Ricette passo passo per la classica zuppa di pesce con conserve, pesce fresco, pomodoro, fagioli

2017-11-16 Marina Vykhodtseva

Grado
ricetta

5759

Volta
(min)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi di piatto pronto

3 gr.

2 gr.

Carboidrati

4 gr.

49 kcal

Opzione 1: zuppa di pesce classica con pesce gatto

Per la classica zuppa di cavolo, infatti, si può utilizzare non solo il pesce gatto, ma anche merluzzo, bottatrice, lucioperca, luccio e altre specie simili. La ricetta indica il peso del filetto puro. Puoi prima bollire le ossa e le teste se vuoi ottenere un brodo più ricco. La zuppa di cavolo russa tradizionale viene preparata senza concentrato di pomodoro e pomodori.

Ingredienti:

• 0,7 kg di cavolo cappuccio;
• 0,6 kg di filetto di pesce gatto;
• 0,1 kg di carote;
• 0,1 kg di cipolle;
• 1,8 litri di acqua o brodo;
• 50 gr di burro;
• 2 patate (circa 300 g);
• 80 g di peperone dolce;
• prezzemolo, sale, alloro.

Una ricetta passo passo per la classica zuppa di pesce

Il filetto di pesce si prepara velocemente, quindi non è necessario adagiarlo subito, mettete le patate tagliate a cubetti in acqua bollente, ne bastano due. Dopo l'ebollizione, far bollire per circa sette minuti.

Tagliare il filetto di pesce gatto lavato a pezzi, leggermente più grandi di una scatola di fiammiferi. Aggiungeteli alle patate lessate. Aggiungiamo calore e dopo un paio di minuti raccogliamo la schiuma risultante. Ridurre l'intensità dell'ebollizione.

Tagliare immediatamente il cavolo a strisce, aggiungere. Se all'improvviso il cavolo è duro, cioè delle varietà invernali, ci vuole molto tempo per cucinare, quindi è necessario adagiarlo davanti al pesce, farlo bollire un po', quindi gettare il pesce gatto. Cuocere tutto insieme fino a quando il cavolo è morbido, non dimenticare di salare.

Mentre si preparano verdure e pesce, è necessario pelare e tritare carote, cipolle e tritare il pepe. Metti l'olio nella padella. Non lo rimpiangiamo, diffondiamo subito tutto. Riscaldiamo, riempiamo la cipolla, dopo un altro paio di minuti inviamo le carote e poi il pepe. Friggere le verdure fino a doratura.

Spostiamo il condimento vegetale in una casseruola con cavolo di pesce. Facciamo bollire tutto insieme al minimo calore in modo che il soffritto dia un sapore al piatto.

Tritare finemente il prezzemolo, ma puoi prendere la zuppa di cavolo e altre erbe per il pesce. Versare in una casseruola, aggiungere l'alloro, spegnere il fornello.

Se improvvisamente il pesce gatto è bollito e le verdure sono ancora dure, è meglio prendere i pezzi con una schiumarola, quindi aggiungere alla zuppa di cavoli già pronta o direttamente nei piatti quando si serve il piatto di pesce.

Opzione 2: una ricetta veloce per zuppa di cavolo di pesce con spratto

Cucinare una zuppa di pesce veloce richiederà solo mezz'ora, tuttavia, in tavola ci sarà una zuppa deliziosa e molto aromatica. Lo spratto viene utilizzato in scatola in salsa di pomodoro. Per quattro porzioni di zuppa di cavolo, per cui gli ingredienti sono progettati, è sufficiente una lattina standard da 240 g.Puoi cuocere il piatto in acqua, brodo di pesce o vegetale o un cubo diluito.

Ingredienti:

• 3 patate;
• 1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro;
• una lattina di spratto in salsa di pomodoro;
• 400 g di cavolo cappuccio;
• 1,4 litri di acqua;
• lampadina;
• carota;
• 30 gr di burro;
• spezie, erbe aromatiche.

Come cucinare velocemente la zuppa di pesce

Far bollire o semplicemente misurare l'acqua dal bollitore secondo la ricetta, versarla in una casseruola per cucinare la zuppa di pesce, inviarla ai fornelli. Non appena il liquido bolle, aggiungere le patate tritate.

Tritare il cavolo. Puoi tagliare con un coltello o usare una grattugia o un coltello speciali. Aggiungere la verdura alle patate non appena sono cotte fino a metà cottura. Zuppa di cavolo salato, far bollire insieme per altri cinque minuti.

Sbucciare la cipolla, tritarla finemente. Prendi dell'olio. Preriscaldare, aggiungere la verdura, iniziare a friggere il soffritto. Grattugiare le carote, inviare alle cipolle. Quando saranno ben rosolati, aggiungete la pasta. Cuocere per altri due minuti.

Apri lo spratto, mettilo in una padella da un barattolo con salsa di pomodoro, scaldalo un po '.

Trasferire le verdure insieme allo spratto dalla padella alla casseruola con la zuppa di cavolo. Riscaldare insieme per una decina di minuti, senza far bollire troppo. Il pesce deve mantenere la sua forma.

Getta spezie, erbe e condimenti a tuo piacimento nella zuppa di pesce.

Lo stesso spratto di pomodoro è molto morbido e può cadere a pezzi. È per questo motivo che il prodotto deve essere aggiunto alla fine, non è necessario bollirlo attivamente e mescolare spesso anche la zuppa di cavolo.

Opzione 3: zuppa di pesce con pomodori freschi

Una versione fragrante e molto vivace della zuppa di pesce con verdure fresche e pomodori. Per preparare un buon brodo ci vogliono teste, pinne, si possono prendere le creste dei pesci di fiume. Per servire la zuppa di cavolo, hai bisogno di un piccolo filetto. Puoi usare lucioperca, pesce gatto, carpa e altre specie simili.

Ingredienti:

• 1 kg di parti di pesce per brodo;
• 2 cipolle;
• 500 g di filetto o solo polpa di pesce;
• 1 carota;
• 4 pomodori;
• 0,5 teste di cavolo;
• 400 g di patate;
• olio per friggere;
• alloro, erbe aromatiche, pepe in grani.

Come cucinare

Lavate le teste o altri pezzi di pesce usati per il brodo. Potrebbe non esserci affatto carne su di loro, anche le creste nude lo faranno. Mettere in una casseruola, coprire completamente d'acqua, buttare dentro una cipolla, togliendo solo lo strato superiore di buccia, aggiungere 5-6 grani di pepe, alloro. Metti il ​​​​brodo per la zuppa di cavolo, rimuovi periodicamente la schiuma scura. Dopo mezz'ora filtrare con un colino fine.

Assicurati di risciacquare la padella, poiché la placca e la schiuma si accumulano sulle pareti. Rimettete il brodo, portate a bollore e aggiungete le patate tritate.

Tritare il cavolo. Se è succoso e morbido, lo gettiamo sopra le patate quasi bollite. Se il cavolo è duro, lo gettiamo dopo cinque minuti di ebollizione. Aggiungere la zuppa di cavolo.

Tagliamo il pesce a pezzi o lo usiamo intero. Aggiungere alle verdure nel brodo, far bollire per 5-7 minuti. Se il pezzo è stato lanciato nel suo insieme, lo estraiamo, lo tagliamo o lo spezziamo in più parti.

Immediatamente, non appena le patate sono state bollite, devi fare il condimento vegetale. Tritare cipolle e carote, friggere in qualsiasi olio. I pomodori devono essere gettati in acqua bollente per un minuto, pelati e tagliati a cubetti. Aggiungi alla cipolla, fai sobbollire in una padella fino a quando tutta l'umidità è sparita, il colore dovrebbe apparire.

Trasferire i pomodori con le verdure in una casseruola, mescolare. Aggiungere le spezie a piacere, far sobbollire per qualche minuto.

Se il pesce è stato tolto dalla zuppa di cavolo, metti i pezzi sui piatti, riempilo con la zuppa cotta, metti le erbe.

Puoi cucinare una tale zuppa di cavolo con in scatola, botte e qualsiasi altro pomodoro. A proposito, la pelle viene rimossa ancora più facilmente e i pomodori nel loro succo vengono spesso sbucciati.

Opzione 4: zuppa di pesce acida con crauti

Shchi, dall'aspetto brillante e non meno interessante nel gusto. Prendiamo qualsiasi pesce, è indicato il peso del filetto. Crauti, spesso con carote, ma aggiungere un altro ortaggio a radice. Questa versione del piatto è senza patate.

Ingredienti:

• 800 g di cavolo cappuccio;
• 500 g di pesce;
• 100 g di cipolle;
• 100 g di carote;
• 60 ml di olio;
• 1-2 cucchiai di pasta;
• spezie.

Ricetta passo passo

Metti subito una padella grande sul fuoco. Unire tutto l'olio, scaldare e unire la cipolla tritata. Friggere un po', aggiungere le carote. Puoi friggere in un calderone, in modo da poter cucinare la zuppa di cavolo in seguito.

Una volta che le carote e le cipolle sono fritte, aggiungere i crauti. Friggere insieme per almeno quindici minuti a fuoco basso. Quindi aggiungi la pasta, quantità a tua scelta.

Trasferire il cavolo in una casseruola o semplicemente versarvi sopra dell'acqua bollente se le verdure sono state cotte in un calderone. Mescolare, far bollire per qualche minuto, versare la quantità di acqua a propria discrezione, a seconda della densità desiderata.

Aggiungere il pesce tagliato a pezzi, aumentare la fiamma, togliere la schiuma. Zuppa di cavolo salato, pepe, cuocere per sette minuti, condire con le erbe.

Per friggere i crauti più velocemente, è necessario strizzarli dalla salamoia, ma non versarli, ma aggiungere alla fine a piacere in una casseruola con zuppa di pesce.

Opzione 5: Zuppa di pesce con salsiccia e fagioli

Una ricetta meravigliosa per una zuppa di pesce veloce e gustosa con fagioli in scatola e salsiccia. Questo è un piatto senza patate, ma se lo desideri, puoi buttarlo nella pentola proprio all'inizio della cottura.

Ingredienti:

• 600 g di cavolo cappuccio;
• lattina di saury;
• una lattina di fagioli;
• lampadina;
• 4 cucchiai di olio;
• 2 cucchiai di pasta;
• carota;
• spezie, erbe aromatiche.

Come cucinare

Tritare cipolle e carote, inviare in una padella con olio, iniziare a friggere a fuoco medio. Quando saranno dorati aggiungete la pasta.

Misurare circa un litro e mezzo d'acqua, far bollire, aggiungere il cavolo cappuccio tritato. Far bollire per due minuti.

Aprire la salsiccia, romperla a pezzi grandi, aggiungere alla zuppa di cavolo. Aprire subito in fagioli, mettere in una casseruola dopo aver lessato il pesce.

Lessare la zuppa di cavolo con fagioli e pesce per un altro minuto, aggiungere le verdure fritte con la pasta. Cuocere per un altro paio di minuti a fuoco medio.

Condire la zuppa di cavolo con varie spezie, erbe aromatiche, foglie di alloro.

Puoi prendere qualsiasi fagiolo, ma molto spesso ti imbatti in un prodotto con una salsa viscida. In questo caso va sciacquato in uno scolapasta, solo successivamente aggiunto alla zuppa di pesce.

Ricette per cucinare zuppa di cavolo con carne, cibo in scatola, fagioli e vegetariano.

Shchi è un piatto tradizionale russo. Sono stati trattati per gli ospiti, e ora questa è una versione preferita di una deliziosa zuppa che gli amanti del cibo fatto in casa adorano. Cucinare la zuppa di cavolo è abbastanza semplice, ma ogni casalinga possiede la sua ricetta unica.

Zuppa di cavoli con pollo di cavolo fresco: una ricetta passo passo

Molto spesso, tutta la zuppa di cavolo viene preparata con i crauti, motivo per cui il piatto è considerato invernale. Ma molte casalinghe preparano questa zuppa di cavolo con verdure fresche. Un piatto a base di carne di pollo è abbastanza soddisfacente e nutriente.

Ingredienti:

• 400 g di cavolo cappuccio bianco
• 200 g di patate
• 1 cipolla
• 1 carota
• 3 pomodori
• 400 g di carne di pollo
• Olio vegetale
• Sale, spezie
• verde

Ricetta:

• Prendi una coscia di pollo, puoi usare un set da zuppa o un petto per il brodo. Ma il brodo risulterà ricco dal retro del pollo. Lessare il pollo per 1 ora.
• Sbucciare le patate e tagliarle a listarelle o cubetti. Lessate le patate per 15 minuti e aggiungete il cavolo cappuccio tagliato a listarelle. Cuocere per altri 10 minuti.
• A questo punto preparate l'arrosto. Tritare le carote su una grattugia e tritare finemente la cipolla. Macinare i pomodori in un frullatore.
• Friggere le verdure fino a doratura e aggiungere il pomodoro. Spegni 5 minuti. Aggiungere un arrosto e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Aggiungere il sale speziato e poi le erbe aromatiche.
• Mettere il coperchio e spegnere il fuoco.

Un multicooker è un assistente di qualsiasi casalinga. Puoi cucinare primi piatti e zuppe. Shchi in una pentola a cottura lenta risulta essere ricco, gustoso e soddisfacente.

Ingredienti:

• 300 g di carne di maiale
• 250 patate
• 1 insalata di peperoni
• 1 cipolla
• 1 carota
• 3 pomodori
• Sale pepe
• 400 g di cavolo cappuccio

Ricetta:

• Tritare finemente la carne di maiale e metterla in un multicooker. Aggiungere le carote, le cipolle e l'insalata di peperoni. Irrorare con olio e friggere un po' in modalità "Fry" o "Fry".
• Fate sobbollire in questa modalità per 15 minuti. Aggiungere le patate a cubetti, il cavolo cappuccio e l'acqua fino al bordo. Inserisci i pomodori a pezzi.
• Chiudere il coperchio e cuocere in modalità "Zuppa" per 40-50 minuti. Aggiungi le verdure prima di servire.

Zuppa di cavoli con maiale di cavolo fresco: ricetta

Sul brodo di maiale, la zuppa di cavolo è molto ricca e densa. Per cucinare, puoi usare sia i crauti freschi che i crauti.

Ingredienti:

• 400 g di carne di maiale
• 400 g di cavolo cappuccio bianco
• 300 g di patate
• Una cipolla, una carota e un peperone ciascuno
• 300 g di pomodori o un cucchiaio di pasta
• Olio vegetale
• Sale, spezie, prezzemolo

Ricetta:

• Tagliare la carne a pezzetti e metterla in una casseruola da 3 litri. E versare l'acqua e far sobbollire a fuoco basso per 1 ora. Tritare patate e cavoli.
• Tritare carote, cipolle e peperoni e metterli in una padella con olio vegetale. Friggere fino a doratura e aggiungere la passata di pomodoro.
• Aggiungere le verdure al brodo e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Aggiungere il soffritto. Aggiungere sale speziato ed erbe aromatiche.

Zuppa di cavolo cappuccio con manzo di cavolo cappuccio fresco: ricetta

Per preparare la zuppa, devi prendere manzo o vitello. Quindi, la carne sarà succosa e morbida e il brodo sarà ricco.

Ingredienti:

• 300 g di carne di manzo
• 350 g di cavolo cappuccio
• 300 g di patate
• Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
• Carota
• Insalata di peperoni
• Sale, spezie
• verde

Ricetta:

• Tagliare la carne a striscioline e cuocere a fuoco lento per 1,5 ore. Nel brodo risultante, aggiungere le patate tagliate a cubetti e cuocere a fuoco lento per 12 minuti.
• Inserire il cavolo e cuocere per un altro quarto d'ora. Preparare un soffritto di pomodoro con cipolle, carote e peperoni.
• Prima di spegnere il fuoco aggiungete in padella la frittura, il sale, il pepe e le erbe aromatiche.

Zuppa di cavoli con agnello di cavolo fresco: ricetta

Per questa zuppa, lessare prima l'agnello con l'osso nel brodo. Se non ti piacciono i cibi grassi, rimuovi il grasso dalla superficie del brodo. Tagliare la carne a listarelle.

Ingredienti:

• 550 g di osso di agnello
• 300 g di cavolo cappuccio
• 350 g di patate
• 1 carota
• 1 peperone
• 2 spicchi d'aglio
• Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
• Sale pepe
• 1 cipolla

Ricetta:

• Tagliare la carne precotta a listarelle e metterla sul fuoco insieme al brodo preparato. Inserite la patata e fate sobbollire sul fuoco per un quarto d'ora.
• Quindi inserisci il cavolo. Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla, la carota e il pepe. Aggiungete il concentrato di pomodoro e fate sobbollire un po' sul fuoco.
• Versare il soffritto di pomodoro in una casseruola con le verdure, aggiungere sale e spezie. Schiacciare l'aglio e aggiungerlo alla zuppa.

Zuppa di cavolo cappuccio con cavolo cappuccio fresco: ricetta

La zuppa di cavolo in umido non è peggio del brodo di carne.

Ingredienti:

• 0,5 l di stufato di maiale o manzo
• Una carota e una cipolla
• 3 patate
• parte di una testa di cavolo
• 2 pomodori
• Sale, spezie, erbe aromatiche

Ricetta:

• Apri una lattina di stufato e rimuovi parte del grasso. Unitelo alla padella e fatelo scaldare. Aggiungere le carote e le cipolle tritate.
• Preparare l'arrosto e aggiungere i pomodori tagliati a pezzi. Fate sobbollire per altri 2 minuti. Mettere le patate e il cavolo in una pentola d'acqua.
• Far bollire per 10 minuti e aggiungere tutto lo spezzatino. Far bollire per altri 10-15 minuti. Aggiungere la frittura, il sale e le spezie.

Zuppa di cavolo e funghi: ricetta

Il piatto può essere preparato con funghi secchi o champignon. Anche se la zuppa con i funghi porcini è considerata la più deliziosa.

Ingredienti:

• 50 g di funghi secchi
• 300 g di cavolo cappuccio
• 300 g di patate
• 1 cipolla
• 1 carota
• Burro
• Sale, spezie
• Panna acida
• 300 g di carne di pollo

Ricetta:

• Preparare in anticipo il brodo di pollo. Aggiungi patate e cavoli al brodo finito. Mettere a bagno i funghi secchi in acqua per 1 ora.
• Sciacquare e tagliare a pezzetti. Friggere i funghi, le carote e le cipolle nel burro. Quando le patate e il cavolo saranno cotti, aggiungete i funghi fritti.
• Condire con sale e spezie. Aggiungere la panna acida prima di servire.

Zuppa di cavoli con fagioli di cavolo fresco: ricetta

Per cucinare, puoi usare sia i fagioli in scatola che quelli secchi.

Ingredienti:

• 300 g di carne con l'osso
• 1 cipolla e 1 carota
• 2 pomodori
• 300 g di cavolo cappuccio
• 200 g di patate
• 1 lattina di fagioli
• Sale pepe

Ricetta:

• Precottura del brodo di carne. Separare la carne dall'osso e tagliarla a pezzi. Aggiungi patate e cavoli al brodo con la carne.
• Far bollire per 20 minuti. A questo punto preparate un arrosto di carote, cipolle e pomodori. Metti il ​​barattolo di fagioli e il soffritto nella pentola.
• Condire con sale e spezie. Servire con panna acida.

Zuppa di cavoli con pesce in scatola di cavolo fresco: ricetta

Zuppa di pesce deliziosa che cuoce molto velocemente. Non è necessario cucinare nulla in anticipo, poiché la zuppa sul cibo in scatola risulta essere molto soddisfacente e gustosa.

Ingredienti:

• 1 lattina di pesce in scatola
• 300 g di cavolo cappuccio
• 250 g di patate
• 1 cipolla
• 1 carota
• Sale pepe

Ricetta:

• Aggiungere le patate e il cavolo all'acqua bollente. Far bollire per 20 minuti.
• Versare il succo del cibo in scatola in una padella fredda e aggiungere carote e cipolle. Cuocere le verdure fino a renderle morbide. Entra nella zuppa.
• Aggiungi il resto del cibo in scatola alla zuppa di cavolo. Condire con sale e spezie.

La zuppa di cavolo cappuccio è un piatto che si prepara spesso durante il digiuno ed è adorato dai vegetariani. Non è necessario utilizzare la carne per prepararlo.

Ingredienti:

• 300 g di cavolo cappuccio
• 250 g di patate
• 2 pomodori
• Una manciata di funghi prataioli
• 1 cipolla
• 1 carota
• Burro
• Sale e spezie

Ricetta:

• Aggiungere le patate e il cavolo a una pentola di acqua bollente. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
• In una ciotola a parte, friggere le carote con cipolle e funghi.
• I funghi prataioli sono pretagliati a fette sottili.
• Dopo che le verdure sono cotte in padella, aggiungere la frittura, il sale e le spezie.

La zuppa è preparata in modo abbastanza semplice e veloce. È necessario far bollire i fagioli in anticipo fino a cottura, ma in modo che non si sfaldino.

Ingredienti:

• Un bicchiere di fagioli lessati
• 2 pezzi di patate
• 300 g di cavolo cappuccio
• 2 pomodori
• Burro
• 1 cipolla
• 1 carota
• Sale, spezie

Ricetta:

• Buttare le patate e il cavolo nell'acqua bollente. Cuocere finché sono teneri.
• Soffriggere la cipolla con le carote e i pomodori in una padella. Puoi usare il concentrato di pomodoro al posto dei pomodori.
• Aggiungi i fagioli alle verdure preparate e friggi. Condire con sale e spezie.

Se sei a dieta e non puoi mangiare cibi grassi, puoi cucinare la zuppa di cavolo senza friggere.

Ingredienti:

• 300 g di cavolo cappuccio
• 2 pezzi di patate
• 1 carota
• 1 cipolla
• Sale, spezie, erbe aromatiche
• Petto di pollo

Ricetta:

• Aggiungere le carote grattugiate, le cipolle tritate e il petto di pollo nella padella.
• Dopo 1 ora, aggiungere il cavolo, le patate tagliate a pezzi, far bollire per 20 minuti.
• Condire con sale e pepe. Inserisci verdure e panna acida se lo desideri.

Ci sono molte opzioni per cucinare la zuppa di cavolo. Prova ad aggiungere nuovi ingredienti a una ricetta tradizionale.

VIDEO: Ricette per cucinare la zuppa di cavolo

Questa è una ricetta veloce unica che io e la mia famiglia adoriamo. Se non hai tempo per cucinare, se hai fretta di sfamare la tua famiglia con un pranzo delizioso e caldo, se stai digiunando, questa ricetta ti piacerà sicuramente per la sua semplicità e il suo ottimo gusto! Una volta non sospettavo nemmeno che la zuppa di cavolo potesse essere cucinata dal cavolo fresco. Ho pensato - solo dai crauti. Ma con l'aggiunta di sgombro in scatola, la zuppa di cavolo di cavolo fresco acquisisce un sapore e un aroma specifici, ed è difficile dire se si tratti di cavolo fresco o crauti. La ricetta mi ha aiutato più di una volta, l'ho condivisa sul forum, cucino molto spesso la zuppa di cavolo e, infine, ero maturo per prendere una ricetta passo passo da una foto. È molto semplice e delizioso!

Ricetta:

1. Sbucciare, lavare, tagliare a cubetti le patate.

2. Tritare il cavolo fresco come il borsch.

3. Mettere le patate e il cavolo cappuccio in una casseruola con una capacità di almeno 2 litri, aggiungere acqua e mettere sul fuoco a bollire.

4. Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote.

5. Passare cipolle e carote in olio vegetale fino a renderle morbide e dorate.

6. Metti la frittura di verdure e le sardine in scatola nel brodo bollito. Prendo qualsiasi, sardine sott'olio o con l'aggiunta di olio - per la zuppa di cavoli non è così importante, solo non nel pomodoro.

7. Metti il ​​sale, le foglie di alloro e le spezie in una casseruola. Continuare a cuocere fino a quando le patate sono pronte e il cavolo è cotto.

8. Servire la zuppa di cavolo pronta con le sardine calde in scatola.

Puoi aggiungere erbe fresche alla zuppa di cavolo a piacere.

Buon appetito!

La zuppa di cavolo con pesce in scatola si prepara facilmente e, soprattutto, rapidamente.
Una carenza molto importante complica la nostra vita moderna, no, non una carenza di cibo, come prima, ma una carenza di tempo per le donne, capifamiglia.

Il tempo in cucina resterà un valore costante, se... non si comprende nel tempo che cucinare non è adesione cieca alle ricette, ma semplicemente un approccio creativo alla base di essa.
Cuocere velocemente, oggi ogni casalinga sa cucinare la zuppa di cavolo magro e ogni casalinga ha la sua ricetta. Durante la cottura, tutti cerchiamo di preservare il più possibile vitamine e sostanze nutritive. E allo stesso tempo risparmia il tuo tempo prezioso.
Dato che ho già detto di vitamine e sostanze nutritive, farò immediatamente una prenotazione che quando cucino zuppe, zuppa di cavoli e borscht, non faccio mai saltare le verdure, cioè non le elaboro nel grasso in una padella calda. Questa operazione completamente inutile distrugge il "miracolo" delle verdure, che hanno ricevuto dalla natura, e finiamo per utilizzare grassi surriscaldati e decomposti.

Tuttavia, questo è quello che faccio solo con i primi piatti, cosa che non posso dire del resto.
Qualcosa ho iniziato a parlare, ma in generale oggi ho zuppa di cavolo magro con pesce in scatola.

Zuppa di cavoli con conserve di pesce, magra

Ingredienti:

• cavolo bianco - 500 g,
• pesce in scatola - 1 lattina di saury,
• patate - 3-4 pezzi
• carote - 2 pezzi
• cipolle - 2 pezzi
• peperone - 1 pz.
• pomodoro - 2 cucchiai (o pomodori freschi 2-3 pezzi),
• olio vegetale - 2 cucchiai,
• sale, erbe aromatiche,
• acqua - 3 litri.

Metodo di preparazione: Mettere sul fuoco una pentola d'acqua. Mentre l'acqua bolle, preparate le verdure.

Tritare il cavolo a striscioline, tritare le patate a cubetti, tritare la cipolla a striscioline, tre carote su una grattugia grossa, tagliare il peperone a listarelle.

Per prima cosa tuffo sempre il cavolo nell'acqua bollente, lo salamo, mescolo e aspetto che bolle, dopo averlo fatto bollire lo faccio bollire per 5-7 minuti. Poi aggiungo patate, cipolle, carote, peperoni.

Coprire e cuocere le verdure finché sono tenere. Mentre le nostre verdure stanno bollendo, apriamo il cibo in scatola, versiamo l'olio dal barattolo in una casseruola con le verdure.

Ho scotto leggermente il pomodoro in padella. Ma se ho dei pomodori freschi, allora li sbuccio, li trito finemente e li metto nella zuppa di cavoli insieme alle verdure.

Terminata la cottura, a questo punto le verdure erano cotte, mettiamo in padella il pesce e un pomodoro leggermente fritto. Fate sobbollire per circa cinque minuti a fuoco basso, aggiungete le erbe aromatiche tritate (cipolla, aneto, prezzemolo).

Disattivare.

La zuppa di cavolo cappuccio con pesce in scatola è pronta per essere servita.

Nei giorni di digiuno senza panna acida e nei giorni normali con panna acida.

Buon appetito!

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Cordiali saluti, Irina!

La zuppa di cavolo è diversa, una delle opzioni è il pesce. Questo piatto è molto più leggero della carne, ma non così vuoto come la zuppa vegetariana.

Ha anche un aroma speciale.

Prova a cucinare! Chissà, forse alla famiglia piacerà la zuppa di pesce e diventeranno ospiti frequenti a tavola.

Zuppa di pesce - principi generali di cottura

Un pesce. Per cucinare la zuppa di cavolo, puoi usare filetti, carcasse intere o creste con teste. La dimensione del pesce, come la varietà, non ha importanza. Questo prodotto si prepara velocemente, bastano 15 minuti di cottura, quindi viene adagiato con o dopo le patate.

Cavolo. Per la zuppa di pesce, puoi usare una testa di cavolo fresca o crauti. La quantità indicata nelle ricette può essere modificata a proprio piacimento.

Altre verdure. Di solito si tratta di patate, cipolle e carote, si possono aggiungere peperoni. Alcuni vengono messi direttamente nella padella, altri richiedono una frittura preliminare in una ciotola separata.

Pomodoro. Puoi usare pomodori freschi o in scatola, pasta o salsa ketchup. Alcune ricette potrebbero non includere il pomodoro.

Cibo in scatola. Non sempre il pesce fresco viene utilizzato per la zuppa di cavolo cappuccio, spesso il prodotto viene sostituito con cibo in scatola: sgombro o saury sott'olio, spratto nel pomodoro.

Spezie, erbe aromatiche. Puoi utilizzare additivi a tuo piacimento: prezzemolo, aneto, radici, peperoni di vario tipo, miscele di condimento già pronte per primi piatti o per pesce.

Zuppa di pesce con cavolo cappuccio fresco

Per la preparazione di tale zuppa di cavolo, puoi usare qualsiasi pesce di fiume. Questo è il peso del filetto sulla pelle, ma senza la cresta.

ingredienti

0,6 kg di pesce;

2 patate;

Cavolo cappuccio 1 piccola testa di cavolo;

2,5 litri di acqua;

100 g di cipolle e carote;

50 ml di olio;

50 g di pomodoro;

Spezie, erbe aromatiche.

Preparazione

1. Sbucciare un paio di patate, tagliarle a pezzi, versarle nell'acqua bollente e iniziare a cucinare la zuppa di cavolo.

2. In 3-4 minuti dopo aver bollito le patate, gettare le porzioni di pesce tagliate. Stiamo aspettando l'ebollizione, rimuovi la schiuma.

3. Cuocere il pesce e le patate a fuoco lento in modo che i pezzi non bolliscano.

4. Tagliare il cavolo. Se è giovane, lo metteremo in padella a fine cottura. Se il cavolo è invernale, aggiungi 5 minuti dopo l'ebollizione del pesce. A questo punto la zuppa di pesce può essere salata.

5. Taglia cipolle e carote (puoi grattugiarle). Lo stendiamo nell'olio riscaldato, cuociamo un normale soffritto di verdure in una padella.

6. Diluiamo il pomodoro con poca acqua in modo che diventi più sottile, lo mettiamo in una padella. Friggere per circa cinque minuti.

7. Appena la verza sarà cotta, ma risulterà un po' croccante, trasferite le verdure dalla padella.

8. Aggiungi pepe bulgaro se lo desideri. Mescolate, fate sobbollire sotto il coperchio per circa cinque minuti, il fuoco è il più piccolo.

Ricca zuppa di pesce

Per preparare tale zuppa di cavolo, avrai bisogno non solo di filetti, ma anche di parti illiquide della carcassa: creste, teste, pinne, pezzi ossei. Da loro verrà preparato un ricco brodo.

ingredienti

1 kg di pesce illiquido;

0,6 kg di cavolo cappuccio;

2 carote;

0,5 kg di filetto;

3-4 litri di acqua;

4 patate;

2 teste di cipolla;

4 pomodori;

1 baccello di pepe, condimenti.

Preparazione

1. Sciacquare accuratamente i pezzi illiquidi di pesce, le teste. Mettere in una casseruola, coprire con acqua fredda, inviare il brodo ai fornelli.

2. Sbucciare le carote, tagliarle a pezzi di un centimetro. Sbucciare la cipolla dalla buccia superiore, lasciare il resto. Aggiungere le verdure al pesce, un paio di grani di pepe e mezza foglia di alloro.

3. Cuocere il brodo di pesce per 40 minuti, non dimenticare di rimuovere la schiuma. Quindi il brodo deve essere filtrato attraverso diversi strati di garza, riportato nella padella.

4. Aggiungere le patate tritate. Dopo che l'ortaggio a radice bolle, gettare i pezzi di filetto. Cucinare insieme.

5. Facciamo il solito soffritto con la testa di cipolla rimanente e la seconda carota. Condire con pomodori grattugiati, far sobbollire per qualche minuto.

6. Alle patate e al pesce semilavorati, aggiungi il cavolo, cuoci fino a ottenere una zuppa di cavolo morbida e salata.

7. Trasferiamo le verdure nel piatto di pesce, cuociamo insieme per alcuni minuti per unire i sapori.

8. Alla fine, devi assaggiare il gusto e aggiungere sale se necessario. Mettiamo le verdure e la deliziosa zuppa di cavolo con aroma di pesce è pronta!

Zuppa di pesce con salsiccia in scatola

La ricetta per una zuppa di cavolo veloce, ma gustosa, che non richiede pesce fresco. Per 2 litri di zuppa è sufficiente 1 lattina di saury in scatola sott'olio o nel proprio succo. Puoi prendere un altro pesce simile. Il piatto è facile da preparare in 30 minuti.

ingredienti

Cipolle, carote;

1,5 litri di acqua;

1 patata;

400 g di cavolo cappuccio;

Lattina di saury;

Olio, spezie.

Preparazione

1. Tagliare le patate non molto grandi, metterle in una casseruola con acqua bollente, farle cuocere.

2. Prendiamoci cura del cavolo, tritatelo nel solito modo. Aggiungere alla patata quando i pezzi iniziano a bucare, ma non sono ancora morbidi. Condire la zuppa di cavolo con sale.

3. Tagliare la cipolla a cubetti, trasferirla nella padella. Dopo un minuto aggiungete le carote grattugiate. Preparare il soffritto fino a doratura.

4. Apri il pesce in scatola, tira fuori i pezzi. Dividere a metà, togliere la cresta.

5. Per prima cosa, metti le verdure dalla padella nella padella, dopo aver fatto bollire, aggiungi il pesce insieme alla marinata, copri e fai sobbollire per cinque minuti.

6. Il piatto è pronto! Gettiamo le verdure in una casseruola o poi nei piatti.

Zuppa di pesce con fagioli

Per la preparazione di tale zuppa di pesce, è meglio usare fagioli bianchi. Può essere bollito o in scatola.

ingredienti

0,5 kg di pesce;

1 cucchiaio di pomodoro;

2 patate;

1,5 litri di acqua;

1 cucchiaio. fagioli bolliti o in scatola;

Carote e cipolle;

Olio, spezie;

0,3 kg di cavolo.

Preparazione

1. Far bollire l'acqua in una casseruola, gettare i pezzi di patate, iniziare a cucinare la zuppa di cavolo.

2. Quando bolle, metti il ​​pesce tagliato in più parti. Far bollire di nuovo, togliere la schiuma.

3. Tritare il cavolo, tritare tutte le altre verdure e radici.

4. Soffriggere la cipolla e le carote in una piccola quantità di olio, se lo si desidera, aggiungere il peperone tagliato a cubetti.

5. Riempire il soffritto con il pomodoro. Teniamo a fuoco per un paio di minuti per la luminosità del colore, spegniamolo.

6. Dopo dieci minuti di bollitura del pesce, aggiungere il cavolo. Dopo un altro paio di minuti, buttiamo i fagioli lessati. Se è in scatola, scola la marinata.

7. Condire la zuppa di pesce con sale, spostare le verdure con il pomodoro, coprire e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti con un bollore appena percettibile.

Zuppa di pesce allo spratto al pomodoro

Un'altra ricetta per la zuppa di cavolo con pesce in scatola. La regina del piatto è lo spratto al pomodoro preferito da tutti. Se il barattolo è piccolo, è meglio prendere 2 pezzi. La ricetta è veloce senza patate.

ingredienti

1,5 litri di acqua;

500 g di cavolo cappuccio;

1 peperone dolce;

1 lattina di spratto

Cipolle e carote;

1 cucchiaio. l. paste;

Olio, erbe aromatiche fresche o secche, spezie.

Preparazione

1. Metti l'acqua per il brodo sul fuoco, falla bollire.

2. Mettere subito una padella con l'olio, scaldare e buttarci la cipolla tritata.

3. Sbucciare e tre carote, aggiungere alla cipolla. Cuocere le verdure per pochi minuti.

4. Diluire il pomodoro con 3 cucchiai d'acqua, versare le verdure in una padella.

5. Tagliare il peperone, tritare il cavolo cappuccio, metterlo in una casseruola con acqua bollente e salarlo immediatamente. Cuocere fino a renderle morbide.

6. Trasferisci le verdure dalla padella al cavolo non appena è cotto.

7. Apri lo spratto, trasferiscilo nella zuppa di cavoli insieme al pomodoro. Se incontri grani di pepe o alloro, allora devono essere rimossi.

8. Bollire la zuppa di pesce per 2 minuti.

9. Tagliare le verdure, aggiungere.

10. Coprire la casseruola con la zuppa di cavolo, spegnere il fuoco. Insistiamo 15 minuti.

Zuppa di pesce con frittura di pesce

Per preparare una tale zuppa di cavolo, hai bisogno di un po' di merluzzo. Ma puoi usare anche altri pesci.

ingredienti

300 g di merluzzo;

80 g di cipolle;

70 g di carote;

0,5 mazzetti di aneto;

300 g di cavolo cappuccio;

30 ml di olio;

250 g di patate;

50 g di pomodoro.

Preparazione

1. Versare 1,5 litri di acqua in una casseruola, inviarla a scaldare. Dopo l'ebollizione, buttare le patate. Dopo altri 5-10 minuti, aggiungere il cavolo.

2. Tagliare il merluzzo a pezzi oa cubetti. La dimensione è di circa 1,5 cm.

3. Versare l'olio in una padella, scaldare e friggere il pesce fino a renderlo croccante, trasferire in una ciotola.

4. Mettere le cipolle e le carote tritate in una padella, soffriggere per qualche minuto e aggiungere la pasta. Versare un po' di brodo dalla padella con un mestolo, far sobbollire.

5. Spostiamo il soffritto con il pomodoro nella zuppa di cavolo, facciamo bollire, salamo e pepiamo.

6. Distribuiamo il pesce fritto, lasciamo bollire di nuovo.

7. Getta l'aneto tritato, spegnilo.

Zuppa di pesce con crauti

Una ricetta molto interessante per la zuppa di pesce dal gusto brillante e dall'aroma di crauti.

ingredienti

0,5 kg di filetto di qualsiasi pesce;

400 g di cavolo cappuccio;

Lampadina;

2-3 pomodori;

Carota;

2 cucchiai di pasta;

3 patate.

Preparazione

1. Mettere le carote e le cipolle in una padella, soffriggere un po' nell'olio e aggiungere i crauti. Coprire, cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Quindi rimuovere il coperchio e continuare a friggere.

2. Far bollire 2 litri d'acqua, buttare le patate, far bollire in acqua per un paio di minuti e aggiungere i pezzi di pesce. Cuocere quasi fino a cottura.

3. Quando il cavolo è leggermente rosolato, aggiungere i pomodori grattugiati. Cuociamo ancora per un paio di minuti.

4. Spostiamo il cavolo in una zuppa di cavolo quasi pronta, mescoliamo, facciamo bollire per diversi minuti.

5. Metti le erbe, assaggiale con il sale, portale al gusto desiderato.

In modo che i pezzi di pesce non vengano bolliti, le verdure rimangano pulite, è necessario portare la zuppa di cavolo sul fuoco più alto e cuocere a fuoco basso.

Al pesce non piace molto l'aglio e non sempre lo accompagna bene, quindi non dovreste aggiungerlo a un piatto, e ancor più a una padella comune.

Se aggiungi alcuni pezzi di pesce affumicato alla zuppa di cavolo, l'aroma sarà semplicemente fantastico.

Per preparare un piatto ipocalorico, è necessario escludere le patate e cuocerle saltandole senza olio in una padella antiaderente, aggiungendo un po' di brodo di padella durante la frittura delle verdure.

Se la zuppa di cavolo risulta fresca, puoi aggiungere un po 'di succo di limone, acido secco o salamoia di crauti.