Moonshineni tozalashga turtki bo'lgan asosiy sabab - bu tozalanmagan ichimlikdan foydalangandan keyin paydo bo'ladigan chekinish holati. Boshqacha qilib aytganda, abstinence? bu osilib qolish sindromi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, osilib qolish ertalab sizni hayratda qoldiradigan eng yomon noqulay holat emas. Qayta qilinmagan ichimlik tananing zaharlanishiga olib kelishi mumkin, chunki u juda ko'p zararli, sog'liq uchun xavfli, aralashmalar, fusel moylarini o'z ichiga oladi, shuningdek, yoqimsiz hidga ega.

Fusel moylari nima va ular nima uchun xavfli?

Fermentatsiya jarayonida, spirtli ichimliklarni tayyorlashda ham uyda, ham zavod sharoitida zaharli moddalar va aralashmalar muqarrar ravishda hosil bo'ladi. Fusel yog'i? bu alkogolli fermentatsiyaning yon mahsuloti bo'lgan bir komponentli moddalarning yagona kompleksidir. Ushbu toksinlar to'plami vizual ravishda qizg'ish yoki sarg'ish suyuqlikni ifodalaydi, konsistensiyada yog'ga o'xshaydi, juda yoqimsiz xarakterli hid.

Bu yog'lar nafaqat shilliq qavatiga zararli ta'sir ko'rsatadi, balki inson tanasini chindan ham zaharlashga qodir. Qon oqimiga kiradigan fusel elementlari odamda kuchli bosh aylanishiga, kosmosda orientatsiyani yo'qotishiga olib keladi, shuningdek, ko'ngil aynishini keltirib chiqaradi. To'g'ri tayyorlangan ichimlikda taqdim etilgan toksinlarning katta dozasi mavjud emas, ammo ular tanaga jiddiy zarar etkazish uchun etarli.

Moonshine tozalashning turli usullari

Mavjud turli retseptlar va uyda moonshine tozalash va filtrlash usullari. Ba'zilari jismoniy yoki kimyoviy usullar, boshqalar esa oddiygina eng sof natija olinmaguncha ichimlikni qayta-qayta distillashdan iborat. Moonshineni tozalash uchun yuqori alkogolning kuchi va haroratida toksik moddalar va zararli aralashmalar yakuniy mahsulotda kuchliroq saqlanishini hisobga olish kerak. Shuning uchun, moonshine suv bilan suyultirilishi kerak, shunda uning kuchi 40 dan 45 ° gacha o'zgarib turadi.

Moonshine sut bilan tozalash

Ushbu usul xarakterli yoqimsiz hiddan xalos bo'lishga va mahsulotning ta'mini yaxshilashga yordam beradi. Oddiy va ishonchli retsept uyda tozalashga hissa qo'shadigan boshqa elementlarni birlashtirishga imkon beradi. Moonshineni zararli fusel moylaridan tozalash uchun siz ma'lum bir tartibda quyidagi amallarni bajarishingiz kerak bo'ladi:

1. 100 ml pasterizatsiyalangan sutni olish va uni spirtli ichimlik bilan 10 litrli idishga qo'shish kerak.
2. Yaxshilab aralashtiramiz va idishni qopqoq bilan yoping.
3. Keyin har kuni aralashtirib, bu shaklda eritmani bir hafta ushlab turishingiz kerak.
4. 7 kundan keyin suyuqlikni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlash va doka yoki paxta momig'i orqali filtrlash kerak.

Moonshine soda yoki tuz bilan tozalash

Bu usul pishirish soda yoki tuzning changni yutish eritmasidan foydalanish tufayli qisqa muddatli. Katta ortiqcha
Bu usul 24 soat ichida sodir bo'ladigan ichimlikni tez tozalashdir. Retseptga amal qilish oson, u quyidagilarni talab qiladi:

1. 1 litr moonshine 40?45 ° boshiga 100 ml toza suvda erigan 10 g soda oling.
2. Keyin ishqoriy mohiyatini moonshine bilan konteynerga qo'shing.
3. Idishni yoping va yaxshilab silkiting yoki aralashtiring.
4. Taxminan 45 daqiqa turing.
5. Chayqash yoki aralashtirish jarayonini takrorlang va 10-15 soat davomida salqin joyda qoldiring.
6. Keyinchalik, filtrda maydalangan faol uglerodni o'rashdan so'ng, cho'kindidan to'kib tashlash va doka yoki paxta orqali filtrlash kerak.

Moonshineni marganetsdan tozalash

Keyinchalik samarali kimyoviy tozalash kaliy permanganatni soda bilan birlashtirish orqali amalga oshiriladi. Bu usul bir qator muhim afzalliklarga ega, ular soda hissa qo'shadi kabi moddalarni olib tashlash sirka kislotasi, va kaliy permanganat fusel moylaridan moonshine tozalaydi. Ushbu retsept qadamlarni belgilangan tartibda aniq amalga oshirishni talab qiladi:

1. 1,5 g miqdorida kaliy permanganat 200 ml toza suv bilan suyultiriladi. Olingan eritma 1 litr moonshine qo'shiladi. Proportionlar muhim va ularni o'zgartirish qat'iyan man etiladi.
2. Keyinchalik, yuqoridagi retsept bo'yicha soda eritmasini tayyorlashingiz kerak.
3. Olingan gidroksidi eritmasi suyuqlikni yaxshilab aralashtirib, moonshine bilan idishga qo'shiladi.
4. Keyin spirtli ichimlik taxminan 30 daqiqa turishi kerak.
5. Idish yopiladi va 10-14 soat davomida salqin joyda joylashtiriladi.
6. Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, ichimlikni filtrlash kerak, so'ngra mahsulotni qayta distillash kerak.

Takroriy distillash bilan bu usul yuqori sifatli va toza ichimlikka erishishga imkon beradi, unda ta'mi nafislikka ega bo'ladi va yoqimsiz hid butunlay yo'qoladi.

Moonshine o'simlik moyi bilan tozalash

Yog 'tozalash retsepti moonshine'dan fuselni olib tashlashga olib keladi yog'lar. Uchinchi tomon hidining moonshinega o'tishiga yo'l qo'ymaslik uchun zaif xushbo'y xom ashyoni ishlatish kerak va moy butunlay hidsiz bo'lishi yaxshiroqdir. Tozalash texnologiyasi quyidagi protseduralardan iborat:

1. 20 ° qal'aga yetguncha oy nurini suv bilan suyultirish kerak.
2. 1 litr moonshine uchun ichimlikka qo'shiladigan 20 ml yog' mavjud.
3. Idish yopiladi va bir daqiqa davomida doimiy ravishda chayqatiladi, so'ngra suyuqlik taxminan 5 daqiqa davomida cho'kadi va silkitish jarayoni bir xil vaqt bilan takrorlanadi.
4. Keyin eritma salqin joyda 24 soat turishi kerak.
5. Bir kundan keyin siz to'plangan yog'li plyonkani olib tashlashingiz kerak, keyin moonshineni qayta distillash kerak.

Yog 'bilan tozalangan va faollashtirilgan ko'mir bilan doka orqali filtrlangan mahsulot fraktsiyalarni ajratish bilan qayta distillanadi.

Moonshineni faollashtirilgan yoki ko'mir bilan tozalash

Sifatida faollashtirilgan yoki ko'mir juda yaxshi
o'z qo'llari bilan tayyorlangan spirtli ichimliklar uchun tozalash vositasi. Ushbu usulning qulayligi distillash jarayonida uglerod filtridan foydalanish hisoblanadi. Filtrni yaratish uchun sizga quyidagi elementlar kerak bo'ladi:

1. Faollashtirilgan ko'mirni sotib oling. Bu oddiy dorixonada amalga oshirilishi mumkin.
2. Keyinchalik, ko'mirni chang holatiga maydalashingiz kerak.
3. Keyin huni shaklida oddiy uy sug'orish idishini olishingiz kerak, ichiga bir necha qatlamlarga o'ralgan doka yoki paxta qo'yishingiz kerak.
4. Filtr bilan jihozlangan sug'orish idishiga ko'mirni 1 litr ichimlik uchun 50 g miqdorida quying.
5. Moonshine kranining ostiga huni qo'ying va ichimlikni tomizing. Yoki shunchaki ko'mirni moonshine bilan idishga quying, aralashtiring va har kuni silkitib yoki aralashtirib, 2 haftaga qoldiring. Muddat tugagandan so'ng, suyuqlikni tülbent orqali bir necha marta filtrlash kerak, 2-3 qatlamga o'raladi.

Moonshine tuxum oqi bilan tozalash

Kazein va albumin? tarkibidagi asosiy moddalardir tuxum oqi x, benuqson singdiruvchi xususiyatlarga ega. Ushbu elementlar tufayli fusel moylari oqsil va cho'kma bilan birlashadi,
oq bo'laklar shaklida modda hosil qiladi. Usulni amalga oshirish qiyin emas, buning uchun siz quyidagi amallarni bajarishingiz kerak:

1. 1 litr ichimlik uchun 2 ta tuxum, so'ngra oqsildan sarig'i ajraladi.
2. Proteinlarni suvga qo'shib, barchasini mikser bilan urish kerak (1 litr spirt uchun 100 ml suv ishlatiladi).
3. Olingan suyuqlikni spirtli mahsulotga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
4. Moonshine salqin muhitda bir hafta tursin.
5. Fusel moylarini yaxshiroq singdirish uchun, ajratilgan vaqt davomida har kuni har 12 soatda idishni silkitib turing.
6. Moonshine joylashib, cho'kindi pastki qismida to'plangandan so'ng, ichimlikni to'kib tashlash va paxta yoki doka filtri orqali filtrlash kerak.

Javdar nonini maydalash yordamida moonshine tozalash

Qadimgi kunlarda, ko'pchilik samarali usul yangi pishirilgan nonning bo'laklari yordamida spirtli ichimlikni tozalash ko'rib chiqildi. Keyingi foydalanish
Ushbu usul bilan moonshine o'zining yoqimsiz hidini va fusel moylarini yo'qotdi. Ushbu turdagi tozalash retsepti muayyan harakatlarga qat'iy rioya qilishni talab qiladi:

1. Avvalo, siz spirtni changni yutish mahsulot bilan tozalashingiz kerak: tuxum oqi, ko'mir.
2. 1 litr moonshine uchun taxminan 100 g non bo'lagi bor.
3. Buni maydalab, spirtli ichimlik bilan idishga quyib, yaxshilab aralashtirish kerak.
4. Keyinchalik, konteynerni mahkam yopishingiz va 2-3 kun davomida salqin joyda qo'yishingiz kerak.
5. Keyin moonshine filtrlanadi.

Spirtli ichimliklarni ikki marta filtrlash kerak, keyin esa? qayta distillash, buning natijasida ta'mi yaxshilanadi va yoqimsiz hid yo'qoladi.

Moonshine suv filtri bilan tozalash

Aquaphor yoki Barrier suv filtrlari uy qurilishi spirtli ichimliklarni tozalash vositasi sifatida juda yaxshi. Uni ishlatish hech qanday ko'nikma yoki qo'shimcha jihozlarni talab qilmaydi, tozalangan spirtni olish uchun moonshineni filtrdan ikki marta haydash kifoya.

Sovuq tozalovchi moonshine

Aslida, bu usul boshqa hech narsani talab qilmaydi past haroratlar. Moonshineni zararli aralashmalardan, fusel moylaridan va boshqalardan tozalash uchun
toksinlar, shunchaki ichimlikni muzlatib qo'ying va muzlatilmagan spirt qoldiqlarini to'kib tashlang. Idishda muzlash paydo bo'lguncha va suyuqlik shaklidagi cho'kindi hosil bo'lishini to'xtatmaguncha, ushbu protsedurani takrorlash kerak.

Moonshine tozalash jarayoni? bu oxirgi harakat bo'lib, uning davomida olinadi eng toza ichimlik. Ko'p sonli usullar mavjud va har bir moonshiner o'zi uchun mosini topadi. Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa - oddiy haqiqat: agar o'z-o'zidan ishlab chiqarilgan spirtli ichimliklar loyqa rangga ega bo'lsa, demak, u utilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan fusel moylarini o'z ichiga oladi. Yuqoridagi retseptlar eng yaxshi natijaga erishishga yordam beradi.

Zavod spirtini ishlab chiqaruvchilarning hunarmandchilik moonshine haqidagi afsonalari.

Alkogolli ichimliklar zavodi xavfli raqobatchini topdi. Olimlarning tadqiqoti shuni ko'rsatdiki, dunyoda iste'mol qilinadigan alkogolning yarmi hunarmandlar tomonidan uyda tayyorlanadi.

Qayta qilinmagan moonshine nafaqat zararli, balki zaharli ham bo'lishi mumkin. Moonshinening barcha tarkibiy qismlari, suvdan tashqari, ma'lum bir konsentratsiyada xavflidir: metanol, asetaldegidlar (izoamilol, propil, izobutil va izoamil spirtlarini o'z ichiga oladi), atsetaldegid, etil efirlari (formik, butirik, valerik, sirka), metil sirka. efir, spirtlar (amil va metil), kislotalar (sirka va chumoli). Moonshineni barcha zararli komponentlardan tozalash deyarli mumkin emas, lekin bu talab qilinmaydi, chunki. ularning har biri ma'lum dozada moonshine o'ziga xos hid va ta'm beradi. ishlab chiqarish

Ba'zi G'arb mamlakatlarida ma'lum turdagi moonshine distillash zavodlarida ishlab chiqariladi. ichimliklar, ularni tozalash olimlar tomonidan ishlab chiqilmoqda. Ammo moonshinening asosiy hajmi hunarmandlar tomonidan empirik tarzda olingan va to'liq laboratoriya tadqiqotlaridan o'tmagan usullar bilan tozalanadi.

Va shunga qaramay, alkogolli ichimliklar ishlab chiqaruvchilari raqobatchini obro'sizlantirish uchun oy nurining o'lim xavfini biroz oshirib yuborishadi. Masalan, alkogolli ichimliklar uchun ularning eng xavfli tarkibiy qismlarining tarkibi quyidagi dozalarda norma hisoblanadi: metanol 4 ming mg / l gacha, asetaldegidlar 400 mg / l gacha, izoamilol 4 ming mg / l gacha, fusel 6 ming mg / l gacha bo'lgan yog'lar . Shakardan birinchi distillashning moonshinedagi ushbu komponentlarning konsentratsiyasi: metanol 0,001 mg / l, asetaldegidlar 160 mg / l gacha, izoamilol 8 ming mg / l gacha, fusel moylari 12 ming mg / l gacha. Ushbu raqamlardan ko'rinib turibdiki, fusel moylaridan tozalangan moonshine bilan muvaffaqiyatli raqobatlasha oladi. spirtli ichimliklar zavod ishlab chiqarish. Moonshine qo'l san'atlari ishlab chiqaruvchilari moonshine tozalashning asosiy yo'nalishini - uni fusel moylaridan tozalashni aniq belgilab qo'ydilar. Sifatsiz tozalangan moonshine qoida emas, lekin istisno, masalan, mutaxassislar yuqori sifatli tozalangan rus moyi mashhur Cutty Sark viskisidan sifat jihatidan ustun ekanligini aniqladilar.

Moonshine tozalash usullari

Moonshine tozalashning barcha usullari hunarmandlar tomonidan ishlab chiqilgan va og'izdan og'izga avloddan-avlodga o'tadi. Shuning uchun ularga ilmiy tadqiqot sifatida yondashmaslik kerak. Ba'zi hunarmandlar laboratoriyada tozalash natijalarini o'rganishga harakat qilmoqdalar, ammo bu tadqiqotlar tizimli emas. Shunga qaramay, tozalangan moonshinening yaxshi sifati tozalash texnologiyasini muvaffaqiyatli tanlash bilan kerakli natijaga erishishga umid qilish imkonini beradi. Moonshine hunarmandchiligi - tajriba, o'tmish tajribasi va shaxsiy mahorat ilmiy va laboratoriya tadqiqotlarini almashtiradigan sanoatdir.

Moonshineni kaliy permanganat bilan tozalash

Aniq og'irliklar mavjud bo'lganda, 2-3 g kaliy permanganat 50 ml qaynatilgan suvda eritiladi va 1 litr moonshinega eritma qo'shiladi, yog'ingarchilik paydo bo'lganda, banka vaqti-vaqti bilan 10 soatdan keyin 15 daqiqa davomida chayqatiladi. salqin qo'ying suv hammomi, keyin paxta, tülbent yoki flanel orqali filtrlang. Moonshine yana distillanadi, qoniqarsiz sifat bilan qo'shimcha tozalash boshqa usul bilan amalga oshiriladi.

Faollashtirilgan uglerodni tozalash

50 g faollashtirilgan uglerod uni maydalash va 1 litr moonshine ichiga quyish kerak. 3 hafta davomida aralash har kuni chayqatiladi, 1 hafta davomida joylashtiriladi, so'ngra doka qatlamlari orasidagi suv filtri yoki paxta momig'i orqali filtrlanadi. Faollashtirilgan ko'mir hayvonlarning suyaklaridan tayyorlanmasligi kerak, uni ishlatish yuqori sifatli tozalashga olib kelmaydi.

Ko'mir bilan tozalash

Ko'mirni ishlab chiqarish yoki do'kondan sotib olish mumkin. Eng yaxshi tozalash natijasi olxa ko'mir bilan erishiladi, lekin ko'proq mavjud qayin ko'mir ishlatiladi. Bundan tashqari, qarag'ay, archa, jo'ka, eman, alder, aspen, terak kabi daraxt turlaridan ko'mirdan foydalanishingiz mumkin, ammo tozalash sifati pasayadi.
Ko'mir 50 yoshdan kichik bo'lgan yog'ochdan yasalgan, qobig'i, yadrosi va tugunlaridan tozalangan. Yog'och olovda yoqiladi, kul hosil bo'lgan issiq ko'mirdan puflanadi, idishga solinadi, susaytirgandan so'ng, kukunga eziladi va elakdan o'tkaziladi.

Filtr bir necha qatlamli doka bilan o'ralgan 50 g ko'mirdan tayyorlanadi, bu orqali 1 litr moonshine 3 kundan keyin filtrlanadi.
Ko'mirni hindiston yong'og'i qobig'idan tayyorlangan ko'mir bilan almashtirish mumkin, ko'mir iste'moli esa 5 barobar kamayadi.

Moonshine biologik koagulyatsiyasi (sut yoki tuxum oqi bilan tozalash)

Sut bilan tozalash 2 variantda amalga oshiriladi:
a) distillashdan oldin 5 litr pyurega 1 litr sut qo'shiladi, distillash asta-sekin amalga oshirilishi kerak, agar distillashdan keyin bulutli cho'kindi bo'lsa, moonshine suziladi va ikkinchi distillash qilinadi;

b) 1 stakan sut tayyor tozalanmagan moonshinega quyiladi, sut qovushtirilgandan so'ng, moonshine filtrlanadi va yana tozalanadi. ko'mir. Har 2 kunda aralashmani silkiting. 7 kundan so'ng, trubka yordamida, tubiga cho'kkan ko'mir changlari chiqariladi va moonshine filtrlanadi.

Har bir variantda, ikkinchi distillash va tozalashdan so'ng, gidrometr bilan nazorat qilib, moonshine 40 daraja kuchga qadar suyultiriladi, 100 g yangi pishirilgan javdar yoki donli qora nonning mayda bo'laklari 1 litrga solinadi, chayqatiladi, 2 kundan keyin filtrlanadi. .

Ikkinchi distillashda quyidagi qoidalarga rioya qilish kerak:

• moonshine salqin suv bilan 35 daraja kuchga qadar suyultiriladi;
• suv moonshine ichiga quyiladi va aksincha emas;
• ikkinchi distillashdan so'ng, moonshine boshlarga (yoqimsiz hidli distillatning birinchi 10%), tanaga (kuch 45 darajaga tushguncha 80%) va quyruqlarga bo'linadi. Boshlar chiqariladi, tanasi yig'iladi, quyruqlar ajratiladi va keyingi mashga qo'shiladi;
• tanasi qal'a 40 daraja suyultiriladi.

Tuxum bilan moonshine tozalash

1 litr moonshinega suv bilan ko'pirtirilgan tuxum oqi qo'shiladi, taxminan 3 kundan so'ng bo'laklar pastki qismga joylashadi, yorqin shaffof moonshine toza shishaga quyiladi. Keyin, sut bilan tozalashda bo'lgani kabi, ikkinchi distillash va javdar noni bilan qo'shimcha tozalash amalga oshiriladi.

Soda bilan tozalash

10 daqiqa qariydi va 10 g suv uchun 10 g pishirish soda suzilgan eritmasi 1 litr moonshine quyiladi, tiqilib, kuchli chayqatiladi, 30 daqiqadan so'ng qorong'i joyda 12 soat davomida qo'yiladi. Bu vaqt ichida konteynerning tubiga bulutli cho'kma tushadi va moonshine eksfoliatsiyalanadi. Yuqori qatlam ehtiyotkorlik bilan drenajlanadi, o'rta qatlam paxta momig'i orqali toza idishga filtrlanadi va cho'kma chiqariladi. Soda sirka kislotasini neytrallaydi va fusel moylarining bir qismini olib tashlaydi. Soda bilan tozalashdan so'ng, moonshine kaliy permanganat bilan tozalanadi.

Tanin bilan tozalash

Tanin eman daraxtidan olinadi. Shuning uchun, uyda tanin o'rniga (1 litr moonshine uchun 10 g), eman chiplari yoki eman daraxti kublari ishlatiladi. Eman talaşlaridan foydalanganda, talaşlar bilan moonshine 10 kun davomida saqlanadi, keyin filtrlanadi. Yonlari 2 sm bo'lgan kublar eman daraxtidan kesiladi, 2 soat davomida buloq suviga solinadi, suvni bir necha marta almashtirgandan so'ng, eman kublari 5 litr suvda bir osh qoshiq soda eritmasi bilan quyiladi, keyin yuviladi va quyiladi. qaynoq suv. Qaynayotgan suv sovutilgandan so'ng, kublar olinadi, quritiladi va pechda 3 soat davomida 1600 haroratda qovuriladi. Shu tarzda tayyorlangan eman kublari moonshine (1 litr moonshine uchun 2 kub) joylashtiriladi, turib oldi. kamida 1 hafta.

Muzlatib tozalash

Moonshine tozalashning ushbu texnologiyasi fusel moylarining 00 dan past haroratlarda muzlashiga asoslanadi, shundan so'ng moonshine drenajlanishi va boshqa har qanday usul bilan tozalanishi mumkin. Bu tozalashning oson va iqtisodiy usuli. Moonshine bilan shisha yoki metall zanglamaydigan idishlar muzlatgichga joylashtiriladi, unda erigan fusel moylari bo'lgan suv idishlarning devorlari va pastki qismiga muzlaydi. Shundan so'ng, moonshine toza idishga birlashadi. Qadimgi kunlarda, muzlatgichlar bo'lmaganida, moonshine er osti muzliklariga joylashtirildi.

Violet ildizlarini tozalash

Shifobaxsh binafsha ildizi dorivor o'tlarning fitofarmatsiyalarida yoki pussiesda sotib olinishi mumkin. Moonshineni tozalash uchun 30 g maydalangan binafsha ildizi 1 litr moonshine ichiga quyiladi, 12 kun davomida iliq, qorong'i joyda turib oladi, keyin moonshine filtrlanadi.

Moonshine qishloq (va nafaqat) aholisining sevimli ichimliklaridan biridir. Deyarli har bir qishloqda ajdodlar o‘ylab topgan va vaqt sinovidan o‘tgan “mayiz”ni avloddan-avlodga o‘tib kelayotgan bu kuchli mast qiluvchi ichimlikni tayyorlash sirlari azaldan saqlanib qolgan. Ularning orasida, masalan, bunday sir bor: fusel moylaridan moonshine qanday tozalash kerak. Bu "pervach" ning inson salomatligi uchun foydasi va zarari mezoniga tegishli. Lekin birinchi navbatda, moonshineni hiddan qanday tozalash haqida gapiraylik.

Noxush "hid"

Shuni ta'kidlash kerakki, deyarli har qanday neofit moonshine biznesi, hatto ehtiyotkorlik bilan, chiqarib yuborilgan ichimlikning ruhi bilan yoqimsiz hid muammosiga duch keladi. Birlamchi distillash jarayonida hosil bo'lgan fusel moylari sabab bo'ladi. Siz bundan qochib qutula olmaysiz va bunga ishonmang, bundan juda xafa bo'lmasligingiz kerak! Axir, bizning hunarmandlarimiz uzoq vaqtdan beri uyda moonshine tozalashga yordam beradigan bir nechta oddiy va juda samarali usullarni taklif qilishgan. Biz faqat eng mashhurlarini ko'rib chiqamiz, lekin ular aytganidek, har qanday lazzat uchun ularning ko'pchiligi bor.

Moonshine kaliy permanganat bilan qanday tozalanadi?

Ushbu usulni amalga oshirish uchun biz uch litr tayyor, yangi chiqarilgan ichimlikni olamiz (lekin, allaqachon aytib o'tilganidek, yoqimsiz hid bilan). Moonshine ichida uch grammgacha marganets kukuni qo'shing (dorixonalarda sotiladi). Biz cho'kma tushishini kutmoqdamiz. Bu odatda juda tez sodir bo'ladi. Jarayonni tezlashtirish uchun moonshine idishini qopqoq bilan yoping va uni bir necha marta silkiting. Bundan tashqari, idishlarni bulutli suyuqlik bilan - hali tozalanmagan - past haroratli suv hammomiga qo'yishingiz mumkin (o'n besh daqiqa etarli bo'ladi). Barcha protseduralardan so'ng biz doka orqali moonshine filtrlaymiz. Biz idishlarga quyamiz. Me'yorida iste'mol qiling!

Uy qurgan moonshineni soda bilan qanday tozalash kerak?

Bu yana bir mashhur usul. Chunki bu oson va arzon! Shunday qilib, bir litr ichimlik uchun o'n gramm oddiy soda qo'shing (har qanday oziq-ovqat do'konida sotiladi), aralashtiring, yarim soat davomida turib oling. Shundan so'ng, yana aralashtiring va qorong'i joyda o'ndan o'n ikki soatgacha turib oling. Bizning loyli moddamiz shu vaqt ichida qatlamlangan. Endi yuqori qatlamni ehtiyotkorlik bilan birlashtiring. Bundan tashqari, idishning pastki qismida hosil bo'lgan cho'kindilarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz. Biz o'rta qismini shishalarga quyamiz va ichamiz. Aytishim kerakki, soda yoqimsiz hidlarni keltirib chiqaradigan fusel moylarini mukammal darajada yo'q qiladi.

orris ildizi

U asosan bu gul o'sadigan qishloqda tozalash uchun ishlatiladi. Ammo haqiqat shundaki, shifobaxsh ildizni endi har qanday o'simlik dorixonasida sotib olish mumkin, shuning uchun bu jarayon sezilarli darajada tezlashadi. Shunday qilib, biz uch litr xom moonshine uchun yuz gramm ezilgan binafsha ildizini olamiz va o'n ikki kun davomida qorong'i, iliq joyda turib olamiz. Biz filtrlaymiz. Ichimlik tayyor!

Muzlatish

Bu usul an'anaviy ravishda oddiy va ancha arzon, chunki u faqat muzlatgichni (to'g'rirog'i, bu uy oshxona jihozining muzlatgichi) talab qiladi. Biz metall idishlar (sifatli, aralashmalarsiz) yoki shisha idishlarni olamiz. Biz u erda oy nurimizni to'kib tashlaymiz va muzlatgichga qo'yamiz. Ta'siri oddiy: suv, zararli aralashmalar bilan birga, idishlarning chetiga qadar muzlaydi, ammo oyning o'zi muzlamaydi. Suv to'liq muzlagandan so'ng, moonshine oddiygina boshqa idishga quyiladi. Aytgancha, ba'zi qishloqlarda tarixan juda katta miqdordagi moonshine shu tarzda tozalangan butun yil davomida, maxsus mo'ljallangan er osti muzliklari yordamida, muz yoki qor kech kuzgacha saqlanadi.

uglerod filtri

Qayindan olingan ko'mir yordamida moonshineni fusel moylaridan qanday tozalash mumkin? Buning uchun asosiy tarkibni kukunga maydalang. Biz ko'mirni bir necha qatlamli doka bilan o'rab, bu filtrdan moonshine o'tkazamiz. Va biz sizni ogohlantiramiz: planshetlarda faollashtirilgan farmatsevtik ko'mir yuqori sifatli tozalash uchun mos emas. U hayvonlarning suyaklaridan tayyorlanadi va mahsulotni to'liq tozalamasdan faqat zararli yog'larning katta molekulalarini o'zlashtira oladi, unda yoqimsiz hid qoladi.

Ikki marta distillash texnologiyasi

Pervachni qayta distillash ichimlikni sezilarli darajada tozalaydi, sifati va ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi. Bu "sifatida toza ertalabki shudring Mahsulot xalq orasida "juft" deb nomlanadi. U ayniqsa qadrlanadi, chunki u o'z fazilatlari bo'yicha "yolg'iz" ga qaraganda ancha foydali. Biroq, uni tayyorlash uchun biroz ko'proq vaqt ketadi, ammo natijada begona hidlar va aralashmalarsiz sof kristalli distillat olinadi. Aytgancha, deyarli har qanday moonshine, xom ashyo va uning ishlab chiqarish yoshidan qat'i nazar, ikkinchi marta distillangan bo'lishi mumkin. E'tibor bering, uzoq vaqt oldin chiqarib yuborilgan ichimlikni shu tarzda "ennoble" qilish mumkin. Birinchidan, moonshine oddiy toza salqin suv bilan taxminan o'ttiz besh darajaga (spirtli o'lchagich bilan o'lchanadi) suyultirilishi kerak. Agar siz kuchliroq moddani distillashga harakat qilsangiz, bu alkogol bug'ining yuqori konsentratsiyasi tufayli moonshine o'zini yoqishiga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, kuchli moonshine fusel moylari bilan etarlicha kuchli molekulyar aloqaga ega. Natijada, ikki marta distillash istalgan natijani bermaydi.

Yashirin: moonshine suvga suv quyish juda muhim, aksincha, suvga moonshine emas. Shunday qilib, hosil bo'lgan suyuqlik bulutli bo'lmaydi. Distillashdan oldin manbani tozalash kerak. Siz maqolada yuqorida sanab o'tilgan usullardan birini tanlashingiz mumkin. Misol uchun, marganets eritmasi, soda yoki ko'mir bilan tozalash. Tozalashdan so'ng, hosil bo'lgan suyuqlikni paxta momig'i va dokadan qilingan filtrdan o'tkazing. Ikkilamchi distillashning o'zi dastlabki distillashdan deyarli farq qilmaydi. Biroq, chiqishda paydo bo'lgan moonshine fraktsiyalarini ajratish muhimdir. "Boshlar", distillatning birinchi o'n foizi, siz ichishingiz mumkin emas! Ular, shuningdek, yoqimsiz, xomilalik hid bilan aniqlanadi. Keyingi qism, taxminan sakson foiz, "tana". Qal'a qirq besh daraja belgisiga tushguncha yig'iladi. Qolgan fraksiya esa “dumlar”dir. Bundan tashqari, ichish tavsiya etilmaydi, lekin darajani oshirish uchun keyingi mashga qo'shish uchun ishlatilishi mumkin. Olingan quvvati yetmish darajagacha bo'lgan moonshine endi qo'shimcha tozalashga muhtoj emas. Uni ichish uchun qulay bo'lgan mustahkamlikda 40-45 darajaga suyultirish kifoya.

"Sut" tozalash usuli

Odamlar tez-tez so'rashadi: "Moonshine fusel moylarini sut bilan qanday tozalash kerak?" Ikkita yo'l bor va agar siz ulardan to'g'ri foydalansangiz, siz haddan tashqari poklik ichishingiz mumkin!

Birinchidan: sutni distillangangacha to'g'ridan-to'g'ri pyurega qo'shing. Shunday qilib, siz besh litr mash va bir litr sutni aralashtirishingiz kerak. Distillashni boshlang. Sekin-asta, maxsus moyillik bilan chiqarib tashlang. Birinchi distillashda ba'zan bulutli cho'kma kuzatiladi. Keyin ichimlik yana distillanadi.

Ikkinchidan: moonshine sut bilan qanday tozalash kerak? Bir litr tayyor moonshine uchun bir stakan sut qo'shiladi. U qulab tushadi va turli zararli elementlarni o'zlashtiradi. Sut siqilgandan so'ng, ichimlik suziladi va qo'shimcha ravishda ko'mir bilan filtrlanadi (suyuqlik litriga ellik gramm). Jarayon bir hafta ichida amalga oshiriladi. Ba'zan - har ikki yoki uch kunda bir marta - aralashmani chayqash kerak. Davr oxirida suyuqlik yengillasha boshlaydi va pastki qismga ko'mir cho'kmasi tushadi. U naycha bilan so'riladi. Qolganlari filtrlanadi. Bundan tashqari, non (yaxshisi qora javdar yoki don) bilan qo'shimcha tozalashni amalga oshirish tavsiya etiladi, shundan so'ng moonshine juda yoqimli non aromasiga ega bo'ladi. Endi siz fusel moylaridan moonshine tozalashning ko'plab usullarini bilasiz.

Bilish muhim

Moonshine aslida nimadan iborat? Suv va etil spirtiga qo'shimcha ravishda, u turli xil aralashmalarni o'z ichiga oladi, masalan, yaxshi aroq ishlab chiqarishda undan turli sanoat usullari bilan chiqariladi. Va viski, konyak, tekila ishlab chiqarishda, aksincha, ular ichimlikning o'ziga xosligi, uslubi va ovozini berish uchun etishtiriladi. Buning uchun tozalash jarayonini sun'iy ravishda to'xtatishning sanoat usullari mavjud.

Ammo, aslida, xuddi shu nopokliklar biroz "ortiqcha" odamda osilganlik sindromini ham hosil qiladi. Masalan, tekila tarkibida yuqori molekulyar spirtlar mavjud bo'lib, ular bu aralashmalarning bir qismidir (ikki yuzgacha), fusel moylarini hosil qiladi. Ichganda, ular jigarni og'ir yuklaydi, go'yo qo'shimcha ma'lumotlar bilan "chalg'itadi", bu mastlikni uzaytiradi va ba'zida osishni kuchaytiradi. Shunday qilib, hech bo'lmaganda ozgina jigar muammolari bo'lganlarga tozalanmagan ichimliklar, shu jumladan moonshine ichish tavsiya etilmaydi.

Moonshine ta'mi va xushbo'yligi, shuningdek uning sog'liq uchun xavfsizligi ko'p jihatdan xamirturushning hayotiy faoliyati yoki uni distillash paytida xom ashyodan distillatga kiradigan uchinchi tomon aralashmalariga bog'liq. Zamonaviy jihozlar va fraksiyonel distillash qoidalariga rioya qilish bu aralashmalar bilan bog'liq muammolarni deyarli 100% hal qiladi, lekin ko'pincha sharoitlar idealdan uzoqdir va moonshine hid, yoqimsiz ta'm va zararli birikmalardan tozalanishi kerak. Ushbu maqolada biz uyda moonshine tozalashning barcha usullarini tizimlashtirish va tahlil qilishga harakat qildik va ularning har biri uchun ma'lum xulosalar chiqardik.

+4

Uyda moonshine tozalash
qo'shimcha distillashsiz

Uyda moonshine tozalashning bir necha yo'li mavjud. Ichimlikdagi alkogol miqdori qancha past bo'lsa, tozalash jarayoni shunchalik yaxshi bo'ladi.
Shunday qilib, agar siz ikkinchi marta moonshine distillashiga qarshi bo'lmasangiz, unda uni suv bilan suyultirish va birinchi navbatda yomon hid va zararli aralashmalardan tozalash yaxshiroqdir.
Agar keyingi distillash ta'minlanmasa, biz moonshineni tozalaymiz, avval uni suv bilan kerakli darajada suyultiramiz (lekin 70 dan yuqori emas va afzalroq 40 darajadan).
Quvvatni o'lchash uchun biz gidrometrdan (alkogol o'lchagich) foydalanamiz.

1-yo'l. Moonshine soda bilan tozalash Moonshine spirt kislorod bilan birlashganda hosil bo'lgan sirka kislotasini o'z ichiga olganligi sababli, biz unga soda qo'shamiz. Pishirish soda kislotani neytrallashtiradi. 1 litr moonshine uchun 1 g soda qo'shing, bu choy qoshiqning taxminan 1/12 qismi (pichoq uchida).
Kaliy permanganat bilan tozalashdan oldin soda bilan tozalash foydalidir.

2-yo'l. Moonshineni kaliy permanganat bilan tozalash (fusel moylarining sekin oksidlanish reaktsiyasi)
Bir litr moonshine uchun 1-2 gramm kaliy permanganat qo'shing, yaxshilab aralashtiring va kamida 10 soatga qoldiring. Aniqlash va yog'ingarchilikdan keyin biz moonshine filtrlaymiz. Siz uy suv filtrlari orqali filtrlashingiz mumkin.
Siz plastik shisha yoki kanistrdan moonshine filtrini o'zingiz qilishingiz mumkin.
Qopqoqda teshiklar qilamiz, pastki qismini kesib tashlaymiz, uni aylantiramiz, shishaning bo'yniga paxta sumkasi soling va kalsinlangan daryo qumini to'ldiramiz (biz qumni kalsinatsiya bilan dezinfektsiya qilamiz).
Qum o'rniga maydalangan qayin ko'mirini olish yaxshiroqdir (siz dorixonada sotib olingan Karbolen tabletkalarini maydalashingiz mumkin).

3-yo'l. Moonshine tuxum oqi bilan tozalash
Tuxum oqi spirtli ichimliklar ta'sirida pıhtılaşır (koagulatsiyalanadi), fyuzelaj zarralarini o'zlashtiradi (zarralar oqsilga "yopishadi").
Pishirishda qaynab turgan bulon tuxum oqi yordamida tozalanadi.
1 litr moonshine ichida, aralashtirib, 2 kaltaklangan tuxum oqini quying, turing va filtrlang.

4-yo'l. Moonshine yangi sut bilan tozalash
Ushbu tozalash distillashdan oldin pyurega ham, tayyor moonshine uchun ham qo'llanilishi mumkin.
Moonshineni sut bilan tozalash, fyuzelajning sut zarralariga yopishishi va uning yog'ishi tufayli sodir bo'ladi (keyin biz moonshineni filtrlaymiz).
5 litr pyurega 1 litr sut quying. Sekin haydab chiqing. Birinchi distillash paytida bulutli moonshine mumkin. Agar shunday bo'lsa, biz ikkinchi marta distillaymiz.
Yoki 100-200 ml yangi sutni 1 litr tayyor moonshine ichiga quying, faol aralashtiramiz, uni qisqartirgandan so'ng, moonshine filtrlanadi (filtrlanadi).
Sut bilan tozalashdan keyin non bilan tozalash foydalidir.

5-yo'l. Moonshineni yangi pishirilgan qora non bilan tozalash
U fusel moylarini mukammal darajada o'zlashtiradi va moonshine yoqimli hid beradi. Eskirgan non ishlatilmaydi, chunki. unda ko'payadigan mikroorganizmlar tufayli yoqimsiz ta'm beradi.
Kichik bo'laklarga bo'lingan non (1 litr uchun 100 g) bo'laklar namlangan va parchalanmaguncha, moonshine chayqatiladi. Keyin bir-ikki kun turing va filtrlang.

6-yo'l. Sovuq oy nuri
Past harorat ta'sirida suv va aralashmalar muzlaydi. Fusel moylari moonshine bilan idishning devorlariga muzlaydi. Spirtli ichimliklar qoladi, u boshqa idishga quyiladi.
Aroqning muzlash harorati -28-29 ° S, quruq vino -5 ° S.

7-yo'l. Ko'mir bilan tozalash
Nopokliklar va begona hidlarni o'zlashtiradi. Ko'mirni har qanday zanjir do'konida sotib olish mumkin, qayin yaxshiroq, chunki. u ko'proq changni yutish qobiliyatiga ega.
Ko'mir birinchi navbatda yirtqichlardan eziladi, so'ngra idishga quyiladi, 1 litr uchun 50 g. aroq.
Bularning barchasi kamida bir hafta turib, vaqti-vaqti bilan silkitiladi, so'ngra ko'mir cho'kmasi va suyuqlik tiniq bo'lguncha turiladi, cho'kindidan sifon trubkasi bilan chiqariladi va filtrlanadi.
Ehtiyotkorlik bilan drenajlangan bo'lsa, filtrlash talab qilinmaydi.
Moonshine dorixonada sotib olingan Carbolen yoki Entorosgel faol ko'mir tabletkalari bilan tozalanishi mumkin.

Moonshine va aroqni tozalash uchun eski retseptlar

1-usul "Aroqdan yomon ruhni qanday olib tashlash mumkin"

Olti litr moonshine uchun 1 litr yangi sut qo'shing va distillang, shunda u toza bo'lib qoladi va ta'qib qilishning eng kichik zarralari bo'lmaydi.

Yoki: 12,3 litr moonshine ichiga 400 g toza qayin ko'mirini quying.

Barcha ko'mirlar joylashguncha va oy nuri toza bo'lguncha turib oling, so'ngra to'kib tashlang, 2: 1 nisbatda suv bilan suyultiring (bir qismi suv), 800 g mayiz qo'shing va yana o'ting.

2-usul. "Aroqning yomon ta'mini qanday olib tashlash mumkin"

Distillashdan oldin, kubning o'lchamiga qarab, bir necha hovuch tuz bilan uchdan olti hovuch elenmiş qayin yog'och kulini qo'ying. Ikkinchi distillash kul va tuzsiz amalga oshiriladi.

3-usul. Tayyor moonshine quyidagi tozalashdan o'tadi:
Moydan distillangan moonshine ichida, 1 litr moonshine uchun 1-2 g pishirish soda qo'shing. Aralash aralashtiriladi va 20-30 daqiqa davomida infuz qilinadi. Yana bir marta yaxshilab aralashtiriladi va 10-12 soat davomida infuz qilinadi. Keyin suyuqlik yuqoridan quyiladi va cho'kma chiqariladi.
Keyin 2-3 gramm kaliy permanganat kukuni (har qanday dorixonada sotiladi) 3 litrli bankaga quyiladi, kaliy permanganat eriguncha aralashtiriladi (yoki siz kaliy permanganatning kuchli eritmasini suvga quyishingiz mumkin) va yog'ingarchilikni kuting ( bir necha soatdan 1 kungacha).
Moonshineni cho'kindidan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang.
Jarayonni kuchaytirish uchun kaliy permanganat qo'shgandan so'ng, kavanozni tiqilib, silkitib, 10-15 daqiqa davomida 50-70 daraja suv hammomiga qo'ying. Keyin, infuziya jarayonida, vaqti-vaqti bilan infuzionni silkit.
Ushbu muolajalardan so'ng, begona ta'm va hidlarni yakuniy yo'q qilish uchun, 1 litr uchun 1 choy qoshiq shakar qo'shilgan 3-4 mayda tug'ralgan binafsha ildizi miqdorida binafsha ildizida 12 kun davomida moonshine spirtini saqlang.
Mahsulot infuzion qilinganidan keyin uni filtrlash kerak.

Yaxshi oy nuri yonadi. Yomon, uni yoqib yubormoqchi bo'lganingizda, yonmaydi.

Qanday qilib spirtli ichimliklarni 100 darajaga yaqin qilish mumkin?
Buning uchun siz mis sulfatni ochiq shisha, mis yoki alyuminiy idishda suvsizlantirish uchun olovda doimiy aralashtirish bilan kaltsiylashingiz kerak.
Keyin vitriolni sovutib, darhol distillashdan keyin olingan spirtga quying. Kristalli gidrat hosil bo'lishida bitta vitriol molekulasi ettita suv molekulasini o'ziga biriktirganligi sababli, spirt suvsizlanadi.
Agar siz yana bunday spirtli ichimliklarni iste'mol qilsangiz, havo bilan aloqani yo'qotsangiz, u 100 darajaga aylanadi.
U juda mahkam yopilgan idishda saqlanishi kerak, chunki bu spirt juda gigroskopik - havodan suvni ochko'zlik bilan yutadi, u tezda kuchini 96 darajaga tushiradi.
MUHIM! MIS VITTER BILAN SUVDIRLANGAN ALKOL O'LIMGA QATQA ZAHARLI! Shuning uchun u faqat texnik maqsadlarda qo'llaniladi.
Agar qo'l ostidagi spirtning kuchi 96 darajadan yuqori bo'lsa, u quritgandan keyin zaharli hisoblanadi, uni har qanday suyultirishda og'iz orqali qabul qilish mumkin emas!

Ko'ngilochar tomosha qilish uchun
"Oy nurlari"
Kichkina ov uyida uchta do'st - Qo'rqoq, Dans va Tajribali - moonshine qilish.
Raflarda butilkalarning batareyasi tez o'sib bormoqda va ortib bormoqda.
ESLATMA:
Qadimgi o'shalarda Sovet davri Odamlarga moonshine haydash qat'iyan man etilgan.
Shunday qilib, kommunistlar monopoliyani ushlab, o'z bizneslarini aroq bilan qilishdi.

http://supercook.ru/