Il petto di pollo in panna acida con funghi è il piatto che dimostra che una carne così bianca può essere tenera e gustosa, succosa e avere un aroma gradevole.

Per preparare questa parte dell'uccello con i funghi prataioli, di solito non sono necessarie abilità speciali o ingredienti specifici. Quasi tutte le casalinghe possono gestire questo piatto. Dopotutto, di cosa hai bisogno per una ricetta di petto di pollo? Funghi e panna acida! Sono questi ingredienti che rendono il piatto davvero interessante e gustoso.

Delizioso filetto in farina

Questa versione del petto di pollo in panna acida con funghi ha un bell'aspetto quando viene servita, poiché gli champignon sono tagliati abbastanza grandi e il filetto viene fritto nella farina, che gli consente di non perdere la forma e rimanere succoso.

Per preparare questa versione del piatto di carne bianca, è necessario assumere i seguenti prodotti:

• 500 grammi di champignon freschi, di media pezzatura;
• 400 grammi di petto di pollo, senza pelle;
• 2 cucchiai di farina;
• cipolla grande;
• sale e pepe nero macinato;
• 250 grammi di panna acida con un contenuto di grassi del 15 percento, meno non sono raccomandati.

Hai anche bisogno di olio vegetale inodore per friggere gli ingredienti, oltre a erbe fresche per una porzione più efficace di petto di pollo con funghi in panna acida.

Come cucinare un delizioso piatto con salsa di panna acida?

Per prima cosa, prepara gli ingredienti. Sciacquare il petto di pollo, quindi asciugarlo con carta assorbente. Tagliare a cubetti di medie dimensioni. Cospargere con sale e pepe.

Puoi anche aggiungere dei peperoncini se vuoi che il petto di pollo in salsa di panna acida sia più saporito. Lasciar riposare il pollo per dieci minuti, poi aggiungere due cucchiai di farina, amalgamare bene tutti gli ingredienti.

I funghi vengono lavati, la doratura viene tagliata, se presente. Lasciare defluire anche l'umidità in eccesso. Ogni fungo viene tagliato in quattro parti, piccoli esemplari possono essere semplicemente tagliati a metà. Tritare la cipolla. Sembra bello se tagliato a semianelli. Ma puoi tagliarlo a cubetti.

Versare un po' d'olio nella padella. Scaldare e mettere il petto di pollo con la farina. Friggere da tutti i lati per dieci minuti. Rimuovere il filetto di pollo. Aggiungere la cipolla, soffriggere leggermente. Versarvi i funghi e far sobbollire fino a quando il liquido non sarà evaporato. Successivamente, viene aggiunta direttamente la carne di pollo. Versare i funghi e la carne con la panna acida, coprire il tutto con un coperchio e tenerlo così per una quindicina di minuti. La salsa dovrebbe diventare più densa e ricca. Se necessario, aggiungere il sale.

Prima di servire, cospargere i funghi con il petto di pollo con panna acida, la cui ricetta è descritta sopra, con erbe aromatiche tritate finemente, come prezzemolo o aneto. Sono adatte anche opzioni più esotiche. Ad esempio, coriandolo o finocchio.

Filetto di pollo con funghi ostrica e aglio

Per preparare un delizioso piatto piccante devi prendere:

• 300 grammi di funghi ostrica;
• 2 petti di pollo di media grandezza;
• un bicchiere di panna acida con un contenuto di grassi del 15 percento;
• 100 ml di crema con un contenuto di grassi del 20 percento;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale e pepe;
• olio vegetale per friggere;
• mazzetto di prezzemolo.

Se lo si desidera, i funghi ostrica in questa ricetta possono essere sostituiti con champignon. Tuttavia, la versione originale ha un gusto più interessante.

Come cucinare il pollo con i funghi?

Per prima cosa devi marinare il filetto. Per fare questo, il pollo viene tagliato a pezzi, cosparso di sale e pepe e poi lasciato per almeno venti minuti. Quindi il filetto finito viene fritto in una piccola quantità di olio fino a doratura.

I funghi ostrica vengono lavati e puliti, quindi tagliati a strisce. Dopo che il petto è stato fritto, viene rimosso dalla padella e i funghi prendono il suo posto. Arrostirli fino a cottura. Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo ai funghi alla fine, mescolando accuratamente. La carne di pollo viene immediatamente messa, tutto viene versato con panna acida e panna. Devi mettere fuori altri dieci minuti.

Quindi mettere il prezzemolo tritato finemente e tenere per altri cinque minuti. Si consiglia di servire il piatto finito con purè di patate, annaffiandolo con la salsa risultante. Puoi anche decorare il piatto con verdure fresche.

Salsa per pollo con formaggio e panna acida: ingredienti deliziosi

La base di questa ricetta è la salsa. Per prepararlo, devi prendere:

• 100 grammi di formaggio fuso, preferibilmente cremoso. Ma se mangi con additivi diversi, il gusto del piatto sarà leggermente diverso. Qui puoi sperimentare;
• 150 ml di panna acida densa;
• 1 bicchiere di acqua fredda;
• 1 cucchiaio di amido;
• sale e pepe.

Per prima cosa, metti l'acqua e l'amido nella ciotola del frullatore. Aggiungere il formaggio e la panna acida. È meglio mettere l'ultimo ingrediente in porzioni, a seconda della consistenza della salsa. Alla fine, dovrebbe essere come il kefir. È possibile aggiungere panna acida se necessario. Il tutto viene condito con sale e pepe.

Per il pollo stesso prendi:

• un seno;
• cipolla grande;
• carota.
• 200 grammi di funghi prataioli;
• sale e pepe.

La carne di pollo viene lavata e asciugata, tagliata a strisce e cosparsa di sale per dieci minuti, quindi il liquido risultante viene rimosso. Friggere il filetto in padella fino a doratura. Pulito.

Le carote vengono strofinate su una grattugia grossa, le cipolle vengono tritate finemente. I funghi vengono tagliati a fette. Friggere prima la cipolla, quindi aggiungere le carote e i funghi. Stufare fino a quando il liquido dei funghi non sarà evaporato.

Quindi viene aggiunta la carne di pollo. Versare anche tutto con la salsa e stufare fino a quando il composto non diventa denso. Servire caldo, cosparso di erbe aromatiche. Un ottimo contorno per il pollo in salsa di formaggio sarà la pasta di vari tipi.

I petti di pollo con panna acida e funghi sono una deliziosa opzione per il pranzo o la cena. La solita carne bianca gioca qui con colori completamente diversi. Infatti, in combinazione con salsa di panna acida, funghi teneri e spezie, diventa molto succoso e tenero. Pertanto, vale la pena familiarizzare con ricette semplici, ma non per questo meno gustose. Tutto ciò di cui hai bisogno sono funghi, pollo e panna acida! Ma puoi fare un'opzione più interessante preparando una salsa cremosa con formaggio.

Il petto di pollo ai funghi in panna acida è un ottimo secondo piatto perfetto per una cena di tutti i giorni. La salsa cremosa e tenera conferisce al petto di pollo piccantezza e un'incredibile succosità e tutti gli ingredienti sono perfettamente combinati tra loro.

Petto di pollo con funghi in salsa di panna acida

Ingredienti:

• petto di pollo fresco - 500 g;
• funghi prataioli freschi - 350 g;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 500 ml;
• cipolla - 2 pezzi;
• farina - 60 g;
• olio vegetale;
• - gusto;

cucinando

Per preparare il petto di pollo con panna acida e funghi, mondate i funghi e tagliateli a fette. Togliere la buccia dalle cipolle e tritarle con un coltello a cubetti. Sciacquare il petto di pollo, asciugarlo e tagliarlo a cubetti. Condire la carne con le spezie, cospargere di farina e panatura. Scaldiamo la padella con olio vegetale, stendiamo il petto e friggiamo fino a doratura. Quindi, con una schiumarola, trasferire con cura la carne in una ciotola, e far rosolare la cipolla e i funghi in padella. Successivamente, aggiungere il petto fritto e versare la panna acida. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a quando non si addensa. Quindi, condire con le spezie, cospargere di aneto tritato finemente e servire agli ospiti il ​​petto con i funghi in salsa di panna acida.

Petto di pollo con funghi, formaggio e panna acida

Ingredienti:

• funghi prataioli freschi - 230 g;
• petti di pollo freschi - 3 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• formaggio "russo" - 100 g;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 3 cucchiai. cucchiai;
• farina di altissima qualità - 35 g;
• spezie - a piacere;
• olio non raffinato - per friggere.

cucinando

Laviamo accuratamente il filetto di pollo, lo asciugiamo con un tovagliolo, lo tagliamo a metà e lo tagliamo a listarelle sottili. Quindi mettere la carne in una ciotola, cospargere di sale fino, pepe a piacere e mescolare. Elaboriamo la lampadina da bucce e tagliate a semianelli. Lavoriamo i funghi freschi, li tagliamo a fette e mettiamo le verdure in padella. Versare una piccola quantità di olio vegetale, mettere sul fuoco e soffriggere per 5 minuti, mescolando, fino a doratura. Successivamente, aggiungere la carne marinata, mescolare e friggere per 10 minuti. Quindi, condisci il piatto con panna acida a basso contenuto di grassi e fai sobbollire per altri 5 minuti. Sciogliere la farina in acqua fredda, versarla nella padella e portare il tutto a bollore. Stufare il petto di pollo con i funghi nella panna acida a fuoco basso fino a quando la salsa non si addensa leggermente, quindi cospargere di formaggio a pasta dura grattugiato su una grattugia grossa.

Il proverbio "tutto ingegnoso è semplice" può essere applicato con successo a molti piatti culinari. Uno di questi "capolavori" è il pollo con funghi in salsa di panna acida. Se nel tuo frigorifero c'erano contemporaneamente pollo (qualsiasi parte), funghi e un po 'di panna acida, sentiti libero di cucinare questo piatto, non te ne pentirai. La carne risulta morbida e profumata, i funghi sono succosi e una grande quantità di salsa di panna acida renderà ogni contorno incredibilmente gustoso.

Per cucinare il pollo con i funghi nella panna acida, devi prendere pollo, funghi, panna acida, cipolle, sale, spezie e spezie, olio vegetale.

Il pollo refrigerato deve essere lavato e tagliato tutti i dettagli non necessari sotto forma di ossa, cartilagine e pellicole. Il più semplice è usare un filetto, ma altre parti del pollo funzioneranno. Puoi tagliarli a pezzetti molto piccoli, scegliere le ossa oppure usare le gambe, le cosce intere.

Sbucciate la cipolla dalla buccia e tagliatela a listarelle o metà degli anelli.

Sciacquare bene gli champignon sotto l'acqua corrente, pulirli da detriti e terra. Tagliare a fettine sottili.

Versare l'olio vegetale in una padella calda per friggere. Disporre i pezzi di pollo e salarli, mescolando, friggere fino a quando non avranno una leggera sfumatura dorata. Quindi versare la carne in una ciotola.

Adesso mettete i funghi in padella insieme alle cipolle, salate e fateli rosolare a fuoco basso per 5-7 minuti. I funghi e le cipolle devono essere morbidi.

Ora rimuovi, metti i funghi dalla padella in una casseruola e aggiungi la panna acida. Puoi aggiungere qualsiasi spezia a piacere. Mescolate e fate sobbollire a coperchio chiuso per 25 minuti a fuoco molto basso.

Trascorso il tempo specificato, vediamo che la carne con i funghi è pronta e inoltre abbiamo ottenuto un sacco di deliziosa salsa di panna acida.

Servire il pollo con i funghi in salsa di panna acida con qualsiasi contorno. Servire caldo e guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Buon appetito!

La carne di pollo e i funghi sono prodotti convenienti dai quali puoi cucinare in breve tempo un piatto tenero e gustoso. La facilità di preparazione aiuterà ogni casalinga a sorprendere non solo tutti i membri della famiglia, ma anche gli ospiti con un piatto insolito. Inoltre il piatto risulta essere molto utile; funghi e carne di pollo sono ricchi di proteine ​​e sostanze nutritive.

Principi di cucina

I funghi prataioli freschi o in salamoia non richiedono un trattamento termico a lungo termine, pre-bollitura. Prima della cottura è sufficiente sciacquare, pulire e, se necessario, tagliare nei piatti.

Anche la carne di pollo, se la ricetta non lo prevede, non subisce trattamenti termici. Il filetto, tagliato a pezzetti, sarà pronto in una ventina di minuti.

Il pollo ai funghi prataioli può essere cucinato con l'aggiunta di varie verdure fresche al forno, a cottura lenta, in pentola o in padella.

Ricetta passo passo

Il pollo con funghi prataioli in panna acida si prepara come segue:

Spezzatino di pollo con funghi prataioli in panna acida in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• 350 g di filetto di pollo;
• 250 g di panna acida fresca;
• 2 cespi di cipolla;
• 300 g di funghi prataioli freschi;
• 1 cucchiaio Farina;
• condimento per pollo;
• Aneto;
• 2 cucchiai olio di semi di girasole;
• sale.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Contenuto calorico: 120 kcal per 100 g.

Ricetta per un piatto delizioso passo dopo passo:

1. Sciacquare il filetto, togliere la pellicola (se presente) e tagliarlo a pezzetti;
2. Mondate e tritate finemente la cipolla;
3. Versare l'olio raffinato sul fondo della ciotola multicooker e versare la cipolla tritata. Passare finché non è saturo di olio e diventa trasparente;
4. Dopo cinque minuti, aggiungere i pezzi di carne, friggere in modalità "Cottura" per non più di dieci minuti;
5. In una ciotolina, mescolare bene la panna acida con la farina: non dovrebbero esserci grumi;
6. Mondate i funghi, lavateli e divideteli in piattini. Aggiungere alla pentola a cottura lenta al pollo;
7. A questo punto della cottura potete aggiungere sale, pepe e spezie a piacere. Mescolare bene gli ingredienti e cuocere per quindici minuti a coperchio chiuso;
8. Trascorso il tempo, versare la panna acida nel pollo, mescolare e far sobbollire per cinque minuti;
9. L'aneto tritato finemente va aggiunto quando il piatto è quasi pronto;
10. Spegnere la pentola a cottura lenta, tenere i funghi sotto un coperchio chiuso per un paio di minuti.

Ricetta dietetica per pollo con funghi in panna acida

Ingredienti:

• pollo intero;
• 6 cucchiai panna acida a basso contenuto di grassi;
• 0,5 kg di funghi prataioli freschi;
• sale;
• paprica;
• aglio;
• Pepe nero macinato;

Tempo di cottura: circa 1 ora.

Contenuto calorico: 115 kcal per 100 g.

1. Lavate il pollo e tagliatelo a pezzi. Strofinare bene i pezzi di carne con sale e pepe. Quindi mettere in una ciotola profonda, mescolare con la panna acida. Lasciare marinare per trenta minuti;
2. Pulite e lavate i funghi. Senza tagliare, adagiare sul fondo della teglia e cospargere di sale, pepe;
3. Per dare al piatto futuro un gusto insolito, l'aglio non ha bisogno di essere schiacciato. Basta stendere tra gli champignon qualche spicchio intero;
4. Metti il ​​pollo marinato sopra i funghi. Cospargere la carne con la paprika;
5. La forma va ricoperta di carta stagnola e infornata: va preriscaldata a 240°;
6. Dopo mezz'ora, la pellicola può essere rimossa e il pollo può essere cotto per altri quindici minuti in modo che appaia croccante.

1. Il sapore del pollo in umido con champignon risulterà squisito se durante la cottura si aggiunge un po' di curry al piatto;
2. Per un'opzione più dietetica, la panna acida può essere sostituita con lo yogurt fatto in casa;
3. Il pollo cotto con champignon può essere servito come piatto unico, oppure come contorno di riso, purè di patate o pasta. Per colazione, puoi friggere le fette di pane su entrambi i lati e metterci sopra la carne;
4. Quando si cucinano carne o funghi, non c'è mai molta cipolla. Pertanto, se lo si desidera, la quantità di prodotto può essere aumentata;
5. Quando friggi i funghi, a tua discrezione, puoi sostituire l'olio vegetale con il burro. Se usi quest'ultimo, il gusto dei funghi prataioli risulterà tenero e insolito. Ma allo stesso tempo, l'olio vegetale non li farà bruciare;
6. Affinché i funghi ottengano una crosta dorata quando fritti e la cipolla acquisisca una tonalità dorata, i professionisti consigliano di friggerli in padelle diverse.

Il pollo con champignon in panna acida è un piatto gustoso e salutare per tutti i giorni, e la loro straordinaria capacità di abbinarsi a quasi tutti i prodotti consentirà di diversificare la ricetta e soddisfare il desiderio anche dei buongustai.

Pollo con funghi in salsa di panna acida

Uno dei modi più rapidi e semplici per cucinare una deliziosa cena dopo il lavoro è il pollo con funghi in salsa di panna acida. Per semplificare e velocizzare il più possibile la cottura, prendo filetto di pollo e funghi. Questi due prodotti sono perfettamente combinati tra loro e la densa salsa di panna acida rende il piatto finito ancora più gustoso. E ciò che è particolarmente conveniente: puoi servirlo con qualsiasi contorno. Mancano pochi minuti - fare il purè di patate, far bollire il grano saraceno, il riso, se il tempo sta finendo - cuocere la pasta. A proposito, puoi diluire la salsa con il brodo di pasta, come fanno gli chef italiani quando cucinano la pasta.

In una ricetta per pollo con funghi in salsa di panna acida, puoi aggiungere un paio di pizzichi di condimento al curry per colore e gusto. Oppure limitarti al pepe nero, alla paprika. In ogni caso, una frazione di spezie sarà molto utile.

ingredienti

Per cucinare lo stufato di pollo in salsa di panna acida con funghi avrai bisogno di:

• carne di pollo (filetto) - 400-450 g;
• funghi freschi (ho i funghi prataioli) - 250 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• panna acida magra 10-15% - 200 ml;
• acqua o brodo - 0,5 tazze;
• farina - 1 cucchiaio. l. senza scivolo;
• sale - a piacere;
• olio di girasole raffinato - 3 cucchiai. l;
• paprika, pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini ciascuno.

Come cucinare il pollo con i funghi in panna acida. Ricetta

Ho tagliato le cipolle in quattro parti, tritate finemente. Verso l'acqua sui funghi prataioli, taglio i punti contaminati (di solito rimangono particelle di terreno sulle gambe) e rimuovo la pelle sottile dai cappucci. Ho tagliato a fette di circa 1 cm di spessore, non è necessario utilizzare champignon freschi. In linea di principio, andranno bene i funghi ostrica, i finferli congelati o i funghi in scatola. Mandiamo immediatamente quelli congelati nella padella, gettiamo i funghi dal barattolo in uno scolapasta, scoliamo il liquido.

Ho tagliato la carne di pollo a pezzetti di dimensioni tali che sia conveniente fare leva su una forchetta. Circa 3x3 cm.

Scaldo l'olio in una padella profonda. Io ho cucinato con le verdure, potete usare il burro. A fuoco basso, passo la cipolla fino a renderla morbida, senza seccare o friggere. Le fette di cipolla devono rimanere chiare, traslucide o con una leggera sfumatura dorata attorno ai bordi.

Aggiungo i pezzi di pollo, aggiungo un po' di fuoco. Mescolando, faccio evaporare il succo di carne. Abbasso il fuoco, friggo il pollo per cinque o sette minuti finché il colore non cambia.

Contemporaneamente preparo la salsa di panna acida. La panna acida è meglio prendere acquosa con una bassa percentuale di grasso. Se state cucinando con prodotti casalinghi o molto densi, dovrete aggiungere altro liquido. Mescolo la panna acida con la farina, strofinando tutto, anche i grumi più piccoli. Assicurati di ottenere una consistenza omogenea, altrimenti, quando bolle, i grumi di farina bolliranno e impastarli non funzioneranno. La salsa non si addenserà e rimarrà grumosa.

Dopo aver aggiunto la farina, la panna acida dovrebbe addensarsi notevolmente, separata dalle pareti del piatto. Versare mezzo bicchiere di acqua fredda, mescolare. Il ripieno è pronto.

Bene, la foto mostra che i pezzi di pollo sono leggermente fritti, la cipolla è diventata abbastanza morbida.

Aggiungo i funghi. Alzate nuovamente la fiamma per far evaporare velocemente il succo dei funghi. Mescolando, friggere i funghi con il pollo per alcuni minuti, fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.

Dopo aver aggiunto le spezie, il fuoco è stato ridotto al minimo, friggendo il pollo con i funghi per altri due o tre minuti.

Consigli.Se la salsa è troppo densa, aggiungere acqua o brodo e far bollire nuovamente.

Lasciar cuocere a fuoco lento per dieci minuti fino a quando il pollo non sarà cotto. Poco prima della prontezza, ho controllato la morbidezza dei pezzi di filetto e ho assaggiato per il sale.

Allo stesso tempo ho preparato un contorno, ci piace il pollo con i funghi in panna acida con grano saraceno o riso. Se si cuoce la pasta, lasciare un po' di brodo per stemperare la salsa. Tieni solo a mente che il brodo è salato, non salare eccessivamente il sugo!

Se sei in ritardo con un contorno e il pollo con i funghi in salsa di panna acida ha avuto il tempo di raffreddarsi, scaldalo senza coprire con un coperchio. Il gusto non cambia, quindi potete cucinare con un margine e servire con qualcos'altro il giorno successivo. Buona cucina e buon appetito! Il tuo peluche.

Versione dettagliata della ricetta in formato video per una piacevole visione