Qualsiasi carne al cartoccio risulta invariabilmente succosa, morbida, tenera. Questo è particolarmente vero per il pollo. E vari additivi aiuteranno a rendere il gusto dell'uccello più vivido e interessante. Ulteriormente raccolto migliori ricette pollo al cartoccio al forno.

La composizione del piatto includerà il miele, ma questo non aggiungerà dolcezza ad esso. Basta prendere 2 cucchiai grandi di massa dolce. Altri ingredienti: 1,3 kg di pollo, 2 cucchiai grandi di condimento speciale per pollame, senape russa e francese, sale, 2 cucchiai grandi di panna acida, aglio secco.

1. Da tutti i componenti, ad eccezione del pollo, viene preparata una marinata. Devi solo unirli e salare a piacere. Se usato aglio fresco, viene passato alla stampa.
2. L'uccello lavato e leggermente asciugato viene generosamente strofinato con la marinata. È meglio metterlo direttamente in una ciotola con una massa piccante. Sotto il coperchio, il pollo resterà in infusione per diverse ore.
3. Successivamente, il pollo viene avvolto in un foglio e cotto per 45 minuti in forno.

Servito con qualsiasi contorno. Affinché il pollo cotto al cartoccio ottenga una crosta appetitosa, deve essere liberato dal rivestimento lucido poco prima di essere pronto.

Cotto intero al cartoccio

Questa è un'ottima opzione per il caldo Tavola di Capodanno. Ingredienti: circa 1,7 kg di carcassa di pollo, aglio semolato qb, 55 ml di olio d'oliva, 30 ml di salsa di soia semplice, un pizzico ciascuno di una miscela di peperoni, paprika dolce, basilico e origano, sale.

1. Per la marinata si uniscono tutti gli ingredienti secchi, olio e salsa. Se quest'ultimo è l'aglio, non è necessario utilizzare questo ingrediente in aggiunta. Dovresti provare la marinata prima di aggiungere il sale, perché la salsa di soia è già abbastanza salata.
2. La miscela risultante di carcassa di uccello è ben strofinata su tutti i lati. Il pollo in una ciotola profonda è coperto con un coperchio. Si consiglia di lasciarlo così tutta la notte.
3. L'uccello in salamoia è disposto sul petto di alluminio verso il basso. La marinata rimanente viene versata su di essa. La struttura è strettamente avvolta.
4. Il dolce viene cotto per 90 minuti in forno molto caldo.

Dare tutto il meglio pasto pronto su una foglia di lattuga e guarnito con pomodorini.

Con patate

Le verdure per questa ricetta non richiedono la pre-tostatura. Pertanto, non dovrai scherzare con le prelibatezze per molto tempo. Ingredienti: 3 patate, 3 ali e cosce, cipolla, pomodoro, un paio di spicchi d'aglio, carote, maionese, sale, erbe di Provenza.

1. Parti dell'uccello sono cosparse di sale e spezie. In essi, il pollo marinarerà per mezz'ora.
2. I pomodori e le carote vengono tagliati a cerchi, le patate e le cipolle vengono tagliate a cubetti.
3. Le verdure preparate, l'aglio schiacciato e la carne sono disposti su una teglia ricoperta di carta stagnola. Dall'alto, i prodotti sono ricoperti da un secondo strato di pellicola.
4. Il piatto cuocerà in forno per 45 minuti.
5. Successivamente, il pollo con patate al forno al cartoccio viene cotto per altri 12 minuti già senza il foglio superiore

Delizioso servito con un piatto piccante salsa all'aglio a base di yogurt non zuccherato.

Con verdure

Esiste anche una ricetta più varia in termini di numero di verdure utilizzate. Ingredienti: 1 petto di pollo grande, una manciata di piselli surgelati, peperoni rossi dolci, 3 pomodori, mezza cipolla, una carota, ¼ di zucchina, aglio, sale, erbe aromatiche.

1. Fette sottili di carote e semianelli di cipolla vengono immediatamente disposte su un foglio d'olio. Una parte del filetto tagliato a metà viene inviata dall'alto. L'uccello viene salato, condito con erbe secche.
2. Quindi, disponi i bastoncini di pepe e l'aglio schiacciato. I prodotti sono di nuovo ricoperti di seni. Ha anche bisogno di essere salato e spalmato con le spezie.
3. Le verdure rimanenti sono disposte lungo la struttura risultante: cubetti di zucchine, fette di pomodoro, piselli.
4. La pellicola è avvolta in una busta. È necessario curare anche le curve in modo che il succo non fuoriesca durante il processo di cottura.
5. La busta sarà cotta per 20-25 minuti a 180 gradi.

Un bicchiere di vino bianco sarà una buona aggiunta a una tale delizia.

con le mele

Il segreto principale di questo piatto è l'uso un largo numero condimenti In questo caso, la carne non risulterà dolciastro. Ingredienti: 6 mele, 4 rametti di rosmarino, 1,5 kg di pollo, 6 spicchi d'aglio, un composto di peperoni colorati, sale, un pizzico di curry e coriandolo.

1. L'uccello dovrà essere immerso per un paio d'ore acqua fredda. Il liquido viene cambiato frequentemente. È importante risciacquare accuratamente l'interno della carcassa di pollo.
2. L'uccello viene generosamente strofinato con sale e le spezie elencate. Vale la pena lasciarlo per 2-3 ore nei condimenti in modo che il pollo ne sia completamente saturo.
3. Il rosmarino è disposto sopra. Il piatto sarà cotto con esso. Un tale ingrediente darà al trattamento un incredibile aroma da leccarsi i baffi.
4. Le mele vengono lavate, sbucciate e tagliate a fettine. I pezzi di frutta vengono posti all'interno della carcassa e il resto è sparso sul fondo del modulo, coperto con un foglio.
5. Il pollo è disposto sopra il "cuscino" di mele. Sopra di esso, viene inviato il rosmarino rimasto dopo il decapaggio. Sulla carcassa vengono praticate incisioni poco profonde, in cui sono conficcati gli spicchi d'aglio.
6. Il pezzo è ben avvolto in un foglio e inviato al forno per 45 minuti. Non rivestito, l'uccello cuocerà per altri 20 minuti. La temperatura del forno dovrebbe essere alta - 200-210 gradi.

In modo che il trattamento non risulti secco, puoi lubrificarlo con olio non aromatico. La lubrificazione viene ripetuta dopo aver aperto la pellicola.

Ricetta piccante per cosce di pollo

Per la marinata in questo caso è meglio usare la senape piccante. Ci vorranno 20 g Il resto degli ingredienti: 4 gambe, sale, 25 g ciascuno di maionese e ketchup piccante.

1. Le gambe raffreddate si sbarazzano dei resti di piume, si lavano e si asciugano.
2. Viene preparata una marinata con maionese, senape e ketchup. Sono ricoperti con le parti usate della carcassa di pollo. È meglio lasciare le gambe nella marinata per mezz'ora.
3. Trascorso il tempo specificato, gli spazi vuoti vengono avvolti in un foglio e cotti per 50 minuti in un forno molto caldo.

Se non c'è abbastanza tempo per cuocere le gambe secondo questa ricetta, è consentito immediatamente, senza previa decapaggio.

Beh, non c'è modo che non possa essere cucinato male. Il suo aroma, che gira per la cucina mentre prepara questo piatto, ti fa impazzire e aumenta il tuo già enorme appetito. E che deliziosa pelle di pollo al forno croccante. E lascia che sia dannoso. Lascia che tutti dicano che mangiare la pelle di pollo fritta o al forno è paragonabile a ingoiare una bomba a orologeria dentro di te. Ma come puoi negarti questo piacere?! Ad esempio, nella mia famiglia, tutti i membri della famiglia sono pronti a correre in battaglia per riconquistare l'ambito pezzo di pollo con il lato abbronzato. Ma, come sempre, vincono i più giovani: gli adulti sono inferiori a loro.

Per quanto riguarda la marinata, in questa ricetta offro l'opzione più semplice e problematica. Ti dirò di più su come cucinarne uno in una ricetta separata. Tuttavia, se hai il tempo e il lavoro, puoi preparare una marinata più complessa per arrostire il pollo.

Fasi di cottura:

Ingredienti:

pollo fresco;

per la marinata: limone (1,5-2 pezzi), spezie prefabbricate per pollo fritto(2-3 cucchiai), una miscela di peperoni (1 cucchiaino con la parte superiore), sale, maionese (5 cucchiai), aglio (3-4 spicchi grandi)

Ricette passo dopo passo per un delizioso pollo intero al forno al cartoccio con mele, verdure, noci e prugne, in salsa di pomodoro, aglio e panna acida

2017-11-29 Julia Kosich

Grado
prescrizione

2980

Volta
(min)

porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

16 gr.

13 gr.

carboidrati

1 gr.

180 kcal.

Opzione 1: ricetta classica di pollo al forno con pellicola intera

Il problema principale quando si cucina un uccello intero è che la carne vicino alle ossa può rimanere cruda. Ma la presenza di sangue per questo tipo di carne è inaccettabile. Potete garantire che ciò non accada? Sì. Consigliamo di cuocere il pollo intero al cartoccio in forno.

Ingredienti:

• 1,5 kg di pollo;
• 10 g di sale grosso;
• mezzo limone;
• 5 g di pepe macinato;
• qualche rametto di prezzemolo.

Ricetta di pollo intero al cartoccio passo dopo passo

Lavare bene la carcassa di pollo centrale. Inoltre, è importante rimuovere i resti dei visceri e i coaguli di sangue. Quindi asciuga la carne dall'interno e dall'esterno con i tovaglioli. Mettilo in un contenitore ampio.

Spremere il succo di mezzo limone in un bicchiere asciutto. Lubrificare l'intera carcassa con esso, senza lasciare spazi vuoti. È importante farlo sia all'esterno che all'interno.

Ora cospargete il pollo con sale grosso (se lo usate bene, prendetene un po' meno della quantità indicata) e pepe nero.

Lavate alcuni rametti di prezzemolo e adagiateli sulla carta stagnola. È meglio arrotolarlo in due strati in modo che la carta non scoppi durante il processo e tutto il succo non si rovesci sulla teglia.

Adagiare sopra la carcassa preparata. L'uso di verdure non solo darà sapore alla carne, ma impedirà anche che il fondo si bruci.

Avvolgere bene la carne, facendo attenzione a non strappare la carta, e posizionare il pezzo su una teglia. Manda il pollo intero al cartoccio al forno.

Infornate la teglia a 190 gradi per un'ora. Quindi, rimuovere con cura la teglia e aprire leggermente la carne. Forare l'area vicino alla coscia con uno spiedino. Se il succo è limpido, scartare completamente il pollo e (preferibilmente a fuoco alto) cuocere per altri 10-14 minuti. Durante questo periodo, la carcassa sarà ricoperta da una deliziosa crosta.

Dopo aver aperto il foglio, prova a farne una specie di barca. È importante. Altrimenti, il succo risultante scorrerà sulla teglia. Se risultasse troppo, raccogliere con cura il liquido con un cucchiaio e, dopo aver fatto bollire con panna e formaggio in una casseruola, preparare una salsa delicata.

Opzione 2: Ricetta veloce di pollo al forno intero

ingredienti:

1,3 kg di pollo;

sale qb;

spezie per pollo;

1/2 tazza di succo di mela.

Come cuocere velocemente il pollo intero al cartoccio in forno

Grattugiare il pollo pulito e lavato con sale e una quantità sufficiente di spezie speciali per questo tipo di carne.

Adagiare la carcassa su un doppio strato di carta stagnola. Avvolgetela su tutti i lati, lasciando aperta la parte superiore della carne.

Versare un flusso di acquistato succo di mela cercando di distribuirlo uniformemente sulla superficie.

Cospargete leggermente di sale la superficie perché la laverete via con il succo. Chiudilo ermeticamente con della carta.

Cuocere a 200 gradi il pollo in forno interamente al cartoccio. Dopo 50 minuti, controlla la prontezza del piatto. Per fare questo, devi prendere il pollo, aprirlo leggermente e forarlo nel punto più largo, vicino alla coscia. Se il liquido che scorre è limpido, senza impurità torbide, spegnere il fuoco e servire il pollo in tavola.

Se si vuole ottenere una crosta fritta, dopo 35-37 minuti dall'inizio della cottura, è necessario aprire la pellicola, cercando di non scottarsi le dita. Cuocere la carne sotto il fuoco superiore (modalità "Griglia") per altri 15-17 minuti.

Opzione 3: pollo intero al cartoccio con mele in salsa di soia

Se vuoi cucinare il pollo in modo orientale, ti consigliamo di prestare attenzione a questa ricetta. Dopotutto, includeremo salsa di soia dolce, peperoncino e una mela profumata.

Ingredienti:

• 2 kg di pollo;
• 2 mele acide;
• pepe nero qb;
• 45 grammi di salsa di soia;
• un pizzico di sale.

Come cucinare

Lavate bene un pollo relativamente grande. Assicurati che non sia rimasto sangue all'interno. Quindi asciuga l'uccello su tutti i lati con i tovaglioli.

Ora strofina la carcassa dall'interno con sale grosso. Disporre il pollo su un foglio. Si consiglia di piegarlo a metà.

lavato mele acide tagliare a metà e togliere la parte centrale con le code. Tagliate la frutta con la buccia a fettine pulite. Mettili dentro l'uccello.

Sollevare i bordi della carta stagnola e versare la carcassa con la salsa di soia. Pepare la superficie e avvolgere subito.

Arrostire il pollo intero in forno per un'ora e mezza. La temperatura richiesta è di 190 gradi. Se il tuo forno supporta la modalità "Grill" e c'è un fuoco sopra la testa, si consiglia vivamente di aprire la pellicola e cuocere su di essa per gli ultimi 20 minuti.

Quando apri la carcassa, assicurati di ungerla un paio di volte con il succo scuro risultante. Grazie alla presenza in salsa di soia la crosta di zucchero risulterà dolce e appetitosa.

Opzione 4: pollo intero al cartoccio con verdure in salsa di pomodoro

A parte mele tradizionaliè abbastanza accettabile usare una varietà di verdure per farcire un'intera carcassa. E per approfondire le caratteristiche del gusto, ti consigliamo di includere il condimento al pomodoro nella composizione del piatto.

Ingredienti:

• 1,5 kg di pollo;
• 2 patate;
• larga Peperone;
• un paio di cipolle piccole;
• un terzo di un mazzo di aneto;
• Petrolio raffinato;
• 4-5 ciliegia;
• sale grosso;
• 25 grammi di salsa di pomodoro;
• spezie a piacere.

Ricetta passo passo

Lascia asciugare la carcassa lavata e pulita su un asciugamano. In parallelo, togliere la pelle a due patate medie.

Inoltre, elimina le partizioni del peperone dolce tagliando la parte superiore. Quindi, insieme alle cipolle piccole (senza buccia), tagliate a pezzi medi. Tritare l'aneto pulito e tagliare a metà i pomodori lavati.

Mescolare in una ciotola pepe, erbe aromatiche, cipolla e pomodorini. Accantonare.

Tagliate le patate a fette (spessore fino a 0,5 cm), irrorate con olio e sale. Stendere in uno strato relativamente uniforme su un doppio strato di carta stagnola.

Metti sopra la carcassa di pollo, che vuoi strofinare con sale e spezie, e manca anche salsa di pomodoro("Barbecue" o "Delicato"). Metti le verdure preparate all'interno. Avvolgere strettamente.

Adagiare sul piatto a 195 gradi. Arrostire il pollo intero al cartoccio per circa un'ora. Dopo un parziale raffreddamento, scolare il succo da sotto l'uccello e farne un condimento, addensando con panna o farina.

Sebbene l'uso di olio raffinato aumenterà il contenuto calorico del piatto, consigliamo comunque di includerlo nella ricetta. In caso contrario, le patate bruceranno sulla carta stagnola. Inoltre, questo raccolto di radici può essere pre-bollito "in uniforme". Quindi sarà sicuramente morbido.

Opzione 5: pollo intero al cartoccio con erbe e noci

Ma per dare al piatto note caucasiche, consigliamo di utilizzare una noce e molte verdure varie. Può essere coriandolo, basilico, prezzemolo, dragoncello e aneto. Piu 'grande e', meglio 'e.

Ingredienti:

• tazza Noci;
• mazzo medio di verdure;
• 2 kg di pollo;
• pepe macinato fresco qb;
• 25 grammi di olio d'oliva;
• sale qb;
• 4 spicchi d'aglio;
• mezzo limone.

Come cucinare

Macinare un bicchiere di noci sbucciate. Per fare ciò, puoi utilizzare un frullatore, un macinacaffè o un dispositivo speciale su un robot da cucina. Tritate finemente anche le verdure lavate.

Unire le noci, l'olio d'oliva, l'aglio schiacciato, il sale, le erbe aromatiche e il pepe nero. Mescolare accuratamente. Mettere da parte sul tavolo, coperto con un foglio.

Versare la carcassa preparata (lavata e asciugata) con il succo spremuto dal limone fresco.

Piega la pellicola in due strati e posiziona la carta su una teglia. Aggiungi l'uccello preparato sopra. Ricoprilo generosamente (dentro e fuori) con una massa di noci ed erbe aromatiche.

Avvolgere subito e mettere il pollo in forno, avvolto in carta stagnola, per un'ora. Cuocere il piatto a 195 gradi. Archivia con riso bollito o patate fritte.

Oltre alle noci specificate, è consentito includere altri tipi. Ad esempio, arachidi o foresta. In ogni caso, è importante macinare questo ingrediente e mescolarlo con erbe aromatiche, aglio e olio fino a ottenere una pasta.

Opzione 6: pollo intero con prugne e uvetta

Per conferire un aroma incredibile e note speziate piccanti, consigliamo di aggiungere alla ricetta le prugne secche e l'uvetta. A proposito, oltre a questi frutti secchi, è consentito utilizzare altri tipi: ciliegie secche, mandarini o mirtilli rossi.

Ingredienti:

• 2 kg di pollo;
• 1/4 tazza di uvetta;
• sale qb;
• 30 grammi di panna acida;
• 10 pezzi di prugne secche;
• assaggiare il coriandolo;
• Pepe macinato;
• succo di mezzo limone.

Ricetta passo passo

Lavate bene la carcassa di pollo e pulitela dall'interno. Rimuovere anche i coaguli di sangue. Tampona leggermente l'uccello con della carta assorbente. Lubrificare con succo di limone. Accantonare.

In parallelo, cuocete a vapore le prugne e l'uvetta in acqua bollente (acqua filtrata). È importante utilizzare entrambi i frutti snocciolati.

Dopo mezz'ora, tritare il coriandolo lavato e mescolare con la frutta secca morbida. In questo caso, si consiglia di tagliare le prugne in 3-4 parti, a seconda delle dimensioni.

Strofina generosamente l'uccello infuso con pepe e sale grosso. Adagiare all'interno della carcassa una massa di verdure, uvetta e prugne.

Avvolgere strettamente in un doppio strato di carta stagnola. Passare su una teglia. Arrostire il pollo intero al cartoccio in forno. Il tempo consigliato è di un'ora e mezza. La temperatura è di 185 gradi.

Un piatto eccezionalmente aromatico va servito dopo un po' con qualsiasi contorno o sottaceti. Puoi anche stringere il succo risultante con farina, burro o panna e aggiungere un condimento dolce all'uccello.

Tutti i carnivori amano pollo al cartoccio. La carne più tenera, leggera e saporita, dalla crosta croccante (se non parliamo di pollo bollito), imbevuto di spezie e sale. Un piatto che si sposa bene con tutto. Se vuoi - ci sarà un pollo per contorno, se vuoi - fai dei panini con la carne di ciò che è rimasto :) Oppure puoi anche cucinare un'insalata con pollo o shawarma. Idee mare, ci sarebbe un pollo.

Ingredienti:

• pollo intero o pollo
• 1,5 cucchiaini sale
• 0,5 cucchiaini Pepe macinato
• 1 foglia di alloro
• Foglio

Pollo al cartoccio al forno:

1. Lavare accuratamente il pollo dall'esterno, così come la cavità interna. Asciugare delicatamente la carcassa con carta assorbente. Quindi strofiniamo il pollo con il sale, non dimenticare di salarlo all'interno. Pepamo la carcassa e mettiamo dentro una foglia di alloro.
2. Consiglio di legare le cosce di pollo, quindi nella forma finita sembrerà semplicemente stupendo. Avvolgere il pollo nella carta stagnola. Preferisco usare due fogli di alluminio. Metto il pollo sul primo e piego i bordi al centro della carcassa, e con il secondo copro la carcassa e avvolgo i bordi della carta stagnola. In modo da non far fuoriuscire il brodo che si forma durante la cottura, rimarrà nel foglio di carta stagnola inferiore.
3. Mettiamo il pollo al cartoccio in un forno preriscaldato e cuociamo a una temperatura di 190 gradi da 1 ora a 1,5 ore, a seconda delle dimensioni della carcassa. pollo domesticoè meglio cuocere da 1,5 ore, perché la sua carne è più dura. Quindi prendiamo una teglia con il pollo e apriamo lo strato superiore di carta stagnola. Con il brodo formatosi durante la cottura, versare sopra il pollo e rimetterlo in forno per 15 minuti a rosolare. La foto cattura proprio il momento dell'apertura del cartoccio, il pollo non ha ancora avuto il tempo di abbronzarsi.
4. Ed ecco il piatto finito. Il sapore del pollo è incredibile. Il filo che stringe le cosce del pollo si può togliere, non serve più. Puoi vedere il brodo sul fondo del foglio. Può essere utilizzato come sugo per un contorno o anche come base per una futura zuppa (basta versarlo nell'acqua al momento della cottura del primo piatto). Adoro queste ricette dove il forno fa quasi tutto per te. Non è necessario proteggere la padella, mescolare, adagiare alternativamente gli ingredienti. Ho appena preparato tutto in cinque minuti (sì, in un minuto, in realtà) e dopo un po' arriva il piatto finito. Lascia che tutto nella vita sia semplice come quando cucini questo pollo :) Buon appetito!

Pollo al forno (al cartoccio)

Se hai tempo da perdere e vuoi cucinare un pollo davvero tenero, allora ti consiglio di familiarizzare con questa ricetta.

Questa ricetta è buona anche se hai intenzione di cucinare il pollo che è stato congelato. A causa del fatto che la carne di pollame languisce a lungo nella carta stagnola, il pollo è ben saturo di spezie e del suo stesso succo.

Per cucinare avrai bisogno di:

• Pollo (pollo) - 1,5 kg.
• Aglio - 2-4 spicchi (facoltativo)
• Panna acida e / o maionese ~ 6-7 cucchiai.
• Curry macinato - 1 cucchiaino
• Polvere di paprika - 1 cucchiaino
• Aglio semolato - 1/2 cucchiaino
• Sale, pepe - a piacere.

Cucinando:

1. Se lo si desidera, le spezie possono essere sostituite con condimenti già pronti (una miscela di spezie) per il pollo.
2. Per cominciare, il pollo dovrebbe essere lavato (congelato-pre-scongelato). Un pollo piccolo (circa 1-1,5 kg) può essere cotto intero o tagliato a metà. È meglio tagliare a pezzi il pollo grande (metà del petto dovrebbe essere cotta insieme alle ali).
3. Strofinare accuratamente i pezzi di pollo con il sale. Se l'uccello è intero, devi strofinarlo sia all'esterno che all'interno.
4. Quindi mescolare la panna acida e / o la maionese, le spezie in una ciotola.
5. Tagliate gli spicchi d'aglio a fettine longitudinali abbastanza sottili.
6. Nel pollo, fare dei tagli con un coltello (nelle parti particolarmente carnose) e farcire il pollo con l'aglio. Se l'uccello è cotto intero, è possibile inserire all'interno 1-2 spicchi d'aglio tritati.
7. Se il pollo viene tagliato a pezzi, ogni pezzo di pollo deve essere avvolto in un foglio di carta stagnola separato. È meglio arrotolare la pellicola in due strati in modo che il succo non fuoriesca in ogni caso.
8. Ungete il pollo con il composto preparato (anche il pollo intero deve essere unto dall'interno). Metti su un foglio.
9. Avvolgere accuratamente il pollo per non strappare la carta stagnola. Ogni pezzo deve essere avvolto strettamente in un foglio. Disporre il pollo avvolto su una teglia in modo che le "cuciture" del foglio "cercano" in alto.
10. Rimuovere la teglia con l'uccello in un forno preriscaldato a 180-200 gradi. Il pollo dovrebbe languire nel forno per 2-2,5 ore. Se stai cucinando un pollo grande e intero, puoi aumentare il tempo a 3-3,5 ore.
11. Quindi è necessario estrarre la teglia con il pollo e con attenzione (i pezzi di pollo sono molto caldi e possono essere scottati con il vapore) aprirli dall'alto, controllare la prontezza (forare con un coltello e premere - il succo rilasciato dovrebbe essere trasparente e la carne bianca ).
12. Dopo esserti convinto che la carne sia pronta, devi svitare i bordi del foglio, tagliare l'eccesso con le forbici o strapparlo.
13. Il forno deve essere acceso al massimo e rimuovere il pollo fino a doratura. Di solito ci vuole circa mezz'ora.
14. Il pollo rosolato deve essere accuratamente rimosso dalla pellicola. Controlla che i pezzi di carta stagnola non si attacchino all'uccello.
15. Il pollo esce con una crosta molto croccante e una carne molto tenera e succosa.

Buon appetito!

Pollo con peperoni dolci, pomodori al cartoccio

Le verdure possono rivelare inimmaginabilmente il gusto di qualsiasi carne, che si tratti di pollo, maiale, anatra. Vi invitiamo a provare questa combinazione culinaria unica. Credimi, nessuno è in grado di rifiutare un tale delizioso.

Ingredienti:

• pollo 1 1,5 kg;
• Pepe bulgaro 1 giallo, 1 rosso, 1 verde;
• pomodori 5 pezzi;
• 3 4 spicchi d'aglio;
• olio d'oliva;
• 2 cipolle;
• spezie a piacere, magari aggiungere un rametto di rosmarino.

Cucinando:

1. Per prima cosa prepariamo il pollo, che puliamo scrupolosamente dal grasso, asciugandolo con un canovaccio. Iniziamo a vestirci: salare, pepare la carcassa sia dentro che fuori. Prendiamo 1 cipolla, aglio e limone, li dividiamo in 4 parti, mettiamo all'interno del pollo.
2. Veniamo alle verdure. Puliamo il peperone dolce dal torsolo, tagliato ad anelli. Facciamo lo stesso con le cipolle. I pomodori sono meglio sbucciati, la carne sarà più succosa. Anche i pomodori vengono tagliati a pezzi medi.
3. In una ciotola separata, mescolare peperoni, pomodori, aglio tritato, è possibile aggiungerne un po' succo di limone, cospargere olio d'oliva. Metti le verdure accanto al pollo. Il tutto viene scrupolosamente decorato con un foglio e cotto in forno per 1,5 ore a 180 gradi.

Pollo con prugne, noci al cartoccio

Deliziosa ricetta per una tavola festiva. Credetemi, gli ospiti invitati non potranno lasciarvi senza aver provato la ricetta del pollo cotto.

Ingredienti:

• dimensione del pollo, tenendo conto del numero di ospiti;
• crema 200 ml;
• prugne secche 300 g;
• Noci 200 g;
• olio d'oliva;
• sale e spezie.

Cucinando:

1. Friggere il pollo preparato su tutti i lati in olio bollente.
2. Tritare finemente le noci, tritare la cipolla a semianelli. Mandiamo le cipolle in una padella calda, dopo un minuto aggiungiamo le noci qui.
3. Aggiungere la panna dopo 2 minuti.
4. Pulite bene il pollo con la salsa presa, quindi adagiatelo sulla carta stagnola, non dimenticate le prugne.
5. Lo tagliamo a cubetti e lo mettiamo all'interno dell'uccello.
6. Avvolgiamo la carcassa e la cuociamo in forno per 1-1,5.

Petto di pollo con pomodori al cartoccio

Dove non viene utilizzato solo il petto di pollo: insalate, costolette, pasticcini, panini e altro ancora. Proponiamo una ricetta petto di pollo in carta stagnola. Il piatto è preparato secondo il principio di un panino: tutti gli ingredienti sono sovrapposti l'uno all'altro.

Ingredienti:

• filetto 1 kg;
• pomodoro 2 pezzi;
• spicchi d'aglio;
• formaggio 200 g;
• olio vegetale;
• sale e spezie.

Cucinando:

1. Mettiamo un foglio di carta stagnola su una teglia, lo ricopriamo di olio, che eviterà che la carne si attacchi.
2. Tagliamo i pomodori ad anelli e li adagiamo su un foglio, si forma un certo cuscino per il filetto.
3. Mettiamo il filetto. Lo strofiniamo con aglio schiacciato, sale, spezie.
4. Tagliate il formaggio a fette e coprite il filetto.
5. Avvolgiamo tutti gli ingredienti e li mandiamo al forno.

Dopo 35 40 min. è possibile accontentare i parenti con carne tenera e succosa.

Pollo al cartoccio al forno con mele

Ingredienti:

• spezie per pollo 5 g;
• quattro mele di media grandezza;
• pepe nero macinato 5 g;
• otto spicchi d'aglio;
• sale di piccola macinazione un cucchiaino e mezzo.

Cucinando:

1. Lavate le mele, private del torsolo con i semi e tagliate la frutta a pezzetti. Mettilo in un piatto fondo.
2. Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso uno spremiaglio. Aggiungere la miscela di aglio alle mele e mescolare.
3. Sciacquare la carcassa di pollo sotto l'acqua corrente e asciugarla con carta assorbente. Fai un'incisione nel mezzo della carcassa.
4. Farcire l'uccello con un composto di mele e aglio, riempiendone l'interno. Strofinare la carcassa con un po' di sale, condimenti per pollo e pepe.
5. Foderate una teglia con un foglio di alluminio e adagiatevi sopra il pollo ripieno. Distribuire le mele rimaste attorno al pollo. Avvolgere l'uccello in un foglio e inviare per un'ora e mezza in un forno preriscaldato a 200 C. Togliere il pollo dal forno, scartare la carta stagnola e tagliarlo in porzioni.

Cosce di pollo al cartoccio al forno

Ingredienti:

• chilogrammo di cosce di pollo;
• sale di piccola macinazione;
• 100 ml di vino bianco.

Cucinando:

1. Preparare le cosce di pollo. Lavateli e asciugateli con carta assorbente.
2. Sbucciare l'aglio dalla pelle. Sciacquare le fette e schiacciarle con uno spremiaglio.
3. Versare il vino in una tazza, aggiungere la senape, il timo e l'aglio schiacciato. Salate e mescolate bene.
4. Metti le cosce di pollo in una ciotola e versaci sopra la marinata. Mescolate con le mani e lasciate marinare in frigorifero per tre ore. Capovolgere periodicamente le gambe in modo che siano marinate su tutti i lati.
5. Foderate lo stampo con un foglio. Metti le cosce di pollo fuori dalla marinata. Coprire con un altro strato di carta stagnola e avvolgere i bordi in modo che il succo non fuoriesca durante la cottura.
6. Preriscaldare il forno a 180 C. Una teglia con cosce di pollo mettere in forno preriscaldato per quaranta minuti.. per un paio di minuti. fino a cottura, rimuovere la teglia, rimuovere lo strato superiore di carta stagnola e mettere in forno in modo che il pollo sia dorato. Servire il pollo al cartoccio al forno con contorno di patate e insalata di verdure.

Pollo al cartoccio al forno in salsa cremosa

Ingredienti:

• due chilogrammi di carne di pollo;
• sale di piccola macinazione;
• al pezzo Burro;
• due spicchi d'aglio;
• Pepe nero macinato;
• 40 g di condimenti per grigliate.

Cucinando:

1. Sciacquare la carcassa di pollo sotto l'acqua corrente. Eliminate tutto l'eccesso e asciugate con carta assorbente.
2. Mettere un pezzo di burro in una tazza profonda, aggiungere le spezie per il pollo grigliato e mescolare bene fino a che liscio.
3. sollevare leggermente la pelle sulla carcassa di pollo in modo che ci sia una tasca insolita. Metti la miscela di olio sotto la pelle e strofinala sulla parte esterna del pollo. Puoi anche salare la miscela e aggiungere le spezie. Legate le cosce di pollo con del filo.
4. Avvolgere il pollo nella carta stagnola. Manda l'uccello nel forno preriscaldato per un'ora. Cuocere il pollo a una temperatura di 200 C. Successivamente, aprire il foglio e mettere il pollo in forno per un'altra mezz'ora, fino a quando si forma una deliziosa crosta.

Pollo al cartoccio al forno con patate

Prodotti:

• un pezzo di pollo (ho 2 gambe)
• una dozzina di patate
• pacchetto maionese
• sale pepe
• Foglio

Come cucinare il pollo al cartoccio:

1. Sciacquare prima il pollo, lasciare scolare l'acqua e marinare. Per fare questo, salare, pepare e cospargere di maionese. Mescola tutto bene e lasciati sdraiare così per mezz'ora, inzuppato.
2. Durante questo tempo, preparare le patate, sbucciare, sciacquare, tritare, cospargere di sale, pepe, versare un po' d'olio.
3. Quindi, stendere la carta stagnola su una teglia, ungere con olio, spargere le patate su una teglia.
4. Ci stendiamo sopra le cosce di pollo in salamoia.
5. Versare un po' più d'acqua per renderlo succoso e avvolgerlo in un foglio.
6. Lo mandiamo al forno. Di solito cuocio tutto a 180 gradi, il mio pollo è stato cotto per 40 minuti, poi ho aperto la carta stagnola per cuocerlo, ottenendo una crosta croccante e rossastra.
7. Quindi tieni premuto per altri 15 minuti e il gioco è fatto.
8. Nel frattempo, prepari un'insalata e un pranzo semplice, gustoso, veloce e soddisfacente: un pollo al forno con patate, è pronto.

1. È anche possibile scoprire la prontezza della carne dal tipo di lamina: le curve annerite indicano la prontezza del pollo.
2. Affinché il pollo nel cartoccio abbia una crosta dorata, è necessario versare la carne con il succo fuso e per 15 minuti. rimetterlo in forno.
3. Il sapore della carne può essere reso più succoso se la carne condita con sale e spezie viene conservata in frigorifero per circa un'ora.

Non dimenticare che non c'è limite alla perfezione. Sentiti libero di sperimentare nella tua cucina e poi potrai sicuramente vantarti della capacità di cuocere professionalmente il pollo al cartoccio.

Il pollo al forno è uno dei più semplici, ma allo stesso tempo originali e pasti deliziosi. Decorerà perfettamente non solo festa festiva, ma si diversifica tavola casual. Oggi ti diremo come cucinare correttamente il pollo al cartoccio nel forno.

Ricetta per pollo al cartoccio al forno

Ingredienti:

• pollo - 1 pz.;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 7 cucchiai. cucchiai;
• condimento al curry - a piacere;
• aglio - 3 spicchi;
• paprika macinata - un pizzico.

cucinando

Per cuocere il pollo intero in forno al cartoccio, sciacquare bene la carcassa, tamponare con un asciugamano e strofinare dentro e fuori sale fino. Passiamo ora alla salsa: in una ciotola mescolate la panna acida con la paprika e aggiungete il curry. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili. Facciamo dei piccoli tagli sul pollo con un coltello e farciamo con l'aglio. Lubrificare l'uccello con il composto preparato e versare un po' di salsa all'interno. Successivamente, trasferiamo il pollo su un foglio di carta stagnola e lo avvolgiamo saldamente. Distribuiamo il pezzo su una teglia e lo mettiamo in forno preriscaldato per 2,5 ore. Dopodiché, estrai con cura il piatto, spegni i bordi della carta stagnola e cuoci il pollo per altri 30 minuti finché non appare. Marrone dorato. Prima di servire, togliere la pellicola rimanente dal pollo e cospargerlo con le erbe aromatiche tritate.

Pollo al cartoccio al forno

Ingredienti:

• cosce di pollo - 2 pezzi;
• olio vegetale;
• aceto balsamico - a piacere;
• spezie;
• aglio - 3 spicchi;
• curcuma - a piacere.

cucinando

Laviamo le gambe più volte, le asciughiamo su un asciugamano e le tagliamo a pezzi porzionati. Ora prendiamo un grande foglio di pellicola alimentare, lo pieghiamo a metà e lo ricopriamo con olio vegetale. Ci spostiamo sopra la carne preparata, cospargiamo di spezie, curcuma e ci versiamo sopra l'aceto. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente e cospargerlo sul pollo. Avvolgiamo pezzi di pollo in carta stagnola e mettere in forno preriscaldato per 45 minuti, impostando la temperatura a 200 gradi.

Pollo al cartoccio al forno con verdure

Ingredienti:

• carcassa di pollo - 1 pz.;
• aglio - 3 spicchi;
• - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• acqua filtrata - 2 cucchiai. cucchiai;
• spezie ed erbe secche - a piacere;
• patate - 5 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• carote - 1 pz.

cucinando

Lavate bene il pollo e asciugatelo con carta assorbente. Quindi tagliamo la carcassa a pezzetti porzionati, aggiungiamo un po' di sale e la mettiamo in frigorifero per 20 minuti. Puliamo l'aglio, lo spremiamo attraverso una pressa o lo maciniamo su una grattugia fine. Versare un po' d'acqua nella ciotola, mettere pasta di pomodoro, mescolate e portate a bollore. Quindi togliamo i piatti dal fuoco, aggiungiamo l'aglio tritato, le spezie e le erbe secche. Pelare le patate, sciacquarle e tagliarle a fette. Mettilo in una ciotola capiente, aggiungi la carne di pollo, versa la marinata e mescola accuratamente. Lasciamo marinare il tutto per 25 minuti, mettendolo in frigorifero. Senza perdere tempo, accendiamo il forno e lo scaldiamo fino a una temperatura di 185 gradi. Lampadina mondate, tagliate a semianelli e tagliate le carote a rondelle sottili. Mescolare le verdure in una ciotola e aggiungere un po' di sale. Tagliamo un grande foglio di alluminio dal rotolo, lo pieghiamo a metà e lo ricopriamo su un lato olio vegetale. Ora stendiamo prima le verdure, poi il pollo in salamoia e copriamo con le fette di patate. Avvolgiamo tutto ermeticamente, lo trasferiamo su una teglia e lo mettiamo in forno preriscaldato. Inforniamo la teglia per 55 minuti fino a cottura, e pochi minuti prima della fine della cottura, apriamo con cura la carta stagnola e facciamo rosolare la teglia fino a quando appare una crosta dorata e appetitosa.