Славні стейки рибай, портерхаус та філе-міньйон не можна назвати повсякденною їжею для більшості з нас. Але що робити, якщо хочеться чудового м'яса сьогодні? Якщо Ви хочете отримати порцію відмінної яловичини, не витрачаючи при цьому багато грошей, спробуйте менш популярні, але не менш смачні альтернативні стейки та використовуйте один перевірений рецепт: маринування.

Маринування – це хитра річ, яка дозволяє м'ясу, під час знаходження в ароматній рідині стати кращою. Маринад додає яловичині смаку, соковитості та ніжності (кислота в маринадах послаблює м'язову тканину і підвищує її здатність утримувати вологу.) При довгому маринуванні розсоли проникають у тканину повільно, що може дати м'ясу надмірно кислий або солоний смак. Тому думки розходяться і одні стверджують, що потрібно маринувати м'ясо ніч для максимального ефекту, а інші, що довге маринування на користь не піде.

Існує і третя особлива думка, що для досягнення найбільшого смакового ефекту ви повинні замаринувати стейк вже приготованим. То який метод найкращий?

Стейк із мармурової яловичини. Рецепти маринування. Способи та час.

Я вирішив протестувати усі способи. На пробу вибрав порівняно недорогий та ніжний альтернативний стейк Фланк. Для маринаду я використав усе, що було вдома:

1\2 чашки соєвого соусу
2 столові ложки вустерського соусу
3 столові ложки подрібненої білої цибулі
2 столові ложки цукру
4 зубчики подрібненого часнику
1 столова ложка дижонської гірчиці
2 чайні ложки бальзамічного оцту

Кожен стейк я маринував по-різному.

Стейк №1: маринад 12 годин

Стейк №2: маринада 3 години

Стейк №3: маринад 45 хвилин

Стейк №4:

Сіль, перець та цукор до готування; відразу після смаження я зробив невеликі отвори в стейку і вилив маринад зверху, загорнув його у фольгу і залишив, щоб м'ясо ввібрало рідину на 5 хвилин.

Результат мене здивував.

Найекстремальніші способи перемогли, тоді як проміжні результати мене не вразили.

Стейк №1був із яскравим смаком маринаду з відтінком соєвого соусу. Всі побоювання щодо розвалу і нещільної текстури не підтвердилися. М'ясо виявилося соковитим, м'яким і досить щільним, але трохи солоним.

Стейку №2увібрав у себе всі найкращі якості маринаду, але програвав першому стейку в ароматі. М'ясо було жорсткішим.

Стейк №3- маринується лише 45 хвилин. Може похвалитися привабливою скоринкою, але в порівнянні з першими двома стейками м'ясо було менш ароматним і мало недостатньо насичений смак.

Стейк №4- свіжі аромати часнику та цибулі були дуже помітні у смаку та текстурі м'яса. Стейк не мав глибокого карамельного кольору і смаку, які притаманні стейку, маринованому до смаження. Однак, натомість Вас чекає приємна насолода та солоність, а потім легкий, свіжий аромат маринаду, що розкрився після смаження.

Висновок

Підведемо підсумки:стейк з 12 годинним маринуванням мав найнасиченіший смак і аромат, стейк з маринуванням після смаження був з найлегшим і м'яким смаком з усіх. Тому якщо Ви збираєтеся замаринувати м'ясо мармурової яловичини перед приготуванням на ніч, але не любите сіль, то спробуйте замаринувати вже готовий стейк.

Не хвилюйтеся про те, що маринований стейк гаситиметься, а не смажиться на вогні. Мариноване м'ясо має скоринку та гарний малюнок. Не турбуйтеся про те, що довге маринування зруйнує всю сполучну тканину і м'ясо буде м'яким, як вата. Стейк буде тільки ніжнішим і соковитим. Єдине, від чого я хотів би застерегти, то це від дуже концентрованого розчину кислоти лимонного соку, вина або оцту. В даному випадку я порекомендував би маринування близько 3-4 годин.

Я вже розповідала у попередньому рецепті. Тоді я маринувала яловичину в кефірі. Сьогодні ж випробуваю інший маринад для стейку з яловичини – з гірчицею, травами, лимонним соком. Навіщо нам маринувати м'ясо? Яловичина – це м'ясо, яке, як відомо, потребує тривалого приготування. А маринад дозволить цей час скоротити, та ще й збагатити наші стейки смаком та ароматом спецій та прянощів.

Завдяки маринадам, ми можемо істотно змінити смак, і таким чином з того самого м'яса отримувати щоразу нові страви. Так, маринад, рецепт якого пропонується тут, можна використовувати і для приготування свинини або курки, а рецепт, за яким приготовлено, можна використовувати і для іншого м'яса.

У миску для приготування маринаду наллємо олію. Зубчики часнику та цибулину почистимо і видавимо через часникодавку в масло.

З половинки лимона видавимо сік через соковитискач для цитрусових (або просто вручну).

Сік додамо до раніше приготовленої маси.

Додамо сіль (окремо солити стейки нам вже не треба буде), трави італійської кухні (або інші), лавровий лист, перець.

Та й гірчиця. Вона не тільки вносить пікантні нотки, а й сприяє розм'якшенню.

Усі перемішуємо. Маринад для стейку із яловичини готовий.

Змащуємо наші яловичі стейки маринадом і залишаємо в такому вигляді на 4 години. Перед засмажкою очистимо від маринаду.

Такий маринад буде добрим і для свинячих стейків.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Здебільшого успіх приготування свинячого стейку залежить від того, скільки він маринується, і який маринад був обраний для цього. М'ясо виходить смачним, соковитим та ніжним лише в тому випадку, якщо воно було правильно замариноване. Рецептами найкращих маринадів для стейку зі свинини ми поділимося в цьому матеріалі.

Як приготувати з фото покроково

Що може бути смачніше, ніж якісно та правильно приготовлений стейк зі свинини? Красивий, апетитний та соковитий шматочок свинини – це справжня прикраса столу, чи то святкова трапеза, чи скромна сімейна вечеря. Більше того, стейк зі свинини ідеально поєднується абсолютно з будь-яким гарніром, овочами на парі, картоплею та рисом. Але, головний секрет у приготуванні свинячого стейку полягає у грамотному маринаді. У цьому матеріалі ми поділимося смачними способами, як замаринувати стейк зі свинини та як приготувати маринад для стейку зі свинини.

Що таке стейк

Якщо перекладати слово «стек» дослівно з давньоскандинавської мови, це означає «смажити». Сьогодні, щоб отримати шматочок стейка використовується тушка, яка розрізається поперек волокон, а не вздовж, і це важливо, тому що саме таке нарізування дає на виході те, що ми називаємо стейком. Свиняче м'ясо найбільше підходить для стейків, рідше їх готують з телятини. Соковитий стейк виходить лише у тому випадку, якщо знати, як правильно його замаринувати.

Що потрібно знати перепідготовці м'яса

Найголовніший ключ у приготуванні стейку – вибір маринаду. Варіантів маринаду для стека є безліч, і вибрати якийсь улюблений і особливий можна тільки в тому випадку, якщо спробувати різні способи маринувати стейк.

І ще два важливі нюанси:

Не можна маринувати стейк в алюмінієвому посуді, інакше він набуде специфічного смаку металу;
Стейк треба викладати тільки на наперед розпечений посуд, інакше м'ясо вийде жорстким.

Як замаринувати стейк: простий рецепт

Щоб замаринувати стейк, згідно з цим рецептом, потрібні такі інгредієнти:

Одна велика ложка соку лимона;
Три столові ложки кунжутної олії;
Три часточки часнику;
Три великі ложки томатної пасти;
Чорний і червоний мелений перець і сіль за смаком.
Один гострий перчик;
Пучок кропу.

Приготування маринаду:

1. Кунжутне масло слід змішати з соком лимона та сіллю, далі, такою сумішшю слід натерти стейк з обох боків, причому рясно натерти. Забрати м'ясо в холод на три години.

2. Частки часнику пропустити через прес, змішати з томатною пастою, додати подрібнений гострий перчик і подрібнений кріп.
3. Через 3:00 вже промариноване м'ясо треба знову натерти гострою сумішшю з часником.
4. Далі, можна відразу ж почати смажити стейк, виклавши його на розпечений посуд, або розташувавши м'ясо на ґратах для гриля, якщо стейк готується на природі. М'ясо слід обсмажити з обох боків трохи більше 5 хвилин. Додатково рекомендується пропікати м'ясо в духовці 10 хвилин.

Маринад для свинини на грилі у кефірі

Для цього маринаду знадобиться наступний набір продуктів:

Підлога літра кефіру будь-якої жирності;
Суміш сухих весняних трав;
Сіль та перець за смаком;
Спеції.

Спосіб приготування:

1. Для початку стейк треба натерти сіллю та перцем з обох боків, можна додатково приправити і боки стека.
2. Стейки складаються в алюмінієву ємність і заливаються кефіром, щоб рідина злегка накривала м'ясо. У такому вигляді свинина маринується дві години на холодному місці.
3. Коли вийде час, стейки треба обсипати з двох сторін спеціями і сухою весняною зеленню.
4. У такому вигляді м'ясо слід смажити на грилі до 15 хвилин із двох сторін. Якщо м'ясо готуватися в духовці, потрібно 30 хвилин при 200 градусах.

Рецепт маринаду з помідорами

І ще один із свинини, який відмінно підходить для літнього сезону та освіжає саму страву.

Необхідні для маринаду інгредієнти:

Три великі томати;
Три цибулинки середнього розміру;
Суміш сухих пряних трав;
Свіжий пучок базиліка;
мелений червоний гострий перчик;
Сіль та мелений чорний перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Томати слід ошпарити окропом, потім видалити з них шкірку, вирізати плодоніжку та нарізати тонкими скибочками або тонкими кільцями.
2. Цибулин очистити від лушпиння, нарізати півкільцями.
3. Нарізані томати та цибулю трохи придушити руками, щоб вони дали сік.
4. Далі, слід укласти овочі та м'ясо в одну ємність, додати сухі прянощі, подрібнений базилік, сіль та перець, добре перемішати. Для аромату можна додати кілька листочків лаври.
5. М'ясо в маринаді треба залишити на 2 години, потім поставити в холодильник ще на 4 години для охолодження та просочення.
6. Коли процес маринування підійде до кінця, замаринований стейк можна смажити на грилі близько 15 хвилин з обох боків.

Щоб стейк зі свинини не набрид і завжди викликав захоплення, рекомендується щоразу маринувати його по-новому. Адже маринад здатний надати м'ясу зовсім іншого смаку, зробити його ніжнішим, або навпаки, надати йому гостроти. Адже кулінарія – це теж мистецтво в якому можна експериментувати і щоразу відкривати щось нове, начебто, звичні страви!

Ароматний, соковитий, смачний, з ніжною смаженою скоринкою стейк з яловичини підкорив мільйони людей у ​​всьому світі. Телятина – саме підходяще м'ясо для такої страви, оскільки вона не така жирна, як свинина, і не така «гумова», як баранина.

Ідеально прожарене м'ясо не так легко приготувати. Спочатку необхідно зрозуміти, який ступінь приготування вам потрібний, потім визначитися з маринадом, соусом і гарніром.

Які існують ступені прожарювання стейку з яловичини?

Кожен визначає собі на власний смак ступінь прожарювання стейка.

Їх буває кілька:

1. Raw. Слабка ступінь прожарювання. Таке м'ясо з боків має слабку скоринку, але всередині воно майже сире. Для досягнення такого ступеня стейку вистачить двох хвилин у сковорідці.
2. Medium Rare. М'ясо трохи більше просмажене, з рожевим соком, що виділяється при проколі. Шматочки виходять найніжнішими та повнішими соку.
3. Medium. Золота середина. Крові в яловичині вже немає, вона рівномірно ніжно приготовлена ​​всередині та із золотистою скоринкою зовні.
4. Medium Well. У такому стейку сік не рожевий, а прозорий, м'ясо трохи сухе.
5. Well Done. Повністю просмажене зсередини та зовні м'ясо має коричневий колір, соку в ньому майже немає.

Ідеальні соуси для м'яса

Без соусу м'ясо нудно, тому пропонуємо винний соус для ідеального стейку.

Вам знадобиться:

• оцет – 4 мл;
• бульйон яловичий – 250 мл;
• цукор коричневий – 16 г;
• червоне вино – 120 мл;
• сіль та чорний перець за смаком.

Готуємо заправку для страви:

1. Наливаємо в миску м'ясний бульйон і варимо, поки він не зменшиться в об'ємі вдвічі.
2. Насипаємо цукор, додаємо оцет і вино і продовжуємо приготування протягом 10 хвилин.
3. Залишилося посолити, поперчити соус і можна подавати до ніжного стейку.

Крім такого варіанту, до улюбленого стейку можна поставити піал з томатним соусом, соусом-барбекю, соєво-медовим або навіть сливовим. Деякі віддають перевагу смаку чистого м'яса і використовують у його приготуванні лише два-три види трав і сіль.

Гарнір до стейку з яловичини

Крім соусу, до телятини можна подати зелене листя салату та варену картоплю. Дуже добре поєднуються з підсмаженим м'ясом приготовлені на грилі овочі: помідори, баклажани, солодкий перець та цибуля. Добре доповнює смак стейку запечена квасоля, кукурудза, зварений рис та спаржа у соусі.

Маринад для стейку: рецепти

Неповторний пряний смак та аромат яловичому біфштексу дає маринад. Він забезпечує м'ясу необхідну соковитість і м'якість усередині та надає дивовижний золотисто-коричневий колір скоринці зовні.

Необхідні продукти:

• лимонний сік – 15 мл;
• сіль та гірчиця – по 5 г;
• соняшникова олія – 40 мл;
• трохи чорного перцю;
• одна головка цибулі;
• дві часникові часточки.

Алгоритм дій:

1. З'єднайте в чашці лимонний сік, перець, олію та сіль.
2. За допомогою тертки перетворите цибулю в кашку, перекладіть її у спільну миску.
3. Продавіть часникові зубчики і відправте їх за цибулею.
4. Все перемішайте та залийте цим маринадом яловичину.

Рецепт на сковороді

Для реалізації задуманого потрібно:

• дві тріски чорного перцю;
• олія оливок - пара ложок;
• одна порція м'ясного стейку;
• дві тріски солі.

Як готується стейк із яловичини на сковороді, розглянемо нижче:

1. Ми взяли шматок м'яса з тонким жировим прошарком, без кісток. Його товщина не повинна перевищувати 3 см, тому що в сковорідці занадто товстий шматок до кінця не прожарюється.
2. Наперед дістаємо телятину з холодильника і прогріваємо до кімнатної температури.
3. Розжарюємо сковороду з невеликою кількістю оливкової олії.
4. У цей час ретельно обробляємо м'ясну заготовку сумішшю солі з перцем.
5. Починаємо смажити її протягом 2 хвилин у максимально розігрітій олії.
6. Подальший спосіб готування залежить від бажаного ступеня прожарювання. У середньому, яловичина смажиться по парі хвилин у маслі, що закипає, з двох сторін і по 5 хвилин обсмажуються боки після зменшення вогню.
7. Коли їжа приготувалася, дайте їй постояти десь чверть години.
8. Після закінчення цього часу соковиті, ароматні шматки м'яса настав час подавати зі свіжою зеленню або овочами. Смачного!

Готуємо з мармурової яловичини

Список продуктів на кіло м'яса:

• сіль та базилік – за смаком господині;
• пара ложок олії оливок;
• мікс перців.

Алгоритм дій:

1. Промокуємо м'ясо одноразовим рушником та залишаємо грітися до температури кухні.
2. Обробляємо шматки приправ з сіллю і промаслюємо.
3. Сильно розжарюємо на плиті сковороду і завантажуємо в неї яловичину, трохи притиснувши лопаткою.
4. Готуємо пару хвилин м'ясо з одного боку, а потім акуратно перевертаємо його на інший. Повторюємо маніпуляції ще 4 – 5 разів.
5. Залишається перекласти ніжний стейк із мармурової яловичини з рум'яною скоринкою на тарілку і дати відпочити 5 хвилин. Після цього можна приступати до трапези.

Готуємо у духовці

Склад інгредієнтів:

• будь-які сухі спеції на ваш смак;
• телятина – 300 г;
• олія – 40 мл;
• сіль за смаком.

Як приготувати стейк із яловичини в духовці.

1. Розтанутий м'ясний шматок злегка відбиваємо дерев'яним молоточком, втираємо в нього сіль та прянощі.
2. Залишаємо продукт маринуватися на 60 хвилин.
3. Наприкінці процесу увімкніть духову шафу і прогрійте її до температури 220 градусів.
4. Паралельно розжарте сковороду, додайте в неї масло|мастило| і по 2 хвилини з кожного боку обсмажте заготівлю.
5. Залишками рослинної олії обробіть форму для запікання, покладіть в неї апетитне м'ясо з скоринкою, що «прихопилася».
6. Запікаємо стейк із яловичини в духовці протягом 10 хвилин. Прикрашаємо його зеленню та подаємо до столу.

Як приготувати на грилі з томатною сальсою?

Необхідні інгредієнти:

• томати-чері – 100 г;
• сіль за смаком;
• солодкий перець – 1 шт.;
• кмину та цукру – по 15 г;
• олія оливок – 35 мл;
• яловичина – 0,7 кг;
• голівка цибулі;
• мелений перець за смаком;
• кіло картоплі;
• мелений гострий перець – 1 ч. л.;
• один лайм;
• три часникові часточки.

Готуємо стейк на грилі:

1. Два зубці часнику слід очистити та продавити. З'єднуємо їх у мисці з сіллю та перетираємо.
2. Насипаємо гострий мелений перець, кмин, ще 15 г солі і цукор. Натираємо цією ароматною сумішшю сиру телятину з усіх боків.
3. Забираємо м'ясні шматки у холодильник на 5 годин.
4. Цибулину, помідори та болгарський перець очищаємо та ріжемо кубиками.
5. З'єднуємо овочі в іншому посуді, додаємо до них 20 г солі, продавлений зубок часнику і чорний мелений перець. Наливаємо олію та 50 мл води. Все перемішуємо та закриваємо в холодильнику.
6. Коли м'ясо та сальса будуть повністю готові, прогріваємо гриль. Закладаємо на решітку телятину і піддаємо її тепловій обробці з кожного боку по 4 хвилини.
7. Потім закриваємо кришку та готуємо ще по 6 хвилин.
8. Даємо прожареному апетитному м'ясу трохи постояти, обробляємо на порційні шматочки і заливаємо пряною сальсою. Смачного!

Готуємо стейк із яловичини «Мираторг»

Вам знадобиться:

• гриби – 100 г;
• стейк "Міраторг" - 2 шт.;
• часник – 4 часточки;
• морська сіль за смаком;
• олія оливок – 70 мл;
• чорний перець мелений за смаком;
• сухі червоні вина.

Алгоритм дій:

1. Витискаємо часник у часнику.
2. Сирі шматки стейків натираємо морською сіллю, половиною всієї кількості часнику та чорним перцем. Закриваємо продукт на півгодини у холодильнику.
3. У сковороді прогріваємо оливкову олію, сиплемо часник і підсмажуємо його до золотистості.
4. Зсипаємо порізані шматочки грибів, наливаємо вино, додаємо сіль та готуємо інгредієнти протягом 10 хвилин.
5. Прогріваємо гриль, закладаємо туди наші стейки, що промаринувалися, і готуємо з двох сторін по 6 хвилин.
6. Залишається тільки дати соковитому м'ясу настоятися 10 хвилин, потім розкласти його на тарілках і додати гриби у вині. Смак приголомшливий!

Швидко та смачно на електрогрилі

Що треба взяти:

• гірчицю – 2 г;
• яловиче філе – 1 кг;
• олія оливкова – 20 мл;
• червоне вино – 0,1 л;
• бекон – 0,2 кг;
• сіль – 15 г;
• печериці – 0,3 кг;
• вершки – 50 г;
• мелений перець – 5 г.

Готуємо стейк із яловичини на електрогрилі:

1. Гриби шаткуємо середніми шматочками.
2. Філе телятини загортаємо в бекон і закріплюємо ниткою.
3. Обробляємо стейки оливковою олією, сіллю, гірчицею і перцем.
4. Включаємо електрогриль, прогріваємо його та обсмажуємо биточки м'яса по 7 хвилин з кожного боку.
5. Гарячі стейки обертаємо фольгою та залишаємо їх у такому вигляді на 10 хвилин.
6. За цей час готуємо шматочки грибів у сковороді доти, доки вся грибна рідина не випарується.
7. Наливаємо в сковороду вино і гасимо продукти 3 хвилини.
8. Наливаємо вершки та продовжуємо готувати ще протягом 5 хвилин.
9. Залишилося викласти готові стейки на блюдо і додати грибний соус. Смачного!

Нью Йорк у домашніх умовах

Компоненти рецепту:

• олія рослинна – 55 мл;
• телятина мармурова – 0,5 кг;
• часникові часточки – 3 шт.;
• один перець чилі;
• сіль за смаком;
• стебло свіжого розмарину;
• шматочок вершкового масла – 30 г.

Як приготувати стейк:

1. Прогріваємо до кімнатної температури два свіжі стейки, обробляємо їх з усіх боків рослинним маслом.
2. Розігріваємо суху сковороду, викладаємо на дно наші стейки та готуємо по хвилині з одного та з іншого боку.
3. Обсмажуємо ще протягом наступних чотирьох хвилин, іноді перевертаючи шматочки, що шкварчать.
4. Роздавлюємо часник у кашку, додаємо її до м'яса разом із вершковим маслом. Всипаємо чорний перець та сіль. Через хвилину вимикаємо вогонь.
5. Викладаємо соковиті, ароматні стейки, прикрашаємо розмарином та чилі. Смачного!

Тибон стейки у маринаді

Список інгредієнтів

• лимон;
• стейк Тібон – 2 шт.;
• сіль - 10 г;
• шматок олії – 120 г;
• чебрець – 2 гілочки;
• часник – 2 шт.;
• перець чорний – 5 г.

Алгоритм дій:

1. За добу до початку готування обмотайте щойно куплені стейки плівкою та відправте в холодильник.
2. Прибираємо плівку та обробляємо соковиті м'ясні шматки сіллю. Даємо їм відпочити 10 хвилин.
3. Починаємо робити соус для стейку. Для цього чистимо головки часнику і кожен зубчик ріжемо великими шматочками.
4. Миємо лимон і рубаємо його на кубики, не очищаючи шкірку.
5. Перекладаємо в сковороду 80 г масла і чекаємо, поки воно розтопиться.
6. Тоді починаємо обсмажувати протягом 3 хвилин часник, потім додамо лимон та чебрець.
7. Через 5 хвилин витягаємо гілочки трави, а решту подрібнюємо блендером.
8. У нас залишилося ще 40 г вершкового масла. Їм ми змащуємо яловичину.
9. Викладаємо шматки на поверхню сковороди та смажимо по 3 хвилини.
10. Заливаємо стейки з рум'яною скоринкою соусом, перекладаємо заготовки у форму для запікання та готуємо у духовці 10 хвилин.
11. Закриваємо готові стейки фольгою та чекаємо 15 хвилин. Після цього можна накривати стіл.

Необхідні компоненти рецепту:

• шматочок олії – 25 г;
• часточка часнику;
• Рибай стейк – 1 шт.;
• морська сіль за смаком;
• чебрець - 1 гілочка;
• чорний перець за смаком.

Алгоритм приготування:

1. Прогрійте сковороду, наливши в неї трохи рафінованої олії.
2. Стейк кімнатної температури обваляйте у суміші солі та перцю.
3. Перекладіть телятину на поверхню сковороди та обсмажте по півтори хвилини з кожного боку – м'ясо має рівномірно підрум'янитися.
4. коньяк – 100 г;
5. перець чорний за смаком;
6. м'ясо праймбіф;

Для соусу:

• подрібнений часник – 15 г;
• борошно – 65 г;
• голівка цибулі;
• вино "Марсала" - 0,1 л;
• сіль за смаком;
• бульйон – 300 мл;
• перець чорний за смаком;
• гриби – 0,2 кг;
• олія рослинна – 50 мл.

Алгоритм дій:

1. Для соусу розігріваємо оливкову олію на сковороді, кидаємо туди подрібнену цибулину, скибочки грибів та часник. Смажимо до золотистості овочів.
2. Насипаємо борошно, що просіює, і готуємо ще хвилину.
3. Вливаємо вино і перемішуємо продукти, додаємо м'ясний бульйон і варимо, доки соус стане густим.
4. Стандартним чином готуємо стейки до потрібного ступеня прожарювання.
5. Насипаємо сіль та перець. Вливаємо коньяк і за допомогою довгого сірника підпалюємо його прямо у сковороді.
6. Гасимо вогонь, закривши кришкою, і подаємо до столу блюдо.

Соковитий та ніжний – на вершковому маслі

Що треба взяти:

• перець та сіль за смаком;
• телятина – 0,8 кг;
• шматочок вершкового масла - 50 г.

Покрокова інструкція:

1. З яловичої вирізки робимо кілька стейків. Їхня товщина повинна бути не більше 3 см.
2. Розтоплюємо шматок олії на сильному вогні у сковороді.
3. З усіх боків обробляємо біфштекс сіллю з перцем і обсмажуємо у вершковому маслі по 4 - 5 хвилин з кожної зі сторін.
4. Подавайте стейки з листям салату чи овочами.

Стейк – страва на всі часи. Його можна швидко обсмажити для чоловіка, що втомився на роботі, або подати з вишуканим соусом на святковий стіл. Вибирайте рецепт, тренуйтеся і дуже скоро популярність ваших стейків перевершить всі інші кулінарні дослідження ваших подруг.