O'rim-yig'im mavsumida qishki assortiment xilma-xil va mazali bo'lishi uchun podvalni turli xil banklar bilan to'ldirishni xohlayman. Saytda turli retseptlar mavjud, masalan,. Men ijro etish uchun yana bir tayyorgarlikni taklif qilaman - qo'ziqorin va karam bilan qish uchun hodgepodge.

Qizig'i shundaki, bu nom bir vaqtning o'zida ikkita taomga tegishli. Dastlab, bu go'sht yoki baliq va sabzavotli issiq güveç nomi edi. Keyinchalik, ular uni go'shtdan tayyorlangan ikkinchi taom deb atay boshladilar, lekin allaqachon pishirilgan karam asosida.

Bu ko'p komponentli idish bo'lib, u turli ingredientlardan iborat. Ko'rinishidan, shuning uchun rus tilida "hodgepodge" so'zi boshqa ma'noga ega bo'ldi. Og'zaki nutqda ular bir-biriga aralashgan ko'p xilma-xil narsalardan iborat narsalarni chaqiradilar.

Qo'ziqorinlar bu taomning tarkibiy qismlaridan biriga aylandi va bunday mazali qo'shimcha bilan, ayniqsa, ro'za kunlarida, ular go'shtni almashtirganda juda mashhur bo'ldi. Sokin ov mavsumida qo'ziqorinlar va boshqa sabzavotlar ham juda ko'p bo'lganligi sababli, uy bekalari go'sht qo'shmasdan, qish uchun hodgepodge tayyorlashni boshladilar.

Ushbu tayyorgarlik nafaqat ta'mi, balki ko'p qirraliligi uchun ham juda yoqdi. Axir, uni salat sifatida sovuq holda berish mumkin, uni isitib, go'sht yoki baliq idishlari uchun garnitür sifatida xizmat qilish yoki birinchi yoki ikkinchi taomlarni tayyorlashda qo'shimcha sifatida foydalanish mumkin.

Qo'ziqorin, karam va pomidor bilan qish uchun Solyanka "barmoqlaringizni yalaysiz"

Agar siz oilangizni tez va mazali ovqatlantirishingiz kerak bo'lsa, bu mazali taom har doim sizga yordam beradi. Buni qilish qiyin emas, styuardessa ozgina tajriba bilan ham bardosh beradi. Faqatgina qiyinchilik shundaki, siz barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak va qo'ziqorinlarga alohida e'tibor berish kerak. Bunga nafaqat ta'm, balki konservalaringizning xavfsizligi ham bog'liq.

O'rmon vakillari do'konlarga qaraganda ko'proq puxta tayyorgarlik ko'rishlari kerak. O'rmondan har qanday qo'ziqorin barglari va shoxlaridan ozod bo'lishi kerak, erdan va qumdan yuviladi, lekin ba'zilari emdirish tartibini talab qiladi, ba'zilari esa tozalanishi kerak.

Tarkibi:

• oq karam - 2 kg.
• sabzi - 1 kg.
• piyoz - 1 gr.
• qaynatilgan qo'ziqorinlar - 2 kg.
• yangi pomidorlardan pomidor - 0,5 litr
• hidsiz kungaboqar yog'i - 250 gr.
• sirka 9% - 50 ml
• tuz - 1,5 osh qoshiq. l.
• tatib ko'rish uchun shakar
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• maydalangan qora qalampir - 1,5 choy qoshiq.

Retsept:

1. Idishlarni va qopqoqlarni oldindan tayyorlang, ular siz uchun qulay tarzda sterilizatsiya qilinishi kerak.
2. Tozalangan, yuvilgan qo'ziqorinlar o'rta bo'laklarga bo'linadi. Chuqur yirtqichlardan 2 litr suv quying, 1 osh qoshiq tuz qo'shing, qo'ziqorinlarni qo'ying.
   
3. Qaynatishga keltiring va pishganicha 30 daqiqa qaynatib oling. Ular tubiga cho'kib ketganda tayyor hisoblanadi. Keyin ularni filtr orqali to'kib tashlang, sovuq suv bilan yuving va ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrda qoldiring.
4. Qo'ziqorinlar pishirilayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Hammayoqni maydalab, pomidorni pyuresigacha maydalang.
5. O'simlik yog'ini chuqur qovurilgan idishga quying, retseptda ko'rsatilgan miqdorning yarmi. Tug'ralgan piyozni qo'ying, yumshoq bo'lguncha qovuring. Keyin sabzi qo'shing va pishganicha birga qovuring.
   
6. Qolgan o'simlik moyini qalin taglikli qozonga yoki panga quying, u qizdirilganda, qo'ziqorinlarni qo'ying va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring.
   
7. Keyin karam qo'shing va aralashtiring. Hammayoqni yumshoq bo'lgunga qadar kuchli olovda qovuring. Qachonki, piyoz bilan sabzi qo'shing.
   
8. Biz tug'ralgan yangi pomidor, dafna yaprog'i, tuz qo'yamiz. Yaxshilab aralashtiramiz, olovni o'rtacha darajadan bir oz pastroq qiling. Qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa qaynatib oling.
   
9. Yakuniy bosqich - maydalangan qalampir va sirka qo'shing, aralashtiring. Tatib ko'ring, agar u nordon bo'lib tuyulsa, tuz yoki shakar qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. Idishni 5 daqiqa davomida pishiring.
10. Issiq bo'lganda, biz ish qismini bankalarga yotqizamiz. Spatula yoki qoshiq bilan siz bo'shliqlar bo'lmasligi va ortiqcha havo chiqishi uchun hodgepodgeni siqib qo'yishingiz kerak.
    
11. Qopqoqlarni o'rang, idishlarni to'liq sovib ketguncha o'rang.

Chiqish xona haroratida saqlanishi mumkin bo'lgan 4 litr mazali qishki tayyorgarlikdir.

Sterilizatsiyasiz qo'ziqorin, karam va tomat pastasi bilan Solyanka retsepti

Ushbu retseptda yangi pomidor ishlatilmaydi, lekin uning o'rniga tomat pastasi ishlatiladi. Bu qo'ziqorin hodgepodge ta'mga boy qiladi. Retsept ham farq qiladi, chunki sabzavotlarni oldindan qovurish yo'q, ular faqat qovuriladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• karam - 1,5 kg.
• Qaynatilgan porcini qo'ziqorinlari - 500 gr.
• sabzi - 500 gr.
• piyoz - 500 gr.
• shakar - 120 gr.
• tomat pastasi - 150 ml.
• o'simlik yog'i - 125 ml.
• sirka 9% - 60 ml.
• tuz - 2 osh qoshiq. l. kichik tepalik bilan
• suv - 250 ml.

Ushbu miqdordagi ingredientlardan siz 2,5 litr salat olasiz.

Qanday pishirish kerak:

Qo'ziqorinlar, boletus, boletus, chanterelles, asal agariklari bilan hodgepodge yanada mazali bo'lib chiqadi, ammo sizda mavjud bo'lgan boshqa qo'ziqorin turlaridan foydalanishingiz mumkin.

Sabzi va piyoz bilan qo'ziqorin hodgepodge uchun oddiy retsept

Ushbu retsept avvalgilaridan farq qiladi, chunki unda pomidor umuman yo'q. Ammo bu hodgepodgeni yomonlashtirmaydi. Aksincha, qo'ziqorinlarning ta'mi unda yaxshiroq seziladi.

Retsept bo'yicha mahsulotlar:

• oq karam - 2,5 kg.
• sabzi - 1 kg.
• piyoz - 1 kg.
• qaynatilgan qo'ziqorinlar - 1 kg.
• tuz - 2 osh qoshiq. l.
• shakar - 100 gr.
• o'simlik yog'i - 250 ml.
• stol sirkasi - 100 gr.
• maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq.

Bosqichma-bosqich tavsif:

Retseptlar qaynatilgan qo'ziqorinlarning og'irligini ko'rsatadi. Ular kuchli qaynatilganligi sababli, yangilarini 1,5-2 baravar ko'proq olish kerak.

Hammayoqni va quritilgan qo'ziqorinli idishlarda qish uchun Solyanka

Quritilgan qo'ziqorin bilan bunday blankni qilish oson. Bu juda qulay, chunki yangilari har doim ham mavjud emas. Aytgancha, ularni bir xil turdagi ishlatish mutlaqo shart emas, agar ular boshqa turdagi bo'lsa, hodgepodge yanada mazali bo'ladi.

Tarkibi:

tozalangan sabzavotlarning og'irligi

• karam - 2,5 kg.
• sabzi - 1 kg.
• piyoz - 1 kg.
• bolgar qalampiri - 1 kg.
• achchiq qalampir - 1 dona.
• pomidor - 2 kg.
• quritilgan qo'ziqorinlar - 100 gr. (yoki 1 kg yangi qaynatilgan)
• shakar - 250 gr.
• tuz - 4 osh qoshiq. l. slaydsiz
• o'simlik yog'i - 300 ml.
• sirka 9% - 100 ml

Ushbu ingredientlardan siz 8 litrli bankalar va bir yarim litr olasiz

Retsept tavsifi:

Agar oq karam juda zich va qattiq bo'lsa, unda bir choy qoshiq tuz qo'shib, qo'llaringiz bilan tug'ralgan sabzavotni eslang. U yumshoqroq bo'ladi.

Qo'ziqorinlar botulizm manbai bo'lishi mumkinligini unutmang. Shuning uchun ularni ehtiyotkorlik bilan qayta ishlash kerak va tayyor ish qismini faqat steril bankalarga qo'yish kerak. Idishlarni o'rash orqali siz qo'shimcha konservatsiya yaratasiz, bu sizning blankalaringizni yaxshiroq va ishonchli qiladi.

Hammayoqsiz qish uchun qo'ziqorin hodgepodge yig'ish

Hammayoqni bilan Solyanka - bu janrning klassikasi, lekin nima uchun qoidalardan chetga chiqmaslik kerak. Men bundan kam mazali salat taklif qilaman, unda bog'ning malikasi bo'lmaydi.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• o'rmon qo'ziqorinlari - 1 kg.
• piyoz - 300 gr.
• Bolgar qalampiri - 300 gr.
• sabzi - 300 gr.
• pomidor - 700 gr.
• sirka 9% - 5 osh qoshiq. l.
• kungaboqar yog'i - 200 ml
• tuz - 1 osh qoshiq. l. slayd bilan
• shakar - 100 gr.

Retsept bo'yicha pishirish:

Ushbu mahsulotlardan 4 yarim litrli bankalar olinadi.

Sekin pishirgichda qo'ziqorin va karamdan qish uchun hodgepodge salatini qanday qilish haqida video

Sekin pishirgich sabzavotlarni pishirish uchun eng mos keladi, shuning uchun uni qish uchun turli xil tayyorgarliklarni tayyorlash uchun xavfsiz ishlatish mumkin. Qo'ziqorin hodgepodge bundan mustasno emas. Videoda pishirish jarayonini to'liq ko'rishni taklif qilaman.

Qish uchun qo'ziqorin va karam bilan hodgepodge yopishingizga ishonch hosil qiling. Ha, u vaqt talab qilishi kerak bo'ladi, lekin bu sizning xonadoningizning tanqidlari bilan o'zini oqlaydi.

Sizga omad va mazali tayyorgarliklar!

Assalomu alaykum, aziz do'stlar va "Men qishloqlikman" saytining mehmonlari!
Bugun men siz bilan qo'ziqorinli hodgepodge uchun mazali va tasdiqlangan retseptlar bilan o'rtoqlashaman. Bunday tayyorgarlik mehmonlar kelganda, pishirish uchun vaqt yo'q bo'lganda juda yordam beradi va shunchaki kavanozni olib, mazali qo'ziqorin hodgepodgedan zavqlanadi. Konservalardan mazali sho'rva, güveç va boshqa ko'plab mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin, hatto pirog pishirishingiz mumkin.

Qo'ziqorin mavsumi qizg'in pallada, styuardessalar zaxiraga shoshilishmoqda, yana bir necha hafta va qo'ziqorinlar o'sishni tugatishi mumkin. Ob-havo oldindan aytib bo'lmaydigan bo'lsa-da, yomg'ir yog'adi va iliq bo'ladi, qo'ziqorinlar bizni uzoq vaqt davomida xursand qiladi.
Qo'ziqorinli hodgepodge porcini qo'ziqorinlari bilan pishirish uchun yaxshi, u beqiyos bo'lib chiqadi. Agar bunday hashamat bo'lmasa, biz boletus va boletus olamiz.

O'tgan yili qo'ziqorinlarning ko'pligi yo'q edi, men qaynatilgan, muzlatilganlardan hodgepodge qildim. Mazali, farqni sezmadi. Shunday qilib, agar hozir vaqtingiz bo'lmasa, qo'ziqorinlarni qaynatib oling va muzlatib qo'ying va vaqt paydo bo'lganda, qish uchun hodgepodge tayyorlang.

Qo'ziqorin hodgepodge "Vkusnyatina"

• Tuzli suvda 3 kg qaynatilgan qo'ziqorin
• 3 kg karam
• 1 kg sabzi
• 1 kg piyoz
• 0,5 l tomat pastasi yoki 1 l sous
• 5 osh qoshiq tuz
• 5 osh qoshiq shakar
• 150 gr sirka 9%
• 0,5 l kungaboqar yog'i

Hammayoqni va piyozni mayda to'g'rang, siz oziq-ovqat protsessoridagi qirg'ichdan o'tishingiz mumkin, qo'pol qirg'ichda uchta sabzi.

Har bir narsani kungaboqar yog'ida qovuring, qaynatilgan qo'ziqorin, tuz, shakar, makaron, o'simlik yog'i qoldiqlarini qo'shing.

Biz sekin olovga qo'yamiz va 1,5 soat qaynatamiz. Pishirish tugashidan oldin sirka qo'shing.

Issiq bo'lganda, sterillangan bankalarga soling va o'rang, bankalarni aylantiring va sovushini kuting.

Qorong'i salqin joyda saqlang.

Agar qo'ziqorinli hodgepodge saqlash haqida shubhangiz bo'lsa, bankalarni o'rashdan oldin ularni qaynoq suvda 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va keyin ularni temir qopqoq bilan o'rang. Men bu lahzani o'tkazib yuboraman, chunki men qaynatilgan qo'ziqorinlarni olaman va u qaynatilganda, barcha mikroblar yo'qoladi.

Oddiy qo'ziqorin hodgepodge "Ura!"

Solyanka juda mazali bo'lib chiqadi, u oson va sodda tayyorlanadi.

• 2 kg yangi qo'ziqorin
• 2 kg qizil pishgan pomidor
• 1 kg piyoz
• 0,5 kg
• 1 kg karam
• 0,5 l o'simlik yog'i
• Slaydsiz 3 osh qoshiq tuz va shakar
• 20 dona qora qalampir
• 70 gr sirka 9%

Biz qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan saralaymiz va yuvamiz, mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz, qaynatilgan paytdan boshlab 20 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatamiz. Biz qaynatish jarayonida ko'pikni olib tashlaymiz.

Hammayoqni va piyozni mayda to'g'rang, qo'pol qirg'ichda uchta sabzi, pomidorni ingichka tilimga kesib oling.
Biz sirkadan tashqari barcha mahsulotlarni aralashtiramiz va past olovda 1,5 soat qaynatamiz.

Pishirish tugashidan oldin 1-2 daqiqa davomida sirka qo'shing. Issiqlikdan olib tashlamasdan, steril bankalarga soling va temir qopqoq bilan o'rang. Issiq adyol bilan o'rang va 4-5 soatga qoldiring.

Qorong'i salqin joyda saqlang.

Qo'ziqorinlar mavjud bo'lgan barcha konservatsiyalar bir yildan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi. Sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'ymang, keyingi mavsumda qo'ziqorin bilan yangi hodgepodges tayyorlang. Yozdan oldin qancha ovqat yeyishingizni maslahat beraman.

Tasdiqlangan retseptlar bo'yicha mazali qo'ziqorin hodgepodges tayyorlang, ushbu ajoyib tayyorgarlikdan foydalanib, oilangiz va mehmonlaringizni yangi taomlar bilan xursand qiling. Saytda siz quritilgan porcini qo'ziqorin sho'rvasining mazali retseptini topasiz, o'qing.

"Men qishloq odamiman" sayti sizga yoqimli ishtaha va yaxshi kayfiyat tilaydi!

Aziz do'stlar, agar maqola siz uchun foydali bo'lsa, uni do'stlaringiz bilan baham ko'ring, ijtimoiy tarmoqlar tugmachalarini bosing.

Va qish uchun qo'ziqorin bilan hodgepodges pishirasizmi? Iltimos, sharhlaringizni yozing, tajribangizni o'rtoqlashing.

Men sizga mazali qo'ziqorin salatini tayyorlash uchun video retseptini ko'rishni taklif qilaman - hodgepodge.

Bizning oilamizda kuzning kelishi o'rmonda sayr qilish va qo'ziqorin ovining boshlanishini anglatadi. Eng muhimi, biz qo'ziqorinlarni yig'ishni yaxshi ko'ramiz, ular qimmat qo'ziqorinlar deb ham ataladi. Qalin oyoqda ular qahramonlarga o'xshaydi. Kuchli odamlarni qo'ziqorin deb bejiz aytishmagan. Lekin har doim ham qo'ziqorin bilan omadingiz yo'q, keyin siz o'rmonda boshqa qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni qidirasiz. Va bunday qo'ziqorin laganni uyga olib kelganingizda, qish uchun qo'ziqorin hodgepodge - bu to'g'ri qaror. Aperatif, sizga aytaman, ajoyib. Issiq kartoshka bilan va salat sifatida mos keladi va bayramda ovqatlanish uchun tishlash yaxshidir.

Har qanday qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar bunday hodgepodge uchun mos keladi. Oq, boletus, boletus, asal qo'ziqorinlari, volanlar, russula va hatto shampignonlar ham yordam beradi. Hodgepodge afzalligi shundaki, uni singan qo'ziqorinlardan va ularning bo'laklaridan tayyorlash mumkin. Va boshqa ingredientlar sifatida siz turli xil sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin - karam, sabzi, pomidor, bodring. Qoida tariqasida, hodgepodge uchun qo'ziqorinlar oldindan qaynatiladi yoki qovuriladi. Men preparatlarni qo'ziqorin bilan sterilizatsiya qilaman, chunki men zaharlanishdan qo'rqaman, shuning uchun sterilizatsiya qilinmasdan qo'ziqorinlardan tayyorlangan retseptlarni nashr etmayman.

Va qo'ziqorinli hodgepodgening yana bir afzalligi shundaki, uni pishirish juda oson. Hatto yangi boshlanuvchilar ham retseptni ishonchli tanlashlari va biznesga kirishishlari mumkin.

bankalarda qo'ziqorin va karam bilan olyanka - qish uchun retsept

Qo'ziqorinli hodgepodge uchun eng mashhur retseptlar karam bilan, bu ikkala ingredient ham yaxshi mos keladi.

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 400 gr.
• oq karam - 1 kg
• bolgar qalampiri - 2 dona.
• sabzi - 3 dona.
• piyoz - 2 dona.
• pomidor sharbati - 1/2 litr
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• tatib ko'rish uchun yangi o'tlar
• tuz - 1/2 osh qoshiq. l.
• shakar - 2 osh qoshiq. l.
• sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.
• o'simlik yog'i - 100 ml.

1. Qo'ziqorinlar, qalampir va piyoz o'zboshimchalik bilan kesiladi, sabzi qo'pol qirg'ichga surtiladi. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Men karamni maxsus karam qirg'ichlari bilan maydalab tashlayman. Lekin siz shunchaki pichoq bilan ingichka qilib kesishingiz mumkin.

2. Ushbu retsept bo'yicha barcha sabzavotlarni qovuramiz. Qovurish uchun hech qanday qoidalar yo'q, lekin shunga qaramay, qo'ziqorinlarni bir skovorodkada, piyoz, sabzi va qalampirni boshqasida qovurish tavsiya etiladi. Qo'ziqorinlarga tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring va ularni panga o'tkazing.

3. Hammayoqni alohida-alohida qovuring. Yog 'qo'shishni unutmang. Hammayoqni qopqoq bilan yopishingiz mumkin, shunda u ozgina qovuriladi.

4. Barcha qovurilgan sabzavotlarni yirtqichlardan soling, ustiga tomat sharbatini quying, tug'ralgan o'tlar, tuz, shakar va sirka qo'shing. Qaynatgandan so'ng, yopiq qopqoq ostida sekin olovda 20-30 daqiqa qaynatiladi. Buni qilayotganda aralashtirishni unutmang.

5. Biz sterillangan bankalarga yotqizamiz. Sterilizatsiyasiz qo'ziqorin bilan blankalarni pishirishdan biroz qo'rqaman, shuning uchun men sizga juda dangasa bo'lmaslikni va qo'ziqorin hodgepodge bankalarini qaynatishni maslahat beraman.

Hammayoqni bilan qish uchun qo'ziqorin hodgepodge - yangi qo'ziqorinlardan mazali retsept

Qo'ziqorinli hodgepodge retsepti ham karam bilan, lekin mahsulotlarning tarkibi biroz boshqacha. Ushbu retseptda bolgar qalampiri va sarimsoq yo'q. Buni eslash juda oson - barcha ingredientlar har biriga 1 kg, karamga esa 1,5 kg kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 1 kg
• oq karam - 1,5 kg
• sabzi - 1 kg
• piyoz - 1 kg
• pomidor sousi - 1/2 litr
• tuz - 1 osh qoshiq. l.
• shakar - 1/2 chashka
• sirka 9% - 100 ml
• o'simlik yog'i - 300 ml.
• qora qalampir no'xati
• dafna yaprog'i - 2 dona.

1. Piyozni kesib oling va o'simlik yog'ini qo'shib, skovorodkada qovuring. Piyoz yumshoq va shaffof bo'lishi kerak.

2. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va skovorodkadagi piyozga qo'shing. Past olovda qovuring, panani qopqoq bilan yopishingiz va 20 daqiqa davomida qaynatishingiz mumkin.

3. Qovurilgan sabzavotlarga pomidor sousi, tuz, shakar, dafna yaprog'i va qora murch qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

4. Biz 15 daqiqa davomida qo'ziqorinlarni tozalaymiz, yuvamiz, kesib tashlaymiz va oldindan qaynatamiz. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni sabzi bilan piyozga qo'shing va 5 daqiqa davomida past olovda pishiring. Biz sabzavotlarni karamga moslash uchun chuqur yirtqichlardan o'tkazamiz.

5. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan maydalab, qolgan sabzavotlar bilan panga qo'shing.

Hammayoqni skovorodkaga asta-sekin, kichik qismlarga qo'shing, aralashtiring va karam bir oz cho'kib ketganda, yangi qismini qo'ying.

6. Har bir narsani aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va taxminan 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Hodgepodge yonib ketmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

7. Tugatishdan 5 daqiqa oldin, sirka tushiring. Mazali hodgepodge tayyor.

Har qanday taomni tayyorlashning oltin qoidasi - retseptga ishoning, lekin baribir o'zingizni sinab ko'ring. Va agar biror narsa etishmayotgan bo'lsa, ta'mga qo'shing.

8. Biz issiq suv bilan bir yirtqichlardan hodgepodge bilan bankalarni sterilizatsiya qilamiz.

Qo'ziqorin va karam bilan mazali hodgepodge - sekin pishirgichda qish uchun retsept

Oshxonada sekin pishirgich bo'lganlar uchun men unda retseptlarni ham joylashtirishga harakat qilaman. Bu, albatta, styuardessa ishini osonlashtiradi, garchi bu biroz ko'proq vaqt talab qilsa.

Hammayoqsiz qo'ziqorinli olyanka bilan - qish uchun retsept "barmoqlaringizni yalaysiz"

Biz birinchi navbatda iste'mol qiladigan o'rmon qo'ziqorinlari bilan mazali qo'ziqorin hodgepodge. U karamsiz tayyorlanadi, men uni pishirishga harakat qilishni maslahat beraman.

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 1/2 kg
• pomidor - 4 dona.
• sabzi - 1-2 dona.
• piyoz - 2 dona.
• bolgar qalampiri - 3 dona.
• tuz - 2 osh qoshiq. l.
• shakar - 50 gr.
• sirka 9% - 30 ml
• o'simlik yog'i - 100 ml.
• qora qalampir no'xati
• dafna yaprog'i - 2 dona.

1. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va o'simlik yog'ida taxminan 5 daqiqa qovuring.

2. Piyozga tug'ralgan qo'ziqorin qo'shing, yana 10 daqiqa davomida birga qaynatiladi.

3. Sabzini maydalang va qo'ziqorin bilan piyozga o'tkazing. Aralashtiring va hamma narsani qaynatishda davom eting.

4. Bulgar qalampirining navbati. Biz uni chiziqlar bilan kesib, sabzavotlarga ham tarqatamiz.

5. Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling, shuningdek, hodgepodge qo'shing.

6. Har bir narsani aralashtiring, tuz, shakar qo'shing, sirka quying. Kastryulni hodgepodge bilan yoping, olovni pasaytiring va taxminan 1 soat qaynatib oling.

Tuzlangan karam va tuzlangan bodringli qo'ziqorinli hodgepodge - qish uchun retsept

Agar siz qo'ziqorinli hodgepodgedan tayyorgarlikni diversifikatsiya qilishni istasangiz, unda bu retsept har qachongidan ham mos keladi. Axir, tuzlangan karam va tuzlangan bodring bu taomga o'ziga xos achchiq ta'm beradi va men ushbu retseptda ziravorlar va xushbo'ylik uchun turli xil ziravorlar qo'shishni maslahat beraman - chili qalampiri, chinnigullar, xushbo'y qalampir yoki shunchaki dafna yaprog'i bilan ovqatlanish.

Tarkibi:

• sabzi bilan tuzlangan karam - 2 kg.
• yangi qo'ziqorinlar - 300 gr.
• piyoz - 300 gr.
• tuzlangan bodring - 500 gr.
• tomat pastasi - 150 gr.
• o'simlik yog'i - 50 ml.
• tuz - 40 gr.
• sirka 9% - 70 ml.
• shakar - 150 gr.
• suv - 300 ml.
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• chili qalampiri - ta'mga
• chinnigullar - ta'mga

1. Bu hodgepodge uchun har qanday o'rmon qo'ziqorinlari mos keladi va agar yo'q bo'lsa, champignons bilan pishirishga harakat qiling. Biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz va pishganicha qaynatamiz (20 daqiqa). Filtrda to'kib tashlang, sovushini kuting va ingichka chiziqlar bilan kesing.

Agar qo'ziqorinlarni axloqsizlik va barglardan tozalash juda qiyin bo'lsa, siz ularni qaynoq suvga solib, qaynatib qo'yishingiz mumkin. Qaynayotgan suvdagi barcha axloqsizlik yuqoriga ko'tariladi. Qoshiq bilan biz ko'pik bilan birga kirni olib tashlaymiz va qo'ziqorinlarni filtrga tashlab, oqadigan suv bilan yuvib tashlaymiz. Yana toza suvni qaynatib oling va undagi qo'ziqorinlarni pishganicha pishiring.

2. Piyozni kub shaklida kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring.

3. Piyozni qo'ziqorin bilan aralashtirib, yana bir oz qovuring.

4. Biz tuzlangan bodringni o'zboshimchalik bilan kesib tashladik - agar xohlasangiz, doiralarda, lekin agar xohlasangiz, chiziqlar.

Agar sizda tuzlangan bodring bo'lmasa, bu muhim emas - tuzlangan bodring qiladi.

5. Tuzlangan karamni sho'r suvdan siqib oling. Agar karam allaqachon kuchli xamirturush bo'lsa, ixtiyoriy ravishda uni sovuq suv bilan yuvishingiz mumkin.

6. Barcha ingredientlarni chuqur idishga soling - karam, bodring, qo'ziqorinli piyoz. Biz tomat pastasini iliq suv bilan suyultiramiz va uni hodgepodge ichiga quyamiz. Ta'mga o'simlik yog'i, tuz, shakar va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va taxminan bir soat davomida past olovda pishiring. Ba'zan ko'proq vaqt talab etiladi, karamga bog'liq. Sinab ko'ring, u yumshoq bo'lishi kerak.

7. Eng oxirida, sirka tushiring. Biz toza bankalarga yotqizamiz va sterilizatsiya qilamiz.

Hammayoqni qo'ziqorinli hodgepodge - yog'siz retsept

Asos sifatida, bu retsept avvalgilaridan juda farq qilmaydi, bir xil qo'ziqorin, karam, lekin mazali pishirilgan. Va pishirish oxirida ozgina sirka qo'shing va uni bankalarga aylantirsangiz, siz qish uchun hodgepodge olasiz.

Retseptlar va preparatlarning cho'chqachilik bankimizdagi yana bir taom. Men printsipga amal qilaman - kamroq yaxshiroq, lekin ko'proq xilma-xildir. Shuning uchun men bir xil taomning turli xil variantlarini taklif qilaman.

Va sizga kuzgi o'rmon bo'ylab yoqimli sayrlar, turli xil tayyorgarlik va mazali ta'mlar tilayman. Va agar siz barcha retseptlarni o'zlashtirish qiyinligini tushunsangiz, ularni do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Keyin hamma narsani sinab ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun mazali qo'ziqorin hodgepodge ko'p yordam beradi. Siz tezda sho'rva tayyorlashingiz yoki sho'rva tayyorlashingiz mumkin, ayniqsa vaqtingiz kam bo'lsa. Va bu to'yimli konservalar oddiy ingredientlardan tayyorlanadi. Bir soatdan kam vaqt ketadi.

E'tibor bering, karam bilan retseptda boshqa sabzavotlarga nisbati odatda 1,5: 1 bo'ladi. Tuzli va tuzlangan ingredientlardan foydalanilganda, qoida tariqasida, kamroq sirka va tuz olinadi.

Hammayoqli qo'ziqorin hodgepodge uchun kompozitsiyada suvli zich barglari bo'lgan karamning og'ir boshlari tanlanadi. Komponentlar soni o'zboshimchalik bilan olinishi mumkin, ammo nisbatlarga rioya qilish tavsiya etiladi. Idishdagi karam boshqa sabzavotlardan bir yarim barobar ko'p bo'lishi kerak.

Ish qismidagi idishlarni yuvib, keyin ularni sterilizatsiya qilishni unutmang. Sterilizatsiya bankalarda amalga oshiriladigan retseptlarda bo'shliqlar idishning eng yuqori qismiga qo'yiladi. Tarkibi qaynashi bilan bankalar chiqariladi va suvda qaynatilgan qopqoqlar bilan o'raladi.

Ayniqsa, oq qo'ziqorin yoki qo'ziqorinlardan yaxshi. Ammo o'rim-yig'im uchun bunday hashamat bo'lmasa, siz assortimentdan foydalanishingiz mumkin: boletus, qo'ziqorin, boletus va boshqalar Do'konda sotib olingan istiridye qo'ziqorinlari yoki shampignonlar ham mos keladi.

Ushbu preparatning katta afzalligi shundaki, u butun qo'ziqorinlarni talab qilmaydi. Siz singan shlyapalar va oyoqlardan blanka tayyorlashingiz mumkin. Ularning tashqi ko'rinishi bu erda mutlaqo ahamiyatsiz.

Oddiy champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari bilan preparat olijanob o'rmon qo'ziqorinlari kabi xushbo'y bo'lmaydi. Biroq, bunday taom ham to'yimli va juda mazali bo'ladi.

Qo'ziqorinlar va istiridye qo'ziqorinlari oldindan davolanishni talab qilmaydi. Lekin yangi yoki muzlatilgan o'rmon mevalarini qaynatish kerak.

Agar siz quritilgan mevalardan foydalansangiz, pishirishdan oldin ular odatda bir necha soat suvda namlanadi.

Qish uchun qo'ziqorin hodgepodge - sterilizatsiya qilinmagan karam bilan klassik retsept (pomidor va tomat pastasisiz)

Bunday retsept nima pishirishni va yaqinlaringizni qanday xursand qilishni bilmasangiz foydali bo'ladi. Bundan tashqari, bu hodgepodge bilan birga kechki ovqatni tayyorlash jarayoni ancha tezlashadi.

Keling, olaylik:

• Oq karam va qo'ziqorinlarga uch kilogramm kerak bo'ladi.
• Sabzi, piyoz har biri bir kilogramm.
• 250-300 ml o'simlik yog'i.
• 210 g shakar
• 2 osh qoshiq tuz,
• 9 dafna,
• 12 dona qora qalampir,
• 2 osh qoshiq mohiyati.

Qo'ziqorinlarni tayyorlang: qobig'ini tozalang, juda kichik bo'laklarga bo'ling.

Qaynayotgan sho'r suvda 25 daqiqa qaynatiladi.2 litr suv uchun 2 osh qoshiq oling. tuz.

Hammayoqni maydalash, tuzlash, qo'llaringiz bilan yaxshilab pyure qilish kerak, shunda sharbat ajralib turadi.

Endi piyozni tozalang va maydalang. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ida pishiring.

Sabzi terisini tozalang, qirg'ichning katta tomoni bilan silang. Keyin tayyor bo'lgunga qadar yog'da pishiring.

Biz barcha tayyorlangan sabzavotlarni qo'ziqorin bilan birga kichik qozonda birlashtiramiz, 250 ml o'simlik moyini quyamiz. Tuz va shakar bilan lazzat qo'shing.

Biz issiq hodgepodgeni steril idishga eng yuqori qismiga o'tkazamiz.

Biz avval qaynoq suv bilan kuydirilgan qovoqlari ostida yopamiz.

Issiq mato bilan o'rang.

Hammayoqsiz bankalarda qish uchun eng mazali qo'ziqorinli hodgepodge retsepti (sterilizatsiya bilan variant)

Tayyorlikni qo'shimcha sabzavotlar bilan diversifikatsiya qiling. Hammayoqni o'rniga shirin qalampir, sabzi va pomidorni ishlatamiz. Agar siz qo'ziqorinlarni oldindan qaynatib qo'ysangiz (champignons bundan mustasno), unda sterilizatsiya o'tkazib yuborilishi mumkin.

Yana bir kilogramm uchun bizga kerak:

• ikki bo'lak piyoz,
• bir juft sabzi
• 3 dona shirin qalampir,
• 4-5 o'rta pomidor
• sirka 9% - taxminan 30 ml,
• 55 g shakar
• 2 osh qoshiq tuz.

Biz o'rmon sovg'alarini mayda bo'laklarga kesib, o'simlik yog'ida taxminan besh daqiqa davomida qozonda qovuramiz.

Biz piyozni tozalaymiz, yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Uni qozonga qo'shing va taxminan besh daqiqa davomida yog'da qovuring.

Endi bizga uchta bolgar qalampiri kerak. Biz undan urug'larni olib tashlaymiz, ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, keyin ularni sabzavotli idishga solamiz.

Keyingi o'rinda pomidor. Biz ularni mayda bo'laklarga kesib tashladik, shuningdek ularni hodgepodgega joylashtirdik.

Tarkibni aralashtiramiz, 30 ml 9% sirka qo'shing, 50 gr. shakar, ikki osh qoshiq. l tuz. Biz konteynerni yopamiz, olovni kamaytiramiz, taxminan bir soat davomida qopqoq ostida qaynatamiz.

Buning uchun keng panani oling. Biz uning pastki qismiga sochiqni qo'yamiz. Biz gazak qutilarini qo'yamiz va ularni qopqoq bilan yopamiz. Idishning yelkasiga qadar issiq suv quying va pechning maksimal isishi yoqiladi. Va biz skovorodkadagi suv qaynay boshlashini kutamiz. Keyin biz olovni kamaytiramiz va litrli idishlarni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz. Keyin biz ularni olib, qish uchun muhrlab qo'yamiz.

Yana bir ajoyib retsept tayyor!

Yangi qo'ziqorin, asal qo'ziqorin, karam va pomidor bilan "barmoqlaringizni yalang" hodgepodge retsepti

Qo'ziqorin va sabzavotlar bilan gazak qishki ratsioningizga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Tayyorgarlik uchun bizga kerak:

• qaynatilgan qo'ziqorinlar - 500 g;
• yangi karam - 1 kg;
• piyoz - 500 kg;
• yangi sabzi - 500 g,
• 6 ta pomidor yoki 200 ml tomat pastasi.

Ziravorlar:

• lavrushka,
• 5 dona qora murch,
• 250 ml suv
• 130 ml o'simlik yog'i,
• 2 osh qoshiq stol sirkasi 9%.

Hammayoqni boshini yuvish, kesish kerak. Keyin sharbat hosil bo'lguncha uni kaftlaringiz bilan silkiting.

Biz sabzi tozalaymiz, qirg'ichdan o'tkazamiz. Biz piyozni kub shaklida kesib tashladik. Uni skovorodkada sabzi bilan qovuring.

Keyin ingredientlarni aralashtiramiz, bir stakan suv, 120-130 ml kungaboqar yog'i, ikki osh qoshiq quying. l. sirka 9%.

Bundan tashqari, 200 ml tomat pastasini qo'yamiz. Yoki biz go'sht maydalagichda pomidorni aylantiramiz.

Sabzavot massasini tuzlang. Yopiq qopqoq ostida taxminan 40 daqiqa davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib, olovda qaynatib oling.

Tugashdan taxminan 7-8 daqiqa oldin, dafna yaprog'i, bir necha no'xat qora qalampir qo'ying.

Biz issiq kiyinishni bankalarga joylashtiramiz, qovoqlarni o'rang.

Sekin pishirgichda qish uchun tomat pastasi bilan qo'ziqorin hodgepodge qanday pishiriladi

Qo'lda yangi pomidor bo'lmasa va qo'ziqorinlar etarli bo'lsa, siz tomat pastasi bilan hodgepodge pishirishingiz mumkin.

Keling, olaylik:

• 1 kg qo'ziqorin
• 0,4 kg sabzi,
• 0,6 kg bosh,
• 250 g piyoz
• 180 ml o'simlik yog'i,
• 2 osh qoshiq tuz,
• 2 dafna,
• 2 no'xat qalampir,
• 1 osh qoshiq shakar,
• 4 osh qoshiq tomat pastasi,
• 160 ml suv
• 2 osh qoshiq sirka 9%.

O'rmon mevalari tozalanishi kerak, keyin 15 daqiqa davomida qaynatiladi.

Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz, mayda chopamiz. "Qovurish" rejimida yog'da qovuring.
Biz barcha sabzi tozalaymiz, maydalaymiz, ularni ko'p pishirgichli idishga yuboramiz, unga bir stakan o'simlik moyini quyish kerak. Biz o'rmonning qaynatilgan sovg'alarini tanishtiramiz.

Vilkani yaxshilab kesib oling va uni multivark idishiga yuboring.

Tuz va shakar qo'shing. Lazzat uchun - lavrushka va qalampir no'xati.

Biz qopqoqni mahkam yopamiz, 40 daqiqa davomida "O'chirish" opsiyasini yoqamiz.

Uyda qish uchun issiq hodgepodge yordamchi signal berishi bilanoq tayyor bo'ladi. Bu dastur tugaganligini anglatadi.

Uni steril bankalarga o'tkazish va qaynoq suv bilan qovurilgan qopqoqli qo'ziqorin qo'yish qoladi.

Tuzlangan karam va tuzlangan bodring bilan qishki "qo'ziqorin hodgepodge" ga tayyorgarlik

Preparatning ushbu varianti sho'rva tayyorlash uchun ham, ikkinchi kurs sifatida ham ishlatilishi mumkin. Biz unda qarsillab tuzlangan bodring va tuzlangan karamni ishlatamiz.

Bir kilogramm qo'ziqorin uchun biz sabzi bilan bir xil miqdordagi tuzlangan karamni olamiz.

Tozalang, keyin yuving bitta piyoz, uni o'zboshimchalik bilan kesib tashlang.

Qo'ziqorinlar saralanadi, yuviladi, tilimga kesiladi. Taxminan yarim soat davomida tuzli suvda qaynatiladi.

Piyozni kungaboqar yog'ida qovuring.

Tuzlangan bodring chiziqlar bilan kesilgan, bizga kerak 300 g. Hammayoqni sho'r suvdan siqib oling, bodring bilan aralashtiring.

Juda sho'r karam eng yaxshi suvda yuviladi.

Biz sabzavot va qo'ziqorinlarni bir yirtqichlardan qo'yamiz, quying 50 ml o'simlik yog'i va bir xil miqdordagi stol sirkasi.

Ta'mga ziravorlar qo'shing. Bu qora yoki allspice no'xat (har biri 5 dona) va bir juft maydanoz bo'lishi mumkin.

Biz hamma narsani o'rtacha olovda qaynatamiz, komponentlarning kuchli qaynashiga yo'l qo'ymaslik kerak.

Tayyor massani qopqoq ostidagi bankalarga aylantiramiz.

Biz bir kun "mo'ynali kiyimlar ostida" turib olamiz.

Qish uchun bolgar qalampiri bilan qo'ziqorin tayyorlash

Ajoyib hodgepodge salatasi qishda juda foydali bo'ladi va ikkinchi taom uchun yon piyola sifatida mos keladi.

Keling, olaylik:

• 1,8 kg karam,
• 800 g piyoz,
• 800 g sabzi
• 1 kg qaynatilgan qo'ziqorin,
• 1 bolgar qalampiri
• 400 ml o'simlik yog'i,
• 500 g tomat pastasi,
• 1 osh qoshiq mohiyati,
• 3 osh qoshiq tuz,
• 2 osh qoshiq Sahara
• ixtiyoriy ravishda bir juft dafna va qalampir no'xati.

Biz qo'ziqorinlarni qoldiqlardan tozalaymiz, suv bilan yuvamiz. Ikki litr sho'r suvda qaynatib oling. Musluk ostida yuvib tashlang va filtrda to'kib tashlang. Keyin mayda choping.

Hammayoqni juda katta bo'lmagan holda maydalang. Keyin biz uni yirtqichlardan o'tkazamiz, pastki qismiga 70 ml o'simlik yog'ini quyamiz, o'rta olovda juda qisqa vaqt davomida qovuramiz. Issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, karamimizni qaynatib oling.

Bu vaqtda biz sabzi tozalaymiz, qirg'ichdan o'tkazamiz. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, tug'ralgan sabzi qovuring. Keyin uni karamga o'tkazamiz.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling, shuningdek qovuring, karamga yoying.

Qalampirdan ildiz va urug'larni olib tashlang, uni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Sabzavotlarga oz miqdorda tomat pastasi qo'shing. Keyinchalik, tug'ralgan qo'ziqorin, tuz, shakar bor.

Biz ish qismini qaynatamiz, taxminan 30 daqiqa aralashtiramiz.

Tugashdan 8-10 daqiqa oldin o'lchangan miqdorda sirka kislotasi, dafna, qalampir no'xati qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va tatib ko'ring.

Biz sabzavotli ishtahani issiq qo'ziqorin bilan steril shisha idishlarga joylashtiramiz.

Go'sht yoki baliq keki bilan ajoyib uy qurilishi hodgepodge xizmat qiling.

Qish uchun bunday tuyadi zahiralari har bir oilada kerak. Turli xil sabzavotlar bilan sog'lom mazali salat tayyorlang va endi siz qo'shimcha salat yoki kiyinish haqida o'ylashingiz shart emas.

Yaxshi ishtaha va qish uchun ko'p funktsiyali blankalarni tayyorlashda muvaffaqiyat!