Mazali va qoniqarli chanterelle qo'ziqorin ikra, fotosuratlar bilan retseptlar

Qo'ziqorinlarni yig'ish vaqti kelganida, ajoyib mazali o'rmon mahsulotidan qishga nima tayyorlash haqida o'ylash vaqti keldi. Deyarli har qanday qo'ziqorindan siz o'ziga xos va original narsalarni tayyorlashingiz mumkin. Biroq, qo'ziqorinlarning ta'midan tashqari, ularning xavfsizligini ham hisobga olish kerak "qo'ziqorin shlyapalari" ni o'zlashtiradigan zararli moddalar haqida gapiramiz. Etarlicha ko'p miqdordagi qo'ziqorinlar ular o'zlashtiradigan zaharli moddalar tufayli xavfli bo'lib qoladi. Chanterelles kabi "ayyor" qo'ziqorinlar haqida nima deyish mumkin emas. Aynan ular, boshqa "o'rmon go'zallari" bilan solishtirganda, atrof-muhitning "zaharlarini" eng kam o'zlashtiradilar. Shuning uchun ularning g'ayrioddiy ta'mi va yuqori tabiiy sifatini inkor etib bo'lmaydi.Chanterelles - bu noyob qo'ziqorinlar bo'lib, ulardan siz qish uchun nafaqat mazali taomlar tayyorlashingiz, balki ajoyib gazak, shuningdek, pitsa, pirog, pirog, krep va pishiriqlar uchun to'ldirishingiz mumkin. ko'proq. Chanterelle ikrai ayniqsa xushbo'y va nozik ta'mga ega. Va uni hech qachon pishirishga harakat qilmaganlar yoki shunchaki qo'ziqorin pazandalik asari uchun yangi universal retseptni qidirayotganlar uchun ikra tayyorlashning yangi texnologiyasi haqida gapirish vaqti keldi.

Qish uchun sarimsoq bilan chanterelles dan ikra uchun retsept

Tarkibi:

• 1 kg. chanterelles (qaynatilgan);
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• sabzi - 150 gr.;
• shirin no'xat;
• piyoz - 150 gr.;
• bir nechta dafna barglari;
• qizil maydalangan qalampir - yarim choy qoshiq;
• chinnigullar - 1-2 dona;
• o'simlik yog'i - 100 gr.

Chanterellesdan qo'ziqorin ikraini quyidagicha tayyorlang: Qo'ziqorinlarni qaynatish kerak. Bundan oldin, "o'rmon sovg'alarini" tozalash, kesish va ozgina sho'rlangan suvda qaynatish kerak. Oldindan suvga no'xat, chinnigullar va dafna barglarini qo'shing. Ammo siz ziravorlarni oqilona qo'yishingiz kerak, aks holda siz ularning miqdori bilan haddan tashqari oshirib yuborsangiz, qo'ziqorinlarning ta'mi deyarli sezilmaydi. Qo'ziqorinlarni ziravorli suvda, tercihen 20 daqiqagacha qaynatib oling.Pishirgandan so'ng, qo'ziqorinlarni ular pishirilgan bulonning bir qismi bilan birga blenderga quying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, sarimsoqni maydalab, maydalangan massani qo'ziqorin aralashmasiga qo'shing. Bundan tashqari, qo'ziqorinlarga sabzi va piyoz qo'shilishi kerak, lekin ularni oldindan mayda to'g'ralgan va yog'da qovurilgan idishda qovurish kerak.Keyin, qo'ziqorin deb ataladigan qiyma yirtqichlardan o'tkaziladi va engil olovda qovuriladi. olov. Vaqt o'tib, tana go'shti bir soatgacha davom etadi. Qo'ziqorinlarni yopiq qopqoq ostida 50 daqiqa va unsiz 10 daqiqa davomida pishirish kerak, bu ortiqcha suyuqlikning bug'lanishiga imkon beradi.Qo'ziqorinlar pishganidan keyin ularni maydalangan qalampir va ziravorlar bilan ta'mga qo'shib qo'yish kerak. Achchiq sevuvchilar qo'ziqorin massasiga 9% sirka (yarim osh qoshiq) qo'shishlari mumkin.Yumshoq chanterellesni saqlab qolish uchun siz bankalarni sterilizatsiya qilishingiz va keyin issiq qo'ziqorin aralashmasini ustiga yoyishingiz kerak. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan yoping va saqlash uchun salqinroq joyga yuboring.Hammasi shu - chanterelles tayyor. Nozik mahsulotning nafis ta'midan rohatlaning!

Tavsif

Chanterelle ikra - bu kattalarga ham, bolalarga ham yoqadigan mazali taom. Hatto eng tezkor gurmeler ham bunday taomdan zavqlanishni yaxshi ko'radilar. Odatda uni tayyorlash uchun juda oz vaqt kerak, shuningdek, ingredientlar.
Mazali ikra tayyorlash uchun chanterelles yangi bo'lishi kerak, shuning uchun ularni o'zingiz yig'ish yaxshiroqdir. Bu nafaqat pulni tejashga yordam beradi, balki sog'lig'ingizga ham foyda keltiradi, chunki o'rmonda yurish asab tizimiga ijobiy ta'sir qiladi va toza o'rmon havosi tanani foydali mikroelementlar bilan ta'minlaydi. Ammo qo'ziqorinlarni o'zingiz yig'ish imkoniga ega bo'lmasangiz, ularni do'konda xarid qilishingiz mumkin. Biroq, buzilgan chanterelles sotib olishdan juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Ularning tashqi ko'rinishi va hidiga e'tibor bering, chirigan qo'ziqorinlarni sotib olmang.
Qish uchun ikra hatto muzlatilgan yoki tuzlangan chanterellesdan ham to'g'ri harakatlar algoritmini va kerakli ziravorlarni tanlash orqali tayyorlanishi mumkin. Ammo quritilgan qo'ziqorinlardan bunday ishtahani tayyorlash mumkin bo'lmaydi.
Bizning oddiy ikra retseptimizda sarimsoq ishlatilmaydi, lekin agar siz uni ko'proq mazali yoqtirsangiz, bir nechta chinnigullar qo'shishingiz mumkin.
Yaxshiyamki, o'rmon chanterelles noyob fazilatlarga ega va hech qachon qurtlanmaydi, lekin ular qurib, chirishga qodir. Faqat uzoqdan chanterellesga o'xshash qo'ziqorinlardan ham ehtiyot bo'ling. Qo'ziqorinlarni faqat ishonchli joylarda sotib oling.
Uyda chanterelle qo'ziqorin ikraini tayyorlash juda oddiy. Buning uchun siz kerakli miqdordagi ingredientlarni to'plashingiz kerak, shuningdek, qish uchun mazali gazak tayyorlash bo'yicha batafsil tavsiyalarni topadigan fotosurat bilan bosqichma-bosqich retseptimizni diqqat bilan o'qishingiz kerak.

Ingredientlar

Chanterelle ikra - retsept

Ularni qidirish vaqtini qisqartirish uchun barcha kerakli mahsulotlarni stolga qo'ying. Keyinchalik, sizda mavjud bo'lgan barcha qo'ziqorinlarni yuvishingiz va ularning kattaroq namunalarini ikki yoki to'rt qismga bo'lishingiz kerak. Keyin katta yirtqichlardan oling va ichiga toza tug'ralgan qo'ziqorinlarni soling, ularni suv bilan to'ldiring va qaynatilgandan keyin taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorin qozonidagi barcha suvni to'kib tashlang va olovni o'chirib, pechda hozircha qoldiring. Ayni paytda, piyozni tozalang, uni kichik bo'laklarga kesib oling va issiq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Keyin yangi sabzi tozalang, yuvib bo'lgach, ildiz hosilini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Piyozga maydalangan sabzi qo'shing va sabzavotlarni ozgina yog' bilan birga qovuring. Siz ham kungaboqar, ham zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin..

Piyoz va sabzi etarlicha qovurilganidan so'ng, skovorodkada ularga qaynatilgan chanterelles qo'shing, ingredientlarni aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'n besh daqiqa davomida past olovda pishiring.

Qo'ziqorin massasi etarlicha pishirilgandan so'ng, uni issiqdan olib tashlang va sovushini qoldiring. Ingredientlar soviganida, ularni blender idishiga yuboring, tozalang va u erda bir necha chinnigullar sarimsoq qo'ying. Tuz, shakar va qora murch qo'shib, aralashmani pyuresigacha maydalashni boshlang.

Bundan tashqari, hosil bo'lgan aralashmaga yuz mililitr olma sirkasi tushiring va bir oz tomat pastasini qo'shing - taxminan o'n osh qoshiq. Blenderdan foydalanib, aralashmani aralashtiring, panga yuboring taxminan yigirma daqiqa davomida chanterelles dan güveç qo'ziqorin ikra, shundan so'ng siz uni bankalarga solib, steril qopqoqlar bilan o'rashingiz mumkin. Qish uchun bunday taomni podvalda yoki muzlatgichda saqlash yaxshidir..

Ko'p yillar davomida ushbu retsept bo'yicha bizning oilamizda har yili mazali chanterelle qo'ziqorin ikrai tayyorlanadi. Ertalab nonushta qilish uchun bunday go'zal "oltin" blanka bilan sendvich yeyish juda yoqimli.

Ushbu noziklik bayramona stolda munosib o'rin egallashi mumkin. Agar sizga qo'ziqorin ikrai va chiroyli qizil chanterelle qo'ziqorinlari yoqsa, unda mening retseptimdan foydalanib, asta-sekin fotosuratlar bilan siz uni qishga tayyorlashingiz mumkin.

Chanterelle qo'ziqorin ikraini qanday tayyorlash mumkin

Bizga 1 kilogramm tozalangan chanterelles kerak. Biz qo'ziqorinlarni oqayotgan suv ostida qum, chang va barglardan yuvamiz. Biz ularni oqayotgan suvdan qutulish uchun elakka suyanamiz. Ba'zilar, pishirishdan oldin, qo'ziqorinlarni qaynatish tavsiya etiladi. Men bu bosqichni o'tkazib yuborishni afzal ko'raman, chunki biz qo'ziqorinlarni pishirganimizda, ular baribir pishirishga vaqtlari bo'ladi.

Va ularni qalin devorlari bo'lgan panga soling. Ushbu maqsadlar uchun kostryulkalar yoki qalin devorli pandan foydalanishingiz mumkin.

Hidsiz o'simlik moyi (50 mililitr) qo'shing. Endi panani qopqoq bilan yoping, eng kichik olovni qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, susayguncha qoldiring.

Yog'dan boshqa hech narsa qo'shishingiz shart emas. Qo'ziqorinlardagi suv etarli. Chanterellesni söndürme 50 daqiqa davom etadi.

Chanterelles pishirayotganda, keling, piyoz va sabzi haqida g'amxo'rlik qilaylik. 300 gramm piyoz (taxminan ikkita katta piyoz), kub shaklida kesilgan. Sabzini (300 gramm) qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Yana 50 mililitr yog'ni boshqa panga quying va sabzavotlarni qovura boshlang.

Bu jarayon juda uzoq davom etadi, chunki faqat sabzavotlarni qovurish emas, balki ozgina oltin rangga erishish kerak. Ushbu bosqichda bizning vazifamiz hech narsa yopishmasligi yoki yonmasligini ta'minlashdir.

Chanterelles pishiriladi, ya'ni ularga qovurilgan sabzavotlarni qo'shish vaqti keldi. Tuz qo'shing (slayd bilan 1 choy qoshiq) va hamma narsani aralashtiring.

Ikrani tatib ko'ring, ta'mingizga ko'proq tuz qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. Qovurilgan sabzavotlarning xushbo'y hidini singdirish uchun chanterelles ikrasiga vaqt berish qoladi. Buning uchun ikrani olovda yana 20 daqiqa ushlab turing.

Shundan so'ng, siz ish qismini issiq steril bankalarga solib, burishingiz mumkin.

Chanterelle qo'ziqorin ikrai juda to'yimli va mazali. Idishlarni muzlatgichda uzoq vaqt emas, balki muzlatgichda saqlash yaxshiroqdir. Bizning oilamizda chanterellesdan "oltin" ikra bilan tayyorgarlik birinchi o'rinda turadi.

Qish uchun chanterelles dan eng mazali qo'ziqorin ikra Ko'p yillar davomida ushbu retsept bo'yicha bizning oilamizda har yili chanterellesdan eng mazali qo'ziqorin ikrai tayyorlanadi. Ertalab nonushta qilish juda yoqimli

Qish uchun chanterelle ikra

Pishirish vaqti: 60 min

Tayyor ikra yangi non yoki mavsumiy makaron bo'lagiga yoyish uchun juda mazali bo'ladi - siz sousli ajoyib makaron olasiz! Qish uchun chinni qo'ziqorinlaridan bunday ikra kamroq mazali emas.

Tayyorlash uchun 60 daqiqa vaqt ketadi. Ushbu ingredientlardan siz 0,5 litrli 2 quti olasiz.

- sabzi - 250 gr.;

- piyoz - 200 gr.;

- sarimsoq - 4 tish;

- maydanoz - 50 gr.;

- o'simlik yog'i - 50 ml;

Biz qo'ziqorinlarni chuqur idishga solamiz, ko'p miqdorda sovuq suv quyamiz, o'rmon qoldiqlarini ajratishni osonlashtirish uchun bir necha daqiqaga qoldiring.

Qo'ziqorinlarni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Biz chanterellesni 10 daqiqa davomida filtrda qoldiramiz, shu vaqt ichida suv drenajlanadi.

Piyozni tozalang, mayda kesib oling. O'simlik yog'ini chuqur qovurilgan idishda qizdiring. Biz piyozni qizdirilgan yog'ga qo'yamiz, kichik olovda shaffof bo'lgunga qadar qovuramiz.

Biz sabzi tozalaymiz, uchta qo'pol qirg'ichda. Qovurilgan piyoz bilan skovorodkaga qo'shing. Sabzini taxminan 7 daqiqa davomida qovuring.

Biz chanterellesni mayda maydalab, qovurilgan sabzavotlarga qo'shamiz, qo'shimchalarsiz tosh tuzini quyamiz. Mangalni mahkam yoping, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 40 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin qo'ziqorinlarga mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va maydanoz qo'shing. Oxirgi 10 daqiqa davomida issiqlikni oshiring va ortiqcha namlikni bug'lash uchun qopqoqsiz qaynatib oling.

Biz mangalning tarkibini blenderga o'tkazamiz, bir hil, qalin pyurega aylantiramiz.

O'rim-yig'im uchun idishlarni yaxshilab yuvib tashlang, qaynoq suv bilan yuving. Pechda quriting (harorat taxminan 120 daraja).

Biz issiq qo'ziqorin ikrasini iliq bankalarga joylashtiramiz, qopqog'ini yopamiz. O'ylab ko'ring. Qo'ziqorinli bu qovoq ikrai ham sizga yoqadi.

Blankalarni issiq suv bilan to'ldirilgan katta yirtqichlardan joylashtiramiz. Biz suvni qaynaguncha isitamiz. Biz 500 ml bankalarni 15 daqiqa, 1 litr 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz.

Biz sterillangan blankalarni mahkam yopishtiramiz. Sovutgandan so'ng, biz uni podvalda yoki sovuq qabrlarga saqlash uchun joylashtiramiz.

Bu yil men o'rmonda juda ko'p chanterelles to'pladim. Men ulardan ko'pini yasadim. Menga qish uchun chanterellesdan olingan bu ikra eng ko'p yoqdi, siz retsept bilan barmoqlaringizni yalaysiz.

Chanterelle qo'ziqorin ikra - uni tayyorlash retseptini kam odam biladi, ayniqsa to'g'ri. Qo'ziqorinlarni yig'ish vaqti kelganda, qish uchun zahiralarni tayyorlash uchun yig'ib olingan hosildan nimani ajratish eng maqbul bo'ladi degan savol tug'iladi. Qo'ziqorinlar shohligining deyarli barcha vakillaridan siz ajoyib darajada mazali, sog'lom yoki hatto aqlni kengaytiradigan narsalarni to'plashingiz mumkin. Sizning ongingiz chegaradan tashqariga chiqmasligi va sog'lig'ingizga zarar bermasligi uchun siz qo'ziqorin biznesida xavfsizlik haqida biror narsa bilishingiz kerak.

Bu bitta noxush faktga ishora qiladi, ya'ni qo'ziqorinlarning aksariyati atrofdagi toksinlarni o'zlashtiradi. Yaxshiyamki, istisnolar mavjud. Misol uchun, chanterelles bu ko'pchilikka kiritilmagan, bu shubhasiz, bu turdagi qo'ziqorinning muhim afzalligi hisoblanadi.

Chanterelles ko'p qirrali oshxona tarkibiy qismidir, bu gazak yoki konservant sifatida ham, turli xil idishlar uchun mazali plomba sifatida ishlatilishi mumkin. Ajablanarli darajada mazali va og'zingizda eriydi to'g'ri pishirilgan chanterelle ikra. Retsept qo'ziqorinli taomlarni yaxshi ko'radiganlar uchun maxsus taqdim etilgan va qo'ziqorin ta'mining go'zalligini hali qadrlay olmaganlar uchun ularga qo'shilish imkoniyatini beradi. Ushbu retsept sizga yoqimli ta'mli qo'ziqorin guldastasining barcha qirralarini his qilishingizga yordam beradi.

• Chanterelles - 1 kg (qaynatilgan);
• sabzi - 150 g;
• sarimsoq - 3 ta tish;
• achchiq no'xat;
• piyoz - 150 g;
• dafna yaprog'i (2-3 dona);
• maydalangan qizil qalampir - ½ choy qoshiq;
• chinnigullar (1-2 dona);
• o'simlik yog'i (100 ml).

Pishirish jarayoni

Avval siz qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvishingiz kerak, so'ngra maydalang. Qo'ziqorinlarni qaynab turgan qozonga botirishdan oldin, avval suvga dafna yaprog'i, chinnigullar va no'xat qo'shishingiz kerak. Shuni ham unutmangki, suvdagi ziravorlarning haddan tashqari ko'p kontsentratsiyasi qo'ziqorinlarning ta'mining to'liqligiga soya solishi mumkin. Pishirish jarayoni 20 daqiqadan oshmasligi kerak.

Silliqlash komponentlari

Qaynatilgan qo'ziqorinlarni bulyonning ozgina qismi bilan birga blenderga soling (agar u yo'q bo'lsa, go'sht maydalagich qiladi, agar bo'lmasa, sizni qattiq qo'l mehnati kutadi = 0). Shundan so'ng, siz tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shishingiz kerak. Shuningdek, uchun
olingan aralash piyoz va sabzi iborat qovurilgan qo'shilishi kerak.

Olingan aralashmani blenderda pishiring: qopqoq ostida 50 daqiqa, so'ngra u holda yana 10 daqiqa.

Yakuniy bosqich

Tayyor qo'ziqorin massasini sizning ta'mingizga qarab maydalangan qalampir va boshqa ziravorlar va qo'shimchalar bilan qayta ishlang. Saqlash juda konservativ tarzda amalga oshiriladi: bankalar sterilizatsiya qilinadi, shirinliklar bilan to'ldiriladi, tiqilib qoladi va qorong'i, salqin joyga o'tkaziladi.

Umid qilamizki, chanterelle qo'ziqorin ikrai sizga yoqadi - bu retsept oilaviy taomga aylanishi kerak!

Chanterelles ajoyib ta'mga ega juda sog'lom qo'ziqorinlar bo'lib, ular ko'pincha qish boshlanishidan oldin yig'ib olinadi. Qish uchun chanterelle ikra - juda mashhur qo'ziqorin tayyorlash. Bu pirog yoki pitsa uchun ajoyib taom. Bundan tashqari, sendvich tayyorlash uchun pate sifatida ham foydalanish mumkin.

Qovoq va qo'ziqorin bilan ikra pishirishdan oldin, uni qanday qilib to'g'ri qilishni aniqlab olishingiz kerak.

Klassik retsept

Qish uchun chanterelle ikra uchun turli retseptlar mavjud. Biroq, bo'sh joy yaratishning klassik usuli eng keng tarqalgan. Buning uchun siz quyidagi ingredientlarni oldindan tayyorlashingiz kerak bo'ladi:

• qovoq bilan bir kilogramm chanterelles;
• 400 g sabzi;
• sarimsoq bilan uchta piyoz;
• 100 ml yog ';
• beshta qalampir;
• 100 ml sirka;
• 85 g tuz.

Chanterelle ikraini tayyorlashdan oldin siz asosiy mahsulotlarni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Avval siz chanterellesni ehtiyotkorlik bilan qayta ishlashingiz kerak. Oyoqlarining uchini kesib, qum yoki axloqsizlikdan tozalash kerak.

Keyin ular sovuq suv bilan yuvilishi va go'sht maydalagichdan o'tishi kerak. Tayyorlangan aralash sekin pishirgichda pishiriladi yoki kichik bir yirtqichlardan joylashtiriladi va yog' bilan quyiladi. Qish uchun chanterellesdan qo'ziqorin ikraini tayyorlash paytida, aralashmaning yonib ketmasligi uchun panning tarkibi vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.

Bunga parallel ravishda siz boshqa barcha ingredientlarga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Boshqa sabzavotlar bilan qovoq suvda yuviladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Sabzini kesish mumkin emas, lekin qirg'ichdan o'tkazgich bilan maydalangan. Shundan so'ng, panga ozgina yog 'qo'shiladi va unga barcha tayyorlangan sabzavotlar joylashtiriladi. Ular 20 daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqt barcha ingredientlar oltin rangga aylanishi uchun etarli bo'lishi kerak.

Shundan so'ng, ikra pishirilgan qovoq va qo'ziqorin aralashmasidan tayyorlanadi. Buning uchun chanterelle pyureiga qalampir va tuz bilan qovurilgan sabzavotlar qo'shiladi. Keyin hamma narsa aralashtiriladi, qopqoq bilan yopiladi va yana yarim soat davomida pishiriladi. Tayyorlangan idish sterillangan bankalarda taqsimlanadi, sirka bilan aralashtiriladi va tikuv qopqoqlari bilan yopiladi. Keyin ikra solingan idish soviydi va keyingi saqlash uchun podvalga o'tkaziladi.

Pomidor bilan

Ko'pgina uy bekalari pomidor bilan chanterellesdan ikra tayyorlashni afzal ko'radilar. Ushbu mazali qishki tayyorgarlikni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlardan foydalanishingiz kerak:

• baqlajon bilan bir kilogramm pomidor;
• 2 kg pishirilgan chanterelles;
• uchta qalampir;
• to'rtta lampochka;
• 150 ml pomidor sousi;
• 200 ml yog ';
• 100 g tuz;
• 70 g shakar;
• ikki bosh sarimsoq.

Blankni tayyorlash ikra yaratish uchun ishlatiladigan asosiy ingredientlarni tayyorlash bilan boshlanishi kerak. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni mayda kubiklarga bo'lish kerak. Keyin pan yog' bilan quyiladi va ichiga qo'ziqorin qo'yiladi. Ularning yuzasi oltin bo'lguncha pishiriladi.

Qo'ziqorinlarni qovurgandan so'ng darhol hamma narsani tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Sarimsoqli piyoz tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi va shuningdek, qovurilgan idishga joylashtiriladi.

Keyin qalampir yarmiga bo'linadi, urug'lardan tozalanadi va piyoz bilan panga qo'shiladi. Sabzavotlar 5 daqiqa davomida qovuriladi, shundan so'ng ular issiqdan olib tashlanishi mumkin. Keyin pomidorlar tilimga kesiladi va go'sht maydalagich bilan maydalanadi. Ular sabzavotlarga qo'shiladi va past olovda 15-20 daqiqa davomida pishiriladi. Idishdagi aralashmani yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirish kerak.

Patlıcanlar tozalanadi, chiziqlar bilan kesiladi va sabzavotlarga qo'shiladi. Keyin oldindan qovurilgan qo'ziqorinlar aralashmaning ichiga joylashtiriladi va 20 daqiqa davomida pishiriladi.

Tayyorlangan sabzavot massasi blenderda maydalanadi, shundan so'ng uni shakar, tuz va pomidor sousi bilan aralashtirish kerak. Bularning barchasi yaxshilab aralashtiriladi va yana bir soat davomida past olovda pishiriladi. Qovoq ikraini olovdan olishdan oldin, unga tug'ralgan sarimsoq qo'shing va idishni aralashtiring. Shundan keyingina hamma narsa sterillangan bankalarda taqsimlanadi va qopqoqlar bilan o'raladi.

Xulosa

Sekin pishirgichda yoki gaz plitasida qo'ziqorinlardan ikra pishirish unchalik qiyin emas. Buning uchun qanday mazali ikra tayyorlanishini batafsil tavsiflovchi retseptlar bilan tanishish kifoya.