Pishgan ananas oval shaklga ega, quruq sopi va 10-12 sm uzunlikdagi zich kurtak (sulton) ga ega.Ko'zlari sarg'ish-jigarrang, uchlari biroz quritilgan. Ularning orasida quyuq yashil yoki jigarrang oluklar bo'lishi kerak.

Yashil po'stlog'i homilaning etuk emasligini, jigarrang yoki bordo - uning yomonlashishini ko'rsatadi.

Jigarrang dog'lar va oqish oluklari bo'lgan ananasni olmang. Bu chirish va mog'or belgilari.

2-qadam: bosing va bosing

Ko'zlaringiz bilan ishtahani ochadigan mevani tanlab, uni qo'llaringizga oling. Pishgan ananasning qobig'i qattiq va elastik bo'ladi. Bosilganda, ko'zlar bo'rtib, darhol tiklanishi kerak. Agar siz bossangiz va tish qolsa, meva yomonlasha boshladi. Agar ananas kokosdan qattiqroq bo'lsa, u hali pishmagan.

Ananasning vazni 1 dan 2 kg gacha.

Ular mevani qo'llariga olib, og'irlikni his qilmadilarmi? Siz allaqachon quriy boshlagan va shunga mos ravishda vazn yo'qotadigan eskirgan mevaga duch keldingiz. Uni joyiga qo'ying va boshqa misolga qarang.

saostar.vn

Og'ir ananasni topib, ustiga bosing. Xuddi shunday, zerikarli tovush mevaning pishganligi va suvliligini ko'rsatadi. Va jasoratli, aksincha, etuklik haqida.

Qadam 3. Sultonni burang

Do'konlarda uzilgan ananaslar ko'pincha topiladi. Taxminlarga ko'ra, ananasning pishganligi kurtakning ichki bargi bilan aniqlanishi mumkin. Bu unday emas. Misol uchun, chirigan mevada ichki barg ham harakatsiz ajratiladi.

Sultonning qiyofasi yanada yorqinroqdir. Yetuk ananasning uchlari bir oz quritilgan quyuq yashil kurtaklar bor. Yorqin yashil sulton mevaning etuk emasligini ko'rsatadi - pulpa qattiq, quruq va mazasiz bo'ladi. Jigarrang barglar buzilish belgisidir.

Poydevorda sultonni olib, bir oz burilishga harakat qiling. Taslim bo'ladimi? Sizning qo'lingizda pishgan meva bor. Yo'qmi? Ananas juda erta kesilgan. Buni haddan oshirmang: pishgan ananas asirlari qo'l bilan osongina yirtilib ketadi va boshqa xaridorlar buni sizdan oldin qilishga harakat qilishgan.

4-qadam: hidlash

Ananasni qo'l uzunligida ushlang. Yoqimli shirin hidni sezasizmi? Siz ajoyib meva tanladingiz!

Yashil ananas hidlamaydi, buzilgan holda chiriydi.

ej-ka.net

Ananas uyda pishishi mumkin

Ananas Markaziy va Janubiy Amerikada, shuningdek, Janubi-Sharqiy Osiyoda etishtiriladi. Plantatsiyalarda hosil yig'ish yiliga uch marta amalga oshiriladi. Va bananlardan farqli o'laroq, ananas kesilganda qisqarmaydi.

Ananasning pishmagan go'shti lablarni kuydiradi, og'izni tortadi va oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkin.

Xomilani teskari osib qo'yish, uni issiq yoki sovuq holda saqlash ma'nosiz. Agar ananas yashil rangda kesilgan bo'lsa, unga shirinlik va sharbat berish mumkin emas.

Ananasni qanday saqlash kerak

Ananasni muzlatgichda bir haftagacha saqlang.

Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun pulpani tozalang, kesib oling va muzlatib qo'ying. Muzlatgichda ananas ikki-uch oy davomida jimgina yotadi.

Do'konda meva tanlashda ko'p odamlar uni qanday yeyishlarini, qanday ta'm va hidga ega bo'lishini zavq bilan tasavvur qilishadi ... Lekin pishmagan mevani sotib olganlarni qanday umidsizlik kutmoqda! Bananlar, albatta, derazada osongina pishadi, lekin sotib olinmagan ananas pulni behuda sarflashdir, chunki uzilgan ananas endi pishmaydi. Shuning uchun, ananas sotib olishni rejalashtirayotganda, chalkashliklarga duch kelmaslik uchun tashqi belgilar bo'yicha pishgan va mazali mevani qanday tanlashni bilish uchun dangasa bo'lmang. Maqolada biz ananasning pishganligining asosiy ko'rsatkichlarini va eskirgan yoki chirigan ananasni ko'rsatadigan xavfli belgilarni ko'rib chiqamiz.

Birinchidan, ananasning hidini qadrlang. Agar meva shirin xushbo'y hid chiqarsa, bu uning pishganligini ko'rsatadi. Hidsiz meva, ehtimol, pishmagan. Biroq, juda kuchli xushbo'y hid meva chirishini yoki tez orada chirishni boshlashini ko'rsatadi. Bundan tashqari, fermentlangan yoki sun'iy ta'mli ananaslarni sotib olishdan bosh torting. Meva yoqimli, yumshoq va shirin bo'lishi kerak. Ikkinchi bosqich - ananasning pishganligini vizual ravishda aniqlash. Haqiqat shundaki, ko'pchilik navlar kerakli pishib yetganda sarg'ish rangga ega, shuning uchun ularni ajratish oson. Biroq, yashil ananaslarning hammasi ham pishmagan, ba'zi turlari esa umuman sarg'aymaydi. Agar pishganlikni rangi bo'yicha aniqlash qiyin bo'lsa, mevaning yangi ko'rinishiga e'tibor bering: u sust, ajin, yorilish yoki aksincha, juda kichik va kam bo'lmasligi kerak. Albatta, mevani chirish belgilari uchun diqqat bilan tekshirish uchun juda dangasa bo'lmang - mog'or paydo bo'lishini yoki mevaning yumshashini sezmasligingiz mumkin.

Barglar ham pishganlikning yaxshi ko'rsatkichidir. Balki po'stlog'idan ham yaxshiroq ko'rsatkich. Pishgan ananas barglari sog'lom, yashil va yangi ko'rinishga ega. Tabiiyki, sarg'ish barglar ananas uchun eng yaxshi belgi emas. Bunday meva sizni yaxshi ta'm bilan xursand qilishi dargumon. Pishmagan ananaslar qattiq va aniq yosh barglar bilan berilishi mumkin, ularni osongina chimchilab bo'lmaydi. Biroq, tepadan osongina yirtilgan barglar yashirin chirishning belgisidir.

Endi mevaning shakli, vazni, qobig'ining tuzilishi va uning elastikligiga e'tibor bering. Yaxshi ananas bo'shashgan, ammo qattiq, buloqli teriga ega bo'ladi. Shaklini ushlab turmaydigan ajin va juda yumshoq qobig'i bunday mevani peshtaxtada qoldirish uchun yaxshi sababdir. Sog'lom meva qobig'ining yengilligi aniq bo'lishi kerak va har bir qalqonning o'rtasida qora ko'zlar pishgan ananasning yaxshi ko'rsatkichidir. Ananasning nafaqat hajmiga, balki og'irligiga ham e'tibor berish kerak, chunki bu parametrlar bir-biriga bevosita bog'liq emas. Og'irligi bo'yicha tanlangan ananasning shiraliligini aniqlash oson. O'zingiz yoqtirgan o'lchamdagi ikkita mevani oling: og'irroq bo'lgan meva suvliroq. To'g'ri saqlash mevalarni yangi saqlashga yordam beradi. Ananasning qobig'ini tozalaganingizdan so'ng, uni darhol iste'mol qilmasangiz, uni kesishga shoshilmang. Bo'laklar qanchalik katta bo'lsa, ananas muzlatgichda uzoqroq turishi mumkin. Siz uni umuman kesishingiz yoki to'rt qismga bo'lishingiz mumkin emas, keyin meva bir yoki ikki hafta davom etadi. Siz o'zingizni qish uchun yoqimli ajablanib qilishingiz mumkin - mevalarni ko'proq yoki kamroq katta bo'laklarga kesib oling va muzlatib qo'ying. Bu usul sizga olti oy davomida ananasni saqlashga imkon beradi va bo'laklarning katta hajmi uning aromatik xususiyatlarini yo'qotishiga yo'l qo'ymaydi.

Barcha ekzotik mevalardan ananas, ehtimol, eng sevimli va tanish bo'ldi. Shu bilan birga, hamma ham bir qarashda peshtaxtadagi mevalardan qaysi biri afzal bo'lishi kerakligini aniqlay olmaydi. Ananasga qarab, uning qanchalik mazali va pishganligini darhol ayta olmaysiz, ammo mahsulotning ta'mi va foydali xususiyatlari pishganlikka bog'liq. Biroq, mevaning shakli, rangi, hidi va vazni bilan bog'liq bir nechta sirlarni bilsangiz, ananasni tanlash juda oddiy.

Sifatli mevani qanday tanlash mumkin

Ananas - xushbo'y va jozibali mahsulot. Va shuningdek, tanlov to'g'ri amalga oshirilsa va buzilmagan mevalar sizning qo'lingizga tushsa, juda mazali bo'ladi. Ular ananasni uzoqdan olib kelishadi va shuning uchun u arzon bo'lishi mumkin emas. Va biz "cho'chqa" uchun munosib pul sarflashni yoqtirmaymiz. Shunday qilib, biz to'g'ri ananasni tanib olishni o'rganamiz.

Narxi

Qoida tariqasida, plantatsiyada pishgan mevalar tashish paytida pishganidan ko'ra mazali bo'ladi. Ammo pishgan mevalarni tez yetkazib berish kerak, shunda uning buzilishiga vaqt yo'q. Shunday qilib, eng pishgan va yuqori sifatli ananaslar havo orqali etkazib beriladi va shuning uchun ular ancha qimmatga tushadi. Pishmagan uzilgan ananas dengizda suzadi va kemaning ushlagichida pishadi. Bunday meva ancha arzonga tushadi, lekin u peshtaxtada pishmagan qolishi mumkin.

Agar sotuvchidan mahsulotni etkazib berish usuli haqida so'rash imkoniyati mavjud bo'lsa, har qanday holatda buni qiling.

Pishgan ananasning suvli oltin go'shti bor

Go'sht va qobig'ining rangi

Pishgan yuqori sifatli ananas oltin suvli go'shtga ega, elastik, zich, bir xil rangli qobig'i bilan ajralib turadi. Hatto pishgan ananasda ham yashil rangga ega bo'lishi mumkin. Ammo sirtda dog'lar bo'lmasligi kerak, ular mahsulotning yomonlasha boshlaganini ko'rsatadi. Ideal ananas oltin jigarrang, to'q sariq kulrang, jigarrang yoki sariq yashil rangga ega. Mevaning og'irligiga e'tibor bering: oddiy ananas vaznli bo'lishi kerak.

Tropik mevalar ko'pincha bahsli. Xorijdagi mo''jiza nimaga bog'liq: sabzavotlarmi yoki mevalarmi? Shunday qilib, ananas o'simlik bo'lib, uning gulida suvli, shirin meva paydo bo'ladi. Turlarning xususiyatlariga ko'ra, u mevalardan ko'ra donlarga yaqinroqdir.

Mevaning haddan tashqari pishganligi va yomonlasha boshlaganligi shundan dalolat beradi: ajinlar terisi, yuzadagi yoriqlar va dog'lar, qobig'ining qizg'ish tuslari, jigarrang barglarning xiralashishi, hujayralar orasidagi oq dog'lar.

Buzilgan mevani har doim ham bir qarashda aniqlash mumkin emas, chunki chirish ichkaridan boshlanishi mumkin va bir muncha vaqt davomida tashqi ko'rinmaydi.

Hid

Shirin yoqimli hid meva pishganligini ko'rsatadi. Biroq, agar hid juda kuchli va konsentrlangan bo'lsa, mevaning pishib yetishi va fermentatsiyani boshlashi uchun yaxshi imkoniyat bor. Yaxshilab ko'ring: ehtimol, mog'or allaqachon qobiqda yoki barglar yaqinida paydo bo'ladi. Nordon hid ham ananasni yeyish mumkin emasligini ko'rsatadi. Agar mevaning hidi deyarli aniq bo'lmasa, meva, ehtimol, hali umuman pishmagan va uni kechiktirish yaxshiroqdir.

Tarozilar

Taroziga e'tibor bering: ular elastik va zich bo'lishi kerak, bosilganda ular ichkariga siqilmasligi kerak. Tarozilarning oxirida engil ponytaillar mavjud. To'g'ri saqlash sharoitida bu quyruqlar quruq qoladi va osongina sindiriladi. Bükme, sust ponytaillar saqlash yoki tashish paytida ortiqcha namlikni ko'rsatadi, bu osonlikcha shikastlanishga, chirishga va mog'orlanishga olib keladi.

Ananas hujayralaridagi quyruqlar quruq va mo'rt bo'lishi kerak

Boshqa belgilar

Ovoz bilan pishganlikni aniqlashingiz mumkin. Ananasning tanasiga kaftingiz bilan teging. Pishgan meva zerikarli ovoz chiqaradi va pishgan meva "bo'sh" ovoz chiqaradi, bu uning quruqligini ko'rsatadi.

Ananasning pishishi teginish bilan aniqlanadi. Bosilganda, pishgan ananasning terisi biroz bosiladi, lekin burishmaydi. Pishmagan meva hech qanday tarzda siqish uchun reaksiyaga kirishmaydi, u juda qattiq va hali ham oziq-ovqat uchun yaroqsiz.

Ananasni qanday tanlash mumkin

Ananasning dumi uning sifati haqida gapira oladi. Yaxshi ananasning barglari qalin, yashil, quruq barglari yo'q. Bargni tagida tortib olishga harakat qiling: pishgan ananasda u osongina oldinga egilib, hatto butunlay chiqib ketadi. Agar ananasning toji barglar ustida ko'p harakat qilmasdan parchalanib ketsa, meva aniq pishgan bo'ladi. Quyruqni qo'lingiz bilan ushlab, uni biroz aylantirishga harakat qiling. To'liq yirtib tashlamaslik uchun uni haddan tashqari oshirmang. Ammo agar siz quyruq biroz aylanayotganini his qilsangiz, tanlangan ananas mukammal shaklga ega. Qattiq o'rnatilgan sobit toj etuklik haqida gapiradi.

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Dasturxonimizdagi bu mazali, sog‘lom meva endi yangilik emas. Siz uni do'konda yoki supermarketda sotib olishingiz mumkin. Endi ko'pchilik homilani qanday tanlashni bilishmaydi. Shu sababli, ko'p odamlar konserva foydasiga yangi oziq-ovqatdan voz kechishadi. To'liq tengsiz almashinuv. Eng mazali, pishgan taomni tanlash usullari mavjud.

ananas mavsumi

Bunday meva etishtirish uchun plantatsiyani saqlash oson ish emas. Oddiy sharoitlarda mevalar 15-20 oy ichida dondan unib chiqadi. Ommaviy etishtirish uchun boshqa usul tanlanadi - palma daraxtlari o'zlari ekilgan. Shunday qilib, urug'lanish davri qisqaradi. Zavodning o'ziga xos xususiyati bir necha mavsum davomida meva berish qobiliyatidir. O'sish uchun eng yaxshi harorat 24-30 ° S dir. To'g'ri mavsum yo'q. Boshqacha qilib aytganda, ananas mavsumi butun yil davom etadi. Siz qishda ham, yozda ham meva tanlashingiz mumkin.

Do'konda ananasni qanday tanlash mumkin

Ko'pgina mevalar javonlarga tushishidan oldin uzoq vaqt davomida tashishga chidaydi. Ular yo'lda etuk bo'lishlari kerak. Yaxshi meva nimaga o'xshaydi va qanday qilib to'g'ri tanlov qilish kerak? Yaxshi nusxa oddiy maslahatlarga rioya qilish orqali tanlanishi mumkin. Narxga e'tibor berish muhimdir. Samolyotda qimmatroq tovarlar tashildi. Bu pishgan mevalarni tanlash va tanlash uchun maxsus amalga oshiriladi. Arzon mahsulotlar suv bilan tashilgan, ya'ni ular muddatidan oldin yulib olingan.

Do'konda ananasni tanlashning yana bir usuli. Taxminan 10-12 sm gacha bo'lgan nosimmetrik va zich tepalar - bu pishgan ananasga o'xshaydi. Sifatli mahsulotning barglari zich va tekis bo'lishi kerak. Agar ba'zi barglarning qirralari qurib qolgan bo'lsa - bu qo'rqinchli emas. Agar bunday choyshablar ko'p bo'lsa va ular sariq bo'lsa, sotib olishdan bosh torting, mahsulot pishmagan. Agar sotuvchi barglari osongina tortib olinadigan noziklikni maslahat bersa, ishonmang. Bu hodisa uning peshtaxtada juda uzoq vaqt qolganligini ko'rsatadi.

Mevaning etukligini terining rangi bilan aniqlash mumkin. Bu usul do'konda yaxshi, chunki u mahsulotning yaxlitligiga zarar yetkazishni talab qilmaydi. Bir xil oltin va jigarrang rang etuklikni ko'rsatadi. Yashil qobiq pulpaning etuk emasligini ko'rsatadi. Qobiqdagi tarozilar mutanosib ravishda kamayishi kerak. Yuzadagi engil teginishlar bilan tovush yordamida mevaning pishganligini aniqlashingiz mumkin. Zerikarli ovoz meva suvli va eyishga tayyor ekanligini ko'rsatadi. Bo'sh ovoz ichidagi pulpa suvli emasligini va ortiqcha pishgan bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi.

Pishgan ananasni qanday tanlash mumkin

Ehtiyotkor xaridor ananasni tanlashning to'g'ri usulini bilishi kerak. Buning uchun siz qobiqni diqqat bilan tekshirishingiz va his qilishingiz mumkin. Yumshoq, ammo qattiq yuzaga bosish sizni meva pishishiga vaqt topganiga ishontiradi. Tarozilardagi qora dog'lar mevaning yomonlasha boshlaganini ko'rsatadi. Agar boshqa belgilar mos kelsa, qattiq meva olinishi mumkin. To'g'ri tanlov shunday ko'rinadi. Boy sariq go'shtli taomni tanlang. Ichi engil bo'lsa, meva pishmagan va nordon bo'ladi.

Har bir inson pishgan ananasni qanday tanlashni bilishni xohlaydi. Mahsulotning ideal hidi 10-15 sm masofada xarakterli shirin notalarga ega.Agar butun meva kuchli hidga ega bo'lsa, unda chirish boshlandi. Meva haddan tashqari pishgan va uni sotib olishga arzimaydi. Agar tepadan toza kesish yoki kichik kesma qilish mumkin bo'lsa, undan foydalaning. O'tning aniq hidi mevani sizning qiziqish sohangizdan chiqarib tashlashi kerak.

Noyob bayram stoli ananassiz to'ldiriladi. Agar siz yangi ananas sotib olmagan bo'lsangiz ham, ehtimol siz konservalangan xorijdagi mahsulot bo'laklarini qo'shdingiz, ayniqsa qaynatilgan tovuq ko'kragiga juda mos keladi.

Ammo konservalangan ananaslarni tanlash asosan yorliqni o'qish bilan bog'liq bo'lsa, sotib olayotganda to'g'ri yangi ananasni tanlash butun bir ilmdir.

Axir, haddan tashqari pishgan mevani sotib olganingizdan so'ng, siz uning nozik nafis ta'mini sezmaysiz va pishmagani nafaqat mutlaqo ta'msiz, balki tanaga ham zararli.

Uning pulpasida kaliy, kaltsiy, temir, fosfor, karotin, ko'p miqdorda vitaminlar (A, E, PP, B vitaminlari) mavjud. Ananas, ayniqsa, S vitaminiga boy, shuning uchun u nafaqat noziklik sifatida, balki chaqaloqlar uchun ayniqsa muhim bo'lgan mazali vosita sifatida ham qo'llanilishi mumkin.

Axir, bolalar salomatligi uchun eng muhimi nima? Jismoniy faollik, sog'lom shirinliklar va yaxshi kayfiyat :) Agar birinchi ikkita omil mavjud bo'lsa, uchinchisi avtomatik ravishda paydo bo'ladi!

Va ananas bromelin mavjudligi sababli deyarli sehrli xususiyatlarga ega. Ma'lumki, aynan shu element uni ham yaratadi. Ammo bundan tashqari, bromelin terining yoshligini saqlaydi, hayotiyligimizni saqlaydi, qon tomirlarining devorlarini tozalaydi. Varikoz tomirlari va yallig'lanishga qarshi vosita sifatida ananasdan foydalanish tavsiya etiladi.

Albatta, bu mahsulotning ta'siri juda yumshoq va bu mevaning o'zi hech qanday kasallikni davolash uchun etarli emas, lekin asosiy davolanishga mazali va ko'taruvchi qo'shimcha sifatida u juda samarali :)

Sotib olingan ananasning sifati ko'p jihatdan etkazib berish usuliga bog'liq. Shunday qilib, pishgan mevalar samolyotda etkazib beriladi, ular, albatta, mazaliroq, lekin ularning narxi mos keladi. Quruqlik transportida olib kelingan ananaslar ko‘kat terilib, yo‘lda pishib yetiladi. Bu, albatta, ularni o'ziga xos hid va shirinlikdan mahrum qiladi.

Ananas sotib olayotganda nimaga e'tibor berish kerak

tepalar

Yangi ananas qalin yashil tepalar bilan bezatilgan. Agar meva allaqachon "tajribali" bo'lsa, uning barglari sarg'ayadi va unchalik jozibali ko'rinmaydi.

Bitta bargni torting - agar u poyadan osongina tortib olinsa, meva pishgan bo'ladi.

qobiq

Mazali pishgan ananas biroz yumshoq va ayni paytda elastik qobig'iga ega. Agar bosilganda tish qolsa, u haddan tashqari pishgan. Bu mazali bo'lishi mumkin, lekin uni darhol eyish kerak. Agar qobig'i qora dog'lar bilan qoplangan bo'lsa, bu meva haddan tashqari pishgan va, ehtimol, chirishni boshlaganiga ishonch hosil qiling.

Pishmagan ananaslar juda qattiq.

pulpa

Ananas tarvuz emas va sotib olayotganda uni kesish odatiy hol emas. Biroq, agar sotuvchi bunga qarshi bo'lmasa, undan mevani pulpaga ozgina kesishini so'rang: pishgan namunada u boy sariq-oltin rangga ega. Pishmagan mevalarning rangi oqargan, deyarli oq go'shtga ega.

Bu tarvuz emasligiga qaramay (biz allaqachon bilib olganimizdek 😉), ammo siz uning etuklik darajasini tarvuz bilan bir xil tarzda aniqlashingiz mumkin - taqillating. Bir vaqtning o'zida zerikarli tovush ob'ektning go'shti pishgan va juda suvli ekanligini anglatadi va "bo'sh" tovush meva allaqachon qurib qolganligini ko'rsatadi.

Sifatli, pishgan ananasning yana bir belgisi shundaki, uning asosiy qismi og'ir bo'lishi kerak.

Xushbo'y hid

Xuddi shunday, sotib olayotganda uni hidlash tavsiya etiladi. Xushbo'y hid yumshoq, shirin bo'lishi kerak. Juda to'yingan hid, ehtimol, uning pishganligini va chiriganligini ko'rsatadi.

Qanday saqlash kerak

Ananasni xona haroratida 10 kungacha saqlang. Agar siz ozgina yashil rangli meva sotib olgan bo'lsangiz, u biroz pishib, yumshoqroq va shirali bo'ladi, lekin shirin emas. Bu injiq meva sovuqni yoqtirmaydi va past haroratlarda (7 darajadan past) o'z ta'mini yo'qotadi. Shuning uchun uni muzlatgichga qo'yish istalmagan (agar bo'laklarga bo'linmasa). Ammo bu pishgan suvli mevalarga taalluqli emas, chunki xonada u darhol chiriy boshlaydi. Bunday ananasni muzlatgichda 2-3 kun davomida, o'ta og'ir holatlarda, bir haftadan ko'p bo'lmagan holda saqlang.

Kseniya Poddubnaya