Yoz, ehtimol, yilning eng uzoq kutilgan vaqtidir. Bu oylarda biz nafaqat go'zal quyoshli ob-havo, balki meva va sabzavotlarning mo'l-ko'lligidan ham bahramand bo'lamiz. Biroq, tajribali uy bekalari bu unumdor davr abadiy davom etmasligini bilishadi, shuning uchun ular "mazali" yozning bir qismini zaxirada saqlashga harakat qilishadi. Biz ham bu masalaga munosib e'tibor qaratamiz va siz bilan birga tayyorlanamiz qish retsepti uchun bolgar qalampiri bilan tuzlangan pomidor fotosurat bilan. Ushbu sabzavotlarning kombinatsiyasi hosil bo'lgan konservatsiyani mahsulotlarning turli xil ranglari tufayli mazali, xushbo'y va jozibali ko'rinishga olib keladi. Hozir tayyorlaning sabzi va shirin qalampir bilan konservalangan pomidor va qishda mehnatingizning mevasidan bahramand bo'ling! Bu har bir styuardessa uchun foydalidir.

0,7 l konservalangan pomidorning 2 qutisi uchun ingredientlar

Sabzi va shirin qalampir bilan konservalangan pomidorlarni bosqichma-bosqich tayyorlash

Biz konservalangan pomidorlarni salqin joyda, qabrlarga yoki kilerga joylashtiramiz. Qishda, kartoshka yoki boshqa yonma-ovqatlar bilan pomidor xizmat qilishni unutmang. Yoqimli ishtaha!

Ushbu tuzlangan pomidorlarning retsepti mening bo'sh joylarimdan biridir. Keyingi kavanoz ochilganda, men butun sho'r suvni manyak kabi ichaman, oila esa mazali pomidorlardan zavqlanadi. Men bir necha yillardan beri bunday pomidorlarni yig'ib kelmoqdaman va bu retseptni eng muvaffaqiyatli deb hisoblayman, garchi men tanqidiy ta'msiz pomidorlarni uchratmagan bo'lsam ham. Keyinchalik mazali sho'r suvli pomidor uchun yana bir retseptni baham ko'raman, ammo hozir men qalampir, sabzi va piyoz bilan tuzlangan pomidorlarni yig'ishni boshlashni taklif qilaman.

Men 2 litrli banka uchun hisob-kitobni beraman, siz sinov uchun birini yopishingiz mumkin - men buni ko'pincha yangi retseptlar bilan qilaman. Men bankalarga imzo chekaman va agar menga tayyorgarlik yoqqan bo'lsa, keyingi mavsumda ularning sonini oshiraman.

Bizga kerak bo'lgan barcha mahsulotlarni tayyorlang.

Sabzavotlarni suv ostida yuving, piyoz va sabzi tozalang. Qalampirni yarmiga bo'ling va urug'lar va poyani olib tashlang.

Pomidorlar yorilib ketmasligi uchun pomidor poyalarida siz tish pichog'i bilan ponksiyon qilishingiz kerak. Bu qadam kerakmi yoki yo'qligini bilmayman, chunki ba'zi pomidorlar baribir yorilib ketadi, lekin men teshib qo'yaman, bu men uchun qiyin emas. Piyozni halqalarga, sabzi - doira ichiga kesib, sarimsoqni tozalang, achchiq qalampirni urug'lar bilan halqalarga kesib oling.

Toza kavanozning pastki qismida arpabodiyon va maydanoz shoxlari, dafna yaprog'i, sarimsoq, achchiq qalampir va bir juft piyoz va sabzi bilan soyabon qo'ying. Horseradish ildizini tozalang, shuningdek, qalinligiga qarab, taxminan 4-6 sm, idishga qo'shing. Men kavanozga qalampir no'xati qo'shdim, lekin siz o'zingizning xohishingizga ko'ra undan yoki achchiq qalampirdan foydalanishingiz mumkin. Kim o'tkirroq sevadi - ikkalasi ham.

Kavanozni pomidor bilan to'ldiring, sabzi va piyoz doiralari, shuningdek, bolgar qalampiri bo'laklari bilan almashtiring.

Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling va 30 daqiqa davomida pomidorni idishga quying, idishni qopqoq bilan yoping.

To'g'ri miqdorda tuz va shakarni panga o'lchab, bir muncha vaqt o'tgach, idishdagi suvni unga quying. Sho'r suvni qaynatishga keltiring.

Sirkani to'g'ridan-to'g'ri kavanozga to'kib tashlang va bo'yin ostidagi qaynoq sho'r bilan pomidorni quying. Kavanozni aylantiring yoki uni vintli qopqoq bilan burang, uni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Qalampir, sabzi va piyoz bilan tuzlangan pomidorlar shahar kvartirasida mukammal saqlanadi.

Baxtli tayyorgarlik!

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Yoz - meva va sabzavotlarning ommaviy pishishi vaqti. Albatta, tinimsiz styuardessalarimiz ulardan unumli foydalanishga, qishga imkon qadar ko‘proq tayyorgarlik ko‘rishga harakat qilishlari tabiiy. Ular sabzavotlarni turli xil variantlarda saqlaydilar, murabbo tayyorlaydilar, mevali kompotlarni yopadilar va bu, albatta, foydali bo'ladi va qishda zavq bilan iste'mol qilinadi. Bizning retseptimiz mavzusi qish uchun bolgar qalampiri bilan konservalangan pomidor bo'ladi.

Men pomidor deb ataladigan ko'plab sabzavotlarning eng mashhur va sevimlilaridan biri ishtirokida ko'plab blankalar mavjudligini bilaman. Misol uchun, biz oxirgi marta qildik. Tabiatning bu sovg'asini ortiqcha baholab bo'lmaydi, unda juda ko'p foydali narsalar borki, ularni uzoq sovuq qish uchun zaxiralash har bir o'zini hurmat qiladigan uy bekasi uchun ajralmas vazifadir.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Agar sizda kichik oilangiz bo'lsa, unda litrli bankalarda pomidor yig'ish qulay. Shaxsan menga ochiq blanka muzlatgichda uzoq vaqt osilib turishini yoqtirmaydi, menimcha, siz bu borada men bilan rozi bo'lasiz.
Va shunday qilib, birinchi navbatda, albatta, biz qalampir va piyoz bilan pomidor tayyorlash uchun kerak bo'lgan hamma narsani olamiz.
Bunday holda, eng muvaffaqiyatli tanlov kichik, zich pomidor bo'ladi. Va ta'mi sizga yoqqaniga ishonch hosil qilish uchun ularni sinab ko'rish tavsiya etiladi.
Biz ingredientlarni tayyorlaymiz. Biz pomidor, qalampir va piyozni yuvamiz, avval tozalaymiz, keyin yuvamiz.
Biz idishlarni yuvamiz va ularni bug 'ustiga bug'laymiz.
Pastki qismida biz arpabodiyon soyabon, dafna yaprog'i, selderey ko'katlari va halqalarga kesilgan piyoz yotqizamiz. Aynan mana shu xushbo'y to'plam bizning pomidorimizning hidini shunchaki mazali qiladi.




Bolgar qalampir (men qalin devorli tavsiya qilaman) ko'p rangli olinishi mumkin. Shunday qilib, bulg'or qalampiri va piyoz bilan pomidor tayyorlashingiz yanada rang-barang ko'rinadi.
Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling yoki agar xohlasangiz, halqalarga aylantiring.
Tayyorlangan kavanozda navbatma-navbat pomidor va bolgar qalampirini yotqiz.




Har bir narsani qaynoq suv bilan to'ldiring va maxsus qopqoqni yoping, u orqali suvni to'kish uchun qulay bo'ladi. 20 daqiqa davomida bug'da pishiring.




Belgilangan vaqtdan so'ng, suvni idishga to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling. Sirkani to'g'ridan-to'g'ri bankaga to'kib tashlang, ustiga tayyorlangan tuzlamoqni quying va kavanozni bug'langan qopqoq bilan o'rang.
Tepaga aylantiring, o'rang va bir kunga qoldiring.
O'rim-yig'im qishni kutishga tayyor. Kilerdagi kvartirada mukammal saqlanadi.
Biz ham qilishni tavsiya qilamiz

Qishda, tuzlangan qalampir va pomidor bankasidan ko'ra mazali va sog'lomroq narsa yo'q, ayniqsa ular uy qurilishi va sevgi bilan pishirilgan bo'lsa. Ushbu ishtahani har bir oila a'zosi va mehmonlariga yoqadi. Qish uchun bulg'or qalampiri bilan tuzlangan pomidorni qanday tayyorlash uchun turli retseptlar mavjud. Sabzavotlar odatdagidek kesilishi yoki pishirilishi mumkin. Bundan tashqari, shirin qalampir bilan tuzlangan pomidorni tayyorlash styuardessadan ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi.

Pomidor bilan qalampirni saqlash uchun oddiy retsept

Retseptning soddaligi pomidorning sterilizatsiya qilinmaganligi, balki tuzlamoq bilan quyilishidadir. Shunday qilib, vitaminlarning aksariyati saqlanib qoladi.

Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• 1-2 litr hajmdagi bankalar,
• bolgar qalampiri (yaxshisi turli xil ranglar) - 2 dona,
• sarimsoq - 2 tish,
• arpabodiyon - 3 dona,
• estragon - 3 novda,
• horseradish barglari - 2 dona.

Pomidorlar bankaga sig'adigan miqdorda olinadi.

1. Marinad quyidagicha tayyorlanadi: 1 litr suvga 1 osh qoshiq tuz, 2 osh qoshiq shakar va 1 choy qoshiq sirka qo'shiladi.
2. Sabzavotlarni konserva uchun tayyorlash. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, hech qanday nuqson yo'qligi uchun tekshiring.
3. Qalampirni yuving va uni 2 teng qismga bo'ling, qopqog'idan xalos bo'lmasangiz ham, gazakni bezash uchun kerak bo'ladi.
4. Tuzlangan pomidorlar nafaqat mazali, balki chiroyli bezatilgan bo'lishi kerak. Buning uchun qalampirning yuqori qismini, kavanozning pastki qismiga ikki chinnigullar sarimsoq qo'ying va bankani o'rtasiga pomidor bilan to'ldiring. Sabzavotlarni mahkam o'rab oling.
5. O'rtaga o'tib, bolgar qalampirini doira shaklida joylashtiring, uni sabzavot qatlami bilan mahkamlang va ustiga horseradish barglari, arpabodiyon va tarragon novdalarini qo'ying.
6. Biz kavanozni pomidor bilan to'ldiramiz va qalampir tepalari bilan yana kiyinishni tugatamiz. Shunday qilib, pomidorning qiziqarli va g'ayrioddiy bankasi chiqadi.
7. Pomidorlarni qo'ygandan so'ng, ustiga issiq suv quying va sovushini kuting.
8. Keyingi qadam: marinadni tayyorlash. Tuz va shakarni suvda eritib, qaynatgandan keyin sirka qo'shing.

Faqat pomidorlarni tuzlamoq bilan to'kib tashlash va qopqog'ini o'rash qoladi. Kavanozni gorizontal holatga qo'yish va uni adyol bilan o'rash tavsiya etiladi.

Pomidor, qalampir va sabzi yig'ish uchun retsept

G'ayrioddiy va unchalik mazali bo'lmagan - bulg'or qalampiri va sabzi bilan tuzlangan pomidor retsepti. Ular, ayniqsa, nordon yoki sho'rdan ko'ra shirin ta'mni afzal ko'radigan gurmeler uchun juda mos keladi.

Ingredientlar ro'yxati quyidagicha:

1. Birinchidan, sabzavotlarni birlamchi qayta ishlash: biz sabzi va shirin qalampirni tozalaymiz, sabzavot va o'tlarni yuvamiz. Ikkita idish tayyorlang.
2. Birinchi yirtqichlardan tuzlamoq tayyorlang: uch stakan suvni (600 gr.) shakar va tuz bilan aralashtirib, qaynatib oling.
3. Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz, shundan so'ng biz ularga sarimsoq, ziravorlar, maydanoz, arpabodiyon, gilos va smorodina barglarini, horseradish barglarini qo'yamiz.
4. Biz pomidor qatlamini mahkam yotqizishni boshlaymiz.
5. Sabzi va bolgar qalampirini kub shaklida kesib, pomidor ustiga qo'ying. Buni bir necha marta bajaring.
6. Idishni sabzavot bilan to'ldirgandan so'ng, sho'r suv quyib, har bir idishga sirka tushiring.

Sterilizatsiya vaqti keldi. Idishlarni qalay qopqoqlari bilan yoping va qaynoq suvga soling. Sterilizatsiya vaqti idishning hajmiga bog'liq. Litrli bankalar uchun 6-8 daqiqa, uch litrli bankalar uchun esa 15-16 daqiqa kifoya qiladi. Ehtiyotkorlik bilan qutilarni olib, ularni o'rab olamiz. Biz issiq joyga ko'chib o'tamiz. Pomidorlarni gorizontal holatga qo'ying yoki teskari qo'ying. Qattiq o'rashni unutmang. Ularni to'liq sovishini kuting.

Qish uchun qo'ng'iroq qalampiri bilan tuzlangan pomidor uchun g'ayrioddiy, ammo shunday mazali retseptlar bilan yaqinlaringizni xursand qiling. Ularni tayyorlash oson, ammo ta'mi ilohiydir. Bunday ishtahani sizga qishning sovuq kunlarida ajoyib yozgi daqiqalarni eslatib turadi.

Qalampir va pomidor turli xil salatlarda ishlatiladigan eng mashhur sabzavotlardir. To'g'ri tayyorgarlik bilan qishni saqlash butun oilani xursand qiladi. Ushbu sabzavotlarga ko'pincha boshqa ovqatlar qo'shiladi: karam, baqlajon, sabzi, sarimsoq va boshqalar.

Ko'pchilik pomidor va qalampirni yaxshi ko'radi. Tanlangan maqola pishirish texnologiyasiga rioya qiling - qishda esa mazali salatlardan bahramand bo'lasiz.

Qalampir bilan tuzlangan pomidor

Yozda deyarli har bir uy bekasi tabiatni muhofaza qilish bilan shug'ullanadi. Ko'p odamlar qalampir va pomidor bilan salatlarni yaxshi ko'radilar.

Qish uchun sabzavotlar har qanday ikkinchi kurs uchun yig'ib olinadi. Keling, tuzlangan pomidorni qalampir bilan pishiramiz. Buning uchun sizga 1 ta uch litrli banka uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

1. Shirin qalampir - 300 g yoki 4 dona.
2. Sarimsoq - 3 chinnigullar.
3. Pomidorlar - 1 kg 500 g.
4. Selderey - 1 ta filial.
5. Horseradish - 2 barg.
6. Issiq qizil qalampir - 1 dona.
7. Gilos yoki smorodina barglari.
8. Allspice qora qalampir (no'xat) - 4 dona.
9. tuz.
10. Sirka.
11. dafna yaprog'i - 3 dona.
12. Qora qalampir (no'xat) - 4 dona.
13. Suv.
14. Shakar.

Qalampir bilan tuzlangan pomidor turli usullar bilan tayyorlanadi. Biroq, eng mazali va keng tarqalgan variantni ko'rib chiqing.

Buzilmagan pishgan, ammo qattiq pomidorlarni yuving, quyruqlarni olib tashlang. Qalampirni tozalang va 4 qismga bo'ling. Sarimsoq va o'tlarni yuving va tozalang. Barcha ingredientlarni quritish uchun sochiq ustiga qo'ying.

Kavanozning pastki qismida siz sarimsoq, o'tlar va tug'ralgan ikki turdagi qalampirni (bolgar va issiq) qo'yishingiz kerak. Endi bir xil idishni pomidor bilan to'liq to'ldiring. Retsept sabzavotlarning taxminiy miqdorini aytadi. Hammasi ularning hajmiga bog'liq.

Idishni sabzavot va o'tlar bilan qaynatilgan issiq suv bilan to'ldiring. Ikki daqiqadan so'ng, suyuqlikni panga to'kib tashlang (ichida Keyin bitta uch litrli banka uchun qancha tuzlamoq kerakligini aniqlaysiz. Qaynayotgan suvni yana bir necha daqiqa pomidorga to'kib tashlang, so'ngra to'kib tashlang.

Marinadni tayyorlang: bir yirtqichlardan o'lchov idishiga to'g'ri keladigan darajada suv quying. Suyuqlikni qaynatib oling va tuz va shakar qo'shing, har biri 50 g. Xuddi shu idishga soling va qora) retsept bo'yicha. 12 daqiqa qaynatib oling. Endi sirka qo'shing (50 g). Marinadni qaynatishini kuting.

Issiq marinadni pomidor shishasiga quying va darhol o'rang. Qalampir bilan tuzlangan pomidor tayyor. Siz xotirjam bo'lishingiz mumkin. Marinadda sirka va boshqa ziravorlar etarli bo'lsa, sizning konservangiz qishgacha muammosiz davom etadi.

Qish uchun sabzavotlardan lecho

Ushbu saqlash opsiyasi juda qulay. Pomidorni qanday pishirishni hamma ham bilmaydi. Bu nafaqat salat, balki borsch uchun ajoyib kiyinish hamdir. Lecho tayyorlash uchun 5 kg pomidor va 2 kg bolgar qalampirini oling (afzal qizil, lekin agar siz yashil yoki sariq sotib olgan bo'lsangiz, bu yaxshi). Shuningdek, sizga 1 kg piyoz, kungaboqar yog'i (0,5 litr), shakar (taxminan 1 stakan, tatib ko'ring), 2 kg sabzi (agar sizga yoqmasa, 1,5 kg qiladi), achchiq qalampir - 2 dona kerak bo'ladi. dona. (juda achchiq bo'lsa, bittasini oling), ta'mga tuz qo'shing (odatda 2 osh qoshiq).

Birinchidan, pomidorlarni yuving va go'sht maydalagich orqali maydalang. Terini tozalash kerak emas. Pomidordan suyuqlikni o'rta olovga qo'ying. Uni kamida 40 daqiqa qaynatib oling.

Ayni paytda, sabzi va shirin qalampirni chiziqlar bilan kesish kerak. Pomidor sharbati qaynatilganda, unga sabzi soling va 30 daqiqa qaynatiladi. Keyin u erga tug'ralgan qalampir yuboring. Har bir narsani yana 20 daqiqa davomida birga pishirish kerak.

Ayni paytda, piyozni ko'p miqdorda yog'da (retsept bo'yicha) kublar yoki yarim halqalarga kesib tashlang. Oltin qobiq paydo bo'lganda, u erda shakar va tug'ralgan achchiq qalampir quying. Piyoz va shakar qovurilgan bo'lsa, ularni sabzavotlarga quying va taxminan 60 daqiqa davomida pishiring. Tugatishdan 10 daqiqa oldin tuz qo'ying.

Ushbu bitta xizmat bilan siz taxminan 5 litrli bankalarni olishingiz kerak. Endi siz qalampir va pomidor lechosini qanday tayyorlashni bilasiz. Ushbu salatni tayyorlaganingizdan afsuslanmaysiz. Bu juda mazali bo'lib chiqadi va har qanday taom bilan yaxshi ketadi.

Yashil baharatlı tuzlangan pomidor

Bayram dasturxoningiz uchun mazali tuyadi qidiryapsizmi? Keyin bu retsept siz uchun. Qalampir va sarimsoq bilan yashil pomidor o'rtacha baharatlı va bir oz tiniq. 5 kg yashil qattiq pomidor uchun siz pishirishingiz kerak:

• Sarimsoq - 200 g.
• Bir guruh maydanoz.
• Issiq qalampir - 2 dona.
• Bolgar qalampiri - 3 dona.

Shirin qalampir urug'ini olib tashlash kerak. Go'sht maydalagichda burish uchun qulay bo'lishi uchun uni kesib oling. Sarimsoqni tozalang va yuving. Issiq qalampirni faqat yuvish va olib tashlash kerak. Yadroga tegmang, chunki barcha aniqlik u erda. Maydanozni mayda to'g'rang.

Pomidorlarni yuving va 4 yoki 6 qismga bo'ling. Siz ularni idishga solib qo'yasiz, shuning uchun sabzavotlarni ular bilan ishlash qulay bo'lishi uchun tayyorlang.

Go'sht maydalagichda sarimsoqni, ikki turdagi qalampirni burang. Aralashmani pomidor va o'tlar bilan birlashtiring, aralashtiring. Endi marinadni tayyorlang. 3 litr suvni qaynatib oling, 150 g tuz va 250 g shakar qo'shing. 5 daqiqa qaynatilganda, 200 ml sirka qo'shing.

Marinad pishirilayotganda, pomidorlarni achchiq aralashmasi bilan idishlarga juda mahkam joylashtiring. Pomidorlarni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang, 20 daqiqa davomida ochiq sterilizatsiya qiling va o'rang. Qalampir va sarimsoq bilan juda mazali pomidor chiqdi.

Adjika

Biz achchiq ziravorlarni sevuvchilar uchun retseptni taklif qilamiz. Pomidor va qalampirdan Adjika juda qalin emas, lekin mazali. Albatta, barchasi sabzavotlarga bog'liq. Agar ular go'shtli bo'lsa, unda mahsulot qalinroq bo'ladi. Ba'zan suvli pomidor va qalampir bor. Ular bilan adjika biroz suvli bo'lib chiqadi.

Tayyorlash uchun pomidor (5 kg), shirin qalampir (1,5 kg), 5 katta sarimsoq boshi, 8-10 achchiq qalampir, taxminan 2,5 osh qoshiq tuzni yuving. l. (ta'bga ko'ra ko'rsatma). Ro'yxatdagi barcha ingredientlarni go'sht maydalagichda maydalang. Kerakli miqdorda tuzni suyuqlikka to'kib tashlang. Ikki kun tursin.

Adjika achitganda, uni qaynatish uchun o'rta olovga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. 20 daqiqa qaynatib oling va steril bankalarga issiq aylantiring. Siz pomidor va qalampirdan juda mazali adjika oldingiz.

Ko'p uy bekalari zichlik uchun olma va sabzi qo'shadilar. Ushbu mahsulotlar tufayli kerakli o'tkir ta'm yo'qoladi. Shuning uchun, agar siz achchiq emas, balki shirin adjika istasangiz, yuqoridagi komponentlarni qo'shishingiz mumkin.

Adjikadagi baqlajon

Retseptning asosi - pomidor va qalampir. Ularning yordami bilan adjika tayyorlanadi va unga baqlajon qo'shiladi. Juda mazali salat tayyorlash uchun retseptga to'liq rioya qiling.

Pishirish uchun sizga har biri 10 donadan baqlajon, shirin qalampir va pomidor kerak bo'ladi. Bu sabzavotlarning barchasini go'sht maydalagich orqali aylantiring. 20 ta sarimsoq chinnigullar (4 bosh) va 2 ta achchiq qalampirni tozalang. Ularni go'sht maydalagich orqali ham burish kerak. Bu massaga bir stakan suv, sirka va o'simlik yog'ini quying. Shakar va tuz 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq

Barcha suyuqlikni o'rta olovga qo'ying va qaynatib oling. Ayni paytda, baqlajonni tilimga kesib tashlang. Suyuqlik qaynatilguncha kuting. Keyin baqlajonlarni bir xil joyga qo'ying va hamma narsani 30 daqiqa davomida qaynatib oling.

Issiq salatni bankalarga quying va o'rang. Suyuqlik faqat qaynay boshlaganda, uni tatib ko'ring. Agar biron bir ingredient etishmayotganini his qilsangiz, uni qo'shing.

Bu qishki pomidor va qalampir salatasi unchalik mashhur emas, lekin ko'pchilik buni yoqtiradi. U nafaqat birinchi taom bilan, balki ikkinchisi bilan ham qo'llaniladi. Borsch bilan adjikadagi patlıcanlar ko'p erkaklar tomonidan seviladi. Ushbu ajoyib salat bilan oilangizni xursand qiling!

"Lazy" turli xil sabzavotlar

Ushbu salatni tatib ko'ring. Bu nafaqat foydali, balki juda mazali. Bunday salat "dangasa" deb ataladi, chunki u juda tez va oson tayyorlanadi. U shunday mahsulotlarni o'z ichiga oladi: pomidor, piyoz, bodring, qalampir. Ko'pgina uy bekalari uni qishga tayyorlashadi.

Yuqoridagi barcha ovqatlarni yozda salat tayyorlash usulini kesib tashlang. Ularni idishga aralashtiring. Siz boshqa sabzavotlarni ham qo'shishingiz mumkin.

Bu butun ish printsipi. Aralashtirilgan ingredientlarni litrli bankalarga soling. Mahsulotlar mahkam o'rnatilishi kerak. Endi har bir idishga qaynoq suv quying. Ziravorlarni to'kib tashlang.

Alohida-alohida, har bir idishga 1 choy qoshiq soling. tuz, 3 osh qoshiq. shakar va 2 osh qoshiq. sirka. Bu mazali va baharatlı salat chiqadi. Qish uchun qalampir va pomidor pishirsangiz, afsuslanmaysiz. Agar xohlasangiz, o'tlar yoki boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.

qalampir va pomidor

Qishda aralash sabzavotli kavanoz ochish juda yoqimli! Salat tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: sabzi, piyoz, ko'katlar, karam, qalampir, pomidor. Bu qish uchun ajoyib variant. Birinchidan, karamni mayda chiziqlar bilan maydalang. Pomidor va bodringni tasodifiy kesib oling. Sabzini katta qirg'ichdan, piyozni esa yarim halqa bilan maydalang.

Bir yirtqichlardan, barcha tug'ralgan sabzavotlarni aralashtirib, pishirish uchun o'rta olovga qo'ying. 10 daqiqadan so'ng kungaboqar yog'i bilan 150 g sirka qo'shing.Sabzavotlarni yana 5 daqiqa qaynatib oling, so'ng ularni pechdan chiqarib oling.

Issiq sabzavotli laganni sharbati bilan birga steril bankalarga soling, o'rang, sovish uchun qopqoqlarni pastga aylantiring. Ko'rib turganingizdek, siz pomidor va qalampirdan nafaqat blankalarni tayyorlashingiz mumkin. Agar so'ralsa, boshqa sabzavotlar qo'shiladi.

Turli xil idishlar va qopqoqlarni tayyorlashdan oldin uni qayta ishlash, ya'ni sterilizatsiya qilish kerak. Shunda siz salatning uzoq davom etishiga ishonchingiz komil bo'ladi.

Turli xil: qish uchun bodring, pomidor, qalampir

Siz har doim qaynoq suv va issiq bankalar bilan aralashishni xohlamaysiz. Ushbu retsept sterilizatsiyadan qochishga yordam beradi. Ko'p sonli tabiiy konservantlar mavjud bo'lib, ular qishning oxirigacha va undan ham uzoqroq bo'shliqlarni saqlashga yordam beradi. Qalampir va pomidorga boshqa ovqatlar qo'shing. Qish uchun - ajoyib variant.

Sabzavotli laganni tayyorlash uchun har biri 2 kg dan pomidor, bodring va qalampir tayyorlang va piyoz - 800 g. Konservalashning achchiqligi va uzoq muddatli saqlash uchun sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

1. Qora qalampir (no'xat) - 6 dona.
2. dafna yaprog'i - 4 dona.
3. Qora qalampir (xushbo'y qalampir) - 5 dona.
4. O'simlik yog'i - ½ osh qoshiq.
5. Sirka (olma) - ½ osh qoshiq.
6. Tatib ko'rish uchun shakar va tuz.

Birinchidan, tuzlamoq tayyorlang: sirka bilan o'simlik moyini yirtqichlardan to'kib tashlang, u erda retseptda ko'rsatilgan barcha ziravorlarni botirib oling. Suyuqlik qaynayotganda, yuving va sabzavotlarni (pomidor, bodring, piyoz) mayda bo'laklarga bo'ling, ularni qaynay boshlaganda suyuqlikka soling.

Salatani 30 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatib oling. Ayni paytda idishlarni yaxshilab yuvib tashlang. Qopqoqlarni 10 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Idishlarni pechga 15 daqiqaga qo'ying. Salatani quruq steril idishga issiq qilib qo'ying. Ularni aylantiring va sovib ketguncha issiq adyol ostiga qo'ying.

Qish uchun pomidor va qalampirning juda mazali salatasi chiqadi. Shuning uchun, birinchi qismdan so'ng, ko'proq qilishga harakat qiling. Axir, qishda siz juda oz pishirganingizdan afsuslanasiz!

"O'nlik" salatasi

Blanklar juda mazali, bu erda pomidor bilan qalampir bor. Qish uchun ular juda tez-tez tayyorlanadi. Har bir styuardessa o'ziga xos tarzda tajriba o'tkazadi. Ko'p odamlar turli xil sabzavotlarni qo'shib, muvofiqlikni izlaydilar. Biroq, ta'mi nafaqat sabzavotlarga, balki marinadga ham bog'liq. "O'nlik" deb nomlangan salat tayyorlashga harakat qiling. Bu mazali, xushbo'y va tuyadi chiqadi.

Pishirish uchun quyidagi sabzavotlarni oling: baqlajon, shirin qalampir, o'rta piyoz va pomidor. Barcha komponentlar 10 dona bo'lishi kerak.

Pomidor va piyozni 4 qismga kesib oling. Baqlajonni chiziqlar bilan maydalang. Qoida tariqasida, ular piyoz bilan bir xil o'lchamda kesiladi. Katta yirtqichlardan avval pomidorni, keyin piyoz va baqlajonni qo'ying. U erda 1 katta sarimsoq boshini, 3 osh qoshiqni tozalang. l. shakar va 2 osh qoshiq. l. tuz, 100 g oddiy 9% sirka va 200 g o'simlik yog'ini quying.

Massaga aralashmang, lekin darhol olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin bir marta sekin (pastdan yuqoriga) aralashtiramiz. Kichkina olovni yoqing. Massani 40 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda, qopqoqli bankalarni sterilizatsiya qiling.

40 daqiqa o'tgach, massani idishga quying. Sabzavotlardan olingan suyuqlik ham idishlarga tushishi kerak, shuning uchun uni kepçe bilan to'kib tashlash yaxshidir. Issiq salatni darhol o'rab oling va sovib ketguncha iliq joyga qo'ying.

Ko'pchilik qish uchun pomidor bilan qalampir yig'adi. Retseptlar xilma-xildir. "O'n" - eng yaxshi va mashhur salatlardan biri. Bir porsiyani tayyorlab ko‘ring, ikkinchisini tayyorlamoqchi bo‘lasiz.

Maqolada biz ko'plab qiziqarli va mazali retseptlarni ko'rib chiqdik. Ko'pgina uy bekalari qish uchun qalampir va pomidor tayyorlaydilar (retseptlar yuqorida keltirilgan). Biroq, hamma ham aniq pishirish texnologiyasini bilmaydi. Shuning uchun banklar portlaydi yoki konservatsiya yomonlashadi.

Noxush daqiqalarni oldini olish uchun oshpazlar mos idishlardan foydalanishni maslahat berishadi. Bu shisha, keramika yoki zanglamaydigan idishlar. Buzilmagan mahsulotlardan foydalaning. Agar siz chirigan sabzavotni kesib tashlasangiz, u bankada juda tez achitiladi.

Faqat bir xil o'lchamdagi sabzavotlarni tanlang. Axir, siz ularni pishirganingizda, kichiklari qaynatiladi, kattalari xom qolishi mumkin. Sirka qaynab turgan sho'r suvga quyilmasligi kerak. U konservativ xususiyatlarini yo'qotadi. Pechkadan sho'r suvni olib tashlaganingizda, keyin sirka tushiring.

Pishirishdan oldin pomidorda kichik teshik oching. Keyin pishirish davrida ular yorilib ketmaydi. Idishlar va shishalar oxirigacha to'ldirilishi kerak. Agar havo uchun joy bo'lsa, bakteriyalar paydo bo'ladi. Shuning uchun, ko'pincha konservatsiya o'rnidan turmaydi va tezroq yomonlashadi.

Issiq suyuqliklardan har doim ko'pikni olib tashlang. Axir, bu fermentatsiyani beradi, shuning uchun idishlardagi mahsulotlar yomonlashadi. Har doim bankalarning qopqog'ini tekshiring. Agar idish mahkam yopilmaganligini sezsangiz, qaynatib oling va yana o'rang.

Saqlashni bir yildan ortiq bo'lmagan muddatda saqlang. Agar ish qismi uzunroq bo'lsa, u eskirgan deb hisoblanadi va zaharlanish xavfi mavjud. Shuning uchun, ishlab chiqarilgan sanani qo'yishni unutmang. Har doim idishlar va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.

Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Axlatning eng kichik zarrasi butun salat qutisini buzishi mumkin. Sabzavotli salatlarni keng idishda qaynatib oling. Keyin assortiment teng ravishda pishiriladi.

Aspirin va boshqa planshetlarni konservatsiyaga qo'shmang. Bu juda nosog'lom. Issiq idishlarni sovuq yoki nam yuzaga qo'ymang. Ko'pincha ular yorilib ketadi yoki yorilib ketadi.

Pomidor va qalampir blankalari faqat retseptga rioya qilsangiz va tajribali oshpazlarni tinglasangiz chiqadi.