Cho'chqaga sepilgan bulochkalar nonushtaga mazali qo'shimcha bo'lib, kun davomida gazak qilish uchun juda mos keladi. Idishning asosiy tarkibiy qismlarini har qanday uy bekasida topish mumkin. Bunday xamirturushli bulkalar pechda siz mevali to'ldirish bilan ham pishirishingiz mumkin, mavsumdan tashqari yangi mevalar murabbo yoki muzlatilgan rezavorlar bilan almashtirilishi mumkin. Stolda rulolar chiroyli ko'rinadi va nozik ta'mga ega.

Un va sariyog 'bilan sepilgan bulkalar

Yoğurma uchun sut xamirturush xamiri u issiq bo'lishi kerak, shuningdek issiq emas - aks holda xamirturush unib chiqmaydi. Margarinni sariyog 'bilan almashtirish mumkin. Eng yuqori yoki birinchi navli unni tanlang.

asta-sekin streusel bulochkalarini qanday qilish kerak

Tarkibi:

• sut - 200 ml;
• margarin - 50 g;
• granüllangan shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 2 tuxum - biri xamirda, ikkinchisi esa rulonlarni moylash uchun;
• vanil shakar - 1 paket;
• un 2 - 2,5 stakan;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
• to'ldirish komponentlari - yangi mevalar, har qanday rezavorlar yoki uy qurilishi murabbo ta'mi.

Cho'kish uchun:

• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• un 2-3 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Sutni iliq bo'lguncha qizdiring. Haroratni kuzating, issiq suyuqlik xamirturushni o'ldiradi. Xamirturushni sutda eritib yuboring. Bir qoshiq shakar qo'shing. Aralashmani 2-3 osh qoshiq un bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.

Bug'ning ko'tarilishini kuting. Tuxum bilan shakarni aralashtiring.

Bir parcha margarinni metall idishga yoki kostryulkalarga joylashtiring. Olovda eritiladi. Bu tez sodir bo'ladi, shuning uchun pechka yaqinida turing. Margarin va o'simlik yog'ini aralashtiring. Vanil va tuz qo'shing.

Silliq bo'lguncha harakatlaning. Olingan aralashmani yaqinlashib qolgan xamir bilan birlashtiring.

Sekin-asta unni qismlarga qo'shib, xamirni yoğurun.

1-1,5 soatga yaqinlashish uchun qoldiring.

Belgilangan vaqtdan keyin xamir yana yoğurulmalıdır.

Xamirni 7-10 dumaloq bo'laklarga bo'ling.

Barcha to'plarni rulon bilan yoyib chiqing. To'ldirishni xamir krujkaning o'rtasiga qo'ying - bir choy qoshiq murabbo, rezavorlar yoki slaydsiz mevalar. To'plar hosil qiling va xamirning chetlarini ehtiyotkorlik bilan chimchilab qo'ying. Pishirish idishini qayta ishlang kungaboqar yog'i va to'plarni joylashtiring. Tikuv pastki qismga tegishi kerak.

To'ldirilgan to'plarni 20 daqiqa davomida ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying.

Ikkinchi tuxumni ko'pirtiring. Har bir to'pni tuxum massasi bilan yog'lang.

Un va sariyog 'bilan bulochkalar uchun shirin taom tayyorlash juda oddiy va natijasi juda mazali. Ingredientlarni konteynerda aralashtiring. Barmoqlaringiz bilan massani mayda maydalagichga aylantiring. Bulochkalar uchun bezak tayyor.

Tuxumli bulochkalarni tayyorlangan to'ldirish bilan mo'l-ko'l seping.

Streusel xamirturushli bulkalar oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiriladi. Tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshirish mumkin, chiqishda u quruq qolishi kerak.

dan olingan pech rulolar 10 daqiqa shaklida turishi kerak. Yangi choy yoki qahva bilan xizmat qiling. ishtahani ochuvchi taom bolalar bayrami uchun juda mos keladi.

To'ldiruvchining o'zgaruvchanligi faqat oshpazning tasavvuriga bog'liq - qo'shishga harakat qiling turli xil turlari konservalar, murabbo, yangi va konservalangan mevalar. Har safar sepilgan bulochkalar ishtahani ochuvchi va mazali bo'lib chiqadi. Oddiy retseptni hatto boshlang'ich uy bekasi ham jonlantirishi mumkin va to'ldirishning xilma-xilligi taomni chinakam universal desertga aylantiradi.

Tayyorgarlikning qisqacha versiyasi:

Xamirturushni iliq sutda suyultiring, 1 osh qoshiq quying. granüllangan shakar, 2 osh qoshiq. l. un, 10 daqiqaga qoldiring.

Margarinni eritib, tuxumni urib, shakar, tuz, vanillin qo'shing, o'simlik moyi qo'shing. Xamirni to'kib tashlang, un qo'shing, xamirni yoğurun, 2 soat davomida iliq qoldiring - ko'taring.

Xamirni teshib, 12 qismga bo'ling, har birini aylantiring, ustiga 1 choy qoshiq qo'ying. murabbo, qirralarini chimchilab, pastga chimchilab pishirish varag'iga qo'ying. Bulochkalar orasida bo'sh joy qoldiring.

Cho'kish uchun 1 osh qoshiqni birlashtiring. l. sariyog ', 1 osh qoshiq. l. shakar va 2-3 osh qoshiq. l. un, bu massani mayda maydalagichlar olinmaguncha maydalang.

Kaltaklangan tuxum bilan paydo bo'lgan "köfte" ni yog'lang va seping, 200 darajaga qizdirilgan pechda oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Biz xamirturushni iliq sutda ko'paytiramiz, 1 osh qoshiq qo'shamiz. shakar, 2 osh qoshiq. un va 10 daqiqaga qoldiring.
Bu vaqtda margarinni eritib, idishga quying, tuxum, shakar, tuz, vanil va o'simlik yog'ini qo'shing. Biz bu massani yaxshilab aralashtiramiz, aralashmani xamirga quyamiz, elenmiş un qo'shamiz va xamirni yoğratamiz. Keyin biz uni panga o'tkazamiz, qopqog'ini yopamiz va uni ko'taramiz. Bu 2 soat davom etadi.
Keyin xamirni teshib, 12 bo'lakka bo'ling.

Shaklni sariyog 'bilan yog'lang. Biz har bir to'pni olamiz, uni aylantiramiz, o'rtasiga bir oz murabbo qo'yamiz (1 choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan), qirralarini chimchilab, bulochkaga dumaloq shakl beramiz, bulochkalarni pishirish varag'iga tikuvlari pastga qarab qo'yamiz. Ularning orasidagi kichik bo'shliqlar va ularni 10 daqiqaga qoldiring.

Va biz to'ldirishni qilayotganda. Buning uchun bir piyola ichida biz 1 osh qoshiqni birlashtiramiz. l. sariyog ', 2-3 osh qoshiq. l. un, 1 osh qoshiq. l. Sahara. Bu aralashmani barmoqlaringiz bilan yaxshilab silang, siz mayda maydalangan bo'lasiz.

Biz pechni 200 darajaga qizdiramiz. Ko'tarilgan bulochkalarni kaltaklangan tuxum bilan surting va seping.
Bulonlarni pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Endi biz ularni bir oz sovib turamiz, ularni alohida bulkalarga ajratamiz, choy yoki qahva tayyorlaymiz va butun oilani stolga chaqiramiz.
Yoqimli ishtaha!
P.S. To'ldirish uchun murabbo o'rniga siz mevalar, quyultirilgan sut, tvorog, shakarlamalar "sigir", shokoladdan foydalanishingiz mumkin. Umuman olganda, sizning fantaziyangiz sizga nimani aytadi.

Eng yaxshi maqolalarni olish uchun Alimero sahifalariga obuna bo'ling.

200 ml. iliq sut
50 gramm "donut" (yoki sariyog ') qandolat uchun margarin
2 dona. tuxum (biri bulochkani moylash uchun, biri xamir uchun)
3-modda. qoshiq shakar
3-modda. osh qoshiq o'simlik yog'i
1 paket vanil shakar
1 choy qoshiq xamirturush (pacmaya)
2-2,5 stakan un
0,5 osh qoshiq tuz
to'ldirishda murabbo, rezavorlar yoki mevalar
sepish uchun
1 osh qoshiq sariyog '
2-3 osh qoshiq un
1 osh qoshiq shakar.

Iliq sutda xamirturush va 1 choy qoshiq shakarni eritib, 2-3 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq un, aralashtiramiz, 10 daqiqa davomida chetga surib qo'ying.
Margarinni eritib, idishga quying, tuxum, shakar, vanil, tuz va o'simlik yog'ini qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, aralashmani xamirga quying, elakdan o'tgan unni qo'shing, xamir qoring, silliq bo'lishi uchun 2 daqiqa yoğurun. , so'ngra moylangan joyga o'tkazing o'simlik yog'i yirtqichlardan, qopqog'ini yoping va 1-1,5 soat davomida issiqqa qo'ying.
Qachon xamir mos stol un bilan seping, o'simlik moyiga botirilgan qo'llar bilan 11-12 to'pga bo'ling.
Qovurilgan idish yoki kichik pishirish varag'ini yog'lang yoki sariyog 'bilan shakllantiring.Har bir to'pni o'rang va o'rtasiga ozgina qo'ying (to'liq bo'lmagan choy qoshiqdan ko'p emas) har qanday plomba, ko'k murabbo bilan tayyorlangan, siz rezavorlar yoki mevalar, qaynatilgan quyultirilgan sut, "sigir" konfetining yarmi bilan mumkin, agar murabbo juda suyuq bo'lsa, unga ozgina un yoki non bo'laklari qo'shing. tikuvlar bilan bir-biridan ozgina masofa. pastga, bulochkalar tegadigan joylarni cho'tka bilan ozgina o'simlik moyi bilan yog'lang, shuning uchun bulochkalar pishirgandan keyin oson ajratiladi, panani plyonka bilan bulochka bilan yoping, 20 daqiqaga ko'tarilishi uchun qoldiring.

Bu vaqtda, sepish uchun barcha ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtiring va mayda maydalangan bo'lak olish uchun ularni barmoqlaringiz bilan yaxshilab maydalang.

Pechni 200 darajaga yoqing.Yaqinlashgan bulochkalarni ozgina kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va sepish bilan yaxshilab seping.

Pechga qo'ying, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Shaklda ozgina sovishini kuting, so'ngra alohida bulkalarga bo'ling.

Bu juda boy, mazali va havodor bulochkalar chiqdi!

Xamirturushli bulkalar - ajoyib variant nonushta yoki choy uchun va siz ularni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, do'konga borib, fabrikada tayyorlangan pishiriqlarga pul sarflashning hojati yo'q. Pishirishda sariyog 'va shakar bo'laklari shaklida maxsus to'ldirishdan foydalansangiz, hatto to'ldirmagan oddiy shakarli bulkalar ham mazali bo'ladi.

Bu holda xamir retsepti eng oddiy, klassik, yangi xamirturushli shimgichdir. Bunday uy qurilishi bulochkalari sirtga sepilgandan keyin barcha achchiqlikni oladi - bu qobiqqa shirinlik va o'ziga xos tuzilish beradi. Bizning master-klassimiz sizga pishirishni o'rgatadi mazali bulochkalar o'z qo'llarim bilan.

Ushbu retsept bo'yicha xamirturush xamiri muzlatgich va oshxona kabinetlarida osongina topishingiz mumkin bo'lgan quyidagi mahsulotlarni talab qiladi:

• 2 katta tovuq tuxumlari(ularni sovuqdan oldindan olib tashlang);
• taxminan 350 gramm oq un;
• 125 mililitr sut;
• 1 choy qoshiq yoki 30 gramm xamirturush (mos ravishda quruq yoki yangi presslangan);
• Slayd bilan 5 osh qoshiq shakar;
• 50 gramm sariyog '.

Retsept bo'yicha bulochkalarga sepish uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 2 osh qoshiq shakar (shakar, chang emas);
• 30 gramm sariyog ';
• Slayd unsiz 2 osh qoshiq;
• tatib ko'rish uchun vanil.

Bir sepish uchun etarli emas, u qandaydir tarzda xamirturushli bulkalarga yopishtirilgan bo'lishi kerak. Buning uchun biz sirtni ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'laymiz. Sizga yana bitta tuxum va retseptdagi narsa kerak bo'ladi. Ushbu master-klassda plomba ishlatilmaydi, bulochkalar ichi bo'sh, lekin har bir mahsulotga bir osh qoshiq plomba qo'shishingiz mumkin - murabbo, murabbo, tug'ralgan mevalar yoki yangi rezavorlar.

Pishirish jarayoni

Agar siz retseptga va quyidagi oddiy qoidalarga aniq amal qilsangiz, xamirturushli bulkalarni tayyorlash juda oson:

• xamirturushli bulka uchun barcha komponentlar issiq yoki kamida xona haroratida bo'lishi kerak;
• yog'ni isitmaslik ham yaxshiroqdir, lekin uni xona haroratida 1-1,5 soat davomida yotib qo'ying;
• xamirturushni tekshirish yaxshidir - retsept bo'yicha xamirturush, oz miqdordagi un va shakar bilan xamirni bir necha osh qoshiq iliq sut bilan tayyorlang, pufakchalar paydo bo'lguncha 15 daqiqa turing;
• tepasiga vanil, limon qobig'i, doljin, boshqa kuchli va hatto kakao kukuni qo'shilishi mumkin.

Master-klass bilan qurollangan holda, uy qurilishi bulochkalari uchun xamir yoğurishni boshlaylik:

1. Yumshoq mahsulotlar uchun xamirni yuqorida tavsiflangan usulda tayyorlang, uni 15 daqiqa davomida issiqqa qo'ying, so'ngra xamirturush faolligini tekshiring. Agar xamir hajmi oshsa va ko'pikli bo'lsa, siz shakar qo'shilgan bulkalar uchun xamir yorishingiz mumkin.
2. Tuxumni shakarning qolgan qismi bilan mikser bilan uring, yam-yashil ko'pik paydo bo'lganda, juda yumshoq, eritilgan, sariyog ` va yana silliq bo'lguncha uring.
3. Tuxumga iliq (taxminan 35 daraja) sut qo'shing, tarkibiy qismlar birlashtirilgan bo'lishi uchun yoğurun.
4. Endi biz unni elakdan o'tkazamiz, master-klassga ko'ra, uni elakdan sut aralashmasiga to'g'ridan-to'g'ri qilishingiz mumkin, unni kichik qismlarga quying.
5. Pivoni to'kib tashlang, har bir narsani qoshiq bilan intensiv ravishda aralashtiring. Ishni engillashtirish uchun massani mikserning chuqur idishida maxsus spiral nozullar bilan osongina va tez yoğurish mumkin. Agar siz massani qo'llaringiz bilan yoğursangiz, stolga oz miqdorda un seping, kamida 10 daqiqa davomida yoğurun.
6. Idishning ichki qismini un yoki chiziq bilan seping yopishtiruvchi plyonka, yoğrulmuş bo'lakni ichiga soling, nam sochiq bilan yoping va uni kamida 60 daqiqa davomida issiqqa qo'ying. Keyin kelajakdagi bulochkalaringizni shakar bilan tekshiring - agar xamir juda ko'p bo'lsa, uni qo'llaringiz bilan bosib, yana yarim soat - bir soat turishingiz kerak.

Allaqachon ko'tarilgan xamir undan bulochka hosil qilish uchun to'liq tayyor. Agar siz biron bir to'ldirishni qo'ysangiz, xamir cho'kib ketayotganda uni oldindan tayyorlang. Bizning master-klassimizda to'ldirish yo'q, shuning uchun biz shakllantirishni boshlaymiz:

1. Bir vaqtning o'zida butun massani teng qismlarga bo'ling, har bir qismdan tekis to'pni aylantiring.
2. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping, uni ozgina yog'lang, xamir to'plarini bir-biridan 5 sm masofada qo'ying (ko'tarilish joyiga qo'ying). Yangi xamirturushli bulkalar uchun sifat sinovi uchun bu bo'shliq hatto etarli bo'lmasligi mumkin.
3. Har bir to'pning yuqori qismini kaltaklangan sarig'i bilan surting (uni urish osonroq bo'lishi uchun unga 1 choy qoshiq sut yoki suv qo'shishingiz mumkin).

1. Endi qo'llaringizga sovutilgan sariyog ', shakar, vanil va sepish uchun unni surting. Master-klassda xushbo'y hidsiz to'ldirish, lekin vanil yoki limon qobig'i mahsulotingizning ajoyib hidiga ega bo'lasiz. Sariyog' erimasligi va maydalangan bo'laklar bir-biriga yopishmasligi uchun tezda maydalang.
2. Bu sepish bilan bulochkalar yuzasini bir tekisda seping. Keyin ularni peçete bilan yopishingiz va 10 daqiqa davomida issiq joyga qo'yishingiz kerak.
3. 15-20 daqiqa davomida 190-200 daraja haroratda pishiring, rulonni bosib, tayyorlikni tekshiring - tayyor bo'lgan bahor va shaklini tiklashi kerak.

Bulochka uchun bunday sinov uchun siz maxfiy bilimga ega bo'lishingiz shart emas. Har bir narsa sekin bo'lsa-da, juda sodda tarzda amalga oshiriladi. Va natija sizning mehmonlaringiz va yaqinlaringizni hayratda qoldiradi.