Men ko'pincha qish uchun bunday tayyorgarlikni saqlayman, ular ham sof shaklda, ham boshqa idishlarga qo'shilganda iste'mol qilinadi. Qish uchun ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan piyoz ikrai bu borada universaldir. Erim mamnuniyat bilan bunday ikra nonga yoyadi va ba'zida uni birinchi taomlarga qo'yaman yoki hatto go'shtga qo'shaman. Bu bilan tovuq juda xushbo'y va mazali bo'ladi. Agar bunday ikra sizga unchalik qimmatga tushmasligini hisobga olsak, qishda siz ko'proq foyda olasiz. Pomidorlar qishda ommaviy sotilmaydi, shuning uchun kelajakda foydalanish uchun bunday ikra tayyorlasangiz, to'g'ri ish qilasiz. Yodda tutingki, qishda endi kesish va qovurish kerak bo'lmaydi, vaqtingizni tejaysiz. Lazzatli piyoz ikra idishini oching va uning ta'midan zavqlaning.



Kerakli mahsulotlar:
- piyoz - 350-400 gramm;
- pomidor - 400 gramm;
- yashil arpabodiyon - o'rta shamlardan;
- kungaboqar yog'i - 25-30 ml.




Piyozni tozalang va suv bilan yuving. Men kichik kvadratlarga kesib tashladim.




Men butun piyozni kungaboqar yog'iga qovurayapman, shunda u biroz oltin rangga aylanadi. Piyoz yaxshi qizarib pishgan bo'lsa, u yanada yaxshi hidlanadi. Ikrani yanada mazali qilish uchun men har doim piyozni qizg'ish rangga qovuraman.




Men pomidorlarni go'sht maydalagich orqali aylantiraman.




Va piyozga quying.




Barcha ikra pomidor sharbatini qo'shgandan keyin taxminan 20 daqiqa davomida skovorodkada qaynatiladi. Men arpabodiyonni mayda kesib, ikra tayyor bo'lishidan 3 daqiqa oldin uni ikra ichiga quyaman.




Dereotu bilan massa bir necha daqiqa qaynatish uchun etarli. Yangi ko'katlarni uzoq vaqt davomida pishirish kerak emas.




Keyin olovdan olib, bankalarga solaman. Issiqlik chiqmasligi uchun darhol qovoqlarni issiq ikra ustiga o'rab qo'yaman.




Idishni qanchalik yaxshi buraganingizni tekshirish uchun bankalarni teskari burish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, idishlarni issiq adyol bilan yopish kerak. Issiqlikda pasterizatsiya jarayoni davom etadi. Ikra sovib ketganda, uni kiler yoki qabrlarga tokchaga salqin joyda qo'ying.




Sovutilgan ikra yanada mazali bo'ladi.
Sinab ko'ring

Ko'pincha, uy bekalari qishga tayyorgarlik sifatida qovoq yoki baqlajondan ikra tayyorlaydilar. Va bu tushunarli - axir, bu sabzavotlar juda mazali va sog'lom! Biroq, kabi madaniyat oddiy piyoz. Ma'lum bo'lishicha, undan mazali va foydali ikra tayyorlash ham mumkin, ammo bu holda - piyoz ikra.

Shuning uchun, agar siz hali ham nima qilishni bilmasangiz, sizda piyoz ikra pishirishga harakat qilishingiz mumkin.

O'rim-yig'im uchun katta o'lchamdagi lampalardan foydalanish yaxshidir. Shunday qilib, siz tezda kerakli miqdordagi piyozni tozalang va uni yig'ish uchun kesib oling. Piyozni oldindan issiqlik bilan ishlov berish talab qilinadi. Boshqa sabzavotlardan farqli o'laroq, siz lukmo bilan ozgina maydalashingiz kerak bo'ladi - uning achchiq va o'tkir hidini olib tashlang. Chiqish achchiq va yoqimli hidli idish bo'lishi kerak. Uni tayyorlash uchun taxminan bir soat vaqt ketadi. Ko'rsatilgan ingredientlar miqdori etti yuz gramm bankani tayyorlash uchun etarli.

Piyoz ikra uchun mahsulotlar:

• Piyoz - 900 gramm
• Pomidorlar - 450 gramm
• Qizil qalampir - 2 dona
• Maydalangan dudlangan paprika - 1 choy qoshiq
• Shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
• Dag'al stol tuzi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Yangi o'simlik yog'i

Piyoz ikraini tayyorlash tartibi

Piyoz ikra - hayratlanarli darajada mazali va oson tayyorlanadigan gazak. U go'sht bilan ham, yog'siz va vegetarian taomlariga mazali va ishtahani qo'shadigan qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin.

Bundan tashqari, barcha ingredientlar juda arzon, shuning uchun bu retsept oilaviy byudjetga tushmaydi. Ha, va qish uchun bu taomni tayyorlash juda mumkin.

Ushbu retsept faqat 3 ta ingredientdan foydalanadi: oddiy piyoz, tomat pastasi va kungaboqar yog'i.

Tomat pastasi o'rniga siz yangi pomidorlardan ham foydalanishingiz mumkin, ularni oqartirish, maydalash va pishirish uchun ikra qo'shish kerak bo'ladi. Bundan tashqari, agar xohlasangiz, piyoz ikraining ta'mini yangi o'tlar bilan jonlantirishingiz mumkin - maydanoz yoki arpabodiyon juda mos keladi.

Bonus sifatida siz mehmonlarga "u nimadan yasalganini taxmin qiling" deb nomlangan qiziqarli o'yinni taklif qilishingiz mumkin. Men qat'iy va'da beramanki, hech kim mahsulotning tarkibiy qismlarini aniqlay olmaydi, bu tasdiqlangan!

Xo'sh, vazifangizni osonlashtirish uchun biz ushbu retseptni bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan birga keltirdik. Qani ketdik.

Shunday qilib, piyoz ikraini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Piyoz - yarim kilogramm.
• Tomat pastasi - yarim stakan. Makaron yuqori sifatli bo'lishi kerak, Eronni olish yaxshidir.
• Qayta qilinmagan kungaboqar yog'i - yarim stakan.
• Ta'mga tuz va shakar.

Piyoz ikraini qanday tayyorlash mumkin:

Biz piyozni tozalaymiz va yarim tayyor bo'lgunga qadar sho'r suvda to'liq qaynatamiz. Taxminan 10 daqiqa. Suvni to'kib tashlang va sovushini kuting.

Biz piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.

Tomat pastasi, yog', tuz va shakar qo'shing (har biriga taxminan yarim choy qoshiq) va o'rtacha olovga qo'ying.

Muhim: pishirish uchun, emallanmagan po'lat yoki alyuminiy idishlardan foydalaning!

Piyoz ikrai taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiriladi va bu vaqt davomida doimo aralashtirish kerak, aks holda mahsulot yonib ketadi. Pishirish jarayonida ikra biroz qalinlashadi. Chiqarish - taxminan 60 rublni tashkil etadigan 400 grammlik kavanoz piyoz ikra.

Salqin va xizmat qiling: kartoshkaga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin, oq nonga surilishi mumkin. Bu juda g'ayrioddiy va mazali bo'lib chiqadi. Yoqimli ishtaha!

Tomat pastasi bilan piyoz ikra retsepti Veronika Medvedeva tomonidan taqdim etilgan.

Biz qish uchun tayyorlaydigan sabzavotli ikra - bu mutlaqo tayyor mahsulot. Ikra uchun retseptlar - hisoblanmaydi. U qovoq, baqlajon, sabzi, qovoq, pomidor, piyozdan tayyorlanadi. Piyoz-pomidor ikra - mazali gazak uchun eng oddiy variantlardan biri.

Qish uchun piyoz ikra - barmoqlaringizni yalang

Siz uni nafaqat pomidor bilan, balki tomat pastasi bilan ham pishirishingiz mumkin. Ko'rsatilgan pomidor miqdori 40 gr bilan almashtirilishi mumkin. pastalar. Bu ham mazali bo'ladi! Bu bizning veb-saytimizda ham mavjud.

Mahsulotlar:

Piyoz - 1 kg

Qizil pishgan pomidor - 550 g

Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 50 g

Dereotu ko'katlar - 1 dona

Tuz - 1,5 choy qoshiq

Tayyorlash vaqti - 10 daqiqa

Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa

Hosildorlik - 1 l

Qish uchun piyoz va pomidor ikraini sterilizatsiya qilmasdan qanday tayyorlash mumkin, fotosurat bilan retsept:

Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Piyozni tozalang va ikkita teng qismga bo'ling. Bir qismini mayda bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagichning nozik panjarasidan o'ting.

Qolgan piyozni mayda to'g'rang.

Tug'ralgan piyozni qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling va yumshoq va engil qizarib ketguncha qovuring.

Qovurilgan piyozni sovutib oling, shuningdek, go'sht maydalagichdan o'ting.

Dereotu oqayotgan suvda yuving, quriting va maydalang.

Pomidorlarni yuving, sopi bilan birlashmalarni kesib oling va qarama-qarshi tomondan teriga ko'ndalang bo'ylab sayoz kesma qiling. Pomidorlarni 20-30 soniya davomida qaynoq suvga botirib oling, so'ngra darhol sovuq suvni to'kib tashlang va terini olib tashlang.

Pomidorlarni tilimga kesib oling, blender idishiga soling va pyuresi.

Olingan pyuresi urug'larni olib tashlash uchun elakdan o'tkazing.

Xom va qovurilgan piyoz va tomat pyuresini pishirish idishida birlashtiring, ta'mga tuz qo'shing va aralashtiring.

Massani doimiy aralashtirish bilan qalinlashguncha pishiring (taxminan 30 daqiqa).

Pishirish tugashidan 2 daqiqa oldin tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

Nihoyat ikra pishiring.

Piyoz va pomidor ikrasini sterillangan bankalarga soling.

Bankalarni qaynatilgan konserva qopqoqlari bilan yoping va pasterizatsiya uchun joylashtiring (suv harorati 90-95 ° C): 0,5 l hajmda - 40 daqiqa, 1 l hajmda - 50 daqiqa, so'ngra mahkam yoping. , teskari burang va sovib ketguncha shu holatda qoldiring.

Tavsif

Ukrainadagi piyoz ikrai qish uchun juda mazali xamir ovqatidir, uni tayyorlash uchun bir soatdan ko'proq vaqt ketadi. Piyoz pastasini yaratish uchun ishlatiladigan ingredientlar osongina mavjud va tejamkor, shuning uchun uyda pomidor va qalampir bilan bunday noodatiy piyoz ikraini tayyorlash juda haqiqiy va umuman muammoli emas. Asosiysi, yaxshi kayfiyat va sabzavotli makaron pishirishdan oldin uni imkon qadar tezroq qilish istagini to'plash. Ehtimol, barcha styuardessalar bilishadiki, agar taom ajoyib kayfiyat bilan va butun qalbim bilan tayyorlansa, u albatta juda mazali bo'lib chiqadi.
Fotosurat bilan quyidagi bosqichma-bosqich ko'rsatmalar qish uchun piyoz ikra tayyorlashning har bir bosqichini batafsil tavsiflaydi. Agar siz unda ko'rsatilgan barcha tavsiyalarga amal qilsangiz, pishirish paytida hech qanday muammo va savollar bo'lmasligi kerak. Asosiysi, kerakli ingredientlarni to'g'ri va yaxshi holatda to'plash. Katta piyozdan foydalanish tavsiya etiladi, chunki katta piyoz kichiklarga qaraganda qulayroqdir. Maydalangan paprika faqat dudlangan holatda ishlatilishi kerak. Aynan dudlangan paprika piyoz ikraiga o'ziga xos va o'ziga xos lazzat beradi.
Shunday qilib, keling, qish uchun Ukraina uslubidagi mazali piyoz ikraini tayyorlashni boshlaylik, buning uchun fotosurat bilan ushbu bosqichma-bosqich retseptdan foydalaning.

Ingredientlar

Piyoz ikra - pishirish retsepti

Uyda piyoz ikraini tayyorlash uchun piyozning bir qismini qovurish kerak, ikkinchisini esa oqartirish kerak. Shunday qilib, piyozli sabzavotlarning hidining achchiqligi va o'tkirligi sezilarli darajada kamayadi. Shunday qilib, biz bir kilogramm piyoz olib, uni ikki qismga ajratamiz. Shundan so'ng, sabzavotlarning bir qismini ajratib oling va ularni qobig'idan tozalang. Biz tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib tashladik, shundan so'ng ularni yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiramiz. Keyin, ushbu retseptning tarkibiy qismlarida ko'rsatilgan tuz miqdorini piyoz halqalariga qo'shing va keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tuzli piyoz o'n besh daqiqa davomida skovorodkada pishirilishi kerak.

O'n besh daqiqa davomida piyoz blankasi yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirilishi kerak. Natijada, piyoz yarim halqalari engil kremsi rang bilan shaffof bo'lishi kerak.

Endi biz qolgan yarim kilogramm piyozni olamiz va uni qobiqdan ozod qilamiz. Keyinchalik, tayyorlangan piyozni ildiz bo'lagidan ajratish kerak, shundan so'ng u juda mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Tug'ralgan sabzavotni qaynoq suvga soling, keyin sakkiz daqiqa davomida oqartiring. Shundan so'ng, biz oqartirilgan piyozni filtrga tashlaymiz, so'ngra uni skovorodkada piyozga qo'shamiz.

Keling, pomidorlarni tayyorlaymiz. Ular yigirma soniya davomida qaynoq suvga joylashtirilishi kerak, shundan so'ng qaynatilgan pomidor darhol sovuq suv bilan quyilishi kerak. Endi siz pomidordan terini olib tashlashingiz kerak. Tozalangan pomidorlarni mayda maydalab, piyoz bilan panga soling.

Keyinchalik, chili qalampirini yaxshilab yuvib tashlang va uni urug'lardan ajratib oling, shundan so'ng baharatlı sabzavot mayda tug'ralgan va qolgan tug'ralgan ingredientlarga qo'shiladi. Keyin skovorodkadagi barcha sabzavotlarni kerakli miqdordagi granüllangan shakar bilan to'ldiramiz, shundan so'ng biz hamma narsani yigirma daqiqa davomida qaynatamiz. Natijada, idishdagi barcha suyuqlik bug'lanishi kerak va sabzavotlar massasi qalinlashishi kerak.

Pishirishgacha taxminan besh daqiqa qolganda, sabzavot aralashmasiga maydalangan dudlangan paprika qo'shing. Yana bir marta, ish qismini yaxshilab aralashtiring va tayyor holga keltiring.

Shundan so'ng, ular darhol qopqoq bilan mahkam yopilishi kerak. Sovutilgan piyoz ikra salqin xonada saqlanishi kerak. Yoqimli ishtaha!