Чи багато ви знаєте салатів, які готуються дуже швидко і легко, а смак готового блюда подобається практично всім? Так ось, незалежно від вашої відповіді, я хочу сказати, що грецький салатодин з них. Готується він легко, швидко і з відносно невеликими фінансовими витратами.

Грецький салат можна готувати на свята і в будні, він ніколи не набридає, а тарілки з ним порожніють на очах. Тим більше кількості варіантів приготування стільки, що можна готувати цей салат хоч кожен день. До того ж в цей салат нерідко додають компоненти, які не передбачені в оригінальному рецепті.

І, щоб ви переконалися в правдивості вище написаного, пропоную вам ознайомитися з декількома класичними рецептами цієї легкої, по своїй суті, закуски. Ми Роздивимось різні рецептиз різними заправками. За часом, на приготування салат з будь-якого з рецептів нижче, у вас піде приблизно близько 10 хвилин (плюс-мінус 5 хвилин).

Грецький салат з сухариками і куркою

Цей рецепт грецького салату сподобається любителям курки, тому що саме вона буде присутня в складі. В оригіналі її не повинно бути, але ми все ж додамо грудку цього птаха. Для легкого перекусу це найоптимальніший варіант приготування.

Інгредієнти:

• куряче філе (грудка) - 120 гр.
• маслини без кісточок - 70 гр.
• цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
• огірки - 2 шт.
• перець солодкий - 1 шт.
• помідори - 2 шт.
• зелений салат - 5 листків
• оливкова олія - ​​3 ст.л.
• сир «Фета» - 100 гр.
• хліб - 5 шматочків
• сіль, прованські трави - за смаком

приготування:

1. Відварюємо курячу грудкудо готовності не більше 15 хвилин.

Як варіант, сиру грудкуможна спочатку нарізати на кубики, а потім обсмажити її на рослинному маслі. Таким чином салат вийде більш ситним.

Потім нарізаємо її на кубики і відкладаємо вбік.

2. З хлібних скибочок зрізаємо скоринки. М'якуш нарізаємо на кубики.

Обсмажуємо їх на рослинному маслі, або трохи підсушують в духовці.

3. Листя салату гарненько промиваємо і обсушуємо. Викладаємо листя на порційну тарілку.

Взагалі, грецький салат завжди краще робити порційно.

4. Огірки і помідори так само нарізаємо і укладаємо поверх салату.

5. Слідом укладаємо болгарський перець, попередньо очищений, промитий і нарізаний на кубики.

6. Тоненько нашінковиваем цибулю і відправляємо в тарілку з овочами.

7. Трохи подсаливаем, а потім викладаємо куряче м'ясо.

9. Тепер нам потрібно нарізати сир "фета" або "Фетакса» на невеликий кубик. Потім його укладаємо поверх нарізаних овочів.

Після нарізування, не кладіть фету в воду. Тому що у неї обмилювати краю і вона стає непривабливою.

10. Зверху посипаємо сухариками і трохи скроплюємо оливковою олією.

11. На завершення посипаємо готовий салатсумішшю прованських трав або орегано.

Ось такий от не зовсім правильний рецепт. Спробуйте його приготувати і, можливо, саме в такий варіації він вам сподобається більше, ніж приготований по оригінальним рецептом. Смачного!

Рецепт класичного грецького салату з фетаксой (фетой) як в ресторані

Чи може бути класичний грецький салат без фетакси? Правильно - не може. Хоча її часто замінюють хорошою бринзою, але цей рецепт ми розглянемо трохи пізніше. А зараз зустрічайте - класика жанру, готуємо так, як готують у багатьох ресторанах.

Інгредієнти на 4 порції:

• сир «Фетакса» - 100 гр.
• помідори - 250 гр.
• болгарський перець - 150 гр.
• огірки - 200 гр.
• цибуля - 70 гр.
• маслини - 50 гр.
• оливкова олія- 3 ст.л.
• лимонний сік- 1 ст.л.
• сіль перець

приготування:

1. Помідори миємо й нарізаємо кубиком. Кладемо їх в салатницю.

2. Огірки так само моєму, зрізаємо кінчики, ріжемо на півкільця і ​​укладаємо новим шаром, поверх помідорових кубиків.

3. Перець очищаємо від серцевини і нарізаємо його соломкою. Відправляємо соломки перцю в салатницю.

4. Наступним шаром буде очищений і нарізаний півкільцями ріпчаста цибуля.

5. Тепер приготуємо заправку для грецького салату. Для цього змішуємо лимонний сік з оливковою олією і перемішуємо.

6. Отриману суміш наливаємо в салат і перемішуємо всі інгредієнти.

7. Нарізаємо сир кубиками і викладаємо його поверх салату. Потім вийшов салат прикрашаємо оливками.

Грецький салат готовий до подачі на будь-який стіл, як на свята, так і в звичайні дні. Їжте на здоров "я!

Класичний грецький салат з бринзою і оливками

Ну а тепер, як я і обіцяв, рецепт з бринзою. Не завжди і не у всіх в холодильнику знайдеться фета або фетакса. І що ж робити? Використовувати бринзу. По суті рецепт практично такий же, як і попередні, лише з невеликими змінами. Приготуємо ми його дуже швидко, всього лише в 7 кроків.

Інгредієнти:

• помідори середнього розміру - 3 шт.
• огірки - 2 шт.
• кольоровий болгарський перець - 2 шт.
• листя салату
• бринза - 130 гр.
• кріп
• оливки і маслини
• оливкова олія - ​​4 ст.л.

для заправки:

• бальзамічний оцет - 150 мл.
• цукор - 2 ст.л.

приготування:

Крок 1. Нарізаємо великими часточками все овочі. Помідори, середнього розміру, нарізаємо на 6 частин.

У огірків обрізаємо кінчики. Разрежем уздовж навпіл, а потім на трикутнички однакового розміру.

Перець можна нарізати довільно або, так само як і огірки, куточками.

Крок 2. Приготуємо салатний мікс. Для цього візьмемо різні листя салату, видалимо плодоніжки і відділимо листочки від стебел.

Крок 3. Нарізаємо бринзу. Ми наріжемо її на великі красиві трикутники, однакового розміру і укладемо на тарілку.

Крок 4. Давайте зробимо крем з бальзамічного оцту. Наливаємо в каструльку оцет, додаємо цукор і доводимо до кипіння. Випаровуємо нашу суміш в 2 рази. У результаті повинна вийде кисло-солодка клейка маса.

Крок 5. Промитий кріп дрібно нашінковиваем, а кілька гілочок залишаємо для прикраси.

Крок 6. Настав час укладати всі інгредієнти на тарілку. Спочатку у нас йде салатний мікс, розкладений по периметру всього страви. Навколо нього часточки помідорів.

Потім перець і огірки.

Тепер час бринзи. Укладаємо її на бік поверх овочів.

Укладаємо по всій поверхні оливки і маслини.

Щоб оливки були блискучими, потрібно трохи змастити їх рослинним маслом. Таким чином вони не втрачають вологу, не зморщується і довго залишаються в придатному, красивому вигляді.

Трохи перчимо крупномолотим перцем і посипаємо нашатковану кріп, і цільні гілочки розкладаємо в довільному вигляді.

Крок 7. Заключний крок - заправка салату. Спочатку трохи поливаємо готовий салат хорошим оливковою олією.

А ось тепер, коли наш бальзамічний крем охолов, поливаємо їм грецький салат.

Ось такий от сонячний, гарний і дуже смачний рецептгрецького салату, на приготування якого нам знадобилося зробити всього лише 7 кроків. Готуйте з задоволенням і пригощайте гостей цим чудовим і корисним стравою. Смачного!

Салат «Грецький» з сухариками в класичному виконанні

Один з моїх улюблених рецептів грецького салату, який буде мати гарний вигляд на будь-якому святковому столі, Представлений ніже.Душістие приправи зроблять готовий грецький салат дуже ароматним і смачним. Пробуйте і насолоджуйтеся.

Інгредієнти:

• батон - 0,5 шт.
• помідори - 5 шт.
• огірки - 3 шт.
• перець солодкий - 2 шт.
• цибуля - 1 шт.
• лимон - 0,5 шт.
• оливкова олія - ​​7 ст.л.
• фета - 250 гр.
• зелень - за смаком
• сіль, перець - за смаком
• орегано сушений - за смаком
• маслини - 25 шт.

приготування:

1. Насамперед давайте приготуємо сухарики. Для цього зріжемо з батона кірку, а м'якоть нарвём на невеликі шматочки.

Якщо хліб «вчорашній», то його можна нарізати на невеликі однакові кубики

Викладаємо їх на деко, трохи скроплюємо маслом і відправляємо в розігріту духовку на 10 хвилин.

2. Готові сухарики виймаємо з духовки і охолоджуємо. А в цей час займемося овочами.

3. Помідори нарізаємо на дольки середнього розміру.

4. Болгарський перець можна нарізати на квадратики або на смужки. А можна зробити і так і так.

5. Промиті огірки нарізаємо на «півмісяці», товщиною 0,5 см.

6. Лук очищаємо, промиваємо та нарізаємо півкільцями.

Порада! Якщо цибуля гіркий, то його потрібно обдати окропом. А взагалі для салатів краще використовувати червоний лук - він більш солодший і смачніше.

7. Акуратно нарізаємо фету. Так як вона дуже м'яка, то ніж потрібно періодично змочувати у воді, щоб фета не розсипалася.

8. Зелень нашінковиваем за допомогою ножа. Якщо ви не любите її, то цілком можна обійтися. Якщо ви додаєте листя салату, то буде краще порвати їх руками.

9. У мисці змішуємо сік половинки лимона, сіль, перець, олія та орегано.

10. У салатницю викладаємо овочі, сир і зелень. Потім додаємо маслини, поливаємо нашої лимонної заправкоюі акуратно перемішуємо.

11. Перед подачею на стіл посипаємо готовий салат сухариками.

Процес приготування вам може здатися дуже тривалим. Насправді справа йде інакше. В цілому, на приготування грецького салату у цій рецептом, вам буде потрібно не більше 15 хвилин. Просто я постарався описати як можна докладніше весь процес приготування, щоб жодна деталь не залишилася осторонь і щоб у вас не виникло питань.

Так що дерзайте, і у вас все вийде. А зараз давайте відпочинемо і подивимося відео рецепт, який знаходиться нижче.

Відео з приготування заправки для грецького салату

Заправку для салату кожен робить по-різному. Але яка ж з них найправильніша і смачна, сказати неможливо. Смаки у всіх різні і кожен вирішує для себе сам. Я ж, в свою чергу, просто хочу запропонувати вам подивитися відео з приготування безпосередньо самого салату і дуже цікавою заправки до нього. Приємного перегляду!

На цій ноті я хочу попрощатися з вами, так як огляд мій завершений і підійшов до свого логічного кінця. Сподіваюся що ця добірка стане однією з ваших улюблених, і заслужить місце у вашій кулінарній книзі. Смачного!

Рецепт грецького салату придумали греки, решта світу швидко взяв його на озброєння і сьогодні мало хто пробував грецький салат класичний. Рецепт відрізняється від інших тим, що овочі для нього нарізаються досить крупно.

Запам'ятайте це правило, якщо хочете знати, як правильно приготувати салат грецький. Візитна картка грецького салату, сир фета, залишається досить важкодоступним інгредієнтом, тому у нас часто готують грецький салат з бринзою.

Отже, буває салат грецький з фетою, фетаксой або з бринзою. Так що відповідей на питання який сир додають в салат грецький може бути кілька. але самий правильний сирдля салату по-грецьки це, звичайно, козиний сирфета.

Це просте грецьке блюдо по суті стало космополітом, його готують в усіх частинах світу. І багато людей по різному розуміють, як готувати грецький салат.

Сьогодні роблять салат грецький з куркою, з креветками, з сухариками. Наприклад, якщо ви хочете приготувати ситний грецький салат, рецепт з куркою саме для вас. До складу грецького салату класичного входять помідори, маслини, огірки, фета, цибуля-шалот.

Є й інші варіанти приготування смачної страви. Інгредієнти можуть бути і такі: солодкий перець, Анчоуси і навіть буряк. Приготування грецького салату немислимо без хорошого оливкової олії. Заправка для грецького салату складається з підсоленого масла, орегано і чорного перцю.

Саме нею поливають грецький салат, рецепт класичний не передбачає нічого іншого. Однак ви можете зустріти соус для грецького страви з часником, лимонним соком і гірчицею.

Цікаво, що наші люди додумалися до того, що грекам навряд чи спало б на думку - як робити грецький салат на зиму. Але звичайно краще приготувати свіжий грецький салат. Рецепт з фото хороший помічник у цій справі.

Хоча, в принципі, можна обійтися і без нього, настільки просто готується просте грецьке блюдо. Отже, вибирайте і записуйте рецепт приготування той, який буде вам до душі.

Грецький салат - класичний рецепт

Буде потрібно:

• сир фета - 200 г (можна замінити бринзою);
• помідори - 3-4 шт .;
• огірки - 1-2 шт .;
• болгарський перець солодкий - 1-2 шт .;
• цибуля ріпчаста (бажано червоний) - 1 головка;
• сік з половини лимона;
• маслини без кісточок - 80 г;
• масло оливкове;
• зелень - петрушка, селера, базилік;
• листя салату;
• часник, сіль і чорний мелений перець за смаком.

приготування:

Грецький салат дуже простий у приготуванні. Особливість грецького салату - крім смакових якостей - його ефектний зовнішній вигляд, Так що постарайтеся нарізати овочі красиво і зі смаком.

Дно салатниці викладається листям салату. Крупно ріжемо помідори, огірки, перець, ріпчасту цибулю - кільцями і акуратно викладаємо зверху на зелений салат.

Грецький салат не перемішується, і тут можна проявити винахідливість - наприклад викласти скибочки перцю по великому колу, в всередину покласти огірки з помідорами, або згорнути нарізані кружальцями помідори навпіл - зовнішній вигляд страви буде залежати тільки від польоту вашої фантазії.

Грецький салат гарний ще й тим, що дає свободу уяви.

Зверху додаємо маслини, нарізаний кубиками сир і посипаємо дрібно нарубаної зеленню. Особливу пікантність додає базилік - але можна використовувати і будь-яку іншу зелень - петрушку, кінзу.

Залишилося заправити страву оливковою олією і лимонним соком, додати за смаком сіль, перець-і грецький салат готовий!

Рецепт грецького салату з бринзою

Для приготування нам знадобляться наступні складові:

• сир бринза 200 г .;
• маслини 100 г .;
• оливкова олія 100 г .;
• гірчиця 1 чайна ложка .;
• болгарський перець 1 шт .;
• червоний солодкий лук 1 шт .;
• помідори 4 шт .;
• огірки 3 шт .;
• мед 1 чайна ложка .;
• салат 50 м

Готуємо грецький салат - покроковий рецептз фото:

Для приготування грецького салату, як правило, овочі нарізаються крупно, але ми будемо нарізати по середньому, щоб зберегти рівномірне, а не окремий смак овочів.

Грецький салат в Греції називають сільський, так як раніше його готували виключно з перцю і огірків, при цьому огірки нарізалися крупно і шкурка обов'язково знімалася. І до сих пір хто подорожує по різних країнах, і в ресторанах замовляв грецький салат, той знає, що в різних країнахпринесуть, зовсім інший, приготований за своїм рецептом.

Перед тим як приступимо до нарізки, обов'язково все овочі добре помиємо. Спочатку нарізаємо болгарський перець, і помістимо в глибоку салатницю.

Потім нарізаємо огірки, так як в нас вони молоді і тільки з грядки, ми шкурку чистити не будемо, нарізаємо не надто дрібними кубиками.

Далі ріжемо помідори, їх ми режим досить крупно, якщо ви помідори купуєте на ринку, або в магазині, я вам раджу не класти їх у холодильник, так як вони стають не такими смачними, особисто я кладу їх на підвіконня, вони там дозрівають, і не втрачають своїх корисних властивостей.

Лук будемо різати підлозі кружечками, нарізавши, розбираємо руками на шматочки. Далі додаємо маслини, заздалегідь звільнити їх від кісточок, так як в процесі прийому, це не дуже зручно і не естетично.

Після чого приступимо до нарізки сиру, його ми будемо нарізати так само кубиками.

Тепер займемося соусом для заправки, грецького салату. У глибокий посуд додаємо одну чайну ложку гірчиці, одну чайну ложку меду, додаємо оливкового масла, і ретельно перемішуємо за допомогою віночка.

Оливкової олії можна не шкодувати, воно дуже корисне, без теплової обробки, через це ми отримуємо максимум вітамінів.

Ще не рекомендується додавати сіль, так як ви знаєте, вона не дуже корисна, і затримує воду в організмі, оскільки в грецькому блюдіприсутній сир і він досить солоний, цієї солі нам буде в самий раз, ну перчик до смаку не завадить.

Далі нарвемо руками листя салату, різати ножем не будемо, так як при впливі метала на листя, сік окислюється, і листя втрачають всі свої корисні властивості, Що теж не дуже добре, і корисно. Нарвемо то кількість, яке буде до душі вам і вашій родині.

Салат грецький з сиром фета

Інгредієнти:

• 500 г помідорів
• 350 г болгарського перцю
• 400 г огірків
• 200 г сиру фета (можна замінити будь-яким солоним сиром)
• 150 г маслин (без кісточок)
• Для соусу: 5 ст.л. оливкової (соняшникової) олії
• 2 ст.л. лимонного соку
• перець

Рецепт приготування грецького салату:

Помідори нарізати великими шматочками. Огірок розрізати уздовж, потім нарізати тонкими скибочками.
Перець очистити від насіння, нарізати соломкою. 7-10 маслин залишити для прикраси, інші нарізати кружечками. Бринзу нарізати кубиками.

Приготувати соус: змішати масло з лимонним соком, посолити і поперчити за смаком.

У салатницю викласти помідори, огірки, перець, маслини, заправити соусом, все добре перемішати.
Потім акуратно викласти бринзу (перемішувати не треба, тому що бринза дуже ніжна) і цілі маслини.
Прикрасити зеленню за смаком. Смачного!

Салат грецький з креветками

Інгредієнти:

• салат ромен;
• огірок;
• помідори;
• сир Фета (реальна річ знайдена в грецькому ринку краще!);
• оливки Каламата (без кісточок) Розрізати навпіл або залишити цілому - як ви вважаєте за краще;
• креветки - приблизно 1/4 фунта на людину - креветок середнього розміру. Ми використовуємо варені очищені креветки, але можна використовувати свіжі;
• 3 столові ложки вершкового масла;
• 3 зубчики часнику (дрібно нарізаний або розбитий);
• 1/4 чайної ложки часникового порошку (опціонально);
• Сіль і перець-за смаком;
• чверть лимона або Лайма;
• Для заправки: 1 стакан оливкового масла Постарайтеся знайти грецьке оливкова олія - ​​смак божественний !;
• 1/3 склянки Червоного винного оцту;
• 1 столову ложку подрібнений свіжий грецький орегано;
• 3 великих зубчики часнику, дрібно нарізаного;
• 1 1/2 чайної ложки свіжомеленого перцю;
• 2 повні чайні ложки солі.

Готуємо соус: Змішати всі інгредієнти разом в пляшечку, струсити, і нехай настоюється, по крайней мере, годину, перш ніж поставити в холодильник на кілька годин або на ніч краще. (Я зазвичай трушу пляшечку кілька разів, просто, щоб розворушити і суміш ароматів.)

Вистачає приблизно на 6 порцій. Він буде тримати аромат близько тижня в холодильнику, смачна на свіжий помідор

приготування:

Рвати або різати салат в крихітні шматочки. Наріжте помідори і огірки в крихітні шматки. Киньте разом салат, помідор, огірок, оливки і з сиром Фета.

Поставити салат з сумішшю в окремих сервіровочні тарілки або дрібної тарілки супу.

Тепле вершкове масло в сковороді, поки він не розтане. Використовувати дуже слабкий вогонь, щоб не спалити часник. Додати часник і обсмажувати у вершковому маслі протягом 10 хвилин на дуже слабкому вогні, щоб масло взяло аромат часнику.

Через десять хвилин, додати часник-порошок на смак, якщо вам дійсно подобається сильний аромат часнику.

Якщо ви використовуєте варені креветки, додати креветки і обсмажити їх дуже обережно, приблизно 5-8 хвилин.

Мета тут полягає в тому, щоб теплі (гарячі можна) креветки просочилися трохи ароматом часнику, смаком вершкового масла. І перетравлювати не можна, будуть жорсткі креветки!

Якщо ви використовуєте свіжі сирі креветки- підготувати як ви зазвичай, як ви це робите і обсмажити в часниковому маслі до готовності.

Посипати креветки посолити і поперчити за смаком і вичавити лимонний або лаймовий сік на креветки. Продовжувати варити на слабкому вогні протягом хвилини або двох. Видалити креветки з часниковим масла за допомогою шумівки і покладіть на верх салату. Полити заправкою знову і насолоджуватися!

Відео - рецепт: грецький салат з куркою і сухариками

Секрети приготування грецького салату

Іншу частину бринзи, можна додати в кінці, як прикраса, нарізавши її великими кубиками і поклавши їх поверх лука.

Листовий салат: так само раджу поділити на дві частини. Хороші і великі листи краще залишити для прикраси, а дрібні і порвані, згорнути в трубочку і порізати. Перемішати.

Листя для прикраси, використовуємо в кінці, коли салатик повністю завершено: ложкою акуратно підводиться салат по краях тарілки і підсовує їх під нього (це зручно, повірте мені на слово, тому що знижує кількість брудного посуду).

Лук: цибулину, після очищення, ділимо на дві частини. Далі ріжемо тонкими півкільцями: ту частину, що вийшла акуратно, залишаємо, їх ми покришимо перед кубиками бринзи на готову страву,
а погано вийшла частина цибулі, дрібно ріжемо і кладемо в блюдо. Все це густо посипаємо рігані. Перемішуємо.

Так грецький салат виходить особливо смачним!

Щедра Греція охоче ділиться зі світом своїми унікальними рецептурами. Вже нікого не здивувати традиційним для цієї країни різноманіттям сирів, морських коктейліві безліччю м'ясних страв. Крім цього, в національної кухнівельми органічно поєднуються різні салати. Самим знаменитим по праву вважається хоріатіки - сільський салат, який став знаменитим у всьому світі під назвою «грецький». Простота і доступність інгредієнтів, чудовий смак і поживність при відносно низькій калорійності укупі з надзвичайно апетитним виглядом - все це гарантувало успіх.

Як приготувати грецький салат по традиційним рецептомі чим можна замінити деякі складові розповість вам наша стаття.

Як часто буває, це геніальне блюдо «прийшло з народу», тому достеменно авторство невідомо. На певних етапах в блюдо додавалися все нові інгредієнти, завдяки яким видозмінювався і насичується його смак. Так, наприклад, сталося після появи томатів, які завезли в країну не раніше XIX століття.

Тепер класичний грецький салат не обходиться без цього овоча. Крім помідор, обов'язковими в салаті повинні бути і інші інгредієнти, деякі з них є типово «грецькими» продуктами.

Сьогодні можна з упевненістю сказати, що кращі традиціїгрецької кухні укупі з дарами родючої землі зібрані в цьому дивно простому і смачне блюді.

Склад грецького салату:

• Овочі: помідори, огірки, болгарський солодкий перець, цибуля (бажано червоний);
• Маслини, каперси;
• Багато зелені: петрушки, орегано, листя салату;
• Сир фета;
• Оливкова олія для заправки.

Присутність сиру в салаті є дещо незвичним поєднанням, але саме цей інгредієнт і надає винятковий смак і аромат готового блюда.

Важливий нюанс:зелень і овочі для салату повинні бути порізані на досить великі частини.

Саме ця недбалість і створює особливу красу типового «сільського» рецепта. Привабливий вигляд також досягається завдяки різноманіттю відтінків і форм. У грецьких ресторанах і кафе це блюдо подається з шматочками підсмаженого білого хліба, Які будуть удвічі смачніше, якщо їх вмочити в салатну юшку.

Класичний рецепт грецького салату

Для приготування не знадобиться багато часу, недарма це блюдо користувалося популярністю у селян, щоденна праця яких не мав до тривалого проведення часу на кухні. Щоб зробити салат по класичним рецептомнеобхідно підібрати і подрібнити всі складові, а для заправки не шкодувати зелені і оливкового масла.

• Середніх розмірів помідори - 4 штуки;
• Один невеликий огірок;
• Одна середня цибулина, бажано червона, «солодкого» сорти;
• Болгарський перець, в залежності від розміру 1 -5 штук;
• Маслини - близько 20 штук;
• Мариновані каперси - 2 чайні ложки;
• Сир «фета» - 200 грам;
• Сушений орегано - 1 ч. Л .;
• Оливкова олія - ​​3 ст. л .;
• Сіль за смаком.

Овочі для салату добре вимити, нарізати помідори шматочками, огірок кружечками, цибулину і перець - півкільцями. Додати маслини, каперси і приправу, посолити і заправити оливковою олією. Традиційно сир викладається зверху широкими пластинками.

В європейської кухнісир ріжеться кубиками і перемішується разом з овочами.

Ідеї ​​і рецепти грецького салату

Як завжди буває, в первозданному вигляді рецепти використовуються не завжди, частіше за все їх доповнюють і видозмінюють, адаптуючи під свої смаки і в пошуках нових комбінацій. Європейські кулінари створили безліч рецептів на основі грецького салату. Головні інгредієнти - сир і заправка, піддалися безлічі метаморфоз, тепер практично кожен ресторан подає свою версію цієї страви.

Кілька ідей для різноманітності традиційного рецепту:

• Використання помідорів «черрі» додасть страві велику естетичність. Зовсім дрібні екземпляри можна класти цілком, використовувати для прикраси і просто розкласти в «художньому безладі» на блюді.
• Салатні листя також дуже органічно будуть вписуватися в загальний смак салату. Невелика рекомендація: цей інгредієнт краще не різати ножем, а крупно порвати руками, так зберегтися більше корисних речовин, А легка недбалість буде цілком в дусі цього рецепта.
• Заправку для салату краще приготувати окремо і змішати з основними інгредієнтами безпосередньо перед подачею на стіл. Таким чином, овочі не стекут і не втратять привабливий вигляд.
• Фігурна нарізка овочів зробить страву більш барвистим і оригінальним. Можна використовувати овощерезку, спеціальні насадки і просто проявити фантазію і зробити щось незвичайне.

Такі хитрощі допоможуть здивувати гостей і домашніх, створивши загадкове і дуже незвичайне блюдо. Перевагою цього салату стане його абсолютна універсальність. Традиційно його готують влітку, в сезон свіжих овочів. З іншого боку, зараз можна придбати все компоненти цілий рік, Тому навіть на новорічному столітаке чудо буде вельми доречно.

Рецепт з сиром фета

Козій сир фета відрізняється трохи крихкою структурою та солонуватий смак. Зараз в супермаркетах можна вільно придбати цей продукт, продається він зазвичай в металевій або пластиковій тарі і зберігається в розсолі. Подрібнити такий сир - досить важке заняття, він практично кришиться в руках, отримати акуратні зрізи можна тільки спеціальним ножем.

Сир фета можна використовувати і в інших рецептах, він гармонійно доповнює безліч продуктів, роблячи їх смак яскравіше. Незважаючи на досить високу калорійністьсиру, сама страва виходить дієтичним.

Рецепт грецького салату з сиром фета також є дуже корисним завдяки великому вмісту овочів.

У самій Греції сир не змішується з іншими інгредієнтами, а просто викладається зверху в якості декору і основний закуски. Видозмінені рецепти пропонують подрібнення фети і з'єднання її з овочами і маслинами. При цьому дуже важливим є сам сік, який вийшов від такої комбінації. Його ні в якому разі не можна виливати, краще вимакать шматочком хліба і спробувати це чудове поєднання на смак.

Рецепт з бринзою

Найчастіше можна зустріти таку інтерпретацію класичної рецептури. Трохи незвичний для нас сир фета можна замінити найбільш близькою йому до смаку бринзою. Для цього бринзу трохи віджимають і нарізають кубиками або соломкою, як кому більше подобається.

Рецепт грецького салату з бринзою містить менше солі, так як сир сам по собі досить пряний. Його кількість береться відповідно до класичних пропорціями, можна трохи адаптувати рецепт, додавши чорнослив, попередньо розпарений і порізаний шматочками. Використання болгарського перцю різних кольорів зробить салат ще більш яскравим і апетитним.

Другий найбільш близький за складом грецький сир- фетакса, незважаючи на близьку спорідненість з вищеописаним екземпляром, більш поширена у нас. Під цим брендом дозволено виробляти м'який сирза межами Греції, тоді як фета - виключно національний продукт. Відмінності є і в складі, і в консистенції: замість козячого молокавикористовується коров'яче, так і щільність у фетакі більше.

Незважаючи на ці відмінності, обидва види сиру чудово гармонують з овочами і вельми підходять для грецького салату.

Якщо ж вам пощастило придбати саме оригінальну грецьку фету, можна спробувати приготувати обидва варіанти і вирішити раз і назавжди суперечка про кращому застосуванні сиру в цьому салаті.

Заправка для грецького салату

Якщо звичайне оливкове масло здається вам занадто простим соусомдо такого вишуканому страві, Можна спробувати створити різні варіації. Заправка для грецького салату в домашніх умовах повинна бути виключно на основі оливкового масла (це ж Грецька кухня, Без нього ніяк не можна), а також традиційних для цієї країни спецій.

Традиційний склад заправки відрізняється лаконічністю і не вимагає значних витрат. Для жителів Греції оливкове масло є чим - то настільки звичним, що без нього немислимо будь-яку страву. До нас оливкова олія прийшло не так давно, але вже міцно завоювало собі місце на кухонних полицях.

• Оливкова олія - ​​4-5 ст. л .;
• Лимонний сік - 2 ст. л .;
• Чорний мелений перець - 1 грам;
• Сіль за смаком.

Як кислоти можна використовувати і звичайний оцет, але бажано взяти більш «цікавий» варіант: яблучний, винний або бальзамічний. Це створить необхідну кисле середовище, що буде просто чудовою приправою до солоного сиру і овочів.

Для неповторного кисло - солодкого присмаку можна додати трохи коричневого цукру. Зазвичай краще дотримуватися таких пропорцій: на 1 ст. л. оцту взяти 1 ч. л. цукру. Його необхідно попередньо розчинити, щоб крупинки не траплялися в салаті.

адаптована версія

• Оливкова олія 2 частини;
• Оцет - 1 частина;
• Перець, сіль за смаком.

трохи незвичайний смаквийде, якщо додати в заправку трохи справжнього гранатового соку(Краще використовувати свіжовичавлений). Крім смакової гами, трохи зміниться колір, але більшість гурманів віддають перевагу саме цей вид заправки.

Оригінальний гранатовий смак

• Оливкова олія - ​​4-5 ст. л .;
• Гранатовий сік - 1 ст. л .;
• Перець, сіль за смаком.

Привнести невелику екзотику можна за допомогою соєвого соусу. Незважаючи на деяку нестиковку культур, прихильники цього соусу наполягають на дивовижною гармонійності смаку. Сперечатися про це важко, якщо є шанувальники і у цього варіанту, значить, так тому і бути.

• Оливкова олія - ​​3 ст. л .;
• Соєвий соус - 1 ст. л .;
• Перець, сіль за смаком.

Для тих, хто не уявляє своє життя без традиційного майонезу, Можна спробувати і цю заправку.

Єдиний нюанс:калорійність майонезу досить висока, тому страва вже не можна буде вживати під час дієти, як його традиційний рецепт.

Для любителів майонезу

• Оливкова олія - ​​2 ст. л .;
• Лимонний сік - 2 ст. л .;
• Майонез - 2 ст. л .;
• Рідкий мед - 1 ст. л .;
• Перець, сіль за смаком.

Часто в соус для грецького салату додають дрібно посічену зелень, і навіть часник, хоча самі греки досі не визначили чітко, чи варто відтіняти смак салату надто ароматними спеціями.

Із зелені традиційно беруть петрушку, орегано, кріп і базилік. Для прикраси можна використовувати листя салату, а також гілочки кропу і петрушки. Смак салату буде яскравіше, якщо не використовувати гірчицю, майонез або оцет, але в деяких рецептах вони присутні. Це, як кажуть, справа смаку, тому видозмінювати і підлаштовувати рецептуру «під себе» можливо завжди.

Калорійність грецького салату

Незважаючи на досить велику жирність сиру, салат можна сміливо віднести до розряду дієтичних страв. Його калорійність за традиційним рецептом становить приблизно 87 ккал на 100 гр. порції. При цьому вміст вітамінів і необхідних для організму білків просто рекордну для овочевого страви.

Оливкова олія також дозволено при дієтичному харчуванні, На відміну від більшості подібних продуктів. Його абсолютна засвоюваність і великий вміст корисних речовин робить його безцінним джерелом здоров'я.

Сир для грецького салату можна використовувати практично будь-який, головне, вибрати солонуватий смак і м'яку консистенцію. Якщо «фета» з яких - небудь причин вам не підходить, її аналог - бринза або адигейський. Часто можна зустріти і варіанти зі звичайним твердим сиром, але це вже, швидше за все, занадто усереднена версія.

Простий рецепт грецького салату вже завоював широку аудиторію і стоїть не на останньому місці серед аналогічних страв. У нашій країні його рецепт зазнав небагато змін, але в основному вже полюбився людям, поступово витісняючи на святковому столі «олів'є» та «мімозу».

Завдяки великому вмісту овочів і низької калорійності він дуже легкий і прекрасно підходить для дієтичної кухні.

Урізноманітнити смак страви можна різними сортами сиру: традиційно використовуються фета і фетакса, «наш» варіант може включати в себе бринзу або «адигейський». Велика перевага: експериментуючи з видом нарізки овочів і подачею до столу, можна одночасно і прикрасити торжество яскравим і незабутнім стравою.

Сьогодні наші гастрономічні подорожі привели нас до Греції, країну з незвичайною історією, архітектурою, приголомшливими красотами природи і самобутньої яскраві кухнею. Цього разу ми освоюємо рецептуру класичного грецького салату!

Існує відразу три легенди, які приймають як одну з історій виникнення смачного грецького салату. Всі їх об'єднує одна риса: в якості інгредієнтів вибрані прості, найпоширеніші в Греції продукти: овочі, сир, зелень, оливкова олія. Очевидно, що перед творцем страви не стояла задача вразити вишуканими інгредієнтами, ефектною подачею або особливою рецептурою. Смачна стравапросто і швидко - ось до чого прагнув кулінар.

Кожен з нас, може ідеально повторити смак цього явства і це дійсно просто. Але буває виникають невеликі труднощі. І це природно! Ми підготували рішення!

Овочі та зелень

Свіжі овочі без подряпин і порізів - тільки такими вони зроблять ваш грецький салат приголомшливо смачним! Помідори повинні бути тугими, так м'якоть НЕ буде розвалюватися від шкірку при перемішуванні. У салаті хороша і зелень - це свіжий подрібнений базилік, яким при бажанні посипають салат перед подачею. Принагідно петрушкою замінювати не варто.

Від чого залежить настільки багатогранний смак грецького салату?

Це сир! Сир задає тон всьому блюду, це як раз та пікантна нотка, що створює ідеальний симбіоз зі свіжістю овочів. На батьківщині страви використовують сир фета, який повинен бути разломлен на великі шматочки або поданий єдиним пластом поверх овочів. - так і виглядає початковий, класичний варіантгрецького салату. Уже пізніше, особливої ​​популярності набув варіант приготування з бринзою, що володіє легким вершковим смаком. Насправді в кожному ресторані, де меню містить ці ласощі, фету нарізають на свій розсуд, в Росії ж найбільш популярна, форма кубика.

Як правильно порізати фету або бринзу?

Ми часто помічаємо, що фета кришиться, а бринза прилипає до ножа під час нарізки. Щоб уникнути такої неприємності, зберігайте ці продукти в холодильнику практично до самої подачі страви. Сир повинен бути дуже холодним, тоді все вийде! Так само змочіть ніж в холодній воді. Ріжете бринзу? Змастіть за допомогою кисті ніж оливковою олією. А можна вибрати і інший інструмент, наприклад нитку або волосінь.

Заправка грецького салату

Як же все просто: оливкова олія, та й годі! Зовсім ні. Дотримуючись справжнього рецептом класичного грецького салату необхідно оливкова олія холодного віджиму попередньо змішати з орегано. Готову страву сприскують ще і лимонний соком або так само додають в заправку, і пару крапель оцту. Ви так само можете всипати і трохи чорного меленого перцю.

Перемішувати чи ні? Як подавати?

З'єднати всі інгредієнти, рясно полити заправкою і ретельно перемішати - дії, вкрай не підходять. При використанні, бринза починає розминатися, а зелень мокне і втрачає форму. Овочі красиво укладають разом з крупно порваній зеленню, потім сир - і це для кожної порції. Потім присмачити масляним соусом.

Класичний рецепт грецького салату

• Перець червоний болгарський - 2 шт
• Перець жовтий болгарський - за бажанням
• Огірок довгоплідний - 1 шт
• Фета - 200 гр
• Червоний солодкий лук - 2 шт
• Помідори маленькі - 5 шт або черрі - 250 гр
• Маслини - 230-250 гр
• Салат, можете використовувати свій улюблений - 1 пучок
• Базилік - 2-3 гілочки

……………………………...

• Оливкового масла - 5-6 ст.л
• Орегано - 0,5 ч.л
• Оцет бальзамічний - трохи менше 1 ч.л
• Лимонний сік - пара крапель

Як приготувати:

1. Овочі та зелень промити, просушити на паперовому рушнику. У цей час приготувати заправку.
2. У мисці з'єднати масло і орегано, потім вмішати оцет. Додати лимонний сік (не більш, ніж 0,5 ч.л) і знову перемішати до однорідної структури.
3. Зелень порвати руками або крупно нарізати. Урочистий випадок? Відокремте кілька листочків і викладіть на блюдо.
4. Помідори нарізати часточками, черрі - на попалам, огірок - тонкими кружечками, цибулю - півкільцями.
5. Перець так само нарізати великими кружечками, а потім ще на 4 частини.
6. Базилік подрібнити, можна розібрати на суцвіття і прикрасити ним салат при подачі.
7. У хаотичному порядку викладаємо всі підготовлені овочі поверх салатних листків.
8. Після розподіляємо маслини і кубики фети.
9. Поливаємо грецький салат заправкою, прикрашаємо базиліком.