Il pollo in umido più delicato con salsa di panna acida all'aglio piacerà a molti. Filetto o pollo disossato possono essere utilizzati come ingrediente principale. È più delizioso se prendi le cosce di pollo per cucinare. Questo piatto può essere definito versatile in quanto si sposa bene con quasi tutti i contorni.

Ingredienti per il pollo in salsa di panna acida

Cosce di pollo - 6-8 pz.
Panna acida - 250 g
Cipolle - 2 pezzi
Aglio - 4 spicchi
Olio vegetale - 2 cucchiai
Sale pepe

Scaldare una padella, aggiungere olio vegetale, soffriggere la cipolla tritata finemente fino a doratura.

Sciacquare bene le cosce di pollo. Friggere ben calde su tutti i lati fino a doratura.

Mescolare la panna acida con l'acqua in un rapporto 1: 1, aggiungere sale, pepe, mescolare bene. Versare il composto risultante in una padella con il pollo, aggiungere le cipolle fritte e l'aglio tritato finemente. Abbassare la fiamma, coprire la padella con un coperchio. Cuocere a fuoco basso per 40-45 minuti.

Purè di patate, riso, grano saraceno, pasta sono adatti come contorno a questo piatto.

Il pollo in salsa di panna acida all'aglio può anche essere cucinato in un multicucina, può essere fatto rapidamente e facilmente. Per friggere cipolle e pollo, utilizzare la modalità "Fry", quindi la modalità "Spew" per 35-40 minuti.

Circa il 70% delle donne si pone ogni giorno la domanda su come accontentare la propria famiglia a cena. E un piatto come il pollo, cotto al forno o in padella, sta diventando sempre più popolare. Soprattutto se servito con la giusta salsa e un contorno sfizioso. Preparare una cena come questa è facile, anche se le tue abilità culinarie sono molto relative. La salsa di pollo alla panna acida è qualcosa che possono fare anche i principianti in cucina.

Principi generali di cucina

Qualsiasi piatto, anche il più semplice e senza pretese, cambia gusto sotto il giusto condimento. La salsa di panna acida fatta in casa per pollo integra perfettamente non solo il pollame, ma anche il contorno di verdure. Vari condimenti e additivi rendono il gusto particolarmente piccante, succoso e ricco. In questo caso, puoi usare non solo la panna acida stessa per cucinare, ma anche la sua miscela.

Ingredienti popolari

Naturalmente, molte casalinghe hanno il loro piccolo elenco di ricette, in cui ci sono almeno un paio di opzioni per preparare salse per qualsiasi carne. Ma c'è anche chi ha difficoltà a scegliere gli ingredienti. La salsa di pollo alla panna acida può essere preparata con i seguenti ingredienti popolari:

Ricetta universale

Purtroppo, non tutti riescono nel tempo a ricostituire scorte di spezie, condimenti e alcuni prodotti. Ecco perché il pollo in salsa di panna acida, la cui ricetta sarà descritta di seguito, non richiede costi e delizie speciali. Basta avere pepe macinato, panna acida o latte e pollame a portata di mano. Il tempo di cottura, tenendo conto dell'impasto della salsa, è di 2 ore. Uno di questi è per stufare il pollame nel forno.

Passaggio 1: salsa

Poiché necessita di essere leggermente in infusione per la saturazione, si consiglia di iniziare la cottura con esso. 5 cucchiai di panna acida e pepe nero macinato vengono mescolati in un contenitore profondo. Il rapporto viene selezionato individualmente. Chi preferisce una salsa piccante e aromatica dovrebbe aggiungere 2-3 cucchiaini di pepe. E per chi vuole un leggero retrogusto, bastano pochi pizzichi. Se non c'è panna acida, è adatto anche il latte, che viene precedentemente bollito fino a renderlo schiumoso, quindi fatto fermentare in un luogo caldo. Tuttavia, il tempo di cottura aumenterà notevolmente. Per rendere cremosa la salsa di panna acida per il pollo, aggiungi un cucchiaino di olio vegetale o d'oliva. Successivamente, vengono messi in frigorifero per tutta la durata della preparazione.

Passaggio 2: pollo

Cucinare una carcassa intera o in parti è una questione di gusti. Tuttavia, affinché la carne risulti più succosa e morbida, si consiglia di tagliare ancora il pollo e sbatterlo leggermente. Per questo non è necessario un martello speciale. Puoi anche sbattere la carne con un coltello, facendo dei piccoli tagli, che in futuro verranno messi a bagno. A proposito, con il pepe macinato, cotto al forno, non è per niente calorico ed è adatto a chi segue una dieta. Quando l'uccello è pronto, lo si mette in una teglia unta.

Fase 3: cucinare

L'intero pollo viene versato con la salsa in modo che la carne sia completamente annegata. Se la consistenza è densa (panna acida grassa), puoi semplicemente ricoprire l'uccello su tutti i lati senza perdere nulla. Per far cuocere il piatto più velocemente, puoi coprire il contenitore con pellicola trasparente. Il tempo di cottura a 170°C è di 40-60 minuti. Il sale viene aggiunto esclusivamente a piacere appena prima del pasto.

Opzione aglio

Il pollo in salsa di panna acida, la cui ricetta implica la presenza di aglio, è particolarmente popolare tra i russi. E, tra l'altro, anche questa opzione è semplice, non richiede preparazione e la presenza di molti ingredienti. Il pollo in salsa di panna acida e aglio viene cotto in 1,5 ore, compresa la cottura. In un contenitore profondo, sbatti la panna acida a basso contenuto di grassi con una frusta o un frullatore. 3-5 spicchi d'aglio medi vengono spinti allo stato di pappa, conditi con spezie essiccate a piacere. Quindi viene introdotto nella panna acida, mescolata fino a una distribuzione uniforme. Il pollo viene cotto al forno in parte o intero, senza aggiunta di salsa. Viene servito con un uccellino già pronto per completarne il gusto e l'aroma.

Aglio e cottura al forno

La salsa stessa viene preparata nello stesso modo descritto sopra. Ma in questo caso, l'intera carcassa ne è ricoperta, sia all'esterno che all'interno. Il pollo in salsa di panna acida e aglio secondo questa ricetta risulta essere molto succoso. Allo stesso tempo, mele o arance possono essere messe all'interno dell'uccello, che saturerà ulteriormente la carne, rendendola morbida. Tempo di tostatura - 60-80 minuti a temperatura media.

Abbondanza di formaggio e panna acida

La ricetta richiederà:

• filetto battuto;
• formaggio duro grattugiato;
• panna acida;
• sale;
• basilico essiccato;
• verdure tritate.

Tutti gli ingredienti, tranne il pollame, vengono mescolati fino a che liscio usando un frullatore. Se la consistenza è troppo densa, può essere diluita con latte o panna. Filetto di pollo in salsa di panna acida secondo questa ricetta implica una salsa liquida, che verrà versata sulla teglia prima della cottura. L'uccello è disposto in un contenitore, salato. La salsa viene versata in modo che l'uccello sia completamente coperto. Tempo di tostatura - 60 minuti. In questo caso, il formaggio grattugiato nella composizione si scioglie, formando una piccola crosta. Il filetto viene cotto e saturo, diventando succoso e morbido.

Cetrioli sottaceto e panna acida

Alcune persone chiamano erroneamente questa salsa "tartaro". Tuttavia, questo non è del tutto vero, sebbene possa essere considerato una sorta di interpretazione casalinga di una ricetta ben nota. Cucinare il pollo in salsa di panna acida fatta in questa combinazione non è affatto difficile. Hai solo bisogno di cetrioli sottaceto, panna acida e un po' di salamoia. Allo stesso tempo, il pollo funge da piatto indipendente e la salsa da condimento. I cetrioli sottaceto (preferibilmente cetriolini) vengono tritati. Più sono piccoli, meglio è. Un cucchiaino di salamoia e cetrioli tritati vengono aggiunti alla panna acida densa e grassa. Il pollo viene preparato in qualsiasi modo conveniente, quindi servito con salsa e guarnire.

Improvvisazione

Poiché la cucina non è una scienza del tutto esatta, puoi sempre sperimentare le ricette. Il pollo con salsa di panna acida può essere preparato secondo qualsiasi opzione adatta e da ciò che è a portata di mano. Ad esempio, puoi aggiungere un uovo, spezie e funghi tritati alla panna acida. Friggere il pollo in una padella, quindi versare la salsa e far sobbollire sotto il coperchio. In questo caso si forma una specie di pastella, che non nuoce affatto alla salute, se non ci sono regole nutrizionali speciali. Ma per coloro che sono a dieta, questa opzione non è del tutto adatta, poiché i funghi sono piuttosto ricchi di calorie. Ma la salsa di panna acida all'aglio sarà molto utile per il pollo al forno.

La carne di pollo è popolare non solo per le sue numerose proprietà benefiche e dietetiche. È facile e veloce da preparare e il suo gusto piuttosto neutro e discreto offre agli specialisti culinari ampie opportunità per creare un'ampia varietà di capolavori culinari.

Oggi esamineremo le opzioni per cucinare il pollo in salsa di panna acida in padella. La delicata polpa di pollo, satura di gusto cremoso e spezie, diventa una straordinaria prelibatezza in grado di deliziare qualsiasi buongustaio.

Filetto di pollo in salsa di panna acida e aglio in padella - ricetta

Ingredienti:

• filetto di petto di pollo - 560 g;
• cipolle - 90 g;
• panna acida con un contenuto di grassi superiore al 20% - 125 g;
• olio vegetale raffinato - 65 ml;
• spicchi d'aglio - 2-3 pezzi;
• una miscela di erbe secche - 1 cucchiaino o a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• sale.

Preparazione

Per cucinare il pollo in salsa di panna acida, sciacquare il filetto con acqua fredda, asciugarlo dall'umidità con un tovagliolo o un tovagliolo di carta e tagliarlo in porzioni. Puliamo anche, tagliamo a semianelli e facciamo rosolare le cipolle in olio vegetale e aggiungiamo il filetto di pollo preparato. Per prima cosa fate rosolare con le cipolle a fuoco vivo, quindi aggiungete un po' di sale, pepe, coprite la padella con un coperchio, riducete l'intensità del fuoco al minimo e fate sobbollire per quindici-venti minuti, a seconda delle dimensioni del pollo fette.

Mescolare la panna acida con l'aglio sbucciato e tritato finemente, aggiungere sale, pepe nero macinato, erbe secche a piacere e versare il nostro pollo e le cipolle con la salsa di panna acida risultante. Lascia sobbollire il piatto per cinque minuti, immergilo nella salsa e può essere servito con il tuo contorno preferito.

È molto facile diversificare il gusto di questo piatto aggiungendo funghi o verdure, che completano perfettamente la tenera struttura della carne di pollo.

Pollo in salsa di panna acida e senape in padella

Ingredienti:

• carne di pollo (cosce o cosce) - 1,2 kg;
• cipolle - 135 g;
• panna acida con un contenuto di grassi superiore al 20% - 170 g;
• olio vegetale raffinato - 35 ml;
• - 190 ml;
• - 90 g;
• vino bianco secco - 140 ml;
• erbe aromatiche secche a piacere;
• noce moscata macinata - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• sale;
• prezzemolo fresco.

Preparazione

Rosolare le cosce o le cosce di pollo lavate e asciugate in olio vegetale in una padella ampia e calda con un fondo spesso su entrambi i lati, condire con sale e pepe. Mentre il pollo è fritto, sbucciare, tagliare a cubetti le cipolle e metterle nella padella, cercando di riempire con loro gli spazi tra la carne. Diamo al pollo con le cipolle a rosolare per cinque minuti e versiamo del vino bianco secco. Riduciamo il fuoco al minimo e manteniamo il piatto in questa modalità fino a quando il liquido non evapora di circa la metà. Ci vorranno circa dieci minuti.

Ora uniamo il brodo e la panna acida in un contenitore separato, aggiungiamo sale, pepe nero macinato e noce moscata a piacere, erbe secche a scelta e gusto, mescoliamo e versiamo il pollo in una padella con esso. Riscaldiamo la massa a ebollizione, riduciamo l'intensità del fuoco e, coprendo con un coperchio, facciamo sobbollire il pollo per trenta minuti. Quindi aggiungete la senape di Digione, mescolate bene il tutto, aggiungete il prezzemolo tritato finemente, fate scaldare il tutto per altri cinque minuti e spegnete il fuoco.

Puoi cuocere qualsiasi parte di una carcassa di pollo in una padella con salsa di panna acida e senape. Il petto di pollo è molto degno e succoso secondo questa ricetta, basteranno solo quindici minuti per stufarlo.

Carne di pollo fritta, rossa e tenera in salsa di panna acida. Ami? Quindi prendi la ricetta. Così,

• Categoria: Secondi / Piatti a base di pollame
• Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti

ingredienti

le proporzioni sono del tutto arbitrarie, dipende da quante persone intendi sfamare, io avevo 2 gambe, le ho divise in parti

• Pollo - 2 gambe
• Spezie per pollo
• Verde
• Aglio
• Maionese - 2 cucchiai
• Panna acida - 3 cucchiai
• Foglia di alloro - 2 pezzi

Metodo di cottura

Tagliate il pollo a pezzetti, lavatelo e asciugatelo bene con carta assorbente.
Mettere la carne in una ciotola profonda, aggiustare di sale, cospargere con abbondante spezie, mescolare bene il tutto con le mani,
aggiungere 1 cucchiaio di maionese e mescolare ancora bene. Coprire e marinare per un paio d'ore.
Scaldare bene l'olio in una padella e friggere i pezzi di pollo fino a doratura.
In una tazza, mescolare la panna acida, la maionese, aggiungere un po 'd'acqua bollita e versare il pollo fritto con questa salsa. Aggiungere l'aglio e l'alloro, salare un po' il tutto (io salato il pollo quando è marinato, ma si aggiunge del liquido, io aggiungo sempre un po' di sale).
Coprire e dimenticare di cuocere a fuoco lento per 40 minuti Aggiungere le erbe aromatiche 10 minuti prima di finire.
Giro sempre i pezzi un paio di volte durante la stufatura. Il risultato è prelibatezza. La carne si scioglie in bocca. Servire con qualsiasi cosa, riso, purè di patate, solo pezzi di baguette croccanti da intingere in salsa cremosa. Buon appetito!

La domanda "come cucinare il pollo in panna acida" è chiusa? Se no, chiedi nelle recensioni.

1. Per prima cosa devi lavare e asciugare i filetti. Condite con sale e pepe a piacere. Quindi puoi fare la salsa. Per prepararlo, fate sciogliere il burro a fuoco basso in una casseruola o in una padella antiaderente. Non dovrebbe bruciare, ma solo sciogliersi in modo uniforme.

2. Versare un po' di farina nella padella sul burro fuso e mescolare bene in modo che non si formino grumi. Sbucciare l'aglio e spremere attraverso una pressa. Inviare in padella e aggiungere immediatamente la panna acida. Portare a bollore a fuoco basso.

3. Nel frattempo, in una padella separata, scaldare dell'olio vegetale. Invia il filetto di pollo lì e friggi su entrambi i lati fino a doratura. Portare l'uccello alla prontezza è facoltativo.

4. Quando la salsa bolle, aggiungere un po' di sale a piacere, pepe, erbe secche. Come rendere ancora più interessante il pollo con panna acida e salsa all'aglio? Se lo desideri, puoi aggiungere del formaggio grattugiato alla salsa, che gli conferirà non solo un gusto interessante, ma anche una consistenza più viscosa. Mescolando accuratamente, è necessario far bollire leggermente la salsa.

5. Per un colore più interessante del piatto, il pollo fritto può essere cosparso di paprika macinata. Quindi versare la salsa e portare il piatto a fuoco basso finché non sarà tenero. Lavate, asciugate, tritate le erbe aromatiche fresche e aggiungetele al momento di servire. A casa, il pollo in salsa di panna acida e aglio si sposa bene con vari contorni e verdure fresche.