Il tempo vola in fretta e ogni anno invecchiamo sempre di più. Ogni anno ci troviamo di fronte alla stessa domanda. Dovresti festeggiare un compleanno? Se festeggi, chi dovresti invitare, dove festeggiare e cosa cucinare? Se inviti gli amici in un bar o in un ristorante, non ci saranno problemi con la cucina. Ma se decidi di festeggiare il tuo compleanno a casa, in campagna o da qualche parte nella natura, il problema di creare un menu diventerà particolarmente acuto. ›

Per creare un menu festivo, non è affatto necessario spendere fondi incredibili. I piatti dei prodotti disponibili, cucinati con finzione, una sorta di "sapore", delizieranno i tuoi ospiti e allo stesso tempo non rappresenteranno una minaccia per il tuo budget familiare. ›

Come sapete, il menu per la tavola di Capodanno comprende snack, insalate, un piatto caldo, un contorno, bevande varie, frutta e, naturalmente, dolci. Immagina senza di loro Capodanno semplicemente impossibile. La regola principale del menu per la tavola di Capodanno: il cibo dovrebbe essere vario, gustoso e bello! ›

Hai già scelto un posto per una serata romantica, pensato alle decorazioni e all'entourage e comprato regali carini? Ora è il momento di pensare al trattamento. E non importa dove si svolgerà la colazione festiva, il pranzo o la cena, l'importante è non perdere la selezione di piatti. ›

Gli uomini ora hanno le giornate più calde: vanno a caccia di regali e preparano menu per una romantica colazione-pranzo-cena (sottolinea a seconda dei casi). Inoltre, il clamore in cucina di alcuni dei più forti fa paura molto di più che correre per i negozi! Ma non per niente si crede che gli uomini siano i migliori cuochi. ›

Fare un menu per qualsiasi tavola festivaè una faccenda lunga e complicata. E se stiamo parlando di Capodanno, che si trasforma dolcemente in mattinata, il compito diventa molto più complicato. No, certo, puoi semplicemente cucinare un'intera tavola di piatti provati o, al contrario, provare a stupire l'immaginazione degli ospiti componendo qualcosa di squisito o esotico, ma tutti i tuoi sforzi possono andare in polvere se perdi alcuni punti importanti. ›

Abbiamo stilato il menù della tavola di Natale secondo ricette tradizionali Cucina russa, pubblicata su Il grande libro del Natale. Si è rivelato davvero grande: 20 ricette, ma non devi cucinare tutti i piatti in una volta, perché, per tradizione, la tavola di Natale dovrebbe consistere di 12 piatti. ›

La luminosa festa di Pasqua si avvicina. In questo giorno (e durante l'intera settimana festiva) vogliamo sorprendere la nostra famiglia e i nostri amici con una tavola festiva ricca e magnifica. Qualcuno usa ricette collaudate, mentre altri perlustrano Internet alla ricerca di piatti insoliti o addirittura esotici. Forse le nostre ricette ti soddisfano? ›

Possiamo dire con piena sicurezza che ogni hostess ha già stilato almeno un menu approssimativo per la tavola di Capodanno 2015, che include sia snack che una varietà di insalate, e piatti caldi originali e, naturalmente, dessert. C'è ancora tempo per apportare alcune modifiche al menu, sostituendo un paio di piatti della lista con altri più originali e interessanti. ›

Mattina vacanza dovrebbe essere speciale È la mattina che può dare a te e ai tuoi cari uomini uno stato d'animo meraviglioso per l'intera giornata. Il menu del brunch che ti offriamo è semplice, ma dovresti preoccuparti dei prodotti in anticipo. ›

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In estate voglio festeggiare il mio compleanno con piatti speciali, perché in giro ci sono tantissima frutta e verdura fresca.

Lascia che le insalate e le cotolette di maionese rimangano in inverno e in estate prepareremo un trattamento festivo con il bagliore del sole. Cosa cucinare in estate per il tuo compleanno, un menù per le vacanze estive dedicato a te, continuare a leggere.

Vacanze estive - COMPLEANNO

In estate, la tavola festiva risplende dei colori vivaci dell'estate: verde smeraldo di prezzemolo e aneto, peperoni e pomodori color rubino, mele e pere succose, grappoli d'uva ambrati e ...

Sì, ci sono molte cose che vuoi provare o cucinare. In effetti, quelli che sono nati in estate sono stati fortunati. Tutta la ricchezza della natura è disponibile nella forma e nel gusto più incredibilmente freschi.

Resta solo da apparecchiare la tavola e invitare gli ospiti. E cosa sorprenderli a un banchetto di compleanno estivo ti dirà cosa cucinare.ru e, naturalmente, me.

Cosa cucinare per il tuo compleanno in estate?

Non dimenticare le insalate di verdure fresche.

Video ricetta "Insalata di verdure fresche"

Puoi anche preparare un'insalata Caesar semplice e veloce dalle insalate.

Spuntino von Bismarck

Ingredienti:

• pomodori maturi di media grandezza
• Pepe macinato
• basilico essiccato
• olio d'oliva

Metodo di cottura:

1. Tagliare i pomodori a fette spesse 0,5 cm o leggermente più spesse. Asciugare con i tovaglioli.
2. Versare l'olio d'oliva in una padella preriscaldata, adagiarvi sopra i cerchi di pomodoro.
3. Friggere per 1-2 minuti per lato.
4. Trasferire in un piatto foderato con foglie di lattuga, sale e pepe e condire con basilico essiccato. Cospargere con aceto balsamico a piacere. Ottimo antipasto ai vari vini. Esalta perfettamente il gusto del vino e dei formaggi.

Per caldo, puoi cucinare maiale ripieno di verdure.

Ricetta Maiale Al Forno "Libro Della Carne"

Ricetta Di Pollo Alla Mediterranea

Ingredienti:

• pollo grande
• 2 limoni
• 2 gol aglio
• 1 b. Vino bianco secco
• timo
• olio d'oliva
• Pepe macinato

Metodo di cottura:

1. Lavare il pollo, asciugarlo con un canovaccio, strofinare con sale e pepe.
2. Spremere il succo di un limone, mescolare con il vino e 3 cucchiai. l. olio d'oliva.
3. Mettere il pollo in una ciotola alta, versare sopra marinata al vino.
4. Sbucciare la testa d'aglio, passare gli spicchi attraverso una pressa e aggiungere al pollo.
5. Lasciare il pollo in un luogo fresco per la marinatura, circa 3-4 ore. Quindi tritare il petto e aprirlo come un libro.
6. Tagliare il secondo limone a fette, metterne metà sul fondo della teglia.
7. Cospargere i limoni con olio d'oliva, mettere il timo e i rametti di pollo. Metti il ​​limone e il timo rimanenti sopra il pollo.
8. Schiacciate la testa d'aglio con un coltello e schiacciatela con le mani in uno stampo.
9. Condire con la marinata rimanente e mettere in forno caldo per un'ora. Irrorare periodicamente con la marinata. Puoi servire nella stessa forma.

Ti consiglio anche di imparare dal famoso chef Uriel Stern e cucinare il pollo marocchino, proprio dalla cucina mediterranea!

Video ricetta "Pollo alla marocchina"

Sogliola al peperone

Ingredienti:

• filetto di sogliola
• peperone rosso
• 1 peperoncino rosso piccante
• Maionese
• verdure a piacere

Metodo di cottura:

1. Scongelare il filetto di sogliola, metterlo su carta assorbente per una maggiore asciugatura.
2. Strofinare con sale e adagiare su una teglia unta.
3. Grigliate i peperoni, sbucciateli e tritateli con un coltello.
4. Lavate il peperoncino, privatelo dei semi e tritatelo finemente.
5. Ungete la sogliola con la maionese, adagiatevi sopra i peperoni e ungete nuovamente con la maionese. Cuocere in forno caldo per circa 15-20 minuti. Cospargere con le erbe prima di servire.

E un'altra ricetta che puoi cucinare in un multicooker mentre cucini altri piatti!

Carne al forno in una pentola a cottura lenta - una marinata profumata

Funghi sott'aceto veloci

Ingredienti:

• 1 kg di funghi piccoli interi freschi
• 1,5 cucchiai. l. sale
• 2 cucchiai. l. aceto di mele
• foglia d'alloro
• grani di pepe

Metodo di cottura:

1. Lavare i funghi, aggiungere acqua e portare a bollore. Scolare i funghi e aggiungere acqua fresca. Aggiungere sale, pepe e foglie di alloro.
2. Lessare i funghi per 15-20 minuti a fuoco basso. Quindi scolare il liquido in una ciotola separata.
3. Versare l'aceto nei funghi, mescolare e trasferire in sterilizzato barattolo di vetro o contenitore per alimenti. Riempire la marinata in modo che i funghi siano ricoperti di liquido. Versare la parte superiore dei funghi con olio vegetale.
4. Refrigerare per 3-5 ore. Servire i funghi freddi con cipolle e aneto.

Compleanni, 23 febbraio, 8 marzo. 1 maggio, Capodanno, vacanze in famiglia: un motivo per apparecchiare la tavola. Tutte le casalinghe che si rispettano cercano di compiacere parenti e amici con una varietà di piatti. Certo, ogni chef ha il suo ricette di marca... Ma a volte vuoi cucinare qualcosa di nuovo, insolito. In questo articolo, pubblico un esempio di menu festivo di 14 semplici ma deliziosi e piatti originali, che può darti idee tue. E per dessert puoi prepararne uno straordinario.

Insalate e antipasti senza uova

Insalata di sfoglia con ananas

Prodotti:
- 6 articoli patate bollite;
- una lattina di ananas da circa 560 grammi;
- 3-4 spicchi d'aglio;
– formaggio stagionato circa 300 grammi;
- Maionese.

Preparazione:
Mescolare la maionese con l'aglio spremuto con una pressa. Strofinare patate bollite su una grattugia grossa, aggiungi il sale. Disporre lo strato su un piatto piano. Spalmare con salsa di maionese e aglio. Top con ananas a fette. Spennellare anche con la salsa. Cospargere con formaggio grattugiato sopra. Semplice ma molto deliziosa insalata pronto. Puoi sistemarlo come nella foto.

Per un'insalata semplice che anche un principiante in cucina può gestire, vedi.

Crostini di pane nero con mousse di aringhe.

La mousse stessa può essere preparata in anticipo e i crostini (crostini) dovranno essere preparati appena prima di servire.

Prodotti per 4 fette di pane Borodino:
- 1 filetto di aringa o mezza aringa intera:
- 2-3 pezzi di cipolle verdi;
- formaggio fuso;
- 2 carote bollite;
- Pepe nero macinato;
- 4 fette di pane nero.

Preparazione:
Tagliare la crosta dal pane e inviare al forno preriscaldato a 180 gradi ad asciugare. Ci vorranno 5-7 minuti.

Tagliare l'aringa e la cipolla a pezzetti. Carote e formaggio fuso grattugiare su una grattugia grossa. Mettere tutto in un frullatore, pepare e mescolare bene. Non hai un frullatore? Usa un tritacarne, basta inserire una maglia fine. La mousse è un po' secca? Dipende dall'aringa. Aggiungere un cucchiaio di maionese o olio vegetale e mescolare bene.

Aiutandovi con due cucchiai, modellate delicatamente la mousse e adagiatela sui crostini. Puoi decorare con aneto e porri o a tua discrezione.

Frittelle con salmone.

Prodotti:
Per i pancake.

- farina 400 gr;
- uova 2 pz.;
- latte 1 litro;
- olio vegetale 2 cucchiai;
- un pizzico di sale;
- vanillina.

Da riempire.
- salmone leggermente salato circa 100 gr.;
- anche il formaggio a pasta dura è di circa 100 gr.;
- cetrioli sottaceto 2 pezzi;
- maionese 2 cucchiai. cucchiai;
- Pepe nero macinato;
- piume di cipolla verde.

Preparazione:
Se sai come cuocere i pancake, puoi prepararli secondo la tua ricetta. Per il resto continuerò. Se hai un frullatore, aggiungi tutti gli ingredienti nella ciotola e mescola accuratamente. In caso contrario, utilizzare una frusta o una forchetta. Mescolate prima le uova, poi aggiungete il latte e tutti gli altri alimenti tranne la farina, mescolate bene. Quindi aggiungere un po' di farina, mescolando bene l'impasto in modo che non si formino grumi.

Ricordatevi di scaldare bene la padella e di ungerla con l'olio.

Penso che sia meglio cuocere frittelle fantasiose sotto forma di fiocchi di neve per una vacanza. Questo è fatto abbastanza semplicemente. Versare la maggior parte della frittella al centro della padella e, girandola leggermente, lasciare che l'impasto si stenda un po'.

Quindi mettete un po' di impasto in un cucchiaio e disegnate dei motivi. Puoi mettere l'impasto in una piccola bottiglia di plastica e attingere da esso. Questo è un po 'più conveniente, ma viene consumato più test.

Quando tutte le frittelle saranno pronte, copritele con un piatto oppure pellicola trasparente per renderli più morbidi.

Nel frattempo, passiamo al ripieno. Tagliare il salmone in piccoli quadrati. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Tritare finemente anche i sottaceti. Pepe, aggiungi la maionese e mescola il tutto.

Dividete la cipolla in piume e fatele cuocere a vapore con acqua bollente per renderle più elastiche.

Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni frittella, formare un sacchetto e legarlo accuratamente con le piume di cipolla. Durante questa procedura, è meglio coinvolgere i bambini o un marito, far partecipare anche loro ai preparativi per la vacanza.

Queste bustine si servono fredde in tavola, ma se le preparate alla vigilia delle feste è meglio scaldarle al microonde per qualche secondo in modo che le frittelle non risultino dure.

Involtini di carne con cetriolo e senape.

Prodotti:
- maiale 400 grammi;
- cetrioli sottaceto 2 pezzi .;
- cipolla rossa 1 pz.;
- senape in grani 2 cucchiai. cucchiai;
- sale pepe;
- farina per impanare.

Preparazione:
Tagliare la carne in piatti sottili, coprire con pellicola e sbattere bene, condire con sale e pepe. Tagliare a listarelle i cetrioli e la cipolla rossa. Su ogni pezzo di carne, metti senape in grani, pezzi di cetriolo e cipolla.

Arrotolare in rotoli e fissarli con degli stuzzicadenti in modo che non si srotolino. Passare delicatamente nella farina. Mettere per primo, con la cucitura rivolta verso il basso, in una padella ben riscaldata con olio vegetale... Friggere su tutti i lati fino a Marrone dorato.

Tagliare a metà i rotoli finiti con un angolo di 45 gradi. Condire con la salsa tartara pigra.

Salsa "Tartare pigro"

Prodotti:
- cetrioli sottaceto 2-3 pezzi .;
- la testa di una cipolla rossa;
- aglio 2-3 spicchi;
- mezzo mazzetto di prezzemolo;
- sale pepe;
- maionese 2 cucchiai;
- senape granulare.

Questa salsa è molto facile da preparare e, soprattutto, veloce, ma per questo è necessario un frullatore. Tagliare tutti gli ingredienti, mettere tutto tranne la senape in un frullatore e frullare finché massa omogenea... Aggiungete ora la senape a piacere e mescolate con un cucchiaio. Puoi, ovviamente, tagliare tutto in piccoli pezzi, ma ci vorrà del tempo, e durante i problemi di Capodanno, non è abbastanza.

Aringhe sotto una pelliccia in un rotolo

Prodotti:

- aringa - 1 pz.;
- patate - 4 pezzi;
- carote - 1 pz .;
- barbabietole - 1 pz.;
- maionese - 200 g;
- cipolla - 1 pz .;
- aceto per la marinatura delle cipolle.

Preparazione:
Pretagliare la cipolla a caso e marinare nell'aceto per 2-3 ore. Ma puoi metterlo crudo, a tua discrezione.

Lessare patate, carote e barbabietole, raffreddare, sbucciare e grattugiare o tagliare a cubetti.

Sbucciare l'aringa, separarla dalle ossa, tagliarla a pezzetti.

È meglio spremere le barbabietole attraverso una garza per rimuovere l'umidità in eccesso. Se anche le tue carote sono succose, allora è meglio spremerle.

Per fare un rotolo, stendiamo la pellicola trasparente, un sacchetto di plastica tagliato o un foglio sul tavolo, chiunque abbia cosa. Mescolare le barbabietole con la maionese e stendere uniformemente su un film. Coprire di nuovo con un foglio e tamponare bene lo strato. Rimuoviamo questo film superiore. Puoi aggiungere un po 'di sale alle barbabietole. Prova a rendere ogni strato successivo un po' più stretto in larghezza rispetto al precedente. Facciamo lo stesso con le carote, solo che ora lo spalmiamo sulle barbabietole. Il terzo strato sono patate con maionese, spalmate rispettivamente sulle carote. Non dimenticare di salarlo. Quindi, metti la cipolla, se l'hai marinata, quindi devi lasciarla scolare in modo che non sia troppo bagnata. E l'ultimo strato è l'aringa. È meglio posarlo non sull'intera superficie del rotolo, ma con un lungo tronco nel mezzo. Compattiamo tutti gli strati allo stesso modo usando la pellicola trasparente.

Arrotolare delicatamente il rotolo attorno al tronco di aringa. Battiamo bene i bordi. Lo avvolgiamo nello stesso film. Mettiamo l'antipasto in frigorifero fino all'arrivo degli ospiti. Prima di servire, togliere la pellicola e tagliare in porzioni.

Antipasto di Calla

Prodotti:
- 100-200 gr. prosciutto o qualsiasi salsiccia cotta;
- 100gr. qualsiasi formaggio o ricotta grassa, deve essere salata;
- 1 carota;
- 2 spicchi d'aglio;
-Maionese.

Preparazione:
Grattugiare formaggio e carote. Spremere l'aglio attraverso una pressa. Amalgamare il tutto e condire con la maionese. Se usi la ricotta, il gusto sarà diverso. Di solito faccio metà con la cagliata e metà con il formaggio.
Tagliare la salsiccia o il prosciutto a fettine sottili. Arrotolare in un sacchetto e fissare con degli stuzzicadenti in modo che non si aprano. Riempire con insalata. Decorare con verdure, pezzi di rosso peperone, olive o semplicemente ketchup.

Pesche ripiene

L'antipasto ha un sapore interessante grazie alle pesche dolci e al ripieno salato.
Prodotti:
- piccolo, 200 grammi, un pezzo di carne di tacchino;
- un vasetto di pesche sciroppate a metà;
- una lattina di mais in scatola;
- qualsiasi formaggio piccante, 200 grammi;
- maionese o salsa fatti in casa;
- sale, pepe a piacere.

Per la salsa:
- un vasetto di yogurt;
- Limone;
- mostarda.

Preparazione:
Lessare la carne in acqua salata, raffreddare.

Per ora prepariamo la salsa. Aggiungere un cucchiaino di senape, un cucchiaio di succo di limone allo yogurt e aggiungere un po' di sale. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti.

Tiriamo fuori le pesche dal barattolo, le adagiamo su un asciugamano. Asciugateli bene. Per fare questo, puoi metterli a testa in giù per drenare il succo in eccesso o asciugare ogni pezzo con un tovagliolo.

Quindi i fondi devono essere tagliati per stabilità, ma attenzione a non fare un buco.

Ora tagliamo il tacchino a pezzetti, tre formaggi su una grattugia grossa e aggiungiamo 3-4 cucchiai di mais senza succo. Mettere con cura la salsa o la maionese preparata. L'insalata non deve uscire bagnata. La soia o la maionese vengono utilizzate qui semplicemente per impacchettare gli alimenti. Condite con sale e pepe, se necessario.
Farcire le metà delle pesche e adagiarle su un piatto piano.

Guarda anche in un altro articolo.

Insalate e antipasti con le uova.

Ripieni bastoncini di granchio.

Voglio avvertirti subito, lo spuntino è molto popolare, quindi fai di più.
Cibo per 10 bastoncini di granchio refrigerati (non congelati):

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, mettere da parte la terza parte per cospargere. Lasciare anche il tuorlo di un uovo. Grattugiare o schiacciare le uova con una forchetta. Spremere l'aglio attraverso una pressa. Tritare finemente le verdure. Aggiungere la panna acida e la maionese. Per mescolare il tutto. Se ti piace il pepe puoi aggiungerlo anche tu.

Aprire delicatamente i bastoncini di granchio e mettere il ripieno sul bordo. Ora i bastoncini devono essere piegati altrettanto ordinatamente. Metti 4 bastoncini su un piatto, 3 sopra, poi due e metti l'ultimo in cima. Abbiamo una specie di capanna. Cospargetela con la “neve” - formaggio e tuorlo d'uovo o albume, a vostro piacimento. L'antipasto è pronto.

Palline di formaggio

Prodotti:

• patate bollite 4 pezzi;
• uova sode 4 pezzi;
• bastoncini di granchio 10 pezzi;
• formaggio a pasta dura 200 gr.;
• maionese 2 cucchiai cucchiai;
• Pepe.

Preparazione:
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e mettere da parte per ora. Tagliare le patate, le uova, i bastoncini di granchio il più piccoli possibile, condire con maionese e pepe. La salatura, in linea di principio, non è necessaria, ma se lo desideri davvero, puoi farlo. Amalgamare bene il tutto. Tirare un po' meno palline con le mani pulite uova di gallina... Passatele nel formaggio. Inserire spiedini o stuzzicadenti.

Metodo numero 2

Prodotti:

• cagliata di formaggio fuso 2 pezzi;
• formaggio a pasta dura 100 gr.;
• un mazzo di aneto;
• 3 spicchi d'aglio
• 2 uova sode;
• paprica;
• Maionese.

Preparazione:
Lavare l'aneto in anticipo e asciugarlo bene.
Strofiniamo le uova e la cagliata su una grattugia fine, spremiamo l'aglio attraverso una pressa e aggiungiamo un po' di maionese in modo che la massa non sia troppo bagnata. Mescolare tutto accuratamente.
Tritare finemente l'aneto secco. Mettiamo da parte. Tre anche formaggio grattugiato finemente. E lo mettiamo anche da parte. Versare la paprika in un piatto. Come nella ricetta precedente, formare delle palline e arrotolarle una ad una nel condimento. Abbiamo palline colorate divertenti.

Metodo numero 3

Prodotti:

• un grande pacchetto di bastoncini di granchio;
• 150-200 grammi di formaggio;
• 5-6 spicchi d'aglio;
• 4 uova sode;
• 3 cucchiai. cucchiai di maionese.

Preparazione:
Strofiniamo i bastoncini di granchio su una grattugia fine e mettiamo da parte: questa è la nostra spolverata. Anche il formaggio e le uova sono tre su una grattugia fine, passiamo l'aglio attraverso una pressa. Aggiungere la maionese, mescolare bene il tutto. Scolpiamo palline, come nelle ricette precedenti. Rotolare ogni pallina nei trucioli di bastoncino di granchio.

Come decorazione per tutti e tre i metodi di preparazione del formaggio "Rafaelok", puoi usare funghi prataioli in salamoia, appuntati con spiedini o stuzzicadenti.

Ricette calde per le vacanze

Carne di maiale e patate nella manica.

Prodotti:

• carne di maiale, meglio il collo, 1 kg.;
• prugne snocciolate 200 gr. Può essere sostituito con albicocche secche, ciliegie, bacche o funghi.
• un cucchiaino e mezzo di parrucca:
• senape 2 cucchiaini;
• senape normale un cucchiaino e mezzo;
• aglio 3-5 spicchi;
• olio vegetale 4 cucchiai;
• il miele non è amaro 1 cucchiaino;
• sale 1 cucchiaino;
• pepe nero macinato a piacere.

Per patate.

• patate di media grandezza 1 kg.;
• olio vegetale o d'oliva 3-4 cucchiai;
• sale circa mezzo cucchiaino;
• un mezzo cucchiaino secco a tua scelta.

Preparazione:

Lessare le prugne con acqua bollente. Asciutto.

Lavare e asciugare la carne con un tovagliolo. Eseguire tagli profondi non completamente a una distanza di 1-1,5 cm.

Mescolare bene tutti gli ingredienti per la marinata, spremere l'aglio attraverso una pressa.

È bene ungere la carne con la marinata, senza dimenticare le tasche.

Metti tutte le prugne in ogni tasca. Metti delicatamente la carne in una manica per arrosti. La manica dovrebbe essere 2 volte più lunga del pezzo. Allacciare la manica su entrambi i lati e metterla in frigorifero per un giorno o poco meno.

Quando è già necessario cuocere, prendiamo le patate, tagliamo il fondo da un lato.

Mescolate bene l'olio, il sale e il condimento e versateci sopra le patate, non dimenticando di farle cadere nei buchi. Ora mettiamo le patate finite insieme alla forma nella manica da forno e le fissiamo su entrambi i lati.

Rimuovere la griglia dal forno in modo che sia fredda. Preriscaldare il forno stesso a 200 gradi. Ora mettete un piatto con patate e un piatto con carne sulla gratella. Cuocere per un'ora.

Quando si saranno leggermente raffreddati, metti le patate e la carne finite su un piatto, dopo aver strappato la manica e tagliato la carne in porzioni.

Tagliare la carne a pezzi grossi, sale, pepe e rosolate padella calda su entrambi i lati fino a doratura. Piegare in una casseruola.

Tagliare la cipolla a semianelli e soffriggere fino a doratura nell'olio che rimane dopo aver fritto la carne. Mettere la cipolla cotta sopra la carne in una casseruola.

Riempire acqua calda in modo che non copra leggermente la carne. Fate sobbollire per un'ora a fuoco basso.

Friggere le noci in padella o in forno per circa 3 minuti.

Aggiungere allo stufato pasta di pomodoro, diluito in un bicchiere di acqua tiepida, condito con sale - un cucchiaio senza scivolo e zucchero - un cucchiaio con scivolo, e pepe a piacere. Mettiamo lavrushka, prugne e noci. Chiudiamo il coperchio e portiamo la carne alla prontezza, è circa mezz'ora. Non dimenticare di provare il condimento per correggere il gusto nel tempo se qualcosa non ti soddisfa. Servire con qualsiasi contorno.

Buon appetito! Ti auguro buon divertimento per le vacanze!

Oh, troverai 5 diete semplici con un menù per tutti i giorni .

Dillo a VK

Ci sono hostess che sanno sempre cosa cucinare per gli ospiti.()

Per il motivo che verrà servito sul tavolo un set di piatti tradizionali, ad esempio Olivier e aringhe sotto una pelliccia, carne di aspic, prosciutto al forno, pesce ripieno ...

Piatti di diversi paesi e stili appariranno spettacolari sul tavolo. Le ricette facili da usare sono selezionate in modo che tutti gli ospiti siano soddisfatti.

Insalata Di Fette Di Arancia

voglio sempre insalata delle feste non era solo gustoso, ma anche bello. Perché non farlo a forma di spicchio d'arancia? La parte migliore è che questo piatto contiene i prodotti più comuni, ma è garantito per decorare la tavola di Capodanno.

ingredienti

• 1 carota
• 1-2 cipolle
• 1 patata
• 1 filetto di pollo
• 1-2 cetrioli sottaceto
• 150 g di formaggio a pasta dura
• 100 g di maionese

Preparazione

1. Lessare la patata e grattugiarla su una grattugia grossa. Disporre su un piatto a forma di mezzaluna (fette di arancia). Ricoprire le patate con una rete di maionese.
2. Lessare il filetto e tritarlo. Mettere il pollo sopra le patate e coprire di nuovo con la maionese.
3. Tagliate a dadini la cipolla, mettetela sopra il pollo e tagliatela con la maionese.
4. Tritare i cetrioli sottaceto, metterli sulle cipolle e spennellare con la maionese.
5. Lessare le carote e grattugiarle su una grattugia fine. Foderare l'esterno della fetta d'arancia con le carote.
6. Tagliare il resto delle fette con il formaggio grattugiato e ricavare degli spicchi dai resti delle carote.
7. Metti l'insalata in frigorifero per 1-2 ore e poi servila!

Insalata con noci

Una squisita insalata per chi vuole sorprendere. Pera, formaggio, noci, balsamico... Buongustai, questa è la vostra scelta!

Ingredienti per 4 porzioni

• 2 confezioni di foglie di spinaci o mix di lattuga
• 150 g di formaggio erborinato (può essere sostituito con formaggio a pasta dura normale)
• 2 pere
• 1 cucchiaio. gherigli di noce
• 1 cucchiaio. l. Sahara
• 0,5 cucchiaini olio vegetale

Ingredienti per condire

• 200 g di yogurt bianco denso
• 3 cucchiaini senape in grani
• 1 cucchiaio. l. aceto balsamico

Preparazione

1. Tostare le noci in una padella asciutta a fuoco medio finché non emerge un aroma gradevole e caratteristico. Assicurati che le noci non brucino.
2. Aggiungere lo zucchero alle noci, continuare a friggere per 1-2 minuti, mescolando continuamente, fino a quando le noci acquisiscono una tonalità caramellata e una lucentezza.
3. Disporre le noci su un piatto unto, facendo attenzione a non toccarsi.
4. Tagliate la pera a fettine sottili, il formaggio a pezzetti.
5. Preparare un condimento mescolando yogurt, senape e balsamico.
6. Disporre le foglie di lattuga su un piatto largo e piatto e adagiare sopra il resto degli ingredienti. Servire la salsa a parte.

Antipasto di pollo

Questa merenda a tema piacerà a grandi e piccini! Basta formare delle palline di insalata pastosa secondo la vostra ricetta preferita, arrotolare nel formaggio grattugiato e guarnire con fettine di carota.

manzo alla Wellington

Questo classico piatto inglese sarà al centro della scena nel suo vero valore. La tavola di Capodanno! Il segreto del successo è incondizionatamente carne di qualità... Quando sarà ben cotto, rimarrà tenero e succoso all'interno della pasta croccante.

ingredienti

• 700-800 g di filetto di manzo
• 400 g di funghi prataioli
• 6-8 fette di pancetta o prosciutto di Parma
• 500 g di pasta sfoglia già pronta
• 1-2 cucchiai. l. senape non troppo piccante
• tuorlo d'uovo
• sale pepe
• olio vegetale per friggere
• una manciata di farina
• 40 g di burro

Preparazione

1. Funghi tritare finemente e finemente (è possibile utilizzare un robot da cucina), quindi friggere nel burro fino a quando l'umidità non evapora completamente. Raffreddalo.
2. Private la carne di grasso e pellicole, se necessario, lavatela, asciugatela con carta assorbente. Ripiegate la parte sottile del filetto verso il centro formando un cilindro. Fissare con lo spago.
3. Condite la carne e fatela rosolare da tutti i lati in una padella molto preriscaldata in olio vegetale fino a quando non appare il marrone dorato. Raffreddare, quindi rimuovere tutti i fili, salare e ricoprire mostarda... Avvolgere il manzo con fette di pancetta o prosciutto.
4. Spolverare di farina il piano di lavoro, stendere sfoglia fino a uno spessore di 3 mm. Metti i funghi su uno strato di pasta e la carne sopra. Disporre in modo che dopo aver avvolto i funghi copra completamente la carne. Avvolgere la pasta sopra la carne e tagliare gli avanzi.
5. Mettere la carne su una teglia, con la cucitura rivolta verso il basso, spennellare con il tuorlo montato. Sulla parte superiore del piatto, puoi decorare con strisce ricci dai resti dell'impasto e anche ungere con il tuorlo. Mandalo in frigorifero per 15-20 minuti e, nel frattempo, accendi il forno e scaldalo a 200 ° С.
6. Luogo la carne in forno per 30 minuti., trascorso il tempo impostato, spegnere il forno e lasciare la pirofila per altri 15 minuti con lo sportello socchiuso.
7. Servire il manzo Wellington intero.

Sgombro al forno

Lo sgombro al forno in salsa di marinata alla senape risulta particolarmente gustoso: tenero, succoso, con una leggera acidità. Gli ospiti chiederanno una ricetta!

ingredienti

• 2 sgombri medi
• 1 cipolla
• 3 cucchiai. l. salsa di soia
• 2 cucchiai. l. mostarda
• 2 cucchiai. l. Maionese

Preparazione

1. Sgombro lavare, pulire dalle interiora, tagliare a porzioni. Segreti culinari: Sarà più facile tagliare e incidere il pesce se non lo scongelate completamente.
2. Cipolla sbucciare, tagliare a semianelli. Unire senape, maionese e salsa di soia.
3. Metti il ​​pesce in uno stampo (puoi rivestirlo con un foglio), aggiungi le cipolle, i campi preparati salsa di senape ... Lasciare marinare per 20-30 minuti.
4. Preriscaldare il forno a 170° e cuocere gli sgombri per 20-30 minuti. Per formare una bella crosticina, versare periodicamente la salsa sul pesce.

patate del Dauphinua

Il nome poetico di questo piatto deriva dalla regione storica della Francia, Dauphiné, che apparteneva agli eredi reali - i Delfini. In casa si ama e si apprezza il cibo, ma si serve come nei locali alta cucina e nei bistrot per le strade dei quartieri operai. Credimi, risulta molto gustoso!

ingredienti

• 5 cucchiai. l. Burro
• 2 spicchi d'aglio
• 1 kg di patate
• 500 ml di panna, 10% di grassi
• sale, pepe nero
• un pizzico di terra Noce moscata

Preparazione

1. Sbucciare e lavare le patate. Taglialo a pezzi tagliaverdure manuale con una lunga fessura (mandolino). Se in fattoria non ce ne sono, dovrete provare a tagliarli a cerchi non più spessi di 3 mm, perché dopo la cottura le fette dovrebbero letteralmente sciogliersi in bocca.
2. Ungete di burro una teglia, distribuite uniformemente l'aglio tritato sul fondo.
3. Stendete i cerchi di patate nella forma leggermente sovrapposti, imitando le squame dei pesci. Per prima cosa stendete uno strato con un po' di sale e pepe e aggiungete un pizzico di noce moscata. Versare un po' di crema. Successivamente, disponete le patate a strati, ricordandovi di salare e pepare ogni volta. Crema spogliati in modo che la maggior parte di essi rimanga sull'ultimo strato.
4. Mettere i pezzi del burro rimanente sullo strato più in alto.
5. Coprite la tortiera con la pellicola e cuocete in forno per 30-40 minuti a 180°C.
6. Togliete la carta stagnola e lasciate rosolare per altri 15-20 minuti. Servire nello stesso piatto in cui è stato preparato il piatto.

torta di gelatina

Che festa di Capodanno senza dessert! Per non sovraccaricare il menu già ipercalorico, "Così semplice!" offre per cucinare deliziosamente delizioso e bello torta di gelatina: sarà il tocco finale perfetto per una festa festosa.

50 g di gelatina

1 bustina di zucchero vanigliato

900 g di panna acida

1 cucchiaio. zucchero per la panna e 0,5 cucchiai. zucchero per biscotti

3 uova

1 cucchiaino bibita

200 g di farina

Preparazione

1. Sciogli prima gelatina in acqua secondo le istruzioni sulla confezione. Dopo 40-60 minuti, scaldare, mescolando fino a completa dissoluzione, ma non far bollire!
2. Uova, 0,5 cucchiai. zucchero, farina e soda, impastare l'impasto per un semplice biscotto.
3. Compilare pastella in qualsiasi forma adatta e inviare a cuocere per 15 minuti a 180 ° C. Raffreddalo.
4. Raffreddato biscotto tagliare a cubetti di 1,5 x 1,5 cm.
5. Sbucciare mandarini, arance, banana. Tagliare le arance a fettine, tagliare a fettine i mandarini, tagliare a cubetti la banana. Se ananas in scatola che avete sotto forma di anelli, tagliateli anche a cubetti.
6. Montare la panna acida con 1 cucchiaio. zucchero, aggiungere zucchero vanigliato e gelatina raffreddata. Mescolare bene.
7. In fondo forma divisa inizia a disporre i frutti in modo bello. Poi mettete un po' del biscotto e sopra di nuovo la frutta. Versare metà della crema. Ora spalmate nuovamente il biscotto e la frutta, guarnite con la crema rimasta.
8. Coprite la torta con della pellicola e mettete in frigo per una notte. Il giorno dopo potete estrarlo facilmente dallo stampo girandolo e aprendo i lati.

Potete integrare il menù proposto con tartellette con vari ripieni, tagli di carne e formaggio, un altro insalata originale.
Fai in anticipo gli acquisti necessari per non sprecare tempo ed energie in coda alla gara. Dividi il processo di cottura su più giorni, ad esempio, fai bollire le verdure per le insalate, marina la carne, il pesce ... E poi incontrerai la vacanza pieno di energia e di buon umore!
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Fare un menu per 15 persone: ricette e preparazione

SPUNTINI

INSALATE

PASTI CALDI

CONTORNI

LE BEVANDE

DOLCI

E ancora una vacanza! Buoni amici e parenti sono invitati a casa! Circa 15 persone ... È in programma di nuovo una festa lussuosa, che abbonderà di deliziose e piatti sostanziosi... Ma quali? Cosa cucinare e quale menu scegliere se si ha un banchetto per 15 persone? Stanco di Olivier standard, aringhe sotto una pelliccia e purè di patate... voglio qualcosa di originale. E allo stesso tempo, è necessario che tutti i piatti non siano solo gustosi, il più salutari possibile, ma anche belli. Pertanto, evidenziamo i principi e le ricette base di un buon menu moderno:

• i piatti devono essere verificati dall'esperienza;
• è abbastanza semplice e non molto lungo da preparare;
• aspetto esteticamente gradevole (essere presentato splendidamente progettato);
• essere versatile (adatto sia per adulti che per bambini).

Quindi, mettiamo insieme un menu approssimativo delle vacanze per 15 persone. Consideriamo sei sezioni: antipasti, insalate, piatti caldi, contorni, bevande, dolci. Partiamo dagli antipasti.

SPUNTINI

uno). 101 tartine

Certo, non si tratta di fare 101 tartine (di solito infilzate). È solo che questa ricetta è così multivariata che per ogni nuova festa puoi sorprendere i tuoi ospiti ancora e ancora con uno di questi piatti.

La base per le tartine sarà:

• cracker,
• fette di pasta sfoglia al forno,
• formaggio stagionato;
• Bianco nero, pane grigio tagliare a fette ricci (ad esempio triangoli, rombi, cerchi - usando un bicchiere);
• pane abbrustolito;
• cestini pronti da pasta non lievitata.

Ripieno di tartine (si può combinare a piacere):

• ricotta salata, Burro, formaggio feta, ricotta;
• pesce rosso salato, aringa;
• caviale rosso e nero;
• gamberi, cozze;
• prosciutto, bollito di maiale, bollito, salsiccia;
• formaggio stagionato;
• uova sode (pollo o quaglia)

Decorazione tartine:

• verdure (lattuga, prezzemolo, coriandolo, spinaci, aneto, ecc.);
• fette di limone, lime, mandarino, kiwi;
• olive;
• uva;
• metà di pomodorini;
• fette di ravanello, cetriolo;
• semi di cumino, coriandolo, semi di sesamo;
• Altro.

In alternativa, puoi servire in tavola piccoli rotolini di pita. Sembrano eleganti e appetitosi come quelli normali. Ad esempio, metti fette di cetriolo, lattuga e fette di salmone cosparse di limone su una teglia di pane pita unta con crema di formaggio. Arrotolare il rotolo e inviare al frigorifero per un'ora. Tagliare a pezzetti prima di servire.

1. Rotolo di formaggio con pistacchi e pollo

Molto piatto gustoso media difficoltà. Vale la pena lavorarci, perché il risultato delizierà sicuramente gli ospiti con un gusto eccellente.

Ingredienti:

• 700 g di formaggio russo;
• 100 g di pistacchi sgusciati;
• 400 g di ricotta;
• 1 PC. peperone giallo dolce;
• 500 g di filetto di pollo;
• 4 cucchiai mais in scatola;
• 2 cucchiai olio vegetale;
• 1 cucchiaino Curry in polvere;
• prezzemolo;
• sale a piacere.

Processo di cottura:

• 1. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e metterlo su una teglia, su carta da forno (distribuire uniformemente). Mettere in preriscaldato a 90 gradi. forno per 10 minuti (fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto). Tira fuori, lascia raffreddare la massa di formaggio;
  2. Versare il filetto di pollo con acqua calda salata e cuocere finché sono teneri (circa 25 minuti);
  3. Adagiate la carta con la massa di formaggio sul piano di lavoro e stendetela con il mattarello, coprendo con un secondo foglio di carta forno. Forma un rettangolo;
  4. Tagliare a listarelle il pollo bollito ben freddo, condire con pepe e curry;
  5. Tagliare a cubetti i peperoni dolci, tritare i pistacchi con un coltello;
  6. Mescolare la ricotta con pistacchi, peperoni, prezzemolo e mais. Salare la massa a piacere;
  7. Mettere il ripieno preparato sul letto di formaggio, distribuire uniformemente. Arrotolare il rotolo e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Mettere in frigorifero per 3-4 ore;
  8. Tagliate a fette e adagiatele bene su un piatto.

1. Antipasti - bignè alle olive

Porta un po' di stile italiano nel tuo festa festiva... Antipasti - questo è il nome degli italiani per riscaldare i piatti prima dei piatti principali. Cioè, solo snack. Questa ricetta ti sorprenderà per la sua semplicità e il piatto preparato secondo essa delizierà gli ospiti con un gusto speziato e ricco.

Ingredienti:

• 1 confezione di pasta sfoglia senza lievito;
• 2 vasetti di olive nere denocciolate (o olive - per un dilettante, con loro l'antipasto risulta essere più salato);
• 200 g di salsicce;
• verdi (per la decorazione).

Attenzione: lunghi spiedi di legno sono necessari per preparare uno spuntino del genere. Dovrebbero essere immersi in acqua durante la notte!

Processo di cottura:

1. Stendere la pasta e tagliarla con cura a strisce larghe non più di 1 cm.
2. Infilare le olive o le olive su uno spiedino alternandole a pezzi di salsiccia;
3. Prendete due strisce di pasta e fissatele alla base dello stecchino sull'oliva estrema. Impastare con cura le olive e le fettine di salsiccia, incrociando le striscioline, come mostrato in figura.
4. Piegare gli spiedini cotti su una teglia preparata, che viene inviata a preriscaldata a 200 gradi. forno per circa 15-20 minuti (prima di infornare le strisce reattive).

INSALATE

1. Snack bar

Le insalate snack sono molto facili da preparare, ma non per questo meno gustose. Questa insalata sarà un'ottima aggiunta al resto. piatti festivi... Servito sia con olio d'oliva che con maionese (per un dilettante).

Ingredienti:

• 600 g di prosciutto;
• 8 pz. uova di gallina;
• 4 cose. pomodoro;
• 600 g di cavolo cinese;
• 400 g di mais in scatola;
• 5-6 cucchiai olio d'oliva (se lo si desidera, può essere sostituito con maionese).
• sale, pepe (a piacere).

Processo di cottura:

1. Fai bollire le uova sode. Macinare delicatamente;
2. Tagliare il prosciutto a listarelle;
3. Tagliare il cavolo cinese a pezzetti;
4. Lavare e tagliare i pomodori;
5. Cucinare mais in scatola, drenando l'acqua da esso;
6. Amalgamare tutti gli ingredienti, aggiustare di sale e pepe, condire con olio o maionese.

   Insalata cocktail glamour

Prima di tutto, questa insalata sorprenderà gli ospiti con la sua presentazione. Ed è servito in porzioni - in bicchieri con strati splendidamente posati. Inoltre, il piatto delizierà la sua gusto squisito nonostante il set di ingredienti molto semplice.

Ingredienti:

• 500 g di gamberi;
• 4 cose. mele medie;
• 2-3 pezzi carote medie;
• 4 cucchiai. l. succo di limone;
• 2-3 pezzi cetriolo;
• un mazzetto di prezzemolo;
• 7 cucchiai maionese leggera;
• sale (a piacere).

Processo di cottura:

• 1. Lessare i gamberi sgusciati in acqua salata (non più di 3 minuti). Metti in uno scolapasta. Refrigerare;
  2. Lavate, sbucciate e grattugiate le mele, spruzzatele con il succo di limone;
  3. Lavare i cetrioli e le carote, sbucciare e grattugiare anche (preferibilmente su una grattugia per carota coreana). In alternativa, le carote possono essere prefritte in olio vegetale;
  4. Metti cetrioli, carote, mele a strati in ciotole o bicchieri da vino. Ungere tutti gli strati con la maionese;
  5. Adagiare i gamberi con lo strato superiore (quelli piccoli non richiedono tritatura, quelli grandi possono essere tagliati in 3-4 parti);
  6. Decorate l'insalata con le erbe aromatiche e fate raffreddare un po'.

1. Insalata "Fetta di anguria"

Un'insalata molto elegante e abbondante decorerà efficacemente la tavola festiva. Si basa su semplici, prodotti disponibili... E la caratteristica principale è il design. Se stiamo parlando di un menu festivo per 15 persone, è meglio preparare due porzioni separate di insalata: lascia che due fette luminose di anguria si spostino sul tavolo.

Ingredienti per 2 porzioni separate:

Per le basi:

• 1 kg di filetto di pollo;
• 2 lattine di champignon sott'aceto;
• 2 pz. carote medie;
• 14 pz. uova di gallina;
• 600 g di formaggio;
• Maionese;
• sale (a piacere).

Per la decorazione (strato superiore):

• 3 pz. cetriolo;
• 5 pezzi. pomodoro;
• 8-9 olive.

Processo di cottura:

• 1. Raffreddare il pollo bollito in acqua salata, tritarlo finemente;
  2. Lessare le uova e le carote e tagliarle a cubetti;
  3. Tagliare i funghi prataioli a pezzetti;
  4. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine;
  5. Preparare la base di insalata mescolando pollo tritato, carote, uova, formaggio (lasciare un po' di formaggio grattugiato per la decorazione). Condire l'intera massa con maionese e sale a piacere;
  6. Adagiate la base preparata su un piatto largo, formando estemporaneamente una fetta di cocomero;
  7. Tritare finemente pomodori freschi e cetrioli.
  8. Decorare il lato esterno delle fette con i cetrioli (a forma di mezzaluna) e il lato interno con i pomodori. Mettere le olive tritate dal lato del pomodoro.

PASTI CALDI

1. Julienne di funghi

Preparare il piatto non è molto difficile e nemmeno molto lungo, ma è uno dei piatti preferiti dalla maggior parte di noi. L'unico inconveniente della sua preparazione è la necessità di un numero sufficiente di cocotte maker (mestoli porzionati). Nel nostro caso sono necessari 15 pezzi.

Ingredienti:

• 900 g di champignon;
• 900 g di filetto di pollo:
• 5 pezzi. grandi bulbi;
• 750 g di panna acida;
• 450 g di formaggio a pasta dura;
• 150 gr di burro;
• 6 cucchiai Farina;
• olio vegetale (per friggere);
• sale, pepe (a piacere).

Processo di cottura:

• 1. Tagliare i funghi ben lavati e secchi in piatti sottili e friggere in olio vegetale, filtrare;
  2. Battere il filetto di pollo, tagliarlo, friggerlo in padella fino a metà cottura (senza che si formi una crosticina dorata);
  3. Friggere le cipolle tritate finemente fino a doratura;
  4. Preparare una salsa di panna acida, farina e burro (mescolare accuratamente la massa);
  5. Mettere tutti gli ingredienti in una padella antiaderente, versare la salsa, salare, pepare e far cuocere a fuoco lento finché il liquido non evapora;
  6. Grattugiare il formaggio su una grattugia media;
  7. Dividere la massa preparata nelle cocotte, coprire con scaglie di formaggio e inviare in forno preriscaldato per 15 minuti.

Polpettone "Due in uno"

Eccellente piatto di carne- molto soddisfacente e gustoso. Una vera festa gastronomica, soprattutto per i buongustai di carne.

Ingredienti:

• 1,4 kg di carne macinata;
• 700 g di pancetta;
• 1 cucchiaio. cipolle tritate;
• 2/3 tazze di salsa barbecue (fatta in casa o commerciale)
• 24 pz. cracker;
• 2 pz. uova di gallina;
• 2 cucchiai. l. mostarda;
• 2 cucchiaini peperoncino in polvere;
• sale, pepe (a piacere).

Processo di cottura

• 1. Preparare la carne macinata, metterci dentro le cipolle tritate finemente;
  2. Condire la massa con salsa barbecue a piacere;
  3. Aggiungi la senape e tutti i condimenti, le spezie;
  4. Rompere le uova nella massa di carne, aggiungere il cracker tritato (mollica di pane o briciole di pane essiccato). Tutto è buono, mescolare accuratamente;

• 1. Adagiare le fette di pancetta, distribuire uniformemente al centro il condimento. Carne tritata... Avvolgere le fette di pancetta in un rotolo. Posizionare il rotolo risultante (o più rotoli) sul coperto con un foglio o pergamena teglia (cucire verso il basso);
  2. Ungere ancora una volta il rotolo preparato per la cottura con un po' di salsa barbecue;
  3. Mettere il piatto in un forno preriscaldato a 175 gradi. Cuocere per circa un'ora;
  4. Il rotolo finito dovrebbe essere lasciato raffreddare un po ', tagliato in porzioni.

1. Pollame (pollo) con arance al forno.

Questa ricetta è universale. Può essere usato per cucinare non solo pollo, ma anche altro pollame. Un piatto del genere risulta essere succoso, aromatico e molto gustoso. E sembra fantastico sul tavolo festivo.

ingredienti

• 1 pollo grande (o altro uccello a tua scelta);
• 400-500 g di arance (dolci ea buccia sottile);
• 5 denti. aglio;
• sale, erbe aromatiche, miele e senape a piacere.

Processo di cottura:

1. Grattugiare la carcassa di pollo preparata con una miscela di condimenti, spezie e sale, ricoprire con miele;
2. Lavate le arance, sciacquatele con acqua bollente e poi con acqua fredda;
3. Sbucciare l'aglio, tagliare a metà nel senso della lunghezza ogni spicchio;

1. Rimetti la carcassa su una teglia preparata. Fare una tasca sul retro (usando la mano per separare la pelle dalla carne). Metti dentro le fette di arancia. In modo simile, fai una tasca dal fondo della carcassa (dalla parte posteriore) e tritala anche con fette d'arancia;
2. Riempire la cavità interna con aglio e arance tritati;
3. Lega le zampe dell'uccello con spago culinario o filo spesso e forte e sovrapponi la carcassa all'esterno con le restanti fette d'arancia;
4. Invia il pollo preriscaldato a 180 gradi. forno, infornare per circa 2 ore, versandoci sopra periodicamente il succo che risalta. Il pollo finito dovrebbe avere una crosta dorata e, una volta forato, il liquido che ne esce dovrebbe essere trasparente.

Nota:

Tale pollame ripieno può anche essere cucinato in una manica di torrefazione. Solo allora la manica va leggermente aperta per formare una crosticina circa 20 minuti prima di essere cotta.

CONTORNI

1. patate normanne

Delizioso e, soprattutto, molto bel piatto... Un tale contorno vestirà una festa festiva e farà sicuramente piacere agli ospiti.

Ingredienti:

• 15 patate grandi;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 5 pezzi. tuorli d'uovo;
• 5 cucchiai panna acida.

Processo di cottura:

1. Cuocere in forno le patate ben lavate finché sono tenere (è possibile controllare la prontezza con uno stuzzicadenti);
2. Tagliare ogni patata a metà nel senso della lunghezza, selezionare la polpa con un cucchiaio;
3. Schiacciare le patate con una forchetta, aggiungendo panna acida, tuorli e sale. Amalgamare bene il tutto;
4. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, aggiungere alla massa di patate;
5. Farcire le metà delle patate con il composto preparato, applicare un motivo sulla parte superiore utilizzando una pressa per dolci con la bocchetta desiderata (o semplicemente stendere magnificamente con una forchetta). Mettere in preriscaldato a 250 gradi. forno, cuocere fino a doratura.

1. Riso con noci e uvetta

Questo contorno si sposa bene sia con il pesce che con la carne. E si prepara in modo semplice e veloce. Per 15 piccole porzioni avrai bisogno di:

• 3 tazze di riso
• 2 cipolle piccole;
• 5 spicchi d'aglio;
• 7 cucchiai uva passa;
• 300 mandorle o noci;
• 200 g di burro (vegetale o burro);
• verde;
• sale a piacere.

Processo di cottura

• 1. Sciogliere qualche cucchiaio di burro in una padella capiente o in un calderone, soffriggere la cipolla tritata finemente fino a renderla trasparente, aggiungere l'aglio;
  2. Versare il riso, mescolare bene con la massa tostata. Friggerlo per alcuni minuti;
  3. Versate 6 bicchieri d'acqua, salate e portate il tutto a bollore. Ridurre il fuoco, lasciando la massa a languire per 20-30 minuti (finché tutta l'acqua non sarà assorbita);
  4. In una padella a parte, sciogliere un po' di burro e farvi rosolare l'uvetta, il prezzemolo e le noci tritate. Condire il riso con il composto preparato.

1. Lasagne all'aglio "Ajada"

Si tratta di un tipo di lasagna molto anticonvenzionale per cui il condimento è molto importante. È lui che dà al piatto la piccantezza e la ricchezza necessarie. Il piatto viene preparato rapidamente e facilmente e sul tavolo festivo sarà più che appropriato.

Ingredienti:

• 3 confezioni di lasagne;
• 300 ml di olio d'oliva;
• 200 gr di burro;
• 300 g di parmigiano;
• 500 g di noci;
• 9 spicchi d'aglio;
• 300 gr di pangrattato.

Processo di cottura:

1. Immergere le noci in acqua bollente per 5 minuti. Scolare l'acqua, sbucciare le noci e tritarle, mescolare con l'aglio e briciole di pane(dovresti ottenere una pasta grossolana);
2. Aggiungere l'olio d'oliva mentre si sbatte. Dovresti ottenere una salsa liscia. Aggiungi sale e pepe a piacere;
3. Lessate le sfoglie di lasagne in acqua fino a metà cottura (non scolate l'acqua). Preparare le teglie, ungendole con del burro (per questa quantità di teglia occorrono almeno due forme). Adagiate la sfoglia di lasagne, versatevi sopra un po' di salsa, condite con burro e spolverizzate con parmigiano grattugiato. Ripetere il procedimento con tutte le sfoglie di lasagne a posto. Strato superiore - salsa e parmigiano;
4. Lungo il perimetro della massa di sfoglia, versare l'acqua di cottura della pasta su una teglia (una piccola quantità);
5. Invia al forno per 15 minuti.

LE BEVANDE

1. limonata fatta in casa

La bevanda fresca, gustosa e assolutamente non dannosa (a differenza delle controparti dei negozi) completerà armoniosamente l'immagine dei piatti festivi. Ed è facile come sgusciare le pere da preparare!

Ingredienti:

• 3 litri di acqua frizzante;
• 2 bicchieri di acqua naturale;
• 2 tazze di succo di limone appena spremuto (circa 10 limoni)
• 2 tazze di zucchero

Processo di cottura:

• 1. Versare tutto lo zucchero in un pentolino con l'acqua, scaldare il composto a fuoco basso, mescolando fino a quando lo zucchero semolato non sarà completamente sciolto. Raffreddare lo sciroppo;
  2. Preparato succo di limone aggiungere allo sciroppo, filtrare il liquido;
  3. Aggiungi la soda prima di servire. La sua quantità dovrebbe essere adattata ai tuoi gusti.

1. Bevanda allo zenzero.

Con questa bevanda augurerai buona salute ai tuoi ospiti. E delizierai molto coloro che sono preoccupati per la loro figura - dopotutto, lo zenzero è uno dei primi nell'elenco dei prodotti dimagranti! E che spezia utile! Lo zenzero contiene 1-3% oli essenziali e molti amminoacidi, minerali, vitamine.

Ingredienti:

4 cucchiai zenzero grattugiato;

1 PC. Limone;

4 cucchiai miele.

Processo di cottura:

• In una pentola far bollire l'acqua con la scorza di limone tritata;
• Grattugiare lo zenzero e aggiungerlo allo sciroppo preparato;
• Raffreddare un po' la bevanda, condire con miele e succo di limone.
• Se lo si desidera, il gusto può essere regolato aggiungendo altro zucchero semolato.

1. Vin brulè analcolico con mele

Bevanda multicomponente con gusto indimenticabile... Inoltre, è anche un potente rimedio anti-raffreddore. Il vin brulé è particolarmente rilevante nella stagione fredda. Dedica tempo e fatica a prepararlo e i tuoi ospiti te ne saranno molto grati!

Ingredienti:

• 6 cucchiai. succo d'uva;
• 1 cucchiaio. acqua;
• 1 PC. Mela;
• 4 cucchiai scorza di limone;
• 4 cucchiai scorza d'arancia;
• 1 cucchiaino garofani;
• 2 cucchiaini cannella;
• 8 pz. grani di pepe nero;
• 4 cucchiai uva passa;
• zenzero, cardamomo, zucchero (a piacere).

Processo di cottura:

1. Versare l'acqua e il succo in una casseruola, metterla a sobbollire a fuoco basso;
2. Aggiungere la scorza di limone e arancia, l'uvetta;
3. Sbucciare e tagliare la mela a cubetti. Versare nella base liquida;
4. Ravviva la bevanda con spezie: pimento, cannella, chiodi di garofano, zenzero, cardamomo. Mescolate e aspettate che il vin brulé sia ​​ben caldo. Ma! Non portare a ebollizione! (è importante);
5. Spegnere il fuoco e coprire la bevanda con un coperchio per l'infusione. Lasciare in posa 5 minuti.

DOLCI

1. Torta Rakhat

Non basta dire che questa torta è deliziosa! Devi solo provarlo!

Ingredienti:

• 6 pz. i bianchi d'uovo;
• 385 g di zucchero semolato;
• 300 g di arachidi;
• 3 cucchiai farina o amido;
• 50 g di acqua;
• 2 cucchiai latte condensato;
• 150 gr di burro;
• 2-3 cucchiai marmellata di mele;
• 1 cucchiaino polvere di cacao;
• vanillina.

Processo di cottura:

1. Scaldare in una padella e sbucciare le noci. Macinali in un frullatore;

1. È necessario preparare separatamente tre porzioni di burro proteico e noci per tre tortillas. Per una torta, prendine 2 i bianchi d'uovo, montarli in una schiuma forte, aggiungendo un po' di zucchero ciascuno;
2. 4 cucchiai mescolare le arachidi con 1 cucchiaio. farina o amido. Incorporate delicatamente questo composto agli albumi montati a neve, mescolando dall'alto verso il basso;
3. Metti la massa risultante su una teglia, liscia con uno spessore di 5-7 mm (a forma di cerchio - un diametro approssimativo di circa 20 cm);
4. Infornare a 160 gradi. circa 2 ore (bisogna fare in modo che la torta non si asciughi, ma non rimanga neanche bagnata);
5. Cuocere tre torte in questo modo. Si consiglia di lasciarli sdraiare per 12 ore;
6. Preparare la crema al burro. Per prima cosa cuoci il latte sciroppo di zucchero- Versare 85 g di zucchero in 50 g di acqua bollente, dopo l'ebollizione aggiungere il latte condensato e portare a bollore. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti Raffreddare lo sciroppo;
7. Sbattere il burro dopo averlo ammorbidito. Aggiungi lo sciroppo di zucchero freddo preparato ad esso in un flusso sottile, aggiungi la vanillina. Dovresti ottenere una crema leggera e ariosa che non esfolia.
8. Ricoprire 1/3 della crema con il cacao;
9. Assemblare la torta: ungere il fondo della torta con non verniciato crema di burro, la seconda torta - marmellata di mele e quello in alto è la crema al cioccolato.
10. I lati della torta possono essere rifilati ordinatamente (si tenga presente che la base è molto fragile). E dopo aver spalmato, cospargere di noci. Decorate la superficie con la crema al burro.

1. Mini Charlotte con pera (porzionata)

Il dessert porzionato è molto conveniente per una grande compagnia e si inserisce perfettamente nel menu festivo per 15 persone. Puoi cucinare esattamente 15 porzioni o con un piccolo margine. I mini-rotoli proposti sono preparati in modo semplice, hanno un aspetto molto elegante e per favore gusto delicato... La ricetta è per 16 porzioni.

Ingredienti:

• 15 pere piccole;
• 6 cucchiai. Farina;
• 12 cucchiai Sahara;
• 12 pz. uova;
• 200 ml di panna acida;
• 50 gr di burro;
• 9 cucchiaini lievito in polvere;
• 5 cucchiai briciole di pane;
• zucchero a velo per spolverare.

Processo di cottura:

1. Dividete 4 uova in albumi e tuorli. Sbattere i tuorli e il resto delle uova insieme allo zucchero;
2. Aggiungere la panna acida alla massa risultante, versare la farina con il lievito attraverso un setaccio, mescolare;
3. Preparare gli stampini - ungere con olio e cospargere di pangrattato;
4. Versare l'impasto negli stampini. Metti una pera in ciascuno;
5. Invia preriscaldato a 180 gradi. forno per 30-40 minuti. Spolverizzare con zucchero a velo dopo la cottura.

1. Dolci Raffaello

Dolci delicati ed eleganti soddisferanno ogni ospite.

Ingredienti:

• 120 ml di panna;
• 150 g di scaglie di cocco;
• 50 mandorle;
• 50 gr di burro;
• 2 tavolette di cioccolato bianco;
• 1 pizzico di sale.

Processo di cottura:

1. Sciogliere il cioccolato cremoso a bagnomaria, portare a bollore il composto;
2. Raffreddare la massa risultante a temperatura ambiente, aggiungere 30-45 g di cocco, burro e un pizzico di sale. Mescolare, mettere al freddo (se la base non si addensa, sbatterla con un mixer e rimettere a freddo);
3. Formare le caramelle mettendo in ogni mandorla e arrotolandole sopra fiocchi di cocco... Conserva i dolci in frigorifero.

E, infine, ecco alcuni suggerimenti che ti aiuteranno a organizzare correttamente una festa festiva:

Consiglio numero 1: Quando si compone il menu, selezionare diverse varianti piatti - con pesce, con carne, con funghi. Pertanto, eviterai una situazione in cui uno degli ospiti, per qualche motivo, non mangi uno dei prodotti elencati. Ad esempio, alla tua amica non piace il pesce, lascia che si conceda la carne. E se stai digiunando, invitala ad assaggiare il piatto di funghi!

Consiglio numero 2: Alcuni dei pasti dovrebbero essere degli spuntini Fast food: panini, affettati e altro.

Consiglio numero 3: Si consiglia di fare una vacanza in Nuova Zelanda a casa. Ad esempio preparazioni che, in caso di carenza di cibo a tavola, possono essere rapidamente ottenute e servite come piatto a parte. Può essere Pomodori ripieni, lecho, insalate e altra conservazione.

Infatti, il menu del banchetto e ricette passo passo per 15 persone presentate nell'articolo sono testate sulla nostra esperienza, puoi prendere come esempio e fare propria versione, che, in linea di principio, non è così difficile. La modernità offre un'immensa varietà di ricette! Ci sarebbe il desiderio di cucinare deliziosi piatti natalizi fatti in casa per i tuoi cari.