Piyozli pirog juda chiroyli mashhur taom... Uni tayyorlash oson va ingredientlarni topish osonroq. Shu bilan birga, bolalar ham, kattalar ham yoqadi.

Klassik frantsuz piyoz pirogi uchun sizga kerak bo'ladi:

• un - 200 g;
• piyoz - 10 dona;
• sariyog '- 250 g;
• smetana - 50 g;
• pishloq - 50 g;
• tuxum - 2 dona;
• sharob sirkasi - 5 osh qoshiq. l;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq. l;
• xantal - ko'z bilan.

U nimadan iborat

Birinchidan, xamirni tayyorlang. Yog 'kichik bo'laklarga bo'linadi va un, smetana va tuxumga yuboriladi. Shakar u erga boradi va yarim choy qoshiq tuz. Xamir yaxshi yoğurulur, undan to'p hosil bo'ladi.

Piyoz mayda maydalangan. Yog 'skovorodkaga quyiladi, unda piyoz taxminan yarim soat davomida qovuriladi. Sirka quyib, shakar va tuz, ozgina xantal qo'shing va masalliqlarni qovurishda davom eting. Sabzavot pishirilganda, siz xamirni chiqarib, oldindan qizdirilgan pechga yuborishingiz kerak.

Xamir biroz pishganida, to'ldirishni qobiqqa to'kib tashlang va sirtini tekislang. Siz pishloq sepib, xamir qatlami bilan yoping va yana pechga yuborishingiz mumkin.

Tayyor pirojnoe pechdan chiqariladi, qolipdan chiqariladi va kechki ovqatga xizmat qiladi.

Eritilgan pishloq retsepti

Xuddi shunday eritilgan pishloqli piyoz pirogi uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• un - 200 g;
• tuz - yarim choy qoshiq;
• soda - yarim choy qoshiq;
• sariyog '- 150 g;
• smetana - 50 g;
• qayta ishlangan pishloqlar - 4 dona;
• piyoz - 4 dona;
• sut - bir stakan;
• tuxum - 2 dona;
• kunjut urug'lari - ko'z bilan.

Qanday pishirish kerak

Piyoz qovurilgan bo'lsa-da, siz qayta ishlangan pishloqni mayda maydalagichda maydalashingiz mumkin. Agar ilgari muzlatgichda yotsalar, ular osonroq ishqalanadi. V qayta ishlangan pishloq tuxum, tuz, shakar va boshqa ziravorlar qo'shiladi. Bu erda sovutilgan piyoz ham quyiladi.

Un, sariyog ', smetana va soda maydalanadi, so'ngra qattiq xamir koptok shaklida yoğrulur. Keyin u yuqori tomonlari bo'lgan shaklda teng ravishda taqsimlanadi va sovuqqa yuboriladi. Kekni yopish uchun biroz qoldirilishi kerak.

Xamir bir tekis pishishi uchun vilkalar bilan qayta-qayta teshilishi kerak. 20 daqiqa davomida u oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi va keyin to'ldirish bilan to'ldiriladi. Kek tayyorlangan qatlam bilan qoplangan, shundan so'ng u yana pechga yuboriladi. Agar so'ralsa, kunjut urug'ini seping.

Puff pastry Piy Pie

Puff pastry Piy pirogi uchun mahsulotlar:

• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l;
• piyoz - 3 dona;
• ziravorlar - ko'z bilan;
• smetana - 50 g;
• pishloq - 100 g;
• puf tayyor xamir - 500 g;
• C1 tuxum - 2 dona.

Bosqichma-bosqich pishirish

Birinchidan, tayyor xamirni yoyib, uni shaklga teng taqsimlang.

Piyozni tozalang, yuving, mayda choping va past olovda qovuring, ziravorlar seping.

To'ldirishni tayyorlash uchun: smetana bilan tuxum piyoz bilan birga uriladi. Pishloq mayda maydalangan va to'ldirishga quyiladi.

To'ldirish asosga quyiladi, uni yuzaga teng ravishda taqsimlang va ustiga boshqa qatlam bilan yoping. Siz pirogni xamir bo'laklari to'ri bilan yopishingiz mumkin.

Tandirda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Multivarkda pishirish

Sekin pishiriladigan pirog quyidagi ovqatlarni talab qiladi:

• sariyog' eng yuqori sifat- 200 g;
• un - 200 g;
• smetana - 300 g;
• tuz - yarim choy qoshiq;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• piyoz - 3 dona;
• tuxum - 5 dona;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l;
• tatib ko'rish uchun ko'katlar;
• ziravorlar.

Bosqichma-bosqich pishirish

Bir piyola ichiga un, tuz, pishirish kukuni, yog' quying. Bularning barchasi maydalangan bo'laklarga bo'linadi. Ikkinchi bosqich - unga smetana qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyor xamir muzlatgichda filmga joylashtiriladi.

To'ldirish uchun ikkita tuxumni qaynatib oling, ularni mayda maydalang. Piyoz ham mayda to'g'ralgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi. Ko'katlar parchalanadi. Piyoz, tuxum, o'tlar va tuzni bir piyola ichiga yaxshilab aralashtiring. Har bir narsa ziravorlar bilan sepiladi.

Muzlatgichdan olingan xamir 3 sm balandlikdagi multivark kosasiga teng ravishda yoyiladi.

To'ldirish xamirga quyiladi va quyma bilan quyiladi. Pishirish rejimida ikki soat davomida pishiriladi.

Pirogni piyola ichida sovutib oling, aks holda uni qizdirmoqchi bo'lganingizda u parchalanib ketishi mumkin.

Qisqa pirojnoe

Piyozli pishiriqdan piyoz pirogini tayyorlash nokni maydalash kabi oson, buning uchun siz quyidagi mahsulotlarni sotib olishingiz kerak:

• un - 200 g;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• sariyog '- 200 g;
• suv - 1 stakan;
• piyoz - 3 dona;
• tuxum - 3 dona;
• smetana - 100 ml;
• qalampir - ko'z bilan;
• ko'katlar - ko'z bilan.

Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Xamirni tayyorlash uchun unga yog ', tuz, suv qo'shishingiz kerak. Shundan so'ng, yaxshilab aralashtiramiz, yoğurun va muzlatgichga yuboring.

Piyoz tozalanadi, yuviladi, maydalanadi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Pishirish oxirida siz tuz va qalampir qo'shishingiz kerak.

Tuxum seping va uring. U erga smetana, o'tlar va qovurilgan piyoz ham yuboriladi.

Xamirni bir necha qismga bo'ling. Biri qolipning pastki qismini qoplaydi, ikkinchisi tortni yopadi. To'ldirish birinchi qatlamga yotqiziladi, quyma bilan quyiladi va xamirning boshqa qatlami bilan yopiladi.

Kek pechga yuboriladi va pishganicha pishiriladi.

Kefir pishirilgan mahsulotlar

Kefir piyozli pirog quyidagi mahsulotlarni talab qiladi:

• un - 200 g;
• tuxum - 3 dona;
• kefir - 100 ml;
• sariyog '- 100 g;
• shakar - 2 osh qoshiq. l;
• tuz - yarim choy qoshiq;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• ko'katlar - ko'z bilan.

Pishirish bosqichlari

Ko'katlar yuviladi va mayda tug'ralgan. Piyoz ham mayda maydalanadi va qovurish uchun panga yuboriladi. Bir nechta tuxum qaynatiladi va tug'ralgan, keyin piyoz bilan idishga aralashtiriladi.

Un pishirish kukuni, suv, tuz va shakar bilan aralashtiriladi. Bularning barchasi aralashtiriladi va salqin xamirga yoğrulur.

Mog'or moy surtiladi va ustiga xamir qatlami, piyoz va tuxumni to'ldirish bilan qoplanadi. Bularning barchasi xamirning boshqa qatlami bilan qoplangan. Go'zallik uchun siz sirtni sarig'i bilan yog'lashingiz mumkin.

Kek pechga yuboriladi va pishganicha pishiriladi.

Jelli piyozli pirog

Jelli pirog uchun tarkibiy qismlarning tarkibi:

• un - 1 stakan;
• sariyog '- 150 g;
• smetana - 100 g;
• piyoz - 3 dona;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• tuxum - 2 dona.

Qanday pishirish kerak

Amaldagi moy suyuqdir. Unga un va smetana quyiladi. Bunday holda, hamma narsa yaxshi aralashtiriladi. Xamir muzlatgichga yuboriladi.

Piyozni maydalang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qaynatish uchun yuboring.

Pastki qismini xamir qatlami bilan yoping silikon qolip... Unga qovurilgan piyozni to'kib tashlang. Tuxum, tuz va smetana uring. Ushbu aralashmani tort ustiga to'kib tashlang. Ta'm uchun siz maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin.

Pechga yuboring.

Yuliya Vysotskayadan asta-sekin retsept

Retseptlar uy bekalari bilan mashhur.

Pirog ingredientlari:

• yashil piyoz - 2 dona;
• qavatli xamir- 1 paket;
• tuxum - 2 dona;
• sariyog 'va zaytun moyi - har biri 1 choy qoshiq;
• qalampir - ko'z bilan;
• dengiz tuzi - ko'z bilan.

Qanday pishirish kerak

Piyozni etarlicha mayda halqalarga kesib oling. Tuxumni ziravorlar bilan aralashtiring va piyoz bilan aralashtiring.

Xamirni yoyib, ikkita bir xil doira kesib oling. Pishirish varag'iga yog'langan pishirish qog'ozini qo'ying va ustiga xamirning birinchi qatlamini qo'ying. To'ldirishni, ustiga yana bir qatlamni to'kib tashlang va hammasini mahkam siqib qo'ying.

Pirog yuzasini moy bilan yog'lang, vilkalar bilan bir-ikki teshik qiling va pishganicha pechda pishiring.

Ochiq pirog

Ushbu retsept talab qiladi:

• puff pastry - 1 paket;
• piyoz - 2 dona;
• ko'katlar - ko'z bilan;
• pishloq - 100 g;
• tuxum - 3 dona;
• tuz, qalampir - ko'z bilan;
• aromatik bo'lmagan yog' - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish usuli

Avval siz xamirni muzdan tushirishingiz va uni yoyishingiz kerak. Mog'orni oling va uning pastki qismini qatlam bilan yoping, taxminan 3 sm balandlikdagi tomonlarini unutmang.Xamirni vilkalar bilan bir necha joyda teshib qo'ying. 10-15 daqiqa davomida pechda asosni pishiring.

Piyozni mayda to'g'rang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda qovurish uchun yuboring. Tuxumni qaynatib oling va tozalang. Ko'katlarni mayda choping, pishloqni maydalang, tuxumni mayda maydalang va bularning barchasini qovurilgan piyoz bilan birlashtiring. Ta'mga tuz va qalampir seping.

To'ldirishni poydevorga qo'ying va tekislang. Go'zallik uchun siz yuqori qismini, masalan, mash bilan bezashingiz mumkin.

Kekni pishirish uchun pechga yuboring.

Piyozli pirogni qanday tayyorlash mumkin?

Mazali tort uchun mahsulotlar:

• pırasa - 2 dona;
• puff pastry - 1 paket;
• sariyog '- 50 g;
• tuxum - 3 dona;
• smetana - 100 g;
• tuz, qalampir, shakar - ko'z bilan;
• ko'katlar - ixtiyoriy.

Pishirish jarayoni

Piyozni ingichka halqalarga kesib oling, qovuring, ziravorlar bilan seping.

Xamirni muzdan tushiring va yoyib chiqing. Bir qatlam qolipning pastki qismiga yotqizilgan, past tomonlari 3 sm balandlikda qilingan. Teshiklar vilkalar yordamida amalga oshiriladi. Shakl 10 daqiqa davomida pishirish uchun yuboriladi.

Kek uchun mahsulotlar:

• puff pastry - 1 paket;
• tuxum - 4 dona;
• piyoz - 2 dona;
• ziravorlar - ko'z bilan;
• ko'katlar - ko'z bilan;
• smetana - 100 g.

Bosqichma-bosqich pishirish

Xamirni muzdan tushiring, uni yoyib, yon tomonlarini unutmang, qolipning pastki qismiga yoying. Yaxshi pishishi uchun siz vilkalar bilan bir nechta teshik qilishingiz kerak.

Piyozni tozalang, yuving va mayda choping. Keyin oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda qovurish uchun yuboring. Uchta tuxumni qaynatib oling va tozalang. Keyin mayda maydalang yoki maydalang. Yashillarni yuving va mayda choping.

To'kish uchun smetana, ziravorlar va bitta tuxumni aralashtiring. Xamir yuzasini plomba bilan yoping va to'ldirishni to'kib tashlang.

Kekni qatlam bilan yoping, chimchilang. Yog 'bilan yog'lang, bir nechta teshik qiling va pechga yuboring.

Asl piyozli krep pirogi

Shrovetide stoliga ajoyib qo'shimcha deb hisoblanadigan pirogning ingredientlari:

• smetana - 100 g;
• tuxum - 6 dona;
• tuz, qalampir - ko'z bilan;
• ko'katlar - ko'z bilan;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l;
• piyoz - 2 dona;
• qayta ishlangan pishloq - 300 g;
• qattiq pishloq - 100 g;
• un - 100 ml;
• sut - 250 ml.

Qanday pishirish kerak

Avval siz pancakes qilishingiz kerak. Buning uchun 2 ta tovuq tuxumi, mavjud sutning yarmi, un, ziravorlar va tug'ralgan o'tlarni aralashtiring. U erda sariyog 'va qolgan sutni to'kib tashlang. Siz kam yog'li smetana eslatuvchi bir hil massani olishingiz kerak.

To'ldirishni tayyorlash uchun piyozni tozalang va yuving, so'ngra ularni ingichka tilimga kesib oling va qovuring. Qolgan ko'katlar ham u erga yuboriladi. Piyozga tuz, qalampir va tuxum qo'shiladi. Pishloqlar maydalanadi va u erda qo'shiladi.

To'ldirish har bir pancake ichiga o'raladi. Pishirish idishi yog'langan, u erda pancakes qo'yilgan. Qolgan tuxum bilan smetana aralashtiriladi va bu aralashma bilan krep quyiladi.

Oxirgi qadam 30-40 daqiqa davomida pishirish uchun pancake shaklini yuborishdir.

Hamsi va zaytun bilan

Juda noodatiy va mazali tort.

Bu talab qiladi:

• hamsi - 160 g;
• piyoz - 8 dona;
• pırasa - 2 dona;
• pomidor - 2 dona;
• zaytun (tozalangan) - 20 dona;
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l;
• bibariya - novda;
• ziravorlar - ko'z bilan;
• un - 100 g;
• xamirturush - 1 osh qoshiq

Pishirish printsipi

Yarim soat davomida qaynoq suvda hamsi joylashtiring. Keyin yuving va ikki qismga bo'ling. Salfetkada quriting.

Unni tuz va xamirturush bilan aralashtiring. U erda suv va moyni to'kib tashlang. Xamirni yoğurun va iliq joyda ko'tarilishi uchun qoldiring.

Pirasa va pirasa yuviladi, mayda maydalanadi. Keyin butun piyoz taxminan besh daqiqa davomida past olovda qovuriladi. Bibariya tozalanadi va piyozga yuboriladi. Pomidorlarni maydalagich bilan gruelga aylantiring, shuningdek, piyozni quying. Har bir narsani tuz va qalampir qiling va biroz vaqt pishiring.

Xamir yupqa qilib o'raladi va qolipning pastki qismiga yotqiziladi, yon tomonlari taxminan 3 sm.

To'ldirish tortning butun yuzasini teng ravishda qoplaydi. Uni hamsi va zaytun bilan yaxshi to'ldiring. Kek yarim soat davomida pechda pishiriladi.

Piyozli pirog - jozibali va juda mazali taom sevishganlar uchun mazali pishirilgan mahsulotlar... Bu asosiy yoki ishtahani ochuvchi taom sifatida juda mos keladi. U har xil turdagi piyoz yordamida tayyorlanadi: bug ', piyoz va boshqalar. Va bizning kengliklarimiz uchun moslashtirilgan variantlarda piyoz ko'pincha topiladi.

Ushbu taom an'anaviy hisoblanadi Fransuz oshxonasi, lekin uning u yoki bu o'zgarishlarini ko'rish mumkin milliy retseptlar turli mamlakatlar... Misol uchun, Germaniyada pishirish odat tusiga kiradi piyozli pirog har yili o'tkaziladigan yosh vino festivali uchun.

U ochiq pechlarda pishiriladi va pishmagan sharob stakanlari bilan birga xizmat qiladi. Kombinatsiya shunchaki hayratlanarli darajada mazali. Piyoz pirogini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, biz ulardan eng qiziqarlilarini to'pladik.

Mazali piyozli pirog uchun foto retsepti

Bu maydalangan qatlamli tort nozik qaymoqli plomba bilan sho'r pishiriqlarni sevuvchilar uchun g'alaba qozonish varianti bo'ladi. Uni tayyorlash juda oson va hech qanday maxsus xarajatlarni talab qilmaydi. Xizmat qilishdan oldin piyoz pirogini ozgina sovutib oling va uning mazali ta'mini tatib ko'ring.

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 1 soat 45 daqiqa

Miqdori: 6 ta porsiya

Ingredientlar

• Qattiq xamir: 1 varaq
• Piyoz: 5 dona.
• Qattiq pishloq: 150 g
• Krem 15%: 100 ml
• Tuxum: 3
• Tuz, qalampir: ta'mga
• Sariyog: qovurish uchun

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Karamellangan piyozni tayyorlang. Piyozni tozalang va katta yarim halqalarga kesib oling.



Bir oz sariyog'ni skovorodkada qizdiring.



Idishga soling piyoz halqalari va eng past olovda qaynatishga qo'ying. Piyoz yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Agar kerak bo'lsa, ko'proq yog' qo'shing.



Keling, tayyorlanaylik qaymoq sousi... Ikkita kichik idishni oling. Bir tuxum sarig'ini ajratib, idishga soling. Kekni bezash uchun keyinroq kerak bo'ladi. Qolgan tuxumlarni ikkinchi idishga uring.



Tuxumlarni silliq bo'lguncha ko'pirtiring.



Qamchilashni to'xtatmasdan, kerakli miqdordagi kremni qismlarga quying. Sosni ozgina tuzlang.



Qattiq pishloq qo'pol qirg'ichdan choping. Uni sousga qo'shing va aralashtiring.



Piyozni issiqdan olib tashlang. Bu vaqtga kelib, u engil karamel soyasiga ega bo'lishi kerak edi.



Stol ustidagi puff pasta varag'ini muzdan tushiring. Xamirni kvadrat shaklida yoying. Undan doira kesib olish uchun plastinkadan foydalaning.



Dumaloq pirojnoe bo'sh qismini baland hoshiyali pishiriladigan idishga joylashtiring. Xamirni chetlari biroz egilgan bo'lishi uchun yoying.



To'ldirishni tortga qo'shing. Xamirning ustiga karamellangan piyozni yumshoq qilib qo'ying. Uni spatula bilan tekislang.



Kremsi sousni piyozga to'kib tashlang. Pishloqni tort yuzasiga teng ravishda yoyib chiqing.



Pirogning yuqori qismiga qora murch va tuz seping.



Keling, tortni bezashni boshlaylik. Xamir bo'laklarini oling va ularni to'pga aylantiring. Xamirni stol ustiga yoyib, keng chiziqlar bilan kesib oling.



Kekning sirtini panjara bilan bezash uchun xamir chiziqlaridan foydalaning.



Bir piyola ichida sarig'ini ko'pirtiring. Bo'yoq cho'tkasi yordamida xamir chiziqlari ustiga sarig'ini muloyimlik bilan surting.



Kekni pechga 15 daqiqaga qo'ying (harorat 200 ° C).



Pirogni pechdan chiqarib oling. Sirtni suv bilan püskürtün va sochiq bilan yoping.



Klassik frantsuz piyoz pirogi

Qabul qiling, siz an'anaviy slavyan oshxonasining retseptlarida kamdan-kam topasiz katta miqdorda piyoz, lekin frantsuzlar tomonidan ixtiro qilingan original taom aynan shunday to'ldirishga ega, bu uni nafaqat foydali va mazali, balki byudjetli qiladi. Kekning asosi uchun yumshoq yoğurmak kerak qisqa non xamiri.

Kerakli ingredientlar:

• 0,5 osh qoshiq. krem;
• un 1,5 stakan;
• 1 tuxum;
• 1 osh qoshiq. go'sht yoki sabzavotli bulon;
• 150 g sariyog ';
• 3 piyoz;
• gilos pomidorlari;
• 30 g suv;
• konyak yoki boshqa kuchli spirtli ichimliklar - 20 ml;
• 50 g maydalangan qattiq pishloq;
• 10 g tuz;
• 1/3 choy qoshiq Sahara;
• 10 ml zaytun yog'i.

Pishirish tartibi:

1. Biz 0,5 osh qoshiq aralashtiramiz. elenmiş un bilan tuz, maydalangan sariyog'ning uchdan bir qismini qo'shing. Kaftlarga yopishmaydigan xamirni yoğurun.
2. Tegishli o'lchamdagi pishirish idishini tayyorlang, uni moy bilan yog'lang;
3. Xamir ustiga qo'ying yopishtiruvchi plyonka va tortni 2 sm qalinlikda yoyib chiqing.
4. Xamirni muzlatgichda chorak soat davomida sovutib oling, so'ng uni qolipga qo'ying, chetidan chiqib ketgan ortiqcha qismini kesib oling.
5. Shaklni oldindan qizdirilgan pechga joylashtiramiz, no'xatni xamirga quyamiz.
6. 15 daqiqadan so'ng, tort uchun asos oltin rangga ega bo'lganda, biz pechdan shaklni chiqaramiz.
7. Ustida issiq skovorodka har biriga 1 osh qoshiq qo'ying. zaytun va sariyog ', yarim halqalarda piyoz qo'shing. Biz uni qopqoq ostida chorak soat davomida qovuramiz.
8. Piyozga 0,5 osh qoshiq qo'shing. tuz, bir chimdik donador shakar, piyozni karamellash va oltin rangga aylantirish uchun aralashtiramiz.
9. To'ldirishga alkogol, bulon qo'shing, yaxshilab aralashtiring, panning pastki qismidan yopishgan qismlarni ajratishni unutmang.
10. 5 daqiqadan so'ng piyozni issiqdan olib tashlang.
11. Biz no'xat "to'ldirish" dan bazadan qutulamiz, o'rniga piyozni yotqizamiz.
12. Tuxum-krem aralashmasini urib, pirogni to'ldirishga quying, maydalangan pishloq seping va o'tlar, pomidorlar bilan bezang, yarim soat davomida pechda pishirishga yuboring.

Bunday piyozli pirogda siz piyozdan tashqari har qanday boshqa turdagi piyozni qo'shishingiz mumkin: piyoz, piyoz yoki yashil piyoz. Turli xil o'tlar va ziravorlar yordamida siz yanada murakkablikni qo'shishingiz mumkin: ismaloq, rukkola, suv teresi bunday piyozli pirogda juda foydali bo'ladi!

Jelli piyoz pirogini qanday tayyorlash mumkin?

Bizning ta'mimiz uchun noodatiy pirog yashil piyoz, Taxminan 200 g oladi va tovuq tuxumi mehmonlaringizni hayratda qoldiradi va xursand qiladi.

• 2 stakan tabiiy, shakarsiz yogurt yoki kefir;
• yashil piyoz - 200 gramm;
• 0,14 kg sariyog ';
• 4 tuxum;
• 2 osh qoshiq. un;
• 1 1/2 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
• 40 g shakar;
• 5 g tuz.

Pishirish tartibi:

1. Ikki tuxumni qattiq qaynatilgan, tozalang va maydalang.
2. Piyozni mayda to'g'rab oling va uni yog'ga tushiring (jami uchdan bir qismini oling).
3. Piyozni tuxum bilan aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing.
4. Keyinchalik, xamirni tayyorlang. Buning uchun qolgan eritilgan sariyog'ni kefir va un, ikkita tuxum bilan aralashtiring, pishirish kukuni qo'shing, xamirni yoğurun.
5. Konsistensiyada u krep bilan bir xil bo'lishi kerak.
6. Moylash mos shakl yog 'bilan, xamirning yarmini to'kib tashlang.
7. Yuqorida biz o'zimizni joylashtiramiz piyoz bilan to'ldirish, uni xamirning qolgan qismi bilan to'ldiring.
8. Biz 40 daqiqa davomida issiq pechda pishiramiz.

Juda oddiy piyoz pirogi

Bu retsept, barcha mohirona kabi, juda oddiy. Uni amalga oshirish uchun siz yoğurishingiz kerak bo'ladi yumshoq xamir, bir stakan un va 100 g sariyog 'oladigan kaftlarga yopishmaydigan, ularga qo'shimcha ravishda tayyorlang:

• 3 tuxum;
• ½ choy qoshiq soda;
• 1 osh qoshiq. tabiiy yogurt yoki smetana;
• 0,2 kg qaynatilgan suv;
• 2 piyoz;
• 2 ta qayta ishlangan pishloq;
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• bir guruh ko'katlar.

Pishirish bosqichlari:

1. Biz sariyog'ni o'chirilgan soda bilan aralashtiramiz, un qo'shamiz, yana aralashtiramiz.
2. Tuxum, smetana va tuzni xamirga soling, kaftlarga yopishmaydigan yumshoq xamirni yoğurun.
3. Biz xamirni shaklda cho'zamiz, kichik tomonlarini qilamiz. Biz xamirni havo chiqarish uchun vilkalar bilan teshamiz. Biz pechga qo'yamiz va chorak soat davomida pishiramiz.
4. Panga ozgina yog' quying, ichiga yarim halqalarga kesilgan piyozni qo'ying, taxminan 6 daqiqa qaynatib oling, piyozning achchiqligi chiqib ketishiga yo'l qo'ying. Sarimsoq qo'shing.
5. To'ldirilgan qovurilgan idishga chiziqlar bilan kesilgan kolbasa qo'shing, yana 2-3 daqiqa qaynatishda davom eting.
6. Ko'katlarni, maydalangan qayta ishlangan pishloqni qo'ying, uni bir necha daqiqa eritib tursin.
7. Qo'shish xom tuxum, tuz va qalampir.
8. Biz to'ldirishni tayyor asosga qo'yamiz, yana 8-10 daqiqa pishiramiz.

Piyozli pishloqli pirog retsepti

Pishloq-piyoz pirogi uchun asos sifatida tayyor puff pastryni olamiz (taxminan 350 g kerak bo'ladi), lekin uni boshqa xamirturush yoki xamirturushsiz muvaffaqiyatli almashtirish mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• 1 sarig'i;
• 2 tuxum;
• 75 g maydalangan pishloq;
• 3 ta piyoz;
• 1,5 osh qoshiq. qatiq
• 100 ml horseradish sousi.

Pishirish tartibi:

1. Pishirishni boshlashdan oldin pechni oldindan qizdiring.
2. Muzdan muzdan tushiring va xamirni 1 sm qalinlikdagi pirojnoe qatlamiga aylantiring, vilkalar bilan bir necha joyini teshing.
3. Kekni pishirish varag'iga o'tkazing va 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Piyozni yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
5. Alohida idishda pishloqning yarmini sous, smetana va tuxum bilan aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing.
6. Pishgan xamirni piyoz bilan seping, ustiga tuxum sousini qo'ying, pishloqning qolgan qismini seping.
7. Biz yana piyoz pirogini chorak soat davomida pechga yuboramiz.

Krem pishloqli piyozli pirog

Bizning yordamimiz bilan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bir kilogramm puff pastry asosida unutilmas pishloq va piyoz lazzatini tayyorlaysiz.

Kerakli ingredientlar:

• 3 tvorog;
• 4-5 piyoz;
• 3 tuxum;
• 40 g sariyog '.

Pishirish tartibi:

1. Yog'da yarim halqalarga kesilgan piyozni qovuring, ta'mingizga tuz va barcha turdagi ziravorlar qo'shing;
2. Biz pishloqni surtamiz, uni olovdan olib tashlangan piyozga qo'shamiz, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiramiz, sovushini kutamiz.
3. Biz o'ralgan xamirni qolipga yoyib, vilkalar bilan bir-ikki joyini teshib, 8 daqiqa davomida issiq pechga yuboramiz.
4. Tuz bilan kaltaklangan tuxumni piyoz-pishloq massasiga qo'shing.
5. Biz poydevorni pechdan chiqaramiz, ustiga to'ldirishni qo'yamiz, yana 10 daqiqa pishiramiz.

Puff pastry Piy Pie

Quyida puff pastadan tayyorlangan juda oddiy piyozli pirog retsepti keltirilgan, uni siz ¼ kilogramm tayyor yoki o'zingiz qilishingiz kerak bo'ladi va to'ldirishning asosi 2 ta pirasa va 0,25 kg ismaloq bo'lib, u bilan to'ldirilgan. ikki tuxum va bir yarim stakan krem, tuz va har qanday sevimli o'tlar yoki ziravorlar aralashmasi.

Pishirish tartibi:

1. Olingan xamirni kichik pishirish varag'iga qo'ying, tomonlarini hosil qiling, muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying.
2. Oq piyoz va ismaloqni maydalang.
3. Piyozni yog'da bir necha daqiqa qovuring, ismaloq qo'shing, 5 daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang.
4. Piyoz massasini sovutib oling.
5. Qolgan ingredientlarni (tuxum, krem, tuz, o'tlar) urib, ularni piyoz massasi bilan aralashtiring, pishirish varag'iga qo'ying.
6. Biz yarim soat pishiramiz.

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!

Piyozli pirog - bu ajoyib mazali, og'izni sug'oradigan va xushbo'y taom. Dunyoning turli oshxonalarida - nemis, frantsuz, yahudiy, ukrain va boshqalarda uni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Piyozli pirog xamirdan tayyorlanadi - kalta, pishiriq, pechene va xamirturush, va uning to'ldirish piyoz yoki yashil piyozdan tayyorlanadi, pishloq, tuxum. Ko'pincha parranda go'shti, cho'chqa go'shti, pastırma, seld balig'i, hamsi idishga qo'shiladi, yong'oq va ko'katlar. Va, albatta, har xil foydalanishni unutmang ziravorlar va ziravorlar - zira, paprika, qora va qizil qalampir, horseradish.

Ushbu maqolada biz piyozli pirog uchun eng mashhur retseptlarni taqdim etamiz, ular Germaniya, Frantsiya va Ukrainada qanday tayyorlanishini aytib beramiz. Bu mazali taomni albatta tatib ko'ring. Sizning xonadoningiz buni juda qadrlaydi, achchiq ta'mi va ilohiy hid.

An'anaviy nemis taomlari - piyoz bilan ochiq pirog

Germaniyada piyoz pirogi deyarli har bir oilada tayyorlanadi. Usiz an'anaviy taom Milliy bayramlardan qochib bo'lmaydi - kuzgi yosh sharob festivali va Bern festivali "Kibelemerit". Haqiqiy nemis pirogi piyoz bilan xamirturush yoki kalta xamirdan tayyorlanadi. Qoida tariqasida, piyoz to'ldirish uchun ishlatiladi, qaynatilgan tuxum va yog '. Idish yumaloq. U qolipda yoki pishirish varag'ida pishiriladi va sovutilgan va qismlarga bo'linadi. Sizni bu ajoyib darajada qoniqarli va mazali nemis piyozli pirogini qanday tayyorlashni o'rganishga taklif qilamiz. Sizga 5 ta piyoz, 2 stakan kerak bo'ladi bug'doy un, sariyog `(60 g), shuningdek, har qanday qattiq pishloq (100 g). Bundan tashqari, zaytun moyi (1 osh qoshiq), smetana (3 osh qoshiq), zira va tuz kerak.

Piyozli pishiriqli nemis pishiriqlari

Ochiq piyoz pirogini tayyorlash texnologiyasi quyidagicha. Avval siz kalta xamirni yorishingiz kerak. Buning uchun un, sariyog 'va tuzni chuqur idishga maydalang. Keyin, bir guruh ingredientlarni hosil qiling, markazda teshik qiling va ichiga 100 ml sovuq suv quying. Xamirni yoğurun, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Ayni paytda, to'ldirish bilan band bo'ling. Piyozni tozalang va ularni yarim halqalarga kesib oling. Qozonga bir oz yog' quying va o'rtacha olovga qo'ying. Unga piyoz qo'ying va 10 daqiqa davomida qovuring. Tuz bilan tatib ko'ring, zira qo'shing. Qopqoqni panga qo'ying va piyozni yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Keyin piyozga ozgina un qo'shing, yaxshilab aralashtiring va panani issiqdan olib tashlang. Piyoz soviganida, unga smetana qo'shing. Pishloqni maydalang. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Xamirni muzlatgichdan oling, kerakli shaklda 5-6 mm qalinlikdagi qatlamga o'rang. Uni pishiriladigan idishga joylashtiring va keyin vilkalar bilan teshib qo'ying. Pirogning asosini 10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Keyin tortni olib tashlang pech, ustiga smetana va piyozni to'ldirishni qo'ying. Ustiga maydalangan pishloq seping. Kekni yana yarim soat davomida pechga yuboring. Keyin olib tashlang, sovutib oling va xizmat qiling.

Yana bir ajoyib nemis piyozli pirog retsepti

Bu taom, albatta, ko'proq to'yimli va to'yimli taomlarni afzal ko'radiganlarga yoqadi. U boy piyoz-kremli ta'mga va mazali hidga ega. Kek tayyorlash uchun sizga un (400 g), quruq xamirturush (2 paket), sut (50 ml) va 100 g sariyog 'kerak bo'ladi. To'ldirish uchun siz bir kilogramm qizil piyoz, smetana 20% yog '150 g, 2 dona tuxum, 250 g jambon, bir choy qoshiq muskat yong'og'i, bir osh qoshiq quritilgan marjoram va tuz tayyorlashingiz kerak.

Nemis piyozli jambon pirogi shunday tayyorlanadi. Avval chuqur idishda xamirturush, un va tuz aralashtiriladi. U erda oldindan eritilgan iliq suv (150 ml), sut va sariyog 'qo'shiladi. Qo'llaringiz bilan yumshoq xamir yoğurun, idishga soling va folga bilan yoping. Xamirni 40 daqiqa turishga ruxsat beriladi va bu vaqtda ular to'ldirish bilan band. Panani olovga qo'ying va 50 g sariyog'ni eritib oling. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va 10 daqiqa davomida qovuring. Tovuq tuxumlari uring, ularga qo'shing muskat yong'og'i, smetana, tuz. Jambon kichik bo'laklarga bo'linadi. Xamir idishdan olinadi, 4 mm qalinlikdagi qatlamga o'raladi va keyin pishirish varag'iga o'tkaziladi. Xamirga piyoz qo'ying, uni tuxum va smetana aralashmasi bilan to'kib tashlang. Jambon va marjoram qo'shing. 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 20 yoki 25 daqiqa davomida pishirish varag'ini joylashtiring. Nihoyat, tort olinadi, bir oz sovib, kvadrat bo'laklarga bo'linadi.

Puff pastry piyoz pirogini tayyorlash

Frantsiyada Germaniyadan kam emas, ular yaxshi ko'radilar va tez-tez pishiradilar ochiq piroglar piyoz to'ldirish bilan. Shuningdek, sizga bortga chiqishni taklif qilamiz keyingi retsept... Xushbo'y o'tlar, pirasa, pishloq va pomidor bilan frantsuz puff piyoz pirogi ajoyib ta'mi va xushbo'yligi. Uni tayyorlash texnikasi unchalik qiyin emas va sizga taxminan 50 daqiqa bo'sh vaqt kerak bo'ladi. Xamir uchun sizga bir stakan bug'doy uni, bitta tuxum, sariyog '(100 g), uchdan bir stakan makkajo'xori uni, sirka (2 osh qoshiq), tuz (1/2 osh qoshiq) kerak. Biz piyozdan to'ldiramiz (1-2 dona), echki pishloq(100 g), pomidor (3 dona), qattiq pishloq (100 g), o'tlar (petrushka, arpabodiyon, reyhan va boshqalar). Kek tayyorlash uchun zaytun moyi, tuz, ziravorlardan ham foydalanamiz.

Haqiqiy frantsuz piyoz pirogini qanday qilish mumkin?

Yumshoq piyoz ta'miga ega bu mazali taomning retsepti quyidagicha. Birinchidan, xamirni tayyorlaymiz. Buning uchun bug'doy va makkajo'xori unini, chuqur idishda tuzni aralashtiring. Muzlatilgan sariyog'ni maydalang va bir piyola unga qo'shing. Ingredientlarni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Tuxumni alohida urib, unga sirka qo'shing va sovuq suv 200 ml miqdorida. Keling, bir dasta xamir hosil qilaylik, unga asta-sekin suv bilan tuxum qo'shing. Xamirni yoğurun, yoping va muzlatgichda bir soatga qoldiring. Bu vaqtda to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik. Pomidorlarni yuving va ingichka tilimga kesib oling. Piyoz va ko'katlarni yaxshilab choping. Qattiq va echki pishloqini maydalang. Alohida idishda echki pishloqini, o'tlarning bir qismini aralashtiring, ularga bir osh qoshiq zaytun moyi qo'shing.

Biz frantsuz retsepti bo'yicha puff pastry pirogini pishiramiz

Xamirni prokat bilan 4 mm dan oshmaydigan qalinlikda yoyib chiqing. Uni to'rtburchaklar pishiriladigan idishga joylashtiring. Ko'katlar va echki pishloq aralashmasini xamir ustiga qo'ying. Piyoz va bir oz qattiq pishloq qo'shing. Pomidor va qolgan ko'katlar bilan to'ldiring. Maydalangan pishloq bilan bezang. Kekning chetlarini biroz egib, 25 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Pastki peshtaxtada pirojnoe pishirish tavsiya etiladi, shunda u kuymaydi va chiroyli qizaradi. Shundan so'ng, idishni olib tashlang, uni ozgina sovutib, qismlarga bo'ling. Pishloq va pomidor bilan piyozli pirog tayyor! Bu boy pishloq-piyoz ta'mi bilan yam va yumshoq bo'lib chiqadi. Va ko'katlarning ko'pligi unga mazali baharatlı hid beradi. Endi siz Puff Pastry Piyozni qanday tayyorlashni bilasiz. Ko'rib turganingizdek, bu qiyin emas.

Ukraina oshxonasida piyoz bilan pirog

Ukrainada, shuningdek, G'arbiy Evropada ular pishloq, piyoz va qaynatilgan tuxum bilan to'ldirilgan piroglarni pishirishni yaxshi ko'radilar.

Bundan tashqari, uni pishirishga harakat qilishni taklif qilamiz ajoyib taom Poltava talqinida. Uni pishirish uchun sizga 130 g sariyog ', 4 bosh piyoz, 2,5 stakan bug'doy uni, 100 g kam yog'li smetana, 200 g qattiq pishloq va 4 ta qaynatilgan tuxum kerak bo'ladi. Shuningdek, sizga kerak bo'ladi: ko'katlar (yashil piyoz, arpabodiyon), sirka (1/2 choy qoshiq), soda (1/2 choy qoshiq), tuz va bitta tuxum sarig'i. Ukraina piyozli pirogi uchun xamir quyidagicha tayyorlanadi. Un maydalangan sariyog ', smetana bilan aralashtiriladi. U erda sirka bilan o'chirilgan soda, tuz ham qo'shiladi. Yumshoq xamir yoğurun va uni ikkita teng qismga bo'ling.

Piyoz, pishloq va tuxum bilan Poltava pirogi

Xamir "yetib ketayotganda" to'ldirishni tayyorlang. Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi va chuqur idishga joylashtiriladi. Ortiqcha achchiqlikni yo'qotish uchun ustiga bir necha soniya qaynoq suv quying. Panani olovga qo'ying va ichiga sariyog 'qo'ying. U qizdirilgach, piyozni qo'ying, shaffof bo'lguncha pishiring, so'ngra uni issiqdan olib tashlang. Qattiq pishloq va qaynatilgan tuxum maydalanadi. Ko'katlar yuviladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Sovutilgan piyozga pishloq, tuxum, yashil piyoz va arpabodiyon qo'shiladi. To'ldirish - ta'mga qalampir va tuz. Keyin xamirning bir qismi yoyilib, pishirish varag'iga yoyiladi. Unga plomba qo'yiladi. Xamirning ikkinchi bo'lagi yoyilib, ustiga qo'yiladi. Yon tomonlarini hosil qiling va chetlarini chimchilab oling. Teshilishlar vilkalar bilan amalga oshiriladi. Tuxum sarig'ini urib, tort ustiga yoying. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Unga pirogni qo'ying va 40 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Hammasi shu, piyozli pirogning Ukraina versiyasi tayyor! Yoqimli ishtaha.

Xulosa o'rniga

Shunday qilib, ushbu maqolada biz mazali, og'izni sug'oradigan va mazali qilish uchun bir nechta ajoyib retseptlar bilan o'rtoqlashdik mazali pishiriqlar... Ularni bortga olib ketishingizga ishonch hosil qiling va bu taomni xonadoningiz va mehmonlaringiz uchun tayyorlashga harakat qiling. Aytgancha, retseptlarni xohlaganingizcha osongina o'zgartirishingiz mumkin. Misol uchun, pirogga qaynatilgan tovuq go'shti, pastırma, kolbasa, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Omad!

Oddiy, ammo mazali taom tayyorlamoqchimisiz? Keyin piyoz pirogiga e'tibor bering. Retsept - aperatif sifatida xizmat qiladigan klassik frantsuz sho'r pishiriq. Bundan tashqari, u qahva yoki choy bilan yaxshi ketadi. O'zingiz uchun eng yaxshi retseptni tanlashingiz uchun biz bir nechtasini taklif qilamiz turli xil variantlar... Ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi va butun oila uchun sevimli taom bo'lishga loyiqdir.

Siz "Kish" nomini eshitgandirsiz. Fransuz tilidan kelgan notanish so'z oddiy piyoz pirogini yashiradi. Asosiy pishirish xamiri va karamellangan piyozni to'ldirish asosida klassik retseptni tayyorlaymiz.

Murakkab:

• 460 gr un, universal;
• 320 gr sariyog ';
• 160 gr suv;
• 5 gr. tuz;
• 180 ml krem;
• 300 gr. Luqo;
• 120 g provolon pishloq;
• 30 ml. zaytun yog'i;
• 3 tuxum;
• 180 ml sut;
• ½ choy qoshiq murch.

Qanday pishirish kerak:

1. Xamir uchun un va tuzni (1 g) aralashtiring.
2. Sovuq sariyog'ni tilimga kesib oling. Sariyog 'va unni mayda bo'lguncha birlashtiring.
3. Muzli suvdan foydalaning. Belgilangan miqdorni qo'shing, xamirni yoğurun.
4. Unni ish yuzasiga seping, xamirni unning kichik qatlamiga o'tkazing. Tez zarbalar bilan tekis to'rtburchaklar hosil qiling.
5. Folga bilan o'rang ovqat xamiri, muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.
6. Xamir sovib ketayotganda, piyoz pirogi uchun to'ldirishni tayyorlang. Piyozni tilimga kesib, fotosuratdan retseptni boshlang.
7. 30 ml ni skovorodkada qizdiring. zaytun moyi va 20 gr. qaymoqli.
8. Piyoz qo'shing, oltin jigarrang bo'lguncha past olovda qovuring.
9. Tuxumni ko'pirtiring, qaymoq va sut qo'shing. Tuz, qalampir, uring.
10. Xamirni muzlatgichdan olib tashlang. Qatlamni pishirish varag'iga yoyib chiqing: 28 gr. 3 sm.Pishiriladigan idishga soling, yon tomonlari hosil bo'lishi uchun tekislang.
11. Yotib qo'ying klassik to'ldirish frantsuz piyoz pirogida. Fotosurat bilan retsept deyarli tayyor.
12. Tuxum-qaymoq aralashmasini piyoz to'ldirishga quyish qoladi. To'ldirishni teng ravishda yoyish uchun vilkadan foydalaning.
13. 175 daraja haroratda 35 daqiqa davomida pishiring.
14. Pishirish varag'ini olib tashlang va maydalangan provolon pishloqiga seping.
15. Yana 10 daqiqa pishiring.
16. Pirogni issiq, issiq yoki sovuq holda berish mumkin.

Biz klassikaga ajoyib muqobil tayyorlashni taklif qilamiz - pomidor bilan piyoz pirogi. Biz retseptni bosqichma-bosqich bajarish fotosurati bilan biriktiramiz. Oddiy ko'rsatmalarga rioya qilish orqali siz har bir texnologiyani osongina yakunlashingiz va zavqlanishingiz mumkin xushbo'y pishiriqlar... Ushbu mazali taom hatto eng talabchan gurmelerning ta'mini zabt etadi.

Murakkab:

• 320 gr sovutilgan sariyog ';
• 460 gr eng yuqori navli un;
• 10 gr. tuz;
• 160 gr muzli suv;
• 180 ml krem;
• 3 tuxum;
• 180 ml sut;
• 300 gr. pomidor;
• 300 gr. pirasa;
• Tarragon yoki reyhan - 6 gr. (2 osh qoshiq L.) .;
• ½ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• 120 g emmental pishloq.

Qanday pishirish kerak:

1. 1. Piyoz pirogini almashtiring. Bosqichma-bosqich retsept fotosurat bilan tez, ishonchli harakatlar bilan amalga oshiriladi.
   2. Ish yuzasiga un seping.
   3. Unga sovuq sariyog' qo'ying, pichoq bilan mayda maydalang.
   4. 1 gramm tuz qo'shing, ingredientlarni mayda maydalagichga maydalang.
   5. Muzli suv qo'shing, xamirni yoğurun.
   6. Xamirni folga bilan o'rang, salqinlash uchun yuboring.
   7. Pomidor konkasini tayyorlang. Buning uchun pomidorni qaynatib oling, terini olib tashlang, mayda kubiklarga bo'ling.
   8. Oq va yashil piyozni piyoz pirogiga maydalang.
   9. Klassik frantsuz retsepti qovurish uchun sariyog '(20 gramm) foydalanishni o'z ichiga oladi.
   10. Piyoz shaffof bo'lganda, pomidor qo'shing.
   11. Suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling.
   12. Yangi reyhanni maydalab (yangi bo'lmasa, quritilganidan foydalaning) va piyozga qo'shing.
   13. Tuxumni bir chimdik tuz bilan uring.
   14. Sut, qaymoq va tuzning qolgan qismini qo'shing.
   15. 2 osh qoshiq maydalangan muskat yong'og'i va tug'ralgan rayhon qo'shing.
   16. Piyoz pirogi uchun chuqur o'ralgan pishirish varag'ini tayyorlang.

Klassik retsept yumaloq shakldan foydalanishni ta'minlaydi. Lekin siz to'rtburchaklar yoki kvadrat ham olishingiz mumkin.

• Xamirni yoyib, pishirish varag'iga qo'ying, tomonlarini tartibga soling.
• Piyoz-pomidorni to'ldirishni butun maydonga yoyib chiqing.
• Tuxum-qaymoq kiyinishini muloyimlik bilan to'kib tashlang.
• 175 daraja haroratda 35 daqiqa davomida pishiring.
• Maydalangan pishloq seping va yana 10 daqiqa pishiring.
• Tayyorlikni o'rtasiga solib, pichoq bilan tekshiring. Agar u toza bo'lsa, tort tayyor.

Piyozli pastırma pirogi

Uning hidi sizni aqldan ozdirishi mumkin. Bekon bilan piyozli pirogni sinab ko'ring. Biz hatto yangi boshlanuvchilar ham uyda restoran darajasidagi taomni pishirishi uchun fotosurat bilan bosqichma-bosqich retseptni batafsil chizamiz.

Murakkab:

• Sariyog '- 100 gr.;
• Un - 230 gr.;
• Tuz - bir chimdik;
• Smetana - 1 osh qoshiq. l .;
• Tuxum - 3 dona;
• Bekon - 250 gr.;
• Piyoz - 200 gr.;
• Sut - 100 ml;
• Qattiq pishloq - 150 gr.;
• qaymoq - 200 ml;
• Bir chimdim muskat yong'og'i;
• Ta'mga qarab qora qalampir.

Qanday pishirish kerak:

1. Bir piyola ichiga un tushiring. Sovuq sariyog'ni unga surting.
2. 1 tuxum, 1 qoshiq smetana, tuz qo'shing.
3. Piyozli pirogga xamirni tez urish bilan yoğurun. Klassik frantsuz retsepti biroz farq qiladi, bu xamir yanada boy va juda yumshoq bo'ladi.
4. Xamirni plastik o'ram bilan o'rang va sovushini qoldiring.
5. Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang.
6. Piyozni tozalang, ingichka yarim halqalarga kesib oling.
7. Bekonni ingichka tilimga kesib oling.
8. Bekon bo'laklarini qizarguncha qovuring.
9. Plastinaga olib tashlang.
10. Eritilgan cho'chqa yog'i va 30 gr. sariyog ', piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
11. Bekon bo'laklari, muskat yong'og'i, tuz, murch qo'shing va aralashtiring.
12. To'ldirish sovutilayotganda, kaltaklangan tuxum, sut, qaymoq, bir chimdik tuz bilan to'ldirishni tayyorlang.
13. Sovutilgan xamirni pishirish idishi ostidagi qatlamga aylantiring. Bamperlarni tartibga solishni unutmang.
14. Piyoz va cho'chqa go'shtini to'ldiring, ustiga qaymoqli aralashmani qo'ying, pishirishga qo'ying.
15. Optimal harorat 180 daraja. 30 daqiqadan so'ng, pirogning yuqori qismini maydalangan pishloq bilan seping va yumshoq va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Tajriba qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun qo'ziqorinli xushbo'y piyoz pirogini pishirishni taklif qilamiz. Klassik retsepti uchun tayyorlangan puff pasta... Biz qumli variantdan foydalanamiz. Tayyorlash osonroq, tezroq va maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Shunday qilib chiqadi tayyor ovqat shunchaki ajoyib.

To'ldirishga tayyorlang:

• 250 gr qo'ziqorinlar;
• 3 piyoz;
• 1 tuxum oq;
• 2 tuxum;
• 1 qop pishirish kukuni;
• 100 g qattiq pishloq;
• 200 gr. qayta ishlangan pishloq.

Sinovga tayyorlaning:

• 200 gr. sariyog ';
• 1 tuxum;
• 1 osh qoshiq. l. qatiq;
• 0,5 osh qoshiq tuz;
• 400 gr. un.

Yuqori uslubga tayyorlang:

• 2 osh qoshiq. l. kunjut;
• 1 sarig'i.

Qanday pishirish kerak:

1. Piyoz pirogi uchun xamirni tayyorlang. Fotosurat bilan retseptni tayyorlash juda oddiy. Bir piyola ichiga unni o'lchab, tuz, pishirish kukuni qo'shing.
2. Sariyog'ni maydalang, maydalangan bo'laklarni un bilan tozalang.
3. Sariyog 'va unni aralashtiring.
4. Tuxum va smetana qo'shing, xamirni yoğurun.
5. Xamirni to'pga aylantiring. Tovoqni un bilan seping, xamirni plastinka ustiga qo'ying va muzlatgichga qo'ying.
6. Piyozni tozalang, qo'ziqorinlarni yuving. Champignons bilan pishirish qulayroqdir, lekin o'rmon qo'ziqorinlari bilan yanada xushbo'y frantsuz piyoz pirogi olinadi. To'ldirish fotosurati bilan retsept ham qiyinchiliklarga olib kelmaydi. Qo'ziqorinlarni o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib tashlang. Issiq skovorodkaga qo'ying, namlikni bo'shatish uchun muloyimlik bilan aralashtiring.
7. Piyozni yarim halqalarga maydalang.
8. Qo'ziqorinlarga ozgina qo'shing kungaboqar yog'i, tug'ralgan piyoz, yarim pishganicha qovuring.
9. To'ldirishni idishga o'tkazing va tuz seping.
10. Ikki xil pishloqni alohida idishda maydalang.
11. Pishloqga tuxum oqi va tuxum qo'shing. Sarig'ini bir chetga surib qo'ying, yuqori qismini bezash uchun foydalaning. To'ldirishni, tuzni va qalampirni aralashtiring.
12. Piyoz pirogi uchun tayyorlangan xamirni oling. Fotosurat bilan retsept bosqichma-bosqich pishirish to'pni 2 qismga bo'lish orqali davom eting. Birinchisi - 2/3 qismi tortning pastki va yon tomonlarini bezash uchun ishlatiladi. Ikkinchisi - 1/3 qismini qoplash uchun kerak.
13. Pechni 180 daraja aylantiring, pishirish idishini tayyorlang.
14. Xamirning ko'p qismini yoyib chiqing, u bilan qolipni yoping.
15. To'ldirishni joylashtiring, teng ravishda taqsimlang.
16. Xamirning ikkinchi qismini yoyib, yon tomonlari va ustki qismining chetlari bir-biriga bog'langan bo'lishi uchun pirogni yoping.
17. Markazda, tepada jingalak kesmalar qiling, shunda piyoz pirogi ichida ham pishiriladi. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept deyarli tayyor. Taxminan 35 daqiqa pishirish uchun qoladi. Pirogni pechga qo'yishdan oldin, sarig'ini urib, tepaga surting. Susan urug'ini seping va pechga qo'ying.
18. Tayyor pirogni formada bir muddat qoldiring, keyin ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Salom mening blogimning aziz o'quvchilari! Siz ajoyib narsa qidiryapsiz, lekin oddiy taom? Keyin piyozdan bitta delikates tayyorlashga yordam beraman. Ha, bu o'simlikdan. Men uni faqat sho'rvalarga, yonma-ovqatlarga qo'shish mumkin deb o'ylardim. Ma'lum bo'lishicha, siz yilning istalgan vaqtida mazali piyoz pirogini pishirishingiz mumkin.

Yaqinda men bir do'stimning oldiga bordim va birinchi marta bunday taomni sinab ko'rdim. U buni klassik deb ta'kidladi frantsuz retsepti... Pirog juda mazali edi, men uni uyda tayyorlashga qaror qildim. Avvaliga erkaklarim uni nimadan yasaganimni ham tushunishmadi 🙂 Lekin hozir bu tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib variant!

Piyoz shakar miqdori yuqori bo'lgan sabzavotlardir (hatto pomidorda ham shakar kamroq bo'ladi). Xom shaklida u juda ko'p narsalarni o'z ichiga oladi efir moylari o'tkir hid bilan va qachon issiqlik bilan ishlov berish ular bug'lanadi. Bunday holda, shakar qoladi, sabzavotga shirinlik beradi.

Frantsiyada bunday muomala pizza deb ataladi, chunki u plomba va boshqa mahsulotlarga qo'shiladi. Va Germaniyada har yili ushbu sabzavotga bag'ishlangan "Kibelemerit" kuz festivali o'tkaziladi. Xamirturush yoki kalta xamirdan tayyorlangan.

Yog 'miqdori 45% bo'lgan har qanday yarim qattiq pishloqni olishingiz mumkin. U mukammal eriydi va jigarrang bo'ladi va kauchuk qobiqqa aylanmaydi. Ba'zida men kartoshkani yumshoqroq va boyroq ta'mga ega bo'lishini xohlaganimda ham qo'shaman. So'rib olish yoqimli, tayyorlash oson. Ba'zan men pishiraman va endi mening sevimli retseptlarimda shunday ajoyib pishirilgan mahsulotlar bor.

Klassik frantsuz retsepti bo'yicha pishloqli haqiqiy bo'lmagan mazali piyoz pirogi

Ushbu alohida variant o'zining ta'mi va tayyorlashning soddaligi bilan mening e'tiborimni tortdi. 16-asrda Lotaringiya provinsiyasining frantsuzlari ochiq va yopiq piroglarni pishirishgan. Bu taomning tarixi shunchalik uzoqdir. Keyin to'ldirish og'ir krem, pishloq, tuxumga asoslangan edi. O'ylaymanki, biz ham klassikadan chetga chiqmaymiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• 100 g sariyog ';
• 200 g bug'doy uni;
• 3 tuxum;
• 30 ml suv;
• 20 ml o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz va qora qalampir;
• 100 g qattiq pishloq;
• 600 g piyoz;
• 150 g qaymoq.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

1. Unni to'g'ridan-to'g'ri stol usti yoki katta oshxona taxtasiga elakdan o'tkazing. Sariyog' blokini un bilan aralashtirib, mayda bo'laklarga kesib oling.

2. Oqlardan ajratilgan sarig'larni sariyog 'un aralashmasiga qo'shing. Qo'llaringiz bilan hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

3. Endi sovuq suv qo'shing va aralashtirishni to'xtatmang. U yumshoq bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.

4. Keyin uni plastik o'ramga qo'ying va kamida 30 daqiqa sovuq joyga qo'ying.

5. Ayni paytda piyozni tozalang va yarim halqalarga maydalang. bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada joylashtiring o'simlik yog'i... Yumshoq bo'lguncha pishiring, aralashtirishni unutmang. Sovutib qo‘ying.

6. Krem, bir chimdik qora qalampir, tuz va tuxum oqi bitta idishda birlashtiring. Piyoz soviganida, hamma narsani aralashtiring.

7. Xamirni sovutgandan so'ng, uni stolga qo'ying, taxminan 7 mm qalinlikdagi tekis tortga aylantiring. Xamirni pishiriladigan idishga joylashtiring. Yon tomonlarini qiling va ortiqcha qismini pichoq bilan kesib oling.

8. Yuqori qismini folga soling va og'irlikni joylashtiring. Buning uchun no'xat, loviya yoki boshqa ommaviy mahsulotlardan foydalanish qulay.

Bunday manipulyatsiyalar pishirish paytida xamir pufaklanmasligi va shaklini o'zgartirmasligi uchun kerak.

9. Pechni 15 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying. Keyin folga va loviya olib tashlang va sovushini kuting.

10. To'ldirishni xamirga soling. To'ldirishni maydalangan pishloq bilan yoping, pechga 30-35 daqiqa davomida, 180 daraja haroratda qo'ying.

Va klassik qachon frantsuz shirinligi tayyor bo'ladi, stolga issiq yoki sovuq xizmat qiling. Har holda, uning qumli asosi yumshoq va suvli bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Olga Matveydan piyoz va qayta ishlangan pishloqli jele pirogi

Bu qandolatning ta'mi shunchalik ajoyibki, siz, albatta, bir bo'lakda to'xtab qolmaysiz 🙂 Retseptda sariyog' ishlatiladi, chunki u margarin bilan pishirish kabi zararli emas. Ammo agar kerak bo'lsa, undan foydalanishingiz mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• 200 g sariyog ';
• 300 g bug'doy uni;
• 6 osh qoshiq. l smetana 20%;
• 1 choy qoshiq soda;
• sirka 9%;
• 4 narsa. qayta ishlangan pishloq;
• 6 dona. piyoz;
• tuz, qalampir, o'tlarni tatib ko'rish;
• 4 tuxum.

Fotosurat bilan pishirish jarayoni:

1. Unni stolga yoki keng idishga elakdan o'tkazing, bu erda xamirni boshlash sizga qulayroq bo'ladi. Dag'al qirg'ichda sariyog'ni (margarinni) un, tuz bilan maydalang. Bir xillik uchun butun aralashmani qo'llaringiz bilan silang.

Yog 'muzlatgichdan bo'lishi kerak, chunki yumshoq yog' qirg'ichga yopishadi. Bir qirg'ichdan kuni tug'ralgan bo'lsa, u beradi kalta pishiriq yanada ko'proq lazzat.

2. Unda quduq qiling, smetana qo'shing. Sirkaga soda qo'shing, uring va smetana qo'shing. Endi katta to'p hosil qilish uchun hamma narsani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Xamirni muzlatgichga qo'ying, yaxshisi ertalabgacha, lekin siz 2-4 soatga qo'yishingiz mumkin.

3. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Katta qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying, uni qizdiring. Piyozni joylashtiring va yarim halqalarni ajratish uchun yaxshilab aralashtiring. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, lekin qizarmang. Tuz, ta'mga har qanday ziravorlar qo'shing.

4. Tvorogni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tuxumni qadar aralashtiramiz bir hil massa, ularni ko'pik qilmang. Ularni tuzlang, ta'mga har qanday ko'katlarni qo'shing.

5. Tayyorlangan piyozni alohida idishga o'tkazing. Issiq bo'lsa-da, pishloq qo'shing, aralashtiring, tuz, ziravorlar bilan tatib ko'ring.

6. Piyoz va pishloqni sovutib oling. Kaltaklangan tuxum qo'shing, aralashtiring.

7. Xamirni muzlatgichdan olib tashlang, taxminan 1/3 qismini kesib oling va bir chetga qo'ying. Uning katta qismini taxminan 7 mm qalinlikda yoyib chiqing.

8. O'ralgan xamirni o'simlik moyi bilan yog'langan qolipga soling, tomonlarini hosil qiling, ortiqcha qismini kesib olishingiz mumkin. To'ldirishni qolipga joylashtiring. Xamirning ikkinchi qismini bir xil qalinlikda yoyib, to'ldirishni yoping va birinchi qismi bilan qirralarni ko'r qiling, ortiqcha qismini olib tashlang.

9. Pechni 160-170 darajaga oldindan qizdiring, 25-30 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan 5 daqiqa oldin tepasiga tuxum surting - shu tarzda u pushti rangga aylanadi.

Pishirilgan mahsulotlar tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun yog'och tayoqni oling, markazni teshib, tayoqning deyarli quruqligini ko'ring.

Bir oz sovutilgan holda xizmat qiling. Bu ajoyib hid, ta'm va chiroyli ko'rinishga ega bo'lgan snack taomidir.

Julia Vysotskayadan o'choqli piyoz puff pastry pirogi

Buning uchun sizga kerak bo'lgan hamma narsa nozik retsept Bu juda ko'p yangi piyoz va do'konda sotib olingan puff pastry. Albatta, buni o'zingiz qilishingiz mumkin. Ammo vaqt bo'lmasa, xarid qilish juda yaxshi. Tayyorlash oson va tez! Bu juda mazali, yumshoq va suvli pishiriqlar bo'lib chiqadi.

Zwiebelkuchen ochiq nemis piyoz pirogini qanday pishirish mumkin?

To'ldirilgan bunday pishirilgan mahsulotlar hech kimni befarq qoldirmaydi. Bunday noziklikning bir bo'lagini iste'mol qildingiz va boshqa hech narsa eyishni xohlamaysiz. dan tayyorlangan xamirturush xamiri... Ta'mi yumshoq, xamirning o'zi esa yumshoq.

Kerakli mahsulotlar:

Sinov uchun:

• 250 g un;
• 50 g sariyog ';
• 150 ml sut;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq Sahara;
• 20 g siqilgan xamirturush.

To'ldirish uchun:

• 500 g piyoz;
• 50 g sariyog ';
• 2 tuxum;
• 1 osh qoshiq un;
• 100 ml qaymoq;
• 130 g pastırma;
• 2 osh qoshiq qatiq;
• zira;
• tuz;
• muskat yong'og'i;
• qora qalampir.

Qanday pishirish kerak:

1. Alohida idishda xamirturushni iliq sut va shakar bilan birlashtiring. Tuz, un qo'shing, aralashtiring, qo'shing yumshoq sariyog ' va xamirni yoğurun. Uni ro'molcha bilan yoping va 30 daqiqa davomida ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying.