Se stai pensando a cosa fare con la carne e servirla in tavola, prepara un involtino di carne macinata. Risulta molto soddisfacente, gustoso e tenero.

Combinazione uova sode e la carne darà un gusto unico. Dopo un tale pasto, il corpo rimarrà pieno per molto tempo.

Un uovo sodo si sposa bene con la carne, non per niente questi ingredienti convivono spesso nelle insalate.

Avrai bisogno:

• cipolla - 1 pz.;
• carne macinata - 0,5 kg;
• uovo - 5 pezzi;
• patate - 1 pz.;
• sale qb;
• carote - 1 pz.;
• un pizzico di pepe;
• prezzemolo fresco - 1 mazzetto.

Come fare un delizioso involtino:

1. Usando un tritacarne, produciamo carne macinata da un pezzo di carne o la acquistiamo già pronta in un negozio.
2. Per morbidezza, versare le patate crude grattugiate nella massa di carne.
3. Anche le carote sbucciate vengono tritate su una grattugia. Tritare con un coltello il prezzemolo lavato.
4. Uniamo verdure lavorate e carne macinata, rompiamo un uovo crudo.
5. Mettiamo il resto delle uova sul fornello a gas e cuociamo.
6. Versare sale e pepe sulla carne, impastare la carne macinata con le mani, puoi sbatterla un po 'in modo che il rotolo all'interno sia morbido.
7. Prendiamo un pezzo di carta stagnola per la cottura con un'area di 20 per 15 centimetri. Stendetelo su una teglia.
8. Facciamo gocciolare un po' di olio vegetale e ci stendiamo sopra la carne macinata, dandogli la forma di un rettangolo.
9. Le uova sono appena cotte: sbucciatele.
10. Disponiamo in una forma intera su carne macinata. Alzando il foglio, avvolgiamo il nostro rotolo.
11. Fallo con attenzione, assicurati che lo strato di carne macinata non si spezzi. Chiudiamo i bordi della pellicola sopra il rotolo.
12. Scaldiamo il forno a 160 gradi. Quindi aumenteremo la temperatura.
13. Mettiamo una teglia con un rotolo per cuocere per 35 minuti. Dopo 15 minuti, controllare e aumentare la temperatura a 200 gradi.
14. Cuocere per 35 minuti.
15. 10 minuti prima della fine della cottura, aprite la carta stagnola.
16. Raffreddare la prelibatezza di carne e decorare con rametti di prezzemolo fresco. Resta da tagliare il rotolo in cerchi e servire.

Ripieno di cavolo cappuccio e verdure

Ingredienti Ricetta:

• una piccola cipolla;
• semola - 50 gr;
• un po' di basilico secco
• carne macinata - 0,5 kg;
• Sale e pepe a piacere;
• panna acida - 100 gr;
• mezza testa di cavolo cappuccio;
• tre gambi di cipolle verdi;
• una carota;
• brodo per stufare;
• mazzetto di prezzemolo.

Come cucinare il polpettone macinato:

1. Versarne un po' in un bicchiere di semola acqua calda e mescolare facendo attenzione che non si formino grumi.
2. Tritare finemente la cipolla sbucciata con un coltello.
3. Versare nella massa di carne sale, basilico e pepe, aggiungere la semola e impastare il macinato con le mani.
4. Lo sbattiamo in un piatto per 5 minuti. Questo deve essere fatto in modo che il futuro rotolo non si strappi durante la cottura.
5. Rimuoviamo la carne macinata al cartoccio in frigorifero per 10 minuti.
6. Ora prepariamo il ripieno. foglie di cavolo cappuccio e tritare finemente le frecce di cipolla.
7. Carote sbucciate tagliate a fettine sottili.
8. Con l'aggiunta di olio, friggere tutte le verdure fino a renderle morbide.
9. Versare un po' di brodo, aggiungere pepe e sale e far sobbollire il ripieno per 10 minuti.
10. Metti due strati di pellicola sul piano di lavoro.
11. Distribuiamo carne macinata su di esso.
12. Distribuiamo il ripieno su tutta la superficie della carne macinata. Versare la panna acida sulle verdure.
13. Giriamo il rotolo. Chiudiamo bene il bordo e lo pizzichiamo.
14. Il rotolo risultante può essere cosparso di panatura.
15. Chiudiamo in forno per 40 minuti. La temperatura è di 190 gradi.

Rotolo di pollo tritato

Molto leggero, di buon sapore e non grasso come il maiale o carne di manzo macinata. Assicurati di provare questo piatto dietetico!

Tutti i prodotti per questo piatto sono disponibili tutto l'anno.

Cosa occorre prendere per la ricetta:

• due spicchi d'aglio;
• sale qb;
• uovo - 1 pz.;
• pepe macinato a piacere;
• carne di pollo - 500 gr;
• formaggio - 100 gr;
• una lampadina;
• olio di semi di girasole - 20 ml;
• briciole di pane- 45 gr;
• uno marinato peperone.

Cottura passo dopo passo:

1. Separiamo tutte le verdure dalla buccia e dalla buccia.
2. Cipolla tagliata a fette.
3. Passiamo i pezzi attraverso il tritacarne carne di gallina insieme a cipolla e spicchi d'aglio.
4. Versare l'uovo in una ciotola con la carne macinata, aggiungere tutte le spezie, 20 grammi di pangrattato e mescolare con le mani.
5. Prendiamo il peperone sottaceto e lo tagliamo a listarelle.
6. Tagliare a fette il formaggio al latte.
7. Riscaldiamo il forno a una temperatura di 200 gradi.
8. Distribuiamo il foglio per la cottura su una teglia, vi versiamo sopra un po 'di olio vegetale.
9. Distribuire la carne macinata in modo uniforme sulla carta stagnola.
10. Riempire la massa di carne con fette di formaggio e pepe.
11. Giriamo il rotolo, fissiamo accuratamente i bordi e lo mandiamo a un forno caldo.
12. Cuciniamo il piatto per 40 minuti, apriamo la pellicola e cuociamo il rotolo aperto per altri 7 minuti.

Con funghi e formaggio

Ingredienti richiesti:

• latte - 200 ml;
• carne di maiale macinata - 0,5 kg;
• formaggio al latte - 100 gr;
• pane bianco - 150 gr;
• funghi prataioli - 0,3 kg;
• uovo - 2 pezzi;
• sale qb;
• cipolla - 2 pezzi

Preparazione passo passo:

1. Pronto carne di maiale macinata versare due uova di gallina.
2. Maciniamo la cipolla tagliata a fette in un tritacarne e la mandiamo alla massa di carne.
3. Lì aggiungiamo il pane senza crosta, immerso nel latte, sale e pepe.
4. Passiamo i funghi tritati in padella.
5. Non appena il ripieno si è raffreddato, trasferiamo la carne macinata sulla carta stagnola stesa sul tavolo.
6. Diamo alla massa di carne la forma di un rettangolo.
7. Sbriciolamo il formaggio grattugiato sulla carne macinata, stendiamo i funghi.
8. Usando un foglio di alluminio, arrotolare il rotolo e adagiarlo con la cucitura rivolta verso il basso su una teglia.
9. Il piatto viene cotto per 30 minuti. La temperatura del forno è di 200 gradi.

Opzione pasta sfoglia

La presentazione originale sorprenderà e delizierà i tuoi ospiti.

Ingredienti Ricetta:

• senape - 8 gr;
• carne di maiale macinata - 0,7 kg;
• una lampadina;
• pasta sfoglia - 0,45 kg;
• un pizzico di pepe;
• un pezzo di burro - 50 gr;
• sale qb;
• quattro uova;
• uno spicchio d'aglio;
• prezzemolo.

Come fare il rotolo di pasta sfoglia:

1. Sciacquare e pulire le verdure e le erbe aromatiche.
2. Tritare finemente con un coltello lo spicchio d'aglio, la cipolla e il prezzemolo. Passateli in una padella con l'olio fino a renderli morbidi.
3. A parte, rompete un uovo in una tazza e sbattete.
4. Scongelare la carne di maiale tritata e metterla in una ciotola. Versarci dentro un uovo sbattuto, mettere le verdure fritte, aggiungere la senape e gli ingredienti sfusi.
5. La pasta sfoglia può essere fatta da soli o acquistata già pronta.
6. Stendetelo in un rettangolo. Lessare tre uova fino a completa cottura.
7. Nel mezzo dell'impasto, stendere metà della quantità totale di carne macinata, stenderla.
8. Uova sbucciate tagliate in due metà e adagiate sulla carne macinata.
9. Chiudiamo le fette di uovo con la carne macinata rimasta nella ciotola.
10. Arrotolare l'impasto con la carne macinata in un rotolo. Sbattere un altro uovo e spennellarlo all'esterno dell'impasto.
11. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere la prelibatezza di carne per 40 minuti. Dovrebbe essere ricoperta da una bella crosta dorata.

In budello di patate al formaggio

Lista della spesa:

• sale qb;
• formaggio al latte - 150 gr;
• cipolla - 1 pz.;
• olio di semi di girasole - 20 ml;
• carne macinata - 0,5 kg;
• semola - 50 gr;
• coriandolo tritato - 5 gr;
• uovo - 2 pezzi;
• fecola di patate - 24 gr;
• uno spicchio d'aglio;
• pangrattato - 40 gr;
• patate - 250 gr;
• prezzemolo fresco tritato - 35 gr.

Come fare il rotolo di patate:

1. Lessate le patate sbucciate in acqua, salate e schiacciatele.
2. Sbriciolare il prezzemolo tritato, versare un uovo, versare l'amido e 50 grammi di formaggio grattugiato.
3. Amalgamare bene il composto e distribuirvi sopra pellicola trasparente. La purea dovrebbe avere la forma di un rettangolo.
4. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Soffriggere le verdure nell'olio per 3 minuti.
5. Aggiungere l'arrosto alla carne macinata. Quindi aggiungere il coriandolo semolino, pangrattato, sale, rompere l'uovo. Mescola tutto.
6. Metti la miscela risultante sul purè di patate, livella delicatamente.
7. Avvolgete gli strati nella pellicola, formando una salsiccia. Avvolgere la confezione in un foglio speciale.
8. Lessare il rotolo in una casseruola con acqua per un'ora a fuoco basso.
9. Fatto ciò, raffreddare la teglia, cospargere di formaggio grattugiato e infornare a 200 gradi per 15 minuti.
Avremo bisogno:

• carne macinata - 1 kg;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi;
• pane bianco - 200 gr;
• cipolle - 2 pezzi;
• pangrattato - 20 gr;
• pancetta affumicata - 200 gr;
• uovo - 5 pezzi;
• latte - 0,2 l;
• condimenti, sale e pepe qb;
• senape - 10 gr.

Istruzioni passo passo:

1. Immergere le fette di pane nel latte, dopo 5 minuti strizzarle e metterle nella carne macinata.
2. Tritiamo la cipolla e l'aglio tritati lì, rompiamo due uova, aggiungiamo la senape e i prodotti sfusi. Mescolare bene la massa di carne macinata.
3. A parte, fate bollire tre uova in una casseruola.
4. Processo di teglia olio vegetale. Mettici sopra metà della carne macinata.
5. Adagiare sopra le metà di tre uova sgusciate.
6. Li copriamo con la seconda metà di carne macinata.
7. Arrotolare il rotolo, cospargere di pangrattato, avvolgere con la pancetta.
8. Cuocere in forno per 60 minuti. Immagina l'aroma che si diffonde in cucina e il meraviglioso gusto del rotolo di pancetta.

Rotoli di cottura da sfoglia con pollo tritato al forno Un piatto molto semplice e gustoso.

ingredienti

• sfoglia senza lievito (acquistato) 900 g
• pollo tritato 400 g
• uovo 1 pz.
• sale, spezie
• crema 15% 200 ml
• formaggio fuso 130 g
• olio vegetale per ungere lo stampo

Ricetta per involtini di pasta con carne macinata al forno

Aggiungi sale e spezie a tuo piacimento al pollo tritato. Mescola. Puoi anche aggiungere cipolla o aglio alla carne macinata, per esempio.

Scongelare la pasta sfoglia secondo le istruzioni, tagliare lo strato di pasta in strisce approssimativamente uguali, larghe circa 5 centimetri, spalmare ogni striscia con la carne macinata.

Bagnare il bordo di ogni striscia con acqua.

Arrotolare le strisce in rotoli.

Lubrificare la forma con il burro Il diametro della mia forma è di 26 centimetri Allarghiamo leggermente i rotoli. Quando saranno cotti, aumenteranno di volume molto bene. Lubrificare con tuorlo o un uovo intero.

Accendiamo il forno a duecentocinquanta gradi, inforniamo i nostri involtini e riduciamo gradualmente la temperatura a 200 gradi e cuociamo per circa 40-45 minuti fino a quando non saranno ben rossicci.

Per questi involtini si può preparare una salsa al formaggio.Versare la panna o il latte in una casseruola, aggiungere il formaggio fuso tritato.

Mettiamo la padella sul fuoco e, mescolando energicamente, aspettiamo che il formaggio si sciolga.

Togliamo gli involtini dal forno e ci versiamo subito sopra la salsa piccante, a piacere si può cospargere con erbe aromatiche, aglio o spezie.

La composizione delle "spighe di carne" comprende:

• Carne macinata - 700gr;
• Cipolla - 2-3 teste medie;
• Latte - 100 ml (se si acquista la carne macinata e troppo morbida, è meglio escludere il latte);
• Sale, pepe e altri condimenti - a piacere;
• Impasto: nella ricetta originale erano gnocchi con olio vegetale, ma penso che tutti andranno bene.
• Grasso o olio vegetale - per friggere.

Come preparare le polpette:

Orientiamo l'impasto degli gnocchi e lasciamo riposare per circa 30 minuti, a questo punto prepareremo il ripieno di carne. Per fare questo, metti la carne macinata in una piccola casseruola.

Purificato cipolla tritare finemente o tritare con un frullatore, aggiungere alla carne e mescolare.

Aggiungere le spezie e il latte, mescolare accuratamente.

Tagliamo un pezzetto dall'impasto e lo arrotoliamo in uno strato sottile (per me si è rivelato avere le dimensioni di un foglio di carta A4).

Sulla pasta stesa, stendere il ripieno di carne preparato in uno strato sottile e uniforme, lasciando circa 0,5 cm liberi da un bordo. Trasformiamo l'impasto con il ripieno in un rotolo stretto e tagliamo a cerchi di circa 1 cm di spessore.


Se vuoi che le orecchie siano più sottili, è meglio premere i cerchi risultanti con la mano in modo che si appiattiscano. Per facilitare il taglio delle orecchie, il coltello può essere inumidito con acqua fredda.
Friggere gli involtini di carne in una padella con grasso caldo o olio vegetale su entrambi i lati fino a cottura. Dal momento che sono sottili, sono sufficienti 5-7 minuti per lato.

Distribuiamo prima le orecchie finite dalla padella su tovaglioli di carta in modo che il grasso in eccesso venga assorbito al loro interno.
Trasferite su un piatto e servite!

L'impasto e la carne sono idealmente combinati non solo negli gnocchi. C'è una massa piatti interessanti come rotoli. Stanno benissimo sul tavolo, possono essere un'ottima cena e puoi cucinare non solo nel forno, ma anche sul fornello.

Involtini di pasta con carne macinata - principi generali di preparazione

L'impasto per i panini è spesso preparato con gnocchi (non lievitati) o viene utilizzata la pasta sfoglia, che ora è molto popolare, venduta in quasi tutti i negozi. In ogni caso è la base, richiede la laminazione, serve il mattarello. Dopo aver trasformato l'impasto in strati, viene steso su di essi ripieno di carne dalla carne macinata. Spesso vengono aggiunti cipolla, aglio, verdure, varie spezie possono essere presenti, non dimenticare il sale. I rotoli sono attorcigliati, tagliati se necessario, tutto dipende dalla ricetta.

Questi piatti si preparano al forno o sul fuoco, con o senza salse. Ci sono ricette per una doppia caldaia, una di queste è appena sotto. In media, il processo di cottura è di circa 40 minuti, ma il tempo potrebbe aumentare a causa di ingredienti aggiuntivi. Di solito si tratta di verdure e funghi, a volte nel piatto sono presenti salse complesse.

Involtini di pasta con carne macinata e verdure al forno

La ricetta del secondo piatto con involtini di pasta non lievitata con carne macinata. Saranno cotti in forno nella forma. Per il ripieno, puoi torcere la carne di qualsiasi tipo a tua discrezione. Inoltre, avrai bisogno di verdure, se qualcosa non c'è, puoi sostituirlo o escluderlo.

ingredienti

un bicchiere d'acqua per il test;

500 grammi di carne macinata;

2 cipolle;

2 peperoni;

1 carota grande;

500 g di farina;

un po' di verde

· spezie;

40 ml di olio;

2 cucchiai pasta di pomodoro.

Metodo di cottura

1. Iniziamo con un test. È meglio cuocerlo con un uovo in modo che sia più forte. Uniamo l'uovo con un bicchiere d'acqua, sale, mescoliamo, aggiungiamo la farina prescritta. Impastiamo l'impasto degli gnocchi e lo mettiamo in un sacchetto per mezz'ora, facciamolo sdraiare.

2. C'è tempo per torcere la carne macinata, aggiungere le verdure, una cipolla tritata, sale e pepe a piacere. Mescolate il ripieno fino a renderlo omogeneo.

3. Cuocere immediatamente le verdure. Tagliare tutto a listarelle sottili e soffriggere leggermente nella verdura o nel burro. Non c'è bisogno di cuocere a lungo e ancora di più rosolare.

4. Metti la pasta sulle verdure. Puoi sostituirlo con un normale pomodoro grattugiato, quindi mescolare e spegnere il fuoco. Distribuiamo le verdure in una forma, livelliamo lo strato.

5. Tagliare l'impasto in dieci pezzi, stendere tutto in una volta per distribuire il ripieno. Spalmiamo la carne macinata sulle torte, giriamo gli involtini. Ci sdraiamo sulle verdure, strettamente l'uno con l'altro non è necessario.

6. Riempi gli involtini di acqua salata, il liquido dovrebbe a malapena coprirli. Allungiamo il foglio, mettiamo tutto in forno. Cuociamo per un'ora a 180 gradi.

Involtini di pasta con carne macinata (pasta sfoglia)

Fantastica ricetta di pasta sfoglia. Per tali involtini, puoi prendere pollo o qualsiasi carne macinata, anche con grande quantità Grasso. Pasta sfoglia senza lievito, ne basta una confezione.

ingredienti

0,5 kg di impasto;

0,5 kg di carne macinata;

1 cipolla;

2 spicchi d'aglio;

1 cucchiaio. l. aneto.

Metodo di cottura

1. Estrarre l'impasto in modo che si scongela. Dopo dieci minuti, accendi il forno, dovrebbe scaldarsi fino a 200 gradi.

2. Aggiungere aglio e cipolla tritata, aneto, sale, pepe alla carne macinata, se lo si desidera. Mescolare tutto accuratamente.

3. Stendete la pasta sottilmente, tagliatela a pezzi di 15 centimetri. Disponiamo il ripieno, lo spalmiamo, ma non andiamo ai bordi. Facciamo rotolare i rotoli.

4. Spostiamo i rotoli su una teglia, proviamo a fare in modo che il bordo libero sia in basso. Spennellate con l'uovo sbattuto e infornate per circa mezz'ora.

Involtini di pasta con carne macinata in salsa

La ricetta per un piatto da cuocere sul fuoco. Puoi stufare i rotoli di pasta con carne macinata in una piccola casseruola o in una casseruola. La salsa è composta da panna acida con l'aggiunta di concentrato di pomodoro. Per versare al posto dell'acqua, puoi usare qualsiasi carne o brodo di pollo, il sugo risulterà ancora più gustoso.

ingredienti

250 ml di acqua;

600 grammi di farina;

600 grammi di carne macinata;

2 cipolle;

1 carota;

300 g di panna acida;

2 cucchiai di olio;

3 cucchiaini pasta di pomodoro;

aglio, spezie.

Metodo di cottura

1. Salare l'uovo, scuoterlo con una forchetta e mescolare con l'acqua indicata nella ricetta. Aggiungere la farina, impastare un impasto sodo. Mandiamolo a riposo.

2. Strofina finemente la carota, taglia la cipolla. Friggere leggermente le verdure in un paio di cucchiai d'olio, quindi trasferirle sulla carne macinata. Aggiungere sale a piacere, pepe, mescolare. Se lo desideri, puoi sbriciolare un peperone nel ripieno, aggiungere le verdure, ma in una piccola quantità.

3. Stendete l'impasto in un grande strato. Se questo è difficile da fare, dividere a metà, stendere due torte. Lubrificare con ripieno. Giriamo un rotolo stretto. Tagliare a pezzi di tre centimetri.

4. Lo mettiamo in una casseruola o in una casseruola, non è necessario lubrificare i piatti.

5. Mescolare la panna acida con il concentrato di pomodoro e aggiungere circa 450 ml di acqua. Salate, aggiungete altre spezie a piacere, potete aggiungere un paio di spicchi d'aglio. Versare gli involtini preparati. Lo facciamo con attenzione lungo il bordo.

6. Se il liquido non è uguale alla parte superiore dei rotoli, aggiungi un po' più d'acqua. Copriamo il piatto, accendiamo il fuoco. Dopo aver fatto bollire la salsa, il fuoco deve essere ridotto. Facciamo sobbollire per circa mezz'ora.

Involtini di pasta al vapore con carne macinata

Un'ottima alternativa al khanum. Ma i rotoli di pasta in miniatura con carne macinata sono molto più convenienti da scolpire, usare, non hanno bisogno di essere tagliati a pezzi dopo la cottura.

ingredienti

200 g di acqua;

700 g di carne macinata;

550 g di farina;

2 cucchiai di olio;

2 lampadine;

· spezie.

Metodo di cottura

1. Prepariamo l'impasto per gnocchi più semplice. Per prima cosa, aggiungi mezzo cucchiaino di sale all'uovo, strofinalo, quindi versa l'acqua e aggiungi la farina, nel frattempo versa un paio di cucchiai di olio. Impastiamo per almeno dieci minuti, quindi lasciamo riposare per almeno mezz'ora, preferibilmente in un sacchetto.

2. C'è tempo per tagliare le cipolle a cubetti, mescolarle con la carne macinata. Aggiungere sale, pepe, mescolare. Puoi usare cipolla e carne in proporzioni uguali, come nei manti, otterrai anche un delizioso ripieno.

3. Tagliare l'impasto in 8-10 parti, arrotolarlo in torte sottili, fare dei normali rotoli. Ci stendiamo sul pallet di una doppia caldaia (pentola a pressione).

4. Al termine della modellazione, l'acqua dovrebbe bollire. Per una migliore impennata, è preferibile salarlo. Installiamo involtini con carne macinata, cuociamo il piatto per 40 minuti. Quindi trasferire nei piatti, servire con ketchup, panna acida, salsa all'aglio o semplice maionese.

Involtini di pasta con carne macinata e patate

Un secondo piatto a tutti gli effetti con involtini di pasta di carne macinata. È meglio cuocerlo in un calderone o prendere altri piatti con pareti spesse. Versare gli ingredienti a scelta con acqua, potete prendere anche il brodo di carne.

ingredienti

8 patate;

500 grammi di farina;

2 cipolle;

1 carota;

600 g di carne macinata;

30 ml di olio;

· 200 g di acqua nell'impasto.

Metodo di cottura

1. Facciamo il solito impasto, come per gli gnocchi. Impastare dall'acqua con uovo e farina, sale, la massa dovrebbe risultare fresca, lasciarla per qualche minuto.

2. Tritare finemente una cipolla, inviarla alla carne macinata, salare e pepare.

3. Tagliate le carote e la seconda testa di cipolla, fate soffriggere in un paiolo d'olio, per ora potete spegnere. Le patate vengono semplicemente sbucciate e tagliate. pezzi grandi, puoi semplicemente tagliare ogni tubero in quattro parti.

4. Stendere l'impasto, stendervi sopra il ripieno, distribuirlo in uno strato uniforme, lasciando un centimetro da ciascun bordo. Giriamo un rotolo, quindi tagliamo a pezzi non più di tre centimetri.

5. Versare le patate sulle verdure in un calderone, mescolare, livellare, stendere gli involtini con la carne macinata, versare sopra acqua bollente, salare. L'acqua dovrebbe coprire i rotoli. Dopo la cottura, diventerà molto più piccolo.

6. Accendere il fornello, cuocere dopo aver fatto bollire per 40 minuti, fare un piccolo fuoco. Quando serviamo il piatto in tavola, raccogliamo patate e diversi involtini in ogni porzione, versiamo sopra il brodo, cospargiamo di erbe aromatiche.

Involtini di pasta con carne macinata "Burekas"

Un piatto meraviglioso che tradizionalmente viene servito a tavola con salsa ai funghi. Ma questo non è necessario, senza di esso si ottengono ottimi pasticcini. Anche la ricetta della salsa è riportata qui, è preparata sulla base di normali champignon. Per gli involtini si usa la pasta sfoglia senza l'aggiunta di lievito.

ingredienti

400 g di pasta;

380 g di carne macinata con cipolle e spezie;

200 g di funghi prataioli;

200 ml di panna (panna acida);

2 cucchiaini amido;

30 g di olio;

1 cipolla per salsa;

0,5 mazzo di aneto.

Metodo di cottura

1. Nella carne macinata con cipolle e spezie e aggiungere circa cinque cucchiai d'acqua, mescolare, una massa debole sarà più facile da distribuire sull'impasto.

2. Stendere l'impasto a quattro millimetri, stendere il ripieno sullo strato, torcere.

3. Taglia i rotoli in due centimetri. Metti il ​​​​lato tagliato verso l'alto su una teglia unta. Assicurati di lasciare spazio tra i rotoli.

4. Lubrificare con un uovo e inviare al forno. Infornare a 200 gradi fino a doratura.

5. C'è tempo per preparare la salsa. Sciogliere il burro, aggiungere la cipolla tritata. Iniziamo a friggere.

6. Laviamo i funghi, li sbriciolamo a fette, li versiamo nella cipolla. Friggiamo fino al momento.

7. Agitare la crema con l'amido. Puoi prendere la panna acida. Salare, pepare, versare i funghi. Fate scaldare la salsa, si addenserà un po'.

8. Disporre gli involtini sui piatti, 2 o 3 pezzi per porzione. Nelle vicinanze abbiamo la salsa ai funghi. Cospargere il tutto con aneto fresco. I burek vengono serviti caldi.

· Impasto non lievitatoè indispensabile sdraiarsi prima di rotolare, altrimenti si restringe, sarà difficile lavorare, ci vorrà molto sforzo.

Il ripieno risulterà molto più gustoso se usi diversi tipi di carne, aggiungi il pollame, puoi trasformare un po 'di grasso in varietà magre o aggiungere grattugiato Burro.

· La carne macinata acquosa è più facile da spalmare sull'impasto. Pertanto, puoi aggiungere un po 'd'acqua al ripieno e anche meglio della panna acida, panna, salsa di pomodoro.

Ma non hai sempre abbastanza tempo ed energia per cucinarli, quindi offro una versione più semplice e semplificata: panini da pasta per gnocchi con carne macinata al forno. Il piatto risulta essere incredibilmente gustoso, succoso e profumato, ma richiede molto meno tempo, perché qui il processo di modellazione è molto più semplice. Questi rotoli ti piaceranno senza dubbio, possono essere preparati in sicurezza non solo per cena di famiglia, e per tavola delle vacanze. Il ripieno, in teoria, qui può essere il più vario, vi consiglio di preparare degli involtini, sono più che sicuro che nessuno possa rifiutare l'additivo, risulta così gustoso, appetitoso e tenero! Carne tritata Io uso il maiale, ma qualsiasi altro che hai a disposizione andrà bene. Sale e spezie vengono aggiunti secondo il gusto, così come le verdure. Non aver paura di sperimentare e avrai sicuramente successo!

Ingredienti:

per il test:

• 1 uovo di gallina.
• un pizzico di sale.
• 200 ml di acqua.
• 0,5 kg. Farina di frumento.

Da riempire:

• 0,5 kg di carne macinata.
• 1 cipolla (rapa).
• erbe fresche - a piacere.
• sale e spezie - a piacere.

inoltre:

• 1 cipolla (rapa).
• 1 carota.
• 1 peperone.
• concentrato di pomodoro - a piacere.
• sale - a piacere.
• acqua, appunto.
• olio vegetale - appunto.

Porzioni per contenitore: 5.

Come cucinare gli involtini di pasta per gnocchi con carne macinata:

Per prima cosa, prepareremo la solita pasta per gnocchi. Puoi usare la tua ricetta preferita o cucinare la mia. Sbattere l'uovo con sale e acqua. Cospargiamo di farina. Impastare prima l'impasto con un cucchiaio, poi continuare a impastare con le mani. Aggiungere la farina quanto basta per rendere l'impasto elastico e non troppo compatto. Coprite l'impasto e lasciatelo riposare per 20-30 minuti.

Per il ripieno uniamo carne macinata, sale, spezie, erbe aromatiche e cipolla tritata. Mescolare e mettere da parte per ora.

Tritiamo il peperone bulgaro a strisce, la cipolla con le piume, tritiamo le carote su una grattugia. Soffriggere le verdure con sale per letteralmente tre minuti, fino al dente.

Tagliare l'impasto a pezzi e passarli ciascuno nella farina.

Stendiamo pezzi di pasta a forma di cerchio, delle dimensioni di un piattino piccolo, spessore, come per scolpire gli gnocchi. In generale, le dimensioni qui possono essere assolutamente qualsiasi, puoi fare rotoli un po 'più grandi e viceversa piccoli. A mio parere questo il modo migliore ma questa è una questione di gusti. Mettiamo il ripieno su ogni pezzo di pasta arrotolato, distribuendolo in uno strato uniforme, facendo solo un leggero passo indietro da un bordo.

Giriamo i bordi su entrambi i lati. E arrotoliamo secondo il principio di un rotolo, proprio come in teoria attorcigliamo i pancake o gli involtini di cavolo.

Facciamo lo stesso con il resto dell'impasto fino a quando il ripieno non è finito. Ho dieci pezzi. Se all'improvviso ti avanza dell'impasto, non ti preoccupare, basta metterlo in congelatore fino alla prossima volta, tollera perfettamente il congelamento.

Ora prendiamo forma adatta e adagiare sul fondo le cipolle, le carote e i peperoni fritti, distribuendo le verdure in uno strato uniforme.

Adagiate gli involtini sulle verdure fritte. Mettiamo i rotoli di pasta in modo che siano a una certa distanza l'uno dall'altro. Se hai una forma piccola, riduci gli ingredienti o cuoci in due fasi.

Unire il concentrato di pomodoro, il sale e l'acqua. Prendo 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro in 0,5 litri di acqua. Ridurre o aumentare la quantità di pasta a piacere. Versare il composto nello stampo. Di conseguenza, il liquido dovrebbe coprire i rotoli di poco più della metà.

Mettiamo il modulo nel forno preriscaldato a 200 * C per un'ora, coprendo ermeticamente la parte superiore con un foglio.

Servire i panini caldi con gnocchi tritati sul tavolo in porzioni insieme alle verdure. Si scopre un piatto molto gustoso, succoso e nutriente. Se cucini questo piatto, sono sicuro che sarai più che soddisfatto!