• Per prima cosa dovete preparare la crema pasticcera besciamella. Per fare questo, sciogliere (non bollire) la margarina o Burro... Versare un cucchiaio di farina, mescolando continuamente l'olio. Quando inizia a bollire, versare un filo di latte. Sale a piacere.
• Mescolando, portate a bollore la salsa. Quando la besciamella inizia ad addensarsi, è il momento di spegnerla. Tagliare il filetto di pesce in porzioni, condire con sale e pepe a piacere. Riscaldare la padella e versare un po' di olio vegetale. Passare il pesce nella farina e friggere fino a doratura.
• Su una teglia preriscaldata con i bordi alti, metti uno strato di patate lesse, tagliate a cerchi. Quindi adagiate il pesce e versateci sopra la besciamella. Spolverare il tutto con formaggio grattugiato e infornare per 30 minuti.
• Quando appare una crosta dorata, il piatto può essere rimosso dal forno. Il pesce delicato con besciamella è pronto. Poiché il piatto contiene formaggio fuso, è più gustoso mangiare il piatto caldo. Buon appetito!

Nella cucina moderna ci sono molti piatti di pesce al forno. Non sono solo abbondanti e gustosi, ma anche dietetici. Il pesce è ricco di acidi grassi, fosforo, vitamine e microelementi essenziali per il corpo umano. La presenza di nutrienti supera addirittura il contenuto in molti tipi di carne. Questo prodotto deve essere presente nella dieta.

Non è difficile cuocere il pesce al forno, l'importante è seguire alcune regole. Inoltre, cucinare richiede pochissimo tempo, il che è molto conveniente per le casalinghe indaffarate. Questi tipi di pesce al forno sono particolarmente gustosi: trota, sardina, merou, carpa, nasello, sgombro, aringa, pesce azzurro, halibut.

Il pesce al forno è spesso accompagnato da una varietà di verdure e altri ingredienti. Può essere versato sopra con panna acida, salsa o persino latte. Molto gustoso cospargere con formaggio sopra e spennellare con un po' di maionese. Inoltre, il limone si sposa bene con qualsiasi varietà.

Oggi imparerai come cuocere il pesce al forno con le patate. Segui i nostri consigli passo passo e ottieni deliziosa prelibatezza per tutta la famiglia!

Pesce al forno con patate

Qualsiasi varietà è adatta alla cottura, ma non molto grassa. Useremo patate e salsa di latte... Un pasto del genere decorerà la tua tavola e delizierà incredibilmente gli ospiti gusto delicato! Ingredienti richiesti:

• filetto di pesce- 800 g
• patate - 8-10 pezzi (di media grandezza)
• cipolle - 2 pezzi
• panna acida 10% di grassi - 250 g
• latte - 300 ml
• formaggio a pasta dura - 100 g
• farina di frumento - 2 cucchiai. l.
• spezie, sale, pepe macinato

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le patate e lessarle intere. Poco dopo, dobbiamo infornare, quindi dobbiamo cuocerlo non completamente, ma fino a quando non sarà leggermente duro. Pertanto, non si sfalderà durante l'ulteriore elaborazione.
2. Grattugiare la cipolla (media) e soffriggere leggermente. Versate la farina direttamente nella padella sopra la cipolla e fate sobbollire per altri 2 minuti, quindi versate subito il latte nel composto e portate a bollore. Condire con sale e pepe.
3. Tagliare i filetti in porzioni. Puoi cospargere con succo di limone sopra e cospargere con le tue spezie preferite. Non esagerare per non sopraffare il gusto.
4. Tagliate le patate a rondelle. Versare l'olio vegetale su una teglia e mettere le patate sulla superficie e sopra i pezzi di pesce. Guarnire con la nostra salsa al latte. Mettere in forno preriscaldato a 200-220 gradi per mezz'ora o poco più. Non coprire la parte superiore con un coperchio o un foglio perché abbiamo bisogno di una deliziosa crosta. Controlla spesso il forno, potrebbe volerci meno tempo per la cottura.
5. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e distribuirlo uniformemente sul piatto dieci minuti prima della cottura.

Pronto! Guarnire con erbe aromatiche e spicchi di limone e servire caldo. Buon appetito!

• al momento dell'acquisto, prestare attenzione a aspetto esteriore Pesci. Dovrebbe avere scaglie lisce e lucenti ricoperte di muco, occhi trasparenti e un odore gradevole;
• spazzolare lontano dalla coda e verso la testa. Hai bisogno di sventrare con attenzione. Cerca di non toccare la cistifellea in modo che l'amarezza non si diffonda alla carne;
• Non devi separare la coda, le pinne e la testa. Dipende dai tuoi desideri;
• dopo la pulizia, assicurati di lavare la carcassa acqua fredda(anche dall'interno);
• in modo che i piatti non siano saturi di odore, prima ungilo con aceto o limone;
• si abbina bene con limone, lime, prezzemolo, sedano, rosmarino, basilico, maggiorana, finocchio, coriandolo, noci, salvia, aglio, senape bianca, timo, melissa, menta piperita.

Sperimenta con le ricette di pesce al forno e mangia alla tua salute!

Stranamente, le statistiche mostrano che non molte persone sono favorevoli al pesce. A meno che, ovviamente, non si contino quei paesi in cui non ci sono così tante alternative. Pur sapendo quanto sia utile il pesce, molti preferiscono ancora la carne degli animali terrestri. Pesce in salsa cremosaè un modo meraviglioso per ridefinire le tue preferenze alimentari. "Gravy" gli conferisce piccantezza e succosità, rimuove l'odore di pesce, sgradevole per molti, e rende una cena normale una festa degli dei.

Ci sono molti modi per preparare una “inquadratura” per un piatto. Scegli quello che ti piace di più.

Classici del genere

La ricetta tradizionale funzionerà per qualsiasi tipo di vita acquatica. Inoltre, tale pesce in salsa cremosa viene preparato il più velocemente e non richiede un'abbondanza di ingredienti.

In un cucchiaio di burro fuso, si friggono due cucchiai di farina (farina di frumento, l'altra non è adatta qui) fino a doratura. Man mano che si addensa, versare mezzo bicchiere di panna semigrassa. La massa viene impastata, aromatizzata con verdure tritate (può essere secca o congelata), aggiunta e, mescolando, languisce sul fuoco per 5 minuti. Dopo la rimozione, viene pepato; una fetta di limone viene spremuta nella salsa.

Opzione profumata

Questa ricetta è particolarmente adatta se hai iniziato una salsa cremosa (una foto di un piatto finito può farti venire voglia di sederti a tavola il prima possibile). Un paio di spicchi d'aglio vengono schiacciati e rosolati in qualsiasi modo in tre cucchiai di olio d'oliva. Un bicchiere di panna a basso contenuto di grassi con metà del volume d'acqua viene fatto bollire in una piccola ciotola. Vengono introdotte anche due nocciole tritate, tostate e due cucchiai di succo di lime appena spremuto. Dopo la salatura, la stufatura richiede meno di cinque minuti, vengono aggiunte le erbe aromatiche e la salsa viene lasciata raffreddare.

Salsa di mostarda di vino

Può essere chiamato universale, poiché è in armonia con sia marino che pesce di fiume... Se lo condisci con l'aglio, ottieni un ottimo accompagnamento ai frutti di mare. Devi friggere due cucchiai di farina nel burro fuso, aggiungere un cucchiaio di scalogno tritato e gli spicchi d'aglio tritati. Quando diventano morbidi, si versa un bicchiere di vino bianco e, dopo aver mescolato, la stessa quantità di panna. Man mano che la salsa si addensa, la casseruola viene tolta dal fuoco e il suo contenuto viene aromatizzato con pepe macinato, tre cucchiai di senape dolce, sale e aneto tritato. Per i frutti di mare - anche aglio fresco tritato.

Pesce in salsa cremosa al forno

Il prodotto principale viene preso in una quantità di mezzo chilo, tagliato, salato e pepato. Anche il più pesce semplice. Formaggio stagionato, 150 grammi circa, strofinate, mescolate con un bicchiere di panna non troppo pesante, condimenti scelti a discrezione del cuoco, ed erbe aromatiche tritate. La salsa viene versata sui pezzi di pesce disposti e lo stampo viene messo in forno per 35 minuti, fino a quando non si ammorbidisce. Quindi la temperatura sale a 200 e il piatto viene tenuto in forno fino a quando non appare una bella crosta.

Delizia ai funghi

La migliore ricetta per questa ricetta è il pesce rosso in salsa cremosa, ad esempio, o la trota in bistecche. I grossi pezzi vengono tagliati a metà, strofinati con pepe e sale, cosparsi di limone, oliati e cotti per un quarto d'ora. Durante questo tempo, avrai il tempo di tritare finemente la cipolla e friggerla velocemente. Quindi i piatti di champignon di media grandezza (100-150 grammi) vengono versati nella padella. Dopo cinque minuti, viene aggiunto un cucchiaio di farina e, dopo aver impastato accuratamente, viene aggiunto un bicchiere di panna. La salsa viene fatta cuocere fino a quando non si addensa, cosparsa di aneto tritato e tenuta sotto il coperchio per circa tre minuti. Il pesce finito viene posto su un bel piatto, innaffiato salsa aromatica e servito al mangiatore entusiasta.

Per buongustai

Questo pesce in salsa cremosa ti costerà molto, ma vale i soldi investiti in esso. Due filetti di salmone, essiccati, pepati e salati, vengono fritti in una padella dal fondo spesso fino a farli persino arrossire. Il processo richiederà circa un quarto d'ora. Quindi, in una padella asciutta, si fa bollire un cucchiaio con uno scivolo di farina fino a quando appare un odore di nocciola; in questo momento si aggiunge olio (due cucchiai con uno scivolo). Dopo averlo sciolto, si versa lentamente una tazza e mezza di panna (la mescoliamo in modo che la farina non si accartoccia). Quando la salsa sarà quasi densa, aggiungete due cucchiai di caviale rosso naturale. Infine, i tranci di pesce vengono trasferiti nella padella, coperti con un coperchio e lasciati sul fuoco minimo per 4-5 minuti. Dopo aver spento il fornello, il coperchio non viene rimosso per un altro quarto d'ora: il pesce raggiungerà le sue condizioni e sarà saturo di tutti gli aromi.

Con una qualsiasi delle ricette proposte, la pasta sarà la più deliziosa: con il pesce in salsa cremosa, acquisisce una ricchezza, una piccantezza e un aroma speciali. Basta non commettere l'errore comune di mescolare entrambi i piatti. Eppure questa non è pasta alla marinara. È meglio cucinare gli spaghetti separatamente, metterli su un piatto in una bella diapositiva e attaccare un pezzo di pesce allettante sopra o sul lato. La salsa viene versata sopra e generosamente senza risparmiare. Puoi cospargere con erbe tritate o decorare con ramoscelli.

Cuciniamo un pesce sotto salsa francese! Il pesce è sano e lo sanno tutti. E il pesce al forno con besciamella è ancora incredibilmente gustoso e tenero. In questo momento, iniziamo con la ricetta più leggera con la composizione minima dei prodotti e proseguiamo con un piatto in più preparazione complessa.

Ricetta semplice

Composizione prodotti:

• filetto di qualsiasi pesce - 700 g;
• latte - 200 ml;
• formaggio a pasta dura o semidura - 150 g;
• burro - un pezzo del peso di 30 g;
• olio vegetale inodore - circa 30 ml;
• farina - un cucchiaio grande;
• sale qb;
• un po succo di limone(condire i pezzi di pesce).

La ricetta per cucinare il pesce con besciamella al forno

Cucinare è facile e semplice. Basta seguire le istruzioni passo passo

Per prima cosa prepariamo la salsa per versare il pesce. Per fare questo, sciogliere il burro in una padella con un fondo spesso (l'intera quantità). Non appena si scioglie e diventa trasparente, è il momento di aggiungere la farina. Unitelo al burro, senza smettere di mescolare per un minuto.

Versare il latte nella padella con molta attenzione - in un flusso sottile. Non smettere di mescolare, altrimenti otterrai molti grumi insipidi. Salate la salsa a vostro piacimento e portatela a bollore. La bollitura dovrebbe avvenire a bassa temperatura. Non appena la salsa si sarà addensata, togliete subito la padella dal fuoco.

Preparazione del pesce

Cucinare il pesce con besciamella. Laviamo il filetto. Tagliamo in pezzi di dimensioni arbitrarie: questo è più conveniente.

Salare il filetto e spruzzare con il succo di limone.

E ora arrotoliamo con cura il pesce nella farina e lo mettiamo in una padella calda in modo che il filetto venga fritto fino a doratura su entrambi i lati. Naturalmente, l'olio vegetale dovrebbe essere versato nella padella, non dimenticarlo.

Stendiamo e inforniamo

Rivestiamo accuratamente il modulo con olio (puoi usare qualsiasi). Mettere i filetti di pesce fritti nel contenitore preparato in questo modo. Versare sopra la salsa. Versiamo tutto, non ce ne pentiamo. Aggiungi le tue spezie preferite se necessario.

Grattugiamo un pezzo di formaggio su una grattugia di qualsiasi frazione e cospargiamo l'intera teglia con scaglie di formaggio.

Mettiamo la teglia in un forno preriscaldato a 180 gradi. Cuociamo il pesce in besciamella fino a quando l'intero piatto è sotto un'appetitosa crosta di formaggio. Ci vorranno dai trenta ai quaranta minuti. Trascorso il tempo stabilito, il piatto è pronto. Puoi servirlo con le patate.

Seconda ricetta

La ricetta qui sotto è un po' più complicata, ma il piatto ha un sapore un po' più luminoso. Prima di iniziare a cucinare secondo questa ricetta, assicurati di avere la quantità necessaria gli ingredienti giusti:

• pesce rosso - 800 grammi;
• carota;
• una cipolla;
• formaggio a pasta dura - 200 grammi;
• un uovo (pollo);
• un cucchiaio abbondante di farina (con uno scivolo);
• burro - 70 grammi;
• olio vegetale - 30 millilitri;
• latte - un bicchiere;
• noce moscata - pizzico generoso;
• spezie - sotto forma di pepe macinato e sale;
• un cucchiaio abbondante di erbe provenzali.

Fasi di cottura

Per prima cosa preparate la salsa. In una padella fate sciogliere il burro e mescolate con la farina. Versare il latte (in un filo sottile). Lo facciamo mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi nella salsa.

Introduciamo tutte le spezie fornite nella ricetta. Non dimentichiamoci del sale. La salsa dovrebbe addensarsi leggermente durante la cottura. Tuttavia, non è necessario bollirlo. Togliamo la salsa, che inizia a bollire, dal fuoco. Aggiungere un uovo crudo leggermente sbattuto e mescolare velocemente la besciamella risultante. Lo mettiamo da parte - lascialo insistere.

Nel frattempo, soffriggere velocemente le cipolle e le carote tritate per olio vegetale... Strofiniamo tutto il formaggio su una grattugia.

Prepariamo il pesce per la frittura: laviamo e tagliamo a pezzi necessari. Salatele e pepatele, fatele rosolare in una padella calda con olio vegetale... Friggere per cinque minuti per lato.

Rivestiamo il piatto in cui cuoceremo il pesce con la besciamella. Mettiamo le carote e le cipolle finite nel primo strato. Poi arriva il filetto fritto con sale e pepe. Non appena il pesce è ben adagiato in modo compatto in una teglia, si deve versare il tutto sopra salsa pronta... Lo strato finale sarà formaggio grattugiato.

Scaldiamo il forno a 190 gradi. Coprire il piatto di pesce con un foglio e inviarlo all'interno del forno per mezz'ora. Dopo trenta minuti, togli la forma dal forno e rimuovi la pellicola da essa. Rimandiamo il piatto al forno in modo che la massa di formaggio si trasformi in una crosta appetitosa. Quando la crosta è fritta e bella, togliere il piatto dal forno. Il pesce con besciamella è pronto.

Terza ricetta

E completa la selezione culinaria di oggi di ricette semplici pesce bianco sotto salsa bianca. Prima di cucinare questo piatto tenero, è necessario acquistare alcuni dei prodotti indicati nella ricetta.

Di cosa abbiamo bisogno per tradurre in realtà una ricetta di pesce con besciamella al forno?

• Filetto di pesce bianco - otto pezzi.
• Spinaci - chilogrammo.
• Tre grandi spicchi d'aglio.
• Duecento grammi formaggio grattugiato.
• Un bicchiere di crema.
• Un bicchiere di brodo di pollo.
• Il prezzemolo fresco è poco meno di un mazzetto.
• Sale e pepe macinato.
• Olio d'oliva.

Per la salsa:

• Mezzo litro di latte (caldo).
• Trenta grammi di burro.
• Trenta grammi di farina.
• Un pizzico di noce moscata.
• Pepe e sale a piacere.

Tagliare i filetti a pezzi e cospargerli di sale e pepe.

In una padella, friggere i pezzi di pesce su olio d'oliva... Lasciare arrostire un minuto per lato.

È stata la volta della preparazione degli spinaci. Se il prodotto è congelato, deve essere lasciato scongelare. Far bollire l'acqua, aggiungere il sale e far bollire tutti gli spinaci. Rimuovere tutto il liquido dalla verdura in foglia finita. Nel caso in cui si utilizzino gli spinaci freschi, non è necessario che siano bolliti. Puoi iniziare immediatamente a preparare il piatto.

Tritare l'aglio e soffriggere in olio d'oliva fino a doratura. Aggiungi gli spinaci in una padella e fai sobbollire per tre minuti a temperatura moderata. Quindi aggiungere la panna e il brodo. Mescolare il composto, aggiungere sale e pepe. Cuocere a fuoco basso per otto minuti.

Cucinare la salsa

Sciogliere il burro in una padella. Versarvi la farina mescolando continuamente. Introdurre il latte a filo, senza smettere di mescolare la salsa. Aggiungere sale e pepe a piacere. Pizzico Noce moscata aggiungere con loro. Far bollire per circa cinque minuti.

Metti il ​​forno a preriscaldare. Duecento gradi saranno sufficienti per cuocere il pesce con la besciamella.

Ungere la forma e mettere sul fondo la massa con gli spinaci, sugli spinaci - pesce. Versare la besciamella sul contenuto di una teglia. Cospargere tutta la bellezza con formaggio grattugiato e prezzemolo fresco tritato finemente.

Mettere in forno per dieci minuti. Piatto pronto estratto da forno e lasciate raffreddare leggermente.

Pesce rosso al fornoè buono di per sé senza besciamella, ma per gli intenditori di una cucina varia e colorata, consigliamo la cucina salsa bianca secondo la ricetta presentata. Il pesce al forno con besciamella è una vera festa del gusto!

Prodotti:

• 1kg di filetto di salmone, salmone rosa o salmone
• 2 cucchiai salsa di soia
• 2 cucchiai Vino bianco secco
• 2 cucchiai Burro
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino condimento alla cipolla
• 1 cucchiaino Sahara
• 1 cucchiaino sale
• prezzemolo, cipolla, limone a piacere

Per la salsa:

• 1 cucchiaio Farina
• 1 cucchiaio Burro
• 1 tazza di latte
• 1 tazza di formaggio duro grattugiato
• 1 tuorlo d'uovo di gallina
• un pizzico di pepe bianco macinato

Preparazione:

Dal nome del piatto: è chiaro che il pesce può essere qualsiasi cosa: dal salmone rosa al tonno. A proposito, vanno bene anche pesci bianchi come lucioperca, merluzzo o sgombro.

Cuocere prima il pesce stesso. Ci vorranno 3 ore per prepararlo. prima di infornare, deve essere marinato. Dalla quantità specificata di prodotti si ottengono 6 porzioni del piatto finito.

Lavate i filetti di qualsiasi pesce rosso a vostra scelta e poi asciugateli tamponando con carta assorbente. Adagiate il pesce con la pelle verso il basso, subito in una teglia e il pesce vi verrà marinato.

Cospargere il pesce rosso con tutte le spezie specificate: sale, zucchero, cipolle secche e aglio passati attraverso una pressa. Acqua salsa di soia e vino bianco. Quindi abbassare la carne di pesce e spellarla. In questa forma, mettere in frigorifero a marinare per 2 ore. Quindi girare il pesce, la carne e rimetterla in frigorifero per un'altra ora.

Preriscaldare il forno a 180 ° C. Tagliare il burro a pezzi e metterlo sopra il pesce, coprire il tutto con un foglio, infornare e cuocere per 30 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10 minuti fino a doratura.

Mentre il pesce cuoce, preparate la besciamella. Per prima cosa fate sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso. Aggiungere gradualmente la farina e friggerla leggermente. Versate poi il latte a filo, bene, se riuscite ad aggiungere il latte tiepido, questo migliorerà ulteriormente il sapore della salsa.

Quando tutto il latte sarà stato versato, cuocere la salsa per 10-15 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il formaggio pre-grattugiato. Allo stesso tempo, mescolare accuratamente ed energicamente fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto. Quindi aggiungere il tuorlo e una macinata di pepe bianco.

Tagliare il pesce in porzioni, versare con la salsa, cospargere un po' sopra cipolle verdi o qualsiasi altra vegetazione che sarà a portata di mano. Servite, il pesce rosso al forno con besciamella è pronto!

Cibo delizioso - veloce!

Pesce rosso al forno con besciamella

Vuoi ricevere nuove ricette via mail?

Non dimenticare di confermare la tua iscrizione facendo clic sul collegamento nella lettera inviata all'e-mail specificata.