Italiya oshxonasi u o'zining an'analari, pishirishga san'at sifatida munosabati bilan butun dunyoni zabt etdi. Retseptlarning sirlari asrlar davomida saqlanadi va avloddan-avlodga o'tadi. Har qanday italiyalik oshpaz haqiqiy professional, har qanday italiyalik esa ajoyib oshpazdir.

Xususiyatlarga milliy taomlar bu mamlakatni maxsus achchiq yoki o'tkir ta'mga bog'lash mumkin, chunki oshpazlar ko'p miqdorda ziravorlar va o'tlarni qo'shishni yaxshi ko'radilar. Zaytun moyi va pishloqli saxiy ziravorlar ham tavsiya etiladi. Italiyaliklar qizil sharob va dengiz mahsulotlarini ko'p iste'mol qiladilar, bu esa uzoq umr ko'rishga olib keladi.

Yaxshiroq tanishing an'anaviy taomlar Italiya lazanya, risotto, pizza, ravioli va, albatta, makaronni tatib ko'rishni anglatadi. Makaron italiyaliklar menyusidagi eng muhim taomdir, makaronsiz tushlik haqiqiy emas. Har bir inson bu xalqning milliy xohish-istaklariga tegishi va qisqichbaqalar bilan makaron tayyorlash retsepti yordamida maxsus makaronning mazali ta'midan bahramand bo'lishi mumkin. qaymoqli sous.

Ovqat pishirish sirlari

Dengiz mahsulotlari bilan birlashtirish yumshoq krem va makaron qattiq navlar- haqiqiy topilma. Taomning asl ta'mi sizni abadiy muxlisga aylantiradi.

Agar qisqichbaqalar retseptning tarkibiy qismi bo'lsa, ularni tayyorlashning ikkita asosiy qoidalari mavjud:

1. Qisqichbaqalarni uzoq vaqt pishirishning hojati yo'q, ular ovqatga tayyor bo'lishlari va o'z xususiyatlarini yo'qotmasliklari uchun qaynoq suvda uch daqiqa kifoya qiladi. ta'm sifatlari... Uzoq muddatli qaynatish bilan qisqichbaqalar go'shti qattiq bo'ladi, yo'qotadi nozik tekstura... Dengiz hidiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi dafna yaprog'i va pishirish vaqtida suvga qo'shilgan qora qalampir no'xati.
2. Qisqichbaqani qobiqdan tozalash qiyin emas, ammo mashaqqatli ish. Qattiq plitalar chiqarilganda bosh, quyruq va oyoqlar odatda yirtilib ketadi. Qisqichbaqalar tana go'shti allaqachon tozalanganda, ko'pchilik go'shtni allaqachon eyish mumkinligiga ishonishadi. Biroq, tana go'shtining orqa qismini butun uzunligi bo'ylab kesib tashlasangiz, darhol tozalash jarayoni tugallanmaganligi aniq bo'ladi. Qisqichbaqalar tanasining yuqori qismida joylashgan qorong'u ichak venasini ham olib tashlash kerak.

Qisqichbaqa go'shti to'g'ri tayyorlangandan so'ng, idish tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Qisqichbaqalar va qaymoqli makaron

Agar italyan an'analariga teginish haqida qat'iy qaror qabul qilingan bo'lsa, unda taomning asosiy tarkibiy qismi ilhom bo'lishi kerak. Retseptning soddaligiga qaramay, taom zavq bilan pishirilganda ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.

Mahsulotlar (2 ta porsiya uchun): makaron - 250 g; qisqichbaqalar tana go'shti - 10-16 dona. (o'lchamiga qarab); og'ir krem ​​- 1/2 chashka; Qizil Bolgar qalampiri(juda katta emas) - 1 dona; zaytun moyi va Provans o'simliklari (yoki oddiy qora qalampir); tuz.

Qanday pishirish kerak:

1. Birinchi qadam to'g'ri italyan makaronini tayyorlashdir. Buning uchun panga kamida 3 litr suv quying, tuz qo'shing. Makaron faqat qattiq bug'doydan, har qanday shaklda tayyorlanishi kerak (klassik versiya spagetti). Mahsulotlarni qaynoq suvga botirib, o'rta olovda pishiring, ba'zida makaronni aralashtiring. Mahsulotlar bir-biriga yopishmasligi uchun pishirish vaqtida suvga bir osh qoshiq zaytun moyi qo'shishingiz mumkin. Makaron hazm bo'lishi shart emas, aksincha, uni ozgina qaynatish kerak emas. to'liq tayyorlik... Shundan so'ng, siz xamirni filtrga tashlashingiz va stakanga suv quyish uchun qoldirishingiz kerak.
2. Bolgar qalampiri kublar yoki chiziqlar bilan kesilishi kerak va qisqichbaqalar tana go'shti, agar ular juda katta bo'lmasa, buzilmasdan qolishi kerak. Oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga ozgina zaytun moyi tushiring va ustiga qalampir va qisqichbaqalarni qovuring. Ikki yoki uch daqiqa kifoya qiladi.
3. Ortiqcha pishgan massaga qaymoq tushiring, qaynatishni kuting. Endi makaronni qolgan ingredientlar bilan panga qo'shish vaqti keldi. Makaron va sousni aralashtirganda, krem ​​qalinlasha boshlaydi. Makaronni ziravorlar bilan tatib ko'rish yoki qora murch sepish mumkin.

Taom tayyor, faqat qismlarni plastinkalarga joylashtirish va makaron issiq bo'lsa, Italiya ta'midan bahramand bo'lish qoladi.

Kremsi sarimsoq sousida qisqichbaqalar bilan makaron

Retseptlarni yanada murakkab versiyada yoqtiradiganlar uchun retseptni qo'shimcha ingredientlar bilan diversifikatsiya qilishni maslahat beramiz.

Mahsulotlar (2 ta porsiya uchun): makaron - 250 g; qisqichbaqalar tana go'shti - hajmiga qarab 10-16 dona; og'ir krem ​​- 1/2 chashka; oq sharob (quruq) - 1 osh qoshiq; sarimsoq - 3 ta katta tish; yarim limon; maydanoz, zaytun moyi.

Qanday pishirish kerak:

1. Makaronni avvalgi retseptda tasvirlangan qoidalarga muvofiq qaynatish kerak.
2. Sarimsoq mayda tug'ralgan bo'lishi kerak, qizdirilgan zaytun moyi bilan skovorodkaga botiriladi. Yarim limondan sharbatni sarimsoq massasiga siqib oling, aroma paydo bo'lguncha qovuring (ikki daqiqa).
3. Panga qisqichbaqalar, qaymoq, sharob qo'shilishi kerak, aralashtiriladi va 7 daqiqa davomida past olovda qaynatish uchun qoldiriladi. Keyin qisqichbaqalar alohida plastinkada chiqarilishi kerak, qolgan sous esa kerakli mustahkamlikka ega bo'lishi uchun yana 3 daqiqa qaynatiladi.
4. Birinchidan, issiq makaron plitalarga slayd bilan qismlarga quyiladi, uning ustiga qisqichbaqalar. Sosni qismlarga to'kib tashlang va ustiga mayda tug'ralgan maydanoz seping.

Agar so'ralsa, idishga turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin, makaronni yanada achchiq yoki achchiq qilish mumkin.

Italiyaliklar pishloq har qanday retseptni mukammal ravishda to'ldiradi, deb hisoblashadi. Agar ishqalasangiz qattiq pishloq kichik talaşlar va ularni tayyor makaronga seping, bu faqat idishga nozik pishloq-qaymoqli lazzat qo'shadi.

Pishirilgan makaron bilan xizmat qilish kerak bo'lgan bir stakan qizil sharob haqida unutmang. Endi barcha an'analar hurmat qilindi, siz taomni italyan tilida boshlashingiz mumkin!

Asl nusxaning yaratilish tarixi va nafis taom- qaymoqli sousdagi qisqichbaqalar bilan makaron - qiziqarli afsonalar bilan o'ralgan, ulardan biri ayniqsa yorqin esda qoladi. Italiyalik, egasi kichik restoran, qiz do'stiga qanday yordam berishni bilmas edi, hayot uchquni bizning ko'z o'ngimizda so'ndi.

O'z sevgilisi kuchini qanday tark etayotganini ko'rib, erkak unga syurpriz tayyorlashga qaror qildi: u makaron tayyorladi va unga sous quydi, unda u bu ayolga hurmatli munosabat va samimiy muhabbat qo'ydi. Sosda qaymoq, sariyog 'va pishloq bor edi. Va mo''jiza yuz berdi - qiz o'zini tiklay boshladi.

Biroz tarix

Italiyada makaron go'zal jingalak makaron deb ataladi: fanfall, spagetti, fettuccine va boshqalar.... Italiyadan tarjimada "makaron" "xamir" degan ma'noni anglatadi. Va xamirdan siz aromatik pishiriqlar, non va turli shakl va o'lchamdagi ko'p miqdordagi makaron tayyorlashingiz mumkin.

Makaronni birinchi bo'lib xitoyliklar o'ylab topdilar... Mashhur sayohatchi Marko Polo ushbu mahsulotdan foydalangan holda idishlardan xursand bo'lib, uni Italiyaga olib keldi.

Italiyaliklar makaronga birinchi taom sifatida xizmat qiladi keyin issiqroq va uni tayyorlashning turli xil variantlari qo'llaniladi. Lazanya, ravioli, salatlar - barcha taomlar son-sanoqsiz. Lekin makaron ayniqsa aromatik, nozik va hayratlanarli darajada mazali bo'lib, qaymoqli plomba bilan qisqichbaqalar tomonidan maxsus ta'mga ega bo'ladi.

Ovqat pishirish uchun mahsulotlar va asboblar to'plami

Eng qimmat ingredient qisqichbaqalardir, shuning uchun ular juda ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak. 40-50 rublni ortiqcha to'lash va tozalangan dengiz mahsulotlarini sotib olish yaxshiroqdir qisqichbaqalar qobig'ini tozalashga vaqt sarflashdan ko'ra. Ammo bunday bo'lmasa, siz tozalanmagan muzlatilgan qisqichbaqalar sotib olishingiz mumkin, uning qattiq qobig'i qisqa issiqlik bilan ishlov berishdan keyin osongina chiqariladi.

V klassik versiya zaytun moyi ishlatiladi, lekin qimmat mahsulotni sotib olish har doim ham mumkin emas. Analog sifatida har qanday tozalangan o'simlik yog'i ishlatilishi mumkin. Sarimsoq chinnigullarini kattaroq olish yaxshidir- ularni tozalash va kesish osonroq.

Siz o'zingizning xohishingiz bilan pasta tanlashingiz mumkin- makaron turlarining xilma-xilligi tanlovni ancha osonlashtiradi. Kremning qadoqdagi ishlab chiqarish vaqtini ko'rib chiqish juda muhim - mahsulot yangi bo'lishi kerak.

Ushbu taomni tayyorlashda juda ko'p farqlar mavjud. Maxsus ta'm berish uchun pishloq, sut, tovuq tuxumlari va boshqalar kabi qo'shimcha ingredientlar ishlatiladi.

Kerakli idishlarni qidirib oshxonada boshi bilan yugurib yurgan styuardessa ovqat pishirish jarayonidan chalg'itadi va natijada qozonlarning tarkibi "tugaydi", yonib ketadi yoki pishmagan bo'lib chiqadi. Shunung uchun oldindan tayyorlash kerak:

• 2 ta qalin taglikli kostryulkalar (ulardan biri keng, yon tomonlari baland, ikkinchisi kichikroq) yoki 1-tova o'rniga yirtqichlardan foydalaniladi;
• aralashtirish uchun yog'och spatula;
• yaxshi o'tkir pichoq;
• sarimsoq pressi;
• filtr;
• Kubok;
• osh qoshiq va choy qoshiq;
• Oshxona tarozisi.

Retseptlar

Klassik versiya

Sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• 300 g miqdorida og'ir krem;
• muzlatilgan qisqichbaqalar - 600 g;
• sarimsoq boshi, undan 3-4 chinnigullar olishingiz kerak;
• bir oz zaytun moyi (agar bo'lmasa, tozalangan o'simlik moyi yordam beradi);
• reyhan (yangi yoki quritilgan);
• bir oz tuz;
• makaron - 450 g.

Pishirish tartibi:

• Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra makaronni tanlashingiz mumkin. Uzun tolali yoki jingalak kichkina - bir xil darajada mazali va ko'rinishga yoqimli. Qaynayotgan suvga makaron tushiring, aldente qadar taxminan 8 daqiqa davomida pishiring(bir oz pishmagan, butun, qattiq) va filtrda to'kib tashlang.
• Sarimsoqni pichoq bilan maydalang (bo'laklarning o'lchami o'zboshimchalik bilan), qovurilgan idishda issiq o'simlik moyida ozgina qaynatib oling, shunda sarimsoq sharbat chiqaradi va xushbo'y hid beradi. Sarimsoqni yog'dan olib tashlang va panani bir chetga qo'ying.
• Muzdan tushirilgan qisqichbaqalarni tozalang va ularni yoqimli oltin rangga qadar qalin taglikli boshqa idishda qovuring, so'ngra salqinlash uchun qoldiring.
• Krem muloyimlik bilan panga quying sarimsoq yog'i, tuz bilan ziravorlar, suyuqlikka bir chimdik reyhan tushiring va davom eting yuqori olov aralashma bir oz qalinlashguncha.
• Eng muhim daqiqa keldi: sariyog'da qovurilgan qisqichbaqalar qaymoqli tarkibga quyilishi kerak va yana bir necha daqiqa past olovda qaynatib oling.
• Kremli sousdagi qisqichbaqalar darhol makaron bilan aralashtirilishi yoki qismlarga chiroyli tarzda quyilishi mumkin makaron bilan. Ikkala variant ham ajoyib ko'rinadi.

Garchi ushbu parametr cheklangan mahsulotlar tanlovidan foydalansa ham, taom juda mazali bo'lib chiqadi.

O'xshash va kam emas mazali retseptlar, burun katta miqdor ingredientlar, siz haqida maqolada topasiz.

Uyda bolognese makaronini qanday tayyorlash mumkin va buning uchun nima kerak? va uy ahlini hayratda qoldiring.

Krem va pishloq sousi bilan

Qisqichbaqa makaronini pishirish uchun qaymoqli pishloq sousi olishi kerak:

• 12-15 ta tozalangan va muzdan tushirilgan qisqichbaqalar;
• Parmesan kabi kam yog'li pishloqni maydalang va idish uchun 2 osh qoshiq qoldiring;
• smetana yoki yuqori yog'li krem ​​- 1 osh qoshiq;
• sariyog 'va o'simlik (yaxshisi zaytun) yog'i teng miqdorda - har biri 1 osh qoshiq;
• 1 chinnigullar sarimsoq (agar sarimsoq kichik bo'lsa, siz 3-4 chinnigullar olishingiz mumkin);
• 1 chimdik quruq qalampir va maydalangan qora qalampir aralashmasi;
• bir oz tuz;
• har qanday miqdorda yangi arpabodiyon (ta'm afzalliklariga qarab);
• makaron qadoqlash (tolali, uzun makaronga ustunlik berish kerak)

Pishirish jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat:

• Makaronni sho'r suvda 7-8 daqiqa qaynatib oling, filtrga tashlang va suv oqib chiqqach, uni qopqoq ostidagi yirtqichlardan qoldiring.
• Bar sariyog' eriydi issiq skovorodka va o'simlik yog'ini qo'shing.
• Sarimsoq chinnigullarini har birini 2-3 qismga bo'linib, qizdirilgan yog'ga soling.
• Sarimsoq ta'mga ega bo'lgach, qisqichbaqalarni panga qo'shing va ularni sarimsoq bilan birga 3-4 daqiqa qovuring... Keyin sarimsoqni olib tashlang.
• Smetana yoki qaymoqni panga quying, mayda tug'ralgan arpabodiyon, qalampir aralashmasi qo'shing.
• Yoping va o'rtacha olovda 2-3 daqiqaga qoldiring.
• Tayyorlangan makaronni qisqichbaqaga to'kib tashlang, tarkibiy qismlarni yaxshilab aralashtiring, kerakli miqdorda tuz qo'shing, yana 2 daqiqa olovda turing.
• Aralashmani qismlarga bo'linib, pishloq talaşlari bilan seping.

Uy xo'jaliklari va mehmonlar chiroyli va oson tayyorlanadigan taomdan xursand bo'lishadi.

Sut qo'shilishi bilan qaymoqli sarimsoq sousida

Mahsulotlar to'plamiga quyidagilar kiradi:

• farfalle makaron (kichik o'lchamdagi makaron, kapalaklarga o'xshash) - taxminan 250 g;
• qaymoq - 2/3 chashka (yog 'miqdori - qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi);
• yangi sut - 1 stakan;
• ½ bosh piyoz;
• qirol qisqichbaqalari (sizga 1 kg kerak);
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• tatib ko'rish uchun bir chimdik tuz;
• 2 osh qoshiq miqdorida tozalangan o'simlik yog'i (yaxshisi zaytun moyi);
• Bug'doy un yuqori sinf- 2 osh qoshiq;
• 1 tovuq tuxumining sarig'i.

Faqat komponentlarni ulash uchun qoladi:

• Qisqichbaqalar sho'r suvda 20-25 daqiqa davomida qaynatiladi, keyin suvni to'kib tashlang va dengiz mahsulotlarini qopqoq ostidagi yirtqichlardan qoldiring.
• Mayda tug'ralgan piyozni qizdirilgan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Qisqichbaqalar qo'shing va 3-4 daqiqa qovuring, pechdan chiqmasdan va panning tarkibini aralashtirmasdan... Konteynerni yon tomonga siljiting.
• Makaronni sho'r suvda "aldente" holatiga qadar qaynatib oling, suvga 1 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i... Suvni to'kib tashlang.
• Sarig'ini uring, ichiga sut quying. Unga ozgina sut qo'shing, bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring. Un aralashmasini qolgan sutga to'kib tashlang va yana ko'pirtiring.
• Olingan aralashma bilan qisqichbaqalarni to'kib tashlang va olovda 1-2 daqiqa qaynatib oling.
• Panning tarkibiga qaymoq qo'shing, ta'mga tuz qo'shing va past haroratda yana 5 daqiqaga qoldiring.
• Kremli qisqichbaqa sousini makaron ustiga to'kib tashlang va aralashtiring.

Farfalle yaxshi, chunki ular turli xil ranglarda bo'yalgan: to'q sariq, yashil, qizil. Ularni birlashtirib, siz ko'p rangli, chiroyli pasta olishingiz mumkin.

Video retseptlar

Qisqichbaqalar va qo'ziqorinlar bilan

Qaymoqli sousda qisqichbaqalar va qo'ziqorinli makaronni qanday tayyorlash mumkin:

Qizil ikra, qisqichbaqalar va qovoq bilan

Mazali qisqichbaqali makaron va qaymoqli sousli qo'shimcha ingredientlar:

Pomidor-krem sousida

Pomidor-krem sousida nozik, ammo achchiq qisqichbaqalar makaron

Chiroyli bezatilgan idish sog'lom ishtahani rag'batlantiradi

Bir muncha vaqt restoranlarda taqdim etiladigan idishlarga, ular qanday bo'lishiga tegishni xohlamaysiz ajoyib ko'ring! Tananing tabiiy reaktsiyasi me'da shirasining mo'l-ko'l sekretsiyasidir. Stolga tortiladigan hamma narsa katta ishtaha bilan iste'mol qilinadi.

Tasavvurni idishning dizayniga qo'llagan holda, minimal kuch sarflab, siz uyda xuddi shunday effektga erishishingiz mumkin. Kremsi sousdagi qisqichbaqalar bilan makaron, qismlarga bo'lingan, arpabodiyon yoki maydanoz shoxlari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin, idishlarning chetlari bo'ylab miniatyura gilos gullarini yoyish. Ular yarmiga kesilishi mumkin yoki butun pomidor ishlatilishi mumkin.

Asosiy taomga mazali va xushbo'y qo'shimcha sifatida xizmat qiling qovurilgan karam brokkoli yoki qo'ziqorin. Ular bilan makaronni aralashtirish shart emas, siz ularni qisqichbaqalar bilan makaron slaydning yon tomoniga chiroyli tarzda qo'yishingiz mumkin.

Qanday qilib bilmoqchimisiz? Keyin italyan ustalarining eng oddiy retsepti bilan tanishing.

Asosiy taom tayyorlanadigan idish, keng bo'lishi kerak, chunki pishirish oxirida ingredientlar bir tarkibga aralashtiriladi.

Qaynatilgan sho'r suvda, makaronni qaynatishdan oldin, siz quyishingiz kerak 1 osh qoshiq yog', keyin makaron butun va maydalangan bo'ladi, chunki pishirish jarayonida u bir-biriga va idishlarning pastki qismiga yopishmaydi.

Qisqichbaqalarni tezda muzdan tushirish uchun siz kerak ularni bir muddat sovuq suvda saqlang.

Ovqatni qovurish uchun qalin taglikli maxsus idishdan foydalaning. Quyma temir pan idealdir... Ushbu idishda mahsulotlar bir tekis qovuriladi va ta'mini yo'qotmaydi.

Tegishli pasta tanlashdan oldin, kerak qadoqlashga e'tibor bering... Nomning oxirida siz makaronning o'lchamdagi paketini aniqlashingiz mumkin: -oni ( katta makaron), -etti (kichik), -ini (juda kichik m-us).

Istalgan narsaning fikri mazali taom sizni tinchlikdan mahrum qilishga qodir. Odam, masalan, uning oldida mazali italyan makaronidan bir plastinka paydo bo'lishini, uni ishtaha bilan qanday bo'g'ishini allaqachon tasavvur qiladi. Va keyin u aqliy ravishda o'zini qo'llariga uradi, chunki makaron yuqori kaloriyali taomdir va bu holda vazn yo'qotish vaqti keldi. O'zingni so'kish ahmoqlik. Retseptni qidiring parhez pastasi Muammoning haqiqiy yechimi.

Xun bo'yalgandek dahshatli emas

Oziq-ovqatning barcha turlari va gastronomik cheklovlar odatda "diet" so'zi bilan bog'liq. Ammo dietaning maqsadi odamni baxtsiz qilish emas. Ma'nosi dietali ovqat- insonni sog'lom, keyin esa nozik va faol qilish.

Kuzatishda asosiy narsa sog'lom ovqatlanish- oqsillar, yog'lar va uglevodlar me'yorlariga rioya qilish. Tananing o'zini qulay his qilishi, to'plangan yog'larni ishlatishi uchun oqsillar dietaning asosini tashkil qilishi kerak. Uglevodlar orasida uzoq davom etadigan to'yinganlik tuyg'usini beruvchi murakkab uglevodlarga ustunlik berish kerak. Siz yog'larni ham rad eta olmaysiz, ular me'yorida kerak. Metabolizmda biron bir iz elementi bo'lmasligi kerak.

Shunday ko'rinadi dietali ovqatlar cheklanmagan kundalik ratsionga juda oz o'xshaydi. Ma'lum bo'lishicha, ko'proq umumiylik bor. Deyarli har qanday taom parhez bo'lishi mumkin. Asosiy qoida - retseptni diqqat bilan o'rganish va kaloriyalar tushishi va foydaliligi oshishi uchun uni qanday o'zgartirishingiz mumkinligini tushunishdir. Hatto italyan makaronlari ham vazn yo'qotganda stolda osongina paydo bo'lishi mumkin.

Past kaloriyali ovqatlarning xususiyatlari

Makaron milliy italyan taomidir, amalda bu mamlakatning ramzi. Ushbu mahsulotning ko'p turlari mavjud, ammo oddiy so'zlar bilan aytganda, makaron har qanday turdagi makaron sous va, parranda go'shti, dengiz mahsulotlari bilan xizmat qiladi.

Yangi o'tlar va maydalangan pishloq bezak va qo'shimchaga aylanadi. Albatta, klassik makaron- eng ko'p emas engil taom, lekin u to'g'ri ovqatlanish standartlariga "moslashtirilgan" bo'lishi mumkin. Nimaga e'tibor berish muhim:

1. parhez makaron qattiq bug'doydan tayyorlanadi. Uning kaloriya tarkibi yumshoq makaronnikidan uch baravar past. Ya'ni, "to'g'ri" makaron plastinkasi uchta plastinka "dietsiz" makaronga teng;
2. yog'li qaymoqli sousni sabzavotli sous bilan almashtirish yaxshidir, u kamroq kaloriya hisoblanadi. Agar bu variantni rad etishning iloji bo'lmasa, kremni yog 'miqdori 10% dan ko'p bo'lmagan holda olish kerak;
3. yog'li cho'chqa go'shti yoki ko'krak, yuqori kaloriyali qizil baliq o'rniga dengiz mahsulotlarini xamirga solib qo'yish ancha foydalidir;
4. iloji bo'lsa - ko'proq sabzavotlar. Ular vitaminlar va tolalar manbai;
5. maydalangan pishloq - makkor mahsulot. Bir chimdim pishloq og‘rimaydiganga o‘xshaydi. Va yana bir chimdim. Va yana bir. Ushbu qo'shimcha ingredientdagi kaloriyalar, agar siz olib ketsangiz, asosiy taomdagi kabi deyarli yuqori bo'lishi mumkin. Yoki ko'katlar foydasiga pishloqdan voz kechishga arziydi yoki uni qo'shish imkoniyatisiz qattiq cheklash kerak.

Agar siz barcha ko'rsatmalar va tavsiyalarga amal qilsangiz, oxirida ideal parhez pastasini olishingiz mumkin. Eng muhimi, bunday taom uglevodli dietaga mos keladi, ba'zi cheklovlar bilan u mos keladi va lekin dietaga o'ziga xos dam olish sifatida kiritilgan.

Dengiz mahsulotlarining foydali xususiyatlari

Ideal makaronning mavhum tavsifi parhez qisqichbaqa makaroniga mos keladi. Uglevodlarning ko'pligiga qaramasdan, bu foydali uglevodlar, hazm qilish uchun "qo'pol" ekanligini unutmasligimiz kerak.

Qisqichbaqalar dietada haqiqiy topilma hisoblanadi.

1. Qisqichbaqalar har qanday dengiz mahsulotlari kabi deyarli toza proteindir. Ushbu mahsulotning kaloriya tarkibi atigi 90 kkal / 100 g.
2. Qisqichbaqa tarkibida A guruhidan E vitaminigacha bo'lgan barcha muhim vitamin "alifbosi" mavjud. Bu elastik teri, chiroyli tirnoq va sochlar, mustahkam suyaklar, sog'lom qon aylanish tizimi va kuchli immunitetning kalitidir.
3. Dengiz mahsulotlari minerallar va aminokislotalarga boy. Asosiy ortiqcha yod miqdori yuqori. Hammasi bo'lib, bir hovuch qisqichbaqalar mavjud kunlik stavka ushbu elementdan.

Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Qisqichbaqalar bilan parhez makaron retseptlarini ko'rib chiqishdan oldin, bu makaronni pishirish qoidalarini belgilash muhimdir. Ular har qanday retsept uchun bir xil. Agar siz italyancha pishirish texnologiyasiga rioya qilsangiz, hamma narsa mazali va chiroyli bo'lib chiqadi.

• 100 g makaron uchun 1 l suv va 10 g tuz kerak bo'ladi, bu etarli;
• makaron sovuq suvga emas, balki faqat qaynoq suvga botiriladi;
• pasta bir-biriga yopishmasligi uchun doimo aralashtirilishi kerak;
• dietali to'g'ri makaron - yarim yumshoq, al dente, buning uchun makaron qat'iy ravishda paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiriladi, bir daqiqa kam emas, bir daqiqa ko'proq emas;
• makaronni yuvishning hojati yo'q - faqat suvni to'kib tashlang va moy bilan seping.

Retseptlar

Qisqichbaqalar bilan parhez makaron retseptlari orasida har kim fotosuratdan tanlab, o'ziga yoqqan variantni topishi mumkin. tayyor ovqat yoki qaramligingizga ko'ra. Makaron nafaqat ta'mi va yengilligi uchun, balki minimal vaqt uchun ham ko'pchilik tomonidan seviladi. Pishirish boshlanishidan taomning boshlanishiga qadar 20 daqiqa vaqt ketishi mumkin.

Nordon sousda

Sizga kerak bo'ladi:

• 10-12 qirol qisqichbaqasi;
• 400 g spagetti;
• 50-60 g kapari;
• achchiq qalampir podasi;
• yangi limon;
• o'simlik yog'i (yaxshisi zaytun);
• quritilgan italyan o'tlari, qalampir va tuz.

Birinchidan, spagetti qaynatiladi. Ular tayyor bo'lganda, siz qisqichbaqalar bilan kurashishingiz mumkin. Muzdan tushirilgan yuvilgan qisqichbaqalar tozalanadi. Boshni kesib tashlash kerak, dumini qoldirish mumkin. Panani isitish kerak.

Ustida yuqori olov zaytun moyi bilan qisqichbaqalar qobiq paydo bo'lishi uchun tom ma'noda bir necha daqiqa qovuriladi, shundan so'ng ular issiqdan chiqariladi va bir muddat qoldiriladi. Sos bir xil yog'da tayyorlanadi: 3-4 osh qoshiq panga quyiladi. limon sharbati, bir chimdik qobig'i, kapers va tug'ralgan qalampir qo'shing.

Sos doimo aralashtirib, 3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi. Sos tayyor bo'lganda, u issiqdan chiqariladi. Makaronni qovurilgan idishga soling, kiyinish bilan aralashtiring va qisqichbaqalarni ustiga qo'ying. Xizmat qilayotganda, tug'ralgan rayhon seping.

Muhim! Capers juda o'ziga xos mahsulotdir, hamma ham uni yoqtirmaydi. Agar siz ushbu ingredientni yoqtirmasangiz, uni ta'mni yo'qotmasdan konservalangan zaytun bilan almashtirishingiz mumkin.

Kremdagi pomidor bilan

Sizga kerak bo'ladi:

• 300 g spagetti;
• 200 g katta qisqichbaqalar;
• 2 o'rta pomidor;
• 200 g yog'siz krem;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq (ta'mga qarab)
• bir necha novdalar reyhan;
• tuz va qalampir;
• zaytun moyi.

Spagetti oldindan pishiriladi. Ishning birinchi bosqichi tugagach, sousga va "to'ldirishga" o'ting. Qisqichbaqa qobig'i chiqariladi, har bir qisqichbaqa 2 yoki 3 bo'lakka kesiladi, barchasi ularning hajmiga bog'liq.

Sarimsoq skovorodkada qovuriladi zaytun yog'i... U oltin rangga aylanganda va ta'm berganda, qisqichbaqalarni qovurish vaqti keldi. Bu 3 daqiqa davom etadi, shundan so'ng krem ​​quyiladi.

Dengiz mahsulotlari doimo aralashtirib pishiriladi. 5 daqiqadan so'ng, mayda to'g'ralgan pomidor va tug'ralgan rayhon qo'shing. Pishirish uchun yana 5-7 daqiqa kerak bo'ladi, shundan so'ng siz pechni o'chirishingiz va sousni makaron bilan aralashtirishingiz mumkin.

Muhim! Hozirgi vaqtda italyan makaron tozalangan pomidor. Uni olib tashlash va mevaga zarar bermaslik uchun ustiga qaynoq suv quying. Keyin qo'lingiz bilan po'stlog'ini osongina olib tashlashingiz mumkin.

Sabzavotlar bilan

Sizga kerak bo'ladi:

• 400 g makaron;
• 300 g qisqichbaqalar;
• 1 ta pomidor;
• 1 ta kichik piyoz;
• 1 yosh qovoq;
• 100 g parhez krem;
• rayhon;
• sariyog ';
• tuz va qora murch.

Makaronni qaynatib oling. Issiq yog'da qisqichbaqalar qizarguncha qobiqsiz qovuriladi. Keyin krem ​​qo'shiladi. Aralash bir oz qalinlashganda, navbat sabzavotlar, ixtiyoriy, lekin qo'pol tug'ralgan emas. Qisqichbaqalar sabzavot sousi 10-12 daqiqa davomida pishiriladi, undan keyin spagetti va o'tlar qo'shiladi.

Muhim! Ushbu retseptning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun qaymoqli sous osongina pomidor sousi bilan almashtiriladi.

Pomidor sousida

Sizga kerak bo'ladi:

• 300 g qisqichbaqalar;
• 300 g spagetti;
• 4 osh qoshiq tomat pastasi;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• kichik bir guruh arpabodiyon;
• zaytun moyi;
• tuz va qalampir.

Spagetti allaqachon pishirilgan va navbatda turibdi. Yog'da qovurilgan sarimsoqga tozalangan qisqichbaqalar qo'shiladi, ular bir necha daqiqa davomida qizarib ketishiga ruxsat beriladi, shundan so'ng ular tomat pastasi bilan quyiladi va past olovda 7-10 daqiqa qaynatiladi. Oxirida makaronni sousga qo'shing, o'tlar bilan seping.

Qiziqarli! Tomat pastasi o'rniga ketchup yoki foydalanishingiz mumkin yangi kartoshka pyuresi pomidordan.

Shrimp Diet Pasta - har qanday shoshilinch ehtiyoj uchun yechim samimiy taom, u tushlik, gazak yoki mehmonlarni kutib olish bo'ladimi. Eng qizig'i shundaki, to'liq tayyorlash sog'lom ovqat sirli kompozitsiyaga ega yarim tayyor mahsulotlarni isitish uchun shuncha vaqt kerak bo'ladi.

Printsipial jihatdan makaron har qanday turdagi makarondan tayyorlanishi mumkin, asosiysi ular qanday xom ashyolardan tayyorlanganligini kuzatib borishdir. Bugungi kunda taomni uzun spagetti bilan tayyorlash mumkin. Keyingi safar - "chig'anoqlar" yoki "kelebeklar" bilan, keyin - "tuklar" bilan. Original makaron - mazali makaron! Lekin marj bilan pishirishga urinmang. Makaron pechdan yangi chiqqanda mazali va sog'lom bo'ladi. Bir necha marta isitiladigan idish o'zining oziq-ovqat jozibasini yo'qotadi.

Retseptdagi qisqichbaqani boshqa dengiz mahsulotlari bilan almashtirish oson. Agar siz kalamar, midiya, taroq yoki okean lagandan makaron tayyorlasangiz, bu taomni yomonlashtirmaydi.

xulosalar

Ma'lum bo'lishicha, makaron dietali bo'lishi mumkin. Uni tayyorlash styuardessadan g'ayritabiiy harakatlar va xarajatlarni talab qilmaydi. Qisqichbaqalar bilan makaronning bir qismidan so'ng, odam kuchli faoliyat uchun energiya oladi, ammo oshqozonda og'irlik sezmaydi. Mahalliy italiyaliklar kabi ishonch bilan aytishingiz mumkin: "Men makaron iste'mol qilaman va semirmayman!"

Qanday qilib soatlab ovqat pishirish o'rniga o'zingizga va oilangizga ko'proq vaqt sarflashingiz mumkin? Qanday qilib go'zal va ishtahani ochadigan taomni tayyorlash mumkin? Qanday qilib aylanib o'tish kerak minimal miqdor oshxona jihozlari? Mo''jizaviy pichoq 3in1 oshxonada qulay va funktsional yordamchidir. Chegirma bilan harakat qilib ko'ring.

Qisqichbaqali makaron - o'ziga xosligi bilan ajralib turadigan taom, nozik ta'mi... Albatta, ko'p narsa unga xizmat qiladigan sousga bog'liq, ammo qisqichbaqalarni pishirishning bu usuliga hech kim befarq qolmadi. Bu juda qiyin bo'lib tuyulishi mumkin, ammo amalda oddiy deb hisoblanishi mumkin bo'lgan retseptlar mavjud.

Kremsi sousda qisqichbaqalar bilan makaron

Kremsi sous bilan xizmat qilgan qisqichbaqalar makaronlari faqat ijobiy his-tuyg'ularni uyg'otadi. Barcha fikrlarga to'g'ri rioya qilgan holda, tayyor holda, u har qanday gurmeni, hatto eng murakkabni ham aqldan ozdiradi. Bunday taom uchun ideal bo'ladi oilaviy kechki ovqat yoki do'stlar bilan uchrashish.

Tayyorlash usuli:

1. Suv ta'sirchan hajmdagi yirtqichlardan quyiladi, olovga qo'yiladi. Qaynatganda, u erda makaron qo'shiladi (agar xohlasangiz, spagetti yoki boshqa makaron) va qaynatiladi;
2. Pishirilgan spagetti elak ustiga qo'yiladi;
3. Qisqichbaqalar tayyorlanadi: tozalanadi, ular eritiladi, ortiqcha suvni shisha uchun elakka qo'yiladi;
4. Sarimsoq tozalanadi, har qanday yo'nalishda yarmiga bo'linadi;
5. Sarimsoq zaytun moyi bilan oldindan qizdirilgan idishga qo'shiladi, ozgina qovuriladi, keyin tashlanadi;
6. Sarimsoq o'rniga qisqichbaqalar qo'shiladi, taxminan 4 daqiqa davomida yuqori olovda qovuriladi;
7. Ziravorlar, qaymoq va qayta ishlangan pishloq o'z xohishiga ko'ra qo'shiladi;
8. Qisqichbaqa sousi aralashtiriladi, o'rtacha qalinlashgan holatga keltiriladi, so'ngra spagetti ustiga quyiladi va xizmat qiladi.

Shuni esda tutish kerakki, agar to'satdan qaymoqli sous juda qalin bo'lib qolsa, uni suv yoki kremning bir qismi bilan suyultirish mumkin - bularning barchasi idish tayyorlagan kishining xohishiga bog'liq.

Kremsi sarimsoq sousida mollyuskali makaron

Qisqichbaqa makaronining yana bir varianti - uni qaymoqli sarimsoq sousi bilan suyultirishdir. Bu makaron biroz achchiq bo'lib chiqadi, lekin bu uni yanada mazali va jozibali qiladi.

Tarkibi:

• makaron - 450 gr.;
• Qisqichbaqalar - 600 gr.;
• qaymoq - 1,5 stakan;
• Sarimsoq - 4 chinnigullar;
• O'simlik yog'i - ixtiyoriy;
• Quritilgan reyhan - 1 chimdik;
• Tuz, ziravorlar - ixtiyoriy.

Pishirish vaqti: 35-40 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 106 kkal.

Tayyorlash usuli:

1. 1. Makaron shunga ko'ra qaynatiladi bosqichma-bosqich ko'rsatmalar uning qadoqlarida;

1. 1. O'simlik moyi konteynerga qo'shiladi, u erda sarimsoq bir necha daqiqa davomida qovuriladi va keyin tashlanadi;
   2. Qisqichbaqalar konteynerga qo'shiladi, ular taxminan 2 daqiqa davomida qovuriladi va boshqa idishga yotqiziladi;

1. 1. Qisqichbaqalar o'rniga konteynerga krem, tuz va ziravorlar qo'shiladi; aralash qalinlashuvga keltiriladi;

1. Qisqichbaqalar qo'shiladi va taxminan 10 daqiqa qaynatiladi;
2. Makaron sous bilan quyiladi, reyhan bilan sepiladi, stolga xizmat qiladi.

Kremli pomidor sousida dengiz mahsulotlari bilan makaron uchun retsept

Kremli pomidor sousi qisqichbaqalar pastasiga eng keng tarqalgan qo'shimcha hisoblanadi. Ushbu taomning tarkibiy qismlaridan biri quruq oq sharobdir, shuning uchun uni bayramona stolda asosiy sifatida ishlatish mumkin.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 4 dona;
• Tozalangan qisqichbaqalar - 300 gr.;
• qaymoq - 0,5 stakan;
• Quruq oq sharob - 0,5 stakan;
• Limon - 1 dona;
• Sarimsoq - 3 tish;
• Zaytun moyi va sariyog '- ixtiyoriy;
• Petrushka - 1 chimdik;
• Quruq makaron - 300 gr.

Pishirish vaqti: taxminan 30 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 99 kkal.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlar qaynoq suvda oqartirilgan, quyiladi sovuq suv, shundan keyin qobig'i ulardan tozalanadi;
2. Limonni tozalang, undan sharbatni siqib oling, tozalang, sarimsoqni sarimsoq idishida maydalang;
3. Yog 'zaytun moyi qo'shilishi bilan eritiladi, qisqichbaqalar, limon qobig'i, sarimsoq bir xil idishga joylashtiriladi, ular ikki daqiqagacha qovuriladi;
4. Sharob idishga qo'shiladi, massa taxminan 5 daqiqa ko'proq qovuriladi;
5. Sosga tuz, qalampir, limon sharbati qo'shiladi;
6. Sos ma'lum darajada qalinlashganda, makaron paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq qaynatiladi.
7. Tayyorlik darajasiga erishgandan so'ng, makaron plitalarga qo'yiladi, mo'l-ko'l sous bilan quyiladi, maydanozga sepiladi, shundan so'ng uni xizmat qilish mumkin.

Ehtiyotkorlarni makarondan foydalanishdan oldin uni sous bilan yaxshilab aralashtirish kerakligi haqida ogohlantiring.

1. Og'irlik bo'yicha makaron sotib olmaslik kerak - siz past sifatli mahsulotni sotib olishingiz mumkin;
2. Spagetti pishirish bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qilish kerak: spagetti qaynab ketmasligi uchun o'z vaqtida suvdan tortib olish muhim;
3. Qisqichbaqalar qanday quyruqlarga ega ekanligiga e'tibor berish kerak - ular yangilarida egilgan va boshning rangi yashil rangga ega bo'ladi. Agar qisqichbaqaning boshi qora yoki kulrang bo'lsa, u foydalanishga yaroqsiz;
4. Qalin muz qatlami bilan qoplangan qisqichbaqalarni sotib olmaslik kerak - ular muddati tugagan yoki juda uzoq vaqt davomida saqlangan;
5. Barcha ingredientlar yangi va o'tishi kerak oldindan ishlov berish... Misol uchun, sarimsoq yog'ga achchiq ta'm bermasligi uchun yaxshilab yuvilishi va tozalanishi kerak. Pomidorlar o'rta kattalikdagi yoki juda kichik tanlanadi, lekin har doim kuchli, aks holda sousning ta'mi biroz yog'langan bo'ladi;
6. Sarimsoqni qizdirilgan yog'dan olib tashlashning sababi shundaki, xushbo'y moy sabzavotning o'zi emas, balki sousni ziravor qilish uchun kerak bo'ladi.

Ushbu turdagi taom ham tushlik, ham kechki ovqat uchun mos keladi. Kimdir kelishini kutayotganda makaron ham ideal bo'ladi. katta raqam mehmonlar. Garchi uning stolda mavjudligi barcha italyan voqealariga xos bo'lgan o'ziga xos do'stona va oilaviy muhitni anglatadi. Va yaqinlaringiz bilan kechki ovqat - bundan yoqimli nima bo'lishi mumkin?

Yoqimli ishtaha!

Kremsi sousdagi qisqichbaqalar bilan makaron dengiz mahsulotlarini sevuvchilarning ratsionidagi eng kerakli taomlardan biridir. Tasdiqlangan g'oyalarni amalda qo'llash orqali noziklikning ta'mini diversifikatsiya qilish mumkin bo'ladi. tajribali oshpazlar yoki o'z g'oyalaringizni klassikaga kiritish orqali texnologik jarayon ovqat pishirish.

Kremli qisqichbaqalar makaronini qanday tayyorlash mumkin?

Qanaqasiga an'anaviy sous qisqichbaqalar va makaron uchun qaymoq bilan, shuningdek, uning ko'proq original ko'p versiyalari, har safar oshpazlar tomonidan taomning ideal ta'm xususiyatlarini olish uchun ishlatiladigan retseptlarni bajarishning ma'lum tartibiga ega.

1. Yangi yoki muzlatilgan qisqichbaqalar issiq yog'da qovuriladi, ko'pincha sarimsoq bilan 2-3 daqiqa davomida aralashtiriladi, plastinka ustiga qo'yiladi.
2. Piyoz yoki boshqa ingredientlar retsept bo'yicha aromatik yog'da qovuriladi.
3. Krem qo'shing, sousning asosini tuz, qalampir va boshqa ziravorlar bilan seping, aralashtirib, bir necha daqiqa qaynatib oling, qaynatilgan makaron va pishloq bilan xizmat qiling.

Qaymoqli sousda qisqichbaqalar bilan italyan makaron

Ushbu retsept bo'yicha tavsiyalar asosida siz krevetkali makaronni faqat 30 daqiqada qaymoqli sousda tayyorlashingiz mumkin. Yog 'miqdori yuqori bo'lgan kremni tanlash afzaldir, shuning uchun idish yanada mazali va aromatik bo'ladi. Xushbo'y quritilgan o'tlar: oregano, reyhan, kekik ovqatni italyan lazzati bilan to'ldiradi.

Tarkibi:

• makaron - 250 g;
• qisqichbaqalar - 350 g;
• qaymoq - 300 g;
• parmesan - 100 g;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• o'tlar - 1 choy qoshiq;
• yog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Sarimsoq qizarib ketguncha yog'da qovuriladi, idishdan chiqariladi.
2. Qisqichbaqalarni yog'ga soling, 2 daqiqa qovuring.
3. Krem, tuz, qalampir, o'tlarni qo'shing, sousning tarkibiy qismlarini 2 daqiqa qaynatib oling, pasta qo'shing.
4. Parmesan va o'tlar bilan sepilgan qaymoqli sousda qisqichbaqalar bilan makaronga xizmat qiling.

Karbonara makaron - qisqichbaqalar va krem ​​bilan retsept

Muxlislardan Italiya Karbonarasi qiziqtiradi keyingi retsept... Idishning klassik tarkibi qisqichbaqalar bilan to'ldiriladi va sarig'i o'rniga kremning qo'shimcha qismi ishlatiladi. Mollyuskalar qizg'ish jambon bo'laklari bilan ajoyib tarzda birga bo'lib, har jihatdan ajoyib va ​​ishtahani ochuvchi taom yaratadi.

Tarkibi:

• makaron - 250 g;
• qisqichbaqalar - 0,5 kg;
• jambon - 200 g;
• qaymoq - 1 stakan;
• pishloq - 150 g;
• Italiya o'simliklari - 2 chimdim;
• yog '- 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Jambon yog'da qovuriladi.
2. Krem bilan to'kib tashlang, ziravorlar, o'tlar qo'shing.
3. Qisqichbaqalar qo'ying va 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Pishloqni sousga aralashtiring, makaron qo'shing.
5. Bir necha daqiqa qaynatilgandan so'ng, qisqichbaqalar va qaymoqli makaron xizmat qilish uchun tayyor bo'ladi.

Kremli pishloqli sousda qisqichbaqalar bilan makaron

Kremli pishloqli sousdagi qisqichbaqalar bilan makaron to'yimli va mazali ta'mga ega. Bunday holda, plomba sifatida mavjud eritilgan material ishlatiladi. qaymoqli pishloq, agar iloji bo'lsa yoki xohlasa, mog'or yoki oddiygina maydalangan Parmesan bilan olijanob navlar bilan almashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

• makaron - 250 g;
• qisqichbaqalar - 0,5 kg;
• qaymoq - 1 stakan;
• qayta ishlangan pishloq - 150 g;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• arpabodiyon va maydanoz - har biri 2-3 novda;
• yog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Sarimsoq yog'da qovuriladi va olinadi.
2. Qisqichbaqalar qo'shing, 2-3 daqiqa davomida jigarrang, plastinkaga o'tkazing.
3. Krem panga quyiladi, isitiladi, pishloq qo'shiladi, ziravorlanadi.
4. Qisqichbaqalar, o'tlar, makaron qo'shiladi.
5. Kremsi sousda qisqichbaqalar bilan makaron aralashtiriladi va xizmat qiladi.

Pomidor-krem sousida qisqichbaqalar bilan makaron

Agar siz ta'mni diversifikatsiya qilish va boyitishni istasangiz tanish taom, quyidagini ishlatish vaqti keldi original retsept... Makaron bilan qirol qisqichbaqalari pomidor qo'shilishi bilan pishirilgan qaymoqli sousda lazzat kombinatsiyalarining nafisligini hayratda qoldiradi va g'ayrioddiy o'tkirlik bilan hayratga soladi.

Tarkibi:

• spagetti - 250 g;
• qirol qisqichbaqalari - 400 g;
• qaymoq - 2/3 chashka;
• pomidor - 4 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• oq quruq sharob- ½ stakan;
• yog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• limon - 0,5 dona;
• parmesan - 70 g;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Sarimsoq va qobiq bilan qisqichbaqalar 2 daqiqa davomida ikki turdagi yog'lar aralashmasida qovuriladi.
2. Pomidor qo'shing, 5-7 daqiqa davomida pishiring.
3. Sharobni to'kib tashlang, massani 3-4 daqiqa davomida isitib oling.
4. Kremni idishga soling, sousni yana 2 daqiqa qaynatib oling.
5. Qaynatilgan makaron qovurilgan idishga o'tkaziladi.
6. Pomidorli qaymoqli sousda qisqichbaqalar bilan spagetti xizmat qiling, idishga parmesan qo'shing.

Kremsi sousda qisqichbaqalar va midiya bilan makaron

Qisqichbaqalar va qaymoqli spagetti sosiga boshqa dengiz mahsulotlarini qo'shishingiz mumkin. Quyida qisqichbaqalar kabi muzlatgichning pastki rafida oldindan eritilgan muzlatilgan tozalangan midiya bilan taomning versiyasi mavjud. Yangi yoki quritilgan italyan o'tlari tarkibida ortiqcha bo'lmaydi.

Tarkibi:

• spagetti - 250 g;
• qisqichbaqalar va midiya - har biri 200 g;
• qaymoq - 300 ml;
• paprika - 1 chimdik;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• yog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, qalampir, o'tlar, parmesan.

Tayyorgarlik

1. Qisqichbaqalarni midiya bilan 2 daqiqa davomida yog'da qovuring, idishga o'tkazing.
2. Sarimsoqni qovuring, olib tashlang.
3. Krem sariyog 'ichiga quyiladi, qalinlashguncha isitiladi.
4. Spagetti, qisqichbaqalar, ziravorlar qo'shing, aralashtiring.
5. Qaymoqli sousda qisqichbaqalar va midiya bilan tayyor makaron, parmesan bilan xizmat qiladi.

Kremsi sousda qisqichbaqalar va qo'ziqorinli makaron

Xantal qo'shilishi bilan tayyorlangan qaymoqli sousda qo'ziqorin va qisqichbaqalar bilan makaron hayratlanarli darajada mazali, baharatlı va aromatikdir. Champignons o'rniga siz va olishingiz mumkin O'rmon qo'ziqorinlari(yangi yoki muzlatilgan) bir piyoz bilan sho'r suvda tubiga cho'kishdan oldin mahsulotni qaynatib oling.

Tarkibi:

• makaron - 350 g;
• qisqichbaqalar - 0,5 kg;
• shampignonlar - 350 g;
• qaymoq - 400 ml;
• parmesan - 100 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• xantal - 1 osh qoshiq qoshiq;
• yog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Provans o'simliklari va reyhan - har biri 0,5 choy qoshiq;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Sarimsoq yog'da qovuriladi.
2. Qo'ziqorinlarni qo'shing, namlik va qizarib ketguncha qovuring.
3. Qisqichbaqalar qo'ying, ularni 3 daqiqa davomida qizdiring.
4. Kremni to'kib tashlang, o'tlarni, xantalni, tuzni, qalampirni tashlang, massani bir necha daqiqa qaynatib oling, aralashtiring, makaron bilan yirtqichlardan o'tkazing.
5. Qaymoqli sousda qisqichbaqalar va qo'ziqorinli tayyor makaron, parmesan bilan xizmat qiladi.

Kremsi sousda qizil ikra qisqichbaqalari bilan makaron

Qisqichbaqalar va qaymoqli makaron - bu barcha turdagi tajribalarni mukammal darajada qo'llab-quvvatlaydigan retsept. Ulardan biri qisqichbaqalar o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'lingan va har tomondan xushbo'y sarimsoq yog'ida qizarib ketguncha biroz qovurilgan qizil ikra filetosi bilan birlashtirilgan versiyadir.

Tarkibi:

• makaron - 300 g;
• qisqichbaqalar - 250 g;
• qizil ikra - 250 g;
• qaymoq - 1 stakan;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tatib ko'rish uchun reyhan va oregano;
• yog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, qalampir, parmesan.

Tayyorgarlik

1. Piyoz yog'da, keyin sarimsoqda qovuriladi.
2. Yog 'bilan baliq bo'laklarini qo'shing, jigarrang, idishga soling.
3. 2-3 daqiqa davomida bir xil panada qisqichbaqalarni qovuring.
4. Krem, ziravorlar, o'tlar, qizil baliq qo'shing, 2 daqiqa qaynatib oling.
5. Makaronni sousli skovorodkaga soling.
6. Xizmat qilishdan oldin parmesan pishloqini seping.

Kremsi sarimsoq sousida qisqichbaqalar bilan makaron

Yana bir retsept sizga maksimal darajada zavqlanish imkonini beradi achchiq ta'mi idishlar. Qisqichbaqalar bilan spagetti tayyorlanadi qaymoqli sarimsoq sousi sharob qo'shilishi bilan va qayta ishlangan pishloq... Ajoyib xizmat qilish uchun idishni qizil ikra, parmesan, o'tlar va qobiqli baliqlar bilan bezash mumkin va qovurilganidan keyin bir necha qismini chetga surib qo'yish mumkin.

Tarkibi:

• makaron - 250 g;
• qisqichbaqalar - 0,5 kg;
• qaymoq - 150 ml;
• qayta ishlangan pishloq - 100 g;
• quruq oq sharob - 100 ml;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• yog '- 50 g;
• tuz, shakar, qalampir, parmesan, qizil ikra.

Tayyorgarlik

1. Yarim sarimsoqni qovuring, qisqichbaqalar qo'shing, jigarrang.
2. Sharobni to'kib tashlang, bir daqiqadan so'ng krem, qayta ishlangan pishloq, barcha ziravorlar tashlang.
3. Sosni 5 daqiqa davomida isitib oling, qaynatilgan makaron, sarimsoq qo'shing, aralashtiring.

Kremli sousda qisqichbaqalar bilan qora makaron

Agar siz uy ahli va mehmonlaringizni g'ayrioddiy va hayratlantirmoqchi bo'lsangiz original taom, quyidagi retsept g'oyani amalga oshirish uchun javob beradi eng yaxshi tarzda... Qaymoqli sousdagi qisqichbaqalar bilan qora spagetti tatib ko'rganlarda o'chmas taassurot qoldiradi va o'zining g'ayrioddiy ko'rinishi va ajoyib ta'mi bilan uzoq vaqt esda qoladi.