Casa / Prodotti da forno / Ricette di cucina persico rosso mare. Quanto friggere un cocktail di mare in padella Come cucinare il branzino in padella

Ricette di cucina persico rosso mare. Quanto friggere un cocktail di mare in padella Come cucinare il branzino in padella

aderenti mangiare sano sanno benissimo che il pesce dovrebbe occupare uno dei primi posti nella nostra dieta. Puoi parlare dei suoi benefici per molto tempo, ma oggi non ne parleremo. Vedremo come cucinare deliziosamente il branzino in diversi modi.

Un piatto di pesce semplice ma delizioso

Se non sai come cucinare un delizioso branzino in padella, allora questa ricetta fa per te. Sorprende con la sua semplicità e il pesce risulta essere irrealisticamente gustoso.

Composto:

  • 2-3 carcasse di branzino;
  • 2 uova;
  • 2 grandi teste di cipolla;
  • briciole di pane;
  • foglie di lattuga;
  • miscela di sale e pepe.

Preparazione:


Come cucinare un delizioso branzino al forno? Presentiamo alla vostra attenzione ricetta interessante pesce al forno con verdure. Un piatto del genere viene immediatamente preparato insieme a un contorno e il suo gusto e aroma stupiranno anche i buongustai più esigenti.

Composto:

  • carcassa di branzino;
  • 3-4 patate;
  • carota;
  • testa di cipolla;
  • 2 pomodori;
  • pepe bulgaro;
  • 100 ml di acqua filtrata;
  • verde;
  • olive;
  • olio d'oliva;
  • 2 cucchiai. l. aceto d'uva;
  • condimenti per pesce e sale.

Preparazione:


Pesce delizioso con un minimo di calorie

E questa ricetta ti spiegherà come cucinare un delizioso branzino al cartoccio. È l'ideale per chi ama banchettare con il pesce al forno, ma ha paura di assumere calorie extra.

Composto:

  • carcassa di branzino;
  • piume di cipolla verde;
  • qualche fetta d'arancia;
  • 50 ml di salsa di soia;
  • ½ cipolla;
  • 1 cucchiaio. l. radice di zenzero grattugiata;
  • verde;
  • 2-3 st. l. oli d'oliva;
  • una miscela di spezie e sale;
  • 1 cucchiaino zucchero granulare.

Preparazione:


Antipasto salato di branzino

E infine, diamo una ricetta per uno squisito e snack salati branzino con nome insolito- eh. È molto facile da preparare e puoi servirlo con qualsiasi bevanda alcolica. Aggiungere sale, spezie e pepe a piacere.

Composto:

  • 1 kg di filetto di branzino;
  • 3-4 grandi teste di cipolla;
  • pepe rosso e nero macinato;
  • sale;
  • 2 cucchiai. l. aceto 70%;
  • 2-3 st. l. olio d'oliva.

Preparazione:

  1. Laviamo e asciugiamo il filetto di pesce persico. Se hai un'intera carcassa di pesce, devi sbucciarla e separare con cura il filetto dalle ossa.
  2. Tagliare i filetti a strisce medie.
  3. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli.
  4. Prendiamo un barattolo e disponiamo il pesce e le cipolle a strati. Il primo strato dovrebbe essere cipolle. Cospargere ogni strato di pesce con una miscela di peperoni e sale.
  5. Aggiungere l'aceto e chiudere il barattolo. Lo lasciamo per un paio d'ore in un luogo fresco.
  6. Dopo due ore, dobbiamo aggiungere l'olio d'oliva nel barattolo. Facciamo marinare il pesce per circa 12 ore. Lui dal branzino può essere servito.

Il pesce è molto benefico per il nostro corpo. Contiene molte sostanze preziose necessarie per il normale funzionamento del corpo umano. Pertanto, dovrebbe apparire sistematicamente nel nostro menu. Può essere consumato bollito, al forno, salato o in scatola. Ma per la frittura in padella, il pesce persico e il pesce persico sono i più adatti. Le ricette per preparare questo pesce economico saranno presentate in questa pubblicazione.

Immediatamente prima di friggere il pesce, deve essere sottoposto a pre-elaborazione... La carcassa viene lavata, ripulita dalle squame, liberata dalle interiora, dalle pinne e dalla coda. Se necessario, viene tagliato in porzioni o tagliato a filetti.

Successivamente il pesce persico viene strofinato con erbe aromatiche. Molto spesso, per questi scopi vengono utilizzati pepe nero, finocchio e basilico essiccato. Per arricchire il sapore, il pesce viene cosparso di melissa, zafferano, curcuma, coriandolo, semi di cumino e persino mandorle.

In alternativa, il pesce persico può essere marinato nel composto salsa di soia, cipolle, aglio e zenzero. Questo renderà il sapore del pesce più intenso. Per aggiungere sottili note scandinave al piatto, aggiungi latte o salse cremose... e gli amanti cucina francese può aggiungere del buon vino bianco al pesce.

Per preservare la succosità del pesce persico finito, viene impanato nel pangrattato prima del trattamento termico, fiocchi di mais, semi di sesamo, farina o semola. Il pesce fritto in pastella non è meno gustoso e tenero. Di solito è fatto con uova di gallina crude e Farina di frumento... Alcuni cuochi aggiungono latte o bicarbonato di sodio alla pastella.

Opzione olio all'aglio

A differenza della maggior parte della vita marina, il pesce persico non ha il caratteristico odore di pesce. La sua carne bianca, moderatamente grassa in via di correzione trattamento termico risparmia molto succo. I piatti a base di esso saranno un'ottima opzione per cena di famiglia... Per friggere il pesce con olio all'aglio, avrai bisogno di:

  • Filetto di chili persico.
  • 6 cucchiai Burro.
  • Un paio di spicchi d'aglio.
  • Un mazzetto di aneto.
  • 1/2 cucchiaino di cipolle essiccate, paprika macinata e aglio essiccato.
  • Sale.

Descrizione del processo

Prima di friggere il pesce persico in una griglia, è necessario marinarlo. I filetti lavati e asciugati vengono strofinati uniformemente con una miscela di paprika, sale, aglio essiccato e cipolle.

Mentre il pesce è immerso nell'aroma delle spezie, puoi fare la salsa. Per la sua preparazione, in una ciotola vengono uniti aneto tritato, aglio tritato e metà del burro disponibile. Tutto questo è messo su bagnomaria e attendere che l'ultimo componente si sciolga.

Mettere il filetto di persico marinato in una padella antiaderente e friggerlo per qualche minuto per lato. Il pesce quasi finito viene annaffiato salsa all'aglio e aspetta altri sette minuti circa. Successivamente, viene trasferito su un bel piatto, cosparso di una piccola quantità olio d'oliva e servito in tavola. Le patate bollite o l'insalata di verdure vengono solitamente utilizzate come contorno.

Opzione veloce

Questa ricetta tornerà sicuramente utile per coloro che sono interessati a come friggere il pesce persico intero in padella. In questo caso, non devi nemmeno pulire il pesce. Ma per tale comodità, devi sacrificare un croccante saporito. Per preparare questo delizioso pasto dietetico hai bisogno di un semplice set di componenti, tra cui:

  • 4-6 carcasse di pesce persico di fiume.
  • Mezzo sacchetto di spezie per pesce.
  • Sale e olio vegetale.

Algoritmo di cottura

Prima di friggere il pesce persico in padella, deve essere eviscerato. Gli addomi dei pesci vengono tagliati e le interiora vengono accuratamente rimosse. Per mantenere intatte le carcasse, le teste non vengono separate da esse, ma le branchie devono essere rimosse.

I persici così preparati vengono lavati, asciugati con tovaglioli di carta, salati e conditi con spezie. Subito dopo, vengono inviati a una padella dal fondo spesso unta con olio vegetale riscaldato. Friggere il pesce coperto a fuoco medio. Dopo cinque minuti giratela delicatamente e continuate la cottura. Tale pesce persico fritto è facilmente ridimensionabile. Puoi servirlo con patate bollite cosparso di erbe aromatiche tritate.

Opzione di purea di verdure

Utilizzando la tecnologia descritta di seguito, risulta non solo gustoso, ma anche molto piatto sano... Non contiene additivi nocivi, quindi è ideale sia per adulti che per menù per bambini... Dato che questa ricetta pesce persico fritto in una padella comporta l'uso di un determinato set di ingredienti, ispezionare in anticipo il proprio frigorifero. Questa volta dovrebbe contenere:

  • 2 branzini.
  • Cipolla grande.
  • Carote medie.
  • In coppia peperoni e pomodori maturi.
  • Sale e spezie.

Sequenziamento

Chi è interessato a come friggere correttamente il branzino in padella dovrebbe capire che il processo dovrebbe iniziare con la preparazione del pesce. Si pulisce, si libera dalle viscere, si separa la cresta e si lava in acqua fredda. Quindi la carcassa viene tagliata a metà e strofinata con una miscela di basilico tritato e sale marino. Affinché il pesce sia completamente saturo degli aromi delle spezie, viene lasciato per mezz'ora sul ripiano inferiore del frigorifero.

Mentre il pesce persico è in salamoia, puoi iniziare a preparare le verdure. Vengono lavati, sbucciati e schiacciati. Le carote vengono strofinate su una grattugia media, le cipolle vengono tagliate a pezzetti, i peperoni - a strisce e i pomodori - a fette. Tutto questo viene inviato a una padella calda e fritto in olio vegetale. Quando i pomodori lasciano andare il succo, aggiungetene un po' alle verdure. bevendo acqua, sale e spezie. Tutto questo è stufato sotto un coperchio a fuoco minimo. Raffreddato mix di verdure frullare in un frullatore fino ad ottenere una purea e mettere da parte.

Ora è il momento di tornare al pesce in salamoia. Viene inviato a una padella calda e fritto. Fatelo cuocere a fuoco medio da entrambi i lati. Il pesce persico fritto con purea di verdure è servito.

Opzione limone

Questo pesce gustoso ed economico con pochi grassi carne tenera venduto in quasi tutti i negozi. Pertanto, puoi spesso preparare originali e piatti semplici... Non è una cattiva opzione per cena di famiglia diventerà branzino fritto briciole di pane con limone. Per creare questo piatto avrai bisogno di:

  • 700 grammi di pesce.
  • Un quarto di limone.
  • 3 cucchiai di olio di girasole raffinato.
  • Mezza cipolla.
  • Un paio di cucchiai di pangrattato.
  • Sale e spezie.

Inoltre vi servirà della farina in cui impanare il branzino. Le ricette per questo pesce sono molto diverse e semplici. Molti di loro sono molto simili tra loro, differendo l'uno dall'altro in piccoli dettagli. Pertanto, è importante non deviare dalle raccomandazioni seguenti.

Algoritmo delle azioni

Il pesce pulito senza interiora e pinne viene lavato in acqua fredda, asciugato con carta assorbente e posto in un piatto adatto. Successivamente, viene strofinato con sale e spezie.

Prima di friggere il pesce persico in padella, viene arrotolato in una panatura composta da farina e pangrattato mescolati in rapporto 1:2. Il pesce preparato in questo modo viene posto in olio vegetale riscaldato. Fatelo rosolare per alcuni minuti per lato. Poco prima della cottura, versare nella padella semianelli di cipolla e coprire con un coperchio. Servono questo pesce con chiunque salsa piccante e verdure fresche.

Come friggere il pesce persico in padella in pastella?

Questa semplice ricetta può essere utilizzata per cucinare pesce delizioso e soddisfacente. Si abbina bene al purè di patate ed è ugualmente adatto sia per i bambini che per gli adulti. Per sfamare la tua famiglia una cena sana e saporita, avrai bisogno di:

  • Un paio di filetti di branzino.
  • Diversi cucchiai di farina.
  • Un paio di uova di gallina.
  • Sale e olio vegetale.

I filetti lavati e asciugati vengono tagliati in porzioni e leggermente salati. Il pesce persico preparato con questo metodo viene infarinato, immerso nelle uova di gallina sbattute e mandato in padella. Friggere in un preriscaldato olio vegetale pochi minuti per lato.

Non raro sugli scaffali dei negozi. Questo pesce può essere cotto a vapore, al forno, fritto, bollito. Puoi cucinare il branzino rosso diversi modi, ci sono molte ricette.

Indipendentemente dalla ricetta scelta e dal metodo di cottura, il pesce risulterà molto gustoso. I piatti di branzino rosso possono essere tranquillamente serviti a qualsiasi tavola festiva.

Nel nostro articolo di oggi, esamineremo di più ricette di successo, con cui puoi cucinare velocemente piatto gustoso alla tavola delle feste.

Ricette rosse di mare persico al forno

Puoi comprare il pesce persico rosso congelato. La carcassa, di regola, è già stata sbucciata, resta solo da scongelarla e puoi procedere alla parte principale, cioè la preparazione del piatto. Notare che si consiglia di cucinare il pesce persico utilizzando un minimo di additivi. Puoi cucinare il pesce al forno in diversi modi, prenderemo in considerazione due ricette che non sono difficili da preparare, ma allo stesso tempo ti permettono di ottenere un piatto delizioso.

La prima ricetta. Ingredienti richiesti:

  • Limone;
  • sale e pepe;
  • due cipolle;
  • prezzemolo;
  • olio vegetale(l'oliva è perfetta);
  • branzino (0,6 kg.).

Preparazione:

  1. La carcassa viene scongelata, dopo di che le pinne vengono tagliate con le forbici. Fai attenzione con le pinne poiché sono molto affilate e possono causare lesioni. L'addome viene accuratamente pulito dai resti dei visceri e anche il film nero deve essere rimosso. La carcassa viene lavata sotto l'acqua corrente fredda e asciugata con un tovagliolo di carta.
  2. L'olio vegetale viene mescolato con alcuni cucchiai di succo di limone. Successivamente, vengono aggiunti pepe, spezie e sale a piacere. La carcassa viene accuratamente unta da tutti i lati con la marinata risultante.
  3. Mentre la carcassa è inzuppata, sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli. Ora prendiamo mezzo limone e lo tagliamo a semicerchi. Successivamente, tritare il prezzemolo.
  4. Una teglia viene lubrificata con olio vegetale, dopo di che viene posto un "cuscino" di cipolle, su cui stendiamo la carcassa di un branzino rosso. Un limone è posto sopra la carcassa, l'addome è pieno di prezzemolo tritato.
  5. Il pesce persico viene cotto a una temperatura di 180 gradi, 25-30 minuti.

Questo è tutto, il piatto è pronto e puoi servirlo in tavola.

Il branzino è uno dei più deliziosi e specie poco costose Pesci. Spesso, per la loro ignoranza, viene confuso con un branzino, tuttavia, per la sua gusto e struttura - sono completamente diversi.

La carne del branzino è piuttosto grassa, tenera e incredibilmente gustosa. Inoltre, la carne di questo pesce praticamente non ha un odore di pesce così specifico inerente ad altri tipi di pesce. Per chi non ama giocherellare a lungo con l'estrazione di piccoli ossicini, il branzino è l'ideale.

Come cucinare correttamente questo meraviglioso pesce? Può essere in umido, bollito, al forno e, naturalmente, fritto. È il pesce persico fritto che è un'opzione sicura per un delizioso spuntino caldo.

Dal momento che la carne bianca, moderatamente grassa, se ben arrostita, conserva la massima succosità e tenerezza, perfettamente esaltate dalla consistenza di una crosta croccante. Potete friggerlo intero (se le dimensioni del pesce lo consentono) o a pezzi (ma sempre grandi).

Tieni presente che in alcune ricette si consiglia di rimuovere la pelle prima di iniziare a friggere il pesce. Questo è fondamentalmente sbagliato. Dopotutto, il pesce persico, fritto con la pelle, risulta essere molto più succoso di quello sbucciato e inoltre non si sfalda durante il trattamento termico.

La ricetta più semplice

Il branzino fritto in farina in padella si prepara secondo il seguente schema:


Branzino rosso fritto nel pangrattato

Ingredienti:

  • branzino - 2 pezzi;
  • uova di gallina - 2 pezzi;
  • briciole di pane bianco;
  • sale;
  • una miscela di peperoni aromatici;
  • cipolle - 2 pezzi

Tempo di cottura: 50 min.

Valore energetico per 100 g: 148 kcal.

Descrizione passo passo:

  1. carcasse pesce di mare devono essere puliti da squame, visceri, pinne e testa. Sciacquare e asciugare il pesce pulito;
  2. Strofinare le carcasse su tutti i lati con la miscela di sale e pepe. Lasciare agire per 10-15 minuti;
  3. Nel frattempo, tritare finemente e soffriggere le cipolle fino a renderle morbide;
  4. Uno uovo far bollire sodo, quindi sbucciare e tritare finemente;
  5. Unire la cipolla fritta e l'uovo tritato. Farcire la carcassa del pesce persico con la miscela risultante;
  6. Rompete il secondo uovo in una ciotola e sbattetelo con una forchetta. Immergici il pesce persico ripieno. Poi impanarli subito nel pangrattato bianco e mandarli in una padella calda (abbondantemente condita con olio vegetale). Friggere su entrambi i lati fino a doratura;
  7. Tagliare delicatamente il pesce finito in 2-3 pezzi ciascuno, mettere su piatti porzionati, è possibile utilizzare come decorazione spicchi di limone ed erbe fresche.

Pesce con cipolle e carote

Componenti:

  • carcasse di pesce persico - 3 pezzi;
  • sale;
  • Pepe;
  • cipolla bulgara - 2 pezzi;
  • radice di carota - 1 pz.;
  • olio di semi di girasole;
  • farina - per impanare.

Tempo di cottura: 40 min.

Numero di kcal per 100 g: 147 kcal.

Come friggere in padella il branzino con cipolle e carote:

  1. Sbucciare le carcasse di pesce, sventrare, sciacquare e asciugare più volte utilizzando tovaglioli da cucina;
  2. Tagliare il pesce in porzioni, strofinarlo con sale e pepe, quindi infarinarlo e friggerlo da tutti i lati fino a doratura;
  3. Mettere i pezzi tostati su un piatto da portata e mettere da parte;
  4. Nel frattempo, tritare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote e friggerle nello stesso olio del pesce persico;
  5. Adagiate le verdure fritte sopra il pesce, cospargete di prezzemolo tritato e servite.

Ricetta per cucinare branzino fritto in pastella

Ingredienti per la cottura:

  • filetto di pesce persico - 0,4 kg;
  • farina di frumento - 1 cucchiaio .;
  • sale;
  • olio vegetale;
  • birra leggera - 250 ml;
  • uova - 2 pezzi

Tempo di cottura: 30 min.

Valore nutrizionale per 100 g: 150 kcal.

Preparazione:

  1. Per prima cosa preparate la pastella. Per fare questo, mescolare farina e birra, rompendo eventuali grumi che si formano. Sbattere le uova separatamente con un pizzico di sale, quindi unire entrambi gli impasti e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo;
  2. Tagliate il filetto di pesce persico a fette di media grandezza, passate ognuna nella pastella preparata e iniziate a friggere;
  3. Le fette di pesce vengono fritte in olio vegetale bollente. La prontezza è determinata dalla formazione di rossore sulla pastella, non appena diventa marrone: il pesce deve essere trasferito su carta assorbente per bagnarlo dal grasso in eccesso.

Il filetto di pesce persico finito si sposa bene con patatine fritte, salsa di pomodoro e verdure fresche. Buon appetito!

Se hai acquistato il branzino fresco, puoi cucinare una massa piatti più interessanti... Non per niente questo pesce è considerato uno dei più popolari in cucina, perché puoi cucinarlo come preferisci - e friggere, far bollire e persino asciugare. Il branzino saltato in padella risulta essere molto tenero all'interno e ha una crosta croccante e dorata.

Il pesce persico è molto salutare e incredibilmente gustoso, quindi cerca di includerlo nella tua dieta più spesso. Alcuni consigli su come friggere deliziosamente il branzino ti aiuteranno a diversificare il tuo menu e ad aggiungere alcuni piatti interessanti e nuovi alla tua raccolta di ricette fatte in casa.

A causa del fatto che la carne di questo pesce è ricca di grassi e amminoacidi, le ricette per cucinare il branzino fritto sono utili per le persone che soffrono di malattie cardiovascolari e problemi di pressione sanguigna. La delicata carne bianca del pesce persico piacerà anche ai bambini: a differenza di altri pesci, il pesce persico non ha un pronunciato aroma di pesce.

Se stai acquistando pesce congelato, è meglio optare per una carcassa già sventrata e senza testa. Il branzino fresco è meglio prenderlo non molto grande - carne? piccolo pesce sarà più morbido e ci saranno ancora meno lische sottili. Se non vivi in ​​quelle regioni in cui viene catturato il pesce, non dovresti pagare troppo per il fatto che il pesce è refrigerato, molto spesso questo pesce è già stato congelato, quindi prendi pesce congelato normale.

  • Fette Biscottate - 250 gr
  • Uovo -1 pz
  • Maionese - 5 cucchiai io
  • Farina - 3-4 cucchiai. io
  • Uovo - 1 pezzo
  • Come friggere deliziosamente il branzino

    Se sei un felice proprietario di pesce fresco, prima di tutto, taglia il pronto e sventrate l'interno.

    Dopodiché, con l'aiuto di forbici o di un coltello affilato, tagliamo le spine spinose delle pinne.

    Prima di friggere il branzino è necessario lavare bene il pesce, tagliarlo a porzioni e preparare la panatura.

    Il modo più semplice è intingere il pesce persico nella farina e friggerlo in una padella ben riscaldata.

    a differenza di pesce di fiume, è molto più facile pulire le squame del branzino, e la pelle è croccante, quindi non è necessario rimuoverla. Il branzino arrosto risulta tenero e succoso proprio per la sua buccia.

    È meglio friggere piccoli pesci interi, per questo devi solo tagliare la testa, tagliare le pinne e pulire bene l'interno.

    Mescolare la farina con il sale e il pimento.

    Se il pesce è grande, è meglio fare tagli profondi su ciascun lato, fino all'osso.

    Innaffia i pezzi di pesce preparati succo di limone e passatele nella farina con sale e pepe.

    Versare l'olio vegetale nella padella, scaldarlo e adagiare i pezzi di pesce persico. È necessario versare molto olio, in modo che tutti i pezzi siano immersi in esso fino alla metà del loro spessore. Il pesce fritto in questo modo risulterà succoso e croccante.

    Il tempo per friggere il branzino dipende dalle dimensioni del pesce: una carcassa di media grandezza viene fritta per circa 5 minuti su ciascun lato.

    Mettere i pezzi fritti su una teglia e mettere in forno preriscaldato per altri 5 minuti.

    Finito pesce fritto trasferire su un piatto piano e servire con insalata di verdure fresche ed erbe fresche. Un contorno di patate lesse si sposa molto bene con il pesce persico fritto nella farina.

    Altre ricette per cucinare il pesce persico fritto con una foto sono preparate allo stesso modo e differiscono solo per l'impanatura del pesce. Puoi friggerlo nel pangrattato o puoi fare una pastella meravigliosa.

    Per cucinare il pesce impanato bisogna prenderne uno uovo fresco e cracker.

    Sbattere bene l'uovo con una frusta, salare e aggiungere il pimento.

    Versare i cracker su un piatto separato.

    Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo a fuoco medio. Non appena l'olio sfrigola, puoi iniziare a friggere il pesce.

    Passate i pezzi di pesce persico in un uovo, poi passateli nel pangrattato e mettete subito in padella.

    Friggere il pesce su entrambi i lati fino a doratura.

    Il pesce persico impanato risulta essere incredibilmente succoso e aromatico, e come contorno ben si presta purè di patate e verdure fresche.

    Per preparare la pastella, è necessario mescolare sale e pepe con la farina, quindi aggiungere l'uovo e la maionese e mescolare bene. È meglio sbattere la pastella con una frusta. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere quella di un pancake.

    Immergere i pezzi di pesce preparati nella pastella e metterli subito in una padella preriscaldata.

    Friggere il pesce persico a fuoco medio fino a doratura crosta tenera, dopo di che giriamo e portiamo alla prontezza. Servite subito il pesce. Buon appetito!

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    Come friggere il branzino in padella video ricetta passo passo

    Abbiamo anche preparato un video per te per una comprensione completa. processo passo dopo passo cucinando.

    Ci auguriamo che il nostro articolo su come friggere il branzino in padella ti sia piaciuto e ora avendo tutti gli ingredienti necessari puoi cucinarlo facilmente a casa.

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