Але при правильному підході з сільського натурпродукту виходить багато ситних та смачних страв: бульйон з локшиною, холодець, чахохбілі тощо. Дуже смачна домашня курка тушкована. Якщо її попередньо замаринувати, то м'ясо виходить дивовижним, дуже ніжним, вигідно відрізняється за своїми. смаковим якостямвід магазинного бройлера Про те, як приготувати домашню куркум'якою та соковитою, і піде сьогодні мова.

Загальний час приготування: 3:00 + 2:00 на маринування / Вихід: 8 порцій

інгредієнти

• домашня курка - 1,5 кг
• сіль - 1,5-2 ч. л.
• суміш мелених перців - 2-3 тріски.
• лимон - 0,5 шт.
• велика цибулина - 1 шт.
• петрушка - 0,5 пуч.
• лавровий лист- 1 шт.
• гаряча вода - 2-2,5 л

Приготування

Спочатку курку я потримала над вогнем, видалила залишки пір'я, промила і обсушила. Потім обробила тушку на порції, розрізаючи суглобами. Ніжки цього разу я вирішила залишити цілими. Якщо птах «у серйозному віці», то можна трохи відбити шматочки або зробити в них глибокі проколи ножем.



Переклала м'ясо в глибоку миску, пересипаючи шматочки сіллю та меленим перцем. Туди ж вичавила половинку лимона. Ріпчаста цибуляочистила і нарізала тонкими півкільцями, з силою віджала його в миску з куркою, щоб виділилося якнайбільше соку. Залишила птицю в такому вигляді маринуватися на 2 години на холодильник (можна на ніч). Кислоти, що містяться в лимоні та цибулі, трохи розм'якшать м'ясні волокна, курка стане ніжнішою.



Через вказаний час засмажила курку, щоб запечатати всередині кожного шматочка м'ясні соки. М'ясо смажила порціями на сильно розігрітій, обов'язково сухій сковороді приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку, без кришки, на максимальному вогні.



Потім на тій же сковороді в жирі, що витопився, пасувала цибуля, яка використовувалася для маринування.



Підрум'янілі курку і цибулю (без жиру, її можна злити) переклала в каструлю з товстим дном. Додала лавровий лист і петрушку, перев'язані ниткою, щоб їх було легше витягти з готового бульйону. Залила окропом таким чином, щоб рідина покривала вміст каструлі на 2-3 сантиметри.



Довела до кипіння, зняла пінку та гасила 2 години. Вогонь весь час гасіння має бути середнім, інакше м'ясо просто не приготується як слід. Якщо після зазначеного часу м'ясо все ще жорстке, то вам трапилася дуже стара курка, її доведеться гасити додатково ще 1 годину - зазвичай цього часу вже більш ніж достатньо, щоб вона стала м'якою та ніжною. За необхідності можна підливати гарячу воду. В останню годину варіння можна додати в каструлю очищену і нарізану картоплю, тоді у вас вийде відразу і гарнір. Готовність найзручніше перевіряти вилкою, якщо м'ясо легко відходить від кісточки і ділиться на волокна, отже, можна знімати каструлю з вогню.

Курка, тушкована в власному сокув каструлі, виходить ароматною, м'якою та соковитою. У процесі приготування витопиться багато жиру, який випливе на поверхню бульйону, його можна акуратно зняти ложкою, зачерпуючи лише верхній шар. На бульйоні, що залишився, можна зварити дуже смачний супз локшиною або просто подати його з вареним яйцем, зеленню та сухариками. Смачного!

Кожна гарна господиня має знати, як смачно приготувати курку. Це недороге та малокалорійне м'ясо, яке обов'язково має стати частиною щоденного раціону сім'ї. Існує безліч вдалих страв на основі курки.

Найпростіше і найшвидше запекти птаха в духовці. М'ясо вийде соковитим та ніжним. Особливо, якщо подбати про ароматний смачний маринад.

Запечена курка у спеціях цілком

Інгредієнти: велика тушка курки (близько 2 кг), половина лимона, 40 мл рафінованої олії, сіль, тріска меленого коріандру, чорного та червоного перцю, імбиру, цілого насіння зіри, каррі.

1. Птах повністю промивається холодною водою. Зайва волога з тушки видаляється рушниками з паперу.
2. Курка міститься у широку глибоку чашу. З усіх боків вона натирається спочатку лимонними часточками, а потім соком, вичавленим з половинки цитрусу. Тушка залишається хвилин на 45.
3. Усі заявлені спеції з'єднуються та розтираються. До них виливається олія, всипається сіль.
4. Маринадом, що вийшов, курка натирається з кожного боку, чаша покривається плівкою і залишається прямо на столі на 3 години.
5. Підготовлена ​​курка укладається у форму, покривається фольгою. Температура грубки виставляється на 220 градусів.

Курка в духовці повністю запікається 40 - 45 хвилин, після чого забирається покриття. Температура знижується до 170 градусів. Ще за півгодини вона повертається до колишньої позначки. Незабаром на блюді з'явиться гарна скоринка.

Філе по-французьки

Інгредієнти: 540 г філе, по 4 ст. л. класичного майонезуі густої сметани, цибулина, 220 – 240 г несолоного сиру, часник у зубках, свіжий кріп, сіль, солодка паприка та чорний, розтертий у ступці, перець.

1. Філе рубається тонкими пластиками, кожна з яких обробляється кухонним молоточком, розтирається сіллю та спеціями.
2. Головка цибулі ріжеться тонкими півкільцями, після чого вони засмажуються на розпеченому жирі до прозорості.
3. Для соусу з'єднується підсолена сметана, тертий сир (60 г), майонез та розтертий часник. До суміші додається подрібнений свіжий кріп.
4. Підготовлена ​​форма промащується. На дно поміщаються шматочки курятини (більша частина). Зверху розмазується половина соусу та розкладається цибуля.
5. Далі розташовуються шматочки філе та решта соусу.
6. Запіканка посипається рештою тертим сиром.

Страва печеться за високої температури 25 – 30 хвилин.

Жульєн із грибами

Інгредієнти: цибулина, сіль, суха суміш прованських трав, куряче філе, 330 г розморожених печериць, 3 тріски борошна, склянка вершків, 2 ст. л. вершкового масла, 220 г солоного сиру.

1. У сковороді розігрівається жир. На ньому засмажуються мініатюрні шматочки цибулини. Як тільки овоч стане прозорим, до нього пересипаються грибні слайси та скибки філе.
2. Продукти обсмажуються ще 4-7 хвилин. Засипаються спеції, сіль, борошно.
3. За кілька хвилин вливаються вершки. Маса після закипання залишається на маленькому вогнідо загусання.
4. сумішшю, що вийшла, приблизно на ? заповнюються спеціальні формочки для жульєна.
5. Простір, що залишився, заповнюється тертим сиром.

Запікається жульєн у духовці 17 – 25 хвилин. За цей термін сир має зарум'янитися.

Як приготувати курячу гриль в духовці?

Склад продуктів: тушка (вагою близько 2 кг), велика ложка солі, дрібка солодкої паприки та чорного перцю, 3 великі ложки оливкового майонезу, 1 велика ложка гірчиці, олія.

1. Підготовлений птах з кожного боку натирається сіллю, спеціями (крім паприки). Обробити її потрібно й усередині.
2. В іншій чаші змішуються оливковий майонез та гірчиця. Пікантною масою зверху покривається курятина.
3. Курка викладається на ґрати. Знизу встановлюється велика форма із водою.

Тушка запікається близько години, після чого натирається сумішшю з 2 ст. л. олії та паприки і доводиться до готовності ще хвилин 10. Це дозволить приготувати страву з рум'яною скоринкою.

Грудка, запечена з ананасами

Інгредієнти: велика грудка, 4 «шайби» свіжого або консервованого ананасу, 60 г твердого сиру, 5 ст. л. несолодкого густого йогурту, олія, каррі, морська сіль, паприка.

1. Грудка ріжеться на 4 тонкі платівки. Вони відбиваються, натираються сіллю, каррі та паприкою.
2. Шматочки птиці укладаються у промаслену форму. Зверху розподіляються кільця фрукта. Додається підсолений йогурт. Замість нього можна використати класичний майонез.
3. Зверху розсипається натертий сир.

Печеться грудка у такому вигляді півгодини. Достатньо буде середньої температури

Картопляна запіканка з птахом

Інгредієнти: по півкіло картоплі та м'яса, 2 цибулини, 230 г сиру, 4 зубки часнику, 1,5 ст. середньожирної сметани, 3 ст. л. класичний майонез, кам'яна сіль, спеції.

1. Філе найтонше ріжеться, змащується маринадом з майонезу, часнику, солі та спецій.
2. Курятина наполягає близько чверті години.
3. У підготовлену форму викладаються тонкі картопляні кружечки. Там розподіляються цибульні кільця.
4. Далі йде підсолена сметана зі спеціями та курятина.
5. Зверху висипається весь тертий сир.

Готується запіканка близько години за 180 – 190 градусів. Готовність страви перевіряється зубочисткою чи гострим ножем.

Класичне курча тютюну

Інгредієнти: тушка курчати, 6 ст. л. рафінованої олії, по 1 ч. л. хмелі-сунелі, гострої аджикиі сушеного коріандру, сіль, 2 часточки часнику.

1. Підготовлену тушку птаха потрібно розпластати вздовж спини шкіркою вгору.
2. Усі спеції перетираються. До них засипається тиск часник і велика сіль.
3. Масою, що вийшла, змащується тушка з кожного боку.
4. Спочатку курча смажиться до зарум'янювання на сковорідці, потім переміщається у форму і відправляється в розігріту духову шафу.

Птах обов'язково потрібно придавити важкою кришкою. Готуватиметься вона ще близько чверті години.

Випікаємо з овочами у горщиках

Інгредієнти: 1шт. цибулі, стільки ж картоплі, кабачків, баклажанів та моркви, 1 кг курячої грудки, склянка тертого сиру, 4 - 6 зубків часнику, по щіпці солі та перцю.

1. Спочатку потрібно посмажити півкільця очищеної цибулі. Потім висипати до них подрібнене м'ясо і томити продукти разом до готовності.
2. Довільно подрібнюються всі інші очищені та вимиті овочі. Вони смажаться до розм'якшення. Соляться, перчать. Додається розім'ятий часник.
3. У горщики викладається спочатку м'ясо, потім овочі. Додається трохи солоної води.

Зверху курка з картоплею та іншими овочами присипається тертим сиром. Страва в горщиках запікається близько години за високої температури в духовці.

Курка, запечена з лимоном та чебрецем у фользі

Інгредієнти: по 230 г курячих стегон та курячих гомілок, великий лимон, 30 мл олії оливи, 30 г жирного вершкового масла, 20 г чебрецю, 4 зубки часнику, 120 мл білого сухого вина, сіль.

1. Усі курячі частини натираються перцем, сіллю, укладаються у підготовлену форму для запікання.
2. В окремій ємності змішується цедра цілого лимона (дрібно терта), сушений чебрець, два види олії, подрібнений часник. Вершкове масло потрібно попередньо розм'якшити.
3. Отриманою другою кроці сумішшю натирається поверхню курятини. Лимон, що залишився без цедри, розрізається на скибочки і розкладається поруч.
4. У форму виливається вино.

Страва печеться 45 - 55 хвилин. Досить 190 градусів у духовці.

Стегна у рукаві

Інгредієнти: 8 – 9 стегенців, суміш із класичного майонезу зі сметаною, 5 часникових зубків, сіль, спеції.

1. Підготовлені стегна покриваються сіллю, улюбленими спеціями та перетертим часником. Якщо є час, варто залишити їх маринуватися на 40-50 хвилин.
2. Стегна змащуються сумішшю зі сметани та майонезу, розташовуються у рукаві. З боків він закріплюється спеціальними кліпсами. У кількох місцях рукав проколюється зубочисткою. Інакше на курятині не буде апетитної рум'яної скоринки.
3. Страва печеться при 220 градусах у духовці. На весь процес піде 40-45 хвилин.

Курятина, запечена таким чином, чудово поєднується з різними овочевими салатами.

Крильця в медово-соєвому соусі

Інгредієнти: півкіло курячих крилець, 1 ст. л. рідкого натурального меду, 3 зубки часнику, 1 ст. л. рафінованої олії, 3 ст. л. класичного соєвого соусу, сіль, суміш перців.

1. Для маринаду змішуються соєвий соус, олія, рідкий мед, розчавлений часник.
2. Кожне крильце поділяється на 3 частини. Крайня невелика частина відрізається і викидається. На ній немає м'яса.
3. Птах укладається у глибоку миску. Натирається сіллю та сумішшю перців. Потрібно пам'ятати, що соєвий соус також солоний.
4. Зверху виливається маринад. У такому вигляді крила залишаються на кілька годин.
5. Курятина викладається в жароміцну форму і забирається в розпечену духову шафу на 40 хвилин.

Готовність страви визначається за яскравим рум'яним кольором скоринки.

У мультиварці

Якщо у розпорядженні кулінара є мультиварка, її можна активно використовувати в приготуванні курячого м'яса. Особливо актуальним є такий пристрій, якщо планується зробити здоровий малокалорійний обід.

Холодець з курки в мультиварці

Інгредієнти: ціла куряча тушка (на 1,6 – 1,8 кг), 1 кг курячих лапок, 2 ріпчасті цибулини, середня морква, 2 лаврові листки, часник, сіль, вода, спеції.

1. Лапки промиваються, з них зрізаються пазурі. Далі ці частини туші замочуються в холодній водіна 2:00.
2. Ціла курка промивається, рубається на частини та теж заливається водою.
3. Підготовлене м'ясо перекладається в чашу приладу разом із сіллю, спеціями, лаврушкою та овочами.
4. Вміст чаші заливається водою, щоб повністю покрила продукти. Активується режим гасіння. М'ясо варитиметься 3,5 – 4 години. Якщо воно повністю готове, то легко відокремлюватися від кісточок.
5. За 20 хвилин до готовності бульйону він пробується на сіль. У чашу відправляється подрібнений часник. Його кількість регулюється за смаком.
6. М'ясо знімається з кісток, ріжеться та розкладається по формах.
7. Зверху виливається проціджений бульйон.
8. Холодець вирушає застигати.

Закуску можна прикрасити шматочками вареної моркви.

Смачний плов

Інгредієнти: середня пташина тушка, 2 моркви, 2 мультистакани довгого рису, 2 ст. л. свіжого подрібненого імбиру, стільки ж сушеного барбарису, 6 мультистаканів води, 3 цибулини, сіль.

1. На розігрітому жирі у пристрої смажиться соломка овочів до прекрасної золотистості.
2. У піджарку викладається куряча тушка, розрубана на скибці.
3. Міну через 12 – 15 додаються всі спеції та половина підсоленої води.
4. Активується режим гасіння на 20 хвилин.
5. Далі в чашу закладається промита крупа, виливається вода, що залишилася і додається сіль за смаком.
6. Встановлюється режим «Плов» зі стандартним часом.

Вже готовий плов із курки ще на півгодини залишається на підігріві.

Легкий курячий суп з вермішеллю

Інгредієнти: 2 л води, лаврушка, 90 г дрібної вермішелі, 3 картоплини, 2 моркви, стегенця, цибулина, свіжа зелень, сіль, спеції.

1. Круглячі моркви обсмажуються у відповідному режимі, доки не стануть м'якими.
2. До овочів викладаються кубики картоплі, ціла цибулина, стегенце і лаврушка.
3. Додається сіль, спеції.
4. У програмі варіння страва готується 50-55 хвилин.
5. Цибуля та лаврушка викидаються, м'ясо знімається з кістки та повертається в суп невеликими шматочками.
6. До потрібного рівня доливається вода, додається ще сіль.
7. Всипається вермішель.

Залишилось варити суп 8 – 9 хвилин. Вже готове блюдоприкрашається свіжою зеленню.

Дієтичне куряче філе на пару

Інгредієнти: 2 курячих філе 1 л сирої води.

1. Філе грудки добре промивається, позбавляється всіх плівок.
2. Курятина розташовується на підставці, що призначена для обробки продуктів парою.
3. В електричну каструлю переливається вся підігріта вода. Зверху розташовується конструкція другого кроку.

Під кришкою філе обробляється парою 40 - 45 хвилин у відповідному режимі.

Тушимо зі сметаною та часником

Інгредієнти: 1 кг будь-яких частин курки, повна склянка домашньої сметани, 4 – 5 часточок свіжого часнику, 3 аркуші лавру, вода, сіль, спеції.

1. Курятина ріжеться порційними скибочками і викладається в пристрій.
2. Зверху розподіляється вся сметана, змішана з розім'ятим часником. Кількість останнього можна до смаку збільшувати.
3. Додаються спеції та лаврушка, а також близько 1 ст. гарячої води.
4. Запускається режим "Молочна каша" на 40-55 хвилин.

Дуже смачно подавати таку курочку з підливою до будь-яких сухих гарнірів.

Відбивні з сиром у мультиварці

Інгредієнти: велика куряча грудка, 90 – 120 г сиру, спеції для курки, сіль, 3 столові яйця, 4 великі ложки класичного майонезу, 1 ст. борошна, перець.

1. Філе грудки нарізається однаковими тонкими шматочками. Найкраще робити це, поки курятина ще трохи підморожена.
2. Шматочки покриваються двома шарами харчової плівки або звичайним пакетом, після чого ретельно відбиваються стороною молоточка із зубчиками. Головне, щоб у процесі філе не порвалося.
3. Підготовлені скибочки соляться, перчать, натираються вибраними спеціями для птиці.
4. Сир крупно третиться.
5. З продуктів, що залишилися, готується кляр. Вони інтенсивно збиваються віночком. У готовий склад також додається трохи суміші перців.
6. У масу вмочується кожен курячий шматочок.
7. Далі він викладається в чашу мультиварки з розігрітою олією в режимі смаження.

Коли один бік відбивних буде готовий, вони перевертаються, а на другий бік висипається натертий сир. Поки обсмажується нижня частина, він має повністю розплавитись.

Макарони з куркою у мультиварці

Інгредієнти: 620 г філе грудки, морква, пара солодких перців, цибулина, півкіло макаронних виробів, сіль, ароматні трави.

1. Спочатку в пристрої на розігрітому жирі смажиться до м'якості подрібнена морква з цибулею. Потім до овочів додається соломка перців. Обсмажування триває ще 11 – 13 хвилин.
2. У чашу висипаються невеликі скибки філе курятини.
3. Приблизно через 9 – 10 хвилин додаються макарони.
4. Вливається вода з розчиненою сіллю та травами. Рідина повинна трохи покривати макарони.

Курка у мультиварці готуватиметься у програмі для плову до її закінчення. Страва відразу вийде із гарніром.

Курка, тушкована з грибами та картоплею

Інгредієнти: півкіло грибів, 5 картоплин, 420 г філе курятини, 1 шт. цибулі, соковита морква, півсклянки сметани, часник, спеції, дрібна сіль.

1. Спочатку в пристрої на маслі смажаться всі овочі, що розрізають. Потім вони готуються вже з грибними слайсами до випаровування рідини із чаші мультиварки.
2. У ємність додаються шматочки курятини. Приготування продовжується, поки м'ясо не побіліє.
3. Картопля ріжеться кружальцями, які потім викладаються поверх обсмажування. Додається сметана, сіль, подрібнений часник, спеції. Виливається склянку гарячої води.

Після ретельного перемішування частування гаситься в мультиварці 60 - 70 хвилин.

Смажимо і гасимо на сковороді

Навіть на найпростішій сковорідціз курки можна приготувати справжнісінький кулінарний шедевр. Бажано вибирати для цієї мети товстостінний посуд. Наприклад, сковороду із чавуну.

Чахохбілі з курки

Інгредієнти: 1,4 кг курячих стегенець, 2 цибулини, 3 помідори, пучок свіжого базиліку та кінзи, 3 зубки часнику, 30 г вершкового масла, сіль.

1. Стегенця промиваються і розрізаються на дві частини. Далі вони з кожного боку обсмажуються до появи рум'яності на вершковому жирі. На курці має з'явитися хрустка скоринка.
2. До м'яса викладаються кубики помідорів. Під кришкою продукти гасять разом чверть години.
3. У сковорідку відправляється окремо обсмажена рум'яна цибуля.
4. Ще за півгодини додається вся подрібнена зелень, часник, сіль.

Страва нудиться під кришкою ще 7 - 8 хвилин.

Смажена шматочками курка на сковороді

Склад продуктів: велика тушка курки, приправа для птахів, сіль.

1. Промита тушка рубається на скибці. Кожен злегка відбивається молоточком, натирається вибраними спеціями та сіллю.
2. М'ясо залишається на 10 хвилин.
3. Підготовлені шматочки смажаться на сковорідці невеликими партіями на розігрітій олії. На кожному скибці має з'явитися хрумка скоринка.

Якщо смажена куркана сковороді готова, то при проколі шматочка ножем біля кістки виділятиметься прозорий сік.

Соковиті курячі котлетки

Інгредієнти: 1 кг філе курки, 230 г білого хліба, 2 цибулини, 2 яйця, 90 будь-якого бульйону, сухарі для панірування, сіль, спеції.

1. Хліб позбавляється скоринок і заливається бульйоном.
2. Цибуля ріжеться середніми скибочками.
3. Філе довільно рубається.
4. Куряче м'ясо прокручується через м'ясорубку разом із цибулею та віджатим хлібом.
5. Маса посипається спеціями та сіллю, після чого трохи відбивається на дно миски.
6. Фарш повинен постояти у прохолоді близько півгодини.
7. Далі можна формувати з нього котлети, обвалювати їх у сухарях та смажити з обох боків до готовності.

Не варто робити заготовки занадто тонкими, інакше готове блюдо вийде сухуватим.

Рецепт смаження в соєвому соусі

Інгредієнти: близько 1 кг будь-яких частин тушки (гомілки курки, крила, ніжки), 2 цибулини, 120 мл класичного соєвого соусу, сушені трави, сіль, 1 ст. л. рафінованої олії.

1. Курячі частини промиваються, з них знімається шкіра.
2. Цибуля рубається півкільцями.
3. Шматки курки соляться, змішуються з овочом.
4. Зверху розливається маринад з компонентів, що залишилися.
5. Курка наполягає у ньому від 1 до 12 годин.
6. На розпеченій сковороді з гарячою олією замариновані шматочки обсмажуються з кожного боку.

Вже рум'яна куркапокривається маринадом, що залишився, і продовжує «доходити» під кришкою близько півгодини.

Рублені котлети

Інгредієнти: півкіло філе курки, 1 ст. відвареного круглого рису, болгарський перець, 2 ст. л. подрібненого кропу, 2 яйця, сіль, спеції.

1. М'ясо нарізається дрібними кубиками.
2. Курятина поєднується з ще теплим вареним рисом, спеціями, кропом і сіллю.
3. До м'яса додається дрібна соломка болгарського перцю.
4. Яйця вбиваються у масу по одному. Потрібно дивитися на густоту фаршу. Можливо, виявиться достатньо навіть одного яйця.

З маси, що вийшла, ліпляться невеликі коржики, які обсмажуються до золотистого відтінку на розігрітій олії.

Відбивна з курячого філе

Інгредієнти: 3 філе курки, склянка крихти із сухарів, велике яйце, сіль, спеції.

1. Кожне філе ріжеться на дві частини, відбивається молоточком, солиться та пересипається сухими травами.
2. Яйце розбовтується у мисці.
3. В окремий посуд засипається сухарна крихта.
4. Відбивні спочатку поринають у яєчну масу, потім обвалюються в сухарях.

У вершковій підливі

Інгредієнти: 330 г курячого філе, 1 цибулина, часник, 1/2 склянки густої сметани, 140 мл жирних вершків, сіль, суміш перців.

1. Філе ріжуться невеликими шматочками і засмажуються до рум'яності на будь-якому розігрітому жирі.
2. До курки спочатку висипаються тонкі скибочки цибулі. Коли він стане прозорим, додається подрібнений часник.
3. Маса присолюється, перчить.
4. Ще через 2 – 4 хвилини в сковорідку виливаються вершки та перекладається сметана.
5. Підливка доводиться до закипання та гаситься на маленькому вогні до готовності.

Смачно подавати страву із макаронними виробами.

Курячі стегна на сковороді із золотистою скоринкою

Інгредієнти: 5 курячих стегнасіль, приправа для птиці, 80 мл води.

1. Стегна ретельно промиваються. З них зрізається зайвий жир. Курятина просушується серветками із паперу.
2. Стегна соляться і натираються приправою. Далі вони залишаються на 10-12 хвилин.
3. Курятина викладається на розпечений жир і смажиться з кожного боку до гарної скориночки.





1. Кожне крило поділяється на три частини. Курятина рубається по суглобах. Крайня частина без м'яса викидається.
2. Усі інші заявлені продукти, крім гірчиці та меду, змішуються. Червоне вино можна замінити на натуральний гранатовий сік.
3. Гірчиця з медом розтираються в окремому посуді.
4. Підготовлені крильця заливаються маринадом і залишаються щонайменше на годину при кімнатній температурі. У процесі періодично вони перемішуються руками. Для більш тривалого маринування масу можна забрати в холодильник.
5. Далі курятина висипається в один шар на сковорідку із розігрітим жиром. Насамперед крила смажаться на сильному вогні 5 - 6 хвилин, щоб вони покрилися скоринкою.
6. Потім заготовки поливаються маринадом, що залишився, закриваються кришкою і готуються на слабкому вогні ще 25 - 30 хвилин.

За 3 – 4 хвилини до повної готовностікрила змащуються сумішшю гірчиці та меду. Зручно робити це силіконовим пензликом. Це дозволить м'ясу придбати апетитну карамельну скоринку.

Закуски

Куряче м'ясо входить до складу самих різних закусок. Це і холодні, і гарячі варіанти. Філе птиці може стати основою ситних святкових салатівта начинкою для різноманітних закусочних рулетів.

Салат з вареної грудки та пекінської капусти

Інгредієнти: 210 г вареної курячої грудки, 30 г сиру, половина склянки корейської моркви, сіль, 1/3 склянки консервованої солодкої кукурудзи, 150 г пекінки, класичний майонез.



1. Китайська капуста шаткується дуже тонкою довгою соломкою. Весь сир дрібно третий.
2. Охолола курятина нарізається невеликими шматочками.
3. У великій мисці поєднуються всі підготовлені в минулих кроках продукти, а також віджата від маринаду морквина та кукурудзяні зерна.

Закуска, що вийшла, солиться, заливається майонезом і перемішується.

Рулетики з курки з грибами

Інгредієнти: 190 г розморожених печериць, 2 цибулини, спеції, кіло курячого філе, кухонна сіль.



1. Цибуля найтонше ріжеться і засмажується на розігрітому жирі до рум'яності.
2. Печериці подрібнюються тонкими пластинками і висипаються до овочів. Водночас продукти готуються доти, доки зі сковорідки не випарується вся рідина.
3. М'ясо нарізається тонкими пластинками, солиться, натирається вибраними спеціями.
4. У кожен шматочок філе загортається невелика кількість грибної начинки. Згортаються щільні акуратні рулети.
5. Кожен із них закріплюється зубочисткою. Заготівлі переміщуються на лист, застелений промасленою фольгою, швом вниз.

Рулетики запікаються 15 – 17 хвилин у дуже гарячій духовці.

Грибний салат із курячим філе

Інгредієнти: півкіло філе стегна, 320 г маринованих печериць, 5 зварених яєць, сіль, майонез, великий кислий огірок.



1. Філе відварюється чи запікається до готовності. Охолоджене м'ясо нарізається невеликими кубиками. Також нарізається кислий огірок.
2. Яйця поділяються на складові. Білок крупно третиться. Жовток кришиться пальцями.
3. З грибів зливається маринад. За потреби вони нарізаються пластинками.
4. Першим шаром закуски стане м'ясо із солоним майонезом.
5. Другим – кубики огірків.
6. Наступними: білок, гриби з майонезом та розкрошений жовток.





1. Грудка вариться, після чого залишається остигати і перекручується в комбайні до стану середньої або дрібної крихти.
2. Майонез підсолюється і поєднується з розім'ятим часником. Суміш додається до м'яса. Маса вимішується до однорідності.
3. Перший лаваш змащується майонезом із подрібненою куркою та покривається другим листом.
4. Верхній шар промазується підсоленим соусом та покривається тертим сиром.

Загортається тугий акуратний рулет. Його потрібно обернути пакетом та прибрати в холод.

Салат з корейською морквою та огірком

Інгредієнти: півкіло філе курки, стільки ж моркви по-корейськи, 3 зварені яйця, половина склянки тертого сиру, 2 свіжих щільних огірка, солоний майонез.



1. Курятина вариться, остуджується та ріжеться кубиками.
2. Так само подрібнюються огірки без шкірки і яйця, що охолонули.
3. Морквина віджимається від маринаду.
4. Усі продукти змішуються. До них додається тертий сир.

Страва поливається підсоленим майонезом.

Щоб курка завжди виходила соковитою та з яскравим насиченим смаком, перед термічним обробленнямїї слід маринувати. Наприклад, просто натирати її олією зі спеціями або поливати соєвим соусом. Для салатів особливо зручно купувати вже готову копчену курятину.

Куряче м'ясо одне з найсмачніших і найшвидших у приготуванні. Крім іншого, воно ще й легко засвоюється організмом, широко доступне і недороге. Тому найчастіше на наших столах як святкових, так і звичайних присутній саме цей вид м'яса. Адже нема до чого винаходити колесо, коли й так усе вже є.

Що приготувати з курки

Що можна зробити з курки? Та все, що завгодно, потрібно лише трохи праці та фантазії. Варіантів страв від салатів та до гарячого набереться на пару томів книги. А все тому, що продукт цілком популярний та затребуваний.

Рецепт страви здебільшого залежить від того, до якого заходу він присвячений. Якщо це просто сімейна вечеря, можна запекти в духовці. Якщо до вас ось-ось повинні нагрянути гості, є варіант зробити жульєн. Дуже популярно останнім часом куряче барбекючи шашлик. Головне правильно замаринувати м'ясо.

При організації романтичної вечері, можна зробити ніжне куряче філе у вершковому соусі Таку страву наситить шлунок, але не тягтиме каменем. Також це , а за правильної подачі, ще й красиво.

На святковий стілкурка може податись не тільки у вигляді основної страви, але і як закуска. Окрім всього, курячий паштетабо холодець одні з найсмачніших страв.

Що приготувати з курки швидко

Лінива курка

Буває таке, що хочеться чогось смачного, святкового, але сил немає, та й багато возитись із готуванням теж не хочеться. Тоді цей рецепт вам чудово підійде.

• курячі стегенця 500 г;
• соус соєвий 2 ст. л.;
• біле сухе вино 100 мл;
• олія оливи ст.л.;
• цибулина середнього розміру;
• болгарський перець 2 шт.;
• томати 4 шт.;
• 5 зубчиків часнику;
• оливки ст. л.;
• середньої величини молодий (!) кабачок;
• 1 тріска цукру;
• приправа до смаку.

Порядок приготування:

1. Почніть з того, що добре промийте овочі. Просушити їх.
2. Цибулю та часник очистити і нарізати великими часточками.
3. Зніміть з курячих стегенець шкірку.
4. У форму для запікання викладіть м'ясо, розмістіть овочі. Помідори краще викласти повністю.
5. Поперчіть, посоліть, додайте цукор, прянощі. Полийте соєвим соусом.
6. Додайте вино, олію оливи.
7. Духовку заздалегідь розігрійте до 120 градусів. Помістіть у неї форму і залиште запікати страву на годину.

Стадію готовності можна легко перевірити проколів стегенець шпажкою або ножем. Якщо м'ясо почало виділяти прозорий сік, то страва готова.

Пивна курка

• кілограм курки (ніжки, філе на ваш вибір);
• 3 великі цибулини;
• склянка пива (краще світле);
• часник кілька зубчиків;
• спеції за смаком.

Готуйте покроково:

1. Спочатку займіться куркою. Поділіть її на зручні для вас шматочки. Посипте спеціями, сіллю. Рамельчіть у неї часник (натріть на тертці або через часнодавилку). Залишіть на тридцять хвилин.
2. Поки курка маринується, наріжте цибулю півкільцями та обсмажте до золотистого кольору.
3. Далі розгрібайте цибулю так, щоб серина сковороди виявилася вільною. Викладіть туди шматочки курки.
4. Обсмажте м'ясо з обох боків.
5. Влийте склянку пива і залиште тушкуватись протягом п'ятнадцяти хвилин.

Страву можна подавати як у сковорідці, так і викладеною в тарілки.

Як приготувати курку в мультиварці

Гарбуз+курка+гриби

• філе курки 500 г;
• гарбуз солодкий 200 г;
• гриби на ваш розсуд 200 г;
• одна цибулина;
• пару зубчиків часнику;
• олія оливи ст.л.;
• вершки 200 г;
• сіль, зелень до смаку.

Приготування розраховане на мультиварку потужністю дев'ятсот ватів. Програма вибирається «мультикухарем» на сорок хвилин і додатково «смаження» двадцять п'ять хвилин.

1. Наріжте гарбуз невеликими кубиками, а гриби товстими пластинами.
2. Цибуля ріжеться кільцями, часник давиться або натирається на тертці.
3. Грудку промити, промокнути серветками. Наріжте м'ясо не великі шматочки впоперек.
4. Влийте в чашку мультиварки олії (але не всі) та виставте режим смаження. Обсмажте курку до золотистості та відкладіть її.
5. Додайте в чашу масло, що залишилося і рятуйте цибулю з часником.
6. Тепер додайте гарбуз із грибами і варіть п'ятнадцять хвилин.
7. Потім додайте туди курку, посоліть, влийте вершки.
8. Увімкніть "мультиповор" і готуйте сорок хвилин, температура 120 градусів.

Куряча пряність

• філе курки півкіло;
• рис довгозерний 200 г;
• одна велика морква (або дві середні);
• ч. л. імбиру;
• пара зубчиків часнику;
• олія оливи 4 ст.л.;
• бульйон 400 мл;
• зелень за смаком;
• сіль, перець за смаком.

Програми для приготування: гасіння та смаження.

1. Філе курки дрібно нарізати.
2. Злегка обсмажте його протягом декількох хвилин і додайте моркву, часник, імбир. Моркву наріжте соломкою.
3. Додайте солі та перцю.
4. Тепер всипте склянку рису і залийте бульйоном.

Після того, як програма гасіння завершилася, страва готова.

Як приготувати курку з картоплею в духовці

1. Розділіть курку на шматки. Помістіть їх у глибоку миску, додайте сметану, сіль, базилік, цибулю (нарізану кільцями) і залиште маринуватися.
2. Поки м'ясо просочується, займіться картоплею. Почистіть, наріжте на шматочки (розмір вибирайте самі). Чим дрібніше наріжете, тим краще пропечеться.
3. Викладіть картоплю у форму для випікання. Зверху викладіть шматки м'яса та залийте маринадом.
4. У заздалегідь розігріту духовку (200 градусів) помістіть блюдо і готуйте протягом 30-40 хвилин.

Як приготувати жульєн з куркою

Жульєн - це дуже смачно. Проте не кожна господиня має у своєму арсеналі кокотницю. Однак є рішення і для тієї проблеми. Докладніше у рецепті.

Жульєн у булочці

1. М'ясо курки помістіть у каструльку і трохи відваріть.
2. Цибулю рятуйте до напівготовності, додайте гриби і обсмажте до кінця.
3. Додайте в сковороду сметану та курку та тушкуйте на середньому вогні п'ятнадцять хвилин.
4. Тепер слід приготувати булочки. Зріжте верхівку і вийміть м'якуш.
5. Викладіть готовий жульєн у булочки і посипте натертим сиром.
6. Помістіть начинені булочки на лист (змастіть його трохи маслом) і відправте в духовку на п'ять-сім хвилин.

Як приготувати цезар з куркою

Для салату «Цезар» вам потрібно придбати:

• куряче філе 200 г;
• капуста пекінська 1 шт;
• сухарі 100 г;
• бринза 100 г;
• помідори чері 3 шт;
• соус «Цезар» (за його відсутності можна використовувати як заправку сметану з гірчицею).

Приготування:

1. Філе курки відбийте, відваріть до готовності. Нарвіть курку великими шматками.
2. Далі крупно нарвіте капустяні листидодайте до курки.
3. Бринзу наріжте кубиками та додайте до решти інгредієнтів.
4. Помідори черрі наріжте половинками та додайте до решти.
5. Заправити все соусом і перемішайте.

Що приготувати з філе курки

Є дуже смачний рецептз курячим філе та назв він носить цілу масу і «М'ясо з купецької», «М'ясо з французької», «Жульєн на сковорідці».

1. Для початку розігрійте духовку, підготуйте лист, змастіть його олією.
2. Розріжте філе кілька частин уздовж. Трохи відбийте, посоліть, поперчіть і викладіть на лист.
3. Гриби поріжте невеликими шматочками, цибулю півкільцями, все спасеруйте.
4. Тепер викладіть на кожен шматочок курки трохи грибів із цибулею.
5. Наступним шаром кладіть помідор, нарізаний кухлями.
6. Зверху присипте все натертим сиром.
7. Помістіть в розігріту духовку до 220 градусів і готуйте півгодини.

Як приготувати курку на сковороді?

Курка у медово-соєвому соусі

• курка 600 г;
• мед 20 г;
• соус соєвий 50 мл;
• масло рослинне;
• сіль, спеції за смаком.

1. Розділіть курку на шматочки. Промийте її, обсушіть.
2. Потім обсмажте її на невеликому вогні, постійно помішуючи п'ятнадцять хвилин.
3. Посоліть, додайте спеції.
4. Доведіть вогонь до середнього та покладіть до курки мед, смажте ще протягом 10 хвилин. Не забуваючи заважати.
5. Потім влийте в сковороду соєвий соус, готуйте ще кілька хвилин, доки соус не випарується.

Курячі ніжки на сковорідці

• курячі гомілки охолоджені 300 г;
• майонез 2 ст. л.;
• приправа "Маггі" барбекю;
• базелік.

Приготування:

Все що вам потрібно, це помити стегенця і замаринувати їх у майонезі з приправою та цибулею. Залишити на півгодини, цього цілком достатньо. Цибулю різати великими півкільцями.

1. Для приготування беріть глибоку сковороду. Налийте трохи олії та викладіть м'ясо.
2. Готуйте на повільному вогні 20 хвилин. Не забудьте перевертати гомілки, щоб вони обсмажувалися з усіх боків.
3. Потім ще 5 хвилин смажте на сильному вогні, так само постійно перевертаючи.

Як приготувати соковиту курку

Соковита курочка у вершковому соусі

• 3 курячі грудинки;
• гриби (на ваш смак) 200 г;
• звивки 300 мл;
• вустерширський соус 1 ч. л.;
• гірчиця 2 ст.
• одна цибулина;
• зелень свіжа;
• сіль перець за смаком.

1. Гриби обсмажуються разом із цибулею.
2. Потім додаються вершки, соус та гірчиця. Якщо раптом ви не знайшли в магазині WORCESTERSHIRE соус, можете робити без нього, буде трохи інший смак.
3. Куряча грудка нарізається невеликими смужками, чим тонше, тим краще. Обсмажується на сковороді, постійно помішується.
4. Потім м'ясо викладається на тарілки та зверху заливається вершковим соусомз грибами.

Смачного.

Як приготувати курку в рукаві?

Курка з овочами у рукаві

• стегенця курячі 5 шт;
• дві середні цибулини;
• картопля 6 шт;
• морква одна велика;
• броколі 200 г;
• базилік свіжий 20 г (якщо сушений ст. л.);
• сіль, перець за смаком.
• зелень пучок.

1. Увімкніть духовку, нехай вона гріється. Підготуйте рукав та зав'язки.
2. Тепер займіться м'ясом. Наріжте його на зручні для вас шматки. Посоліть, поперчіть і відправте в рукав.
3. Картопля помийте, очистіть від шкірки, розріжте на 4 частини та додайте до курки.
4. Цибулю та моркву наріжте великими кільцями і помістіть у рукав.
5. Тепер додайте до решти брокколі, базилік, зелень. Можете додати трохи олії або оливи.
6. Зав'яжіть рукав, зробіть кілька проколів. Помістіть його в духовку, розігріту до 220 градусів на сорок хвилин.

Пропонуємо до вашої уваги топ-9 рецептів других страв з курки. Соковита, ніжна, хрумка, ароматна — яку страву ви приготуєте вже сьогодні?

Шашлик з курки у духовці

Опис приготування

Шашлик з курки в духовці виходить неймовірно ніжним та соковитим. М'ясо, мариноване в маринаді з часником та соєвим соусом, нанизане на шпажки «гармошкою» і запечене в духовці, виглядає дуже апетитно та естетично. Успіхів у приготуванні!

інгредієнти

• Філе курки (рекомендуємо Петелінка) - 2 Штуки
• Рослинна олія - ​​2 ст. ложки
• Часник - 2 Зубчики
• Цукор - 1 ст. ложка
• Коріандр - 1 ст. ложка (сухий або свіжий)
• Соєвий соус - 1 ст. ложка
• Перець чилі,
• сіль за смаком

Кількість порцій: 4

Приготування

1. Шпажки попередньо замочуємо у воді приблизно 30 хвилин. Куряче філе нарізаємо довгими неширокими смужками. Готуємо маринад: у глибокій мисці змішуємо 2 ст. ложки рослинного масла(оливкової або соняшникової), 1 ст. цукру, 1 ст. коріандру, 1 ст.л. соєвого соусу, 2 зубчики видавленого або дрібно нарізаного часнику, дрібку солі та перцю на ваш смак.
2. Потім філе курки обережно нанизуємо на шпажки гармошкою та опускаємо у готовий маринад. Накриваємо все це ароматне діло плівкою і прибираємо маринуватися в холодильник на 2 години.
   Після того, як м'ясо замаринувалося, розігріваємо духовку до 200 градусів. Шашличок укладаємо у зручну форму для випікання та готуємо близько 20 хвилин.
3. Шашлик повинен вийти красивого золотистого кольору. Не забудьте один раз перевернути шпажки. Ваші рідні та улюблені будуть приємно здивовані соковитому курячому шашликуна зимовий стіл.

інгредієнти

• Курячі крильця (рекомендуємо Петелінка) - 15 Штук
• Великий помідор - 1 Штука (соковитий)
• Цибуля - 1 Штука
• Червоний болгарський перець - 1/2 Штуки
• Зелень - 2 Штуки (пучки кропу та петрушки)
• Коріандр - 2 Щіпки
• Кориця - 2 Щіпки
• Соєвий соус - - За смаком (замість солі)
• Майонез - 2-3 ст. ложок

Кількість порцій: 3

Приготування

1. Отже, курині крильцядобре промиваємо. Обрізаємо зайву шкіру, просушуємо і складаємо у зручний посуд. Потім до крилець додаємо дрібно нарізані: помідори (без шкірки), цибулю, болгарський перець, зелень.
2. Додаємо пару щіпок коріандру та кориці, пару ложок майонезу та вливаємо соєвий соус, який замінює сіль. Тож пробуйте маринад. Важливо, щоб не вийшов пересоленим чи навпаки малосоленим.
3. Все добре змішуємо руками. Потім посуд накриваємо та маринуємо приблизно 2 години.
4. Потім замариновані крильця складаємо на решітку. Вугілля має бути не надто сильне, інакше курочка швидко згорить.
5. Готуються крильця досить швидко. Не забувайте перевертати ґрати, щоб крильця з усіх боків просмажилися. Щоб м'ясо приготувалося швидше, проколюйте кожен шматочок вилкою. Соковита курочка на вугіллі готова!

Курка в рукаві для запікання

інгредієнти

• Печінка куряча (рекомендуємо Петелінка) - 300 Грам (для начинки)
• Цибуля - 1 Штука
• Яйце - 1 Штука
• Борошно - 1 ст. ложка
• Часник - 4 Зубчики
• Сіль, перець та приправа - За смаком
• Рукав для запікання - 1 Штука

Кількість порцій: 5-7

Приготування

1. Попереду урочистий захід, а ви не знаєте чим здивувати гостей? Пропоную класичний рецепткурки у рукаві для запікання. М'ясо виходить дуже соковитим та м'яким. Для початку підготуйте печінку, нарізавши її дрібними шматочками. Натріть промиту курку сіллю та приправами до смаку.
2. Я готувала курочку з начинкою – так вона виходить набагато смачнішою. Для цього нарізану печінку з'єднайте з соусом (мука+яйце), ретельно перемішайте і наповніть курку зсередини. Борошно вбере зайву вологу і при запіканні соус розм'якшить начинку
3. Помістіть тушку в рукав, за бажанням можете додати часточки лимона - так ви зробите м'ясо ще більш пікантним. Готується курка в рукаві для запікання трохи більше 1,5 години за нормальної температури 180 градусів. Після закінчення цього часу, витягніть курку з духової шафиі дайте трохи охолонути, після чого можна подавати на великому блюді.

На гарнір можна взяти картопля або овочі, які також добре запікаються в рукаві або просто на деку.

інгредієнти

• Дріжджі - 11 Грам
• Цукор - 1 ст. ложка
• Молоко - 250 Мілілітрів
• Вершкове масло - 50 Грам
• Борошно - 350-400 г
• Сіль - 1 Дрібка
• Курка (рекомендуємо Петелінка) - 500 Грам
• Гриби - 350 Грам
• Цибулина - 1 Штука
• Соєвий соус - 1 чайна ложка (за бажанням)
• Перець - 1 Дрібка

Кількість порцій: 16-18

1. Щоб тісто вийшло ідеальним, дріжджі краще запустити окремо. Для цього потрібно залити їх теплим (лише гарячим!) молоком і додати цукор. Ретельно розмішати та залишити на деякий час.
2. Тим часом потрібно розтопити вершкове масло та остудити його. Коли дріжджі почали працювати, додати до них просіяне борошно, олію та дрібку солі. Почати замішувати еластичне та м'яке тісто.
3. Як зробити пиріжки з куркою та грибами м'якими? Важливо не перебити тісто борошном. Коли воно готове, накрити його рушником та поставити в тепле місце приблизно на 1 годину. Цього часу вистачить, щоб приготувати начинку.
4. Для начинки вимити та просушити курку, нарізати філе невеликими шматочками.
   На сковороду налити трохи олії і відправити туди курку. Посолити і поперчити до смаку. Обсмажити до готовності.
5. Слід також обсмажити на сковороді грибочки з цибулею, приправлені за смаком. З'єднати гриби з куркою та ретельно перемішати.
6. Коли тісто збільшилося обсягом, його потрібно розділити на однакові частини (приблизно 16-18 шматочків).
7. Кожен шматочок розкотити в коржик і всередину викласти начинку.
8. Ретельно заліпити краї, щоб пиріжки з куркою та грибами не розповзалися. Викласти на деко, змащене маслом і дати їм ще постояти близько 5-7 хвилин. Потім відправити в розігріту духовку і випікати до рум'яної скоринки.

Курячі котлети з рубаного м'яса

інгредієнти

• Куряче філе (рекомендуємо Петелінка) - 700 Грам
• Яйця - 2 Штуки
• Крохмаль - 2 ст. ложки
• Майонез – 100 Грам
• Сіль за смаком
• Перець - За смаком

Кількість порцій: 3-4

Приготування

1. Філе, якщо потрібно, розморожуємо і нарізаємо невеликими шматочками.
2. Підготуємо решту інгредієнтів.
3. Додамо майонез, 2 ст. крохмалю, яйця, сіль та перець.
4. Ретельно перемішаємо і відправимо в холодильник на 15-20 хвилин. Чим довше м'ясо коштує, тим краще вийдуть котлетки!
5. Дістаємо, і обсмажуємо на олії на маленькому вогні. Складаємо стопочкою, і подаємо до столу!

Курка в кефірі в духовці

інгредієнти

• Кефір – 0,5 Літра (2,5%)
• Курячі стегна (рекомендуємо Петелінка) - 3 Штуки
• Картопля - 6-7 Штук
• Часник - 5 Зубчиків
• Італійські трави - За смаком (приправа)
• Сіль за смаком
• Перець - За смаком
• Помідори черрі - 5-6 Штук
• Олія - ​​1 Ст. ложка

Кількість порцій: 3-4

Приготування

1. Підготуємо інгредієнти. Курку промийте і протріть рушником. Часник мий і чистий. Промиту картоплю нарізаємо невеликими скибочками.
2. Приготуємо маринад для курки. Вилийте в ємність кефір, додайте сіль, перець, італійські трави та дрібно нарізаний часник. Перемішайте, а потім помістіть у маринад курячі стегна. Маринуємо 30 хвилин.
3. Викладаємо картопля в попередньо змащену олією форму для запікання. Зубчики часнику роздавіть ребром ножа і покладіть між картоплею.
4. На картоплю викладаємо замариновані курячі стегна.
5. Розрізаємо помідори черрі на чотири частини та розкладаємо у формі для запікання між куркою та картоплею. Зверху поливаємо маринадом, що залишився. Ставимо у духовку на 40 хвилин, температура 200 градусів.

інгредієнти

• Курка (рекомендуємо Петелінка) - 1 Штука
• Лимон - 1 Штука
• Сіль - 1 кг

Кількість порцій: 4-6

Приготування

1. Цей неймовірно простий рецепт курки на солі вимагає лише 3 інгредієнти. До того ж, лимон є зовсім необов'язковим і далеко не завжди його використовують. Однак лимон дає додатковий аромат, і якщо він є під рукою, то рекомендую його таки використовувати.
2. Солі справді потрібно досить багато. Її необхідно викласти на лист або у форму для запікання і розрівняти рукою або лопаткою. Не варто переживати, що від такої кількості солі страва буде надто солоною – це зовсім не так. Курочка візьме рівно стільки, скільки їй потрібно і жодна грама більше.
3. Курку необхідно вимити та ретельно просушити. Це досить важливо, тому що волога курка може пристати до солі. За бажання її можна розрізати, проте набагато святковіше вона виглядає цілком. Абсолютно суху курку викласти на сіль, попередньо помістивши всередину вимитий та обсушений лимон.
4. Курка на солі готова і може вирушати в добре розігріту духовку. Більше не потрібно жодних додаткових маринадів чи спецій. За бажання, звичайно, можна змастити її зверху сметаною або томатним соусомОднак завдяки солі вона буде досить соковита і смачна і без додаткових спецій.
5. Залежно від духовки та температури страва буде готова через 1-1.5 години. Потім курочку необхідно акуратно зняти із солі і можна одразу подавати до столу.

Курка з сиром у духовці

інгредієнти

• Куряче філе (рекомендуємо Петелінка) - 6 Штук
• Сметана – 3 Ст. ложки
• Часник - 3 Зубчики
• Зелень - За смаком (кріп чи петрушка)
• Сир твердий - 300 г
• Олія - ​​2 Ст. ложки
• Сіль за смаком
• Перець - За смаком

Кількість порцій: 6

Приготування

1. Куряче філе промийте та висушіть. Потім розріжте на 2 частини, відбийте кухонним молотком. Посоліть і поперчіть до смаку.
2. На розігрітій сковороді, на олії обсмажте шматки курки. Потім викладіть все на деко.
3. Приготуємо соус. Змішайте в одній ємності сметану, дрібно рубаний кріп та часник.
4. Змастіть куряче філе отриманим соусом. Зверху присипте натертим сиром.
5. Запікайте у розігрітій духовці 30 хвилин, температура 200 градусів.
6. Готово!

інгредієнти

• Курка (рекомендуємо Петелінка) - 800 Грам
• Баклажан - 1 Шту1ка
• Помідор - 1-2 Штук
• Томатна паста - 113 ст. ложки
• Часник - 1 Зубчик
• Петрушка - За смаком

Кількість порцій: 4-5

Приготування

1. Курку порізати на шматочки, помити, обсушити.
2. Баклажани поріжте невеликими шматочками.
3. Помідори поріжте шматочками.
4. Укладіть шарами курку, баклажани.
5. Зверху покладіть помідори.
6. Покладіть на овочі шматочки курки та полийте томатною пастою, розведеною водою.
7. Поставте на режим випікання на 60 хвилин.

Часто з'являються на нашому столі, оскільки вони дуже смачні, недорогі та корисні для здоров'я. Тому ми хочемо розповісти вам, як смачно та незвично приготувати курку.

Куряче філе в «ажурі»

Ця страва готується дуже швидко і може прикрасити навіть святковий стіл. Читайте, як смачно та незвично приготувати курку з картоплею.

• 100 г твердого сиру натріть на дрібній тертці і перемішайте з одним пучком посіченої зелені (петрушки).
• Обробіть дві великі курячі грудкиЗвільніть їх від шкіри, поріжте тонкими смужками і обсмажте на сухій сковороді пару хвилин. Не забудьте попередньо посолити та поперчити.
• Очистіть від шкірки шість середніх картоплин і натріть їх у великій тертці. Відіжміть зайвий сік, додайте одне яйце, дві ложки борошна і сіль за смаком. Ретельно перемішайте продукти.
• Розігрійте на плиті сковороду, налийте стільки рослинної олії, щоб вона покрила дно, а потім покладіть рівним шаром підготовлену картоплю. Щоб у вас вийшов гарний «млинець», притисніть і вирівняйте його лопаткою.
• Через пару хвилин, коли картопля підрум'яниться з одного боку, переверніть його. Після цього викладіть на один бік і посипте тертим сиром.
• Коли мине ще кілька хвилин, і сир почне плавитися, накрийте начинку другою половиною млинця.

Обсмажте «ажурну» курочку ще раз із двох сторін, а потім одразу подавайте її до столу із салатом із свіжих овочів.

Як приготувати курку смачно та незвичайно (з фото)

У цьому рецепті вас здивує не лише оригінальний підхід, а й простота його втілення. Приготуйте цю страву для своїх гостей та здивуйте їх цією смачною стравою. Як приготувати курку смачно та незвичайно? Рецепт читайте нижче.

• Розігрійте на вогні сковороду без олії, насипте на неї одну столову ложку цукру та одну ложку солі. Готуйте цю своєрідну карамель до коричневого кольору, не забуваючи її постійно помішувати.
• Влийте в сковороду склянку води і варіть, поки цукор та сіль повністю в ній не розчиняться.
• Десять натріть часником і полийте отриманою масою кожен шматочок.

Викладіть курку на лист і запікайте там півгодини.

Як смачно і незвичайно приготувати курку цілком

Хрумка курочка з красивою скоринкою і пікантним смакомсправить враження на ваших гостей. Хочеться відзначити, що готується вона разом із гарніром за дуже короткий час. Як приготувати курку смачно та незвичайно цілу:

• Візьміть цілу курку (приблизно 1200 г), помийте її, обріжте гузку і висушіть рушником.
• Після цього покладіть її на грудку та натисніть руками до характерного хрускоту. Це необхідно, щоб курка повністю розмістилася на деку і не згоріла.
• Натріть курку всередині та зовні сіллю та перцем. Силіконовою лопаткою підніміть шкірку над грудкою та стегнами.
• 50 г вершкового масла змішайте з половиною чайної ложки часникового порошку і розподіліть його під шкірою. Масло, що залишилося від цієї процедури, розтопіть.
• Подрібніть два зубчики часнику, половину цибулини та половину лимона. Нанесіть продукти на внутрішню частину птиці.
• Одну моркву, один невеликий кабачок, дві червоні цибулини та кілька картоплин помийте, очистіть від шкірки, крупно поріжте, а потім полийте оливковою олією, змішайте з сіллю та меленим перцем.
• Покладіть курку у форму для запікання, попередньо зв'язавши її ноги, і змастіть її олією. Навколо розкладіть овочі, налийте трохи овочевого бульйону та додайте розмарин за смаком.

Накрийте форму з птахом і гарніром фольгою та запікайте в заздалегідь розігрітій духовці одну годину. Коли мине зазначений час, видаліть фольгу, змастіть курку бульйоном і готуйте її ще півгодини, знизивши температуру нагрівання. Подавайте готову страву до столу разом із зеленню та свіжими овочами, полив лимонним соком.

Оригінальний жульєн

Як приготувати курку смачно та незвичайно? Якщо ви любите жульєн, то зверніть увагу на цей рецепт. Замість кокотниць ми використовуватимемо булочки з білого хліба, видаливши м'якуш і зрізавши в них верхню частину. Рецепт страви:

• Відваріть стегенце в солоній воді, знявши з нього шкірку. Після цього відокремте м'ясо від кісток та подрібніть його ножем.
• Дві цибулини звільніть від лушпиння, дрібно порубайте і обсмажте на олії до рум'яної скоринки.
• 400 грамів свіжих грибів(можна взяти печериці або гливи) поріжте довільно і відправте в сковороду. Готуйте їх доти, доки рідина повністю не випарується.
• Покладіть до грибів підготовлену курку, сіль, перець та 200 грамів сметани. Гасіть всі разом чверть години.
• У цей час підготуйте булочки (п'ять або шість штук) – зріжте у них верхівки та дістаньте м'якуш.

Наповніть хліб начинкою, посипте тертим сиром і відправте запікатися в духовку до рум'яної скоринки.

«Оксамитова» курочка

Господині часто скаржаться, що корисна дієтична куряча грудка часто виходить сухою і не надто смачною. Однак завдяки цьому рецепту ви зможете порадувати близьких смачним і соковитою стравою. Як приготувати курку смачно і незвичайно на сковорідці:

• Для початку приготуйте маринад - збийте віночком один білок, додайте столову ложку крохмалю, столову ложку рисового або яблучного оцтута половину чайної ложки солі. Ретельно перемішайте інгредієнти.
• Наріжте дві курячі грудки невеликими шматочками, залийте їх маринадом, накрийте харчовою плівкоюта відправте в холодильник на півгодини.
• Налийте в каструлю два літри води та ложку олії. Після цього поставте її на вогонь та доведіть до кипіння.
• Коли мине зазначений час, перекладіть курку в каструлю, видаливши надлишок маринаду. Варіть її одну хвилину, а потім дістаньте.
• Очистіть, а потім подрібніть одну цибулину та два зубчики часнику. 200 грамів пекінської капустипоріжте кубиком.
• Чотири столові ложки соєвого соусу змішайте з ложкою бальзамічного оцту, столовою ложкою меду та половиною ложки олії. Перемішайте інгредієнти та додайте до них чорний перець за смаком.
• Розігрійте сковороду (краще використовувати вок), додайте трохи соняшникової оліїі обсмажте на ньому цибулю. Потім закиньте часник і капусту, і смажте всі разом три хвилини.
• Влийте до овочів соус, а коли він закипить, додайте курку.

Смачна та соковита куркабуде готова вже за 10 хвилин. Залишилося розкласти її по тарілках, посипати соєвим соусом та подати до столу.

Куряча запіканка з сиром

Як смачно та незвичайно приготувати курку до сімейної вечері? Перед вами рецепт оригінальної страви, яке відрізняється соковитістю та ніжним смаком. Щоб його приготувати, вам знадобиться:

• Подрібнити за допомогою м'ясорубки 600 г курячого філе.
• Нарізати кубиком дві середні цибулини і обсмажити їх на олії.
• Два жовтки змішайте з 50 грамами олії.
• З'єднайте підготовлені продукти, додайте до них 200 г сиру, подрібнену зелень, півтори ложки крохмалю, сіль і мелений перець.
• Збийте білки в міцну піну і введіть їх до інших продуктів.
• Викладіть суміш у форму для запікання та посипте її тертим сиром.

Готуйте запіканку у духовці півгодини, а перед подачею прикрасьте її свіжою зеленню.

Запіканка «Святкова» з курки та ананасів

Якщо ви хочете здивувати своїх гостей, спробуйте приготувати смачна страваза нашим рецептом. Як смачно і незвичайно приготувати курку з картоплею в духовці:

• 800 грамів курячого філе наріжте медальйонами, а потім замаринуйте у улюблених спеціях та майонезі.
• Через годину дістаньте курку з холодильника та відбийте кожен шматочок кухонним молотком.
• Форму для запікання змастіть маслом, а на її дно рівним шаром викладіть половину м'яса.
• Для другого шару запіканки використовуйте нарізану півкільцями цибулю, для третього кільця помідор, а для четвертого 150 грамів. смажених печериць. Кожен шар соліть і перчите до смаку, змащуйте майонезом.
• Наступним шаром викладіть порізану кільцями картопля, на нього покладіть другу частину м'яса, а в кінці – скибочки ананасу.
• Прикрасьте блюдо тонко порізаним болгарським перцемта відправте його в духовку на 40 хвилин.

Перед закінченням приготування посипте запіканку сиром і рубаною зеленню.

Курка зі сметаною в мультиварці

• Два курячі філе поріжте дрібним кубиком.
• Так само подрібніть і дві очищені цибулини.
• Очистіть і дрібно поріжте чотири картоплини.
• Два яйця збийте виделкою, додайте до них склянку сметани і дві ложки білого борошна, що просіяє.
• Перемішайте підготовлені продукти із заливкою, а потім відправте суміш у чашу мультиварки.
• Посипте майбутню запіканку тертим сиром, а потім встановіть режим випікання на 50 хвилин.

Готову страву розріжте на порції та подавайте до столу.

Курка у рукаві

Якщо ви хочете здивувати домашніх смачною вечерею, то спробуйте запекти в духовці цілого птаха. Як приготувати курку смачно та незвичайно у духовці в рукаві читайте нижче.

• Обробіть тушку вагою півтора кілограма, натріть її всередині і зовні сіллю, подрібненим часником і меленим перцем.
• Збризкайте курку оливковою олією, а потім натріть сметаною.
• Покладіть її в пакет для запікання і надішліть у розігріту духовку. Не забудьте заздалегідь зробити в упаковці кілька проколів.
• Через годину розріжте пакет, змастіть курку соком, що виділився, і запікайте її до рум'яної скоринки.

Через чверть години ароматну та смачну страву можна подавати до столу.

у часниковому соусі

Секрет цього простої стравиполягає у маринаді. Саме завдяки йому закуска виходить соковитою та ароматною. Рецепт блюда простий.

• У великій мисці змішайте чотири ложки соєвого соусу, ложку меду, подрібнений корінь імбиру (невеликий шматочок), три зубчики часнику, сіль, мелений перець, дрібку сушеного базиліки та пару ложок олії.
• Розріжте крила по суглобах і зануріть їх у маринад на кілька годин.
• Розкладіть крильця на деку, а потім помістіть їх у розігріту духовку на півгодини.

У процесі приготування поливайте курку маринадом, що залишився, а якщо його не вистачить, то можете використовувати сік, що виділився.

Висновок

Ми сподіваємось, що вам сподобаються наші рецепти. Тепер ви знаєте, як смачно і незвичайно приготувати курку, а значить, частіше радуватимете рідних новими смаками.