Якщо у вас є варені кальмари та 10–20 хвилин вільного часу, ви зможете приготувати відмінні салати: зі свіжими та маринованими огірками, із сиром та грибами – виберіть рецепт за смаком.

Кальмари – ситний, але при цьому дієтичний продукт: на 100 г припадає цілих 18 г білка і всього 110 ккал. Про те, як легко чистити та правильно відварювати кальмарів, читайте .

А ось які закуски можна зробити з уже готовим відвареним, копченим чи консервованим молюском.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 невеликі огірки;
• 1 невелика цибулина;
• 2 столові ложки сметани;

Приготування

Відваріть кальмарів і наріжте соломкою. Вимийте та подрібніть огірки. Очищену цибулю (найкраще солодку салатну) поріжте півкільцями. З'єднайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть та заправте салат сметаною.

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 невеликі мариновані огірки;
• 2 яйця;
• 1 цибулина;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль та чорний мелений перець за смаком.

Приготування

Час приготування: 12 хвилин.

Інгредієнти:

• 1 тушка кальмару;
• 2 яйця;
• 2 столові ложки майонезу;
• пучок зеленої цибулі;
• сіль за смаком.

Приготування

Відваріть кальмари та яйця. Перші поріжте кільцями або соломкою, другі порубайте великими кубиками. Подрібніть цибулю та з'єднайте її з іншими інгредієнтами. Посоліть, поперчіть та заправте салат.

Відмінно поєднуються з кальмарами. Якщо в салаті є ці інгредієнти, то ніжний смак гарантований. Цей рецепт можна доповнити консервованою кукурудзою – буде ще смачніше.

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 яйця;
• 100 г плавленого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• 3 столові ложки майонезу;
• пучок петрушки.

Приготування

Для цього салату добре підходять як варені, так і копчені кальмари. Їх потрібно порізати соломкою чи кільцями. Зварені круто яйця наріжте кубиками. Охолоджений плавлений сир потріть на великій тертці, дрібно порубайте петрушку, роздавіть зубчики часнику.

Коли всі інгредієнти підготовлені, з'єднайте їх і заправте майонезом салат.

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 3 тушки кальмарів;
• 3 яйця;
• 1 свіжий огірок;
• 1 зелене яблуко;
• 1 лимон;
• петрушка, кріп, базилік.

Приготування

Поки варяться яйця, відваріть і поріжте кільцями кальмарів. Огірок пошаткуйте дрібною соломкою або натріть на великій тертці. Так само зробите з яблуками. Зелень дрібно порубайте. Зварені круто яйця розімніть вилкою.

Приготуйте заправку. Для цього змішайте сік одного невеликого лимона з оливковою олією. Для пікантності можна додати одну столову ложку соєвого соусу або пару чайних ложок зернистої гірчиці.

Заправте та перемішайте салат. Дайте трохи настоятися та подавайте до столу.

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 3 тушки кальмарів;
• ½ качана пекінської капусти;
• 2 помідори;
• 2 болгарські перці;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• петрушка та інша зелень;
• сіль та чорний перець за смаком.

Приготування

Наріжте соломкою варених кальмарів, томати, пекінську капусту, перець від насіння. Салат буде красивішим, якщо перці будуть різнобарвними. Зелень дрібно порубайте.

З'єднайте всі інгредієнти, посоліть та додайте масло. Деякі вважають за краще заправляти цей салат йогуртом чи сметаною.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 200 г моркви по-корейськи;
• 1 цибулина;
• 3 столові ложки соєвого соусу;
• Червоний мелений перець за смаком.

Приготування

Дуже швидкий салат, якщо у вас є готова. Вам залишиться лише відварити та порізати кільцями кальмарів, очистити та порізати півкільцями цибулю. З'єднайте всі інгредієнти в глибокій мисці, поперчіть, додайте соєвий соус і перемішайте. Салат буде ще смачнішим, якщо дати йому кілька годин настоятися.

8. Салат з кальмарами та буряком

Час приготування: 12 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 1 невеликий буряк;
• 3 яйця;
• 100 г твердого сиру;
• 3 зубчики часнику;
• 3 столові ложки майонезу;
• сіль за смаком.

Приготування

Буряки, яйця та кальмари. Останні два інгредієнти наріжте невеликими кубиками. Часник дрібно посікти ножем або пропустіть через прес. Сир і буряк потріть на середній тертці. З'єднайте все це в одному посуді, посоліть та заправте майонезом.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 200 г маринованих грибів;
• 2 яйця;
• 2 свіжі огірки;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль за смаком.

Приготування

Варені кальмари (можна також використовувати консервовані) наріжте соломкою. Так само зробите з огірками. Зварені круто яйця поріжте кубиками. Якщо у вас великі гриби, їх слід порізати.

Змішайте всі інгредієнти та заправте майонезом. За потреби (якщо гриби не дадуть потрібної солоності) посоліть.

Існує варіація цього салату зі свіжими обсмаженими грибами та маринованими огірками.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 200 г крабових паличок;
• 100 г плавленого сиру;
• 2 зубчики часнику (за бажанням);
• 3 столові ложки майонезу чи сметани;
• сіль та чорний мелений перець за смаком.

Приготування

Відварені або копчені кальмари поріжте соломкою. Так само зробите з крабовими паличками. Плавлені сирки потріть на великій тертці. Це робитиме легше, якщо їх сильно охолодити.

З'єднайте нарізані кальмари, крабові палички, сир, майонез або сметану. Посолити, поперчити і перемішати. Якщо любите гостре, додайте в салат один-два зубчики часнику.

Час приготування: 12 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 200 г креветок;
• 2 яйця;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль за смаком.

Приготування

Очистіть і відваріть креветки та кальмарів. Останніх поріжте кільцями, а креветки розріжте на дві-три частини, якщо вони великі. Відварені круто яйця порубайте великими кубиками.

Змішайте всі інгредієнти, посоліть та заправте салат майонезом.

Іноді в нього додають також оливки, томати черрі або болгарський перець, а як заправку використовують сметану, змішану з кетчупом. Експериментуйте!

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 звичайні томати або 8–10 томатів чері;
• 1 червона цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 100 г сиру фета;
• 50 г маслин;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 1 столова ложка винного оцту;
• по ½ чайної ложки солі та чорного меленого перцю;
• базилік, петрушка та інша зелень до смаку.

Приготування

У невеликій мисці з'єднайте лимонний сік, оцет, оливкову олію, подрібнений часник, сіль та перець. Залийте цим рубану зелень і очищену, нарізану кільцями червону цибулю. Дайте наполягати.

Варені кальмари та маслини поріжте кільцями. Томати черрі розріжте навпіл, звичайні – кубиками. Також поріжте сир фета. З'єднайте ці інгредієнти із заправкою, добре перемішайте і дайте трохи настоятися.

Час приготування: 12 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 авокадо;
• 2 невеликі огірки;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 1 чайна ложка дижонської гірчиці;
• петрушка та інша зелень до смаку.

Приготування

Варені кальмари поріжте кільцями. Стиглі очистіть від шкірки і поріжте кубиками. Так само вчиніть зі свіжими огірками. Дрібно покришіть зелень.

Зробіть заправку: зніміть шкірку з томатів і потріть на тертці, потім змішайте з соєвим соусом і гірчицею. Якщо свіжих помідорів немає, використовуйте томатну пасту.

З'єднайте кальмарів з авокадо і зеленню і залийте заправкою, що вийшла.

Час приготування: 20 хвилин.

Інгредієнти:

• 3 тушки кальмарів;
• 1 корінь свіжого імбиру;
• 1 лимон;
• 1 цибулина;
• 1 невеликий перець чилі;
• ½ качана пекінської капусти;
• 2 зубчики часнику;
• 1 чайна ложка цукру;
• сіль за смаком.

Приготування

Приготуйте заправку: пропущений через прес часник розітріть у пасту з перцем чилі. Працюючи з останнім, будьте обережні: гострі перці можуть спричинити опік на шкірі. Додайте сік половини лимона, цукор та сіль. Перемішайте та дайте заправці постояти 10-15 хвилин.

У цей час відваріть і поріжте кільцями кальмарів, наріжте капусту, очистіть і поріжте півкільцями цибулю, покришіть імбир. Якщо немає свіжого кореня імбиру, використовуйте мелений.

Змішайте всі інгредієнти та полийте приготовленою раніше заправкою.

Більшість господарок напевно вже є улюблений рецепт салату з кальмарів з яйцем. Але хто сказав, що він має бути один? Кальмари - продукт ніжний і смачний, готувати з нього можна будь-що, благо купити їх можна практично в будь-якому магазині. А ви знаєте, що м'ясо цього молюска набагато корисніше для людини, ніж будь-яке інше? Ну так це чудова нагода розширити свій кулінарний кругозір. Сьогодні зупинимося на тому, як можна приготувати з кальмарами, і тим самим порадувати близьких і здивувати гостей.

Для приготування таких страв кальмари зазвичай використовуються відвареними. Якщо ви не часто стикаєтеся з морськими продуктами, то вам потрібно знати, як правильно їх підготувати. Варити молюска потрібно не більше 2 хвилин, м'ясо має стати щільнішим і білішим, але не більше, інакше кальмар стане дуже жорстким, гумовим. Закип'ятіть воду, посоліть, додайте лавровий лист, горошком запашний перець і опустіть в неї очищену тушку. Накрийте кришкою, через 2 хвилини зніміть з|із| вогню і злийте воду. Можна відварити відразу кілька тушок, потім скласти в пакет і прибрати в морозилку. При необхідності розморожуйте стільки, скільки вам потрібно - так ви заощадите свій дорогоцінний час.

Найпростіший

Це найлегший і найшвидший з яйцем. Він може врятувати вас у той момент, коли раптово нагрянули гості або часу на приготування вечері небагато. Достатньо лише мати в холодильнику основні продукти. Цей рецепт - чудова основа, ви можете додавати до нього будь-що, і щоразу на вашому столі буде з'являтися новий салат. Кальмар, яйце, огірок та трохи заправки – ось основні інгредієнти. Залишиться лише нарізати смужками кальмарчики, півкільцями огірок та свіжу цибулю, покришити відварене яйце. Трохи солі та олії - страва готова. Маринований огірок теж цілком підійде, в такому разі додайте трохи подрібненого часничку та свіжого кропу – вийде смачно та ароматно.

Теплий салат з горошком та морепродуктами

Відмінний рецепт салату з кальмарів із яйцем, він може використовуватися як гарнір або самостійне блюдо. Потрібно мінімум продуктів та трохи вільного часу.

Вам потрібні будуть:

• 400 г очищеного зеленого горошку (свіжого);
• 1 цибуля шалот (дрібно нарізаний);
• 3 ст. л. оливкової олії;
• 1 лимон;
• 4 сирі кальмари (нарізати смужками);
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• пучок крес-салату та трохи петрушки.

Як приготувати:

1. Опустимо горошок в підсолену киплячу воду на 3 хвилини, потім воду сіллю і дамо йому охолонути.
2. Маринуємо кальмари: змішаємо їх з оливковою олією, соком половинки лимона, додамо трохи чорного перцю і залишимо на кілька хвилин.
3. Розігріємо на сковороді вершкове масло|мастило|, додамо мариновані і обсмажимо злегка (хвилини 3-4). М'ясо втратить свою прозорість, краєчки його трохи загнуться. Тепер висипаємо сюди горошок, потримаємо на вогні ще кілька хвилин і знімемо.
4. Велику страву вистилаємо шаром крес-салату, зверху – теплу суміш продуктів. Прикрасимо дрібнорубаною петрушкою і четвертинками лимона. Дуже смачний салат із кальмарами готовий.

Салат з кальмарами по-італійськи

Його можна викласти на подушку із улюбленої зелені або на свіжоприготовлені спагетті. Він буде смачним і свіжим і на другий день.

Вам знадобляться:

• підготовлені кальмари;
• по 2 ст. л. соку лимона, винного оцту та олії оливкової;
• 1 великий зубок часнику (подрібнити);
• 1 середня цибулина кримської цибулі (дрібно кришимо);
• перець червоний солодкий (ріжемо смужками);
• кілька помідорів (чері відмінно виглядатимуть);
• 10-15 маслинок (розріжемо навпіл кожну);
• свіжа зелень, мелений перчик, сіль.

Як приготувати

Наріжемо кільцями, а потім змішаємо кальмари з цибулею, помідорами, маслинами та солодким перцем, додамо рубану зелень. Окремо робимо заправку: сік лимона, олія, оцет та спеції добре перемішаємо, додамо часник і поллємо цією сумішшю страву. Готово.

Салат з фенхелем, кальмарами та апельсинами

Цікавий рецепт освіжить та наповнить фарбами ваше святкове меню. Салатик вийде ситним і свіжим, злегка солодкуватим і хрустким.

Вам знадобиться:

• ½ кг свіжих чи заморожених бобів (відварити);
• ½ кг відварених кальмарів (наріжемо кільцями);
• 2 апельсини;
• 1 невеликий фенхель (тоненько ріжемо);
• 1 лимон, зелень та маленька цибулинка;
• олія оливкова, винний оцет;
• мелений перець, сіль|соль|.

Як приготувати

Відваримо і остудимо боби. Додамо до них кальмари з цибулею, порізаною тонкими півкільцями, натріть цедру 1 апельсина. Ретельно очистимо, а потім приберемо плівочки з кожної часточки апельсина, додамо їх і фенхель у страву. Змішаємо в піалі лимонний сік, олію, оцет і чайну ложку гірчиці, трохи посолити і поперчити. Залийте салат заправкою та поставте в холодильник на годину. Салат буде смачний охолодженим, з такої кількості продуктів виходить 4-6 порцій.

«Новорічний» з авокадо

Авокадо чудово поєднується з продуктами моря та рибою, тому страва вийде безпрограшною.

Вам знадобляться:

• ½ склянки рису;
• ½ баночки кукурудзи консервованої;
• 300-400 г відварених кальмарчиків;
• 3-4 яйця;
• 1 огірок та 1 середній авокадо;
• зелень, майонез, половинки лимона.

Як приготувати

Рис зварити у підсоленій воді, промити. М'якуш поріжемо невеликими часточками і поллємо соком половинки лимона. Огірок ріжемо локшиною, подрібнюємо зелень. Яйця зваримо, остудимо і покришимо їх і морепродукти кубиками. З'єднаємо всі інгредієнти в посудині, додамо консервовану кукурудзу (водичку заздалегідь сіллю). Залишилося заправити наше творіння майонезом. Для прикраси можна подрібнити кілька пір'я зеленої цибулі та посипати зверху.

Салатик з креветками та кальмарами

Ще один простенький та швидкий рецепт. Можна заправити майонезом або маслом, додати до нього щось на свій смак. Він ситний, смачний і, напевно, сподобається вашій родині.

Вам знадобляться:

• зелень цибулі, петрушка та свіжий салат;
• креветки;
• кальмари;
• яйця;
• трохи лимонного соку, сіль, олія чи майонез.

Як приготувати

Відваріть яйця, креветки та тушки кальмару. Остудіть і очистіть, дрібно наріжте. Додайте до них свіжої зелені, присоліть. Заправте олією і зверху збризкайте соком лимона. Просто і зі смаком.

Салат із кальмарів з картоплею та яйцем

Хороший рецепт, вийде відмінний салат, що особливо підходить до зимового столу. Кальмар, яйце, огірок маринований і відварена картопля - відмінне поєднання.

Вам знадобляться:

• 2 тушки кальмару;
• 4 картоплини;
• парочка курячих яєць;
• 2 огірочки (маринованих);
• 1 середня цибулина порей, свіжий кріп;
• 100 г сметани (майонезу);
• 1 ч. л. гірчиці.

Як приготувати

Картопля добре помиємо і зваримо «у мундирі», а яйця – круто. Дамо охолонути, почистимо і поріжемо невелико. Огірочки подрібнимо кубиками, дрібно - зелень і цибулю. Відварені кальмари ріжемо півкільцями. Тепер усі інгредієнти змішаємо та заправимо частування соусом зі сметани та гірчиці. Ми приготували чудову страву!

Салат з яблуком, кальмарами та свіжим огірком

Рецепт салату з кальмарів з яйцем, яблуком та огірком неодмінно порадує гостей. Яблуко краще брати не солодке, воно надасть незвичайного смаку страві - це буде його родзинкою.

Вам знадобляться:

• 1-2 зварені кальмари;
• 1 велике яблуко;
• 1-2 свіжих огірка;
• 2 зварених круто яйця;
• зелень, сіль та майонез.

Як приготувати

Яблуко очистимо від шкірки та насіння, наріжемо дрібними кубиками. Подрібніть кальмари з яйцем, середніми кубиками - огірок. Перемішаємо. Дрібно рубаємо зелень, додаємо в нашу страву та заправляємо майонезом.

Кальмари та крабові палички з майонезом та яйцем

Можливо, комусь буде цікавий цей салат, що вже став у багатьох улюбленим. Кальмари, яйце, крабові палички та кукурудза відмінно поєднуються. Таку страву дуже люблять діти.

Вам знадобляться:

• консервована кукурудза;
• кальмар відвареної;
• 2 яйця (зварити);
• пакування крабових паличок (або м'ясо краба);
• майонез, трохи свіжого кропу.

Як приготувати

Все дуже просто: яйце, крабові палички та кальмар ріжуться кубиками. До них додаємо кукурудзу, дрібнорублений кріп, заправляємо майонезом. Частування готове.

Салатик від Русалочки

Це ситна страва з солодкувато-кислим присмаком. Відмінно буде виглядати на будь-якому святі, якщо намічається свято - підготуйте продукти заздалегідь, потім вам залишиться лише нарізати їх і подати до столу.

Вам знадобляться:

• 2 кальмари;
• 3 яйця;
• 300 г відвареної курячої грудки;
• 1 велике яблуко (не солодке);
• невелика цибулина, зелень, майонез.

Як приготувати

З яблука зніміть шкірку, і наріжте невеликими шматочками, кальмари з яйцем і цибулею - півкільцями. З'єднаємо тепер усі разом. Додамо відварене м'ясо (кубиками), дрібнорубану зелень. Трохи присолити і заправити майонезом. Можна прикрасити зеленню та часточками яблука.

Салатик із сиром та кальмарами

Шинка та кальмари з сиром та яйцем – гарна платформа для приготування зимових салатів. Чоловіки неодмінно оцінять вашу працю: страва виходить легкою, смачною і ситною.

Вам знадобляться:

• 2 тушки кальмару;
• 300 г шинки;
• 200 г твердого сиру;
• 3 яйця;
• 1 невелика цибулина;
• майонез, петрушка, кріп.

Як приготувати

Відваріть і очистіть яйця, подрібніть. Змішайте порізані півкільцями кальмари з яйцем і цибулею, додайте шинку, нарізану брусочками. Сир можна натерти на тертці або покришити кубиками (за бажанням). Не забудемо про зелень. Залишилося заправити наше частування майонезом.

з плавленим сирком

Незвичайний, але справді гарний рецепт. Гриби та сир додадуть страві смаку, а часник - пікантності. Вам неодмінно сподобається!

Вам знадобиться:

• 400 г кальмарів (підготовлених);
• 400 г печериць;
• 2 плавлені сирки;
• 2 яйця;
• 2 зубки часничку;
• жменька волоських горіхів (ядерців);
• по 2 ст. л. майонезу та сметани;
• кріп петрушка.

Як приготувати

Яйця та гриби потрібно відварити, охолодити та покришити середніми кубиками, півкільцями – тушки кальмарів. Натріть на тертці сирок, його краще заздалегідь охолодити - буде легше натерти. Тепер змішаємо кальмари з сиром та яйцем, додамо грибочки та рубану дрібно зелень. Подрібніть горіхи, часник пропустимо через прес. Цю масу з'єднаємо з майонезом та сметаною – вийде чудовий соус. Заправимо їм наше блюдо і подамо до столу.

Замість ув'язнення

М'ясо кальмара – відмінний продукт, він є дієтичним і дуже корисним. Але пам'ятайте, що смак і аромат у молюсків дуже ніжний і витончений. Його можуть легко перебити інші інгредієнти з більш вираженим смаком та запахом. Тому намагайтеся використовувати їх помірковано або відмовтеся зовсім. Сподіваємося, що наша стаття допоможе вам познайомитися з морськими продуктами ближче, і ви відкриєте для себе нові та цікаві страви.

Готуєтеся до прийому гостей або просто хочете побалувати своїх улюблених домочадців смачним салатом? Тоді сьогоднішній піст буде вам особливо цікавий, адже ми запропонуємо вам рецепти салатів із кальмарів, які сміливо можна внести до ТОП 17 найсмачніших та найпростіших. Спробуйте, ми впевнені, що хоча б один з них обов'язково займе гідне місце у вашій кулінарній книзі.

Правда, намагаючись вперше приготувати кальмари будинку багато хто стикається з таким невдачею - м'ясо стає жорстким, зовсім несмачним, а то й набуває неприємного запаху, здатного взагалі зіпсувати задоволення від їжі.

Тому всякій господині слід знати - як правильно чистити, а потім варити м'ясо молюсків, щоб вони були м'якими, ніжними, а також деякі секрети їх приготування.

Я розповім тільки найпопулярніші способи варіння цих морських мешканців, які, на мій погляд, легкі, які потрібно використовувати в побуті. Є більш складні варіанти готування, але я вважаю, нехай цим способом користуються справжні шеф-кухарі, які мають гостей більше 100 осіб у ресторані.

Спосіб 1Візьміть каструльку, налийте в неї холодну воду. Помістіть м'ясо молюсків у воду. Посолити далі варити 1-2 хвилини. Увага! Не відходьте від каструлі, як тільки вода почала кипіти, ви побачили перші бульбашки на поверхні, одразу ж засікайте час, а то обережно отримаєте гумовий смак. Далі воду злийте, а молюсків викладіть на тарілку для остигання.

Спосіб 2Помістіть тушки саме в киплячу підсолену воду, варіть 1-2 хвилини після закипання. Далі негайно помістіть їх у крижану воду. На мій погляд це найпростіший спосіб у побуті, м'ясо виходить дуже ніжне та м'яке.

Важливо!Варіть продукт у солоній воді! Тому що саме при варінні м'ясо візьме в себе потрібні смакові якості солі, якщо забудете посолити, зробити це потім буде неможливо!

Не думайте, що чистити та варити цих красенів це дуже складно та трудомістко. Ні! Ще раз ні, просто спробуйте, я впевнена, у вас все вийде.

Адже варіантів приготування різних страв із кальмарів безліч. А користі від морепродуктів ще більше. Сьогодні ви переконаєтесь у моїх словах, якщо приготуєте хоча б один із представлених варіантів.

Салат з кальмарів простий і смачний.

Кальмари - чудовий дієтичний продукт з високим вмістом білка, що легко засвоюється, з мінімальною кількістю жиру. Цей вид морепродуктів – чемпіон із вмісту кобальту, який стимулює зростання кісткової тканини, бере участь у освіті гормонів щитовидної залози. Крім того, м'ясо морепродукту багате на кальцій, фосфор і залізо.

Смачний салат із кальмарів класичний рецепт

Нам знадобляться:

• 900 гр. тушок кальмара
• 5 варених яєць
• головка цибулі
• три столові ложки майонезу

Приготування:

Очищені делікатеси опускаємо в каструлю з окропом, варимо дві хвилини. Яйця натираємо на тертці. Охолоділі тушки ріжемо тонкими кільцями. Все солимо до смаку. Масу заправляємо майонезом. Все ретельно перемішуємо, даємо настоятися в холодильнику.

Салатик із кальмарів з ананасами

Поживний, ситний, водночас легкий салат. Солодкуваті часточки ананаса принесуть оригінальні нові нотки.

Інгредієнти:

• 1 кг кальмарів,
• 6-7 яєць,
• 1 банка консервованих солодких ананасів,
• четвертинка лимона,
• 1 банка консервованої кукурудзи,
• майонез.

Приготування:

Підготовлене філе молюска, а також відварені яйця ріжемо соломкою. Додаємо ананаси, порізані скибочками, потім кукурудзу. Трьом цедру четвертинки лимона, а серединку дрібно січемо. Додаємо до страви. Заправляємо все майонезом.

Грибний з плавленим сирком

Незвичайний, але справді гарний рецепт. Гриби та сир додадуть страві смаку, а часник - пікантності. Вам неодмінно сподобається!

Інгредієнти:

• 400 г кальмарів (підготовлених);
• 400 г печериць;
• 2 плавлені сирки;
• 2 яйця;
• 2 зубки часничку;
• жменька волоських горіхів (ядерців);
• по 2 ст. л. майонезу та сметани;
• кріп,
• петрушки.

Приготування:

Яйця, гриби потрібно відварити, потім охолодити покришити середніми кубиками, півкільцями - тушки молюсків. Натріть на тертці сирок, його краще заздалегідь охолодити - буде легше натерти. Тепер змішаємо морепродукт з сиром, яйцем, додамо грибочки потім дрібно рубану зелень. Подрібніть горіхи, часник пропустимо через прес. Цю масу з'єднаємо з майонезом та сметаною – вийде чудовий соус. Заправимо їм наше блюдо, потім подамо до столу.

Салат з кальмарів з яблуками та кукурудзою.

Інгредієнти:

• 400 г кальмарів
• 2 яйця
• 2 зелені яблука
• 2 ст. ложки консервованої кукурудзи
• майонез

Приготування:

У головного інгредієнта видаліть нутрощі та пластини, ошпарьте, а потім промийте. Киньте в окріп, посоліть, варіть 2 хвилини після закипання. Вийміть, наріжте соломкою. Окремо відваріть яйця, очистіть, наріжте. Очищені яблука без серцевини наріжте дрібними кубиками. Поєднайте підготовлені інгредієнти, додайте кукурудзу, посоліть, заправте майонезом.

Дуже смачний салат із кальмарів

Це рецепт настільки ж смачний, як і простий. Приготувати його не складе ніяких труднощів.

Інгредієнти:

• кальмари – 100 гр
• яйця - 2 - 3 шт
• крабові палички – 100 гр
• сир твердий – 60 гр
• цибуля зелена, зелень - 100 гр
• часник - 1 зубчик
• майонез - за смаком
• відварні креветки - для прикраси
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Молюски очистити. Налити воду в каструлю, води має бути чимало. Довести до кипіння, злегка посолити, покласти тушку чи дві. Закрити кришкою, дати закипіти, після чого кришку відразу відкрити, варити 1,5 - 2 хвилини.
2. Дістати тушку із води. Якщо відварювали, її треба помістити в холодну воду, щоб зупинити процес термічної обробки. Дати охолонути, після чого нарізати тонкою соломкою.
3. Відварені яйця, нарізати сир кубиками.
4. Крабові палички невеликими шматочками.
5. Зелень, часник подрібнити. Зелена цибуля порізати.
6. Змішати 3 ложки майонезу з часником, додати зелену цибулю, зелень та часник. Можна використовувати готовий соус, що можна купити в магазині.
7. Змішати в мисці всі інгредієнти із соусом, сіллю та перцем.
8. Приготувати невелику порожнисту круглу форму, поставити її на тарілку далі щільно заповнити салатом. Після цього акуратно прибрати її. Майонез скріпить усі інгредієнти та дозволить зберегти форму салату.
9. Відварити 6 - 7 креветок, остудити їх і прикрасити ними страву, додати також гілочку зелені.

Смачний та красиво поданий салат готовий. Тому їжте його із задоволенням!

Салат з кальмарів та моркви по-корейськи

Інгредієнти:

• 200 г консервованих кальмарів
• 150 г моркви по-корейськи
• 100 г сиру
• майонез
• цедра 1 лимона
• зелень

Приготування:

Делікатес витягніть із банки, злийте рідину, дрібно поріжте. Сир натріть на великій тертці. Натріть цедру на дрібній тертці, змішайте з майонезом. Викладайте в салатник шарами кальмари, моркву та сир. Шари посоліть, змастіть сумішшю майонезу із цедрою. Прикрасьте зеленню.

Гострий гарячий салат із кальмарів

Інгредієнти:

• 700 г кальмарів кільцями,
• 1 болгарський перець,
• 1 зубчик часнику,
• 50 мл винного оцту,
• 40 мл лимонного соку,
• 70 мл рослинної олії,
• 1 пучок салату,
• мелений червоний перець,
• мелений імбир,
• сіль за смаком.

Приготування:

Болгарський перець нарізати соломкою. Головний інгредієнт обсмажити з часником на олії. Посолити, поперчити, додати|добавляти| імбир, перець. Все добре перемішати. На блюдо укласти листя салату, потім отриману суміш. Збризкати лимонним соком. Прикрасити скибочками лимона чи соломкою болгарського перцю.

Салат з кальмарів, перцю та кукурудзи.

Інгредієнти:

• 300 г молюсків,
• 100 г солодкого перцю різного кольору,
• 1 яблуко,
• 70 г консервованої кукурудзи,
• 1 апельсин,
• листя зеленого салату,

Для заправки:

• 2 ст. л. рослинного масла,
• 1 ст. л. оцту,
• порошок чилі,
• листя зеленого салату

Приготування:

Головний інгредієнт промити, видалити хітинову пластинку, залишки нутрощів та поверхневу плівку. Залити гарячою водою, підсолити варити 5 хв. Охолодити м'ясо молюсків, нарізати соломкою. Перець, яблуко нарізати соломкою, апельсин – скибочками.

Заправлення. Змішати вказані інгредієнти. Підготовлені продукти та кукурудзу укласти шарами на листя зеленого салату. Полити заправкою.

Салатик з кальмарів, картоплі та цибулі

Інгредієнти:

• 400-500 г філе кальмарів,
• 500-600 г картоплі,
• 150-200 г цибулі,
• 4-5 ст. л. рослинного масла,
• 50 г зеленої цибулі,
• мелений перець за смаком

Приготування:

Зварених молюсків нарізати соломкою. Зварену в шкірці картоплю охолодити, очистити, нарізати тонкими скибочками. Цибулю нарізати тонкими кільцями. Змішати цибулю з картоплею, заправити олією, сіллю, меленим перцем далі обережно перемішати. При подачі посипати салат дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Салат із кальмарів

інгредієнти

• 150 г філе кальмарів,
• яйце,
• по 50 г рису та консервованого зеленого горошку,
• 3 ст. л. сметани,
• 2 ст. л. майонезу,
• сіль,
• чорний мелений перець,
• зелень кропу.

Спосіб приготування

Рис відваріть потім остудіть. Молюсків варіть 3-5 хв, наріжте тонкими смужками. Зварені круто яйця дрібно порубайте. Рис змішайте з кальмарами, яйцями та горошком. До сметані додайте майонез, сіль, перець, а також дрібно посічений кріп, залийте цією сумішшю продукти, перемішайте все. Салат покладіть на крайню частину бутерброду.

Легкий салат з кальмарів без майонезу

Інгредієнти:

• 3 тушки кальмару,
• 1 баночка оливок (без кісточок),
• 250 г помідорів чері,
• 1 червона солодка цибулина,
• 1–2 стебла селери,
• 1 пучок петрушки.

Для заправки:

• 1 частина винного оцту,
• 2 частини лимонного соку,
• 3 частини оливкової олії,
• 1 зубчик часнику.

Приготування:
Очищені від шкірки кальмари зваріть у киплячій підсоленій воді протягом 4 хвилин. Дайте їм охолонути, потім наріжте соломкою. Помідорки черрі розріжте навпіл, стебло селери наріжте невеликими шматочками, червона цибуля - півкільцями. З'єднайте підготовлені продукти разом, додайте нарізану ножицями зелень, оливки покладіть цілими. Із зазначених вище інгредієнтів приготуйте заправку, залийте нею салат, посоліть потім перемішайте. Готовий салат дайте трохи настоятися в холодильнику і подавайте до столу.

Салат із кальмарів зі спаржею

Інгредієнти:

• 300 г очищених кальмарів,
• 200 г спаржі,
• 1 зелене яблуко,
• 50 г зелені чаберу,
• 100 г сметани,
• 30 мл лимонного соку,
• сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування:

Головний інгредієнт ретельно промити, опустити в киплячу підсолену воду, варити протягом 3 хвилин, потім відкинути на друшляк, обсушити і нарізати тонкими кільцями. Спаржу вимити, опустити в киплячу підсолену воду, варити до готовності, потім відкинути на друшляк і обсушити. Зелене яблуко вимити, очистити від шкірки, видалити серцевину та нарізати тонкою стружкою. Підготовлені інгредієнти викласти на плоску страву, трохи посолити, поперчити. Для приготування соусу зелень чаберу вимити, дрібно нарубати, змішати зі сметаною та лимонним соком. Салат заправити соусом і прикрасити гілочками чаберу.

Салат із кальмарів з цибулею

Інгредієнти:

• 400 г очищених кальмарів,
• 3 великі цибулини,
• 1 пучок зелені петрушки,
• 100 мл рослинної олії,
• 3 г цукру,
• сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування:

Морепродукт ретельно промити, опустити в підсолену воду, що кипить, варити протягом 3 хвилин, потім остудити і нарізати соломкою. Цибулю очистити, вимити, нарізати півкільцями. Підготовлену цибулю посипати цукром, обсмажити в розігрітій олії до золотистого кольору, посолити, поперчити, потім додати молюсків і смажити ще кілька хвилин. Кальмари і цибулю викласти на плоску страву, потім прикрасьте дрібно нарубаною зеленню петрушки.

Рецепт салату з консервованих кальмарів

«Кальмар під шубою»

Інгредієнти:

• 300 г консервованих кальмарів
• 2 моркви
• 100 г консервованого зеленого горошку
• кілька гілочок кінзи
• пір'я зеленої цибулі

Спосіб приготування

Кальмари дрібно наріжте. Моркву відваріть до готовності, остудіть, очистіть, натріть на тертці. Шматочки молюсків покладіть у салатник. Зверху розподіліть підготовлену моркву. Посипте подрібненою цибулею та горошком. Прикрасьте гілочками кінзи.

Салатик із консервованих кальмарів із сухариками

Інгредієнти:

• 250 г консервованих кальмарів
• 5 помідорів чері
• 50 г сиру
• 2 ст. ложки дрібних пшеничних сухариків
• 1 ст. ложка консервованої кукурудзи
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 1 ч. ложка винного оцту
• листя салату

Спосіб приготування

Викладіть дно плоских тарілок вимитим і обсушеним листям салату. Морепродукт витягніть із банки, злийте рідину, поріжте ножем. З'єднайте з половинками чері та кукурудзою. Посоліть, заправте сумішшю олії з оцтом, викладіть на листя. Помістіть зверху сухарики, потім посипте тертим сиром.

Салат з кальмарами та овочами

Інгредієнти:

• 1 банка кальмарів,
• 1 помідор,
• 1 огірок,
• салатне листя,
• олія для заправки,
• сіль,
• перець

Для заправки:

• 1 ст. л. рослинного масла,
• 1 ч. л. соку лимона

Спосіб приготування

З головного інгредієнта злити рідину, нарізати соломкою. Помідор нарізати часточками. Огірок нарізати на півкола. Листя салату порвати руками. Усі інгредієнти скласти в салатник, посолити, потім поперчити перемішати. Полити салат заправкою далі перемішати.

Салат із консервованих кальмарів та яблук

інгредієнти

• 200 г консервованих кальмарів,
• 3 кислі яблука,
• 3 зварених круто яйця,
• 1 цибулина,
• 100 г майонезу,
• 1 пучок зелені кропу.

Спосіб приготування

Молюски дрібно нарізати. Цибулю очистити, вимити та нарубати. Яйця очистити, натерти на тертці. Яблука вимити, видалити серцевину далі нарізати соломкою. Зелень кропу вимити. Молюски перемішати з цибулею, яйцями та яблуками, викласти в салатник, заправити майонезом, прикрасити гілочками кропу.

Секрети приготування

Ознайомившись із різними рецептами простих страв із морепродуктів, ви можете спробувати самостійно їх створювати, не керуючись чужими напрацюваннями. Професіонали діляться своїми хитрощами, як приготувати дуже смачний салат з молюсками:

• Не купуйте морепродукти без запаху – вони переморожені, зовсім позбавлені смаку.
• Якщо сталося так, що ви переварили продукт, вичікуйте півгодини – м'ясо знову стане м'яким.
• Приготування салату з кальмарів вимагає зменшити частку решти компонентів, особливо м'ясних, інакше смак морепродукту буде забитий.
• Не додавайте сіль при варінні - краще покладіть скибочку лимона.
• Найкращі доповнення для морепродуктів – кукурудза, зелень, томати, огірки, цитрусові, оливки, сири.
• Ідеальний рецепт на швидку руку: додати до кальмарів сухарики, листя руколи, томати чері, Пармезан та соус бальзамік. Подавати страву бажано теплою.

Чудові салати з кальмарів – ніжні, смачні, поживні! Кожен рецепт не схожий на попередній, кожен добрий по-своєму. Дивувати, а також дивуватися можна нескінченно, виявляючи творчість та безмежну фантазію, експериментуючи у їхньому приготуванні.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Якщо у вас є варені кальмари та 10–20 хвилин вільного часу, ви зможете приготувати відмінні салати: зі свіжими та маринованими огірками, із сиром та грибами – виберіть рецепт за смаком.

Кальмари – ситний, але при цьому дієтичний продукт: на 100 г припадає цілих 18 г білка і всього 110 ккал. Про те, як легко чистити та правильно відварювати кальмарів, читайте .

А ось які закуски можна зробити з уже готовим відвареним, копченим чи консервованим молюском.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 невеликі огірки;
• 1 невелика цибулина;
• 2 столові ложки сметани;

Приготування

Відваріть кальмарів і наріжте соломкою. Вимийте та подрібніть огірки. Очищену цибулю (найкраще солодку салатну) поріжте півкільцями. З'єднайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть та заправте салат сметаною.

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 невеликі мариновані огірки;
• 2 яйця;
• 1 цибулина;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль та чорний мелений перець за смаком.

Приготування

Час приготування: 12 хвилин.

Інгредієнти:

• 1 тушка кальмару;
• 2 яйця;
• 2 столові ложки майонезу;
• пучок зеленої цибулі;
• сіль за смаком.

Приготування

Відваріть кальмари та яйця. Перші поріжте кільцями або соломкою, другі порубайте великими кубиками. Подрібніть цибулю та з'єднайте її з іншими інгредієнтами. Посоліть, поперчіть та заправте салат.

Відмінно поєднуються з кальмарами. Якщо в салаті є ці інгредієнти, то ніжний смак гарантований. Цей рецепт можна доповнити консервованою кукурудзою – буде ще смачніше.

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 яйця;
• 100 г плавленого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• 3 столові ложки майонезу;
• пучок петрушки.

Приготування

Для цього салату добре підходять як варені, так і копчені кальмари. Їх потрібно порізати соломкою чи кільцями. Зварені круто яйця наріжте кубиками. Охолоджений плавлений сир потріть на великій тертці, дрібно порубайте петрушку, роздавіть зубчики часнику.

Коли всі інгредієнти підготовлені, з'єднайте їх і заправте майонезом салат.

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 3 тушки кальмарів;
• 3 яйця;
• 1 свіжий огірок;
• 1 зелене яблуко;
• 1 лимон;
• петрушка, кріп, базилік.

Приготування

Поки варяться яйця, відваріть і поріжте кільцями кальмарів. Огірок пошаткуйте дрібною соломкою або натріть на великій тертці. Так само зробите з яблуками. Зелень дрібно порубайте. Зварені круто яйця розімніть вилкою.

Приготуйте заправку. Для цього змішайте сік одного невеликого лимона з оливковою олією. Для пікантності можна додати одну столову ложку соєвого соусу або пару чайних ложок зернистої гірчиці.

Заправте та перемішайте салат. Дайте трохи настоятися та подавайте до столу.

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 3 тушки кальмарів;
• ½ качана пекінської капусти;
• 2 помідори;
• 2 болгарські перці;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• петрушка та інша зелень;
• сіль та чорний перець за смаком.

Приготування

Наріжте соломкою варених кальмарів, томати, пекінську капусту, перець від насіння. Салат буде красивішим, якщо перці будуть різнобарвними. Зелень дрібно порубайте.

З'єднайте всі інгредієнти, посоліть та додайте масло. Деякі вважають за краще заправляти цей салат йогуртом чи сметаною.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 200 г моркви по-корейськи;
• 1 цибулина;
• 3 столові ложки соєвого соусу;
• Червоний мелений перець за смаком.

Приготування

Дуже швидкий салат, якщо у вас є готова. Вам залишиться лише відварити та порізати кільцями кальмарів, очистити та порізати півкільцями цибулю. З'єднайте всі інгредієнти в глибокій мисці, поперчіть, додайте соєвий соус і перемішайте. Салат буде ще смачнішим, якщо дати йому кілька годин настоятися.

8. Салат з кальмарами та буряком

Час приготування: 12 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 1 невеликий буряк;
• 3 яйця;
• 100 г твердого сиру;
• 3 зубчики часнику;
• 3 столові ложки майонезу;
• сіль за смаком.

Приготування

Буряки, яйця та кальмари. Останні два інгредієнти наріжте невеликими кубиками. Часник дрібно посікти ножем або пропустіть через прес. Сир і буряк потріть на середній тертці. З'єднайте все це в одному посуді, посоліть та заправте майонезом.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 200 г маринованих грибів;
• 2 яйця;
• 2 свіжі огірки;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль за смаком.

Приготування

Варені кальмари (можна також використовувати консервовані) наріжте соломкою. Так само зробите з огірками. Зварені круто яйця поріжте кубиками. Якщо у вас великі гриби, їх слід порізати.

Змішайте всі інгредієнти та заправте майонезом. За потреби (якщо гриби не дадуть потрібної солоності) посоліть.

Існує варіація цього салату зі свіжими обсмаженими грибами та маринованими огірками.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 200 г крабових паличок;
• 100 г плавленого сиру;
• 2 зубчики часнику (за бажанням);
• 3 столові ложки майонезу чи сметани;
• сіль та чорний мелений перець за смаком.

Приготування

Відварені або копчені кальмари поріжте соломкою. Так само зробите з крабовими паличками. Плавлені сирки потріть на великій тертці. Це робитиме легше, якщо їх сильно охолодити.

З'єднайте нарізані кальмари, крабові палички, сир, майонез або сметану. Посолити, поперчити і перемішати. Якщо любите гостре, додайте в салат один-два зубчики часнику.

Час приготування: 12 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 200 г креветок;
• 2 яйця;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль за смаком.

Приготування

Очистіть і відваріть креветки та кальмарів. Останніх поріжте кільцями, а креветки розріжте на дві-три частини, якщо вони великі. Відварені круто яйця порубайте великими кубиками.

Змішайте всі інгредієнти, посоліть та заправте салат майонезом.

Іноді в нього додають також оливки, томати черрі або болгарський перець, а як заправку використовують сметану, змішану з кетчупом. Експериментуйте!

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 звичайні томати або 8–10 томатів чері;
• 1 червона цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 100 г сиру фета;
• 50 г маслин;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 1 столова ложка винного оцту;
• по ½ чайної ложки солі та чорного меленого перцю;
• базилік, петрушка та інша зелень до смаку.

Приготування

У невеликій мисці з'єднайте лимонний сік, оцет, оливкову олію, подрібнений часник, сіль та перець. Залийте цим рубану зелень і очищену, нарізану кільцями червону цибулю. Дайте наполягати.

Варені кальмари та маслини поріжте кільцями. Томати черрі розріжте навпіл, звичайні – кубиками. Також поріжте сир фета. З'єднайте ці інгредієнти із заправкою, добре перемішайте і дайте трохи настоятися.

Час приготування: 12 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 авокадо;
• 2 невеликі огірки;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 1 чайна ложка дижонської гірчиці;
• петрушка та інша зелень до смаку.

Приготування

Варені кальмари поріжте кільцями. Стиглі очистіть від шкірки і поріжте кубиками. Так само вчиніть зі свіжими огірками. Дрібно покришіть зелень.

Зробіть заправку: зніміть шкірку з томатів і потріть на тертці, потім змішайте з соєвим соусом і гірчицею. Якщо свіжих помідорів немає, використовуйте томатну пасту.

З'єднайте кальмарів з авокадо і зеленню і залийте заправкою, що вийшла.

Час приготування: 20 хвилин.

Інгредієнти:

• 3 тушки кальмарів;
• 1 корінь свіжого імбиру;
• 1 лимон;
• 1 цибулина;
• 1 невеликий перець чилі;
• ½ качана пекінської капусти;
• 2 зубчики часнику;
• 1 чайна ложка цукру;
• сіль за смаком.

Приготування

Приготуйте заправку: пропущений через прес часник розітріть у пасту з перцем чилі. Працюючи з останнім, будьте обережні: гострі перці можуть спричинити опік на шкірі. Додайте сік половини лимона, цукор та сіль. Перемішайте та дайте заправці постояти 10-15 хвилин.

У цей час відваріть і поріжте кільцями кальмарів, наріжте капусту, очистіть і поріжте півкільцями цибулю, покришіть імбир. Якщо немає свіжого кореня імбиру, використовуйте мелений.

Змішайте всі інгредієнти та полийте приготовленою раніше заправкою.

Найбільш вишукані страви готуються із морепродуктів. Серед різноманітних дарів моря кальмари – найпопулярніші. Доступна ціна дозволяє щодня урізноманітнити дієтичне меню салатами з м'ясом молюска. Безліч способів приготування такої страви ґрунтується на класичному кальмаровому салаті. Ось рецепт його приготування.

Класичний кальмаровий салат: рецепт приготування

Оскільки рецепт салату – класичний, у ньому – мінімальний набір інгредієнтів. Головний компонент – м'ясо молюска, він має становити основну частину салату. Крім нього в страву додають цибулю (ріпчасту або зелену, по сезону), варені яйця, зелень і майонез.

Отже, на півкіло тушок беремо 2 яйця, одну цибулину, 150 г майонезу. Вони повинні бути зварені круто, для цього необхідно кип'ятити їх 10 хвилин. Після кип'ятіння воду зливаємо і ставимо каструлю під струмінь холодної води з-під крана, щоб шкірка легко зчищалася.

Поки яйця охолоджуються, приділяємо увагу кальмарам. Їх не можна варити довго, приготування кальмарів полягає у ошпарюванні окропом або короткому проварюванні. Буквально півхвилини, і їх потрібно витягувати. Про те, як правильно зварити молюски, поговоримо пізніше. А зараз повернемося до опису приготування салату.

Ріпчасту цибулю очищаємо і ріжемо улюбленим салатним способом: кільцями або напівкільцями. Тобто, нарізаємо його колами і отримані кола розбираємо на кільця і ​​кладемо в кальмаровий салат.

Господині на замітку: цибулю необхідно нарізати тонко. Навіть якщо ви ріжете його кільцями, постарайтеся, щоб їхня товщина була мінімальною. Це – найсмачніший спосіб додавання цибулі до салатів.

Відварені яйця трьом на великій тертці для однорідності. Якщо порізати їх шматочками, то вийдуть великі складові. А нам необхідно виділити у салаті кальмарове м'ясо.

Головний делікатес, - кальмарів, - ріжемо кільцями.

Викладаємо інгредієнти на блюдо: спочатку шар кальмарів, потім яйця та майонез, зверху притрушуємо зеленню та зеленою цибулею. Салат "кальмари під шубкою" готовий! Якщо перемішати інгредієнти, то вийде класичний кальмаровий салат. Смак обох страв чудовий, а склад дуже корисний.

У деяких різновидах класичних кальмарових рецептів цибуля попередньо пасується (обсмажується) у соняшниковій олії. У такому разі його краще нарізати не кільцями, а невеликими квадратиками.

Літній класичний рецепт додає до кальмарового салату соковиті літні овочі: огірок, помідор, солодкий болгарський перець. Морквина підходить лише у обсмаженому вигляді, а це для літнього салату нецікаво.

Літній класичний салат із кальмарів зі свіжими овочами.

Оскільки у салаті багато овочів, у рецепті збільшують кількість курячих яєць. На кожну тубу кальмара беруть одне варене яйце. Рецепт приготування овочевого класичного салату з м'ясом молюсків наступний:

Взяти 4 кальмари, 4 яйця, 2 головки цибулі, 4 свіжі помідори, 3 огірочки, 2 болгарські перці, листя салату (4-5 штук, за смаком), зелень кропу або петрушки (пучок), сметану для заправки (200 г) , сіль та спеції за смаком. Приготовлені кальмари нарізаються кільцями. Можна додатково подрібнити м'ясо молюска, порізавши кільця на шматочки.

Літній рецепт замінює терті яйця розрізаними. Овочевий кальмаровий салат містить багато компонентів, і терті яйця будуть непомітні в ньому.

Помідори, огірки, солодкий перець, зелень нарізаємо дрібно, цибулю тонкими кільцями. Бажано, щоб усі інгредієнти були приблизно однакового розміру (крім довгих напівкілець цибулі). Перемішуємо складові, додаємо сметану, сіль, спеції та викладаємо у велику страву на листя салату або в окремі креманки. Літній делікатес готовий!

Спеції для м'яса кальмару

Китайські кулінари вважають, що мистецтво приготування їжі починається з приправ. Які спеції додати до літнього класичного рецепту легкої страви з м'ясом кальмару?

Кальмари не мають сильного смаку або запаху. Спеції, що додаються до морепродуктів, не повинні забивати їхній делікатний смак, а виділяти і підкреслювати його вишуканість. Кальмари взагалі вибагливі до спецій. Ідеально підходить лимонний сік, іноді кальмарів навіть не варять, а лише очищають, нарізають і занурюють у кислий лимонний сік (на 20-30 хвилин). Після чого викладають на блюдо, притрушують петрушкою з невеликою кількістю часнику. Виходить майже готовий кальмаровий салат дуже корисний, тому що приготовлений без термічної обробки інгредієнтів. Іноді лимон замінюють лаймом – у нього екзотичніший та цікавіший смак.

Інший спосіб використання спецій з м'ясом молюска – додати їх у розчин оцту, у якому замочуються кальмари. Використовують паприку, мелений лавровий лист, майоран, корицю, куркуму, мускатний горіх з імбиром. Все – у невеликій кількості. Чорний перець замінюють м'якшим – білим.

Як приготувати кальмари?

Правильне приготування молюсків – запорука успіху вашої страви. Термічна обробка кальмарів мінімальна. Якщо креветок потрібно хоча б прокип'ятити, то цих головоногих достатньо ошпарити окропом або потримати в окропі 10 секунд. Але не більше, ніж півхвилини. Подальша витримка в киплячій воді призводить до втрати обсягу м'яса та утворення у ньому жорсткішої та грубішої структури. Молюс стає схожим на гуму, їсти його - жорстко і не смачно. Щоправда, тривале варіння може призвести до його розм'якшення, але обсяг продуктів значно зменшиться.

Господині на замітку: поширені рекомендації «варити кальмарів три-п'ять хвилин» обмежують час перетворення білка на жорстку структуру. Дійсно, до 3-х хвилин кипіння м'ясо молюска залишається м'яким. Але обсяг зменшується. Тому зменшення часу термічної обробки зберігає вагу та обсяг делікатесу.

На фото наведено порівняння:перший кальмар зварений за півхвилини, другий - за три. Різниця в обсязі очевидна.

Тому, готуючи кальмара, від плити не відходимо і тримаємо напоготові кухаря. Десять-двадцять секунд – і молюск готовий. Для термічної обробки кальмарів зручно використовувати друшляк. Коли вода закипає, його опускають у воду разом із очищеним м'ясом. Після короткочасної витримки м'ясо біліє, і друшляк піднімають над каструлею, дають стекти воді і молюска викладають на дошку.

Чищення кальмара може виконуватися до термічної обробки та після. Зовні молюск покритий червонувато-коричневою шкіркою. Якщо продукт свіжий або заморожувався лише один раз, ця шкірка легко знімається. Її необхідно підчепити та зняти з туби.

Якщо кальмари багаторазово розморожувалися і заморожувалися знову (а таке часто відбувається при їхньому транспортуванні та зберіганні), то шкірка знімається погано. Тоді краще обдати м'ясо окропом, і після цього зняти зовнішню плівку, що лопнула.

Рецепт приготування класичного салату з кальмарами простий та доступний. Приготуйте його та їжте із задоволенням!