Piyozli pirog nihoyatda mazali, og'izni sug'oradigan va xushbo'y taomdir. Dunyoning turli oshxonalarida - nemis, frantsuz, yahudiy, ukrain va boshqalarda uni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Piyozli pirog xamirdan tayyorlanadi - kalta, pishiriq, pechene va xamirturush, va uning to'ldirish piyoz yoki yashil piyozdan tayyorlanadi, pishloq, tuxum. Ko'pincha parranda go'shti, cho'chqa go'shti, pastırma, seld balig'i, hamsi idishga qo'shiladi, yong'oq va ko'katlar. Va, albatta, har xil foydalanishni unutmang ziravorlar va ziravorlar - zira, paprika, qora va qizil qalampir, horseradish.

Ushbu maqolada biz piyozli pirog uchun eng mashhur retseptlarni taqdim etamiz, ular Germaniya, Frantsiya va Ukrainada qanday tayyorlanishini aytib beramiz. Bu mazali taomni albatta tatib ko'ring. Sizning xonadoningiz buni juda qadrlaydi, achchiq ta'mi va ilohiy hid.

An'anaviy nemis taomlari - piyoz bilan ochiq pirog

Germaniyada piyoz pirogi deyarli har bir oilada tayyorlanadi. Usiz an'anaviy taom Milliy bayramlardan qochib bo'lmaydi - kuzgi yosh sharob festivali va Bern festivali "Kibelemerit". Haqiqiy nemis pirogi piyoz bilan xamirturushdan tayyorlanadi yoki kalta pishiriq... Qoida tariqasida, piyoz to'ldirish uchun ishlatiladi, qaynatilgan tuxum va yog '. Idish yumaloq. U qolipda yoki pishirish varag'ida pishiriladi va sovutilgan va qismlarga bo'linadi. Sizni bu ajoyib darajada qoniqarli va mazali nemis piyozli pirogini qanday tayyorlashni o'rganishga taklif qilamiz. Sizga 5 ta piyoz, 2 stakan bug'doy uni kerak bo'ladi, sariyog `(60 g), shuningdek, har qanday nav qattiq pishloq(100 g). Bundan tashqari, zaytun moyi (1 osh qoshiq), smetana (3 osh qoshiq), zira va tuz kerak.

Piyozli pishiriqli nemis pishiriqlari

Ochiq piyoz pirogini tayyorlash texnologiyasi quyidagicha. Avval siz kalta xamirni yorishingiz kerak. Buning uchun un, sariyog 'va tuzni chuqur idishga maydalang. Keyin, bir guruh ingredientlarni hosil qiling, markazda teshik qiling va ichiga 100 ml sovuq suv quying. Xamirni yoğurun, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Ayni paytda, to'ldirish bilan band bo'ling. Piyozni tozalang va ularni yarim halqalarga kesib oling. Qozonga bir oz yog' quying va o'rtacha olovga qo'ying. Unga piyoz qo'ying va 10 daqiqa davomida qovuring. Tuz bilan tatib ko'ring, zira qo'shing. Qopqoqni panga qo'ying va piyozni yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Keyin piyozga ozgina un qo'shing, yaxshilab aralashtiring va panani issiqdan olib tashlang. Piyoz soviganida, unga smetana qo'shing. Pishloqni maydalang. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Xamirni muzlatgichdan oling, kerakli shaklda 5-6 mm qalinlikdagi qatlamga o'rang. Uni pishiriladigan idishga joylashtiring va keyin vilkalar bilan teshib qo'ying. Pirogning asosini 10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Keyin tortni olib tashlang pech, ustiga smetana va piyozni to'ldirishni qo'ying. Ustiga maydalangan pishloq seping. Kekni yana yarim soat davomida pechga yuboring. Keyin olib tashlang, sovutib oling va xizmat qiling.

Yana bir ajoyib nemis piyozli pirog retsepti

Bu taom, albatta, ko'proq to'yimli va to'yimli taomlarni afzal ko'radiganlarga yoqadi. U boy piyoz-kremli ta'mga va mazali hidga ega. Kek tayyorlash uchun sizga un (400 g), quruq xamirturush (2 paket), sut (50 ml) va 100 g sariyog 'kerak bo'ladi. To'ldirish uchun siz bir kilogramm qizil piyoz, smetana 20% yog '150 g, 2 dona tuxum, 250 g jambon, bir choy qoshiq muskat yong'og'i, bir osh qoshiq quritilgan marjoram va tuz tayyorlashingiz kerak.

Nemis piyozli jambon pirogi shunday tayyorlanadi. Avval chuqur idishda xamirturush, un va tuz aralashtiriladi. U erda oldindan eritilgan iliq suv (150 ml), sut va sariyog 'qo'shiladi. Qo'llar bilan yoğurma yumshoq xamir, idishga solingan va plastik qoplama bilan qoplangan. Xamirni 40 daqiqa turishga ruxsat beriladi va bu vaqtda ular to'ldirish bilan band. Panani olovga qo'ying va 50 g sariyog'ni eritib oling. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va 10 daqiqa davomida qovuring. Tovuq tuxumini urib, ularga qo'shing muskat yong'og'i, smetana, tuz. Jambon kichik bo'laklarga bo'linadi. Xamir idishdan olinadi, 4 mm qalinlikdagi qatlamga o'raladi va keyin pishirish varag'iga o'tkaziladi. Xamirga piyoz qo'ying, uni tuxum va smetana aralashmasi bilan to'kib tashlang. Jambon va marjoram qo'shing. 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 20 yoki 25 daqiqa davomida pishirish varag'ini joylashtiring. Nihoyat, tort olinadi, bir oz sovib, kvadrat bo'laklarga bo'linadi.

Puff pastry piyoz pirogini tayyorlash

Frantsiyada Germaniyadan kam emas, ular yaxshi ko'radilar va tez-tez pishiradilar ochiq piroglar Bilan piyoz bilan to'ldirish... Shuningdek, sizga bortga chiqishni taklif qilamiz keyingi retsept... Xushbo'y o'tlar, pirasa, pishloq va pomidor bilan frantsuz puff piyoz pirogi ajoyib ta'mi va xushbo'yligi. Uni tayyorlash texnikasi unchalik qiyin emas va sizga taxminan 50 daqiqa bo'sh vaqt kerak bo'ladi. Xamir uchun sizga bir stakan bug'doy uni, bitta tuxum, sariyog '(100 g), bir stakan makkajo'xori unining uchdan bir qismi, sirka (2 osh qoshiq), tuz (1/2 osh qoshiq) kerak bo'ladi. Biz piyozdan to'ldiramiz (1-2 dona), echki pishloq(100 g), pomidor (3 dona), qattiq pishloq (100 g), o'tlar (petrushka, arpabodiyon, reyhan va boshqalar). Biz pirog tayyorlash uchun ham foydalanamiz zaytun moyi, tuz, ziravorlar.

Haqiqiy frantsuz piyoz pirogini qanday qilish mumkin?

Yumshoq piyoz ta'miga ega bu mazali taomning retsepti quyidagicha. Birinchidan, xamirni tayyorlaymiz. Buning uchun bug'doy va makkajo'xori unini, chuqur idishda tuzni aralashtiring. Muzlatilgan sariyog'ni maydalang va bir piyola unga qo'shing. Ingredientlarni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Tuxumni alohida urib, unga sirka qo'shing va sovuq suv 200 ml miqdorida. Keling, bir dasta xamir hosil qilaylik, unga asta-sekin suv bilan tuxum qo'shing. Xamirni yoğurun, yoping va muzlatgichda bir soatga qoldiring. Bu vaqtda to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik. Pomidorlarni yuving va ingichka tilimga kesib oling. Piyoz va ko'katlarni yaxshilab choping. Qattiq pishloq va echki pishloqini maydalang. Alohida idishda echki pishloqini, o'tlarning bir qismini aralashtiring, ularga bir osh qoshiq zaytun moyi qo'shing.

Biz frantsuz retsepti bo'yicha puff pastry pirogini pishiramiz

Xamirni prokat bilan 4 mm dan oshmaydigan qalinlikda yoyib chiqing. Uni to'rtburchaklar pishiriladigan idishga joylashtiring. Ko'katlar va echki pishloq aralashmasini xamir ustiga qo'ying. Piyoz va bir oz qattiq pishloq qo'shing. Pomidor va qolgan ko'katlar bilan to'ldiring. Maydalangan pishloq bilan bezang. Kekning chetlarini biroz egib, 25 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Pastki peshtaxtada pirojnoe pishirish tavsiya etiladi, shunda u kuymaydi va chiroyli qizaradi. Shundan so'ng, idishni olib tashlang, uni ozgina sovutib, qismlarga bo'ling. Pishloq va pomidor bilan piyozli pirog tayyor! Bu boy pishloq-piyoz ta'mi bilan yam va yumshoq bo'lib chiqadi. Va ko'katlarning ko'pligi unga mazali baharatlı hid beradi. Endi siz Puff Pastry Piyozni qanday tayyorlashni bilasiz. Ko'rib turganingizdek, bu qiyin emas.

Ukraina oshxonasida piyoz bilan pirog

Ukrainada, shuningdek, G'arbiy Evropada ular pishloq, piyoz va qaynatilgan tuxum bilan to'ldirilgan piroglarni pishirishni yaxshi ko'radilar.

Shuningdek, biz sizga bu ajoyib taomni Poltava talqinida pishirishga harakat qilishni taklif qilamiz. Uni pishirish uchun sizga 130 g sariyog ', 4 bosh piyoz, 2,5 stakan bug'doy uni, 100 g kam yog'li smetana, 200 g qattiq pishloq va 4 ta qaynatilgan tuxum kerak bo'ladi. Shuningdek, sizga kerak bo'ladi: ko'katlar (yashil piyoz, arpabodiyon), sirka (1/2 choy qoshiq), soda (1/2 choy qoshiq), tuz va bitta tuxum sarig'i. Ukraina piyozli pirogi uchun xamir quyidagicha tayyorlanadi. Un maydalangan sariyog ', smetana bilan aralashtiriladi. U erda sirka bilan o'chirilgan soda, tuz ham qo'shiladi. Yumshoq xamir yoğurun va uni ikkita teng qismga bo'ling.

Piyoz, pishloq va tuxum bilan Poltava pirogi

Xamir "yetib ketayotganda" to'ldirishni tayyorlang. Piyoz kichik kubiklarni kesib, chuqur idishga soling. Ortiqcha achchiqlikni yo'qotish uchun ustiga bir necha soniya qaynoq suv quying. Panani olovga qo'ying va ichiga sariyog 'qo'ying. U qizdirilgach, piyozni qo'ying, shaffof bo'lguncha pishiring, so'ngra uni issiqdan olib tashlang. Qattiq pishloq va qaynatilgan tuxum maydalanadi. Ko'katlar yuviladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Sovutilgan piyozga pishloq, tuxum qo'shiladi, yashil piyoz va arpabodiyon. To'ldirish - ta'mga qalampir va tuz. Keyin xamirning bir qismi yoyilib, pishirish varag'iga yoyiladi. Unga plomba qo'yiladi. Xamirning ikkinchi bo'lagi yoyilib, ustiga qo'yiladi. Yon tomonlarini hosil qiling va chetlarini chimchilab oling. Teshilishlar vilkalar bilan amalga oshiriladi. Tuxum sarig'ini urib, tort ustiga yoying. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Unga pirogni qo'ying va 40 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Hammasi shu, piyozli pirogning Ukraina versiyasi tayyor! Yoqimli ishtaha.

Xulosa o'rniga

Shunday qilib, ushbu maqolada biz mazali, og'izni sug'oradigan va mazali qilish uchun bir nechta ajoyib retseptlar bilan o'rtoqlashdik mazali pishiriqlar... Ularni bortga olib ketishingizga ishonch hosil qiling va bu taomni xonadoningiz va mehmonlaringiz uchun tayyorlashga harakat qiling. Aytgancha, retseptlarni xohlaganingizcha osongina o'zgartirishingiz mumkin. Misol uchun, pirogga qaynatilgan tovuq go'shti, pastırma, kolbasa, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Omad!

Bilaman, bilaman - hamma ham piyozni yaxshi ko'rmaydi. Va shunga qaramay, men sizga juda mazali piyoz pirogini taklif qilishga jur'at etaman, fotosurat bilan retsept asosiy bosqichlarni ko'rsatadi va sizni bu ajoyib natijaga ega oddiy retsept ekanligiga ishontiradi. Tayyor piyoz pirogi mazali ko'rinadi! To'ldirishga ozgina qovurilgan piyoz kiradi, to'ldirish smetana, tuxum va pishloqdan tayyorlanadi. Va xamir - to'liq zavq! Bo'shashmasdan, u nam bo'lmaydi suvli to'ldirish... Va u bir necha daqiqada tayyorlanadi. Aytgancha, bu pirogda to'ldirish nima ekanligini hali hech kim taxmin qilmagan. Qanday bo'lmasin, u piyozning hidini sezmaydi va uning ta'mi umuman sezilmaydi.

Ingredientlar

Piyozli pirogni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Sinov uchun

• bug'doy uni - 100 g;
• sariyog '(eritma) - 50 g;
• smetana - 1-2 osh qoshiq. l;
• pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq;
• tuz - bir chimdik.

• piyoz - 3 ta katta bosh (350 g);
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• qora qalampir, paprika - ta'mga (yoki boshqa ziravorlar);

• tuxum - 2 dona;
• smetana - 2 osh qoshiq. l;
• maydalangan pishloq - 50 g;
• zerdeçal - 1/3 choy qoshiq (shart emas);
• ta'mga tuz;
• ziravorlar (qalampir, paprika) - har biri 2-3 chimdim.
• Diametri 16-18 sm, devor balandligi 3-4 sm bo'lgan shakl yoki qovurilgan idish.

Oddiy piyoz pirogini qanday qilish kerak. Retsept

Birinchidan, xamirni tayyorlayman va u dam olayotganda, men to'ldirishni qilaman. Men kerakli miqdordagi unni o'lchayman, uni pishirish kukuni, tuz bilan aralashtiraman. Men uni tepalik bilan elakdan o'tkazaman.

Men moyni suyuq holatga keltiraman, ozgina sovutib qo'yaman. Men uni un aralashmasiga quyaman.

Men uni qoshiq bilan ishqalayman. Siz maydalangan, yog'li bo'lakli massa olasiz. Uni to'plash va piyoz pirogiga xamirni yoğurmak uchun men smetana qo'shaman. Men odatdagidek, juda qalin emas, 10 yoki 15% yog'ni olaman.

Men yana hamma narsani silayapman. Ushbu bosqichda xamir biroz namlanadi, lekin u hali bulochkada yig'ilmaydi. Uni qo'llaringiz bilan yoğurun. Men uni stolga qo'yaman va ikki-uch daqiqa yoğururman.

Maslahat. Agar aralashtirish qiyin bo'lsa, u parchalanadi, bir qoshiq sovuq suv qo'shing yoki smetana qo'shing.

Siz yog'li to'pni olasiz, yumshoq, ammo etarlicha zich. Men idishlarni yopaman va xona haroratida 20-25 daqiqaga qoldiraman.

Sizga juda ko'p piyoz kerak bo'ladi, qanchalik ko'p bo'lsa, to'ldirish shunchalik mazali bo'ladi. Men uni tozalayman, sovuq suv bilan to'kib tashlayman va yarim halqalarga kesib tashlayman. Piyozli pirog retsepti uchun qovurayotganda ko'p yog' kerak bo'lmasligi uchun piyozni mayda to'g'rashning hojati yo'q.

Chuqur qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, piyoz qo'shing. Men past olovda qovurayapman, hatto qovurmayman, lekin qaynatib oling, yumshating. Asta-sekin piyoz deyarli shaffof bo'lib qoladi, ba'zi joylarda qirralari yaltiray boshlaydi - piyozni shunday darajada pishirish kerak. qadar qovurmang jigarrang, va spasse.

Maslahat. Piyoz qovurilgan bo'lsa-da, doimo aralashtirib, pechkadan chiqmang, aks holda u yonib ketadi va ta'mi achchiq bo'ladi.

Piyoz tayyor bo'lganda tuz va ziravorlar qo'shaman. Men faqat ikkita turdagi qalampir qo'ydim, lekin siz bir-ikki chimdim Provans o'tlari, koriander, zira - ta'mga qarab tashlashingiz mumkin.

To'ldirishni plastinka ustiga qo'ying, sovutib oling. Piyozli pirog uchun to'ldirishni tayyorlash. Men tuxumni smetana, ziravorlar, tuz bilan aralashtiraman. Tuxum to'ldirish va tort yorqinroq qilish uchun rangpar sarig'i bilan edi, bir oz zerdeçal qo'shilgan. Men hamma narsani yaxshi yengdim.

Men pechni yoqaman va piyoz pirogini yig'ishni boshlayman. Men xamirni qolipning o'lchamiga va devorlarning balandligiga qarab yoyaman. Qatlamning qalinligi taxminan 0,5 sm.

Men uni qolipga o'tkazaman, pastki va devorlarga mahkam bosing. Agar yon tomonlari qovurg'ali bo'lsa, men yuraman va tortning tashqi tomoni bo'rttirma bo'lib chiqishi uchun qattiqroq bosaman.

Men qovurilgan piyozni to'ldirishni yoyib chiqdim. Men qirralar bilan bir tekisdaman, lekin bir oz bo'sh joy qoldirish yaxshidir, keyin plomba tekisroq yotadi.

To'ldirishni bir tekis taqsimlang, to'ldirishni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan teshib qo'ying, shunda tuxum-smetana aralashmasi qovurilgan piyoz bilan aralashtiriladi.

Men piyoz pirogini pechga yuboraman, haroratni 180 darajaga qo'ydim. Men uni simli tokchaning o'rta qavatiga qo'ydim. Men 30-35 daqiqa davomida pishiraman, to'ldirish "ushlab qoladi" va zich bo'ladi. Keyin men uni yuqoriroq joylashtiraman va yana 10-15 daqiqa ushlab turaman, jigarrang.

Tayyorlikni hid bilan ham aniqlash mumkin - piyoz pirogi shunchalik ishtahani hidlaydiki, pishiriqlar tayyor va muvaffaqiyatli ekanligiga shubha yo'q! Pechdan so'ng darhol uni bir muddat shaklda qoldiraman, keyin uni taxta yoki plastinkaga olib chiqaman, u erda kek xona haroratiga qadar soviydi.

Piyozli pirog sovishini kutish shart emas, uni iliq holda ham eyish mumkin. TO sabzavotli sho'rva masalan, iliq xizmat qilish yaxshidir. Lekin u soviganida, ta'mi yanada boy bo'ladi, pishloq va ziravorlar yaxshi seziladi. Lekin siz to'ldirishda piyoz mavjudligi haqida taxmin qila olmaysiz. Shuning uchun siz piyozni juda yoqtirmasangiz ham, piyozli pirog tayyorlab ko'ring, retsepti oddiy va sizga yoqadi deb o'ylayman. Fikr va mulohazalaringizni kutib qolaman. Sog'lik uchun pishiring, zavq bilan ovqatlaning! Sizning Plyushkin.

Video formatida retseptni bosqichma-bosqich ko'rishni istaganlar uchun men taklif qilaman:

Piyozli pirog retsepti

Piyozli pirog - bu ajoyib mazali, og'izni sug'oradigan va xushbo'y taom. Dunyoning turli oshxonalarida - nemis, frantsuz, yahudiy, ukrain va boshqalarda uni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Piyozli pirog xamirdan tayyorlanadi - kalta, pishiriq, pechene va xamirturush, va uning to'ldirish piyoz yoki yashil piyozdan tayyorlanadi, pishloq, tuxum. Ko'pincha parranda go'shti, cho'chqa go'shti, pastırma, seld, hamsi, yong'oq va o'tlar idishga qo'shiladi. Va, albatta, ular turli xil o'tlar va ziravorlardan foydalanishadi - zira, qizil qalampir, qora va qizil qalampir, horseradish.

Ushbu maqolada biz piyozli pirog uchun eng mashhur retseptlarni taqdim etamiz, ular Germaniya, Frantsiya va Ukrainada qanday tayyorlanishini aytib beramiz. Bu mazali taomni albatta tatib ko'ring. Sizning xonadoningiz uning boy, achchiq ta'mi va ilohiy hidini qadrlaydi.

An'anaviy nemis taomlari - piyoz bilan ochiq pirog

Germaniyada piyoz pirogi deyarli har bir oilada tayyorlanadi. Kuzgi yosh vino festivali va Bern festivali "Cybelemerit" kabi milliy bayramlar ushbu an'anaviy taomsiz o'tkazilmaydi. Haqiqiy nemis piyozi pirogi xamirturush yoki pirojnoe xamiridan tayyorlanadi. Qoida tariqasida, to'ldirish uchun piyoz, qaynatilgan tuxum va pastırma ishlatiladi. Idish yumaloq. U qolipda yoki pishirish varag'ida pishiriladi va sovutilgan va qismlarga bo'linadi. Sizni bu ajoyib darajada qoniqarli va mazali nemis piyozli pirogini qanday tayyorlashni o'rganishga taklif qilamiz. Sizga 5 ta piyoz, 2 stakan bug'doy uni, sariyog '(60 g) va har qanday qattiq pishloq (100 g) kerak bo'ladi. Bundan tashqari, zaytun moyi (1 osh qoshiq), smetana (3 osh qoshiq), zira va tuz kerak.

Piyozli pishiriqli nemis pishiriqlari

Ochiq piyoz pirogini tayyorlash texnologiyasi quyidagicha. Avval siz kalta xamirni yorishingiz kerak. Buning uchun un, sariyog 'va tuzni chuqur idishga maydalang. Keyin, bir guruh ingredientlarni hosil qiling, markazda teshik qiling va ichiga 100 ml sovuq suv quying. Xamirni yoğurun, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Ayni paytda, to'ldirish bilan band bo'ling. Piyozni tozalang va ularni yarim halqalarga kesib oling. Qozonga bir oz yog' quying va o'rtacha olovga qo'ying. Unga piyoz qo'ying va 10 daqiqa davomida qovuring. Tuz bilan tatib ko'ring, zira qo'shing. Qopqoqni panga qo'ying va piyozni yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Keyin piyozga ozgina un qo'shing, yaxshilab aralashtiring va panani issiqdan olib tashlang. Piyoz soviganida, unga smetana qo'shing. Pishloqni maydalang. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Xamirni muzlatgichdan oling, kerakli shaklda 5-6 mm qalinlikdagi qatlamga o'rang. Uni pishiriladigan idishga joylashtiring va keyin vilkalar bilan teshib qo'ying. Pirogning asosini 10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Keyin pechdan tortni oling, ustiga smetana va piyozni to'ldiring. Ustiga maydalangan pishloq seping. Kekni yana yarim soat davomida pechga yuboring. Keyin olib tashlang, sovutib oling va xizmat qiling.

Yana bir ajoyib nemis piyozli pirog retsepti

Bu taom, albatta, ko'proq to'yimli va to'yimli taomlarni afzal ko'radiganlarga yoqadi. U boy piyoz-kremli ta'mga va mazali hidga ega. Kek tayyorlash uchun sizga un (400 g), quruq xamirturush (2 paket), sut (50 ml) va 100 g sariyog 'kerak bo'ladi. To'ldirish uchun siz bir kilogramm qizil piyoz, smetana 20% yog '150 g, 2 dona tuxum, 250 g jambon, bir choy qoshiq muskat yong'og'i, bir osh qoshiq quritilgan marjoram va tuz tayyorlashingiz kerak.

Nemis piyozli jambon pirogi shunday tayyorlanadi. Avval chuqur idishda xamirturush, un va tuz aralashtiriladi. U erda oldindan eritilgan iliq suv (150 ml), sut va sariyog 'qo'shiladi. Qo'llaringiz bilan yumshoq xamir yoğurun, idishga soling va folga bilan yoping. Xamirni 40 daqiqa turishga ruxsat beriladi va bu vaqtda ular to'ldirish bilan band. Panani olovga qo'ying va 50 g sariyog'ni eritib oling. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va 10 daqiqa davomida qovuring. Tovuq tuxumini uring, ularga muskat yong'og'i, smetana, tuz qo'shing. Jambon kichik bo'laklarga bo'linadi. Xamir idishdan olinadi, 4 mm qalinlikdagi qatlamga o'raladi va keyin pishirish varag'iga o'tkaziladi. Xamirga piyoz qo'ying, uni tuxum va smetana aralashmasi bilan to'kib tashlang. Jambon va marjoram qo'shing. 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 20 yoki 25 daqiqa davomida pishirish varag'ini joylashtiring. Nihoyat, tort olinadi, bir oz sovib, kvadrat bo'laklarga bo'linadi.

Puff pastry piyoz pirogini tayyorlash

Frantsiyada Germaniyadan kam emas, ular yaxshi ko'radilar va ko'pincha piyoz bilan to'ldirilgan ochiq pirog tayyorlaydilar. Quyidagi retseptdan foydalanishni tavsiya qilamiz. Xushbo'y o'tlar, pirasa, pishloq va pomidor bilan frantsuz puff piyoz pirogi ajoyib ta'mi va xushbo'yligi. Uni tayyorlash texnikasi unchalik qiyin emas va sizga taxminan 50 daqiqa bo'sh vaqt kerak bo'ladi. Xamir uchun sizga bir stakan bug'doy uni, bitta tuxum, sariyog '(100 g), bir stakan makkajo'xori unining uchdan bir qismi, sirka (2 osh qoshiq), tuz (1/2 osh qoshiq) kerak bo'ladi. Biz plomba (1-2 dona), echki pishloq (100 g), pomidor (3 dona), qattiq pishloq (100 g), o'tlardan (petrushka, arpabodiyon, reyhan va boshqalar) to'ldiramiz. Kek tayyorlash uchun zaytun moyi, tuz, ziravorlardan ham foydalanamiz.

Haqiqiy frantsuz piyoz pirogini qanday qilish mumkin?

Yumshoq piyoz ta'miga ega bu mazali taomning retsepti quyidagicha. Birinchidan, xamirni tayyorlaymiz. Buning uchun bug'doy va makkajo'xori unini, chuqur idishda tuzni aralashtiring. Muzlatilgan sariyog'ni maydalang va bir piyola unga qo'shing. Ingredientlarni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Tuxumni alohida uring, unga 200 ml sirka va sovuq suv qo'shing. Keling, bir dasta xamir hosil qilaylik, unga asta-sekin suv bilan tuxum qo'shing. Xamirni yoğurun, yoping va muzlatgichda bir soatga qoldiring. Bu vaqtda to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik. Pomidorlarni yuving va ingichka tilimga kesib oling. Piyoz va ko'katlarni yaxshilab choping. Qattiq va echki pishloqini maydalang. Alohida idishda echki pishloqini, o'tlarning bir qismini aralashtiring, ularga bir osh qoshiq zaytun moyi qo'shing.

Biz frantsuz retsepti bo'yicha puff pastry pirogini pishiramiz

Xamirni prokat bilan 4 mm dan oshmaydigan qalinlikda yoyib chiqing. Uni to'rtburchaklar pishiriladigan idishga joylashtiring. Ko'katlar va echki pishloq aralashmasini xamir ustiga qo'ying. Piyoz va bir oz qattiq pishloq qo'shing. Pomidor va qolgan ko'katlar bilan to'ldiring. Maydalangan pishloq bilan bezang. Kekning chetlarini biroz egib, 25 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Pastki peshtaxtada pirojnoe pishirish tavsiya etiladi, shunda u kuymaydi va chiroyli qizaradi. Shundan so'ng, idishni olib tashlang, uni ozgina sovutib, qismlarga bo'ling. Pishloq va pomidor bilan piyozli pirog tayyor! Bu boy pishloq-piyoz ta'mi bilan yam va yumshoq bo'lib chiqadi. Va ko'katlarning ko'pligi unga mazali baharatlı hid beradi. Endi siz Puff Pastry Piyozni qanday tayyorlashni bilasiz. Ko'rib turganingizdek, bu qiyin emas.

Ukraina oshxonasida piyoz bilan pirog

Ukrainada, shuningdek, G'arbiy Evropada ular pishloq, piyoz va qaynatilgan tuxum bilan to'ldirilgan piroglarni pishirishni yaxshi ko'radilar.

Shuningdek, biz sizga bu ajoyib taomni Poltava talqinida pishirishga harakat qilishni taklif qilamiz. Uni pishirish uchun sizga 130 g sariyog ', 4 bosh piyoz, 2,5 stakan bug'doy uni, 100 g kam yog'li smetana, 200 g qattiq pishloq va 4 ta qaynatilgan tuxum kerak bo'ladi. Shuningdek, sizga kerak bo'ladi: ko'katlar (yashil piyoz, arpabodiyon), sirka (1/2 choy qoshiq), soda (1/2 choy qoshiq), tuz va bitta tuxum sarig'i. Ukraina piyozli pirogi uchun xamir quyidagicha tayyorlanadi. Un maydalangan sariyog ', smetana bilan aralashtiriladi. U erda sirka bilan o'chirilgan soda, tuz ham qo'shiladi. Yumshoq xamir yoğurun va uni ikkita teng qismga bo'ling.

Piyoz, pishloq va tuxum bilan Poltava pirogi

Xamir "yetib ketayotganda" to'ldirishni tayyorlang. Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi va chuqur idishga joylashtiriladi. Ortiqcha achchiqlikni yo'qotish uchun ustiga bir necha soniya qaynoq suv quying. Panani olovga qo'ying va ichiga sariyog 'qo'ying. U qizdirilgach, piyozni qo'ying, shaffof bo'lguncha pishiring, so'ngra uni issiqdan olib tashlang. Qattiq pishloq va qaynatilgan tuxum maydalanadi. Ko'katlar yuviladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Sovutilgan piyozga pishloq, tuxum, yashil piyoz va arpabodiyon qo'shiladi. To'ldirish - ta'mga qalampir va tuz. Keyin xamirning bir qismi yoyilib, pishirish varag'iga yoyiladi. Unga plomba qo'yiladi. Xamirning ikkinchi bo'lagi yoyilib, ustiga qo'yiladi. Yon tomonlarini hosil qiling va chetlarini chimchilab oling. Teshilishlar vilkalar bilan amalga oshiriladi. Tuxum sarig'ini urib, tort ustiga yoying. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Unga pirogni qo'ying va 40 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Hammasi shu, piyozli pirogning Ukraina versiyasi tayyor! Yoqimli ishtaha.

Xulosa o'rniga

Shunday qilib, ushbu maqolada biz mazali tender, og'izni sug'oradigan va mazali pishiriqlar tayyorlash uchun bir nechta ajoyib retseptlar bilan o'rtoqlashdik. Ularni bortga olib ketishingizga ishonch hosil qiling va bu taomni xonadoningiz va mehmonlaringiz uchun tayyorlashga harakat qiling. Aytgancha, retseptlarni xohlaganingizcha osongina o'zgartirishingiz mumkin. Misol uchun, pirogga qaynatilgan tovuq go'shti, pastırma, kolbasa, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Omad!

Piyozli pirog juda chiroyli mashhur taom... Uni tayyorlash oson va ingredientlarni topish osonroq. Shu bilan birga, bolalar ham, kattalar ham yoqadi.

Klassik frantsuz piyoz pirogi uchun sizga kerak bo'ladi:

• un - 200 g;
• piyoz - 10 dona;
• sariyog '- 250 g;
• smetana - 50 g;
• pishloq - 50 g;
• tuxum - 2 dona;
• sharob sirkasi - 5 osh qoshiq. l;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq. l;
• xantal - ko'z bilan.

U nimadan iborat

Birinchidan, xamirni tayyorlang. Yog 'kichik bo'laklarga bo'linadi va un, smetana va tuxumga yuboriladi. Shakar u erga boradi va yarim choy qoshiq tuz. Xamir yaxshi yoğurulur, undan to'p hosil bo'ladi.

Piyoz mayda maydalangan. Yog 'skovorodkaga quyiladi, unda piyoz taxminan yarim soat davomida qovuriladi. Sirka quyib, shakar va tuz, ozgina xantal qo'shing va masalliqlarni qovurishda davom eting. Sabzavot pishirilganda, siz xamirni chiqarib, oldindan qizdirilgan pechga yuborishingiz kerak.

Xamir biroz pishganida, to'ldirishni qobiqqa to'kib tashlang va sirtini tekislang. Siz pishloq sepib, xamir qatlami bilan yoping va yana pechga yuborishingiz mumkin.

Tayyor pirojnoe pechdan chiqariladi, qolipdan chiqariladi va kechki ovqatga xizmat qiladi.

Eritilgan pishloq retsepti

Xuddi shunday eritilgan pishloqli piyoz pirogi uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• un - 200 g;
• tuz - yarim choy qoshiq;
• soda - yarim choy qoshiq;
• sariyog '- 150 g;
• smetana - 50 g;
• qayta ishlangan pishloq- 4 ta narsa;
• piyoz - 4 dona;
• sut - bir stakan;
• tuxum - 2 dona;
• kunjut urug'lari - ko'z bilan.

Qanday pishirish kerak

Piyoz qovurilgan bo'lsa-da, siz qayta ishlangan pishloqni mayda maydalagichda maydalashingiz mumkin. Agar ilgari muzlatgichda yotsalar, ular osonroq ishqalanadi. V qayta ishlangan pishloq tuxum, tuz, shakar va boshqa ziravorlar qo'shiladi. Bu erda sovutilgan piyoz ham quyiladi.

Un, sariyog ', smetana va soda maydalanadi, so'ngra qattiq xamir koptok shaklida yoğrulur. Keyin u yuqori tomonlari bo'lgan shaklda teng ravishda taqsimlanadi va sovuqqa yuboriladi. Kekni yopish uchun biroz qoldirilishi kerak.

Xamir bir tekis pishishi uchun vilkalar bilan qayta-qayta teshilishi kerak. 20 daqiqa davomida u oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi va keyin to'ldirish bilan to'ldiriladi. Kek tayyorlangan qatlam bilan qoplangan, shundan so'ng u yana pechga yuboriladi. Agar xohlasangiz, kunjut seping.

Puff pastry Piy Pie

Puff pastry Piy pirogi uchun mahsulotlar:

• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l;
• piyoz - 3 dona;
• ziravorlar - ko'z bilan;
• smetana - 50 g;
• pishloq - 100 g;
• puf tayyor xamir - 500 g;
• C1 tuxum - 2 dona.

Bosqichma-bosqich pishirish

Birinchidan, tayyor xamirni yoyib, uni shaklga teng taqsimlang.

Piyozni tozalang, yuving, mayda choping va past olovda qovuring, ziravorlar seping.

To'ldirishni tayyorlash uchun: smetana bilan tuxum piyoz bilan birga uriladi. Pishloq mayda maydalangan va to'ldirishga quyiladi.

To'ldirish asosga quyiladi, uni yuzaga teng ravishda taqsimlang va ustiga boshqa qatlam bilan yoping. Siz pirogni xamir bo'laklari to'ri bilan yopishingiz mumkin.

Tandirda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Multivarkda pishirish

Sekin pishiriladigan pirog quyidagi ovqatlarni talab qiladi:

• sariyog' eng yuqori sifat- 200 g;
• un - 200 g;
• smetana - 300 g;
• tuz - yarim choy qoshiq;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• piyoz - 3 dona;
• tuxum - 5 dona;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l;
• tatib ko'rish uchun ko'katlar;
• ziravorlar.

Bosqichma-bosqich pishirish

Bir piyola ichiga un, tuz, pishirish kukuni, yog' quying. Bularning barchasi maydalangan bo'laklarga bo'linadi. Ikkinchi bosqich - unga smetana qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyor xamir muzlatgichda filmga joylashtiriladi.

To'ldirish uchun ikkita tuxumni qaynatib oling, ularni mayda maydalang. Piyoz ham mayda to'g'ralgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi. Ko'katlar parchalanadi. Piyoz, tuxum, o'tlar va tuzni bir piyola ichiga yaxshilab aralashtiring. Har bir narsa ziravorlar bilan sepiladi.

Muzlatgichdan olingan xamir 3 sm balandlikdagi multivark kosasiga teng ravishda yoyiladi.

To'ldirish xamirga quyiladi va quyma bilan quyiladi. Pishirish rejimida ikki soat davomida pishiriladi.

Pirogni piyola ichida sovutib oling, aks holda uni qizdirmoqchi bo'lganingizda u parchalanib ketishi mumkin.

Qisqa pirojnoe

Piyozli pishiriqdan piyoz pirogini tayyorlash nokni maydalash kabi oson, buning uchun siz quyidagi mahsulotlarni sotib olishingiz kerak:

• un - 200 g;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• sariyog '- 200 g;
• suv - 1 stakan;
• piyoz - 3 dona;
• tuxum - 3 dona;
• smetana - 100 ml;
• qalampir - ko'z bilan;
• ko'katlar - ko'z bilan.

Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Xamirni tayyorlash uchun unga yog ', tuz, suv qo'shishingiz kerak. Shundan so'ng, yaxshilab aralashtiramiz, yoğurun va muzlatgichga yuboring.

Piyoz tozalanadi, yuviladi, maydalanadi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Pishirish oxirida tuz va qalampirga arziydi.

Tuxum seping va uring. U erga smetana, o'tlar va qovurilgan piyoz ham yuboriladi.

Xamirni bir necha qismga bo'ling. Biri qolipning pastki qismini qoplaydi, ikkinchisi tortni yopadi. To'ldirish birinchi qatlamga yotqiziladi, quyma bilan quyiladi va xamirning boshqa qatlami bilan yopiladi.

Kek pechga yuboriladi va pishganicha pishiriladi.

Kefir pishirilgan mahsulotlar

Kefir piyozli pirog quyidagi mahsulotlarni talab qiladi:

• un - 200 g;
• tuxum - 3 dona;
• kefir - 100 ml;
• sariyog '- 100 g;
• shakar - 2 osh qoshiq. l;
• tuz - yarim choy qoshiq;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• ko'katlar - ko'z bilan.

Pishirish bosqichlari

Ko'katlar yuviladi va mayda tug'ralgan. Piyoz ham mayda maydalanadi va qovurish uchun panga yuboriladi. Bir nechta tuxum qaynatiladi va tug'ralgan, keyin piyoz bilan idishga aralashtiriladi.

Un pishirish kukuni, suv, tuz va shakar bilan aralashtiriladi. Bularning barchasi aralashtiriladi va salqin xamirga yoğrulur.

Mog'or moy surtiladi va ustiga xamir qatlami, piyoz va tuxumni to'ldirish bilan qoplanadi. Bularning barchasi xamirning boshqa qatlami bilan qoplangan. Go'zallik uchun siz sirtni sarig'i bilan yog'lashingiz mumkin.

Kek pechga yuboriladi va pishganicha pishiriladi.

Jelli piyozli pirog

Jelli pirog uchun tarkibiy qismlarning tarkibi:

• un - 1 stakan;
• sariyog '- 150 g;
• smetana - 100 g;
• piyoz - 3 dona;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• tuxum - 2 dona.

Qanday pishirish kerak

Amaldagi moy suyuqdir. Unga un va smetana quyiladi. Bunday holda, hamma narsa yaxshi aralashtiriladi. Xamir muzlatgichga yuboriladi.

Piyozni maydalang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qaynatish uchun yuboring.

Pastki qismini xamir qatlami bilan yoping silikon qolip... Unga qovurilgan piyozni to'kib tashlang. Tuxum, tuz va smetana uring. Ushbu aralashmani tort ustiga to'kib tashlang. Ta'm uchun siz maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin.

Pechga yuboring.

Yuliya Vysotskayadan asta-sekin retsept

Retseptlar uy bekalari bilan mashhur.

Pirog ingredientlari:

• yashil piyoz - 2 dona;
• puff pastry - 1 paket;
• tuxum - 2 dona;
• sariyog 'va zaytun moyi - har biri 1 choy qoshiq;
• qalampir - ko'z bilan;
• dengiz tuzi - ko'z bilan.

Qanday pishirish kerak

Piyozni etarlicha mayda halqalarga kesib oling. Tuxumni ziravorlar bilan aralashtiring va piyoz bilan aralashtiring.

Xamirni yoyib, ikkita bir xil doira kesib oling. Pishirish varag'iga yog'langan pishirish qog'ozini qo'ying va ustiga xamirning birinchi qatlamini qo'ying. To'ldirishni, ustiga yana bir qatlamni to'kib tashlang va hammasini mahkam siqib qo'ying.

Pirog yuzasini moy bilan yog'lang, vilkalar bilan bir-ikki teshik qiling va pishganicha pechda pishiring.

Ochiq pirog

Ushbu retsept talab qiladi:

• puff pastry - 1 paket;
• piyoz - 2 dona;
• ko'katlar - ko'z bilan;
• pishloq - 100 g;
• tuxum - 3 dona;
• tuz, qalampir - ko'z bilan;
• aromatik bo'lmagan yog' - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish usuli

Avval siz xamirni muzdan tushirishingiz va uni yoyishingiz kerak. Mog'orni oling va uning pastki qismini qatlam bilan yoping, taxminan 3 sm balandlikdagi tomonlarini unutmang.Hamirni vilkalar bilan bir necha joyda teshib qo'ying. 10-15 daqiqa davomida pechda asosni pishiring.

Piyozni mayda to'g'rang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda qovurish uchun yuboring. Tuxumni qaynatib oling va tozalang. Ko'katlarni mayda choping, pishloqni maydalang, tuxumni mayda maydalang va bularning barchasini qovurilgan piyoz bilan birlashtiring. Ta'mga tuz va qalampir seping.

To'ldirishni poydevorga qo'ying va tekislang. Go'zallik uchun siz yuqori qismini, masalan, mash bilan bezashingiz mumkin.

Kekni pishirish uchun pechga yuboring.

Piyozli pirogni qanday tayyorlash mumkin?

Mazali tort uchun mahsulotlar:

• pırasa - 2 dona;
• puff pastry - 1 paket;
• sariyog '- 50 g;
• tuxum - 3 dona;
• smetana - 100 g;
• tuz, qalampir, shakar - ko'z bilan;
• ko'katlar - ixtiyoriy.

Pishirish jarayoni

Piyozni ingichka halqalarga kesib oling, qovuring, ziravorlar bilan seping.

Xamirni muzdan tushiring va yoyib chiqing. Bir qatlam qolipning pastki qismiga yotqizilgan, past tomonlari 3 sm balandlikda qilingan. Teshiklar vilkalar yordamida amalga oshiriladi. Shakl 10 daqiqa davomida pishirish uchun yuboriladi.

Kek uchun mahsulotlar:

• puff pastry - 1 paket;
• tuxum - 4 dona;
• piyoz - 2 dona;
• ziravorlar - ko'z bilan;
• ko'katlar - ko'z bilan;
• smetana - 100 g.

Bosqichma-bosqich pishirish

Xamirni muzdan tushiring, uni yoyib, yon tomonlarini unutmang, qolipning pastki qismiga yoying. Yaxshi pishishi uchun siz vilkalar bilan bir nechta teshik qilishingiz kerak.

Piyozni tozalang, yuving va mayda choping. Keyin oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda qovurish uchun yuboring. Uchta tuxumni qaynatib oling va tozalang. Keyin mayda maydalang yoki maydalang. Yashillarni yuving va mayda choping.

To'kish uchun smetana, ziravorlar va bitta tuxumni aralashtiring. Xamir yuzasini plomba bilan yoping va to'ldirishni to'kib tashlang.

Kekni qatlam bilan yoping, chimchilang. Yog 'bilan yog'lang, bir nechta teshik qiling va pechga yuboring.

Asl piyozli krep pirogi

Shrovetide stoliga ajoyib qo'shimcha deb hisoblanadigan pirogning ingredientlari:

• smetana - 100 g;
• tuxum - 6 dona;
• tuz, qalampir - ko'z bilan;
• ko'katlar - ko'z bilan;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l;
• piyoz - 2 dona;
• qayta ishlangan pishloq - 300 g;
• qattiq pishloq - 100 g;
• un - 100 ml;
• sut - 250 ml.

Qanday pishirish kerak

Avval siz pancakes qilishingiz kerak. Buning uchun 2 ni aralashtiring tovuq tuxumlari, mavjud sutning yarmi, un, ziravorlar va tug'ralgan ko'katlar. U erda sariyog 'va qolgan sutni to'kib tashlang. Bu chiqishi kerak bir hil massa, kam yog'li smetana eslatadi.

To'ldirishni tayyorlash uchun piyozni tozalang va yuving, so'ngra ularni ingichka tilimga kesib oling va qovuring. Qolgan ko'katlar ham u erga yuboriladi. Piyozga tuz, qalampir va tuxum qo'shiladi. Pishloqlar maydalanadi va u erda qo'shiladi.

To'ldirish har bir pancake ichiga o'raladi. Pishirish idishi yog'langan, u erda pancakes qo'yilgan. Qolgan tuxum bilan smetana aralashtiriladi va bu aralashma bilan krep quyiladi.

Oxirgi qadam 30-40 daqiqa davomida pishirish uchun pancake shaklini yuborishdir.

Hamsi va zaytun bilan

Juda noodatiy va mazali tort.

Bu talab qiladi:

• hamsi - 160 g;
• piyoz - 8 dona;
• pırasa - 2 dona;
• pomidor - 2 dona;
• zaytun (tozalangan) - 20 dona;
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l;
• bibariya - novda;
• ziravorlar - ko'z bilan;
• un - 100 g;
• xamirturush - 1 osh qoshiq

Pishirish printsipi

Yarim soat davomida qaynoq suvda hamsi joylashtiring. Keyin yuving va ikki qismga bo'ling. Salfetkada quriting.

Unni tuz va xamirturush bilan aralashtiring. U erda suv va moyni to'kib tashlang. Xamirni yoğurun va iliq joyda ko'tarilishi uchun qoldiring.

Pirasa va pirasa yuviladi, mayda maydalanadi. Keyin butun piyoz taxminan besh daqiqa davomida past olovda qovuriladi. Bibariya tozalanadi va piyozga yuboriladi. Pomidorlarni maydalagich bilan gruelga aylantiring, shuningdek, piyozni quying. Har bir narsani tuz va qalampir qiling va biroz vaqt pishiring.

Xamir yupqa qilib o'raladi va qolipning pastki qismiga yotqiziladi, yon tomonlari taxminan 3 sm.

To'ldirish tortning butun yuzasini teng ravishda qoplaydi. Uni hamsi va zaytun bilan yaxshi to'ldiring. Kek yarim soat davomida pechda pishiriladi.

Piyozli pirog hisobga olinadi ajoyib alternativ shirin xamir ovqatlar... U puf, xamirturush, kefir yoki kalta xamir asosida tayyorlanadi. Va ular ko'pincha to'ldirishga qo'shiladi qaynatilgan tuxum, shabby pishloq, qo'ziqorin va hatto tug'ralgan go'sht... Bugungi nashr jelli piyozli pirog uchun retseptlar tanlovini taqdim etadi.

Klassik versiya

Quyida tasvirlangan texnologiya bo'yicha pishirilgan pishiriqlar frantsuzcha hisoblanadi. milliy taomlar... U oddiy kalta pishiriq va ajoyib piyoz to'ldirish asosida tayyorlanadi. Uni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 gramm bug'doy uni.
• Bir kilogramm piyoz.
• 150 gramm har qanday qattiq pishloq.
• Bir choy qoshiq pishirish kukuni.
• Sariyog'ning standart qadoqlanishi.
• Bir juft yangi tuxum.
• 350 mililitr smetana.
• Tuz va aromatik ziravorlar.

Amaliy qism

Eritilgan, lekin issiq emas, sariyog 'va uch osh qoshiq smetana pishirish kukuni bilan birlashtirilgan kislorod bilan to'yingan yuqori navli unga quyiladi. To'liq pishirilgan xamir moylangan shaklning pastki qismiga teng ravishda taqsimlanadi, past tomonlarni qurishni unutmang va muzlatgichga yuboriladi.

Yarim soatdan keyin ular ustiga qovurilgan piyozni yoyib, barchasini tuxum bilan to'ldirishadi, qaymoq bilan uriladi. Ushbu yarim tayyor mahsulot maydalangan pishloqga sepiladi va keyinroq olib tashlanadi issiqlik bilan ishlov berish... Eng mazali frantsuz piyoz jelli pirogi o'rtacha haroratda qirq daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi.

Bekon varianti

Quyida tavsiflangan texnologiya bo'yicha tayyorlangan pishirilgan mahsulotlar nozik neytral asosni va suvli, ozgina shirin to'ldirishni muvaffaqiyatli birlashtiradi. Unda piyoz ta'mi deyarli yo'q. Shuning uchun u nafaqat sho'rvalarga, balki bir chashka aromatik choyga ham ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Mahsulotlar bilan ishlashni boshlashdan oldin, qo'lingizda bor-yo'qligini tekshiring:

• 100 gramm tuzsiz sariyog '.
• 50 mililitr smetana.
• ½ choy qoshiq pishirish kukuni.
• Taxminan 200 gramm un.
• 1/3 choy qoshiq osh tuzi.

Bu tarkibiy qismlarning barchasi xamirning bir qismi bo'lib, undan eng mazali jelelangan piyoz piroglaridan biri biroz keyinroq pishiriladi. To'ldirishni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 50 gramm dudlangan cho'chqa go'shti.
• Bir necha katta qoshiq o'simlik yog'i.
• 300 gramm piyoz.
• 1/2 choy qoshiq zerdeçal va quritilgan o'tlar.
• 30 gramm sifatli sariyog '.
• Tuz, maydalangan qalampir va qalampir.

Pirogga quyiladigan sos tarkibiga quyidagilar kiradi:

• 100 gramm har qanday qattiq pishloq.
• 150 mililitr smetana.
• Bir juft tuxum.
• Tuz va ziravorlar.

Pishirish jarayoni

Avvalo, siz eng mazali jellied piyoz piroglaridan biri uchun xamirni qilishingiz kerak. Eritilgan sariyog'ni tuz va smetana bilan maydalang. Olingan xamir massasi pishirish kukuni va kislorod bilan boyitilgan bug'doy uni bilan aralashtiriladi. To'liq pishirilgan xamir yog'langan dumaloq shaklning pastki qismiga taqsimlanadi, past toza tomonlarini unutmasdan, yarim soat davomida muzlatgich tokchasiga qo'yiladi.

Vaqtni behuda sarflamaslik uchun siz to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Yupqa yarim halqalarga kesilgan piyoz yog'siz va sariyog 'aralashmasida qovuriladi. Qovurilgan sabzavotlarga tuz, ziravorlar va pastırma bo'laklari qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va deyarli darhol issiqdan chiqariladi.

Sovutilgan xamir kaltaklangan tuxumdan tayyorlangan plomba qatlami, smetana, maydalangan pishloq, tuz va ziravorlar. Kekning tepasi piyoz bilan to'ldirilgan va issiqlik bilan ishlov berish uchun yuborilgan. Uni o'rtacha haroratda qirq daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Qovurilgan pishiriqlarni tug'ralgan yashil piyoz bilan seping, salqin va xizmat qiling.

Krem pishloq bilan

Quyida tavsiflangan usuldan foydalanib, siz eng mazali jelelangan piyoz piroglaridan birini nisbatan tez pishirishingiz mumkin. Uni tayyorlash retsepti multivarkdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Va bu butun jarayonni sezilarli darajada tezlashtiradi va soddalashtiradi. Bu safar sizga kerak bo'ladi:

• Sifatli sariyog 'to'plami.
• Bir ikki stakan un.
• 250 mililitr smetana.
• 400 gramm piyoz.
• Pishirish kukuni sumkasi.
• 400 gramm qaymoqli pishloq.
• 3 tuxum.
• Tuz va har qanday ziravorlar.

Pishirish kukuni, 100 mililitr yangi smetana va kislorod bilan boyitilgan eritilgan, lekin issiq yog'ga qo'shiladi. bug'doy un... Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlangan va aralashtiriladi. To'liq pishirilgan xamir yarim soat davomida muzlatgichga yuboriladi.

O'ttiz daqiqadan so'ng, u moylangan ko'p pishirgichli idishning pastki qismiga teng ravishda taqsimlanadi. Bularning barchasi qovurilgan piyoz bilan qoplangan va maydalangan qattiq pishloq bilan sepiladi. Olingan yarim tayyor mahsulot smetana, tuxum, bir necha osh qoshiq un, tuz va ziravorlar qoldiqlaridan tayyorlangan sous bilan quyiladi. Qurilma qopqoq bilan qoplangan va tarmoqqa ulangan. Eng mazali jelelangan piyoz piroglaridan biri "Pishirish" rejimida bir soatdan ko'proq vaqt davomida ishlaydigan multivarkda tayyorlanadi. Jigarrang mahsulot qurilma idishidan chiqariladi, ozgina sovutiladi va qismlarga bo'linadi.

Qandli xamir pirogi

Ushbu retsept, shubhasiz, ofis ishlarini parvarishlash bilan birlashtirishi kerak bo'lgan ko'plab band ayollarni qiziqtiradi. uy xo'jaligi... Unga ko'ra tayyorlangan pishiriqlar asosida tayyorlanganidan ko'ra yomonroq bo'lmaydi uy sinovi... Qarindoshlaringizni eng mazali piyozli jele piroglaridan biri bilan davolash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• Bir kilogramm puff pasta.
• 3 ta katta piyoz.
• 3 tuxum.
• 4 katta qoshiq smetana.
• Bitta tuxumning sarig'i.
• 100 gramm har qanday qattiq pishloq.
• Tuz, ziravorlar va o'simlik yog'i (moylash uchun).

Eritilgan xamirning ko'p qismini yaxshi yog'langan idishga soling, yon tomonlarini unutmang va qovurilgan piyoz bilan yoping. Yuqorida smetana, kaltaklangan tuxum va maydalangan pishloqdan iborat sousni to'kib tashlang. Bularning barchasi qolgan xamirning chiziqlari bilan bezatilgan, sarig'i bilan yog'langan va keyingi issiqlik bilan ishlov berish uchun yuborilgan. Kekni o'ttiz daqiqa davomida ikki yuz yigirma daraja pishiring.

Kefir bo'yicha variant

Ushbu pishiriqlar, shubhasiz, g'ayrioddiy uy qurilishi taomlarini sevuvchilar tomonidan qadrlanadi. U tenderni mukammal birlashtiradi kefir xamiri va xushbo'y piyoz va baliqni to'ldirish. Uni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 mililitr kefir.
• Yangi tuxum.
• Bir funt un.
• 7 piyoz.
• 200 gramm seld balig'i.
• 1/3 choy qoshiq pishirish soda

Bu tarkibiy qismlarning barchasi xamirni yoğurma uchun zarur bo'lib, undan kelajakda eng mazali piyoz jele kefir piroglaridan biri pishiriladi. Sosni yaratish uchun sizga qo'shimcha ravishda kerak bo'ladi:

• 100 mililitr qaymoq.
• Yangi tuxum.
• 100 mililitr yaxshi mayonez.
• Tuz va ziravorlar.

batafsil ko'rsatmalar

№1 qadam. Chuqur idishda kefir, soda va tuxumni birlashtiring.

№2 qadam. Olingan suyuqlik tuz va kislorodli un bilan aralashtiriladi. To'liq tayyor xamir yon tomonlarini yaratishni unutmasdan, yaxshi yog'langan shaklda yotqiziladi.

№3 qadam. Qovurilgan piyoz va tug'ralgan seld balig'i ustiga yoyiladi.

№4 qadam. Bularning barchasi smetana, mayonez, tuxum, tuz, ziravorlar va maydalangan pishloq aralashmasi bilan quyiladi.

№5 qadam. Olingan ish qismi keyingi ish uchun yuboriladi issiqlik bilan ishlov berish... Mahsulot standart haroratda ellik daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi.

Ismaloq bilan variant

Quyidagi retseptdan so'ng, siz skovorodkada eng mazali piyoz piroglaridan birini nisbatan tez va oson tayyorlashingiz mumkin. Bu tender ochiq non mahsulotlari noaniq tortni eslatadi va frantsuz oshxonasi muxlislarini o'ziga jalb qiladi.

Kerakli ingredientlar:

• 300 gramm ismaloq.
• 5 tovuq tuxumi.
• 200 gramm un.
• 200 mililitr smetana.
• 100 gramm har qanday qattiq pishloq.
• ½ standart paket moy.
• 150 gramm piyoz va yashil piyoz.
• Tuz, maydalangan muskat yong'og'i va qora qalampir.

Jarayon tavsifi

Jarayonni test yaratish orqali boshlashingiz kerak. Uni tayyorlash uchun un va yumshoq sariyog 'bir idishda maydalanadi. Olingan maydalagichga bir tuxum va yarim choy qoshiq tuz qo'shiladi. Tayyor xamir muzlatgichning rafida yarim soat davomida olib tashlanadi, so'ngra moylangan shaklning pastki qismiga tarqaladi va o'n daqiqa davomida isitiladigan pechga yuboriladi.

Keyin qovurilgan asosda piyozning yarim halqalari yotqiziladi. Tug'ralgan ismaloqni tepaga teng ravishda yoyib chiqing. Bularning barchasi smetana, kaltaklangan tuxum, maydalangan pishloq va yashil piyoz aralashmasi bilan quyiladi va yana pechga yuboriladi.