Uy / Keklar / Sarimsoq sousida yo'lbars qisqichbaqalari uchun retsept. Kremli sarimsoq sousida pechda pishirilgan qisqichbaqalar

Sarimsoq sousida yo'lbars qisqichbaqalari uchun retsept. Kremli sarimsoq sousida pechda pishirilgan qisqichbaqalar

Mehmonlar ostonada bo'lsa ham, ular qiyinchiliksiz tayyorlanishi mumkin. Sos uchun juda ko'p ingredientlar talab qilinmaydi, ularning barchasi mavjud. Agar siz og'ir krem ​​ishlatmasangiz, bu taomni past kaloriya deb ham atash mumkin. Siz bunday gazakni xizmat qilishingiz mumkin oilaviy kechki ovqat va uchun bayram ziyofati... Sarimsoq qisqichbaqalarga engil o'tkirlik va lazzat beradi. Turli ingredientlar bilan birgalikda u shunchaki ajoyib taom bo'lib chiqadi.

Engil oddiy gazak

dan boshlaylik oddiy retsept... Bunday taomning kaloriya tarkibi 73 kilokaldir. Bu ularning raqamlariga ergashganlar uchun. Xo'sh, sarimsoq sousida xushbo'y qisqichbaqalar pishirmoqchi bo'lganlar uchun 700 gramm dengiz mahsulotlari, uch osh qoshiq tug'ralgan sarimsoq (osh qoshiq), ikki osh qoshiq zaytun moyi, ikki osh qoshiq limon sharbati, ikki osh qoshiq yangi, tug'ralgan maydanoz, yarim kichik qoshiq tuz va bir xil qalampir.

Qisqichbaqalarni tozalang, yuving va ozgina tuzlangan suvda bir necha daqiqa qaynatib oling. Ularni ortiqcha pishirmang, aks holda ular ta'msiz bo'ladi. Sos uchun kostryulka yoki qovurilgan idishni oling. Birinchidan, zaytun moyida tug'ralgan sarimsoqni qovuring, lekin uzoq vaqt emas. Agar u yonib ketsa, bu juda yomon bo'ladi. Keyin sarimsoqni olib tashlang va ta'mga limon sharbati, qalampir, maydanoz va tuz qo'shing. Taomni stolda xizmat qilish mumkin. Ko'rib turganingizdek, qisqichbaqalarni pishiring sarimsoq sousi unchalik qiyin emas.

Sarimsoq-krem sousida qisqichbaqalar

Bu taomni tayyorlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, lekin bunga arziydi. 12 chinnigullar sarimsoq, 1/4 choy qoshiq zaytun moyi, 50 gramm Parmesan pishloq, kichik qoshiq quritilgan reyhan, ziravorlar, 400 gramm qisqichbaqalar, 200 mililitr og'ir bo'lmagan qaymoq va kichik qoshiq sariyog 'oling. Biz garnitür sifatida funchoza (500 gramm) beramiz.

Biz pechni 180 darajaga qizdiramiz. Pishirish varag'ida folga bilan qoplangan, tozalanmagan sarimsoq chinnigullarini yotqiz (bir nechtasini qoldiring). Keyin ularni ozgina yog' bilan seping va ularni o'rang. Pishirish varag'ini 20 daqiqa davomida pechga qo'yamiz. Shundan so'ng, qobig'ini tozalang va sarimsoqni vilkalar bilan maydalang. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring va qolgan tug'ralgan sarimsoqni ichiga soling. Uni qovuring va tashlang. Shunday qilib, biz qovurilgan idishda Tayyorlangan qisqichbaqalarni olamiz va ularni 30-40 soniya davomida qovuramiz. Biz ularni alohida plastinkaga joylashtiramiz. Boshqa qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan sariyog'ni eritib, unga qaymoq qo'shing (siz uni smetana bilan almashtirishingiz mumkin), tuz, tabasko, qalampir va tuz. Siz ozgina bulonni qo'shishingiz mumkin. Pishloqni eritish uchun sousni taxminan bir daqiqa qaynatib oling. Keyin unga reyhan quying, qisqichbaqalar va pishirilgan sarimsoqni yotqiz. Sarimsoq sousida qisqichbaqalarni taxminan bir daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring. Funchozani 5 daqiqa davomida namlang, keyin 4 daqiqa davomida pishiring va yuving. Issiq qisqichbaqalarni garnitür bilan xizmat qiling.

Pechdagi qisqichbaqalar

Pishirilgan qisqichbaqalar uchun quyidagi retsept, siz ikkita sousni berishingiz mumkin. Ushbu taomni tayyorlash uchun siz 800 gramm qisqichbaqalar (afzal qirollik), bir limon, 4 katta qoshiq zaytun moyi (istalganini olishingiz mumkin), ikki osh qoshiq quruq oregano, 4 ta tozalangan sarimsoq chinnigullarini olishingiz kerak. Birinchi sous uchun sizga katta qizil qalampir, bir qoshiq zaytun moyi, tuz, qayin qalampiri kerak bo'ladi.

Ikkinchi sous uchun siz bir bosh sarimsoq, bir qoshiq zaytun moyi, ikki osh qoshiq oq sharob (quruq), tuz, limon qobig'i va qalampirni olishingiz kerak. Alohida idishda limon sharbati, oregano, yog' va tug'ralgan sarimsoqni aralashtiring. Bu marinad bo'ladi. Biz unga qisqichbaqalar qo'yamiz, aralashtiramiz va uch soatga qoldiramiz. Keyin biz pechni oldindan qizdiramiz va ichiga pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'ini qo'yamiz, uning ustiga qisqichbaqalarni bir qatlamga yoyamiz. Biz aniq 8 daqiqa pishiramiz.

Ikkita sous

Qisqichbaqalar pishirilayotganda, ikkita sous tayyorlang. Qalampir va sarimsoqni folga bilan o'rang va pechga qo'ying. Biz 40 daqiqa pishiramiz. Shundan so'ng, qalampirdan birinchi sousni tayyorlang. Sabzavotni blender bilan maydalang va qolgan ingredientlar bilan aralashtiring. Ta'mga ziravorlar qo'shing. Ikkinchi sous uchun pishirilgan sarimsoqni maydalab, qolgan ingredientlarni qo'shing va pyuresi uchun blenderdan foydalaning. Qisqichbaqalarni sarimsoq sousida yoki qalampir sosu bilan xizmat qiling. Ikkala variant ham juda yaxshi!

Yo'lbars qisqichbaqasi

Ushbu taomni tayyorlash uchun siz 12 ta yo'lbars qisqichbaqasi, 100 mililitr oq sharob, 1,5 osh qoshiq tug'ralgan sarimsoq, ikki osh qoshiq sariyog ', 3 ta pomidor, maydanoz, reyhan va kekikni olishingiz kerak. Gril qisqichbaqalari. Pomidordan terini olib tashlang, pulpani kub shaklida kesib oling va sarimsoq bilan qovuring.

Keyin panga sharob qo'shing va suyuqlikni ozgina bug'lang. Endi siz sousga tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz va sariyog 'qo'yishingiz kerak. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qisqichbaqalarni qovurilgan idishga soling. Biz ularni yaxshilab isitamiz va olovni o'chiramiz. sarimsoq sousida, o'tlar va limon bo'laklari bilan xizmat qiling.

Kremli sarimsoq sousi

500 gramm har qanday qisqichbaqa, bir necha chinnigullar sarimsoq, 10 osh qoshiq soya sousi, qaymoq, sariyog 'va zaytun moyi, un va 100 gramm suv oling. Sarimsoq sousida qisqichbaqalarni quyidagicha tayyorlang. Sarimsoqni har qanday tarzda maydalab, yog 'qo'shilishi bilan qovuring.

Keyin sabzavotni olib tashlang va sariyog 'va soslarni qovurilgan idishga soling. Keyinchalik, qisqichbaqalar qo'shing. Suvni un bilan aralashtirib, qolgan ingredientlarga quying. Bir necha daqiqa qaynatib oling. Limon bilan seping va sarimsoq sousida qisqichbaqalar bilan xizmat qiling. Maqolada keltirilgan taomlarning fotosuratlari styuardessalarda o'z qarindoshlarini bunday ajoyib taom bilan erkalash istagini uyg'otishi kerak. Yoqimli ishtaha!

Qisqichbaqalar qaymoqli sarimsoq sousi bilan mukammal uyg'unlashadi. Yumshoq go'sht kam bo'lmagan holda yaxshi ketadi nozik sous, va sarimsoq o'ziga xos o'tkirlik va o'tkirlikni beradi. Shunday qilib, dengiz mahsulotlarini sevuvchilar, albatta, taomni yoqtirishadi. Qisqichbaqalar ishtahasi juda tez pishiriladi va undan ham tezroq iste'mol qilinadi, shuning uchun siz bir vaqtning o'zida bir nechta porsiyani xavfsiz pishirishingiz mumkin!

Allaqachon tozalangan qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalarni olish tavsiya etiladi. Ular deyarli foydalanishga tayyor, siz ularni muzdan tushirishingiz va sousda 3-5 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Ammo agar ular bo'lmasa, bu muhim emas - ilgari qayta ishlanmagan dengiz mahsulotlari yordam beradi. To'g'ri, pishirish uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Xom muzlatilgan qisqichbaqalar 10 daqiqagacha qaynatiladi, shuningdek, ularni tozalash uchun yana yarim soat sarflash kerak bo'ladi.

Ingredientlar

  • qisqichbaqalar 300 g
  • sarimsoq 2 tish.
  • sariyog ` 20 g
  • 10% qaymoq 100 ml
  • tuz 2 chip.
  • maydanoz 5 g

Kremli sarimsoq sousida qisqichbaqalarni qanday tayyorlash mumkin

  1. Birinchidan, qisqichbaqalarni muzdan tushiring. Bu ikki usuldan birida amalga oshirilishi mumkin. Vaqtingiz bo'lsa, ularni shunchaki filtrga quying va xona haroratida muzdan tushiring. Ikkinchi usul - ularni sovuq suv ostida yuvish.

  2. Biz qisqichbaqani qobiqdan va boshidan tozalaymiz, ichak venasini olib tashlaymiz. Agar siz avval qaychi bilan orqa tomondan kesma qilsangiz, so'ngra xitinli plitalarni boshidan quyruqgacha olib tashlasangiz, karapasni osongina olib tashlash mumkin. Ichak venasi orqa tomondan o'tadi va uni tish pichog'i bilan osongina olib tashlash mumkin.

  3. Bir yoki ikki chinnigullar sarimsoqni tozalang va maydalashni osonlashtirish uchun pichoqning tekis tomoni bilan ozgina maydalang. Uni iloji boricha kichikroq qilib to'g'rang (siz pressdan foydalanishingiz mumkin, lekin uni pichoq bilan maydalash idishni yanada mazali qiladi). Qovurilgan idishda kichik sariyog 'bo'lagini qizdiring va sarimsoqni ichiga soling.

  4. Qopqoqsiz o'rtacha olovda 20-25 soniya davomida qovuring, sarimsoq yonib ketmasligi uchun spatula bilan aralashtiring. Biz uni shaffoflikka keltiramiz, lekin hech qanday holatda oltin rangga, aks holda u achchiq ta'mga ega bo'ladi

  5. Panga 10 yoki 15 foizli kremni to'kib tashlang, ta'mga bir oz tuz qo'shing (0,5 choy qoshiqdan oshmasligi kerak). Kremsi sarimsoq aralashmasini qaynatib oling.

  6. Sos qaynashi bilanoq, tozalangan qisqichbaqalarni unga botirib oling. Qopqoqsiz past olovda qaynatib oling, shunda sous biroz qalinlashadi - qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar uchun taxminan 3-4 daqiqa yoki xom uchun 8-10 daqiqa. Agar so'ralsa, maydalangan qalampir aralashmasidan bir necha chimdim qo'shishingiz mumkin.

  7. Qisqichbaqa seping qaymoqli sarimsoq sousi mayda tug'ralgan maydanoz, aralashtiramiz va darhol issiqdan panani olib tashlang. Qopqoq bilan yoping va idishni bir necha daqiqa qaynatib oling.

E'lonni issiq xizmat qiling. Siz idishni bir stakan oq sharob va quruq skovorodkada ozgina quritilgan çıtır baget bo'laklari bilan to'ldirishingiz mumkin. Bu mazali bo'ladi!

Qovurilgan qisqichbaqalar eng ko'p mashhur taomlar dengiz mahsulotlaridan. Ular alohida xizmat qiladi, salatlar, makaron va boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ular mazali ko'rinadi va turli xil dengiz mahsulotlari idishlarini bezash uchun ishlatilishi mumkin. Ko'p kafe va restoranlarda qovurilgan qisqichbaqalar yoki ulardan tayyorlangan taomlar menyuning birinchi qatorlarini egallaydi. Agar siz skovorodkada qisqichbaqalarni qanday qovurishni bilsangiz, bu noziklikni uyda tatib ko'rishingiz va uyda mehmonlarni davolashingiz mumkin. Ba'zi nozikliklarni bilish bilan, hatto tajribasiz oshpazlar ham bunday idishlarni tayyorlash bilan muvaffaqiyatli kurashishlari mumkin.

Pishirish xususiyatlari

Uyda dengiz mahsulotlarini tayyorlashda siz bir nechta fikrlarni bilishingiz kerak, aks holda natija kutilgan natijalarga mos kelmasligi mumkin. Bu qoida birinchi navbatda qisqichbaqalarga tegishli, chunki ularni buzish oson.

  • Styuardessaning asosiy vazifasi yuqori sifatli qisqichbaqalarni tanlashdir, chunki ular eng mazali va sog'lom bo'lib chiqadi. Sotuvda siz yangi, yangi muzlatilgan va qaynatilgan muzlatilgan dengiz mahsulotlarini topishingiz mumkin. Agar ular buzilgan bo'lsa, ularning qobig'ida qora dog'lar topilishi mumkin, bunday qisqichbaqasimonlarni do'konda qoldirish yaxshidir. Muzqaymoq mahsulotini tanlashda siz muz miqdoriga e'tibor berishingiz kerak - muzli sir nozik va bir tekis bo'lishi kerak. Qopdagi muz yoki qor bo'laklari mahsulot muzdan tushganligining belgisidir. Qisqichbaqalar hajmi va ularning saqlash muddati paketdagi yozuvlar bo'yicha baholanishi mumkin. Ko'pincha qisqichbaqalar qadoqlarida ko'rish mumkin bo'lgan kasr son bir kilogrammda qancha mollyuska borligini ko'rsatadi - bu raqam qanchalik kam bo'lsa, qisqichbaqalar shunchalik katta bo'ladi.
  • Siz qisqichbaqalarni qobiqda ham, unsiz ham qovurishingiz mumkin. Qobiqda ular yanada suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Odatda, qisqichbaqasimonlarning qobig'ida, agar xohlasangiz, mollyuskalar pishiriladi, ularga asosiy taom sifatida xizmat qiling. Agar qisqichbaqalar salat yoki boshqa taom uchun ishlatilsa, ularni tozalangan holda pishirish qulayroqdir. Yo'lbars va qirol qisqichbaqalari deyarli har doim qobiqlarda qovuriladi, agar kerak bo'lsa, keyin tozalanadi.
  • Tovada qovurishdan oldin qisqichbaqani muzdan tushirishning hojati yo'q. Ular issiq qovurilgan idishga yotqiziladi va isitish paytida hosil bo'lgan suyuqlik idishdan bug'lanib ketguncha o'rta olovda qopqoqsiz qovuriladi. Shundan so'ng, yog ', ziravorlar va boshqa ingredientlar panga qo'shiladi va dengiz mahsulotlari tayyor holga keltiriladi. Agar siz pishirishdan oldin qisqichbaqalarni muzdan tushirishga qaror qilsangiz, ularni xona haroratida yoki sovuq suv ostida eritishga ruxsat berish yaxshidir. Mikroto'lqinli pech bilan jarayonni tezlashtira olmaysiz.
  • Qisqichbaqani panga qo'yishdan oldin uni isitib oling.
  • Qisqichbaqalarni qovurish vaqti uning hajmiga va dastlabki holatiga bog'liq. Yangi va muzlatilgan mayda qisqichbaqalar 8 daqiqa, katta - 10 daqiqa, qirol va yo'lbars qisqichbaqalari - 12 daqiqa davomida pishiriladi. Qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar 2-3 daqiqa tezroq pishiriladi. Ular qobiqda bo'ladimi yoki yo'qmi, bu muhim emas. Qisqichbaqalarning tayyorligini ularning rangi va shakli bilan baholash mumkin. Tayyor qisqichbaqalar shaffofligini va jingalakligini yo'qotadi.
  • Agar siz qisqichbaqalarni sariyog'da yoki uning aralashmasi bilan zaytun moyida qovursangiz, ular yanada yumshoq va nozik bo'lib chiqadi.

Qovurilgan qisqichbaqalarning ta'mi ko'p jihatdan ularni tayyorlashda qanday ziravorlar, ziravorlar va boshqa ingredientlar ishlatilganiga bog'liq, shuning uchun bu taom uchun ko'plab retseptlar mavjud.

Limon sharbati va sarimsoq bilan qovurilgan qisqichbaqalar

  • qobiqdagi muzlatilgan qisqichbaqalar - 0,5 kg;
  • tuz - 20 g;
  • sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
  • limon - 1 dona;
  • tozalangan o'simlik yog'i - bu qancha oladi.

Tayyorlash usuli:

  • Limondan sharbatni siqib oling.
  • Sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali o'tkazing.
  • Skovorodkani oldindan qizdiring. Muzdan tushirmasdan, unga qisqichbaqa qo'ying. Ularni o'rta olovda, panani qopqoq bilan yopmasdan, qisqichbaqadan chiqarilgan suyuqlik idishdan bug'lanib ketguncha isitiladi.
  • Yog 'qo'shing. Qisqichbaqasimonlarning kattaligiga qarab, har ikki tomondan 2-4 daqiqa davomida qisqichbaqalarni qovuring.
  • Tuz bilan tatib ko'ring, limon sharbati bilan to'kib tashlang, skovorodkada yana 1-2 daqiqa qoldiring.
  • Bir piyola ichiga o'tkazing, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring.

Xizmat qilayotganda, idish yangi o'tlar, limon yoki ohak bo'laklari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Qalampir va sarimsoq bilan qovurilgan qisqichbaqalar

  • qobiqdagi qisqichbaqalar (afzal katta) - 0,5 kg;
  • sarimsoq - 2 chinnigullar;
  • chili qalampiri (chilli) - 10 g;
  • ohak yoki limon - 0,5 dona;
  • ta'mga ko'ra soya sousi;
  • sariyog '- qancha oladi.

Tayyorlash usuli:

  • Qisqichbaqalarni muzdan tushirish, qobig'i.
  • Sarimsoqni mayda bo'laklarga, qalampirni halqalarga kesib oling. Qalampir halqalaridan urug'larni olib tashlang.
  • Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, ichiga sarimsoq va qalampir qo'ying. Sarimsoq qizarib ketguncha ularni o'rtacha olovda qovuring.
  • Qalampir va sarimsoqni pandan olib tashlang va ustiga qisqichbaqalar qo'ying.
  • Ularni har tomondan 4-5 daqiqa davomida qovuring, panani qopqoq bilan yoping.
  • Qovurilgan qisqichbaqalarni laganga qo'ying va limon sharbati bilan sug'orib oling. Soya sousini alohida xizmat qiling.

Bu ishtahani achchiq ta'mga ega, u achchiq taomlarni sevuvchilarga yoqadi. Xuddi shunday, siz zanjabil bilan qisqichbaqalar tayyorlashingiz mumkin - u chili qalampirining halqalarini almashtiradigan bo'laklarga bo'linadi. Agar sariyog 'o'rniga zaytun moyidan foydalansangiz, katta muammo ham bo'lmaydi.

Soya sousida qovurilgan qisqichbaqalar

  • qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar (tozalangan) - 0,5 kg;
  • sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • zaytun moyi - 50 ml;
  • sariyog '- 50 g;
  • soya sousi - 60-80 ml;
  • piyoz - 100 g.

Tayyorlash usuli:

  • Qisqichbaqalarni muzdan tushiring. Ularga matbuotdan o'tgan sarimsoq qo'shing, quying soya sousi... Siz qalampir qilishingiz mumkin. 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
  • Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling. Bir oz o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, pandan olib tashlang.
  • Sariyog'ni toza skovorodkada eritib, unga qolgan zaytun moyini qo'shing.
  • Sosdan qisqichbaqalarni siqib oling, panga soling.
  • Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ularni 3-5 daqiqa davomida qovuring. Pishirish vaqti qisqichbaqasimon mollyuskalarning hajmiga bog'liq.
  • Qisqichbaqalarni xizmat ko'rsatish laganga o'tkazing. Piyozni tepaga yoyib chiqing.

Soya sousi dengiz mahsulotlariga ta'sir qiladi o'ziga xos ta'mi... Bundan tashqari, idishga ohak bo'laklari, maydanoz yoki arpabodiyon novdalari bilan xizmat qilish mumkin.

Qovurilgan qisqichbaqalar

  • qirol qisqichbaqalari (qaynatilgan va muzlatilgan) - 0,5 kg;
  • limon - 0,5 dona;
  • soya sousi - 60 ml;
  • tovuq tuxumi - 2 dona;
  • un - 50 g;
  • tuz, qora qalampir - ta'mga;
  • o'simlik yog'i - 100-150 ml.

Tayyorlash usuli:

  • Eritgandan so'ng, qisqichbaqalarni qobiqdan olib tashlang, ichaklarni olib tashlang (qisqichbaqasimonlar tanasi bo'ylab oqadigan quyuq chiziqlar). Qisqichbaqani idishga soling.
  • Soya sousini mevaning yarmidan siqilgan limon sharbati bilan birlashtiring. Olingan marinadni qisqichbaqalar ustiga to'kib tashlang. Ularni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
  • Tuxumni toza idishga soling. Bir chimdik tuz va qalampir qo'shing. Ko'pirtirish yoki vilkalar bilan uring. Un qo'shing. Bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun aralashtiring.
  • Yog'ni skovorodkada qizdiring. Bu juda ko'p bo'lishi kerak.
  • Marinaddan qisqichbaqalarni olib, ularni xamirga botirib, ularni bir qatlamda panga soling. Har tomondan 2 daqiqa davomida pishiring - marinadlangan qisqichbaqalar tufayli ular tezda pishiriladi.

Birinchi qadam asosiy mahsulotni muzdan tushirishdir. Buning uchun qisqichbaqalarni oldindan plastinka ustiga qo'ying va xona haroratida 20 daqiqaga qoldiring. Vaqtni behuda sarflamaslik uchun, pishirishdan bir kun oldin qisqichbaqani muzlatgichdan muzlatgichga o'tkazish kifoya.

Mening qisqichbaqalarim pushti, ular allaqachon qaynatilgan, shuning uchun ularni uzoq vaqt pishirish kerak emas. Bermoq achchiq ta'mi va aroma marinadlangan dengiz mahsulotlari bo'lishi kerak. Buning uchun shunchaki bo'lajak noziklikni plastinka ustiga qo'ying va ustiga soya sousi, asal va asal aralashmasi bilan quying. zaytun yog'i... Agar qobiq qalin bo'lsa, mayin go'sht yumshoq bo'lib chiqmasligi uchun tuzlash uchun bir chimdik dengiz tuzidan foydalanishingiz mumkin. Keyin hamma narsani mayda tug'ralgan sarimsoq va zanjabil, o'tlar bilan seping. Nihoyat, limon sharbatini (1-2 choy qoshiq) siqib oling va qisqichbaqalarni bir necha marta aylantiring, shunda marinad ularni yaxshi namlaydi. Biz 10-15 daqiqa davomida marinadlaymiz. Achchiq sevuvchilar mayda tug'ralgan chili qalampirini qo'shishlari mumkin.

Gril idishini juda ko'p qizdiring va unga qisqichbaqalar yuboring. Har birini ikki tomondan 2-3 daqiqa qovuring, ustiga marinad bilan yog'lang.

.
Tayyorlangan qisqichbaqalarni sarimsoq va soya sousi bilan darhol xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying. Tayyor taom yangi o'tlar va limon bo'lagi bilan to'ldirilishi mumkin.

2 8 552 0

Qisqichbaqalar bugungi kunda eng mashhur dengiz mahsulotlaridan biridir. Ularning yumshoq, tozalangan ta'm past kaloriya tarkibi va tana uchun cheksiz foyda bilan birgalikda uzoq vaqtdan beri bozorda talabning kafolati bo'lib kelgan.

Ko'p odamlar qisqichbaqalar bilan shug'ullanishadi: yodga muhtoj bo'lganlardan tortib ideal figurani topmoqchi bo'lganlargacha, havaskorlar haqida gapirmasa ham bo'ladi. ajoyib taomlar... Qisqichbaqalar tarkibida ko'p miqdorda yod va boshqa foydali mikroelementlar mavjudligidan tashqari, ular miya va metabolizmning yaxshi ishlashi uchun zarur bo'lgan o'n ikkita muhim vitamin bilan boyitilgan.

Moda o'zingizni qisqichbaqalar kabi qiling nafis taom Rim imperiyasidan kelgan. Hozirgi vaqtda qisqichbaqalar taomlari mavzusida ko'plab o'zgarishlar mavjud. Turli xil oshxonalar ushbu dengiz mahsulotlari uchun pishirish texnologiyalarining butun tsikli va uning sabzavotlar va eng murakkab soslar bilan kombinatsiyasi haqida gapiradi.

Qisqichbaqalarni qanday qilib to'g'ri tozalash kerak

Qaysi retseptni tanlagan bo'lsangiz, baribir qisqichbaqalar tozalanishi kerak. Buning uchun salqin suvli idish va oshxona pichog'ini tayyorlang.

Qisqichbaqalarni tozalashda bosh, oyoq va qobiqni olib tashlang. Siz quyruqning uchidan ham qutulishingiz mumkin, ammo ba'zi restoranlarda taomni ko'rinadigan qilish uchun qoldiriladi.

Noziklikni tashqi tomondan tozalaganingizdan so'ng, ichak venasini olib tashlashingiz kerak:

  1. Buning uchun qisqichbaqani to'g'rilab, oshxona pichog'ining uchini qorin bo'shlig'iga suring.
  2. Yupqa quyuq ipni ko'rasiz: uni pichoq yoki barmoqlaringiz bilan olib tashlang.

Dengiz mahsulotlari tozalanganda, uni toza muzli suvga soling va keyingi pishirishni davom eting.

Hech qachon qisqichbaqalarni oshxonada yotgan holda qoldirmang.

Esingizda bo'lsin, bu tez buziladigan mahsulot, bundan tashqari, bilan noto'g'ri texnologiya muzdan tushirish qisqichbaqalar sherning ulushini yo'qotadi ozuqa moddalari, shuning uchun ularni faqat sovuq suvda muzdan tushirish kerak.

Sarimsoq sousida klassik qisqichbaqalar

  • Qirol qisqichbaqalar 20-25 dona.
  • Sarimsoq 4-5 chinnigullar
  • O'simlik moyi 2 osh qoshiq
  • Kremli tuzsiz sariyog ' 3 osh qoshiq
  • Oq quruq sharob 100 g
  • Maydalangan qizil qalampir 1 choy qoshiq
  • Maydalangan qora qalampir 0,5 osh qoshiq
  • Yangi o'tlar maydanoz 2 osh qoshiq
  • Limon sharbati 1 osh qoshiq
  • Ta'mga tuz

Ushbu oddiy sarimsoq qisqichbaqasi retsepti achchiq ovqatni yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladi.

Kruton, guruch yoki makaron bilan xizmat qiling.

  1. Shundan so'ng, yirtqichlardan past olovga qo'ying, ichiga zaytun moyini quying va bir bo'lak sariyog 'qo'shing.
  2. U qaynayotganda, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va qizil qalampir seping, keyin yaxshilab aralashtiramiz. Sarimsoq tezda pishiriladi, shuning uchun uning ustida qizarish paydo bo'lishi bilanoq, qisqichbaqalarni aralashmaga soling va yana aralashtiring.
  3. Shundan so'ng, ziravorlarning ta'mi va hidi yanada uyg'un bo'lishi uchun idishni darhol oq sharob bilan boyiting. Yana aralashtiramiz, qisqichbaqalarni tomosha qiling: ular yirtqichlardan teng ravishda yotishlari kerak.
  4. Keyin sharob dengiz mahsulotlari tomonidan so'rilishi uchun issiqlikni qo'shib, doimo aralashtirishga arziydi.
  5. Uch daqiqadan so'ng, olovni o'chiring va idishga qora murch, tuz soling, maydanozni maydalang va limon sharbati bilan seping. Sizning asaringiz tayyor!

Sarimsoq sousida qisqichbaqalar bilan makaron

  • Katta qisqichbaqalar 30 dona.
  • Makaron (lingvine) 700 g
  • Zaytun moyi 5 osh qoshiq
  • Sariyog '5 osh qoshiq
  • Sarimsoq 6-7 chinnigullar
  • Parmesan 50 g.
  • Maydalangan qizil qalampir 0,25 osh qoshiq
  • Maydalangan qora qalampir 0,25 osh qoshiq
  • Yangi tug'ralgan maydanoz 3 osh qoshiq
  • Limon 1 dona.
  • Ta'mga tuz
  1. Biz dengiz mahsulotlarini oldindan tozalaymiz.
  2. Linguine makaronini tayyorlash uchun katta idishdagi suvni qaynatishga qo'ying.
  3. Bir vaqtning o'zida yirtqichlardan past olovga qo'ying va sariyog 'qo'shing. U qaynatilganda, qizil va qora qalampir, mayda tug'ralgan sarimsoq va ularning gruel qo'shing limon qobig'i... U erda o'zingizning ta'mingizga qarab tuz qo'shing, aralashtiring, sousni taxminan 3 daqiqa davomida pishiring.
  4. Sarimsoq biroz qizarib ketganda, yirtqichlardan qo'shing limon sharbati 50 ml miqdorida.
  5. Suv qaynab ketgach, makaronni ichiga soling va taxminan 10 daqiqa pishiring yoki makaron paketidagi ko'rsatmalarga amal qiling.
  6. Pishirish vaqtining yarmi o'tgandan so'ng, muloyimlik bilan qisqichbaqalarni yirtqichlardan joylashtiring. Ular bir tomondan pishirilganda, har bir qisqichbaqani alohida aylantirish uchun spatuladan foydalaning, orqa tomondan jigarrang bo'lsin.
  7. Keyin olovni o'chiring va yirtqichlardan bir nechta ingichka limon tilimlarini kesib oling.
  8. Lingvine pishirilganda, pastki qismida bir necha qoshiq suyuqlik qoldirib, suvni olib tashlang.
  9. Barcha qisqichbaqalar sosini u erga ko'chiring va aralashtiring. Muolajani laganga qo'ying va ustiga maydalangan pishloq va o'tlarni seping!

Yoqimli ishtaha!

Achchiq sarimsoq sousida qisqichbaqalar

  • Katta qisqichbaqalar 15-20 dona.
  • Sarimsoq chinnigullar 4 dona.
  • Zaytun moyi 100 ml
  • Pomidorlar 3 dona.
  • Limon 1 dona.
  • Chili qalampiri 1 dona.
  • Yangi silantro, maydanoz, tuz, qalampir ta'mi
  1. Birinchidan, qisqichbaqalarni tozalang.
  2. Keyin o'rtacha olovda kerakli miqdorda zaytun moyi bilan bir yirtqichlardan qo'ying. U qaynatilganda, siz mayda tug'ralgan pomidor, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va mayda tug'ralgan chilini bir yirtqichlardan joylashtirishingiz kerak.
  3. Sarimsoq oltin jigarrang bo'lgunga qadar sousni aralashtiring, so'ngra qisqichbaqalarni sabzavotlarning ustiga qo'ying, lekin aralashtirmang.
  4. Ular bir tomondan qizarib ketgandan so'ng, ularni sekin aylantiring va taxminan 1 daqiqa davomida pishiring.
  5. Keyin sarimsoq sousidagi qisqichbaqalarni olovdan olib tashlang va ustiga maydalangan cilantro, maydanoz, tuz va qalampir seping.
  6. Tayyorlangan idishga limon sharbatini to'kib tashlang.

Achchiq qisqichbaqalar tayyor: siz yaqinlaringizni erkalashingiz mumkin!