Торт «Смітанник», який ви зможете приготувати за рецептом, нагадує про дитинство. Напевно, мами чи бабусі готували хоча б одного разу такий тортик, який не міг не запасти вам у душу. Це частування виходить дуже ніжним, кожен шматочок буквально тане в роті, і ви навряд чи зможете зупинитися, спробувавши його одного разу. «Смітанник» відмінно підходить як головний десерт на будь-які свята, а також цей тортик допоможе скоротати вечори за чашкою чаю або кави в оточенні рідних чи друзів.

"Смітанником" називають випічку, до складу якої входить сметана. Прийнято вважати, що справжній «Смітанник» містить її не тільки в кремі, але і в тісті, що робить його дуже смачним, неймовірно повітряним і дуже ніжним. Але в деяких рецептах сметана додається тільки в крем, або тільки в тісто. Втім, всі вже давно звикли називати «Смітанником» будь-який торт, у складі якого є цей кисломолочний продукт.

На сьогоднішній день в інтернеті повно рецептів приготування сметанника. У кожному будинку, де хоч раз готували такий торт, рецепт неодмінно був свій власний. Цікавий той факт, що рецепт такого популярного нині тортика прийшов до нас із села. Коли в магазинах не можна було знайти більшості тих продуктів, без яких ми зараз не можемо обійтися, сільські господарки готували дуже багато страв на сметанній основі. Однією з таких страв був і «Смітанник», адже інгредієнти для нього були майже в кожному будинку. Такий простенький торт сподобався багатьом, тому його популярність значно зросла. Цей десерт люблять за простоту приготування і за невимовно ніжний смак.

Приготувати класичний «Смітанник» в домашніх умовах не складе труднощів! Все, що вам потрібно зробити - уважно слідувати порадам з нашого рецепту з фото, де все пояснено покроково, і знайти у себе на кухні необхідні інгредієнти.

Ваша сім'я дуже оцінить таке просте, але дуже смачне частування!

інгредієнти

(200 г у тісто + 200 г у крем)

Кроки приготування

Приготування нашого Смітанника почнемо з крему: візьміть будь-яку глибоку ємність, влийте в неї 200 г сметани і всипте стільки ж цукру, потім ретельно збийте все це. Бажано скористатися міксером, але якщо у вас його немає – не біда: ви можете зробити те саме за допомогою кондитерського віночка. Готовий кремпоставте в холодильник, поки готуватимуться коржі.

Тепер починаємо готувати тісто. Для цього візьміть іншу глибоку ємність, в неї вилийте сметану, що залишилася, засипте 200 грамів цукру і додайте попередньо погашену соду. Всі інгредієнти ретельно збийте, потім потроху додайте|добавляйте| муку|борошно|, не перестаючи помішувати. У результаті має вийти рідке тістобез грудочок. Якщо воно вийшло занадто рідким, додайте ще трохи борошна.

Тепер знайдіть спеціальну форму для випікання, рясно змастіть маргарином або вершковим маслом, а після цього заливайте туди тісто.

Духовку необхідно розігріти до 180 градусів, потім поставити форму з тестом. Випікати слід не менше півгодини. Щоб перевірити, чи готовий корж, скористайтеся сірником: вставте її в корж, потім витягніть і подивіться, чи не прилипає до неї тісто. Якщо сірник чистий, значить, корж готовий. Заливаємо у форму другу партію тесту і чекаємо, доки другий корж буде готовий. Потім даємо їм охолонути, розрізаємо на дві частини, поверхня кожної з яких змащуємо охолодженим кремом.

Потім залишками крему необхідно змастити всю поверхню готового торта, обмазати боки і дати настоятися не менше трьох годин, щоб частування добре просочилося.

Через необхідну кількість часу можете прикрашати торт будь-якими зручними для вас засобами та подавати до столу.

Пирогів під назвою «Смітанник» існує безліч. Зараз у цей пиріг додають різні сухофрукти, мак чи шоколад, і щоразу можна отримати новий чудовий смак.

Класичний рецепт «Сметанника» спочатку – сільський. Господині готували густе тісто із залишків сметани, щоб зберегти продукт, потім смажили на сковороді коржі та промазували їх сметаною. Сучасний «Смітанник» готується на бісквітному тестіз додаванням сметани. Пиріг за бажанням можна розрізати на два коржі та промазати.

Для приготування класичного "Смітанника" підготувати продукти за списком.

Розбити в миску яйця, додати|добавляти| цукор і добре збити.

Потім додати сметану, соду та дрібку солі. Знову розмішати суміш віночком.

Просіяти муку|борошно| з ваніліном і перемішати тісто ложкою.

По консистенції тісто буде схоже на сметану середньої густини.

Роз'ємну форму застелити пергаментом, вилити тісто.

Нагріти духовку до 180 градусів і випікати «Смітанник» 30-35 хвилин, до сухої скіпки. На цьому етапі «Смітанник» можна просто посипати цукровою пудрою та подати до столу.

Я розрізала «Смітанник» на два коржі, промазала сметанним кремом.

А потім уже посипала цукровою пудрою.

«Смітанник» краще прибрати в холодильник і дати йому час на просочення. Мені довелося розрізати його одразу, щойно сім'я дочекалася закінчення фотосесії. Найсмачніший класичний «Смітанник» готовий!

Прості та смачні рецептипирогів

Пиріг сметанник порадує не лише гостей, які прийдуть його скуштувати, а й господиню, яка його готуватиме. Простий класичний рецепт у статті

1 год 15 хв

250 ккал

5/5 (7)

Приготувати сметанник по класичному рецептумене спонукало його повсюдне обговорення на просторах мережі Інтернет. Цей рецепт успішно прорекламувала мати колишньої учасниці програми «Дом-2» Олени Водонаєвої. Ця жінка організувала кілька майстер-класів з приготування цієї страви, після яких рецепт розійшовся по Інтернету. Його простота і легкість приготування дають можливість освоїти випічку новачкам, впорається з рецептом навіть кухар, що починає, а доступність інгредієнтів роблять торт ще більш привабливим, як правило, всі продукти для нього є вдома, так що куховарити його - одне задоволення!

Як швидко приготувати сметанник у домашніх умовах: з чого почати

Смітанник, незважаючи на високу калорійність, не містить жодних шкідливих інгредієнтів, тому його можна віднести до страв, підходящим для здорового харчування . Це відмінний десерт для свята, яке не вимагає особливих витрат, звичайний сметанник робиться навіть без дріжджів, пекти його можна хоч щодня, і не набридне, бо смачно. Приготувати сметанник за рецептом може будь-яка господиня-початківець. Спробуйте покуштувати самі і ви переконаєтеся в цьому особисто. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

Майже всі ці інгредієнти завжди є в холодильнику, тому почати експериментувати з випіканням сметанника можна зараз.

Рецепт сметанника в духовці покроково в домашніх умовах

За словами учасниць майстер-класу Лариси Водонаєвої, у його виготовленні є маленький секрет: сметанник вимагає чіткої послідовності дій Завдяки докладної інструкціїви зможете легко повторити рецепт і отримати смачний торт, який залишить приємний післясмак у кожного, хто спробує.

Крем готується за допомогою блендера або міксера зі сметани та цукру. Вона збивається до однорідної кремової маси, якою слід промазати готові коржі. Частину сметанного крему, що вийшов, залишають для прикраси торта зверху. Якщо в крем додати підготовлений желатин, то можна зробити для прикраси заливний шар.

Секрети приготування

Незважаючи на простий і зрозумілий рецепту кожної господині виходить свій сметанник, з певним смаком. Щоб ваш торт був якнайкраще, варто знати кілька нюансів.

По-перше, сметана, яку ви берете для торта, має бути фермерською. Вона повинна мати середню жирністьщоб крем вийшов потрібної консистенції.

По-друге, перед подачею торт має просочитися кремомі хоча б пару годин постояти у холоді.

По-третє, для прикрашання торта можна взяти грецькі горіхиабо ягоди, які надаватиму торту незвичайний смак. Також для прикраси відмінно підійдуть збиті вершки, шоколадна крихта або безе.

Як гарно подати сметанник

Для того, щоб сметанник виглядав привабливіше, я обмазала сметанним кремом не тільки внутрішню поверхню коржів, але і весь торт по колу. До такого торта не потрібно ніяких додаткових десертів, оскільки сметанник виходить самодостатнім і дуже солодким.

Смітанник - відмінний варіантторта для чаювання, я подавала його з натуральним завареним чаєм. Доповнювали сметанний торт нарізані фрукти та мед, який гості використовували як підсолоджувач чаю.

Цей десерт став одним з моїх переможців, іноді я намагаюся доповнити рецепт незвичайним смаком: наприклад, додаю в крем банани, родзинки і навіть яблука Щоразу мені вдається домогтися цікавого смаку. Неодмінно спробуйте спекти сметанник! Рекомендую сметанник усім, хто любить прості, але смачні рецепти!

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Цей простий за рецептурою домашній десерт вважається стравою російської кухні. Однак під такою ж назвою можна зустріти і німецькі ласощі, і татарські. Якщо ви розмірковуєте, як зробити сметанник, обов'язково конкретизуйте - який із тортів вас цікавить. Професіонали впевнені, що варто навчитися готувати всі його різновиди.

Як приготувати сметанник?

Якщо говорити про класичної рецептурипопулярного російського торта, основою виступає тісто, схоже на бісквітне, тільки без вершкового масла- Роль рідкого жирного компонента грає сметана. Спечена пишна розсипчаста основа розрізається на 2 (зазвичай, але не обов'язково) коржа, між якими укладають крем із сметани з цукром або цукровою пудрою. Навіть для недосвідчених господарок приготування сметанника в домашніх умовах не є непосильним завданням.

Тісто

Традиційний варіант основи цього десерту російської кухні – бісквіт, але щільніше, ніж класичний з допомогою заміни деяких компонентів. Готують його з яєць, борошна, цукру та сметани, розпушуючим елементом виступає сода. Деякі різновиди рецептів сметанного торта мають на увазі введення какао, алкоголю, дрібних родзинок, згущеного молока, мигдалю. Аромат надає ваніліну.

Декілька нюансів:

• В ідеалі сметана має бути сільською. Якщо вона магазинна, беріть 25% або ще жирнішу.
• Полегшений варіант тесту можна зробити на кефірі, а деякі господині для цього беруть 1,5% йогурт.
• Тісто для торта на сметані не можна вимішувати занадто довго - збили до стану, коли всі складові перемішалися, і одразу виливайте у форму.
• Татарський торт більше схожий відкритий пирігзі сметанною заливкою. Основа у нього дріжджова.
• Правильна суміш тесту для класичного російського сметанника - густа, але стікає з ложки.

Рецепт сметанника в домашніх умовах

Нижче ви знайдете кілька привабливих з позиції смаку та естетичних якостей варіантів цього сметанного десерту– від класичної до вегетаріанської версії на основі моркви. Ви переконаєтеся, що рецепт торта зі сметаною може бути майже будь-яким, навчитеся робити бісквіт без яєчного компонента, розберетеся в нюансах створення правильного крему та оформлення готової страви.

Класичний

• Час: 3:00.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 4349 ккал.
• Призначення: до чаю.
• Кухня: російська.

Як виглядав початковий покроковий рецептцього прекрасного десерту вже невідомо. Фахівці вважають, що класичний сметанний торт за ГОСТом готували так, як описано нижче, але наскільки вірні їхні здогади - вже ніхто не скаже. Проте смак, якщо вірити словам господарок, схожий на той, який багатьом знайомий із дитинства. Навіть якщо це був не фабричний ГОСТ, бабусі пекли десерт так.

Інгредієнти:

• борошно – 300 г;
• сметана – 1 кг;
• цукор – 2 склянки;
• яйця – 3 шт.;
• сода - 1 ч. л.;
• оцет - на гасіння;
• горіхи волоські – жменя;
• какао - опціонально.

Спосіб приготування:

1. Яйця збити, по черзі вводити яйця та склянку цукру.
2. Додати 300 г сметани, акуратно підсипати борошно, що просіює двічі. Міксер при цьому продовжує працювати на середній потужності.
3. Духовку прогріти до 200 градусів.
4. До тесту додати гашену соду, вилити в круглу форму. Надіслати випікатися 35-40 хвилин. Температуру духовки при цьому необхідно знизити вже до 180 градусів.
5. Дати бісквіту охолонути на ґратах. Розрізати подовжньо навпіл.
6. Зробити сметанний крем із цукром. 2/3 обсягу укласти між коржами, 1/3 – покрити поверхню.
7. Розсипати на неї подрібнені горіхи. Додатково можна прикрасити торт какао. Подавати через 1,5-2 год.

Шоколадно-зметаний

• Час: 3:00.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 3747 ккал.
• Призначення: до чаю.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: середня.

Додавання какао або шоколадної стружки перетворює будь-яку випічку – від кексу до печива, та сметанний бісквітце стороною не оминуло. Небагато кулінарної магії, і смак десерту суттєво перетворюється, і навіть змінюється його структура. Якщо страва готується для ласуна, цей шоколадно-зметаний тортна кефірі, схожий на знамениті Графські руїни», Можна промазати таким же шоколадним кремом.

Інгредієнти:

• яйце;
• кефір – 300 мл;
• сметана – 500 г;
• борошно – 250 г;
• какао - 100 г;
• сода - 1 ч. л.;
• цукор – 6 ст. л;
• вершкове масло – 50 г.;
• шоколад темний – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Збити яйце. Додати половину обсягу какао, 3 ст. л. цукру, борошно.
2. Влити кефір із розчиненою в ньому содою.
3. Випекти простий бісквіт при 190 градусах за півгодини (точний час залежить від духовки).
4. Крем готується просто: сметану збити із залишками какао, додати|добавляти| 3 ст. л. цукру.
5. Коржі нарізати кубиками, скласти гіркою, проливаючи їх кремом.
6. Шоколад розтопити з|із| маслом|мастилом|, укрити зверху торт. Поставити у холод, щоб глазур застигла.

З сиром

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 2464 ккал.
• Призначення: до чаю.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: середня.

Сметанний крем із сиром – це ще корисніше, ще ніжніше, ще смачніше. Якщо влити трохи желатину, то вийде майже суфле. Приділити увагу питанню прикраси десерту, та готовий сирно-зметаний тортможна виносити на суд гостей або домашніх при вечірньому чаю. Сир намагайтеся вибирати з жирністю від 5% і вище, інакше доведеться збільшувати сметанний компонент.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• масло вершкове – 50 г;
• пачка сиру;
• молоко – 35 мл;
• цукор – півсклянки;
• сметана – 300 г;
• борошно – 200 г;
• розпушувач – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Половину об'єму сиру змішати з борошном, яйцями, розпушувачем, м'якою олією, молоко.
2. Тісто викласти у форму, зробити бортики.
3. Решту компонентів змішати, вилити на основу для торта.
4. Випікати 45 хвилин|мінути| при 190 градусах.

У мультиварці

• Час: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 1902 ккал.
• Призначення: до чаю.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: середня.

Загальний алгоритм роботи з духовкою та мультиваркою щодо випічки майже незмінний, тільки сметанний бісквіт з останньої небажано діставати одразу. Професіонали радять спочатку підняти кришку та почекати чверть години, а потім уже виймати страву. Дізнавшись, як приготувати такий торт на сметані в мультиварці, ви можете забути про існування духовки.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• борошно – склянка;
• цукор – 1,5 склянки;
• сметана – 2 склянки;
• олія – для чаші;
• розпушувач – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Просіяти гіркою мукою.
2. Додати склянку цукор, влити стільки ж сметани.
3. Підмішати збиті яйця та розпушувач.
4. Вилити сметанне тісто в змащену олією чашу.
5. Готувати бісквіт для сметанного торта на випічці 50 хвилин.
6. Остудити, розрізати навпіл. Промазати збитою з|із| цукром сметаною.

З вишнею

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 3214 ккал.
• Призначення: до чаю.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: середня.

Дуже легкий та повітряний, з ніжною сирною основоюі такою ж ніжною заливкою, цей тортик дуже подобається дітям. Сметанний крем з соковитими ягодамиробить його особливо прекрасним і ошатним. Випікати бажано під фольгою, якщо у вас духовка середньої потужності. Розрізати цей сметанний торт із вишнею потрібно після остигання, інакше гаряча заливка може попливти за ножем.

Інгредієнти:

• молоко – півсклянки;
• борошно – 200 г;
• сир – 130 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 130 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• сметана – 340 г;
• олія рослинна – 3 ст. л.;
• крохмаль – 1 ст. л.;
• вишня – 300 г.

Спосіб приготування:

1. Зробити тісто з теплого молока з сиром, борошном, половиною обсягу цукру, розпушувачем та олією. Викласти товстим шаром формою, зробити бортики.
2. Сформувати заливку з компонентів, що залишилися (разом з вишнею). Заповнити основу торта.
3. Випікати годину при 180 градусах.

Зі згущеним молоком

• Час: 5 годин 35 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 3448 ккал.
• Призначення: до чаю.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: середня.

Цей торт зі згущеним молоком і сметаною має більш щільну основу, ніж класичний – бісквіт трохи важчий, солодший, але пропікається добре навіть у духовках середньої потужності. Крем не просто сметанний – до нього доданий мед та розмелені макові зерна, які роблять торт особливо цікавим. До святкового столу можна прикрасити десерт шматочками кураги та білих родзинок.

Інгредієнти:

• масло вершкове – півпачки;
• яйця – 2 шт.;
• сметана – 700 г;
• банку згущеного молока;
• борошно - 1,5 склянки;
• сода - 1 ч. л.;
• мед – 3 ст. л.;
• мак – півсклянки;
• оцет.

Спосіб приготування:

1. Маслу дати відігрітися, підмішати до нього згущене молоко і збиті яйця.
2. Додати борошно, соду (погасити заздалегідь).
3. Вилити половину тесту в круглу форму, відправити до духовки (температура – ​​180 градусів). Те ж саме зробити після половини, що залишилася.
4. Кожен бісквітно-зметаний корж на основі згущеного молока печеться за 25 хвилин.
5. Зібрати торт, зробивши до нього простий медово-зметаний кремз маковими зернами. Дати постояти ніч чи 4-5 годин.

Желейний

• Час: 5 годин 35 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 2321 ккал.
• Призначення: до чаю.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

У вас зовсім немає часу на духовку, а чи потрібно щось терміново зробити до чаю? Дізнайтеся, як приготувати цей смачний та ніжний сметанний торт без випічки з желатином, щоб більше завдання створення швидкої солодощіу вас не викликала труднощів. Фрукти та ягоди можуть бути будь-якими: головне, щоб не надто рідкі, інакше масі буде важко застигнути. Додатково можна додати сюди трохи розтопленого шоколаду або карамелі.

Інгредієнти:

• бісквітні коржі – 300 г;
• сметана – 500 мл;
• желатин – 3 ст. л.;
• цукор – 140 г;
• банан;
• персики – 150 г;
• виноград – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Залити желатиновий порошок холодною (!) водою, підбирати кількість відповідно до рекомендацій на упаковці - у кожного виробника свої вимоги.
2. Через півгодини зігріти набряклу масу, щоб розчинилися грудочки.
3. Сметану із цукром збити до дуже пишного стану. Змішати із желатином.
4. На дно круглої великої миски викласти суміш із шматочків фруктів, налити частину сметанної маси.
5. Зверху поламаний бісквіт, знову сметану частину, знову фрукти та продовжити чергування. Останній шар має бути сметанним.
6. Дати застигнути торту в холодильнику за 4-5 год.
7. Перевернути миску, щоб десерт вислизнув. Подавати холодним.

Без яєць

• Час: 3 години 45 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 3560 ккал.
• Призначення: до чаю.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: середня.

У цього смачного тортає вегетаріанський різновид, який складають морквяний бісквіт, випечений з використання яєць, і ніжний сметанний крем із чорносливом. Якщо ви піклуєтесь про фігуру і просто хочете максимально знизити шкідливість випічки для свого організму, цей рецепт вам сподобається. На смак такий торт зі сметаною без яєць від класичного відрізнити нелегко.

Інгредієнти:

• морква терта – 400 г;
• сметана – 500 г;
• лимон – 1/2 шт.;
• борошно – 310 г;
• сіль;
• чорнослив - жменя;
• цукор – склянка;
• волоські горіхи – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Чорнослив запарити.
2. Моркву змішати зі 100 г сметани, лимонною цедрою, сіллю, половиною склянки цукру та борошном. Утрамбувати цю масу у формі.
3. Морквяно-зметаний бісквіт випікається 35 хвилин за 185 градусів. Розрізати після остигання.
4. Зробити сметанний крем із подрібненими горіхами та нарізаним чорносливом.
5. Коли тортик буде сформовано, дайте йому постояти 2-3 години.

На сковороді

• Час: 5 годин 35 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 3792 ккал.
• Призначення: до чаю.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: середня.

Якщо готувати торт сметанник на сковороді, він більше схожий на медовик – тонкі коржі, які промазані ніжним сметанним кремом. за смакової якостікласичному він не програє, тому господині, які не мають духовки, можуть вийти зі становища без особливих втрат. Єдиний мінус такого методу роботи - тривалість часу, що витрачається на створення сметанного торта, і неможливість відійти від плити.

Інгредієнти:

• цукрова пудра – 2 склянки;
• сметана – 550 г;
• борошно – 3 склянки;
• яйце;
• сода - 1 ч. л.;
• щіпка ваніліну.

Спосіб приготування:

1. Перемішати сметану, цукрову пудру(склянка), ванілін, збите яйце.
2. Ложками додавати муку. Остання ввести гашену соду.
3. Поділити тісто на 10 частин, кожну розкотити по діаметру сковороди (краще млинцевої).
4. Коли та розігріється, пекти на ній коржики з обох боків до темно-золотого кольору.
5. Промастити сметанним кремом, дати постояти 5 годин.

З фруктами

• Час: 2:00 10 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 3111 ккал.
• Призначення: до чаю.
• Кухня татарська.
• Складність приготування: середня.

Татарський варіант сметанних ласощівна смак не гірше вже розглянутих російських версій, тільки зовні він більше схожий американський чізкейк. Родзинкою є ніжна м'яка заливка, що нагадує перетерту сирну масу, проте її тут немає. Такий сметанний торт із фруктами не соромно й у центр святкового столупоставити, і як солодкий подарунок вручити.

Інгредієнти:

• борошно – 400 г;
• дріжджі сухі – 7 г;
• цукор – 7 ст. л.;
• молоко – склянка;
• яйця – 5 шт.;
• рослинна олія;
• сметана – 500 мл;
• сіль;
• яблука червоні – 2 шт.;
• жовта груша.

Спосіб приготування:

1. Просіяти гірким борошно, додати сіль, дріжджі, ложку цукру. Збити віночком, щоб|аби| компоненти перемішалися.
2. Влити масло|мастило|, слідом підігріте (40-45 градусів) молоко, збите яйце.
3. Зробити однорідну масу, вкрити рушником, відпочити.
4. Через годину розкотити її в товстий круглий коржик. Укласти у форму так, щоб збереглися невисокі (4-5 см) борти.
5. Зайнятися кремом: сметану з'єднати зі збитими яйцями і цукром, що залишився. Заповнити цим основу для торта.
6. Випікати близько 50 хвилин|мінути| при 190 градусах.
7. За 10-12 хвилин до кінця розкласти по поверхні скибочки груші та яблука, чергуючи їх між собою.

Сметанний крем для торта

На окрему увагу, на думку фахівців, заслуговує прошарок для коржів. Залежно від її складу торт зі сметанним кремом може бути поданий відразу або надісланий наполягати в холоді. Декілька нюансів:

Популярні статті

Класичний сметанник – це дуже смачні домашні ласощі, які користуються особливою популярністю в країнах Східної Європи. Господині люблять цей десерт за простоту та легкість приготування. А інгредієнти для класичного сметанного тіста можна знайти під рукою. Такі ласощі просто тануть у роті!

Класичний рецепт сметанного пирога в духовці

Класичний рецепт сметанного пирога – це запашна Домашня випічказі смаком дитинства. Основою для нього служить сметанне тісто, яке хоч і відрізняється калорійністю, зате не містить зайвих барвників та добавок. Смачний та натуральний, сметанний пиріг стане незамінним на святковому столі!

Порції: 8

Час приготування: 50 хв.

1:00. 25 хв.печатка

Порада: Намагайтеся не відкривати кришку духової печі, щоб тісто не осідало.

Готово! Смачного!

Торт сметанник зі згущеним молоком в домашніх умовах

Торт сметанник зі згущеним молоком - це святковий варіантулюбленого багатьма сметанного пирога. Коржі на сметанній основі добре просочуються, і торт виходить дуже соковитим, з насиченим молочним смаком. Крім того, це один з найпростіших тортів, з приготуванням якого впорається навіть господиня-початківець!

Порції: 8

Час приготування: 45 хв.

Інгредієнти:

• Згущене молоко – 1 шт.
• Сметана – 250 мл.
• Борошно - 500 гр.
• Яйце – 2 шт.
• Цукор – 1 ст.
• Какао – 4 ст. л.
• Сода – 0,5 год.
• Шоколадна глазур – за бажанням

Процес приготування:

1. Сметану викладаємо в глибоку миску та розмішуємо в ній соду.
2. В іншій ємності злегка збиваємо яйця разом з 2-ма ложками какао, цукром і півбанки молока, що згущує|згущає|. А потім всипаємо борошно і додаємо сметану.
3. Замішуємо тісто і масу, що вийшла, розділяємо на рівні частини.
4. Частину тіста виливаємо у форму для випікання, попередньо змастивши її олією. Готовність перевіряємо зубочисткою. Також випікаємо другий корж.
5. Упаковка вершкового масларозм'якшуємо за кімнатної температури. І збиваємо його разом із згущеним молоком і що залишилося какао до однорідної маси.
6. Готові коржі трохи охолоджуємо, а потім промазуємо кремом, а зверху прикрашаємо глазур'ю.
7. Відправляємо торт в холодильник, щоб він просочився приблизно на годину.

Порада: За бажанням можете додати в крем подрібнені горіхи.

Смачного!

Пишний татарський сметанник у духовці

Татарський сметанник – це національний різновид сметанного пирога. Такий пиріг готується на дріжджовому тістіі виходить дуже пишним та поживним. М'яка сметанна начинка надає особливо ніжного смаку. Такий пиріг може довго зберігається, а його смак стає лише кращим!

Порції: 10

Час приготування: 2 години 40 хв.

Інгредієнти:

• Борошно – 2 ст.
• Молоко – 250мл.
• Яйце – 1 шт.
• Олія - ​​4 ст. л.
• Цукор - 1, 5 ст. л.
• Сода – 0,5 год.
• Сіль – 0,3 год.
• Дріжджі – 1 ч. л.

• Яйце – 4 шт.
• Цукор – 6 ст. л.
• Сметана – 50 мл.
• Сіль – 0,3 год.

Процес приготування:

1. Змішуємо разом усі сипкі продукти для тіста, і не забуваємо додати дріжджі.
2. Тепер підігріваємо молоко і додаємо його до сипучої суміші. Розмішуємо і вводимо 2 ложки олії.
3. Додаємо яйце і починаємо замішувати тісто. Воно має бути досить густим і еластичним, і може трохи липнути до рук.
4. Тісто прикриваємо і ставимо у тепло, щоб воно підійшло. Тісто збільшиться в масі приблизно на половину, потім обминаємо його і розкочуємо.
5. Тісто повинне вийде круглим, а діаметр на 5 см. більше форми для запікання.
6. Змащуємо форму олієюі викладаємо тісто, загинаючи краї на борти.
7. Приступаємо до начинки. Вбиваємо яйця, змішуємо їх із цукром і вводимо сметану. Ретельно перемішуємо до утворення однорідного крему.
8. Виливаємо крем у форму та відправляємо у духову піч випікатися на 40-45 хв. Тісто повинно добре зарум'янитися, а ось начинка може бути рідкою, після того, як пиріг охолоне, начинка загусне.

Татарський десерт готовий! Смачного!

Простий рецепт приготування сметанника в мультиварці

Простий рецепт сметанника в мультиварці виконати не важко навіть початківцям кулінарам. Він не доставить особливих клопотіві порадує своїм неймовірним ароматом. А якщо прикрасити його ягодами чи фруктами, то вийде справжній шедевр. Просто та смачно – ось головні переваги цього десерту!

Порції: 10

Час приготування: 1 годину 15 хв.

Інгредієнти:

• Борошно – 1 ст.
• Цукор – 1 ст.
• Сметана – 1 ст.
• Яйце – 2 шт.
• Розпушувач – 2 ч. л.
• Сметана (25%) – ст.
• Цукор – 1 ст.
• Полуниця – 200 гр.
• Олія - ​​2 ст.л.

Процес приготування:

1. Для тіста змішаємо сметану (можна брати не дуже жирну) цукровий пісок та борошно. Втручаємо розпушувач і вбиваємо яйця.
2. Збиваємо отриману масу, найкраще міксером, щоб вийшла однорідна суміш без грудочок.
3. Підключаємо мультиварку і змащуємо чашу олією. Виливаємо тісто та встановлюємо режим «Випічка». Випікатися наш коржик буде приблизно 50 хв. Не забуваймо перевертати. Через хвилин 20-25 ставимо на паузу та дістаємо чашу. Обережно виймаємо бісквіт (можна почекати, поки чаша злегка охолоне) і запікаємо другий бік.
4. За цей час ми підготуємо верхній шар пирога. Для цього змішаємо сметану (25%) та цукор. Збиваємо протягом 10 хвилин, щоб цукор почав розчинятися. Ставимо крем загусати в холодильник.
5. Бісквіт готовий. Дістаємо його на тарілку та змащуємо зверху сметанним кремом. Полуницю миємо і розрізаємо на часточки. Прикрашаємо пиріг та подаємо на стіл!

Смачного!

Покроковий рецепт класичного сметанника з желатином

Класичний сметанник з желатином – це ніжний та желеподібний пиріг, виготовлений на основі традиційного сметанного тіста. Завдяки додаванню желатину він виходить дуже легким і низькокалорійним і не вимагає випікання. Вам дуже сподобається!

Порції: 6

Час приготування: 1 годину 30 хв.

Інгредієнти:

• Сметана – 1 л.
• Желатин – 4 ст. л.
• Цукор – 1 ст.
• Ваніль – 0,3 упаковки
• Ягоди (на вибір) -150 гр.

Процес приготування:

1. Желатин замочуємо у половині склянки холодної кип'яченої води приблизно на 40 хв. Після цього готуємо водяну баню, встановлюємо в неї склянку з желатином і нагріваємо до повного розчинення.
2. Зі сметани готуємо тісто. Для цього змішуємо її з цукром та за допомогою віночків блендера збиваємо до однорідної маси. Потім додаємо ванілін та вводимо готову суміш желатину. Знову збиваємо, замішуючи густе тісто.
3. Поділяємо його на дві частини. У першу додаємо ложку какао-порошку, заливаємо його у форму і ставимо в холодильник на 20 хв.
4. У другу порцію тесту кладемо розрізані на половинки ягоди (можете класти цілком, як вам подобається). Виливаємо тісто у форму із застиглим желе і знову відправляємо у холод застигати.

Смачного!

Простий і смачний сметаніч з сиром

Смітанник із сиром – це дуже смачний пирігз неймовірно ніжною начинкою. А якщо додати трохи вишні чи малини, то вийде справжній шедевр кулінарії. Готувати його просто, а є одне задоволення!

Порції: 4

Час приготування: 50 хв.

Інгредієнти:

• Молоко – 5 ст. л.
• Сир – 135 гр.
• Цукор - 65 гр.
• Розпушувач – 10 гр.
• Вишня – 200 гр.
• Борошно – 200 гр.

• Сметана – 300 гр.
• Крохмаль – 20 гр.
• Яйце – 3 шт.
• Цукор - 70 гр.
• Ванілін – 2 гр .

Процес приготування:

1. Перетираємо сир із цукровим піском, заливаємо молоко. Просіюємо борошно і додаємо його до сирної масиразом із розпушувачем. Замішуємо тісто і розкочуємо його у формі кола. Кладемо на змащене олією дно форми для запікання.
2. Для начинки перемішаємо сметану, цукор та яйця. Розмішуємо та вводимо ванілін, крохмаль. Виделкою збиваємо тісто до легкої легкості.
3. Крем виливаємо у форму для випікання та прикрашаємо його зверху вишнею, не забувши прибрати з неї кісточки.
4. Випікаємо пиріг у духовці протягом 40 хв. Начинка має набути приємного жовтуватого відтінку. Готовий пиріг охолоджуємо та подаємо до столу.

Смачного!

Покроковий рецепт пісочного сметанника

Піщаний сметанник - це неймовірно смачна домашня випічка з насиченим ванільним ароматом. М'яка розсипчаста основа та начинка з легким вершковим ароматом просто тануть у роті. Пісочний сметанник стане чудовим приводом, щоб зібратися всією сім'єю на урочисте чаювання!

Порції: 8

Час приготування:

Інгредієнти: 1:00 20 хв.

• Олія вершкове – 200 гр.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 300 гр.
• Цукор – 0,5 ст.
• Розпушувач – 1,5 ч. л.

• Сметана – 500 гр.
• Яйце -4 шт.
• Ванільний цукор – 7 ст. л.
• Ванілін – 3 гр.

Процес приготування:

1. Масло для тесту натрьом на тертці крупніше і в завитки, що вийшли, втручаємо цукровий пісок. Потім додаємо куряче яйце, розпушувач та борошно, спеціально просіяне через сито. Ретельно все перемішуємо в однорідну масу.
2. Замішуємо тісто і качалкою розкочуємо у формі відповідної за розмірами для посуду, в якій випікатимемо пиріг.
3. На дно укладаємо пергамент, а потім тісто, загинаючи краї на борти, щоб начинка не витікала.
4. Для начинки перемішуємо всі необхідні інгредієнти однієї ємності. Готову суміш збиваємо міксером.
5. Заливаємо готову начинку у форму для випікання та ставимо у духову піч. Приблизно через 50 хв. перевіряємо готовність зубочисткою. Дістаємо і даємо трохи охолонути.

Смачного!

Швидкий та смачний сметанник на сковороді

Смітанник на сковороді – це дуже простий рецепт смачного сметанного пирога. Він дозволить побалувати рідних приємним десертом, навіть якщо часу на приготування зовсім небагато. Такий пиріг полюблять як діти, і дорослі.

Порції: 4

Час приготування: 25 хв.

Інгредієнти:

• Борошно – 3 ст.
• Сметана – 200 гр.
• Цукор – 200 грн.
• Розпушувач – ч. л.

• Сметана – 600гр.
• Цукор - 180 гр.
• Печиво – 300 гр.

Процес приготування:

1. Для приготування тіста з'єднаємо необхідні інгредієнти та перемішаємо, поки маса не стане еластичною.
2. Готове тісто ділимо на 8-10 шматочків однакового розміру. Утворюємо з них кулі і розкочуємо на дуже тонкий корж розміром з діаметр сковороди
3. Смажимо кожен корж на змащеній олією сковороді по 2-3 хв. на кожну сторону.
4. Тепер займемося кремом; змішаємо сметану, цукор і за допомогою міксера зб'ємо суміш, щоб вона стала пишною та повітряною.
5. Рясно промазуємо кожен корж і складаємо його один на інший, щоб утворився листковий торт. Промазуємо кремом верхівку торта, а також бічні боки.
6. Печиво натираємо на тертці та у вигляді посипання прикрашаємо їм пиріг.

Смачного!

Ніжний заливний пиріг сметанник

Заливний пиріг сметанник - це неймовірно повітряний десерт. Заливне тісто виходить дуже ніжним, з яскравим сметанним смаком. Справжня смакота!

Порції: 10

Час приготування: 2 години 15 хв.

Інгредієнти:

• Молоко – 200мл.
• Яйце – 2 шт.
• Цукор – 2 ст. л.
• Дріжджі – 1 ч. л.
• Сіль - ч. л.
• Рослинна олія – 2 ст. л.
• Борошно - 370 гр.

• Сметана – 500 гр.
• Яйце – 4 шт.
• Цукор – 100 грн.
• Цукор ванільний – 2 упаковки

Процес приготування:

1. Молоко злегка підігріваємо та вбиваємо в нього яйця, а потім втручаємо цукровий пісок.
2. Борошно змішуємо із сіллю і додаємо суміш до яєчної маси. Добре збиваємо суміш вилкою та замішуємо тісто. Коли тісто стане еластичним, додаємо масло, щоб тісто не липло до рук. І знову обминаємо його.
3. Накриваємо тісто харчовою плівкоюі залишаємо приблизно на годину.
4. Змішуємо інгредієнти для начинки так, щоб маса була однорідною.
5. Тісто розкочуємо завтовшки 5 мл., такого діаметру, щоб вистачило загнути краї на борти. І укладаємо у форму для випікання. Зверху кладемо начинку для пирога.
6. Ставимо пиріг у духовку на 40 хв, потім вимикаємо вогонь і залишаємо пиріг у теплі ще на 20 хв.

Дістаємо готовий пирігі ставимо на стіл! Смачного!

Класичний сметанник із додаванням ягід

Смітанник з ягодами – це дуже смачний домашній десерт. Для нього можна використовувати будь-які ваші улюблені свіжі або заморожені ягоди. Разом з м'якою начинкоюі сирним тестомвони просто тануть у роті. Такий пиріг швидко зникає з тарілок!

Порції: 6

Час приготування: 50 хв.

Інгредієнти:

• М'який сир – 130 гр.
• Цукор - 70 гр.
• Молоко – 5 ст. л.
• Рослинна олія – 3 ст. л.
• Борошно – 200 гр.
• Розпушувач – 2 ч. л.

• Сметана – 300 гр.
• Ягоди – 200 гр.
• Крохмаль – 65 гр.
• Яйце – 2 шт.
• Ванільний цукор – 1 пакетик.

Процес приготування:

1. Нам знадобляться дві глибокі миски. В одній змішуємо усі інгредієнти для тіста. Їх потрібно добре замішати, щоб вийшла еластична маса.
2. Тісто розкочуємо за допомогою качалки, товщиною приблизно 5-7 мл. Акуратно перекладаємо його у форму для випікання (щоб воно не прилипало можна використовувати не лише олію, а й кулінарний пергамент).
3. У другій мисці з'єднуємо все необхідні продуктидля крему (крім ягід) та збиваємо їх міксером або звичайною вилкою до легкої пінки.
4. Викладаємо крем на тісто і зверху розкладаємо ягоди. Ставимо пиріг у духовку, випікатися на 45 хв. Виймаємо і даємо трохи охолоне.

Смачного!