Що приготувати до Нового року? Це питання постає перед нами щоразу. І він закономірний. Адже ми хочемо накрити стіл не просто смачними, а й новими, вишуканими та корисними стравами. І при цьому здивувати гостей.

Морепродукти – чудовий варіант у нашій ситуації. Адже сидіти весь вечір та майже всю ніч. Шлунок не витримає такого навантаження від ситної та різноманітної їжі. А морепродукти, точніше, страви з них та господиням роботу спростять, і не завдадуть шкоди ШКТ.

Бажаєте побудувати новорічне менютільки з морепродуктів? Чому б і ні. Пропоную рецепти страв, які легко і готуються, та переварюються організмом. Щоб зовсім не стало нудно, можете урізноманітнити стіл та іншими стравами, пристойними для такого свята.

З чим поєднуються морепродукти?

Ви краще запитаєте, з чим вони не поєднуються, адже цей компонент поєднується з будь-якими продуктами:

1. Крупи (особливо рис).
2. Макаронні вироби.
3. Молочка (молоко, сир, кефір, сметана та ін.).
4. Овочі (свіжі, мариновані, відварені, тушковані і т.д.).
5. Спеції (існують і спеціальні та індивідуальні набори).
6. Спиртні напої (ром, пиво, коньяк та ін.) та ін.

Найпопулярніші соуси для морепродуктів

Все залежить від того, як буде приготовлено морепродукти. Але, хоч би якими були рецепти, соуси – яскраві та незвичайні – будуть завжди доречні.

У такий соус приємно мачати вареними креветками або заправляти закуски та салати.

Інгредієнти:

• Каперси – 1 ст.
• Часник – 1 зубок
• Петрушка – небагато
• Сік лимона – 0,5 ч.л.
• Оливкова олія – 0.5 ч.л.
• Соєвий соус – 1 ч.л.
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком

Готуємо гострий соус для морепродуктів

З'єднаємо сік лимона, олію та соус. Покришим дрібно каперси та часник із петрушкою. Зіб'ємо до однорідної масиблендером, посоливши та поперчивши.

Дуже приємний соус. На перший погляд дуже делікатний. Але за ближнього розгляду вражає приємно!

Інгредієнти:

• Сметана – 100 г
• Гірчиця – 1 год.
• Спеції – за смаком

Приготування пікантного соусу для креветок та кальмар

Тут усе дуже просто. Змішаємо сметану з гірчицею, а потім розітріть зі спеціями. Сюди, до речі, можна додати рубаної кінзи, але це буде інший рецепт…

Соус з імбиром та апельсином

Унікальний склад – унікальний соус. Ви такого ще не куштували! Відмінно йде зі стравою, яка називається темпурою.

Інгредієнти:

• Сік апельсина – 3 ст.
• Вино (будь-яке) – 3 ст.л.
• Редька терта – 1 ч. л.
• Імбир – 1 год.
• Сік лимона – небагато

Готуємо смачний соус для морепродуктів

Змішаємо сік апельсина та вино. Закип'ятимо і відправимо сюди імбир та редьку. В самому кінці капнемо сік лимона. Потужний соус вийде!

Їх не порахувати. Це і шашлички з креветок, і паста з креветками, і плов з морепродуктами, і спекотне, і багато іншого.

Дуже підходяща страва. Адже ситно, смачно та незвично, т.к. ми зазвичай намагаємося обійтися пюре в новорічну ніч і т.п. А тут плов, та ще й з морепродуктами!

Інгредієнти:

• Морський коктейль- 200 г
• Рис – 150 г
• Цибуля – 100 г
• Морква – 100 г
• Часник – 1 головка та пара часточок
• Сіль за смаком
• Спеції – за смаком
• Томат-паста – 2 ст.
• Масло рослинне

Як правильно приготувати плов з морським коктейлем?

Настрогати дрібно цибулю і моркву, перець і часник. Розжаримо сковорідку і все обсмажимо в олії. Накривши кришкою, притомимо все трохи і додамо морепродукти. У казанок наллємо воду і відправимо сюди промитий рис. Варимо хвилин 10. Потім, додавши сюди овочі з морепродуктами та томат-пасту, розмішаємо все. Тушимо, накривши кришкою і поклавши голову чистого часнику. Неймовірно смачно!

Швидко, просто, ситно дуже смачно і корисно. Ця універсальна страва швидко готується і миттєво змітається з тарілок. Будьте обережні, і зробіть більше заготовок.

Інгредієнти:

• Макаронні вироби – 200 г
• Морепродукти – 200 г
• Цибуля – 1 шт
• Цукіні – 100 г
• Зелень
• Часник – 2 зубки
• Олія
• Спеції

(Кількість інгредієнтів умовна, і може змінюватись в різних напрямках)

Паста з морепродуктами – мій улюблений рецепт!

Відваримо пасту за інструкцією. Паралельно приготуємо найсмачнішу для них заправку. Для цього просмажимо в олії дрібно нарізану цибулю, потім до неї додамо морепродукти та нарізані цукіні. За кілька хвилин сюди можна накришити і часник. Змішаємо пасту з морепродуктами або окремо подаємо. Захоплення невимовне!

Новорічні страви з кальмарами

Не менш унікальний продукт для відзначення нового року. У чому унікальність? Ну, по-перше, це корисно та смачно. По-друге, швидко, нехай і не дуже не завжди просто.

Треба відразу сказати, що ця страва цінується і в гарячому вигляді, і теплому, і холодному. Зручна оригінальний та ситна закускаабо окрема самостійна страва – вибирайте! Інгредієнти, зрозуміло, можна варіювати та варіювати, як і кількість основного компонента.

Інгредієнти:

• Кальмар – 1 тушку
• Цибуля – 70 г
• Майонез – 70 г
• Спеції гострі – 1 год.
• Часник – 2 зубки
• Паніровка
• Олія – для смаження
• Сіль за смаком

Рецепт приготування кальмар в гострому соусі

Пам'ятайте, що тушу треба не лише добре промити. По-перше, ретельно вимити всередині, випатравши кальмара. По-друге, прибрати плівки, що покривають його поверхню. По-третє, грамотно зварити. Але про все – по порядку. Спочатку нашаткуємо цибулю в тому форматі, який вам подобається. Потім наріжемо кальмар традиційно – кільцями. Замаринуємо їх у спеціях та олії. Ставимо сковороду на вогонь і наливши в неї масло, нагріємо його максимально. Спочатку смажимо половинки часточок розчавленого ножем часнику. Обмочуємо кільця в паніровці, і відправляємо в киплячу олію, вийнявши часник. Цибуля смажиться в тому ж маслі після того, як ви виймете прожарені кільця кальмара. Додавши потім сюди і кальмар, заллємо це майонезом, змішаним із спеціями. Протушимо буквально хвилини 2-3. Шикарна новорічна закускаготова!

Дуже бажана закуска на новорічному столі! Смачно та, головне, дуже ситно. Більше того, однаково смачно йде і в гарячому, і холодному вигляді. А це так вигідно! Пам'ятайте, що кількість всіх інгредієнтів, як і їхня різноманітність, можна варіювати.

Інгредієнти:

• Кальмар – 2 тушки
• Яйця – 2 шт
• Молоко – 0.7 склянки
• Вода – 0.5 склянки
• Борошно - 1 склянка
• Спеції
• Олія

Пікантний рецепт приготування кальмарів кляре

Процес обробки я описала у попередньому рецепті. Словом, почнемо з опрацювання головних персонажів. Потім можна одразу відварити їх, а можна й не варити зовсім. Розкажу, як буде смачно та швидко приготувати кальмари у клярі. Отже, для початку посиплемо спеціями кільця кальмара і не солимо! Приготуємо кляр. У збите яйце увіллємо суміш води та молока (можна тільки молоко), підсолити і теж додати спецій за смаком. Просіяне борошно додаємо не відразу, щоб кляр вийшов потрібної консистенції. Олія має бути круто нагріта - або в сковороді, або в сотейнику. Відправимо всі кільця в кляр і, виймаючи вилкою, по одному кладемо в киплячу олію. Там достатньо дати їм зарум'янитися з обох боків і все готове. Кальмар такий ніжний виходить! Особливо якщо не одразу подавати. Я люблю класти цю красу на серветку, щоб позбутися зайвої олії.

Фаршировані пісні кальмари

Так, пісні стравина новорічному столі – це не рідкість. Адже багато хто воліє тримати піст, але й любі свята не пропускати. Тому фаршировані чимось пісним кальмари складуть величезну конкуренцію скоромним стравам!

Інгредієнти:

• Кальмари – 2-3 тушки
• Рис – 1.5 склянки
• Цибуля – 100 г
• Морква
• Помідор
• Болгарський перець
• Кукурудза (морожена) – 50 г
• Квасоля стручкова (морожена) – 50 г
• Сіль за смаком
• Спеції – за смаком
• Олія – для смаження

Просте приготування фаршированих кальмарів із овочами.

Рецепт тим простий, що відварені тушки кальмарів (краще – очищені в магазині) треба лише начинити. Тому давайте спочатку відваримо протягом 5 хвилин кальмари і знімемо з них, остиглих, плівочки. Решта також просто. Я просмажила в маслі окремо нашатковані дрібніші овочі (крім помідорів), а потім, вийнявши їх, припустила і рис. Потім, з'єднавши, залила водою так, щоб на палець прикривала. Як тільки закипить, накриваємо кришкою та випаровуємо вологу. Хвилин за 10 до вимкнення відправимо заморожені інгредієнти, не розморожуючи, та шматочки помідора. Солимо і приправляємо спеціями до смаку. Як тільки маса охолоне, нею можна начиняти тушки кальмарів. Все готово. Можна нарізати на шматки. Але, якщо ви хотіли б подавати в гарячому вигляді, перед подачею розігрійте в духовці в якомусь гострому або ніжному соусі.

Новорічні страви з креветками

Новорічні страви із морепродуктів – справжня знахідка. Адже це буде смачно, корисно, просто та швидко у приготуванні. Плюс, безліч варіантів рецептів. Особливо гарні ті, що приготовлені за ЗОЖ.
Фото креветки

Пікантні креветки смажені з овочами

Чому з овочами? Тому що овочі – це найкращий партнер по тарілці для креветок. Так, свіжі краще. Але смажені в запашному маслі – це шедевр, який дуже доречний до новорічного столу.

Інгредієнти:

• Креветки – 300 г
• Перець болгарський – 100 г
• Помідор – 100 г
• Цукіні – 100 г
• Часник – 2 зубки
• Зелень – 1 год.
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком
• Сік лимона – 1 год.
• Масло оливкове

Готуємо смажені креветки з овочами – рецепт перевірений часом!

Очистимо креветки, промиємо їх і добре промокнемо чимось. Підготуємо овочі. Я зазвичай їх дуже тонкою соломкою шаткую – і виглядає красиво, і швидко готується. Очищений часник відправимо в нагріте у великій чавунній сковороді (можна взяти вок або казанок) масло. Хвилини через 2 виймемо його і в цьому ж маслі смажимо креветочки, замариновані в перці, солі, невеликій кількості соку лимона та олії. А в нагрітій у другій такій же сковорідці олії смажимо овочі. Нехай цей процес іде паралельно. Солимо і перчимо овочі наприкінці і зовсім трохи. Подаємо окремо або, з'єднавши та заправивши соусом. З білим вином – саме те!

Найсмачніші креветки в мультиварці

Більш корисного, але при цьому святкової стравиз креветок, мабуть, мало. Буквально кілька хвилин і все готове!

Інгредієнти:

• Креветки – 500 г
• Часник – 1 головка
• Зелень – 100 г
• Спеції – за смаком
• Сіль за смаком
• Лимон – 70 г
• Лавровий лист – 5 шт
• Горький перець – 15 горошин
• Овочі – 500 г
• Сметанний соус

Швидке приготування креветок у мультиварці – готуємо смачно та корисно!

Я зазвичай для економії часу включаю мультиварку - вода повинна закипіти до потрібного моменту. Спершу, якщо креветки заморожені, розморозимо їх. А в цей час підготуємо часник (очистимо та розріжемо вздовж навпіл), лимон (можна на часточки розділити, залишивши одну) та зелень (краще, щоб це були стебла кропу, петрушки тощо). Вода закипіла у чаші? Солимо її і кладемо спочатку все, що має зробити креветки смачнішими, і майже відразу за ними – креветки. Виймаємо їх, якщо вони вже спливли. А в цю воду кладемо дрібно нашатковані овочі. Чистимо швидко креветки і, заправивши все сметанним соусом(можна самому зробити зі сметани з часником або зеленню), подаємо.

Так, зусиль і часу доведеться витратити трохи більше, але це варте того. Адже роли з креветками – це унікальна страва для новорічного столу, За яким ми зазвичай проводимо дуже багато часу.

Інгредієнти:

• Водорості норі – 2 листи
• Креветки – 150 г
• Рис – 100 г
• Червоний перець – дві часточки
• Помідор – 1 шт
• Огірок свіжий – 1 шт
• Цибуля зелена – 50 г
• Часниковий сметанний соус

Готуємо роли з креветками для новорічного столу

Давайте спочатку відваримо рис, спеціальний, як ви здогадалися. Для цього, промив крупу, відваримо її на невеликому вогні в неповній склянці води (один до двох) до готовності. Креветки відваримо і очистимо. Овочі наріжемо дуже дрібно та тонко, тобто. соломкою. Якщо все готове (і рис охолонув), розстеліть лист норі на циновочці і мокрими руками викладемо тонким шаром рис, а на нього шарами - все, що ми нарізали. Згорнемо рулетик (для зручності можна загорнути циновку в поліетилен), починаючи з ближнього краю і притискаючи злегка пальцями по ходу. Ріжте роли тільки гострим ножем, адже тупий порве краї норі!

Новорічні страви з морським коктейлем

Це така криниця вітамінів і смаку, таке унікальне поєднання з будь-яким абсолютно продуктом! Особливо мене приваблює те, що тут можна складати рецепти з морепродуктами нескінченно, і навіть із найменшим набором продуктів.

Навіть якщо у вас морський коктейль складається з компонентів, які не всім до вподоби, приготовлений за таким рецептом, він не залишить байдужим нікого, особливо гурманів!

Інгредієнти:

• Морський коктейль – 300 г
• Креветки тигрові – 100 г
• Часник – 4 зубки
• Спеції гострі – 2-3 ст. л.
• Ром – 0.5 склянки
• Вершки
• Сіль за смаком

Найсмачніший рецепт морепродуктів у пікантній заливці

Якщо креветки очищені та розморожені, якщо коктейль теж готовий, замаринуємо їх перед тим, як робити нашу пікантну заправку. А для цього злегка підсолити і посипати спеціями, у мене були дуже круті в плані гостроти. Хвилин через 5 можна все засмажити в сильно підігрітій олії (а можна цей крок взагалі пропустити, а потім готувати в заливці). Очистимо часник і натріть його прямо в вершки. Закип'ятимо вершки, підсолити їх до смаку і наллємо сюди ром. Якщо немає рому, можна брати будь-яке спиртне, особливо добре тут виглядатиме коньяк. Як тільки суміш закипить, відправимо до неї дари моря. Дамо залишити хвилин 5-7 і виключимо. Подаємо креветочки!

Новорічні закуски та салати з морепродуктами

Їхня незліченна кількість. І, ясна річ, все тут привести нереально. Я поділюся найбільш незвичайними, на мій погляд, і нескладними у приготуванні.

Кульки з морепродуктами

Цей рецепт може нагадати за принципом приготування для всіх знайоме олів'є. Але тут і інші компоненти, і подача - дуже зручна і незвичайна.

Інгредієнти:

• Креветки – 100 г
• Картопля – 2 шт
• Яйця – 2 шт
• Огірок свіжий – 1 шт
• Помідор – 1 шт
• Зелень
• Перець болгарський – 50 г
• Майонез

Незвичайний рецепт приготування кульок із морепродуктів

Наше завдання – відварити очищені креветки, а також окремо – картоплю та яйця. Нашаткуємо, коли все охолоне і буде очищено, все дуже дрібно, як тільки можна. Солити зайве, т.к. у нас майонез, а в ньому достатньо. Змішаємо все. Покладемо сюди майонез і звернемо із цієї маси невеликі кульки. Дуже зручна подача. Сама закуска дуже ситна і смачна, та й у приготуванні, як бачимо, нескладна.

Тут міг би бути будь-який набір продуктів. Але з рисом все це поєднується просто чудово. Швидко, смачно, ситно, красиво та незвичайно.

Інгредієнти:

• Рис – 100 г
• Морепродукти
• Морквина – 1 шт
• Цибуля – 1 шт
• Перець горошком
• Лавровий лист
• Сіль за смаком
• Спеції – за смаком
• Олія

Легке приготування теплого салату морепродуктами

Зваримо рис, щоб крупинка до крупинке, тобто. щоб не злиплася маса вийшла. Підсмажимо дрібно нарізану цибулю та морквину. Додамо до них морепродукти і, поклавши сюди перець горошком і лавровий лист, заллємо невеликою кількістю води або бульйону – вологу треба вигасити. Змішуємо готовий рис і цю красу, і красиво подаємо. Не забудьте вибрати горошки перцю та лаврові листки!

Поєднання морепродуктів та бобових в одній страві не здається вам надто зухвалим? Тоді вам варто дізнатися, як приготувати крабовий салат із квасолею! Страва для тих, хто не боїться ризикувати;)

Колись поєднання крабів та капусти здавалося мені жахливим, але сьогодні простий рецепт крабового салатуз пекінської капустоюя часто використовую. Спробуйте і ви цей соковитий і легкий салат!

Поєднання фруктів з морепродуктами не здається вам надто сміливим? Значить, ця страва вам сподобається! Рецепт приготування салату з грушею та креветками – для тих, хто не боїться експериментувати.

Салат "Царський"

Геніальний і водночас простий рецепт салату "Царський" дозволить приготувати вам справді по-царськи смачний та розкішний салат, який не соромно буде поставити на стіл для дорогих гостей.

Салат із кальмарів із помідорами - простий, але вишуканий. Ідеально підходить для урочистого столу. Гарно виглядає як порційно, так і у великій мисці. Така страва розбавить ряд м'ясних салатів.

Салат з креветками та помідорами - простий та швидкий у приготуванні. Дуже смачний та освіжаючий! Підійде як чудова увертюра до обіду або замінить легка вечеря. Буде готовий за 10 хвилин!

Один з варіантів знаменитого салатупід назвою "Олів'є" - з вугром та раками. М'ясо раку та копченого вугра привнесуть нові нотки у давно знайомий рецепт. Розповідаю, як приготувати салат.

Салат з креветками та кальмарами – легкий середземноморський салат, простий у приготуванні та благородний для шлунка. Якщо приготувати салат з креветками та кальмарами з свіжих продуктів- Буде супер!

Салат із креветками "Смачний"

Салат з креветками "Смачний" – це ідеальний, у моєму розумінні кулінарії, салат із креветками. Простий рецепт смачного салату з креветками допоможе вам зробити салат не гіршим, ніж у дорогому ресторані.

Салат із кальмарами "Лассо"

Салат з кальмарами "Лассо" - один із найпопулярніших святкових салатів у моїй родині. Мабуть, жоден інший салат не йде зі святкового столу так швидко, як смачний салат"Ласо".

Салат із крабовим м'ясом я вперше спробувала у ресторані. Він мені сподобався, навчилася готувати сама, і тепер із задоволенням розповім вам, як приготувати салат із крабовим м'ясом.

Cалат з консервованих кальмарів- смачний салат, приготування якого не забере більше десяти хвилин. Простий рецепт салату з консервованих кальмарів, безсумнівно, заслуговує на увагу.

Салат з кальмарами та яйцем - напрочуд ніжний, смачний салат із приємною м'якою текстурою. Хороший і на святковому, і на буденному столі. Простий рецепт салату з кальмарами та яйцем вам знадобиться.

Салат "Морський"

Простий рецепт салату "Морський" сподобається тим, хто любить рибу та морепродукти, а також салати з їх використанням. Досить простий у приготуванні, але смачний та оригінальний салат.

Кальмаровий салат – універсальний салат, тому що він подобається і дітям, і дорослим (особливо для чоловіків кальмаровий салат – салат під пиво номер один). Підійде для святкового столу.

Салат із кальмарів із сиром - салат із напрочуд ніжною та м'якою текстурою, який не може не сподобатися вашим гостям. Простий рецепт салату з кальмарів із сиром - порятунок напередодні свят.

Салат "Морський коктейль"

Салат "Морський коктейль" - оригінальний святковий салат, який ще не приївся російській людині. Тим, хто любить морепродукти, простий рецепт салату "Морський коктейль" дуже сподобається.

Дуже смачний і легкий у приготуванні салат із кальмарів з цибулею та маринованими печерицями. Якщо наближається гуляння - спробуйте приготувати салат з кальмарів, всім сподобається!

Салат "Червоне море"

Салат "Червоне море" був названий чи то через домінуючий червоний колір, чи то через наявність морепродуктів. Я використовую простий рецепт салату "Червоне море" – з крабовими паличками.

Салат "Чука"

Салат "Чука" - це традиційний японський салат із морських водоростей. Розповідаю, як приготувати салат "Чука" в домашніх умовах - це досить просто, якщо мати потрібні інгредієнти.

Салат "Цезар" із креветками

Рецепт приготування салату "Цезар" з креветками. Відмінний салат для святкового столу чи романтичної вечері.

Салат "Нептун"

Цей салат із кальмарами та ікрою виходить дуже ніжний на смак. Нептун - найсмачніший святковий салат, який прикрасить застілля з будь-якого приводу.

Класичний рецептприготування салату з крабових паличок з кукурудзою та рисом. Салат із крабовими паличками буде чудовою прикрасою святкового столу з будь-якого приводу.

Салат з рисом та креветками - простий у приготуванні, досить легкий салат із нотками східноазіатської кухні. Відмінний салат з креветок для трапези у східному стилі.

Середземноморський салатз мідіями – справжнє свято у вашій тарілці. Барвисті, смачні, ароматні інгредієнти у правильному поєднанні дають нам можливість насолодитися незрівнянним салатом з мідіями!

Салат "Морський бриз"

Рецепт салат морський бриз - приготування салату з морепродуктами та ананасами під майонезним соусом. Смачний екзотичний салатвикладається в чашу з половинки ананаса у вигляді тропічного острівця.

Салат з креветками в лаймовому соусі - простий у приготуванні, дуже легкий та вишуканий салат, приготувати який у домашніх умовах – простіше простого.

Салат з помідорами, авокадо та креветками - досить простий у приготуванні салат, смак якого відповідає найвищим стандартам. Здивуйте своїх гостей чи домашніх цим салатом! :)

Салат з кальмарами та кукурудзою – це мій улюблений салат на Новий рік. Вже років п'ять жодне новорічне гуляння не обходиться без цього салату. Що ж, значить, і 2013 зустрічатимемо разом з ним! :)

Пропоную вашій увазі салат з креветками, приготовлений дещо нестандартно – з додаванням авокадо та полуниці. Страва бразильської національної кухні.

Салат "Італія в мініатюрі"

Рецепти із передачі Звана вечеряна каналі РЕН ТВ. Закуску готує Тетяна Михайлова, продавець островів. ...далі

Рецепти з передачі Звана вечеря на каналі РЕН-ТВ. Закуску готує Камалія, міс світу 2008 року, переможець тижня.

Салат "Морячок"

Рецепт приготування салату з морепродуктів з кукурудзою та оливковою олією. Теплий салат морячок з мідіями та овочами - відмінне легка стравадля святкової вечері!

Рецепт приготування салату з морепродуктів та овочів під майонезом. Делікатесний салат буде чудовою закускоюна святковому столі!

Салати з морепродуктами на Новий рік 2020 року кожна господиня зобов'язана приготувати. Адже такі легкі та корисні салатики сподобаються навіть найкапризнішим гостям. Це один із самих смачних варіантів новорічних страв, морепродукти можна назвати делікатесними продуктами Отже їм саме місце на святковому столі.

Продумайте своє так, щоб салати з морепродуктів були присутні на вашому святі. А перевірені й самі смачні рецептитаких святкових салатів ми вам зараз підкажемо.

Ми зібрали у цій добірці кілька рецептів салатів із морепродуктів для новорічного столу з гарним оформленням на морську тематику.

Салат з морської капусти та крабових паличок без майонезу

У наш просунуте століття доступними та загальновідомими стали й інші, більш екзотичні продукти, але щодо морської капусти, то вона взагалі стала настільки поширеною, що знайти її можна будь-якому, навіть не дуже великому магазині.

Крім того, морська капуста має досить ефективні лікувальними властивостямиі застосовується як у харчовій індустрії, так і в косметології та медицині.

Але зупинюся все ж таки на кулінарному напрямку. Напевно буде не дуже правильно в період великого посту, якимось чином підштовхувати людей до чревоугодництва, але ж і в пост потрібно щось їсти.

А ось салат з морською капустою і крабовими паличками, якраз укладається у встановлені рамки. Тільки, можливо, крабові паличкиможуть викликати певні сумніви, але вони ніби допускаються до вживання.

А якщо врахувати присутність у салаті інших, рослинних та не менш смачних інгредієнтів, то цей пісний салатз ламінарії буде доречно на будь-якому, не тільки пісному, застілля.

Беремо продукти, необхідні для приготування салату:

• Капуста морська (можна чисту, у мене в даному випадку, з морквою) - 250 гр.
• Гриби печериці консервовані - 100 гр.
• Квасоля консервована - 100 гр.
• Крабові палички - 8 шт.,
• Морква відварена - 1 - 2 шт.
• Зелена цибуля, петрушка - кількість на розсуд,
• Олія - ​​1 ст. ложка,
• Сіль.

Як готувати салат з морської капусти та крабових паличок? покроковий рецептз фото:

Готувати салат із морської капусти можна абсолютно в будь-якій послідовності, тому що надалі все буде перемішано:

Висипаємо в блюдо морську капусту, потім шаткуємо на кубики печериці і додаємо до капусти.

Викладаємо квасолю, потім нарізаємо кубиками моркву і додаємо туди ж

З крабовими паличками виготовляємо те саме - нарізаємо кубиками. Далі шаткуємо цибулю і додаємо в салат

Потім солимо, додаємо одну столову ложку рослинної олії та перемішуємо.

Зверху накидаємо петрушку і все, пісний салат із морської капусти готовий. Смачного!

Салат з мідіями, креветками та кальмарами «Морський коктейль»

Інгредієнти для салату з морепродуктів:

• Мідії (свіжоморожені) - 300 г
• Кальмари (свіжоморожені) - 200 г
• Креветки (свіжоморожені) -150 г
• Ковбаса (копчена) – 200 г
• Яйця (курячі) -2 шт.
• Маслини (для прикраси) – 6-8 шт.

Спосіб приготування салату з морепродуктами:

1. Відварити зі спеціями протягом 20 хвилин мідії, дати охолонути, очистити, нарізати соломкою.
2. Яйця зварити розділити на білки та жовтки.

3. Білки нарізати кубиками. На дрібній тертці натерти жовтки.
4. Відварити та очистити кальмари, нарізати соломкою.

5. Ковбасу нарізати кубиками.
6. Відварити креветки, очистити, залишити пару для прикраси.

7. Укласти салат шарами, змащуючи кожен майонезом:

• білки
• мідії
• кальмари
• ковбаса

8. Зверху посипати жовтками. Прикрасити креветками та маслинами.

Салат із морепродуктів «Царський» з червоною ікрою

Назва салату «Царський» говорить сама за себе. Це означає, що він має бути винятковим, з делікатесним складом інгредієнтів, гарний візуально, і дуже смачний! Зрозуміло, що у будні такий салат готувати не будеш.

Адже у його складі та червона риба,ікра, і морепродукти ... Словом, одні смаколики, які кожен день ми не купуємо.

Тому зазвичай готують такий салат до свята: на день народження, на свято, або на Новий рік! Буває з однієї зарплати купиш баночку ікри, з іншої червоної рибки, прикупиш на дозвіллі кальмарів, крабових паличок, креветок.

Щось із них продається в замороженому вигляді, а значить також можна купити про запас. Ось вважай, що основні інгредієнти для салату і готові. Можна готувати і радувати, та дивувати гостей.

Нам знадобиться:

• сьомга – 150 гр
• ікра червона – 1 ст. ложка
• кальмари – 150 гр
• креветки – 150 гр
• крабові палички – 100 гр
• сир твердий – 70 гр
• яйце – 2 шт (білки)
• цибуля – 1 шт
• майонез – 3 ст. ложки

Вага кальмарів та креветок дається вже у відвареному вигляді. Тобто для того, щоб його отримати, сирих продуктів потрібно приблизно вдвічі більше.

• Для маринаду:
• вода – 300 мл
• сіль – 1 ст. ложка
• цукор – 1 ч. ложка
• оцет 9% - 3 ст. ложки

Приготування:

1. Приготувати маринад. Для цього налити в миску холодну воду і розмішати в ній сіль і цукор до повного розчинення. Додати оцет. Не бійтеся, що його буде занадто багато для такої кількості води. Все буде смачно! Вода може бути охолола кип'яченою, але можна використовувати і сиру воду. Звичайно ж не з-під крана, а бутильовану.

2. Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. А якщо головка велика, то розрізати її ще четвертинки. Цибуля використовувати білий. Салат у нас буде у ніжній рожево-білій гамі.

Залити його маринадом поставити наполягати на 10-15 хвилин. Це мінімальний час наполягання. Нічого страшного, якщо цибуля маринуватиметься і довше.

Найдовше у приготуванні салату – це підготовка. Нам треба очистити та відварити кальмарів. Швидше за все, уміють це робити.

щоб швидко почистити кальмара від шкірки, потрібно залити окропом на дві хвилини.

Потім половину окропу злити і додати холодної води, щоб не обпектися. Руками почистити шкірку. За необхідності видалити плівочку, дістати нутрощі та тверду хорду.

у каструлю налити воду та довести її до кипіння. Посолити та відправити до неї кальмарів. Після вторинного закипання варити 2 хвилини.

4. Кальмарів охолодити та нарізати тонкою соломкою. Приготувати салатник, або миску, куди і складатимемо всю нарізку. Туди і відправляємо нарізаний морепродукт.

5. Тепер займемося крабовими паличками. Я придбала ось такий різновид з ікрою. Тобто у нас вийде справжнє царське частування, ікра буде всередині салату та зверху.

Ріжу я крабові палички кружальцями, щоб зберегти ікринки всередині.

І додаю їх у миску.

6. Відварити у підсоленій воді креветки. Час варіння становитиме також дві хвилини. Злити воду через друшляк, дати трохи охолонути і очистити їх від голови та панцира.

Можна розрізати їх на дві частини, але я вирішила залишити їх у цілому вигляді. Особисто я дуже люблю, коли в салатах трапляється цілком собі відчутний шматочок.

До того ж вони у мене не дуже великого розміру, хоча на пакеті і було написано, що креветки «Королівські». Також поміщаємо їх у салатник.

7. Яйця відварити, охолодити та очистити. Акуратно витягти жовток, і відкласти його вбік. Його я використовуватиму в іншому рецепті.

А для цього нам знадобиться лише білок. Його нам потрібно нарізати тонкою соломкою, схожою за розміром з нарізаними кальмарами.

8. Також нам потрібно потерти сир на великій тертці. Краще, щоб це був сир твердих сортів, типу пармезану. Можна використовувати «Гауду», вона коштує дешевше.

Або ж, на крайній випадок, взяти напівтвердий сир. Сенс у тому, щоб він зберігся у блюді, не став м'яким, і зберіг свій зовнішній вигляд. Та й смак, звичайно, грає не останню роль. Додати його в миску.

9. На той час у нас уже замаринувався лук. Можете спробувати, гіркоти вже немає ніякої, смак трохи кисленький, приємний.

З нього треба злити маринад. Зробити це можна за допомогою дуршлагу. Але маринад потрібно не тільки злити, а й віджати добре готовий продукт. Піде не лише зайва непотрібна рідина, а й зайва сіль та кислота.

10. І у нас залишився ще один компонент – це червона риба, сьогодні у нас це сьомга. Можна її просто нарізати шматочками. Але я частину риби вирішила залишити для прикраси, а решту вже порізати.

Прикрасимо нашу страву трояндочками. Зробити їх дуже просто. Для цього нарізати тонкими смужками три - чотири шматочки і покласти їх віч-на-віч.

Потім скачати рулетик і розгорнути назовні «пелюстки». Можна трохи занурити кінчик у майонез, тоді пелюстки вийдуть, як справжні.

11. Усі компоненти додані. Тепер потрібно заправити блюдо майонезом. Чим менше Ви його додасте, тим краще. Страва вийшла ситною, багатогранною за смаковим сприйняттям.

Майонез купуйте натуральний, без жодних непотрібних добавок. А якщо є можливість зробити його самостійно в домашніх умовах, то віддайте перевагу.

12. Розкласти готовий мікс у креманки. Прикрасити трояндочкою і розсипати зверху перлини червоної ікри. Ну як? Красиво?! Мені подобається. Я не майстер фотографії, але можу Вас запевнити, що «наживо» все виглядає набагато красивіше. Виглядає дуже ніжно, романтично і хочеться швидше спробувати.

Як тільки перша частинка салату потрапила до рота, одразу ж вирвався захоплений вигук «М…м..м…!» І очі, повні захоплення та здивування. І цей вигук і погляд краще за всякі слова сказали про смак страви, що вийшла.

Тому що цих слів просто не вистачить, щоб описати цю пишність! Найніжніший, чарівний, незрівнянний, смачний.


Тому хочу зазначити, що можна готувати і спрощені варіанти.

• Наприклад, замість сьомги використовувати горбушу чи кижуч. За правилами приготування, риба має бути червоною.
• З морепродуктів можна використовувати не все відразу, а щось одне. Або тільки кальмарів, або креветки, або крабові палички.
• Ікру також можна взяти не обов'язково червону. Завжди є альтернативи.

Салати з морепродуктами та червоною ікрою на Новий рік 2020

Просто вносите до складу інгредієнтів потрібні виправлення. Якщо щось зменшили, то інше додайте в такій самій пропорції.
Оформити можна також не в креманках, а просто подати у салатнику.

Салат з кальмарів: простий рецепт з яйцями та огірком

Продукти для салату з кальмарів:

• Кальмари - 1 кг
• Яйця варені – 3 шт.
• Огірки - 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сметана, сіль за смаком

Спосіб приготування салату з кальмарів:
1. Кальмари очистити від верхньої плівки (щоб це було легше зробити, потрібно обдати їх гарячою водою). Потім покласти в киплячу воду і з моменту закипання варити трохи більше 3-4 хвилин, інакше будуть жорсткими.

2. Потім наріжте огірки, варені яйця, кальмари та цибулину і посоліть, заправте сметаною.

Салат з креветками та рукколою та помідорами чері на Новий рік 2020

Потрібно:

• салат рукола -100 г;
• креветки-250-300 г;
• оливкова олія;
• томати - Черрі - 250 г;
• лимон;
• спеції-сіль, перець;
• зелень до смаку;
• часник - 2 зубчики;
• сир пармезан;
• бальзамічний оцет-1 ч. л.

Приготування:

У сковороду налити пару ст. л. оливкової олії, додати очищений часник, розрізаний на половинки: Коли олія нагріється і часник почне смажитися - додати креветки. Обсмажити з двох сторін, посолити та поперчити. Після цього викласти в тарілку і дати охолонути.

Рукколу помити та обсушити паперовим рушником. Помідори чері помити та розрізати на половинки. Рукколу та чері викласти в салатницю. Додати обсмажені креветки. Сир порізати тонкими платівками і полити соусом.

Змішати 1 ст. лимонного соку, додати бальзамічний оцет, 2 ст. л. оливкової олії, сіль-перець за смаком.

Салат з креветками та огірком: рецепт з фото дуже смачний

Інгредієнти:

• очищених креветок - 150 Грам
• яблук - 200 Грам
• огірків - 200 Грам
• моркви - 200 Грам
• лимона, сік - 1/2 Штуки
• майонез - За смаком

Кількість порцій: 4

Приготування:

Подрібнити креветки. Натерти моркву, огірок та яблуко на середній тертці. Збризкати терте яблуко лимонним соком. Викласти в креманку шар огірків і трохи змастити майонезом.

Зверху викласти шар моркви, змастити знову майонезом. Поверх моркви викласти шар яблук, трохи змастити майонезом. Поверх яблук викласти креветки.

Відео - рецепт: Легкий салат із морепродуктів з пекінською капустою на новорічний стіл

Салат з морепродуктів без майонезу: з креветками та авокадо

Інгредієнти:

• Королівські креветки (великі, очищені) – 16 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Помідори (можна використовувати чері) – 200 гр.
• Салатне листя – 8 шт.
• Для соусу нам знадобиться: Оливкова олія – 2 ст. ложки
• Соєвий соус – 1 ст. ложка
• Сік апельсину – 1 ст. ложка
• Часник – 1 зубчик
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком

Приготування:

Попередньо потрібно відварити креветки. Для цього їх необхідно додати до киплячої підсоленої води і на повільному вогні варити 2-3 хвилини.

Після цього відкидаємо їх на друшляк і добре остудити. Авокадо очищаємо. Салатне листя рвемо на середні шматочки. Викладаємо подрібнені листочки на дно тарілки. Укладаємо помідори, авокадо, нарізане кубиками та креветки.

У піалі добре змішуємо оливкову олію з щіпкою солі і перетираємо масу. Далі додаємо по ложці соєвого соусуі апельсиновий сік. Добре змішуємо інгредієнти та додаємо останнім розчавлений часник. Отриманим соусом поливаємо салат.

Святковий салат із маринованих морепродуктів

Салати з морепродуктами завжди бажані гості святкового столу на Новий рік 2020. Приготуйте цей легкий салат з креветками і ваші гості будуть задоволені.

Інгредієнти:

• 2 склянки білого вина
• 1,5 столові ложки чорного перцю горошком
• 3 зубчики часнику
• 2 лаврові листи
• 2,8 л води
• сік 1 лимона
• 900 г восьминога
• 450 г середніх креветок
• 450 г кальмарів
• 450 г крабового м'яса
• 40-50 г моркви, нарізати соломкою
• 40-50 г цибулі, нарізати соломкою
• 40-50 г селери, нарізати соломкою
• Для маринаду: 1/2 склянки оливкової олії
• 10 г петрушки
• півсклянки рубаного часнику
• 180 г очищеного апельсину
• 2 склянки апельсинової цибулі
• сіль, перець, оливкова олія

Приготування:

У великій каструлі змішайте вино, перець горошком, часник, лавровий лист, воду та лимонний сік. Все доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь та залиште варитися на маленькому вогні. Закиньте восьминога та варіть близько 45 хвилин до м'якого стану. Зніміть каструлю з вогню, залиште восьминога остигати прямо в рідині (можливо правильніше буде підготувати за 2 дні заздалегідь).

Восьминога дістаньте, викладіть у миску, закрийте її та поставте в холодильник. Протягом 3 хвилин відваріть у тій же рідині очищені креветки та кальмари, потім таким же чином остудіть їх. Також надішліть у холодильник.

У тому ж маринаді тепер злегка обварити моркву, цибулю та селеру протягом хвилин. Злийте та остудіть овочі.

Зніміть з восьминога тонку фіолетову шкіру та присоски. На 1 годину замаринуйте в оливковій олії, часнику та петрушці. Нагрійте гриль.

На ньому обсмажте восьминога протягом 10 хвилин. Наріжте невеликі частини. Змішайте інші морепродукти з овочами та сегментами та соком апельсина. Залиште маринуватися щонайменше на 12 годин перед подачею.

Потім додайте туди перець та оливкову олію за смаком. Подавайте разом із восьминогом.

Дуже складно знайти людину, яка б залишилася байдужою до морепродуктів. Є такі люди, які їх остерігаються і ті, хто без них не може жити. Страви з морепродуктів характеризуються чудовими смаковими якостями, низькою калорійністю та цінними поживними властивостями. Пропонуємо до вашої уваги ТОП 5 страв з морепродуктів на Новий рік 2020 на вибір нашої редакції.

Готуються вони досить просто і швидко, а отриману в результаті страву можна подати до святковому століпри святкуванні Нового 2020 року та приємно здивувати їм гостей.

Багато морепродуктів вважаються делікатесом і широко використовуються не тільки у повсякденному раціоні, але і в лікувальному харчуванні. Найбільш популярними є краби, креветки, устриці, лангусти, омари, мідії, кальмари і восьминоги. З морепродуктів можна приготувати різні гарячі супи, другі страви, закуски, салати, випічку та багато іншого.

• Морепродукти дуже погано переносять тривалу термічну обробку. При перевищенні часу приготування, що рекомендується, вони стають гумовими на смак.
• Крім того, морепродукти не можна повторно заморожувати. При повторному заморожуванні вони втрачають пластичність і при приготуванні перетворюються на кашу.

  Повторно заморожувати можна лише креветки.

Застілля з морепродуктами передбачає наявність міцних алкогольних напоїв.

• До ракоподібних зазвичай подають світле пиво.
• До устриць – холодне шампанське.
• Інші морепродукти часто поєднують із білим вином, цитрусовим соком або звичайною холодною водою.

Будь-які дари моря чудово поєднуються з рисом, сиром, овочами. З них можна приготувати шашлик із зеленню, білим вином та спеціями, або роли. Найкраще при приготуванні різних морепродуктів використовувати морську сіль, а найкращим доповненням до делікатесу стане сік лимона або лайма.

Кількість інгредієнтів у рецептах вказано на 2 порції.

джерело: arborio.ru

Для приготування потрібно:

• 2 тушки кальмара
• 4 зубчики часнику
• 2 помідори
• 4 скибочки підсохлого білого хліба
• оливкова олія
• лимон – для прикраси
• кілька гілочок петрушки
• сіль, мелений чорний перець

Кожну тушку кальмара розрізаємо так, щоб вони розкрилися. Потім надрізаємо ромбиком, не прорізаючи наскрізь і розрізаємо на дві рівні частини. Сушений хліб пробиваємо блендером до отримання однорідної крихти.

У форму для запікання наливаємо трохи оливкової олії. В один шар укладаємо кальмарів, приправляємо їх сіллю перцем. Посипаємо половиною подрібненого часнику, а зверху рівномірно викладаємо крупно нарізані помідори, очищені від шкірки. Зверху додаємо часник, що залишився, і шар сухарів.

Розігріваємо духовку до 190 градусів і поміщаємо до неї форму з кальмарами. Запікаємо протягом однієї години. Більшість рідини має випаруватися.

Викладаємо готову страву по тарілках, поливаємо бульйоном, прикрашаємо дрібно нарізаним листям петрушки. У кожну тарілку додаємо по часточці лимона.

Ще варіант з кальмарами: фаршировані м'ясним фаршем та грибами

Паста з крабом (консервоване м'ясо)

• спагетті або паста домашнього приготування- 210 грам
• м'ясо краба – 155 грам
• біле вино – 110 мл
• лимонний сік – столова ложка
• вершкове масло - 75 грам
• білий хліб – 4 скибочки
• часник – 2 зубчики
• цедра половини лимона
• оливкова олія – 2 столові ложки
• кілька гілочок петрушки
• сушений чилі, сіль, чорний мелений перець – за смаком

Хліб розрізаємо на шматочки і пробиваємо в блендері до отримання пухкої, неоднорідної крихти. У сковороді на оливковій олії протягом кількох хвилин обсмажуємо подрібнений часник, дрібно натерту цедру лимона, мелений чорний перець та сушений чилі.

Коли олія набуде часникового запаху (сам часник не повинен потемніти), додаємо хлібну крихту. Обсмажуємо крихти, поки вони не стануть золотистими та хрусткими. Наприкінці додаємо дрібно нарізану петрушку, солимо, перчимо на смак і добре перемішуємо.

Консервоване крабове м'ясо дістаємо з|із| банки і перекладаємо в окремий посуд. Рідину з баночки переливаємо в окремий посуд, додаємо біле вино і сік лимона. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Уварюємо вміст до того часу, поки залишиться близько 30 мл рідини. Потім отриманий соус додаємо невеликий шматочок вершкового масла і активно перемішуємо. Можна поставити посуд на мінімальний вогонь, щоб олія швидше розплавилася. Додаємо олію до тих пір, поки соус не загусне.

Далі кладемо в соус м'ясо краба, перемішуємо, накриваємо кришкою та прибираємо убік. Відварюємо пасту до готовності, з'єднуємо з соусом і добре перемішуємо. Розкладаємо пасту по тарілках, додаємо хлібні крихти. Готова страваприкрашаємо листям петрушки.

Цікавий варіант подачі на стіл

Відео рецепти

Варіація від Джеймі Олівера

Необхідні інгредієнти:

• креветки великі – 16 штук
• оливкова олія – 110 мл
• часник – 6 зубчиків
• кілька гілочок петрушки
• сіль, сушений перець чилі
• бренді – чайна ложка

Очищаємо креветки від панцира та нутрощів. У миску з креветками додаємо сіль і два подрібнені часникові зубчики. Перемішуємо та залишаємо на годину. Сковороду з оливковою олією ставимо на малий вогонь, додаємо панцирі креветок і два тонко нарізані зубчики часнику.

Через 15 хвилин знімаємо сковороду з вогню, проціджуємо олію та повертаємо її в сковороду. Далі добре розігріваємо отримане масло, додаємо два тонко нарізаних часникових зубчики, що залишилися, і сушений чилі. За хвилину додаємо креветки.

Обсмажуємо їх з одного боку півтори хвилини, перевертаємо та додаємо бренді. За півтори хвилини алкоголь повністю випарується. Знімаємо сковороду з вогню, додаємо дрібно|мілко| нарізану зелень петрушки і добре перемішуємо.

Подавати страву з келихом білого вина та свіжим хлібом.

Варіанти подання

Відео рецепти

Потрібні такі інгредієнти:

• мідії у раковинах – 850 грам
• черешок селери
• головка цибулі
• пара зубчиків часнику
• два лаврові листи
• столова ложка оливкової олії
• 110 мл білого вина
• петрушка

У каструлі з товстим дном розігріваємо ложку оливкової олії і обсмажуємо в ній дрібно нарізану селеру, часник і цибулю. За кілька хвилин вливаємо в каструлю біле вино, додаємо лавровий лист.

Коли вино закипить, додаємо мідій та накриваємо кришкою. Коли мідії повністю розкриються, вони готові. Зазвичай на це йде 2-3 хвилини. Додаємо дрібно нарізану петрушку і добре струшуємо каструлю з мідіями. Мідії, що не розкрилися, краще викинути.

Розкладаємо морепродукти по тарілках і поливаємо соусом із каструлі.

Відео рецепт

Інгредієнти для приготування:

• морепродукти – 255 грам
• рис – 175 грам
• зубчик часнику
• цибуля ріпчаста - штука
• морква – штука
• бульйон – літр
• рослинна олія – 25 мл
• сіль, мелений чорний перець, спеції для плову – за смаком

У сковороді на олії обсмажуємо цибулю та моркву. Додаємо до них подрібнений часник, спеції та морепродукти. Прогріваємо протягом трьох хвилин.

Окремо відварюємо рис до готовності та з'єднуємо його з піджаркою. Добре перемішуємо. Протягом трьох хвилин прогріваємо плов і подаємо до столу.

Інші варіації страв із морепродуктів на новорічний стіл та їх подання

Заливне

Салат-коктейль Острів скарбів

Сьогодні ми розповіли вам про 5 цікавих стравахз морепродуктів на Новий рік 2020 року. Не забувайте ділитися своїми рецептами!

Приємного апетиту та яскравого свята!

У цій статті зібрані одні з найбільш найкращих рецептівна Новий Рік, які порадують вас та ваших близьких у цей святковий день. З креветок, мідій, кальмарів чи устриць можна приготувати безліч смачних страв, кожен з яких буде багатий білком, залізом і магнієм, це ще один привід не проходити повз морепродукти. Крім того, вони швидше засвоюються в організмі, їх можна вживати в сирому, вареному, смаженому або запеченому вигляді. Як не дивно, але і кальмари, і креветки відмінно поєднуються не тільки з овочами, але і з фруктами, вони виходять апетитно, смачно і завжди користуються попитом. Навіть звичайнісінький з куркою стає менш популярним, так як м'ясо можна замінити рибою або креветками. Секрети приготування
Самий головний секретморепродуктів полягає в тому, що чим більше варити їх, смажити або піддавати будь-якій іншій тепловій обробці, тим жорсткішими вони можуть стати, тому намагайтеся довести їх до готовності і відразу ж зняти з вогню. Морепродукти чудово поєднуються з часником, спеціями та зеленню, тому не бійтеся з цим переборщити. Відмінним варіантомпідсмажитиме креветки в часниковій олії, під час приготування вони просочаться ніжним ароматом. Цибуля в таких салатах потрібно використовувати якнайменше або замінювати його більш делікатним варіантом, на зразок цибулі-порей. При покупці креветок звертайте увагу на напис. Неочищені ракоподібні зберігають смак набагато краще, ніж ті, що були очищені або відварені перед заморожуванням, тому краще трохи попрацювати та очистити їх, щоб зберігся насичений смак. Салати на Новий Рік із морепродуктів з додаванням авокадо практично стали класикою, але не варто цим зловживати, можна замінити його курячими чи перепелиними яйцями, зеленню або кукурудзи. Щоб заправка не перебивала приємного смаку креветок, потрібно використовувати один з найлегших майонезних соусів або просто змішати трохи оливкової олії і кілька крапель соку лимона. Мідії, на відміну від креветок, відмінно поєднуються з ніжним паштетом. курячої печінки, їх смак підкреслюють кислуваті яблука, зелене листя салату та огірки.

Салати на Новий рік із кальмарів

З чим можна поєднувати кальмари, щоб їхній смак і легкий аромат відчувалися так само сильно? Добре підходить відварений рисбез спецій, трохи кислуваті яблука, ананаси.

• банку консервованих ананасів
• 500 гр. кальмарів заморожених
• банку кукурудзи консервованої
• трохи майонезу
• 2 зубчики часнику
• сіль за смаком
• 100 гр. сиру пармезан

1. Кальмари розморозити у трохи теплій воді з додаванням невеликої кількості солі, нарізати соломкою, перекласти на сковорідку з рослинним або вершковим масломта смажити близько 5 хвилин. 2. Часник натерти на дрібній тертці і додати до кальмарів, готувати поки кальмари не стануть м'якими. 3. Сир натерти або нарізати соломкою, з кукурудзи злити сироп, викласти все це в салатницю. 4. Ананаси порізати шматочками, трохи менше половини залишити для прикраси салату, додати до сиру та кукурудзи, перемішати. 5. Коли кальмари приготувалися, додати їх до інших інгредієнтів, заправити салат майонезом, ретельно перемішати, прикрасити його шматочками ананаса, що залишилися. Для цього салату важливо, щоб кальмари розморожувалися не в гарячій воді, А саме в теплій, так вони залишаться м'якими. Щоб правильно приготувати кальмари, їх потрібно спочатку вибрати безпомилково. У добрих, свіжих тушок немає плям, вони легко відокремлюються одна від одної і не мають неприємного запаху. Щоб шкірка відразу відійшла, її не треба заливати окропом, достатньо просто підсоленою теплою водою, і тоді чистити кальмари значно легше. Найвірніший і найпростіший спосіб варіння це опустити тушки тільки в киплячу не менше 5 хвилин, підсолену воду і готувати не більше трьох хвилин. У протилежному випадку кальмари стануть майже гумовими. Якщо все ж таки трапилося таке, що вони варяться більше, потрібно залишити їх у воді та почекати 30 хвилин, за цей час вони повернуть собі м'якість, але значно зменшаться у вазі.

Що може бути краще салатуз кальмарами, ніж теплий салат? У ньому добре поєднується абсолютно все, крім того він чудово виглядає на столі.

• 1 банка квасолі червоної консервованої квасолів власному соку
• пучок руколи
• 1 цибуля шалот
• половина перчика чилі
• 50 гр. лимона
• 500 гр. кальмарів
• трохи оливкової олії

1. Поставити воду на вогонь, посолити і прокип'ятити протягом п'яти хвилин, після чого додати кальмари, зварити їх до готовності, практично відразу нарізати товстими шматочками і перекласти в салатницю. 2. Так як цей салат робиться теплим, потрібно максимально швидко приготувати решту інгредієнтів. Цибулю нашаткувати, перекласти на сковорідку, смажити до золотистої скоринки, після чого додати квасолі. 3. Замість консервованої квасолі можна використовувати звичайну, але заздалегідь замочити її у воді на ніч і відварити. 4. Руколу промити і просушити на вафельному або паперовому рушнику. 5. Приготувати заправку. Перемішати в ємності лимонний сік та оливкову олію. Перець чилі натерти на дрібній тертці або подрібнити у блендері, змішати всі інгредієнти, прикрасити зеленню до смаку і можна ставити на стіл. Якщо у вас є тільки квасоля в томаті або соусі, то це не проблема, її можна промити і висушити, але краще купувати саме у власному соку, така квасоля не перебиватиме смак і аромат кальмарів, так само при бажанні можна прибрати лимонний сік і замінити його сіллю. Плюс цього рецепту в тому, що можна виявляти свою безмежну фантазію, прибирати чи навпаки додавати якісь інгредієнти, але щоб це робити важливо знати, які саме продукти не поєднуються з кальмарами.

У світі безліч видів креветок, які саме з них найбільше підходять для приготування салатів? Давайте розберемося у цьому. Погодьтеся, великі креветки набагато красивіше виглядають у стравах, а це нам якраз і необхідно для накриття столу на таке свято. Не менш важливо, як це вже згадувалося раніше, щоб вони були свіжомороженими та неочищеними, тоді ми самі зможемо надати їм потрібний смак. Креветки ідеальні в тому, що самі по собі можуть бути чудовою стравоюта в салатах бездоганно поєднуються з іншими продуктами. Класичний спосібприготування креветок не забере у вас більше п'яти хвилин. Їх потрібно просто ошпарити окропом для того, щоб лід зійшов, потім перекласти в маленьку каструлю із солоною, киплячою водою та варити до повної готовності. Це, звичайно, смачно, але можна зробити їх ще краще. Як відомо, креветки знаходять незабутній смаку поєднанні з часником. Практично у всіх ресторанах шеф-кухарі заздалегідь готують ємність з олією, оскільки воно просто незамінне на кухні. Для цього потрібно натерти часник на дрібній тертці, змішати його з|із| олієюі дати постояти протягом кількох годин під харчовою плівкою. Таку ароматну заправку ми використовуватимемо в салаті.

• 50 гр. помідорок чері
• трохи зеленої цибулі
• 130 гр. великих тигрових креветок
• 70 гр. оливок
• 130 гр. молодого шпинату
• 6 горошин чорного перцю
• 1 зубчик часнику
• цукор коричневий, сіль
• трохи оливкової або рослинної олії

1. Креветки ошпарити окропом. На сковорідці розігріти трохи олії з часником, викласти креветки та смажити близько хвилини. Через деякий час всипати в сковорідку цукор і продовжити готувати доти, поки на морепродуктах не з'явиться хрумка цукрова скоринка. 2. Помідори чері нарізати на четвертинки, Зелена цибулянашаткувати. 3. Шпинат можна не рубати, а просто порвати його руками на маленькі шматочки. 4. У салатницю додати шпинат, оливки, помідори, зелену цибулю, натертий на дрібній тертці часник. 5. Горошок подрібнити, так він стане ароматнішим, змішати з оливковою олією та сіллю, заправити салат. 6. Зверху викласти креветки та подати страву до столу. Сам по собі салат дуже незвичайний, тому що в ньому використовується і сіль, і солодка глазур, але насправді дуже смачно. Не дарма ж поєднують ніжний молочний шоколад із великою морською сіллю та солодким перцем горошком, хоч поєднання дивно звучить, але спробувавши такі солодощі, ви не пошкодуєте. Представляю вашій увазі ще один чудовий салат, який буде однією з головних прикрас вашого новорічного столу.

Салат із креветками "Царський"

• трохи майонезу для заправки
• 100 гр. моркви
• 150 гр. картоплі
• 1 куряче яйце
• 100 гр. сьомги малосольної
• 100 гр. дрібних креветок
• зелень за смаком

1. Картоплю та моркву відварити в мундирі, почистити. Жоден з інгредієнтів не можна змішувати з іншими, оскільки цей салат має бути листковим. 2. Креветки відварити чи підсмажити в ароматному часниковому маслі до золотистої скоринки, додати волі, за бажання чорного меленого перцю. 3. Розкласти харчову плівку на столі, першим шаром викласти моркву, трохи посолити при необхідності. 4. Наверх викласти рибу, нарізану тонкими скибочками, креветки, картопля, відварене та нарізане куряче яйце. 5. Важливо не забувати кожен шар змащувати невеликою кількістю майонезу. Загорнути салат у рулет, потримати в холодильнику протягом кількох годин та зняти плівку. 6. Верх салату прикрасити майонезом, подавати із зеленню. Під час приготування цієї страви дуже важливо користуватися харчовою плівкою або фольгою, тому що в протилежному випадку рулет може вийти не таким рівним, яким він має бути. Якщо використовується фольга, її потрібно буде змастити невеликою кількістю рослинної або оливкової олії, щоб морква не прилипала.

Ця страва одна з найкращих, вона відрізняється від інших тим, що подається дуже незвичайно, оригінально та красиво.

• 200 гр. дрібних креветок
• 200 гр. огірків
• 1 куряче яйце
• трохи майонезу для заправки
• сіль, чорний мелений перець за смаком

1. Для приготування потрібно відварити креветки протягом декількох хвилин до готовності в підсоленій воді. 2. Огірок промити і нарізати на сегменти, акуратно вирізати серцевидку, краще використовувати маленьку ложку, щоб не пошкодити стінки і дно, викласти огірки на велику плоску тарілку. 3. В окремій ємності змішати дрібні креветки, майонез, сіль та перець чорний мелений. 4. Курине яйцевідварити до повної готовності, очистити і остудити, натерти на тертці, додати до креветок. 5. Перемішати всі інгредієнти, заповнити салатом огірковий філіжанки, щоб з'явилася гірка, прикрасити пучком зелені за бажання. Цей рецепт можна вдосконалити. Так як креветки відмінно поєднуються з консервованою кукурудзоюі зеленим салатом, їх можна додати до салату, вийде навіть смачніше. Звичайно такої кількості буде недостатньо для того, щоб усі гості наїлися у святковий вечір, тому можна сміливо збільшувати вагу кожного продукту. Важливо враховувати смакові переваги гостей, можливо хтось не особливо любить часник, тому смаження з ароматним маслом слід виключити і замінити її звичайною або просто зварити креветки в окропі. Якщо правильно приготувати салати з морепродуктами, враховуючи всі нюанси та секрети, то страва вийде смачною, ніжною та соковитою, а гості будуть у захваті. Можна в невеликих кількостях додавати інші інгредієнти, наприклад, фрукти, важливо не переборщити, щоб не перебити морський смак.