Калорійність вінегрету з картоплею, квасолею, зеленим горошком, квашеною капустою, майонезом, олією.

Будні та свята в холодну пору року практично завжди проходять з вінегретом на столі. Цей салат настільки універсальний і простий у приготуванні, що давно завоював симпатії гурманів різного віку.

Він має іншу назву — салат із усього, що було в холодильнику. Бюджетність у поєднанні з користю для здоров'я — фактори, які враховують господині при різноманітності щоденного меню сім'ї.

Цікаво, що люди, які прагнуть розлучитися із зайвими кілограмами, із задоволенням їдять вінегрет. Тільки змінюють склад інгредієнтів і підраховують калорії.

Поговоримо докладніше про енергетичну цінність 100 г вінегрету залежно від його складу.

Калорійність вінегрету на 100 грамів з олією та картоплею: ​​значення для тих, хто худне

апетитний вінегрет з олією та картоплею в піалі

Коли ваша мета - знизити весь і пострункішати, то доводиться підраховувати калорії страв, які ви вживаєте.

Вінегрет - цікаве поєднання овочів, яке можна регулювати за енергетичною цінністю готової страви.

Класичний варіант його складається в тому числі з відвареної картоплі та олії. Вони є найкалорійнішими інгредієнтами.

Тому в 100 г вінегрету за їх участю приблизно міститься 103 ккал.

Калорійність вінегрету на 100 грамів без олії та без картоплі

Якщо ви готуєте вінегрет без картоплі та олії, замінивши їх солоними огірками, квашеною капустою та пучком зеленої цибулі, то енергетична цінністьстрави суттєво знижується. Вона становить 30,3 ккал.

Калорійність вінегрету на 100 грамів із зеленим горошком

дівчина тримає в піалі вінегрет із зеленим горошком

Овочевий салат, що складається з картоплі, моркви, буряків, квашеної капусти, солоних огірків та консервованого горошку за калорійністю 100 г продукту має показник 71-75 ккал.

Відео: Як готувати вінегрет та підраховувати калорії?

Калорійність вінегрету на 100 г з квашеною капустою

Варіацій вінегрету із квашеною капустою багато. Тому і калорійність 100 г препарату трохи коливається не більше 46-53 ккал.

Перший показник досягається у разі відсутності картоплі, а заміни її на заморожений горошок. Другий властивий класичним варіантомз додаванням цибулі.

Калорійність вінегрету на 100 г з грибами

на столі піала та тарілка з вінегретом із грибами

Додавання до звичного рецепту солоних грибів збільшує калорійність готової страви до 95 ккал.

Калорійність вінегрету на 100 г з квасолею

Якщо вам подобається вінегрет із консервованою квасолею, то його енергетична цінність становить 52 ккал.

При цьому решта інгредієнтів салату - це:

• буряк та морква
• картопля та солоні огірки

Калорійність вінегрету на 100 г з майонезом

порція ароматного вінегрету з майонезом з декількома шматочками оселедця

Заправлений не олією, а майонезом вінегрет значно додає у показнику енергетичної цінності. Так 100 г салату «важчають» до 177 ккал.

Чи можна їсти вінегрет при схудненні?

Однозначно можна. Тільки регулюйте його калорійність винятком та заміною продуктів, що сприяють накопиченню зайвої ваги. Це, наприклад, картопля, майонез. Гідними та смачними їх замінниками стануть:

• Солоні гриби – вони джерело білка. Він корисний при спалюванні надлишків жиру.
• Квашена капуста та солоні огірки.
• Консервовані горошок, квасоля.
• Рослинні олії - оливкова, соняшникова, лляна.

Пройдіть обстеження у гастроентеролога щодо відсутності у вас гастриту або дисбалансу кислотності в шлунку. Тоді в ароматний салат допускається квашена капуста.

Отже, ми розглянули показники енергетичної цінності вінегрету з різними інгредієнтами як овочевими, і рідкими приправами. Визначили умови вживання страви для тих, хто намагатиметься знизити свою вагу.

Будьте здорові!

Відео: готуємо вінегрет - калорійність 1 кг продукту

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Вінегрет – популярний салат, який готують із овочів із заправками. Вже багато років він залишається улюбленою повсякденною стравою багатьох людей. Калорійність вінегрету (100 г) коливається від 35 до 220 Ккал. Назва страви походить від слова, що означає французький соусна основі оцту - вінаігретте. У російській кулінарії ця холодна закуска з'явилася в середині XIX століття, імовірно запозичена у скандинавів та німців.

Корисні властивості та склад салату вінегрет

Ця холодна закуска відноситься до дієтичним стравамоскільки для її приготування використовуються переважно сезонні овочі, легкі заправки. Добре зарекомендувала себе дієта, що базується на вінегреті. Продукти, що входять в цей салат, надають позитивний вплив на організм людини:

• знижується рівень холестерину;
• покращується метаболізм;
• не розвивається авітаміноз;
• зміцнюється імунітет;
• краще функціонує шлунково-кишковий тракт.

Класичний вінегрет включає:

• відварені буряки, морква, картопля;
• свіжа цибуля;
• солоні огірки;
• масляно - оцтове заправлення.

В різних рецептахсалату пропонується використовувати яйця, квасолю, квашену капусту, зелений горошок, оселедець. Для святкового варіанту- Червону рибу, перепелині яйця, каперси, авокадо. Буряк для закуски може бути червоним, рожевим, жовтим і білим. Від кольору коренеплоду залежить відтінок готової страви. Для прикраси застосовують свіжу зелень – кріп, петрушку, базилік, руколу, орегано.

Скільки калорій міститься в овочевому вінегреті

Калорійність овочевого вінегрету залежить від вибраного рецепту, набору продуктів, способу приготування. У середньому 100 г готової закуски містить 130 Ккал, завдяки чому блюдо сміливо включають у дієтичне меню. Багаті клітковиною овочі швидко насичують організм, надовго вгамовуючи почуття голоду і не дозволяючи відкладатися зайвим кілограмам.

Для збереження корисних властивостейінгредієнтів дієтологи радять:

• не відварювати овочі, а готувати їх на пару;
• використовувати свіжі або заморожені квасоля, горошок замість консервованих.

З картоплею та олією

Вінегрет з картоплею та олією традиційно приправляють оцтово-соняшниковим соусом. Калорійність такої закуски 150 ккал на 100г. Проте страву можна урізноманітнити різними оліями, кожна з яких несе свою користь:

• кукурудзяне – бере участь у розщепленні жирів;
• оливкова – має виражені протизапальні властивості;
• гірчичне – допомагає зберегти свіжість приготовленої страви;
• лляна – низькокалорійна речовина, що насичує організм жирними амінокислотами;
• кунжутне - багате на кальцій;
• гарбузове - чудове джерело цинку;
• соєве - практично не має смаку та запаху;
• горіхові – допомагає впоратися печінці з токсинами.

Завдяки різноманітності рослинних олій, звична холодна закуска з картоплею набуде нових смакових нюансів. Страва, приготовлена ​​з урахуванням рекомендацій дієтологів, стане не лише менш калорійною, а й дозволить отримати максимум користі. Продукти збережуть вітаміни, мікроелементи, натуральний колір, форму, свіжий аромат. Рослинні олії зроблять вінегрет живильним.

Без картоплі

В деяких дієтичних рецептахВінегрети пропонують виключити картопля зі складу. Як альтернативу використовують зелений горошок чи квасолю. Для збільшення користі від закуски рецепт доповнюють замороженими або свіжими бобовими, а як заправку використовують лляну олію. Калорійність такого салату всього 49 ккал на 100 г, що допускає його включення до раціону здорового харчування.

З горошком

Зелений горошок – смачний, корисний продукт, Що містить легкозасвоюваний білок, вітаміни та мікроелементи Він має легкий сечогінний ефект, благотворно впливає на роботу печінки та нирок. Вінегрет з горошком готують із свіжих, заморожених чи консервованих бобових, які надають страві особливої ​​свіжості. 100 г такого салату містить 128 ккал.

З квашеною капустою

У деяких рецептах холодної закускизамість солоних огірків використовують квашену капусту, яка надає страві вишуканого і пікантний смак. Якщо цей продукт приготовлений за всіма правилами заквашування без оцту, він корисний і може бути включений в дієтичне харчування, оскільки багатий на вітаміни і мікроелементи. У 100 г вінегрету з квашеною капустою міститься близько 104 ккал.

З додаванням квасолі

Як інгредієнт вінегрету нерідко використовують квасолю, багату білком. Різноманітність сортів бобових надає кожному гурману можливість вибрати продукт за смаком. Незалежно від виду квасолі вона однаково корисна для організму. У салат бобові можуть бути додані як доповнення до основних інгредієнтів, так і як альтернатива картоплі. Калорійність холодної закуски з бобовими становить близько 53 ккал на 100 г.

З оселедцем

У скандинавській кухні, звідки родом вінегрет, салат готують із норвезьким оселедцем. Пряна рибахолодного засолення, поєднуючись з овочами, надає страві апетитні та витончені нотки. Досвідчені кулінарирекомендують оселедець вимочувати в молоці, яке позбавить її від надлишків солі, надасть особливої ​​ніжності. Вінегрет із солоною рибою містить 119 Ккал на 100 г готового салату.

Яка калорійність у 100 грамах вінегрету

Страва, приготовлена ​​з парових овочів, без картоплі та оселедця, із заправкою з лляної олії, лимона чи оцту, менш калорійно, трохи більше 122 Ккал. Глікемічний індекс 100г вінегрету – 35, вуглеводів у цій кількості салату 6,6 г, жирів – 10 г, білків – 1,4 г. Невисока калорійність не впливає на смакові та поживні якості закуски, а різноманітність продуктів розширює межі експериментів із рецептурою апетитної страви.

З оливковою олією

Мода на користування оливкової оліїяк альтернативи соняшниковому не оминула і вінегрет. Для салатів слід обирати оливкові заправки екстра-класу холодного віджиму зниженої кислотності. Така олія має характерний смак і аромат, який не всім до вподоби. У такому разі, слід зупинити вибір на рафінованій оливковій заправці, органолептичні характеристики якої практично не відчутні в блюді. У 100г вінегрету з оливково-оцтовим соусом міститься 91 ккал.

Без олії

Дієтологи розійшлися в думках, розмірковуючи про приготування вінегрету без використання олії. Одні стверджують, що краще його вживати без масляної заправки, Оскільки він має знижену калорійність - 36 Ккал на 100г. Інші, навпаки, наполягають на додаванні ароматної заправки. Як гастрономічний винахід вінегрет приправляють соусом:

Обговорити

Калорійність вінегрету на 100 г. Рецепти приготування вінегрету з калорійністю

Гру-7-2012

Кому не знайома така страва з овочів, як вінегрет? Калорійність цієї страви викликає інтерес у багатьох читачів. Це не дивно. Адже меню сучасних людей дуже відрізняється від тієї натуральної та здорової їжі, яку вони вживали тисячоліття тому. Тому сьогодні ми часто розплачуємося за це різними недугами ШКТ або надмірною масою тіла.

Чим корисний вінегрет, і яку має вінегрет калорійність Ці питання особливо актуальні для тих людей, що намагаються дотримуватися певних дієт. Так, наприклад, серед популярних сьогодні дієт їсть така, як лічильник калорій, який покликаний контролювати надходження зайвих калорій в наш організм. Але при цьому треба пам'ятати про користь продуктів. Слід знати як, яка калорійність продукту, а й які корисні речовини він містить.

Дієтичні властивості:

Слід зазначити, що існує так звана вінегретна дієта, де як основне блюдо береться саме вінегрет, а її тривалість становить у середньому 3 дні. За такою дієтою, вінегрет готується з варених овочів (буряк, морква, картопля), горошку (консервованого). Сіль найкраще в такий салат не класти, але якщо Вам дуже хочеться, злегка підсолити страву допустимо.

Крім того, можна покласти свіжу зелень, а заправити салат молочним знежиреним продуктом (знежиреним сиром, наприклад). У результаті, якщо таким чином приготувати вінегрет, калорійність його не буде великою.

Як пиття підійдуть нежирні молочні продукти (без цукру), а перед сном можна випити чашку зеленого чаю (з медом). Такий вид дієти допоможе скинути зайві кілограми, не вимотуючи себе голодом.

А ось для того, щоб відповісти, якою є калорійність вінегрету, спочатку слід уточнити, що до його складу входять варені овочі(які зберігають частину своїх корисних речовин), квашена капуста і цибуля (сира - зелена або ріпчаста).

Такий салат містить у собі ряд корисних вітамінів, мінералів велика кількість інших речовин, потрібних людині, тому є дуже корисною стравою, яке часто буває на нашому столі, просто так, без дієт. Напевно, тому багато хто цікавиться, яка ж калорійність вінегрету

Якщо ми беремо овочі в однаковій кількості (моркви краще взяти трохи менше), заправляємо салат 3% оцтом, змішаним із рослинною олією, з сіллю та з перцем, то:

Калорійність вінегрету тоді виходить 110 ккал на 100 г продукту

Коли вінегрет заправляють однією олією, то:

Калорійність вінегрету може досягати 150 ккал на 100 г продукту

Але, як би там не було, знання того, наскільки калорій вінегрет, та й її тільки ця страва, Вам точно не завадить, а навіть допоможе правильно скоригувати ваше харчування, і зробити правильний розрахунок окремих порцій цього смачного і, крім того, дуже корисного для здоров'я салату.

А яка калорійність вінегрету, приготовленого різними способами? А ось така:

Таблиця калорійності вінегрету, на 100 г продукту:

А харчова цінність вінегрету, приготовленого різними способами, така:

Таблиця харчової цінності вінегрету (БЖУ), на 100 г продукту:

Продукт	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.
із зеленим горошком	1,84	3,0	10,3
квасолею	2,5	2,7	8,9
оселедцем	4,5	6,8	10,5
яйцем	4,7	6,5	7,7
грибами	2,0	0,2	7,8
капустою	2,11	0,2	10,6
без картоплі	2,1	1,8	7,5
без олії	1,5	0,2	7,5

Як готує цю страву? Так, дуже просто! Ось Вам і рецепт:

Вінегрет класичний

Продукти:

• Буряки -400 грам
• Морква -300 грам
• Картоплі -400 грам
• Капуста (природно квашена) -200 грам
• Огірків (солоних чи маринованих) -200 грам
• Лука -150 грам
• Горошок (замороженого чи консервованого) -200 грам.
• Солі та перцю - за смаком.
• Так само, за смаком, олії рослинної

Буряк (не очищаючи) варять до готовності (або печуть у духовці). Також, не очищаючи, варять окремо картоплю та моркву – до готовності. Відварюють горошок – якщо він заморожений. Потім овочі остуджують.

Цибулю ріжуть дрібно. Огірки – кубиками. Капусту дрібно шаткують.

Буряк, морква та картопля чистять, після чого ріжуть невеликими кубиками.

Всі продукти перемішуємо, солимо і перчимо - за смаком, заправляємо олією. Перш ніж подавати на стіл, салат можна прикрасити зеленню і їсти на здоров'я. Тим більше, що щодо низька калорійністьВінегрета не зіпсує Вашу фігуру.

Вінегрет для схуднення

Суть схуднення на вінегреті полягає в низькій калорійності даного салату: одна порція вагою 160 г містить у собі всього 90 Ккал.

Саме за рахунок цього зниження ваги відбувається досить швидко, тому що організм відчуває нестачу енергії, і йому доводиться черпати її з жирових відкладень.

Говорити про те, чи корисний вінегрет для схуднення, і зовсім не доводиться: продукти містять вітаміни, залізо, калій і бета-каротин – елементи, які сприятливо впливають на кишечник і шлунок, зміцнюють волосся і нігті, покращують стан шкіри, нормалізують артеріальний тиск, знижують вміст холестерину в крові

Плюси та мінуси дієти на вінегреті:

Вживання вінегрету на дієті має масу переваг:

Цей салат швидко вгамовує голод, тому особливого дискомфорту під час схуднення не виникає;

Взимку така методика дуже актуальна: на прилавках мало вибору овочів, але ті, які потрібні для приготування вінегрету, завжди присутні;

Система харчування підходить навіть вагітним.

До недоліків відноситься одноманітність меню: у деяких випадках доводиться їсти лише один салат, але завдяки його ситності монодієта переноситься легко.

Скільки можна скинути на дієті з вінегретом

В даному випадку все залежить від тривалості: наприклад, швидка дієта на салаті вінегрет, що триває 3 дні, дозволяє схуднути на 3-4 кілограми. Інші варіанти займають більший час, але й виска на них може становити до 10 кг.

Добова калорійність дієти з вінегретом варіюється від 700 до 1200 Ккал, тому схуднення зниження ваги відбувається швидко та безпечно для здоров'я.

Людина не може жити без повітря, води та їжі. Якщо з повітрям і водою все зрозуміло, і природно, що пити або дихати більше, ніж необхідно, ми не можемо, то з кількістю їжі їжі, що вживається нами, питання залишається відкритим. Ні для кого не є секретом, що сучасна людина часто страждає від незбалансованого харчування та надлишку споживаних ним калорій. Саме тому багато хто з нас став ретельно вважати енергетичний потенціал споживаних страв. Навіть такого «легкого» салату, як вінегрет. Але мало хто з нас замислювався - чи справді він настільки низькокалорійний, що, зробивши його однією з головних страв у своєму раціоні, можна схуднути. Для того, щоб перевірити або спростувати цей факт, давайте порахуємо, скільки калорій у вінегреті?

Калорійність готових страв

Де ж знайти інформацію про те, якою є енергетична цінність у вінегрету? У довідниках, на сайтах, у жіночих журналах існує зразковий перелік, що описує окремі продукти. За цими даними можна вважати калорійність готових страв. Але ми не завжди робимо це правильно. Вся річ у тому, що у певному вигляді ті чи інші продукти значно змінюють свій хімічний складі насиченість білками, вуглеводами та жирами. Що ж впливає те, скільки калорій у вінегреті? Виявляється, має значення кількість часу, відведеного на варіння овочів, кількість води, що використовувалася для цієї обробки продуктів. Навіть така процедура, як нарізка, призводить до втрати калорій і мікроелементів в овочах. Тому давайте розглянемо наш салат спочатку в «сиром» вигляді (розклавши його на складові), а потім визначимо калорійність готової страви.

Калорійність овочів, що входять до складу вінегрету

Отже, для того щоб приготувати вінегрет за класичним рецептом, нам потрібні: один буряк (відварений), чотири картоплини (варити в мундирі), чотири моркви (відварені), три солоні огірки, ріпчаста цибуля(одна штука), сто грам квашеної капусти, півсклянки відвареної квасолі (можна замінити консервованим горошком), чотири столові ложки рослинної олії для заправки, сіль (за смаком). Тепер давайте подивимося, скільки калорій у вінегреті припадає на кожен окремий інгредієнт у розрахунку на 100 г продукту:

• картопля – 77 ккал;
• буряк – 42 ккал;
• морква – 35 ккал;
• солоні огірки – 13 ккал;
• квашена капуста – 23 ккал;
• квасоля – 298 ккал;
• консервований горошок- 40 ккал;
• олія - ​​899 ккал
• цибуля - 14 ккал.

Скільки калорій у вінегреті?

При підсумковому підрахунку калорійності готової страви необхідно звернути увагу на те, що ми беремо квасолю та овочі у відвареному вигляді, тому енергетична цінність їх значно знижується. Тому, якщо порахувати, скільки калорій у вінегреті з урахуванням всіх вагових часток, то ми отримаємо цифру, що коливається між 156 ккал та 218 ккал.

Якщо ви намагаєтеся відслідковувати своє харчування за калоріями, необхідно враховувати, що калорійність таких продуктів, як квасоля і дуже великі. Отже, краще першу замінити на консервований горошок, а олії додавати якнайменше, розбавляючи його розсолом від квашеної капусти. І тоді ваш вінегрет буде справді низькокалорійним, і його поживна цінністьне перевищить позначки 100 ккал.

Вінегрет – це традиційне російська страва, яке, по суті, є смачним та недорогим овочевим салатом. Кожна господиня готує його по-своєму, і тому складно визначити, скільки калорій саме у вашому вінегреті.

Калорійність овочевого вінегрету

Класичний вінегрет складається з відвареної картоплі, буряків та моркви, маринованих або солоних огірків, квашеної капусти, цибулі, консервованого зеленого горошку або квасолі. Всі овочі дрібно нарізають, перемішують і додають олію.

Такий вінегрет можна назвати низькокалорійним, тому що він містить приблизно 92 ккал на 100 г. Найкалорійнішим продуктом у цій страві є олія, на її частку припадає 30-40 ккал.

Але вінегрет, заправлений олією, вважається найкориснішим. Поліненасичені жирні кислоти, що містяться в олії, сприяють кращому засвоєнню вітамінів А та Е, найсильніших антиоксидантів.

Якщо класичний рецептвас не влаштовує, і ви хочете його змінити, то при розрахунку доведеться враховувати калорійність усіх продуктів, що входять до вінегрету. Вміст калорій у 100 г продукту:

• відварений буряк - 40 ккал
• відварена картопля - 78 ккал
• відварена морква - 35 ккал
• солоні огірки - 15 ккал
• квашена капуста - 25 ккал
• відварена квасоля - 250 ккал
• зелений горошок – 40 ккал
• цибуля - 15 ккал
• олія - ​​900 ккал

Користь вінегрету

Багато хто любить цей салат за вдале поєднання економічності, корисності та смаку. Вінегрет є збалансованою стравою за вмістом рослинних білків, крохмалю, клітковини та вітамінів. Він насичує організм мінеральними речовинами та вітамінами, сприяє очищенню кишечника та зниженню ваги.

Буряк, що надає вінегрету яскравий колір і солодкуватий смак, вважається найкориснішим інгредієнтом. Вона сприяє нормалізації підвищеного тиску та покращує роботу системи травлення. Квашена капуста – рекордсмен за вмістом вітаміну С, також налагоджує роботу кишечника.

При додаванні в дієтичний вінегрет морської капусти він придбає оригінальний смакі збагатиться йодом – важливим для здоров'я людини мікроелементом.

Чи корисний вінегрет для схуднення?

Жінками давно вже було помічено, що якщо після рясних святкових застільвлаштовувати на вінегреті розвантажувальні дні, зайві кілограми не накопичуються. Однак існує достатньо дієт, основою яких є вінегрет.

Якщо вінегрет використовується з метою схуднення, він повинен бути більш дієтичним. Для цього в ньому зменшують кількість висококалорійних продуктів або їх повністю виключають. Картоплю краще не додавати у вінегрет, консервована квасолята горошок бажано замінити на відварений зелений горошок (заморожений). Кількість олії зменшують, додаючи у вінегрет капустяний розсіл. Як заправка також можна використовувати несолодкий йогурт, кефір або сир.

Додавання у вінегрет великої кількостізелені - освіжить його смак і чинитиме на організм очищувальну дію. Заміна квашеної капусти та огірків на морську капусту, багату на йод - прискорить обмін речовин. Солити дієтичний вінегрет небажано.

Дієта на вінегреті не надає негативного впливу на здоров'я, вона сприяє омолодженню та позбавляє організм від токсинів, наприклад, після рясних застіль.

За тривалості 3-7 днів вона дозволяє скинути до 3 кг. У цей період необхідно вживати лише дієтичний вінегрет, пити чисту воду та зелений чай. Допускається використовувати несолодкі фрукти для перекушування - грейпфрути, яблука, апельсини.

Якщо ви погано переносите тривалу дієту, спробуйте проводити розвантажувальні дні на вінегреті і кефірі. На день необхідно з'їдати 3 порції дієтичного вінегретупо 150-200 грамів та 3 склянки кефіру. Такі розвантажувальні дні принесуть вам тільки користь, крім схуднення, ви поповните організм мікроелементами та покращите стан волосся та шкіри.

Статті на тему: