1-qadam: kartoshkani tayyorlang.

Sabzavotlarni kesish vositasidan foydalanib, kartoshkani teridan tozalang va keyin iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyinchalik, ildiz mevalarni kesish taxtasiga qo'ying va bo'laklarga bo'ling.

Biz tug'ralgan komponentlarni o'rta qozonga o'tkazamiz va uni oddiy sovuq musluk suvi bilan to'liq to'ldiramiz. Biz konteynerni o'rta olovga qo'yamiz va qopqoq bilan yopamiz. Ushbu protsedura suyuqlikni tezroq qaynatish uchun bajarilishi kerak. Shundan so'ng darhol pechni engil mahkamlang, bir-ikki chimdim tuz qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va kartoshkani pishganicha qaynatib oling. Menda o'rtacha bor 30-40 daqiqa.

Belgilangan vaqtdan so'ng, gorelkani o'chiring, panani olish uchun oshxona tayoqchalaridan foydalaning va qopqog'ini ochiq ushlab, barcha suyuqlikni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Endi maydalagich yordamida kartoshkani pyuresigacha maydalang. Komponent iliq bo'lishi uchun biz idishni bir muddat chetga qo'yamiz, ammo hozircha biz boshqa mahsulotlarni tayyorlaymiz.

2-qadam: cho'chqa go'shtini tayyorlang.

Cho'chqa go'shtini iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va uni kesish taxtasiga qo'ying. Pichoq yordamida biz go'shtni tomirlardan, plyonkalardan va kerak bo'lganda ortiqcha yog'dan tozalaymiz. Endi biz komponentni kichik bo'laklarga kesib, toza plastinkaga o'tkazamiz.

Go'sht maydalagichdan foydalanib, cho'chqa go'shtini to'g'ridan-to'g'ri o'rta idishda maydalang va hozircha uni chetga surib qo'ying. Diqqat: güveç go'zal bir hil to'ldirishga ega bo'lishi uchun go'shtni kamida ikki marta nozik panjarali qurilma orqali o'tkazishni maslahat beraman.

3-qadam: qo'ziqorinlarni tayyorlang.

Qo'ziqorinlarni iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va ularni kesish taxtasiga qo'ying. Agar kerak bo'lsa, biz ularni shlyapalar va oyoqlardagi qo'pol va buzilgan joylardan pichoq bilan tozalaymiz va keyin ularni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni bepul plastinkaga o'tkazing.

4-qadam: piyozni tayyorlang.

Pichoqdan foydalanib, piyozni qobig'idan tozalang va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Biz komponentni kesish taxtasiga yoyib, mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Keyin tug'ralgan piyozni toza plastinkaga quying va to'ldirishni tayyorlashga o'ting.

5-qadam: to'ldirishni tayyorlang.

Bir parcha sariyog'ni qovurilgan idishga soling va o'rtacha olovga qo'ying. Idishning tarkibi to'liq eriganida, bu erda tug'ralgan piyoz va qo'ziqorinlarni qo'shing. Vaqti-vaqti bilan, yog'och spatula bilan aralashtirib, och oltin rang paydo bo'lguncha ingredientlarni qovuring. Shundan so'ng darhol maydalangan cho'chqa go'shtini panga soling, shuningdek, ta'mga tuz va yangi maydalangan qora qalampir qo'shing. Yana hamma narsani improvizatsiya qilingan asbob-uskunalar bilan aralashtirib, ortiqcha namlik yo'qolguncha va maydalangan go'sht oltinga aylana boshlaguncha to'ldirishni tayyorlashni davom ettiramiz. Oxirida pechni o'chiring va panani bir chetga qo'ying. Uning tarkibini ozgina sovutib oling.

6-qadam: Go'sht va qo'ziqorin bilan kartoshka kostryulkalarini tayyorlash.

Kartoshka pyuresi iliq bo'lganda, unga smetana qo'shing, shuningdek, tuxumni sindirib tashlang. Bir osh qoshiqdan foydalanib, silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring va keyin butun massani katta idishga o'tkazing.
Mikser yordamida pyureni yumshoq va yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha tezlikda uring.

Endi qandolat cho'tkasi yordamida chuqur pishiriladigan idishning pastki va devorlarini oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang. Birinchi qatlamni qo'ying Umumiy massaning 2/3 qismi pyuresi, shunda siz har tomondan tomonlarni olasiz. To'ldirishni tepaga yoyib, uni bir osh qoshiq bilan tekislang. Oxirida biz qovurilgan qo'ziqorinlarni qiyma go'sht bilan qolgan pyuresi bilan yopamiz, uni doğaçlama asbob-uskunalar yordamida tekislaymiz va kostryulkalar yaxshi qizarib ketishi uchun uni smetana bilan yog'laymiz.

Pechni yoqing va haroratgacha qizdiring 180 daraja. Shundan so'ng darhol idishni o'rta darajaga qo'ying va idishni pishiring 45-50 daqiqa. Axir, pechni o'chiring va oshxona tayoqchalari yordamida shaklni chiqarib oling va bir chetga qo'ying. Kastryulka isinib tursin.

7-qadam: go'sht va qo'ziqorin bilan kartoshka kostryulkalariga xizmat qiling.

Kartoshka kostryulkalari iliq bo'lganda, uni pichoq bilan bo'laklarga bo'ling va yog'och spatula bilan yirtib, maxsus plastinkaga o'tkazing. Taom shunchalik mazali va qoniqarli bo'lib chiqadiki, siz uni do'stlaringiz va oilangiz uchun tushlik yoki kechki ovqatda asosiy taom sifatida qabul qilishingiz mumkin. Ajoyib qo'shimcha sifatida, smetana va boshqa soslarni kostryulkalar yoniga qo'ying, shunda har kim o'z plastinkasiga ozgina lazzat qo'shishi mumkin.
Hammaga yoqimli ishtaha!

Kastryulkani qizg'ish qilish uchun uni smetana bilan yog'lash shart emas. Bu holda mayonez, eritilgan sariyog 'yoki maydalangan qattiq pishloq ham mos keladi;

Champignons o'rniga siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra to'ldirishga boshqa qo'ziqorinlarni qo'yishingiz mumkin. Misol uchun, bu istiridye qo'ziqorinlari, qo'ziqorinlar, oq, shuningdek, chanterelles yoki qo'ziqorinlar bo'lishi mumkin. Asosiysi, ular tasdiqlangan va xavfsizdir. Xuddi shu narsa go'sht uchun ham amal qiladi: cho'chqa go'shti o'rniga tovuq, mol go'shti, dana yoki kurka go'shtini idishga qo'shishingiz mumkin;

Kartoshka pyuresini kraxmal tufayli yopishqoqroq qilish uchun ildiz mevalarni to'g'ridan-to'g'ri formalarida pishirish mumkin. Axir, ularni teridan tozalang va kerakli mustahkamlik bilan maydalang;

Agar kostryulka parchalanib ketsa, tashvishlanmang, chunki kartoshka pyuresi juda yumshoq va havodor.

Tandirda kartoshka va qo'ziqorin bilan kostryulkalar qanday tayyorlanadi

1. Kartoshkani tozalash kerak, qalin doira shaklida kesiladi. Tuz va quruq ziravorlarni kartoshka bilan idishga soling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

2. Cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Go'shtni o'simlik yog'ida qovuring.

3. Bo'sh idishda quyish uchun ingredientlarni birlashtiring: tug'ralgan arpabodiyon, maydalangan sarimsoq, mayonez, smetana. Bu keyinchalik barcha mahsulotlarga quyilishi kerak bo'lgan sous bo'ladi.

4. Ovqat pishiriladigan idishlarni oling. Uni moy bilan yog'lang. Kartoshkani 3 qismga bo'ling. Birinchi qismni tayyorlangan idishlarga soling.

5. Go'shtni ikkinchi qatlamga qo'ying.

6. Keyin kartoshkaning ikkinchi qismini tekis qatlamga qo'ying.

7. Konservalangan qo'ziqorinlarni keyingi qatlamga qo'ying.

8. Qolgan kartoshkani qo'ziqorinlarga soling.

9. Sabzini mayda maydalang. Kartoshka ustiga seping.

10. Barcha mahsulotlarni tayyor sous bilan to'kib tashlang.

11. Oxirgi qatlam qo'pol qayta ishlangan pishloqni maydalash kerak. Barcha mahsulotlarni pechda 40-50 daqiqa davomida, 200 daraja haroratda pishiring. Yuqori qismini qopqoq bilan yopishingizga ishonch hosil qiling. Shunday qilib, idish bir tekis pishiriladi. Qobiq oltin jigarrang bo'ladi va suyuqlik bug'lanadi, keyin idish tayyor bo'ladi. Tayyorlikni tish pichog'i bilan kartoshka ichiga yopishtirish orqali tekshirish oson. To'liq pishganida, u kartoshkani osongina teshib qo'yadi.

To'liq ekranda

Va endi men o'z taomimni qanday qilib to'g'ri, nozik va mazali tayyorlashni yozaman. Birinchidan, kartoshkadan boshlaylik. 5-6 dona o'rta kattalikdagi kartoshkani olishingiz kerak. Albatta, ularni tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va keyin yarim halqalarni kesib oling.

To'liq ekranda

Keyin panani qizdiring, 2-3 osh qoshiq kungaboqar yog'ini qo'shing va tovaga kartoshka (yarim halqalarga kesilgan) soling. Va uzoq vaqt davomida, taxminan o'n daqiqa davomida qovurayapman, lekin biz doimo aralashtirishni unutmasligimiz kerak. Kartoshka qovurilgandan so'ng, ularni alohida plastinkaga qo'ying va keyin qo'ziqorinlarga o'ting. Sizga yangi qo'ziqorinlar kerak bo'ladi (siz, albatta, muzlatilgan bo'lishi mumkin), chunki yangisini topish qiyin. Va shuning uchun qo'ziqorinlar (muzlatilgan bo'lsa) muzdan tushiriladi, yaxshilab yuviladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Endi qiyma kerak.(cho'chqa go'shti va mol go'shti qiymasidan foydalansangiz yaxshi bo'ladi, sizga 500 gramm kerak. Bu qiymani tug'ralgan qo'ziqorinlar bilan aralashtirasiz (siz har qanday qo'ziqorin va chanterelles va istiridye qo'ziqorinlari va shampignonlarni ishlatishingiz mumkin). Bu massa, ya'ni qiyma go'shtli qo'ziqorinlar (aralash) uni bo'sh plastinkaga qo'ying va siz yana keyingisiga, ya'ni piyozga o'tishingiz mumkin. O'rta kattalikdagi piyoz ikki bo'lakdan tozalanadi va dumaloq bo'laklarga bo'linadi. Panani yana qizdiring va qo'ying. u erda piyoz, yana 2-3 osh qoshiq kungaboqar yog'ini qo'shing va 8 daqiqa qovuring -10. Va avvalgidek, kungaboqar yog'idan piyozni qoshiq bilan siqib, alohida bo'sh plastinka ustiga qo'ying.Endi pishloq.Pishloq, qattiq Viola yoki shunga o'xshash narsalarni ishlatish yaxshidir). Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sizga 100-150 gramm pishloq kerak bo'ladi. Pishloq, hamma narsa kabi, alohida plastinkaga solinadi. Va endi siz eng muhim narsaga o'tishingiz mumkin, ya'ni pishirish, mazali güveç. Pishirish idishini olishingiz kerak, sizga juda katta kerak emas, lekin kimdir kichik yoki o'rta o'lchamga ega bo'lmasa, siz kattasini ishlatishingiz mumkin, shundan keyingina pishirish uchun ingredientlar ikki baravar ko'paytirilishi kerak (ya'ni, qo'ziqorin va kartoshka, piyoz va pishloq va bu hammasi, nima kerak). Shunday qilib, pishirish varag'ini kungaboqar yog'i bilan yaxshilab yog'lang (va siz pishirish varag'ini kungaboqar yog'i bilan juda oson yog'lashingiz mumkin, bitta kichik kartoshkani tozalab, kartoshka ustiga vilkalar yopishtirishingiz mumkin, va siz uni kungaboqar yog'iga osongina botirishingiz mumkin va ustiga pishirish varag'ini yoki shaklni yog'lang.Avval moylangan shaklga kartoshkaning yarmini qo'ying, lekin eng muhimi, uni qolipning pastki qismiga bir tekis qilib qo'ying.Endi, bu kartoshkani ustiga ozgina tuzlang, qalampir a. ozgina va ustiga kartoshka uchun ziravorlar (taxminan ¼ choy qoshiq) seping.Keyin ikkinchi qavatga qovurilgan piyozni qo'ying va yana hammasini emas, balki yarmini qo'ying.Uchinchi qatlamda qo'ziqorinli qiyma va yana 50 dan 50 gacha. Endi qo'shing. qo'ziqorinli qiyma go'shtga ozgina tuz va qalampir (qiyma go'shtli qo'ziqorinlar uchun qizil maydalangan qalampirdan foydalanish yaxshidir, chunki u qo'ziqorinlarga chiroyli qobiq beradi va qora maydalangan qalampirdan qo'ziqorinlar tushunarsiz rang hosil qiladi. tashqi ko'rinish , lekin bu hamma uchun emas. Endi yoting, aniqrog'i maydalangan go'sht bilan qo'ziqorinlar ustiga maydalangan qattiq pishloq seping. Endi siz to'ldirishingiz mumkin. 4 osh qoshiq mayonez oling (engil mayonez ishlatgan ma'qul), so'ng mayonezga 2 osh qoshiq smetana qo'shing, bitta tuxumni sindirib, pichoqning uchiga ozgina tuz, qalampir seping va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va mikser bilan uring. Keyin sarimsoq. 4 dona sarimsoqni oling va sarimsoqdan siqib oling va mikser bilan ko'pirtirilgan massaga qo'shing va yana mikser bilan uring. (lekin, agar kimdir sarimsoqni idishlarga yoqtirmasa, uni qo'sha olmaysiz, bu hamma uchun, siz quruq sarimsoqni ham ishlatishingiz mumkin, taxminan 1 choy qoshiq, chunki yangi sarimsoqni ta'mi bo'yicha quruq sarimsoq bilan taqqoslab bo'lmaydi) endi bu quying mazali plomba bilan qolipga massa. Va endi ikkinchi bosqich: Yana yarim halqalarga kesilgan qolgan kartoshkani to'ldirishga qo'ying, ustiga yana kartoshka uchun ziravorlar seping. Keyin qovurilgan piyoz (birinchi qatlamdan qolgan). va qolgan qiyma go'shtni qo'ziqorin bilan uchinchi qatlamga qo'ying. Bu qo'ziqorin bilan to'ldirish, albatta, ozgina tuzlangan va yana qalampirlangan bo'lishi kerak. Va qattiq pishloq seping. Endi pishloqni to'ldirish uchun. 100 gramm qayta ishlangan pishloqni oling, uni idishga soling va bir osh qoshiq limon sharbati qo'shing, endi bu idishni limon sharbati va pishloq bilan mikroto'lqinli pechga besh daqiqaga qo'ying (lekin mikroto'lqinli pech bo'lmasa, uni gazga qo'yishingiz mumkin. temir piyola, sekin olovda 10 daqiqa davomida, lekin doimo aralashtirib, u yonib ketmasligi uchun va agar u ozgina yonib keta boshlasa, siz 1 osh qoshiq kungaboqar yoki sariyog 'qo'shishingiz mumkin.Keyin massani, ya'ni kelajakni quying. shakldagi güveç.Va endi siz pechga qo'yishingiz mumkin.Lekin pechni avvalo o'rtacha haroratga qizdirish kerak.So'ngra duxovkaga qo'ying va 180 daraja haroratda pishiring.15 daqiqadan so'ng formani olib tashlang. duxovkaga soling va ozgina tug'ralgan (kofe maydalagich orqali) bodom qo'shing, siz sepishingiz mumkin yoki shunchaki qo'shishingiz mumkin. Va yana ozgina maydalangan pishloq qo'shing. Va endi siz pishirilguncha pechga qo'yishingiz mumkin. Ya'ni taxminan 40 daqiqa 40 daqiqadan so'ng, kostryulkani pechdan chiqarib oling va uni plastik qop bilan yoping, ustiga shakl qo'ying va 10 daqiqa bug'lash uchun qoldiring, so'ngra plastik qopni olib tashlang. Va endi qozonni kerakli bo'laklarga kesib tashlang. Va siz stolga xizmat qilishingiz mumkin. Kastryulkalar uchun yaxshi yon piyola ichimliklar, ya'ni kompot bo'ladi. Kompot, issiq emas, sovuq emas, balki o'rtacha harorat. Mana, mazali taom tayyor! Faqat barmoqlaringizni yalang! Oshpaz, uy bekalari va siz mehmonlar ham, uy hayvonlari ham bunday mazali güveç bilan xursand bo'lishlarini ko'rasiz. Va oson va mazali va sodda! Bu mazali güveç har qanday bayramona stolga mos keladi va tug'ilgan kuningizda u stolda atribut bo'ladi va yilning istalgan vaqtida u zavq keltiradi. Yaqin kelajakda Fisih bayrami bo'ladi va hatto bu bayramda u stolni bezatadi. Tayyor bo'ling, pushaymon bo'lmaysiz! Mana mening tayyor retseptim. Bundan tashqari, men yana bir nechta oshpazlik fokuslari va maslahatlarini yozmoqchiman. Turli xil idishlarni tayyorlashda kerak bo'lgan narsalar. Ba'zi styuardessalar allaqachon nimanidir bilishadi, lekin aksincha, biror narsani bilish qiziqarli bo'ladi. Va shunday... Boshlash uchun men hayotimda dengiz mahsulotlariga katta ustunlik berishimdan boshlayman. Mana, kalamushlar, bu ajoyib delikates.. Endi go‘yo ularni delikates deyish vaqti keldi. Bundan tashqari, ularni deyarli har qanday do'konda va o'rtacha pulga sotib olishingiz mumkin. Lekin, va eng muhimi. Ular to'g'ri va mazali pishirilishi kerak. Bu yerda men kalamushlarni to'g'ri va mazali tayyorlash bo'yicha maslahatlar yozaman.Ularni mayonez va ziravorlar bilan qilish yaxshidir. Men buni pitseriyada sinab ko'rdim. Men ularni qanday qilib to'g'ri va mazali pishirishni o'rgandim. Shunday qilib, endi men retseptni tezda yozaman. Va ularni pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin ular juda mazali!

To'liq ekranda

1 kg kalamar filetosini olish kerak. Squids, albatta, yaxshilab tozalanadi. Kastryulkaga 3 litr suv quyib, 2 osh qoshiq tuz qo'shing va suvni qaynatib oling. 5-6 dona dafna yaprog'ini suvga soling va kalamushlarni tushiring. Endi kalamushlarni suvda atigi 3-4 daqiqa qaynatib oling (lekin shuni yodda tutingki, uzoqroq bo'lmasa, ular qattiq va yopishqoq bo'ladi. Siz uni saqich bilan solishtirishingiz mumkin. Keyin kalamushlarni olib tashlang, sovutib oling va kesib oling. o'rta bo'laklarga , hajmi 4 dan 4 santimetr. Va sizga piyoz kerak (lekin piyoz, havaskorlar uchun) piyoz, (2 dona) maydalab, qaynoq suv bilan qovuring (men buni har doim filtrda qilaman). Piyozni kalamar bilan aralashtiring va 3 osh qoshiq mayonez qo'shing.Ustiga kalamar ziravorlarini qo'shing (qisqichbaqalar uchun ziravorni ishlatishingiz mumkin, chunki uni topish osonroq) Hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va taxminan 30 daqiqa qaynatib oling. Endi taom tayyor! Shunchaki ajoyib! Pishiring! Mana. pishirishning katta siri va oson va mazali va shunchaki!

Eng mashhur sabzavotli taomlardan biri - qo'ziqorinli pechda qovurilgan kartoshka güveç. Pishirish uchun qo'ziqorinlar deyarli har qanday, ham yangi, ham muzlatilgan va hatto tuzlangan holda ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, pishloq va qiyma go'sht yordamida güveç tayyorlashingiz mumkin.

Qo'ziqorinli kartoshka kostryulkasi

Qo'ziqorinli kartoshka güveçining eng mashhur va oddiy retsepti yangi shampignonlarni o'z ichiga oladi. Umuman olganda, pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:

• kartoshka - taxminan 1 kg;
• qo'ziqorinlar (yangi champignons tavsiya etiladi) - 0,3-0,5 kg;
• piyoz - 1-2 dona;
• tuxum - 1-2 dona;
• sut - 1 stakan;
• smetana yoki mayonez - 2-3 osh qoshiq;
• ko'katlar;
• qovurilgan yog', non bo'laklari, tuz, qalampir.

Pishirish bosqichlari:

1. Biz kartoshkani yuvamiz, tozalaymiz, pishganicha tuzli suvda pishiramiz. Suvni to'kib tashlaganimizdan so'ng, kartoshkaga sut qo'shing va pyuresi bo'lguncha yoğurun. Keyinchalik, pyurega tuxum qo'shing va hosil bo'lgan pyuresi havodor va "bo'laklarsiz" bo'lishi uchun kuchli ko'pirtiring.
2. Alohida-alohida, o'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishda, ingichka yarim halqalarga kesilgan piyozni qovuring.
3. Qo'ziqorinlar, yuvilgan va tilimga kesilgan, allaqachon qovurilgan piyozga panga qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz, tuz va qalampir qo'shamiz, eng oxirgisi - kartoshka bilan "uchrashuv" ga qadar uning yangiligini iloji boricha saqlab qolish uchun ko'katlar.
4. Kastryulning o'zini tayyorlash uchun sizga sayoz shakl kerak, unda biz barcha ingredientlarni joylashtiramiz. Pishirish idishining pastki qismiga yupqa qatlamli non bo'laklarini yoyib chiqing. Bu bizga xizmat qilayotganda kostryulkani shakldan ajratishni osonlashtiradi, shuningdek, uning pastki qatlamini yoqimli çıtır bo'ladi.
5. Kartoshka va qo'ziqorin pyuresini idishga soling. Biz hamma narsani yaxshi muvozanatlashtiramiz. Siz xohlagancha qatlamlarni yoyishingiz mumkin, asosiysi pastki va yuqori qatlamlar kartoshka bo'lib qoladi.
6. Barcha kartoshka pyuresi va barcha qo'ziqorinlarni to'ldirish qolipga solingandan so'ng, siqilgan yuqori kartoshka qatlamini smetana yoki mayonez bilan yog'lang (afzalliklarga qarab). Pishirish jarayonida bu qatlam jigarrang bo'ladi va idishga tuyadi ko'rinish beradi.
7. Biz pechni 160-180 C ga qizdiramiz va to'liq pishirish uchun idishni 20-25 daqiqaga qo'yamiz. Barcha ingredientlar allaqachon tayyorlanganligi sababli, güveç faqat qo'ziqorin lazzatlarini kartoshka bilan "bog'lash" uchun pechda terlashi kerak va butun idish smetana (mayonez) bilan namlanadi.
8. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, kartoshka-qo'ziqorinli güveç bilan shaklni pechdan olib tashlang va darhol stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Go'sht bilan kartoshka kostryulkalari

Ehtimol, barcha kostryulkalardan eng qoniqarlisi go'shtli kartoshka güveç bo'lib, u pechda pishiriladi va natija ishtahani ochuvchi ko'rinish va hid bilan o'ziga jalb qiladi. Go'shtli kartoshka go'shti uchun ko'plab retseptlar mavjud va qoida tariqasida, har bir uy bekasi o'zining mazali taom tayyorlashning sevimli sirlariga ega. Eng mashhur va klassik retsept quyidagi mahsulotlarni talab qiladi:

• - taxminan 1 kg;
• go'sht - 0,5 kg;
• piyoz - 1-2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• yupqa smetana yoki mayonez - 0,5 stakan;
• qovurish uchun yog ', tuz, go'sht uchun sevimli ziravorlar.

Pishirish bosqichlari:

1. Birinchidan, keling, kelajakdagi güveç uchun go'shtni to'ldirishni tayyorlaylik. Buning uchun go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling (u cho'chqa go'shti bo'lsa yaxshi bo'ladi, lekin siz mol go'shti ham ishlatishingiz mumkin), bir oz tuz qo'shing, to'g'ridan-to'g'ri bo'laklarga bir oz qalampir qo'shing. Go'shtni oz miqdorda kungaboqar yog'i bilan yuqori olovda yarim pishganicha qovuring. Shunday qilib, bo'laklar qovurilgan go'shtning o'ziga xos, juda yoqimli ta'mi bilan qovurilgan qobiqqa ega bo'ladi.
2. Alohida skovorodkada piyozni yupqa halqalarga kesib tashlang. Piyozga, u oltin rangga ega bo'lganda, avval tozalangan va maydalangan sabzi qo'shing.
3. Yuvilgan kartoshkani tozalang, pishirish uchun zarur bo'lgan ingichka tilimga kesib oling, masalan, chiplar. Bu ta'sirga maxsus sabzavot to'sar yordamida erishish osonroq. Dilimlangan kartoshka, agar pichoq bilan kesilsa, qalinroq bo'ladi va pishirish uchun ko'proq vaqt ketishi mumkin.
4. Dilimlangan kartoshkaga smetana (agar siz uni ishlatsangiz mayonez) va mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Kartoshka smetana va sarimsoq "sous" bilan bir tekis surtilgan bo'lishi uchun hamma narsani aralashtiring.
5. Pishirish idishini chuqurroq olish yaxshiroqdir. Kartoshka qatlamini shaklga qo'ying - umumiy miqdorning taxminan yarmi. Qovurilgan go'sht qatlamini qoshiq bilan kartoshka ustiga teng ravishda yoyib chiqing. Go'sht qatlamida - sabzavot qatlami - piyoz va sabzi, shuningdek, butun yuzaga teng ravishda. Sabzavotlar ustiga kartoshkaning qolgan qismini yoying. Biz barcha qatlamlarni ixcham qilamiz, sirtni markazdan ishlatiladigan shaklning yon tomonlariga tekislaymiz. Kastryulning eng yuqori qismida siz yana 1-2 osh qoshiq smetana (mayonez) qatlamini bir tekisda qo'llashingiz mumkin, shunda kostryulkada ishtahani ochuvchi oltin qobiq paydo bo'ladi.
6. Olingan pufni 180-200 S haroratda pishirish uchun pechga 45-60 daqiqa davomida "bo'sh" qo'yamiz. Agar qatlamlar juda baland bo'lib chiqsa va idish pishirilmasligi mumkin degan shubhalar mavjud bo'lsa, siz mumkin. shaklni 45 daqiqa davomida folga bilan mahkam yoping va keyingi 15-20 daqiqa davomida uni olib tashlang va pechda kostryulkalar allaqachon ochiq bo'lsin. Bu vaqtda, agar xohlasangiz, güveçga ozgina maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin - 15 daqiqadan so'ng u eriydi va idishga nafaqat pishloq ta'mini, balki pishirilgan yuzaga chiroyli oltin rangni ham beradi.

Pechdagi kartoshka kostryulkalari har bir uy bekasi uchun pishirishni o'rganish uchun foydali bo'lgan ko'p qirrali taomdir. Mahsulotlarni to'g'ri taqsimlash insonning ratsional ovqatlanishining muhim sharti hisoblanadi. Ovqat pishirish vaqtni alohida, masalan, go'sht va yonma-ovqatlarga sarflamaslik imkonini beradi. Har xil qo'shimchalar bilan kartoshka kostryulkalari bayramona stolda asosiy taom sifatida ajoyib ko'rinadi.

Klassik retseptning asosi kartoshka pyuresi bo'ladi. Va u qiyma tovuq va cho'chqa go'shti (350 g) bilan to'ldiriladi. Go'sht mahsulotiga qo'shimcha ravishda, oling: 800 g kartoshka pyuresi, tuz, tuxum, piyoz, bir hovuch non, sariyog '.

1. Kartoshka pyuresi issiqdan yangi olib tashlangan, ozgina suv bilan pyuresi, sariyog 'bilan xushbo'y. Massaga tuxum ham qo'shiladi.
2. Birinchidan, tug'ralgan piyoz har qanday yog'da qovuriladi, keyin tuzlangan qiyma go'sht bir xil idishlarga qo'shiladi. Birgalikda mahsulotlar ikkinchisi tayyor bo'lgunga qadar qovuriladi.
3. Shaklda ikki qatlamli kartoshka pyuresi yotqizilgan, ular orasida qiyma go'sht va piyoz to'ldirilgan.
4. Idishni non bo'laklari bilan sepib, issiq pechda taxminan 25 daqiqa davomida pishirish qoladi.

Hali ham issiq, güveç mayonez bilan surtiladi va xizmat qiladi.

Chiken bilan

Go'sht o'rniga, muhokama qilinayotgan taomni to'ldirish tovuqdan ham tayyorlanishi mumkin. Buning uchun fileto va sonlarning go'shti (550 g), shuningdek: 750 g juda kraxmalli yoki namlangan kartoshka, tuz, piyoz, 2 sarimsoq chinnigullar, 2 tanlangan tuxum, 70 ml sut, bir tilim. sariyog ', 190 g qattiq pishloq.

1. Kartoshka avval sho‘r suvda qaynatiladi, so‘ngra sut va sariyog‘ bilan pyurelanadi.
2. Piyoz va sarimsoq tug'ralgan, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Keyinchalik, ularga mayda tug'ralgan tovuq go'shti qo'shiladi. Eng oxirida qovurilgan tuzlangan. Sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.
3. Tanlangan moylangan shaklda pyurening yarmi tekislanadi, ustiga go'sht va sabzavotlar qo'yiladi. Kastryulka qolgan kartoshka bilan qoplangan.
4. Tuxum bir oz tuz bilan yumshoq bo'lguncha uriladi va barcha ingredientlarga quyiladi.
5. U maydalangan pishloq sepib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiradi.

Xizmat qilishdan oldin, idishni tug'ralgan yangi o'tlar bilan maydalang.

Go'sht bilan kartoshka kostryulkalari

To'ldirish uchun nafaqat qiyma go'sht, balki butun go'sht bo'laklari ham mos keladi. Idishni tayyorlash uchun: 8 ta katta kartoshka, yarim paket sariyog ', tuz, 1,5 osh qoshiq yog'li sut, 2 ta yirik tuxum, 550 g cho'chqa go'shti, 3 ta kichik piyoz.

1. Kartoshka ildizlari yumshoq bo'lgunga qadar sho'r suvda qaynatiladi, so'ngra yarim sariyog 'va sut bilan pyuresi. Olingan massaga 1 tuxum qo'shiladi.
2. Cho'chqa go'shti yupqa uzun tayoqchalarga bo'linadi va pishganicha piyoz bilan birga qovuriladi. Go'sht yaxshi ziravorlangan bo'lishi kerak.
3. Qolgan sariyog 'bilan mo'l-ko'l moylangan chuqur pishirish varag'ida kartoshka pyuresining birinchi yarmi, so'ngra piyoz bilan go'sht qo'yiladi. Davolanish kartoshkaning qolgan qismi bilan qoplangan.
4. Idishning yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan surtgandan keyin go'shtli pechda kartoshka kostryulkasi 20-25 daqiqa davomida pishiriladi.

Siz nafaqat cho'chqa go'shti, balki mol go'shti bilan aralashmani ham ishlatishingiz mumkin.

Qo'ziqorinlar bilan

Qo'lda go'sht bo'lmagan taqdirda ham, usiz kostryulkani to'yimli va qoniqarli qilish mumkin bo'ladi. Buning uchun kartoshkani qo'ziqorin (280 g) bilan to'ldirish kerak bo'ladi. O'rmon ham, champignons ham qiladi. Retsept oxirgi variantdan foydalanadi. Tarkibi tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi: 650 g kartoshka, tuz, piyoz, 2 tuxum, katta qoshiq sariyog ', bir hovuch non bo'laklari, yarim stakan qaymoq.

1. Piyoz nozik kesiladi va yumshoq bo'lgunga qadar har qanday yog'da qovuriladi. Massa tuzlangan.
2. Kartoshka sho'r suvda pishganicha qaynatiladi, shundan so'ng ular kaltaklangan tuxum va qaymoq bilan pyure qilinadi.
3. Kartoshkaning yarmi yog'langan shaklda yotqizilgan va non bo'laklari bilan qoplangan.
4. Piyoz-qo'ziqorinli qovurish kartoshkaga yuboriladi.
5. Yana pyuresi bilan to'ldiring.
6. Kartoshka kostryulkalari oltin jigarrang bo'lgunga qadar qo'ziqorinli pechda pishiriladi.

Tuzli pomidor sousi bilan mazali xizmat qiladi.

Kartoshka pyuresi bilan pishirish

Pishloq va yashil piyoz bilan kartoshka pyuresi retsepti juda qiziqarli bo'lib chiqdi. Unda go'sht mahsulotlari ham mavjud emas, ammo taom hali ham samimiy va mazali bo'lib chiqadi. Taom uchun siz olishingiz kerak: 800 g kartoshka, 170 g sariyog ', 80 g non bo'laklari, tuz, 280 g mozzarella pishloq, xushbo'y o'tlar, 120 g yashil piyoz, 8 ta o'rta tuxum.

1. Oltita tovuq tuxumi qattiq qaynatiladi, mayda tug'ralgan va qaynoq suv bilan qovurilgan tug'ralgan yashil piyoz bilan aralashtiriladi. Bundan tashqari, to'ldirishga krakerlar, 70 g sariyog ', agar kerak bo'lsa, tuz va ziravorlar qo'shiladi.
2. Kartoshka sho'r suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, keyin qolgan sariyog 'va tuxum bilan pyuresi.
3. Pyures kostryulkaning asosi bo'ladi - pastki va yuqori, ular orasida plomba joylashadi.

Taom tuzlangan sabzavotlar bilan bo'laklarga bo'linadi.

Pomidor bilan retsept

Bu go'shtsiz boshqa ajoyib retsept. U ajoyib garnitura bo'ladi. Pomidorlar (2 dona) muolajaga shirali bo'ladi. Qabul qilingan mahsulotlardan: 4 ta kartoshka, tuxum, 170 ml og'ir qaymoq, tuz, 90 g qattiq pishloq, 25 g sariyog '.

1. Yupqa dumaloq bo'laklarga kesilgan kartoshka moylangan shaklda yotqiziladi. U tuzlangan va ixtiyoriy ravishda sevimli ziravorlaringiz bilan sepiladi.
2. Alohida-alohida, stakanda qaymoq tuxum bilan qamchilanadi. Olingan aralash kartoshka ustiga quyiladi.
3. Unga pomidor bo'laklari va mayda maydalangan pishloq qo'yish qoladi.
4. Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar idish pechda pishiriladi.

Pishloqni yoqishning oldini olish uchun siz formani folga qatlami bilan yopishingiz mumkin.

Pishloq bilan kartoshka kostryulkalari

Bu taom eng oddiy tarkibga ega, uni sarimsoq va ko'plab ziravorlar bilan suyultirish kerak. Shuningdek, olingan: 5 ta kartoshka ildizi, tuz, 190 g qattiq pishloq, 2 ta katta qishloq tuxumi, 6 osh qoshiq. mayonez. Sarimsoq miqdori oshpaz tomonidan ta'mga qarab belgilanadi.

1. Pishloq maydalanadi, shundan so'ng uning yarmi mayonez bilan birlashtiriladi, tuxum va sarimsoq matbuotdan o'tadi. Bundan tashqari, massani tuz va qalampir qilishingiz mumkin.
2. Kartoshka birinchi bosqichda tayyorlangan sous bilan birlashtirilib, qo'pol qirg'ichga surtiladi.
3. Aralash qolipga solinadi va qolgan pishloq bilan aralashtirilgan kaltaklangan tuxum bilan quyiladi.

Pechdagi idishning tayyorligi oltin qobiq va tuyadi xushbo'yligi bilan belgilanadi.

Baliq bilan

Bunday davolash uchun siz deyarli har qanday baliqdan foydalanishingiz mumkin. Masalan, Pollock filesi u bilan yaxshi ketadi(800 g) - bu byudjet va arzon. Baliqdan tashqari, siz tayyorlashingiz kerak: piyoz, 800 g kartoshka, sabzi, tuz, 320 g smetana.

1. Sabzi va piyoz har qanday tanlangan usulda kesiladi, shundan so'ng ulardan yog'da qovurish tayyorlanadi.
2. Baliq filesi kichik bo'laklarga bo'linadi va ta'mga tuzlanadi.
3. Kartoshka yuviladi, tozalanadi va ingichka bo'laklarga bo'linadi.
4. Kastryulka quyidagi qatlamlarga yotqiziladi: kartoshka bo'laklari - baliq - qovurish.
5. Muolajaning yuzasi smetana bilan mo'l-ko'l surtiladi, shundan so'ng u pechga yuboriladi.

Smetana sarimsoq va mayonez aralashmasi bilan almashtirilishi mumkin.

Bolalar bog'chasi uchun kartoshka kostryulkalar

Hatto eng kichik gurmeler ham kartoshka va go'shtli kostryulkalarni juda yaxshi ko'radilar. Shuning uchun ular ko'pincha bolalar bog'chalarida xizmat qilishadi. Bunday taom uchun qiyma tovuqni (480 g), shuningdek: katta piyoz, tuz, tuxum, 60 g sariyog ', 900 g "eski" kartoshka, 90 ml to'liq yog'li sut, quruq italyan o'tlar.

1. Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar sho'r suvda qaynatiladi, keyin sut, sariyog 'va tuxum qo'shiladi. Bu güveçning birinchi va oxirgi qatlami bo'ladi.
2. To'ldirish uchun passivlangan piyoz oltin rangga qadar qovuriladi, shundan so'ng u yog'langan, allaqachon tuzlangan qiyma go'sht bilan qovurilgan idishda pishirishni davom ettiradi. Ziravorlar massaga qo'shilishi mumkin.
3. Shaklda hosil bo'lgan muomala pechga yuboriladi.
4. Tovuqli pechda kartoshka kostryulkalari 185 daraja haroratda 35-45 daqiqa davomida pishiriladi.

Oltin qobiq uchun siz idishni non bo'laklari bilan sepib, kaltaklangan tuxumni quyishingiz mumkin.

Frantsuz güveç

Muhokama qilinayotgan taomning frantsuzcha versiyasi cho'chqa go'shti bilan tayyorlanadi. Bu qiyma emas, balki go'sht pulpasi (450 g) va undan tashqari: 750 g kartoshka, tuz, 140 g qattiq pishloq, 3 ta sarimsoq chinnigullar, bir guruh yangi o'tlar, 160 g shakarsiz yogurt, 3 ta pomidor. .

1. Kastryulning birinchi qatlami yupqa kartoshka bo'laklari bo'ladi. Yuqoridan ular matbuotdan o'tgan sarimsoq bilan aralashtirilgan yogurtning yarmi bilan bulg'angan. Qatlamni ham tuzlash kerak.
2. Keyin yupqa go'sht bo'laklariga o'ting. Birinchidan, ularni yaxshilab urish kerak. Keyingi - sarimsoq sousi.
3. Yakuniy qatlam pomidor va maydalangan pishloq doiralari bo'ladi.

Ovqat maydalangan o'tlar bilan qismlarga bo'linadi.

Kolbasa qo'shilishi bilan

Kolbasadan foydalanish güveçni arzon qilishga yordam beradi. Ulardan 450 g olish kifoya qiladi.Shuningdek, tayyorlashingiz kerak: 7 ta kartoshka ildizi, yarim litr sut, tuz, 220 g qattiq pishloq, 3 osh qoshiq. l. mayonez, 2 ta qishloq tuxumi, qalampir aralashmasi.

1. Kartoshka yarim tayyor bo'lgunga qadar sho'r suvda qaynatiladi, so'ngra ingichka bo'laklarga bo'linadi va qolipga solinadi.
2. Tug'ralgan kolbasa tepada taqsimlanadi.
3. Keyingi - maydalangan pishloq, sut, mayonez va tuxum aralashmasi.
4. Olingan massa tuzlangan va ziravorlar bilan sepilishi mumkin.
5. Muolaja taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi.