Xushbo'y va sog'lom karabuğday pyuresi bizning stollarimizda tez-tez mehmon bo'ladi. Yormalar vitaminlar va foydali mikroelementlarga boy. Porridge oshqozon-ichak traktining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Suyuq karabuğday pyuresi - pishirishning asosiy tamoyillari

Karabuğday pyuresi suv yoki sutda qaynatiladi. Birinchi holda, idish sabzavot yoki go'sht bilan tayyorlanadi. Sutli bo'tqalarga quritilgan mevalar, rezavorlar, mevalar, yong'oqlar va boshqalar qo'shiladi.

Karabuğday pishirish uchun yirtqichlardan yoki sekin pishirgichdan foydalaning. Pishirishdan oldin donni saralash va changdan yaxshilab yuvish tavsiya etiladi. Keyin u bir yirtqichlardan joylashtiriladi, toza suv yoki sut bilan quyiladi va o'rtacha olovda qaynatiladi. Porridge intensiv qaynatilmasligi kerak.

Pishirgandan keyin karabuğday hajmi taxminan ikki baravar ortadi. Bir necha kishi uchun porridge miqdorini to'g'ri hisoblash uchun buni hisobga olish kerak.

Karabuğday taxminan 20 daqiqa qaynatiladi, lekin pishirish vaqtini paketdagi ko'rsatmalarni o'qib chiqish orqali aniqlashtirish kerak.

Suyuq pyuresi tayyorlash uchun ko'proq vaqt va suyuqlik kerak bo'ladi. Qoida tariqasida, bu taom bolalar uchun tayyorlanadi. Agar maydalangan bo'tqa uchun ular 1: 2 nisbatda don olishsa, suyuq idish tayyorlash uchun ular suyuqlikning uch qismini donning bir qismiga oladi. Yarim soat davomida suyuq bo'tqa tayyorlang.

Retsept 1. Suyuq karabuğday pyuresi

Ingredientlar

stack grechka;

20 g olxo'ri yog'i;

yarim litr sut;

bir chimdik oshxona tuzi;

yarim litr ichimlik suvi;

50 g shakar yoki asal.

Tayyorlash usuli

Karabuğday yormalarini ehtiyotkorlik bilan saralang. Keyin uni bir necha marta suv ostida yuving.

Kerakli miqdorda tozalangan suvni qalin taglikli yirtqichlardan quying va pechka ustiga qo'ying. Olovni o'rta darajaga qo'ying va suvni qaynatib oling.

Tayyorlangan donni qaynoq suvga to'kib tashlang. Yong'inni minimal darajaga aylantirish. Idishni qopqoq bilan yoping va besh daqiqa davomida pishiring.

Idishning tarkibi qaynay boshlaganda, sutni to'kib tashlang, aralashtiring, shakar va tuz qo'shing. Yana 20 daqiqa pishirishda davom eting. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Bir parcha sariyog 'qo'shing, aralashtiring, issiqdan olib tashlang. Panani o'rang va yana 15 daqiqaga qoldiring.

Retsept 2. Sekin pishirgichda sutdagi karabuğday pyuresi suyuqligi

Ingredientlar

sariyog ';

100 g grechka;

bir chimdik osh tuzi;

400 ml har qanday yog'li sut;

30 g oq shakar.

Tayyorlash usuli

Biz karabuğdayni saralaymiz, barcha qoldiqlarni va shikastlangan donlarni olib tashlaymiz. Biz karabuğdayni elakka yoyib, qoshiq bilan aralashtirib, oqayotgan suv ostida yuvamiz.

Biz donni ko'p pishiriladigan idishga o'tkazamiz. Shakar, bir parcha sariyog 'va tuz qo'shing.

Karabuğdayni sut bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Qopqoqni mahkam yoping va "sutli bo'tqa" rejimini yoqing. Agar ushbu dastur qurilmangizda mavjud bo'lmasa, "don" yoki "pishirish" rejimidan foydalaning. Vaqtni qirq daqiqaga belgilang. Jihozning qopqog'ini oching va issiq bo'tqani plitalarga qo'ying.

Retsept 3. banan bilan suyuq grechka pyuresi

Ingredientlar

bitta banan;

yarim litr sut;

osh tuzi - 2 g;

100 g grechka;

30 g oq shakar.

Tayyorlash usuli

Karabuğdayni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Uni oqayotgan suv ostida yuving. Qayta elakka tashlang va barcha suyuq shishani tayyorlash uchun qoldiring. Karabuğdayni idishga o'tkazing.

Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Qaynayotgan sutni karabuğday ustiga to'kib tashlang, aralashtiring va sekin olovga qo'ying.

Banandan qobig'ini olib tashlang. Mevalarni mayda bo'laklarga bo'ling. Yorma yarim pishganidan keyin shakar, banan bo'laklari va tuz qo'shing. Tayyor holga keltiring va pechdan chiqarib oling. Porridgeni issiq qilib xizmat qiling.

Retsept 4. Shokolad va quritilgan mevalar bilan suyuq grechka pyuresi

Ingredientlar

100 g grechka;

2 g osh tuzi;

500 ml sigir suti;

10 g oq shakar;

15 g oq va achchiq shokolad;

12 g shakarlangan mevalar;

20 g quritilgan mevalar.

Tayyorlash usuli

Karabuğdayni saralang, uni musluk ostida yuving va yumshoq bo'lgunga qadar ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling.

Quritilgan mevalarni yarim soat davomida issiq suvda namlang. Keyin suvni to'kib tashlang, quritilgan o'rik va o'riklarni peçete quriting. Quruq mevalarni o'tkir pichoq bilan maydalang.

Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, o'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. Qaynatilgan karabuğdayni qaynayotgan sutga soling, quritilgan mevalarni qo'shing va taxminan besh daqiqa davomida past olovda pishiring. Endi ikki xil shokoladni qo'ying, aralashtiring va plastinkalarga joylashtiring. Shakarlangan mevalar bilan bezang va xizmat qiling.

Retsept 5. Olma bilan suyuq grechka pyuresi

Ingredientlar

yarim to'plam. grechka;

25 g sariyog ';

stack ichimlik suvi;

bitta olma;

stack sigir suti;

30 g oq shakar;

bir chimdik osh tuzi.

Tayyorlash usuli

Ehtiyotkorlik bilan saralangan grechkani yuving va elakka soling. Karabuğdayni toza suvli idishga o'tkazing va chorak soat davomida qopqoqsiz pishiring.

Endi sut qo'shing va qaynatib oling. Tuz va shakar qo'shing. Aralashtiring va yana o'n daqiqa davomida pishiring.

Olmani yuving, o'tkir pichoq bilan yupqa qobig'ini olib tashlang va mevalarni mayda maydalagichga maydalang. Maydalangan olmani bo'tqa solingan idishga soling, aralashtiring va darhol pechdan chiqarib oling. Xizmat qilayotganda, plastinkaga bir parcha sariyog 'qo'shing.

Retsept 6. Qovoq bilan suyuq grechka pyuresi

Ingredientlar

qovoq - 330 g;

maydalangan qalampir aralashmasi;

bitta piyoz;

bibariya - novda;

sarimsoq - bir tilim;

grechka - bir stakan;

yog'li sut - yarim litr;

zaytun moyi - 30 ml.

Tayyorlash usuli

Biz karabuğday yormalarini ehtiyotkorlik bilan saralaymiz va yuvamiz. Tozalangan suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, ozgina tuzlang. Biz elakka suyanamiz va bir chetga qo'yamiz.

Biz piyozni tozalaymiz va mayda to'g'raymiz. Piyozni qizdirilgan zaytun moyida, doimo aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Plitaga o'tkazing.

Zaytun moyini yana panga quying, ichiga sarimsoq bo'laklarini va bibariya novdasini qo'ying. Biz bir necha daqiqa qovuramiz. Keyin sarimsoq va bibariyani tashlaymiz va qovoqni tozalangan va mayda kubiklarga kesib, xushbo'y moyga qo'yamiz. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring. Qovurilgan piyoz qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling.

Sutni yirtqichlardan, tuzga to'kib tashlang va qaynatib oling. Biz qaynatilgan grechka, piyoz bilan qovoqni yoyib, aralashtiramiz va taxminan besh daqiqa qaynatamiz. Qalampir bilan tatib ko'ring.

Retsept 7. Asal va zanjabil bilan suyuq grechka pyuresi

Ingredientlar

200 ml tozalangan suv;

100 g asal;

200 ml sigir suti;

40 g eritilgan sariyog ';

150 g grechka;

100 g yong'oq;

3 g osh tuzi;

3 g maydalangan doljin;

5 g shakar;

20 g maydalangan zanjabil ildizi.

Tayyorlash usuli

Karabuğday yormalarini ehtiyotkorlik bilan saralang. Ko'p miqdorda oqadigan suv bilan yuvib tashlang. Karabuğdayni idishga soling va suv bilan yoping. Bir chetga qo'ying.

Tozalangan suvni panga quying va olovga qo'ying. Qaynatib oling. Dondan suvni to'kib tashlang va uni qaynoq suvli idishga o'tkazing. Tarkibni qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring va taxminan besh daqiqa qaynatib oling. Endi sutni to'kib tashlang, doljin, maydalangan zanjabil qo'shing va pishganicha maydalagichni pishirishda davom eting.

Yong'oq yadrolarini pichoq bilan maydalang yoki ohakda mayda bo'laklarga bo'ling. Yog'ni qovurilgan idishda isitib oling, yong'oqlarni ichiga soling va doimo aralashtirib, bir daqiqa davomida qovuring. Issiqlikdan olib tashlang va yong'oqlarni bo'tqa ichiga soling. Idishlarda xizmat qiling va asal bilan sug'orib oling.

Retsept 8. Suyuq karabuğday pyuresi meva va yadlar bilan

Ingredientlar

stack grechka;

yangi yoki muzlatilgan rezavorlar;

uchta to'plam. har qanday yog'li sut;

apelsin;

Tayyorlash usuli

Biz karabuğday yormalarini ehtiyotkorlik bilan yuvamiz. Biz elakka suyanamiz va bir muddat qoldiramiz. Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, uni o'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling.

Biz donni qaynoq sutga yoyib, aralashtiramiz, olovni burab, taxminan yarim soat davomida pishiramiz.

Olmani yuving, qobig'ini o'tkir pichoq bilan kesib oling, yarmini kesib oling va yadroni kesib oling. Meva pulpasini mayda bo'laklarga maydalang. Biz apelsinni qobig'idan tozalaymiz, uni tilimga ajratamiz va oq tomirlarni olib tashlaymiz. Nozik chop. Kivini tozalang va mayda choping.

Biz rezavorlar va tayyorlangan mevalarni bo'tqa ichiga qo'yamiz, aralashtiramiz va xizmat qilamiz, har bir plastinkada bir parcha sariyog 'qo'yamiz.

Agar yormalar avval quruq qovurilgan idishda ozgina qovurilsa, pyuresi yanada mazali bo'ladi.

Agar siz asaldan foydalansangiz, uni issiq bo'tqaga qo'shmang, u iliq holatga sovib ketguncha kuting.

Porridge tayyorlash uchun uy sutidan foydalanish yaxshidir.

Agar siz uni echki sutida pishirsangiz, karabuğday pyuresi yanada foydali bo'ladi.

Uilyam Poxlebkinning so'zlariga ko'ra, karabuğday pyuresi Rossiyada deyarli eng mashhur taom bo'lib, karam sho'rvasidan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Karabuğdayga bo'lgan muhabbat nafaqat uning noyob organoleptik fazilatlari, balki foydali xususiyatlari bilan ham izohlanadi. Bu dondan pyuresi har qanday yoshda foydalidir, u yosh bolalarni boqish uchun ishlatilishi mumkin, qariyalarning ratsioniga kiritilishi mumkin. Homilador ayollar va emizikli onalar, sportchilar, shuningdek, o'z tanasiga zarar bermasdan vazn yo'qotishga intiladiganlar uni zavq bilan iste'mol qiladilar. Ota-bobolarimiz iste'mol qilishni yaxshi ko'rgan bir xil karabuğday pyuresini zamonaviy sharoitda pishirish mumkin emas, chunki ular uni rus pechida, ya'ni taxminan 90 daraja haroratda ikki soat davomida pishirgan. Ammo agar siz grechka bo'tqasini qanday qilib to'g'ri pishirishni bilsangiz, siz hali ham yaqinlaringizni chinakam mazali taom bilan to'ydira olasiz. Karabuğday pyuresi shirin yoki sho'r tayyorlanishi mumkin, garnitür sifatida ishlatilishi yoki asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin. U suv va sutda, qo'ziqorin, sabzavot, go'sht qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Oilaviy ratsionga karabuğday bo'tqasini kiritish menyuni diversifikatsiya qiladi va uy xo'jaligi salomatligini yaxshilashga yordam beradi.

Pishirish xususiyatlari

Karabuğday pyuresini pishirish murakkab jarayon emas, lekin agar siz texnologiyaning xususiyatlarini bilmasangiz, natija oshpaz ishonadigan narsa bo'lmasligi mumkin.

• Bo'tqa pishirishdan oldin, grechka ehtiyotkorlik bilan saralanishi kerak. Ko'pincha qoraygan donalar yoki hatto toshlar, sabzavot axlatini aytmasa ham bo'ladi.
• O'tgandan so'ng, grechka yuvilishi kerak. Buning uchun u idishga solinadi, salqin suv bilan quyiladi, donalar bir-biriga surtiladi. Keyin suv drenajlanadi. Manipulyatsiya dondan drenajlangan suv shaffof bo'lmaguncha takrorlanadi.
• Ko'pchilik oshpazlar saralangan va yuvilgan grechkani skovorodkada 3-4 daqiqa davomida qovurish kerak deb hisoblashadi. Keyin bo'tqa undan xushbo'yroq va maydalangan bo'ladi. Bu haqiqat. Biroq, nafaqat mazali, balki sog'lom taomlarni tayyorlashga intilayotgan uy bekalari, ko'pincha foydali xususiyatlarini yo'qotmaslik uchun karabuğdayni qovurishdan bosh tortishadi.
• Agar siz karabuğday bo'tqasini tayyorlashning klassik texnologiyasiga rioya qilsangiz, donni sovuq suv bilan to'kib tashlang, o'rta olovda qizdiring, ko'pikni olib tashlang, issiqlikni kamaytiring va pishganicha 15-20 daqiqa davomida pishiring. Zamonaviy texnologiyalar va boshqa qurilmalar yordamida karabuğday pyuresini tayyorlash texnologiyalari farq qilishi mumkin. Aks holda, grechkadan olingan sut pyuresi ba'zan qaynatiladi.
• Harorat rejimini buzmaslik uchun pishirish paytida karabuğday pyuresini aralashtirish tavsiya etilmaydi. Ammo bu tavsiyaga faqat to'g'ri idishlarda bo'tqa pishirganda amal qilish mantiqan. Qozon, qalin devorli tova, qozon qiladi. Xuddi shunday ta'sirga ovqatni sekin pishirgichda tayyorlash orqali erishish mumkin.
• Karabuğday tayyorlashning birinchi bosqichida, uni suv bilan to'kib tashlashda tuzlangan bo'lishi kerak.
• Karabuğday uchun pishirish vaqti uning usuli va tanlangan retseptga bog'liq. Kastryulkadagi suvdagi oddiy pyuresi 15-20 daqiqa, sekin pishirgichda - 30 daqiqa qaynatiladi, agar qurilma ishlab chiqaruvchisi boshqa sozlamalarni o'rnatmagan bo'lsa. Sutli pyuresi 35 daqiqa davomida yirtqichlardan va sekin pishirgichda 40-45 daqiqa davomida qaynatiladi. Ba'zida karabuğday birinchi marta suvda yarim pishganicha qaynatiladi, keyin sut bilan quyiladi va qaynatiladi, keyin umumiy pishirish vaqti 25-30 minut bo'ladi.
• Pechkadan karabuğday pyuresi solingan panani olib tashlagach, ular ovqatni plastinkalarga qo'yishga va stolga xizmat qilishga shoshilmayaptilar. Unga sariyog 'yoki o'simlik yog'i qo'shiladi, aralashtiriladi. Keyin pan o'raladi va bo'tqa unda yana 20-30 daqiqa davomida qotib qoladi.

Agar siz grechka pyuresini texnologiya va retseptni buzmasdan pishirsangiz, tayyor taomning ta'mi sizni xafa qilmaydi.

Don va suyuqlikning nisbati

Kutilgan natijaga erishish uchun don va suyuqlikning to'g'ri nisbatlarini kuzatish muhimdir.

• Ko'pincha grechka suvda qaynatiladi. Keyin bir stakan don uchun 2 stakan suv oling.
• Sutli pyuresi ham ko'pincha faqat sut bilan emas, balki suv qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Birinchidan, grechka suvda qaynatiladi, boshiga bir stakan donga 1,5 stakan suv olinadi, so'ngra 1,5-2 stakan sut qo'shing va skovorodkada deyarli sut qolmaguncha bo'tqa pishirishni davom ettiring. Bu holda don va suyuqlik nisbati 1: 3 yoki 1: 3,5 bo'ladi.
• Bir sutda grechkadan sutli bo'tqa pishirishda 1: 4 nisbati kuzatiladi.
• Sekin pishirgichda karabuğday pyuresi pishirganda, bu taomni yirtqichlardan pishirishda bo'lgani kabi, don va suyuqlikning bir xil nisbati ishlatiladi.
• Agar er-xotin qozon ishlatilsa, suyuqliklar yirtqichlardan pyuresi pishirishda talab qilinganidan 20-25% kamroq oladi.

To'g'ri suyuqlik miqdorini to'g'ri aniqlash uchun 200 ml stakanda taxminan 170 g grechka, 0,25 litr hajmli stakanga 200 g don borligini bilish foydalidir.

Muhim! Karabuğday pyuresi ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, tanani tozalashga yordam beradi, kapillyarlarni mustahkamlaydi.

Karabuğday tarkibi fosfor, kaltsiy, yod, B guruhi vitaminlari muhim miqdorda o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, u ba'zi boshqa don kabi mikro va makro elementlarning so'rilishini oldini moddalarni o'z ichiga olmaydi.

Karabuğdaydan suvda shakar qo'shilmagan 100 grammlik porridge faqat 90 kkal. Biroq, u murakkab uglevodlarga asoslangan, buning natijasida hatto bir necha osh qoshiq karabuğday pyuresi ham uzoq vaqt davomida energiya beradi.

Agar grechka pyureiga sariyog 'yoki shakar qo'shsangiz, uni sutda qaynatib oling, idishning energiya qiymati 1,5-2 barobar oshishi mumkin.

Bir yirtqichlardan suv ustida karabuğday pyuresi

• grechka - 0,2 kg;
• suv - 0,5 l;
• tuz - ta'mga;
• tozalangan o'simlik yog'i - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

• Yormani stolga to'kib tashlang, uni saralang, qoldiqlarni va buzilgan donlarni olib tashlang.
• Toza suvga yuvib tashlang.
• Donni isitiladigan idishga soling. Xarakterli aroma paydo bo'lguncha uni qovuring. Bu 3-4 daqiqa davom etadi.
• Karabuğdayni yirtqichlardan to'kib tashlang, suv bilan to'ldiring. Tuz qo'shing.
• Idishni pechka ustiga qo'ying, o'rtacha olovda qaynatib oling. Suv yuzasidan ko'pikni olib tashlang, olovning qizg'inligini kamaytiring.
• Panani qopqoq bilan yoping va past olovda 15-20 daqiqa davomida bo'tqa pishiring. Bo'tqaning tayyorligini qoshiq bilan pastki bo'ylab yugurib tekshiring. Agar siz donalar allaqachon pastga yopisha boshlaganini ko'rsangiz, pyuresi bilan panani issiqdan olib tashlash vaqti keldi.
• Yog 'bilan bo'tqa quying, aralashtiring. Panani adyol bilan o'rang va bo'tqani yana 20 daqiqa qaynatib oling.

Ushbu retsept bo'yicha pyuresi maydalangan va xushbo'y bo'lib chiqadi. Donalar yumshoq bo'ladi, lekin shaklini saqlab qoladi.

Murakkab:

• grechka - 0,2 kg;
• suv - 0,5 l;
• tuz - 2-3 g;
• shakar (ixtiyoriy) - 5-10 g;
• sariyog '- 20 g.

Tayyorlash usuli:

• Tartibga soling, grechkani yuving, multivark idishiga quying. Uni shakar va tuz bilan seping. Shakar qo'shish shart emas, u faqat shirin pyuresi tayyorlash uchun kerak, lekin har qanday holatda ham grechka tuzlash kerak.
• Multivark idishiga suv quying. Don pishirish uchun mo'ljallangan dasturni tanlash orqali jihozni yoqing. Uni "Yorma", "Grechka", "Guruch" yoki boshqa narsa deb atash mumkin. Taymerni 30 daqiqaga o'rnating.
• Asosiy dastur tugaguncha kutib turing, bo'tqaga yog' qo'shing, aralashtiring.
• Porridgeni isitish rejimida 20 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan bo'tqa bolalarga ham, kattalarga ham yoqadigan ajoyib nonushta varianti bo'ladi.

Kastryulkada sutli karabuğday pyuresi

Murakkab:

• grechka - 170 g;
• suv - 0,3 l;
• sut - 0,4 l;
• tuz - bir chimdik;
• shakar - 10-20 g;
• sariyog '- ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Tayyorlangan donni kastryulga soling, suv bilan yoping.
• Pechka ustiga qo'ying va qozonda deyarli suv qolmaguncha qaynatib oling.
• Sutni qizdiring, unda tuz va shakarni eritib oling. Uni grechka ichiga to'kib tashlang. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Bo'tqani past olovda pishirishda davom eting. Tovada juda oz sut qolsa, bo'tqaga sariyog' qo'shing, aralashtiring. Panani issiqdan olib tashlang, yoping. Bu holatda 20-30 daqiqaga qoldiring.

Ushbu retsept bo'yicha karabuğday pyuresi juda mazali, ammo juda yuqori kaloriya hisoblanadi. Bolalar uchun bu taom kattalarga qaraganda tez-tez tayyorlanadi. Diyetik ovqatlanish uchun shakar qo'shilgan sutda pishirilgan bo'tqa mos kelmaydi.

Murakkab:

• grechka - 0,2 kg;
• sut - 1 l;
• tuz - bir chimdik;
• shakar - 10-20 g;
• sariyog '- 30 g.

Tayyorlash usuli:

• Tayyorlangan grechkani multivark idishiga soling.
• Shakar va tuzni to'kib tashlang.
• Ko'p pishirgich idishining devorlariga yog'ning bir bo'lagi bilan chiziqni chizib, uni idish balandligining yarmidan biroz yuqoriroqqa qo'ying. Bu sut qaynayotganda engib bo'lmaydigan chegara bo'ladi.
• Qolgan yog'ni donga soling.
• Sutga quying.
• Jihozni “Sutli bo'tqa” rejimini, agar u bo'lmasa, bo'tqa tayyorlash uchun mo'ljallangan boshqa rejimni o'rnatish orqali ishga tushiring. Agar siz pishirish vaqtini o'rnatmoqchi bo'lsangiz, taymerni 40 daqiqaga o'rnating.
• Asosiy dastur tugagandan so'ng, pyuresi isitish rejimida yana yarim soat terlashiga ruxsat bering.

Agar siz sutli bo'tqani tezroq pishirishni istasangiz, donni 30-40 daqiqa davomida suvga oldindan namlashingiz mumkin. Ammo siz hali ham ko'p vaqtni tejay olmaysiz: atigi 5-10 daqiqada g'alaba qozonasiz.

Mikroto'lqinli pechda karabuğday pyuresini tayyorlashning tezkor usuli

Murakkab:

• grechka - 0,2 kg;
• suv - 0,5 l;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Karabuğdayni saralash va yuvishdan keyin uni mikroto'lqinli pechda ishlatish uchun mos idishga soling. Idishlarning hajmi kamida 1,5 litr bo'lishi kerak. Agar sizda yo'q bo'lsa, nisbatlarni saqlab, ingredientlar miqdorini kamaytiring.
• Tuz qo'shing, aralashtiring.
• Idishni mikroto'lqinli pechga qo'ying. Pechni maksimal quvvat bilan 5 daqiqa davomida yoqing. Agar siz 2 barobar kamroq mahsulot olgan bo'lsangiz, qisqaroq vaqtni (3-4 daqiqa) belgilashingiz mumkin.
• Karabuğday aralashtiramiz va mikroto'lqinli pechni yana bir vaqtning o'zida yoqing.
• Mikroto'lqinli pechdan bo'tqa kosasini olib tashlang, o'rang va 10-15 daqiqaga qoldiring.

Mikroto'lqinli pechning yordamiga murojaat qilib, siz grechka pyuresini pishirish vaqtini 2 baravar qisqartirasiz, ammo baribir gurmeler an'anaviy texnologiya bo'yicha tayyorlangan u yanada yumshoq va mazali bo'lib chiqishini aytishadi.

Bug'da pishirgichdagi karabuğday pyuresi

• grechka - 0,2 kg;
• suv - 0,4 l;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Bug 'bilan birga keladigan guruch idishini bug'li idishga joylashtiring. Unga tayyorlangan grechkani to'kib tashlang. Unga tuz qo'shing.
• Suvga quying.
• Qurilmani ishga tushiring. Taymerni 40-45 daqiqaga o'rnating.

Jihoz tugagandan so'ng, bug 'tushguncha biroz kuting, shundan so'ng siz bo'tqalarni plastinkalarga qo'yib, uy ahlini stolga chaqirishingiz mumkin.

Termosdagi karabuğday pyuresi

• grechka - 100 g;
• suv - 0,25 l;
• tuz - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

• Karabuğdayni yuving, skovorodkada kalsin, termosga quying.
• Suvni qaynatib oling, tuz qo'shing, aralashtiring.
• Donni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
• Termosni mahkam yoping, bir kechada qoldiring. Ertalab bo'tqa tayyor bo'ladi.

Siz bo'tqani butun tun emas, balki atigi 3-4 soat talab qilishingiz mumkin. Ertalab ovqatni termosga solib qo‘ysangiz, ish joyida tushlikda grechka bo‘tqasi yeyishingiz mumkin, bu qulay.

Kostryulkalarda go'shtli karabuğday pyuresi

• grechka - 0,2 kg;
• go'sht - 0,2-0,3 kg;
• piyoz - 100 g;
• sabzi - 100 g;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• suv - 0,5 l.

Tayyorlash usuli:

• Go'shtni yuving, sochiq bilan quriting. Sigir straganofiga kelsak, mayda bo'laklarga bo'ling.
• Piyozni qobig'idan ozod qiling, mayda kubiklarga bo'ling.
• Sabzini qirib tashlang, yuving, qirg'ichdan o'tkazing.
• Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, sabzavotlarni ichiga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni qovuring.
• Go'sht qo'shing, pishganicha qovuring.
• Go'sht va sabzavotlarni qozonlarda joylashtiring.
• Ularning ustiga tayyorlangan donni yoyib chiqing. Tuz va ziravorlar qo'shing.
• Ovqatni suv bilan to'ldiring.
• Idishlarni pechga qo'ying. Ularni qopqoq bilan yoping, bug 'chiqishi uchun bo'shliqlar qoldiring.
• Pechni yoqing. Pechdagi harorat 180 darajaga etganidan keyin 40 daqiqa davomida bo'tqa pishiring.

Pechni o'chirgandan so'ng, unda bo'tqa kostryulkalarini yana 10-20 daqiqaga qo'yish zarar qilmaydi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taom samimiy va mazali bo'lib chiqadi, uni mehmonlarga taklif qilish ham uyat emas.

Qo'ziqorin va piyoz bilan karabuğday

• grechka - 0,2 kg;
• suv - 0,5 l;
• piyoz - 150 g;
• yangi qo'ziqorinlar (champignons yoki porcini) - 0,3 kg;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• yangi o'tlar - ta'mga;
• tozalangan o'simlik yog'i - 40 ml.

Tayyorlash usuli:

• Piyoz qobig'idan ozod bo'lib, o'rta bo'laklarga bo'linadi.
• Qo'ziqorinlarni yuving, peçete bilan quriting, plitalar yoki chiziqlar bilan kesing.
• Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, unda piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
• Qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing, pandan ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha ularni qovuring.
• Karabuğdayni saralash va yuvish orqali tayyorlang.
• Karabuğdayni qozonga yoki yuqori sifatli yopishmaydigan qoplamali qalin devorli panga soling.
• Donni tuzlang, suv bilan to'ldiring.
• Past olovda qaynatib oling, 15 daqiqa davomida pishiring.
• Qo'ziqorinli piyozni karabuğday ustiga qo'ying, yana 5 daqiqa pishirishni davom eting.
• Karabuğdayni qo'ziqorin bilan aralashtiring. Panani o'rang, 15-20 daqiqa kuting.

Belgilangan vaqtdan so'ng, grechka plitalarga qo'yilishi va eyish mumkin. Ovqatni mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepish zarar qilmaydi. Bu samimiy taomni ro'za tutishda iste'mol qilish mumkin. Vegetarianlarga ham yoqadi.

Qizil ikra bilan karabuğday pyuresi

• grechka - 0,2 kg;
• losos filesi - 0,3 kg;
• piyoz - 100 g;
• tozalangan o'simlik yog'i - 40 ml;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• suv - 0,5 l.

Tayyorlash usuli:

• Piyoz, tozalangan, ingichka yarim halqalarga kesilgan.
• Qizil ikra mayda bo'laklarga bo'linadi.
• Tayyorlangan grechkani suv, tuz bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va 15 daqiqa davomida pishiring.
• Porridge pishirilayotganda, piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, unga qizil ikra qo'shing va 10 daqiqa davomida aralashtirib, qovuring.
• Porridgeni qizil ikra bilan idishga o'tkazing, ziravor qiling, aralashtiring. Yana 5 daqiqa pishirishni davom eting.

Ushbu taomni sinab ko'rganingizdan so'ng, grechka baliq bilan, shuningdek, qo'ziqorin, sabzavot va go'sht bilan yaxshi ketishini ko'rasiz.

Karabuğday pyuresi rus oshxonasining eng an'anaviy taomlaridan biridir. Odatda u suvda qaynatiladi, ko'pincha sabzavot, qo'ziqorin, go'sht qo'shiladi. Ammo bundan kam mazali emas, sut bilan qaynatilgan shirin grechka pyuresi.

Oddiy ichimlik suvi asosida grechkani qanday qilib to'g'ri pishirishni bilgan holda, styuardessa tezda mazali byudjetli nonushta yoki garnitür tayyorlay oladi. Asosiysi, don va suyuqliklarning aniq nisbatlarini kuzatish. Va, qo'shimcha ravishda, muhokama qilinayotgan taomni tayyorlash uchun qancha vaqt kerakligini bilib oling.

Ko'pincha suvda grechka pishirish uchun oddiy pechka va yupqa devorlari bo'lgan idish ishlatiladi. Ishlatilgan suyuqlik qaynatilmagan holda filtrlanadi.

Tarkibi: 1 stakan grechka, 2 stakan suv, ta'mga tosh tuzi, ozgina shakar, dehqon yog'i.

1. Avvalo, don keraksiz qo'shimchalar va qoldiqlardan ehtiyotkorlik bilan ajratiladi, yuviladi. Buzilgan yoki qoramtir qattiq donalar tishlarga yoqimsiz g'ichirlaydi va ovqatning ta'mini buzadi.
2. Karabuğday tanlangan panga quyiladi, yuqoridan qulay haroratda suv bilan quyiladi. Retseptlarda e'lon qilingan boshqa komponentlar (yog'dan tashqari) darhol qo'shiladi.
3. Idishning tarkibi qaynatilganda, pechkaning isishi minimal darajaga tushiriladi.

Suyuqlik don tomonidan to'liq so'rilmaguncha idish pishiriladi. Tayyor don sariyog'ning bir qismi bilan xushbo'ylanadi.

Karabuğday pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Taomni buzmaslik uchun siz grechkani qancha vaqt pishirishni aniq bilishingiz kerak. Aks holda, siz kuygan bo'tqani osongina pishirishingiz yoki hatto donni pishmagan holda qoldirishingiz mumkin.

Muhokama qilingan donni pechda pishirish uchun o'rtacha 17-20 daqiqa kifoya qiladi. To'g'ri natija - suyuq komponentni to'liq o'zlashtirgan maydalangan tuzilishga ega bo'lgan grechka.

Tayyorlangan bo'tqani to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada adyol bilan o'rash tavsiya etiladi. Yarim soatdan keyin idish yaxshi bug'lanadi va yanada ishtahani ochadi.

Suv va grechkaning nisbati

Quruq va suyuq komponentlarning to'g'ri nisbati bir xil darajada muhimdir. Muolajani maydalangan qilish uchun siz grechkaning 1 qismi uchun suyuqlikning 2 qismini ishlatishingiz kerak.

Agar bo'tqa oilaning eng kichik a'zolari uchun pishirilsa, unda suv miqdori xavfsiz tarzda 1,5-2 baravar ko'paytirilishi mumkin. Aks holda, chaqaloq uchun quruq bo'lgan maydalangan grechkadan foydalanish qiyin bo'ladi.

Sekin pishirgichda grechka qanday pishiriladi?

Tarkibi: 280 g grechka, 630 ml filtrlangan suv, 1-2 chimdim osh tuzi, ta'mga ko'ra donador shakar, sariyog 'yoki sariyog'. Sekin pishirgichda grechkani qanday qilib to'g'ri va mazali pishirish quyida tasvirlangan.

1. Birinchidan, don axlatdan yaxshilab yuviladi. Jarayon davomida suv qayta-qayta o'zgaradi. Barcha qora donalar olib tashlanadi. Ammo grechkani namlash talab qilinmaydi.
2. Tayyorlangan don qurilmaning idishiga quyiladi va darhol tuzlanadi. Ta'mga shakar ham qo'shilishi mumkin.
3. Yuqoridan sovuq suv quyiladi.

Shuning uchun grechka pishirish uchun turli xil "aqlli pan" dasturlari mos keladi. Masalan, "Porridge", "Pilaf" yoki "Kroats". Muolaja yarim soatdan kamroq vaqt davomida qopqoq ostida qoladi.

Mikroto'lqinli pechda pishirish

Tarkibi: yarim stakan grechka, 2 barobar ko'proq filtrlangan suv, qoshiq uchida osh tuzi, 1 osh qoshiq. bir qoshiq tozalangan yog ', kichik bir guruh yangi arpabodiyon va maydanoz, xushbo'y o'tlar.

1. Quruq donlar darhol mikroto'lqinli pechda foydalanish uchun mos idishga quyiladi. Bu oddiy chuqur shisha idish bo'lishi mumkin.
2. Karabuğday yuqoridan har qanday haroratda tozalangan suv bilan quyiladi.
3. Ingredientlar aralashtiriladi, idish qopqoq bilan qoplanadi va maksimal quvvatda 5-6 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga yuboriladi.
4. Keyin idishga bir oz ko'proq suyuqlik qo'shiladi, massa tuzlanadi, moy bilan quyiladi, xushbo'y o'tlar va tuz bilan sepiladi. Idish yana bir xil vaqt uchun pechga yuboriladi.

Tayyor taom tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiladi.

Qoplardagi grechka - pishirish sirlari

Bugungi kunda portsiyali qoplarga qadoqlangan don mahsulotlari xaridorlar orasida juda mashhur. Bunday hiyla idishni yonishdan himoya qilishga yordam beradi va qo'shimcha ravishda, umuman olganda, sevimli pyuresi tayyorlash jarayonini osonlashtiradi.

Ikkita paketli karabuğday uchun 1,5 litr filtrlangan ichimlik suvi olinadi. Suyuqlik shunchaki tatib ko'rish uchun tuzlanadi, qaynatiladi, shundan so'ng ichiga donli sumkalar tushiriladi. Ba'zi uy bekalari, shuningdek, bo'tqaning yorqinroq hidi uchun 1-2 dafna bargini suvga botiradilar.

Yorma maxsus qoplarda faqat 17-20 daqiqa davomida pishiriladi. Bunday holda, panani qopqoq bilan yopish umuman shart emas.

Keyinchalik, tayyor grechka bilan paket oddiygina filtrga suyanadi. Suyuqlik drenajlanganda siz paketni kesib, idishni plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin. Ushbu bosqichda, agar so'ralsa, davolash eritilgan sariyog 'va boshqa tuyadi qo'shimchalar bilan xushbo'ylanadi. Siz maydalangan sarimsoq, zaytun moyi, tug'ralgan o'tlar va boshqalardan foydalanishingiz mumkin.

Termosda bug'langan grechka

Ovqatning ushbu versiyasi odatda terapevtik parhez paytida yoki vazn yo'qotish uchun tayyorlanadi. Bug'da pishirilgan grechka ayniqsa past kaloriya hisoblanadi. Bundan tashqari, u barcha foydali moddalarni saqlaydi. Tayyor mahsulotni faqat kun davomida ishlatishingiz mumkin. Shuning uchun, siz marj bilan juda ko'p don ishlatmasligingiz kerak.

Tarkibi: 1 qism grechka, 2 qism toza qaynatilgan suv, ta'mga tuz.

1. Avvalo, grechka ehtiyotkorlik bilan saralanadi va suv ostida yuviladi. Bu uni qoldiqlardan va iste'mol qilish uchun yaroqsiz bo'lgan quyuq kuygan donalardan qutqaradi.
2. Karabuğday toza termosga quyiladi. E'lon qilingan miqdorda tozalangan sho'r suv yuqoridan quyiladi. Suyuqlik bir oz issiq haroratda ishlatiladi.
3. Keyinchalik, idish qopqoq bilan mahkam yopiladi va tabiiy sharoitda bir kechada qoldiriladi.

Ushbu retseptga ko'ra, idish iloji boricha sog'lom bo'lib chiqadi, lekin biroz quruq va qattiq. Agar siz tuzilishini eslatuvchi bo'tqa pishirmoqchi bo'lsangiz, unda siz donni iliq suv bilan emas, balki qaynoq suv bilan bug'lashingiz kerak. Bundan tashqari, karabuğday ham tun bo'yi qoldiriladi. Umuman olganda, nonushta 7-8 soat ichida to'liq tayyor bo'ladi.

Karabuğday pyuresi qimmatbaho tolalar, B vitaminlari, temir, magniy va chaqaloq uchun foydali bo'lgan boshqa elementlarning manbai hisoblanadi. Aynan u bilan onalar qo'shimcha ovqatlarni boshlashlari ajablanarli emas.

3 ta karabuğday pyuresi retseptlari

Bolaning yangi mahsulotni zavq bilan sinab ko'rishi uchun grechkani to'g'ri pishirish muhimdir. Kichik qismlar bilan ovqatlanishni boshlang, asta-sekin porridge miqdorini oshiring. Karabuğday yuqori alerjenik mahsulotlarga tegishli emas, shuning uchun siz chaqaloqning salomatligi uchun qo'rqishingiz mumkin emas.

Retsept 1

Birinchi oziqlantirish uchun suyuq pyuresi mos keladi, uni bola shishadan ichishi mumkin. Sizga eng yuqori sifatli engil maydalagich kerak bo'ladi. Chet hidsiz yangi grechkani tanlang. Uni saralang va yaxshilab yuvib tashlang, quriting, so'ngra uni blender yoki qahva maydalagichda maydalab, grechka uniga aylantiring.

100 ml sovuq suvga bir choy qoshiq maydalangan grechka tushiring va qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring va doimo aralashtirib, pishganicha pyuresi pishiring. Idishni qalin devorli panada pishirish yaxshidir, butun jarayon taxminan 15 daqiqa davom etadi. Bo'tqani qulay haroratga sovutib oling, ona suti yoki formulasi bilan aralashtiring va toza shishaga quying.

Retsept 2

Sog'lom qo'shimcha ovqatlar uchun mazali va to'yimli variant - sabzavot yoki meva pyuresi bilan karabuğday pyuresi. Uni 6-7 oylik chaqaloqlarga taklif qilish mumkin. Yuqoridagi retsept bo'yicha pyuresi pishiring.

Keyin, alohida qalin devorli idishda, tozalangan va tug'ralgan shirin olmalarni pishiring. Qaynatilgan olmalarni elakdan o'tkazing va grechka pyuresi bilan aralashtiring. Idishga qaynatilgan sut qo'shilishi mumkin. Olma o'rniga nok, shaftoli, o'rik yoki boshqa shirin mevalardan foydalaning.

Quritilgan mevalar bilan mazali taom ham tayyorlanishi mumkin: o'rik yoki quritilgan o'rik. Sabzavotlarni yaxshi ko'radigan bolalar qovoq pyuresi, sabzi, gulkaram, brokkoli yoki yashil no'xat bilan karabuğday pyuresini yaxshi ko'radilar. Sabzavot aralashmasi ozgina tuzlangan va ozgina sariyog 'bilan ta'mlangan bo'lishi mumkin.

Idishning mustahkamligini chaqaloqning ta'mi va yoshiga qarab sozlang. Juda yupqa bo'tqa eng kichigi uchun mos keladi, 7-8 oylik bolalar shishadan ham, choy qoshig'idan ham berilishi mumkin bo'lgan qalinroq mahsulotni yoqtirishadi.

Retsept 3

10-11 oylik chaqaloqlar uchun siz to'liq donlardan bo'tqa pishirishingiz mumkin. Bola bunday idishni qoshiq bilan eyishi mumkin. Yengil donlarni ehtiyotkorlik bilan saralab oling, uni bir necha suvda yuving va suv bilan to'ldiring (0,5 stakan don uchun 1,5 stakan).

Bo'tqani qalin devorli panada pishirishingiz kerak, tercihen sirlangan. Donni olovga qo'ying va qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang, bu chaqaloqlarga yoqmaydigan achchiqlikni olib tashlashga yordam beradi. Toza suvni to'kib tashlang, idishning tarkibini yana qaynatib oling, qopqog'ini yoping va namlik bug'lanib ketguncha past olovda pishiring.

Yorma yumshoq bo'lishi kerak, lekin donni saqlab qolishi kerak. 0,5 stakan sut qo'shing va bo'tqani yana 10 daqiqa pishiring. Tayyor taomga ozgina shakar va sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Bolalar go'sht sousi yoki havodor pyuresi, tovuq, kurka bilan karabuğday pyuresini yaxshi ko'radilar.