Torta "Negro in schiuma" - gustosa, bella e veloce da preparare Pasticcino. È l'ideale quando l'arrivo di parenti lontani o l'arrivo di ospiti è sul naso e c'è poco tempo. Chiunque può cuocere questa torta.

ingredienti

Ricetta torta “Negro in schiuma”

• Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere al composto il cacao o la marmellata, aggiungere la farina. È meglio prendere la marmellata scura, ad esempio ribes, ciliegia o mirtillo rosso. Versare il kefir in una ciotola separata e aggiungere la soda, dovrebbe essere estinta. Aggiungere 100 millilitri di panna acida. Unire il contenuto di entrambe le ciotole e mescolare bene.
• Infornate l'impasto a 200°C per 20 minuti, poi abbassate la temperatura di 20°C e infornate per altri 20 minuti. A questo punto, preparate la crema: sbattete la panna acida rimanente con la vaniglia e zucchero a velo. Mettere a raffreddare in frigorifero.
• Lascia raffreddare leggermente la torta finita e tagliala in 2 parti. Lubrificare gli strati con la crema, applicarla sui lati della torta. Puoi sperimentare un po' con la forma del prodotto: spalmare il primo strato di panna, tagliare il secondo a cubetti e disporli in uno scivolo sopra, immergendoli ciascuno nella crema.
• Decora la torta patatine al cioccolato, glassa, frutta o noci tritate. Prima di servire mettete il prodotto in frigorifero per un po' in modo che tutto sia ben imbevuto.

molto interessante e torta veloce. Per una tavola festiva, secondo me, manca di raffinatezza, ma parenti e amici saranno mangiati con gratitudine.

Ricetta 1: il negro in schiuma è semplice

• 2 uova
• un bicchiere di zucchero
• un bicchiere di marmellata di ribes
• un bicchiere di panna acida
• 2 tazze di farina
• 1-1,5 cucchiai di soda

Panna acida:

• 700 gr. panna acida
• un bicchiere di zucchero

Impregnazione per torta negra in schiuma:

• 0,5 tazze di sciroppo di ribes
• 2 cucchiai di zucchero
• un bicchiere d'acqua

Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer. Aggiungi la marmellata di ribes e la soda.

Incorporate velocemente la panna acida e la farina all'impasto della torta. Si scopre che l'impasto ha un colore molto interessante.

Ungete bene una teglia con il burro. Versate tutto l'impasto in una teglia e mettete in forno preriscaldato a 220 gradi Celsius. Cuocere i primi 15 minuti. Ridurre la temperatura a 200 gradi, cuocere per altri 20 minuti.

E ancora una volta ridurre la temperatura a 160 gradi, asciugare per 10 minuti. Otterrai una torta grande.
Lascia raffreddare la torta, in questo momento prepara l'impregnazione marmellata di ribes.

Per fare questo, mescolare tutti gli ingredienti, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.

Tagliare la torta in due parti, come mostrato nella foto e bagnare ogni parte separatamente.

Prepara la panna acida. Formare una torta spalmando tutte le parti della torta con la crema e ricoprire la torta all'esterno, proprio per la combinazione del colore della torta e panna acida la torta ha preso il nome "Negro nella schiuma". Decorate la torta con cioccolato grattugiato e mirtilli rossi o mirtilli rossi.

Ricetta 2: Negro in schiuma con noci

• 2 uova,
• 1 tazza di zucchero,
• 1 tazza di panna acida o kefir,
• 1 tazza di marmellata (preferibilmente acida - lampone, mora, ribes ...),
• 2 tazze di farina,
• 1 cucchiaio di soda
• 0,5~1 tazza Noci, se lo si desidera - uvetta o prugne tritate o albicocche secche

• 0,5 litri di panna acida o panna fatta in casa,
• 1 tazza di zucchero (macinato in polvere)

Mescolare uova, zucchero, marmellata e noci. Mescolare la soda. Il composto diventerà bianco e aumenterà di volume più volte.

Unire velocemente la panna acida e la farina.

Mettere in forno preriscaldato a t=220°C.

Cuocere per 15 minuti, abbassare il fuoco a t = 200 ° C e cuocere fino a quando sono teneri

Raffreddare la torta, tagliarla in 2 parti e ricoprire con la crema.

La parte superiore della torta può essere decorata con noci, frutti di bosco o gocce di cioccolato.

PS Ho preso invece della panna acida del negozio di casa 20% di grassi.P.P.S. La crema non deve essere densa, ma piuttosto liquida.

La ricetta è notevole in quanto tollera sia la marmellata candita che l'agro. Dicono che risulta ancora meglio dall'acido.

Una parola, se la marmellata non si è ancora completamente modellata, può sempre essere smaltita in una torta del genere.

Ricetta 3. Negro in schiuma migliorato

Questa, credo, sia una torta ben nota. Almeno lo preparo fin dall'infanzia. Non ho cotto per molto tempo fino a poco tempo.

Mi è piaciuto soprattutto con la marmellata di ribes nero, ma con i lamponi o le fragole, non molto, un gusto rustico.

Ma recentemente mi è venuta in mente un'idea su come migliorarla. L'ho provato e sono rimasto piacevolmente sorpreso!

Così, cosa ho cambiato:

• Ho fatto marmellata di lamponi, aggiungendo 1 cucchiaino di cannella e 0,5 tazze tritato Noci.
• Panna - panna montata e panna acida con zucchero.
• Le torte devono essere raffreddate e tagliare sottilmente in modo che ci sia abbastanza crema e siano ammollati.

La combinazione di tutto questo dà Stupefacente gusto, freschezza e morbidezza! Non staccarti! Mio marito ha detto: "È come una cheesecake!" E secondo la sua gradazione, questo è il massimo elogio! :)))

Così, ricetta:

• 2 uova,
• 1 tazza di zucchero,
• 1 tazza di panna acida o kefir,
• 1 bicchiere di marmellata
• 2 tazze di farina,
• 1 cucchiaio di soda
• 1 cucchiaino di cannella
• 0,5 tazze di noci.

Mescolare marmellata, kefir e soda. Non aver paura del volume della soda: dovrebbe essere così, non si farà assolutamente sentire. Quando lo mescoli, la massa raddoppierà o anche di più. Aggiungi tutto il resto, batti.

Preriscaldiamo il forno a 180 C e cuociamo fino a cottura, controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti - se esce asciutto, allora è pronto! Raffreddiamo le torte.

Per tagliare bene le torte potete metterle in frigorifero o anche brevemente nel congelatore.

Crema: Scrivo proporzioni approssimative, perché faccio tutto a occhio: montare 300 ml di panna dal 33% o più di grassi.

Dapprima a velocità media, non appena si addensano, poi a velocità bassa fino a raggiungere il picco. Aggiungere montando 200 ml di panna acida con 150 g di zucchero.

Ricopriamo bene le torte, lasciamo in ammollo la torta per almeno 4-5 ore in frigorifero.

Non so che sapore avrà con la marmellata di ribes, molto probabilmente non ci aggiungerò la cannella, ma farò la crema con la panna e taglierò le torte più sottili. Buona fortuna!

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Fonte: https://www.eat-me.ru/20130223/tort-negr-v-pene.htm

Torta Negro in schiuma con marmellata

Questa ricetta per una torta chiamata Negro in schiuma e ha inviato la sua storia al nostro blog culinario Alena Malish di Minsk(Simlene).

“Quando ero piccolissima, mio ​​padre cucinava una torta di marmellata di ribes con panna acida che per me era semplicemente magica: così ariosa e dolce. Per qualche ragione lo è sempre cotto così, senza motivo.

E la ricetta è stata scritta su un vecchio tovagliolo.Il tempo è passato, sono cresciuto e ho già cucinato Napoleon e Ryzhik da solo. Ma poi mi sono ricordato di quel "Negro in schiuma" e ho deciso di accontentare i miei genitori. Solo…

Ho scaricato tutti gli ingredienti scritti sul tovagliolo in una pila, l'ho sbattuto, l'ho versato in uno stampo e ho aspettato. Sto aspettando da un'ora, due ... Ma non c'è niente come la torta di papà nel forno. Probabilmente è stata versata un po' di farina. I genitori si sono strozzati, ma hanno mangiato.

Anche il secondo tentativo non ha avuto successo: beh, non sapevo che per spegnere la soda nel kefir bisogna aspettare un po'.

Un'altra volta ho deciso di farlo come papà e ho versato l'impasto non in uno stampo, ma su una teglia, come risultato della prova si è rivelato molto piccolo e la mia torta si è bruciata. La mamma si rallegrava ancora mentre cercava di lavare il mio capolavoro culinario.

Decidendo che abbastanza sperimentando, ho iniziato a cuocere altre torte. Dato che amo cucinare e ho sempre bisogno di sorprendere con qualcosa, ho perfettamente imparato la ricetta della torta di Kiev, Le rovine del conte, Napoleone, Leningrado, latte di uccello e tanti altri.

Sono passati più di 10 anni da allora e sono finalmente pronto per cucinare IT. E l'ho persino cotto, e anche si è rivelato qualcosa di simile, ma non lo stesso ... È uscito una specie di storto e sbilenco.

Basta così, ho deciso!E un paio di mesi fa, mio ​​marito ha deciso di farmi un regalo di compleanno: mi ha chiesto di fare una torta, che era la mia preferita. Gli ho raccontato questa storia e gliel'ho raccontata, ma gli ho chiesto di non correre rischi.

Non mi ha ascoltato, ha preso la ricetta della torta negra in schiuma, suo figlio di tre anni, e i miei ragazzi sono andati in cucina. Il figlio disse che avrebbe preparato lui stesso una torta di compleanno e tirò fuori la pentola più grande e il mixer.

Non abbiamo litigato con lui, sappiamo che è inutile, gli piace molto pasticciare con la pasta. Papà gli ha servito del cibo, li ha picchiati e ha detto con entusiasmo che stava preparando una torta per la mamma. Egli stesso si è riversato nella forma. Poi ha montato lui stesso la panna.

Onestamente, non credevo che qualcosa avrebbe funzionato. Ma la mattina a colazione davanti a me sul tavolo hanno messo una torta negra storta con le candele nella schiuma. Temochka si è dipinto 🙂 Non ci crederai, ma la torta si è rivelata la stessa dell'infanzia…”

Ingredienti e metodo per preparare questa torta Negro in schiuma ricorda il mannik con marmellata. Dopo il campionamento, si è scoperto che anche il gusto.

Non cucinerei torte del genere per feste e cene importanti, ma illumineranno perfettamente le riunioni amichevoli e familiari per il fine settimana, in generale, proprio come ha detto Alena, una bella "torta senza motivo" di famiglia 🙂

Per la prova:- 2 uova; - 1,5 cucchiaini. soda; - 200 gr. farina (vetro incompleto); - 200 ml di marmellata fondente (ribes nero, ciliegia, ecc.); - 1 tazza di kefir; - 170 gr. zucchero (3/4 tazza) Per la crema:- panna acida grassa fatta in casa 300-500 gr.; - zucchero 4-5 cucchiai Sono stato subito imbarazzato dalla scarsa quantità di farina. Pertanto, ho preso una marmellata più densa (da prugne gialle), ma durante la cottura ho aggiunto ancora 2 tazze di farina all'impasto e non 1.

Mescolo kefir e soda e lascio per 10-15 minuti.

Durante questo tempo, sbattere lo zucchero con le uova.

Unisco entrambi i composti, sbatti. Aggiungere la marmellata e la farina, sbattere ancora fino a che liscio.

Lubrificare la forma con olio e cospargere di pangrattato, versare l'impasto.

Alena consiglia di cuocere a 170 gradi per 50 minuti.Conoscendo gli incidenti della mia piccola forma staccabile (diametro 20 cm), all'incrocio della quale fuoriesce l'impasto, metto la torta in forno da 200 C. Dopo 10 minuti, quando l'impasto steso, ho abbassato la temperatura a 180. La torta è stata cotta in 35 minuti.

Raffreddo la torta e la taglio in 3 parti. A causa del fatto che la marmellata non è scura, il negro è uscito non nero. Una specie di rappresentante del Nord Africa.

Mentre l'impasto cuoce, sbattere la panna acida con lo zucchero. Mando la crema in frigorifero.

Alena dice che le torte possono essere ammollate nello sciroppo (2 cucchiai di zucchero per 100 ml di acqua). Innanzitutto, la torta contiene già una grande quantità di zucchero e marmellata. In secondo luogo, perché preoccuparsi di movimenti corporei non necessari, questa non è la cucina turca, in alternativa ungo le torte con la panna. A seconda della marmellata, la crema sulla torta può cambiare colore, diventare grigio sporco. Per assicurazione, è meglio ungere la parte superiore della torta con la panna prima di servire.

L'autore della ricetta suggerisce che il negro non sarebbe male da decorare sopra. Perline, o qualcosa del genere... :)) Per me, è comunque così bello. Spero che l'africano non abbia niente contro le noci.

Qualche ora in frigorifero per l'impregnazione con la panna, e il Negro in foam cake è pronto.

Va bene, sono andato, ho ancora il tè da bere ... con un uomo di colore ... in schiuma :))))).

Vedi altre ricette in questa sezione:

Fonte: http://www.vseblyuda.ru/item/828/tort-negr-v-pene-recept-foto

Torta Negro in schiuma

Leggero e dolce arioso La torta negra in schiuma ti delizierà con la sua facilità di preparazione, l'aspetto attraente e una meravigliosa combinazione dolci teneri dal biscotto pasta al cioccolato e burro, panna acida o panna proteica.

Questa torta piacerà agli amanti dei dolci leggeri. Inoltre, Negro in schiuma ti permetterà di improvvisare e aggiungere le tue innovazioni alla ricetta.

Principi base di cottura:

La base della torta saranno le torte biscotto. Ci sono molte opzioni: l'impasto può essere fatto su kefir, panna acida, con l'aggiunta di marmellata.

Il cacao è usato per dare colore e sapore al cioccolato.

È importante giocare sul contrasto del colore scuro delle torte fatte in casa e della crema bianca come la neve.

Quindi ottieni un vero negro in schiuma.

Provate a decorare la torta prima di servirla in uno dei diversi modi: raffigurate la versione classica e sovrapponete le torte con la crema scelta, oppure adagiate sulla base dei pezzetti di biscotto a forma di collina preparati in anticipo e leggermente imbevuti di crema.

Il dessert ha bisogno di tempo per essere immerso in un luogo fresco. Quindi la torta viene decorata con una crema densa ma leggera, come se affogasse nella schiuma.

esso ricetta classica cuocere il Negra nella schiuma o, come viene talvolta chiamato, nel sapone. La torta si scioglie in bocca e si prepara velocemente.

Per il test avrai bisogno di:

Circa 270 grammi di farina di frumento setacciata; panna acida 15% 150 - 200 gr; due uova; 200 g di zucchero, potete prenderne un po' meno per iniziare e aggiungere a piacere; un cucchiaio di cacao; mezzo cucchiaino di soda.

Per la crema d'aria:

150 gr di zucchero a velo; 200 gr di panna acida, qui usiamo più grassi, il 25% è adatto

La glassa al cioccolato è facile da preparare:

Burro ammorbidito 2 cucchiai; Barretta di cioccolato

Ora iniziamo a cucinare:

1. Macinare uova e zucchero, introdurre gradualmente la panna acida. Mescolare il cacao in polvere e la farina, setacciare ancora. Versare il composto nell'impasto, aggiungere la soda schiacciata. Impastare.
2. Dividiamo la massa in 3 parti.
3. Da 1/3 dell'impasto cuociamo in una piccola forma base sottile per una torta alla temperatura di 180 C
4. 2/3 della massa di biscotti rimasta servirà per cuocere una torta più densa, che raffredderemo e taglieremo a cubetti.
5. Prepariamo la crema. Per fare questo, uniamo panna acida e zucchero a velo (puoi prendere lo zucchero semolato, ma nella prima versione risulterà più tenero). Abbiamo battuto.
6. Sulla base stendiamo i cubetti di biscotto, spalmati di panna acida, formando una collina. Coprite con la panna e guarnite.
7. La glassa viene preparata a bagnomaria. Ci scaldiamo Burro, senza portare ad ebollizione, e sciogliervi gradualmente il cioccolato tritato. Mescolare fino a che liscio.
8. La torta viene versata delicatamente con la glassa, ma non ricoperta uniformemente. Lasciamo in ammollo. Torta al cioccolato Il negro può essere servito!

Negro in schiuma con marmellata

Per preparare questa torta vi servirà la marmellata, densa e snocciolata. Sarebbe opportuno utilizzare mirtillo, mora, ribes nero. Il loro colore scuro è adatto per un biscotto.

Per le torte, prendi:

2 uova di gallina; 200 gr marmellata fatta in casa o marmellata; farina 2 tazze; 100 g di panna acida; 200 gr di zucchero; un bicchiere di kefir; cacao 1 cucchiaio; soda mezzo cucchiaino.

Per la crema vi serviranno:

zucchero a velo e panna acida (rispettivamente 150 gr e 250 gr)

Preparazione della torta:

1. Il kefir deve prima sdraiarsi a temperatura ambiente. Rompiamo le uova, versiamo lo zucchero. Sbattere leggermente e aggiungere la panna acida e la marmellata. Mescolare la soda nel kefir, aggiungere alla base dell'impasto. Uniamo bene tutti gli ingredienti.
2. Introduciamo gradualmente farina e cacao, interferiamo fino a ottenere una massa omogenea senza grumi.
3. Mettiamo l'impasto in una forma profonda di piccolo diametro e cuociamo fino a cottura a 170 C. Controllate con uno stuzzicadenti o un fiammifero, quando la torta è bucata, deve rimanere asciutta. Raffreddare.
4. Per la panna, sbatti panna acida e polvere, la consistenza dovrebbe essere simile alla schiuma.
5. Formiamo la torta: tagliamo il pezzo in 3 parti e ricopriamo di crema. Dall'alto decoriamo con isole incuranti.

La ricetta per una torta con marmellata ti delizierà con la sua leggera acidità.

Prova a fare una torta a base di kefir e cacao

In questa ricetta, il kefir è facilmente sostituito da altri. prodotti a base di latte fermentato come lo yogurt. Riazhenka adatto.

Per preparare l'impasto utilizziamo il classico set di ingredienti:

400 gr Farina di frumento; 25 gr di cacao; 1 cucchiaio di soda; 300 ml di kefir; 2 uova di gallina; 100 ml di panna acida; 180 gr di zucchero semolato

La crema risulterà dolce e profumata:

Zucchero vanigliato o concentrato a piacere; 50 gr di zucchero a velo; mezza lattina di latte condensato; 600 ml di panna acida

Iniziare:

1. Sbattere le uova e lo zucchero semolato fino a renderle spumose, mescolare la farina e il cacao, versare al setaccio, aggiungere la panna acida. Versare la soda nel kefir, mescolare e inviare alla miscela precedentemente preparata.
2. Sforniamo una torta di qualsiasi forma e spessore non molto grande a 180 C
3. Mentre la torta biscotto al cacao per il Negra nella schiuma si sta raffreddando, prepariamo la crema per l'impregnazione. Per fare questo, mescola tutti gli ingredienti sopra menzionati fino a ottenere un composto liscio.
4. Realizziamo la torta in tondo utilizzando uno stampo speciale o qualsiasi piatto che possa essere utilizzato come stencil. Le guarnizioni dovrebbero essere circa la metà del biscotto finito. Trasferisci il cerchio su un piatto.
5. Resti impasto pronto rompere, bagnare gran parte della crema e adagiarla sulla base della torta. Ricoprire con la crema rimasta, decorando a forma di schiuma.
6. La torta in schiuma su kefir è imbevuta in un luogo fresco. Il vantaggio di questo dolce è l'assenza di decorazioni lunghe e complesse, è già bello e appetitoso!

Negro cremoso in schiuma regolare

Aria e torta leggera in vera schiuma di panna diventerà un dolce lussuoso, raffinato, ma allo stesso tempo non difficile da preparare.

Biscotto da cucina ricetta standard. L'intero "highlight" sta nello strato cremoso, realizzato sulla base di panna montata, che viene perfettamente montata in una schiuma bianca come la neve.

Per la torta biscotto prendiamo:

Uova di gallina 4 pezzi; Zucchero 150 gr; farina di frumento 140 gr; cacao un cucchiaio e mezzo; bustina di lievito in polvere 5 gr

Crema delicata con panna:

Crema grassa dal 30% 450 ml; Zucchero a velo 170 gr; zucchero vanigliato o vaniglia naturale; un po' di zucchero per ammollo

Iniziamo a fare la torta:

1. Per prima cosa prepariamo un biscotto al cacao. Diverse varianti possono essere viste nelle ricette precedenti. Ma proviamo una tecnologia leggermente diversa. Separare i tuorli e macinare con metà dello zucchero. Sbattere la seconda metà dello zucchero con le proteine ​​con una frusta o un mixer fino a ottenere una schiuma densa. Mescoliamo le miscele risultanti con movimenti fluidi dal basso verso l'alto.
2. Mettiamo la pasta biscotto in uno stampo tipo Negra con marmellata - diametro piccolo e bordi alti, temperatura forno 170 C, controlliamo la prontezza con un fiammifero o uno stuzzicadenti. Lascia raffreddare
3. Avrai bisogno di sciroppo per inzuppare le torte. Mescoliamo lo zucchero in un rapporto da 1 a 2 con acqua bollente (circa 50 g per 100 ml), dopo il raffreddamento, consiglio di aggiungere la vaniglia o lo sciroppo acquistato, i frutti di bosco, gli agrumi o l'ammaretto andranno bene.
4. La panna è panna montata con zucchero a velo. Non lasciarti trasportare, con la frusta prolungata, la consistenza diventerà liquida.
5. Torna alla base della torta. Tagliamo il biscotto in tre torte, in altre ricette è stato detto che un coltello da pane con una lama ondulata andrà benissimo.
6. Immergere ogni parte con lo sciroppo e fare uno strato crema al burro. La decorazione sarà nuvole di panna montata.

Preparare un dessert in una pentola a cottura lenta - Negro con latte

La torta si rivelerà non meno tenera e gustosa, anche la ricetta è adatta forno. Per l'arredamento, puoi usare sia la panna montata da sola, sia un prodotto acquistato in negozio da una bottiglia.

La preparazione del biscotto sarà leggermente diversa.

Prendiamo:

200 ml di latte; 100 ml di olio; 75 gr di cacao; 2 pezzi uova di gallina; 150 gr di farina; 200 gr di zucchero; lievito in polvere 5 gr

Decoro:

200 ml di panna; zucchero a velo 70 gr; zucchero vanigliato o vanigliato a piacere, oppure panna montata

Ora iniziamo a cucinare:

1. Versare parti uguali di latte in due contenitori.
2. Dividiamo a metà anche zucchero e cacao.
3. Mescolare una parte con una frusta o un mixer a bassa velocità.
4. La seconda parte del latte con zucchero e cacao deve essere mescolata con farina di semi (aggiungendo, ci concentriamo sulla densità dell'impasto), lievito in polvere, olio vegetale raffinato. Frullare per un breve periodo.
5. Cuociamo in una pentola a cottura lenta in modalità cottura o cupcake per circa 50 minuti. In forno a forma alta per circa 30 minuti a 180 C
6. Controlliamo la torta sfornata con uno stuzzicadenti e versiamo il composto rimasto nel secondo contenitore. Lasciar cuocere in una pentola a cottura lenta o in forno per 2 ore 7.
7. Traslochiamo prodotto pronto su un piatto, decorare la torta con panna montata a forma di schiuma.

Negro in schiuma con crema proteica e banana

Un'altra versione di questa torta con la crema più delicata e l'aroma fruttato. Per la piccantezza, puoi aggiungere il caffè all'impasto o immergere le torte con lo sciroppo di caffè.

Per la pasta biscotto:
2 cucchiai di cacao; 200 gr di zucchero; Uova di gallina 2 pezzi; soda mezzo cucchiaino (o un sacchetto di lievito); 200 ml di panna acida 15% 300 g di farina di frumento

Produciamo crema proteica dai seguenti prodotti:
Proteine ​​separate 2 pz.; yogurt grasso naturale 180 gr; zucchero a velo 90 gr; banane mature 4 pz.

Eseguiamo i seguenti passaggi:

1. Fare il solito biscotto alla panna acida. Sbattere la massa di uova, zucchero e panna acida e mescolare con gli altri ingredienti secchi setacciati. Aggiungi bicarbonato di sodio o lievito in polvere. Impastiamo l'impasto.
2. Cuociamo un biscotto alto in una forma profonda, che, dopo il raffreddamento, viene tagliato in 3 torte. Come verificare la prontezza ea cosa regime di temperatura cuocere come indicato nelle precedenti ricette.
3. Montare gli albumi, aggiungere la polvere, incorporare delicatamente lo yogurt alla schiuma.
4. Taglia le fette di banana.
5. Ricopriamo le torte preparate con la crema e le distribuiamo su ogni strato di banane.
6. Spalmate bene sopra la crema di albumi. Lasciamo la torta in ammollo al fresco.
7. Dessert Negro in schiuma o sapone sarà una bella aggiunta e un delizioso fine pasto!

Come correggere i bug e aggiungere originalità

• Per addensare la crema, prima di raffreddare, potete aggiungere la gelatina diluita;
• Frutta, bacche, noci e altri additivi renderanno il dessert unico;
• lievito in polvere e spento succo di limone o la soda all'aceto si sostituirà a vicenda, usa ciò che è a portata di mano;
• Sciroppi e aromi aggiunti all'impregnazione ne enfatizzeranno il gusto e aggiungeranno esclusività a questa torta!

La mia videoricetta

Fonte: https://ivarrogal.ru/recepty_tortov/tort-negr-v-pene.html

Ricetta per la torta "Negro in schiuma": segreti di cucina e opzioni di decorazione

Descrizione

Spesso, solo il nome della torta eccita la voglia di cucinare questa prelibatezza. I nomi delle torte "Riccio ragazzo", "Negro nella schiuma" nascondono qualcosa di magico ed emozionante.

Così è con la torta "Negro in Foam": l'immaginazione disegna strati contrastanti in bianco e nero e in bocca c'è un chiaro sapore di biscotto al cioccolato con un bianco delicato e leggero, decisamente arioso crema delicata.

Sebbene il nome stesso della torta possa essere considerato esotico, ma questo vale solo per il suo aspetto esteriore: torte scure con burro o panna acida e decorazione da glassa al cioccolato. E la ricetta stessa è sconcertante: è davvero tutto qui, non ci sono davvero cumuli di cioccolato fuso e panna montata in una schiuma ariosa?

Si scopre che anche prodotti semplici, che sono presenti quotidianamente nella cucina di qualsiasi casalinga, puoi cuocere deliziosi e dolce insolito. E la conferma di ciò può servire come una torta "Negro nella schiuma".

Farina, uova, kefir o panna acida e qualche cucchiaio di marmellata di ribes nero o cacao (!!!) creeranno una torta alta e scura. E la panna acida fatta in casa con zucchero immergerà questo miracolo nella sua schiuma bianca.

E il capolavoro presentato al pubblico stimolerà l'immaginazione e farà intuire: "quanto cioccolato e glassa sono andati sulla torta, quanto tempo ci è voluto per pasticciare con questa bellezza".

Ma il bello di questa torta è che, insieme ai soliti prodotti, è molto facile da realizzare.

Ci sono molte ricette per fare questo dolce, ma l'uso del cacao è considerato più tradizionale per le torte marroni.

Dopo aver letto questo articolo, potrai sorprendere i tuoi cari non solo con una semplice Charlotte con le mele, la cui ricetta è nota a tutti, ma anche con una torta originale.

Sulla panna acida

Questa ricetta per fare una torta "Negro in schiuma" offre un impasto di panna acida per torte. Una formazione leggermente non convenzionale della torta da pezzi di torta la rende ancora più insolita e originale.

Nello zucchero (1 tazza) sbattere le uova refrigerate (2 pezzi). Mescolate per far sciogliere un po' lo zucchero. Quindi sbattere bene le uova.

A loro aggiungi la panna acida (1 tazza) con un contenuto di grassi non inferiore al 15%. Versare il cacao (2 cucchiai) e la soda (1 cucchiaino), che dovrebbero essere spenti con l'aceto. Prendi la farina (1 tazza e 2 cucchiai.

cucchiai), setacciare e aggiungere all'impasto. Mescolare tutto fino a che liscio.

L'impasto risultante deve essere diviso in 2 parti in modo che una parte sia leggermente più grande dell'altra. Infornate due torte a 180° per 10-15 minuti. La torta più piccola sarà la base per la torta.

Tagliate la seconda torta a cubetti uguali. Ungete bene la base della torta con la panna. Immergere ogni fetta della seconda torta nella crema e spalmare sulla base in uno scivolo. Versare la torta risultante con la glassa.

La torta dovrebbe infondere e immergere per diverse ore. Idealmente, tutta la notte.

Per deliziosa crema bisogno di grasso panna acida fatta in casa(2 tazze) sbattere con lo zucchero (1 tazza) fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto. La panna acida dovrebbe aumentare di volume durante questo periodo.

Per preparare la glassa, è necessario sciogliere il burro (50 g) in una casseruola e aggiungervi lo zucchero (100 g). Quando lo zucchero si scioglie leggermente, metti la panna acida (2 cucchiai.

cucchiai) e aggiungere il cacao (2 cucchiai). Amalgamare bene tutti gli ingredienti e cuocere il composto di cioccolato per 2-3 minuti.

Preparare la glassa per piccolo fuoco e mescolate continuamente in modo che non bruci.

Sul kefir

La seconda opzione utilizza kefir per il test, ma ti consente di portare la tua "scorza". Quindi, per insaporire la torta, potete usare ¾ tazza di uvetta o albicocche secche o prugne secche.

Versare dell'acqua bollente sull'uvetta o sulla frutta secca per ammorbidirla. Se vengono utilizzate albicocche secche o prugne secche, devono essere tagliate.

Noci(0,5 tazza) sbriciolare finemente e soffriggere un po' in una padella calda.

Sbattere le uova refrigerate (2 pezzi) con lo zucchero (1 tazza) fino a ottenere una schiuma densa. Aggiungi loro il kefir (1 tazza), aggiungi il cacao (1 cucchiaio) e la soda (1 cucchiaio). per colpa di un largo numero la soda aumenta significativamente di volume, quindi mescola rapidamente la farina nel kefir (2 tazze).

Preriscaldare il forno a 220°. Mettere la torta in forno per 15 minuti, quindi abbassare la temperatura a 200° e cuocere per altri 20 minuti.

Lascia raffreddare la torta e poi tagliala con un coltello affilato o una lenza da cucina in 2 parti identiche.

Una delle torte viene generosamente spalmata di panna e ricoperta con una seconda. Anche la parte superiore e i lati delle torte sono ben spalmati di panna.

La torta stessa può essere decorata con frutta secca, noci o gocce di cioccolato, oppure puoi lasciarla così.

La crema viene preparata da 500 ml di panna montata montata con 1 tazza di zucchero a velo fino a renderla soffice.

Se hai ancora paura di cucinare la torta da solo, puoi provare a iniziare con di più ricette semplici. Ad esempio, in questo articolo puoi leggere una semplice ricetta per i biscotti Kurabye. Se ben cotta è molto tenera e si scioglie in bocca.

Portiamo alla vostra attenzione tecnologia dettagliata fare una torta.

In una ciotola, sbatti insieme le uova e lo zucchero. Aggiungere la marmellata e mescolare. Puoi prendere qualsiasi marmellata, risulta una torta molto gustosa su lampone, fragola o marmellata di albicocche o marmellata. Puoi anche aggiungere 1-2 cucchiai. cognac o liquore per insaporire.

Mescolare farina, soda e noci tritate. Mescolando continuamente, aggiungere a composto di uova in piccole porzioni farina e kefir. Quando inizi a mescolare gli ingredienti, la soda reagirà con il kefir e l'impasto aumenterà leggermente. È così che dovrebbe essere.

È meglio rivestire la teglia con pergamena. Stendete l'impasto e livellatelo. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa mezz'ora. Disponibilità a controllare con un bastoncino di legno. Raffreddare completamente la torta su una griglia.

Mescolare la panna acida fredda con lo zucchero e sbattere con una frusta o un mixer in una schiuma forte. A scelta, puoi aggiungere zucchero vanigliato, essenza o estratto. Alla panna acida potete anche aggiungere una manciata di noci tritate.

Biscotto tagliato in due parti. Crema divisa a metà. Lubrificare una parte del biscotto con una parte di crema, ricoprire con la seconda e ungere la superficie e le pareti della torta con la restante parte di crema. Prima di servire, la torta deve essere fatta raffreddare per cinque ore in frigorifero.

Istruzioni dettagliate per la preparazione della torta "Negro in schiuma".

La trama parla di come cucinare la torta "Negro nella schiuma".

Torta dal nome insolito "Negro in schiuma" in esibizione classica rappresenta torte al cioccolato, spalmato con crema delicata. Ma le casalinghe piene di risorse hanno da tempo cambiato questa ricetta e preparano tali dolci. diversi modi. Quindi, oggi abbiamo per dessert: "Negro nella schiuma". Abbiamo selezionato le sue ricette nel nostro articolo.

Escursione in pasticceria

Come già accennato, la base della torta "Negro in schiuma" è biscotto al cioccolato. Fondamentalmente viene cotto su kefir o panna acida con cacao. Ecco perché la delicatezza ha ricevuto un tale nome.

Puoi fare qualsiasi crema per la torta. La scelta ideale sarebbe il ripieno di panna acida, proteine ​​o crema. E sopra la pasta è ricoperta di "schiuma". Come cucinarlo, considereremo di seguito.

Avendo deciso di cuocere una torta del genere, ascolta i consigli di pasticceri esperti:

• Se la crema, secondo voi, risultasse acquosa, aggiungeteci un po' di gelatina, precedentemente sciolta a bagnomaria.
• Non hai il lievito a portata di mano? Sostituiscilo con la soda raffreddata nel succo di limone. Solo la quantità di soda dovrebbe essere la metà del lievito, altrimenti la torta risulterà con un retrogusto sgradevole.
• Puoi aggiungere una goccia di cognac o essenza di vaniglia all'impregnazione per la cottura. Allora sarà più gustoso e più ricco.
• La torta può essere integrata con le tue bacche e frutti preferiti, cosparsi di uno strato di noci tritate. Molti aggiungono anche frutta secca.

Quindi, iniziamo. Rimuovere prima tutti gli alimenti dallo scomparto frigorifero in modo che abbiano all'incirca lo stesso segno di temperatura. La vaniglia può essere omessa, se lo si desidera.

Su una nota! Il kefir può essere sostituito con panna acida con un contenuto di grassi non superiore a 15.

Composto:

• ½ cucchiaino sale;
• 220 g di zucchero semolato;
• vaniglia;
• 1 cucchiaino bibita;
• 2 cucchiai. Farina setacciata;
• 1° l. cacao in polvere;
• 150 g di crema di margarina ammorbidita;
• 1° kefir con un contenuto di grassi del 2,5%;
• 200 g di frutta;
• 3 uova.

Attenzione! Non essere pigro e assicurati di setacciare la farina. Quindi l'impasto sarà saturo di ossigeno e torte biscotto sarà arioso.

Cucinando:

Consiglio! Potete decorare la parte superiore della frolla con confettini, frutti di bosco e gocce di cioccolato.

Dolci festosi dal gusto incredibilmente delicato!

Pensandoci bene menù festivo? Cuocere una torta "Negro in schiuma" per dessert. La ricetta con la marmellata è facile da eseguire e non ti causerà guaio speciale. E i tuoi ospiti ricorderanno per sempre il gusto di questa torta!

Composto:

• 2 uova;
• 1° zucchero granulare;
• 20 g di vaniglia;
• 1° marmellate;
• 1° kefir;
• 2 cucchiai. Farina setacciata;
• 600 ml di panna acida;
• 1° l. bibita;
• scaglie di cioccolato;
• 2-3 cucchiaini zucchero a velo.

Attenzione! Puoi scegliere qualsiasi marmellata che ti piace. La cosa principale è che dovrebbe essere denso e snocciolato. Una scelta ideale sarebbe la marmellata di more, mirtilli, lamponi e ribes.

Cucinando:

Consiglio! Puoi decorare la torta "Negro in Foam" con sopra la panna montata già pronta. Sarà bellissimo e delizioso! Basta applicare tale crema appena prima di servire la cottura in tavola.

Molti conoscono questo dolce fin dall'infanzia, quando il cibo scarseggiava in URSS e tutti volevano i dolci. Mi è piaciuta la ricetta per i cuochi cucina facile ed economicità. Una buona padrona di casa ha sempre panna acida e marmellata a portata di mano. Ottenuto da questi prodotti torta bagnata"Negro in schiuma" al gusto di frutta candita. Sul tavola festiva di solito non viene cucinato, ma come dessert per tutti i giorni: la torta è meravigliosa! Le torte di pasta di panna acida sono facili da ottenere. La panna può essere montata anche dai bambini che amano aiutare in cucina. Coinvolgi i cuochi più piccoli nella preparazione di questa originale prelibatezza e noterai che hai passato del tempo di qualità con i tuoi bambini!

Molti hanno mantenuto il loro ricetta di famiglia"Negro in schiuma" con marmellata. Tuttavia, considera l'interpretazione classica di quella prelibatezza sovietica molto amata.

Elenco degli ingredienti per le torte:

• 3 uova di gallina;
• un bicchiere di zucchero, panna acida e marmellata di ribes;
• 2 cucchiai. Farina;
• 1 cucchiaino bibita;
• 0,5 cucchiaini sale;
• aceto;

Elenco degli ingredienti della schiuma:

• 0,5 p. sciroppo di marmellata;
• 3 tazze di panna acida;
• 1 tazza di zucchero.

Per prima cosa devi cuocere le torte. La ricetta dell'impasto è semplice: sbattere la panna acida con le uova e lo zucchero con un mixer. Lo zucchero deve sciogliersi massa omogenea. Versate la marmellata in questo composto e mescolate ancora con un mixer. Incorporate lentamente tutta la farina e il sale. Aggiungere la soda schiacciata e mescolare l'impasto per l'ultima volta.

Dividere l'impasto a metà. Ogni torta va cotta in forno a 180° per 30-35 minuti. Mentre l'impasto cuoce, fare la crema. Quasi tutti conoscono questa ricetta per la crema più semplice per una torta. Unire lo zucchero con la panna acida e sbattere fino a quando la sabbia non si è completamente sciolta.

Distribuisci le torte finite su tutti i lati con lo sciroppo, puoi tritarle per una migliore impregnazione. Stendere un secondo strato di crema spumosa, impilarli uno sopra l'altro e infine decorare la torta con uno spesso strato di panna acida. Far riposare la torta e servire.

"Negro in schiuma" su panna

La ricetta non è troppo diversa da versione classica, ma ha il suo gusto, quindi se sei stanco della solita composizione della torta per bere il tè ogni giorno, ti consigliamo di sperimentare.

Prodotti per il test:

• 100 g di zucchero;
• Un sacchetto di lievito in polvere o 2 cucchiaini di soda spenti con aceto;
• 2 uova di gallina;
• marmellata di fragole o qualsiasi marmellata di frutti rossi;
• 2 tazze di farina;
• un bicchiere di panna acida;
• un pizzico di sale.

Lavorare l'impasto, iniziando con uova e zucchero. Man mano che si scioglie, aggiungi la marmellata e la panna acida. Quando la massa è diventata omogenea, aggiungere la farina setacciata con la soda e il sale. Mescolare con una frusta o un mixer a bassa velocità.

Cuocere in forno a 190° d'un fiato. Prendi il modulo. Quando la torta è cotta, deve essere tagliata in 2-3 parti.

Prodotti in crema:

• 2 cucchiaini zucchero vanigliato;
• 150 g di zucchero a velo;
• 500 ml. 30% crema.

Sbattere bene la panna fredda con un mixer fino a ottenere picchi persistenti insieme allo zucchero a velo e allo zucchero. Ricoprire le torte con la crema in modo che la torta diventi completamente bianca. Decorate con noci o briciole di biscotti.

Torta "Negro in schiuma" in una pentola a cottura lenta

La ricetta per un multicucina sta guadagnando sempre più popolarità di anno in anno.

Ingredienti della torta:

• 2 tazze di farina;
• un bicchiere di zucchero e kefir;
• 3 cucchiaini bibita;
• 1° l. aceto;
• 3 uova di gallina;
• un bicchiere di marmellata di ciliegie;
• 500 ml di panna acida;
• 1° zucchero a velo.

Sbattere lo zucchero e le uova fino a renderle spumose, versare il kefir, la marmellata snocciolata e la soda schiacciata con l'aceto. Sbattere e cospargere di farina. Ungete la ciotola e versateci l'impasto. Nella modalità "Cottura", lasciare per 80 minuti. Torta finita tenere per altri 20 minuti in un multicucina aperto, quindi estrarlo. Tagliare la torta in 3-4 pezzi sottili e lasciar raffreddare.

Crema da spalmare mescolare con un mixer di panna acida e polvere fino a ottenere una struttura densa. Il dolce è pronto!

"Negro in schiuma" senza marmellata

Se in casa non c'era un barattolo di marmellata, la ricetta può essere modificata. Usa il cacao come colorante per le torte.

Ingredienti per l'impasto:

• 3 art. Farina;
• 2 uova;
• un bicchiere di panna acida e zucchero;
• 2 cucchiai. l. cacao;
• 1 cucchiaino soda spennellata con aceto.

Per la schiuma, hai bisogno di un bicchiere di zucchero e panna acida. Versare la farina in una ciotola separata con il cacao. Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere alternativamente panna acida, farina e soda. Porta la massa a una consistenza liscia con un mixer. Versare in uno stampo da torta ampio. Infornate per 40 minuti a 180°.

Tagliamo la base finita a cubetti e la mettiamo su un vassoio, prima di immergerla nella panna. Preparatela in anticipo semplicemente mescolando panna acida e zucchero con una frusta. Quindi stendiamo tutti i cubetti in una diapositiva e versiamo sopra il resto della crema.

La torta è subito ammollata e subito pronta per essere servita.

• La ricetta consente l'uso di kefir non fresco o panna acida come base.
• Prendi la marmellata da eventuali bacche rosse o nere.
• La panna acida per panna è meglio raffreddare. La schiuma sarà più resistente.
• Puoi aggiungere noci, uvetta e frutta candita alla ricetta dell'impasto. L'aroma aggiuntivo darà cardamomo, cannella e scorza di limone e arancia. Ogni volta ci sarà qualcosa di nuovo.

Non aver paura di sperimentare ricette con marmellate e frollini per sorprendere i tuoi cari, qualunque cosa tu abbia in frigo.

Come decorare il dessert "Negro in schiuma"? Se decidi di servire una torta in un evento solenne, devi decorarla adeguatamente. È più facile disporre la frutta fresca e le bacche sopra e tra le torte. Montare ancora le noci, tagliarle a scaglie sottili. Se non vuoi avere a che fare con mezzi improvvisati, allora prepara il fondente.

Prendi 50 gr. latte, un cucchiaio di zucchero, 50 gr. unire la panna acida e un cucchiaio di cacao in una casseruola e portare a ebollizione a fuoco basso. Non dimenticare di mescolare. Rimuovere non appena bolle. Aggiungere 50 g di olio e mescolare per un po'.

Versate il fondente sulla torta già preparata. Per la torta "Negro in Schiuma" scegliete una ricetta qualsiasi, ognuna è buona a modo suo.

Video ricetta per fare una torta "Negro in schiuma"