М'ясо в сметанному соусіприпаде до смаку практично кожній людині. Таке поєднання інгредієнтів вважається ідеальним, тому що вони доповнюють один одного не лише щодо смакових якостей.

Найкраще доповнення до м'яса

Сметана розм'якшує м'ясо і робить його більш ніжним та соковитим. При цьому м'ясний сік, змішуючись із соусом, надає йому насичений смак, що також важливо. Існує далеко не один десяток рецептів сметанного соусу до м'яса. До нього можна додавати інші компоненти, наприклад, гірчицю, часник, томати, зелень, гриби і т.д.

Обов'язково спробуйте усі варіанти. Як приклад можна взяти наступні варіації приготування свинини, яловичини, птиці та кролика.

Бефстроганів

Традиційно м'ясо у сметанному соусі, яке готується на сковороді, нарізається невеликими шматочками. Класичний рецепт- Бефстроганів. Це часто свинина або курка, нарізана тонкими короткими смужками, обсмажена на сковороді і присмачена сметаною.

Приготування цього надзвичайно смачної стравине триватиме багато часу. До того ж потрібно найпростіший набірпродуктів:

Наріжте свинину тонкими пластинами і трохи відбийте. Потім обробіть його на невеликі смужки і обсмажте на розігрітій сковороді. Коли воно схопиться золотистою скоринкоюдодайте нашатковану цибулю. Через хвилину-дві посуньте свинину і цибулю трохи убік. Приготуйте сметанний соус до м'яса.

Для цього розтопіть шматочок вершкового масла на розчищеній ділянці сковорідки. Додайте|добавляйте| трохи борошна, щоб загустити підливу. За принципом приготування бефстроганів трохи нагадує бешамель. Коли масло з борошном обсмажаться, влийте сметану. Розмішайте все до однорідності та з'єднайте з іншими продуктами.

Накрийте кришкою і залиште гаситися. За 5-7 хвилин до готовності приправте чорним перцем, мускатним горіхомта посоліть. Також можна додати пару горошин запашного перцю.

М'ясо, тушковане у сметані з грибами

Ще один популярний рецепт – тушковане м'ясо із грибами. Використовувати можна як свинину чи яловичину, так і будь-яку птицю. Це також дуже просте у приготуванні страву. Для нього знадобиться нарізане шматочками м'ясо і така ж кількість грибів.

Обсмажте шматочки м'яса, потім додайте цибулю та гриби. Коли рідина практично повністю зійде, додайте сметану і залиште гасити до готовності на дуже повільному вогні, при необхідності додаючи воду.

Дуже смачним та вишуканим є тушковане м'ясо кролика у сметанному соусі з лісовими грибами. Можна використовувати асорті: лисички, білі, опеньки, маслюки, грузді і т.д. Якщо лісових грибівроздобути не вдалося, можна використовувати звичайні печериці або гливи.

Спочатку замочіть кролика у воді на 15 хвилин, щоб вимити з нього все зайве. Потім обробіть тушку на порційні шматки. Розігрійте сковорідку та обсмажте всі частини на вершковому маслі.

Окремо у сотейнику нагрійте вершкове маслоі обсмажте в ньому нашаткований дуже дрібно ріпчаста цибулята крупно нарізані гриби. В ідеалі залишайте невеликі грибочки. Коли зійде рідина, перекладіть гриби в сковорідку до кролика.

Для аромату можете влити трохи вина. Коли випариться алкоголь введіть сметану. Якщо потрібно, додайте води, щоб вона не підгорала. З приправ до кролика підійдуть розмарин, орегано, ялівцеві ягоди, журавлина, чабер, часник, селера. Соліть і перчите його ближче до кінця гасіння.

Томатно-зметанний соус та м'ясні тефтелі

Можна приготувати м'ясо у вигляді тюфтель у томатно-сметанному соусі. Для цього потрібно розділити приготування на три етапи: підготовку, обсмажування та гасіння. Рецепттоматно-сметанной заливки з тефтелями вимагає такий інгредієнт, як рис. Його потрібно відварити в несолоній воді до напівготовності.

Перемеліть фарш і додайте до нього трохи цибулі та тертої моркви. Посолити, поперчити, змішати з рисом і яйцем. Потім обсмажте до рум'янцю. Можна зробити і запечену страву.

Підготуйте томатно-зметану підливу. Для цього змішайте склянку томатного соку та кілька ложок сметани. Залийте цією масою тефтелі, укладені в каструлю, і поставте тушкувати. Коли томатно-зметана підлива трохи википить – страва готова. Можна додати червоний перець для гостроти.

Часникова підлива

Спробуйте приготувати м'ясо в пікантному сметанно- часниковому соусі. Принцип його приготування мало чим відрізняється від традиційного. Головна відмінність – рецепт підливи. Потрібно додати кілька зубчиків часнику, а точніше їх сік. Робити це потрібно у процесі гасіння.

Готувати в часниковому соусі найкраще курку. За бажанням можете додати рубану зелень: кінзу, кріп, петрушку, базилік, трохи листового селери.

Гірчично-зметаний соус

Ще один смачний рецепт: м'ясо, приготовлене у гірчично-сметанному соусі. Найкраще використовувати свинину, оскільки вона до смаку ідеально поєднується з такою заправкою. Для того, щоб приготувати гірчично-зметаний соус, вам додатково знадобляться кілька інгредієнтів.

Для початку обсмажте м'ясо з нарізаною цибулею. Змішайте склянку сметани з кількома ложками гірчиці, сіллю, перцем та паприкою (за бажанням).

Для надання додаткової м'якості та ніжності із приємним смаком, свинину можна замаринувати на ніч у гірчиці. Після того, як воно підрум'яниться і злегка розм'якшиться, залийте його гірчично-змітаною підливою і загасіть хвилин 10-20.

Запікаємо в духовці

Якщо ви хочете зробити щось незвичайне та святкове, можна спробувати приготувати запечене м'ясо в якомусь сметанному соусі. Придумайте власний рецептта сміливо експериментуйте зі способами запікання та комбінуванням інгредієнтів.

Можна приготувати свинячі відбивні у гірчично-сметанному супроводі. Візьміть м'ясо і наріжте на порційні пласти. Потім відбийте їх з одного боку та змастіть гірчицею. Через 5-10 годин можна продовжувати готування. Обсмажте відбивні на сковороді гриль. Далі викладаємо м'ясо у форму і заливаємо такою сумішшю: сметана, вершки, гірчиця та приправи. Поставте у духовку на 40 хвилин.

Також відмінний варіантстрави – запечене м'ясо у горщику з томатно-сметанною підливою. Для цього наріжте свинину чи баранину великими кубиками. Обсмажте їх на сильному вогні, щоб запечатати внутрішній сік.

Перекладіть шматочки в горщик, додавши до нього нарізану моркву та цибулю. Потім залийте все приправленим томатним соком, а зверху додайте сметану та помідори. Поставте горщик у духовку на півгодини або більше, залежно від ступеня готовності м'яса.

Усі представлені рецепти у деяких моментах дуже схожі. Але навіть один новий інгредієнтздатний надати страві свій унікальний смакта аромат. Експериментуйте з композиціями та пропорціями.

Сметанний соус має бути ніжним та пряним. А ось додавши до нього томати можна зробити гостру та досить пікантну підливу. При цьому не забувайте про використання різних трав. Додатково можна використовувати маринади для м'яса, наприклад винний, соєвий або лимонно-медовий.

mjusli.ru

Свинина у сметанному соусі

Сьогодні готуватимемо свинину у сметанному соусі. М'ясо, приготовлене за цим рецептом, має тонкий ароматта дивовижний смак.

Свинина у сметанному соусі

Страва: Основна страва

Час приготування: 1 година

Загальний час: 1 год

інгредієнти

• 0,5 кг свинина
• 100 г сметану
• 1 шт. цибуля ріпчаста 1 велика цибулина або 2 маленькі
• 2 ч. л. борошно пшеничне

Покроковий рецепт з фото

Крок 1. Ретельно промиту під проточною водою, обсушену та очищену від жиру та плеви свинину нарізаємо тонкими довгими шматочками строго поперек волокон.

Крок 2. Викладаємо м'ясо на розпечену сковороду та обсмажуємо шматочки, постійно помішуючи, на сильному вогні протягом 3-5 хвилин. Сковорода обов'язково має бути змащена олією чи будь-яким жиром.

Крок 3. Додаємо нарізану цибулю, перемішуємо її зі свининою і гасимо 10 хвилин без кришки.

Крок 4. До вмісту сковороди додаємо сметану.

Крок 5. Посипаємо м'ясо борошном, що просіює.

Крок 6. Все ретельно перемішуємо, перчимо, солимо та посипаємо спеціями. Замість суміші спецій для м'яса можна використовувати інші улюблені прянощі на смак.

Знову перемішуємо вміст сковороди, накриваємо її кришкою і ставимо на слабкий вогонь гасити протягом 10 хвилин. Якщо у процесі приготування рідина зі сковороди швидко випаровується, можна додати до м'яса кілька столових ложок окропу.

Подавати свинину в сметанному соусі можна разом із гарніром або як самостійну страву. Як гарнір відмінно підходить відварений рис, гречка, картопляне пюре.

cookeda.com

Fraukitchen.ru

Свинина у Сметанному Соусі

Дуже простий рецепт свинини у сметанному соусі. Трохи свинини та гірчиці, багато цибулі та сметани, і ми маємо дуже ароматний вершковий соусз м'якими скибочками свинини та цибулі для будь-якого гарніру. Незважаючи на звичайний набір продуктів та простий принцип приготування, є маленький секрет.

Секрет простий і давно відомий. Невеликі скибочки м'яса з великою кількістюцибулі тушкуються в суміші гірчиці та води. Я дуже люблю використовувати гірчицю для гасіння м'яса та курки. Вона не лише надає м'ясу пікантний смакі гостроту, але й робить його м'яким та ніжним. У цьому рецепті я використала невелику кількість гірчиці, сьогодні від неї мені потрібна була лише легка гострота та аромат. А основну частину соусу взяла він сметана. У процесі гасіння свинина, цибуля, сметана, і гірчиця віддають свій смак та аромат, і виходить насичений, рівномірний соус. М'які скибочки м'яса та цибулі плавають у вершковому запашному та острівому соусі, гірчиця при цьому зовсім не відчувається. Вона лише надає соусу пікантної гостроти та завершеності. Я не додаю до свинини в сметанному соусі ніяких спецій, окрім чорного перцю. Мені це здається правильним у цьому рецепті.

Іноді для різноманітності я надаю свинині грибний смак, цьому соусу він підходить. Це можуть бути свіжі печериці, їх я додаю разом зі сметаною, щоб зберегти аромат грибів. А якщо хочеться посилити гостроту свинини, на початку гасіння посипаю м'ясо борошном із сухих грибів. В обох випадках соус матиме грибний аромат, але відрізнятиметься за смаком.

Мені подобається свинина у сметанному соусі за свій простий та гармонійний смак. Вона чудово поєднується не тільки з картоплею. Їй чудово підходять макарони, розсипчаста гречана кашата овочі.

• Свинина – 200 грамів
• Цибуля - 2 шт середнього розміру
• Часник – 1 зубчик
• Сметана – 100 мл
• Вода – 100 мл
• Французька гірчиця – 1 ст. ложка (або 1 ч. л російської гірчиці)
• Чорний мелений перець, сіль – за смаком
• Рослинна олія – 1 ст. ложка

Як приготувати свинину в сметанному соусі.

• Нарізати свинину і цибулю тонкими скибочками. Нарізати дрібно часник.
• Розігріти олію в сковороді і на сильному вогні обсмажити шматочки м'яса до золотистого кольору, помішуючи, приблизно 5 хвилин. Зменшити вогонь до середнього і висипати до свинини цибулю із часником. Перемішати
• Продовжувати обсмажувати свинину із цибулею ще 5 хвилин, а потім зменшити вогонь. Додати російську гірчицю, сіль та влити 100 мл. гарячої води. Перемішати. Вирівняти свинину та цибулю так, щоб вони були покриті рідиною. Закрити сковороду кришкою і залишити гасити на слабкому вогні на 30 хвилин.
• Додати в сковороду сметану та чорний мелений перець. Перемішати, дати соусу загуснути ще 5 хвилин|мінути| при слабкому вогні. Вимкнути вогонь.
• Свинину в сметанному соусі можна подавати з|із| відвареною картоплеюта маринованими огірками.

Мої нотатки:

У рецепті я вказала зразкову кількість сметани. Для того, щоб соусу вийшло більше, можна додати кількість води та сметани. Я використовую свою гірчицю, тому я знаю її смак. Покупна гірчиця відрізняється і за смаком і гостротою, тому її краще додавати потроху та куштувати. Головне не переборщити, сьогодні від гірчиці нам потрібна лише гостра нотка та аромат.

Як Я Готую Свинину у Сметанному Соусі. Детально та з Фотографіями:

• Тонкими скибочками нарізаю свинину, цибулю. Дрібно ріжу часник.

• Розігріваю олію в сковороді і на сильному вогні обсмажую шматочки м'яса до золотистого кольору, помішуючи, приблизно 5 хвилин. Зменшую вогонь до середнього і висипаю до свинини цибулю із часником. Перемішую.

• Продовжую обсмажувати свинину із цибулею ще 5 хвилин. Зменшую вогонь. Додаю свою російську гірчицю, сіль та вливаю гарячу воду. Перемішую. Вирівнюю свинину і цибулю так, щоб вони були вкриті рідиною. Закриваю сковороду кришкою і залишаю гасити на найслабшому вогні на 30 хвилин.

• Додаю до сковороди сметану та чорний мелений перець. Перемішую і даю соусу загуснути ще 5 хвилин при слабкому вогні. Вимикаю вогонь.

• Подаю свинину в сметанному соусі з відвареною картоплею та своїми маринованими огірками

fraukitchen.ru

Свинина у сметанному соусі

Гарний варіант для вечері. на гарнір можна подавати картопляне пюре або овочі на грилі.

Необхідні інгредієнти

Щоб приготувати Свинина в сметанному соусі, вам знадобиться:

Покроковий рецепт приготування з фотографіями

Нарізати свинячу вирізку на невеликі шматочки медальйони.

Кожен шматочок відбити, посолити, поперчити та збризнути водою. Маринувати 15 хвилин

Обсмажуємо кожен шматочок на олії по хвилин 5 з кожного боку. Час смаження залежить від товщини шматочка

На рослинному маслі тушкуємо цибулю, нарізану півкільцями.

Додаємо смажене м'ясо. Гасимо ще хвилин 15. Потім додаємо сметану і доводимо до готовності

Просте, але смачне та ситна страва. Готувала у мультиварці, але це не принципово.

М'ясні кекси з смачною овочевою начинкою. У мене була " мексиканська суміш”: морква, горошок, кукурудза, болгарський перець, цибуля, квасоля

Соковите філе з цитрусовим смаком і хрусткою скоринкою.

Ще один рецепт, що народився зовсім випадково:) дуже смачно! Подавати краще із рисом.

Домашні сосиски – корисна та смачна альтернатива магазинним.

Наш улюблений рецепт лазаньї

Соте - це тушковані в бульйоні або приварені в власному сокуовочі або овочі з м'ясом.

Простий рецепт плову, за яким я готую вже багато років:)

Часта страва на нашому столі. Легко, просто, ситно :)

Як же я люблю мариновані смажені курячі крильця, це дуже смачно:)

Смачно-смачно-смачно! Любий мною рецепт жульєна без грибів, ділюся!

Телятину на грилі подавала з гречкою та салатом із синьої капусти з оливковою олією

Котлети вийшли з фаршу, що залишився після приготування дюшбари))))Дуже смачні!

Спробуйте приготувати китайську локшинуз куркою у домашніх умовах – це дуже просто:)

Зазвичай я не запікаю курку, тому що її незручно готувати і є))) Але така курочка мені сподобалася, незважаючи на видиму простоту приготування)))

Страви на кшталт плову! Дуже смачно!

Найсмачніші відбивні з курки з горіховим післясмаком

Одна з моїх улюблених страв зі свинини. Смачно, ароматно та дуже просто у приготуванні!

Дуже цікавий рецепт курячої печінкиу надзвичайно смачному соусі

Свинина в сметані ідеально підійде для смачної та ситної вечері. Страва виходить дуже ароматною і її можна подати зовсім з будь-яким гарніром.

Свинина в сметані на сковороді

Інгредієнти:

• свинина (м'якоть) – 655 г;
• цибуля ріпчаста - 95 г;
• вода – 110 мл;
• сметана – 145 мл;
• - 10 мл;
• олія рослинна – 10 мл;
• спеції.

Приготування

Для приготування свинини на сковороді зі сметаною м'якоть добре промиваємо, промокуємо і нарізаємо брусочками. У сковороду наливаємо олії, розігріваємо її, викладаємо м'ясо і обсмажуємо його, підсоливши, до рум'яної скоринки. Цибулю чистимо, шаткуємо півкільцями, кидаємо в сковороду і злегка підрум'янюємо. Далі вливаємо гарячу воду і після її закипання, зменшуємо нагрівання і гасимо страву 30 хвилин. Потім кладемо сметану, гірчицю, кидаємо спеції, прикриваємо кришкою і томимо страву хвилин 15.

Гуляш зі свинини зі сметаною

Інгредієнти:

• свиняча вирізка – 655 г;
• сметана нежирна -110 мл;
• цибулина – 2 шт.;
• борошно - 20 г;
• томатний соус- 20 мл;
• свіжа зелень;
• спеції;
• масло рослинне.

Приготування

М'ясо обполіскуємо, промокуємо серветкою та нарізаємо брусочками. Викладаємо на сковороду з розігрітою олією свинину і обсмажуємо до утворення скоринки.

Тим часом чистимо від лушпиння цибулю, шаткуємо її дрібними кубикамиі кидаємо до м'яса. Зменшуємо нагрівання і продовжуємо обсмажувати, періодично помішуючи. У невеликій мисці з'єднуємо сметану з соусом, додаємо спеції за смаком і трохи збиваємо до однорідності. У сковороду до м'яса всипаємо муку|борошно|, акуратно розмішуємо і виливаємо соус. Зменшуємо вогонь до мінімуму і томимо підливу зі свинини зі сметаною до м'якості. Наприкінці приготування прикрашаємо страву свіжою зеленню та подаємо з улюбленим гарніром.

Рецепт бефстроганова зі свинини зі сметаною

Інгредієнти:

Приготування

М'ясо нарізаємо шматочками, відбиваємо з двох сторін, а потім шаткуємо тоненькими смужками. Приправляємо спеціями, сухим аджиком і ретельно перемішуємо. Викладаємо свинину на сковороду з розпеченою олією і підсмажуємо на сильному вогні до золотистого кольору. Цибулю чистимо, рубаємо півкільцями, кидаємо до м'яса і підрум'янюємо ще 5 хвилин, а потім всипаємо борошно. Потім кладемо сметану, вливаємо воду, перемішуємо і тушкуємо бефстроганів під кришкою 10 хвилин.

Для початку підготуємо усі потрібні для нашої страви інгредієнти. Наш рецепт дуже простий і вимагає не так багато продуктів: шматочок свинини, цибулину, склянку сметани, олію, борошно, ну і звичайно ж, сіль та спеції.

Цибулину миємо, чистимо і нарізаємо півкільцями. Якщо хочете, можете нарізати дрібно або цільними кільцями.

Для блюда беремо шматочок свинини грамів 400-500, бажано брати свинячу лопаткучи ошийок, т.к. у них присутні прожилки сала, яке додасть м'ясу соковитість та ніжність при приготуванні. Свинину промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками.

Включаємо мультиварку в режим смаження і ставимо таймер на 20 хвилин. Вливаємо рослинну олію в чашу (я використовувала кукурудзяну, вона менш шкідлива при жарінні, ніж соняшникова). В олію кидаємо нарізану цибулину. Обсмажуємо цибулю, періодично помішуючи лопаткою, до золотистого кольору приблизно хвилин 5-7. Можна також додавати в цю страву моркву. Якщо вирішили все-таки додати – натираємо моркву на середній тертці та обсмажуємо разом із цибулею.

Після сигналу таймера в чашу до нашої цибулі зі свининою всипаємо сіль та спеції. Спеції можна використовувати будь-які, на ваше бажання. Я використовувала паприку та суміш сушеної зелені (цибуля, кріп, петрушка). Можна додати приправу хмелі-сунелі, куркуму, чорний мелений перець, базилік і т.д. Саме спеції можуть надавати страві різних смакових відтінків, тому експериментуючи з різними спеціями можна отримувати різні за смаком страви. Потім у чашу вливаємо сметану. Я використовувала сметану 10% жирності, т.к. намагаюся готувати по-максимуму корисну та не надто калорійну їжу, але можна використовувати будь-яку сметану і навіть замінити її вершками. Добре все перемішуємо, включаємо мультиварку в режим гасіння, а таймер ставимо на годину. Закриваємо кришку мультиварки та залишаємо її у спокої на годину.

Сьогодні ми розповімо вам, як правильно приготувати свинину в сметанному соусі. М'ясо виходить неймовірно м'яким, ніжним і смачним. Така страва чудово підійде як ситна сімейної вечері, а для гарніру можна подати спагетті, рисову кашуабо картопляне пюре.

Інгредієнти:

• свинина - 500 г;
• вода - 1 ст.;
• цибулина - 2 шт.;
• лавровий лист;
• перець горошком - за бажанням;
• часник - 2 зубчики;
• масло рослинне;
• спеції.

Для соусу:

• сметана - 200 мл;
• борошно - 40 г.

Приготування

Свинину добре промиваємо водою та нарізаємо смужками. Потім м'ясо підсолюємо та натираємо з усіх боків улюбленими спеціями. Очищену цибулину шаткуємо півкільцями і підрум'янюємо на олії, періодично помішуючи. Далі викладаємо м'ясо, вливаємо трохи води, кидаємо лаврушку, перець горошком і гасимо півгодини на повільному вогні.

Не гаючи часу, готуємо соус: борошно підрум'янюємо на сухій сковороді, кладемо сметану і уварюємо до загусання. Переливаємо вершкову суміш у каструлю зі свининою, добре перемішуємо і гасимо ще 10 хвилин. Наприкінці приготування додаємо подрібнений часник, накриваємо кришкою і даємо бефстроганову зі свинини в сметанному соусі трохи настоятися.

Свинина у сметано-часниковому соусі

Інгредієнти:

• свинина - 300 г;
• морква - 1 шт.;
• цибулина - 1 шт.;
• солодка паприка - за смаком;
• масло рослинне;
• спеції.

Для соусу:

• борошно - 1 ст.;
• сметана нежирна - 150 мл;
• молоко - 50 мл;
• часник - 4 зубчики.

Приготування

М'ясо промиваємо, обсушуємо, нарізаємо порційними шматочками та обсмажуємо. Моркву і цибулину очищаємо і дрібненько шаткуємо. Після цього висипаємо овочі до м'яса, перемішуємо та обсмажуємо усі інгредієнти 10 хвилин, помішуючи. Далі приправляємо все спеціями, підливаємо трохи води та гасимо до напівготовності. Для приготування соусу для свинини сметану змішуємо з молоком, всипаємо муку|борошно|, видавлюємо через прес часник і підсолюємо за смаком. Перемішуємо і викладаємо суміш у сковороду з м'ясом і овочами. Доводимо до закипання, зменшуємо вогонь і томимо ще 10 хвилин. Перед подачею на стіл обов'язково посипаємо страву дрібно нарізаним кропом.

Свинина смажена з грибами у сметанному соусі

Інгредієнти:

Приготування

Цибулину очищаємо, шаткуємо, а м'ясо та гриби нарізаємо кубиками. Потім обсмажуємо свинину на олії, підсолюючи за смаком. Окремо пасеруємо цибульку і додаємо до нього гриби. Тепер перекладаємо овочі до м'яса, додаємо нежирну сметану, перемішуємо і гасимо 10 хвилин. Не гаючи часу, розводимо водою крохмаль і акуратно вводимо суміш у страву. Доводимо все до кипіння, приправляємо спеціями і подаємо смажену свинину в сметанному соусі до столу.

Якщо ви не знаєте, що приготувати зі свинини, то наполегливо пропоную загасити її в сметані. Тим більше що рецепт неймовірно простий, досить швидкий і з цим впорається навіть домогосподарка-початківець. Тушкована в сметані свинина виходить такою ніжною та смачною, що не вистачить жодних слів, щоб описати. Така страва чудово підійде для гарного ситного обідуабо вечері в компанії гарніру з картоплі, круп або макаронів.

Час приготування тушкованого м'яса в сметанному соусі багато в чому залежить від його свіжості, і чим він молодший, тим швидше прогаситься. Обов'язково використовуйте ароматні приправиСаме в підливці вони повністю розкривають свій аромат і роблять страву надзвичайно апетитною і привабливою.

Інгредієнти:

• 1 кг нежирної свинини
• 250 – 300 мл густий
• 1 середня морква
• 1 велика цибулина
• сіль, перець, прованські трави
• 40 – 50 мл рослинної олії

Спосіб приготування

М'ясо нарізаємо невеликими шматочками, солимо, заливаємо олією, ретельно перемішуємо та залишаємо у прохолодному місці на 30 – 40 хвилин.

Потім обсмажуємо в глибокій товстостінній сковороді на сильному вогні до рум'яності з усіх боків. Далі приєднуємо нашатковану моркву та порізану цибулю, смажимо разом ще хвилин 5 – 7, періодично помішуючи.

Зменшуємо вогонь, додаємо перець, приправи, спеції та заливаємо водою до повного покриття. Накриваємо сковороду кришкою і гасимо свинину половину години або більше до практичної готовності та м'якості, за цей час більша частина рідини повинна випаруватися.