Xamirturushsiz kulich - xamirturushda. oson retsept va mazali natijalar!

Agar sizda hali xamirturushli xamirturush bo'lmasa, uni shu yerda o'qishingiz mumkin. Shunga qaramay, siz xamirturush bilan pishiradigan do'stlaringizdan bir necha choy qoshiq so'rashingiz mumkin. Va bu kelajak uchun foydali bo'ladi - xamirturush retseptlari juda ko'p.

Agar sizda zaxirangiz bo'lsa javdar xamirturush- uni Pasxa keklarini yoğurmoqchi bo'lgan un bilan oziqlantirib, bug'doyga o'tkazish yaxshiroqdir. O'tgan yili bug'doy pishirgan bo'lsam ham, u juda yaxshi chiqdi.

Xamirturush

Xamir shu tarzda tarjima qilinadi / yangilanadi:
1 osh qoshiq xamirturush
15 gr un
15 gr suv
Va metamorfoz uchun 8 soatga qoldiring.
Starterni ko'tarish jarayonini tezlashtirish uchun men 3-4 soat davomida ko'p pishirgichni, ko'p pishirgich rejimini (35 g Selsiy) faol ishlataman. Xamir 2 marta ko'tarilganda pishgan hisoblanadi va hammasi pufakchalar bilan o'ralgan.

Suv va un nisbatini saqlab, siz boshqa miqdorda suv va un olishingiz mumkin - siz hali ham 100% namlik bilan xamirturush olasiz. bizga hozir nima kerak.
Ushbu Pasxa keklari uchun bizga 300 gramm kuchli xamirturush kerak. Va qolgan narsa boshqa retseptlarda ham qo'llanilishini topadi.

Shuning uchun, agar siz xamirturushni bug'doyga aylantirmoqchi bo'lsangiz, unda sizda yana bir bosqich bor - bu 30 gramm boshlang'ichni 150 gramm un va 150 suv bilan oziqlantirish kerak va yana 8-12 soat davomida ko'tarilishi kerak. xona haroratida yoki issiq joyda (batareya yonida, sekin pishirgichda) - keyin xamirturushning pishishi jarayoni tezroq ketadi.

Retseptning asosi uchun anna973 ga rahmat.
Shunday qilib,

xamir qorish

Blender idishida (lekin siz tutqichlar bilan ham aralashtirishingiz mumkin) qo'shing:

300 gr bug'doy xamiri
50 ml sut
100 gr shakar
3 tuxum
80 gr yumshoq sariyog '
1 choy qoshiq tuz
1 paket vanil shakar
400 gr un premium

Biz hamma narsani aralashtiramiz, keyin stolni yana taxminan 100 gramm un bilan sepamiz va qo'llarimiz bilan stolga taxminan 10 daqiqa davomida yoğuramiz, yo'lda 150 gramm mayiz (yoki shakarlangan mevalar) qo'shamiz.

Yog'langan idishda ko'tarilish uchun qoldiring o'simlik yog'i, 3 soat davomida. Sekin pishirgich bu vaqtni 2 soatgacha qisqartirdi.

Keyin olib chiqib, yog'langan shakllarga yotqizamiz va ularni yana 2-3 soatga ko'taramiz.
Mening holimda hech qanday qolip yo'q, qopqoqli oddiy issiqlikka bardoshli shisha idishlar bor, ularda men, faqat un qo'polroq edi. Biz shakllarni uchdan bir qismini to'ldiramiz - chunki Pasxa keklari 2 marta o'sadi.

Xamirni ko'tarish jarayonini tezlashtirish uchun men ularni issiq o'chirilgan pechga qo'yaman yoki - bu safar pechda, pechda pishirayotganda asal pechene. Bu shunchaki kerak bo'lgan narsa edi harorat rejimi va kostryulkalar taxminan bir soat turdi (yuqori juda havoga tushmasligi uchun qopqoq bilan qoplangan).

O'tgan safar mening xamirim qolipdan shunchaki marvarid edi, shuning uchun bu safar men uni xavfsiz o'ynadim va qoliplarni chorak bilan to'ldirdim))) Ha, va hamma xamir bir qolipga sig'maydi.

Non mahsulotlari

Ustini suv yoki sut bilan suyultirilgan kaltaklangan tuxum bilan surting va yong'oq bilan seping yoki hech narsa bilan yog'lamang (keyin seping. shakar kukuni).

Biz pechni 180-190 g ga qizdiramiz, keklarni u erga qo'yamiz va chiroyli rangga qadar kutamiz :)
Menda g'alati pech bor, termometr haqiqiy haroratni ko'rsatganligi yaxshi. Bu termostatni boshqarish tugmachasida yozilgan narsalarga umuman mos kelmaydi - u kichikroq tomonga mos kelmaydi.

Shuning uchun, men 35 daqiqa pishirib, keyin 1-2 daqiqa davomida yuqori olovni yoqdim. Keyin o'chirilgan pechda 5 daqiqa ushlab turdim va qoliplarni chiqarib oldim. Kattaroq bo'lganlardan Pasxa keklari shaklda sovutilgan va keyin allaqachon iliq bo'lib, ularni taxtaga silkitib qo'ygan.

Kefirda xamirturushsiz Pasxa kekini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Keklarni havodor qilish uchun unni elakdan o'tkazing.
2. Kefirga granüllangan shakar tushiring, aralashtiring va 2 daqiqaga qoldiring.
3. Limonni yuving va qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing.
4. Mayizni qaynoq suvda 15 daqiqa davomida bug'lang, so'ngra qog'oz sochiq bilan quritib, un bilan seping.
5. Yog'ni suv hammomida eritib, shakar, tuz, vanil va limon qobig'ini qo'shing. Aralashtiring va soda bilan kefir quying.
6. Unni suyuq massa va mayiz bilan birlashtiring. Xamirning mustahkamligi juda suyuq bo'lishi kerak.
7. Pishirish qoliplarini sariyog 'bilan yog'lang va xamirni quying. Agar siz ularni balandlikning 1/2 qismini to'ldirsangiz, unda tort engil va havodor, 3/4 qismi esa zich va zich bo'lib chiqadi.
8. Pechni 180 ° C ga qizdiring va Pasxa keklarini pastki javonga bir yarim soat davomida pishirish uchun qo'ying. Agar tort kattaroq bo'lsa, pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Tayyorlikni quruq tish pichog'ini teshish orqali tekshirish mumkin - agar u quruq bo'lsa, Pasxa tayyor.
9. Pechdan xamirturushsiz pishirilgan bayram tortini olib tashlang, yaxshilab sovutib oling, qoliplardan olib tashlang va har qanday sir bilan yoping.

2-raqamli retsept: xamirturushsiz xamirturushli pishiriqlar

Pasxa xamirturushli noni - qadimgi rus retsepti bo'lib, pishirishni oson va mazali qiladi. Xamirdagi Pasxa keklari ta'mini o'zgartirmasdan uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi.

Tarkibi:

• Bug'doy uni - 1,5 kg
• Xamir - 300 gr
• Sut - 600 g
• Tuxum - 10 dona.
• Konyak - 200 ml
• Shakar - 500 g
• shakarlangan mevalar - 250 g
• Sariyog '- 300 g
• Bitta apelsinning qobig'i
• Vanil shakar - 3 osh qoshiq
• Tuz - 2 osh qoshiq

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Sutni qaynatib oling va 30-35 ° C gacha sovutib oling. Shundan so'ng, unda yangi xamirturush va 750 g unni eritib oling. Mahsulotlarni aralashtirib, taxminan 25-30 daraja iliq joyda, taxminan 3 soat davomida qoldiring, shunda xamir ko'tariladi, bo'shashadi va bo'shashadi.
2. Sariyog'ni mikser bilan oq bo'lguncha kremlang. Shundan so'ng, massani urishda davom etib, bir vaqtning o'zida bitta tuxum sarig'ini qo'shing. Keyin shakar, vanillin qo'shing va massani urishda davom eting. Qanchalik ajoyib urilgan bo'lsa, tort shunchalik yaxshi bo'ladi.
3. Apelsinni yuving, uning qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing va uni ko'pirtirilgan sarig'iga qo'shing.
4. Konyakni yaqinlashib kelayotgan xamirga to'kib tashlang, bir stakan un quying va aralashtiring. Shundan so'ng, sariyog 'aralashmasini qo'shing va qolgan unni asta-sekin qo'shib xamir yoğurun. Xamirni qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun yoğurun.
5. Tuxum oqini qattiq, qalin, barqaror ko'pikka aylantiring va xamirga qo'shing, keyin Pasxa keklari engil va havodor bo'lib chiqadi.
6. Oxirgi qadam shakarlangan mevalarni xamirga solib, ularni aralashtirib, xamirni toza sochiq bilan yoping va bir yarim soatga qoldiring.
7. Bu vaqtdan so'ng, qoliplarni sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang, ularni hajmning 1/2 qismini xamir bilan to'ldiring va 15-20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, 1,5 soat davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuboring. Yog'och shish bilan pishirishning tayyorligini tekshiring, agar unda yopishqoq xamir bo'lmasa, Pasxa pishiriladi.
8. Tayyor tortni xamirturushsiz pechdan olib tashlang, quruq sochiq bilan yoping va sovushini kuting. Keyin qolipdan olib tashlang va fondan bilan yoping.

Xamirturushni qanday tayyorlash mumkin

Pasxani xamirturushsiz yam-yashil, mazali va xushbo'y qilish uchun siz ajoyib natijaga erishishga yordam beradigan xamirturush tayyorlashingiz kerak. mazali tort.

Xamirturush ingredientlari:

• Un - 150 g (har qanday: bug'doy, javdar, butun)
• Suv - 150 ml

Xamirturushni tayyorlash:

1. 50 g unni 50 ml suv bilan aralashtiring. Massaning mustahkamligi qalin smetana kabi pastasida bo'lishi kerak. Boshlang'ichni sochiq bilan yoping va 3-4 marta aralashtirib, bir kun davomida iliq joyda qoldiring.
2. Bir kundan keyin massa kichik, noyob pufakchalar bilan qoplanadi. Bu yana 50 g un qo'shib, 50 ml suv qo'shishingiz kerakligini anglatadi. Boshlang'ichni yoğurun va yana bir kun quruq sochiq ostida iliq joyda qoldiring. Kuniga 4 marta yana aralashtiramiz.
3. 2 kundan keyin protsedurani takrorlang: qolgan unni suv bilan qo'shing, massani yoğurun, sochiq bilan yoping va yana bir kunga qoldiring.
4. Ertasi kuni boshlang'ich hajmi kattalashadi va ko'pikli qopqoqdan iborat bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, u pishirishda keyingi foydalanishga tayyor.

Pishgan xamirturushni suv bilan suyultiring va un bilan aralashtiring. Silliq bo'lguncha aralashtiring va xona haroratida 8-10 soat davomida fermentatsiyaga qoldiring.

Za'faronni konyakda oldindan pishiring.

Idishga sut quying va yaxshilab aralashtiring. Sariqlarni sariyog 'va shakar bilan maydalang, oqlarni qalin ko'pikka uring. Elenmiş un ichida xamirni sut va boshqa barcha ingredientlar bilan qo'shing, mayiz va shakarlangan mevalardan tashqari. Xamirni silliq bo'lgunga qadar 1 daqiqa davomida yoğurun va avtoliz uchun (kleykovina rivojlanishi) 20-40 daqiqaga qoldiring. Keyin mikser bilan 15 daqiqa yoki 8 daqiqa davomida qo'l bilan yoğurun. To'plamning oxirida mayiz yoki shakarlangan mevalar qo'shing. Xamir yumshoq va elastik bo'lishi kerak.

Yirilgan xamirni idishga soling va mikroto'lqinli pechda yoki pechda 3 soat davomida yorug'lik bilan (kerakli harorat 25-28 ° C) qo'ying. Probirkalash paytida, har soatda (jami 2 marta), usul yordamida xamirni cho'zing va katlayın.

Xamirni qoliplarning soni va hajmiga qarab qismlarga bo'ling. Xamirni to'plarga aylantiring va tikuv tomonini pastga qo'ying. Shaklni 1/3 dan ko'p bo'lmagan holda to'ldiring. Kelajakdagi Pasxa keklarini xamir hajmi ikki baravar ko'payguncha, kino bilan qoplangan 2-2,5 soat davomida tekshirish uchun yuboring.

Pasxa keklarini mog'orning o'lchamiga qarab 180 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Pasxa keklarini simli panjara ustiga sovutib oling va agar xohlasangiz, muz yoki boshqa qandolat mahsulotlari bilan yoping.

Do'stlar, Pasxagacha juda oz vaqt qoldi va men Pasxa keki retseptini davom ettirdim, uzr! Lekin hali ham vaqtim bor) Biz bu tortni Vladimir va Moskvadagi master-klassda pishirdik va tez orada uni Odessaga olib boramiz. Dastlab, men haqiqiy Pasxa tortini pishirmoqchi edim eski retsept, uni qidirishda men ko'plab kitoblar va veb-saytlarni ko'rib chiqdim va oxir-oqibat Pasxa tortiga joylashdim. Daria Zvek- juda mashhur.

Daria Yakovlevna Tsvek Ukrainaning buyuk oshpazlik mutaxassisi, eng ko'p sotilgan muallifi deb ataladi. Uning kitoblari haqiqatan ham juda mashhur: "Sweet cookie", "Mehmonlar va oilalar uchun", "Bizning kichkintoylar", "Xayrli oqshom", "Bolalar va ota-onalar" va boshqalar. Masalan, "Sweet cookie", to'qqiz marta qayta nashr etilgan , va , so'nggi nashrda rasmlarda u ishlagan haqiqiy asboblar: ko'piklar, qoliplar, prokatlar, taxtalar, pichoqlar va boshqalar ishlatilgan. Zvek butun umri davomida Ukraina g'arbida yashagan, pishiriq pishirgan va retseptlar yozgan va shu bilan mashhur. bu. Uverla Dariya Yakovlevna 2004 yil

Uning tortining retsepti ko'pchilikka ma'lum, u xamirturush va oq undan tayyorlanadi, lekin men uni xamirturush xamiriga aylantirishga qaror qildim, uni biroz o'zgartirdim, pishirish foizini oshirdim va men ko'rsatgan butun don unidan variantni tayyorladim. Bu yerga. Aytgancha, yaqinda men uch xil Pasxa keklarini pishirish an'anasi borligini bilib oldim: xamirturushsiz - o'liklar uchun, "sariq" - tirilgan Masih sharafiga va "qora" bilan. katta miqdor sarig'i, odamlar va hayvonlarning tabiati, salomatligi va unumdorligi uchun. Bu men bu yerdan oxirgi marta kelganga o'xshaydi.

Ma'lumki, xamirturush xamiri pishirishni bosqichma-bosqich joriy etish bilan bir necha bosqichda qilish qiyin. Men retseptni soddalashtirishga harakat qildim, shunda uni tajribali novvoylar ham, endigina tanishishni boshlaganlar ham pishirishi mumkin. boy xamir xamirturush ustida. Ogohlantirish: bu juda uzoq vaqt talab etadi! Shuning uchun men darhol sizga kun tartibini aytib beraman: ertalab xamirturushni sutga qo'yaman, kechqurun u chiqadi, deyarli kechasi (butun tun emas, yoğurma 40 daqiqa davom etadi) men xamirni qorayman va uni qoldiraman. stol ustida, idishni plyonka bilan mahkamlang. 7-8 soat davomida u faqat kerakli holatga erisha oladi. Aks holda, bu keklar juda oddiy, siz faqat sabr-toqatli bo'lishingiz kerak.

Steam uchun:
100 gr. 100% namlikli pishgan xamirturush;
350 gr. sut yoki suv;
350 gr. oq un;
100 gr. Sahara.

Sutda shakar eriguncha aralashtiriladi, xamirturush qo'shiladi, aralashtiriladi, un qo'shiladi, silliq bo'lguncha aralashtiriladi, 10-12 soatga qoldiring. Xamir ko'tariladi, g'ovakli va yam-yashil, mazali bo'ladi (ishlab ko'ring!).

Sinov uchun:
500 gr. butun donli un(agar siz oq undan Pasxa tortini pishirmoqchi bo'lsangiz - oq, bir xil miqdorda oling);
10 sarig'i (bu taxminan 220-240 gr.);
200 gr. oq yoki jigarrang shakar;
10 gr. tuz;
200 gr. yaxshi sariyog ', sovutilgan, plastmassa;
200-300 gr. mayiz yoki quritilgan mevalar aralashmasi.

Mening tortlarim uchun erga tushadi yangi un, u bilan yanada mazali bo'ladi.

1) Xamirni un va sarig'i bilan aralashtiramiz, 15-20 daqiqaga qoldiring. Men birinchi tezlikda Ankarsrum Original mikserida yoğurdum.

2) Xamir dam olayotganda, mayiz ustiga qaynoq suv quyib, bug'lash uchun 15 daqiqaga qoldiring. Buni qilish juda muhim, chunki ho'llanmagan mayiz tortni buzadi: u tayyor bo'lganda, u barcha vagani o'ziga tortadi va atrofidagi maydalanganlarni quruq va ta'msiz qoldiradi. 15 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang va mayizni sovutib oling.

3) Mikserning birinchi tezligida yoğurishni boshlang. Agar butun don uni yoki oddiy un ishlatilsa, tezlikni birinchisidan tezroq yoqmang, tuz qo'shing.

4) Bo'limlarda shakar qo'shishni boshlang, birinchisi tarqalganidan keyin yangi qismini qo'shing.

Xamir birlasha boshlaganda va siz kleykovina rivojlanishining belgilarini ko'rsangiz, sariyog'ni bo'laklarga qo'shishni boshlang. Hamma moyni olishim uchun 5-6 o‘tishim kerak bo‘ldi. Agar yoğurmaning ushbu bosqichida xamir juda cho'ziluvchan va yopishqoq bo'lib qolganini va kleykovina yaxshi rivojlanganligini sezsangiz, xamirni aralashtirmaslik uchun qo'lda yog' qo'shgan ma'qul.

5) Oxirgi marta mayiz qo'shing.

6) Xamirni mikserdan oling, uni shisha idishga yoki yupqa qatlamli o'simlik moyi bilan yog'langan plastik idishga soling, xamirni to'pga soling, qopqog'ini yoping yoki plyonka bilan mahkamlang va ko'tarilishi uchun qoldiring. Xona haroratida taxminan 6-7-8 soat davomida fermentatsiya. Yuqorida yozganimdek, xamirni xona haroratida stolga ko'tarish uchun qoldiraman.

7) Ko'tarilgan xamirni un sepilgan yoki yog'langan stol ustiga to'kib tashlang. Xamirni bo'laklarga bo'ling, bo'laklarni xuddi cho'zilgan va buklangandek yumaloq qilib qo'ying, shunda xamirning yuzasi cho'ziladi, mayiz esa tashqarida emas, balki xamir ichida bo'lishi kerak. Xamirni qoliplarga bo'ling, shunda u qolipning yarmini to'ldiradi.

8) Xona haroratida taxminan 6 soat davomida tekshirish. Oq xamir keklari uchun sinov muddatini yana bir necha soatga oshirish mumkin. Pasxa keklari hajmining ko'payishi va yam-yashil bo'lishi bilan isbotlash darajasini hisoblang, ularning yuzasi juda yumshoq bo'lishi kerak (shuning uchun qobiq hosil bo'lmasligi uchun uni plyonka yoki sumka bilan yopish kerak) va pufakchalar bosilganda sezilishi mumkin.

9) Taxminan yarim soat davomida 175-180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishirish.

10) Tayyor Pasxa keklari muz bilan qoplanishi mumkin yoki siz uni shunday qoldirishingiz mumkin. Men sirli retseptni aniq bermayman, chunki men qaysi birini qilishimni hali ham bilmayman, men goazuri-da mutlaqo oddiy odamman)

Men oxirgi marta pishirgan Pasxa keklari, aslida, men ushbu retsept bo'yicha olib tashladim, shunchaki aql bovar qilmaydigan, eng yaxshisi bo'lib chiqdi: ularning yarmidan ko'pi borligiga qaramay, ajoyib darajada yumshoq va mutlaqo kislotali bo'lmagan. butun donli un. Va bu erda oqlar. Mening oilam "oq" variantni qadrlashdi, garchi menga "qora" ko'proq yoqdi.

Va bu videodagi tort!

Mana, Klarksning Hey You kompozitsiyasi.

Sizga mazali keks!

Hammaga salom!

Sizning ahvolingiz va taraqqiyotingiz qanday? Biz Fisih 2018 yilga tayyorgarlik ko'rishni davom ettirmoqdamiz. Maqolada va'da qilinganidek, Pasxa keklari haqida gapiraylik. Mazali va yam-yashil, tepasida muz bilan ular bizni doimo quvontiradi. Va Yorqin bayramda ularsiz bitta stol odatda to'liq bo'lmaydi.

Men xamirturushsiz shirinliklar haqida birinchi tanlov qildim. Pishirishning bu usuli styuardessa uchun vaqtni sezilarli darajada tejaydi. Axir, keraksiz harakatlar qilish kerak emas, xamir tayyorlang va keyin xamir bir necha marta ko'tarilguncha kuting. Yo'q, bu erda hamma narsa ancha sodda. Mahsulotlardan xamirni yoğurun va pishiring.

Bundan tashqari, xamirturushsiz pishirish sog'lomroq ekanligiga ishoniladi. Aytishlaricha, ular tanada fermentatsiyani hosil qiladi. Men bu haqida ishonch hosil emasman, va men ishonch hosil emasman. Bizning oilamizda biz turli xil Pasxa keklarini pishiramiz: xamirturushsiz va xamirturushsiz va hamma narsa portlash bilan chiqadi!

Shuni ham ta'kidlaymanki, siz pishirishingiz mumkin non mahsulotlari xamirturush ustida. Uyda uni bug'doy unidan yoki javdardan tayyorlash oson. Buvilarimiz va buvilarimiz shunday pishirgan. Axir, xamirturush nisbatan yaqinda ixtiro qilingan. Siz bilan bu usulni ham ko'rib chiqamiz.

Sekin pishirgichda xamirturushsiz mazali pirojnoe uchun tasdiqlangan retsept

Ko'p pishiruvchi oshxona yordamchisi har doim bizga yordam beradi va bu safar ham bizni tushkunlikka tushirmadi. Mahsulot o'rtacha darajada yam-yashil va havodor bo'lib chiqdi. Va soda bo'yicha variant ko'plab styuardessalar tomonidan sinovdan o'tgan va nafaqat sekin pishirgichda, balki pechda ham.

Bizga kerak bo'ladi:

• Bug'doy uni - 400 gr.;
• sariyog '- 60 gr.;
• Tovuq tuxumlari - 2 dona;
• Sut - 300 ml;
• shakar kukuni - 130 gr.;
• Urug'siz mayiz - 50 gr.;
• Limon sharbati - 4 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Vanillin - 1 paket;
• Soda - 1 choy qoshiq.

Pishirish:

1. Biz har xil tayoq va novdalardan mayizlarni saralaymiz. Uni yuving va ichiga soling issiq suv uni yumshoqroq qilish uchun.

Rossiyaning janubiy hududlarida va hatto Ukrainada Pasxa keki Pasxa yoki Pasxa deb nomlanishini bilish qiziq.

2. Sariyog'ni eritib, ozgina sovutib oling. Yog'ni qovurish ta'siridan qochish uchun buni suv hammomida qilish yaxshiroqdir.

3. Tuxumlardan sarig'ini ajratib oling. Biz ularni shakar kukuni va vanil bilan mikser bilan maydalaymiz. Eritilgan sariyog 'bilan aralashtiramiz. Aralashtirganda, limon sharbati qo'shing.

4. Unni boshqa idishda bir necha marta elakdan o'tkazing. Bizning pishiriqlarimiz havodor va yumshoq bo'lishi uchun u kislorod bilan to'yingan.

Ushbu retsept bo'yicha siz Pasxa keklarini nafaqat sekin pishirgichda, balki non mashinasida ham pishirishingiz mumkin. pazandachilik shakllari pech.

5. Biz unning bir qismini soda bilan birlashtiramiz va uni sariyog ', shakar, sarig'i massasiga quyamiz. Xamirni yoğurun, so'ngra iliq sut qo'shing. Qolgan elenmiş unni to'kib tashlang va yoğurun xamir qalin krem ​​kabi.

6. Mayizdan suvni to'kib tashlang, ularni sochiq bilan quriting. Xamirga qo'shing va quritilgan uzum bir tekis taqsimlanishi uchun yaxshilab yoğurun.

7. Non mashinasining kosasini sariyog 'yoki margarin bilan mo'l-ko'l yog'lang.

8. Oqlarni qalin ko'pikka aylantiring, ozgina tuz qo'shing. Biz ularni darhol massa bilan aralashtiramiz.

9. Xamirni multivark shakliga quying va pishirish dasturini qo'ying. Turli xil qurilmalarda dastur boshqacha chaqirilishi mumkin. Cupcake dasturi mavjud. Eng muhimi, bu dastur 1 soat bo'lishi va faqat pishirish mahsulotlarini o'z ichiga olishi kerak.

10. Paska tayyor bo'lgach, sovushini kuting. Biz mahsulotni devorlardan spatula bilan ozgina yirtib tashlaymiz va idishga solamiz. Yuqori fondan bilan bezatilgan yoki oddiygina shakar kukuniga sepilishi mumkin.

Ta'mi Pasxa pishirish Bu nihoyatda mazali, havodor, limonning ozgina ta'mi bilan chiqdi.

Kefirdagi ajoyib Pasxa keklari

Haşhaş urug'i va mayiz bilan kefir uchun Tutochki mega retsepti. Eng qizig'i shundaki, sir ham kefirda tayyorlanadi.

Retsept ikki marta ikki marta oddiy, faqat videoni tomosha qiling.

Tvorogli xamirturushsiz yam-yashil tort

Mazali, xushbo'y Pasxa tvorog keki barcha yuraklarni zabt etadi. Menga retsept yoqadi va u tez tayyorlanadi. Bu ishlaydigan styuardessalar uchun juda muhimdir. Axir, siz ishdan charchadingiz va faqat oshxonada uzoq vaqt chalkashishni xohlamaysiz.

Va u oziq-ovqatga qanchalik boy! Men uni hatto qirollik tvorog keki deb atagan bo'lardim!

Kerakli ingredientlar:

• tvorog - 180 gr.;
• Un - 300 gr.;
• Shakar - 100 gr.;
• Sut - 130 ml;
• Tuxum - 2 dona;
• Hidsiz o'simlik yog'i - 60 gr.:
• Mayiz va shakarlangan mevalar - har biri 100 gr;
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq:
• Kraxmal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Tuz - bir chimdik;
• 1 limonning qobig'i;
• Ziravorlar: kardamom, zerdeçal va maydalangan doljin - har biri 1 choy qoshiq;
• Vanillin.

Pishirish:

1. Har bir narsani muvaffaqiyatli qilish uchun biz barcha ingredientlarni o'lchaymiz. Bu erda nisbatlarga qat'iy rioya qilish muhimdir. Oshxona tarozi bunda juda yordam beradi. Narsa qimmat emas, lekin juda zarur.

2. Mayizni shishib ketishi uchun darhol issiq suvga soling.

3. Unni idishga bir necha marta elakdan o'tkazing. Unga kraxmal, pishirish kukuni, vanillin va bir chimdik qo'shamiz nozik tuz. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Boshqa barcha ingredientlarga yaxshi kayfiyat qo'shishni unutmang. Shundagina taom shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi!

4. Boshqa idishda ikkitasini sindirib tashlang tovuq tuxumlari. To'liq eritmaguncha ularni shakar bilan ko'pirtirish bilan uring.

5. Tuxumga iliq sut quying. Biz maydalangan holda yopishtiramiz yangi tvorog va o'simlik yog'i. Har bir narsa yaxshi aralashishi uchun mo'ylov bilan jadal ishlang.

6. Suyuq aralashmaga kardamon, doljin va zerdeçal tushiring. Kardamom va doljin taomga mazali lazzat qo'shadi. Va zerdeçal ham xamirni yoqimli sariq rangga bo'yaydi.

7. Majburiy emas, 1 choy qoshiq muskat yong'og'i qo'shing.

8. Unni kichik qismlarga kiriting va xamirni yoğurun. Biz shakarlangan mevalar va mayiz uchun ozgina un qoldiramiz.

9. Pechni 180 daraja yoqing.

10. Mayizdan suvni to'kib tashlang va qolgan unga quying. Biz shakarlangan mevalarni ham qo'shamiz. Shakarlangan mevalar o'rniga quritilgan mevalarni ham ishlatishingiz mumkin. Siz ularni faqat kichik kublarga kesib olishingiz kerak.

11. Har bir narsani unga soling va xamirga qo'shing limon qobig'i. Biz salqin, mazali xamirni yoğratamiz.

12. Endi biz pishirish qoliplarini tayyorlaymiz. Pasxa keklari uchun maxsus bir martalik qog'oz shakllaridan foydalanishingiz yoki quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi olinadigan shaklni olishingiz mumkin.

13. Agar bir martali ishlatiladigan narsalar allaqachon to'liq tayyor bo'lsa, unda siz iz qog'ozining pastki qismini ushbu shaklga kesib olishingiz kerak. Va yon tomonlarini ham qiling. Xo'sh, moy bilan yog'lang, shunda keyin siz tortni mukammal tarzda tortib olishingiz mumkin.

14. Xamirni to'kib tashlang. 17-18 sm diametrli qolipda massa idishni to'liq to'ldiradi. Bu erda pishirish qog'ozining yon tomonlari mahsulot ko'tarila boshlaganda himoya qiladi.

15. Bir martalik qoliplarni 2/3 qismga to'ldiring.

16. 75-80 daqiqa davomida pishirishga qo'ying. Qog'oz stakanlar tezroq pishiriladi. Oradan roppa-rosa 1 soat o'tgach, tayyorlikni oddiy yog'och tayoq yoki tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin.

17. Mahsulotni tayoq bilan pastki qismga teshib qo'yish kifoya. Agar tayoq quruq chiqsa, unda tort tayyor. Sovutish uchun pechda bir muddat qoldiring.

18. Biz kekni qolipdan chiqaramiz. Barcha ishlatilgan pishirish qog'ozini olib tashlang. Endi siz uni fondan va ko'p rangli shakar sepishlari bilan bezashingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Buvilarimizning retseptlari bo'yicha bug'doy xamirturushida havo keki

Va haqiqatan ham, Pasxa keklari shunchaki havodor, vaznsiz va hatto xamirturushdan yaxshiroqdir. Va ular uzoq vaqt davomida, hatto bir haftadan ko'proq vaqt davomida saqlanadi. Shu bilan birga, har kuni pishiriqlar yanada mazali bo'lib borayotganga o'xshaydi. Oh, bizning buvilarimiz pishirish sirlarini bilishgan! Keling, harakat qilaylik va biz buni aniqlaymiz.

Yodda tutingki, agar siz boshlang'ichni o'zingiz tayyorlasangiz, unda pishishi uchun bir necha kun kerak bo'ladi. Yana bir nuance shundaki, xamirturushda xamir vaqt o'tishi bilan bir oz ko'proq ko'tariladi.

Eng muhimi, mening fikrimcha, yaxshi 100% sifatli bug'doy boshlang'ichini topishdir. Yoki buni o'zingiz qilishingiz mumkin. Men bir necha kun ichida bug'doy xamirturushidan yaxshi boshlanuvchini qanday qilishni topdim. Xo'sh, keling, qisqa videoni tomosha qilaylik.

Xamir sotib olingan yoki o'z qo'llaringiz bilan qilingan - siz buvisining Pasxa keklarini pishirishingiz mumkin.

Bizga kerak:

• bug'doy xamiri - 200 ml;
• Premium un - 750 gr.;
• sariyog '- 230 gr.;
• Sut - 230 gr.;
• shakar - 120 gr.;
• Tovuq tuxumi - 4 ta katta;
• Vanil shakar - 50 gr.;
• Oq va qora mayiz - 1 stakan;
• 1 limon yoki apelsinning qobig'i;
• kardamom va muskat yong'og'i tuproq shaklida - 1 chimdik.

Pishirish:

1. Birinchi qadam yaxshi xamirni tayyorlashdir. Biz sig'imli idish olamiz va undagi tarozida xamirning kerakli miqdorini o'lchaymiz.

2. Xona haroratida sut, 2 osh qoshiq shakar qo'shing. Massani uzun qoshiq bilan aralashtiring.

Sariyog' yumshoq bo'lishi uchun muzlatgichdan olinishi kerak.

3. Biz bir necha marta elakdan o'tgan premium unni qo'shamiz. Xamir qalin smetana kabi ko'rinishi uchun siz etarli miqdorda un olishingiz kerak.

4. Xamirning o'zini sochiq ostida 3 soat davomida juda issiq joyga qo'ying. Biz qoralama yo'qligiga ishonch hosil qilamiz. Bu vaqt ichida u kelishi kerak. Bu sirtda paydo bo'ladigan pufakchalardan aniq bo'ladi. Bundan tashqari, bizning shimgichimiz ikki baravar kattalashadi.

5. Opara kelib, xamirni tayyorlashga kirishdi. yumshatilgan sariyog ` qolgan shakar bilan seping va vanil shakar. Biz hamma narsani mikser bilan urishni boshlaymiz.

6. Urishni davom ettirib, tuxum, ziravorlar va sitrus qobig'ini qo'shing. Aralashga bir chimdik mayda tuz qo'shing. Mikser bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.

7. Havo pufakchali xamirni to'kib tashlang va qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Kichik qismlarga un qo'shing va qo'llaringiz bilan elastik xamirni yoğurun.

8. Biz stolni un bilan to'kib tashlaymiz va yoğurma xamirini bu erga o'tkazamiz. Ko'p un qo'shmang. Bu juda yumshoq, teginish uchun yoqimli va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.

9. Tayyor mahsulotni iliq joyda 2,5-3 soat davomida ko'tarilishi uchun idishga solamiz. Idishni sochiq bilan yopishingiz mumkin, yoki teshikli qopqoq bo'lsa, uni u bilan yoping. Idishning o'zini ko'p miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang.

Mayizni yuvishni unutmang, qaynoq suv bilan 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin uni sochiq bilan quritish kerak.

10. Har soatda biz yuqoriga kelamiz va ehtiyotkorlik bilan va yumshoq xamirni qo'llarimiz bilan yoğratamiz. Buning uchun biz yon tomonlardan cho'zamiz va uchlarini markazga olib kelamiz, go'yo yumaloq qilamiz.

11. Xamir yaxshi ko'tarildi! Bug'langan mayizlarni qo'shing va uni qo'llaringiz bilan yoğurun, uni massa bo'ylab taqsimlang.

Xamirni stolga tashlab, qo'llaringiz bilan bir necha marta yoğursangiz ham yaxshi bo'ladi.

12. Pishirish uchun pishirish qoliplari. Bu safar biz silikondan foydalanamiz. Siz qog'oz yoki olinadigan turdagi qoliplarni olishingiz mumkin. Qanday mog'orni olsangiz, siz o'simlik moyi bilan mo'l-ko'l moylashingiz va hajmning har yarmini yumshoq xamir bilan to'ldirishingiz kerak.

13. Qoliplarni nam sochiq ostida 3 soat davomida iliq joyda ko'tarilishi uchun qoldiring.

14. Xamir ikki barobar oshdi. Va bu juda yoqimli. Agar so'ralsa, tepalarni kaltaklangan tuxum bilan engil surting.

15. Biz pechni 200 daraja Selsiyga qadar qizdirish uchun qo'ydik.

16. Birinchi 10 daqiqada biz Pasxa keklarini bug 'bilan pishiramiz. Buning uchun pishirish varag'iga ozgina suv quying, u erda qoliplarni qo'ying va pechga yuboring. Vaqt o'tishi bilan suv bug'lanishi kerak. Agar yo'q bo'lsa, 10-15 daqiqadan so'ng uni to'kib tashlash kerak.

17. Keyin 50-60 daqiqa davomida pishiring. Pasxa keklari yaxshi qizarib ketadi, gumbazlar ochiq jigarrang va porloq bo'ladi. Pishirishning tayyorligini tayoq bilan tekshiramiz, biz mahsulotni teshib o'tamiz. Quruq tayoq hamma narsa yaxshi pishirilgan bo'lishini ta'minlaydi

Tayyor xamirturushli pishiriqlar ajoyib havodor, vaznsiz va hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqdi.

Va barchasi, chunki bizning buvilarimiz va buvilarimiz retseptlari hech qachon muvaffaqiyatsizlikka uchramaydi.

Xursandchilik bilan ovqatlaning!

Pasxa muborak! Mayli bayram dasturxoni sizni har xil mazali taomlar bilan xursand qiladi. Va men siz bilan xayrlashmayman va men yangilarini tayyorlayman mazali retseptlar va maslahatlar!