Одним із варіантів страв для літнього столу можуть стати найсмачніші кабачки, запечені у духовці з помідорами та сиром. Комбінація кабачків з помідорами та сиром широко використовується в кулінарії, і знайшла своє відображення у багатьох стравах. Це і смачні бутерброди або канапе, всілякі рулетики, гарячі запечені кабачки з фаршем з помідорами під сирною скоринкою.

Серед усієї різноманітності також варто виділити і . Поки що сезон кабачків у самому розпалі обов'язково спробуйте приготувати їх. Страва не тільки смачна, але і, можна сказати, дієтична. Навіть за наявності сиру його калорійність становить не більше 70 ккал., що аж ніяк не відобразиться на вашій талії.

Особисто мені така з кабачків із помідорами та сиром подобається ще й тим, що вона не вимагає тривалого стояння біля плити. Все, що потрібно - це нарізати і викласти у форму для запікання овочі, а далі все зробить духовка.

Що стосується вибору продуктів, то рекомендується використовувати для нього саме молоді кабачки з м'якою шкіркою, помідори середнього ступеня дозрілості, з пружною м'якоттю, а сир – з високим відсотком жирності, що дозволить під час запікання добре розплавитися. А тепер давайте розглянемо, як приготувати кабачки в духовці з помідорами та сиром покроково.

Інгредієнти:

• Кабачки – 1 шт.
• Сіль та спеції – за смаком,
• Помідори – 3 шт.
• Сир твердих сортів – 100 гр.
• Соняшникова олія для змащування форми

Кабачки, запечені в духовці з помідорами та сиром – рецепт

Помийте та помідори. Наріжте кабачки тонкими кружальцями завтовшки 0,5 див.

Складіть їх у форму, змащену олією.

Присипте сіллю та спеціями. На цьому етапі приготування можна додати ще й трохи свіжої зелені чи часнику.

Викладіть їх на кабачки.

На середнього розміру тертці натріть сир.

Посипте ним кабачки з помідорами.

Форму поставте на середню полицю духовки, прогріту до 180С. Запікайте їх протягом 25-30 хвилин. Готові кабачки, запечені з помідорами та сиром, повинні вийти соковитими і з хрусткою сирною скоринкою. Страву рекомендується подавати одразу, у гарячому вигляді. Приємного вам апетиту.

Кабачки, запечені в духовці з помідорами та сиром. Фото

Кабачки з помідорами та сиром у духовці можна приготувати і під сирно-яєчним соусом.

Інгредієнти:

• Кабачки – 1 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Часник - 2 зубчики,
• Помідори – 4 шт.
• Петрушка - пару гілочок,
• Сіль,
• Чорний мелений перець,
• Оливкова олія

Кабачки з помідорами та сиром у духовці – рецепт

Помийте овочі та зелень. Обсушити їх. При необхідності зніміть з

Кабачки можна приготувати до святкового столу. Головне, виявити трохи фантазії! У цьому рецепті пропоную приготувати кабачки з помідорами та сиром, запечені в духовці. Золотиста сирна скоринка, ніжний смак та легка текстура цієї закуски, з легкістю перетворює її на святкове блюдо.

Щоб приготувати кабачки з помідорами та сиром ми візьмемо

• Кабачок - 1 шт. (Мені вистачило 1 шт., вага була близько 0,5 кг. На мій погляд, кабачок цукіні ідеальний для цієї страви)
• Помідори - 3-4 шт. (необхідно врахувати, щоб діаметр кружечків помідорів та кабачків був приблизно однаковим)
• Сир - 200 г (підійде будь-який сир, краще який довго плавиться і створює золотисту скоринку; Моцарелла - ідеальний, а для мене чудовою заміною є сир Сулугуні)
• Оливки чорні без кісточок - 5-7 шт.
• Часник - 1 зубок (для тих, хто любить гостріше; я часник не використав)
• Сметана чи майонез – 1 ст. ложка
• Ароматні трави (можна використовувати і свіжу зелень, я використав сушений чебрець)
• Сіль перець
• Олія пісна для мастила форми

Як приготувати кабачки з помідорами та сиром

1. Кабачок нарізаємо кружальцями однаковою шириною приблизно 1 см.
   
2. Так як у кабачках багато води, необхідно її позбутися. Для цього кружечки складаємо в чашку, солимо і ставимо під гніть на 15-20 хвилин, щоб вийшла непотрібна волога.
   
3. Саме тоді приготуємо сирну масу. Сир трьом на великій терці, викладаємо у чашку. Додаємо ароматні трави, чорний перець та столову ложку сметани або майонезу, щоб скріпити всі компоненти. Якщо ви хочете приготувати страву зі свіжою зеленню, наприклад, кропом і петрушкою, дрібно порубайте її і додайте в сирну суміш. Також необхідно вчинити і з часником, якщо ви вирішили його використати. Все ретельно перемішуємо. Увімкнемо розігріватися духовку до 200 °C.
   
4. Помідори поріжемо кружальцями шириною півсантиметра.
   
5. Рідина, що вийшла з кабачків сіллю, розкладемо їх на паперовий рушник і акуратно промокнемо. Підготуємо форму для запікання в духовці, змастивши її олією.
   
6. Далі викладаємо у форму кабачки, на них кружечки помідорів, потім сирну масу, а зверху на кожну порцію – половинку чорної маслини. Повинно вийти приблизно так:
   
7. Ця страва також зручно брати із собою на роботу. Для цього я запікаю кабачки з помідорами та сиром у спеціальних скляних контейнерах по 2 штуки.
   
8. Тепер все готово – відправляємо нашу форму для запікання з кабачками у духовку на 15-20 хвилин. За цей час сир розплавиться і кабачки встигнуть пропікатися.
   
9. І ось наші кабачки помідорами та сиром під сирною шапкою готові! Потрібно їх трохи остудити і можна подавати до столу, як порційні закуски або самостійне блюдо.
   

А я візьму ось такий контейнер із собою на роботу, щоб на обід насолодитися чудовим смаком кабачків із помідорами та сиром.

Час приготування: Не вказано

- Помідори - 4-5 шт;

- Сметана - 150 гр;

- олія рослинна - 1 ч. л;

- паприка, орегано, базилік, перець чорний – 0,5 ч. л;

- Куркума - 1-2 тріски (не обов'язково);

- Часник - 2 зубчики;

- Кетчуп, свіжий базилік - для подачі.

Кабачки для запікання в духовці беремо молоденькі, з ніжною ніжною шкірочкою. Чистити такі кабачки не обов'язково, достатньо зрізати частину шкірки (зробити «зебру»). Нарізати кабачки кружальцями завтовшки близько 1 див.

Помідори для запікання краще вибрати не дуже соковиті, із щільною м'якоттю, але обов'язково стиглі. Нарізаємо помідори кружальцями. Щоб готове блюдо виглядало апетитно і красиво, кружечки кабачків та помідор мають бути приблизно одного діаметра.

Кабачки перекладаємо в миску, присипаємо сіллю за смаком. Додаємо чорний мелений перець, базилік та орегано (спеції підбирайте на свій смак).

На дрібній тертці натираємо в кабачки 1-2 часточки часнику. Перемішуємо, залишаємо хвилин на 5 доки готуватимемо заливку.

Якщо яєчний жовток блідуватий, додаємо куркуму. Молота паприка до заливки додається для смаку. Втім, ці добавки не обов'язкові, якщо не любите безліч спецій, куркуму та паприку можна виключити.

Збиваємо яйця, додаємо сметану та сіль за смаком. Ще раз ретельно збиваємо до однорідності.

Форму для запікання беремо не дуже високу. Чергуючи кабачки та помідори, викладаємо овочі у змащену олією форму.

Виливаємо на овочі приготовлену заливку. Духовка до цього часу має бути розігріта до 180-200 градусів. Вибираючи температуру для запікання овочів, зважайте на особливості своєї духовки – якщо «тиха», то виставляємо температуру 200 градусів. Ставимо форму з овочами у гарячу духовку, запікаємо кабачки з помідорами 30-40 хвилин.

Коли овочі стануть м'якими, а заливка щільною, виймаємо форму і відразу ж посипаємо тертим сиром овочі. Повертаємо до духовки на 3-5 хвилин, тримаємо до розплавлення сиру.

Запечені в духовці з помідорами та сиром кабачки можна приготувати заздалегідь та подавати до столу теплими. Якщо страва буде подаватися гарячою, бажано доповнити її яким-небудь соусом (кетчуп, домашня аджика, гострий томатний соус, журавлинний соус). Смачного!

Деталі

Запечені кабачки з помідорами виходять неймовірно соковитими та ніжними. Крім того, така страва легко засвоюється і має низьку калорійність. Особливо це актуально влітку, коли сезонні овочі містять необхідний набір корисних речовин.

Запечені кабачки з помідорами та майонезом у духовці

Необхідні інгредієнти:

• кабачки молоді – 2 шт.;
• помідори стиглі – 4 шт;
• майонез – 100 г;
• часник – 2 зубці;
• сіль, перець – за смаком.

Процес приготування:

Для підготовки продуктів вам знадобиться лише кілька хвилин. Саме тому рекомендується одразу включити духовку та розігріти її до 180 градусів.

Кабачки помийте, обсушіть і поріжте кружальцями завтовшки 5 мм. Перекладіть їх у глибоку миску, поперчіть і посоліть до смаку. З кабачками чудово поєднується чебрець, орегано та базилік. Руками розподіліть спеції та залиште овочі на 5-7 хвилин.

Помідори вимийте та наріжте тонкими кухлями. Часник пропустіть через прес та з'єднайте з майонезом.

Змастіть лист рослинним маслом. Укладіть на нього кабачки і змастіть кожен часниковим соусом. Зверху накрийте скибочкою помідора і теж промажте майонезом. Поставте запікатися за температури 180 градусів до готовності.

Запечені в духовці кабачки з помідорами та сиром

Необхідні інгредієнти:

• помідори – 300 гр;
• кабачок – 1 шт;
• сир твердий – 100 г;
• рослинна олія – за смаком;
• сіль, мелений чорний перець - на смак.

Процес приготування:

Кабачки за потреби почистіть. М'якуш поріжте кружальцями, товщина кожного не повинна перевищувати 0.5 мм. Так само зробите з помідорами. Кабачки посоліть, поперчіть та залиште на пару хвилин.

Змастіть олією деко. Укладіть на нього кабачки, зверху накрийте помідорами та щедро посипте тертим сиром. Перед подачею до столу прикрасьте закуску свіжою рубаною зеленню.

Запіканка з кабачків з помідорами у духовці

Необхідні інгредієнти:

• кабачки молоді – 2 шт.;
• помідори стиглі – 5 шт;
• курячі яйця – 2 шт;
• сметана – 150 гр;
• твердий сир – 50 гр;
• сіль, мелений чорний перець – за смаком;
• чебрець, базилік – по 1 щіпці;
• олія – 4 ст.л.

Процес приготування:

Кабачки помийте, за потреби почистіть. Поріжте кухлями і викладіть їх у миску, посипте сіллю, перцем та приправами до смаку. Ретельно перемішайте та залиште в такому положенні на 3-7 хвилин.

Саме тоді займіться помідорами. Їх потрібно помити та порізати тонкими кухлями.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Форму для запікання змастіть олією і покладіть кабачки і помідори, чергуючи їх між собою. Поступово змастіть сметаною.

В окремій мисці змішайте яйця з 2 ст. сметани або води. Посоліть і поперчіть до смаку. Отриманою масою рівномірно залийте овочі.

Форму помістіть у духовку та запікайте протягом півгодини. Коли овочі будуть готові, посипте їх тертим сиром та поверніть у духову шафу на кілька хвилин.

Запечені кабачки зі свининою та помідорами в духовці

Необхідні інгредієнти:

• молоді кабачки – 2 шт.;
• стиглі помідори – 3 шт;
• м'якуш свинини – 200 гр;
• сир твердий – 100 г;
• сіль, перець – за смаком.

Процес приготування:

Молоді кабачки помийте, обсушіть паперовим рушником і поріжте кухлями завтовшки 1 см. Викладіть скибочки в миску, посоліть і поперчіть. Залиште кабачки на деякий час, щоб вони пустили сік. Після чого злийте рідину, що виділилася.

Помідори помийте і наріжте тонкими скибочками завтовшки 5 мм. М'ясо помийте, обсушіть та поріжте на невеликі шматочки. Кожну частину трохи відбийте молотком. Посоліть і поперчіть до смаку. Сир натріть на великій тертці.

На деко, змащене олією, викладіть кабачки. Зверху помістіть свинину та накрийте конструкцію скибочкою помідора. Посипте натертим сиром і поставте запікатися в духовку, розігріту до 180 градусів.

Кабачки - це трав'яниста рослина з роду гарбуза, чиї плоди можна вважати і овочами, і фруктами. Вони багаті на мінеральні солі, мікроелементи, містять багато вітамінів, легко перетравлюються. Не мають яскравого смаку і на 93% складаються з води. Завдяки вмісту харчових волокон та низької калорійності страви з цих овочів можна включати до складу різних дієт.

Найулюбленіший рецепт кабачків у духовці з сиром, часником та помідорами — фото рецепт

Кабачки можна готувати цілий рік, взимку придбати в магазині, влітку – на городі. Готуються швидко, в результаті виходить смачна та корисна страва. Пахнуть кабачки чудово, виходять дуже ніжні з хрусткою скоринкою. Готову закуску обов'язково посипати зверху свіжою зеленню.

Ваша оцінка:

Час приготування: 40 хвилин

Кількість: 4 порції

інгредієнти

• Кабачок: 600 г (2 шт.)
• Борошно: 3-4 ст. л.
• Сир твердий: 100 г
• Помідори: 2-3 шт.
• Сіль: 2 ч. л.
• Спеції: 1 ч. л.
• Масло рослинне:для змащування
• Часник: 1 гол.
• Сметана: 200 г
• Свіжа зелень: пучок

Інструкція приготування

Кабачок краще вибрати невеликий, з молодою ніжною шкіркою, тоді його не доведеться очищати. Обов'язково потрібно вимити, різатимемо кільцями, шириною 0,7 см, насіння можна залишити. Приблизно також тільки ще тонше (в середньому 0,3 см) порізати помідори.



Кабачки скласти у тарілку, посолити. Потім перемішати і залишити приблизно на п'ять хвилин, щоб вони пустили сік. Рідину, що виділилася, злити, тоді запечені овочі вийдуть більш хрусткими.



Нарізати зелень. Видавити часник через прес або теж дуже дрібно порубати. Подрібнити сир на тертці. Все це змішати у тарілці, додати сметану. Частину зелені залишити, щоб прикрасити блюдо.



Змішати борошно зі спеціями, у нашому випадку це чорний мелений перець.



Підготувати лист: застелити пергаментним папером, налити олії. Запанувати кабачки у борошні зі спеціями з двох сторін. Викласти на лист.



Зверху шапочкою укласти спочатку помідори, потім приготовлену сирно-часникову суміш.



Поставити у розігріту приблизно до 200 градусів духовку на 20 хвилин. А потім у режимі «гриль» допекти 3-5 хвилин до утворення золотистої скориночки.



Рецепт кабачків у духовці з фаршем та сиром

Для приготування смачної та ошатної страви сиром буде потрібно будь-який фарш. Найкраще підійде суміш із яловичини та свинини: на дві частини пісної яловичини взяти одну частину жирної свинини. Але можна взяти фарш із індички.

Якщо немає можливості зробити домашній, то цілком підійде напівфабрикат заводського виробництва.

Візьміть:

• сир 150 г;
• молодий кабачок 800-900 г;
• фарш м'ясний 500 г;
• цибулину;
• сіль;
• часник;
• олія 30 мл;
• перець, мелений;
• майонез 100 г;
• зелень;
• помідори 2-3 шт.

Що робити:

1. У м'ясний фарш видавити зубчик часнику. На великій тертці натерти цибулю і додати її до загальної маси, поперчити, посолити за смаком. Перемішати.
2. Кабачок вимити, висушити і нарізати на кружечки не товщі 12-15 мм, тонким тонким ножем вирізати серединки так, щоб залишилися тільки стінки товщиною 5-6 мм. Присолити.
3. Деко за допомогою пензлика змастити олією і викласти овочеві заготовки.
4. Всередину кожного кільця покласти фарш.
5. Відправити у піч та запікати протягом приблизно 12-15 хвилин. Температура приготування +190 градусів.
6. Помідори вимити і нарізати на тонкі кружечки, трохи присолити і поперчити до смаку.
7. На кожен фарширований шинок покласти помідорний кухоль.
8. Сир натерти, додати зубчик часнику та майонез. Сирну суміш викласти поверх помідора.
9. Запікати ще близько 10 хвилин. Готову страву посипати зверху рубаною зеленню.

М'якуш, який вибрали з плодів, можна додавати в оладки. Вони виходять легкими та пишними.

З куркою

Для смачної та швидкої овочевої страви з куркою потрібно:

• грудка куряча 400 г;
• кабачок 700-800 г;
• сіль;
• перець;
• часник;
• олія 30 мл;
• яйце;
• сир, голландський або будь-який, 70 г;
• зелень;
• крохмаль 40 г.

Як готувати:

1. З грудки вирізати кістку та зняти шкіру. Філе нарізати смужками. Поперчити та посолити за смаком. Відставити убік.
2. Кабачок вимити, висушити. Зі зрілих плодів зрізати верхню шкірку і прибрати насіння.
3. Натерти овоч на тертці, посолити, поперчити і видавити часточку або дві часники. Вбити яйце та додати крохмаль.
4. Форму з бортиками змастити олією та викласти кабачкову суміш. Розкласти по ній шматочки курки.
5. Відправити все до духовки, де температура + 180 градусів.
6. Приблизно через чверть години зверху присипати тертим сиром.
7. Запікати до появи рум'яної скоринки протягом приблизно 12-15 хвилин. Додати трохи зелені та подати легку закуску на стіл.

Як приготувати в духовці кабачки в сметані і сиром

Така страва готується дуже просто. Воно добре як у гарячому, так і у холодному вигляді. Для наступного рецепту потрібно:

• кабачок молочної стиглості 500-600 г;
• сметану 150 г;
• часник;
• перець, мелений;
• сіль;
• сир 80-90 г;
• олія 30 мл.

Алгоритм дій:

1. Вимити молодий кабачок і нарізати його кружальцями завтовшки 6-7 мм.
2. Заготовки скласти в миску, посолити і додати до смаку перець. Перемішати, збризкати маслом, перемішати ще раз.
3. Змастити лист або форму маслом і в один шар розкласти кабачки.
4. Запікати при +190 градусах близько 12 хвилин.
5. Сметану змішати з рубаною зеленню, тертим сиром, зубчиком часнику та перцем за смаком.
6. На кожен кружок викласти суміш сиру зі сметаною та запікати ще 10-12 хвилин.

Варіація з майонезом

Для запечених кабачків з майонезом та сиром потрібно:

• дрібні, завдовжки близько 20 см. молоді плоди 600 г;
• сир 70 г;
• майонез 100 г;
• перець, мелений;
• олія 30 мл;
• часник;
• сіль.

Приготування:

1. Вимиті кабачки нарізати вздовж дуже тонко.
2. Скласти їх у миску, сіль та перець покласти за смаком.
3. Змастити форму маслом, розкласти кабачкові скибочки, змастити маслом, що залишилося.
4. Натерти сир, видавити в нього пару часточок часнику, змішати з майонезом.
5. Отриману суміш розкласти тонким шаром на кожній заготівлі по всій довжині.
6. Запікати у духовці (температура + 180) близько 15 хвилин. Подавати у гарячому чи холодному вигляді.

З грибами

З грибів і кабачків дуже швидко можна приготувати смачну та просту гарячу страву. Візьміть:

• кабачок 600 г;
• гриби, печериці, 250 г;
• цибулину;
• сіль;
• перець, мелений;
• олія 50 мл;
• сир 70 г

Що робити:

1. Вимити кабачок і нарізати його на кружечки завтовшки 15-18 мм.
2. Вибрати серединку, залишити лише стіни не товщі 5-6 мм.
3. М'якуш нарізати ножем на шматочки.
4. На сковорідку вилити масло|мастило| і покласти в нього попередньо нашатковану цибулину. Обсмажити до м'якості.
5. Видалити у грибів кінчики ніжок. Обполоснути та нарізати плодові тіла на довільні шматочки.
6. Обсмажувати гриби з цибулею 8-10 хвилин, додати кабачкову м'якоть і смажити ще 6-7 хвилин, посолити і поперчити за смаком.
7. Викласти кабачки на лист, заповнити грибною начинкою, посипати тертим сиром і запекти в духовці до рум'яної скоринки.

З картоплею

Для смачної картоплі з кабачками під хрусткою сирною курочкою потрібно:

• картопляних бульб, очищених, 500 г;
• кабачок 350-400 г;
• сіль;
• перець;
• олія 50 мл;
• сир 80 г;
• сухарі, мелені 50 г.

Покроковий процес:

1. Картоплю нарізати на тонкі 4-5 мм кружечки.
2. Нагріти літр води, покласти сіль до смаку, опустити картоплю, варити після закипання близько 7-9 хвилин до напівготовності.
3. Змастити лист маслом і укласти відварену картоплю в один шар.
4. Вимитий кабачок нарізати тонкими слайсами, поперчити, посолити та укласти наступним шаром. Збризкати маслом, що залишилося.
5. Поставити в духовку на чверть години. Температура має бути + 180 градусів.
6. Натерти сир і змішати із сухарями.
7. Вийняти лист і посипати гору сиром з меленими сухарями.
8. Відправити до духовної шафи ще на 8-9 хвилин. Сир розплавиться і візьметься разом із сухарями тонкою хрусткою скоринкою.

Економічний варіант кабачків у духовці з плавленим сиром

Просто та швидко можна приготувати бюджетні кабачки із плавленим сиром. Для цього потрібно:

• пара сирків вагою 140-160 г;
• кабачок 650-700 г;
• сіль;
• перець;
• олія 50 мл;
• зелень;
• часник.

Як готувати:

1. Кабачок вимити, зрізати плодоніжку та носик. Після цього нарізати його на дуже тонкі слайси. Для цього можна використовувати або гострий ніж, або овочечистку.
2. Посолити і поперчити до смаку, видавити часточку часнику, збризкати маслом. Добре перемішати.
3. Сир заздалегідь потримати у морозильнику близько півгодини.
4. Гострим ножем нарізати тонкими скибочками. Якщо і охолоджений сирок погано різатиметься, то ножик можна протерти маслом.
5. На деко внахлест викласти кабачки. Зверху розкласти сир.
6. Відправити все до духовки, яку включили заздалегідь і нагріли до +180 градусів.
7. Через чверть години бюджетна вечеря готова, можна посипати зверху зеленню і подати на стіл.

Якщо в городі є патисони або цукіні, найближчі родичі кабачка, їх теж можна готувати за наведеними вище рецептами.

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!