Asal va shakarni qalin devorli katta idishga soling, olovga qo'ying va shakar to'liq eriguncha qizdiring.
Ziravorlar va sariyog 'qo'shing, olovni o'chiring va pishirish soda qo'shing; massa darhol bekamu ko'st bo'lib oqarib ketadi.
Yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
Xamirni tana haroratiga qadar sovushini kutib turing (barmog'ingiz bilan yonib ketmasin, lekin u hali ham issiq).
Keyin tuxum, sarig'i qo'shing.
Ikki xil unni aralashtiring, elakdan o'tkazing, elakdan o'tkazilgan kakao qo'shing, aralashtiring.
Asta -sekin un qo'shing, sizga ko'proq yoki kamroq kerak bo'lishi mumkin.
Xamirni yoğrating (albatta xamirni yaxshilab yoğurun, men avval uni maydalagichda, keyin qo'llarim bilan 10 dona ezaman).
Xamir plastmassa bo'lishi kerak, stolga, qo'llarga juda yopishmasligi kerak, lekin tik emas.
Xamirni salqin joyda bir -ikki soatga qoldiring. muzlatgichda bir kechada qoldirgan ma'qul, men uni bir kechada qoldiraman, bu men uchun qulayroq, kechqurun yoğur, kechasi turib, ertalab pishir.

Kechadan keyin xamir 2 soat xona haroratida yotishi kerak, aks holda siz u bilan ishlay olmaysiz.
Bir bo'lak xamirni 4 qismga kesib oling va har bir qismini qalinligi 3-5 mm bo'lgan qatlamga aylantiring (3dan yaxshiroq).
Xamirni un bilan changlatishning hojati yo'q, u pishganidan keyin yopishmaydi va yaxshi dumalab chiqadi.
Xamirni pergamentga, pishirish varag'iga yoyib, bir xil qoliplarga kesib oling yoki qolipga o'tkazmang, deformatsiyalanmasin.

Agar siz ularni lentadan tayyorlamoqchi bo'lsangiz, zanjabilli pechene ustida darhol teshik ochishni unutmang.
Kokteyl naychasi bilan teshik qilish qulay.
Oldindan qizdirilgan pechda 180-200 daraja haroratda pishganicha 8-10 daqiqa davomida pishiring, o'choqqa haddan ziyod ta'sir qilmang! Aks holda yumshoq gingerbread va pishiq pechene. Keyingi partiyani 1 daqiqa kamroq pishiring, haddan ortiq quritmang.

Agar gingerbread pishiriqlari pishirilgandan keyin deformatsiyaga uchragan bo'lsa (garchi bu sodir bo'lmasa ham), unda siz gingerbread pechenelariga (masalan, kesish taxtasi) tekis bo'ladigan narsalarni qo'yishingiz kerak, shunda ular bir tekis bo'ladi, lekin uni pechdan chiqargandan so'ng darhol emas. , lekin 2-3 daqiqadan so'ng, aks holda ichkarida "pishiriq" bo'lgandek bo'ladi.
Pishirish paytida, xushbo'y hidi uyda bo'ladi, shuning uchun hamma narsani birdaniga "tatib ko'rmaslik" uchun sizda iroda bo'lishi kerak.
Sovutgandan so'ng, qalay qutiga soling yoki plastmassaga o'rang va ertasi kunga qo'ying. Sovutgandan so'ng darhol bezashingiz mumkin.
Sir bilan bezang. Bu bosqichda bolalarni o'ziga jalb eting, ular bunday gingerbread yaratilishidan juda xursand bo'lishadi, ha, va bu bayramga tayyorgarlik ko'rishning ajoyib usuli, albatta. eng chiroyli va eng qimmat - bolalar tomonidan chizilgan gingerbreads !!

Sir tayyorlash:
Eng muhimi, hamma narsani oldindan tayyorlashdir, aks holda sir tez quriydi va uni keyinroq tayyorlashga vaqt bo'lmaydi.
Sirni aralashtirish uchun idish toza, quruq va yog 'izlaridan xoli bo'lishi kerak.
Tayyorlang: qo'lni chayqash, choy qoshiq (bir nechta, agar turli xil bo'yoqlar bo'lsa), sumkalar (fermuar bilan mahkamlagich bilan juda qulay) kichik yoki qog'oz sumkalar, tish pichoqlar yoki shprits ignalari, bo'yoqlar (men jel ishlataman, quruqlari mos emas - yo'q) forma mustahkamlik va zerikarli ranglar bilan olinadi), kichkina chashka, plastinka va boshqalar, qog'oz peçete, nam peçete.
Engil ko'pik bo'lguncha oqsilni ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Kukun ZARUR nozik elakdan o'tkazing va oqsilga bo'laklarni qo'shing.
Ko'pirtirish bilan aralashtiring. Protein miqdoriga qarab kamroq kukun kerak bo'lishi mumkin. Men o'zim uchun 250 gramm kukunga 40 gramm nisbatini oldim.
Bir vaqtning o'zida ko'p sirni tayyorlamang, porsiyaning yarmini (!!!) tayyorlab, yana aralashtiring, tez quriydi va unchalik chiroyli bo'lmaydi.
Qo'shish limon sharbati, hech qanday pulpa zarralari ichiga kirmasligi uchun, elak orqali.
Qat'iylik chiziqni ushlab turadigan darajada bo'lishi kerak va u 7 soniya ushlab turiladi, ya'ni. ancha qalin.

Xaltalarga soling. Qoplarga joylashtirayotganda, qolgan muzni nam peçete bilan yoping.
Siz nozul bilan chizishingiz mumkin, yoki sumkaning kichik uchini kesib tashlashingiz mumkin, bu menga nozulsizroq qulayroq.

Biz sirg'anib ketishdan saqlanish uchun va tish pichoqlarini sirdan tozalash uchun zanjabil nonini qog'oz peçete qo'yamiz.
Biz zanjabilli pechene konturini belgilaymiz, lenta uchun teshik haqida unutmang.

Yangi boshlanuvchilar uchun zanjabil nonining birdaniga uzluksiz chiziq chizish birdaniga emas, balki birdaniga yon tomondan, lekin bir vaqtning o'zida bog'lanishi uchun qulayroqdir.
Asosiy konturni chizib, quriting, asosiy sir juda qalin va tez quriydi.
Endi qilamiz quyish uchun sir.
Asosiy sirga bir oz suv qo'shing, tomchilab, kerakli mustahkamlikka keltiring.
U quyultirilgan sut kabi tarqalishi kerak.

To'ldirish ham sumkadan qo'llanilishi qulay, shunchaki katta teshik qiling.
To'ldirgichni sumkadan qo'llang, so'ngra ichidagi sirni tish pichog'i bilan yaxshilab va bir tekis taqsimlang.
Burchaklarda tish pichog'i bilan tegib turing.
Yaltiroqni konturga "quyish" kerak, tish pichog'i bilan chetiga dumaloq harakatlar qilib, konturga "to'kib tashlang".
Keyin zanjabilli nonni ikki barmog'ingiz bilan oling va stol ustida silliq harakatlar qiling, shunda sir tekis tarqaladi.
Hamma narsani tezda bajaring, aks holda sir qotib qoladi va tekis bo'lmagan sirt bo'ladi.

• Pishirgandan so'ng, siz 3 ta tovoqlar olasiz
• Pishirish vaqti: 1 soat 30 minut + + 1-3 kun xamir pishishi uchun

Asal keklarini pishirishni boshlash vaqti keldi! Sut bilan mazali, choy uchun xushbo'y! Yangi yil uchun pishirish va - zanjabilli non - har xil ishlatilishi mumkin ... Qanday qilib?

Bu xamir pishishi uchun vaqt kerak bo'ladi - uni pishirishdan oldin kamida uch kun saqlanadi. Uning xushbo'y hidi shu tarzda paydo bo'ladi - va zanjabilli non gingerbreadning o'ziga xos ta'mini oladi.

3 varaq uchun ingredientlar

250 g asal
250 g shakar
200 ml suv
1 chimdik tuz
15 g zanjabilli ziravorlar
8 g ammoniy karbonat

Ammoniy karbonat non va qandolat sanoatida xamirturush o'rniga ishlatiladi ( oziq -ovqat qo'shimchasi E503).

700 g un
butun bodom

Faqat yuqori sifatli asal sizning pishirilgan mahsulotingizga o'ziga xos lazzat qo'shadi.
Asal- nafaqat pishirish uchun ajoyib ingredient! Siz undan asal tayyorlashingiz mumkin o't ! Agar sizni qiziqtirsa ichimlik tarixi va meva retseptlari -mutaxassislarga xush kelibsiz https://sviymed.com/staty/76-recepty-medovyhi

Qanday pishiriladi

Qadam: asal, shakar va suvni qaynatib oling

Asal, shakar va suvni idishga soling va aralashtirganda qaynatib oling. Asal va shakar eriguncha aralashtiring

Qadam: ziravorlarni aralashtiring

Kastryulni issiq pechdan chiqarib oling, tuz va ziravorlarni aralashtiring.
Keyin massani xona haroratiga qadar sovutib turing (25 ° C dan past).

Qadam: asal va unni aralashtiring

Bu vaqtda ammoniy karbonatni unga elakdan o'tkazing va un bilan aralashtiring.
Sovutilgan asal aralashmasini unga qo'shing va yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Qo'llaringiz bilan yoğurun.
Xamirni folga bilan o'rab, muzlatgichda kamida 3 kun saqlang.

Qadam: xamirni yoyib chiqing

Gingerbread xamirini qalinligi taxminan 5-7 mm bo'lgan unli ish joyiga aylantiring.
Markazni siljiting - xamirni ishchi yuzasiga yopishmasligi uchun doimo aylantiring.

Qadam: zanjabil nonini kesib oling

Xamirdan mayda figuralarni kesib oling, masalan, mayda hayvonlar, Rojdestvo daraxtlari va boshqalar.
Gingerbread pishiriqlarini pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsilariga qo'ying va yong'oq bilan bezang.
Gingerbreadni ozgina suv bilan to'kib tashlang va yana 10 daqiqaga qoldiring.
Gingerbread pishiriqlarini oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da (elektr pechka) 12-15 daqiqa davomida pishiring.

Qadam: xohlaganingizcha bezang.

Maslahat: Gingerbread ziravorini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin:

• - doljin, koriander, chinnigullar, kardamon, xushbo'y qalampir, zanjabil, yulduzli qizilmiya, qalampir va muskat yong'og'i

teng qismlarga bo'ling va ichkarida saqlang yopiq bank.

Tayyor gingerbread saqlanadi yopiq bankda to'rt -olti hafta.

2. Yong'oq bilan zanjabilli non

Tarkibi

300 g bug'doy un
1 osh qoshiq Pishiriq kukuni
100 g maydalangan findiq
125 g o'rik
150 g suyuq asal
1 tuxum
1 sarig'i
3 osh qoshiq gingerbread uchun ziravorlar
moylash uchun tuxum

Bezatish uchun

butun bodom, tozalangan
250 g muz shakar
oziq -ovqat rang berish

Qanday pishiriladi

1 -qadam

Unni pishirish kukuni va findiq bilan aralashtiring. Quritilgan o'rikni blender bilan kartoshka pyureida maydalang. Olxo'ri pyuresi, asal, tuxum, tuxum sarig'i va gingerbread ziravorlarini un aralashmasi bilan mikser bilan mustahkam bo'lguncha aralashtiring.
Xamirni yoping va bir kechada xona haroratida qoldiring.

2 -qadam

Taxminan 1 sm qalinlikdagi xamirni yoyib, pechenelarni pechene bilan kesing. Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.
Tuxumni 2 osh qoshiq suv bilan aralashtiring va gingerbread ustiga surting va bodom bilan bezang.
Oldindan qizdirilgan pechda (180 ° C) taxminan 20 daqiqa pishirib, keyin yaxshilab sovushini kutib turing.

3 -qadam

Bezatish uchun

Sirka uchun 3-4 osh qoshiq. Suvni shakar kukuni bilan silliq bo'lguncha aralashtiring va - (rang ixtiyoriy) - bo'yoqlar bilan bo'yash.
Sirni kornetka joylashtiring va gingerbread pechene bilan bezang.
Ularni quriting.

3. 1 piyola ichida gingerbread pechene "Uni silkit!"

Agar sizda mutlaqo vaqt yo'q bo'lsa, unda siz ushbu retseptdan foydalanishingiz mumkin. Hammasi 1 idishda tayyorlanadi. Faqat narsalarni silkit!

Tarkibi

350 g un
300 g shakar
150 g shakarlangan mevalar
100 g findiq, tug'ralgan
3 osh qoshiq zanjabilli ziravorlar
1 osh qoshiq maydalangan chinnigullar
1 osh qoshiq vanil shakar
1 paket pishirish kukuni
250 ml sut
150 g sariyog ', suyuqlik
2 osh qoshiq asal
4 tuxum

Sir (tayyor)

Qanday pishiriladi

Un, shakar, tug'ralgan shakarlangan mevalar (shakarlangan mevalar), tug'ralgan yong'oqlar, ziravorlar, chinnigullar kukuni, vanil shakar va idishda pishirish kukuni, mahkam yoping va kuchli silkiting.
Sut, sariyog ', asal va tuxumni idishga yoki silkitgichga soling, yoping va kuchli silkiting.
Quruq ingredientlarga suyuq ingredientlarni qo'shing, yoping va yaxshilab silkiting.
Spatula bilan aralashtiring va yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
Pechda 200 ° C taxminan 20 min.
Pishirgandan so'ng, sir bilan yoping va kvadrat, to'rtburchaklar yoki uchburchaklarga bo'ling.

4. Zanjabilli non bilan yozilgan un

Tarkibi

500 g asal
125 ml o'simlik yog'i
250 g jigarrang shakar
700 g yozilgan un
16 g ammoniy karbonat
250 g bodom, tozalangan va maydalangan
1 ½ osh qoshiq dolchin
bir chimdim maydalangan chinnigullar
1 osh qoshiq zanjabil kukuni
1 osh qoshiq maydalangan koriander
½ osh qoshiq dengiz tuzi
3 tuxum
100 g sitronat, mayda tug'ralgan
100 g apelsin, mayda tug'ralgan
3 osh qoshiq qahva kremi (10%)
100 g bodom

Qanday pishiriladi

Asalli gingerbread - bu shunchaki pishiriq emas!

Kimdan zanjabilli xamir qilish mumkin

archa va daraxt uchun bezak,

Gingerbread uyi

va hatto butun gingerbread shahri.

Bu erda yuklab olishingiz mumkin andozalar gingerbread shahri uchun.

Gingerbread xamiridan yana nima qilishingiz mumkin - ko'rib chiqing!

Zanjabilli asaldan ko'ra, eng nozik rus taomlari yo'q, ularning retsepti oson, har qanday uy bekasi uni uyda davolay oladi. Ularni har qanday bayram stoliga qo'yish mumkin. Na kattalar, na bolalar bunday noziklikdan voz kechishmaydi.

O'zingizni tanlashdan oldin mukammal retsept, siz professional pishiruvchilar va tajribali uy bekalari rioya qilishni maslahat beradigan asosiy tavsiyalarni bilishingiz kerak.

• IN an'anaviy retseptlar un javdar bo'lishi kerak, deyishadi, lekin uni bug'doy analogi bilan almashtirishga ruxsat beriladi.
• Ko'p asal qo'shmang. Miqdori un bilan teng yoki bir oz kamroq bo'lishi yaxshiroqdir.
• Asal, sariyog ', shakar qo'shishdan oldin, ular avval xamir tayyorlashning oxirgi bosqichida eritilishi va quyilishi kerak.
• Har xil shakllardan foydalanib, kelajakdagi gingerbread shakli bilan orzu qiling. Ular sirlangan yoki mastik bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
• To'ldirishga bir oz berry murabbo, ziravorlar, bir necha tomchi rom yoki boshqa ingredientlarni qo'shing. Bu sizga o'zingizning noyob taomingizni, barcha do'stlaringiz va oilangiz so'raydigan retseptni yaratishga yordam beradi.

Original retsept

Asl bilan rus gingerbreadini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.

• Sariyog ' - 120 gr.
• Asal - 100 gr.
• Granüllangan shakar - 250 gr.
• Tuxum - 2 dona.
• Un - 0,5 kg.
• Zanjabil daraxti, zanjabil ildizi - 1 choy qoshiq
• Soda - yarim choy qoshiq.

Bosqichma -bosqich retsept:

• Tegishli o'lchamdagi emalli idishdan foydalaning. Unda asal, sariyog ', tuxum va shakarni aralashtiring. Idishlarni o'rta haroratga qo'yilgan idishni issiq taxtasiga joylashtiring. Aralashmani bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha vaqti -vaqti bilan qoshiq bilan aralashtirib turing. Shundan so'ng, ziravorlar qo'shing, soda qo'shing. Panani yana bir necha daqiqa pechka ustiga qo'ying va sovushini kutib turing.
• Aralash soviganida, unni elakdan o'tkazing. Uni qozonga asta -sekin qo'sha boshlang, yopishmasligi uchun doimo qoshiq bilan aralashtiring. Kerakli qalin mustahkamlikka erishgandan so'ng, xamirni har qanday gorizontal yuzaga qo'ying. Aralash silliq va yumshoq bo'lguncha yoğurishda davom eting. Agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shing.

• Xamirni toza sochiq bilan o'rab, muzlatgichga yarim soatga, ideal holda muzlatgichga qo'yib, bir oz dam oling.
• Sirtni ozgina un bilan artib oling. Xamirning butun bo'lagidan kichik bo'lakni kesib oling, qalinligi taxminan 7 mm. Kelajakdagi gingerbreadni kesish uchun qoliplardan foydalaning. Sinovning qolgan qismi uchun ushbu protsedurani takrorlang.

• Pishirish varag'ini ozgina yog'lang yoki pishirish qog'ozi bilan yoping. Unga barcha haykalchalarni joylashtiring, zanjabil noniga tegmasligiga ishonch hosil qiling. Mahsulotlar orasida kichik masofani qoldirish yaxshidir - taxminan 1 sm.
• Pishirish varag'ini 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. U erda 15 daqiqaga qoldiring, keyin biroz dam oling. Shirinlik xizmatga tayyor.

Yaltiroq asal bilan davolash

Asal shirinligini bayramona va oqlangan qilish uchun, u bilan tajriba qilib ko'ring. tashqi ko'rinish... Muzqaymoq bilan zanjabil pishirig'ini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• Un - 500 gr.
• Tuxum - 2 dona.
• Asal - 100 gr.
• Granüllangan shakar - 150 gr.
• Tuxum oqi - 5 dona.
• Tayyor sir - 1 dona.
• Zamin darchasi, maydalangan zanjabil ildizi - 2 choy qoshiq
• Shakar kukuni - 200 gr.
• Yong'oq yong'og'i - 150 gr.

Bosqichma -bosqich retsept:

• To'g'ri o'lchamdagi idishni oling. Yog ', asal, granüllangan shakarni birlashtiring. Ingredientlarni kichik olov yoki bug 'hammomiga joylashtiring. Ushbu jarayonning natijasi bir xil mustahkamlik bo'ladi. Taomni yoqib yubormaslik uchun vaqti -vaqti bilan aralashtirib turishni unutmang.
• Barcha ziravorlarni aralashtiring. Siz ularni yana ohakda yoki qahva tegirmonda maydalashingiz mumkin. Katta zarralar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Aralashmani eritilgan ish qismiga qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qopqog'ini yoping. Sovutguncha qoldiring.

• Unning yarmini to'kib tashlang, ikkita tuxumni aralashtiring. Keyin qolgan aralashmani sovutilgan aralashma bilan qo'shing. Olingan xamirni plastinkaga joylashtiring, plastmassa plyonka bilan o'rab oling va bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.
• Kichik bir bo'lak xamirni kesib oling. Uni un bilan ozgina changlatilgan gorizontal yuzaga yoyib chiqing. Tayyor mahsulotning qalinligi 2 sm dan oshmasligi kerak.Rasmlarni qolip bilan kesib oling.
• Tayyorlangan gingerbread pechenelarini yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring, taxminan 20 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Ularni ozgina sovib tursin.

• Sovuqni aylantiring, undan raqamlar hosil qiling.
• Bizning pishirilgan mahsulotlarimizni oxirgi bezash uchun krem ​​tayyorlashgina qoladi. Buning uchun chayqating tuxum oqi, asta -sekin ularga shakar kukuni qo'shiladi. Agar siz shirinligingizni rangli naqshlar bilan bezashni xohlasangiz, oziq -ovqat rangini ishlating.

Bunday yorqin gingerbread ajoyib bezak bo'ladi. bayramona stol... Ularni oilangiz va do'stlaringizga oqlangan paketga solib taqdim etish ham mumkin.

Asal va kefir gingerbread

Hamma uy bekalari e'tiborga olishlari kerak bo'lgan yana bir ajoyib oddiy retsept. Ovqat pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Saryog- 100 gr.
• Har qanday yog 'tarkibidagi kefir - 300 ml.
• Tuxum - 2 dona.
• Granüllangan shakar - 250 gr.
• Asal - 1 osh qoshiq
• Un - 500 gr.
• Ziravorlar - 1 osh qoshiq

Bosqichma -bosqich retsept:

• Emayli idishda sariyog ', asal, donador shakarni birlashtiring. Ingredientlarni past olovga qo'ying, bir hil mustahkamlik olinmaguncha doimo aralashtiring. Zanjabil yoki doljin kabi sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Muhim: ular yaxshilab maydalangan bo'lishi kerak. Sovutish uchun olib tashlang.
• Unni elakdan o'tkazing. Kefir, bitta tuxum qo'shing. Va ikkinchisidan faqat oq, bir muddat sarig'ini olib tashlang. Xamirni yoğurun, asta -sekin sovutilgan aralashmani quying.

• Tayyor zanjabil pishiriqlarini pishirish varag'iga qo'ying, qolgan sarig'i bilan surting. Mahsulotlar orasidagi masofa taxminan 1 sm bo'lishi kerakligini unutmang.
• Ovqatni pechda 18 daqiqaga qoldiring, haroratni 180 ° C ga qo'ying. Keyin ularni xohlaganingizcha bezang.

Dekoratsiya uchun fikrlar

Har bir styuardessa tayyor mahsulotni o'ziga xos tarzda bezatadi. Biz sizga bir nechta taklif qilamiz oddiy fikrlar, ularni amalda osonlik bilan amalga oshirish mumkin:

• Tayyor muzqaymoq sotib oling va uni o'zingizni pishirish qog'ozidan yasashingiz mumkin bo'lgan xaltachaga joylashtiring. Zanjabilli nonning konturini ichkariga suyuq plomba soling.
• Ovqatni oqsil kremi bilan bezang, uning oddiy retsepti yuqorida tasvirlangan. U chiroyli gullar yoki bezaklar yasash uchun ishlatilishi mumkin.
• Tayyor desertni shakar kukuni, kakao yoki kokos bilan seping. Bundan tashqari, xamirga eritilgan shokolad qo'shishingiz mumkin.

Sizni xafa qilmaslik uchun, men darhol aytamanki, bu uy qurilishi asal keklari biz odatda do'konda sotib oladigan piroglardan butunlay farq qiladi. Ism ularni birlashtiradigan yagona narsa. Amalda, uy qurilishi pishiriqlari, masalan, sotib olingan tayyor mahsulotga qaraganda arzonroq, lekin bunday emas.

Vahima qilmasangiz ham, unchalik qimmat emas, faqat bu holda biz asaldan foydalanamiz va bu mahsulot arzon emas, bu yagona narsa. Sizni ishontirib aytamanki, natija sizni xafa qilmaydi, bu retsept bo'yicha tayyorlangan zanjabilli pechene mazali ta'm va ajoyib hidga ega.

Tayyorlang uy qurilishi asal gingerbread juda oddiy. Bu juda qulay retsept, barcha nisbatlarga qat'iy rioya qilish shart emas. Asalli gingerbread tuxumsiz ham mazali bo'ladi va agar siz sariyog'ini kamroq qo'ysangiz, ta'm u aks ettirilmaydi. Agar retsept bo'yicha kerakli miqdorda asal bo'lmasa, uni shakar bilan osongina almashtirish mumkin. Natijada, agar siz yuqorida sanab o'tilgan ingredientlar haqida darhol xabar bermasangiz, siz do'kondan tabiiy zanjabil nonini olasiz, bu ham juda yaxshi.

Pishirmoq uy qurilishi asal gingerbread bizga quyidagi mahsulotlar kerak:

• Asal - 0,5 stakan
• Shakar - ¾ stakan
• Suv - ¼ stakan
• Un - 3 stakan
• Tuxum - 2 dona.
• Tuxum sarig'i - 2 dona.
• Yog '(yoki margarin) - 50 g.
• Soda - 1/4 osh qoshiq.
• Chinnigullar - 3 dona.
• Doljin - ¼ osh qoshiq
• Muskat yong'og'i - 1 chimdim
• Ziravorlar - 1 dona.
• Koriander va kardamon - ta'mga (ularsiz)

Asaldan uy qurilishi gingerbread tayyorlash uchun retsept:

Biz bir yirtqichlardan olamiz, asal, shakar qo'yamiz va suv bilan to'ldiramiz. Biz uni qo'ydik kichik olov... Bu shakar aralashmasini qaynatishning hojati yo'q, shunchaki sanab o'tilgan ingredientlar erimaguncha yaxshilab qizdirish kerak. Hammasi eriganidan so'ng, kastryulni olovdan olib tashlang, 1 stakan unni elakdan o'tkazing va uni bu aralashmaga quying. To'plar paydo bo'lishining oldini olish uchun doimo aralashtirib, asta -sekin un qo'shib qo'yish yaxshidir.

Endi xamir xona haroratiga qadar sovishini kutamiz. Keyin tuxum, sariyog '(iliq), pishirish soda va yana 1 stakan un qo'shing. Bundan tashqari, siz changga maydalangan ziravorlarni qo'shishingiz kerak: chinnigullar, muskat yong'og'i, doljin, xushbo'y qalampir, koriander va kardamon. Ha, xamir juda achchiq bo'lib chiqadi, lekin bu bizga kerak, zanjabil nonlari shunday nomlangan, shuning uchun ular gingerbread.

Xamirni yoğurun. Hozir biz qo'llarimiz bilan yoğurayapmiz, garchi bu oson bo'lmasa ham, xamir loy kabi juda yopishqoq va yopishqoq, lekin shunday bo'lishi kerak. Asta -sekin yana 1 stakan un qo'shing. Xamir plastilin kabi bo'lishi kerak. Agar siz undan biror narsa yasashga harakat qilsangiz va u o'z shaklini saqlab qolsa, unda un yetarli bo'ladi, agar u hali ham o'z shaklini ushlab turmasa, biz ko'proq qo'shamiz. Asosiysi, uni un bilan haddan ortiq ko'tarmaslik, aks holda bizning asal pishiriqlarimiz qattiq bo'ladi. Asalning sifati ham katta ahamiyatga ega.

Ayniqsa, aromatik olinadi uy qurilishi asal gingerbread xantal asalidan, xushbo'y hiddan tashqari, ularga jozibali rang ham beradi. Agar sizda faqat engil asal bo'lsa, uni bo'yashingiz mumkin, garchi bu juda zarur bo'lmasa ham, lekin agar rang siz uchun hali ham muhim bo'lsa, panga shakar (1 osh qoshiq) soling, qorong'igacha qizdiring, so'ngra oz miqdorda eritib oling. suv va asalda eriydi.

Biz xamirni yoyishni boshlaymiz. Buning uchun stolga un seping, xamirning bir qismini qo'ying va rulon bilan o'rang, lekin ingichka emas (taxminan 2 santimetr) va qoliplar yordamida turli shakllarni kesib oling. Agar siz do'konda sotib olingan gingerbread shaklini bermoqchi bo'lsangiz, unda to'plarni ko'r qilib, ularni bir tomonga tekislang.

Endi siz bizning asalli keklarimizni tuxum sarig'i bilan yog'lab, 200 yoki 0 gacha qizdirilgan pechga 20 yoki 30 daqiqa davomida yuborishingiz kerak. Pishirish vaqti gingerbread hajmiga bog'liq, shuning uchun vaqti -vaqti bilan ularning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshirib turing.

Yana bir necha xil fokuslar. Xamirda, sanab o'tilgan ziravorlardan tashqari, siz ham qo'yishingiz mumkin limon qobig'i, maydalangan yong'oqlar, mayiz, vanillin va bu hali yomon bo'lmas edi tayyor uy qurilishi asal gingerbread surtma shakar sir- shuning uchun u yanada chiroyli bo'ladi va uzoqroq saqlanadi.

Bunday sirni tayyorlash juda oddiy: bir osh qoshiq suvda bir osh qoshiq (yoki undan ko'p) chang shakarni eritib oling va zanjabilni o'choqdan chiqarib olishingiz bilan darhol ularni bu aralashma bilan yog'lang.

Siz murabbo bilan yog'lashingiz mumkin, lekin pechdan keyin emas, balki birozdan keyin, u biroz soviganida, lekin to'liq emas. Jam iliq gingerbread tomonidan yaxshi so'riladi. Albatta, eritilgan shokolad uchun ham shunday.

Sizga ko'proq ko'rishni taklif qilamiz qiziqarli retsept uni skovorodkada pishirish mumkin.

Ishonchim komilki, siz muvaffaqiyat qozonasiz va " Oshxona sirlari»Sizga ishtaha tilayman!

Gingerbread - bu an'anaviy choy bo'lib, u odatda choy bilan ichiladi. Bu nozikliklar qadimda paydo bo'lgan. Zanjabil nonining asosiy tarkibiy qismlari edi Javdar uni va asal. Shu sababli, zanjabilli nonni ilgari asalli non deb atashgan. Biroz vaqt o'tgach, oshpazlar turli ziravorlar qo'shishni boshladilar. Bugungi kunda zanjabil nonining nechta navi bor? Yetarli katta miqdorda... Biroq, asal keklari kattalar va bolalar orasida eng mashhur hisoblanadi. Bugungi maqolada biz ushbu shirinlik uchun retseptlarning eng keng tarqalgan turlari haqida gaplashamiz.

Buni pishirish uchun mazali shirinlik choy uchun biz quyidagi ingredientlar to'plamini olishimiz kerak:

• 250 ml asal. Xilma -xillik muhim emas;
• 2 stakan un;
• 75 g shakar;
• 75 g margarin yoki sariyog ';
• Yarim choy qoshiq soda yoki 2 choy qoshiq pishirish kukuni;
• Vanilin, doljin, chinnigullar - ta'mga ko'ra;
• Bir tovuq tuxumi.

Biz idishni past olovga qo'yamiz. Biz ingredientlarni quyidagi ketma -ketlikda qo'shamiz. Avval asal, keyin sariyog ', shakar va ziravorlar. Idishning barcha tarkibi muntazam ravishda aralashtirilishi kerak. Margarin o'rniga sariyog'dan foydalanish yaxshidir. Ayniqsa, bolalar gingerbread haqida gap ketganda. Ziravorlarni oz miqdorda seping. Bu nozik, baharatlı va nozik hidga erishadi. Bir vaqtning o'zida barcha ingredientlar eriydi va aylanadi bir hil massa, siz ularni burnerdan olib tashlashingiz mumkin. Asosiysi, uni qaynab ketmaslik. Aks holda, sog'lom asal barcha vitaminlarini yo'qotadi.

Yog '-asal aralashmasini idishga quying va sovushini kuting. Boshqa idishda un va pishirish kukunini aralashtiring. Iloji bo'lsa, pishirish kukuni o'rniga sirka bilan maydalangan soda qo'shing. Biz bu erga tuxum va sovutilgan asal aralashmasini ham yuboramiz. Biz barcha tarkibiy qismlarni yaxshilab aralashtiramiz. Asosiysi, asal aromatik gingerbread ta'mi va sifatini buzadigan bo'laklar hosil qilmaslik.

Xamir yoğurulduktan so'ng, uni qoplash kerak yopishqoq plyonka yoki qopqoq. Gingerbread uchun bo'sh joyni muzlatgichga yuboramiz. Xamirni sovuq joyda kamida bir necha soat turishiga ruxsat berish yaxshidir. Kuta olmaydiganlar uchun xamirni 30 daqiqadan kechiktirmay oling.

Sovutgichdan sovutilgan xamirni chiqaramiz. Bir necha qismga bo'ling va tortlarni birma -bir yoyishni boshlang. Baza qalinligi taxminan yarim santimetr bo'lishi kerak. Xo'sh, endi eng qiziq narsa - zanjabil nonining shakllanishi. Oddiy stakan oling va uning kontur bo'ylab standart doiralarni kesib oling. Eng yaxshi natijaga erishishni va bolalarini ajablantirmoqchi bo'lganlar uchun siz maxsus qoliplardan foydalanishingiz mumkin. Bugungi kunda bunday qurilmalarning katta soni mavjud. Shuning uchun, siz asal ayiqlarini yoki yuraklarni osongina pishirasiz.

Biz pechni 170-175 daraja haroratgacha qizdiramiz. Biz pishirish varag'ini chiqaramiz va uni yupqa yog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'laymiz. Biz gingerbread pechenelarini tepaga yoyamiz. Bu miqdordagi xamir bitta pishirish varag'ini tayyorlashi kerak. Pishirish vaqti taxminan 10 daqiqa. Pishirish jarayonini diqqat bilan kuzatib borish kerak. Axir, uskunaning kuchi va ishlashi hamma uchun har xil. Shunga ko'ra, pishirish vaqti har xil bo'lishi mumkin. Asalli gingerbread pishiriqlari muz va boshqa dekorativ, ammo qutulish mumkin bo'lgan narsalar bilan bezatilishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Kefirda asal gingerbread

Bu retsept eng osonlaridan biri. Hatto tajribasiz styuardessa ham uni amalga oshirishga qodir. Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• Har qanday yog'li 300 ml kefir;
• Ikki tovuq tuxumlari... Bir oqsil fondan tayyorlash uchun sarflanadi;
• 100 gramm sariyog '. Margarin bilan almashtirilishi mumkin;
• 250 gramm shakar. Ulardan 50 g fondant uchun kerak bo'ladi;
• 50 ml asal;
• Bir chimdik tuz;
• Sirka bilan maydalangan bir choy qoshiq pishirish soda;
• Ikki yarim stakan premium bug'doy uni.

Avval oqni bitta tuxumdan ajratib, bir muddat chetga surib qo'yish kerak. Biz yuqorida aytdikki, bu bizga fondan tayyorlash jarayonida kerak bo'ladi. Qolgan tovuq sarig'i va biz ko'pik hosil bo'lguncha boshqa tuxumni uramiz. Shu bilan birga, asta -sekin shakar qo'shing (200 gr).

Keyin, kaltaklangan tuxumlarga kefir va ikki osh qoshiq asal qo'shing. Sariyog 'yoki margarinni oldindan tayyorlang, so'ngra uni boshqa ingredientlarga yuboring. Bir oz tuz va sirka qo'shilgan soda qo'shilishi qoladi. Oxirgi qadam un qo'shilishi bo'ladi. Birinchidan, uni elakdan o'tkazish va asta -sekin umumiy idishga quyish kerak.

Olingan massani bir hil xamir mustahkamligi hosil bo'lguncha yaxshilab va intensiv aralashtiring. Qo'shilgan un miqdoriga alohida e'tibor bering. Agar u juda ko'p bo'lsa, unda xamir qattiq va elastik bo'lmaydi. Shuning uchun, barcha unni to'kib tashlashning hojati yo'q. Xamirni yoğurma jarayonida 20% unni qoldiring, uni xamir tayyorlanganda qo'shish yaxshiroqdir. Albatta, agar kerak bo'lsa.

Bu xamirni muzlatish shart emas. Shuning uchun, uni tayyorlashdan so'ng, siz bizning asal keklarimizni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Taxminan 0,5 sm qalinlikdagi xamirni yoyib, qatlamni bir tekis qilib qo'yish kerak. Stakan yoki qandolat qoliplaridan foydalanib, biz zanjabil pishiriqlarini kesib tashladik. Gingerbread blankalarini oldindan qizdirilgan pechga 170-175 gradusgacha yuboramiz. Pishirish varag'ini yoping pergament qog'ozi... Agar buning iloji bo'lmasa, mog'or yuzasini qaymoq yoki bilan yog'lang o'simlik yog'i... Taxminan pishirish vaqti 20-25 minut. Gingerbread pishiriqlari ko'tarilib, qizarib ketganini ko'rishingiz bilan ularni pechdan chiqarib olishingiz mumkin.

Gingerbread pechene pishirilayotganda, biz yana bir jarayonni bajarishimiz kerak - bu pomadani tayyorlash. Biz bu shirin aralashmani tepaga surtamiz asal pishirilgan mahsulotlar... Qalin va oq massa hosil bo'lguncha oqsilni shakar bilan urting. Proteinni eng yaxshi sifatli qamchilash uchun avval ozgina tuz qo'shish kerak. Oq ko'pirtirilgan idishda yoki idishda bir tomchi suv yo'qligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, protein ko'paymaydi.

Gingerbread tayyorlash tugashidan 5-7 daqiqa oldin, ularni pechdan olib tashlash kerak. Maxsus pishiriq cho'tkasi yoki oddiy qoshiq yordamida pishirish yuzasini oqsilli sir bilan yog'lang. Tayyorlangan protein massasi barcha gingerbread pechene uchun etarli ekanligiga ishonch hosil qilishga harakat qiling. Keyin pishirish varag'ini pechga yana besh daqiqa qo'ying. Mana, kefir bilan asal pishiriqlarimiz tayyor. Yoqimli xushbo'y va ajoyib nozik ta'mi shirinlik beriladi.

Asal gingerbread tayyorlash sirlari

Eng mazali asal keklarini tayyorlash uchun siz ba'zi fokuslar mavjud.

• Asal gingerbread xamirini tayyorlashda eng muhim narsa bu barcha komponentlarning mavjudligi va ularni yaxshilab yoğurishdir.
• Gingerbread xamirini 10-15 daqiqa davomida yoğurish kerak. Shunda siz kerakli tuzilishga erisha olasiz.
• Sizning gingerbread kukilaringiz haqiqiy stol bezakiga aylanishi uchun ularni bezash kerak. Proteinli sirli sir ko'pincha bezak sifatida ishlatiladi. U butun gingerbreadni yopishi yoki ma'lum bir naqsh yasashi mumkin.
• Asal keklarining afzalligi - ularning saqlash muddati. Ular mahkam yopiq oziq -ovqat idishida ikki yarim haftagacha turishi mumkin. Shu bilan birga, ularning ta'mi pishirgandan keyin bo'lgani kabi qoladi. Gingerbread ham muzlatgichda saqlanishi mumkin. Bu erda ularning saqlash muddati uch oygacha oshiriladi. Ishlatishdan oldin ularni muzdan tushirish kifoya.

Agar siz mazali asal gingerbread pechene tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda retseptlar sizning orzularingizni ro'yobga chiqarishga yordam beradi. Bunday pishiriqlar hatto bir yoshdan oshgan bolalarga ham mos keladi. Eng muhimi, bolada asal yoki tuxumga allergik reaktsiya yo'q.

Choyingizdan rohatlaning!

Asal gingerbread uchun video retseptlar