Буряк - універсальний продукт, він поєднується практично з будь-якими інгредієнтами, будь вони сирі, варені, квашені або мариновані. Однією з популярних страв на його основі вважається буряк із солоним огірком, іншими словами – це салат, який у поєднанні зі спеціями та заправкою виходить особливо вишуканим.

Рецепти приготування цієї страви ми пропонуємо покроково розглянути в різних варіаціях, це допоможе вам зробити ідеальний на смак салат.

Салат з буряка та огірків з яйцем у мультиварці

інгредієнти

• - 2 шт. невеликі + -
• — щіпка або за смаком + -
• - за смаком + -
• — 1 шт. середнього розміру + -
• - 2 зубки + -
• - 2 шт. + -
• — 2 чи щіпки до смаку + -

Приготування

Бюджетний варіант приготування смачного бурякового салату є поєднанням. курячих яєць, часнику та солоних огірківДоводити до потрібної консистенції основні інгредієнти майбутнього салату ми будемо в мультиварці, це набагато зручніше, ніж зварити буряк і яйця в каструлі. Робиться страва досить швидко, тому її приготування можна зайнятися безпосередньо перед приходом гостей.

Як приготувати салат з огірком у мультиварці?

1. Відварюємо буряк цілком (якщо сильно велика – ріжемо навпіл) у мультиварці на режимі «Варка на пару» протягом 40 хвилин. У контейнер мультиварочной чаші кладемо одночасно з буряком яйця. Їх за 10 хвилин «Варки на пару» дістаємо, остуджуємо, очищаємо від шкаралупи. Варимо продукти приблизно у 3 склянках води.
2. Зварений буряк остудити, чистити, натирати на терці (великий).
3. Очищені яйця слідом за буряком трьом на великій тертці.
4. Солоні огірки нарізаємо соломкою.
5. Змішуємо подрібнені інгредієнти, додаємо до них продавлений часник, мелений чорний перець, сіль.
6. Заправляємо салат з буряком та огірками олією чи майонезом. Подаємо готове блюдодо столу.

Якщо хочете, до салату можна додати моркву. Варіть її в мультиварці, поки вона не розм'якне, потім дрібно наріжте і додайте|добавляйте| Таку закуску можна подавати до різних каш, рибних, м'ясним стравамабо картоплі.

Буряк із солоним огірком та картоплею

Якщо хочете приготувати незвичайний буряковий салат- Додайте в нього варена картопля. Для заправки такої страви візьміть майонез, але обов'язково розведений гірчицею. Чим гостріша гірчиця, тим пікантнішим буде салат.

Можна також використовувати солодку гірчицю, змішану зі сметаною. Така заправка делікатніша, тому ваш салат в такому разі вийде ніжнішим і соковитішим.

інгредієнти

• Картопля – 500 г;
• Огірки (солоні чи мариновані) – 3-4 шт.;
• Майонез (бажано використовувати домашній) – до смаку;
• Буряк – 500 г;
• Гірчиця – до смаку;

Як зробити домашній салат з буряком та солоним огірком

1. Варимо картоплю та буряки («у мундирах») до готовності.
2. Охолоджуємо продукти, чистимо, дрібними кубикаминарізаємо.
3. Також дрібно (кубиками) нарізаємо солоний огірок.
4. Укладаємо салат шарами, змащуємо кожен шар домашнім майонезом перемішаним із гірчицею:
   • насамперед кладемо нарізані огірки;
   • далі викладаємо шар картоплі;
   • останнім шаром буде подрібнена буряк.
5. Верхній шар так само, як і всі попередні, змащуємо гірчичним майонезом. Зверху страву можна притрусити зеленню, але це швидше за бажанням.

Перед подачею на стіл закусці обов'язково потрібно дати час, щоб вона настояла, і кожен шар добре просочився заправкою. Для більш швидкого приготуваннясалат можна не викладати шарами, а просто змішати між собою всі інгредієнти, а потім заправити його майонезом із гірчицею. Можна для страви використовувати інші заправки, наприклад, всілякі соуси або звичайну сметану.

Салат з буряка та огірків з кмином

Дуже легкий і простий у приготуванні салат з огірком та кмином прикрасить ваш стіл та зробить обід більш ситним. Мінімальний набірДоступних інгредієнтів страви дозволяє робити буряковий частування, хоч щодня. Приправивши закуску лимонним соком, ви отримаєте чудова страва, що зберегла свій природний свекольний колір.

інгредієнти

• Огірки (солоні) – 2 шт.;
• Лимонний сік – до смаку;
• Цибуля – 1 шт.;
• Буряк – 2 шт.;
• Цукор – за смаком;
• Кмин - 1 щіпка;
• Сіль за смаком.

Приготування бурякового салату з огірками

1. Запікаємо буряк у духовці, після – очищаємо його від шкірки, натираємо на великій тертці.
2. Солоні огірки ріжемо дрібними кубиками.
3. Цибулю нарізаємо кільцями.
4. Змішуємо інгредієнти, солимо, цукримо, додаємо до них щіпку кмину, збризкуємо все лимонним соком. Насамкінець посипаємо салат цибульними кільцями.

Буряк із солоним огірком – популярна страваАле що найголовніше – воно смачне і дуже корисне. Побалувати таким частуванням ви можете одночасно, як дорослих, так і дітей. Для тих, хто любить хрусткі солоні огірки, салат із буряка та огірка – справжня знахідка. Користуйтесь простими кулінарними рецептами- І приємно дивуйте дорогих вам людей.

Смачного!

Салат із буряків та маринованих огірків настільки простий у приготуванні, що з його створенням впорається навіть школяр! Салат чудово урізноманітнить основні страви (м'ясні або рибні) і буде готовий за 5 хвилин, якщо ви відварите заздалегідь і охолодите буряк. Мариновані огірки можна придбати в будь-якому магазині крокової доступності або використовувати свої закупорені цього року. Яскраво підкреслить смак салату гірчиця у зернах: "Французька" або "Діжонська", але ви можете приготувати страву і без неї.

Пам'ятайте, що буряковий шар виділяє дуже багато соку, тому подавати салат на стіл необхідно відразу ж після його створення. Масло найкраще використовувати оливкове, холодне віджимання. Буряк заздалегідь відваріть у воді або запікайте, а потім різко остудіть і зчистіть шкірку.

Термін зберігання такої страви на холоді – близько 2 діб, але бажано готувати її безпосередньо перед вживанням.

Отже, підготуємо все необхідні продуктиі почнемо кулінарити!

Очищені від шкірки і промиті буряки натрьом на тертці з дрібними осередками в глибоку ємність. Залишимо на 5 хвилин і вичавимо з маси сік.

Так само зробимо і з маринованими огірками, не забуваючи з подрібненої маси вичавити сік, інакше вся страва "попливе".

Викладемо на тарілку кулінарне кільце, в нього помістимо шар буряка, а на нього – шар огірків. Солити страву не будемо, тому що огірки і так насичені різними смаками та спеціями. Злегка утрамбуємо шари ложкою та видалимо кільце.

Промиємо і подрібнимо пір'я зеленої цибулі, викладемо нарізку на салат, додамо зернову гірчицю і злегка збризкаємо маслом.

До столу салат з буряка та маринованих огірків подамо відразу ж - кожен розмішає його сам.

Буряк - дуже смачний корисний продукт, що застосовується для приготування різних страв. Цей овоч однаково гарний і у відвареному, і в сирому, і маринованому вигляді. Тому він визнаний найкращою основоюдля створення холодних закусок. У сьогоднішній статті ви знайдете цікаву добірку найкращих рецептівсалату з буряків та солоних огірків.

Для приготування подібних закусок краще купувати невеликі коренеплоди столових сортів. Важливо, щоб вони були приблизно однакового розміру. На вибраних вами примірниках не повинно проглядатись механічних пошкоджень або слідів плісняви.

Буряк чудово поєднується не тільки з солоними огірками, але і з відвареною картоплею, морквою, зеленим горошком, консервованими кукурудзяними зернами або квасолею. Нерідко такі закуски додають сухофрукти, горіхи, м'ясо, рибу, твердий або плавлений сир.

Що стосується соусів, то найкращими заправками для салатів з буряків та солоних огірків вважаються майонез, рослинна олія та різні суміші, зроблених на основі гірчиці або столового оцту.

Базовий варіант

Незважаючи на те щоЦей рецепт передбачає використання мінімального продуктового набору, зроблений за ним салат має дуже приємний смак. Для приготування подібної страви вам знадобиться:

• 4 не надто великі буряки.
• 2 середніх солоних огірків.
• Пара пір'я зелений лук.
• Сіль та рафінована рослинна олія.

Готується цей салат з буряків та солоних огірків дуже легко та просто. Основна частина часу займає термічна обробка основного інгредієнта. Вимитий коренеплід заливають водою і відварюють до готовності. Як тільки він стане м'яким, його виймають із каструлі, остуджують, чистять і натирають на середній тертці. Потім його з'єднують з подрібненими огірками і рубаною цибулею. Повністю готову закуску підсолюють і поливають рафінованою олією.

Варіант із картоплею

Цей салат із вареного буряка та солоних огірків чимось нагадує класичний вінегрет. Але на відміну від останнього у його складі є не настільки багатий асортимент овочів. Для створення подібної закуски вам знадобиться:

• 250 грам буряків.
• 2 середніх солоних огірків.
• 250 грам картоплі.
• Пучок пухової зеленої цибулі, сіль і майонез.

Вимиті коренеплоди заливають холодною водою, відварюють до готовності, остуджують, чистять від шкірки та ріжуть невеликими кубиками. Потім їх з'єднують зі шматочками солоних огірків і рубаною цибулею. Закуску, що вийшла, поливають майонезом і перемішують. За потреби її можна трохи підсолити.

Варіант із куркою

Цей ситний і смачний салатз буряків напевно зацікавить тих, хто не уявляє повноцінного обіду без чогось м'ясного. Для його приготування вам знадобиться:

• Велике куряче філе.
• Великий буряк.
• 2 середніх солоних огірків.
• 2 варені яйця.
• Невелика цибулина.
• Середня морква.
• 3 картоплини.
• 100 г кореневого селери.
• 2 столові ложки 9% оцту.
• Сіль, зелень та майонез.

Всі овочі, за винятком цибулі, селери та огірків, відварюють до готовності, повністю остуджують, чистять і натирають на середній тертці. Потім їх з'єднують у глибокій піалі. Туди ж закладають подрібнену селеру, шматочки відвареної курки, порізані огірки та рубані яйця. Все це змішують із цибулею, попередньо замаринованою в оцті. Готовий салатз вареного буряка та солоних огірків заправляють майонезом і прикрашають зеленню. Якщо закуска призначена для подачі на святковий стіл, її можна оформити трохи інакше. Для цього на плоску тарілку викладають шарами всі інгредієнти, промазуючи їх майонезом. Найкращою окрасою в такому випадку стане розфарбований варений жовток.

Варіант із консервованою квасолею

Цей простий, але смачний салат із буряків може замінити повноцінний обід для тих, хто дотримується вегетаріанської дієти. Для його приготування вам знадобиться:

• Банк консервованої квасолі.
• Півкіло буряків.
• 4 середні солоні огірки.
• 2 картоплини.
• Невелика цибулина.
• Оливкова олія.

Вимиті коренеплоди відварюють у мундирі, остуджують, чистять від шкірки та нарізають однаковими кубиками. Потім до них додають шматочки огірків та квасолю. На останньому етапі закуску поливають оливковою олією та доповнюють цибульними півкільцями. За бажанням готовий салат із квасолі, буряків та солоних огірків посипають рубаним кропом або подрібненою петрушкою.

Варіант із часником та сиром

Це цікава стрававідрізняється приємним ароматом і ніжним смаком. Воно напевно сподобається тим, хто любить у міру гостру та ситну їжу. Плюс до всього воно має досить презентабельний вигляд, а значить їм не соромно пригостити друзів. Щоб зробити подібний салат з буряків та солоних огірків, вам знадобиться:

• 200 г сиру (плавленого або твердого).
• Півкіло буряків.
• 250 г солоних огірків.
• 2 зубчики часнику.
• 200 г консервованого горошку.
• Сіль, майонез, зелень і цибуля.

Ретельно вимиті буряки заливають водою, відварюють до м'якості. Щоб у процесі термічної обробкикоренеплід не втратив свого яскравого кольору, в каструльку бажано додати трохи столового оцту. Готовий овоч охолоджують, чистять від шкірки та нарізають дрібними шматочками. Потім до нього додають шматочки огірків і консервований горошок, з якого попередньо злили весь маринад Все це з'єднують з рубаною цибулею і дрібно порізаним сиром. Готовий салат із буряків та солоних огірків заправляють сумішшю майонезу, давленого часнику та свіжої зелені. Перед подачею пару годин витримують у холодильнику, щоб він встиг настоятися.

Варіант із відвареною квасолею

Ця ситна поживна закуска виходить дуже ніжною та соковитою. Для її приготування вам знадобиться:

• Не надто великі буряки.
• 4 краплі вустерського соусу.
• Чайна ложка зернистої гірчиці.
• 2 середніх солоних огірків.
• ½ чайної ложки натурального меду.
• Склянка квасолі.
• Середня цибулина.
• 2 великі ложки оливкової олії.
• Сіль та кріп.

Відварений і почищений буряк нарізають не надто великими кубиками і з'єднують із півкільцями цибулі та шматочками огірків. Туди ж відправляють рубаний кріп та термічно оброблену квасолю. Готовий салат поливають заправкою, зробленою із зернистої гірчиці, вустерського соусу, рідкого меду та оливкової олії. Усі обережно перемішують та викладають на гарну тарілку. За потреби закуску злегка підсолюють, але зазвичай цього не потрібно.

Салат з буряка та солоних огірків може містити варену, печену, навіть сирий буряк. Смак страви при цьому значно відрізнятиметься.

Головне – унікальні корисні властивостіїї зберігаються при зберіганні та термічній обробці.

До салатів можна додавати різні фрукти, овочі, горіхи. Як заправку зазвичай використовують рослинні олії, майонез, сметану.

Огірки мають бути не кислі, без оцту, бочкові. Бажано, щоб хрумтіли.

Огірки нарізайте кубиками. Інакше, вони перетворять салат на кашку. Особливо гарний варений буряк. Рекомендується її добре помити та не чистити. У цьому краще зберігаються корисні речовини.

Як приготувати салат з буряка та солоних огірків - 15 різновидів.

Салат містить мінімальна кількістьінгредієнтів. Готується без заправки. Достатньо для соковитості салату олії, яка використовується при обсмажуванні.

Інгредієнти:

• Буряк - 4 шт.
• Огірки (невеликі) – 5 шт.
• Олія - ​​2 ст. л.
• Цибуля - головка
• Сіль, перець, зелень – за смаком

Приготування:

Відварені буряки до готовності, очистіть. Наріжте соломкою буряки та огірки, цибулю - півкільцями.

Злегка обсмажте буряки на олії, потім огірки, цибулю протягом 3-5 хвилин. Перекладіть овочі в салатницю.

Наріжте дрібно зелень, додайте салат. Все перемішайте, за необхідності, посоліть.

Салат дуже швидко готується. Смачний та корисний.

Інгредієнти:

• Буряк - 4 шт.
• Огірки – 2 шт.
• Олія - ​​2 ст. л.
• Цибуля - 1 шт.

Приготування:

Буряк попередньо відваріть, наріжте соломкою і перекладіть салатницю. Перемішайте, додавши олію. Наріжте огірки соломкою, цибулю - півкільцями і покладіть в салатницю. Налийте олію та салат перемішайте.

Якщо не любите солодкий буряк, можете додати|добавляти| трохи розсолу, сік лимона.

Салат готовий.

У капусті та буряках дуже багато корисних речовин, яких так не вистачає організму в холодну пору зими.

Інгредієнти:

• Буряк – 600 р.
• Солона капустата огірки - по 300 г.
• Олія - ​​70 мл.
• Часник - 2 зубчики
• Зелень, перець запашний - за смаком

Приготування:

Кубиками поріжте відварений буряк та огірки. Перекладіть овочі в миску. Додайте капусту, перець, подрібнений часник, зелень, олію, перемішайте. Салат готовий.

Можна додати цибулю.

Ситна самостійна страва та не дорогий гарнір на кожен день. Часник надає пікантний смак. Додавання перепелиних яєць(5 штук) зробить салат кориснішим.

Інгредієнти:

• Огірки – 2 шт.
• Буряк – 0,5 кг.
• Яйця – 2 шт.
• Часник - 4 зубчики
• Сіль за смаком
• Майонез – 2 ст. л.

Приготування:

Натріть на тертці зварені буряки і яйця. Огірки наріжте шматочками. Поєднайте інгредієнти, покладіть сіль, майонез.

Можете використовувати для салату мариновані огірки. При використанні солоних огірків, присмак кислуватий, у другому випадку - трохи солодкуватий, багатший.

Гарно оформіть та подавайте до столу.

Салат для любителів овочевих стравта гарний гарнір.

Інгредієнти:

• Буряк, картопля, огірки - по 3 шт.
• Олія - ​​2 ст. л.
• Оцет 3% - 1 ст. л.
• Зелень, сіль, перець – за смаком.

Приготування:

Запекти в духовці буряки, поріжте на невеликі шматочки. Відваріть картоплю, не очищаючи. Викладіть буряк і картопля в миску, додайте перець, сіль, олію, оцет. Перемішайте салат. Перед подачею на стіл, салат злегка підігрійте в духовці або мікрохвильовій печі, посипавши подрібненою зеленню.

Салат ніжний, смачний, простий у приготуванні.

Інгредієнти:

• Огірки – 2 шт.
• Буряк - 3 шт.
• Зелений горошок – 2 – 3 ст. л.
• Сир плавлений – 1 шт.
• Сметана (майонез) – 2 ст. л.
• Часник - 1 зубок
• Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

Зварені, очищені буряки, огірки, сир поріжте на кубики і викладіть в миску. Додати сметану, сіль, перець і видавити часник. Салат перемішайте та помістіть на 2 години в холодильник. Буряк просочиться заливкою і стане ніжним. Салат можна прикрасити тертим сиром та зеленню.

Салат - вінегрет особливо популярний узимку

Вінегрет є одним із найпопулярніших салатів з буряка. Вдале поєднання простих продуктівробить страву доступною. Овочі для його приготування можуть зберігатися тривалий час.

Інгредієнти:

• Буряк - 2 шт.
• Картопля, огірки – по 3 шт.
• Цибуля, морква – по 1 шт.
• Соняшникова олія- 2 ст. л.

Приготування:

Відваріть буряк, моркву, картопля. Поріжте всі овочі невеликими кубиками. Додайте масло|мастило| і старанно перемішайте салат.

Страва красива, корисна, дієтична.

Інгредієнти:

• Буряк - 1 шт.
• Огірки, морква, картопля – по 2 шт.
• Рослинна олія- 3 ст. л.
• Консервований зелений горошок- 100 р.
• Зелень - на вибір

Приготування:

Овочі відваріть до готовності, почистіть і наріжте кубиками однаковими за розміром.

Огірок розріжте на 2 частини і замочіть у холодній водіна 25 хв.

Охолоджені овочі та горошок перекладіть у салатницю, додайте олію.

Промийте огірок, обріжте шкірку, наріжте на кубики, додайте до овочів. При подачі до столу салат прикрасьте зеленню.

Салат дуже корисний, смачний та простий у приготуванні.

Інгредієнти:

• Буряк (дрібна) - 6 шт.
• Огірки – 2 шт.
• Олія - ​​2 ст. л.
• Чорнослив – 10 шт.
• Грецькі горіхи- за смаком
• Часник - 4 зубчики

Приготування:

Відварюємо буряк. Нарізаємо чорнослив, часник та огірки дрібними шматочками, дробимо горіхи.

Трьом на тертці буряк і перекладаємо на тарілку. Додаємо огірки, часник, чорнослив, горіхи, олію. Все перемішуємо.

Можна додати майонез. Салат буде ще смачнішим.

Салат ситний, дуже гарний. Гриби додають калорійності та чудовий смак.

Інгредієнти:

• Буряк - 3 шт.
• Огірки, морква – по 2 шт.
• Солоні гриби (будь-які) - за смаком
• Олія Рослинна - 3 ст. л.
• Цибуля - 1 шт.

Приготування:

Поріжте частину відвареного буряка, цибулю, моркву та очищені від шкірки огірки на кубики. Решту буряків поріжте тонкою соломкою. Капелюшки невеликих грибів залиште цілими. Огірки очистіть від шкірки та поріжте кубиками.

Викладіть рядами овочі на довгасте блюдо і полийте олією.

Салат хороший для тих, хто не уявляє повноцінного обіду без м'яса.

Інгредієнти:

• Буряк – 1 шт.
• Огірки, картопля, яйця – по 2 шт.
• Філе куряче – 0,5 кг.
• Морква, цибуля – по 1 шт.
• Корінь селери – 100 г.
• Оцет 9% – 2 ст. л.
• Майонез, зелень, сіль - за смаком

Приготування:

Відваріть овочі, почистіть, натріть на тертці, перекладіть у піалу.

Додати шматочки відвареного філе, подрібнені огірки, яйця та селера.

Цибулю замаринуйте в оцті хвилин на 10, додайте до отриманої суміші.

Додайте майонез, старанно перемішайте і прикрасьте зеленню.

Для святкового столуВсі інгредієнти викладіть шарами, промазуючи майонезом. Найкращою окрасою є зелень і розфарбований варений жовток.

Пікантність та особливий смакнадають салату сир та часник.

Інгредієнти:

• Огірки та буряк - по 2 шт.
• Сир – 50 – 100 г.
• Сіль, майонез, часник - за смаком

Приготування:

Натріть соломкою на корейської тертцізварені буряки, огірки, сир. Викладіть на тарілку. Покладіть майонез, часник та перемішайте.

Салат готовий.

Це досить простий, пісний, але смачний салат, багатий на білок.

Інгредієнти:

• Буряк – 0,5 кг.
• Огірки – 4 шт.
• Квасоля - 300 г.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Цибуля червона - 1 шт.
• Зелень
• Оливкова олія – 2 ст. л.

Салат з вареного буряка та солоних огірків,незважаючи на простоту приготування та доступність продуктів, дуже цікавий. Він виходить соковитим, з легкою кислинкою, яку йому дарують огірки, приємною насолодою буряків і пікантною ноткою, яку надає часник. Моїй сім'ї дуже подобається ця страва.

інгредієнти

Для приготування салату з вареного буряка та солоних огірків нам знадобиться:
буряк (середнього розміру) – 3 шт.;
солоні огірки – 4-5 шт.;
майонезу (або сметану) – 100 г;
часник – 2-3 зубчики свіжого або 1 ч. л. гранульованого.

Етапи приготування

Буряки добре вимити, скласти в каструлю, залити водою і зварити до готовності, потім остудити і очистити.

Буряк натерти на дрібній тертці.

Солоні огірочки, нарізані кубиками, викласти до натертих буряків, перемішати салат.

Додати в салат гранульований або пропущений через часник прес, перемішати.

Заправити цікавий, соковитий, смачний салат із вареного буряка та солоних огірків сметаною або майонезом і можна подавати до столу.