurun - dastlab u yopishqoq bo'ladi, lekin qo'shimcha un qo'shmang, aks holda muffin ko'tarilmaydi.

6. Yopishqoqlikka erishganingizdan so'ng, bo'lakni toza peshtaxtaga o'tkazing. Yoğurmada davom eting, vaqti-vaqti bilan qo'llaringizni yog'lang. kungaboqar yog'i. Xamir elastik mustahkamlikka ega bo'lishi va qo'llarga yaxshi yopishishi kerak.

7. Massani to'pga aylantiring, uni idishga soling va ozgina yog' bilan yog'lang.

8. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va yaqinlashish uchun issiq joyga qo'ying. Shuni esda tutingki, bu vaqtda xonada qoralama bo'lmasligi kerak. 1,5-2 soatdan keyin massa ikki baravar bo'lishi kerak.

9. Xamirni stolga qo'ying va 2 qismga bo'ling.

10. Har bir qismni yana to'pga aylantiring, yopishqoq plyonka bilan yoping va yana 5-10 daqiqaga qoldiring.

11. Stolni yupqa qatlamli un bilan seping va xamirning birinchi qismini juda nozik to'rtburchaklar qatlamga yoyishni boshlang.

12. Xamir qatlamini yumshoq sariyog 'bilan yog'lang (yarim qism) va seping muskat yong'og'i.

13. Quritilgan klyukvalarning yarmini butun yuzaga yoyib chiqing.

14. Yog'langan xamirni qattiq rulonga yumshoq qilib aylantiring. Muffinning ikkinchi qismini xuddi shu tarzda yoyib, yog'lang va katlayın.

15. O'tkir pichoq bilan ikkala rulonni ham uzunligi bo'ylab kesib oling, bir chetidan taxminan 2 sm kesib oling.

16. Rulo chizig'ini spiral bilan burab, baland tort hosil qiling. Ko'p rangli kızılcık qatlamlari yuqoridan ko'rinadigan tarzda xamirni qo'ying.

17. "Salyangoz" ni qo'llaringiz bilan yon tomondan bosing, unga barqarorlik bering. Xamirni pergament bilan qoplangan pishirish idishiga joylashtiring.

18. Folga bilan yoping va 1 soat davomida iliq qoldiring.

19. Pishirish uchun kelgan pishiriqlarni 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. 10 daqiqadan so'ng issiqlikni 180 ° C ga kamaytiring, qoliplarni folga bilan yoping va yana 20-30 daqiqa davomida pishiring.

To'liq sovutgandan keyingina qolipdan olib tashlang. Pasxa taomlari juda oqlangan va o'zini o'zi ta'minlaydigan bo'lib chiqadi, shuning uchun u hatto bezakni ham talab qilmaydi. Ustiga shakar kukuni sepish kifoya - va siz mehmonlaringizni hayratda qoldirishingiz mumkin 😉

Uyda italyancha Panetton kekini qanday pishirish mumkin?

Bu bizning Pasxa tortimizni eslatuvchi pizzadan keyin eng mashhur italyan pirojnoe. Ular uni Rojdestvo stoliga berishadi, lekin men Pasxa stolini mazali apelsin-bodom Panettone bilan bezashni taklif qilaman. Yuliya Vysotskayadan ushbu videoda pishirish haqida ko'proq bilib oling.

Anastasiya Skripkinaning retsepti bo'yicha quruq xamirturushli Pasxa keki

Men quruq tez ta'sir qiluvchi xamirturush bilan kekler tayyorlashni juda yaxshi ko'raman. Bu noyob mahsulot - ular tezda mos keladi, ulardan foydalanish oson va deyarli hech qachon muvaffaqiyatsizlikka uchraydi.

Taom uchun quyidagilarni oling:

• 4 tuxum;
• 100 g sariyog ';
• 200 ml sut;
• 900 g un;
• 11 g quruq xamirturush;
• 100 g shakar;
• 2 osh qoshiq vanil shakar;
• bir hovuch mayiz;
• bir chimdik tuz

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Mayizni oldindan yuvib tashlang va iliq suvda namlang.

2. Chuqur idishga iliq sutni (37-38 daraja) quying.

3. Sutga 2 osh qoshiq qo'shing. shakar, quruq xamirturush va 2-3 osh qoshiq. un. Har bir narsani ko'pirtirgich bilan aralashtiring, kino bilan yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring - bu xamir bo'ladi.

4. Ikkinchi idishga 2 tuxum va 2 sarig'ini sindirib tashlang. Ikki tuxumdan oqni muzlatgichga qo'ying - ular sirni tayyorlash uchun kerak bo'ladi.

5. Tuxumga shakar va vanil shakar, bir chimdik tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

6. Bu massaga yaxshi eritilgan sariyog 'qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.

7. Tuxum massasini xamir bilan birlashtiring.

8. Kichik qismlar har bir xizmatdan keyin aralashtirib, elenmiş un qo'shing.

Ko'pirtirgich qattiq ishlagandan so'ng, massani qirralardan yig'ib, qo'llaringiz bilan yoğurmaya boshlang.

9. Xamirni stolga qo'ying va qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurishni davom eting. Agar kerak bo'lsa, un qo'shing, lekin xamirni "bolg'alamaslik" uchun juda ko'p emas.

10. Xamirni to'pga aylantiring, idishga soling, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va 2-3 soat davomida iliq holda qoldiring.

11. Belgilangan vaqtdan keyin stolning ish joyini un bilan tozalang va xamirni yotqiz.

12. Massani qatlamga tekislang, ustiga quritilgan mayizlarni quying va uni muffinga aralashtiring.

13. Qog'oz shakllarini xamir bilan taxminan yarmiga to'ldiring.

14. Kelajakdagi Pasxa keklarini sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va ularni 40 daqiqaga qoldiring.

15. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring va mahsulotlarni taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiring.

16. Muffin pishirilayotganda, kremni tayyorlang. Tuxum oqi va shakar shakarini aralashtirma idishga soling. Qattiq oq cho'qqilarga qadar 10 daqiqa davomida yuqori tezlikda uring.

Sovutilgan muffinni to'g'ridan-to'g'ri shaklda sir bilan yog'lang. Sizning fantaziyangiz aytganidek, yozuvlar, shakarlangan mevalar yoki kukun bilan bezang.

Xom xamirturush bilan pechda tvorog kekini qanday tayyorlash mumkin?

Buni bilasizmi Pasxa pishirish yumshoq va havodor bo'lishi shart emasmi? Agar siz xamirni tvorogda pishirsangiz, siz past, lekin juda qoniqarli va olasiz mazali desert ajoyib tekstura bilan.

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 tuxum;
• 120-180 g eritilgan sariyog ';
• 250 g tvorog;
• 40 g xamirturush;
• 100 ml sut;
• 180-250 g shakar;
• 1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq tuz;
• tatib ko'rish uchun vanillin;
• ta'mga ko'ra limon sharbati va qobig'i;
• 650-700 g un ikki marta elakdan o'tkaziladi.

Qo'shimchalardan shakarlangan apelsinlar, quritilgan kızılcık yoki gilos, mayiz, quritilgan o'rik mos keladi. Ingredientlarni konyak va apelsin sharbati aralashmasiga botirib, 5-6 soat davomida yopiq holda qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Siqilgan xamirturushni baland idishga maydalab, ustiga iliq sut quying. Aralashtirmasdan chetga qo'ying.

2. Tvorogni elakdan o'tkazing.

3. Xamirturush aralashmasiga 1 osh qoshiq qo'shing. shakar va 3 osh qoshiq un. Ko'pirtirish bilan aralashtiramiz, yoping, 10-15 daqiqaga qoldiring.

4. Mikser yordamida tuxumni qolgan shakar bilan uring. Maydalangan tvorog, tuz, vanil, limon sharbati va qobig'i, eritilgan sariyog 'bilan birlashtiring.

5. Mikser bilan o'rtacha tezlikda uring, oxirida xamirturush xamiri va ikki marta elenmiş un qo'shing.

6. Stolda zich, ammo elastik xamirni yoğurun.

7. Xamir to'pini sochiq bilan yoping va 1-1,5 soat davomida iliq qoldiring. Bu vaqt ichida massa uch barobar ko'payishi kerak.

8. Xamir ko'tarilgach, uni stolga urib, quritilgan mevalarni aralashtiring va qismlarga bo'ling - shakllar soniga ko'ra.

9. Xamirni pergament bilan qoplangan qoliplarga to'kib tashlang, ½ to'ldiring.

10. Muffin yana paydo bo'lishi kerak - bu to'rt soatgacha davom etadi.

11. Xamirni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. t 200 ° C da 10 daqiqa va t 180 ° C da 20-40 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor pishirilgan mahsulotlar darhol qolipdan olib tashlang va ularni yupqa sochiq bilan yoping. Istaganingizcha bezang.

Pishirilgan sut bilan Aleksandriya keki retsepti

Bunday pishiriqlarni klassik Pasxa deb atash mumkin. Havo, o'rtacha shirin, kesilganda parchalanmaydi va og'izda eriydi. Pishirilgan sutga lazzat qo'shadi maxsus lazzat va ajoyib g'ovaklik.

Mahsulotlar:

Muffin uchun:

• 500 g pishirilgan sut;
• 1250 g bug'doy uni;
• 0,5 kg shakar;
• 7 tuxum;
• 1 osh qoshiq konyak;
• 15 g quruq xamirturush;
• 250 g sariyog ';
• 250 g mayiz;
• 1 osh qoshiq vanil shakar;
• 1 osh qoshiq apelsin qobig'i;
• ½ osh qoshiq tuz;
• qoliplarni moylash uchun o'simlik moyi.

Glazur uchun:

• 250 g shakar;
• ½ osh qoshiq limon sharbati;
• ½ osh qoshiq vanil shakar.

Fotosurat bilan pishirish jarayoni:

1. Alohida idishga 5 ta tuxumni sindirib, 2 sarig'ini qo'shing. Oqlarni muzlash uchun qoldiring.

2. Tuxumga shakar, mayda tug'ralgan sariyog 'qo'shing va mikser bilan yaxshilab aralashtiring.

3. Sutni boshqa idishda qizdiring va quruq xamirturush qo'shing.

4. Xamir qilish uchun ikkala aralashmani birlashtiring.

5. Idishni qopqoq bilan yoping va ko'tarilish uchun qoldiring. Joy issiq, qoralama va shovqinsiz tanlanishi kerak.

6. 3 soatdan keyin tuz, konyak, apelsin qobig'i, vanilin va mayiz.

7. Unni kichik qismlarga to'kib tashlang.

8. Stol ustidagi zich xamirni yoğurun - u qo'llaringizdan va stoldan yaxshi yopishishi kerak.

9. 2 soat davomida xamirni issiqda olib tashlang, uni chuqur idishga soling va uni adyol bilan o'rab oling.

10. Pasxa keki qoliplarini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga xamirni yoying - balandlikning yarmini to'ldiring.

11. Shakllarda xamir yana 1,5-2 soat turishi kerak.

12. Mahsulotlarni yaxshi isitiladigan pechda pishiring. Harorat - 180 daraja, pishirish vaqti - 45-50 daqiqa.

13. Sir uchun barcha ingredientlarni ko'pirtiring - tuxum oqi, shakar, vanil va limon sharbati. Massa qalin va yam-yashil bo'lishi kerak.

Keklarni sovishini kuting va tepalarini tuxum oqi bilan yog'lang.

Bugungi tanlov juda ma'lumotli va hajmli bo'lib chiqdi 🙂 Va pishirish jarayonining o'zini oddiy deb bo'lmaydi. Do'stlar, Pasxa uchun Pasxa keklarini pishirgan retseptlardan qaysi biri bilan o'rtoqlashing, qanday qiyinchiliklarga duch keldingiz? Fikr va layklaringizni kutaman. Hayr hayr!