- Традиційна італійська піца, мабуть, найпопулярніша у світі, навіть меню будь-якої піцерії починається, як правило, саме з неї. Склад цієї піци надзвичайно простий, її основні інгредієнти: сир моцарелла, стиглі помідори та листя свіжого базиліка, що надає їй неповторного смаку та аромату.

За легендою, своєю назвою піца завдячує Маргаріті Савойській - дружині італійського короля Умберто I, яка дуже полюбила цю піцу.

Для приготування класичної, найсмачнішої піци Маргаритапотрібно зовсім небагато інгредієнтів, але вони мають бути саме ті, що вказані у списку. Тобто. ви, звичайно, можете замінити моцареллу на інший сир, але тоді у вас вийде не піца Маргарита, а просто якась піца. Тому суворо дотримуйтесь рецепту і, я сподіваюся, піца Маргаритавас не розчарує.

інгредієнти

• тісто для піцци 270 – 300 г
• соус томатний 100 – 130 г
• сир Моцарелла для піци 150 – 180 г
• помідори 1 шт.
• базилік зелений 8-10 листків
• масло оливкове

Томатний соус. Я готую його за цим рецептом: . Якщо у вас немає свіжих або консервованих помідорів, або вам ліньки готувати, можете взяти томатну пасту (посоліть її, додайте спеції) або навіть кетчуп, але я все ж таки віддаю перевагу соусу з помідорів. Якщо використовувати томатну пасту або кетчуп, вони більш концентровані, тому зменшіть їх кількість, вам вистачить 2-3 столових ложок.

Сир моцарелланам потрібний саме для піци. Це не та моцарелла, яка продається у вигляді білих кульок у пакетах у розсолі, нам потрібна моцарелла, яка має вигляд звичайного сиру. Моцарелла для піци - твердий вид сиру моцарелла, що використовується для гарячих страв.

Приготування

Готуємо інгредієнти. Помідор і базилік миємо та висушуємо. Якщо вам ліньки було читати багато слів спочатку, повторю, тісто для піци тут: , соус тут: .

Тісто для піццирозкочуємо товщиною 2-3 мм, діаметром 32-35 см. Я зазвичай розкочую на пергаменті, присипаним борошном, на ньому ж і випікаю піцу, так корж не деформується при перенесенні його на лист. Для того, щоб отримати красиві борти на піці, загинаємо краї по 2-3 см всередину і добре заліплюємо, щоб при випіканні вони не відклеїлися. Кладемо на розкатану основу томатний соус, нехай його буде більше, особливо якщо ви використовуєте не кетчуп або томатну пасту, а соус з помідорів.

Поступово розподіляємо соус по тесту, поливаємо зверху оливковою олією.

Тепер нам необхідно випекти корж, ми це робимо для того, щоб тісто вийшло хрумким і добре пропеченим. Разом з пергаментом переносимо тісто на лист, якщо пергамент дуже великий, відріжте його, щоб він не торкався стінок духовки. Я випікаю піцу на деку, перевернутому вгору дном, так виходить рівна площина без стінок. Духовку розігріваємо до максимальної температури (250-270 ° С), ставимо перевернуте деко з тестом на нижній рівень і випікаємо протягом 5-10 хвилин, поки воно добре не підрум'яниться знизу.

Поки запікається корж, нарізаємо моцарелу пластинами товщиною 5-10 мм.

Нарізаємо скибочками помідор 3-5 мм.

Ну ось тісто добре підрум'янилося знизу, борти піци піднялися. У мене також дуже добре підрум'янився пергамент, тому що я вам порадила обрізати його, а сама цього не зробила. Від нарізаних скибочок сиру відриваємо шматочки та хаотично розкладаємо на гарячу основу.

Зверху кладемо нарізані помідори.

Великі листочки базиліка рвемо навпіл або дрібніше, розкладаємо зверху на піцу, маленькі листочки кладемо цілі. Знову відправляємо нашу піцу в розігріту до максимальної температури духовку на 5-10 хвилин, тепер ставимо лист на верхній рівень. Піца готова, коли сир повністю розплавився і розтік по всій поверхні піци.

Подаємо піцу відразу, поки вона гаряча. Зверху можна прикрасити листочками свіжого базиліка. готова. Смачного!

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Вважається, що справжню піцу Маргарита можна приготувати лише в Італії, використовуючи для неї місцеві сорти борошна, сиру та томатів. Однак ця страва стала такою популярною, тому що готують її в різних куточках світу. Приготувати піцу Маргарита легко та в умовах домашньої кухні.

Інгредієнти:

• вода 200мл;
• борошно - скільки піде;
• олія – 30 мл;
• сіль – 5 г;
• цукор – 10 г;
• дріжджі – 9 г;
• томатний соус – 100 г;
• помідори свіжі – 150 г;
• сир моцарелла – 130 г;
• суміш сухих трав – 10 г.

Приготування:

1. Воду підігріти до 38 градусів. Всипати цукор, сіль, дріжджі та близько 150 г борошна. Розмішати. Продовжуючи додавати муку|борошно|, замісити не дуже круте тісто. Покласти його в миску, прикрити серветкою. Залишити на півгодини на столі.

2. Відокремити приблизно третину тесту та сформувати з нього круглу основу для піци. Товщина пласта має бути не більше 4-5 мм.

3. Тонко нарізати сир та помідори. Замість італійської моцарели можна взяти будь-який м'який сир.

4. Основу для піци змастити будь-яким готовим томатним соусом. Його можна приготувати і самостійно, обсмаживши 50-60 г цибулі з часточкою часнику та 2-3 перетертими свіжими або консервованими томатами. Додати в соус пряних трав, солі та цукру за смаком.

5. Зверху розкласти сир та помідори. Посипати піцу пряними травами.

6. Випікати піцу Маргарита у гарячій духовці при 200 градусах приблизно 12 хвилин.

У будь-якій піцерії ви неодмінно зустрінете в меню італійську піцу Маргарита (Pizza Margherita). Цей знаменитий вид найпопулярнішої у світі страви вважається класичним та традиційним. Цю піцу можна сміливо назвати базовим варіантом піци, адже на її основі можна вигадувати та готувати різноманітні види цієї страви. Але це зовсім не говорить про те, що Маргарита неповноцінна сама собою. Навпаки, у простоті – вся її краса: чистота смаку та приємні текстури. І щоб цим насолодитися, необов'язково вирушати до піцерії, адже приготувати піцу Маргарита в домашніх умовах зовсім не складно.

В основі Маргарити, як і всіх інших видів піци, лежить дріжджове тісто. Його готують, замішуючи м'якше, ніж приготування хліба. Це дозволяє добре розтягнути тісто, і після випікання воно виходить ніжним, м'яким і повітряним, незважаючи на те, що печеться при високій температурі.

Обов'язковим для класичного рецепту піци Маргарита є томатний соус, який готується на основі томатного пюре з цибулею, часником, оливковою олією та травами. Наступні інгредієнти – це шматочки томатів, свіжий базилік та ніжна моцарелла для начинки. Найкраще взяти сир моцарелла у вигляді невеликих кульок, що продаються в розсолі, але підійдуть інші види цього сиру.

Піцу Маргарита печуть за дуже високої температури. Звичайно ж, у побутовій духовці не досягти температури справжньої дров'яної печі, але розігріти її варто до максимуму – 250-280 градусів. Робіть це за 40-50 хвилин до початку випічки, неодмінно з деком, щоб відправити піцу прямо на нього. Повірте, вийде незабутня страва!

інгредієнти

• 260 грамів пшеничного борошна
• 160 грамів води
• 2 ст. ложки оливкової олії для тіста плюс ще 2 ст. ложки для соусу
• 0,5 ч. ложки сухих дріжджів
• 2 великі помідори
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 100-120 г моцарелли
• 1 невеликий пучок базиліка (фіолетового чи зеленого – на ваш вибір)
• сіль, перець, суміш італійських трав

Вихід готового продукту: 2 піци діаметром 28-30 см

Як приготувати піцу Маргарита

Замішувати тісто для піци зручно за допомогою хлібопічки або міксера, але замішувати його і вручну. Для хлібопічки використовуйте режим "Тісто" або "Тісто для піци", а за допомогою міксера або ручного замісу вимішуйте тісто до гладкості.

Заміс тесту вручну або за допомогою міксера

Для цих способів замісу тіста всі інгредієнти помістіть у глибоку миску. Спочатку змішайте їх руками, щоб все борошно ввібрало в себе рідину. Після цього можна викладати тісто на робочу поверхню, злегка припилену мукою або використовувати міксер з насадками-гаками на першій або другій швидкості.

Місіть тісто доти, доки воно не стане гладким і ніжним. Ви побачите, як воно буде податливим і однорідним.

Вимішаному тісту надайте форму кулі і покладіть у миску, накривши плівкою. Залишіть для бродіння на 1:00.

Заміс тесту в хлібопічі

У ємність для замісу влийте воду та оливкову олію. Потім додайте в ємність борошно, дріжджі та 0,5 ч. ложки солі.

Спочатку вам може здатися, що муки обмаль, але не поспішайте додавати ще.

У міру замісу тісто стане гладким, але його структура зміцніє, і воно не здаватиметься занадто м'яким і липким.

Після того, як тісто буде замішане, залиште його у теплому місці для бродіння на 1 годину. За цей час воно має збільшитись у півтора-два рази.

Томатний соус для піци

Поки підходить тісто, можна зайнятися соусом. Для його приготування нарубайте цибулю та часник. Відправте овочі в невелику каструльку з товстим дном з оливковою олією. Готувати слід на невеликому вогні до м'якості та прозорості цибулі.

Додайте до овочів суміш італійських трав. Вони зроблять ароматний соус.

Один помідор наріжте довільними шматочками. Відправте його в блендер і подрібніть до пюре.

Потім пропустіть м'якоть через сито, щоб позбутися шкірки і кісточок.

Цю м'якоть вилийте в каструльку до овочів.

Відправте соус на вогонь і готуйте на мінімальному вогні, доки він не загусне. Приправте соус сіллю та перцем.

Приготування піци

Готове тісто розділіть на дві частини та скачайте кожну у кулю.

Акуратно розплющіть тісто в пласт. Не варто використовувати при цьому качалку - руками ви сформуєте коржик дбайливо, залишаючи великі бульбашки всередині тіста, а краї коржика залишаться трохи товщі і після випічки будуть м'якшими.

Наріжте базилік та помідори.

Пластинами наріжте моцарелу. Якщо ви використовуєте розсольну моцарелу, її можна поділити на дві частини прямо руками, тому що вона дуже м'яка.

Покладіть коржик на лист пергаменту і на дерев'яну дошку. Змастіть тісто охолодженим соусом і посипте базиліком.

Поверх розкладіть шматочки помідорів та моцарели. Злегка присипте сумішшю італійських трав.

Відправляйте піцу в розігріту духовку, дбайливо перемістивши з дерев'яної дошки на розпечене деко. Готуйте за температури 250-280 градусів близько 12-15 хвилин до рум'яного кольору.

Готову піцу Маргариту завершіть листочками нового базиліка.

З цієї кількості інгредієнтів виходять 2 великі або 3 піци середнього розміру на тонкому тесті. Експериментуйте!

Просіємо, за бажанням, пшеничне борошно.

У глибокій мисці змішаємо 500 г борошна та 1 ч. л. солі.

Зробимо невелике заглиблення у центрі.

У теплій воді (325 мл) розмішаємо 11 г сухих дріжджів і залишимо на 5 хвилин.

Тепер увіллємо воду з дріжджами в серединку борошна і за допомогою вилки або столової ложки почнемо замішувати тісто.

Як тільки стало важко продовжувати працювати ложкою/вилкою, відкладемо її убік, присипаємо руки борошном і продовжимо місити тісто, але вже на столі.

А тепер скачаємо тісто в кулю і розтягнемо його обома руками. Лівою рукою тягнемо тісто на себе, а правою від себе.

Працюйте основою долоні. У такий спосіб скачуємо тісто в рулет, а потім у кулю і повторюємо так кілька разів. В ідеалі потрібно місити тісто не менше ніж 10 хвилин. Воно має стати гладким та пружним. Процес не з легень, але це варте того!

На стіл або обробну дошку насипаємо трохи борошна і покладемо дві кульки тіста. Припороше їх зверху теж трохи борошном.

Накриємо вологим рушником і залишимо в теплому місці на 1:00. Тісто може збільшитись у 2 рази.

Коли тісто підніметься, зб'ємо його трохи і знову залишимо на деякий час під рушником. Буквально на 20-30 хвилин, а поки що ми з вами зробимо смачний томатний соус.

Томатний соус

Для соусу нам знадобляться: 5-6 зубчиків часнику, 400 г томатів у власному соку та жменя листя базиліка.
Обсмажимо в сотейнику зубчики часнику на парочці столових ложок оливкової олії.

Додамо вимите і обсушене листя базиліка і знову трохи обсмажимо все. Якщо необхідно, додайте ще оливкову олію.

Тепер увіллємо сливоподібні томати у власному соку або ті, що у вас будуть. Щоб нічого не пропадало в банці, наллємо в неї близько 150 мл води, збовтаємо і виллємо залишки в сотейник.

На середньому вогні згасимо наш соус і лопаткою розімнемо всі томати. Я додала 1 год. сухого орегано. Продовжимо тушкувати та періодично помішувати соус близько 7-10 хвилин. Знімаємо з вогню.

Приготуємо глибоку миску та сито. Виллємо в сито соус із сотейника і почнемо розминати всю м'якоть за допомогою ложки. Як я. Начебто робите пюре.

PS Сотейник не поспішайте мити, він нам ще знадобиться.

У нас має бути ароматний, однорідний томатний соус без будь-яких шматочків. У мене в сітці залишилося зовсім небагато відходів, і я їх викинула.

Усю рідину, яку ми процідили, повертаємо назад у сотейник і продовжуємо гасити на повільному вогні, доки соус не загусне. У мене це зайняло за часом десь 10-15 хвилин.

Ось таким вийшов наш томатний соус.

Повернемося до тесту, воно мало знову збільшитися у розмірі. Отже, на робочу поверхню насипаємо трохи борошна, покладемо на неї одну кульку тіста і зробимо кулаком поглиблення в центрі. Візьмемо наш коржик і по колу почнемо пальцями перебирати його. З кожним колом наш коржик стає все більше і більше. Тепер покладемо тісто на стіл і подушечками пальців пройдемося по всій поверхні. На фото все помітно. Не намагайтеся, щоб коло вийшло рівним, все ж таки це домашня піца, та й недбалість зараз у моді! ;)

Не страшно, якщо тісто трохи порветься, завжди можна залатати!

Розігріємо духовку до 250С

Деко змастимо соняшниковою олією, а зверху посиплемо щіпкою манної крупи. Вона не дасть тесту пристати до листа і взагалі, так роблять багато італійців. А чим ми гірші?)))
Готове тісто перекладемо на лист і збризкаємо кількома краплями оливкової олії.

Тепер 1/2 частину соусу розподілимо по всьому тесту, можете навіть задіяти краї. Занадто рясно поливати соусом не потрібно, лише тонким шаром.

Трохи посолити і додати тертий пармезан. Десь 2-3 ст. л. А тепер останній завершальний штрих — моцарелла. Беремо кульку моцарелли, рвемо руками на кілька частин і укладаємо сир по всій піці.

Зверху додаємо кілька листків базиліка. Не забудьте залишити ще трохи для прикраси. А тепер прямо в духовку на 10 хвилин. Точно таку ж процедуру повторіть з другою кулькою тесту. Залишати його на ніч я не рекомендую! Не зовсім еластичним стає тісто потім. Та й, повірте мені, ви навряд чи зупинитесь на одній піці!) Зробіть другу з салямі чи беконом – буде чудово!

Неймовірно смачна піца Маргарита готова! Посипаємо свіжим листям базиліка, кличемо домочадців і пробуємо! Смачного!

Мабуть, найпоширеніша піца на земній кулі, що символізує кольори прапора Італії, названа на честь однієї з королів – піца Маргарита.

Вона включає лише три основні інгредієнти, тому здається на перший погляд, що готувати її дуже просто. Однак і тут є підводне каміння.

Давайте я вам розповім про те, як готується ідеальна страва з гарною назвою та зовнішнім виглядом.

Маргарита: класичний варіант на тонкому тесті

Для приготування необхідно взяти такі продукти: для тіста: мука – 1,5 ст.; 250 мл води; дріжджі – 5 г; для начинки: 7-8 кульок моцарели; паста томатна – 4 ст. томати чері - 6-7 шт.; листочки базиліка; часник; твердий сир – 50 г; масло оливкове.

Італійська піца готується лише на тонко розкочаному тесті, при цьому борти її повинні бути дуже великими та пишними.

Давайте і ми будемо прагнути цього стандарту. Звичайно, наша піца буде випікатися в духовці, а не в печі, як і належить, але смак буде максимально наближений до ідеального.

Рецепт. Піца Маргарита готується так:

1. До борошна додаю дріжджів, присаливаю. Замішую тісто, підливаючи воду.
2. Часник та базилік дрібно нарізаю, змішую з томатною пастою та олією.
3. Із тіста роблю основу для піци. Розкочую тонкий посередині коржик з товстими бортиками.
4. Зверху рівномірно розподіляю приготовану начинку.
5. Помідори нарізаю кільцями та чергуючи з кульками моцарели викладаю зверху начинки.
6. Збризкую оливковою олією і відправляю в заздалегідь розігрітий до 220 гр. духова шафа на десять хвилин.
7. Натираю твердий сир та посипаю піцу. Ставлю у духовку ще на 2-3 хвилини.
8. Листки свіжого базиліка рівномірно розподіляю поверх розплавленого сиру і подаю на стіл.

Піца чудово виглядає завдяки поєднанню сиру та томатів. Так що ця піца може прикрасити будь-який святковий стіл.

Маргарита на готовому коржі

Якщо ви обмежені в часі або у вас немає бажання возитися з приготуванням тіста, скористайтеся готовими коржами з борошна пшеничного. Вони часто продаються в магазинах під назвою Тортілья.

Звичайно, таке тісто лише віддалено нагадуватиме традиційну основу італійської страви. Але чому б не поекспериментувати?

Для приготування піци на готовому тесті потрібні такі продукти:

коржик – 1 шт.; кульки моцарели; оливкова олія – 2 ст.ложки; бальзамічний оцет - 1 ст.ложка; томат – 1 шт.; листочки базиліка; часник.

Рецепт піцци:

1. Моцареллу поріжу на товсті кільця, томат – на тонкі кухлі.
2. Подрібню листочки базиліка та три зубчики часнику.
3. Додам в оливкову олію посічений часник і змащую їм готовий пшеничний коржик. Залишаю трохи часникової олії.
4. Випікаю в заздалегідь розігрітій до 180 гр. духовці протягом п'яти хвилин.
5. Дістаю з печі та одразу розподіляю половину порції порізаного сиру.
6. Далі розподіляю помідори, за потреби додаю спеції.
7. Зверху рівномірно викладаю половину порції сиру, що залишилася, посипаю базиліком (також половиною від загального обсягу).
8. Відправляю в духову шафу і чекаю на розплавлення сиру (не більше 6-8 хвилин).
9. У часникову олію додаю бальзамічний оцет і поливаю готову піцу. Перед подачею на стіл посипаю базиліком, що залишився. Піца нарізається порційними шматочками. Рекомендую вживати у гарячому вигляді.

Маргарита для вегетаріанців

Думаєте, це неможливо, і та класична піца з моцарелою не зрівняється з вегетаріанським варіантом? Варто спробувати, тим більше, що існують спеціальні сири з ферментами нетваринного походження. Ось такий сир ми й використовуватимемо.

Для вегетаріанської піци необхідні такі компоненти:

для тіста: борошно; вода – 1 ст.; дріжджі – 1 пакетик; сіль - ½ ч. ложки; олія - ​​2 ст.ложки;
для начинки: сир – 140 г; томати – 0,5 кг; томатна паста – 3 ст.ложки; оливкова олія – 2 ст.ложки; цукровий пісок – 1 ч. ложка; одна цибулина; базилік; часник.

Рецепт. Вегетаріанська піца готується так:

1. У теплу воду насипаю дріжджі, присолюю.
2. Просіюю муку|борошно| і поступово невеликими порціями додаю до дріжджів. Замішую тісто.
3. Додаю олію, знову замішую. Залишаю у теплому місці.
4. Томати нарізаю на кубики, попередньо знявши шкірку. Щоб полегшити процес очищення шкірки, ошпарте окропом томат і відразу приймайтеся за справу.
5. Зубчик часнику подрібнюю, нарізаю цибулину на невеликі кубики. Відправляю в сковорідку і трохи тушку на оливковій олії.
6. У сковороду відправляю порізані помідори, томатну пасту, додаю трохи солі і цукрового піску. Можна додати спеції та рубану зелень базиліка. Перемішую всю масу і продовжую гасити на повільному вогні близько 30 хвилин до загусання.
7. Весь об'єм тесту, що підійшов, поділяю на 3 рівні шматочки. Якщо ви плануєте зробити тільки одну піцу, кількість інгредієнтів необхідно зменшити втричі.
8. Розкочую пласт з тонким днем ​​і товстими бортиками, змащую маслом. Зверху розподіляю одержану томатну масу.
9. Сир нарізаю на тонкі пластинки та рівномірно розподіляю поверх маси.
10. Прикрашаю цілими листочками базиліка (можна це зробити перед подачею на стіл).
11. Збризкую поверхню піци маслом і відправляю в заздалегідь розігрітий до 200 гр. духова шафа. Час випікання – близько півгодини.

Маргарита з пряними травами

Цей рецепт для любителів піци гостріший. Традиційну моцареллу доповнюють орегано, мелений червоний перець, а також використовується сир, який вносить свою солону нотку.

Для того, щоб спекти піцу з пряними травами, необхідні такі продукти:

для тесту: мука – 2 ст.; вода – 1 ст.; дріжджі сухі – 1 пакетик; цукор - 1 ст.ложка; сіль - 1 ч. ложка;
для начинки: томатна паста -? ст.; моцарелла – 1 упаковка; 80 г сиру твердих сортів; спеції та пряні трави.

Процес приготування в домашніх умовах:

1. Замішую тісто з продуктів, що є за списком. Залишаю на вистоювання.
2. До томатної пасти додаю орегано, перець, спеції на вибір (можна скористатися готовим набором для піци).
3. З тіста розкочую пласт невеликої товщини (до 5 мм). Формую бортики. Зробити це можна прямо на деку, застеленому фольгою.
4. Зверху розподіляю пряну пасту з томату.
5. Сир нарізаю на шматочки чи кільця. Викладаю поверх пасти.
6. Ставлю у розігрітий до 200 гр. духова шафа на п'ятнадцять хвилин. Як тільки тісто підрум'яниться, покриваю зверху шаром із натертого на тертці сиру та прибираю ще на пару хвилин.

Подаю на стіл прямо з плити, нарізавши порційні шматочки.

Маргарита на дріжджах

Усі вміють готувати з використанням хлібопекарських дріжджів. А чи готували ви випічку на пивних дріжджах? Виходить дуже цікавий результат. Особливо із молочним сиром Mozzarella Fior di latte.

Для приготування вишуканої страви потрібні такі продукти:

для тіста: борошно – 2 склянки; вода – 1 склянка; дріжджі – 25 г; оливкова олія – 2 ст.ложки; сіль;
для начинки: Mozzarella Fior di latte - 200 г; томати – 230 г; базилік; олія оливкова - 2 ст.ложки.

Спосіб приготування покроково:

1. Замішую тісто. Борошно просіюю гіркою на стіл, роблю заглиблення, всипаю сіль, дріжджі. У центр виливаю олію із теплою водою. Все ретельно перемішую. Забираю в тепле місце на годину, прикривши харчовою плівкою або рушником.
2. Сир нарізаю на кільця.
3. Помідори очищаю від шкірки та нарізаю кружальцями.
4. Тісто поділяю на дві рівні частини. Із кожної роблю основу для піци. Для цього розкочую в тонкий пласт і роблю бортики.
5. Поступово розподіляю помідори, потім укладаю поверх кільця сиру.
6. Збризкую поверхню маслом і трохи присаливаю.
7. Ставлю заздалегідь розігрітий до 200-220 гр. духова шафа на чверть години.
8. Готову страву прикрашаю, присипавши зверху листя базиліка.

Маргарита: рецепт тесту на свіжих дріжджах

Цей варіант піци сподобається тим, хто любить сухі порошкові дріжджі, а свіжі в брикетах. Як додатковий інгредієнт використовується мед, який додасть тесту особливий аромат.

Для приготування потрібні такі продукти:

Для тесту: мука – 2 ст.; мед – 1 ст. олія рослинна – 1 ст.л.; дріжджі – 15 г; вода; сіль;
моцарелла – 180 г; томати – 4 шт.; базилік.

Процес приготування:

1. Замішую тісто. Борошно просіюю гіркою. Змішую з дріжджами, перетираю руками.
2. Додаю решту інгредієнтів. Воду вливаю невеликим цівком.
3. Замішане тісто відправляю на вистоювання у тепле місце.
4. Томати очищаю від шкірки, нарізаю на невеликі шматочки і подрібнюю у блендері.
5. Сир нарізаю на кружечки.
6. Розкочую в тонкий пласт тісто, роблю бортики, змащую оливковою олією.
7. Поступово розподіляю томатну масу, поверх викладаю шар сиру.
8. Відправляю в наперед розігрітий до 200 гр. духова шафа на чверть години (до повного розплавлення сиру).
9. Готову страву прикрашаю листочками зелені та нарізаю на порційні шматочки.

Якщо у вас є свої рецепти приготування піци, поділіться з нами, фото вітаються.

Як завжди, наприкінці добірки рецептів, мої рекомендації, як робити так, щоб піца Маргарита вийшла ідеальною.

• Після замішування тісто краще зберігати у холодильнику;
• Базилік можна замінити будь-якою іншою зеленню;
• Для піци краще використовувати борошно вищого ґатунку та обов'язково його просівати, в ідеалі використовується суміш різних сортів борошна;
• Традиційно для випікання піци використовується піч, у домашніх умовах підійде добре прогріта духовка.

Мій відео рецепт