Assalomu alaykum aziz oshpazlik biluvchilar! Pravoslav cherkovining eng muhim bayramlaridan biri yaqinlashmoqda - Yorqin Pasxa... Ishonchim komilki, har birimiz buni bog'laymiz xushbo'y pishiriqlar, Muqaddas tadbirda ishtirok etish uchun, albatta, muqaddas bo'lishi kerak. An'anaviy tarzda pishirilgan Pasxa keki pechda, va tepasida shakar va tuxum oqi bilan sirlangan. Bizning oilamiz o'zining tasdiqlangan retseptiga ega, unga ko'ra buvim pishirgan.

Xamirturush asosidagi Pasxa keki boshlanganligi sababli, xamir ikki marta paydo bo'lishi uchun pishirish uchun etarli vaqt ajrating. Ha - u tezroq pishiriladi, lekin menimcha, u unchalik yam va boy emas. Ko'proq kekka o'xshaydi.

To'ldirish bayramona ziyofatga o'ziga xos joziba bag'ishlaydi. Va endi siz an'anaviy mayiz bilan cheklanishingiz shart emas. Shakarlangan mevalar, yong'oqlar ishlatiladi, quritilgan gilos, quritilgan o'rik, o'rik, shokolad bo'laklari, sitrus mevalari va hindiston yong'og'i parchalari.

Faqat uni to'ldirish bilan haddan tashqari oshirib yubormaslik kerak, shunda keyin xamir nima uchun tushib ketganiga hayron bo'lmaysiz va pishirilgan mahsulotlar ho'l bo'lib chiqadi. Bugun men sizlar bilan "sir"ni baham ko'raman oilaviy retsept Pasxa keki va o'zgarish uchun - Pasxa pishirish uchun bir nechta qiziqarli variantlar.

Mening buvimning va'da qilingan taomlar retsepti xamirturush xamiri bilan "do'stlashishga" hali vaqtlari bo'lmagan yangi boshlanuvchilar uchun javob beradi. Maxsus harakatlar pishirish uchun talab qilinmaydi. Ammo, men allaqachon ogohlantirganimdek, bu juda ko'p vaqtni oladi - taxminan 5 soat. Jarayon kechgacha cho'zilib ketmasligi uchun erta tongda pishirishni boshlayman.

Tarkibi:

Xamir uchun:

• 50 g yangi xamirturush;
• 0,5 stakan sut;
• 1 osh qoshiq un;
• 1 choy qoshiq Sahara.

Sinov uchun:

• 8 tovuq sarig'i;
• 2 tuxum;
• 950 gr bug'doy un;
• 200 g sariyog ';
• 200 g smetana;
• 2 stakan shakar;
• 2 hovuch mayiz;
• 4 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 0,5 osh qoshiq tuz.

Fondan uchun:

• 2 tuxum oqi;
• 150 g shakar shakar;
• 50 g rangli qandolat sepiladi.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Xamirni tayyorlash uchun kamida 4 litr hajmli chuqur idishni oling. Unga isitilgan sutni quying, maydalangan yangi xamirturush, shakar va un qo'shing.

2. Ingredientlarni spatula bilan aralashtiring, idishni toza sochiq bilan yoping. Idishni 20-30 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying, shunda xamirturush "jonlanadi" va massa hajmi 2-3 barobar ortadi.

3. Oqlarni ajrating, ular muzlash uchun kerak bo'ladi. Va yana 2 ta tuxumni sarig'iga urib, ko'pirtirgich bilan aralashtiramiz.

4. Qachon xamir(xamir) mos keladi, massaga ko'pirtirilgan sarig'i, smetana va shakar qo'shing.

5. 600 g unni qismlarga bo'lib aralashtiramiz, uni to'g'ridan-to'g'ri massa ustidan nozik elakdan o'tkazing. Har bir narsani vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtiring. Tayyor xamir silliq va silliq, bo'laksiz bo'lishi kerak.

6. Idishni sochiq bilan xamir bilan yoping va 1,5-2 soat davomida isitiladi. Bu vaqt ichida massa hajmi 2 barobar oshishi kerak.

7. 2 soatdan keyin xamirga sariyog ', bir chimdik tuz, mayiz va 300 g un qo'shing. Unni qismlarga qo'shing, elakdan o'tkazing va massaga aralashtiring.

8. Qo'l bilan aralashtirishni tugating va ovoz balandligi ikki baravar ko'tarilguncha yana ko'tarilishi uchun qoldiring.

9. Qog'oz shakllarini ⅓ xamir bilan to'ldiring va pishirish varag'iga qo'ying. Ish qismlari xona haroratida yana 10-15 daqiqa turishi kerak.

10. Kelajakdagi keklarni oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da 1 soat davomida pishiring.

Pishirish uchun turli o'lchamdagi qoliplardan foydalansangiz, kichik pishiriqlar tezroq pishishini unutmang.

11. Muzlash uchun 2 ta tuxum oqini barqaror cho'qqilarga qadar mikser bilan uring. Ko'pirtirish paytida shakar kukunini qo'shing.

Sovutilgan pishirilgan mahsulotlarni qog'oz shakllaridan ozod qiling, oqsilli sir bilan surting va bezang qandolat sepishlari.

Buvim har doim bayramda. U rangli tuxumlarni yonma-yon qo‘yib, dasturxonga tortdi.

Kichkina qog'ozli idishlarda pishirilgan pechka keklari

Xamirturush bilan zerikarli pishirishni yoqtirmaydiganlar uchun men tayyorladim qiziqarli variant soda asosidagi xamir. U ajoyib pishirish kukuni bo'lib xizmat qiladi, shuning uchun noziklik baland va yumshoq bo'ladi 🙂 Ushbu miqdordagi xamirdan siz 2 ta o'rta Pasxa keki yoki 4 ta kichik bo'lasiz.

Mahsulotlardan oling:

• 0,5 stakan un;
• 2 tuxum;
• 100 g sariyog ';
• 0,5 stakan kartoshka kraxmal;
• 100 g tvorog;
• 0,5 stakan mayiz;
• 0,5 stakan shakar;
• bir chimdik tuz;
• 0,5 osh qoshiq osh sodasi.

Qanday pishirish kerak:

1. Mayizlarni qaynoq suvga soling yoki ularni yumshoqroq va yumshoqroq qilish uchun qaynoq suvga quying. 10 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang va rezavorlarni suv ostida yuving.

2. Bir piyola ichiga 2 tuxumni urib, shakar qo'shing. Aralash oq rangga aylanguncha mikser bilan uring.

3. Tvorog qo'shing va mikser yordamida yana aralashtiring.

4. Kraxmalni to'kib tashlang, silliq bo'lguncha aralashtiring.

5. Eritilgan sariyog'ni tuxum-kraxmal aralashmasi bilan birlashtiring.

6. Pishirish soda qo'shing. Sirka bilan o'chirishning hojati yo'q, chunki xamirda nordon tvorog bor.

7. Oxirida tuz va unni kelajakdagi xamirga elakdan o'tkazing.

8. Aralashmani qoshiq bilan aralashtiring - u qalin, ammo egiluvchan bo'ladi. Eng oxirida, oldindan tayyorlangan mayizni aralashtiring.

9. Xamirni qog'oz qoliplarga yoyib, ularni yarmigacha to'ldiring.

10. Mahsulotlarni qancha vaqt pishirish kerak, pechingizdan foydalanish tajribasi sizga aytib beradi - barcha qurilmalar turli yo'llar bilan tayyorlanadi. O'rtacha, siz 180 ° S haroratda 40-45 daqiqaga e'tibor qaratishingiz kerak.

Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshirish eng qulaydir - xamirdan chiqarilganda u quruq bo'lishi kerak.

Tayyor taom salqinlash va xohlaganingizcha bezash uchun qoladi - fondan, muzlash yoki muzli shakar.

Men tvorogdan pishirilgan mahsulotlarni pishirishni yaxshi ko'raman. Bu boy va nihoyatda mazali bo'lib chiqdi! Men buni alohida maqolada tasvirlab berdim. Sinab ko'ring va sharhlaringizni yozing.

Mazali Pasxa keki Craffin uchun yangi retsept

An'anaviy silliq keklardan charchadingizmi? Pasxa pishiriqlarini tayyorlash uchun amerikalik oshpazlardan olingan mutlaqo yangi retseptni sinab ko'ring. Kruasan va muffinning o'ziga xos kombinatsiyasi ajoyib noziklikni yaratadi.

Kızılcık to'ldirish o'rniga siz bodom, tug'ralgan yeryong'oq, yong'oq, olxo'ri, shakarlangan mevalar, quritilgan o'rik, ko'k, mayiz.

Tayyorlanishi:

1. Xamirturushni faollashtirish uchun ozgina isitilgan sutni idishga quying. Shakar, un va quruq xamirturush bilan aralashtiring.

2. Yuqori ko'pik hosil bo'lguncha 10-15 daqiqa davomida iliq qoldiring.

3. Ikki sarig'i, bitta tuxum, 80 g shakar va tuzni donalar to'liq eriguncha mikser bilan uring. Bu vaqt ichida tuxum massasi ikki baravar ko'payishi kerak.

4. Unni alohida keng idishga elakdan o'tkazing, unda depressiya qiling va quying xamirturush xamiri.

5. Issiq eritilgan sariyog ', apelsin sharbati va qobig'i va shakar bilan kaltaklangan tuxum qo'shing.

Xamirni qo'l bilan yoğurun - dastlab u yopishqoq bo'ladi, lekin qo'shimcha un qo'shmang, aks holda pishirish ko'tarilmaydi.

6. Uni yopishqoq holga keltirganingizdan so'ng, bo'lakni toza peshtaxtaga o'tkazing. Vaqti-vaqti bilan qo'llaringizni moylash orqali yoğurishni davom eting. kungaboqar yog'i... Xamir elastik mustahkamlikka ega bo'lishi va qo'llarga yaxshi yopishishi kerak.

7. Aralashmani to'pga aylantiring, idishga soling va bir oz sariyog 'bilan surting.

8. Qopqoq yopishtiruvchi plyonka va chiqish uchun issiq joyga qo'ying. Shuni esda tutingki, bu vaqtda xonada qoralama bo'lmasligi kerak. 1,5-2 soatdan keyin massa ikki baravar ko'payishi kerak.

9. Xamirni stol ustiga qo'ying va 2 bo'lakka bo'ling.

10. Har bir qismni yana to'pga aylantiring, plastik o'ram bilan yoping va yana 5-10 daqiqaga qoldiring.

11. Stolni yupqa qatlamli un bilan seping va xamirning birinchi qismini juda nozik to'rtburchaklar qatlamga aylantira boshlang.

12. Xamir qatlamini yumshoq sariyog 'bilan surting (yarim porsiya) va muskat yong'og'i bilan seping.

13. Quritilgan klyukvalarning yarmini butun yuzaga yoyib chiqing.

14. Yog 'yog'langan xamirni qattiq rulonga yumshoq qilib aylantiring. Xuddi shu tarzda ikkinchi pishirish bo'lagini yoyib, yog'lang va o'rang.

15. O'tkir pichoq yordamida ikkala rulonni uzunligi bo'ylab, bir chetidan taxminan 2 sm kesmasdan kesib oling.

16. Rulo chizig'ini spiralda burish orqali uzun bo'yli tort hosil qiling. Xamirni rangli kızılcık qatlamlari yuqoridan ko'rinadigan tarzda joylashtiring.

17. "Salyangoz" ni qo'llaringiz bilan yon tomondan bosing, unga barqarorlik bering. Xamirni pergament bilan qoplangan pishiriladigan idishga joylashtiring.

18. Plastik o'ram bilan yoping va 1 soat davomida iliq joyda saqlang.

19. 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda pishirish uchun mos pishiriqlarni qo'ying. 10 daqiqadan so'ng issiqlikni 180 ° C ga kamaytiring, shakllarni folga bilan yoping va yana 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Faqat to'liq sovutgandan keyin qolipdan olib tashlang. Pasxa taomlari juda oqlangan va o'zini o'zi ta'minlaydigan bo'lib chiqadi, shuning uchun u hatto bezakni ham talab qilmaydi. Ustini chang shakar bilan sepish kifoya - va siz mehmonlarni hayratda qoldirishingiz mumkin 😉

Uyda Italiyaning Pasxa keki Panettone qanday pishiriladi?

Bu bizning Pasxa tortimizni eslatuvchi pizzadan keyin eng mashhur italyan pishirig'i. Ular uni Rojdestvo stoliga berishadi, lekin men Pasxa stolini mazali apelsin-bodom Panettone bilan bezashni taklif qilaman. Yuliya Vysotskayadan ushbu videoda pishirish haqida ko'proq o'qing.

Anastasiya Skripkinaning quruq xamirturush retsepti bilan Pasxa keki

Men quruq tez ta'sir qiluvchi xamirturush bilan bulochka pishirishni juda yaxshi ko'raman. Bu noyob mahsulot - ular tezda mos keladi, ulardan foydalanish oson va deyarli hech qachon muvaffaqiyatsizlikka uchraydi.

Taom uchun quyidagilarni oling:

• 4 tuxum;
• 100 g sariyog ';
• 200 ml sut;
• 900 g un;
• 11 g quruq xamirturush;
• 100 g shakar;
• 2 osh qoshiq vanil shakar;
• bir hovuch mayiz;
• bir chimdik tuz.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Mayizni oldindan yuvib tashlang va iliq suvda namlang.

2. Chuqur idishga iliq sutni (37-38 daraja) quying.

3. Sutga 2 osh qoshiq qo'shing. shakar, quruq xamirturush va 2-3 osh qoshiq. un. Har bir narsani chayqalish bilan aralashtiring, folga bilan yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring - bu xamir bo'ladi.

4. Ikkinchi idishga 2 tuxum va 2 sarig'ini sindirib tashlang. Ikki tuxumning oqini muzlatgichga qo'ying - ular sirni tayyorlash uchun kerak bo'ladi.

5. Tuxumga shakar va vanil shakar, bir chimdik tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

6. Bu massaga yaxshi eritilgan sariyog 'qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.

7. Tuxum massasini xamir bilan birlashtiring.

8. Elenmiş unni kichik qismlarga qo'shing, har bir qismdan keyin aralashtiring.

Ko'pirtirgich qattiq ishlagandan so'ng, qo'llaringiz bilan yoğurmaya boshlang, massani qirralardan oling.

9. Xamirni stolga qo'ying va qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurishni davom eting. Agar kerak bo'lsa, un qo'shing, lekin juda ko'p emas, xamirni "yopib qo'ymaslik" uchun.

10. Xamirni to'pga aylantiring, idishga soling, polietilen plyonka bilan yoping va 2-3 soat davomida iliq qoldiring.

11. Belgilangan vaqtdan keyin stolning ish joyini un bilan tozalang va xamirni yotqiz.

12. Massani qatlamga tekislang, ustiga quritilgan mayizlarni to'kib tashlang va ularni pishirishda aralashtiring.

13. Qog'oz shakllarini xamir bilan taxminan yarmiga to'ldiring.

14. Kelajakdagi keklarni sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va ularni 40 daqiqaga qoldiring.

15. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring va mahsulotlarni taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiring.

16. Bulochka pishirilayotganda, muzni tayyorlang. Tuxum oqi va shakar shakarini mikser idishiga soling. Oq cho'qqilar paydo bo'lguncha 10 daqiqa davomida yuqori tezlikda ko'pirtiring.

Sovutilgan xamirni to'g'ridan-to'g'ri qolipga muz bilan surting. Tasavvuringiz aytganidek, yozuvlar, shakarlangan mevalar yoki kukun bilan bezang.

Xom xamirturush yordamida pechda tvorog kekini qanday tayyorlash mumkin?

Bilasizmi, Pasxa pishiriqlari yumshoq va yumshoq bo'lishi shart emas? Agar siz xamirni tvorogda pishirsangiz, siz past, ammo juda qoniqarli va mazali desert ajoyib tekstura bilan.

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 tuxum;
• 120-180 g eritilgan sariyog ';
• 250 g tvorog;
• 40 g xamirturush;
• 100 ml sut;
• 180-250 g shakar;
• 1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq tuz;
• tatib ko'rish uchun vanillin;
• ta'mga ko'ra limon sharbati va qobig'i;
• Ikki marta elenmiş un 650-700 g.

Qo'shimchalar shakarlangan apelsin mevalari, quritilgan kızılcık yoki gilos, mayiz, quritilgan o'riklarni o'z ichiga oladi. Ingredientlarni konyak va apelsin sharbati aralashmasiga botirib, 5-6 soat davomida yopiq holda qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Siqilgan xamirturushni baland idishga maydalab, iliq sut bilan yoping. Aralashtirmasdan chetga qo'ying.

2. Tvorogni elakdan o'tkazing.

3. Xamirturush aralashmasiga 1 osh qoshiq qo'shing. shakar va 3 osh qoshiq un. Ko'pirtirish bilan aralashtiramiz, yoping, 10-15 daqiqaga qoldiring.

4. Mikser yordamida tuxumni qolgan shakar bilan uring. Maydalangan tvorog, tuz, vanil, limon sharbati va qobig'i, eritilgan sariyog 'bilan birlashtiring.

5. Mikser bilan o'rtacha tezlikda uring, oxirida xamirturush xamiri va ikki marta elenmiş un qo'shing.

6. Stolda qattiq, ammo elastik xamirni yoğurun.

7. Xamir to'pini sochiq bilan yoping va 1-1,5 soat davomida iliq qoldiring. Bu vaqt ichida massa uch baravar oshishi kerak.

8. Xamir ko'tarilgach, uni stolga qo'ying, quritilgan mevalarni aralashtiring va qoliplar soniga qarab qismlarga bo'ling.

9. Xamirni pergament bilan qoplangan shakllarga joylashtiring, hajmning ½ qismini to'ldiring.

10. Pishirish yana paydo bo'lishi kerak - bu to'rt soatgacha davom etadi.

11. Xamirni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 200 ° S da 10 daqiqa va 180 ° S da 20-40 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor pishirilgan mahsulotlar darhol qolipdan olib tashlang va ularni yupqa sochiq bilan yoping. O'zingiz xohlagan tarzda bezang.

Pishirilgan sut bilan Iskandariya Pasxa keki uchun retsept

Ushbu pishiriqlarni klassik Pasxa pishiriqlari deb atash mumkin. Havo, o'rtacha shirin, kesilganda parchalanmaydi va og'izda eriydi. Pishirilgan sut pishirishni ta'minlaydi maxsus lazzat va ajoyib g'ovaklik.

Mahsulotlar:

Pishirish uchun:

• 500 g pishirilgan sut;
• 1250 g bug'doy uni;
• 0,5 kg shakar;
• 7 tuxum;
• 1 osh qoshiq konyak;
• 15 g quruq xamirturush;
• 250 g sariyog ';
• 250 g mayiz;
• 1 osh qoshiq vanil shakar;
• 1 osh qoshiq apelsin qobig'i;
• ½ choy qoshiq tuz;
• shakllarni moylash uchun o'simlik moyi.

Glazur uchun:

• 250 g shakar;
• ½ choy qoshiq limon sharbati;
• ½ choy qoshiq vanil shakar.

Fotosurat bilan pishirish jarayoni:

1. Alohida idishga 5 ta tuxumni sindirib, 2 sarig'ini qo'shing. Oqlarni sir uchun qoldiring.

2. Tuxumga shakar, mayda tug'ralgan sariyog 'qo'shing va mikser bilan yaxshilab aralashtiring.

3. Boshqa idishda sutni isitib, quruq xamirturush qo'shing.

4. Xamir uchun ikkala aralashmani birlashtiring.

5. Qopqoqni idishga qo'ying va ko'tarilish uchun qoldiring. Joy issiq, qoralama va shovqinsiz tanlanishi kerak.

6. 3 soatdan keyin xamirga tuz, konyak qo'shing, apelsin qobig'i, vanilin va mayiz.

7. Kichik qismlarga un qo'shing.

8. Stol ustidagi zich xamirni yoğurun - u sizning qo'llaringiz va stolingizga yaxshi yopishishi kerak.

9. Xamirni chuqur idishga solib, uni adyolga o'rash orqali 2 soat davomida isitiladi.

10. Kek qoliplarini yog'lang o'simlik yog'i va ularning ustiga xamirni yoying - balandlikning yarmini to'ldiring.

11. Kalıplarda xamir yana 1,5-2 soat turishi kerak.

12. Yaxshi isitiladigan pechda narsalarni pishiring. Harorat - 180 daraja, pishirish vaqti - 45-50 daqiqa.

13. Muzlash uchun barcha oqlarni, shakarni, vanilni va limon sharbatini aralashtiring. Massa qalin va yam-yashil bo'lishi kerak.

Tayyor pirojnoe sovishini kuting va tepalarni oqsilli sir bilan surting.

Bugungi tanlov juda ma'lumotli va hajmli bo'lib chiqdi 🙂 Va pishirish jarayonining o'zini oddiy deb bo'lmaydi. Do'stlar, Pasxa keklarini pishirish uchun qanday retseptdan foydalandingiz, qanday qiyinchiliklarga duch keldingiz? Fikr va layklaringizni kutaman. Hayr hayr!

Lekin birinchi navbatda, biz aniqlab olishimiz kerak

Bu yil Pasxa qaysi sana

Mazali Pasxa keki uchun eng oson retsept

Eng oson, chunki xamirni yoğurmak kerak emas. Bu usul "dangasa Pasxa keklari" deb ham ataladi. Xamir suyuq. krep yoki pishiriqlarga kelsak. Bu men uchun muhim. Men pishirish va pishirish uchun qiyin va zerikarli retseptlarni yoqtirmayman.

Bugungi kunda retsept juda arzon emas, lekin men uni erimning buvisidan meros qilib oldim, keyin esa ancha arzon edi. Pasxa keklari tengsizdir!

Mahsulotlar:

• yarim litr sut;
• 100 g siqilgan xamirturush;
• 15 sarig'i;
• 150 g margarin;
• 400 gr. sariyog ';
• 400 gr. yog';
• 1 kilogramm shakar;
• 2 kg. un;
• bir chimdik tuz;
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
• vanillin;
• 300 gr. yong'oq tozalangan;
• 300 gr. urug'siz mayiz.

Muzlatgichdan barcha sariyog 'va margarinni oldindan olib tashlang, shunda u yumshoq bo'ladi.

Un albatta elakdan o'tkazish.

Agar siz briketlarda yangi xamirturushdan foydalansangiz, unda faol pufakchalar paydo bo'lguncha xamirni qo'ying. Agar siz quruq xamirturushdan foydalansangiz, faollashtirish jarayoni ancha tez bo'ladi. Xamir - 100 gr. 100 gr da suyultirilgan xamirturush. iliq sut. Har biriga 1 osh qoshiq shakar va un qo'shing. Bir oz aralashtiramiz va iliq, qoralama bo'lmagan joyga qo'ying.

Mayizlarni yuving va shishishi uchun suvga soling. ...

Sutni shakar bilan aralashtiring, ozgina un qo'shing. Juda ko'p bo'laklar hosil qilmaslikka harakat qiling. Ammo keyin ular tarqab ketishadi. Sarig'i (oqlari sir uchun ishlatiladi), tuz, vanillin va margarin bilan sariyog' qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Yana un qo'shing.

Endi, juda ehtiyotkorlik bilan, mos keladigan pivoni quying. Uni yog'och yoki plastmassa qoshiq bilan va bir yo'nalishda aralashtirish yaxshidir. Barcha unni qo'shing.

Xamirdagi mayizlarni taqsimlashga yordam berish uchun ularni un bilan engil surting. Xamirga mayiz va yong'oq qo'shing. Agar sizga biror narsa yoqmasa, unda siz ushbu qo'shimchalarsiz qilishingiz mumkin. Xamirni sochiq bilan qoplangan taxminan bir soatga qoldiring.

Kek idishlarini sariyog 'yoki yaxshi yog'lang o'simlik yog'i... Pishirish qog'ozi bilan qoplanishi mumkin.

Menda keklarni pishirish uchun maxsus qoliplar yo'q. Men turli xil konservalarning oddiy qutilaridan foydalanaman. Bu juda qulay. Bir vaqtning o'zida ko'p partiyalarni pishirishingiz mumkin. Ularning barchasi turli o'lchamlarga ega. Faqat oldindan tayyorlaning va mos idishni tashlamang. Faqat o'zingizni o'tkir qirralarga kesmang.

Idishlarni 3/4 qismini xamir bilan to'ldiring.

180 - 200 daraja haroratda 40 - 50 daqiqa davomida pishiring.Panchdagi bankalar orasida kichik masofani qoldiring. Agar ustki qismi yonib ketsa va keklar hali ham nam bo'lsa, ularni pastga joylashtiring, olovni biroz pasaytiring yoki yuqori qismini nam qog'oz bilan yoping. Tayyorlik odatdagidek tekshiriladi - tayoq bilan. Agar quruq bo'lsa, mahsulot tayyor. Maslahat: agar siz paskini birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz, birinchi navbatda xamirga soling. Keyin pechdagi joyni, pishirish vaqti va haroratini tekshirish uchun foydalaning. Va unutmangki, agar sizning qoliplaringiz boshqacha bo'lsa, unda birinchi keklar torroq shakllarda tayyor bo'ladi.

Tayyor keklarni bankalardan hali ham issiq holda silkiting. Agar ular o'jarlik bilan tashqariga chiqishni istamasalar - bankaning yuqori chetini stolga urib qo'ying yoki bankani 1-2 daqiqaga botiring. sovuq suv... Biz qolipdan olingan pastalarni sovutish uchun qo'yamiz.

Bizning keklarimiz sovuq bo'lganda, ularni sug'orib oling muzli shakar va sotib olingan purkagich bilan seping. Agar sizda do'konda sotib olingan sir bo'lmasa, uni o'zingiz tayyorlaymiz. Qolgan oqsillarni 1 stakan shakar kukuni va mikser bilan uring limon kislotasi pichoqning uchida. Aralash o'z shaklini saqlab turishi kerak, yoyilmaydi. Agar xohlasangiz, allaqachon yoyilgan keklarni pechga 7-10 daqiqaga qo'yishingiz mumkin, shunda sir juda past olovda quriydi.

Xamir yoğurma bilan Pasxa keki

Bu retsept ham mening buvimdan. lekin boshqasidan.

Mahsulotlar:

• 1 kg. 300 gr. un;
• 400 gr. Sahara;
• 400 gr. sut;
• 10-12 tuxum;
• 200 gr. sariyog ';
• 250 gr mayiz;
• 50 gr. siqilgan xamirturush;
• bir chimdik tuz;
• vanillin;
• xamir yoğurma uchun o'simlik yog'i;
• yong'oq ixtiyoriy.

Biz xamirni birinchi retseptda bo'lgani kabi qo'yamiz. Mayizni namlang, quriting va un bilan ozgina o'rang.

Oqlarni sarig'idan ajrating. Sariqlarni shakar, elenmiş un bilan aralashtiring. Yumshoq sariyog ', tuz va vanillin qo'shing. Biz allaqachon paydo bo'lgan xamirni qo'yamiz. Sekin aralashtiramiz. Keyin oqlarni ko'pikka urib, ehtiyotkorlik bilan xamirga qo'shing. Ularni pastdan yuqoriga aralashtiring.

Xamirni taxminan 1,5 soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiring. Bu vaqt ichida biz 2 marta aralashtiramiz.

Stolni o'simlik moyi bilan mo'l-ko'l yog'lang va xamirni yoğurmaya boshlang. Buning siri shundaki: buni qanchalik uzoq davom ettirsangiz, pasklar shunchalik yaxshi bo'ladi. Ideal holda, buvisi qilganidek, xamirni bir yarim soat davomida yoğurun. Shaxsan men bunday yutuqlarga qodir emasman. Bu yetarli deb o‘ylagunimcha davom etaman. O'ylaymanki, siz bu erda foydalanishingiz mumkin. U, ehtimol, partiyani boshqara oladi. Ammo xamirni u erga partiyalarga qo'yish kerak bo'ladi, u juda og'ir.

Xuddi shu bosqichda mayiz va yong'oq qo'shing.

Xamirning bir qismini kolbasa ichiga aylantiring, uchlarini ulang va bunday simitni birinchi retseptda ta'riflanganidek tayyorlangan idishga soling. Xamir bankalarda ko'tarilsin yoki pechni 40 darajaga yoqing va ularni bir muddat qo'ying. Idishlarni silkitmaslikka harakat qiling.

Qolgan hamma narsa birinchi retsept bo'yicha.

Vena Pasxa keki xamiri

Ehtimol, siz kulasiz, lekin bu ham mening buvimning retsepti. Bu xamir pirog va pirog uchun ham mos keladi.

Mahsulotlar:

• 1 litr sut;
• 10 tuxum;
• 300 gr. sariyog ';
• 200 gr. qaymoqli margarin (hozir bor yoki yo'qligini bilmayman);
• 400 gr smetana;
• 1,5 kg. Sahara;
• 150 g siqilgan xamirturush;
• 300 gr. mayiz;
• yong'oqlar ixtiyoriy;
• 2 osh qoshiq. aralashtirish uchun sirka qoshiqlari;
• vanillin.

Oldingi retseptlardagi kabi xamirni qo'yamiz. Biz hamma narsani xuddi shunday qilamiz.

Sirka qo'shib, bir yarim soat davomida yoğurun. Faqat biz bankalarni simit bilan to'ldirmaymiz, shunchaki xamirni qo'ying va uni yuqoriga qo'ying. Biz yuqorida aytib o'tilganidek pishiramiz.

Pishiriqsiz tvorogdan tayyorlangan shokolad pastasi

Oddiy emas, lekin juda mazali paska. Ayniqsa shokoladni yaxshi ko'radiganlar uchun.

Mahsulotlar:

• 500 gr. tvorog;
• bir stakan shakar;
• 100 g sariyog ';
• 4 osh qoshiq. smetana qoshiqlari;
• bir chimdik tuz;
• 3 osh qoshiq. osh qoshiq kakao kukuni;
• sug'orish uchun shokolad;
• vanillin.

Bundan tashqari, bunday keklar uchun maxsus shakl kerak bo'ladi. Lekin ular sotiladi.

Yumshoq sariyog'ni oq bo'lguncha ko'pirtiring. Kakao, shakar qo'shing. vanillin va tuz. Hamma narsani aralashtiring bir hil massa.

Tvorogni elakdan yoki suvga cho'mdiruvchi elakdan o'tkazish kerak. Unga smetana qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring. Birinchi aralashmaga kichik qismlarga qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Shaklni doka bilan 3-4 qatlamga yoying, massani u erga qo'ying. Shaklni qandaydir zulm bilan bosing. Muzlatgichda bir kunga qoldiring.

Keyin dokadan tozalang, idishga soling, maydalangan shokolad bilan seping. Glazur yasash mumkin. Qora shokoladni suv hammomida eritib oling. Yoki unga oq qo'shing, u chiroyli bo'lib chiqadi.

Pishiriqsiz haşhaş urug'i bilan to'ldirilgan tvorog makaron

U "qirollik" deb ham ataladi.

Mahsulotlar:

• bir kilogramm tvorog;
• 5 tuxum;
• 400 gr. qatiq;
• 200 gr. sariyog ';
• shakar slaydli stakan;
• 300 gr. tayyor ko'knori to'ldirish;
• vanillin.

Oldingi retseptda bo'lgani kabi tvorogni qayta ishlang.

Hurmatli o'quvchilar, bugun biz sizga har qanday lazzat uchun eng mazali Pasxa keklari uchun retseptlar tanlovini taklif qilamiz.

Biz hammamiz Muqaddas Pasxa bayramini hurmat qilamiz va bu kunda har bir uy bekasi o'z oilasini uy qurilishi keklari bilan xursand qilishni xohlaydi, ularning do'konlari hech qachon tenglashmaydi. V uy qurilishi keklari styuardessaning ruhi va bayramning kayfiyati sarmoya qilinadi va menga ishoning, o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan pirojnoe mutlaqo o'ziga xosdir!

Har kimning ta'mi har xil, kimdir oddiy, tez va istaydi mazali retsept... Ba'zi odamlar Pasxa keklari xamirini tayyorlashda xamirturush, un yoki tuxumdan foydalanmaslikni afzal ko'rishadi. Shuning uchun, bizning maqolamizda biz juda tanladik katta raqam va bir nechtasini mukammal birlashtirdi turli retseptlar Shunday qilib, siz o'zingiz yoqtirgan narsani tanlashingiz mumkin.

Pasxa keklari uchun bosqichma-bosqich retseptlar qisqa, aniq va ortiqcha suvsiz. Qani boshladik!

Pechdagi xamirturush bilan oddiy Pasxa keki

Klassik retsept, Pasxa pishirish juda mazali, yumshoq va yumshoq, aromatik bo'lib chiqadi.

Sinov uchun

• Un - 560 gr.
• Sut - 170 ml.
• Shakar - 150 gr.
• Sariyog '- 140 gr.
• Tuxum - 2 dona. +2 sarig'i
• Mayiz - 60 gr.
• Xamirturush - 30 gr.
• Vanil shakar - 8 gr.
• Tuz - bir chimdik

Glazur uchun

• Tuxum oqi - 2 dona.
• Shakar kukuni - 140 gr.
• Limon sharbati - 1 stol. qoshiq.

Biz ingredientlarimizni tayyorlaymiz. Mayizni yumshatish uchun bir kechada oldindan namlash kerak. Sariyog eritib, xona haroratiga qadar sovutib oling.

Iliq sutda (40 daraja) biz siqilgan yangi xamirturushni eritamiz, yaxshilab aralashtiramiz.

Belgilangan miqdordagi shakarning yarmini u erda va asta-sekin to'kib tashlang, shunda bo'laklar, bir yarim stakan un bo'lmaydi. Yaxshilab aralashtiramiz. Olingan xamirni yopishqoq plyonka bilan yopamiz va ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'yamiz.

Xamir ko'tarilayotganda, bitta idishda 2 ta tuxum va 2 sarig'ini (oqsilsiz) vanil shakar bilan uring. Konsistensiyada kaltaklangan tuxum juda qalin bo'lmagan bir xil sariq rangli smetana kabi bo'lishi kerak. Tayyorlangan xamirga kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang, bir chimdik tuz qo'ying va aralashtiring.

Olingan aralashmada, asta-sekin, aralashtirib, qolgan un va eritilgan sariyog 'qo'shing (u issiq bo'lmasligi kerak). U erda shakarning ikkinchi qismini ham jo'natamiz.

Xamirni yoğurun, yana folga bilan yoping va uni issiq joyga qo'ying.

Xamir hajmi bir necha bor ortadi. Keling, uni ochib, mayiz qo'shamiz, yana aralashtiramiz.

Keling, pishirish idishini tayyorlaylik. Agar sizda qayta foydalanish mumkin bo'lsa, uni moy bilan yog'lang. Biz bir marta ishlatiladigan shakllarni yog'lamaymiz. Xamirni shaklning yarmigacha yoyib chiqdik. Sochiq bilan yoping va xamir uchinchi marta qolipning chetiga chiqishini kuting. Shunday qilib, kelajakdagi keklarni pechga qo'yamiz.

Biz pechingizga qarab 180 daraja 30-40 daqiqa pishiramiz. Keklarning bir tekis qizarib ketganligiga ishonch hosil qiling.

Shunday qilib, ular yumshoq, xushbo'y va aromatik bo'ladi. Ular uchun faqat muzlash uchun qoladi.

Buning uchun pishirish jarayonidan keyin qolgan tuxum oqini limon sharbati va shakar kukuni bilan blender bilan yuqori tezlikda uring. Biz o'rtacha suyuq porloq oq massaga ega bo'lamiz, u hali ham issiq pishirilgan mahsulotlarning ustiga qoplanadi.

Pasxa keklarini ko'p rangli kukunlar bilan tepaga seping. Mana shunday go'zallik!

Kefirda xamirturushsiz Pasxa keki

Hamma ham xamirturushni foydali va kerakli qo'shimcha deb hisoblamaydi, lekin hamma ham mayin pishiriq olishni xohlaydi. Qanday bo'lish kerak? Bu erda kefir bizga yordam beradi. Unga rahmat, xamir ham yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Ushbu retseptda shakar ishlatilmaydi. Va agar siz ham sog'lom donni olsangiz va jo'xori uni, keyin bu Fisih o'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan bolalar va kattalar uchun imkon qadar foydali bo'ladi.

Kefir kekini biz bilan pishiring oddiy retsept... Xamir miqdori ikkita kichik Pasxa keki uchun mo'ljallangan.

Bizga kerak:

• 2 tuxum
• 300 ml kefir
• 280 g un (jo'xori uni yoki butun don bo'lishi mumkin)
• 2 qop tabiiy tatlandırıcı (steviya)
• tatib ko'rish uchun vanillin va doljin
• 0,5 osh qoshiq soda
• 100 g mayiz
• 5 g sut kukuni

Tayyorlanishi:

Kefirni idishga quying va unga soda qo'shing.

Keling, erkin oqimli ingredientlarni tayyorlaylik. Unga tatlandırıcı, vanillin va doljin tushiring, silliq bo'lguncha aralashtiring.

Keyinchalik, oqlarni sarig'idan ajratamiz. Sariqlar xamirga, oqlari esa sirga o'tadi. Sariqlarni kefir bilan birlashtirib, aralashtiring. Sekin-asta unni bir xil idishga quying. Bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtiramiz.

Olingan xamirga mayizlarni joylashtiring va yana aralashtiring.

Massani yarmigacha pishirish idishlariga qo'ying, chunki pechda pishirish paytida xamir hali ham ko'tariladi.

Biz qoliplarni pechga joylashtiramiz va 180 daraja 40-50 daqiqa davomida pishiramiz.

Va pirojnoe pishirilayotganda, biz sirni tayyorlaymiz: tuxum oqini tatlandırıcı va sut kukuni bilan yuqori tezlikda ko'pirtiramiz (bu ingredient shart emas). Biz tayyor Pasxa keklarini sir bilan qoplaymiz va bezaklar bilan sepamiz.

Ishonch hosil qilish uchun keklarni 100 darajaga qadar qizdirilgan pechda yana 20 daqiqa aralashtiramiz. Shundan, sir zich bo'ladi va tarqalmaydi. Tayyor!

Mana shunday mazali va sog'lom Pasxa.

Iskandariya Pasxa keki bosqichma-bosqich

Iskandariya keki xamiri alohida e’tirofga sazovor bo‘ldi. U pishirilgan sut asosida tayyorlanadi, pishirilgan mahsulotlar yumshoq, yumshoq va juda mazali. Biz bunday retseptdan o'ta olmadik.

Aytish joizki, Iskandariya xamiri tez tayyorlanmaydi va bu, albatta, retsept emas shoshqaloqlik bilan... Lekin bunga arziydi!

Bizga kerak:

• pishirilgan sut - 0,25 l
• sariyog '- 125 g
• tuxum - 3 dona
• shakar - 250 g
• yangi xamirturush - 50 g
• tuz - 1 osh qoshiq
• sarig'i - 2 dona
• vanil - 1 paket
• konyak - 2 osh qoshiq. l.
• un - 800 g
• mayiz - 200 g

Glazur uchun

• oqsillar - 2 dona.
• shakar - 1 osh qoshiq
• oziq-ovqat bezaklari

Tayyorlanishi:

Issiqlikka pishirilgan sut xamirturushni maydalab, unda eritib yuboring. U erda shakar tushiring.

Tuxumni urib, ularni yumshoq sariyog 'va sutimiz bilan birlashtiring. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Oziq-ovqat plyonkasi va sochiq bilan yoping va xona haroratida 8-12 soat yoki bir kechada qoldiring.

12 soatlik infuziyadan keyin bunday xamirni olishimiz kerak:

Vanil, tuz, konyak, mayiz, ikkita sarig' va un xamir bilan konteynerga yuboriladi. Xamir yaxshilab yoğurulur. Va 1,5-2 soat davomida issiq joyga qo'ying.

Bu vaqtda biz pishirish idishlarini tayyorlaymiz, ularni moy bilan yog'laymiz.

Tegishli xamirni qoliplarga to'liq to'ldirmasdan taqsimlang, ko'tarish uchun joy qoldiring.

Biz issiq pechga qo'yamiz va 180 daraja pishiramiz. Kichik pastalar taxminan yarim soat ichida pishiriladi, kattalari esa taxminan bir soat davom etadi.

Pastki qismi hali pishirilmagan bo'lsa-da, tepasi juda qizarib ketganini ko'rsangiz, yuqori qismini nam sochiq bilan yoping. pishirish qog'ozi va issiqlikni 150 darajaga kamaytiring.

Biz sirni odatdagidek tayyorlaymiz: tuxum oqini shakar bilan mikser yordamida bir necha daqiqa zich bo'lguncha uring. oq krem... Biz keklarni yoyib, fantaziya aytganidek bezatamiz.

Bunday go'zallikka kim qarshi tura oladi? Va xushbo'y hid shunchaki ajoyib!

Ichkarida Pasxa keklari yumshoq, shirin, boy, tashqarida ular oqlangan, bayramona va juda chiroyli!

Sekin pishirgichda videoda mayiz, shakarlangan mevalar va yong'oqlar bilan Pasxa torti

Redmond multivarkdagi yana bir mazali retsept, lekin u boshqa har qanday narsaga moslashtirilishi mumkin. Ajoyib yam-yashil, baland va mazali tort chiqadi.

Bizga kerak:

• 1,5 stakan sut (300 ml.)
• 6 tuxum
• 300 gr. sariyog'
• 2 stakan - shakar
• 16 gramm quruq xamirturush (3,5 choy qoshiq yoki 1,5 paket)
• 3/4 choy qoshiq tuz
• 1 gramm vanillin
• 100 gramm mayiz
• 100 gr yong'oq
• 50 g shakarlangan mevalar
• 1 kg un

1 tort uchun muzlash uchun:

• 100 g shakar shakar
• 4-6 choy qoshiq limon sharbati
• agar kerak bo'lsa, 1-2 choy qoshiq suv qo'shing (hosil bo'lgan sirning mustahkamligiga qarab).

Tayyorlanishi:

Qadam 1. Ko'p pishirgichda sutni Multi-pishirish rejimida 6 daqiqa davomida 35 daraja qizdiring. Xamirturush va ozgina unni (300 g) iliq sutga quying, aralashtiring. Xamir unchalik qalin emas. Bu kelajakdagi pivo. Biz bu safar Multi-pishirish rejimida 35 daraja haroratda 30 daqiqaga qo'ydik.

Qadam 2. Xamir kelayotib, tuxumlarga g'amxo'rlik qilaylik: oqni sarig'idan ajrating. Sariqlarni shakar bilan maydalang, oqni barqaror ko'pikka uring.

3-qadam. Olingan xamirga qolgan tarkibiy qismlarni qo'shishni boshlaymiz: tuz, eritilgan sariyog ', shakar bilan maydalangan sarig'i, vanillin, shuningdek, navbat bilan un (faqat 100 g qoldiring) va ko'pirtirilgan oqsillarni kiriting. Bularning barchasini yaxshilab aralashtiramiz.

Qadam 4. Xamirimizni yanada ko'tarish vaqti keldi. Kekni yam-yashil qilish uchun buni 2 bosqichda qilamiz. Birinchidan, Multi-pishirish rejimida 30 daqiqaga 40 darajaga qo'ying, bu vaqtdan keyin xamirni yoğurun. Va yana biz uni bir xil haroratga qo'yamiz, lekin bir soat.

Qadam 5. Xamir ko'tarildi, u deyarli multivarkning yuqori qismiga ko'tarilishi kerak. Stol ustiga un (3 osh qoshiq) seping, xamirni yoying, ustiga xamirni un (3 osh qoshiq) seping, qorish paytida 4 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing, maydalangan yong'oqlarni, shakarlangan mevalarni qo'shing, yuving, quriting va un bilan maydalang. mayiz. Xamirni yaxshilab yoğurun.

Qadam 6. Xamirning bu hajmi 2 ta Pasxa keki uchun etarli. Ko'p pishirgichli idishni o'simlik moyi bilan yog'lang. Bizning xamirimiz 1/3 chashka bo'lishi kerak. Biz uni 40 daraja haroratda 1 soat davomida Multi-cook rejimiga qaytaramiz. Bu vaqt ichida xamir yana ko'tariladi.

Qadam 7. Xamirni olmasdan, darhol Pishirish rejimini 1 soat 20 daqiqa davomida boshlang.

8-qadam. Biz tortni sochiq ustiga chiqaramiz, so'ngra ikki qavatli qozon savatiga sovutamiz (havo aylanishi va tort nam bo'lmasligi uchun). Sovutilgan pirojnoe ustiga limon-shakar sirini qo'llang, agar siz proteinli sirdan foydalansangiz, uni iliq tortga surtish kerak. Yuqori qismini pirojnoe sepish bilan bezang.

Pasxa kekini sekin pishirgichda qanday pishirish haqida ko'proq ma'lumot olish uchun ushbu videoga qarang:

Non pishirgichda Pasxa keki uchun mazali retsept

Ko'p vaqt va xamir bilan ovora bo'lishni talab qilmaydigan bitta tort uchun juda oddiy va mazali retsept. Barcha ingredientlar oddiygina non mashinasining idishiga quyiladi va bir necha soatdan keyin stolda allaqachon qizg'ish pirojnoe bor!

Bizga kerak:

• 340 g un
• 2 tuxum
• 17 g xamirturush
• 1 choy qoshiq tuz
• 1 osh qoshiq. l. quyultirilgan sut
• 1 osh qoshiq. l. qatiq
• 30 g yumshoq sariyog '
• 130 g sut
• 5 osh qoshiq. l. Sahara
• 50 g mayiz

Qanday pishirish kerak:

Biz faqat barcha mahsulotlarni idishga solamiz. Avval sutdan boshlab suyuq ingredientlar mavjud, so'ngra erkin oqim (mayizdan tashqari). Mayizni oldindan bug'lash kerak. Va biz uni biroz keyinroq, xamir allaqachon yoğrulduğunda qo'shamiz.

Biz idishni odatdagi asosiy rejimda non pishirgichga qo'yamiz. Birinchidan, dastur xamirni yoğurur, bu vaqtda mayiz qo'shing. Va keyin tort bizning ishtirokimizsiz pishiriladi.

Dastur tugashidan 25 daqiqa oldin, kek deyarli tayyor bo'lganda, uni ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan surting. Yopamiz. Yana 20 daqiqa davomida sir pirojnoe bilan birga pishiriladi va yaxshilab qattiqlashadi.

Kek baland, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Va tayyorlashning soddaligi uchun retsept faqat ertakdir!

Ovqat pishirish haqida savollaringiz bo'lsa, ushbu batafsil videoga qarang:

Krem va smetana bilan Pasxa keki

Kremli keklar ayniqsa nozik tuzilishga va yumshoq, boy ta'mga ega. Sizga yana bir ajoyib retseptni taklif qilamiz!

Bizga kerak:

Xamirturushni faollashtirishdan boshlaylik:

Biz qaymoq va xamirturushni aralashtiramiz.

Pishirish xamiri.

Qolgan ingredientlarni qo'shing:

Mana shunday xamir chiqishi kerak:

Keling, pishirishni boshlaylik.

Muzlanishni pishirish.

Biz har bir tortni botiramiz.

Krem va smetana bilan Pasxa keklari tayyor!

Kulich panettone

Ajablanarli darajada chiroyli Pasxa torti Italiya retsepti... Maxsus xushbo'y hid va g'ayrioddiy ta'm bu pirojnoe smorodina, shuningdek, retseptga kiritilgan yogurt bilan beriladi.

Tarkibi:

• Un - 600 gr
• Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq
• Iliq suv - 200 gr
• Shakar - 100 gr
• Sariqlar - 2 dona.
• Shakarsiz yogurt - 0,5 stakan
• Vanil ekstrakti - 1 osh qoshiq
• Limon qobig'i - 1 osh qoshiq
• Mayiz - 100 gr
• Quritilgan smorodina - 100 gr
• Sariyog '- 1 osh qoshiq
• Shakar kukuni - 50 gr

Qanday pishirish kerak:

Biz xamirturushni shakar bilan iliq suvda suyultiramiz. Va bu xamirni 20 daqiqa davomida issiq joyga qo'yamiz.

Xamirturush achitishni boshlashi bilan unga sarig'i, yogurt, eritilgan sariyog '(issiq emas), vanil, limon qobig'i, bir chimdik tuz qo'shing. Va oxirida, biz bu mo'l-ko'llikka un qo'shishni boshlaymiz.

Xamir elastik va yumshoq bo'ladi. To'g'ri ko'tarilishi uchun uni issiq joyga qo'yish ham kerak.

Quritilgan mevalar xamirga oxirgi marta kiradi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Biz xamirni moylangan qoliplarga yoyib chiqdik.

Xamir yana paydo bo'lishi uchun biz yarim soatga qoldiramiz. 175 C da 45 daqiqa pishiramiz.

Batafsil videoda:

Pasxa keki kraffin

Nafaqat ta'mi, balki murakkab dantelli ko'rinishi bilan ham barchani hayratga soladigan juda noodatiy pirojnoe.

Xamir uchun masalliqlar:

• 350 g un 80 ml sut (passionfrut sharbati ishlatilmasa + 30 ml sut)
• 6 g quruq xamirturush
• 80 g shakar
• ½ choy qoshiq tuz
• 1 tuxum
• 2 tuxum sarig'i
• 40 g sariyog '(eritilgan)
• 30 ml passionfruit sharbati (apelsin sharbati) - agar sharbatni xushbo'y hid sifatida ishlatmasangiz, 30 ml sutni almashtiring.

Xushbo'y hid sifatida siz quyidagilarni qo'shishingiz mumkin:

• Limon qobig'i, apelsin qobig'i, vanil

Xamirni yoyish uchun: 100-125 g sariyog '(xona harorati)

• Bir oz muskat yong'og'i (ixtiyoriy)
• 100 g quritilgan kızılcık, ko'k (yoki mayiz, shakarlangan mevalar)
• 50 g bodom bo'laklari (boshqa yong'oqlarni maydalash mumkin)

Ushbu videoda pishirish tafsilotlari:

Sizga Pasxa bayrami muborak bo'lsin!

Foydali maslahatlar

Har qanday taomda bo'lishi kerak bo'lgan taom Pasxa stoli Pasxa keki cherkovda yoritilgan va har doim bo'lgan. Rossiyada uzoq vaqt davomida ular Pasxa keklari uchun juda ko'p xamir tayyorladilar, chunki u katta hajmda aniqroq mos edi. Keyin, pirog va pirog uchun xamirdan farqli o'laroq, ko'plab tuxum, shakar, sariyog 'va ko'pirtirilgan oqsillar har doim kek uchun xamirga solingan. Ushbu komponentlar tufayli xamir juda boy bo'lib chiqdi va tayyor pirojnoe har doim ham uzoq vaqt eskirib keta olmaydi.

An'anaviy Pasxa keklari xamirturush bilan tayyorlanganligi sababli, ularning ishini faollashtirish uchun xamirni boshidanoq ortiqcha yuklash taqiqlanadi. Ya'ni, xamir asta-sekin tuxum, shakar va sariyog'ni kiritib, bir necha o'tishda tayyorlanadi. Xamirni juda ehtiyotkorlik bilan davolash, asrab-avaylash, adyolga o'rash va qoralamalardan himoya qilish kerak.

Cherkov qonunlariga ko'ra, xamir payshanbadan jumaga o'tar kechasi, juma kuni tushdan keyin pishirilgan pirojnoe va Pasxa kechasida yorug'lik qilish kerak. Pasxa keklari butun hafta, Radonitsagacha iste'mol qilinadi. tomonidan klassik an'ana Pasxa keklarini pishirish uchun uzun bo'yli, silindrsimon shakllar ishlatiladi. Bundan tashqari, hajmi 1 litrdan oshmaydigan alyuminiy kostryulkalardan ham foydalanishingiz mumkin, chunki xamirni zamonaviy elektr yoki gaz pechlarida pishirmaslik xavfi mavjud.

Pasxa keki retsepti

Qadimgi kunlarda Pasxa keklari tayyorlangan; Pasxa keklari chelaklarga o'xshash shakllarda tayyorlangan va ular, albatta, pechda pishirilgan. Tayyor adze yaxshi yog'langan baland shakllarda yotqizilgan. yumshoq sariyog ', shakllarni yarmiga to'ldirdi. Xamir mog'orning chetiga ko'tarilgach, pirojnoe pishirishga qo'yildi.

Bugungi kunda Pasxa keklari hajmiga qarab taxminan 1,5-2 soat davomida pishiriladi. Bugungi kunda tayyor pirojnoe uchun juda ko'p turli xil bezaklar mavjud: yong'oq, sir, shakarlangan mevalar, ramziy yozuvlar, ko'p rangli tariq va boshqa pardozlash vositalari.

Qadimgi rus oshxonasining retseptlarida Pasxa keklarining 20 ga yaqin turi mavjud. Kichkina va katta Pasxa keklari turli darajadagi boylikka ega, ammo ularning har biri uchun zaruriy shart yuqori o'sishdir. Ularning aytishicha, agar tort chiqsa, uyda hamma narsa yaxshi bo'ladi va agar uning qobig'i yorilib ketgan bo'lsa, u sig'magan yoki boshqa nuqsonlar bo'lsa, uyga baxtsizlik keladi.

Qo'shimcha qilaylik, ular Pasxa torti bilan bir qatorda, Pasxa tortining o'ziga xos namunasi bo'lgan artos, Pasxa nonini ham pishirdilar. Artos liturgik ma'noga ega va uni muqaddaslash cherkov marosimidir, kekni muqaddaslash esa xalq odatidir.

Shunday qilib, biz siz uchun eng ko'p 10 tasini to'pladik qiziqarli retseptlar Pasxa keklari. Keling, eng keng tarqalganidan boshlaylik.

Pasxa keki retseptlari

Oddiy Pasxa keki

Ushbu tortni yaratish ko'p vaqt talab qilmaydi. Kek mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi va sizga kerak bo'lgan narsa xamirturush uyg'onish vaqtini kutish, barcha tarkibiy qismlarni qo'shish, hosil bo'lgan xamirni qoliplarga solib, uni qo'yib, pishirishga ruxsat berishdir.

Tarkibi:

Siqilgan xamirturush - 50 g

Tuxum - 4 dona

Sut (pishirish mumkin) - 1 stakan

Shakar - ¾ stakan

doljinli shakar - 1 osh qoshiq

Vanil shakar - 1 paket

Bug'doy uni - 4 stakan

Zaytun moyi - 2 osh qoshiq

Shakarlangan mevalar, mayiz

Pasxa keki uchun oddiy retsept

Tayyorlanishi:

1. Sutni qizdiring (u issiq bo'lmasligi kerak), idishga quying. 1 osh qoshiq shakar qo'shing.

2. Xamirturushni maydalab, sutga qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring.

3. Qolgan shakarni to'kib tashlang va alohida idishda tuxumni uring. Dolchin shakar va vanil shakar qo'shing.

4. Infüzyon qiling zaytun moyi va eritilgan sariyog ', yaxshilab aralashtiriladi.
5. Xamir bilan mos xamirturush aralashtiriladi, mayiz va shakarlangan mevalar qo'shiladi.

6. Un qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Xamir qalin smetanaga o'xshash nozik bo'lishi kerak.

7. Kek uchun qoliplarni o'simlik moyi bilan yog'lash va yarmini xamir bilan to'ldirish kerak. Xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun ularni o'simlik moyi bilan surting yoki suv bilan namlang. Kelajakdagi Pasxa keklarini sochiq bilan yoping va iliq joyda taxminan 1 soat turing. Ular qolip balandligining 3/4 qismiga ko'tarilishi kerak.

8. Keklarning yuqori qismini sarig'i bilan yog'lang.

9. Keklarni taxminan bir soat davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechda pishiring, tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiring. Agar tortning yuqori qismi kuyishni boshlasa, uni pergament yoki folga bilan yoping.

10. Keklarni sovutib, ularni sotib olingan yoki o'z-o'zidan tayyorlangan muz bilan yoping.

Mazali Pasxa keki retsepti

Pishirilgan sutli Pasxa keki

Har bir inson ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tortni oladi, u uzoq vaqt davomida eskirmaydi, ajoyib xushbo'y hidi va bir xil tuzilishga ega. Belgilangan xamir miqdori 2 ta katta Pasxa keki uchun etarli.

Tarkibi:

Siqilgan xamirturush - 25 g

Pishirilgan sut - 250 ml

Bug'doy uni - 650 g

Sariyog '- 100 g

shakar - 125 g

Vanil shakar - 1 paket

Tuxum - 3 dona

Qizil mustahkamlangan vino

Tug'ralgan bodom

Muzlash uchun: 2 ta tuxum oqi, ¾ stakan shakar, 1 chimdik tuz.

Tayyorlanishi:

1. Mayiz ustiga qizil sharob quyib, sutni qizdiring.

2. Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, maydalangan xamirturush va 1 osh qoshiq shakar qo'shing.

3. Yupqa xamir qilish uchun 200 g elenmiş un qo'shing. Panani qopqoq va sochiq bilan yoping, yarim soat davomida iliq, qoralama bo'lmagan joyda qoldiring.

4. Sarig'ini oqidan ajratib oling, oqini muzlatgichga qo'ying, sarig'iga shakar va vanil shakar qo'shing. Bir hil massa olish uchun hamma narsani yaxshilab uring.

5. Oqlarni oling, ularni sovuq ko'pikka uring.

6. O'sha vaqtga qadar ikki barobar yoki undan ko'p bo'lishi kerak bo'lgan xamirni oling va ichiga shakar bilan maydalangan sarig'ini quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

7. Sariyog'ni eritib, xamirga qo'shing. Proteinlarni oxirgi marta qo'shing.

8. Qolgan unni qo'shing, xamirni qalin smetana o'xshash mustahkamlik bilan yoğurun.

9. Xamiringizni katta qozonga o'tkazing, un seping, qopqog'ini yoping va 1 soat davomida iliq joyga qo'ying.

10. Ta'mga shakarlangan mevalar, maydalangan bodom, siqilgan mayiz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va yana yarim soat ko'tarilishi uchun qoldiring.

11. Pishirish idishlarini o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirni idishning yarmiga qo'ying. Xamir eng yuqori darajaga yetguncha ko'tarilish uchun qoldiring.

12. Ustlarini sarig'i bilan yog'lang va 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiring. Muayyan pishirish vaqti keklarning pishirilgan shakliga va pechning o'ziga bog'liq. Pishirishni boshlagandan keyin yarim soat o'tgach, tepa yonib ketayotganini bilish uchun eshikni muloyimlik bilan oching. Agar shunday bo'lsa, pergament yoki folga foydalaning. Keyin, yana yarim soatdan so'ng, pirojnoe tayyorligini tekshiring: u zich, hatto bo'lishi kerak Jigarrang rang... Ichki tayyorlikni yog'och shish bilan tekshiring, u teshilganda toza va quruq qolishi kerak (bu tayyorlikni bildiradi).

13. Kekni oling, qoliplardan olib tashlang va sirni qo'llang. Buni qanday qilish kerak: ikkita sovutilgan tuxumning oqini yuqori tezlikda urib, bir chimdik tuz tashlab, asta-sekin shakar qo'shing. Chiroyli porloq sir olinmaguncha uring.

Pasxa keki retsepti bosqichma-bosqich

Tuxumsiz Pasxa keki

Ushbu mazali retsept tuxumli pishiriqlarni iste'mol qilmaydigan odamlar uchun juda mos keladi. Yogurt bilan pishirilgani uchun juda yumshoq bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, bu pirojnoe keklarga o'xshash keklarni afzal ko'rganlar uchun yanada yoqimli bo'ladi. Bunday keklarni sumkada saqlash kerak.

Tarkibi:

Sof tabiiy yogurt - 250 ml

Shakar - 150 g

Vanil shakar - 1 paket

Soda - ¾ choy qoshiq

Sariyog '- 75 g

Bug'doy uni - 175 g

Bir chimdim muskat yong'og'i

O'simlik moyi

Shokolad tomchilari - 2 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Bir piyola ichiga yogurt quying, u erda soda qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va bir chetga qo'ying.

2. Unni elakdan o'tkazing, shakar va vanil shakar qo'shing, muskat yong'og'i va shokolad tomchilari. Sovutilgan sariyog 'to'kib tashlang. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring va shakarlangan mevalarni qo'shing.

3. Ikkala massani aralashtiring. Qoliplarni o'simlik moyi bilan yog'lang va ularga xamir qo'ying.

4. Kelajakdagi tortni pechga qo'ying, 180 - 200 darajaga qadar isitiladi, taxminan bir soat davomida pishiring. Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshiring.

5. Kekni sovutib oling, uni qolipdan oling, uni muz, shakar shakar yoki boshqa narsa bilan bezang.

Pasxa keki retseptlari bosqichma-bosqich

Asal keki

Kek nihoyatda xushbo'y va mazali, asal hidi va juda yam-yashil bo'lib chiqadi. Konyak bilan birga xamirga unda namlangan shakarlangan mevalarni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

Tuxum - 4 dona

Shakar - 1 osh qoshiq

Bug'doy uni - 600 g

Iliq suv - 180 ml

Quruq xamirturush - 10 g

Suyuq asal - 100 g

Achchiq shokolad - 1 bar

Sariyog '- 30 g

Tatib ko'rish uchun mayiz

Kek shlyapasini moylash uchun tuxum sarig'i

Tayyorlanishi:

1. Kastryulkaga xamirturush va 2 osh qoshiq un tushiring.

2. Alohida idishda shakar bilan iliq suvni aralashtiring. Ikki aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va 15 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.

3. Bir piyola ichida tuxumni urib, suyuq asal qo'shing va xamir bilan aralashtiring. Eritilgan sariyog 'to'kib tashlang, mayiz qo'shing.

4. Qolgan elenmiş unni qo'shing, katta yirtqichlardan o'tkazing, sochiq bilan yoping va yana 1,5 soatga qoldiring.

5. Xamirni qoliplarga soling, ularni yarmiga to'ldiring, yana 1 soatga yaqinlashish uchun qoldiring. Kek paydo bo'lgandan keyin uni sarig'i bilan surting.

6. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va undagi keklarni taxminan bir soat yoki bir oz ko'proq pishiring. Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshiramiz, agar shlyapa kuya boshlasa, uni pergament yoki folga bilan yoping.

7. Shokolad va sariyog'ni past olovda silliq bo'lguncha eritib oling. Tayyor tortni yog'lang shokoladli muzlash va ta'mga qarab bezang.

Mazali Pasxa keki retsepti

Xamirturushsiz tort

Kek shirin va ta'mi kekdek bo'lsa, ko'pchilik buni juda yaxshi ko'radi. Ushbu retseptda biz murosaga erishdik: Pasxa keki bor an'anaviy ta'mi, lekin ayni paytda ular shirin tishni yaxshi ko'radilar. Boshqa narsalar bilan bir qatorda, u yana bir aniq plyusga ega: bu pirojnoe xamirturushsiz tayyorlanadi, lekin u juda boy, mazali va shirin bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

Tuxum - 2 dona

Shakar - ¾ stakan

Vanil shakar - 1 paket

Tvorog - 200 g

Bug'doy uni - 1,25 stakan

Yarim limon sharbati

Sariyog '- 70 g

Soda - ¼ choy qoshiq

Yengil mayiz

Tatib ko'rish uchun shakarlangan mevalar

Zerdeçal - 0,5 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Tvorogni shakar va vanil shakar bilan aralashtirib, zerdeçal, soda, limon sharbati, sariyog 'qo'shing. Xamirni qoshiq bilan silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

2. Oqlarni sarig'idan ajratib oling, sarig'ini urib, oqlarini sir uchun bir chetga qo'ying. Xamirga sarig'ini to'kib tashlang, shakarlangan mevalar, mayiz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Oxirgi marta unni to'kib tashlang, aralashtiring.

3. Qoliplarni o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirni yotqiz. Biz 180-200 daraja haroratda taxminan 1 soat pishiramiz. Agar tort katta bo'lsa, uni tayyorlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Ustki qizarib ketgandan so'ng, yonib ketmasligi uchun uni pergament yoki folga bilan yoping.

4. Tayyor keklarni qolipdan oling, salqin. Muzni tayyorlang: oqlarni urib, ularga tayyor muz aralashmasini qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Sovutilgan Pasxa keklariga kremni qo'llang.

Pasxa keki retseptlari

Mayiz bilan smetana ustida Pasxa keklari

Tarkibi:

Tuxum - 8 dona

Sariyog '- 200 g

Sut - 250 ml

Smetana - 0,5 l

Bug'doy uni - 2 kg

Shakar - 2,5 stakan

Vanil shakar - 2 osh qoshiq

Tuz - 1/3 choy qoshiq

Yengil mayiz - 250 g

Siqilgan xamirturush - 65 g

Glazur uchun: Oq shokolad(g'ovak emas) - 100 g va sariyog' - 100 g

Tayyorlanishi:

1. Xamirturushni iliq sutga maydalang, bir qoshiq shakar qo'shing, 20 daqiqaga qoldiring.

2. Oqlarni sarig'idan ajratib oling, yumshoq sariyog'ni sarig'i va qolgan shakar bilan maydalang. Massani xamirturush bilan birlashtiring, tuz, smetana va vanil shakar qo'shing.

3. Oqlarni salqin ko'pikka urib, hosil bo'lgan massaga qo'shing.

4. Elenmiş unni kichik qismlarga to'kib tashlang, yoğurun yumshoq xamir... Panani sochiq bilan yoping, 3-4 soat davomida issiq joyga qo'ying. Bu vaqt ichida xamirni ikki marta ezib, ikkinchi marta yuvilgan va quritilgan mayizni qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

5. Qoliplarni bir qoshiq un bilan aralashtirilgan o'simlik moyi bilan yog'lang. Shakllarni xamir bilan uchdan bir qismga to'ldiring. Xamir ko'tarilgandan so'ng uni pishirish uchun 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'yishingiz mumkin. Birinchidan, keklarni 10 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiring va keyin haroratni 160 darajaga tushiring va yana 25-30 daqiqa pishiring.

6. Tayyor keklarni sovutib oling, qoliplardan olib tashlang, paxta sochiqni qo'ying va xuddi shu bilan yoping.

7. Sovutgandan so'ng, quyidagi tarzda tayyorlanishi kerak bo'lgan sir bilan yog'lang. Shokoladni suv hammomida eritib, xona haroratidagi sariyog 'bilan aralashtiring, uni uch daqiqa davomida mikser bilan ko'pirtirish kerak. Agar sir juda suyuq bo'lsa, unga ozgina kukun qo'shishingiz mumkin. Xona haroratida mukammal qattiqlashadi.

Eng mazali tort retsepti

Kızılcık va viski bilan Pasxa keki

Agar charchagan bo'lsangiz an'anaviy Pasxa keklari va yangi narsalarni qidirsangiz, bizning retseptimiz ayniqsa siz uchun.

Tarkibi:

Siqilgan xamirturush - 100 g

Sut - 350 ml

Smetana - 300 g

Sariyog '- 300 g

Shakar - 3 stakan

Quritilgan kızılcık - 200 g

Yengil mayiz - 100 g

Tuxum sarig'i - 8 dona

Tuz - 1/3 choy qoshiq

Un - 1,8 kg

Viski - 50 ml

Ekstrakti - xushbo'ylashtiruvchi "Rum" - 5 ml

Tayyorlanishi:

1. Xamirturushni iliq sutga maydalang, bir qoshiq shakar, bir qoshiq un qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, qopqoq bilan yoping va qoralama bo'lmagan issiq joyga olib tashlang.

2. Eritilgan sariyog‘ga shakar, tuz, smetana, sarig‘ solib, aralashtiriladi. Lazzat qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

3. Klyukvalarni viski ustiga to'kib tashlang.

4. Xamir ko'tarilsa, uni sarig'i bilan aralashtirib, ikki marta elenmiş un qo'shib, xamirni yoğurmak kerak. Xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun ularni o'simlik moyi bilan surting. Idishni qopqoq bilan yoping va 2 soat davomida iliq qoldiring. Xamirga ehtiyot bo'ling, kerak bo'lganda uni yoğurun.

5. Viski va mayiz bilan birga kızılcık qo'shing va hamma narsa bir tekis taqsimlanmaguncha xamirni muloyimlik bilan yoğurun. Xamirni yana 2-3 soatga qoldiring, agar kerak bo'lsa, uni maydalashni unutmang.

6. Xamirni yog‘langan va un solingan qoliplarga yarmiga to‘la soling. Xamir deyarli yuqoriga ko'tariladi. 190 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra haroratni 160 darajaga tushiring va yog'och tayoq bilan tekshirilishi mumkin bo'lgan tenderga qadar pishiring (kirish oson va chiqishda quruq bo'lishi kerak).

7. Keklarni muz bilan bezang: 1 protein uchun taxminan bir stakan shakar va bir choy qoshiqdan foydalaning. limon sharbati, va agar siz bir necha tomchi vanil ekstrakti qo'shsangiz, unda muzlash ham xushbo'y bo'ladi. Pasxa keklarini navbat bilan bezang, chunki muzlash tezda quriydi. Ya'ni, bitta tortni sirlang, uni bezang va shundan keyingina keyingisini oling.

Pasxa keklari uchun retseptlar

Bodom bilan qaymoqli tort

Tarkibi:

Siqilgan xamirturush - 100 g

Bug'doy uni - 5 stakan

Sariyog '- 100 g

Tuxum - 8 dona

Sut - 250 ml

Konyak - 1 osh qoshiq

Mayiz - 0,5 stakan

Tug'ralgan bodom - 1/4 chashka

Shakar - 1 stakan

Tayyorlanishi:

1. Sutni qaynatib oling va unga yarim stakan un qo'shing. Doimiy aralashtirib, taxminan 2 daqiqa pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, 50-60 gradusgacha sovutib oling.

2. 1-2 osh qoshiq aralashtiriladi. xamirturush bilan shakar. Yarim stakan sut qo'shing, yaxshilab aralashtiring va o'tiring. Xamirturushni un aralashmasi bilan aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz va xamirni ko'tarilishi uchun iliq joyda qoldiring.

3. Oqni sarig'idan ajratib oling, sarig'ini oq bo'lguncha shakar bilan maydalang va oqini qattiq ko'pikka uring. Ko'tarilgan xamirga sarig'i va oqini qo'shing, aralashtiramiz va yana ko'tarilishi uchun qoldiring.

4. Xamirga sariyog ', qolgan un, mayiz, tug'ralgan bodom, konyak qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Xamirni moylangan pishiriladigan idishga (yarim pishiriladigan idishga) qo'ying va ko'tarilsin.

5. Pasxa keki qopqog'ini sarig'i bilan yog'lang. 180-200 daraja haroratda 60-70 daqiqa davomida pishiring.

6. Tayyor Pasxa keki, salqin, qolipdan olib tashlang va bezang.

Tvorog keki retsepti

Tvorogli tort

Kek juda aromatik va mazali bo'lib chiqadi. Belgilangan miqdordagi ingredientlar 5 ta katta kek uchun etarli.

Tarkibi:

Eritilgan sariyog '- 250 g

Sariyog '- 50 g

Smetana - 200 g

Tuxum - 6 dona

Tuxum sarig'i - 5 dona

Shakar - 2,5 stakan

Vanil shakar - 1 paket

Sut - 0,5 l

O'simlik yog'i - 50 g

Tvorog - 200 g

Siqilgan xamirturush - 50 g

Un - taxminan 1,5 kg (qancha xamir kerak)

Sir uchun: 5 dona tuxum oqi + bir necha tomchi limon sharbati

Tayyorlanishi:

1. Yangi xamirturushni kichik idishga maydalang, 2 osh qoshiq qo'shing. shakar va 60-7 ml iliq suv. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 5 daqiqaga qoldiring. Xamirturush ko'tarilgach, xamirni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

2. Sutni isitib oling, uni katta idishga o'tkazing, u erda siz xamirni tayyorlaysiz. Oldindan konyakda namlangan mos xamirturush, ozgina shakar, shakarlangan mevalar va mayizlarni qo'shing. Aralash fermentatsiyani boshlagandan so'ng, qolgan ingredientlarni qo'shing.

3. 6 ta tuxumning sarig‘idan oqini ajratib oling, sarig‘ini vanil va shakar bilan maydalang, oqlarini esa bir chimdik tuz bilan uring.

4. Sariyog'ni eritishi uchun oldindan olib tashlang, xamirga qo'shing, u erda sarig'ini quying va smetana qo'shing.